Jak upiec okonia. Pieczony w piecu okoń rzeczny to smaczne i lekkie danie. Faszerowany okoń w piekarniku. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dobrze znany każdemu, nawet nie wędkarzowi, pasiastym zbójem naszych zbiorników jest okoń. Krewni naszego okonia mieszkają niemal na całym świecie.

Musiałem złowić okonia amerykańskiego, krewnego okonia, a także krewnego okonia w Morzu Czerwonym. W oceanie jest wiele ryb zwanych „labraksem”.

Z oczywistych względów labraks przybywa do nas w postaci świeżo mrożonych tuszek. Sprzedawane w prawie każdym sklepie. A tak przy okazji, labraksy są łatwe w czyszczeniu, co czyni je świetnym „trofeum” podczas wyprawy do sklepu.

Pieczenie to metoda przygotowywania różnych potraw poprzez ogrzewanie z suchego ciepła, ale nie za pomocą promieniowania cieplnego. Chleb, ciasta, mięso przygotowuje się przez pieczenie. ryby itp. - chyba najlepsze i najprostsze danie z całego kurczaka. Pieczenie jest również przygotowywane po włosku.

Pyszny okoń morski, jeśli upieczony - upieczony okoń morski w piekarniku ozdobi najbardziej wyszukany stół. Możesz upiec z przyprawami lub. Szczególnie smakuje z warzywami - pieczonym okoń w piekarniku.

Okoń pieczony w piekarniku. krok po kroku

Składniki

Duża okoń rzeka lub morze 1 szt
Ziemniak 2-3 szt
cebula 1 szt
Pomidor 2 szt
Zieloni (bazylia i pietruszka) 2-3 gałęzie
Oliwa z oliwek 3 łyżki. l.
Sól, suszone zioła aromatyczne, mielony czarny pieprz, cytryna Przyprawy

Okoń morski należy rozmrozić i oczyścić z łusek. Jest to łatwe, jeśli weźmiesz tuszę za ogon i wyczyścisz nożem od ogona w kierunku głowy. Odetnij głowę, jeśli taka istnieje, i wyrzuć ją razem z wnętrznościami. Pamiętaj, aby wyczyścić wewnętrzną wnękę okonia z czarnego filmu. Film nie czyści dobrze, więc powinieneś spróbować twardą gąbką. W przypadku okonia rzecznego jest to nieco trudniejsze, biorąc pod uwagę obecność łusek, które są bardzo podobne do zbroi, ale bardzo konieczne jest ostrożne usunięcie łusek.
Wypatroszyć okoń i oczyścić z łusek
Tuszę okonia nacinamy nożem poprzecznie na głębokość 5-6 mm po bokach bliżej płetwy grzbietowej w odstępie 4-5 cm, przy czym należy starać się nie uszkodzić kości żebrowych.
Warzywa do pieczenia okonia
Tuszę, szczególnie dokładnie kawałki i wnętrze zetrzyj mieszanką przypraw i ziół: oregano, bazylia, sól, pieprz czarny - do smaku i odstaw na 30 minut.
Natrzyj tuszę mieszanką przypraw i ziół
Cebulę obrać, pokroić w duże paski. Podsmaż posiekaną cebulę na 1 łyżce. l. oliwę z oliwek, aż się lekko zrumienią.
Smażyć posiekaną cebulę, aż się lekko zarumieni
Ziemniaki muszą być upieczone do miękkości. Ze względu na to, że ryba gotuje się bardzo szybko, ziemniaki mogą pozostać surowe podczas ogólnego gotowania. Dlatego warto układać prawie gotowe pieczone warzywa. Najszybciej upieczesz ziemniaki w kuchence mikrofalowej. Zajmuje to dosłownie 10 minut.
Upieczone ziemniaki obrać i pokroić na 4-6 kawałków.
Jeden pomidor pokrojony w cienkie plasterki, nie można usunąć nasion i skórki. Pokrój drugiego pomidora w duże plastry - na 8-10 kawałków.
Natkę pietruszki i bazylię drobno posiekać. Nasmaruj blachę do pieczenia lub gliniany talerz oliwą z oliwek i ułóż rybę. Pieczony okoń w piekarniku, jak każda ryba, ma tendencję do przyklejania się do blachy do pieczenia podczas pieczenia. W razie potrzeby możesz położyć kilka bardzo cienkich plasterków cytryny lub pomidora na dnie blachy do pieczenia i położyć na nich rybę.
Połóż rybę na blasze do pieczenia
Wokół ryby ułóż pokrojone pieczone ziemniaki i posyp posiekanymi ziołami.
Ułożyć przygotowane ziemniaki i posypać ziołami
Połóż duże plastry pomidora wymieszane z ziemniakami, a następnie smażoną cebulę. Warzywa solimy i pieprzymy do smaku.
Ułóż plastry pomidorów i smażoną cebulę
Równomiernie rozłóż cienkie plasterki pomidorów, tak aby pomidory pokryły całą przestrzeń wokół okonia. W razie potrzeby można dodatkowo posypać niewielką ilością suszonych ziół, solą. Odczekaj 5 minut, aż sól się rozpuści.
Rozłóż równomiernie cienko pokrojone pomidory
Następny ważny punkt! Delikatnie, w bardzo małych porcjach polej oliwą całe danie lub po prostu posmaruj wszystkie składniki pędzlem. Musimy starać się nie przegapić ani centymetra, aby pieczona w piekarniku okoń z warzywami się nie przypaliła.
Wlać na blachę do pieczenia 1-2 łyżki. l. gorąca woda. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika do 200 stopni do pieczenia. Okoń pieczony z warzywami w piekarniku gotuje się od 45 minut do 1 godziny.

Lista przepisów

Być może interesowało Cię pytanie: „Ile czasu zajmuje gotowanie takiej ryby?” Odpowiedź jest prosta: gotowanie w garnku zajmuje zwykle około 15 minut. Wielu niedoświadczonych kucharzy boi się gotować dania z okonia ze względu na zawartość trucizny w płetwach ryb. Jak wyczyścić okonia, gotować bez narażania zdrowia i uzyskać upragnione danie?

Prawidłowe cięcie

Aby wyczyścić okonia rzecznego, nie trzeba być restauracyjnym szefem kuchni, wystarczy przestrzegać pewnych zasad ostrożności.

Po pierwsze, bądź bardzo ostrożny z płetwami. Zdecydowanie należy je usunąć.
Konieczne jest odcięcie głowy, odcięcie tuszy okonia rzecznego, oczyszczenie jej od wewnątrz, spłukanie pod bieżącą wodą i przystąpienie do usuwania płetw.
Ostrożnie wykonuj podłużne nacięcia wzdłuż wzrostu łusek. To znaczy od głowy do ogona. W takim przypadku należy przeciąć tylko skórę z łuskami.
Oderwij płetwę grzbietową okonia rzecznego, podnosząc ją nożem z jednej strony i chwytając palcem z drugiej.
To samo należy zrobić ze wszystkimi pozostałymi płetwami.
Ze względu na obecność nacięcia wzdłuż grzbietu oczyszczenie okonia rzecznego będzie dość proste - zaczep skórę nożem z przodu tuszy i oderwij ją ostrym ruchem, pozbywając się łusek.
Powtórz to samo po drugiej stronie.
Spłucz zimną wodą. Możesz więc szybko i bezproblemowo oczyścić rybę z łusek i uzyskać filet, z którego łatwo przygotować kulinarne arcydzieło.

Okoń do gotowania

Gotowanie okonia w domu wcale nie jest trudne. Potrawy z okonia, czy to zupa rybna, okonie pieczone w piekarniku, gotowane w powolnej kuchence czy po prostu smażone na patelni, są niezwykle zdrowe i godne świątecznego stołu. Czerwony kolor ryby nie powinien budzić niepokoju. Nie wpływa to w żaden sposób na smak okonia. Po obróbce cieplnej staje się zwykłym kolorem.

