Jak gotować całego pstrąga rzecznego w piekarniku. Pstrąg potokowy pieczony w piecu w całości. Pstrąg zapiekany z ziemniakami

Pstrąg to szlachetna ryba, ma delikatny smak i bardzo zdrowe mięso. W zależności od wielkości pstrąg gotuje się w całości lub kroi na porcje. Ryba jest wstępnie marynowana, nabierając smaku i aromatu przypraw. Do tych celów najlepiej nadają się owoce cytrusowe (cytryny, pomarańcze, mandarynki), żurawina, imbir, białe wino, śmietana, kwaśna śmietana, aromatyczne zioła (rozmaryn, tymianek, oregano).

Pstrąg można gotować, dusić i smażyć. Jednak pstrąg pieczony w piekarniku jest smaczniejszy i zdrowszy. Ryba jest przygotowywana bez użycia tłuszczów, których i tak jest w niej wystarczająco dużo. Tusze lub steki są zawijane w folię. Dzięki temu ryba pieczona jest we własnym soku, zachowując maksimum składników odżywczych.

Kaloryczność pstrąga zależy od wielkości tuszy oraz ilości „przerobionego” tłuszczu i waha się od 80 do 230 kcal.

Zanim zaczniesz gotować, obejrzyj ten zabawny film.

Najprostszym sposobem przyrządzenia pstrąga jest upieczenie go w całości w piekarniku. Do tych celów odpowiednie są małe tusze o wadze do kilograma. Ryba jest delikatna, nietłusta, niskokaloryczna.

Składniki na przepis:

• tuszka pstrąga 1 szt.
• cytryna 1 szt.
• mieszanka pieprzu 1 łyżeczka
• sól 1 łyżeczka
• masło 50 gr.
• koperek i pietruszka Belka

Metoda gotowania:

1. Oczyść rybę z łusek, usuń wnętrzności, głowę i płetwy. Umyć i wysuszyć. Tuszę nacieramy solą, pieprzem, zalewamy sokiem z cytryny wyciśniętym z 1/2 cytryny. Włóż drobno posiekane warzywa do brzucha. Pozostaw do marynowania na 15-30 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Pokrój pozostałą połowę ujścia na cienkie plasterki. Połóż kilka plasterków cytryny na arkuszu folii. Połóż rybę na wierzchu. Ostrym nożem wykonaj nacięcia na rybie. Włóż kółko cytryny i masła w każde nacięcie. Zawiń w folię, aby zapobiec ucieczce pary. Czas gotowania - 20-30 minut.
3. Aby sprawdzić, czy ryba jest gotowa, przebij ją nożem. Jeśli nóż wejdzie płynnie, możesz go wyjąć. W przeciwnym razie trzymaj w piekarniku przez kolejne 10 minut.
4. Rada: Dania z pieczonego pstrąga można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Są równie pyszne.

Metoda składania: Pstrąga podawaj z ryżem, zieloną sałatą i butelką białego wytrawnego wina.

Ogromną zaletą pstrąga jest łatwość przygotowania. Przy minimalnym wysiłku możesz zrobić prawdziwie królewskie danie. Szczególnie smaczny jest pstrąg potokowy w kremowym sosie z ziołami. Piecz ryby na węglach lub w piekarniku. Świetna opcja na piknik lub przyjęcie.

Składniki na przepis:

• pstrąg 2 szt.
• śmietanka 1 szklanka
• cytryna 1 szt.
• koperek 1/2 pęczka
• trybula 2 gałązki
• tymianek 1 gałązka
• zmielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Oczyścić tuszki pstrąga z łusek i wnętrzności. Umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Usuń skórkę z cytryny za pomocą tarki. Wyciśnij sok z cytryny. Drobno posiekaj zielenie. Połącz warzywa, skórkę i 2/3 szklanki śmietany.
3. Rybę natrzeć solą i pieprzem i skropić sokiem z cytryny.
4. Z folii złożonej w 2 warstwach uformuj formę podobną do łódki. Połóż rybę, polej połową sosu. Owiń folię, aby zapobiec wyciekaniu kremu i ulatnianiu się pary. Zrób to samo z drugą tuszą.
5. Umieść koperty rybne w piekarniku. Temperatura - 180°С. Piec przez 20 minut. Następnie rozłożyć folię, zalać pstrąga powstałym sosem i piec jeszcze 15 minut, aby tuszka pokryła się jasną skórką. Pstrąg gotowy.
6. Rybę podawaj z puree ziemniaczanym i sosem śmietanowym.

Metoda składania: Połóż rybę na talerzach. Sok zebrany na dnie folii i zbitą śmietanę przełożyć do rondelka, zalać pozostałą śmietaną. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Spróbuj tego. W razie potrzeby posolić i doprawić pieprzem.

Wariantem obfitego dania z pstrąga jest stek zapiekany pod serową czapeczką. Smażona cebula i skórka serowo-majonezowa nadają rybie domowy smak. Danie jest obfite i wysokokaloryczne.

Składniki na przepis:

• steki z pstrąga 4 szt.
• cebula 3 szt.
• kwaśna śmietana 200 gr
• majonez 200 gr
• ser 150 gr
• olej roślinny 2 łyżki stołowe. łyżki
• mieszanka pieprzu 1/2 łyżeczki
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Rybę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Sól i pieprz.
2. Wymieszaj śmietanę, majonez i tarty ser. Dodaj pozostały pieprz do powstałego sosu.
3. Podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Połóż trochę smażonej cebuli na blasze do pieczenia, a następnie kawałki pstrąga. Na każdym kawałku połóż łyżkę cebuli i kilka łyżek sosu.
4. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Sos powinien być złocisto-brązowy. W tym czasie ryba ma czas na całkowite upieczenie.

Metoda karmienia: Dekoracją do tego dania mogą być pieczone ziemniaki, rustykalne ziemniaki lub frytki.

Pstrąg to soczysta, tłusta ryba. Po upieczeniu wydziela dużo smacznego rybiego soku i tłuszczu. Aby nie stracić ani grama cennych surowców, napełnij rybę warzywami. Wchłoną sok i wzbogacą filet o własne witaminy i aromaty. Okaże się niezwykle smacznie i zdrowo.

Składniki na przepis:

• pstrąg 700-1000 gr.
• mrożona mieszanka warzyw 300g.
• cebula 1 szt.
• pomidory 2 szt.
• twardy ser 100 gr.
• cytryna 1 szt.
• przyprawa do ryb 1 łyżeczka
• pęczek zieleni
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Możesz wziąć całą tuszę lub tylko kawałek bez głowy i ogona. Umyć, wysuszyć. Rybę natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą, przyprawą do ryb, skropić sokiem z cytryny, pozostawić do zamarynowania. Można to zrobić wieczorem lub 3-4 godziny przed gotowaniem. Ryba powinna być marynowana przez co najmniej 30 minut.
2. W tym czasie posiekaj i posiekaj cebulę. Smażyć na patelni w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, dodać rozmrożoną mieszankę warzywną. Idealna jest mieszanka meksykańska, która zawiera marchew, fasolkę szparagową, paprykę, kukurydzę i groszek. Dusić pod przykryciem przez 10 minut.
3. Nasmaruj folię olejem. Włóż rybę. Faszerować brzuch mieszanką warzywną. Owiń folię. Piec przez 20 minut.
4. Po upływie tego czasu otwórz folię i złóż ją z powrotem. Na rybie ułóż plastry pomidora i posyp startym serem. Piec kolejne 20 minut. W tym czasie ser stopi się i zamieni w skorupę, a pomidory zmiękną i nadadzą rybie przyjemną kwaskowatość.

Pstrąg w piekarniku jest gotowany bardzo prosto i szybko, więc powinieneś przynajmniej raz ugotować to danie. Smacznego!

Pstrąg pieczony w piecu to temat naszej dzisiejszej rozmowy.

Znakomita, smaczna ryba z łososiem, o delikatnym i soczystym mięsie.

Łatwy w przygotowaniu, nie wymaga specjalnych produktów do przygotowania iście królewskiego dania.

Łatwo jest z niego przygotować różne potrawy na świąteczny stół, aw dzień powszedni nie trzeba dużo czasu, aby zafundować sobie prawdziwy przysmak.

Ta ryba gotowana w piekarniku jest bardzo smaczna - delikatna, soczysta, pachnąca, smaczna, bez względu na przepis, którego używasz.

Pieczona ryba, prawie każda, jest bardzo smaczna, już mówiłem o przepisach na gotowanie, gatunki ryb morskich - doskonałe i smaczne, kto nie czytał, może się zapoznać.

Dzisiaj pstrąg, oferuję kilka prostych i pysznych przepisów na gotowanie w piekarniku

Prosty przepis na gotowanie steków z pstrąga w piekarniku

Wymagane produkty:

• Steki z pstrąga
• Cytrynowy
• Oliwa z oliwek
• Sól pieprz

Gotowanie:

1. Mycie i patroszenie ryb

2. Pokrój steki

3. Sól i pieprz na wierzchu

4. Wlej olej roślinny i sok z cytryny

5. Odwróć elementy i zrób to samo z drugiej strony

6. Pozostaw do namoczenia na kilka minut

7. Połóż na nieprzywierającym grillu lub folii

8. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni

Jak upiec pstrąga w folii

Składniki:

• Pstrąg tęczowy - 500 gr.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Sos sojowy - 3 łyżki. l.
• Rozmaryn - 4 gałązki
• przyprawa do ryb

Gotowanie:

1. Patroszenie i mycie ryb
2. Połóż folię na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym
3. Ze wszystkich stron nacieramy tuszę solą, przyprawami, wkładamy gałązki rozmarynu do środka
4. Układanie ryby na folii
5. Skropić sosem sojowym
6. Owiń folię i wyślij do piekarnika
7. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach

Pstrąg pieczony w piekarniku z ziemniakami

Składniki:

• Pstrąg - 400 gr.
• Ziemniaki - 5 - 7 średnich szt.
• cebula - 1 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Oliwa z oliwek
• Pieprz
• przyprawa do pietruszki
• Przyprawa do ryb

Gotowanie:

1. Ugotować ziemniaki w skórkach do połowy ugotowane, obrać

2. Patroszymy rybę, myjemy ją, kroimy na porcje

3. Sól, pieprz, dodaj przyprawy i 1 - 2 łyżki oleju

4. Pokrój ziemniaki na kawałki

5. Kroimy również pomidory

6. Pokrój cebulę w półpierścienie

7. Dodaj do ziemniaków 3 łyżki oliwy z oliwek

8. Umieść pomidory, cebulę, trochę soli, wszystko dobrze wymieszaj

9. Umieść warzywa na blasze do pieczenia

10. Połóż kawałki ryby na wierzchu

11. Wstaw do piekarnika na 25 - 30 minut w temperaturze 180 stopni

To takie piękne i pyszne danie.

Cały przepis na pstrąga z ziemniakami i pomidorami

Składniki:

Wydajność 3 - 4 porcje

• Tusza pstrąga - 1 szt.
• Koper włoski - 20 gr.
• Cebula - 1 - 2 szt.
• Ziemniaki - 3 - 4 średnie szt.
• Pomidor - 2 - 3 szt.
• Czosnek - 2 - 3 ząbki
• Cytryna - 1 szt.
• Oliwa z oliwek
• Sól, mieszanka pieprzu, przyprawy do smaku

Gotowanie:

1. Oczyść i wypłucz tuszę

2. Wykonaj nacięcia wzdłuż grzbietu i usuń kości, aby utworzyć cały filet

3. Wymieszaj mieszankę papryki z solą, przyprawami i zetrzyj filet ze wszystkich stron

4. Skrop sokiem z cytryny i rozłóż plasterki cytryny na całej powierzchni ryby

5. Smażyć drobno posiekaną cebulę i koper włoski na oleju roślinnym na patelni do miękkości

6. Połóż pokrojone pomidory, plasterki cytryny w kółko na dnie formy

7. Rozłóż filet, na środku którego połóż smażoną cebulę z koprem włoskim

8. Złóż filet na pół w postaci całej tuszy

9. Po bokach rozłóż pokrojone ziemniaki, wstępnie ugotowane do połowy ugotowane

10. Dodaj pokrojonego pomidora

11. Wlać olej na wierzch, lekko posolić

12. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 - 200 stopni

13. Piec 35 - 40 minut

Składniki:

• Steki - 500-600 gr.
• Krem 22% - 200-300 ml.
• ½ cebuli
• Czosnek - 3 - 4 ząbki
• Zieleń
• Sól, pieprz do smaku
• Olej roślinny

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę, czosnek

2. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.

3. Połóż posiekaną cebulę.

4. Ułóż steki w kształcie.

5. Sól i pieprz na wierzchu.

6. Wypełnij zawartość foremki kremem

7. Przykryj górę folią

8. Wstaw do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni

9. Po 20 minutach zdejmij folię, posyp rybę czosnkiem

10. Wstaw ponownie do piekarnika na 10 minut

11. Posyp posiekanymi ziołami

Ryba jest gotowa. Smacznego!

Pyszny pstrąg zapiekany z serem i pomidorami

Składniki:

• Steki - 2-3 szt.
• Twardy ser - 100 gr.
• 1 - pomidor
• 1/2 cytryny
• Koper - 30 gr.
• 2 łyżki stołowe. łyżki niskotłuszczowego jogurtu lub majonezu
• przyprawy do ryb

Gotowanie:

1. Usmażone kawałki ryby doprawiamy z obu stron solą i pieprzem.

2. Przełóż do małej miseczki, polej sokiem z cytryny, przykryj folią, wstaw do lodówki na 40 minut, marynuj

3. Zetrzyj ser na grubej tarce, pokrój pomidora w koła, drobno posiekaj warzywa

4. Ułóż każdy stek osobno na folii

5. Posyp koperkiem, połóż pomidory, posyp serem

6. Top z jogurtem, możesz użyć majonezu, kwaśnej śmietany

7. Każdą sztukę zawiń w folię w formie koperty

8. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30 - 35 minut w temperaturze 200 stopni

9. 10 minut przed gotowością otwórz folię, pozwól serowi się zrumienić

10. Gotowe steki ułóż na talerzach, posyp ziołami

Smacznego!

Pstrąg po gruzińsku - obejrzyj wideo

Pstrąg pieczony po ormiańsku - przepis wideo

Jeśli podobają Ci się przepisy, podziel się nimi ze znajomymi, zostaw swoje życzenia i uwagi w komentarzach

Najprostszym sposobem przyrządzenia pstrąga jest upieczenie go w piekarniku. Można upiec zarówno steki z całej ryby, jak i steki z pstrąga, filety. Do pieczenia w całości lepiej kupić pstrąga tęczowego lub złotego. Z reguły taki pstrąg jest niewielkich rozmiarów, waży średnio około 200-300 gramów. Większe ryby najlepiej pokroić w steki lub tylko filetować.

Pstrąg to bardzo smaczna i delikatna ryba, która nie wymaga wielu przypraw i przypraw. Najłatwiej upiec pstrąga w piekarniku, skropić go oliwą z oliwek lub roztopionym masłem, sokiem z cytryny, doprawić pieprzem i to wystarczy.

Pstrąga można piec w całości z głową lub bez. Głowę można następnie wykorzystać do przygotowania bulionu rybnego. Tylko najpierw musisz usunąć skrzela.

Pstrąg piecze się w temperaturze 170-200 stopni. Najlepiej najpierw ustawić wyższą temperaturę, a następnie ją obniżyć.

Ryby pieczone w folii lepiej zachowują aromat i smak. Ale może tak mi się wydaje.

Przed pieczeniem w folii lekko natłuścić folię, a następnie ułożyć rybę. Nie jest konieczne ciasne owinięcie ryby folią, ale uformowanie jakby paczki.

Możesz upiec rybę w torbie lub rękawie.

W zależności od wielkości pstrąga czas gotowania wynosi od 10 minut do pół godziny.

Z pikantnych ziół do pieczenia można użyć estragonu, rozmarynu, kopru lub pietruszki. Zioła można przyjmować świeże lub suszone.

A teraz przepisy na pieczonego pstrąga w piekarniku. Wszystkie przepisy nie są dogmatami. Zachęcamy do wprowadzania własnych zmian. Jestem pewien, że pstrąg się nie pogorszy.

Przepisy na pstrąga pieczonego w piekarniku

Pstrąg w całości pieczony w piekarniku

Ten przepis na pieczonego pstrąga jest najłatwiejszy. Mam lustrzanego pstrąga. Ale możesz też upiec pstrąga tęczowego.

Pstrąg - 1 sztuka (około 200-250 gramów)

Masło - 50 gramów

Cytryna - 1 sztuka

Sok z cytryny - 1-2 łyżki stołowe

świeża pietruszka - 2 łyżki (lub rozmaryn)

Sól pieprz

Jak gotować pstrąga:

Oczyść i umyj pstrąga. Przykryj formę folią.

Rozpuść masło i gotuj przez około minutę.

Włóż rybę do formy. Pstrąga skropić z obu stron odrobiną roztopionego masła. Solimy i doprawiamy pieprzem.

Do pstrąga włożyć kilka krążków cytryny i gałązkę pietruszki lub rozmarynu. Na wierzchu można również ułożyć cytrynę.

Umieść pstrąga w piekarniku i piecz, aż będzie gotowy.

Resztę oliwy wymieszać z sokiem z cytryny. Postaw na kuchence i zagotuj. Przygotowanego pstrąga polej tym sosem podczas serwowania.

Filet z pstrąga w piekarniku

Filet z pstrąga - 1 sztuka

Masło - 4 łyżki

Szalotka - 1 sztuka (lub por)

Czosnek - 2 ząbki

Cytryna - 1 sztuka

Koper - 1-2 łyżki stołowe

Jak gotować pstrąga:

Rozpuść masło w małym rondelku lub misce. Szalotki obrać i drobno posiekać. Używając porów, weź tylko wybieloną część.

Podsmaż cebulę przez 3-4 minuty, aż cebula będzie miękka.

Drobno posiekaj czosnek lub przełóż przez czosnek.

Umyj cytrynę i usuń skórkę. Przekroić na pół i wycisnąć sok z jednej połowy.

Do cebuli dodać czosnek i skórkę z cytryny. Smaż jeszcze około 40-60 sekund i zdejmij z pieca.

Lekko ostudź i dodaj sok z cytryny.

Wyłóż blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia folią lub papierem do pieczenia. Ułóż przygotowany filet z pstrąga.

Dopraw solą i pieprzem. Skropić przygotowaną mieszanką cebuli i czosnku. Po wierzchu posypać drobno posiekanym koperkiem.

Włóż rybę do piekarnika i piecz w temperaturze 200-280 stopni przez około 12-15 minut. Zależy od wielkości ryby.

Gotowy filet z pstrąga przełożyć do naczynia. Skropić sokiem z cytryny wyciśniętym z drugiej połówki. Posypać pozostałym koperkiem.

Zgodnie z tym przepisem można również ugotować filet z łososia lub łososia.

Pieczony pstrąg z cytryną i rozmarynem

Ten przepis na pieczonego pstrąga w piekarniku nadaje się do pieczenia innych ryb, takich jak łosoś, łosoś lub sum.

Filet z pstrąga - 450-500 gramów

Czosnek - 1 ząbek

Cytryna - 1 sztuka

Świeży rozmaryn - 1,5 łyżki

Sól pieprz

Jak gotować pstrąga:

Rozmaryn myjemy i grubo siekamy.

Umyj cytrynę. Usuń skórkę i wyciśnij sok z cytryny.

Zmiażdż czosnek rękojeścią noża lub prasą do czosnku.

Wymieszaj skórkę z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek, rozmaryn i sok z cytryny w misce.

Filet z pstrąga umyć i osuszyć. Zetrzeć z solą i pieprzem.

Formę lub blachę do pieczenia wyłożyć folią. Filety układamy skórą do dołu. Nasmaruj przygotowaną mieszanką.

Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 180-150 stopni, aż ryba będzie gotowa.

Nie umieszczaj blachy do pieczenia w pobliżu grzałki piekarnika. Lepiej w środku lub w dół.

Pieczony filet z pstrąga w panierce orzechowej

Do gotowania ryb według tego przepisu lepiej jest używać filetów z pstrąga rzecznego.

Filet z pstrąga - 300 gramów

Pekan - 100-150 gramów (lub migdałów)

Rozmaryn - 1,5 łyżeczki

Jajko - 1 sztuka

Mąka - 1 łyżka stołowa

Sól pieprz

Opłucz i osusz rybę. Dopraw solą i pieprzem.

Zmiel orzechy w blenderze lub młynku do kawy.

Wymieszaj posiekane orzechy i rozmaryn (suszony) w misce.

Rozbij jajko do miski i ubij widelcem.

Wsyp mąkę do talerza.

Filety z pstrąga obtocz w mące, strząśnij nadmiar. Następnie zanurzyć w jajku i obtoczyć w orzechach, lekko dociskając filet, aby lepiej przykrył rybę.

Połóż rybę na blasze wyłożonej folią lub papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika. Lekko nasmaruj folię olejem roślinnym.

Pieczemy najpierw do chrupkości z jednej strony. Następnie ostrożnie przewróć na drugą stronę i pozwól uformować się skorupie.

Pstrąg tęczowy w folii w piekarniku

Pstrąg tęczowy - 4 sztuki (o wadze 150-200 gramów)

Cytryna - 1-2 sztuki

świeży koperek - 8 gałązek (lub estragonu)

Oliwa z oliwek - 1 - 2 łyżki

Sól pieprz

Oczyść tusze ryb od środka i oczyść łuski. Dobrze spłukać i wysuszyć.

Wytnij 8 kwadratów folii o 3-5 centymetrów większych niż tusza ryby.

Ułóż je na blasze do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek.

Umyć i osuszyć koperek.

Rybę natrzeć solą i pieprzem z obu stron. Ułożyć na foliowych kwadratach. Do środka każdej ryby włożyć po 2 gałązki koperku lub estragonu.

Umyj cytrynę i pokrój w cienkie koła. Umieść 2 koła wewnątrz każdej ryby.

Skrop rybę oliwą z oliwek.

Przykryj innymi kwadratami folii rybnej, dobrze dociskając brzegi.

Wstawić do piekarnika i piec około 10-15 minut w temperaturze 200-180 stopni.

Wyjmij gotową rybę z piekarnika. Ostrożnie odetnij górną folię nożem lub nożyczkami i przełóż rybę do naczynia. Polać sokiem, który wypłynął podczas pieczenia, udekorować koperkiem lub estragonem, posiekaną cytryną.

Pieczony pstrąg z białym winem

Pstrąg - 2-3 sztuki

Białe wino - 200 ml

Oliwa z oliwek - 1 łyżka

Cytryna - 1 sztuka

Sól pieprz

Jak gotować pstrąga tęczowego:

Oczyść rybę. Rybę można upiec z głową lub odciąć. Jeśli razem z głową, usuń skrzela i dobrze spłucz. Osusz tusze rybne ręcznikami papierowymi.

Wykonaj kilka ukośnych cięć na tuszy z każdej strony.

Posmaruj rybę z każdej strony oliwą z oliwek.

Umyj cytrynę i pokrój w plasterki.

Posolić i pieprzyć wnętrze tuszy do smaku. W nacięcia włożyć plasterek cytryny. Resztę plasterków cytryny włożyć do wnętrza ryby.

Jeśli została cytryna, połóż ją pod rybą i na wierzchu. Rybę polać winem. Możesz wziąć czerwone wino, ale wtedy zmieni się kolor mięsa ryb. Dlatego lepiej gotować z białym winem.

Przykryj formę folią i włóż do piekarnika. Piecz pstrąga przez około pół godziny w temperaturze 170-180 stopni.

Pieczony pstrąg faszerowany boczkiem

Ten przepis jest dobry do pieczenia pstrąga tęczowego lub złotego.

Pstrąg - 1 sztuka (o wadze 350-450 gramów)

Bekon - 2 sztuki

Masło - 50 gramów

Cytryna - 1 sztuka

Ostra papryka - 2 łyżki

Zielona cebula - 2 łyżki

Czosnek - 1 ząbek (mały)

Koper - 2-3 gałązki

Sól pieprz

Jak gotować pstrąga:

Wypatroszyć tuszę ryby, oczyścić i spłukać. Osusz papierowym ręcznikiem.

Wyciśnij sok z cytryny.

Umyj i posiekaj cebulę.

Usuń nasiona z ostrej papryki. Pokrój na małe kawałki.

Drobno posiekaj czosnek nożem lub przeciśnij przez prasę.

Rozpuść masło w małym rondelku. Dodaj do niego zieloną cebulę, pieprz, czosnek i sok z cytryny. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.

Formę lub blachę do pieczenia wyłożyć folią. Rozłóż przygotowanego pstrąga. Farszem wypełnić wnętrze ryby.

Na nadzieniu ułożyć gałązkę świeżego koperku i plasterek boczku. Zwiń folię.

Włóż rybę do piekarnika i piecz w temperaturze około 200-180 stopni przez około 20-25 minut. Zależy od wielkości ryby. Może to potrwać dłużej, jeśli ryby są większe. W takim przypadku musisz również wziąć więcej składników do nadzienia.

Gotową rybę w folii przełożyć do naczynia i odstawić bez rozwijania na 4-5 minut. Następnie rozłóż folię i przełóż rybę na talerz. Usuń boczek i udekoruj świeżym koperkiem i ćwiartkami cytryny.

Otrzymuj najnowsze artykuły na swoją skrzynkę odbiorczą

Wiele odmian. Odróżnienie ich od siebie jest nieco trudne ze względu na podobieństwo w budowie. Istnieje kilka gatunków, które są wspólnie określane jako „pstrąg”. Odmiany słodkowodne dzielą się na podgatunki: jezioro, rzeka i strumień. Różnią się od siebie wielkością. Osobniki jeziorowe są większe niż rzeczne. Troć wędrowna różni się od pstrąga słodkowodnego kolorem mięsa.

Po raz pierwszy ryba ta pojawiła się na stołach mieszkańców północnego wybrzeża. Ludy te nie zastanawiały się, jak przyrządzić pstrąga smaczniej, używały go na surowo. Ze względu na wysokie ceny łososia rybołówstwo od wielu lat jest lukratywnym źródłem dochodów. Ceny utrzymane ze względu na powolny wzrost pstrąga. Dwuletni osobnik waży zaledwie 1,5-2 kg.

Wraz z pojawieniem się pierwszych hodowli łososia, ilość sprzedawanych ryb wzrosła. Dziś większość ludności w wielu krajach może sobie pozwolić na zakup tego przysmaku.

Czym jest bogaty?

Popularność pstrąga zależy bezpośrednio od jego wartości odżywczych. Ryby są bogate w fosfor. Zawiera rzadkie kwasy tłuszczowe omega-3. Ponieważ ten osobnik występuje wyłącznie w czystych zbiornikach wodnych, jedzenie go jest nieszkodliwe i bezpieczne. Smak pstrąga jest najwyższy. Zepsucie produktu podczas procesu gotowania jest dość trudne. Powstaje tylko pytanie: jak smaczniej przyrządzić pstrąga?

Osoby dbające o swoje zdrowie wiedzą, że im mniej produkt poddawany jest obróbce cieplnej, tym więcej witamin i przydatnych mikroelementów dostaje się do organizmu. Ryby z rodziny łososiowatych pod tym względem są uniwersalne. Jest szeroko stosowany przez miłośników zdrowej żywności. Surowa ryba jest w stanie nasycić organizm tauryną, aminokwasem regulującym ciśnienie krwi. Niewiele osób wie, że pstrąga można smacznie ugotować (w artykule jest jego zdjęcie) bez obróbki cieplnej. Porozmawiamy o tym dalej.

Carpaccio z troci

Wkładamy rybę do zamrażarki na pół godziny. Lekko zamrożony pstrąg kroi się w cienkie plasterki. Dno naczynia do serwowania pokrywamy warstwą zakładkową. Lekko sól i pieprz. Wymieszaj sok z cytryny z oliwą z oliwek w stosunku 1:2. Sosem polać warstwę ryby. Wcieramy na drobną tarkę dowolny twardy ser (parmezan lub rosyjskie odpowiedniki). Wyciśnij 1 ząbek czosnku do sera. Posyp warstwę mięsa masą serową. Na wierzchu ułóż warstwę cienko pokrojonych pomidorów. Następna warstwa to poszatkowana kapusta pekińska lub sałata, którą wystarczy rozerwać rękami na średnie kawałki. Ostatnią warstwą, a zarazem ozdobą naczynia, są pokrojone w krążki oliwki. Lekko skropić sosem. Wstawić do lodówki na 15 min. I możesz podać to do stołu.

ceviche klasyka

Jak smaczniej przyrządzić pstrąga? Teraz rozważ jeden popularny przepis. Ceviche to narodowe danie meksykańskie. Najpierw przygotuj marynatę. Sok z jednej cytryny miesza się z posiekanymi ziołami (pół pietruszki z koperkiem). Wystarczy mała paczka.

Dodaj jedną posiekaną papryczkę chilli. Następnie filet z troci wędrownej (300 g) pokroić w średniej wielkości kostkę. Zalej rybę marynatą. Stoimy pół godziny. Gotowość będzie wyraźna po kolorze mięsa. Stanie się jaśniejszy o dwa odcienie. 1 cebula (najlepiej fioletowa), 1 awokado i 1 mango pokrojone w kostkę mniejszą niż kawałki ryby. Mieszamy i dodajemy do pstrąga. Lekko posolić, pieprzyć, doprawić olejem roślinnym (dowolnym aromatycznym: dyniowym, rzepakowym, sezamowym lub oliwkowym). Podawaj do stołu na półmisku, układając szkiełka lub formując za pomocą pierścienia do serwowania.

Zupa z pstrąga rzecznego

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę. Ziemniaki kroimy w średniej wielkości paski. Na cztery porcje bierzemy 3 średnie cebule, 1 dużą marchewkę i 6 średnich ziemniaków. Podsmaż cebulę na maśle, aż się ładnie zarumieni. Następnie dodaj marchewki. Smażyć, aż ten ostatni nasyci się olejem i stanie się miękki. Włóż ziemniaki do wrzącej wody (2,5 litra). Następnie - smażone warzywa, a na wierzchu - dwie duże główki pstrąga rzecznego. Sprawdź je dokładnie pod kątem skrzeli. Ponieważ pstrągi żyją tylko w czystej wodzie, skrzela nie zepsują smaku potrawy, ale mogą dodać jej lekko trawiastego posmaku. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki się ugotują. Wyłącz i nalegaj na gorący piec przez kolejne pół godziny. Podając posypać świeżymi ziołami (cebulą i koperkiem).

Fińska zupa rybna ze śmietaną

Teraz powiemy ci, jak pysznie gotować pstrąga potokowego. Do tego dania pożądane jest stosowanie małych porcji steków. Muszą tylko usunąć skórę. Pokrój małą cebulę w cienkie półpierścienie. Podsmaż na maśle, dodaj na patelnię 1 średnią startą marchewkę. We wrzącej wodzie (1,5 litra) włóż ziemniaki pokrojone w kostkę. Po 10 minutach zanurz rybę i smażone warzywa w wodzie. Po 15 minutach cienkim strumieniem wlej do gotującego się ucha śmietankę (150 ml). Mieszamy bardzo delikatnie, czekamy aż się zagotuje i wyłączamy. Przykryć pokrywką, pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Przełożyć do porcjowanych talerzy, posypać drobno posiekanym koperkiem.

Dania pieczone w piekarniku wyróżniają się apetyczną skórką, efektownym wyglądem i łatwością przygotowania. Jak smacznie gotować pstrąga w piekarniku? Teraz ci powiemy. Takie potrawy nadają się na świąteczne i specjalne okazje.

Julienne Czerwona Ryba

Pokrój filet z pstrąga na małe paski. Cebula pokrojona w półpierścienie. Tarty twardy ser. Podsmaż cebulę na maśle lub oleju roślinnym, w zależności od preferencji, aż będzie przezroczysta. Sól i pieprz. Rybę przełożyć na patelnię i wymieszać ze smażoną cebulą, oprószyć mąką (1 łyżka stołowa bez wierzchu). Następnie wlej śmietankę (100 ml). Gotować, aż zgęstnieje, mieszając. Sos z rybą układamy w kokotkach, napełniając 2/3. Następnie posypane serem. Zapiekać w piekarniku, aż ser się rozpuści, a na wierzchu pojawi się miękka złota skorupa. Danie najlepszych francuskich restauracji podawane jest z białym pieczywem.

Folia to poręczne narzędzie ułatwiające pieczenie potraw w piekarniku bez użycia oleju. Mięso, warzywa czy ryby pieczone w nim są nasycone sokiem. A dzięki szczelności opakowania nie dochodzi do parowania smacznych i zdrowych składników. Możesz ugotować smacznego pstrąga w folii bez użycia skomplikowanych składników i umiejętności.

Pstrąg w piecu prowansalskim

Ryba najlepiej smakuje pieczona w całości. Używamy tuszy pstrąga bez głowy i ogona. Połóż kawałek folii na blasze do pieczenia. Rozmiar bierzemy pod uwagę, że wystarczy zakryć rybę i stworzyć dwuwarstwowe lub trzywarstwowe szwy. Nie zapominaj, że podczas pieczenia będzie tworzyć się para, dla której zostawiamy niewielki margines. Rozłóż rybę. Sól pieprz.

Pokrój cytrynę w cienkie pierścienie, rozłóż luźną warstwę na wierzchu. Po bokach lub wewnątrz tuszki kładziemy gałązki tymianku lub rozmarynu. Owijamy kawałek, mocno dociskając krawędzie szwów. Pozostaw do namoczenia na 15 minut.Wstaw blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Rozkładamy rybę dopiero po całkowitym ostygnięciu. W przeciwnym razie możesz się poparzyć parą. Jako przystawkę można użyć dowolnego warzywa. Lub podawaj pstrąga jako niezależne danie, pokrojone na porcje.

Gdy nie ma piekarnika, możesz zrobić świąteczne danie rybne w inny sposób. Jak ugotować pysznego pstrąga na patelni na romantyczną kolację?

Stek z pstrąga w orzechowej panierce

Orzechy włoskie lekko uprażyć na patelni. Jeśli to możliwe, dodaj migdały i pistacje. Schłodzić mieszaninę. Zmiel w blenderze na niskich obrotach. Aby uzyskać małe frakcje, a nie mąkę. Stek posolić, posypać pieprzem, skropić sokiem z cytryny.

W mieszance orzechów zetrzyj 50 g twardego sera na drobnej tarce. Oddzielnie ubij jedno białko w mocną pianę. Zanurzamy w nim kawałek ryby i kilkakrotnie obracamy. Przełożyć do masy orzechowo-serowej. Zroluj lekko naciskając. Połóż na gorącej patelni. Na patelni z nieprzywierającą powłoką to danie można gotować bez użycia oleju. Smażyć na średnim ogniu przez 3-5 minut. Do takiego dania dobrze będzie pasowało białe wino stołowe.

Pstrąg tęczowy faszerowany warzywami

Na półkach supermarketów można czasem spotkać dość rzadki gatunek łososia - pstrąga tęczowego. Różni się od okazu rzecznego obecnością czerwonego paska wzdłuż boku tuszy. Jak ugotować pysznego pstrąga tęczowego? Teraz ci powiemy.

Podsmaż cebulę z posiekanymi pieczarkami na niewielkiej ilości masła. Osobno pokroić w kostkę czerwoną paprykę i pomidorki koktajlowe. Wkładamy tuszę ryby do naczynia do pieczenia grzbietem w dół. Tworzymy łódź. Aby konstrukcja się nie rozpadła, mocujemy krawędzie drewnianymi szpikulcami. Nakładamy warstwy smażonych pieczarek, papryki i pomidorów. Sól, pieprz i posmaruj każdy z nich majonezem. Formę przykrywamy pokrywką lub arkuszem folii. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15 minut. Pozostaw naczynie do ostygnięcia na 15-20 minut. Można podawać na stole.

Wybór ryb

Istnieje wiele sposobów na smaczniejsze gotowanie pstrąga. Sukces zawsze będzie zależał od właściwego wyboru produktu wyjściowego.

Jak wybrać odpowiednią czerwoną rybę?

1. Zwracamy uwagę na zapach. Świeży pstrąg czy łosoś praktycznie niczym nie pachnie.
2. Jeśli ryba ma głowę, spójrz na oczy. Powinny być przezroczyste, bez filmu i śluzu.
3. Skrzela świeżej tuszy są jaskrawoczerwone. W świeżo mrożonych rybach są różowe.
4. Na nacięciu powinny pojawić się białe smugi.
5. Po naciśnięciu mięsistej części wgniecenie jest szybko przywracane.

Pstrąg- czerwona ryba z rodziny łososiowatych, bogata w substancje przydatne dla człowieka: aminokwasy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, białko, minerały i witaminy A, E, D, grupa B. Pod względem kalorii pstrąg jest dwukrotnie gorszy od łososia. w 100 gr. Produkt zawiera średnio tylko 88 kcal. Ze względu na swoje właściwości pstrąg może być nawet stosowany w żywieniu dietetycznym, ponieważ kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 mają pozytywny wpływ na pracę serca, naszych naczyń krwionośnych, a także pomagają zapobiegać tworzeniu się na nich płytek cholesterolowych . Pstrąg to specyficzna ryba.

Wymagany:

• Pstrąg - 1 tusza (lub steki - ilość, której potrzebujesz).
• Majonez - 1 opakowanie. (400 gr.)
• Cytryna - 1 szt.
• Przyprawa do ryb uniwersalna - 1 op.
• Cebula - 3 szt.
• Pomidor - 5-6 szt.
• Twardy ser - 300 gr.
• Olej roślinny - 20 gr.
• Sól dla smaku.

Jak gotować pstrąga w piekarniku:

1. Rybę myjemy, czyścimy (tym razem użyłam ryby z usuniętymi wcześniej łuskami). Pstrąga kroimy w steki (około 1,5 - 2 cm grubości). W misce (w której będziemy marynować nasze ryby) smarujemy majonezem, dodajemy uniwersalne przyprawy do ryb oraz sok z cytryny (można dodać sok tylko z połowy cytryny). Wszystko dokładnie mieszamy i sos jest gotowy.
2. Sól można pominąć, ponieważ majonez i przyprawy są dość słone.
3. Umyte i osuszone steki wkładamy do naszej miski tak, aby sos przykrył wierzch ryby. Odstawiamy do lodówki na 30-40 minut (aby pstrąg dobrze wchłonął wszystkie smaki). Moja ryba była w marynacie przez 2 godziny. Cebulę pokroić w półpierścienie (lub kostkę - jak kto lubi więcej). Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym smażyć do połowy ugotowanego. Pomidory pokroić w plastry (o grubości około 0,5 cm). Trzy sery na tarce do zwłok w osobnej misce.
4. Na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym ułóż marynowane steki z pstrąga, nie zmywając z nich sosu. Następnie na steku połóż podsmażoną cebulę, na cebuli - 2-3 szklanki pomidora. Pomidory można posmarować pozostałym sosem (w którym ryba była marynowana). Blachę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Gdy czas się skończy, wyjmujemy blachę do pieczenia, posypujemy nasze steki serem i wysyłamy do piekarnika na kolejne 5-7 minut w tej samej temperaturze. Ryba jest całkowicie gotowa.
5. Okazuje się, że jest bardzo delikatny i pachnący. Możesz podawać pstrąga z absolutnie dowolnym dodatkiem: ryżem, puree ziemniaczanym, warzywami itp. Pstrąga podałam z julienne z pieczarkami.

Pieczony filet z pstrąga

To danie jest dla czterech osób. Pstrąg według tego przepisu okazuje się bardzo smaczny, na pewno spodoba się Tobie i Twoim gościom. Aby przygotować pieczony w piekarniku filet z pstrąga, będziesz potrzebować następujące produkty.

Składniki:

• Filet z pstrąga: 800 gramów.
• Cebula: połowa.
• Starty imbir: 0,5 łyżki.
• Czosnek: 1 ząbek.
• Pomidor: 1 sztuka.
• Sos sojowy: 1 łyżka. łyżka.
• Cytryna: 1 sztuka.

Przepis krok po kroku na gotowanie fileta z pstrąga pieczonego w piekarniku:

1. Cebulę pokroić w cienkie krążki, pomidora pokroić w średniej wielkości kostkę, drobno posiekać czosnek. Możesz użyć dowolnej zieleni, ale musi być zielona cebula, koperek, pietruszka i bazylia. Posiekaj zielenie.
2. Na blasze do pieczenia uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym ułóż filet z pstrąga. Następnie w równych częściach zalać wyciśniętym sokiem z cytryny i sosem sojowym. Pstrąga doprawiamy solą i pieprzem. Nie przesadzaj z solą, bo. Jest już w sosie sojowym.
3. Ułożyć na rybie, skórce z cytryny, mielonym czosnku i imbirze. Następnie ułóż kostki pomidora i cebuli. Na koniec dodać zieleninę.
4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i skrop oliwą z oliwek, włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Przybliżony czas pieczenia 20 minut.
5. Połóż gotowy filet z pstrąga na talerzach, nie naruszając integralności zarówno warzyw na wierzchu, jak i fileta. Każdy kawałek skropić sosem z patelni.
6. Możesz także ugotować przystawkę do pstrąga.

Pstrąg zapiekany z ziemniakami

Pożywne danie, może być podawane jako danie główne. Pstrąg z ziemniakami według tego przepisu okazuje się równie niesamowicie smaczny. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Składniki:

• Pstrąg (filet): 1 kilogram.
• Sos sojowy: 12 łyżek. łyżki.
• Ziemniaki: 8 sztuk.
• Śmietana: 900 ml.
• Kokarda: 2 sztuki.
• Głowa czosnku.

Przepis krok po kroku na gotowanie pstrąga zapiekanego z ziemniakami:

1. Wymieszaj ze śmietaną i sosem sojowym. Połóż filet rybny na blasze do pieczenia, połóż pstrąga drobno posiekaną cebulą i czosnkiem.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w średnie plastry. Połóż cebulę i czosnek obok ryby.
3. Całość polać sosem. Piec przez czterdzieści minut w nagrzanym piekarniku. Aby wierzch pstrąga nie wysechł, okresowo polewaj go sosem z patelni.
4. Pięknie ułóż danie na talerzach i możesz zacząć jeść!

Pieczony pstrąg w całości

To danie jest idealne do poświątecznego menu.

Składniki:

• Pstrąg: 1,5 kg.
• Pietruszka i koperek: 1 pęczek.
• Słodka papryka: 2 sztuki.
• Cytryna: 1 sztuka.
• Pieprz mielony i sól: do smaku.

Przepis krok po kroku na gotowanie całego pieczonego pstrąga:

1. Pstrąga umyć i skropić sokiem z połowy cytryny. Sól, pieprz i pozwól mu parzyć przez 20 minut.
2. Posiekaj zielenie. Połóż pietruszkę na folii, ułóż na niej rybę. Napełnij brzuch pstrąga resztką cytryny (po wyciśnięciu z niej soku) i koperkiem.
3. Piecz pstrągi w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Nie zapomnij rozpakować folii 10 minut przed końcem pieczenia. Jest to konieczne, aby ryba lepiej się zrumieniła.
4. Pokrój paprykę w cienkie paski, a drugą połowę cytryny w półpierścienie.
5. Ugotowanego pstrąga ułóż na talerzu udekorowanym sałatą. Udekoruj wierzch ryby pieprzem i cytryną.

Pstrąg pieczony w piekarniku i folii

Pstrąg według tego przepisu idealnie sprawdza się w roli drugiego dania.

Składniki:

• Pstrąg tęczowy: 500 gramów.
• Roślinna oliwa z oliwek: 1 łyżka.
• Gruba sól: do smaku.
• Pół cytryny.
• Pietruszka: pęczek (mały).
• Świeżo zmielony pieprz: 1 szczypta.

Przepis krok po kroku na gotowanie pstrąga w piekarniku i folii:

1. Przygotuj rybę. Aby to zrobić, usuń z niego wszystkie wnętrza i dokładnie umyj wodą.
2. Połóż folię złożoną na pół na blasze do pieczenia. Ułożyć na nim pstrąga, po uprzednim natarciu pieprzem i solą.
3. Cytrynę zalać wrzącą wodą i pokroić w cienkie pierścienie.
4. Weź 2 krążki cytryny i wyciśnij z nich sok bezpośrednio do oliwy z oliwek. Taką mieszanką natrzyj rybę.
5. Pokrój pozostałe krążki cytryny na pół. Po jednej stronie ryby wykonaj nacięcia pod kątem 45 stopni, w odstępach co 1-2 centymetry i włóż w nie ćwiartki cytryny.
6. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i posiekać. Napełnij ją brzuchem pstrąga. Zapakuj rybę tak, aby była owinięta folią ze wszystkich stron.
7. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i umieść tam blachę do pieczenia na 40 minut. 5-10 minut przed końcem rozpakuj, żeby lepiej się zrumieniło.
8. Udekoruj upieczonego pstrąga ziołami i podawaj.

Pstrąg tęczowy z limonką i miętą

Składniki:

• pstrąg tęczowy - 1 szt. (do 1 kg);
• limonka lub cytryna - 1 szt .;
• sok z cytryny (lub sok z limonki) - 20 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• ser topiony - 60 g;
• sól, przyprawa do ryb - do smaku;
• świeża pietruszka - 50 g;
• świeża mięta - 5 listków.

Algorytm gotowania:

1. Przygotować całego pstrąga do pieczenia (oczyścić, wypatroszyć, opłukać i osuszyć).
2. Natrzeć mieszanką soli i przypraw, skropić sokiem z cytryny.
3. Pokrój limonkę w cienkie koła.
4. Ser pokroić w drobną kostkę.
5. Czosnek i pietruszkę posiekać nożem, wymieszać z serem.
6. Pstrąga faszerujemy ziołami z serem i czosnkiem, do środka wkładamy kilka plasterków limonki.
7. Ułożyć na folii, przykryć plasterkami limonki, udekorować listkami mięty.
8. Przypnij krawędzie folii na wierzchu.
9. Pieczemy 30 minut, po czym odwijamy folię i pieczemy jeszcze 10 minut.

Delikatny i zdrowy pstrąg, pieczony w całości, gotowy. Nie wstydzi się poddać nawet świątecznemu stołowi. Emanujący z niej świeży aromat sprawia, że ​​pstrąg jest bardzo apetyczny.

Steki z pstrąga z migdałową skórką

Składniki:

• steki z pstrąga - 4 szt .;
• obrane migdały - 50 g;
• obrane krewetki - 0,2 kg;
• świeży koperek - 50 g;
• oliwa z oliwek - 10 ml;
• bazylia - 10 gramów;
• sól, mieszanka papryki - do smaku;
• nasiona sezamu (opcjonalnie) - do smaku.

Algorytm gotowania:

1. Natrzyj steki mieszanką soli i pieprzu. Wlać do formy wysmarowanej oliwą z oliwek.
2. Połóż krewetki na wierzchu. Jeśli są duże, pokrój je na kilka kawałków, ale lepiej ugotować to danie z małymi krewetkami.
3. Posyp pokruszonymi migdałami, posiekanym koperkiem i bazylią.
4. Przykryć folią. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 20 minutach zdjąć folię i piec jeszcze 10 minut.

Migdały zwiększają kaloryczność potrawy, ale zwiększają się też jej zalety. Możesz więc ugotować danie według tego przepisu, nawet jeśli przestrzegasz zasad żywienia.

Steki z pstrąga w kremowym sosie

Składniki:

• steki z pstrąga - 2 szt .;
• śmietanka do picia - 0,2 l;
• przyprawa do ryb - do smaku;
• twardy ser - 50 gr.

Algorytm gotowania:

1. Natrzyj steki przyprawami.
2. Z folii zrób głębokie foremki wielkości steków, ale przekraczające je wysokością.
3. Śmietanę wymieszać z drobno startym serem.
4. Włóż pstrąga do folii, polej kremowym sosem.
5. Ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej folią. Po 20 minutach pieczenia zdjąć folię. Po 10 minutach wyjąć z piekarnika i podawać.

Dobrym dodatkiem do pstrąga w kremowym sosie jest puree ziemniaczane. Można podawać bez przystawki, udekorowane zielenią i niewielką ilością czerwonego kawioru.

Steki z pstrąga w pikantnym sosie

Składniki:

• pstrąg - 1 szt .;
• musztarda - 25 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• płynny miód - 20 ml;
• Jogurt grecki - 0,2 l;
• zielenie - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Algorytm gotowania:

1. Marynuj steki rybne w soku z cytryny, soli i pieprzu.
2. Zmieszaj miód z musztardą w równych ilościach, posmaruj steki.
3. Posiekaj warzywa, wymieszaj z jogurtem, dodając do niego łyżeczkę musztardy. Sos można przygotować później, podczas gdy pstrąg piecze się w piekarniku.
4. Dwa kawałki folii polać olejem, włożyć w nie steki z pstrąga, zawinąć w folię.
5. Piec 20 minut w folii, następnie 5 minut bez opakowania.
6. Podawać polane sosem.

Jako dodatek do pstrąga w pikantnym sosie możesz ugotować ryż. Sos ostry można zastąpić sosem sojowym. Smak oczywiście będzie inny, ale też przyjemny. Danie stanie się jeszcze bardziej dietetyczne.

Filet z pstrąga z pomidorami i pieczarkami

Składniki:

• filet rybny - 0,5 kg;
• średniej wielkości pomidory - 3 szt .;
• świeże średniej wielkości pieczarki - 5 szt .;
• pietruszka - pęczek;
• sól, pieprz - do smaku;
• twardy ser - 50 g;
• Jogurt grecki - 100 ml.

Algorytm gotowania:

1. Filet z ryby pokroić na porcje, natrzeć solą i pieprzem.
2. Grzyby pokroić w talerze, pomidory - cienkie kółka.
3. Włóż pstrąga do formy, przykryj pieczarkami i pomidorami.
4. Posmarować jogurtem, lekko posypać drobno startym serem.
5. Piec w piekarniku przez 25 minut.

Kawałki pstrąga ugotowane według tego przepisu wyglądają bardzo apetycznie. Można je nawet przygotować na świąteczny stół.

Filet z pstrąga zapiekany z warzywami

Składniki:

• filet z pstrąga - 0,5 kg;
• mrożona mieszanka warzywna (brokuły, kalafior, marchew, fasolka szparagowa) - opakowanie ok. 400 g;
• duży pomidor - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• papryka (najlepiej kolorowa) - 2 szt .;
• sos sojowy - 20-40 ml (w zależności od tego, jak bardzo jest słony);
• sok z cytryny - 20 ml;
• słodki sos pomidorowy - łyżeczka;
• miód - łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Algorytm gotowania:

1. Przede wszystkim należy przygotować marynatę: rozgnieść czosnek, wymieszać z miodem, sosem sojowo-pomidorowym, sokiem z cytryny, przyprawami.
2. Rozłóż filet rybny powstałym sosem, pozostaw na kwadrans.
3. Podczas gdy pstrąg się marynuje, możesz przygotować warzywa. Umyj paprykę, usuń nasiona, pokrój w koła. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Nasmaruj formę, połóż pstrąga na środku, na nim - cebulę.
5. Ułóż warzywa na brzegach bez rozmrażania.
6. Przykryj wszystko krążkami pieprzu.
7. Gotuj wszystko w piekarniku przez 30 minut.

Pstrąg potokowy pieczony w piecu w całości

Aby piękny, opalizujący pstrąg potokowy pojawił się na ladzie działu rybnego, warto się napracować przed złapaniem tej bardzo przebiegłej ryby w strumieniu. Ale to pieczone w piecu całe tusze ryb z rodziny łososiowatych potrafią zaskoczyć swoim niepowtarzalnym aromatem i smakiem.

Aby upiec bardzo satysfakcjonującego, pysznego pstrąga, będziesz potrzebować:

• pstrąg rzeczny - 0,8 kg;
• czosnek - 10 gramów;
• sok z cytryny, musztarda, oliwa z oliwek - po 1 łyżce;
• masło - 30 gramów;
• jajko - 1 szt .;
• pieprz, sól - po 7 g (2/3 łyżeczki).

Gotowanie:

1. Główny proces przygotowania i ugotowania pięknego pstrąga trwa 50 minut, z czego aktywnych jest tylko 20. Na każde 100 g potrawy przypada 130 kcal.
2. Rybę należy oczyścić z łusek, usunąć skrzela, wypatroszyć od środka, nie zapominając o zeskrobaniu czarnego nalotu na żebrach. Pstrąga należy również umyć i pozbyć się nadmiaru pozostałego płynu. W głębokiej misce wymieszaj oliwę z oliwek, pieprz, sól, czosnek, posiekane w dowolny dogodny sposób.
3. Na całej tuszy rybnej należy wykonać poprzeczne głębokie nacięcia po obu stronach. Nasmaruj pstrąga wewnątrz powstałą marynatą, ze wszystkich stron, dobrze wewnątrz nacięć. Pozostaw na piętnaście minut.
4. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 220 °, zrób sos musztardowy. Aby to zrobić, w osobnym pojemniku musisz wymieszać musztardę, szczyptę soli, żółtko jaja i miękkie masło. Ubij sos lepiej trzepaczką.
5. Nasmaruj marynowaną rybę sosem, nie zapominając o jej wewnętrznej części. Następnie pstrąg należy zawinąć w folię i piec przez trzydzieści minut w piekarniku.
6. Pachnące danie możesz podać z pieczonymi warzywami (pomidory z serem, ziemniaki z sosem śmietanowym), przyozdobionym estragonem, pietruszką, zieloną cebulką.

Pstrąg to bardzo piękna, opalizująca ryba, która bardzo szybko gotuje się w piekarniku. Jednocześnie zatrzymuje największą ilość substancji przydatnych dla ludzkiego organizmu, wygląda apetycznie i bardzo smacznie. Zastosowanie dodatkowych warzyw, przypraw, przypraw i przypraw tylko podkreśli delikatny, soczysty, miękki smak ryby. Istnieje kilka wskazówek dotyczących gotowania pstrąga od doświadczonych szefów kuchni:

1. Każdy rodzaj ryby ma swój charakterystyczny zapach, który można usunąć sokiem z cytryny, szczególnie w przypadku pstrąga potokowego;
2. Właściwy wybór świeżych ryb jest kluczem do pysznego, zdrowego przysmaku;
3. Gotowanie w folii bardzo pomaga zachować cały sok z pstrąga, więc cięcie można nawet złożyć na dwie warstwy;
4. Pstrąg okaże się bardzo delikatny, miękki, jeśli zostanie wstępnie marynowany przynajmniej przez noc;
5. Nie trzeba trzymać ryby w piekarniku dłużej niż czterdzieści minut - straci całą swoją soczystość.

Gdy gospodyniom nie smakuje przyprawa do ryb, można ją zamienić na śródziemnomorską przyprawę ziołową, w skład której wchodzą przyprawy (majeranek, bazylia, oregano), które dobrze komponują się z mięsem z pstrąga.

Z pstrąga w piekarniku można ugotować wiele dietetycznych i zdrowych potraw, które jednocześnie będą bardzo smaczne i apetyczne, godne świątecznego stołu.