Zupa puree grzybowe to delikatna wersja Twojego ulubionego dania. Najlepsze przepisy na zupę krem grzybowy: ze śmietaną, serem, ryżem, koniakiem, krewetkami. Przepis: Zupa-krem grzybowy
Jak dobra jest aromatyczna zupa grzybowa! Ogrzeje Cię zimą i przypomni Ci o lecie. A kremowa zupa grzybowa to rarytas dla prawdziwych koneserów. Danie przygotowywane jest zarówno z suszonych, jak i świeżych grzybów. Poniżej znajdziesz 2 przepisy z instrukcją krok po kroku przygotowania klasycznej zupy grzybowej puree z grzybów świeżych i suszonych.
Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 6
Czas gotowania i liczba porcji
Przygotowanie dania zajmie około godziny plus 30 minut na przygotowanie. Ilość produktów przewidziana jest na sześć porcji.
Składniki na zupę puree
Z produktów, które musisz przygotować:
Notatka! Jeśli nie ma pietruszki, zmniejsz ilość ziemniaków i marchewki o połowę.Robienie zupy puree
Grzyby - przydatne informacje
Zupę puree można przygotować zarówno ze świeżych, jak i suszonych grzybów. W każdym razie rezultatem jest pyszne danie, które Twoja rodzina natychmiast zje. I będą prosić o więcej!
Ale jakie grzyby najbardziej nadają się do takiego dania? Istnieje wiele opcji.
Borowik jest królem grzybów. Ma wspaniały smak, a miąższ nigdy nie ciemnieje podczas krojenia. Zupa z takich grzybów okazuje się smaczna, aromatyczna i bogata. Bulion z czapką jest szczególnie dobry. Następnie dodaje się do niej mieszankę ud, uzupełnioną marchewką i cebulą podsmażoną na oleju.
Aby było grubsze, dodaj drobno posiekane ziemniaki lub ryż. Odpowiedni jest również cienki makaron.
Ta zupa potrzebuje odrobiny pikanterii. Można też nie pozostawić żadnego, aby pozostawić charakterystyczny zapach grzybów.
Z suszonych borowików zupa jest równie dobra. Tuż przed gotowaniem grzyby pozostawia się w wodzie, aby napęczniały i zmiękły.
Przyjemny i mocny aromat oraz doskonały smak to mleczne nakrętki szafranowe. Zwykle są solone, ale te grzyby nadają się również do zupy. A polski grzyb czy kasztanowiec całkiem nieźle komponuje się z zupami.
Borowiki, borowiki i borowiki nie zawiodą Cię w zupie: są bardzo smaczne. Ale bulion na nich jest ciemny, ale kolor nie wpływa negatywnie na smak. Ogólnie rzecz biorąc, wystarczą dowolne grzyby leśne: zupa z nich zrobiona jest pyszna!
Nawet suszone lub mrożone pieczarki, jeśli nie można kupić „dzikich” grzybów, pozwolą ugotować pyszną zupę. A uprawia się je przez cały rok: zawsze są w promocji! A płaszcz przeciwdeszczowy wytwarza pachnący i bardzo smaczny wywar. Warto jednak zbierać tylko te grzyby, które mają gęsty biały miąższ lub ledwo zauważalny kremowo-żółty odcień. Nie można jeść ciemnych purchatek o zwiotczałym miąższu.
Zupa z suszonych grzybów
Po wybraniu grzybów do zupy i ustaleniu, czy są świeże czy suszone, można przystąpić do gotowania.
Krok 1
Jeśli grzyby są suche, dokładnie je umyj i zalej gorącą wodą na kilka godzin. Następnie grzyby gotuje się przez pół godziny. Rosół wlewa się do osobnego pojemnika, grzyby pozostawia do ostygnięcia.
Ziemniaki pokroić na kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Podczas gdy grzyby studzą się, a ziemniaki gotują, drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na oleju. Marchew jest dokładnie czyszczona, usuwając wszystkie uszkodzone lub niepotrzebne obszary. Marchewkę pokrojoną w plasterki wrzucamy na patelnię i smażymy 4-5 minut. Następnie dodaj grzyby i smaż przez kolejne pięć minut.
Krok 2
Ziemniaki są gotowe, po czym bulion wlewa się do osobnego pojemnika. Kawałki kruszy się na puree lub miesza w blenderze. Do puree dodać śmietanę i wymieszać. Za pomocą nalanych wywarów ziemniaki doprowadza się do konsystencji kefiru.
Przed dodaniem śmietanki do zupy podgrzej ją w kuchence mikrofalowej przez minutę. Można też nie dodawać śmietanki na patelnię, położyć ją bezpośrednio na talerzu i dokładnie wymieszać łyżką. Ktokolwiek to lubi.
Marchew z cebulą i grzybami przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub kruszy w blenderze. Połącz mieszaninę z ziemniakami. Wszystko zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około pięć minut. Dodaj przyprawy do smaku.
Przykryj zupę pokrywką i pozwól jej parzyć przez pół godziny. Kremowe zupy-kremy są delikatne i bardzo smaczne. Nawet najmłodsi je pokochają! Tak, i możesz przygotować takie danie z dowolnego produktu.
Proces jest prosty nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Najważniejsze to przygotować dobry blender i zaopatrzyć się w świeżą śmietanę. W przypadku braku śmigłowca praca nie dojdzie do ślepego zaułka, ale proces zostanie zauważalnie wydłużony. Składniki trzeba rozgnieść tłuczkiem lub przetrzeć przez sito.
Świeża zupa grzybowa
Jeśli grzyby są świeże, gotowanie będzie przebiegać szybciej.
Dodać śmietanę i ponownie ubić. Można doprawić pieprzem i solą do smaku. Jeśli konsystencja okaże się zbyt gęsta, należy stopniowo dodawać pozostały płyn. Po osiągnięciu pożądanego stanu zupę ponownie podpalamy, gotujemy i wyjmujemy.
Zupę rozlewamy do misek, doprawiamy według uznania ziołami i zajadamy z przyjemnością. Do tej zupy możesz podać grzanki. Bardziej odpowiednie są białe, domowe. Te kupione w sklepie mają inny smak. A co do ich naturalności są duże wątpliwości. Przygotowanie krakersów z czerstwego chleba w domu zajmuje tylko kilka minut. Chleb można pokroić w drobną kostkę i włożyć do niezbyt gorącego piekarnika. Szybko osiągną pożądany stan.
Zamiast śmietany można użyć masła. Otrzymasz delikatniejszy smak i lekką konsystencję. Nie ma szczególnej różnicy w przygotowaniu zupy z suszonych lub świeżych grzybów. Użyj świeżych, aby szybciej uzyskać gotowe danie. A wytrawne to pyszna zupa o każdej porze roku. Należy więc kierować się porą roku i możliwościami.
Zupa krem z grzybów- To pyszne pierwsze danie, które przygotowuje się w prawie każdej rodzinie. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jest bardzo proste, ale niesamowicie smaczne!
Przepis na zupę krem z grzybami i ser trafił na nasz stół z Francji, jak większość dań serowych. Smaczne, lekkie, aromatyczne i satysfakcjonujące danie jest bardzo zdrowe i doskonale wchłaniane przez organizm.
Połączenie składników, uznawanych za idealne w kuchni różnych krajów, sprawia, że ten przepis jest ulubionym daniem smakoszy. A łatwość przygotowania i typowe składniki są dostępne nawet dla początkującej gospodyni domowej.
Zupa-krem grzybowy z serem to doskonały wybór na wegetariański stół, a nie na rygorystycznej diecie.
Krem z zupy grzybowej: przepis
Wymagane produkty:
– śmietana – 195 g
– pieczarki – ½ kg
- bulion z kurczaka
– 600 ml – mąka – 2 łyżki
- cebula - 2 sztuki
– masło – 40 g
- olej roślinny - kilka łyżek stołowych
Etapy gotowania:
Przygotuj wcześniej bulion z kurczaka. Pieczarki dokładnie myjemy i siekamy. Cebulę posiekać, podsmażyć na maśle razem z grzybami, posypać szczyptą soli. Pieczeń włóż do blendera, dodaj jedną trzecią bulionu i zmiel na kremową masę.
Zupa grzybowa z puree z pieczarek
Składniki:
– cebula – 2 sztuki
– pieczarki – 300 g
- przyprawy z solą
- olej słonecznikowy
– ziemniaki – 4 sztuki
Etapy gotowania:
Ugotuj ziemniaki. Obierz cebulę i pokrój ją. Pieczarki obierz i pokrój w plasterki. Smaż cebulę przez 10 minut, wymieszaj z grzybami, smaż, aż będą gotowe, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły.
Gdy ziemniaki się ugotują, odlej wodę i zachowaj 1 szklankę wody ziemniaczanej. Dodaj smażone składniki do ziemniaków. Dodać śmietanę, przyprawy, zmielić blenderem. Jeśli zupa okaże się gęsta, dodaj więcej ziemniaków lub zwykłej gorącej wody.
Krem z puree grzybowego
Będziesz potrzebować:
– masło – 60 g
- rosół z kurczaka - ½ litra
– pieczarki – 300 g
– wino białe wytrawne – 55 ml
- Musztarda Dijon - mała łyżeczka
– krem – 125 ml
Etapy gotowania:
Wstępnie ugotuj bulion z kurczaka. Pieczarki myjemy i drobno siekamy. Do osobnego pojemnika włóż kawałek masła i smaż pieczarki, aż staną się miękkie. Wlać śmietanę, bulion z kurczaka, wytrawne białe wino, dodać musztardę. Zupę ugotuj i zmiksuj w blenderze na gładką masę.
Przepis na ser pleśniowy
Wymagane produkty:
- gałka muszkatołowa - kilka szczypt
– bulion warzywny (lub rosół ziemniaczany) – 350 g
- cebula
– ziemniaki – 2 szt.
– pieczarki – 500 g
- świeżo zmielony czarny pieprz
- olej słonecznikowy z solą
– ser pleśniowy – 150 g
Etapy gotowania:
Ziemniaki ugotuj, wodę zostaw - można z niej zrobić bulion. Złap ziemniaki i rozgnieć je. Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Pieczarki pokroić, wymieszać z cebulą, smażyć 10 minut.
Do masy grzybowej wlać bulion ziemniaczany, zagotować, dodać ziemniaki, zmiksować blenderem na jednolitą masę. W razie potrzeby dolać śmietanę, dodać jeszcze odrobinę wody.
Ser pleśniowy pokruszyć, dodać do zupy, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż ser się roztopi. Wyłącz palnik i pozostaw na kwadrans do całkowitego zaparzenia. Zupę podawaj z grzankami
Kremowa zupa grzybowa
Będziesz potrzebować:
- krakersy
– grzyby świeże – 600 g
- śmietanka - pół litra
- posiekany dzwoniec
– ziemniaki – 4 sztuki
- cebula
Przygotowanie:
Pieczarki drobno posiekać, smażyć na umiarkowanym ogniu, aż staną się ładne i złociste. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i dodać do cebuli do smażenia. Cała woda musi wyparować.
Przepisy na puree z zup grzybowych ze zdjęciami
Składniki:
– ziemniaki – 4 sztuki
- pierś z kurczaka
- zielone rzeczy do smaku
– śmietanka – ½ litra
- cebula
- krakersy
Przygotowanie:
W głębokim rondlu ugotuj kapustę i ziemniaki. Na oleju podsmaż pieczarki z cebulą. Cała woda powinna zniknąć. Do miski blendera wlać ugotowane ziemniaki, dodać kapustę i puree. Dodaj tutaj smażone grzyby i cebulę. Ponownie posiekaj, zalej śmietaną, dodaj posiekane zioła i przełóż zupę do misek. Podczas serwowania na talerze nałóż kawałki ugotowanej piersi kurczaka.
Przepis na kremową zupę grzybową
Będziesz potrzebować:
– śmietanka – 400 g
- Średnia marchewka
- cebula
– ziemniaki – 4 sztuki
– grzyby – ½ kg
- świeża pietruszka
- olej roślinny
- przyprawy
Etapy gotowania:
Usuń zewnętrzną skórkę z cebuli i drobno posiekaj. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy na kilka kawałków. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i dodaj cebulę do smażenia. Smaż przez trzy minuty, aż będzie ładnie złocisty.
Dodaj posiekane grzyby i smaż mieszaninę przez 10 minut. Dokładnie umyć, pokroić w dużą kostkę. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kwadratowe kawałki. Pozwól warzywom się ugotować, dodaj sól.
Gdy ziemniaki i marchewka się ugotują, większość bulionu wlewamy do osobnego rondla. Dodać do tego mieszankę cebulową i zmielić w misie blendera na masę przypominającą owsiankę.
Jeśli zupa okaże się gęsta, dodaj trochę bulionu warzywnego. Postaw naczynie z pierwszym daniem na ogniu, zagotuj, dodaj śmietanę, dopraw i podawaj z ziołami.
Zupa grzybowa z puree grzybowym
Wymagane produkty:
– koperek – pieczarki – 495 ml
– ziemniaki – 4 szt.
– ser topiony – 2 sztuki
- bulion z kurczaka
Etapy gotowania:
Przygotuj bulion z kurczaka, włóż do niego ziemniaki, zagotuj. Gdy ziemniaki będą już gotowe, do bulionu zetrzeć ser, wymieszać, aby jak najszybciej się rozpuściły.
Ziemniaki i bulion wlać do miski blendera i zmiksować, aż ziemniaki staną się słabo widoczne. Pieczarki podsmaż z cebulą na oleju, posiekaj blenderem. Ułożyć na talerzach i udekorować posiekanymi ziołami. Podawać z grzankami i połówkami jajek.
Przepis na Zupa grzybowa z puree z pieczarek
Składniki:
- mąka - 1,55 łyżki. łyżki
- cebula
- marchewka
– ziemniaki – 3 szt.
- ząbek czosnku
– grzyby – 295 g
Przygotowanie:
Napełnij rondel wodą, dodaj ziemniaki, połowę cebuli, marchewkę, włóż na kuchenkę, ustaw ogień na średni i dodaj sól. Podsmaż grzyby z cebulą, dodaj sól.
Gdy warzywa będą ugotowane, włóż je do blendera, dodaj odrobinę bulionu, dodaj grzyby i cebulę. Zmiksuj blenderem, aby usunąć wszystkie kawałki. Rozłóż zupę pomiędzy talerze.
Przepis na multicooker
Będziesz potrzebować:
- marchewka z cebulą
- przyprawy z solą
– ziemniaki – 3 sztuki
– grzyby suszone – 50 g
- litr wody
- mleko
Etapy gotowania:
Suszone grzyby namoczyć w chłodnej wodzie i pozostawić na kilka godzin. Możesz je zostawić na noc. Włącz multicooker i ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Cebulę podsmaż na wolnym ogniu, dodaj grzyby, wymieszaj, przykryj pokrywką. W czasie gdy pieczarki się smażą, przygotuj warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Przełożyć do grzybów, wymieszać i dalej dusić do momentu odebrania sygnału.
Do miski wlać wodę i posypać przyprawami. Dorzuć kilka liści laurowych. Zamknij pokrywkę i ustaw czas pieczenia na 40 minut. Po otrzymaniu sygnału przelej zupę do innego pojemnika. Wyjąć liść laurowy i ubić masę blenderem zanurzeniowym. Rozcieńczyć zupę gorącym mlekiem.
Zupa krem z grzybów
Wymagane produkty:
- pieczarki - pół kilograma
– rosół z kurczaka – 1,7 l
- oliwa z oliwek i masło - po łyżce stołowej
- gałązka tymianku
- cebula
– wino białe wytrawne – ½ kieliszka
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
— plaster sera twardego – 6 szt.
- grzanki
- mielony czarny pieprz - kilka łyżek
Etapy gotowania:
W rondelku rozpuść masło, dodaj oliwę z oliwek. Smażyć na złoty kolor, dodać sól. Dodać posiekane grzyby, przeciśnięty przez praskę czosnek, posypać zmielonym czarnym pieprzem. Przykryć luźno pokrywką i odstawić na pół godziny.
Za pomocą blendera zmiksuj, przelej do porcjowanych garnków, dodaj kilka grzanek i kawałek sera. Wstaw garnki z zupą do piekarnika, aby ser się roztopił i natychmiast podawaj.
Przepis z semoliną
Składniki:
- świeża pietruszka
– ziemniaki średnie – 2 sztuki
- Średnia cebula
- 2 łyżki semoliny
- Średnia marchewka
– grzyby mrożone – 400 g
- olej słonecznikowy
- przyprawy
Etapy gotowania:
Najpierw wyjmij grzyby z lodówki i pozostaw je do rozmrożenia na 35 minut. Postaw rondelek na ogniu, aby woda się zagotowała, włóż do niego umyte w wodzie grzyby i dodaj sól.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do grzybów. Cebule obieramy, siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Marchew umyj metalową szczotką i zetrzyj na drobnej tarce.
Dodaj do marchewki i cebuli, smaż przez 7 minut. Do zupy włóż mieszankę cebulowo-marchewkową, gotuj przez 5 minut, dodaj semolinę, wymieszaj, po 5 minutach wyłącz ogień.
Przepis na soczewicę
Będziesz potrzebować:
- Ziemniak
– grzyby – 395 g
- świeża pietruszka
- olej słonecznikowy
- mała marchewka
- Średnia cebula
– soczewica czerwona – 90 g
Przygotowanie:
Napełnij rondelek wodą i postaw go na kuchence. Ziemniaki obrać nożem i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki dokładnie myjemy wodą i każdą kroimy na kilka kawałków.
Gdy woda się zagotuje, dodaj ziemniaki, grzyby, sól, zmniejsz ogień na umiarkowany i przykryj pokrywką. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Marchew umyj szczotką drucianą i zetrzyj na tarce do warzyw.
Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem roślinnym i smażymy. Soczewicę wrzucamy do naczynia do gotowania, gotujemy kilka minut, dodajemy pieczeń i posiekane zioła.
Zupa puree grzybowe to jedna z wielu opcji smacznego i dietetycznego dania na każdą okazję. Ta zupa jest bardzo delikatna i aromatyczna. Można podawać z grzankami, zieleniną lub bagietką.
Może zawierać dowolne warzywa - ziemniaki, seler, marchew, dynię itp. Ponadto można do jego składu dodać śmietanę, mleko i jogurt. W każdym razie ta zupa jest bardzo smaczna.
Aby jednak zupa była nie tylko smaczna, ale i aromatyczna, warto używać grzybów leśnych. Grzyby można suszyć jesienią i używać kilku z nich w dowolnej zupie grzybowej.
Jak zrobić puree z zupy grzybowej - 15 odmian
Zupa serowa to odrębny rodzaj przysmaku, który z każdym dniem nabiera coraz większego rozmachu. Jeśli chcesz ugotować danie i zaskoczyć swoją rodzinę, jest ono przed tobą.
Składniki:
- Pieczarki - 400 g
- Krem 10% - 0,5 l
- Ser topiony - 200 g
- Ziemniaki - 4 szt.
Przygotowanie:
Ziemniaki pokrojone na średnie kawałki włożyć do garnka z wrzącą wodą. W trakcie gotowania przygotuj grzyby.
Należy je pokroić w dużą kostkę i usmażyć na maśle. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj do nich grzyby.
Po 15 minutach dodać roztopiony ser. Gotuj przez 5 minut. Następnie za pomocą blendera zmiksuj zupę na gładką masę. Zupę ponownie podgrzej i wlej śmietanę.
Gotuj przez kolejne 4 minuty, przykryj pokrywką i zdejmij z ognia.
Aby przygotować tę zupę, musisz wysuszyć grzyby. Najlepiej robić to przy suchej i gorącej pogodzie. Jeśli nie jest to możliwe, suszone grzyby można kupić w sklepie.
Składniki:
- Suszone grzyby - 100 g
- Rosół - 1,5 l
- Krem - 250 ml
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
Przygotowanie:
Do przygotowanego bulionu z kurczaka dodaj suszone grzyby i postaw na małym ogniu. Gotuj przez godzinę. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Cebulę pokroić na małe kawałki. Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju.
Do bulionu z grzybami dodajemy warzywa. Po ugotowaniu wszystkich składników dodajemy do zupy blender i miksujemy na gładką masę.
Pod koniec gotowania dodać śmietanę.
Zupę tę można włączyć do dietetycznego menu.
Składniki:
- Marchew - 1 szt.
- Pierś z kurczaka - 400 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Por - 1 szt.
Przygotowania:
Gotuj pierś kurczaka, aż będzie ugotowana. Ziemniaki i marchewkę pokroić na małe kawałki. Z bulionu wyjmujemy mięso z kurczaka i dodajemy do niego warzywa.
Cebulę pokroić w drobne piórka i podsmażyć na maśle. Pieczarki siekamy i dodajemy do cebuli. Smaż przez 4 minuty, następnie dodaj warzywa do zupy.
Gotuj zupę przez 10 minut i zmiksuj w blenderze. Ponownie podgrzej zupę i dodaj śmietanę. Kurczaka rozdzielamy na włókna i wrzucamy z powrotem do zupy.
Smacznego.
O tej zupie nie ma co mówić, trzeba jej po prostu spróbować.
Składniki:
- Grzyby suszone - 5 szt.
- Pieczarki - 300 g
- Czosnek
- Cytryna - 1 szt.
- Krem - 100 ml.
Przygotowanie:
Do wrzącej wody dodać suszone grzyby. Nie trzeba gotować dużej ilości wody, wystarczy jedna szklanka.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć w rondlu na maśle. Dodaj czosnek do cebuli.
Po namoczeniu grzybów umieść je na durszlaku. I wlać bulion do rondla, w którym smażone są warzywa. Za pomocą grzyba wyciśnij nadmiar wilgoci.
Dodaj bulion do zupy. Doprowadzić do wrzenia i zmiksować zupę w blenderze. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj ze śmietaną.
Do zupy wlać krem cytrynowy. Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko zupa zacznie się gotować.
Obecnie istnieje ponad sto odmian tych ulubionych zup puree. Oto jeden z nich.
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Pory - 2 szt.
- Grzyby - 300 g
- Cebula - 3 szt.
- Marchew - 1 szt.
Przygotowanie:
Por pokroić w półpierścienie. Cebulę pokroić w kostkę. Cebulę wlać do rondla, na którym rozgrzało się już masło i smażyć, aż będzie przezroczysta.
W międzyczasie obierz grzyby, ziemniaki i marchewkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Marchew i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Do cebuli dodać grzyby. Minęły 4 minuty - możesz dodać ziemniaki i marchewkę. Wlać bulion do rondla i gotować, aż ziemniaki będą gotowe.
Zdjąć z ognia i zmielić blenderem.
Smacznego.
Zupa ta nadaje się nawet na śniadanie, ponieważ jest lekka i delikatna.
Składniki:
- Cebula - 1
- Pieczarki - 400 g
- Rosół - 1 l
- Krem - 200 ml
Przygotowanie:
Do rondla wlać oliwę i w trakcie podgrzewania pokroić na małe kawałki. Kroimy pieczarki.
Cebulę podsmażamy kilka minut, dodajemy pieczarki, po 5 minutach smażenia dodajemy bulion. Dodaj sól i pieprz.
Do dekoracji podsmaż na patelni cienkie plasterki grzybów. Po zagotowaniu zupy dodać śmietanę. Zupę wymieszać na jednolitą masę.
Zupę podajemy z grzybami do dekoracji.
Do przygotowania tej zupy można użyć nie tylko pieczarek, ale także borowików. W tym przypadku wszystko zależy od Twoich preferencji.
Składniki:
- Pieczarki - 300 g
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Masło - 40 g
- Mąka - 30 g
- Zieleń
- Żółtko - 1 szt.
- Krem - 140 ml
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na małe kawałki. Na niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę i grzyby.
Po kilku minutach smażenia dodać mąkę i dobrze wymieszać. Wlać bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia i dodać zioła.
Zupę gotujemy na małym ogniu przez 45 minut. Następnie odetnij zielone gałązki i zmiksuj zupę blenderem.
Jeśli nie masz blendera, możesz użyć sitka.
Śmietanę i żółtko wymieszaj trzepaczką i cienkim strumieniem wlewaj do zupy. Ponownie postaw zupę na ogień i gotuj, nie doprowadzając do wrzenia.
Pieczarki to idealne grzyby na puree. Gotują się bardzo szybko i są bardzo smaczne.
Składniki:
- Pieczarki - 600 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Krem - 300 ml
- Masło - 50 g
- Mąka - 60 g
Przygotowanie:
Pieczarki pokroić w plasterki. Wizualnie dzielimy grzyby na 2 części. Jedną część zalać wodą i gotować 20 minut. Cebulę pokroić w małe kostki.
Trzy marchewki na tarce. Najpierw podsmaż cebulę. Następnie dodać marchewkę i po kilku minutach grzyby.
Na oddzielną patelnię wsyp mąkę i podgrzej na patelni kilka minut. Do mąki dodać masło. I dobrze wymieszaj.
Z patelni, na której smażyły się grzyby, dodajemy szklankę bulionu. Podsmażone warzywa włóż do rondla, dodaj mieszankę mączną i szklankę bulionu.
Zmiel wszystko blenderem. Powstałą masę wlać do bulionu z grzybami. Wszystko dobrze wymieszaj. Postaw patelnię na ogniu i napełnij śmietaną.
Gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut.
Wspaniała jesienna zupa urozmaici Twoją dietę.
Składniki:
- Grzyby - 200 g
- Dynia - 300 g
- Czosnek - 3 zęby.
- Jogurt naturalny - 300 ml
Przygotowanie:
Obierz cebulę, czosnek i dynię.
Aby ułatwić czyszczenie dyni, włóż ją do piekarnika na 15 minut.
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w kostkę, a grzyby w paski.
Cebulę włóż do szklanego naczynia wysmarowanego olejem. Włóż naczynie do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Następnie dodaj grzyby do cebuli.
Przygotować w taki sam sposób jak cebulę, dopiero teraz przykryć pokrywką na 4 minuty. Dodaj dynię do warzyw. Włóż do kuchenki mikrofalowej z warzywami na 7 minut.
Teraz zmiel warzywa w blenderze i dodaj do nich jogurt. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Zupa jest gotowa.
Bardzo smaczna i aromatyczna zupa, która zachwyci każdego swoim niepowtarzalnym smakiem.
Składniki:
- Grzyby leśne - 560 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Przyprawy
- Krem - 200 ml
Przygotowanie:
Ziemniaki pokroić na dowolne kawałki. Pieczarki myjemy i oczyszczamy, kroimy na kawałki.
Bardzo często w grzybach leśnych występują robaki i inne owady. Aby się ich pozbyć, należy włożyć grzyby do wody i odczekać 30 minut. Owady same wyjdą.
Zagotuj wodę, dodaj ziemniaki i część grzybów, około 3/4. Dodajmy przyprawy.
W międzyczasie drobno posiekaj cebulę. Podsmaż cebulę z pozostałymi grzybami.
Gdy grzyby i ziemniaki się ugotują, zmiel je w blenderze. Następnie dodać śmietanę i ponownie zmiksować. Udekoruj zupę smażonymi grzybami i cebulą.
Zupa ta zdecydowanie nie mieści się w kategorii nudnych i oklepanych, dlatego możesz nią zaskoczyć swoją rodzinę.
Składniki:
- Krewetki - 1 kg
- Borowiki - 400 g
- Masło - 120 g
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Wino białe wytrawne - 250 ml
- Seler - 1 liść
- Czerwona papryka - 10 g
- Gałka muszkatołowa - 10 g
- Krem - 250 ml
Przygotowanie:
Oczyść krewetki z muszli. Krewetki i grzyby włóż na patelnię z rozgrzanym masłem. Muszą być smażone przez 5 minut.
Wlać białe wino i bulion z kurczaka. Do zupy dodać paprykę selerową i gałkę muszkatołową. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie zanurz blender i zmiel zupę.
Wlać śmietanę i ponownie postawić zupę na ogniu, gdzie gotuje się na małym ogniu przez 7 minut.
Smacznego.
Do zupy można dodać dowolne grzyby lub nawet kilka ich rodzajów, dzięki czemu będzie smaczniejsza.
Składniki:
- Pieczarki - 100 g
- Boczniaki - 100 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 6 ząbków
- Orzeszki piniowe - 30 g
Przygotowanie:
Ziemniaki posiekać, możliwie grubo. Pokrój grzyby. Obierz i posiekaj cebulę. Obieramy czosnek. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, dodajemy ziemniaki i cebulę.
Smażymy kilka minut i po kilku minutach zalewamy śmietaną wodą. Przykryj pokrywką i pozwól się zagotować. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek.
Nie ma potrzeby krojenia czosnku. Gdy czosnek zmieni kolor na złoty, połóż go na serwetce. Gdy ziemniaki się zagotują, dodajemy grzyby i smażymy do miękkości.
Teraz zmiel blenderem. Posiekaj orzeszki piniowe. Zupę podawaj z orzechami i czosnkiem.
Smacznego.
Zupę tę można podawać również z gotowanym mięsem – indykiem lub królikiem.
Składniki:
- Borowiki - 400 g
- Masło - 20 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Korzeń pietruszki - 1 szt.
- Żółtko - 1 szt.
- Śmietana - 40 ml
- Mleko - 120 ml
- Gotowany ryż - 100g
Przygotowanie:
Cebulę i korzeń pietruszki pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na małe kawałki. Trzy marchewki na tarce.
Wszystkie składniki wymieszaj w rondlu, dodaj masło i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną. Następnie zalać bulionem warzywa i gotować aż do wrzenia.
Zupę zmielić w blenderze i ponownie wlać do bulionu. Doprowadzić do wrzenia, dodać wymieszaną śmietanę z mlekiem i ryż. Dobrze wymieszaj i podawaj.
Zupę tę można włączyć do diety nawet w okresie diety i postu.
Składniki:
- Pieczarki - 0,5 kg
- Rosół z kurczaka - 600 ml
- Krem 20% - 0,2 ml
- Cebula - 2 szt.
- Mąka - 40g
Przygotowanie:
Cebulę i pieczarki pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Następnie warzywa włóż do blendera i zalej 300 ml bulionu, dobrze zmiel.
Powstałą masę przekładamy do rondla, zalewamy bulionem, gotujemy kilka minut i dodajemy śmietanę. Gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj sól i pieprz.
Smacznego.
Zupę tę można podawać z grzankami lub zieleniną. Chociaż jest bardzo smaczny.
Składniki:
- Pieczarki - 0,5 kg
- Cebula - 1 szt.
- Seler - 40g
- Świeży tymianek - 10 g
- Rosół - 1 l
- Krem - 0,25 l
Przygotowanie:
Wszystkie składniki pokroić na małe kawałki. Podsmaż cebulę, po kilku minutach dodaj seler, po 5 minutach dodaj grzyby, czosnek, sól i pieprz.
Dusić przez 20 minut. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Zalać bulionem i tymiankiem, gotować 30 minut. Wlać śmietanę i gotować 5 minut. Zmiel blenderem.
Smacznego.
(przepis poniżej) przygotowywany jest ze świeżych lub mrożonych grzybów z dodatkiem cebuli i ziół. Czasami używa się również ziemniaków. Ale jest wiele zup, do których dodaje się inne warzywa, śmietanę, masło, ser i inne produkty.
Tak więc do klasycznej zupy grzybowej potrzebne będą następujące produkty: 300 gramów świeżych grzybów (pieczarki, boczniaki lub inne), kilka ziemniaków, cebula, olej roślinny, sól i przyprawy do smaku (mielony pieprz, gałka muszkatołowa, kolendra) , zioła do dekoracji, półtora litra bulionu (można zastąpić wodą). Te składniki wystarczą do przygotowania wspaniałego kremu z grzybów dla Twojej rodziny. Przepis na aromatyczną i delikatną zupę krem będzie niezwykle prosty. Na początek grzyby i cebulę smażymy na oleju roślinnym. Wszystkie produkty są wycinane losowo, ponieważ w przyszłości ulegną zmiażdżeniu. Bulion zagotować, ugotować w nim ziemniaki, posolić i doprawić do smaku. Następnie, gdy ziemniaki się ugotują, dodaj cebulę i grzyby, gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wyłącz ogień. Po lekkim przestudzeniu zupę zmiksować blenderem, ponownie zagotować i podawać udekorowaną ziołami.
Zupa-krem z grzybów i kaszy jęczmiennej
Dla tych, którym klasyczna wersja przygotowania tego dania nie wystarczy, mamy bogatszą alternatywę. To prawda, że \u200b\u200bprzygotowanie go zajmie więcej czasu. Na te same 300 gramów grzybów weź taką samą ilość brokułów i fasolki szparagowej (jeśli jedno z warzyw nie jest dostępne, możesz się bez niego obejść). Będziesz także potrzebował 2-3 ziemniaków, kilku łyżek jęczmienia, soli, oleju roślinnego i niektórych ziół. Można użyć dowolnych przypraw (mielony pieprz, gałka muszkatołowa itp.).
Najpierw smażymy cebulę i grzyby na oleju roślinnym (jak w poprzednim przepisie). Płatki są myte wcześniej i gotowane na parze w osobnym pojemniku, aby dobrze pęcznieły i zamieniały się w owsiankę. Do wrzącej wody (lub bulionu) wrzucamy umyte, obrane i pokrojone warzywa: najpierw ziemniaki, a po 10 minutach brokuły i fasolę.
Zupę solimy, dodajemy przyprawy, po czym dodajemy zawartość patelni i gotujemy kolejne 5 minut, po czym zdejmujemy patelnię z ognia, lekko przestudzamy zawartość i oddzielamy warzywa od bulionu (za pomocą durszlak lub sitko). Stałe składniki miele się razem w blenderze, a następnie rozcieńcza bulionem i gotuje. Podawać z białym pieczywem, udekorowanym ziołami.
Zupa krem serowo-grzybowa
Jeśli przygotujesz danie według klasycznego przepisu, ale po posiekaniu wszystkich składników, dodasz trochę startego sera, dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia, zupa nabierze pikantnego serowo-kremowego smaku. Na 4 porcje jedzenia będziesz potrzebować około 30 gramów sera.
Istnieje wiele innych opcji, takich jak grzyby. Przepis jest taki sam we wszystkich przypadkach: wszystkie składniki gotuje się (lub smaży), miesza, kruszy i rozcieńcza bulionem do pożądanej konsystencji. Zatem każda gospodyni domowa może przygotować takie danie według własnego gustu, zmieniając skład i dodając swoje ulubione produkty.
Kremowa zupa grzybowa
Aby uzyskać delikatniejszy smak i idealną kremową konsystencję, można dodatkowo użyć średniotłustej śmietany (15-20%). Dodawane są do zupy po zmieleniu stałych składników i rozcieńczeniu bulionem. Następnie zaleca się podgrzać naczynie, nie doprowadzając do wrzenia, aby śmietana się nie zsiadła.
Zupy z puree grzybowego uważane są za przysmak kuchni francuskiej. Każda restauracja oferuje gościom swój własny, oryginalny przepis. Ale to nie znaczy, że nie można gotować puree z grzybów w domu. Najważniejsze, że masz wszystkie niezbędne produkty i blender zanurzeniowy. Bez tego urządzenia gospodarstwa domowego nie będzie możliwe stworzenie gładkiej, aksamitnej struktury. Ale wybierając grzyby i inne produkty, możesz zaufać swoim gustom i preferencjom.
Zupa pieczarkowo-ziemniaczana
Podczas gotowania zupy grzybowej często dodaje się ziemniaki. Jednak po zmieleniu na puree smak zmienia się diametralnie. Ten przepis po raz kolejny potwierdza tę prawdę. Zupa puree grzybowe z ziemniakami i śmietaną ma delikatną konsystencję i delikatny aromat. Jednocześnie jest bardzo satysfakcjonujący i pożywny. Świetnie nadaje się do odświeżenia w zimowe chłody.
Do przygotowania zupy dla 8-10 osób potrzebne będą:
- 300 gramów pieczarek;
- 500 gramów ziemniaków;
- 200 gramów cebuli;
- 500 ml śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
- pieprz;
- sól.
Bardzo ważne jest, aby nie przeciążać zupy puree przyprawami i przyprawami, aby uzyskać naturalny aromat i smak grzybów. Dlatego jest niewiele składników.
Jak gotować?
- Ziemniaki obrać, pokroić na 4-6 kawałków i włożyć do głębokiego rondla. Wlać wodę tak, aby zakryła warzywa. Po ugotowaniu dodać sól do smaku i zmniejszyć ogień. Gotuj, aż skończysz.
- W międzyczasie pokroić cebulę i pieczarki w kostkę. Najpierw podsmaż cebulę na oleju roślinnym do miękkości, następnie dodaj grzyby i sól. Postępuj tak, aż cały płyn odparuje.
- Odcedź cały bulion z gotowych ziemniaków do drugiej miski. Nie trzeba go jeszcze wylewać, może się przydać, jeśli zupa okaże się za gęsta. Zmiażdżyć na puree.
- Smażone grzyby zmiel w blenderze i dodaj do puree ziemniaczanego. Wlać śmietanę, ponownie zmiksować blenderem, dodając trochę pieprzu i soli. Doprowadzić zupę do wrzenia, ale nie gotować.
- Zupa grzybowa z puree powinna być gładka, ale nieco gęstsza niż zwykle. W razie potrzeby można go nieco rozcieńczyć bulionem ziemniaczanym. Podawać, udekorowane zieleniną. W razie potrzeby można go podgrzać w kuchence mikrofalowej, gotując przez 2-3 dni.
Zupa z borowików
Aby jednak naprawdę docenić, czym jest zupa puree, warto przygotować ją z grzybów leśnych. Najlepiej, jeśli są białe. Mają najjaśniejszy smak i aromat. Doskonale komponują się z masłem, warzywami i kwaśną śmietaną. I nie bójcie się, że kremowa zupa grzybowa będzie zbyt tłusta. Dzięki aksamitnej strukturze będzie lekki, ale pożywny.
Aby go przygotować, musisz wziąć następujące produkty:
- 1 litr wody;
- 300-400 gramów borowików;
- 200 gramów cebuli;
- marchewka;
- 3-4 kawałki ziemniaków;
- 100 gramów kwaśnej śmietany;
- żółtko;
- łyżka mąki;
- 50-70 gramów masła;
- sól;
- posiekane zioła do dekoracji.
Można dodatkowo opiekać w piekarniku domowe grzanki z chleba białego lub żytniego. Lub po prostu kup gotowe w najbliższym sklepie. Dzięki nim zupa-krem z borowików będzie jeszcze smaczniejsza.
Jak gotować?
- Pieczarki dokładnie myjemy, usuwamy błony i grubo siekamy. Umieścić w rondlu i dodać wodę. Dodać trochę soli i gotować około 5 minut.
- Warzywa obieramy, grubo siekamy i dodajemy do zupy. Gotuj wszystko razem, aż będzie całkowicie ugotowane.
- Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż grzyby i warzywa na głęboki talerz. Zmiksuj blenderem na puree. Powstałą masę połączyć z bulionem i doprowadzić do wrzenia.
- Oddzielnie wymieszaj śmietanę, mąkę i żółtko. Ciągle mieszając, wlać do zupy puree. Ponownie zagotuj. Gotować około 1 minuty, aż żółtko stwardnieje.
- Włóż masło i pozostaw pod zamkniętą pokrywką na 10-15 minut, aby zupa z puree grzybowym mogła się zaparzyć. Podawać z zieleniną i grzankami.
Zupa serowa z kurkami
Kolejnym grzybem, który zasłużenie zalicza się do szlachetnych są kurki. Jednak zimą, gdy mamy ochotę na pożywne zupy, po prostu nie da się ich zdobyć. W takim przypadku możesz przygotować zupę puree z mrożonych grzybów. Smak nie będzie w żaden sposób zmieniony. A jeśli do zupy dodamy roztopiony ser, odrobinę boczku i czosnku, wyjdzie ona bardzo bogata i aromatyczna. Prawdziwa uczta dla żołądka w środku zimy.
Aby go przygotować, musisz wziąć następujące produkty:
- 100 gramów boczku;
- 200 gramów mrożonych kurków;
- 500 gramów ziemniaków;
- 100 gramów sera topionego;
- Kminek;
- ziarnka pieprzu;
- ząbek czosnku;
- liść laurowy;
- sól;
- pokrojony bochenek.
Jak gotować?
- Drobno posiekaj boczek lub mostek. Zmiel cebulę i czosnek. Smażymy wszystko w rondlu z grubym dnem na oleju roślinnym. Wszystko powinno lekko się zarumienić.
- Do smażenia dodajemy mrożone kurki. Jeśli są to nadal świeże grzyby, należy je dusić osobno, aż płyn całkowicie odparuje. Pieprz i kminek utrzeć w moździerzu i dodać na patelnię. Pozostawić do zagotowania.
- W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodać na patelnię i smażyć kolejne 1-2 minuty. Zalać wrzącą wodą, dodać liść laurowy i sól.
- Zagotuj zupę z puree grzybowego, zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Powinno się lekko zagotować. Średnio zajmuje to 30–35 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia, usuń liść laurowy i zmiksuj zawartość blenderem. Rozcieńczyć ser topiony szklanką wrzącej wody, dodać na patelnię i wrócić do pieca. Gotuj przez 5 minut.
- Podczas gdy zupa się gotuje, możesz przygotować do niej domowe grzanki. Aby to zrobić, pokrój bochenek w kostkę o wymiarach 1,5 na 1,5 cm, spryskaj dużą blachę do pieczenia olej roślinny, ułóż kawałki bochenka i dodaj sól. Piec, aż pojawi się skórka w temperaturze 150 stopni. Zupę podawaj z grzankami i posiekanym koperkiem.
Niezależnie od wybranego przepisu, kremowa zupa grzybowa zawsze okazuje się doskonała. Jaki jest sekret? Trudno powiedzieć. Najprawdopodobniej chodzi o łatwość przygotowania i minimalną liczbę składników.