Z okonia można ugotować pierwsze danie - zupę lub zupę rybną. Poniżej znajduje się prosty przepis na zrobienie zupy rybnej z okonia, wymagający minimalnego zestawu produktów.

ucho

Składniki:

Ryba -2 szt .;
Marchewka - 1 szt .;
Ziemniaki - 4 szt .;
cebula - 1 szt .;
Sól i przyprawy.

Przepis jest na 3-litrową patelnię. Rybę należy wcześniej oczyścić i usunąć płetwy.

Gotowanie:

Filet przekroić na pół i gotować 10-15 minut.
Pokrój cebulę i marchewkę w pierścienie o małej szerokości i podsmaż trochę na patelni, nie doprowadzając cebuli do złotego koloru.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Wyjmij filet z wody i usuń kości. Najważniejsze jest usunięcie kręgosłupa i kości płetw.
Dodaj ziemniaki do bulionu i gotuj przez około 10 minut. Dodaj marchewkę, cebulę i rybę do bulionu. Sól i pieprz do smaku, ale trochę ostre jest lepsze. Gotuj przez kolejne 7-10 minut. Wyłącz kuchenkę i pozostaw ucho do zaparzenia na pół godziny.

okoń

To pyszne danie nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej surowym krytykom kulinarnym. Tym razem przygotujemy pyszną zupę, której głównym składnikiem będzie czerwony okoń morski. Przepis na to danie jest dość prosty:

Weź tuszę dużego okonia, przetwórz ją i pokrój filet na kawałki ze skórą.
Obierz jedną cebulę i jedną marchewkę, a następnie pokrój je w paski.
Smażymy warzywa na patelni na złoty kolor, lekko studzimy i odsączamy z nadmiaru oleju.
Obierz i pokrój w kostkę cztery średnie ziemniaki.
Do rondla wlej wodę, włóż do niej przygotowane ziemniaki i postaw na średnim ogniu.
Po dziesięciu minutach zanurz rybę w zupie i dopraw solą do smaku.
Gdy ryba będzie całkowicie gotowa, wyślij smażone warzywa na patelnię i wlej 400 ml śmietany.
Posyp danie według własnego uznania.

Gdy tylko zupa się zagotuje, zdejmujemy ją z ognia, przelewamy do miseczek i posypujemy posiekanymi ziołami.

Roladki z okonia w boczku

Jak widać, okoń morski, którego przepisy zebraliśmy w tym artykule, można przygotować na wiele sposobów. Ale tym razem zapraszamy do spróbowania autorskiego dania, które łączy rybę z boczkiem. Jak więc gotować czerwonego okonia morskiego? Przeczytaj poniższy przepis:

Przygotuj filety z okonia do obróbki, a następnie odetnij ogon i górę każdego kawałka. Powinieneś otrzymać prostokątne puste miejsca. Powinny być również na tyle cienkie, aby w przyszłości można je było zwinąć.
Filet skropić sokiem z cytryny i posiekać nożem. Kawałki wymieszać z drobno pokrojonym paskiem boczku i jednym ząbkiem czosnku, uprzednio przepuszczonym przez prasę. Nadzienie do bułek posypać pieprzem i wymieszać z dwiema łyżkami sosu sojowego.
Na każdy filet włóż dwie łyżki nadzienia i zwiń półfabrykaty w rolki. Jeśli zostały ci resztki posiekanej ryby, możesz później użyć jej jako nadzienia do ciast.
Roladki rybne zawinąć w paski bekonu i spiąć wykałaczkami.
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, ułożyć w nim bułki i polać sosem sojowym (wystarczy jedna łyżka).

Piecz danie przez 20 minut, a następnie podawaj na obiad z dodatkiem ryżu, ziół i świeżych warzyw.

Nadziewane kalmary

I znowu proponujemy ugotować, a jako nadzienie mamy zmiażdżonego czerwonego okonia morskiego. Przepis na danie:

Rozmroź i wyczyść dwie całe kalmary, całkowicie ściskając folię wewnątrz i na zewnątrz.
Wytnij jedną tuszę okonia i pokrój filet w małe kostki.
Obierz i posiekaj jedną cebulę, a następnie usmaż ją na oleju roślinnym.
Dodaj przygotowaną rybę na patelnię do cebuli, sól. Gdy produkty będą już prawie gotowe, wlej do nich jedno surowe jajko i wszystko wymieszaj.
Schłodzić nadzienie i wymieszać z jedną łyżką majonezu. Ostrożnie napełnij nią kalmary.
W osobnej misce ubij dwa jajka.
Rozgrzej żeliwną patelnię i wlej do niej połowę masy jajecznej. Następnie włóż nadziewane kalmary i obróć je, gdy tylko omlet się zetnie.

Przenieś naczynie do piekarnika i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Kalmary można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Będzie nam miło, jeśli lubisz czerwonego okonia morskiego. Przepisy ze zdjęciami, zebrane w naszym artykule, pomogą ci ugotować go na różne sposoby.

Okoń morski w piekarniku

Jak gotować okonia morskiego w piekarniku pyszne, przepis ze zdjęciem.

Prosty przepis na pyszny posiłek na obiad. Uwielbiam tę rybę, jeśli nie jest zamrożona przez długi czas, okoń morski zawsze okazuje się pyszny. Jest łatwy do zrobienia i prawie niemożliwy do zepsucia. Okoń morski można smażyć, wędzić, piec w piekarniku. Ryba jest tłusta, z małymi łuskami. Przed gotowaniem okonia morskiego nie można uwolnić od tej łuski lub można ją trochę zeskrobać nożem, a łuski odejdą.

Zdjęcia tym razem nie należały do najbardziej udanych, ale wręcz przeciwnie, danie było bardzo smaczne. Wrzucam więc przepis.

Do gotowania potrzebujemy:

Okoń morski 2-4 szt.
Majonez 70 ml
Śmietana 200 ml.
Musztarda - łyżeczka
Papryka słodka papryka 25 g.
Sól dla smaku.
Sok z połowy cytryny

Okoń morski rozmraża się w naturalny sposób, to jest ściśle, bez gorącej wody i rozmrażania w kuchence mikrofalowej.

Szybko rozmrażaj ryby. Półtorej godziny i jest gotowa do gotowania. Po zeskrobaniu usuwamy resztki łusek nieostrym nożem, można zostawić, ale mi bardziej smakuje i wtedy można zjeść skórkę.

Połóż rybę na blasze do pieczenia, posyp sokiem z cytryny, solą.

W małej misce wymieszaj śmietanę i majonez.

Dodaj trochę musztardy do mieszanki.

Przykryj okonia morskiego tą mieszanką z obu stron. Po wierzchu posyp słodką papryką - to koniecznie, smak okaże się magiczny.

Wysyłamy okoń do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Tym razem wystarczy, możliwe jest nawet 25. Zależy od wielkości ryby.

Pieczony w piekarniku okoń morski jest gotowy.

Połóż to na talerzu i ruszaj dalej.

Okoń rzeczny o wadze do 900 gramów piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Okoń o wadze od 900 gramów do 1,5 kilograma piecze się w tej samej temperaturze.

Okoń o wadze od 1,5 do 2 kilogramów piec w temperaturze 200 stopni.

Jak upiec okoń rzeczny

Produkty
Okoń rzeczny - 1 ryba o wadze 1 kilograma
Cebula - 1 sztuka
Majonez - 50 gramów
Olej roślinny - 3 łyżki stołowe
Sól, pieprz - do smaku

Przygotowywanie posiłków
Odetnij głowę okonia, odetnij płetwy i ogon. Łuski nie muszą być obierane, ponieważ łatwo odpadną podczas gotowania ryby.
Natnij brzuch nożem wzdłuż kierunku od głowy do ogona, usuń wnętrze.
Opłucz okoń pod bieżącą wodą. 1 cebula pokrojona w półpierścienie. Tuszę okonia natrzyj solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
Włóż posiekaną cebulę do jamy brzusznej i zalej 50 gramami majonezu.
Ułóż przygotowanego okonia na arkuszu folii spożywczej, nasmarowanej olejem roślinnym, zawiń.

Jak upiec okonia w piekarniku
Połóż rybę w folii na blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni, piecz przez 20 minut.

Jak upiec okonia we frytkownicy
Połóż okonia w folii na górnym ruszcie kratki wentylacyjnej, piecz przez 15 minut w temperaturze 220 stopni i średniej prędkości nadmuchu.

Jak upiec okonia w powolnej kuchence
Połóż okoń rzeczny zawinięty w folię na dnie miski multicooker, zamknij pokrywkę. Wybierz tryb „Pieczenie”, a czas gotowania wynosi 30 minut.

Fkusnofakty

kalorie pieczony okoń rzeczny - 103 Kcal / 100 gramów.

Okres przydatności do spożycia pieczony okoń rzeczny - 24 godziny w lodówce.

Korzystne cechy okoń rzeczny

Mięso okonia rzecznego zawiera witaminę A (odporność, skóra, zęby, sierść), witaminy z grupy B (układ nerwowy i sercowo-naczyniowy), witaminę D (zwalczanie wirusów, budowanie układu kostnego), witaminę E (zmniejszanie zmęczenia, gojenie się ran); przydatne pierwiastki śladowe: potas i sód (metabolizm wody i soli), żelazo (poprawa pamięci i funkcji mózgu).

Sos do pieczonego okonia

na 2 okonie o wadze 1 kilograma każdy

Produkty
Jajko kurze - 1 sztuka
Cebula - 2 sztuki
Białe wytrawne wino - 150 mililitrów
Krem (30%) - 200 mililitrów
Rosół rybny - pół litra
Masło - 40 gramów
Liść laurowy - 4 liście
Ziarna czarnego pieprzu - 5 groszków
Sól, mielony pieprz - do smaku

przygotowanie sosu
2 cebule obrane, posiekane. Oddzielny żółtko jajka z białka. W misce ubij widelcem żółtko.
Rozpuść 40 gramów masła na głębokiej patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu przez 3 minuty. Do garnka wlać 500 mililitrów bulionu rybnego, posolić, pieprzyć, włożyć 4 liście laurowe, 5 ziaren czarnego pieprzu, zagotować.
Do sosu wlać 200 mililitrów białego wina, gotować 15 minut. Następnie wlać 200 mililitrów śmietany, gotować do zgęstnienia przez 5 minut, ciągle mieszając. Ubite żółtko wymieszać w filiżance z częścią sosu, wlać na patelnię. Wszystko wymieszaj, zdejmij patelnię z ognia.
Sos podawaj na ciepło jako sos.

Aby danie dobrze wyszło, ważne jest, aby wybrać odpowiednią okoń. U ryb wysokiej jakości kolor jest jednolity, a łuski nie są uszkodzone. Nie powinno być krwiaków i plam na tuszy. Schłodzona ryba ma błyszczące i wyłupiaste oczy. Jeśli są mętne, a skrzela szare, ryba przed tobą nie jest pierwszą świeżością. Skrzela świeżego okonia powinny mieć kolor od różowego do czerwonego.

Do przygotowania okonia zapiekanego z ziołami i cytryną potrzebne będą:

1 tusza średniego okonia;
- 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
- 1 cytryna;
- mielony czarny pieprz, sól i zioła do smaku.

Przygotuj okoń. W tym celu opłucz go pod bieżącą wodą i bez zakręcania kranu oczyść go z łusek. Rozpocznij czyszczenie od ogona, użyj do tego celu ostrego noża. Ze specjalnego skrobaka łuski ryb będą się rozpraszać w różnych kierunkach. Ponadto skrobak jest w stanie rozerwać skórę okonia, co jest niepożądane.

Po usunięciu łusek wykonaj nożyczkami podłużne nacięcie wzdłuż brzucha ryby. Odetnij wszystkie płetwy, nie dotykaj ogona. Wypatroszyć wnętrzności, usunąć skrzela i ponownie przepłukać tuszę ryby pod wodą. Wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym lub ręcznikami papierowymi.

Połóż okonia na talerzu lub desce do krojenia i wykonaj staranne nacięcia poprzeczne po obu stronach tuszy. Następnie natrzyj rybę solą i włóż do głębokiej miski. Pozostaw okoń w ten sposób na 10-15 minut.

Cytrynę umyć, pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na oliwie z oliwek przez 2-3 minuty. Umieść ćwiartki cytryny w nacięciach na rybie.

Ułóż zioła na folii, takie jak mięta, estragon, tymianek, bazylia. Ułożyć na nich okoń, posolić i pieprzyć do smaku. Przyprawy można również umieścić wewnątrz ryby. Ostrożnie zawiń tuszę w folię, połóż na blasze do pieczenia lub w specjalnej formie i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Pieczemy okonia przez 40 minut.

Aby uzyskać pyszną chrupiącą rybę, ostrożnie pokroić Górna warstwa folię, wyprostuj jej brzegi tak, aby okoń był odsłonięty i piecz jeszcze 10-15 minut.

Pieczony okoń w folii podawany jest na gorąco. Można go pokroić na porcje, ale lepiej podawać tę rybę bezpośrednio w folii. Tak więc okoń zatrzyma sok przydzielony im podczas pieczenia. W pobliżu każdej porcji potrawy można położyć plasterki cytryny. Idealnym dodatkiem do niej byłyby gotowane ziemniaki, ryż lub sałatka jarzynowa.

Spróbuj ugotować okonia zapiekanego z sosem śmietanowym. Do tego dania weź:

Tusza okonia;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- pęczek świeżego koperku i pietruszki;
- mielony czarny pieprz i sól.
- 1 cebula.

Oczyść rybę, jelita i dobrze wypłucz. Zrób małe nacięcia na tuszy, aby ryba była lepiej nasycona sosem śmietanowym. Połóż okoń na talerzu i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Cebulę obrać i pokroić w krążki, nie powinny być zbyt grube. Połóż cebulę na dnie formy, w której będzie pieczona ryba. Najpierw nasmaruj olejem roślinnym. Substrat cebulowy nada rybom szczególny smak.

Przygotuj sos śmietanowy. W tym celu drobno posiekać natkę pietruszki i koperek, włożyć do miski i zalać kwaśną śmietaną. Im jest grubszy, tym lepiej. Trochę pieprzu, solimy i wszystko mieszamy.

Wlej sos śmietanowy na okonia, starając się, aby dostał się do brzucha ryby. Włóż tuszę do formy z cebulą, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Piec przez 40-45 minut. 15 minut przed końcem pieczenia polej okonia wydzielającym się sokiem, aby nabrał pięknej apetycznej skórki. Ryba przygotowana według tego przepisu jest niesamowicie soczysta. Świetnym dodatkiem będą świeże warzywa.

Przed pieczeniem rybę można zamarynować. Na pieczonego marynowanego okonia weź:

1 tusza okonia;
- cytrynowy;
- 1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1/3 szklanki wody;
- 1/3 szklanki sosu sojowego;
- 1/3 szklanki brązowego cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.

Pokrój okonia jak w pierwszym przepisie. Rybę skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Połącz brązowy cukier, sos sojowy, oliwę z oliwek i ciepłą wodę w małej misce. Mieszaj mieszaninę, aż cukier się rozpuści. Marynata jest gotowa.

Umieść okoń w plastikowej torbie i zalej marynatą. Wstrząśnij torebką, aby marynata pokryła całą rybę. Zawiąż torbę, aby płyn nie mógł się rozlać. Włóż rybę do lodówki na 2-3 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Włóż rybę do formy i piecz przez 10-15 minut. Upieczonego marynowanego okonia podawaj na gorąco. Uzupełnij danie sosem pomidorowym lub śmietanowym.

Okoń morski przyciąga gospodynie domowe nie tylko swoim smakiem, ale także różowym odcieniem, który sprawia, że każde danie jest przyjemniejsze dla oka. Podczas smażenia cień prawie całkowicie znika, więc lepiej jest upiec okonia w piekarniku. Podczas pieczenia nie traci się użytecznych właściwości i zawartych witamin.

W skład pieczonego okonia wchodzą aminokwasy, witaminy, wapń, fosfor, tłuszcze, zwłaszcza omega-3. Zawartość kalorii w okoni gotowanej w piekarniku wynosi 103 kcal na 100 gramów.

Okoń morski w folii z ziemniakami

Każdy sposób przyrządzania okonia powinien zaczynać się od krojenia. Najpierw odcina się płetwy, następnie oczyszcza się łuski, odcina ogon i usuwa oczy.

Do gotowania w folii można użyć zarówno całego okonia, jak i pokrojonego na kawałki, rzadziej bierze się filet. Rybę naciera się przyprawami, np.: bazylią, pieprzem, goździkami, czosnkiem, szafranem. Następnie pozostaw na kilka godzin, aby przyprawy wchłonęły się.

Składniki:

Duży okoń - 1 sztuka.
Ziemniak - 350-400 gramów.
Sok cytrynowy.
Żarówki - 2 sztuki.
Ocet balsamiczny.
Marchewki - 1 sztuka.

Jak gotować:

Pokrój rybę, nalegaj na przyprawy. Po kilku godzinach wyjmij, zrób długie nacięcia po bokach, dodaj więcej przypraw, po uprzednim przetarciu nacięć watą lub serwetkami.
Umyj ziemniaki i marchewkę, obierz, ponownie umyj. Warzywa ugotować, przed zagotowaniem wody, posolić do smaku.
Wymieszaj ocet balsamiczny i sok z cytryny, dodaj oliwę z oliwek. Wlać okoń z powstałą mieszanką, dodać koperek lub natkę pietruszki, włożyć do talerza, zamknąć na godzinę.
Ugotowaną marchewkę i ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę pokroić w krążki.
Naczynie żaroodporne wyłożyć folią, natłuścić w środku masło.
Umieść ziemniaki w formie, następnie krążki cebuli, a następnie marchewki. Połóż tuszę rybną na wierzchu, przykryj folią.
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, włóż okoń. Piec 45 minut i 5-10 minut przed gotowością zdjąć górną warstwę folii, aby uzyskać złotą skórkę.

Przepis wideo

Jak upiec filet z okonia czerwonego

Składniki:

Filet z okonia czerwonego - 700 gramów.
Śmietana - 200 mililitrów.
Ser - 100 gramów.
Pomidory - 200 gramów.
Koper, zielona cebula, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Zamrożony filet z okonia ułóż na talerzu, pozostaw do rozmrożenia na godzinę. Pokrój tuszę i usuń kości, zamieniając ją w filet. Pokroić na duże kawałki, podsmażyć na oliwie z oliwek, soli.
Zalej okonia kwaśną śmietaną, dodaj pieprz i sól do smaku. Odłóż kawałki na bok na 30 minut, a następnie umieść w naczyniu do pieczenia.
Zagotuj wodę, wrzuć do niej pomidory, trzymaj przez 3 minuty, następnie przenieś do zimnej wody na kilka minut, zdejmij skórkę, pokrój w kostkę. Umieść pomidory w śmietanie, soli, dodaj drobno posiekaną cebulę i koperek. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Umieść filet w naczyniu do pieczenia, polej powstałym sosem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż rybę, piecz przez 40 minut.

Filmy gotowanie

Do takiego okonia można zrobić dodatek z ziemniaków lub ryżu smażonego z cebulą.

Najsmaczniejszy przepis na pieczone

Składniki:

Filet z okonia czerwonego - 800 gramów.
Mąka - 100 gramów.
Jajko - 1 sztuka.
Orzechy włoskie - 300 gramów.
Sól, pieprz koperkowy - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

Rozmrozić filet, spuścić wodę, osuszyć serwetką lub wacikiem.
Za pomocą blendera ubij jajko, dodaj sól. Zroluj rybę w mące, zalej jajko solą.
Posiekaj orzechy włoskie za pomocą blendera lub kruszarki, drobno posiekaj cebulę i koperek, wszystko wymieszaj. Zroluj filet w powstałej mieszance.
Zawiń rybę w folię, włóż do formy lub na blachę do pieczenia, włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, wyjmij po 30 minutach.

Korzyści i szkody pieczonego okonia

Okoń morski zawiera dużą ilość aminokwasów, wapnia, manganu, fosforu, wapnia, fluoru, niklu. Są też witaminy, np.: A, B1, B2, E, C. Ryba nie jest wysokokaloryczna, można ją stosować w diecie, ma dobry wpływ na ogólny stan zdrowia człowieka.

Zawarty w okoniu tłuszcz omega-3 przyspiesza przemianę materii, co pomaga schudnąć, stabilizuje poziom cholesterolu i jest dobrym środkiem zapobiegawczym w chorobach układu nerwowego. Jedzenie okonia pomaga w powolnym wzroście, ponieważ zawiera aminokwasy i polimery niezbędne do prawidłowego metabolizmu tłuszczów.

Ta ryba niesie ze sobą pewne niebezpieczeństwo. Osoba może mieć osobistą nietolerancję lub alergię. Nie stosować u osób cierpiących na choroby nerek i trzustki.

Okoń morski to jedna z najczęściej spożywanych ryb w gospodarstwie domowym, jest bardzo smaczna i dobra dla zdrowia człowieka. Pieczenie pozwala zaoszczędzić witaminy i aminokwasy, pozostawić użyteczne właściwości, poprawić smak.

Okoń rzeczny o wadze do 900 gramów piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Okoń o wadze od 900 gramów do 1,5 kilograma piecze się w tej samej temperaturze.

Okoń o wadze od 1,5 do 2 kilogramów piec w temperaturze 200 stopni.

Jak upiec okoń rzeczny

Produkty
Okoń rzeczny - 1 ryba o wadze 1 kilograma
Cebula - 1 sztuka
Majonez - 50 gramów
Olej roślinny - 3 łyżki stołowe
Sól, pieprz - do smaku

Jak upiec okonia w piekarniku
Połóż rybę w folii na blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni, piecz przez 20 minut.

Jak upiec okonia we frytkownicy
Połóż okonia w folii na górnym ruszcie kratki wentylacyjnej, piecz przez 15 minut w temperaturze 220 stopni i średniej prędkości nadmuchu.

Jak upiec okonia w powolnej kuchence
Połóż okoń rzeczny zawinięty w folię na dnie miski multicooker, zamknij pokrywkę. Wybierz tryb „Pieczenie”, a czas gotowania wynosi 30 minut.

Fkusnofakty

kalorie pieczony okoń rzeczny - 103 Kcal / 100 gramów.

Okres przydatności do spożycia pieczony okoń rzeczny - 24 godziny w lodówce.

Korzystne cechy okoń rzeczny

Sos do pieczonego okonia

na 2 okonie o wadze 1 kilograma każdy

przygotowanie sosu
2 cebule obrane, posiekane. Oddzielić żółtko od białka. W misce ubij widelcem żółtko.
Rozpuść 40 gramów masła na głębokiej patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu przez 3 minuty. Do garnka wlać 500 mililitrów bulionu rybnego, posolić, pieprzyć, włożyć 4 liście laurowe, 5 ziaren czarnego pieprzu, zagotować.
Do sosu wlać 200 mililitrów białego wina, gotować 15 minut. Następnie wlać 200 mililitrów śmietany, gotować do zgęstnienia przez 5 minut, ciągle mieszając. Ubite żółtko wymieszać w filiżance z częścią sosu, wlać na patelnię. Wszystko wymieszaj, zdejmij patelnię z ognia.
Sos podawaj na ciepło jako sos.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł