Jak sprawić, by wodorosty były miękkie. Jak zrobić sałatkę z suszonych wodorostów

Jarmuż morski jest bardzo bogaty w jod, dlatego warto włączyć go do codziennej diety, szczególnie osobom cierpiącym na choroby tarczycy oraz mieszkającym w miastach przemysłowych. Kiedyś kupowałam gotowe wodorosty w sklepie, ale pewnego dnia koleżanka podzieliła się ze mną przepisem na domowe wodorosty. Przepis nie wymaga dużo czasu ani pieniędzy, a okazuje się bardzo smaczny. Wodorosty sprzedawane są w postaci suchej. Miałem 100 gramowe opakowanie, z którego wyszło ponad 0,5 kilograma gotowego produktu. Koniecznie spróbujcie, bardzo smaczne i zdrowe!

Składniki

Aby przygotować wodorosty w domu, będziesz potrzebować:

suche wodorosty - 100 g;

woda - 1 litr;

sól - 2 łyżki. l.;

cukier - 2 łyżki. l.;

mielona kolendra - 0,5 łyżeczki;

ziarna czarnego pieprzu - 6-8 szt .;

liść laurowy - 3 szt .;

ocet - 2 łyżki. l.

Kroki gotowania

Najpierw umieść suche wodorosty na durszlaku.

I myjemy go dobrze, wiele razy, ponieważ jest w nim dużo piasku. Następnie włóż do miski i zalej wodą na 12 godzin.

Po upływie tego czasu kapustę jeszcze kilka razy dobrze opłucz pod bieżącą wodą, aby nie pozostał na niej śluz ani piasek.

Następnie zalać wodorosty wodą i gotować na małym ogniu przez 10 minut od momentu zagotowania. Następnie odcedzamy wodę i kroimy ją na kilka kawałków, ponieważ kapusta jest bardzo długa (ale to nie jest dla każdego, nie trzeba jej kroić).

Zacznijmy przygotowywać solankę. Do rondelka wlać 1 litr wody i dodać sól.

cukier,

kolendra,

ziarna czarnego pieprzu

i liść laurowy.

Doprowadź do wrzenia, dodaj ocet i gotuj przez 5 minut. Następnie pozwól solance ostygnąć i polej nią nasze wodorosty. Wstawić do lodówki na 5-6 godzin (można dłużej). Następnie odcedzamy solankę i nasze domowe wodorosty są gotowe. Można go jeść w czystej postaci lub z olejem słonecznikowym, z majonezem lub z marchewką, jak dusza zapragnie.

Smacznego!

Sałatka z jarmużu to niezwykle zdrowe i oryginalne danie, które ozdobi świąteczną ucztę i doda jasnych kolorów szarej codzienności. Sałatka będzie smakować wszystkim członkom rodziny. Mogą go spożywać osoby przestrzegające diety i prawidłowego odżywiania.

Sałatka z jarmużem – prosty i zdrowy przepis

Sałatka z wodorostów z jajkiem jest bardzo sycąca i zdrowa. Można go podawać na dziecięcym stole.

Składniki:

jajo kurze – 6 sztuk;
wodorosty konserwowe – 470 g;
cebula – 1 szt.;
majonez na jajach przepiórczych – 110 g;
masło krowie – 13 g;
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Jaja kurze włóż do głębokiego rondla, zalej zimną wodą i gotuj przez 7 – 9 minut. Wyjąć z wrzącej wody, włożyć do wody z lodem i poczekać, aż jajka ostygną. Obrać, zetrzeć i zmiksować.
Cebulę obierz i pokrój w małe plasterki. Wlać na rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem i smażyć 2 - 3 minuty.
Wyjąć wodorosty z puszki ze słoików, wymieszać i odsączyć z nadmiaru wody.
Do głębokiego pojemnika włóż kapustę, cebulę i starte jajka. Na wierzch wylać majonez z jaj przepiórczych. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj. W razie potrzeby dodaj sól.

Majonez można zastąpić sosem śmietanowym lub świeżą śmietaną. Poleca się podawać danie udekorowane żurawiną lub gałązką kolendry.

Koreański przepis na gotowanie

Danie okazuje się pikantne i pikantne, idealne na męską biesiadę lub wieczór kawalerski. Można podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

Składniki:

suszone wodorosty – 110 g;
cebula – 1 szt.;
mięso wieprzowe – 190 g;
oliwa z oliwek – 45 g;
sos sojowy – 65 g;
czosnek – 4 ząbki;
sól i pieprz do smaku.

Jarmuż morski jest spożywany jako żywność od wielu stuleci. Zawiera wiele przydatnych substancji: fosfor, jod i inne pierwiastki śladowe niezbędne dla ludzkiego organizmu. Ponieważ jednak wodorosty to wodorosty składające się w około 80% z wody, suszy się je w celu przechowywania, zachowując wszystkie swoje cenne właściwości. Poznajmy więc przepisy na suszoną kapustę morską.

Jak gotować wodorosty?

Składniki:

suszone wodorosty – 100 g.

Do solanki:

przegotowana woda – 1 l;
sól kuchenna – 3 łyżeczki;
cukier granulowany – 7 łyżeczek;
ocet jabłkowy – 7 łyżeczek.

Przygotowanie

Aby więc przygotować, zalej suszone wodorosty wrzątkiem i pozostaw do spęcznienia. Następnie wodorosty są dokładnie myte zimną wodą, aby usunąć wszystkie pozostałe cząsteczki piasku. Następnie włóż kapustę do rondla, zalej przegotowaną wodą i gotuj przez 10 minut. Następnie wrzucamy go na durszlak i pozwalamy, aby nadmiar płynu całkowicie spłynął. W tym czasie przygotowujemy solankę: do rondla wlewamy wodę, dodajemy sól kuchenną, cukier granulowany i ocet jabłkowy. Ugotowane wodorosty zalać powstałą solanką i wstawić do lodówki na 2 godziny w celu marynowania. Można z niego przygotować różne sałatki lub po prostu zjeść go w takiej postaci. Wodorosty najlepiej przechowywać w solance w lodówce lub zamrozić w zamrażarce.

Suszone wodorosty z marchewką

Składniki:

wodorosty – 100 g;
woda – 1 l;
czosnek – 2 ząbki;
marchewka – 100 g;
olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
sól, pieprz, cukier - do smaku;
sos sojowy.

Przygotowanie

Zastanówmy się, jak pysznie ugotować suszoną kapustę morską. Oczyszczamy wodorosty z zanieczyszczeń. Następnie namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na 10-12 godzin. Po namoczeniu dokładnie opłucz kapustę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia: piasek i śluz. Następnie zalewamy zimną wodą i gotujemy 20 minut, po czym odlewamy wodę. Powtarzamy ten proces trzykrotnie. Zabieg ten poprawi jego smak, ale zawartość składników odżywczych pozostanie praktycznie niezmieniona.

Teraz weź marchewki, obierz je i zetrzyj. Posolić i szybko usmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego na gorącej patelni. Dodaj tam wyciśnięty czosnek i czerwoną paprykę. Kapustę wymieszać z resztą warzyw, dodać sos sojowy i dodać szczyptę cukru. To wszystko, pyszna sałatka z wodorostów jest gotowa.

Sałatka z suszonych wodorostów

Składniki:

suszona kapusta morska – 40 g;
cebula – 150 g;
jajko – 2 szt.;
sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny.

Przygotowanie

Wodorosty myjemy pod bieżącą wodą w durszlaku, aby zmyć cały znajdujący się w nich piasek. Następnie starannie opłucz kiście kapusty ręcznie pod bieżącą wodą, aby pozbyć się drobnych kamieni, a następnie przełóż je na patelnię. Zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na 10 godzin. Po upływie tego czasu odlać wodę, następnie dodać nową i wstawić kapustę do ugotowania. Po ugotowaniu trzymaj kapustę na ogniu przez kolejne 10 minut, odcedź wodę i połóż kapustę na desce do krojenia. pokrój go w poprzeczne paski na kawałki o długości 3 cm.Teraz suszone wodorosty są gotowe do wykorzystania w różnych potrawach. Zacznijmy przygotowywać samą sałatkę: jajka ugotuj i ostudź w zimnej wodzie. Obierz cebulę, pokrój w pierścienie i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodać wodorosty, sól i pieprz i smażyć kolejne 5 minut. Trzy obrane jajka na grubej tarce i przełóż do salaterki. Dodać kapustę i cebulę, wymieszać i podawać.

Wodorosty - przepisy z wodorostami. A także, co można przygotować z wodorostów - wskazówki z magazynu witryny

Jarmuż morski to nazwa handlowa brunatnic morskich z rodzaju Laminaria. Niestety, jeden z najbardziej dostępnych i zdrowych produktów, który nie znalazł szerokiego zastosowania w domowej kuchni, pozostał amatorski. Zapraszamy Cię do świeżego spojrzenia na wodorosty, a przekonasz się, że przy minimalnych kosztach i wysiłku można je przygotować, jeśli nie kulinarne arcydzieło, to z pewnością bardzo smaczne i zdrowe danie.

Co można przygotować z wodorostów - przepisy kulinarne

Pikantne wodorosty z filetem z kurczaka

Składniki: 200 gr. suszone wodorosty, 100 gr. filet z kurczaka, ząbek czosnku, łyżeczka sosu sojowego, po 0,5 łyżeczki. przyprawy chmielowo-suneli i mielona czerwona papryka, 2 łyżki. l. olej roślinny.

Jak gotować. Zanurz wodorosty w zimnej wodzie na 2-3 godziny, następnie dokładnie umyj. Jeśli jest liściaste, pokroić na kawałki i zwinąć w tubę, a następnie pokroić w cienkie paski. Spłucz ponownie. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy kapustę. Dodać przyprawy, posiekany czosnek i sos sojowy. Dusić przez 15-20 minut. Mięso z kurczaka ugotować lub usmażyć, pokroić na kawałki i dodać do kapusty.

Kapuśniak

Składniki: 500 gr. wieprzowina, 30 gr. suszone wodorosty, jedna marchewka, jedna cebula, śmietana do smaku, olej roślinny.

Jak gotować. Suszoną kapustę zalać zimną wodą w proporcji 1:8 (jedna część kapusty na 8 części wody). Dokładnie spłucz, ponownie dodaj wodę, zagotuj i gotuj przez 20 minut. Odcedź bulion. Kapustę zalać ciepłą wodą, ponownie zagotować, gotować kolejne 20 minut i ponownie odcedzić bulion. Powtórz proces ponownie. Dzięki takiemu przygotowaniu nie tylko ulega poprawie wygląd kapustą, ale także jej smak, usuwany jest nadmiar jodu.

Mięso pokroić na kawałki, podsmażyć na oleju. Na tłuszczu, który wydzieli się podczas smażenia mięsa, podsmaż posiekane wodorosty, cebulę i marchewkę. Następnie ugotuj kapuśniak jak zwykle, a podczas serwowania na talerzu połóż łyżkę kwaśnej śmietany i kawałki mięsa.

Winegret z jarmużu morskiego

Składniki: 150 gr. marynowane wodorosty, 3-4 ziemniaki, 3 marchewki, 3-4 buraki, 1-2 pikle, 1-2 cebule, 1-2 łyżki. l. olej roślinny i 3% ocet. Dodać sól, cukier i czarny pieprz do smaku.

Jak gotować. Buraki, marchewkę i ziemniaki ugotować (najlepiej w podwójnym bojlerze), ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i pikle. Wszystko wymieszaj z wodorostami. Dopraw winegret olejem roślinnym, octem, solą i pieprzem oraz dodaj kilka szczypt cukru. Odstawić na chwilę i podawać posypane drobno posiekaną zieloną cebulą.

Sałatka z wodorostów w puszkach

Składniki: słoik wodorostów w puszkach, pół puszki kukurydzy w puszkach, 1 cebula, 1 świeży ogórek, 1 pomidor, 2 jajka na twardo, olej roślinny. Sól, czosnek, sok z cytryny i majonez do smaku.

Jak gotować. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Drobno posiekaj ogórek, pomidor, jajka. Wszystkie składniki wymieszać, dodać trochę soli i pieprzu. Skropić sokiem z cytryny (można się bez niego obejść) i doprawić majonezem.

Sałatka z wodorostów i grzybów

Składniki: 300 gr. grzyby (boczniaki, pieczarki, grzyby miodowe), 2 cebule, 1 marchewka, słoik wodorostów konserwowych, 3 jajka, olej roślinny do smażenia, świeże zioła.

Jak gotować. Drobno posiekaj grzyby i cebulę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Najpierw podsmaż cebulę na oleju, następnie dodaj marchewkę, po około pięciu minutach dodaj grzyby. Gotuj na małym ogniu, aż płyn z grzybów odparuje. Do salaterki włóż wodorosty (bez nadzienia), dodaj ostudzone warzywa z grzybami i drobno posiekane jajka na twardo. Wszystko wymieszaj, jeśli chcesz, możesz doprawić sałatkę majonezem i posypać ziołami.

Sałatka z wodorostów z ryżem

Składniki: 400 gr. wodorosty, 0,5 szklanki gotowanego ryżu, 3 jajka, 1 cebula, majonez do smaku.

Jak gotować. Drobno posiekaj cebulę. Jeśli nie lubisz smaku surowej cebuli, podsmaż ją na oleju. Jajka ugotować, pokroić jak na sałatkę. Wodorosty pokroić w niezbyt długie paski. Wszystko wymieszaj i dopraw do smaku majonezem.

Kelp czyli wodorosty to produkt uniwersalny. Można go marynować, piec, duszić, suszyć i konserwować, dlatego przy kreatywnym podejściu przygotowanie zdrowej przekąski lub pełnowartościowego posiłku nie jest trudne.

Świeże wodorosty lub wodorosty były używane przez starożytne ludy zamieszkujące wybrzeża Pacyfiku i oceanów arktycznych do celów spożywczych, zapobiegania i leczenia różnych chorób. Świeże wodorosty są bogatsze w jod, aminokwasy i mikroelementy niż jakakolwiek inna roślina. Ten produkt jest wytwarzany przez samą naturę i jest właściwie gotowy do użycia.

Instrukcje

1. Zaplanuj zbieranie świeżych wodorostów podczas odpływu; usunąć go z gleby bezpośrednio przez korzenie. Po zebraniu wymaganej ilości glonów należy usunąć korzenie i odciąć żółte i uszkodzone liście. Kapusta musi być bez skaz.

2. W domu dokładnie wypłucz pościel, wygodnie jest to zrobić bezpośrednio w wannie. Pokrój na identyczne kawałki wielkości dłoni.

3. Weź dość duży rondel i włóż do niego około połowy wodorostów. Napełnij zimną wodą, podpal i zacznij gotować, aż się zagotuje. Gdy tylko kapusta się zagotuje, odczekaj 5 minut, odcedź wodę i dodaj ją ponownie. kapusta zimna woda. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i po 5 minutach wyłącz ogień.

4. Po ugotowaniu przepłucz wodorosty zimną wodą. Fajny. Plasterek kapusta według własnego uznania - kapusta wygląda świetnie, pokrojona w cienki makaron. Użyj go później kapusta do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw: sałatek, zup, dodatków.

5. Aby dłużej przechowywać wodorosty, przygotuj do nich marynatę. Aby to zrobić, weź 2-3 szklanki gorącej wody, dodaj do niej sól, cukier, goździki i liście laurowe - wszystko do smaku. Gotuj tę mieszaninę przez 15 minut, odsącz nadmiar płynu, ostudź i dodaj ocet według własnego uznania. Marynatą zalej kapustę i pozostaw w niej na 6-8 godzin.

Wodorosty mogą być podstawą wielu dań. Dodawany jest do sałatek, dodatków, dań gorących i zup, nadając potrawom nowe niuanse smakowe. Można wykorzystać kapustę mrożoną lub konserwową, uzupełniając ją przyprawami i ziołami.

Sałatka z owoców morza

Sałatka ta ma przyjemny świeży smak dzięki dodatkowi koktajlu z owoców morza i świeżych ogórków. Sałatkę podawaj ze świeżym pieczywem zbożowym i schłodzonym winem białym lub różowym. Będziesz potrzebować: - 200 g wodorostów z puszki, - 2 świeże ogórki, - 300 g koktajlu z owoców morza z puszki, - 100 g oliwek bez pestek, - sos sojowy, - oliwa z oliwek, - świeżo zmielony czarny pieprz. Odcedź płyn z miski. słoików z koktajlem z owoców morza i wodorostów, zawartość przełożyć do salaterki. Oliwki pokroić w krążki, ogórki w kostkę. Dodaj je do sałatki i wymieszaj. W osobnej misce połącz oliwę z oliwek, sos sojowy i świeżo zmielony czarny pieprz. Sałatkę polać sosem i podawać.

Pikantny ryż z wodorostami

Będziesz potrzebować: - 450 g wodorostów z puszki; - 150 g ryżu; - 1 cm korzenia imbiru; - 2 ząbki czosnku; - 0,3 strąka czerwonej ostrej papryki; - 2 łyżki. łyżki oleju sezamowego - kilka cebul zielonych - 1 łyżeczka nasion sezamu - 1 szczypta mielonego cynamonu i kardamonu - sól Ryż przepłucz w kilku wodach i osusz. Na patelni rozgrzej olej sezamowy i smaż na nim ryż, cały czas mieszając, aż uzyska klarowny kasztanowy kolor. Dodać kardamon i cynamon, następnie zalać jedną trzecią szklanki wody i ponownie wymieszać ryż. Gdy woda całkowicie się wchłonie, dolać kolejną porcję wody i gotować ryż aż do ugotowania.Zetrzeć czosnek, posiekać cebulę, imbir i ostrą paprykę. Wszystko wrzucamy na patelnię z ryżem, dodajemy wodorosty, sól i mieszamy. Gotuj danie przez 5-7 minut, po czym posyp sezamem i ułóż na talerzach.

Duszone wodorosty z kurczakiem

Do tego dania można użyć suszonych lub mrożonych wodorostów. Będziesz potrzebować: - 500 g mrożonych wodorostów, - olej roślinny do smażenia, - 1 malutka cebula, - 700 g filetu z kurczaka, - sól, - świeżo zmielony czarny pieprz.Zagotuj wodę, posol ją i dodaj mrożone wodorosty. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty. Umieść gotową kapustę na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Filet z kurczaka ugotuj, ostudź i pokrój w małe plasterki. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Dodaj drobno posiekane wodorosty i kawałki kurczaka. Wlać kilka łyżek bulionu, w którym gotowano ptaka, dodać sól i gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Przed podaniem posyp kapustę świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Wideo na ten temat

Notatka!
Podczas gotowania kuchnię zwykle wypełnia silny zapach jodu, ale nie jest on przerażający. Ważne jest, aby przetrwać tę chwilę. Konserwowanie lub marynowanie pomoże całkowicie pozbyć się zapachu.

Pomocna rada
Istnieje również sposób na przygotowanie świeżych wodorostów. Kapustę wiesza się warstwami lub rozkłada na powierzchni i w ten sposób suszy, ale jest to proces bardzo długi i nie zawsze kończący się pożądanym rezultatem. Najważniejsze w tym procesie jest to, aby przez cały tydzień była ładna pogoda.Wszystkie produkty są w harmonii z wodorostami, więc nie bój się eksperymentów.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł