Jak zrobić galaretkę jagodową z mrożonych jagód. Zimowa galaretka z letnich jagód

Jasny, letni, orzeźwiający, lekki i zdrowy deser - to wszystko można powiedzieć o recepturze galaretki żelatynowej. Jest przygotowywany z niezliczonych jagód i owoców, podstawą są produkty mleczne (kefir, śmietana, twarożek i mleko). Przysmak może być podawany w porcjach lub przygotowany w formie ciasta. Najważniejsze, że stworzenie tego pysznego piękna nie zajmuje dużo czasu, a wszystkie subtelności zostaną omówione poniżej.

Jak przygotować bazę i rozcieńczyć żelatynę do galaretki

W kuchni stosuje się kilka środków żelujących: pektynę, która jest pozyskiwana z owoców (cytrusów, jabłek), agar-agar - ta sama substancja pochodzenia roślinnego (z alg) oraz żelatynę, pozyskiwaną z surowców zwierzęcych.

Ten ostatni produkt najczęściej znajduje się w przepisach kulinarnych. Dlatego przed przystąpieniem do przygotowania galaretki żelatynowej należy zapoznać się ze wszystkimi zasadami jej wstępnego przygotowania.

Najpierw żelatynę moczy się w zimnej wodzie. Ilość wody jest pobierana w zależności od używanego produktu. Żelatynę w arkuszach można zalać bardzo dużą ilością wody, ponieważ można ją wtedy łatwo odsączyć. W przypadku produktu w postaci proszku lub granulek płyny są zwykle przyjmowane 3-5 razy więcej niż masa żelatyny.

Czas pęcznienia może się różnić w zależności od producenta. W tej kwestii warto skupić się na terminach wskazanych na opakowaniu.

Roztop żelatynę nasyconą wilgocią do stanu płynnego, ale aby nie straciła właściwości żelujących, nie należy jej dopuścić do wrzenia. Dlatego najlepszym sposobem na stopienie jest kąpiel parowa lub kuchenka mikrofalowa w trybie „Rozmrażania”. Następnie żelatyna jest całkowicie gotowa do dalszego użycia.

Galaretka z soku owocowego z żelatyną

Do tego deseru odpowiednie są soki owocowe bez miąższu o bogatej barwie, takie jak winogronowy, granatowy, pomarańczowy lub wiśniowy. Użycie ich jako bazy pozwala uzyskać jasny smakołyk o bogatym owocowym smaku.

W przepisie na galaretkę sokową żelatynę i płyn przyjmuje się w następujących proporcjach:

  • 500 ml dowolnego soku owocowego;
  • 100 ml wody;
  • cukier do smaku, jeśli sok nie jest wystarczająco słodki;
  • 25 g żelatyny.

Technologia gotowania:

  1. Do zagęszczacza wlać wodę i pozostawić do spęcznienia zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
  2. Słodź sok z owoców lub jagód do smaku i wyślij do pieca, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez około dziesięć minut.
  3. Jeśli żelatyna jest już spuchnięta, ale pozostaje woda, ostrożnie ją osusz. Zdejmij gorący sok z ognia i włóż do niego żelatynę, mieszaj bazę galaretki, aż wszystkie cząsteczki żelatyny się rozproszą.
  4. Lekko schłodzoną mieszankę wlać do przygotowanych foremek. W razie potrzeby udekoruj świeżymi owocami. Niech deser całkowicie ostygnie w lodówce.

przepis na dżem

Wiśniowy, malinowy lub inny dżem może być podstawą orzeźwiającej letniej uczty - galaretki dżemowej. Jeśli w preparacie znajdują się kawałki owoców lub całe jagody, dodadzą one smaku deserowi.

Lista składników potrzebnych do galaretki:

  • 200 ml dżemu;
  • 100 g cukru;
  • 500 ml wody;
  • 25 g żelatyny.

Galaretka to lekki i zdrowy deser, który cieszy się dużą popularnością wśród osób dbających o wagę.

Galaretka z jagód z żelatyną - podstawowe zasady przygotowania

Aby galaretka zamarzła i dobrze zachowała swój kształt, konieczne jest odpowiednie rozcieńczenie żelatyny. Z reguły producenci wskazują na opakowaniu, do jakiej ilości płynu przeznaczone jest opakowanie. Wiele gospodyń domowych kupuje gotową galaretkę, którą wystarczy rozpuścić w wodzie, wlać do formy i wysłać do lodówki, aby stwardniała. Jednak taki produkt często zawiera konserwanty i barwniki, dlatego lepiej samemu przygotować galaretkę.

