Które suszone owoce są zdrowsze? Suszone owoce: słodkie orientalne opowieści

Czy można jeść suszone owoce podczas odchudzania? Opinie dietetyków na ten temat są podzielone. Z jednej strony suszone owoce są źródłem błonnika, który oczyszcza organizm, z drugiej strony zawierają dużo cukru, co zapobiega utracie wagi.

Trzymając się rygorystycznej diety, organizm doświadcza stresu, a co za tym idzie złego nastroju, drażliwości i dużego prawdopodobieństwa „załamania”. Suszone owoce z kolei nasycają organizm cukrem, poprawiają pracę mózgu i poprawiają nastrój.

Zalety suszonych owoców:

Wysoka zawartość błonnika normalizuje metabolizm;
Zawiera wiele witamin i mikroelementów;
Łagodzi zaparcia;
Poprawia nastrój;
Zmniejsza ochotę na wysokokaloryczne słodycze;
Przywróć siły i dodaj energii;
Zawiera przeciwutleniacze;
Mają niski indeks glikemiczny;
Dodają różnorodności do menu.

Co jesteś skłonny zrobić, aby schudnąć?

Opcje ankiety są ograniczone, ponieważ JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce.

Codziennie uprawiaj sport 37%, 163 głosować

Prawie zrezygnowałem z jedzenia 24%, 107 głosów

Utrzymuj prawidłowe odżywianie* 23%, 101 głos

Nie muszę aż tak schudnąć * 8%, 34 głosować

Za narkotyki za dowolne pieniądze 2%, 7 głosów

Całkowita liczba odpowiedzi: 444

09.12.2018

Szkoda z suszonych owoców podczas utraty wagi

Główna szkoda dla sylwetki nie wynika z samych suszonych owoców, ale z metod ich przetwarzania. Aby przyspieszyć proces i zwiększyć objętość, suszenie w sposób naturalny jest nieopłacalne, dlatego suszy się je metodami przemysłowymi, co powoduje utratę przydatnych substancji.

Wady suszonych owoców:

Wysoki.
Wysoka zawartość węglowodanów.
Przeciwwskazane dla diabetyków.
Mogą powodować wysoki poziom cholesterolu w organizmie.
Zaspokajają głód na krótki czas.

Główna szkoda spowodowana suszonymi owocami może wystąpić tylko przy niekontrolowanym spożyciu. Aby poprawić smak, producent często traktuje owoce syropem cukrowym, co znacznie zwiększa kaloryczność.

Dla własnego bezpieczeństwa najlepiej unikać jedzenia egzotycznych owoców. Idealnie lepiej jest samodzielnie suszyć owoce i jagody.

Jakie suszone owoce można jeść odchudzając się?

W tej kwestii istotne jest nie to, jaki to owoc, ale ilość i czas jego spożycia. Aby schudnąć, możesz zjeść garść dowolnych suszonych owoców w postaci suchej lub dodać je do płatków owsianych.

Najzdrowsze suszone owoce

Śliwki. Zawartość kalorii – 240 na 100 gramów, posiada niski indeks glikemiczny. Delikatnie oczyszcza jelita i normalizuje metabolizm. Przydatny dla osób cierpiących na przewlekłe zaparcia, działa przeczyszczająco. Zawiera witaminy: A, B, C. Poprawia kondycję zębów i włosów. Aby schudnąć, możesz jeść 5 dużych jagód dziennie w pierwszej połowie dnia.
. Zawartość kalorii - 292 na 100 gramów. Bogaty w składniki odżywcze i mikroelementy. Usuwa odpady i toksyny z organizmu. Pomaga normalizować pracę układu trawiennego. Uwolnij stres i zmniejsz ryzyko chorób układu krążenia. Możesz użyć garści tych jagód jako przekąski.
Suszone morele. Zawartość kalorii - 241 na 100 gramów. Dobrze zaspokaja głód. Ze względu na wysoką zawartość potasu stanowi doskonałą profilaktykę chorób układu krążenia. poprawia pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Usuwa toksyny, odpady i pomaga normalizować stolec.
Jabłka i gruszki. Zawartość kalorii - 249 na 100 gramów. Ze względu na niską zawartość cukru są idealnymi suszonymi owocami na odchudzanie. Pektyna poprawia metabolizm i gwarantuje utratę wagi. Usuwa także metale ciężkie i toksyny z organizmu. Zalecana dzienna dawka to 15 – 20 gramów.
Suszone wiśnie. Zawartość kalorii - 290 kcal na 100 gramów. Naturalny przeciwutleniacz, usuwa toksyny i odpady. Normalizuje metabolizm i oczyszcza jelita. Pyszna przekąska lub dodatek do owsianki śniadaniowej.

Diety z suszonymi owocami

Monodiety oparte wyłącznie na suszonych owocach obiecują niespotykane dotąd rezultaty – utratę wagi nawet do 2 kg dziennie. Nie jest to jednak zbyt korzystne dla zdrowia i funkcjonowania jelit. Poniżej znajduje się przykład jednego z nich. Wymieszaj 300 gramów dowolnych suszonych owoców ze 150 gramami orzechów. Mieszankę dzieli się na 5 - 6 dawek. Można pić wodę niegazowaną i zieloną herbatę bez cukru.

Dzięki tej diecie uczucie głodu nie będzie Ci dokuczać, a Twój nastrój nie ulegnie pogorszeniu. Ale dla żołądka taki reżim będzie trudny i może prowadzić do nieprzyjemnych wrażeń. Zwłaszcza jeśli masz problemy zdrowotne, nie powinieneś trzymać się takiej diety.

Poniższa dieta jest przeznaczona na 7 dni. Podobnie jak w przypadku wszystkich zaleceń dotyczących odchudzania, powinno być co najmniej pięć posiłków dziennie. W tej diecie można jeść płatki owsiane gotowane na wodzie bez oleju. Pij tylko wodę.

poniedziałek, środa, sobota. Przygotuj mieszankę z 20 gramów jabłek, 50 gramów suszonych moreli i 10 gramów pistacji.
Wtorek czwartek. Mieszanka: 40 gramów suszonych śliwek, 30 gramów orzechów włoskich i 50 gramów rodzynek.
Piątek niedziela. Przygotuj mieszankę z 200 gramów orzechów nerkowca, 200 gramów suszonych śliwek i 100 gramów fig.

Jeśli to możliwe, lepiej jeść świeże jagody i owoce;
Suszone owoce są bardziej przydatne w postaci niesłodzonych kompotów;
Aby usunąć nadmiar płynów z organizmu i przyspieszyć trawienie, warto na śniadanie wypić szklankę niesłodzonego kompotu z suszonej żurawiny.

Wielu z nas wie, że suszone owoce to zdrowy produkt. Po pierwsze, są bogate w błonnik, który pobudza trawienie i metabolizm. Po drugie, zawierają więcej minerałów niż świeże owoce. Zawierają dużo potasu (potrzebnego naszemu sercu), żelaza (poprawiającego tworzenie krwi), a także karotenu i witamin z grupy B. Wszystkie są ważne dla prawidłowego funkcjonowania serca, mózgu, układu nerwowego i mięśni. Suszone owoce działają oczyszczająco na jelita (warto jednej śliwki). Doskonale walczą ze zwiększoną kwasowością żołądka, otulając jego ściany warstwą ochronną. A włókna roślinne, w które bogate są suszone owoce, normalizują procesy trawienne, poprawiają motorykę jelit i pomagają przy zaparciach.

Właściwości niektórych rodzajów suszonych owoców

Suszone owoce mają wiele dobroczynnych właściwości dla naszego organizmu. Tutaj jest kilka z nich:

Suszone jabłka zawierać duża liczbażelazo, które ma dobry wpływ na skład krwi; poprawić mikroflorę jelitową.

rodzynki bogata w kwasy organiczne, błonnik, witaminy A, B1, B2, B5 i B6, C. Zawiera żelazo, bor, magnez, potas, wapń, chlor, fosfor. Pomaga wzmocnić układ nerwowy, pomaga złagodzić napięcie, zmęczenie i poprawić sen. Przydatny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią: uzupełnia niedobory żelaza i poprawia laktację. Rodzynki pozytywnie wpływają na zdrowie mięśnia sercowego, wzmacniają układ nerwowy i odporność.

Suszone gruszki działają uspokajająco na układ nerwowy i poprawiają nastrój. Ponadto mają właściwości tonizujące i pomagają usuwać toksyny z organizmu. Suszone gruszki są bogate w witaminy A, B1, B2, E, P, C, pektyny, żelazo, jod, miedź, potas, wapń, cynk i karoten. Przydatny przy schorzeniach trzustki i dróg moczowych. Pomóż zwalczyć przeziębienia i zmniejszyć stres.

Owoce egzotyczne Mają także wiele przydatnych właściwości. Figi pomagają na przykład przy zapaleniu jamy ustnej, kaszlu i poprawiają pracę tarczycy.

Brzoskwinia przydatne dla osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego i nerek.

Suszone morele- To nie tylko doskonały środek wzmacniający, suszony owoc pomaga zapobiegać i łagodzić anemię, choroby serca i przewodu pokarmowego, a także poprawia wzrok. Stałe spożywanie suszonych moreli zmniejsza prawdopodobieństwo zablokowania naczyń krwionośnych i poprawia krążenie krwi; pomaga skórze zachować młodość przez długi czas, a włosom moc.

Śliwki i rodzynki zwiększają poziom hemoglobiny i są przydatne w przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Suszone owoce są łagodnym środkiem przeczyszczającym, moczopędnym i przeciwzapalnym.

Daktyle bogaty w witaminy A, E, z grupy B, aminokwasy. Zawierają wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo, cynk, mangan i selen. Daktyle są przydatne dla osób z osłabionym układem odpornościowym i anemią. Pomagają złagodzić zmęczenie i przyspieszyć powrót do zdrowia po chorobie, wzmacniają układ sercowo-naczyniowy, aktywują wątrobę i nerki. Uważa się, że daktyle pomagają zapobiegać nowotworom. Przydatny dla kobiet w ciąży: stosowany w profilaktyce depresji i pomaga wzmocnić mięśnie macicy.

Z suszone jabłka i gruszki kompoty przygotowywane i spożywane są przy chorobach wątroby i nerek, zapaleniu żołądka i innych zaburzeniach trawienia.

Musimy jednak pamiętać, że podczas suszenia, na skutek utraty wody, w owocach wzrasta stężenie cukrów. Powiedzmy, że świeże morele mają 50 kcal na 100 g, a suszone - już 200-250. Śliwki mają około 60 kcal na 100 g, a suszone śliwki – 250. Winogrona mają 70 kcal na 100 g, a rodzynki – 280. Muszą to wziąć pod uwagę osoby będące na diecie.

Zasadniczo ten cukier nie jest taki straszny: ze względu na obfitość błonnika indeks glikemiczny suszonych owoców jest niski i nie zwiększa gwałtownie poziomu glukozy we krwi.

A teraz o smutku...

Prawdziwym problemem jest to, że suszone owoce poddawane są intensywnej obróbce chemicznej, aby nadać im atrakcyjny wygląd i przedłużyć ich trwałość.

Prawie wszystkie suszone owoce, które widzimy na rynku lub w sklepach, zostały uzyskane w drodze suszenia przemysłowego. Suszone owoce po wysuszeniu tracą swoje naturalne kolory, nie ma mowy o nasyceniu i jasności. Piękny kolor uzyskuje się tylko dzięki chemii. Zatem złote figi, jasnopomarańczowe suszone morele i rodzynki w kolorze bursztynu są efektem barwienia żywności i efektem fumigacji dwutlenkiem siarki.

Typowa technologia przetwarzania suszonych owoców polega na fumigacji dwutlenkiem siarki. Na opakowaniu będzie on oznaczony jako dodatek E220. Z jego pomocą producenci zabijają bakterie i sprawiają, że produkt jest „niesmaczny” dla owadów. Zabieg ten nadaje suszonym owocom połysk i blask – rodzynki i morele stają się złociste, a suszone śliwki zaczynają błyszczeć. Oczywiście warto wspomnieć, że stężenia takich niebezpiecznych substancji są ściśle określone, a zalecane dawki teoretycznie nie powinny wyrządzić szkody. Ale czy jesteś skłonny zaryzykować własne zdrowie wierząc, że bezimienny producent był uczciwy?

Warto zwrócić także uwagę na połysk suszonych owoców. Prawdziwe suszone owoce mają niepozorny wygląd – są to matowe, pomarszczone plastry. Aby nadać im połysk, producenci traktują suszone owoce tanimi olejami roślinnymi lub gliceryną.

Aby przyspieszyć suszenie, suszone owoce można przetworzyć za pomocą palnika, co nadaje im smak benzyny i przyczynia się do powstawania substancji rakotwórczych z powodu słabej filtracji. Często owoce suszy się w piecu tunelowym (suszarce). Nadaje suszonym owocom zapach oleju napędowego. Aby zmiękczyć niektóre owoce, szczególnie te zebrane wcześniej i przez to twarde, czasami używa się wrzącej wody z dodatkiem sody kaustycznej niespożywczej. Pomaga to w tworzeniu drobnych pęknięć w skórce, co przyspiesza suszenie.

Powszechną praktyką jest także maczanie owoców egzotycznych w syropach cukrowych, co dodaje produktowi dodatkowej słodyczy i kalorii.

Wybierając więc suszone owoce, zwróć uwagę na:

nienaturalnie jasny kolor
nienaturalny połysk
dziwny smak.

Jak się chronić

Zasada nr 1.

Pamiętaj, że wysokiej jakości suszone owoce z reguły mają nieatrakcyjny wygląd. Są ciemne, pomarszczone i zakurzone. Zbyt jasny kolor suszonych moreli, rodzynek lub suszonych wiśni wskazuje, że najprawdopodobniej zostały one poddane działaniu dwutlenku siarki lub barwnika spożywczego. Przed użyciem suszone owoce należy namoczyć przez 20–25 minut w wodzie o temperaturze pokojowej, a następnie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

Zasada 2.

Kupując suszone owoce, dobrze powąchaj. Zapach benzyny i dymu budzi podejrzenia. Wadą są mocno popękane suszone owoce.

Zasada 3.

W sklepie staraj się kupować suszone owoce w przezroczystych opakowaniach – w ten sposób od razu możesz ocenić kolor suszonych moreli, podejrzany połysk śliwek czy rodzynek.

Zasada 4.

Ananas, papaja, arbuz, mango i niektóre inne owoce, które są obecnie sprzedawane w dużych ilościach w sklepach, nie są suszonymi owocami w prawdziwym tego słowa znaczeniu. Są to owoce kandyzowane, ponieważ najpierw są kandyzowane, a dopiero potem suszone.

Zasada 5.

Przed spożyciem suszone owoce dokładnie opłucz, aby usunąć brud, siarkę i chemikalia.

Zasada 6.

Jeśli chcesz zrobić kompot z suszonych owoców, nie musisz ich gotować. Wystarczy zalać je wrzącą wodą, szczelnie zamknąć pokrywką i pozwolić, aby dobrze się zaparzenia.

Zasada 7.

Kupuj daktyle z pestkami, rodzynkami i suszonymi śliwkami z łodygami. Takie owoce lepiej zatrzymują składniki odżywcze.

Zasada 8.

Kupując rodzynki, upewnij się, że jagoda zawsze ma łodygę. Jagody nie powinny się sklejać.

Wniosek

Suszone owoce to produkty skoncentrowane, dlatego należy je spożywać z umiarem. Należy pamiętać, że suszone owoce mają łagodny środek przeczyszczający i moczopędny. Suszenie owoców wskazane jest metodą staroświecką lub przy użyciu profesjonalnego sprzętu. Dzięki temu będziesz mieć pewność co do jakości jagód. Jeśli nadal wolisz kupować suszone owoce, przed spożyciem należy je zalać wrzącą wodą lub namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej, a następnie spłukać zimną bieżącą wodą.

Suszone owoce są bogate w witaminy, garbniki, pektyny i minerały. Pomagają zmniejszyć ochotę na słodycze podczas diety i nie zawierają szkodliwych tłuszczów trans, których pełno jest w cukierkach, czekoladzie i ciasteczkach.

Dlaczego ważne jest ograniczenie ilości suszonych owoców, jeśli chcesz schudnąć?

Fruktoza przyczynia się do otyłości

Skład węglowodanów suszonych owoców jest reprezentowany przez fruktozę i glukozę, praktycznie nie zawierają sacharozy. Niewielki procent fruktozy rozkłada się w organizmie na glukozę, reszta trafia bezpośrednio do wątroby. Przyspiesza to syntezę kwasów tłuszczowych, z których powstają trójglicerydy.

Aby uzyskać piękny połysk, rodzynki poddaje się działaniu środków chemicznych.

Nadmierny zamiłowanie do owoców prowadzi do odkładania się tłuszczu trzewnego i zespół metaboliczny. Do takiego wniosku doszli badacze z Uniwersytetu Kalifornijskiego (kierowanego przez Sharon Elliott), którzy w 2002 roku opublikowali wyniki swoich badań w American Journal of Clinical Nutrition.

Według autorów fruktoza prowadzi do niewrażliwości na insulinę i zwiększonej produkcji lipoprotein o małej gęstości. W konsekwencji nadmierne spożycie owoców zaburza skład lipidowy krwi i powoduje odkładanie się tłuszczu w okolicy brzucha.

Notatka! Pomimo niskiego indeksu glikemicznego fruktoza może powodować cukrzycę, wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu.

Wątpliwa korzyść

Wiele osób uważa suszone owoce za koncentrat składników odżywczych i przeciwutleniaczy, których organizm tak potrzebuje. Jednak w wyniku przemysłowej obróbki z sojusznika stają się wrogiem smukłej sylwetki.

Podczas suszenia przemysłowego owoce tracą korzystne substancje.

Obecnie prawie niemożliwe jest znalezienie owoców suszonych naturalnie na tacach na słońcu. Produkt znajdujący się na półkach uzyskujemy poprzez odwodnienie w warunkach przemysłowych.

Podczas suszenia produkt poddaje się działaniu ciepłego powietrza (30-70 stopni) lub promieniowania podczerwonego. Po tym większość witamin zostaje utracona w tym kwas askorbinowy.

Często polewane są syropem cukrowym, aby poprawić ich smak. W rezultacie do organizmu dostaje się duża ilość dodatkowych cukrów. Karmelizowane suszone owoce zawierają 70-80% węglowodanów, tyle samo cukrów znajduje się w cukierkach.

Wskazówka: Kupując produkt, kieruj się własnym gustem. Nie należy polegać na informacjach zawartych na opakowaniu i zapewnieniach sprzedawcy.

Aby uzyskać atrakcyjny wygląd i stworzyć wrażenie świeżości produktu, stosuje się środki chemiczne. Rodzynki i figi poddaje się działaniu dwutlenku siarki, aby uzyskać złoty odcień. Prawie wszystkie suszone owoce są pokryte tanimi olejami roślinnymi: to pomaga nadać im błyszczący połysk. Szczegóły obróbki opisane są w programie z serii „Habitat”.

Wysoka zawartość kalorii

Po odparowaniu wilgoci w produkcie pozostaje jedynie 25% pierwotnej objętości, w której skupiają się wszystkie kalorie. Dlatego suszone owoce mają dość wysoką wartość energetyczną i zawierają dużą ilość węglowodanów.

Nie zaspokaja głodu

Suszone owoce zawierają mało białka, które daje uczucie sytości. Zawierają dużo cukrów i błonnika, które tępią głód, ale na krótki czas. Dość szybko zapragniesz zjeść coś bardziej treściwego.

Głód powróci bardzo szybko.

Niebezpieczne są także diety oparte na spożywaniu suszonych owoców. Jeśli będą przestrzegane, organizm traci nie tylko płyny, ale także rezerwy białka.

Redukcji ulegają nie złogi tłuszczu, ale tkanka mięśniowa. Spożycie produktu z suszonych owoców prowadzi do rozwoju stanu przedcukrzycowego, gdyż trzustka jest przeciążona.

Ale czy podczas odchudzania można zjeść przynajmniej trochę suszonych owoców? Informacje o zawartości kalorii i indeksie glikemicznym przedstawiono w tabeli.

Jak widać z tabeli, na diecie suszone jabłka są najmniej niebezpieczne, śliwki, suszone morele, figi. Daktyli i rodzynek należy unikać ze względu na ich wysoki indeks glikemiczny i wysoką zawartość węglowodanów. Dzięki tym suszonym owocom możesz przybrać na wadze.

Wskazówka: W przypadku utraty wagi jako uzupełnienie diety użyj mieszanki kompotowej, która zawiera suszone jabłka, gruszki, morele i trochę rodzynek. Zawiera niewiele kalorii i nie szkodzi sylwetce.

Kilka słów w obronie

Osobom mającym ochotę na słodycze brakuje cukru tak bardzo, że pogarsza się ich nastrój, pojawia się zmęczenie, letarg i utrata sił. Dla nich suszone owoce będą o wiele zdrowsze niż pierniki i słodycze. Suszone owoce mają wiele zalet:

Kilka suszonych śliwek dodanych do porannych płatków owsianych nie wpłynie na proces odchudzania.. Nie należy jednak jeść rodzynek garściami: z pewnością wpłynie to na obwód talii.

Jak prawidłowo spożywać suszone owoce podczas odchudzania?

Nie trzeba ich jeść wieczorem, porcja suszonych owoców lepiej zjeść rano do godziny 16. Zalecana ilość dla zdrowego człowieka to nie więcej niż 100 gramów dziennie. Jeśli masz nadwagę - 5 dużych suszonych owoców (śliwki, suszone morele) lub 10 rodzynek. Lepiej stosować je oddzielnie, niż mieszać.

Suszone owoce doskonale urozmaicą smak owsianki z całych płatków owsianych. Mogą stanowić uzupełnienie tradycyjnego posiłku składającego się z dania mięsnego i sałatki.

Ważny! Suszone owoce nie są zalecane jako samodzielny posiłek.

Dietetycy zalecają uzupełnianie ich produktami mlecznymi. Szklanka kefiru lub kawałek sera nasyci organizm białkiem i pomoże stłumić głód na kilka godzin.

Ponieważ suszone owoce mogą zawierać szkodliwe substancje, należy się ich pozbyć przed spożyciem. Aby to zrobić, owoce moczy się w dużej ilości wody przez 1 godzinę, a następnie wodę spuszcza się. Na ostatnim etapie dokładnie spłucz pod ciepłą wodą. Produkt jest gotowy do użycia.

Suszone owoce może nie są uważane za zdrową żywność podczas odchudzania, ale pomagają poprawić nastrój. Podczas diety suszone owoce mogą zastąpić słodycze. Umiarkowane spożycie suszonych owoców przyniesie korzyści organizmowi, ale aby pozbyć się pierwiastków chemicznych, lepiej namoczyć je w wodzie.

Suszone owoce Od dawna stały się powszechnym przysmakiem w wielu rodzinach. Do tej kategorii przetworów zaliczają się suszone owoce przygotowane przy użyciu specjalnej technologii. Produkt w całości jadalny, jako samodzielne danie. Ponieważ wszystkie słodkie owoce są zwykle nazywane owocami, kategoria ta obejmuje nie tylko owoce drzew owocowych, ale także jagody, a same produkty suszone stały się doskonałą alternatywą dla świeżych.

Suszone owoce swój wygląd zawdzięczają starożytnym kobietom, które zbierały jagody, owoce i inne leśne dary, a następnie je suszyły i przechowywały do wykorzystania w przyszłości. Niektóre zwierzęta, np. wiewiórki, również przygotowują suszone owoce na zimę. Dzięki suszeniu owoców ludzie mają możliwość otrzymywania witamin i minerałów z pożywienia przez cały rok, a także degustowania egzotycznych owoców.

Na półkach sklepów spożywczych i działów warzywnych supermarketów najsłynniejsze suszone owoce można łatwo kupić każdego dnia. Lokalny produkt sprzedawany jest najczęściej na wagę lub pakowany w plastikowe torby, ale zagraniczne przysmaki sprzedawane są także w papierowych torebkach i szklanych słoikach. We współczesnej kuchni i medycynie ludowej suszone owoce wykorzystuje się jako witaminowy dodatek do żywności. Najczęściej spożywa się je zimą i wiosną, gdyż latem i jesienią w sprzedaży jest wystarczająca ilość świeżych produktów sezonowych.

Ogromna ilość suszonych owoców i ich atrakcyjny wygląd nie tylko budzą chęć spróbowania ich wszystkich, ale także pobudzają apetyt. W tym artykule postaramy się powiedzieć, jak zrozumieć różnorodność tych produktów, wybrać wysokiej jakości półfabrykaty, a następnie prawidłowo je zastosować.

Skład i zawartość kalorii

Skład chemiczny suszonych owoców jest identyczny jak świeżych owoców, z których przygotowano przysmak. We wszystkich produktach po wysuszeniu wilgoć odparowuje i zmniejsza się ilość witaminy C. Minerały i błonnik pokarmowy we wszystkich owocach pozostają niezmienione. Dlatego suszone owoce można nazwać kompletnym substytutem świeżych produktów.

Prawie wszystkie owoce zawierają minerały takie jak:

żelazo;
potas;
wapń;
magnez;
sód;
fosfor.

Zawartość kalorii w suszonych owocach wzrasta w porównaniu ze świeżymi owocami, ponieważ ze stu gramów świeżych produktów powstaje około pięćdziesiąt gramów suszonych, a niektóre suszone owoce wysychają o osiemdziesiąt procent. Wartość odżywcza owoców odtworzonych i ugotowanych jest zbliżona do wartości tego wskaźnika w owocach świeżych.

Mniej soczyste owoce mniej wysychają i pozostają miękkie, natomiast te, które na świeżo zawierały dużo soku, stają się zwarte i twarde. Diabetycy i osoby na ograniczeniach dietetycznych nie powinny zapominać, że sto gramów suszonych owoców zawiera więcej cukru owocowego niż sto gramów świeżych owoców.

Rodzaje i klasyfikacja

Asortyment suszonych owoców jest porównywalny z ilością świeżych owoców. Główne grupy cech, według których można warunkowo sklasyfikować wszystkie suszone owoce, charakteryzują się następującymi kryteriami:

Przynależność do regionu: lokalna i egzotyczna.
Sposób przygotowania surowców: całe, pół (pokrojone lub podarte), rozdrobnione i suszone z nasionami lub bez.
Różnorodność towarów: ekstra, najwyższa, pierwsza i stołowa.
Metoda suszenia: naturalna lub sztuczna.
Metoda przygotowania: wstępnie przetworzone i nieprzetworzone.

Ponadto wszystkie suszone owoce można podzielić na rodzaje: owoce pestkowe, niełupki i jagody. Do suszonych owoców, zgodnie z klasyfikatorem, zalicza się także naturalne pianki marshmallow, a także niektóre odmiany sorbetów tureckich i owoce kandyzowane.

Korzystne funkcje

Do dobroczynnych właściwości suszonych owoców należy między innymi to, że są one źródłem naturalnych witamin. Błonnik zawarty w każdym takim produkcie:

ma korzystny wpływ na jelita;
pomaga oczyścić naczynia krwionośne;
usuwa toksyny z organizmu.

Każdy owoc jest przydatny na swój sposób i ma specjalne wskazania do stosowania. Nie sposób scharakteryzować ich wszystkich na jednym liście, dlatego o dobroczynnych właściwościach najpopularniejszych i łatwo dostępnych suszonych owoców można dowiedzieć się ze stołu.

Nazwa	Korzystne funkcje
	Ma korzystny wpływ na: poziom hemoglobiny we krwi; funkcjonowanie układu nerwowego; funkcjonowanie układu moczowo-płciowego; perystaltyka jelit. Spożywanie jest wskazane dla osób cierpiących na choroby układu krążenia. Garść rodzynek na noc może złagodzić bezsenność. Produkt przydatny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią: po pierwsze pomaga uzupełnić niedobory żelaza, po drugie pomaga zwiększyć laktację. Woda pozostała po gotowaniu na parze rodzynek pomaga na bolesny kaszel i gorączkę. Może również leczyć zapalenie jamy ustnej i ból gardła.
	Suszone owoce mają właściwości zapobiegawcze i zwalczające: niedokrwistość; utrata wzroku; choroby przewodu żołądkowo-jelitowego; niewydolność serca; zablokowanie naczyń krwionośnych. Osoby chcące mieć mocne paznokcie i zdrowe włosy powinny jeść suszone morele.
Śliwki (suszone śliwki)	Przysmak ma umiarkowane działanie przeczyszczające, a także może zwiększać poziom hemoglobiny we krwi. miażdżyca; choroby nerek; objawy reumatyczne. W przypadku podejrzenia powstania nowotworów złośliwych i łagodnych wskazane jest umiarkowane spożycie produktu.
	Przysmak pomaga: aktywować układ sercowo-naczyniowy; zwiększyć odporność na przeziębienia; poprawić motorykę jelit. Badania naukowców dowodzą skuteczności suszonych owoców w walce ze zmęczeniem i zatruciem nowotworowym.
	Stosowanie produktu może: zwalczać niedobór żelaza; chronić przed negatywnym wpływem na środowisko; utrzymać poziom hemoglobiny we krwi. Regularne spożywanie zapobiega żużlowaniu i poprawia mikroflorę jelitową. Kompot jabłkowy wskazany jest w żywieniu medycznym przy zaburzeniach trawienia. Jest również wskazany dla osób cierpiących na zatrzymanie moczu lub mających piasek w nerkach i moczowodach. Kompot z suszonych owoców pomaga w walce z niedoborami witamin.
	Produkt posiada ogólne właściwości wzmacniające. Regularne, umiarkowane spożywanie tego suszonego owocu pomaga przeciwstawić się przeziębieniom, a także łagodzi napięcie nerwowe. Spożywając niewielką ilość produktu dziennie, można zmniejszyć gromadzenie się radionuklidów i toksyn w jelitach, dzięki czemu znikną zatrucia, bóle głowy i inne nieprzyjemne doznania.
	Przysmak wskazany jest dla osób cierpiących na łamliwość naczyń włosowatych i dystonię wegetatywno-naczyniową. Umiarkowane spożycie produktu pomaga uporać się ze zbędnym cholesterolem. Suszone owoce pomagają przywrócić funkcjonowanie centralnego układu nerwowego po udarach. Substancje zawarte w suszonych bananach pomagają zwalczać patogenną florę w żołądku i usuwać toksyny z jelit. Kawałek banana zjedzony przed snem pomoże zapobiec bezsenności.
	Suszone jagody pomagają radzić sobie z sezonowym niedoborem witamin. Stosowanie smakołyków jest również wskazane w przypadku: niedokrwistość; łagodne nowotwory; owrzodzenia troficzne; niestrawność; słabe krzepnięcie krwi. Preparat (nie owoce kandyzowane!) można spożywać jako słodycz w trakcie diety odchudzającej. Odwar (kompot) pomaga zapobiegać przeziębieniom.
	Smaczny przysmak stosowany w walce z nadmierną lepkością krwi i dysfunkcjami jelit.
	Suszone owoce pigwy są bardzo zwarte i twarde, dlatego należy je gotować na parze. Odwar z owoców ma właściwość usuwania śluzu z oskrzeli i płuc. Kompot z pigwy jest doskonałym środkiem przeciwwymiotnym. Niewielka ilość napoju wieczorem pozwala zapomnieć o koszmarach i bezsenności. Osoby będące na diecie mogą pić kompot z pigwy i jeść suszone owoce gotowane na parze.
	Odwar z fig w mleku pomaga przezwyciężyć bolesny, nieproduktywny kaszel. Przysmak polecany jest także osobom cierpiącym na choroby tarczycy. Żując kawałek figi, możesz pozbyć się zapalenia dziąseł i zapalenia jamy ustnej w początkowej fazie. Na anemię zaleca się stosować wywar z fig i gotowane owoce.
Uryuk (sheptala lub kandak) i suszone brzoskwinie	Suszone owoce są wskazane do spożycia przez osoby cierpiące na choroby: układu sercowo-naczyniowego; układ moczowo-płciowy u mężczyzn; ośrodkowy układ nerwowy. Umiarkowane spożycie smakołyków pomaga w walce z migreną. Ogromna zawartość potasu w preparacie pozwala uniknąć stanów drgawkowych. Przysmak wskazany jest przy padaczce i zaburzeniach aparatu przedsionkowego. Niewielka ilość produktu może złagodzić napady mdłości podczas podróży komunikacją miejską.
	Kandyzowane owoce tego przysmaku mają przyjemny smak i aromat. Jedzenie mango pomoże wzmocnić układ odpornościowy i układ sercowo-naczyniowy. Niewielka ilość suszonych owoców pozwala uzupełnić niedobory minerałów podczas długotrwałych ograniczeń dietetycznych (np. podczas diety redukcyjnej). Pachnące kawałki owoców pomogą przywrócić włosom blask i napięcie skóry.
	Owoc trafia na półki w postaci kandyzowanych owoców. Wskazany jest do stosowania przy moczeniu. Efekt terapeutyczny przysmaku odnotowano, gdy zapalenie pęcherzyka żółciowego; zapalenie jelit; czerwonka. Suszony przysmak pomaga w walce z robaczycą.
Różany biodro	Służy do przygotowania wywarów, których działanie ma na celu zwalczanie niedoborów witamin i pozbycie się żużla. Ma działanie moczopędne.
	Produkt dostarczany jest na półki w postaci kandyzowanych owoców. Dzięki obróbce przysmak ma przyjemny słodko-kwaśny smak i całkowicie zachowuje swój atrakcyjny wygląd. Suszone owoce zaleca się spożywać w przypadku gorączki i chorób układu oddechowego. W małych ilościach smaczny przysmak polecany jest osobom cierpiącym na niestrawność.
	Przysmak jest wskazany dla: zaparcia i niestrawność; niedokrwistość; zapalenie miedniczki nerkowej. Stosowanie tego produktu pomaga pozbyć się piasku w moczowodach, a także łagodzi hemoroidy.
	Kompot z tych suszonych owoców wskazany jest dla: obniżona odporność; zgaga; otyłość. Napój jest również przepisywany dzieciom z niskim poziomem hemoglobiny we krwi. Napar z tych jagód jest wskazany dla diabetyków.
	Dostępny w postaci kandyzowanych owoców. Jest silnym środkiem wzmacniającym potencję i popęd seksualny u kobiet, a także ma właściwości ogólnowzmacniające.
	Preparat przypomina kandyzowane owoce cytrusowe. Ma delikatny zapach i z pewnością spodoba się dzieciom. Umiarkowane spożycie smacznego produktu pomaga zwalczyć niedobory witamin i poprawić sprawność umysłową.

Oprócz wszystkich powyższych przysmaków popularne są suszone:

cytryny;
maliny;
truskawka;
kiwi.

Pamiętaj, że suszonych owoców (zwłaszcza z egzotycznych!) nie należy podawać małym dzieciom, gdyż ich układ trawienny jest bardzo niestabilny i nie wszystkie smaczne zamienniki szkodliwych słodyczy mogą okazać się zbawienne. Powodem tego jest specyfika zbioru owoców.

Technologia gotowania

Do przygotowania suszonych owoców używa się prawie wszystkich owoców strefy środkowej i niektórych egzotycznych przysmaków. Według GOST do suszenia nadają się owoce (a także zaklasyfikowane do nich jagody), które nie osiągnęły pełnej dojrzałości. Jeśli surowiec będzie przejrzały, wytworzony z niego produkt będzie kruchy i nadmiernie twardy. Spośród najsłynniejszych owoców granaty i niektóre rodzaje owoców cytrusowych nie nadają się do suszenia. Te ostatnie wykorzystywane są wyłącznie do soków i nektarów.

W warunkach przemysłowych

Suszenie owoców w warunkach przemysłowych wiąże się z użyciem środków chemicznych: gazów i barwników spożywczych. Dzięki temu drugiemu suszone morele, śliwki, brzoskwinie czy morele nabierają tak bogatego koloru, a suszone winogrona stają się miękkie i przezroczyste.

Najczęściej do suszenia smakołyków stosuje się dwutlenek siarki (dwutlenek siarki, E 220), a aby produkt nabrał połysku, traktuje się go gliceryną lub innymi substancjami tłuszczowymi bez zapachu i wyraźnego smaku.

Bez wyjątku wszystkie suszone owoce suszone są w przemysłowych piecach tunelowych. Takie suszarki bardzo szybko usuwają wilgoć z owoców. Aby mieć pewność, że w delikatności nie pozostaną tylko skórki, przedmiot często traktuje się wrzącą wodą i alkaliami.

Owoce egzotyczne suszy się na zasadzie owoców kandyzowanych, to znaczy przed suszeniem przetwory traktuje się wrzącym syropem cukrowym. Dzięki temu przysmak zachowuje swój atrakcyjność wizualną i nie traci zbytnio na wadze.

Własnymi rękami

Suszone owoce przygotowane własnoręcznie w domu różnią się od przemysłowo suszonych przysmaków. Po pierwsze, domowe przetwory nie mają tak reprezentacyjnego wyglądu jak suszone owoce na zdjęciach studyjnych. Ale produkty domowej roboty, w przeciwieństwie do tych kupnych, będą bardziej przydatne, ponieważ do ich produkcji na pewno nie zostaną użyte szkodliwe dodatki. Proces przygotowywania suszonych owoców w domu nie różni się zbytnio od przygotowywania suszonych owoców w dawnych czasach. Domowe przetwory mogą mieć postać całych owoców, kawałków lub plasterków.

Przygotowanie suszonych owoców można powierzyć naturze, zawieszając przygotowane owoce na sznurkach lub układając je na blachach, blachach do pieczenia lub papierze. Do suszenia można również używać specjalnych urządzeń elektrycznych, piekarników z konwekcją powietrzną lub bez.

Domowe produkty będą miały mniej atrakcyjny wygląd, ale będą wielokrotnie zdrowsze niż wszystkie inne przysmaki, które zapełniają działy cukiernicze supermarketów.

Jak wybierać i przechowywać?

Aby cieszyć się smakiem przysmaków i czerpać maksymalne korzyści ze spożywanego produktu, należy wybierać odpowiednie suszone owoce. Należy zwrócić uwagę na wygląd produktów na ladach.

Wszystkie bez wyjątku suszone owoce mają długi okres przydatności do spożycia, ale w tym celu należy zapewnić odpowiednie warunki przygotowania. Zaleca się przechowywanie produktu w przyciemnianych szklanych lub plastikowych pojemnikach na żywność ze szczelną pokrywką. Najlepiej, jeśli pod pokrywką znajduje się gumowa uszczelka. Suszone owoce można przechowywać także w workach papierowych lub próżniowych. Warunkiem jest, aby puste miejsca nie były zamieniane na różne przedmioty.

Niezależnie od pojemnika, przechowywane suszone owoce powinny mieć zapewnioną dobrą wentylację i chronić je przed bezpośrednim nasłonecznieniem. Przysmak z łatwością pochłania obce zapachy i żrące gazy. Nie należy przechowywać żywności w piwnicach i lodówkach, a także na nieogrzewanych balkonach.

Należy odmówić zakupu, jeżeli suszone owoce sprzedawane są:

Wilgotne lub pokryte kondensacją. Rozbieżność ta pojawia się, gdy produkt jest nieprawidłowo przechowywany w sklepach lub sprzedawany na zewnątrz. Oprócz tego, że takie owoce będą ważyć więcej, w ich wnętrzu mogą rozwinąć się mikrospory grzybów.
Mają nieprzyjemny zapach olejów technicznych lub innych chemikaliów. Dzieje się tak w przypadku nieprzestrzegania zasad przechowywania detali, a także podczas transportu lub naruszenia sąsiedztwa towaru w obiektach magazynowych.
Wydzielają wilgotny zapach lub mają widoczne ślady pleśni. Takie suszone owoce nie nadają się do spożycia. Mogą zostać otrute.
Unikaj kupowania smakołyków, które się sklejają.
Poobijany i połamany. Suszone owoce stają się takie z powodu niewłaściwego transportu lub po wielokrotnym suszeniu. To ostatnie często popełniają pozbawieni skrupułów sprzedawcy, którzy naruszyli zasady przechowywania produktów i dopuścili do ich zawilgocenia lub spleśnienia.
Pod wpływem nacisku kruszą się na drobne okruchy. Niedobór ten może być spowodowany tym, że larwy ćmy lub inne szkodniki, np. pająki, żerowały już na suszonych owocach.
Należy również unikać kupowania smakołyków, które mają nienaturalny połysk. Nie jest tajemnicą, że preparaty mają swoją datę ważności, a suszone owoce tracą wygląd. Trochę dezodoryzowanego oleju roślinnego - i produkt znów jest świeży. Ale tylko zewnętrznie.

Bez wyjątku wszystkie suszone owoce muszą być słodkie. Jeśli smak jest gorzki lub słony, oznacza to, że produkt utracił już ważność.. Większość suszonych owoców nie ma zapachu. Wyjątkiem są gruszki i suszone śliwki poddane działaniu dymu. Produkt posiada wędzony aromat.

Nawet jeśli produkt nie posiada wszystkich wymienionych negatywnych cech, nie należy polegać na jego zgodności wizualnej. Przed zakupem produktu koniecznie sprawdź opakowanie i upewnij się, że smakołyk jest świeży.

Stosowanie suszonych owoców

Suszone owoce znalazły szerokie zastosowanie w wielu dziedzinach. Przysmak jest spożywany zarówno w zwykłej (suchej) postaci, jak i odtworzony. Aby w tym drugim przypadku nadać wygląd „rynkowy”, stosuje się zarówno zimną, jak i gorącą wodę. Warto zauważyć, że produkty odtworzone są zawsze słodsze niż świeże.

Wskazane jest spożywanie suszonych owoców w małych ilościach, a także, jeśli to możliwe, unikanie niektórych kombinacji pokarmowych. Za najgorszą kombinację uważa się spożywanie jakichkolwiek suszonych owoców ze świeżym mlekiem. Wskazane jest także unikanie spożywania owoców wysokosłodzonych z produktami mięsnymi czy ziemniakami.

Dietetycy nie zalecają spożywania suszonych owoców w dużych ilościach, a także zalecają różnicowanie czasu spożywania smakołyków od posiłku głównego. Optymalna przerwa na zjedzenie owoców zawierających duże ilości cukru to czterdzieści minut po posiłku. Niezastosowanie się do tej zasady może spowodować, że waga łazienkowa będzie bez wyraźnego powodu wyświetlać większą wagę.

Należy również pamiętać, że absolutnie wszystkie suszone owoce należy myć w ciepłej wodzie przed użyciem ich do spożycia lub innych celów. W przeciwnym razie możesz dostać zatrucia pokarmowego i rozstroju jelit!

Po zmyciu kurzu i innych szkodliwych substancji owoce należy zalać niewielką ilością ciepłej wody i pozostawić do lekkiego spęcznienia. Zmiękczone suszone owoce będą lepiej wchłaniane.

W gotowaniu

W kuchni suszone owoce są najczęściej używane jako samodzielne danie lub do gotowania:

kompot;
wywar;
pilaw;
nadzienia do ciast;
zapiekanki;
kwas;
wino i wódka domowa (bimber);
wyroby cukiernicze, w tym ciasteczka i słodycze.

Suszone owoce dodaje się do musli i szybkich śniadań, a także do liści herbaty. Wyśmienicie smakują ciasta wielkanocne z suszonymi lub kandyzowanymi owocami, a także wszelkie inne wypieki drożdżowe. Suszone owoce służą do ozdabiania domowych wypieków: babeczek, ciast i pasztetów.

Suszone owoce dobrze komponują się z:

mięso dzikie i drobiowe;
wołowina i jagnięcina;
twarożek i ser feta;
lody;
kwaśne mleko krowie;
czekolada;
kremy maślane i bita śmietana;
naturalny miód;
orzechy;
zboża (ryż, pszenica, owies).

Przygotowując słodkie dania i wyroby cukiernicze z suszonych owoców nie należy używać przypraw, gdyż większość z nich zagłusza naturalny aromat i smak preparatu.. Wyjątkiem są cynamon i goździki, które czasem dodaje się do specjałów z suszonych jabłek i gruszek.

W medycynie ludowej

Suszone owoce wykorzystuje się także w medycynie ludowej. Na przykład z suszonych moreli, suszonych śliwek i rodzynek przygotowuje się preparat witaminowy, który może wzmocnić układ odpornościowy i pomóc w walce z przeziębieniem i kaszlem. W różnych przepisach zaleca się dodanie do tej masy:

naturalny miód;
orzechy włoskie;
cytrynowy;
figi;
aloes.

Zasada przygotowania mieszanki jest prosta. Wszystkie składniki stałe są mielone za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa, po czym dodaje się do nich miód. Niektóre przepisy zalecają również dodanie niewielkiej ilości Cahors lub innego naturalnego wina gronowego.

Proporcje produktów i ich lista są różne, ale jeśli wymieszasz wszystkie składniki w równych proporcjach, taka mieszanina z pewnością nie spowoduje szkody. Przyjmuj „lekarstwo” witaminowe na pusty żołądek. Zazwyczaj dorośli spożywają jedną łyżkę przekąski dziennie, a dzieciom powyżej trzeciego roku życia zaleca się podawanie kompozycji po jednej łyżeczce na raz. Przeciwwskazaniem do stosowania suplementów witaminowych jest indywidualna nietolerancja produktów. Wiele osób woli po prostu wykluczyć alergen i przygotować mieszankę bez niego.

Wiele suszonych owoców ma również działanie moczopędne i przeczyszczające. Są inne, które pomagają:

Przed użyciem suszonych owoców do leczenia należy zapoznać się ze wszystkimi wskazaniami i przeciwwskazaniami do ich stosowania, a także wziąć pod uwagę kompatybilność z innymi produktami spożywczymi!

Oprócz wszystkiego, co opisano powyżej, należy wspomnieć, że suszone owoce „szanują” także właściciele domowych gryzoni i niektórych odmian ptaków egzotycznych. Dla zwierząt takie przysmaki są niezbędnym produktem i wysoce pożądanym uzupełnieniem witaminowym ich pożywienia.

Przeciwwskazania i szkody

Jeśli suszone owoce są spożywane nieprawidłowo, mogą wyrządzić szkody organizmowi. Należy pamiętać, że niektóre owoce (na przykład melon lub figi) najlepiej spożywać wyłącznie jako samodzielne danie i w żadnym wypadku nie łączyć z ciężkimi potrawami.

Ponadto suszone owoce kupowane w sklepach mogą zawierać szkodliwe substancje (chemikalia i pyły przemysłowe), które przedostały się na łupinę podczas zbioru lub transportu. Nie zaleca się podawania małym dzieciom suszonych owoców przygotowanych w warunkach przemysłowych.

Osoby z częstymi reakcjami alergicznymi na pokarmy powinny unikać spożywania suszonych owoców. Nawet stosunkowo nieszkodliwe przysmaki wykonane z lokalnych owoców mogą powodować niepożądane konsekwencje. Suszone owoce za granicą należy jeść w małych porcjach.

Owoce wpływające na metabolizm wody i soli mogą powodować:

zatrzymanie płynów, a w efekcie obrzęk nóg i narządów wewnętrznych;
nadmierne oddawanie moczu i usuwanie piasku z nerek i dróg moczowych.

Należy pamiętać, że śliwki, gruszki i morele mają działanie przeczyszczające. Takich przysmaków nie należy spożywać w nieograniczonych ilościach.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny ograniczyć spożycie suszonych słodyczy. Niewiele osób wie, ale znana wielu suszona data zawiera analog oksytocyny, dzięki czemu może wywoływać poród na każdym etapie ciąży. Ograniczenie spożycia suszonych owoców przez matki karmiące wynika przede wszystkim z właściwości przeczyszczających wielu smakołyków, a także nadmiaru glukozy, która łatwo przenika do mleka matki. Od takiej ilości cukru dziecko stanie się niespokojne, może częściej oddawać mocz i odczuwać pragnienie, o czym poinformuje głośnym płaczem i zewnętrznym niezadowoleniem.

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że wszystkie suszone owoce należy spożywać w ograniczonych ilościach. Znając zalety i wady stosowania suszonych owoców w diecie, zrozumienie gamy pysznych przetworów nie będzie trudne.

Wielu niepokoi pytanie, co jest bardziej korzystne, a co szkodliwe z suszonych owoców. Lekarze dają jednoznaczną odpowiedź na to pytanie - korzyści z suszonych owoców są niezwykle wysokie. Suszone owoce mogą zaszkodzić tylko wtedy, gdy są nieprawidłowo przetwarzane.

Poniżej dowiesz się, jakie są rodzaje suszonych owoców (goji, daktyle, rodzynki, morele itp.), jak wybrać odpowiednie suszone owoce i jak je jeść. Otrzymasz również informacje o tym, co ugotować z suszonych owoców i co jest zdrowe w suszonych owocach.

Co jest przydatne w suszonych owocach i ich właściwościach

Kiedyś sama natura podsunęła nam przepis na ten naturalny kompleks witamin i minerałów, susząc dojrzałe owoce i jagody pod ciepłymi promieniami słońca. Mając zaopatrzenie w najzdrowsze suszone owoce, nie musisz czekać do przyszłego lata, ale możesz cieszyć się ich smakiem i aromatem przez cały rok. Zamiłowanie do suszonych jagód i owoców wśród zwolenników zdrowej diety jest dziś tak duże, że śmiało można je nazwać „manią suszonych owoców”.

Suszone owoce to nie tylko przysmak, ale prawdziwe lekarstwo z apteczki natury; Wszystkie są naturalnymi witaminowymi napojami energetycznymi. Suszone owoce polecane są przy chorobach układu krążenia i anemii, działają przeciwzapalnie, wskazane są także dla osób z osłabionym układem odpornościowym. Kolejną zaletą suszonych owoców jest ich doskonałe działanie oczyszczające w oczyszczaniu organizmu - doskonale przyczyniają się do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych. Ponadto różne suszone owoce mają w różnym stopniu działanie przeczyszczające i moczopędne.

Jakie są zalety suszonych owoców daktyli?

Daktyle – suszone owoce palmy daktylowej – zawierają witaminy A, C, z grupy B, wiele pierwiastków śladowych i 23 aminokwasy. Ponadto daktyle wyróżniają się wysokim stężeniem garbników, które mają właściwości antyseptyczne i hemostatyczne.

Jakie są zalety dat: Dzięki obecności fosforu i selenu regularne spożywanie tych suszonych owoców wzmacnia szkliwo zębów oraz pozwala zachować piękno i zdrowie włosów i paznokci.

Jakie właściwości mają suszone rodzynki?

Rodzynki – suszone w cieniu lub na słońcu – mogą być jasne lub ciemne, zarówno z nasionami, jak i bez. Zachowuje aż 80% witamin i mikroelementów zawartych w świeżych winogronach. Rodzynki dzięki swojemu bogatemu składowi korzystnie wpływają na niemal wszystkie układy organizmu, w tym na układ krążenia, oddechowy i nerwowy. Suszone winogrona są bogate w przeciwutleniającą witaminę C (większość tej witaminy znajduje się w ciemnych odmianach bezpestkowych), która odpowiada za piękno i młodość skóry oraz wzmacnia układ odpornościowy. Rodzynki są mistrzami w zawartości potasu, który reguluje równowagę wodno-solną w organizmie. Zawiera także znaczne ilości boru, który wspomaga zdrowie tarczycy i chroni przed rozwojem chorób takich jak osteoporoza.

Inne zalety rodzynek: promowanie oczyszczania organizmu; normalizacja krążenia krwi; wzmocnienie układu odpornościowego.

Jakie są zalety suszonych moreli?

Suszone owoce moreli nazywane są morelami (patrz rozdział „Owoce i jagody”, artykuł „Morela”) z pestką. Oprócz tego z moreli pozyskuje się także bezpestkowe suszone owoce – suszone morele i kaisa – uważa się jednak, że morele są od nich znacznie zdrowsze dla organizmu. Podobnie jak rodzynki, morele mogą pochwalić się dużą zawartością potasu, który usuwa nadmiar sodu z organizmu. Morele są bogate w beta-karoten (to on nadaje morelom pomarańczowy kolor), co zapobiega występowaniu i rozwojowi nowotworów.

Co jeszcze jest przydatne dla moreli:łagodzi obrzęki i normalizuje ciśnienie krwi.

Jakie są zalety jagód goji (owoców kolcowoju)

Korzyści płynące z jagód goji (owoców kolcowoju) są najbardziej znane w Chinach, ojczyźnie tego drzewa. Stosunkowo nowe dla Europejczyków jagody goji stały się naprawdę sensacyjnym odkryciem naukowców. Pod względem niezwykle wysokiej zawartości witamin i mikroelementów jagody goji nie mają obecnie konkurencji. Dzięki przeciwutleniającej witaminie C (w goji jest jej 5 razy więcej niż w pomarańczy) procesy starzenia w organizmie ulegają znacznemu spowolnieniu i wzmocnieniu układu odpornościowego.

Obfitość karotenoidów (w tej jagodzie jest ich 20 razy więcej niż w marchwi) wspomaga ostrość wzroku, poprawia pamięć i działa profilaktycznie w walce z nowotworami. A wysoka zawartość żelaza (16 razy większa niż w granatach czy jabłkach) normalizuje krążenie krwi i pracę serca.

Jakie są jeszcze suszone owoce?

Jednym z najpopularniejszych suszonych owoców są suszone śliwki. Zawiera dużą ilość przeciwutleniających witamin A i C, witamin z grupy B, żelaza, jodu, potasu, magnezu, miedzi i cynku, a także fitoncydów. Dobrze znaną właściwość suszonych śliwek w walce z zaparciami tłumaczy się zawartością grubych włókien, które nie tylko usuwają toksyny, ale także poprawiają ruchliwość jelit. Suszone śliwki normalizują poziom cholesterolu we krwi, oczyszczają organizm i przedłużają młodość.

Jak wybrać odpowiednie suszone owoce

Niestety nie wszystkie suszone owoce są równie przydatne: wszystko zależy od sposobu przetwarzania, któremu zostaną poddane. Najlepszą opcją jest suszenie owoców w cieniu, dzięki czemu zachowują maksimum składników odżywczych. Owoce można również suszyć na słońcu. Jednak najgorszym dla naszego zdrowia sposobem suszenia owoców jest użycie środków chemicznych. Niestety, często pakowane w torby jaskrawo zabarwione suszone owoce na półkach supermarketów są właśnie produktem przetworzonym chemicznie. Lepiej odmówić zakupu takich „cudownych owoców”. Należy pamiętać, że każdy suszony owoc jest produktem skoncentrowanym i wysokokalorycznym. Od świeżych owoców różnią się wyższą zawartością cukru, dlatego umiar w ich spożyciu jest szczególnie ważny w przypadku diabetyków i osób z nadwagą.

Jak wybierać i jeść suszone owoce

Zanim wybierzesz suszone owoce, zawsze trzymaj się tych samych niezawodnych zasad. Po pierwsze, unikaj kupowania zbrylonych owoców ze śladami pleśni, zgnilizny lub wilgoci. Kupując suszone owoce w opakowaniu, upewnij się, że jest ono szczelnie zamknięte. Po drugie, suszonych owoców nie należy obtaczać w cukrze krystalicznym, a tłusto wyglądające owoce o mocnym połysku wyraźnie potraktowano gliceryną. Po trzecie, zwróć uwagę na kolor owocu.

Nienaturalnie jasne odcienie wskazują na użycie środków chemicznych: producenci robią to, aby nadać produktowi wygląd rynkowy, ponieważ naturalnie suszone owoce ciemnieją i nie wyglądają zbyt atrakcyjnie.

Zatem suszone śliwki powinny być ciemnofioletowe, a nie brązowe, jak często widujemy je na półkach, i nie powinny pozostawiać śladów na dłoniach. „Prawidłowe” daktyle powinny być ciemne: jasny kolor wskazuje na niedojrzałość suszonego owocu. A kupując rodzynki, preferuj matowe, pomarszczone jagody z suchymi ogonami.

Dlaczego warto jeść suszone owoce:

Aby oczyścić ciało; normalizacja trawienia; normalizacja krążenia krwi; wzmocnienie układu odpornościowego.

Jak jeść suszone owoce: Suszone owoce najlepiej spożywać bez obróbki cieplnej, a dopiero po umyciu i zalaniu wrzątkiem; Możesz ugotować kompoty z suszonych owoców i dodać je do owsianki.

Co ugotować z najzdrowszych suszonych owoców

Przede wszystkim zakupione suszone owoce przed spożyciem należy dokładnie umyć w zimnej wodzie, ugniatając je rękami, a następnie zalać wrzącą wodą. Aby dodatkowo chronić suszone owoce, można je na chwilę zamoczyć w kwaśnym mleku: taki zabieg nie tylko pozbędzie się owoców ze szkodliwych konserwantów, ale także nieco je zmiękczy. Suszony owoc najlepiej spożywać w jego naturalnej, surowej postaci – w ten sposób można wyciągnąć maksimum korzyści z tego przysmaku.

Bardzo przydatne są również kompoty z suszonych owoców, najważniejsze jest ich prawidłowe przygotowanie. Niestety gospodynie domowe często popełniają dwa poważne błędy: dodanie cukru i zbyt długie gotowanie kompotu. Cukier lepiej zastąpić miodem, a w ogóle unikać gotowania: wystarczy zalać mieszaninę suszonych owoców wrzącą wodą, szczelnie zamknąć pokrywkę i pozwolić jej zaparzyć.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł