Jak zrobić suszone pomidory w piekarniku. Suszone pomidory w domu

Jeden ze sposobów zimowego zbioru pomidorów - suszenie - łączy jasny smak dojrzałych warzyw z przyprawami i oliwą z oliwek.

W jakikolwiek sposób gospodynie domowe nie zbierają pomidorów. I puszkowane, marynowane i solone. Robią też soki, adjika i różne sosy. W rzeczywistości przygotowanie pysznych suszonych pomidorów na zimę w domu jest bardzo proste, wystarczy wybrać sprawdzony i udany przepis.

Jakie owoce nadają się do suszenia?

Daleko, nie wszystkie owoce nadają się do tego. Musisz wybrać:

• warzywa uprawiane na polu lub w domku letniskowym, ale nie w szklarni;
• pomidory o grubej skórce, mięsiste, ale niezbyt soczyste;
• pomidory w kształcie śliwki, niezbyt duże;
• Najlepiej sprawdzają się zielonkawe i gęste warzywa.

Rodzaje suszenia (suszenia) owoców

Istnieją dwa główne typy:

1. na słońcu (powietrze) - tani, ale nie szybki sposób na suszenie warzyw. Trwa około czterech do dziesięciu dni;
2. w piekarniku suszenie owoców trwa od ośmiu do dwunastu godzin, w zależności od wybranych owoców i reżim temperaturowy.

Suszone pomidory w domu w piekarniku: klasyczny i niezwykły przepis

Uwaga! Im niższa temperatura w piekarniku, tym lepszy będzie produkt końcowy, który zachowa wszystkie witaminy i minerały.

Funkcje suszenia - wiedza niezbędna do wysokiej jakości gotowania suszonych pomidorów w domu w piekarniku.

1. suszyć owoce w temperaturze nieprzekraczającej 80 0 C, w przeciwnym razie po prostu upieką się lub zamienią w węgle;
2. czas gotowania 10-12 godzin;
3. owoce pokroić w plasterki, polać oliwą z oliwek, posypać solą i przyprawami;
4. w trakcie suszenia należy obrócić plastry warzyw;
5. połóż folię na blasze do pieczenia i pokrój warzywa na wierzchu;
6. drzwi piekarnika muszą być uchylone, aby umożliwić ucieczkę wilgoci;
7. Po wysuszeniu warzywa muszą całkowicie ostygnąć, przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika.

Przepis nr 1 Tradycyjne Suszone Pomidory

Składniki:

• pomidory;
• pachnące suszone zioła (bazylia, pietruszka, kolendra, oregano, rozmaryn);
• sól, mielony czarny pieprz lub mieszanka papryki;
• czosnek;
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Gotowanie:

1. przygotować owoce - umyć, osuszyć i pokroić na cztery plastry;
2. usuń nasiona łyżeczką;
3. wyłóż blachę do pieczenia folią;
4. ułożyć plastry owoców, lekko posolić, doprawić cukrem i krzyżować;
5. włożyć do piekarnika na sześć do dziesięciu godzin w temperaturze nieprzekraczającej 90 0 C;
6. po wysuszeniu pozostaw warzywa do ostygnięcia;
7. połóż na dnie szklanego pojemnika - liść laurowy, gałązkę oregano;
8. Posyp każdą warstwę pomidora aromatycznymi ziołami;
9. podgrzać (nie gotować) oliwę z oliwek, wycisnąć do niej czosnek;
10. wlać suszone plastry;
11. zamknij słoiki i ostudź;
12. wstawić do piwnicy lub innego zimnego miejsca.

Rada! W nadzieniu można dodać nie tylko czosnek, ale także drobno posiekaną natkę pietruszki. Pomidory przed suszeniem można obrać ze skórki, dzięki czemu szybciej się ugotują i staną się bardzo delikatne w smaku.

Przepis numer 2 - Niezwykłe suszone pomidory „Azhur” z włoskimi ziołami

Produkty:

• pomidory - 1kg;
• oliwa z oliwek extra virgin - zgodnie z wydajnością gotowego produktu (napełnimy ją suszonymi plasterkami);
• włoskie zioła;
• sól;
• rozmaryn - opcjonalnie;
• mała główka czosnku

Gotowanie:

1. kilka godzin przed gotowaniem włoskie zioła (rozmaryn, bazylia i inne) wlewa się do małego pojemnika i zalewa olejem;
2. przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce;
3. umyć, osuszyć i pokroić owoce na cztery do sześciu kawałków, w zależności od wielkości;
4. polać plastry pachnącym olejem;
5. wyciśnij do niego czosnek;
6. dobrze wymieszaj i odstaw na godzinę (nie w lodówce);
7. ostrożnie połóż plastry na blasze do pieczenia, starając się nie dostać tam nadmiaru wody;
8. włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 100 0 C na około sześć godzin;
9. drzwi piekarnika muszą być uchylone;
10. włóż gotowy produkt do szklanego pojemnika, zalej gorącym olejem;
11. zwinąć i włożyć do piwnicy lub lodówki.

Rada! Jeśli nie planujesz przechowywać przekąski przez dłuższy czas, nie musisz wlewać oleju, wystarczy położyć gałązkę rozmarynu na dnie słoika.

Suszone pomidory w suszarce do warzyw: szczegółowo i z wideo

Można suszyć (suszone) warzywa dowolnej odmiany, niekoniecznie najlepiej wyselekcjonowane owoce. Nieco niedojrzały, spłaszczony i niezbyt piękny się nada. Suszone pomidory można wykorzystać jako samodzielne danie lub zmielić na proszek (mikserem) i dodać jako przyprawę.

Przydatne wideo z przepisem krok po kroku:

Suszone pomidory w suszarce do warzyw są podobne do suszonych moreli, tak samo miękkie i lekko rozciągliwe. W smaku pikantno-słodkie, z nutami pikanterii i pikanterii.

Przepis numer 1 Suszone pomidory z papryczką chili:

Produkty:

• dwa kilogramy owoców;
• pół szklanki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek;
• sól - łyżka stołowa;
• zioła: oregano, bazylia, kminek, pietruszka - łyżka stołowa;
• dwie duże główki czosnku;
• dwa strąki ostrej papryki;
• liście laurowe.

Proces gotowania:

1. posortuj i umyj owoce (wskazane jest wybranie tego samego rozmiaru);
2. pokroić na dwie części;
3. za pomocą małej łyżeczki usunąć miąższ (nie wyrzucać!);
4. włóż ząbek obranego czosnku do każdej połówki;
5. pokrój gorzką paprykę w cienkie pierścienie i włóż do każdej pomidorowej „łódeczki”;
6. posolić i posypać połówki mieszanką aromatycznych ziół. Nawiasem mówiąc, możesz wybrać kombinację ziół według własnego uznania;
7. rozłóż „łodzie” na wszystkich poziomach suszarki, aby się nie stykały;
8. w maksymalnej temperaturze susz owoce przez 8-10 godzin;
9. na dnie pojemnika przeznaczonego do przechowywania przekąsek umieść liść laurowy, ząbek czosnku i drobno posiekaną natkę pietruszki;
10. szczelnie ułożyć gotowy produkt;
11. napełnić olejem, zamknąć;
12. przechowywać w piwnicy lub zimnej piwnicy.

Uwaga! Jeśli przekąska musi być przechowywana przez 6 do 8 miesięcy, rozgrzej olej (nie gotuj!), A następnie wlej gotowy produkt.

Proces suszenia polega na odparowaniu nadmiaru wilgoci. Osiąga się to różnymi metodami: owoce można suszyć w piekarniku, kuchence mikrofalowej, suszarce elektrycznej, suszarce do warzyw lub na słońcu. Najważniejsze jest przestrzeganie technologii suszenia, a wtedy produkt końcowy zadziwi Ciebie i Twoją rodzinę niezwykle bogatym smakiem.

Jaka jest najlepsza droga? Nai Najlepszym sposobem oczywiście w słońcu To prawda, że ​​\u200b\u200bnie zawsze można to zrobić: albo pogoda nie pozwala, albo nie ma warunków. Podczas suszenia pomidorów w piekarniku mogą zamienić się w krakersy, a nawet węgle. Ale suszarka do warzyw - zapewni wspaniałą strukturę gotowego produktu i nie wysuszy go.

Przepis numer 2 Pikantno-słodkie suszone pomidory

Składniki:

• owoce - trzy kilogramy;
• sól, cukier;
• włoskie zioła;
• oregano i rozmaryn;
• bezwonny olej roślinny;
• czosnek to duża głowa.

Etapy gotowania krok po kroku:

1. wybieraj gęste, jednowymiarowe owoce;
2. opłukać, osuszyć i pokroić w ćwiartki;
3. wyjmij miąższ łyżką;
4. rozłożyć na suszarce;
5. trzymać w maksymalnej temperaturze przez co najmniej osiem godzin (czas zależy od odmiany pomidora);
6. na dnie słoiczka położyć: gałązkę (liście) rozmarynu, oregano i liść laurowy;
7. włóż owoce do przygotowanego szklanego pojemnika;
8. Posyp każdą warstwę pomidora pieprzem, ziołami i drobno posiekanym czosnkiem;
9. napełnić olejem;
10. zamknij kapronową pokrywką i włóż do lodówki.

Uwaga! Nie prześwietlaj owoców na ruszcie: powinny pozostać miękkie i lekko wilgotne, ale jednocześnie nie powinny być uwalniane do kropli soku;

• zamiast oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia można użyć zwykłego bezwonnego oleju roślinnego;
• do suszenia weź średniej wielkości pomidory, najlepiej wiśniowe lub mały „śmietankowy”. Nie są tak soczyste, a ich ugotowanie nie zajmuje dużo czasu;
• aby owoce nie straciły kształtu podczas obierania, należy je wstępnie obrobić: wykonać nacięcia w kształcie krzyża, zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie przenieść do zimnej wody;
• słoiki do przechowywania gotowego produktu muszą być sterylizowane. Możesz to zrobić w dowolny dogodny sposób: w piekarniku, na parze, w kuchence mikrofalowej;
• możesz po prostu zawinąć plastry w folię spożywczą i przechowywać w lodówce. To prawda, że ​​\u200b\u200bsmak gotowych owoców nie będzie tak bogaty i jasny;
• miąższu, który usunięto z plasterków pomidora, nie należy wyrzucać. Można z niej przygotować aromatyczny sos do pizzy, dodać do barszczu lub gulaszu mięsnego;
• jeśli zjadłeś przekąskę, a nadzienie pozostało. Używaj go jako dressingu do dowolnych sałatek - jest bardzo smaczny.

Suszone pomidory w domu w kuchence mikrofalowej

Oryginalna i pikantna przekąska - suszone pomidory - stała się ostatnio bardzo popularna. Z taką przystawką przygotowywana jest pizza i różne sałatki z rukolą i serem. Takie kulinarne arcydzieło jest bardzo drogie w sklepach i nie każdy może je kupić. Dlatego hostessy gotują suszone pomidory w kuchence mikrofalowej w domu, ponieważ dzięki cudownej technologii ta niesamowicie smaczna przekąska pojawi się na stole za pół godziny.

Szczególnie dobrze komponuje się z makaronami i daniami rybnymi. I to też świetne śniadanie - kanapka z zieleniną, szynką i kilkoma suszonymi plasterkami.

Suszone owoce we własnym soku

Do gotowania potrzebujemy:

• owoce o niewielkich rozmiarach. Owoce mięsiste, mocne, ale nie soczyste, o cienkiej skórce;
• oliwa z oliwek lub olej roślinny, bezwonny;
• Zioła prowansalskie lub wybrana przez Ciebie kompozycja ziół według upodobań smakowych;
• sól - duże morze;
• czosnek.

Przygotowujemy następująco:

1. przygotować owoce: umyć i pokroić na dwie lub cztery części, w zależności od wielkości;
2. włóż połówki pomidora do pojemnika z wysokimi bokami;
3. doprawić ziołami i skropić olejem;
4. włożyć do piekarnika na siedem do ośmiu minut z maksymalną mocą;
5. wyłącz i pozostaw na dziesięć minut w piekarniku;
6. wyjąć pojemnik i spuścić powstałą ciecz;
7. sól i włóż do kuchenki mikrofalowej na kolejne pięć minut;
8. po zakończeniu programu pozwól owocom ostygnąć;
9. włóż gotowy produkt do słoika warstwami;
10. Rozłóż każdą warstwę posiekanym czosnkiem;
11. polać na wierzch odsączonym wcześniej sokiem.

Rada! Przechowuj słoiki w lodówce, nie dłużej niż jeden do dwóch miesięcy.

Suszone pomidory z mikrofalą z rozmarynem i czarnym pieprzem

W tym przepisie nie używa się innych ziół niż rozmaryn. A jako przyprawy - czarny mielony pieprz i sól.

Produkty:

• pomidory;
• czosnek;
• rozmaryn;
• sól, cukier i czarny mielony pieprz;
• olej roślinny (oliwka)

Proces gotowania:

1. pokrój małe owoce na dwie części;
2. usuń rdzeń małą łyżeczką lub pokrój ostrym nożem;
3. ułóż przygotowane plastry na płaskim talerzu;
4. skropić olejem, posolić i posypać odrobiną cukru;
5. wierzch z pieprzem i rozmarynem;
6. włożyć do piekarnika w maksymalnej temperaturze;
7. czas marnowania od pięciu do siedmiu minut;
8. otwórz drzwi i wypuść parę;
9. spuść płyn, jeśli występuje;
10. powtórz procedurę jeszcze trzy razy;
11. kontrolować proces, aby owoce nie wysychały;
12. pamiętaj, aby odpocząć między suszeniem a otwarciem drzwiczek kuchenki mikrofalowej;
13. dodaj półtorej łyżki oleju do posiekanego czosnku, wymieszaj;
14. ułóż schłodzone plastry warstwami, przesuwając je mieszanką czosnku;
15. zalać gotowy produkt gorącym olejem (nie gotować!);
16. zwinąć metalową pokrywką lub zamknąć nylonową pokrywką;
17. ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

Uwaga! Tak przygotowaną przekąskę można długo przechowywać nawet w temperaturze pokojowej.

Suszone pomidory w pośpiechu

Jeśli jest mało owoców, możesz szybko i łatwo ugotować pyszną przekąskę w kuchence mikrofalowej. Oczywiście smak będzie nieco inny niż owoców suszonych w piekarniku czy na słońcu. W kuchence mikrofalowej okazują się bardziej upieczone niż suszone, ale nadal niezwykle smaczne i pachnące.

Smak przysmaku można regulować samodzielnie, dodając do niego różne aromatyczne zioła, skórkę z cytryny lub papryczki chilli.

Technologia gotowania:

1. umyj i pokrój owoce na cztery do sześciu części;
2. wymieszać przyprawy, sól i szczyptę cukru z oliwą z oliwek (można użyć oleju roślinnego);
3. Każdy plasterek posmaruj dłońmi oliwą z oliwek i przyprawami;
4. umieść „łódki” w żaroodpornym naczyniu z wysokimi bokami;
5. włóż do kuchenki mikrofalowej i włącz pełną moc (800 kW) na pięć minut;
6. po wyłączeniu timera pozostaw go na dziesięć do piętnastu minut;
7. następnie odcedź sok;
8. włóż z powrotem do piekarnika i włącz minutnik na dwie do trzech minut;
9. daj owocom „odpoczynek” i włącz go ponownie na dwie do trzech minut z pełną mocą;
10. w zależności od stopnia gotowości przekąski powtórz tę procedurę ponownie;
11. złóż gotowe plastry do szklanego pojemnika, przesuwając każdą warstwę posiekanym czosnkiem;
12. wlać gorący olej.

Dla smaku i pikanterii można przełożyć warstwy czosnkiem i posiekanymi ziołami (natka pietruszki, bazylia, koperek). Aby uzyskać soczystość, dodaj wcześniej odsączony płyn do słoika;

Nie spiesz się, aby wylać nadzienie, które zostało po przekąsce - dodaj je do dowolnej sałatki lub zjedz z białym pieczywem i plasterkiem sera.

Suszone pomidory w domu w suszarce elektrycznej

Z doświadczenia wynika, że ​​suszone pomidory najlepiej gotować w domu w suszarce elektrycznej, ponieważ gotowanie zajmie trochę czasu. Jednak nadal konieczne jest kontrolowanie procesu, aby nie przesuszyć gotowego produktu.

Składniki:

• pomidory;
• aromatyczne zioła - prowansalskie lub włoskie;
• warzywa - pietruszka, koperek lub inne według własnego gustu;
• sól i czosnek;

Gotowanie w ten sposób:

Przygotuj owoce:

• spłukać, pokroić w plasterki;
• usuń rdzeń (w razie potrzeby, jeśli owoce są bardzo soczyste).

Przygotuj mieszankę do posypania:

• połącz w małym pojemniku: sól, trochę cukru pudru (aby usunąć kwasy owocowe) i suszone zioła;
• używaj soli gruboziarnistej: kamiennej lub morskiej.

Ugotowane plastry pomidorów ułóż ciasno na ruszcie suszarki elektrycznej.

Posypać przygotowaną mieszanką, skropić olejem.

Włącz suszarkę na maksymalną temperaturę.

Czas gotowania zależy od owoców. W temperaturze 50 0 C schną około 12-14 godzin. W temperaturze 70 0 C - od 6 do 8 godzin.

Sterowanie procesem suszenia:

• wymień palety;
• zdejmij plastry z palety, które już wyschły.

Przygotuj słoiki do przechowywania:

• myć i sterylizować parą;
• na dnie słoików umieść mieszankę oliwy i posiekanego czosnku, gałązkę rozmarynu.

Ułóż gotowy produkt warstwami w słoikach. Każdą warstwę smarujemy mieszanką maślano-czosnkową.

Zamknij nylonową pokrywką lub zwiń metalową. Wyjąć w chłodne miejsce.

• przed umieszczeniem plasterków na ruszcie ułóż je na ręczniku papierowym i pozostaw na dziesięć do piętnastu minut. Odbywa się to tak, że nadmiar soku układa się w stos;
• jeśli nie przepadasz za smakiem prowansalskich lub włoskich ziół, to wystarczy posypać plastry suszoną bazylią lub mielonym pieprzem;
• jeśli używasz zwykłych pomidorów do suszenia, pamiętaj, aby usunąć z nich nasiona i rdzeń. Jeśli masz pomidory odmiany „kremowej”, nie musisz czyścić rdzenia, ponieważ nasiona nadadzą gotowemu produktowi szczególny aromat i smak;
• posyp plasterki suszonymi ziołami, a świeże umieść na dnie słoika;
• gotowe owoce powinny być miękkie, gęste i bez nadmiaru płynu;
• z 15-20 kilogramów owoców otrzymujesz 1-2 kilogramy gotowego produktu;
• Możesz sprawdzić gotowość produktu, naciskając warzywo. Jeśli sok się nie wyróżnia, przysmak jest gotowy.

Suszone pomidory na zimę: włoski przepis

Suszone pomidory to nie tylko dodatek do rozmaitych dań i sałatek, to także samodzielna przekąska, którą można delektować się z kawałkiem białego pieczywa.

A olej w przystawce można wykorzystać jako dressing do surowych sałatek.

Aby mieć w swoim arsenale oryginalną soczystą przekąskę o bogatym słodko-kwaśnym smaku, możesz ugotować suszone pomidory na zimę według włoskiej receptury. W gorących Włoszech owoce suszy się na powietrzu, pod promieniami słońca. Ale nie każda gospodyni domowa ma okazję gotować pyszne na słońcu. Więc piekarnik przychodzi na ratunek!

Przepis numer 1 - Suszone pomidory z rozmarynem i bazylią po włosku

Składniki:

• owoce - cztery kilogramy (dostajesz trzy słoiki po pół litra każdy);
• pół łyżeczki mielonych przypraw: czarnego pieprzu, rozmarynu i bazylii;
• oliwa z oliwek extra virgin - szklanka;
• sól i cukier - do smaku.

Kroki gotowania:

1. przygotuj pomidory: opłucz, pokrój na cztery do sześciu kawałków;
2. pokrój rdzeń nożem lub obierz łyżeczką;
3. posmaruj plastry oliwą z oliwek, możesz użyć rąk;
4. połóż na blasze do pieczenia pokrytej folią;
5. lekko posolić każdy plasterek i dodać trochę cukru (aby usunąć nadmiar kwasu);
6. wymieszaj czarny pieprz, bazylię i rozmaryn;
7. posypać mieszanką
8. rozgrzej piekarnik do 160 0 C i włóż blachę do pieczenia;
9. wytrzymać co najmniej dwie godziny;
10. gotować w piekarniku przy uchylonych drzwiach;
11. kontroluj proces - warzywa nie powinny wysychać i zamieniać się w węgle. Kolor powinien być pomarańczowo-brązowy.
12. gorące plastry złożyć do wysterylizowanego szklanego pojemnika i zalać gorącym (nie gotować!) olejem na wierzch;
13. zamknij wysterylizowaną pokrywką i wstaw do lodówki.

Przepis nr 2 Suszone włoskie pomidory z tymiankiem i czerwoną cebulą

Produkty:

• pomidory - dwa kilogramy;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• główka czosnku;
• czerwona cebula;
• oliwa z oliwek lub olej roślinny, bezwonny.

Przygotowujemy następująco:

1. umyć, pokroić na dwie części;
2. usuń nasiona i przegrodę łyżeczką (ostrym nożem);
3. wymieszać olej z czosnkiem, przepuścić przez prasę czosnkową, sól i pieprz;
4. posmaruj plastry pędzlem tym olejem;
5. jeśli tymianek (lepiej wziąć cytrynę) wyschnie, wymieszaj go z olejem i czosnkiem, jeśli świeży - połóż gałązkę na dnie słoika;
6. włóż blachę do pieczenia do piekarnika i susz przez cztery do sześciu godzin w temperaturze 100-120 0 C;
7. Ułóż gotowy produkt w słoikach warstwami: warstwa plasterków, warstwa czerwonej cebuli pokrojonej w krążki;
8. zalać każdą warstwę mieszanką oliwy z oliwek i octu winnego;
9. Zamknij pokrywkę i pozostaw w lodówce lub zimnej piwnicy do zimy.

Rada! Aby gotowy produkt był przechowywany przez długi czas, olej musi dobrze pokrywać owoce.

Suszone pomidory: przepis na zimę od Julii Wysockiej

Słynna specjalistka kulinarna Julia Wysocka ma swój własny niezwykły przepis na suszone pomidory, których smak podbije najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Dzięki takiemu przygotowaniu nawet niespodziewani goście się nie boją. Małe kanapki z białego chleba z serem i plasterkiem pikantnych pomidorów to świetna przekąska do wina.

Pomidory są gotowane na oliwie z oliwek. Mają bogaty korzenno-pikantny smak. Możesz je ugotować w piekarniku. Czas gotowania wynosi od trzech do czterech godzin, w zależności od odmiany owoców. Owoce należy wybierać średniej wielkości, odmiany „kremowe”. Nie są zbyt wodniste i mają gęstą konsystencję.

Pikantne pieczone pomidory w piekarniku

Przygotowujemy następująco:

Owoce dokładnie umyć.

Przekroić wzdłuż na dwie części i łyżeczką wydrążyć pestki i płyn.

Ułóż plastry ciasno w żaroodpornym naczyniu lub blasze do pieczenia z wysokimi bokami.

Przygotuj dressing:

• zmielić w moździerzu: ziarna pieprzu i suchą bazylię;
• dodaj mały pęczek świeżej bazylii i trzy ząbki czosnku;

Zetrzyj dokładnie wszystkie połówki.

Doprawione owoce polać rafinowaną oliwą z oliwek tak, aby były przykryte w ¾.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni.

Postaw na marne przez trzy do czterech godzin.

Pamiętaj, aby poziom oleju zawsze zakrywał owoce na ¾.

W razie potrzeby dodać olej.

Ułóż gotowy produkt w słoikach, na dnie których umieść gałązkę rozmarynu.

Wlej ten sam olej, w którym marnowały się warzywa.

• Umieść pomidory na blasze do pieczenia wystarczająco ciasno, aby między nimi nie było pustej przestrzeni. Ale nie mogą leżeć jedno na drugim;
• zamiast zielonej bazylii lepiej wziąć czerwone oregano - tę samą bazylię, tylko niebieską. Nada owocom pikantnego smaku i aromatu.

Suszone pomidory od Alli Kowalczuk

Każda gospodyni przygotowuje warzywa i owoce na zimę: gotuje dżemy, przygotowuje sosy i różne marynaty, aby zimą zadowolić domowników różnymi smakołykami. Tak więc Allochka Kowalczuk, ekspert kulinarny, proponuje przepis na pyszne suszone pomidory.

Składniki potrzebne do zrobienia tego dania:

• owoce w kształcie śliwek - 15 sztuk;
• łyżeczka soli;
• suszone zioła: bazylia, oregano - po 20 gramów;
• pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Krok 1. Opłucz pomidory, wykonaj nacięcia w poprzek i zanurz we wrzącej wodzie. Następnie przez kilka minut na zimno i zdejmij skórę.

Krok 2. Pokrój obrane owoce na dwie lub cztery części, w zależności od wielkości.

Krok 3. Usuń rdzeń (wymianę i miąższ) ostrym nożem.

Krok 4. Ułóż plastry przecięciem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 5. Każdy plaster solimy i pieprzymy, po wierzchu posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki i suszonymi ziołami.

Krok 6. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, wysusz w temperaturze 100 stopni przez półtorej do dwóch godzin.

Krok 7. Złóż gotowy produkt do wysterylizowanego szklanego pojemnika, zalej gorącym olejem roślinnym.

Notatka! Nie gotuj oleju roślinnego do nalewania, a jedynie podgrzej!

Suszone pomidory: przepis

Jeśli lato jest gorące, a zbiory obfite, oto prosty przepis na suszone pomidory. Konieczne jest, aby temperatura powietrza wynosiła co najmniej 34-36 0 C. W niższej temperaturze pomidory po prostu pokryją się pleśnią i będą beznadziejnie zepsute. Dlatego zanim zaczniesz suszenie, sprawdź prognozę pogody na najbliższe siedem dni.

Składniki:

• pomidory;
• sól;
• papier;
• Oliwa z oliwek;
• prześcieradła (tace) do suszenia;
• gaza.

Kroki gotowania:

Krok pierwszy:

• przygotować stół
• przykryj czystymi ręcznikami kuchennymi;
• przygotuj ostry nóż;
• umyć i osuszyć tace lub prześcieradła do suszenia pomidorów.

Krok drugi:

• dokładnie umyj pomidory;
• osusz je na ręcznikach;
• pokroić na dwie części;
• usuń rdzeń ostrym nożem;

Ułóż połówki pomidorów przekrojoną stroną do dołu na ręczniku, aby odsączyć nadmiar płynu.

Krok trzeci:

• przykryj każdy arkusz lub tacę papierem;
• posmarować oliwą z oliwek;
• połóż owoce na tacy pokrojone;
• posolić każdą połowę (bierzemy dużą sól morską lub kamienną);
• przykryć gazą i pozostawić na cały dzień;
• wieczorem przynieś do pokoju tace z warzywami;
• rano, o godzinie 11, wyjdź ponownie na słońce;
• proces suszenia może trwać od sześciu do dziesięciu dni.

Przechowuj przekąskę w czystych słoikach, zamkniętych pokrywkami, bez dodawania oleju i innych przypraw.

Jak zjeść przekąskę

1. przed użyciem wystarczy namoczyć suszone plastry w lekko osolonej wodzie;
2. można je dodawać do ciasta na pieczywo (focaccia);
3. plastry można dodać do sosu spaghetti lub pizzy;
4. możesz zrobić kanapki: kromka czarnego chleba Borodinsky, miękki kozi ser, plasterek suszonych owoców i kilka oliwek bez pestek.

Notatka! Suszenie warzyw na słońcu jest konieczne tylko poza miastem, na przykład na wsi. Z dala od smogu i miejskiego kurzu.

Przepis na suszone pomidory we frytkownicy

Przepisy kuchni włoskiej obejmują suszone pomidory. Bardzo ciekawy i po prostu niezastąpiony składnik w przygotowaniu pizzy czy makaronu. Szczególnie dobrze smakują w sałatkach z miękkim kozim serem i rukolą.

Istnieje wiele metod gotowania: gotuje się je w piekarniku, kuchence mikrofalowej, powolnej kuchence, elektrycznej suszarce do warzyw. Suszone pomidory można również ugotować na grillu powietrznym według prostego przepisu. Ten proces jest prosty i nie długi. Po kilku godzinach możesz już cieszyć się przysmakiem.

prosty przepis

Składniki:

• kilogram małych pomidorów;
• sól, pieprz, zioła prowansalskie;
• oliwa z oliwek lub olej roślinny.

1. umyj pomidory i pokrój je wzdłuż na pół (duże owoce - na cztery części);
2. pokroić miąższ nożem;
3. doprawić przyprawami i lekko skropić olejem;
4. umieść łódki na ruszcie grilla;
5. suszyć owoce w temperaturze 90 stopni przez co najmniej trzy godziny;
6. włóż gotowy produkt do szklanego pojemnika, wlej olej i zamknij.
7. podawać na stole trzy godziny po przygotowaniu.

Pikantne suszone pomidory z czosnkiem

Produkty:

• „krem” z pomidorów - kilogram;
• suszone zioła: bazylia, rozmaryn, tymianek - po jednej łyżeczce;
• mieszanka papryki;
• gruboziarnista sól morska;
• czosnek - 3-4 ząbki.

Gotowanie:

1. przygotuj pomidory w zwykły sposób;
2. przygotować dressing: wymieszać zioła, sól i pieprz;
3. pokrój czosnek w cienkie paski;
4. włóż czosnek do każdej „łódeczki” i posyp przygotowaną mieszanką;
5. połóż plastry na kratce powietrznej i susz w temperaturze 90-110 stopni przez trzy do czterech godzin.
6. włóż gotowy produkt do słoika, na dnie którego umieść pieprz: biały i czarny;
7. napełnić olejem.
8. Rada! Podczas suszenia owoców nie zamykaj całkowicie pokrywy frytownicy, aby wydostać się nadmiar wilgoci.

Suszone pomidory koktajlowe w domu

Okazuje się wspaniały pilaw z suszonymi pomidorami koktajlowymi - pachnący i niesamowicie smaczny. I każdemu w domu spodoba się to danie, bez wyjątku. Możesz nie tylko kupić taką przekąskę w sklepie, ale także gotować w domu.

Składniki:

• pół kilograma pomidorów koktajlowych;
• dwie lub trzy łyżki oleju - bezwonny z oliwek lub warzyw;
• łyżka deserowa cukru pudru;
• świeży tymianek;
• sól;
• mieszanka papryki (jeśli nie, możesz użyć mielonego czarnego pieprzu).

Kroki gotowania:

1. opłucz, osusz i pokrój pomidory na dwie części;
2. Ułóż je ciasno (pokrojone) na blasze do pieczenia, na której ułożysz folię;
3. wymieszać sól, cukier i posypać pomidorami;
4. wymieszać pieprz z olejem;
5. posypać mieszanką połówek owoców;
6. połóż gałązkę tymianku na każdej połówce;
7. suszyć w piekarniku przez trzy godziny;
8. przechowywać w szklanych pojemnikach.

Suszone pomidory autorstwa Vincenzo Barby

Pora przygotować się do zimy. I chciałbym przygotować na ten okres coś niezwykłego i oryginalnego.

Na przykład suszone pomidory od Vincenzo Barba. Ekspert i znany włoski specjalista kulinarny podzielił się oryginalnym i bardzo smacznym przepisem.

Instrukcje gotowania:

Ułóż obrane i pokrojone w ćwiartki pomidory na blasze do pieczenia przecięciem do góry.

sól, krzyż (wymieszaj łyżeczkę soli i czarnego pieprzu) i włóż do piekarnika nagrzanego do 120 0 na trzy godziny;

ułóż gotowe owoce warstwami w szklanym pojemniku;

polać warstwami ziołami (bazylią i oregano) oraz cienkimi plasterkami czosnku;

wlać olej, kalcynowany na patelni.

Suszone pomidory w suszarce Isidri

Suszone pomidory to niezwykle smaczna przekąska. Takie warzywa z łatwością przygotujesz w suszarce do warzyw Izidri.

Konieczne jest wysuszenie ich nie do stanu kruchego, ale do miękkiego. W przeciwnym razie owoce stracą swój smak i aromat i staną się bez smaku.

Jak gotować suszone pomidory w suszarce Isidri:

1. podczas suszenia pomidorów używaj gęstych, dojrzałych owoców odmiany „kremowej”;
2. opłucz i pokrój na dwie części cztery kilogramy pomidora, obierz nasiona i miąższ;
3. położyć przygotowane plastry warzyw na tacach suszarki (pokrojone);
4. posolić, posypać mieszanką ziół prowansalskich;
5. musisz suszyć przez sześć godzin w temperaturze 70 stopni.

Przechowuj w następujący sposób:

wlej szklankę oleju (oliwkowego lub roślinnego) do małego pojemnika i podpal;

dodać czosnek, pokroić w cienkie talerze i smażyć, aż nabierze złotego koloru;

połóż trochę zieleni (bazylia, koperek, pietruszka) na dnie słoika i ułóż plastry;

wlać schłodzony, przefiltrowany olej.

Proste suszone pomidory w oleju na zimę

Najprostsze suszone pomidory w oleju na zimę przygotowuje się w następujący sposób:

1. wybierz dojrzałe i gęste pomidory;
2. pokroić w plasterki;
3. usuń środek
4. wymieszać sól i cukier (2:1) i posypać plasterkami;
5. włożyć do piekarnika na sześć do ośmiu godzin;
6. przygotować pojemnik do przechowywania przekąsek;
7. ułożyć na spodzie: liść laurowy, aromatyczne zioła, mielony pieprz, małe kawałki papryczki chilli;
8. kalcynowany rafinowany olej (oliwkowy lub roślinny), ostudzić;
9. napełnij pojemnik przyprawami o ½;
10. dokładnie wymieszaj olej z przyprawami;
11. suszone pomidory włożyć do pojemnika, dodać nadzienie tak, aby całkowicie je przykryło;
12. przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Suszone pomidory w piecu konwekcyjnym

Włoska przystawka - suszone pomidory - można łatwo i prosto ugotować w piekarniku. Cóż, jeśli masz piec konwekcyjny, suszenie zajmie nie więcej niż cztery godziny, w temperaturze 80 stopni.

Co jest konieczne:

• owoce średniej wielkości;
• pachnące suszone zioła;
• kilka gałązek świeżego rozmarynu;
• czosnek;
• sól i cukier.

Jak gotować suszone pomidory w piecu konwekcyjnym:

1. przygotuj pomidory: umyj, pokrój w plasterki, usuń rdzeń;
2. wyłóż blachę do pieczenia folią, ułóż połówki;
3. posolić i lekko posypać cukrem pudrem;
4. włożyć do piekarnika na cztery do pięciu godzin;
5. włóż gałązkę rozmarynu do pojemnika do przechowywania;
6. złóż gotowy produkt warstwami do szklanego pojemnika;
7. połóż każdą warstwę suszonymi ziołami i cienkimi plasterkami czosnku;
8. napełnić olejem;
9. schować do spiżarni.

Suszone pomidory z octem balsamicznym

Pikantną przekąskę z suszonych pomidorów z octem balsamicznym można łatwo ugotować w domu w piekarniku. Do tego będziesz potrzebować:

• owoce średniej wielkości - około 1,5-1,7 kg;
• sól, cukier, pieprz - wymieszaj wszystkie składniki w misce, w równych proporcjach;
• świeża bazylia (lepiej wziąć cytrynę) i zioła prowansalskie;
• ocet balsamiczny;
• oliwa z oliwek lub olej roślinny.

1. przygotować pomidory: umyć, pokroić w plasterki;
2. połóż plastry na blasze do pieczenia;
3. posypać mieszanką przypraw;
4. suszyć w piekarniku przez 6-8 godzin;
5. włóż listek świeżej bazylii do szklanego pojemnika;
6. suszone plastry układamy warstwami w pojemniku, każdą warstwę posypujemy ziołami prowansalskimi;
7. napełnić olejem;
8. wlej łyżeczkę octu balsamicznego na wierzch;
9. przechowywać w spiżarni.

Suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

Pikantne i pikantne suszone pomidory z bazylią i czosnkiem gotuje się w piekarniku przez 8 godzin w temperaturze 100-110 stopni. Aby gotowe owoce były pachnące, konieczne jest przygotowanie oleju do nalewania:

• mała pęczek bazylii, posiekać pięć ząbków czosnku;
• złożyć do małego pojemnika;
• wlać niepełną szklankę oliwy z oliwek (roślinnej);
• niech się gotuje;
• a tymczasem przejdź do procesu suszenia pomidorów.

Przysmak przygotowujemy w następujący sposób:

1. pokrój małe owoce na plasterki i obierz je z nasion;
2. rozłożyć na blasze do pieczenia, nasmarowanej;
3. wymieszać w równych ilościach: sól, suszony czosnek, czarny pieprz;
4. posypać każdy plasterek pomidorów;
5. trochę cukru i posyp olejem;
6. wysuszyć w piekarniku;
7. ułóż gotowy produkt warstwami w szklanym pojemniku, zalej każdą warstwę wcześniej przygotowanym nadzieniem (olej + bazylia + czosnek);
8. Ostatnią warstwą powinno być wypełnienie.

Składowanie

1. Przystawka pomidorowa wymaga specjalnego przechowywania, w przeciwnym razie cała praca może pójść na marne:
2. Suszone plastry przechowuj w chłodnym miejscu - lodówce lub piwnicy.
3. Złóż gotowy produkt tylko w sterylizowanych szklanych słoikach.
4. Słoiki można zamknąć nylonową lub metalową pokrywką.
5. Na dnie słoika połóż warzywa, czosnek.
6. Ciasno upakowane plastry polej kalcynowanym bezzapachowym olejem roślinnym lub oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
7. Do sałatek namocz suszone pomidory w lekko osolonej wodzie przez 15-20 minut.

Jak przechowywać suszone pomidory w domu

Przygotowaliśmy więc przekąskę.

Powstaje naturalne pytanie: jak prawidłowo przechowywać suszone pomidory w domu, aby móc się nimi cieszyć zimą lub późną jesienią? Istnieje kilka tajemnic.

Tajemnice przechowywania:

1. Jeśli pomidory były suszone na słońcu, należy je złożyć w bawełnianą torbę i włożyć do piwnicy. Nic im się nie stanie przez sześć, osiem miesięcy.
2. Niezbyt wysuszone plastry muszą być szczelnie zapakowane w wysterylizowanym szklanym pojemniku. Wlać gorącą (nie gotować!) oliwę z oliwek, wlać pół łyżki octu balsamicznego lub jabłkowego. Zamknij nylonową pokrywką lub zwiń metalową. Przechowują przez rok w lodówce i nie psują się.
3. Inny sposób: suszone pomidory można zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w zamrażarce. Przed dodaniem ich do naczynia należy namoczyć plastry na jeden dzień w osolonej wodzie.

Dlaczego ta przekąska jest tak popularna i dlaczego jest tak przydatna?

Przede wszystkim:

• przydatne pierwiastki śladowe i witaminy są zachowane w warzywach;
• przekąska jest przechowywana przez długi czas;
• gruboziarnisty błonnik, który znajduje się w suszonych owocach, poprawia pracę przewodu pokarmowego;
• przekąska jest doskonałym antydepresantem - poprawia nastrój i samopoczucie;
• to danie zawiera duże ilości potasu, który w połączeniu z witaminą B działa redukująco i normalizująco ciśnienie tętnicze;
• ich regularne stosowanie pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia;
• zawierająca chrom w przekąsce, pomaga normalizować cukier i obniżać poziom cholesterolu.

Czy każdy może cieszyć się takim preparatem?

Prawie każdy, z wyjątkiem osób z nadkwasotą i problemami żołądkowo-jelitowymi.

Przepisy na świetną przekąskę - suszone pomidory w domu na zimę przywędrowały do ​​nas ze słonecznej Italii. Pikantne i niezwykle smaczne owoce można podawać jako dodatek do dania mięsnego lub upiec z nimi pachnący chleb zbożowy. Możliwości jest wiele - wybierz dowolną!

Klasyczny przepis polega na suszeniu warzyw na świeżym powietrzu w gorącym świetle słonecznym przez kilka dni. W Rosji ten przysmak jest dość rzadki. Ze względu na wysoki koszt nie każdy może sobie pozwolić na zakup takiego luksusu. Możesz jednak samodzielnie ugotować pikantną przekąskę. Przepisy na suszone pomidory są dość proste. Zajmie to dużo czasu, z pomocą gospodyniom domowym przyjdą urządzenia kuchenne (kuchenka mikrofalowa, suszarka) lub zwykły piekarnik.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Lepiej nie używać dużych mięsistych warzyw, ponieważ będą one wysychać przez długi czas i słabo. Preferowane powinny być niektóre odmiany, takie jak wiśnia. Produkt ma długi termin przydatności do spożycia, a aby się nie zepsuł, należy go wyjąć ze słoika suchym, czystym widelcem, inaczej zacznie pleśnieć. Banki powinny być małe (nie więcej niż 500 ml). Pomidory podawane są jako samodzielny posiłek, dodawane do makaronów, mięs czy ryb.

Historia potrawy

Suszone pomidory to jedna z najpopularniejszych śródziemnomorskich przekąsek. Bogata w słońce kraina hojnie obdarza obfitymi zbiorami pomidorów i być może każda szanująca się gospodyni domowa wie, jak ugotować suszone pomidory. Wariantów smakowych tego preparatu nie ma tak wiele, ale wciąż jest miejsce na wyobraźnię. Z pikantnymi ziołami i czosnkiem jest to klasyczna podstawowa gama smaków. Jak sprawić, by suszone pomidory były ciekawsze i bardziej pikantne? Smakosze eksperymentują dodając ser, cytrynę, bazylię..

Suszone pomidory... Przepis jest dość prosty, ale jednocześnie dość czasochłonny. Dlatego ten rodzaj przekąski jest uważany za przysmak i jest podawany zarówno jako samodzielne danie, jak i jako rodzaj „skórki”, akcentu smakowego w pizzy, makaronach i różnych sałatkach. Bardzo smaczne i nietuzinkowe jest pieczenie z suszonymi pomidorami - chleb, placki na słono, focaccia..

Suszone pomidory w domu nie są gorsze od przemysłowych. Zamiast suszyć na słońcu pod gazą, możesz przygotować suszone pomidory na zimę w konwencjonalnym piekarniku. Co najmniej musisz zacząć gotować je w piekarniku, a następnie, jeśli jest gorący balkon lub weranda, wysusz je na świeżym powietrzu. W ten sposób znacznie zmniejsza się ryzyko, że pomidory będą kwaśne.

Składniki

Jak gotować suszone pomidory w domu można znaleźć w przepisie poniżej. Brak jest dokładnych proporcji i wskazań dotyczących proporcji produktów. Aby dowiedzieć się, jak gotować suszone pomidory na zimę, pomogą ci instrukcje dotyczące technologii i zdjęcia poglądowe w celach informacyjnych.

Składniki na jedną porcję na foremkę o średnicy 25 cm:

• Pomidory - około 1 kg
• Sól - 1 szczypta
• Czosnek - 1-2 ząbki
• Pachnące zioła - 2 szczypty
• Oliwa z oliwek - 100 ml

Jak gotować suszone pomidory

1. Przepis na suszone pomidory w domu oznacza właściwy wybór pomidorów do suszenia. Muszą być bezwarunkowej jakości: dojrzałe i bez śladów zepsucia, zgnilizny. Aby ułatwić przetwarzanie, wymagane będą owoce o odpowiednim kształcie, aby ułatwić usuwanie skórki. Miąższ pomidorów powinien być gęsty, ale mięsisty, nie suchy. Czosnek i aromatyczne zioła nadają dobrze znany smak i aromat suszonym pomidorom. Jeśli z czosnkiem wszystko jest jasne, wybierz jako przyprawę mieszankę ziół (włoskich lub prowansalskich). Ważne, aby w składzie znalazło się takie ziele jak oregano. Oliwa z oliwek jest tradycyjnie stosowana jako nadzienie. Ale można go zastąpić zwykłym rafinowanym olejem roślinnym. Niuanse w smaku będą już nieco inne, ale jeśli zwykły olej jest bardziej dostępny i tańszy, to nie ma nic złego w jego stosowaniu.
2. Starannie wyselekcjonowane pomidory należy najpierw umyć. Następnie na każdym z owoców należy wykonać płytkie nacięcie w kształcie krzyża. Będzie to łatwe, jeśli użyjesz krótkiego noża z zaostrzoną końcówką.

   

3. Teraz musisz wlać pomidory całkowicie wrzącą wodą przez 1-2 minuty. Sprawdź, usuwając jednego pomidora, aby skórka zaczęła łatwo odchodzić. Różne odmiany pomidorów mogą wymagać różnych czasów dla tego rodzaju obróbki cieplnej. Ale w każdym razie to kwestia minut. Gdy tylko stanie się oczywiste, że skórkę można łatwo usunąć, wrzącą wodę z pomidorów należy spuścić, a owoce zalać lodowatą wodą. Ta technika jest konieczna, aby zatrzymać proces ogrzewania.

   

4. Usuń skórkę z każdego pomidora.

   

5. Niektórym łatwiej będzie rękoma, innym ostrym nożem.

   

6. Pokrój obrane pomidory na pół i usuń wewnętrzną część z nasionami. Jest to bardzo wodnista i wilgotna część pomidorów, a usunięcie jej pomoże pomidorom wyschnąć szybciej i lepiej. Ułóż gotowe połówki bardzo ciasno w formie wysmarowanej olejem roślinnym. Pomidory można suszyć w dowolnym odpowiednim naczyniu do pieczenia lub po prostu na blasze do pieczenia.

   

7. Skrop pomidory olejem (lub posmaruj je pędzelkiem do ciasta). Posyp odrobiną soli (sól pomoże szybko uwolnić sok z miąższu), a także lekko posyp aromatycznymi ziołami.

   

8. Włóż formę do piekarnika, drzwi pozostaw lekko (dosłownie 1 cm) uchylone. Suszone pomidory w temperaturze 50-60 stopni przez około 8-12 godzin. Połówki pomidorów wyraźnie się pomarszczą, staną się ciemniejsze. Ale pomidory nie powinny stać się twarde, więc musisz upewnić się, że suszone na słońcu pomidory nie są przesuszone.

   

9. Włóż kilka kawałków cienko posiekanego czosnku do czystego słoika o małej objętości.

   

10. Teraz czystym widelcem włóż suszone na słońcu plastry pomidorów do słoika. Jeśli chcesz, aby przystawka miała bogatszy pikantny smak, możesz posypać pomidory niewielką ilością aromatycznych ziół.

    

11. Pomidory układamy warstwami, posypujemy niewielką ilością czosnku, a na koniec zalewamy suszone pomidory oliwą z oliwek. Aby zmniejszyć zużycie oleju, lekko naciśnij pomidory widelcem, ubijając je w słoiku. Ważne jest, aby pomidory były całkowicie pokryte olejem, gdy słoik jest pełny, a to może wymagać więcej niż jednej porcji suszonych pomidorów.

    

12. Gotowe suszone pomidory należy zamknąć czystą pokrywką i przechowywać w chłodnym miejscu, np. lodówce. W takich warunkach pomidory mogą stać bez uszkodzeń przez około sześć miesięcy.

    

Zalety potrawy

Suszone pomidory gotowane w domu na zimę są źródłem dużej ilości witamin i mikroelementów, w szczególności potasu, który korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i krwiotwórczy. Niska kaloryczność i delikatny sposób gotowania pozwala na wprowadzenie takich pomidorów nawet do diety dietetycznej. Wystarczająca zawartość błonnika w suszonych pomidorach dobrze wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Przedmowa

Suszone pomidory na zimę to świetny sposób na zachowanie wszystkich składników odżywczych w warzywie. Dzisiaj opowiemy o podstawowych przepisach na suszone pomidory.

Do czego służą suszone pomidory?

Zastanawiasz się, jak przechowywać pomidory na zimę? Możesz zamrozić lub - sposobów i przepisów jest wiele. Jednak najpopularniejszym preparatem na zimę są suszone pomidory. Teraz powiemy ci, jak są przydatne, a zobaczysz, że jest to najlepszy sposób na zachowanie wszystkich przydatnych witamin i minerałów w warzywach. Przede wszystkim taki produkt zawiera dużą ilość grubego błonnika, który poprawia motorykę przewodu pokarmowego. Nawet lekarze zalecają dodawanie suszonych warzyw do diety przy zaparciach i problemach jelitowych.

Ponadto taki produkt jest doskonałym środkiem przeciwdepresyjnym, ponieważ suszone pomidory poprawiają aktywność. system nerwowy. Za pomocą suszonych pomidorów możesz poprawić nastrój i ogólne samopoczucie nie gorzej niż przy czekoladzie, ponieważ pomidory zawierają również serotoninę (hormon szczęścia). Muszę powiedzieć, że ciągłe stosowanie tego suszonego warzywa prowadzi do poprawy pamięci i funkcji mózgu. Często można usłyszeć, że suszone pomidory to doskonały środek profilaktyczny w walce z problemami ze wzrokiem i sercem ze względu na zawarty w składzie potas.

Oczywiście należy zwrócić uwagę na przeciwwskazania do włączenia tego produktu do swojej diety. Suszone pomidory należy więc porzucić osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego i trzustki, aby nie pogorszyć ich stanu.

Przepis na pomidory z mikrofali

Najprostszym sposobem na przygotowanie suszonych pomidorów jest upieczenie warzyw w kuchence mikrofalowej. O ile jeszcze kilka lat temu kuchenka mikrofalowa była rzadkością, o tyle dziś można ją znaleźć w każdej kuchni, ponieważ podany przez nas przepis kulinarny zainteresuje wiele gospodyń domowych.

Aby upiec warzywa w kuchence mikrofalowej, musisz wziąć:

• 3 ząbki czosnku;
• 5 średnich pomidorów (nie bierz);
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• przyprawy, w tym oregano, pieprz, bazylia.

Do zbioru najlepiej zabrać pomidory ze swojej witryny, a nie zakupione. Ugotowane warzywa dokładnie opłucz pod wodą, ostrożnie pokrój i włóż do naczynia wraz z pokrojoną częścią. Następnie posyp każde warzywo przyprawami i polej olejem. Wiele gospodyń domowych, chcąc zaoszczędzić pieniądze, zastępuje oliwę z oliwek olejem słonecznikowym, który psuje smak potrawy. Po przygotowaniu pomidorów ustaw najmocniejszy tryb, włóż talerz z pomidorami do kuchenki mikrofalowej i pozostaw na 5 minut.

Nie warto mieszać warzyw podczas gotowania - po upływie 5 minut zmniejsz moc mikrofali i pozostaw warzywa w środku, aby „marniały” przez kolejne 10 minut mikrofala jeszcze kilka minut. Na koniec ułóż pomidory warstwami w szklanym słoju, posyp je drobno posiekanym czosnkiem i polej odsączonym sokiem pomidorowym. Włóż słoiki do lodówki - po 12 godzinach suszone warzywa są gotowe.

Jak gotować suszone pomidory w piekarniku?

Istnieje kilka przepisów na gotowanie suszonych pomidorów na zimę w piekarniku. Powiemy Ci najbardziej znany i prosty przepis. Dla niego musimy wziąć 5 dużych pomidorów. Pokrój pomidory na 4 części. Jeśli warzywo jest za duże, pokroić na 6 kawałków. Następnie za pomocą łyżki usuń nasiona, wewnętrzne przegrody i poczerniałe obszary pomidora. Takie przygotowanie pozwoli na długie przechowywanie gotowanych pomidorów – warzywa nie będą pokryte grzybem, zachwycając smakiem i aromatem przez kilka miesięcy.

Przejdźmy teraz do piekarnika - nagrzewamy piekarnik do temperatury 50 stopni (pamiętaj, że w żadnym wypadku nie należy odchodzić od reżimu temperaturowego). Wskazane jest dokładne umycie blachy do pieczenia i wyłożenie jej pergaminem. Jeśli nie masz go pod ręką, umieść pomidory na blasze do pieczenia. Posyp owoce solą - wszystko zależy od Twojego gustu, ale staraj się nie przesolić pomidorów. Nawet jeśli nie lubisz suszonych pomidorów solonych, posyp warzywa odrobiną soli – z jej pomocą szybciej puszczą sok.

Wskazówka: aby pomidory nie wyschły, ale zwiędły, umieść kroplę oliwy z oliwek na środku każdego pomidora. Bardziej szczegółowo możesz obejrzeć proces gotowania za pomocą wideo.

Taca powinna pozostać w piekarniku przez 8-9 godzin. Od czasu do czasu zerkaj na patelnię, dodając trochę oleju lub zmniejszając ogień, jeśli to konieczne. Jeśli o tym zapomnisz, pomidory mogą się po prostu usmażyć. Po tym czasie wyjmij suszone warzywa, ostudź je i umieść w szklanym słoju.

Suszone pomidory to produkt, który w kuchni był używany nie tak dawno, ale już cieszy się dużą popularnością. Nie uwierzysz, ale pomidory możesz też suszyć w domu, dzięki czemu będziesz mieć pewność ich naturalności i jakości. Chcieć spróbować? Chodź z nami! Dołącz teraz!

Jakie pomidory można suszyć?

Aby uzyskać pyszne suszone pomidory, nie wystarczy kupić kilka kilogramów i od razu zabrać się do pracy. Aby to zrobić, musisz również wiedzieć, które odmiany / typy / rozmiary / kolory są odpowiednie. Dlatego koniecznie przeczytaj ten artykuł, a dopiero potem udaj się na zakupy.

Pierwszą oznaką odpowiednich pomidorów jest ich stopień dojrzałości. Wybierz te, które są już dobrze dojrzałe. Mięsiste średniej wielkości pomidory o gęstej skórce idealnie nadają się do suszenia. Jeśli możesz zabrać te uprawiane w bezpośrednim świetle słonecznym, daj im pierwszeństwo. Pomidory urodzone w szklarni nie pachną tak jasno jak te „uliczne”. Jeśli wybierzesz odmianę, niech będzie w kształcie śliwki - kremowa / wiśniowa lub tylko taka, która jest podobna do tych odmian.

Aby szybciej wysuszyć pomidory, nie bierz przejrzałych, ponieważ mają więcej soku i odpowiednio będą potrzebować więcej czasu na wyschnięcie. Weź twarde owoce, o gładkiej skórce i bez uszkodzeń.

Warto również zauważyć i pamiętać, że z 20 kilogramów świeżych pomidorów wyjdą tylko 2 kilogramy suszonych pomidorów.

przepis na suszone pomidory

Jak suszyć pomidory w piekarniku:

Suszone pomidory w kuchence mikrofalowej

• 50 ml oleju roślinnego;
• 5 gramów ziół prowansalskich;
• 5 ząbków czosnku;
• 10 pomidorów;
• 2 gramy soli morskiej.

Czas gotowania - 30 minut.

Kalorie w 100 gramach - 41 cal.

Przygotowanie pomidora:

1. Umyj i osusz owoce;
2. Pokrój każdego pomidora na ćwiartki, usuwając błony, nasiona i sok;
3. Umieść owoce na naczyniu, które mieści się w kuchence mikrofalowej;
4. Połącz zioła z solą i wymieszaj;
5. Posyp pomidory powstałą suchą kolekcją;
6. Włóż pomidory do kuchenki mikrofalowej z dużą mocą na pięć minut;
7. Po upływie tego czasu wyjmij pomidory i ostudź, odsączając nadmiar soku (jeśli występuje);
8. Wyślij schłodzone pomidory do kuchenki mikrofalowej na kolejne pięć minut;
9. Wyciągnij i ostudź pomidory, odcedź sok, a następnie wyślij ponownie na pięć minut po raz ostatni;
10. Zdejmij skórkę z czosnku i pokrój w plasterki;
11. Schłodzone owoce po raz trzeci włożyć do umytych wcześniej słoików, naprzemiennie warstwami pomidorów z warstwą czosnku. Wlać olej i przechowywać w chłodnym miejscu.

Suszone warzywa w domu w suszarce elektrycznej

• 4 kg dojrzałych pomidorów;
• 15 gramów soli morskiej;
• 10 gramów ziół prowansalskich;
• 1,5 główki czosnku;
• 250 ml oliwy z oliwek.

Czas schnięcia - 10 godzin.

Kalorie w 100 gramach - 233 kalorie.

Jak suszyć pomidory:

1. Umyj pomidory i pokrój na połówki;
2. Wytnij rdzenie i łyżką wyciągnij środek (błona / sok / kości);
3. Połóż owoce płaską stroną do dołu na ręcznikach papierowych na piętnaście minut;
4. Zamknij suszarkę pokrywką, nie wkładając jeszcze tacek, i rozgrzewaj przez pięć minut;
5. Ułóż owoce na czterech paletach, płaską stroną do góry;
6. Posolić wszystkie pomidory i posypać ziołami;
7. Umieść palety w suszarce jedna na drugiej i ustaw 70 stopni;
8. Ustaw zegar na dziewięć godzin i zamknij pokrywę do suszenia;
9. Przez dziewięć godzin palety są wymieniane. Mniej więcej co dwie godziny;
10. Obierz czosnek i pokrój w plasterki;
11. Rozgrzej patelnię z całym olejem i dodaj czosnek. Doprowadzić do „wrzenia” i wyjąć.
12. Wlej olej na dno wysterylizowanych słoików, a następnie ułóż warstwę pomidorów i czosnku. Potem znowu pomidory - czosnek. Alternatywnie do samej góry.
13. Pozwól mu parzyć przez co najmniej trzy godziny i możesz jeść.

Jak zrobić suszone pomidory w oleju

• 1500 gramów pomidorów;
• 10 gramów soli;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 3 ząbki czosnku;
• 10 gramów suchego mielonego rozmarynu;
• 3 liście laurowe;
• 10 gramów ziół prowansalskich.

Czas gotowania - 3 godziny.

Zawartość kalorii na 100 gramów - 213 kalorii.

Jak więdnąć pomidory w oleju w domu:

1. Pomidory umyć i osuszyć. Pokrój je na średnie kawałki;
2. Połóż owoce na blasze do pieczenia, ponieważ wyschniemy w piekarniku;
3. Posolić wszystkie pomidory;
4. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni;
5. Wyślij blachę do pieczenia z pomidorami do piekarnika na trzy godziny;
6. Po wyłączeniu piekarnika pozostaw pomidory w środku;
7. Obierz czosnek i pokrój w plasterki;
8. Włóż pomidory do umytych słoików, naprzemiennie z czosnkiem, liściem laurowym i ziołami;
9. Rozgrzej olej prawie do wrzenia i zalej pomidory;
10. Zawiń słoiki, aż ostygną, przechowuj przez kilka miesięcy.

Jak gotować suszone warzywa według przepisu Julii Wysockiej

• 10 średniej wielkości pomidorów;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 10 ząbków czosnku;
• 10 gałązek rozmarynu;
• 5-10 gramów soli.

Czas gotowania - 6 godzin i 30 minut.

Zawartość kalorii w produkcie wynosi 154 kalorii.

Jak gotować pomidory w oleju:

1. Pokrój pomidory na połówki, najpierw je myjąc;
2. Wyciągnij środek łyżką i wytnij rdzeń;
3. Rozgrzej piekarnik do 40 stopni;
4. Połóż pomidory na blasze do pieczenia i soli;
5. Wyślij blachę do pieczenia z pomidorami do piekarnika, aż uschną (około sześciu godzin);
6. Nad blachą do pieczenia musi znajdować się grill;
7. Wyciągnij gotowe owoce i ostudź;
8. Obierz czosnek i pokrój w plasterki;
9. Pokrój gałązki rozmarynu na dwie części;
10. We wstępnie umytych słoikach wlej niewielką ilość oleju na dno, a następnie rozłóż warstwę pomidorów - pół gałązki rozmarynu i kilka ząbków czosnku;
11. Naprzemiennie układaj warstwy na samą górę, a następnie wlej olej;
12. Wyjmij, aby zaparzyć przez co najmniej dwa tygodnie.

Jak przygotować pomidorki koktajlowe

• 800 gramów wiśni;
• 400 ml oliwy z oliwek;
• 4 ząbki czosnku;
• 15 gramów ziół prowansalskich;
• 15 gramów cukru pudru;
• 15 gramów soli.

Czas gotowania - 4 godziny i 20 minut.

Zawartość kalorii - 228 kalorii.

Jak uschnąć wiśnię:

1. Dobrze opłucz pomidory i osusz je;
2. Pokrój pomidorki koktajlowe na połówki;
3. Z każdej połówki wyciągnąć nasiona, sok i wyciąć gniazda nasienne;
4. Ułożyć ciasno pomidorki cherry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia;
5. Połącz cukier granulowany, sól i zioła i posyp mieszanką pomidorów;
6. Rozgrzej piekarnik do 95 stopni i susz wiśnię przez cztery godziny;
7. Schłodzić gotowe owoce;
8. Obierz czosnek, pokrój w plasterki;
9. Wlej trochę oleju na dno wstępnie wysterylizowanego słoika, włóż pomidory i naprzemiennie z czosnkiem;
10. Na koniec wlej pomidory z olejem czosnkowym na samą górę;
11. Słoiki z wiśniami przechowuj w lodówce.

- niesamowicie pyszny deser, z przygotowaniem którego można eksperymentować tworząc nowe duety smakowe. Spróbuj zrobić ten przysmak.

Przepis ze zdjęciem pysznej, bogatej zupy z pieczarkami - gotuj.

Niesamowicie pyszne gorące kanapki ze szprotami w piekarniku.

Co jeść i gdzie dodawać suszone pomidory

Suszone pomidory to produkt uważany za pikantny i coraz częściej dodawany do potraw. Gdzie można je dodawać, z czym je jeść i jak będą lepiej smakować?

Suszone pomidory od dawna są klasycznym dodatkiem do różnorodnych sałatek i dodatków do pizzy. Ale poza tym możesz jeść tak nadziewane pomidory, na przykład na bruschetcie. Co to jest?

To jest chleb, ale najczęściej grillowany jest kawałek bagietki suszony na patelni. Na nim układane jest dowolne nadzienie i podawane jako przystawka. W klasycznej wersji pomidory podawane są z serem, ziołami, a sama bruschetta jest posmarowana sosem lub po prostu skropiona oliwą.

Takie pomidory, w tym, można dodawać do ciast. Wystarczy je zmiażdżyć i można je dodawać do chleba, bułek, babeczek i tak dalej.

Różne rodzaje makaronów można urozmaicić również suszonymi pomidorami. Można je również dodawać do sosów, dresingów lub podawać z mięsem/rybą.

Jak przechowywać warzywa w domu

Niektórzy twierdzą, że suszone pomidory można przechowywać tylko w lodówce lub innym zimnym miejscu. Inni krzyczą, że można je bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej. Jak to jeszcze bardziej poprawne lub gdzie lepiej przechowywać suszone pomidory?

Podczas gotowania pomidorów wyjąć wilgotne środki (sok/nasiona). Dzięki temu pomidory lepiej schną i mogą stać dłużej w wysokiej temperaturze.

Pomidory należy dobrze wysuszyć, aby środek nie pozostał mokry. Do rozlewania do słoików należy używać gorącego oleju prosto z patelni/rondla. Jeszcze lepiej wlać go do gorących, świeżo wysterylizowanych słoików. Natychmiast zawiń w koc.

Najlepszym sposobem suszenia pomidorów jest słońce. Jest to naturalna metoda, która dokładnie wie, jak należy suszyć pomidory. Susząc pomidory na słońcu, możesz dłużej przechowywać słoiki w temperaturze pokojowej. Ale warto też wziąć pod uwagę, że takie suszenie jest najdłuższe.

Suszone pomidory można przygotować na wiele sposobów. Są smaczne i można je dodawać do niemal wszystkich potraw, urozmaicając swoją dietę. Gotowanie takiego przysmaku wcale nie jest trudne, jeśli przestrzegasz kilku zasad.

Te pomidory przypadną do gustu nie tylko Tobie, ale także Twojej rodzinie i przyjaciołom. Spróbuj ugotować każdy przepis i znajdź sposób, który najbardziej Ci odpowiada. Życzymy powodzenia i smacznego!