Żelatynę wlewa się schłodzoną przegotowaną wodą i pozostawia na chwilę do spęcznienia. Następnie naczynie z produktem umieszcza się na wolnym ogniu lub łaźni wodnej i trzyma do całkowitego rozpuszczenia.

Ilość żelatyny jest pobierana w zależności od pożądanej gęstości galaretki. W celu łatwego zestalenia na litr płynu stosuje się nie więcej niż 20 g produktu, w przypadku gęstej galaretki ilość żelatyny zwiększa się do 40 g.

Łącząc rozpuszczoną żelatynę z bazą, temperatura obu składników powinna być taka sama.

Galaretka przygotowywana jest na bazie soku, wody pitnej, mleka, kompotu lub kwaśnej śmietany. Ilość cukru jest dodawana do Twojego gustu. Tak więc, jeśli galaretka jest zrobiona z kwaśnych jagód, dodaje się więcej cukru.

Dla smaku do bazy dodaje się wanilinę, skórkę cytrusową lub inny aromat.

Przepis 1. Galaretka malinowa z żelatyną

Składniki

maliny - 150 g;

koniak - 10 ml;

5 g żelatyny;

20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;

100 g białego cukru.

Metoda gotowania

1. Przełóż maliny na sitko i delikatnie spłucz, aby nie naruszyć integralności jagód. Oddziel jedną trzecią i przełóż na talerz.

2. Włóż dwie trzecie malin do miski blendera i zmiel na puree.

3. Wlej żelatynę do kubka i zalej 50 ml schłodzonej przegotowanej wody. Wymieszać i pozostawić do spęcznienia.

4. Do kadzi wlać szklankę wody, dodać cukier, wymieszać i na średnim ogniu. Gotuj, mieszając, aż cukier całkowicie wyrośnie. Następnie dodaj spuchniętą żelatynę i ponownie zagotuj. Dodaj puree z malin i kilka całych jagód. Gotuj na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez pół godziny.

5. Włóż kadzi do rondla z zimną wodą, aby masa szybciej się ochłodziła. Przecedź galaretkę przez sito. Połącz świeżo wyciśnięty sok z cytryny z koniakiem. Dodaj powstałą mieszaninę do galaretki i wymieszaj.

6. Ułóż całe jagody na dnie foremki i napełnij je galaretką. Schłodź i wyślij na godzinę do lodówki. Foremki zanurzamy w gotowej galarecie na kilka sekund we wrzącej wodzie i odwracamy na talerz.

Przepis 2. Galaretka z borówki brusznicy z żelatyną

Składniki

pół litra oczyszczonej wody:

kg żurawiny;

50 g żelatyny;

800 g cukru trzcinowego.

Metoda gotowania

1. Wlać żelatynę przegotowaną zimną wodą i odstawić do spęcznienia. Borówki posortować, włożyć do głębokiego talerza, zalać wrzątkiem i spuścić wodę, pozostawiając na dnie niewielką ilość płynu. Borówki zmielić przez sito, masę jagodową wyłożyć na gazę i wycisnąć.

2. Dodaj cukier do soku z borówki brusznicy, wymieszaj i podpal. Gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień i dodaj żelatynę do płynu. Upewnij się, że sok się nie zagotuje.

3. Ochłodź galaretkę do ciepłego stanu, wlej do foremek i wyślij do stwardnienia na zimno. Gotową galaretkę możesz podawać bezpośrednio w foremkach lub zanurzyć w gorącej wodzie i położyć na talerzu.

Przepis 3: Galaretka wiśniowo-jeżynowa z żelatyną

Składniki

15 żelatyna;

300 g mrożonych wiśni i jeżyn;

2,5 stosu. filtrowana woda;

cukier biały - 100 g.

Metoda gotowania

1. Umieść żelatynę w małej misce, napełnij ją przegotowaną zimną wodą, zamieszaj i odstaw na czterdzieści minut.

2. Wsyp cukier do rondla z wodą. Nałóż na umiarkowany ogień i zagotuj. Włóż mrożone jagody i ponownie zagotuj. Lekko ostudzić i przecedzić przez sito.

3. Umieść filiżankę żelatyny w łaźni wodnej i całkowicie ją rozpuść. Połącz żelatynę z syropem, wymieszaj i ostudź.

4. Wlej mieszankę jagodową do małych foremek. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aż do całkowitego zestalenia.

Przepis 4. Galaretka jagodowa z kwaśną śmietaną z żelatyną

Składniki

12 świeżych truskawek;

300 g gęstej śmietany;

dwie trzecie stosu. mleko;

50 g żelatyny instant;

cukier biały - pół stosu.

Metoda gotowania

1. Włóż śmietanę do głębokiego talerza, dodaj cukier. Wszystko wymieszaj plastikową szpatułką, aż będzie gładkie.

2. Umieść żelatynę w filiżance, zalej ją ciepłym mlekiem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Mleko powinno być po prostu ciepłe, a nie gorące, inaczej żelatyna straci swoje właściwości, a galaretka nie stwardnieje. Przecedź mieszankę mleczno-żelatynową przez sito.

3. Wlej żelatynę do mieszanki śmietany i wymieszaj. Uwolnij truskawki z szypułki, umyj i osusz. Pokrój każdą jagodę na cztery kawałki. Połóż porcję plastrów truskawek na dnie przezroczystych, szklanych foremek do serwowania.

4. Udekoruj galaretką z kwaśnej śmietany. Na wierzchu ułóż pozostałe plasterki truskawek. Wstaw formy do lodówki na kilka godzin. Górny deser można udekorować startą ciemną czekoladą.

Przepis 5. Galaretka mleczna z jagód z żelatyną

Składniki

mleko - półtorej szklanki;

1 g waniliny;

300 ml oczyszczonej wody;

pełny stos. wszelkie jagody;

20 g żelatyny;

125 g białego cukru.

Metoda gotowania

1. Żelatynę włożyć do miski, napełnić wodą, dobrze wymieszać i odstawić. Spęcznioną żelatynę połóż na garnku z wrzącą wodą i trzymaj do całkowitego rozpuszczenia. Następnie przecedź mieszaninę żelatyny przez sito, aby pozbyć się grudek.

2. Podziel mieszaninę żelatyny na pół. Wlej mleko do rondla i zagotuj. Dodaj kilka łyżek cukru i wanilii. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Schłodzić mleko do ciepłego i wlać trochę mieszanki żelatynowej. Zamieszać. Wlej mieszankę mleka do foremki i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

3. Weź szklankę dowolnych jagód. Posortuj je i umyj. Włóż je do garnka z wodą, dodaj cztery łyżki cukru. Wymieszaj i rozpal mały ogień. Gotować. Wyjmij z pieca, ostudź i dodaj drugą część mieszanki żelatynowej.

4. Wyjmij formę z galaretką mleczną. Zalej ją mieszanką jagód i wstaw do lodówki na dwie godziny.

5. Zanurz formę z gotową galaretką na kilka sekund we wrzącej wodzie, ostrożnie odwróć na talerz. Pokrój na porcje gorącym nożem i udekoruj jagodami lub listkami mięty.

Przepis 6. Galaretka jagodowa z żelatyną na białym winie

Składniki

mrożone czarne porzeczki i truskawki - 400 g;

wytrawne białe wino - 150 ml;

żelatyna błyskawiczna - 20 g;

sok z cytryny - 20 ml.

Metoda gotowania

1. Zamrożone jagody przenosimy do pojemnika i obniżamy do pojemnika z wodą o temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu wyciśnij z nich sok i przefiltruj.

2. Wlej jagody winem, dodaj cukier granulowany i sok z cytryny. Wymieszaj i wstaw na małym ogniu. Gdy mieszanina zacznie się gotować, dodaj żelatynę. Powstałą mieszaninę wlewa się do foremek. Schłodzić do letnich i wstawić do lodówki.

Przepis 7. Galaretka mleczna z jagód z żelatyną i lodami

Składniki

pół litra mleka;

30 g żelatyny;

150 g lodów;

torebka cukru waniliowego;

200 g truskawek;

20 g cukru;

ciemna czekolada.

Metoda gotowania

1. Wlej mleko do miski blendera, dodaj cukier biały i waniliowy. Moje truskawki osuszam, usuwam ogonki i wkładam do mleka.

2. Dodaj lody do miski blendera. Instalujemy miskę na zasilaczu i ubijamy masę, aż będzie gładka i pienista.

3. Wlać żelatynę ciepłą przegotowaną wodą i mieszać do uzyskania gładkości. Wlej do mieszanki mleka i ponownie ubij.

4. Wlej powstałą mieszaninę do foremek i włóż do lodówki do całkowitego zestalenia. Udekoruj plasterkami truskawek i wiórkami czekolady.

Przepis 8. Galaretka z jagód wiśniowych z żelatyną

Składniki

270 g wiśni;

liście mięty;

20 g żelatyny instant;

200 ml soku winogronowego.

Metoda gotowania

1. Wiśnie umyć, namoczyć serwetką i przeciąć na pół wzdłuż bruzdy. Usuń kości.

2. Wypełnij dwie trzecie małych szklanych foremek przygotowanymi wiśniami i listkami mięty.

3. Wlej kilka łyżek soku do rondla i dobrze podgrzej. Usuń z ognia. Wlej żelatynę instant do gorącego soku i mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Otrzymany roztwór dodać do reszty soku i wymieszać.

4. Wiśnie z listkami mięty polać sokiem winogronowym z żelatyną. Wyślij deser na zimno, aż całkowicie się zestali. Podawaj galaretkę bezpośrednio w foremce lub opuść ją na kilka sekund i połóż na talerzu. Galaretka może być podawana z bitą śmietaną.

Galaretka jagodowa z żelatyną - porady i wskazówki

  • Zamiast cukru możesz użyć zamiennika.
  • Galaretka szczególnie efektownie prezentuje się w wysokich szklankach lub przezroczystych szklanych miseczkach.
  • Galaretka dobrze wchłania zapachy, dlatego przed wysłaniem do lodówki dokręć formy folią.
  • Aby deser był piękny, połóż jagody na dnie formy i na wierzchu galaretki.

Składniki na mrożoną galaretkę jagodową:

  • 300 gramów dowolnych mrożonych jagód;
  • 20 gramów żelatyny;
  • 100 mililitrów czystej wody;
  • łyżka cukru pudru (na słodycze można dodać więcej);
  • Kwas cytrynowy.

Jak gotować galaretkę z mrożonych jagód z żelatyną według prostego przepisu:
1. Wskazaną ilość mrożonych jagód należy rozmrozić przed gotowaniem. Aby to zrobić, wystarczy wyjąć je z zamrażarki i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej.
2. Po rozmrożeniu jagód w galarecie należy je posiekać w blenderze lub rozgnieść łyżką. Dodaj cukier i kwas cytrynowy.
3. Podaną ilość żelatyny należy rozcieńczyć w określonej ilości zwykłej zimnej wody, a następnie dodać trochę wody o temperaturze pokojowej.
4. Następnie mieszaninę żelatyny należy podgrzać na średnim ogniu, tylko trochę, nie doprowadzać do wrzenia.
5. Przecier jagodowy w cukrze i kwasku cytrynowym należy rozpalić na wolnym ogniu, wlać żelatynę i ciągle mieszać.
6. Otrzymaną mieszaninę należy wlać do specjalnych foremek na galaretkę, poczekać, aż mieszanina ostygnie i wysłać formy do zestalenia się w lodówce.

Przepis na galaretkę porzeczkowo-truskawkową

Dzięki żelatynie możesz gotować bardziej tradycyjnie, używając tylko dwóch odmian jagód. Ponadto taki deser będzie mile widziany dla dorosłej publiczności.

Czego potrzebujesz do gotowania:

Nie masz czasu na gotowanie? Śledź pomysły szybkich przepisów na Instagramie:

  1. 400 gramów czarnej porzeczki i truskawek (możesz użyć zarówno mrożonych, jak i świeżych jagód);
  2. 150 gramów wytrawnego białego wina;
  3. Dwie łyżki soku z cytryny;
  4. 20 gramów żelatyny;
  5. Cukier (ilość dobierana jest na podstawie preferencji smakowych).

Jak gotować:
1. Mrożone jagody należy umieścić w pojemniku, pojemnik opuścić do wody o temperaturze pokojowej.
2. Gdy jagody zostaną rozmrożone, wyciśnij z nich sok, odcedź.
3. Dodaj sok z cytryny, cukier, wino do jagód. Połóż wszystko razem na wolnym ogniu.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj do niej wymaganą ilość żelatyny.
5. Całą mieszankę należy przelać do foremek do galaretek, poczekać, aż ostygnie i wstawić do lodówki, aż deser całkowicie się zestali.

Wskazówka: Aby udekorować danie, w galarecie, gdy jest już wylane do foremek, można dodać całe jagody.
Aby przyspieszyć żelową galaretkę z mrożonych jagód, musisz kupić natychmiastową żelatynę, to jeden z sekretów przygotowania tego pysznego, soczystego i słodkiego przysmaku. Możesz też gotować z jagodami

Słowo „galaretka” w wielu kojarzy się z meduzą. Zimno i drżenie - cóż, jak można to podziwiać? Czy wiesz, że galaretkę można zrobić nie tylko z owoców i jagód, ale także z czekolady, a nawet szampana? A ta galaretka to bardzo przydatny produkt, wiesz? Niektórzy eksperci od zdrowej żywności uważają, że galaretki i marmolady są niezwykle korzystne dla naszego organizmu, ponieważ żelatyna chroni przed zapaleniem stawów i innymi chorobami stawów. Wspomaga odbudowę tkanki chrzęstnej. Ponadto żelatyna jest dobra na kości, paznokcie i włosy. Pektyna – kolejny produkt, za pomocą którego można zrobić galaretkę – jest w stanie usunąć z organizmu sole metali ciężkich. A agar-agar (żelujący produkt z wodorostów) stymuluje perystaltykę, ponieważ pęczniejąc, wielokrotnie zwiększa swoją objętość. Agar-agar usuwa również toksyny i toksyny z organizmu. A ty mówisz - "meduza" ...

Kilka słów o tym, z czego można zrobić galaretkę. Znana nam wszystkim żelatyna to produkt pochodzenia zwierzęcego, który otrzymuje się przez gotowanie, suszenie i mielenie wywaru ze ścięgien, kości i innych części ciała zwierząt. Żelatyna jest dobra do robienia galaretki, ale galaretka jest również dobra, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu podczas procesu gotowania. W przeciwnym razie, jeśli żelatyna zostanie przesunięta, w smaku pojawi się smak kleju do drewna.

Pektyna jest produktem żelującym pochodzenia roślinnego (wegetarianie oddychali swobodnie). Pektyna idealnie nadaje się do wyrobu galaretki, nigdy nie psuje jej smaku i bardzo dobrze twardnieje w dość wysokich temperaturach. Jednak nie należy też przesadzać z pektyną - przezroczysta galaretka może stać się mętna. Pektyna jest dostępna w postaci proszku lub płynu. Proszek rozcieńcza się zgodnie z instrukcją i miesza z zimnym puree lub sokiem z jagód, a płynną pektynę można dodać bez rozcieńczania do gorącego produktu. Możesz zrobić własną pektynę. Na przykład preparat z zielonego agrestu przygotowuje się w następujący sposób: ugotuj 1 kg agrestu w 200 g wody do ugotowania i przetrzyj przez sito. Na 1 litr puree dodać 400 g cukru, doprowadzić do wrzenia i rozwałkować do małych słoików.

Agar-agar to żelujący produkt na bazie czerwonych i brązowych alg. Agar-agar zawiera głównie polisacharydy - substancje, które dostarczają naszemu organizmowi energii. Agar-agar absolutnie nie psuje smaku, daje mocną galaretkę i można go łączyć z kawałkami owoców. Najważniejsze jest, aby przed użyciem sprawdzić właściwości żelujące agaru, ponieważ jego jakość może się różnić.

Aby Twoja galaretka była pyszna, musisz pamiętać o kilku prostych zasadach.

Galaretki nie należy gotować na aluminiowej patelni, ponieważ może ciemnieć i uzyskać nieprzyjemny posmak.
. Dno naczynia, do którego wlewa się żelatynę, musi być ciepłe, w przeciwnym razie mogą tworzyć się grudki. Najlepiej umieścić go w gorącej wodzie.
. Aby poprawić smak galaretki, możesz dodać trochę wina lub soku z cytryny.
. Aby przygotować roztwór żelatyny, należy go zalać zimną wodą w ilości 1 części żelatyny - 8-10 części wody i pozostawić na godzinę do spęcznienia. Następnie włóż naczynia z żelatyną do kąpieli wodnej i podgrzewaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odcedź roztwór.
. Jeśli masz żelatynę nie w proszku, ale w arkuszach, to należy ją najpierw spłukać zimną wodą, zalać przez 30-40 minut (10-12 części wody na 1 część żelatyny), następnie spuścić wodę, wycisnąć żelatynę z nadmiaru wilgoci i wejdź ciągle mieszając do ugotowanego syropu. Płytki całkowicie się rozpuszczą.
. Agar-agar jest przygotowywany w taki sam sposób jak żelatyna w arkuszach, z tą różnicą, że należy go moczyć przez 2 godziny.
. Agar należy przyjmować 2 razy mniej niż żelatynę.

A teraz - przepisy! Jest ich wiele, bardzo różnych, najsmaczniejszych i najzdrowszych. Możesz na przykład przygotować galaretkę na zimę.

Galaretka agrestowa na zimę. Zmieszaj 1 litr soku z agrestu z 900-1000 g cukru i gotuj przez 5-10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wsyp 2 kg malin do 2,5 litra wody, gotuj przez 15 minut, odciśnij, dodaj 1 kg cukru do 1 litra soku i gotuj, aż kropla zestali się na krawędzi talerza.

Galaretka z rokitnika na zimę. Wyciśnij sok z rokitnika. Weź 600 g cukru na każdy litr soku, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, wlej do słoików.

Wyciśnij sok z czerwonej porzeczki. Jagody możesz wstępnie podgrzać (w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub na parze), aby uzyskać lepszy sok. Mierzymy ilość uzyskanego soku, bierzemy taką samą ilość - objętościowo! - cukier i wymieszać. Następnie możesz postępować na różne sposoby. Łatwiej jest komuś podgrzać go na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale komuś szkoda witamin i woli po prostu zamieszać cukier. Zamieszanie zajmie dużo czasu, od razu cię ostrzegam, ale warto. Gotową galaretkę układamy w słoikach, odstawiamy do całkowitego ostygnięcia (nie zamykamy wieczek!), następnie przykrywamy pergaminem, zawiązujemy i przechowujemy na zimno. Po prostu koncentrat witamin!

Galaretka to wspaniały deser i to nie tylko dla dzieci! Jagody lub kawałki owoców można umieścić w przezroczystej galarecie, a mleko i kolorowa galaretka tworzą zabawną ucztę w paski. Ważne jest, aby nie spieszyć się i poczekać na całkowite zestalenie każdej poprzedniej warstwy przed wylaniem kolejnej, w przeciwnym razie warstwy mogą się mieszać.

Składniki:
100 g jagód,
3-4 łyżki Sahara,
12-15 g żelatyny,
½ łyżeczki kwas cytrynowy,
400-500 g wody.

Gotowanie:
Wlać jagody połowę normy cukru i odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny, kilkakrotnie wymieszać. Odcedź powstały sok i wstaw do lodówki, zalej jagody gorącą wodą, zagotuj, zdejmij z ognia na 15-20 minut, pozwól im parzyć. Następnie odcedź bulion, dodaj do niego pozostały cukier, zagotuj. Wymieszaj przygotowaną wcześniej żelatynę z syropem, wymieszaj, wlej sok z jagód i kwasku cytrynowego, wlej do foremek.

Składniki:
1 cytryna
1 szklanka cukru,
25 g żelatyny,
3 szklanki wody.

Gotowanie:
W rondelku wymieszać wodę z cukrem, zagotować, dodać skórkę z cytryny i rozpuszczoną żelatynę. Zagotować ciągle mieszając łyżką, wlać sok z cytryny i zdjąć z ognia. Przecedzić przez ściereczkę, wlać do foremek, ostudzić.

Składniki:
1 pomarańcza
½ szklanki) cukru
15 g żelatyny,
1,5 szklanki wody.

Gotowanie:
Obierz pomarańcze, usuń pestki i pokrój w cienkie krążki. Posyp połowę normy cukru, odstaw na 30 minut, aby powstał sok. W rondelku wymieszać wodę i pozostały cukier, zagotować, dodać rozpuszczoną żelatynę i skórkę pomarańczową. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, wlać sok pomarańczowy, trochę kwasku cytrynowego i przecedzić. Wlać do foremek warstwą 1 cm i pozostawić do stwardnienia. Na zamrożoną warstwę położyć plastry pomarańczy, polać pozostałą galaretką i ostudzić. W ten sam sposób możesz zrobić galaretkę z mandarynek.

Składniki:
1 kg arbuza (pół średniej)
2 łyżki stołowe żelatyna,
500 g żółtych brzoskwiń
2-3 łyżki sok cytrynowy
2 łyżki stołowe syrop klonowy,
2 łyżki stołowe Likier pomarańczowy.

Gotowanie:
Żelatynę namoczyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój arbuza na pół, postrzępione krawędzie. Ostrożnie usuń środek, pozostawiając trochę miąższu. Odwróć połowę arbuza, aby spuścić płyn. Brzoskwinie sparzyć, zdjąć skórkę, usunąć pestki i zmiksować w blenderze z syropem klonowym i likierem. Podgrzej żelatynę w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia, wymieszaj z puree. Wlej powstałą mieszaninę do połowy arbuza. Miąższ arbuza pokroić w kostkę i delikatnie dodać do puree brzoskwiniowego. Połowę arbuza przykryj folią i wstaw do lodówki na 6 godzin. Podawaj pokrojone jak zwykły arbuz.

Składniki:
4 duże soczyste gruszki,
1 łyżka ze szkiełkiem płatków agar-agar,
90 ml wody
kardamon, kurkuma - do smaku.

Gotowanie:
Obierz gruszki, zmiksuj w blenderze. Agar-agar rozpuścić w wodzie, gotować, gotować przez 3 minuty, ciągle mieszając. Wymieszać z puree gruszkowym, zmiażdżonymi nasionami kardamonu, szczyptą kurkumy i wlać do foremek.

Składniki:
500 ml pieczonego mleka,
20 g żelatyny,
10 łyżek woda,
1 gorąca czekolada w proszku
5 łyżek Sahara.

Gotowanie:
Żelatynę zalać zimną wodą, pozostawić do spęcznienia, a następnie podgrzać do całkowitego rozpuszczenia. Podgrzej mleko, wsyp cukier, wymieszaj i dodaj żelatynę. Odlej 100 g mleka, wymieszaj w nim gorącą czekoladę w proszku, dokładnie wymieszaj. Wlej galaretkę czekoladową do foremek (do połowy), pozwól jej stwardnieć. Następnie wylej pozostałą mieszankę mleka na galaretkę czekoladową i włóż foremki do lodówki.

galaretka czekoladowa

Składniki:
500 g mleka
75 g czekolady
3 łyżki cukier waniliowy lub cukier zwykły i szczypta waniliny,
12-15 g żelatyny.

Gotowanie:
Czekoladę i cukier rozpuścić w gorącym mleku, dodać wanilinę i rozpuszczoną żelatynę, wlać do foremek i ostudzić.

Składniki:
600 ml świeżo zaparzonej mocnej kawy
100 g cukru (najlepiej brązowego)
150 śmietany 35% tłuszczu,
4 łyżki likier czekoladowy,
5 listków żelatyny (lub 25-30 g proszku żelatynowego).

Gotowanie:
Namoczyć listki żelatyny w 150 ml kawy przez 30 minut. Następnie dodaj kolejne 150 ml kawy i cukru. Całą mieszankę włóż do ognia i powoli podgrzewaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Usuń z ognia. Pozostałą kawę wymieszać z alkoholem, połączyć z mieszanką żelatynową i wlać do foremek. Umieść w lodówce. Śmietanę ubić na puszystą masę, zamrożoną galaretkę ułożyć na talerzach do serwowania i ubić bitą śmietanę na wierzch galaretki. Smacznego!

Składniki:
500 g kefiru,
4 łyżki cukier waniliowy, czyli zwykły cukier i szczypta waniliny,
15 g żelatyny.

Gotowanie:
Wymieszaj świeży kefir z cukrem i wanilią, dobrze ubij, dodaj rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszaj. Wlać do foremek, wstawić do lodówki do stwardnienia. Podawać z jasnym dżemem.

Galaretka z herbaty. Zaparz mocną herbatę, dodaj sok z cytryny i cukier do smaku, dodaj namoczoną i rozpuszczoną żelatynę (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), trochę ostudź. Owoce pokrój w kostkę lub plastry, ułóż na talerzach lub foremkach, zalej herbatą i wstaw do lodówki. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną.

Składniki:
700 ml szampana,
75 g cukru pudru,
3 łyżki likier,
5 listków żelatyny.

Gotowanie:
Rozbij żelatynę i włóż do miski, zalej 4 łyżki. zimną wodę i odstaw na 5 minut. Do rondla wlej 300 ml szampana z cukrem, podpal i zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę wraz z płynem i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ostudzić, wlać resztę szampana i wlać do foremek.

Mówiąc o galaretce, nie można nie wspomnieć o jej „krewnym” musie. Mus to ta sama galaretka, tylko ubita. Przed ubiciem mieszanki żelatynowej należy ją schłodzić: naczynia z przyszłym musem umieścić w misce z lodowatą wodą, lodem lub śniegiem i ubić mikserem lub trzepaczką.

Składniki:
250 g jabłek
¾ szklanka cukru
15 g żelatyny,
2,5 szklanki wody
wanilina - do smaku.

Gotowanie:
Jabłka pokroić w cienkie plasterki, usunąć pestki, zalać gorącą wodą i gotować do miękkości. Wlej sok do innej miski i przetrzyj jabłka przez sito. Do soku dodać cukier i rozpuszczoną żelatynę, podpalić i zagotować cały czas mieszając. Schłodzony syrop wlewamy do głębokiego rondla, dodajemy mus jabłkowy, odrobinę wanilii i ubijamy trzepaczką lub mikserem aż powstanie gęsta pienista masa. Wlej do foremek, schłódź. W ten sam sposób możesz zrobić mus z dowolnego owocu lub jagody.

Składniki:
500 g świeżych śliwek,
5 łyżek Sahara,
2 białka jaj
10 g żelatyny.

Gotowanie:
Śliwki opłucz, usuń pestki i gotuj na wolnym ogniu w dużych ilościach woda. Przetrzyj przez sito, odstaw puree i przygotuj wywar z odrobiną wody z rozgniecionych resztek i nasion. Odcedź bulion, rozpuść w nim spuchniętą żelatynę. Do puree śliwkowego dodać cukier, białka jajek, naczynia włożyć do miski z lodowatą wodą i ubić na puszystą masę. Jego objętość powinna wzrosnąć 2-3 razy. Kontynuując bicie, wlej roztwór żelatyny cienkim strumieniem. Wlej do foremek i schłódź.

Galaretka jest użyteczna, prosta i piękna. Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Bogata i pachnąca galaretka jagodowa to bardzo prosty i smaczny deser, który niesie ze sobą kawałek słonecznego lata bogatego w prezenty. Galaretka z naturalnych owoców i jagód jest nie tylko bardzo smaczna, ale również bardzo zdrowa. Istnieje kilka sposobów na zrobienie naturalnej galaretki. Możesz ugotować owoce lub jagody i przecier je - dzięki temu galaretka będzie gęsta, z masą jagodową i o bardzo bogatym smaku. I jest dla nas sposób na przygotowanie bardziej znanej galaretki - lekkiej, delikatnej i rozpływającej się w ustach, a smak będzie również bogaty, ale bardziej atrakcyjny z wyglądu. Warto również pamiętać, że prawdziwa galaretka z ciemnych jagód i owoców nie będzie tak przeźroczysta jak syntetyczne saszetki.

Produkty:

Ilość produktów podana jest na 7-10 porcji, w zależności od wielkości misek.

  • mrożone truskawki - 700 gr .;
  • mrożone porzeczki - 300 gr .;
  • cukier - 150-200 gr .;
  • żelatyna - 25 gr.

Metoda gotowania:

Kilogram mrożonych jagód należy włożyć do rondla, zalać zimną wodą i gotować przez 30 minut. Następnie wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozwól mu parzyć przez 1 godzinę. Na kilogram owoców potrzeba około 1,5–2 litrów wody. Powiem od razu, że przy takich proporcjach galaretki uzyskuje się bardzo bogaty słodko-kwaśny.
Przecedź naparowany kompot przez drobne sito, nie potrzebujemy miąższu. Wlej 200 ml kompotu do osobnego pojemnika i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Wlej 25 g. do podgrzanego kompotu. żelatynę, wymieszać i pozostawić do spęcznienia na około 15 minut. Następnie ponownie postaw pojemnik na najsłabszym ogniu i mieszając podgrzewaj, aż cała żelatyna całkowicie się rozpuści. Ważne, żeby kompot się nie zagotował!
W pozostałej części kompotu dodaj 150-200 gr. cukier i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nawiasem mówiąc, większości z nich nie można podgrzać, nawet jeśli zdążył całkowicie ostygnąć.
Teraz wlej kompot z żelatyną do słodkiego kompotu w cienkim strumieniu, cały czas mieszając.
Gotową płynną masę wlać do kubków lub miseczek i wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia. Im mniejszy pojemnik na galaretkę, tym szybciej będzie gęstnieć.
Gdy galaretka w foremkach lekko zgęstnieje, do dekoracji można dodać owoce lub jagody.

Ta galaretka na pewno Cię rozweseli i przypomni o lecie!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top