Gotowanie żeberek wieprzowych na grillu. Przepisy na marynaty na grillowane żeberka wieprzowe. Technologia gotowania żeberek wieprzowych

Szaszłyk. Różnią się między sobą recepturą marynaty, rodzajem mięsa i sposobem smażenia. Jednak najciekawszym przepisem na to danie jest ten, który mówi, jak gotować żeberka wieprzowe na grillu. Faktem jest, że dzięki niesamowitemu smakowi mięsa i przypraw grill jest do tego przygotowywany w zupełnie inny sposób. To danie nie wymaga specjalnego marynowania, nie wymaga dodatkowej obróbki mięsa, ale wiąże się z przygotowaniem pewnego rodzaju sosu. Jeden proces obróbki cieplnej żeberek praktycznie nie różni się od pozostałych, chociaż żeberka można grillować, co zasadniczo nie wpływa na ich smak.

Do przygotowania dania z grilla potrzebne będą następujące składniki:

Żeberka wieprzowe - 1 kg;

Cebula - 0,5 kg;

Pomidory - 0,5 kg;

Papryka sałatkowa - 0,5 kg;

Bakłażan - 0,5 kg;

Czarny pieprz;

Olej roślinny;

liść laurowy;

Marynowanie

Mięso dokładnie umyć przed marynowaniem. Następnie dzieli się na pojedyncze żeberka, które zawierają znaczną ilość mięsa. Następnie powstałe kawałki umieszcza się w dużym pojemniku, gdzie są solone i pieprzone. Aby były soczyste na grillu, na wierzchu ułóż cebulę pokrojoną w krążki. W tej formie mięso powinno stać około godziny.

przygotowanie sosu

Papryki sałatkowe, pomidory i bakłażany nakłada się na przygotowane wcześniej szaszłyki. Są smażone na grillu, aż skórka na warzywach stanie się całkowicie czarna. Następnie warzywa są schładzane, a zwęglona skórka jest ostrożnie usuwana. Następnie warzywa skręca się w maszynce do mięsa. Jeśli tak nie jest, składniki można posiekać nożem.

Następnie cebula jest usuwana z marynaty (po godzinie) i również dodawana do naczynia, po posiekaniu. Aby żeberka wieprzowe na grillu nabrały dodatkowego smaku, powstałą mieszaninę posolono, posypano pieprzem, dodano trochę oleju roślinnego i czosnku. Należy jednak bardzo uważać na przyprawy – ostateczny smak potrawy powinien być niedosolony, a nie pieprzony.

gotowanie mięsa

Mięso z żeberkami nakłada się na szaszłyki i smaży na węglach. Nie wymaga to specjalnych umiejętności. W rzeczywistości wystarczy doprowadzić wieprzowinę do stanu gotowości. Następnie mięso układa się w osobnym pojemniku, po wyjęciu go ze szpikulca.

Okres pełnienia obowiązków

Żeberka wieprzowe na grillu podawane są na gorąco, na dużym talerzu. Wcześniej przygotowany sos wkładamy do osobnej miski, dla każdego gościa osobno. Odbywa się to tak, że możesz wziąć kawałek mięsa ze wspólnego talerza rękami, przy kości, zanurzyć go w naczyniu z sosem, a następnie go zjeść. Danie bardzo dobrze komponuje się z mocnymi napojami, winem. Niektórzy smakosze wolą dodawać do sosu ostrą paprykę i bazylię, ale to już kwestia gustu kucharza i zjadacza. Warto zauważyć, że podczas serwowania gotowane mięso powinno być gorące, ale do tego momentu pożądane jest schłodzenie sosu. Chociaż są ludzie, którzy wolą po prostu wszystko mieszać.

Żeberka wieprzowe - produkt dość tłusty. Po upieczeniu w marynacie na węglu drzewnym z produktu zostanie uwolniony nadmiar tłuszczu, a samo mięso pozostanie delikatne i niezwykle soczyste.

Zanim ugotujesz coś z żeberek wieprzowych, musisz zdecydować, jakie danie chcesz skończyć, ponieważ do gotowania będziesz musiał zrobić pyszną marynatę do żeberek wieprzowych na grillu. A różnorodność sosów znacznie poszerza przegląd tego, co można ugotować. Do potraw z grilla i grilla potrzebny jest produkt o dobrej warstwie tłuszczu i mięsa. Jeśli jest więcej warstw mięsa i mało tłuszczu, rozsądnie byłoby nie dodawać duża liczba olej roślinny, a na tłuste żeberka przygotuj marynatę musztardową. Wysuszy nadmiar tłuszczu i wchłonie go, a ostrość rekompensuje jego brak.

Jeśli na kości jest bardzo cienka warstwa mięsa, to takie żeberka są zalecane do robienia zup.

Żeberka wieprzowe można gotować w różnych marynatach, ale w każdym przypadku sos musi być dokładnie dopasowany do rodzaju przygotowania potrawy. Na przykład, jeśli żeberka będą pieczone w piekarniku przy użyciu folii lub rękawa do pieczenia, to rozsądnie jest dodać do marynaty dużo pachnących i pikantnych warzyw i czosnku. Ale na grillu lub na grillu zielenie i czosnek z sosu po prostu wypalą się podczas smażenia, wygląd gotowego dania pogorszy się i pojawi się charakterystyczna goryczka. W takim przypadku potrzebna jest marynata, która poprawi smak żeberek i odegra rolę w postaci ochrony przed przypaleniem i nadmiernym wysuszeniem mięsa.

A jak ugotować żeberka wieprzowe na grillu przepis, którego jeszcze nie próbowałeś? Więcej na ten temat opowiemy poniżej.

W marynacie do żeberek wieprzowych znajdują się również aromatyczne zioła, przyprawy i przyprawy, składniki płynne:

Świeże warzywa - kolendra, pietruszka, rozmaryn i;
Suche zielenie - wszystko jest odpowiednie, z wyjątkiem koperku;
Przyprawy gotowe na sucho - nie zalecane;
Przyprawy - różne rodzaje papryki lub ich mieszanki, kminek i goździki, majeranek i tymianek, tymianek, kminek i zira, kolendra i wiele innych.
Produkty płynne - wino i soki owocowe, produkty kwasu mlekowego, adjika, musztarda, różne gorące sosy, oleje roślinne.
Warzywa i owoce - głównie cebula, papryka i czosnek, pomidory. Ale kwaśne śliwki, pikantne suszone śliwki, jabłka Antonovka, soczyste marchewki dobrze pasują do wieprzowiny.

Żeberka wieprzowe w marynacie marynować na dwa sposoby - na sucho i na mokro. W pierwszym przypadku mięso naciera się suchymi przyprawami i przyprawami, w drugim stosuje się płynne składniki. Im dłużej mięso jest marynowane, tym bardziej jest nasycone przyprawami, a smak produktu finalnego jest korygowany na lepsze.

Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz używać dużej ilości przypraw, możesz lekko pieprzyć mięso i usmażyć żeberka wieprzowe na grillu, przepis na takie danie jest najprostszy i najbardziej bezpretensjonalny. Lepiej posolić mięso po ugotowaniu.

Doświadczeni eksperci uważają, że solenie produktu przed gotowaniem nie jest tego warte - powoduje to wyciągnięcie wilgoci i soków z produktu, a mięso wysycha. Dlatego smakosze wolą posolić mięso po smażeniu i bez wątpienia używać do tego grubej soli.

Ale jeśli zdecydujesz się marynować żeberka wieprzowe do grillowania, zwracamy uwagę na proste, ale oryginalne przepisy, aby mięso było soczyste i delikatne. Wybierz swój ulubiony przepis na marynatę i zacznij gotować.

Marynata z musztardą i miodem:

Prosta mieszanka do delikatnych, pikantnych żeberek wieprzowych ze złotym, błyszczącym wykończeniem. Aby ugotować żeberka wieprzowe na grillu, będziesz potrzebować:

Składniki:

900 gr. żeberka wieprzowe;
75 ml. płynny miód;
3 art. łyżki musztardy;
0,5 łyżeczki soli;
Mieszanka papryki.

Gotowanie:

Żeberka wieprzowe myjemy pod bieżącą wodą i dokładnie suszymy specjalnymi ręcznikami kulinarnymi.
Mięso obficie dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem lub użyj mieszanki różnych papryk.
W głębokiej misce wymieszaj płynny miód i musztardę, dodaj mięso doprawione przyprawami.
Żeberka marynowane są przez co najmniej trzy godziny, ale zaleca się pozostawienie ich na noc w lodówce w misce pokrytej folią spożywczą.
Podczas smażenia marynatę należy osuszyć ręcznikiem papierowym, aby mięso się nie przypaliło, a pod koniec gotowania posmarować pyszną marynatą i nadać mięsu połysk.

Użyj musztardy z ziarnami - ma ona znacznie więcej smaku i aromatu, a prażone ziarna przyjemnie pękną podczas jedzenia mięsa.

Pikantna pikantna marynata z miodem i sosem sojowym

Mięso gotowane w sosie sojowym ma niezwykły słodko-ostro-słony smak i świetnie nadaje się do tłustych żeberek wieprzowych.

Składniki:

1 kg. tłuste żeberka;
4 łyżki. łyżki płynnego miodu;
75 ml. sos sojowy;
3 ząbki czosnku;
Mały strąk chili;
Korzeń imbiru;
Trochę świeżo zmielonego pieprzu.

Gotowanie:

Osuszyć umyte żeberka wieprzowe i przełożyć do głębokiej miski.
W osobnym pojemniku wymieszaj miód, sos sojowy.
Ząbki czosnku i korzeń imbiru posiekaj nożem po obraniu lub przełóż przez prasę kuchenną. Dodaj do marynaty.
Papryczkę chili pokrój w krążki, usuń wszystkie ostre i palące się pestki, a miąższ wlej do sosu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Mięso doprawić świeżo zmielonym pieprzem, a kawałki wieprzowiny posmarować marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce.
Nie marynuj mięsa przez długi czas, wystarczy kilka godzin.
Na krótko przed gotowaniem można posmarować gotowe żeberka sosem, aby były bardziej ostre.

Marynata kefirowa z kolendrą i czosnkiem

Jedna z najłatwiejszych marynat do młodych i chudych mięs. Łagodna marynata sprawi, że mięso będzie jeszcze delikatniejsze w smaku, a czosnek i kolendra dodadzą wyjątkowej pikanterii.

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 850 gr .;
Cebula - 2 szt .;
3 ząbki czosnku;
Mała pęczek kolendry;
Świeżo zmielony czarny pieprz;
Trochę soli;
100 ml. kefir.

Gotowanie:

Przygotuj żeberka - opłucz i osusz mięso, w razie potrzeby możesz odciąć nadmiar tłuszczu.
Wlej kefir do dużej miski, dodaj posiekany czosnek i drobno posiekaną kolendrę.
Obficie dopraw żeberka solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Do tego wystarczy grubo zmiażdżyć ziarna pieprzu w moździerzu lub zmiażdżyć dnem szklanki.
Cebulę obrać z łuski i pokroić w grube krążki. Dodaj do marynaty kefirowej.
Włóż mięso do miski, dobrze obtocz i przykryj naczynia folią, wstaw do lodówki na noc, ale wystarczą 3-4 godziny.
Przed smażeniem mięsa należy usunąć z niego zioła i kawałki czosnku, aby przyprawy się nie wypaliły.

Żebra należy bardzo dokładnie umyć pod bieżącą wodą pod silnym ciśnieniem. Podczas krojenia kości drobne cząstki masy kostnej mogą utknąć na powierzchni mięsa.
Możesz przeciąć folię po wewnętrznej stronie żeber co 2-3 cm, wtedy mięso szybciej się zamarynuje i smaży, a sok nie wypłynie.
Podczas marynowania mięsa, zwłaszcza jeśli stosuje się metodę suchą, pojemnik z żeberkami należy regularnie potrząsać.
Kupuj tylko dobrej jakości produkty mięsne w wyspecjalizowanym sklepie.

Oczywiście grilla! To bardzo proste - wystarczy znać odpowiednie składniki, ich proporcje i technologię gotowania.

Początkowy etap przygotowań

Aby ugotować pyszne żeberka wieprzowe na grilla, potrzebujesz kilograma żeberek z dobrą warstwą mięsa. Należy je bardzo dobrze umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje wzdłuż kości. Następnie musisz obrać z łuski 300 gramów cebuli i pokroić w pierścienie. Musisz także obrać 4 ząbki czosnku.

Przygotowanie marynaty

Szaszłyki z żeberek wieprzowych będą szczególnie smaczne, jeśli taka marynata zostanie do niej odpowiednio przygotowana.

Na osobnej patelni wrzuć posiekaną cebulę i dokładnie ugniataj rękoma, aż wypuści sok. Teraz musisz dodać do niego 1,5 szklanki kefiru i półtorej łyżki sosu sojowego. Następnie trzeba wysłać zmiażdżony czosnek i przyprawy, które wydają się tam potrzebne (najlepiej, jeśli jest to sól, czarny pieprz i mieszanka ziół). Dopiero po tym etapie żeberka można wysłać do marynaty. Całą zawartość należy dobrze wymieszać i po przykryciu pokrywką włożyć na chwilę do lodówki.

Czas potrzebny na marynowanie szaszłyków wieprzowych zależy od jakości samego produktu: jeśli żeberka są młode, wystarczy im kilka godzin, a jeśli są stare, możesz je zostawić na noc.

Ostatni etap przygotowań

Po pewnym czasie żeberka należy wyjąć z lodówki i pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez około pół godziny. Dopiero potem można przystąpić do smażenia grillowanych żeberek wieprzowych.

Powinny być nawleczone na szpikulce wzdłuż kości (lub na grillu) i smażone na węglach, aż będą całkowicie ugotowane z obu stron.

Szaszłyki z żeberka wieprzowego można podawać ze świeżymi warzywami. Rezultatem jest miękkie i niesamowicie smaczne mięso, które idealnie nadaje się jako przystawka do piwa. Gospodyni, która zna taki przepis, już nigdy nie będzie miała pytania: „Co ugotować z żeberek wieprzowych?”

Opcja marynaty nr 2

Kolejna dobra opcja marynaty do gotowania żeberek. Będzie wymagać 1/4 szklanki oleju słonecznikowego, do którego należy dodać sok z połowy cytryny. Następnie dodaje się dużą cebulę pokrojoną w krążki i przyprawy (sól, czarny pieprz i mieszankę ziół). Możesz dodać trochę posiekanej zieleniny do marynaty, która tylko doda pikanterii gotowemu daniu.

W takiej marynacie żeberka można marynować dosłownie przez pół godziny - tym razem wystarczy. Rezultatem jest niesamowicie soczysty, miękki i smaczny kebab wieprzowy.

Trzecia wersja marynaty

Inną opcją marynaty jest miód sojowy. Dzięki niemu możesz znacznie urozmaicić przepis na grillowane żeberka wieprzowe - smak gotowego dania będzie zupełnie inny, ale nie mniej oryginalny.

Aby przygotować taką marynatę, musisz wziąć pół szklanki sosu sojowego, kilka łyżek keczupu i łyżkę miodu. Składniki te należy wymieszać w jednej misce i przesłać do podgrzania – w wysokiej temperaturze znacznie lepiej się wymieszają. Każdy kawałek mięsa należy lekko posypać suszonym mielonym imbirem. Następnie muszą być dobrze nasmarowane marynatą, którą najpierw należy schłodzić. Marynować żeberka przez całą noc w chłodnym miejscu.

Marynata Miodowo-Musztardowa

Marynatę do grillowanych żeberek wieprzowych można przygotować z musztardą i miodem. Aby to zrobić, wymieszaj sok z jednej pomarańczy, jednej cytryny z kilkoma łyżkami musztardy. Tam również musisz dodać dwie łyżki sosu sojowego i miodu. Po dokładnym wymieszaniu masy należy do niej przesłać pieprzone i solone żeberka, które również można posypać mieszanką przypraw. Garnek z marynowanymi żeberkami należy przykryć i odesłać w chłodne miejsce na co najmniej 6 godzin. Muszą być mieszane co dwie godziny. Żeberka przygotowane według tego przepisu będą lekko pikantne i bardzo soczyste, zwłaszcza jeśli podczas smażenia poleje się je przygotowanym sosem z tej samej marynaty, rozcieńczonym wodą w stosunku 1:3.

1. Aby żeberka okazały się soczyste i miękkie, zaleca się marynowanie ich przez co najmniej 2 godziny (wyjątkiem mogą być młode żeberka).

2. Przed procesem marynowania można pokroić żeberka na 2-3 kawałki, a nie pojedynczo - w tym przypadku nie okażą się przesuszone.

3. Szefowie kuchni znanych zakładów zalecają wcześniejsze gotowanie i chłodzenie żeberek przed ich marynowaniem - to doda pikanterii gotowemu daniu. Co więcej, musisz go zagotować w specjalny sposób: żeberka należy opuścić do gotowego wrzącego bulionu i trzymać w nim przez około dziesięć minut.

Żeberka wieprzowe to po prostu idealny produkt do grillowania. Są niedrogie i zawierają taką proporcję mięsa i tłuszczu, co pozwala uzyskać bardzo soczyste i pachnące danie w stylu grilla. Najważniejsze jest, aby do jego przygotowania wybrać niezbyt „łyse” żeberka, a następnie otrzymasz smaczne i satysfakcjonujące danie wieprzowe na piknik. Z mojego doświadczenia wynika, że komercyjnie pakowane żeberka kupowane w zwykłych supermarketach cierpią z powodu katastrofalnego niedoboru mięsa, podczas gdy na rynkach i w specjalistycznych sklepach mięsnych często można dostać bardzo smaczne „mięsne” żeberka w przystępnej cenie.

Gotowanie żeberek na grillu to świetna alternatywa dla tradycyjnych lub może z powodzeniem je uzupełnić, aby poszerzyć piknikowe menu. Marynata do żeberek wieprzowych oczywiście może być najprostsza, ale to danie będzie brzmiało najkorzystniej, gdy użyjemy marynaty wieloskładnikowej, która łączy różne, czasem przeciwstawne odcienie smaku. W tym przepisie marynata żeberkowa zawiera słone, pikantne i słodkie składniki, a rezultatem jest bardzo smaczne i pikantne mięso, które nie pozostawi nikogo obojętnym.

Zrumienione i soczyste żeberka wieprzowe, ugotowane na grillu według tego prostego przepisu, pasują do wszelkich świeżych lub marynowanych warzyw i różnych ziół. Dodatkowo lubię podawać je z chlebkiem pita lub maczać w keczupie pomidorowym lub ostrym sosie barbecue. Koniecznie spróbuj ugotować te niezwykłe marynowane żeberka wieprzowe na grillu, aby nadać świeży i oryginalny akcent swoim zwykłym piknikom!

Przydatna informacja

Jak gotować żeberka wieprzowe na grillu - przepis na marynowane żeberka smażone na grillu ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

2 kg żeberek wieprzowych
2 średnie cebule
4 - 5 zębów. czosnek
30 g świeżej pietruszki
100 ml wina
80 ml sosu sojowego
2 łyżki stołowe. l. miód
2 łyżki stołowe. l. ketchup lub sos pomidorowy
1 ul. l. bez szkiełka soli
1 łyżeczka bez szkiełka mieszanki papryki
1 łyżeczka słodka papryka

METODA GOTOWANIA:

1. Aby ugotować żeberka wieprzowe na grillu, mięso należy dokładnie umyć, wysuszyć i pokroić na duże porcje po 2-3 żeberka.

Rada! Do tego dania warto wybrać żeberka wieprzowe, obficie pokryte mięsem i tłuszczem. Tłuszcz w procesie smażenia na otwartym ogniu nada temu daniu apetyczny smak grilla, a więcej mięsa stworzy wrażenie, że jesz normalne, obfite jedzenie, a nie skubanie kości 🙂

2. Obierz i pokrój cebulę w duże pierścienie lub półpierścienie.

3. Obierz ząbki czosnku, zmiażdż płaską powierzchnią noża i drobno posiekaj.

4. Marynatę do żeberek można od razu wymieszać w dużej i głębokiej misce lub patelni, która pomieści dużą ilość mięsa. Do marynaty potrzebny będzie sos sojowy, wino, płynny miód, ketchup lub dowolny sos pomidorowy, a także sól i przyprawy.

Rada! Do marynaty można wziąć absolutnie dowolne wino, które jest w domu. Ze względu na moje preferencje smakowe zwykle mam wytrawne białe, ale czerwone wino może również nadać mięsu ciekawy smak. Koniak lub brandy nadają się również do marynowania żeberek.

5. Przygotowane kawałki mięsa zanurzamy kolejno w marynacie i nacieramy rękoma ze wszystkich stron.

6. Do żeberek dodać cebulę, czosnek i posiekaną pietruszkę i wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać. Trzymaj mięso w lodówce przez 3 do 10 godzin, mieszając w tym czasie kilka razy.
7. Ułożyć marynowane żeberka wieprzowe na ruszcie niezbyt blisko siebie i smażyć na węglach przez 15-20 minut, często obracając ruszt, aby żeberka się nie przypaliły. Sprawdzaj gotowość potrawy nożem, przebijając najgrubszy kawałek mięsa - powinien wypłynąć z niego przezroczysty sok bez śladów krwi.

Rada! Jeśli nie masz specjalnego grilla, możesz użyć zwykłych szaszłyków, ale tylko wtedy, gdy między żebrami jest wystarczająco dużo mięsa. Następnie kawałki mięsa można nałożyć na szpikulec, używając zworki między kośćmi żebrowymi.

Apetyczne i rumiane żeberka wieprzowe w marynacie, gotowane na grillu, koniecznie trzeba jeść na gorąco. Najlepszym dodatkiem do tego dania będą świeże warzywa, zioła lub sałatka, które zbierzą nadmiar tłuszczu i zmniejszą wchłanianie kalorii w jelitach. Smacznego!

Prawdziwy miłośnik grilla wie, że odpowiednio przygotowane kebaby wychodzą znacznie smaczniejsze niż zwykły kebab. Wszystkie subtelności, jak gotować pyszne żeberka wieprzowe na grillu, otwieramy w tym materiale.

Żeberka wieprzowe na grillu - przepis

Składniki:

cukier trzcinowy - 45 g;
papryka mielona - 5 g;
suszone chili, sól morska - do smaku;
suszona cebula i czosnek - po 1 1/2 łyżeczki;
proszek musztardowy - 1/2 łyżeczki;
- 240 ml;
żeberka wieprzowe - 3 kg.

Gotowanie

Przygotuj suchą mieszankę do nacierania żeberek z cukrem trzcinowym, papryką, suszonym chili, cebulą, czosnkiem, musztardą i solą. Po oczyszczeniu rzędów żeber z nadmiaru folii i tłuszczu osusz je suchą szmatką i przetrzyj pachnącą mieszanką. Od tego momentu żeberka można od razu postawić na rozgrzanym grillu lub można, a najlepiej pozostawić do marynowania na cały dzień. Po upływie czasu połóż żeberka na węglach i smaż przez 4-6 minut, w zależności od temperatury węgli, okresowo szczotkując keczupem, aby na powierzchni powstała słodkawa błyszcząca skórka.

Żeberka wieprzowe z grilla na grillu

Nie jest tajemnicą, że gotowy sos barbecue jest pełen dodatków z literą „E” na początku, natomiast domowy, choć nie będzie w 100% podobny do kupionego w sklepie, gwarantuje utrzymanie zdrowia przewodu pokarmowego traktat.

Składniki:

Do marynaty:

żeberka wieprzowe - 2,5 kg;
olej roślinny - 70 ml;
sok z cytryny - 15 ml;
ząbki czosnku - 5-6 szt .;
Sos Worcestershire - 15 ml;
sos sojowy - 45 ml;
pasta z papryczki chili - 1 łyżeczka;
sól morska - do smaku.

Na sos barbecue:

ketchup - 240 ml;
sok pomarańczowy - 45 ml;
cukier - 25 g;
papryka wędzona - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Podziel żeberka na sekcje, po usunięciu z nich resztek folii i tłuszczu. Przenieś wysuszone żeberka do plastikowego pojemnika lub głębokiej emaliowanej miski. Marynata do żeberek wieprzowych na grillu przygotowywana jest na bazie oleju roślinnego ubijanego z Worcestershire i sokiem z cytryny, który następnie uzupełniany jest chili i ząbkami czosnku rozgniecionymi na pastę z solą. Jeśli chodzi o marynowanie, obowiązuje tu zasada „im więcej, tym lepiej”, dlatego jeśli to możliwe, zostaw mięso w spokoju do 24 godzin, w przeciwnym razie wystarczy kilka godzin.

Możesz kupić butelkę gotowego sosu do grilla i znacznie skrócić czas gotowania lub ugotować domowy odpowiednik, gotując keczup z sokiem pomarańczowym, odrobiną cukru i wędzoną papryką w rondlu przez 10 minut.

Połóż żeberka na grillu nad ogniem i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony, obficie posmaruj sosem.

Oczywiście można w piekarniku upiec żeberka wieprzowe w folii, ale na grillu mocne ciepło zapewnia mięsu nie tylko błyszczącą skórkę, która jest przyjemna dla oka, ale także obfitość soku, który nie wycieka obecność tej samej skórki.

Składniki:

Do marynaty:

wieprzowina - 2,5 kg;
ostra papryczka chili - do smaku;
ząbki czosnku - 4 szt .;
zielona cebula - 5 piór;
sok z limonki - 25 ml;
cebula - 40 g;
szczypta gałki muszkatołowej i liści tymianku.

Do sosu:

Gotowanie

Po przygotowaniu żeberek wieprzowych zamarynuj w blenderze szczypiorek czosnkowy z papryczkami chili, obydwoma rodzajami cebuli, sokiem z limonki, gałką muszkatołową i tymiankiem. Odstawić półtorej łyżeczki powstałej pasty, mięso natrzeć resztą i odstawić na co najmniej kilka godzin.

Pozostałą marynatę mieszamy z podgrzanym miodem i ketchupem w sosie słodko-pikantnym. Gotuj żeberka wieprzowe na grillu przez 7-9 minut z każdej strony, regularnie posmarowując sosem miodowym.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł