Kardamon (przyprawa): gdzie dodać, cechy użycia przypraw i recenzje. Właściwości przeciwdrobnoustrojowe kardamonu w chorobach układu oddechowego. Pozbycie się bezsenności

15 korzyści kardamonu dla ludzkiego organizmu. Co to jest kardamon, jak jest używany w kuchni i jak jest przydatny. Specjalne korzyści kardamonu dla mężczyzn!

„Elaichi” - tak nazywa się kardamon. Indianie dodają tę przyprawę do każdego dania: od zup po desery. Wciąż traktujemy go z ostrożnością – egzotyka to egzotyka. Tylko nieliczni osobiście doświadczyli wszystkich dobroczynnych właściwości kardamonu. W poznaniu tej przyprawy pomogły nam również zagraniczne wyjazdy – podbiła wielu z nas w Indiach, Izraelu, a nawet Turcji, kiedy zaproponowano nam skosztowanie aromatycznej kawy z kardamonem.

Rodzaje kardamonu - czarny i zielony

Aby dowiedzieć się, jakiej rośliny potrzebujemy i jak ją wykorzystamy, dowiedzmy się, czym jest kardamon.

Istnieje kilka rodzajów kardamonu:

• Zielony kardamon (Choti Elaichi)- małe zioło, którego strąki są używane w większości deserów;
• Czarny kardamon- większa roślina. Jej owoce mają owłosioną konsystencję i przypominają maleńkie włókniste kokosy z trzema komorami wypełnionymi nasionami o długości około 3 mm. Dodaje się je do gulaszu, ryżu, słonych potraw. I oczywiście kawa, dzięki której już pachnący napój nabiera niesamowitego smaku!

Jeśli to możliwe, lepiej kupować całe owoce czarnego kardamonu. Nasiona przechowywane bez skórki nie mają tak silnego smaku jak nasiona suszone w strąkach. Nasiona kardamonu można spotkać w działach z przyprawami, sprzedawane są w małych torebkach. Ale lepiej kupować „lokalnie” – czyli w krajach produkujących.

Jakie są korzyści z kardamonu dla mężczyzn i kobiet?

A tak wyglądają kwiaty kardamonu na gałązce

Zebraliśmy 15 leczniczych właściwości tej pachnącej przyprawy. Jeśli zaznaczasz na liście coś przydatnego dla siebie lub członków rodziny, nie odkładaj tego w nieskończoność – w końcu kardamon można stosować profilaktycznie już teraz. Bez czekania na pełną aktywację chorób. Podczas leczenia poważnych chorób koniecznie skonsultuj się ze specjalistami!

1. Kardamon pobudza wydzielanie soku żołądkowego . Jeśli po obfitym posiłku czujesz się ociężały, żuj kardamon. Aktywizuje gruczoły ślinowe i poprawia pracę żołądka;
2. Łagodzi czkawkę, skurcze i wzdęcia . Na wzdęcia możesz wziąć mieszankę składającą się z łyżeczki kardamonu, kawałka świeżego imbiru i szczypty kolendry. Wszystkie składniki dobrze zmielić i zaparzyć w szklance wody;
3. Poprawia krążenie krwi w płucach i jest przydatny dla osób cierpiących na przeziębienia, zapalenie oskrzeli i astmę. Ta „ciepła” przyprawa rozgrzewa organizm od środka i pomaga odkrztusić flegmę. Kilka kropli olejku kardamonowego można dodać do wrzącej wody i stosować do inhalacji;
4. Zmniejsza apetyt na cukier ;
5. Leczy infekcje dróg moczowych, usuwa toksyny z nerek . Jest to najmniej znana właściwość kardamonu;
6. Wzmacnia dziąsła , leczy owrzodzenia jamy ustnej i odświeża oddech;
7. Poprawia barwę głosu ;
8. Usuwa mdłości ;
9. Zwiększa energię ;
10. Lotny olejek kardamonowy ma właściwości antyseptyczne, łagodzące i przeciwutleniające . Pomagają przy bólach głowy i depresji, hamują rozwój bakterii, wirusów, pleśni i grzybów;
11. Kardamon zawiera substancje „indol-3-karbinol” i „diindol-metan” , które pomagają w walce z rakiem prostaty, jajnika i piersi;
12. Potas, wapń i magnez obecne w kardamonie regulują ciśnienie krwi i tętno;
13. Kardamon ma miedź, żelazo, witaminy C, B2 i B3 - wszystko, czego potrzebujesz do walki z anemią. Szczypta kardamonu w szklance mleka pomaga złagodzić osłabienie i inne objawy choroby;
14. Kardamon jest doskonałym źródłem manganu - minerał, który odgrywa kluczową rolę w produkcji enzymów niszczących wolne rodniki;
15. Poprawia życie seksualne .

Niewiele osób wie, że dobroczynne właściwości kardamonu mogą zdziałać cuda w leczeniu zaburzeń seksualnych, takich jak przedwczesny wytrysk i impotencja. Nasiona ugotować w mleku, dodać miód i pić wywar co wieczór. Doskonały wynik gwarantowany.

Jeśli masz wybór - preferuj świeże owoce czarnego kardamonu!

W Ajurwedzie kardamon nazywany jest przyprawą „trzech doszy”, ponieważ przywraca równowagę kapha, vata i pitta, co jest uważane za klucz do dobrego zdrowia.

Kardamon to owoc wieloletniej egzotycznej rośliny z rodziny imbir jest jedną z najdroższych przypraw, dlatego często nazywana jest królową przypraw, królem przypraw lub pretensjonalnie – ziarnem raju.

Niemielony, ale cały produkt jest szczególnie ceniony: czarne, błyszczące, twarde nasiona o długości około 3 mm. Z charakterystycznym korzenno-piekącym smakiem i słodkawym aromatem.

Do produkcji przypraw stosuje się niedojrzałe pudełka trzykomorowe. Są suszone na specjalnym sprzęcie o średniej wilgotności.

Indie są uważane za miejsce narodzin kardamonu. Dzięki kupcom arabskim trafiła do Egiptu, Rzymu i Grecji.

Obecnie liderem w produkcji przypraw jest Gwatemala.

Pierwsze wzmianki o książkach pochodzą z XI wieku pne. mi. Ale znający się na rzeczy ludzie twierdzą, że zbiór rośliny przeprowadzono jeszcze przed pojawieniem się pisma. Dlatego kardamon można uznać za starożytną przyprawę.

Skład i kalorie

Głównym składnikiem kardamonu jest olejek eteryczny, który zawiera:

• limonen (węglowodór o wyraźnym zapachu cytrusów) o działaniu przeciwnowotworowym;
• terpineol (alkohol izomeryczny o zapachu bzu) jest substancją zapachową o właściwościach antybakteryjnych;
• borneol (alkohol o zapachu igieł) obniża ciśnienie krwi;
• cyneol (węglowodór, dawniej znany jako „equaliptol”) – działa antyseptycznie, wspomaga odkrztuszanie;
• amidon (opioid) o właściwościach przeciwbólowych.

Kardamon zawiera również oleje tłuszczowe, zestaw witamin i minerałów:

• witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna);
• witamina C;
• cynk;
• wapń;
• żelazo;
• miedź;
• sód;
• magnez;
• fosfor;
• mangan;
• potas.

Nasiona kardamonu są dość wysokokaloryczne i zawierają ponad 311 kcal na 100 g. Ale wśród przypraw nie jest to najbardziej „energetyczna” opcja.

Tabela kalorii niektórych przypraw

Przydatne i paradoksalne właściwości

Starożytni uzdrowiciele nie byli przebiegli, przypisując kardamonowi cudowne właściwości, lecząc prawie wszystkie choroby.

Nie bez powodu w Ajurwedzie produkt ten nazywany był „przyprawą trzech dosz” lub „produktem dobra” (sattva). Pokarmy sattwiczne (także imbir, koper włoski, cynamon i kolendra) mają za zadanie oczyszczać ciało i uspokajać ducha.

Kardamon jest w stanie rozwiązać pozornie przeciwstawne problemy zdrowotne. Sekret tkwi w zasadach użytkowania.

Dla żołądka

Agni to ogień trawienny. Indyjscy uzdrowiciele są pewni: jeśli agni jest normalne, to regularne stosowanie kardamonu wystarczy, aby zachować równowagę. Jeśli naruszenia są poważne, zaleca się stosowanie ziarna raju w połączeniu z innymi środkami leczniczymi.

Odkryta w starożytności właściwość kardamonu korzystnie wpływa na układ pokarmowy i jest z powodzeniem wykorzystywana do dziś.

• Pomaga przy wzdęciach, wzdęciach i kolkach.
• Zapobiega rozwojowi hemoroidów.
• Oczyszcza przewód pokarmowy.
• Łagodzi czkawkę, zgagę i odbijanie, stabilizując kwasowość i neutralizując mimowolne skurcze ścian żołądka i jelit.
• Radzi sobie z nudnościami i wymiotami.
• Nadaje się do kompleksowego leczenia anoreksji. Powoduje apetyt i normalizuje wydzielanie soku żołądkowego, wzmacnia mięśnie żołądka, pobudza trawienie i przemianę materii.
• Skuteczny środek na odchudzanie i leczenie otyłości: spala tłuszcz, łagodzi uczucie ciężkości po jedzeniu. Nie podrażnia błony śluzowej żołądka i Jama ustna.

Na zaparcia i biegunki

Kardamon jest stosowany w leczeniu zaburzeń wypróżniania. Łagodne działanie przyprawy pozwala na przyjmowanie jej przez dzieci i kobiety w okresie karmienia piersią. Oczywiście po konsultacji z lekarzem.

Z luźnym stolcem wymieszaj kardamon z tatarakiem, koperkiem i koprem włoskim w równych proporcjach i zaparz 1 łyżeczkę. otrzymaną mieszaninę z 1 szklanką wrzącej wody.

W przypadku małych dzieci lepiej zacząć podawać tę nalewkę od 1 łyżeczki, stopniowo zwiększając dawkę, jeśli nie ma alergii.

W przypadku zaparć przyprawę dodaje się do pokarmów bogatych w błonnik i oleje. Maksymalny efekt terapeutyczny uzyskuje się poprzez połączenie kardamonu z koprem włoskim, imbirem i.

Aby poprawić wchłanianie składników odżywczych, zaleca się łączenie kardamonu z innymi przyprawami, takimi jak:

• czerwona papryka,
• pippali (długi pieprz)
• kminek,
• koper włoski,
• cynamon,
• goździk,

Do utraty wagi

Kardamon hamuje apetyt na słodycze, normalizuje pracę przewodu pokarmowego i przemianę materii, sprzyja zdrowemu odchudzaniu. Może być spożywany w postaci dietetycznej herbaty, dodatku do kawy lub miodu. Dobrze komponuje się z inną przyprawą przyspieszającą metabolizm, cynamonem.

• Herbata spalająca tłuszcz. Zaparzyć 1 łyżeczkę. nasiona w 250 ml wrzącej wody. Odstaw pod przykryciem na 20 minut. Weź pół godziny przed posiłkiem 3-4 razy dziennie przez 2 tygodnie.
• Kawa w termosie. Wymieszaj 1 łyżkę deserową kardamonu z 1 łyżką. l. kawę rozpuszczalną zalać 300 ml wrzącej wody. Zostaw w termosie na całą noc. Pij rano.
• Kawa po turecku z cynamonem. Wlać 1 łyżeczkę do Turka. kardamon, 1 łyżeczka cynamon i 1 łyżka. l. zmieloną kawę, dodać wodę. Doprowadź do wrzenia, ale nie pozwól mu dalej się gotować: zdejmij z ognia na minutę, włóż z powrotem i tak dalej 2-3 razy.
• miód kardamonowy. Wymieszaj 1 łyżeczkę. naturalny miód z 5 wstępnie zmielonymi ziarnami kardamonu. Weź codziennie.

Do gardła

• Przy zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc, astmie, przeziębieniu i kaszlu usuwa nagromadzony śluz z organizmu.
• Zmniejsza ból i chrypkę przy bólu gardła, zapaleniu krtani i innych chorobach gardła.
• Regeneruje struny głosowe.
• W przypadku chorób układu oddechowego olejek kardamonowy wciera się w okolice klatki piersiowej, aby ułatwić oddychanie.
• W przypadku zapalenia gardła gardło przepłukuje się naparem z 1/2 łyżeczki gotowanej w 200 ml wrzącej wody. nasiona kardamonu.

Dla układu moczowo-płciowego

Średniowieczni uzdrowiciele używali kardamonu do rozwiązywania problemów z oddawaniem moczu.

We współczesnym świecie poszerzył się zakres właściwości przydatnych dla układu moczowo-płciowego.

• Minimalizuje uczucie pieczenia.
• Eliminuje zatrzymanie moczu.
• Poprawia funkcję erekcji.
• Zapobiega gromadzeniu się nadmiaru wody w organizmie i zmniejsza obrzęki.
• Jest stosowany jako środek moczopędny w specjalnych preparatach do leczenia zapalenia nerek, zapalenia pęcherza moczowego i rzeżączki.
• Przydatny przy kamicy nerkowej i pęcherzyku żółciowym. Ale w przypadku kamicy żółciowej (GSD) wymagana jest ostrożność: ból może się nasilić.
• Afrodyzjak: zwiększa potencję i wydłuża czas trwania stosunku płciowego. W przypadku przedawkowania efekt jest odwrotny.
• Zalecany przy zapaleniu gruczołu krokowego i gruczolaku prostaty.
• Korzystnie wpływa na zdrowie w kandydozie w połączeniu z czerwoną papryką, czosnkiem i asafetydą, tatarakiem i korą tabebuya ( Tabebuia).

Jest produkowany z kory tabebuya (drugie imię: mrówka) lub tahibo.
Przepis na leczniczy męski napój:

1. Weź 0,5 litra wódki.
2. Dodaj 1 łyżeczkę do wódki. zmiażdżone nasiona kardamonu, wymieszaj i wyślij do ciemnego miejsca w temperaturze pokojowej na dwa tygodnie.
3. Wlać 2 łyżeczki do powstałej nalewki. Sahara.
4. Weź 50 ml przed snem.

Przepis bezalkoholowy: Ugotować nasiona kardamonu w mleku, dodać miód do smaku i spożywać codziennie wieczorem.

Właściwości przeciwbólowe i antyseptyczne

Zdolność olejków eterycznych wchodzących w skład kardamonu do zabijania grzybów (w tym pleśni), bakterii i wirusów została odkryta i nadal jest stosowana przez indyjskich lekarzy.

Chińczycy z kolei są uzależnieni od żucia zmielonych nasion w celu wyeliminowania nieświeżego oddechu. A miejscowa medycyna poleca kardamon jako pewny środek na bóle głowy.

• Jest wskazany przy chorobach wirusowych i gorączce, której towarzyszy wysoka gorączka.
• Łagodzi ból zęba i odświeża oddech, ponieważ zabija drobnoustroje chorobotwórcze w jamie ustnej, zapobiega rozwojowi próchnicy.

Dla serca i naczyń krwionośnych

• Kilka nasion kardamonu przeżutych w ustach pomoże przezwyciężyć arytmię serca.
• Poprawia krążenie mózgowe, jest wskazany przy skurczach naczyń krwionośnych, neutralizuje bóle głowy.
• Korzystnie wpływa na pracę mięśnia sercowego.
• Polecany w leczeniu niedociśnienia. Aby zwalczyć niskie ciśnienie krwi, pij herbatę z mielonymi przyprawami 3-4 razy dziennie.

Idealny środek na rdzenie: mieszanka kardamonu, cynamonu i imbiru.

Dla układu krążenia

Katalizujące krążenie właściwości kardamonu były również wykorzystywane w medycynie tradycyjnej:

• zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi;
• ma właściwości rozgrzewające;
• przydatny przy nieregularnych miesiączkach;
• pomaga radzić sobie z anemią.

Dla tarczycy

Przyprawa zmniejsza wzmożoną aktywność tarczycy (nadczynność tarczycy) oraz normalizuje gospodarkę hormonalną.

Aby oczyścić organizm

Według nauk sanskryckich ama oznacza toksyny i żużle, a kardamon jest najlepszym lekarstwem na ich usunięcie.

Przygotuj napar z 1 łyżeczki. zmiażdżone nasiona i szklanka wrzącej wody. Weź gorące.

• neutralizuje działanie kofeiny dodanej do kawy;
• służy jako antidotum na ukąszenia węży, skorpionów i jadowitych owadów;
• stosowany przy zatruciach pokarmowych.

Działa antydepresyjnie i pobudzająco

Mieszkańcy Indii i Bliskiego Wschodu regularnie dodają kardamon do herbaty lub kawy, aby zachować witalność i dobry nastrój.

Według Ajurwedy przyprawy nadają ostrości myślenia i równoważą energię ruchu - vata (powietrze).

W tym celu najlepiej jest dodawać zmieloną przyprawę do potraw gotowanych w ghee (ghee).

Hindusi zwracają uwagę na następujące korzystne właściwości kardamonu:

• tony, przydatne do aktywnego wysiłku fizycznego;
• pomaga radzić sobie z depresją, apatią i letargiem, łagodzi uczucie niepokoju i zmęczenia;
• zwiększa aktywność umysłową;
• łagodzi bezsenność.

Przepis na zdrowy sen: 1 łyżeczka nasiona kardamonu, zalać 260 ml wody i gotować 10 minut. Po ostygnięciu wywaru odcedź go i wypij ciepłą 40-50 ml 40-60 minut przed snem.

Do walki z rakiem

Według badań naukowych, dzięki zawartości diindolmetan(WYM) i indolo-3-karbinol kardamon pomaga zwalczać nowotwory piersi, jajników i prostaty.

Dla urody i ogólnego zdrowia

Zespół złego wchłaniania(upośledzone wchłanianie składników odżywczych w jelicie) wpływa na wiele ważnych funkcji organizmu. Kardamon pomaga pozbyć się nieprzyjemnych objawów tej choroby.

W domu można przygotować orzeźwiający napój, który normalizuje procesy trawienne, poprawia kondycję skóry i sprzyja zdrowemu odchudzaniu.

1. W soku z 1 wyciśniętej (lub pokrojonej w plasterki) cytryny dodaj 80 g posiekanej mięty i 1 łyżeczkę. nasiona kardamonu.
2. Zalać 1,5 litra wrzącej wody.
3. Po całkowitym schłodzeniu włóż miód (do smaku).

Przyjmowanie przyprawy w połączeniu z miodem jest dobre dla oczu.

Przyprawa jest również popularna wśród fanów jogi.

Korzyści z oleju kardamonowego

Olejek kardamonowy stosowany jest jako samodzielny produkt kosmetyczny, jako składnik aktywny maseczek i kremów oraz jako składnik perfum.

• Pomaga pozbyć się przebarwień, poprawia cerę, nadaje skórze blasku.
• Zwalcza trądzik, stany zapalne skóry, w tym spowodowane ukąszeniami owadów.
• Spowalnia proces starzenia się skóry, zapobiega powstawaniu zmarszczek poprzez stymulację syntezy kolagenu.
• Zmniejsza suchość skóry, dlatego stosowany jest do niwelowania pęknięć na języku iw odbycie.
• Pozwala uporać się z cellulitem podczas masażu leczniczego.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Środki ostrożności: Jak każdy produkt, nawet tak użyteczna przyprawa powinna być spożywana z umiarem. Nie zaleca się picia więcej niż 3-4 filiżanek herbaty kardamonowej dziennie. W takim przypadku stężenie przypraw nie powinno przekraczać 1/4 łyżeczki. na filiżankę.

1. Kobiety w ciąży powinny powstrzymać się od lub przynajmniej uzyskać zgodę lekarską.
2. Kardamon jest przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji.
3. W przypadku osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody żołądka lepiej wykluczyć ten ajurwedyjski produkt z diety.
4. Ponieważ przyprawa jest w stanie podnieść ciśnienie krwi, jest niebezpieczna dla pacjentów z nadciśnieniem.
5. W przewlekłych chorobach żołądka, trzustki i wątroby kardamon może powodować zaostrzenie choroby. Dlatego konieczna jest porada lekarska.
6. Lekarze ajurwedy (vaidya) nie dają kardamonu dzieciom poniżej 7 roku życia.

Zastosowanie w kuchni

Kardamon nadaje się do dodawania do wypieków, kompotów i innych napojów, sosów, ryżu, dań owocowo-warzywnych, a także dań rybnych i mięsnych. Przyprawę łączy się z anyżem, cynamonem i goździkami.

Kardamon jest również stosowany jako dodatek do kawy, aby wydobyć aromat napoju, wzmocnić jego właściwości tonizujące i rozgrzewające.

W potrawach egzotycznych często występują zielone części rośliny w postaci świeżej lub suszonej.

Rodzaje kardamonu

W sprzedaży można znaleźć trzy rodzaje królowej przypraw:

• Zielony lub prawdziwy. Rosnące w Indiach. Cienkie, prawie przezroczyste zielone strąki służą do robienia deserów.
• Czarny lub bengalski. Rośnie w Australii i Azji. Owoce przypominają maleńkie kokosy z czarnymi pestkami w środku.
• Biały to owoc zielonego kardamonu po specjalnej obróbce tlenkiem siarki w celu złagodzenia smaku i aromatu oraz przedłużenia trwałości.

Inne odmiany:

• Etiopczyk,
• Jawajski,
• Chiński,
• Bengalski,
• wysoka,
• wąskolistny.

Wybór i przechowywanie

• Przyprawę najlepiej kupować bezpośrednio u dostawców.
• Kupując importowany kardamon, preferuj całe owoce, ponieważ aromat w nich jest bardziej intensywny i trwa dłużej.
• W przypadku przyprawy mielonej określ, czy był to cały strąk, czy tylko nasiona. W drugim przypadku aromat i smak będą znacznie jaśniejsze.
• Opcje sklepowe są najmniej pożądane i tutaj jedyne, co jest dostępne, to sprawdzenie integralności opakowania i daty produkcji / terminu przydatności do spożycia.

Czym jest kardamon? Przydatne właściwości i przeciwwskazania tego produktu zostaną omówione dalej. Opowiemy również o tym, jak wygląda ta przyprawa, gdzie i jak się ją stosuje, do czego jest potrzebna.

Informacje ogólne

Czy wiesz, co to jest kardamon? Przydatne właściwości i przeciwwskazania tego produktu są znane niewielu. Co więcej, niektóre gospodynie domowe uważają, że jest to jakiś egzotyczny owoc lub warzywo. Ale nie jest. Kardamon to popularna przyprawa (przyprawa). Często dodaje się go do potraw afrykańskich i azjatyckich. Od pewnego czasu ta przyprawa stała się bardzo popularna w naszym kraju.

pochodzenie nazwy

Jak pozyskuje się kardamon, którego dobroczynne właściwości i przeciwwskazania budzą kontrowersje wśród wielu ekspertów? Słowo „kardamon” (z naciskiem na ostatnią sylabę) pochodzi od greckiego „καρδάμωμον”. Termin ten jest używany w odniesieniu do owoców wieloletniej rośliny kardamonu, która należy do rodziny imbirowatych.

Owoce tego zioła dojrzewają dopiero w 3 roku i mają dość mocny aromat z kamforowymi odcieniami. Ta przyprawa jest jedną z najdroższych przypraw. Dlatego nazywano ją „królową przypraw”.

Produkcja

Wszystko o kardamonie i jego korzystnych właściwościach można znaleźć w materiałach tego artykułu. Jak wygląda ta przyprawa? O tym też Ci opowiemy.

Niedojrzałe owoce kardamonu to małe pudełka. W przekroju są trójkątne. Są zbierane, a następnie suszone na słońcu. Następnie owoce są ponownie nawilżane i suszone. W wyniku tej obróbki otrzymuje się kapsułki trójścienne, które są białe i mają długość od 0,7 do 1,4 cm.

Wszystko o dobroczynnych właściwościach kardamonu wiedzą nie tylko doświadczeni szefowie kuchni, ale także mieszkańcy Indii. W końcu ten kraj jest kolebką tej przyprawy. Prawdziwy kardamon rośnie na wybrzeżu Malabaru i na Cejlonie. W XXI wieku najbardziej duża liczba przyprawę tę zaczęła produkować Gwatemala.

cechy przypraw

Dobroczynne właściwości kardamonu w leczeniu i wzmacnianiu organizmu człowieka są nieocenione. Ale przed użyciem tego produktu musisz dowiedzieć się, jakie ma funkcje.

Ze względu na to, że cały jego aromat bardzo szybko ulatnia się ze zmielonych owoców rośliny zielnej, zaleca się kupowanie kardamonu wyłącznie w strąkach lub tzw. pudełkach. Przed bezpośrednim użyciem strąki są obierane, a same ziarna mielone. Nawiasem mówiąc, niektórzy szefowie kuchni mielą nie tylko owoce, ale także cały kardamon. Jednak aromat takiej przyprawy nie jest bardzo wyraźny.

Przydatne właściwości i zastosowanie kardamonu

Kardamon to skoncentrowana przyprawa o wyrazistym smaku. Dlatego ta przyprawa jest używana tylko w małych ilościach. Ziarna kardamonu zawierają około 3-8% olejku eterycznego. Zawiera olej tłuszczowy, a także substancje takie jak octan terpinylu, terpineol, cyneol i białko. Wytłoki z owoców rośliny zielnej są dość szeroko stosowane w przemyśle perfumeryjnym.

Do czego jeszcze służy kardamon? Dobroczynne właściwości i przeciwwskazania tej przyprawy są takie, że w Indiach na Bliskim Wschodzie bardzo często dodaje się ją do herbaty i kawy (na przykład herbaty masala i kawy beduińskiej). Nawiasem mówiąc, aby przygotować ostatni napój, ziarna kawy i kardamonu prawie zawsze są mielone razem. W połączeniu z innymi przyprawami przyprawa ta zwykle całkowicie zaburza ich smak.

Kardamon jest wyraźnym tonikiem. Ze względu na obecność przedstawionych powyżej substancji, w średniowieczu przyprawa ta była aktywnie wykorzystywana w celu pobudzenia wydzielania soku żołądkowego oraz wzmocnienia mięśni żołądka. Ponadto kardamon był używany jako afrodyzjak (lek zwiększający pożądanie seksualne) i wiatropędny.

Kardamon: użyteczne właściwości, skład, zawartość kalorii

Jakie substancje zawiera taka przyprawa jak kardamon? Przyprawa ta zawiera dużo wapnia, fosforu, żelaza, magnezu i cynku. Nawiasem mówiąc, w owocach kardamonu jest znacznie więcej naturalnego cynku niż w wielu innych przyprawach.

Przyprawa ta zawiera między innymi witaminy B2, B1 i B3.

W medycynie orientalnej uważa się, że kardamon pomaga szybko usuwać śluz z organizmu człowieka. Dlatego bardzo często jest stosowany w leczeniu pacjentów z astmą, zapaleniem oskrzeli, przeziębieniem i kaszlem.

Zwolennicy medycyny alternatywnej twierdzą również, że obecne owoce kardamonu są dobre na oczyszczanie przewodu pokarmowego. Dlatego wchodzi w skład wielu preparatów ziołowych, które mają za zadanie poprawić trawienie. Ponadto przyprawa, którą rozważamy, jest aktywnie wykorzystywana do oczyszczania oddechu i ust. Wynika to z faktu, że przyprawa dość skutecznie neutralizuje patogenną florę.

Mówiąc o wartości energetycznej, chciałbym zauważyć, że kardamon jest dość wysokokaloryczną przyprawą. 100 g tej przyprawy zawiera około 311 kcal. Ale ze względu na to, że jest używany w małych ilościach, nie może w żaden sposób wpływać na sylwetkę osoby. Dlatego jest stosowany nawet podczas restrykcyjnych diet.

Korzystne cechy

Po rozmowie o tym, że kardamon nazywany jest aromatyczną przyprawą, chciałbym przejść do jego dobroczynnych właściwości. W pudełkach tej przyprawy przechowywane jest wszystko, co najcenniejsze w tej roślinie zielnej. Nasiona kardamonu to doskonałe afrodyzjaki. Ponadto szybko łagodzą zmęczenie w ciągu dnia i dodają wigoru. Aby to zrobić, wystarczy przeżuć kilka nasion.

Istnieje wiele odmian tej przyprawy. Jednocześnie wszystkie mogą być bardzo różne zarówno pod względem aromatu, jak i smaku. Najpopularniejsze to zielony i czarny kardamon. To właśnie te przyprawy najlepiej wpływają na zdrowie człowieka.

Roślina, którą rozważamy, jest również doskonałym przeciwutleniaczem. Dość łatwo usuwa wszystkie szkodliwe substancje z organizmu.

Główne zalety kardamonu są następujące:

• Można go dodawać zarówno do herbaty, jak i kawy. Nadaje to napojowi szczególnej pikanterii, a także neutralizuje niekorzystne działanie kofeiny.
• Ziarna kardamonu można stosować profilaktycznie przeciw przeziębieniom.
• Kardamon w połączeniu z miodem pozytywnie wpływa na układ nerwowy. Wskazane jest stosowanie tego środka codziennie.
• Rozgniecione nasiona wraz z sezamem i oliwą z oliwek tworzą doskonałą maskę dla skóry tłustej.
• Zielony kardamon ma właściwości, które pozwalają wzmocnić układ odpornościowy człowieka.

Inną tajemniczą właściwością tej przyprawy jest to, że wspomaga spalanie tłuszczu i pomaga zredukować wagę. Kardamon poprawia również trawienie i przyspiesza przemianę materii. W połączeniu z czerwoną papryką i cynamonem ta przyprawa staje się dobrym narzędziem do odchudzania.

Przeciwwskazania do stosowania

Przyprawa kardamonowa, której dobroczynne właściwości i przeciwwskazania rozważamy, jest dość specyficzna. Dlatego przed użyciem należy zapoznać się ze wszystkimi jego funkcjami. W końcu taka przyprawa ma nie tylko użyteczne właściwości, ale także pewne przeciwwskazania.

Jeśli weźmiemy pod uwagę owoce kardamonu z medycznego punktu widzenia, to w żadnym wypadku nie powinny go stosować osoby, które mają indywidualną nietolerancję składników składowych. Należy zaznaczyć, że jest to jedno z głównych przeciwwskazań do stosowania przypraw.

Nie sposób nie powiedzieć, że pacjentom cierpiącym na choroby jelit i żołądka (przy obecności wrzodów, nadżerek i innych dolegliwości) nie zaleca się stosowania tej przyprawy, nawet w niewielkich ilościach. W przeciwnym razie przebieg choroby może się pogorszyć.

Matki karmiące, a także kobiety w ciąży również nie powinny spożywać kardamonu ani żadnej z jego odmian.

Wielu ekspertów zauważa, że ​​​​korzystne właściwości tej przyprawy mogą jednocześnie działać jako przeciwwskazania. To zależy od diety samej osoby. Na przykład, jeśli spożywasz zarówno kardamon, jak i jakikolwiek olej w dużych ilościach, nie przyczyni się to w żaden sposób do utraty wagi. Wręcz przeciwnie, waga będzie rosła i rosła.

Ważna informacja

Ci, którzy zdecydują się na poprawę swojego zdrowia za pomocą rozważanej przez nas przyprawy, z pewnością powinni wiedzieć, że bardzo ważne jest przestrzeganie dawkowania kardamonu podczas przygotowywania różnych potraw i leków. Dlatego w żadnym wypadku nie należy dodawać do żywności więcej niż ćwierć łyżeczki zmielonych nasion na raz.

Kardamon to owoc pikantnej rośliny z rodziny imbirowatych. Uważana jest za egzotyczną przyprawę, pochodzącą z Indii. Szczególnie cenione są czarne nasiona, których długość wynosi 3 mm. Oprócz pikantno-piekącego smaku i słodkawego aromatu, przyprawa ta ma również szereg przydatnych właściwości stosowanych w tradycyjnej medycynie.

Zawartość kalorii i skład

Kardamon jest ceniony za wysoką zawartość witaminy grupa B - tiamina, ryboflawina, niacyna, a także witamina C. Wśród pierwiastki śladowe obecne w nasionach i owocach rośliny wydzielają cynk, wapń, żelazo, miedź, sód, magnez, fosfor, mangan, potas.

Nasiona kardamonu są wystarczająco wysokie na przyprawy kalorie- 311 kcal na 100 gramów. Jednak produkt nie jest uważany za najbardziej wysokokaloryczny spośród przypraw – nasiona gorczycy mają wartość energetyczną na poziomie 474 kcal.

Wśród najcenniejszych składników tych owoców wyróżnia się olejek eteryczny. Zawarte w nim substancje mają następujące użyteczne właściwości:

• limonen - związek węglowodorowy o wyraźnym zapachu cytrusów, przydatny w profilaktyce guzów nowotworowych;
• terpineol jest izomerem alkoholu o smaku bzu, który nadaje przyprawom aromatyczny zapach i jest ceniony ze względu na swoje właściwości antybakteryjne;
• borneol - alkohol o iglastym zapachu, zapewnia obniżenie ciśnienia krwi;
• cyneol – kolejny związek węglowodorowy, często nazywany ekwaliptolem, ma właściwości antyseptyczne i poprawia odkrztuszanie;
• Amidon jest opioidem o właściwościach przeciwbólowych.

Dobroczynne właściwości kardamonu są cenione w profilaktyce i leczeniu różnych chorób. Ponadto owoce rośliny pełnią rolę doskonałej przyprawy o egzotycznym aromacie i smaku.

Korzyści z kardamonu

Przydatne właściwości owoców kardamonu są wykorzystywane w leczeniu następujących chorób dolegliwości:

• reakcje zapalne w organizmie;
• ogólny spadek odporności;
• infekcja zakaźna lub wirusowa;
• suchy kaszel, trudności w usuwaniu plwociny;
• niska produkcja soku żołądkowego;
• wzdęcia, nudności, wymioty;
• niestrawność, niski apetyt;
• wysoka zawartość toksyn w organizmie;
• ból mięśni i skurcze;
• wysokie ciśnienie krwi;
• pogorszenie mikroflory jelitowej, stężenie szkodliwych mikroorganizmów;
• depresja, letarg, zmęczenie fizyczne lub psychiczne;
• niskie pożądanie seksualne, problemy z potencją;
• zmniejszona ostrość wzroku;
• zły oddech.

Dla kobiet Korzyści z kardamonu to zmniejszenie bólu podczas menstruacji, a także złagodzenie zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Ponadto przyprawa pozwala radzić sobie ze stresem emocjonalnym, zwiększa pożądanie seksualne, pomaga pozbyć się nadwagi.

Kardamon jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii, jego owoce i nasiona mają korzystny wpływ na skórę i włosy. Na bazie tej przyprawy przygotowywane są kremy, peelingi i maseczki, które zapewniają gojenie mikrouszkodzeń skóry, a także wzmacniają tkanki i cebulki włosów.

u mężczyzn przyprawa kardamon jest również ceniona za zwiększenie popędu seksualnego i potencji. Przyprawa likwiduje napięcie nerwowe i fizyczne, które często powoduje zaburzenia erekcji.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Kardamon jako przyprawa jest aktywnie wykorzystywany w kuchni do przygotowywania różnych potraw. Do kawy dodaje się również przyprawę - ćwierć łyżeczki na kubek.
Oprócz przypraw olejek kardamonowy ceniony jest również w medycynie ludowej. To jest używane:

• w kąpielach dla efektu kojącego;
• do inhalacji, dając efekt wykrztuśny w zapaleniu płuc i oskrzeli;
• wewnątrz na zgagę, na poprawę apetytu i trawienia;
• zewnętrznie w leczeniu grzybic i chorób skóry;
• w przypadku chorób dziąseł i jamy ustnej do płukania stosuje się olej kardamonowy;
• dla uspokojenia układu nerwowego, oprócz kąpieli przyprawę stosuje się również w aromaterapii.

Owoce kardamonu są często wykorzystywane w medycynie ludowej do sporządzania odwarów i naparów. Stosowane są jako lekarstwa, dodawane do kąpieli, sporządzane są okłady. Na bazie tej przyprawy przygotowywane są również produkty kosmetyczne.

Dla układu sercowo-naczyniowego

W leczeniu patologii sercowo-naczyniowych kardamon jest stosowany zarówno jako przyprawa do napojów i potraw, jak i jako surowiec do przygotowywania leków. Również przyprawa jest spożywana w czystej postaci - wystarczy kilka przeżutych nasion, aby poradzić sobie z atakiem arytmii serca.

W przypadku patologii układu sercowo-naczyniowego zalecanym lekarstwem jest mieszanka kardamonu, imbiru i cynamonu. Powstały zbiór służy do sporządzania herbat i naparów.

Herbata na bazie kardamonu jest wytwarzana w celu podwyższenia ciśnienia krwi w przypadku niedociśnienia. Owoce stosuje się w postaci zmielonej, dla uzyskania pożądanego efektu herbatkę z dodatkiem tej przyprawy pije się 3-4 razy dziennie.

Dla żołądka

W związku z profilaktyką i leczeniem chorób przewodu pokarmowego kardamon stosuje się:

• ze wzdęciami, wzdęciami i kolkami;
• do zapobiegania hemoroidom;
• w oczyszczaniu z toksyn i toksyn;
• stabilizować kwasowość z czkawką, odbijaniem, zgagą;
• z nudnościami i wymiotami;
• poprawić apetyt, zwłaszcza przy anoreksji;
• w leczeniu otyłości i odchudzania.

W tym celu owoce kardamonu są używane jako przyprawy w zwykłych potrawach. Przygotowują również kawę z dodatkiem przypraw. Dodatkowo kilka ziaren jest mielonych i mieszanych z 1 łyżeczką. miód. Ten środek jest szczególnie dobry na niestrawność.

Na zaparcia

W przypadku naruszenia wypróżnień kardamon pozwala również na normalizację pracy jelit. Przyprawa pomaga przy zaparciach i biegunkach. Po konsultacji ze specjalistą taka przyprawa w małych ilościach może być dodawana do żywności dla małych dzieci i matek karmiących.

Zmielone owoce kardamonu dodaje się jako przyprawę do potraw bogatych w błonnik i oleje. Najlepsze połączenie to mieszanka tej przyprawy z koprem włoskim, imbirem i asafetydą. Dodatkowo dla lepszego wchłaniania składników odżywczych kardamon łączy się w potrawach z:

• Gałka muszkatołowa;
• czerwona papryka;
• długi pieprz (pippali);
• kminek;
• świeży korzeń imbiru.

Z biegunką kardamon miesza się w równych proporcjach z i. 1 łyżeczka uzyskaną mieszaninę wlewa się szklanką wrzącej wody, nalega. W przypadku małych dzieci przyjmowanie takiego środka rozpoczyna się od 1 łyżeczki, przy braku alergii dawka jest stopniowo zwiększana. Dorośli mogą używać bezpośrednio jako herbaty.

Dla układu moczowo-płciowego

W leczeniu układu moczowo-płciowego owoce kardamonu stosuje się w następujących celach:

• redukcja uczucia pieczenia;
• eliminacja opóźnień w oddawaniu moczu;
• poprawa funkcji erekcji;
• redukcja obrzęków i usuwanie nagromadzonego płynu;
• powrót do zdrowia po zapaleniu nerek, zapaleniu pęcherza moczowego i rzeżączce;
• pomaga przy kamicy nerkowej, ale może nasilać ból w kamicy żółciowej;
• przy umiarkowanym stosowaniu poprawia potencję i czas trwania stosunku płciowego;
• zapewnia leczenie zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka;
• pomaga w leczeniu.

Aby uzyskać pożądany efekt, przyprawę dodaje się do kawy i potraw. Również kilka nasion dodaje się do mleka i doprowadza do wrzenia. Powstały środek można stosować z miodem, korzystny wpływ ma na całe ciało jako całość.

Dla zdrowia mężczyzn proponuje się przygotować nalewkę z kardamonu. Do jego przygotowania 1 łyżeczka. nasiona są kruszone i zalewane pół litra wódki. Domagaj się w ciemnym miejscu przez dwa tygodnie. Następnie przefiltruj, dodaj 2 łyżki. l. Sahara. Użyj 50 ml nalewki przed snem.

Aby oczyścić organizm

Owoce kardamonu jako przyprawy mogą być również stosowane do oczyszczania organizmu. Przyprawa ma właściwości antyseptyczne, pomaga przy chorobach wirusowych i gorączce. Olejek eteryczny z kardamonu stosowany jest zewnętrznie w leczeniu grzybic.

Oprócz oczyszczania organizmu z wirusów, kardamon stosuje się również w celu pozbycia się toksyn. Najlepszym lekarstwem jest kawa lub herbata z dodatkiem kilku nasion. Napój jest szczególnie pomocny po obfitym posiłku i przejadaniu się.

Korzystne właściwości kardamonu pomagają również:

• neutralizują działanie kofeiny dodanej do kawy;
• przeciwdziałają toksynom i truciznom węży, skorpionów i jadowitych owadów;
• poprawić stan organizmu przy zatruciach pokarmowych.

Skutecznym sposobem na oczyszczenie organizmu kardamonem jest przygotowanie naparu. 1 łyżeczka rozgniecione nasiona zalewa się szklanką wrzącej wody, zaleca się pić taką herbatę na gorąco.

Z impotencją

W leczeniu impotencji i zaburzeń seksualnych u mężczyzn sprawdza się zarówno proste dodanie kardamonu do codziennych potraw, herbaty czy kawy, jak i przygotowanie specjalnego środka. Polecany jest uniwersalny napój na bazie przypraw, mleka i miodu.

Aby przygotować taki środek na impotencję, 1 gram przyprawy kardamonowej dodaje się do 200 ml mleka i podpala. Gdy tylko mleko zacznie się gotować, usuwa się je, schładza, dodaje miód. Wypij drinka przed snem.

Tonik

Korzystne właściwości kardamonu są również pożądane przy zaburzeniach nerwowych, stresie i depresji. W tym przypadku przyprawa działa tonizująco, niwelując stres oraz zwiększając aktywność umysłową i fizyczną.

Dla uzyskania pożądanego efektu kardamon wykorzystywany jest również do przygotowywania kawy i herbaty, dodawany jako przyprawa do codziennych potraw. Polecany jest również kojący wywar z nasion rośliny. Do jego przygotowania 1 łyżeczka. surowce wlewa się do 250 ml przegotowanej wody i gotuje przez kolejne 10 minut.

Następnie bulion pozostawia się do ostygnięcia, a następnie napój jest filtrowany. Weź 50 ml na godzinę przed snem. Napój dobrze uspokaja układ nerwowy, szczególnie pomaga przy zaburzeniach snu, zapewnia dobry wypoczynek i wigor na następny dzień.

Do gardła

Kardamon na gardło i drogi oddechowe stosuje się na kilka sposobów:

• stosowanie przypraw oraz naparów i wywarów z nasion pomaga przy zapaleniu oskrzeli, astmie, zapaleniu płuc, przeziębieniu - przyprawa usuwa nagromadzony śluz i działa wykrztuśnie;
• napoje z dodatkiem kardamonu zmniejszają ból przy bólu gardła, zapaleniu krtani i innych chorobach gardła, regenerują uszkodzone struny głosowe;
• na przeziębienie pomaga wcieranie olejku kardamonowego w klatkę piersiową;
• z zapaleniem gardła pół łyżeczki nasion kardamonu parzy się z 200 ml wrzącej wody, napar stosuje się do płukania.

Dla uzyskania pożądanych efektów przyprawę stosuje się jako dodatek do kawy. Również nasiona kardamonu dodaje się do herbaty, pijąc napój z mlekiem lub miodem. Za optymalne uważa się użycie do dwóch zmiażdżonych ziaren.

W okresie przeziębienia stosuje się specjalną herbatę na bazie kardamonu. Aby to zrobić, 4 owoce rośliny gotuje się przez 5 minut w 600 ml wody, po czym dodaje się 2 łyżeczki. zielona herbata i skórka z cytryny do smaku. Napój gotuje się przez kolejne 2 minuty, a następnie podaje przez 15 minut. Na gardło pij filiżankę tej herbaty dziennie.

Wniosek o utratę wagi

Kardamon nie tylko normalizuje mikroflorę i stan przewodu pokarmowego, ale także hamuje apetyt na słodycze. Również przyprawa poprawia przemianę materii, sprzyja zdrowemu odchudzaniu. Do tego przyprawa może być stosowana jako dodatek do herbaty lub kawy.

Ponadto tradycyjna medycyna oferuje kilka przepisów na bazie kardamonu, które pozwalają schudnąć:

• 1 łyżeczka nasiona zalać 250 ml wrzącej wody, nalegać 20 minut, przyjmować 3-4 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem, kurs trwa 2 tygodnie;
• jedną łyżkę deserową kardamonu miesza się z 1 łyżką. l. kawa rozpuszczalna, zalać 300 ml wrzącej wody w termosie, nalegać na noc, wypić napój rano;
• wymieszać 1 łyżeczka. kardamon i cynamon, dodaj 1 łyżkę. l. zmieloną kawę zalać wodą i podpalić, nie doprowadzać do wrzenia, za każdym razem przed gotowaniem wyjąć Turka na minutę, następnie ponownie podpalić, powtórzyć 2-3 razy;
• 1 łyżeczka miód miesza się z 5 zmielonymi ziarnami przypraw, spożywanymi codziennie.

Zastosowanie w kosmetyce

Dobroczynne i oczyszczające właściwości kardamonu wykorzystywane są również do odmładzania skóry. Już wewnętrzne stosowanie przypraw przyczynia się do oczyszczenia z toksyn, co wpływa na zdrowie tkanek zewnętrznych.

Ponadto olejek eteryczny z kardamonu jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii. Aby przygotować maseczkę na twarz 1 łyżka. l. miód miesza się z pół łyżeczki soli morskiej. osobno wymieszaj 4 krople olejku eterycznego z kardamonu z 2 łyżkami. l. mleko.

Następnie wszystkie składniki są łączone i dokładnie mieszane. Powstałą masę nakłada się na twarz, trzyma przez 10-15 minut, zmywa ciepłą wodą.

Olejek eteryczny z kardamonu jest również używany do czesania włosów. Aby to zrobić, po prostu upuść na drewniany grzebień i czesz głowę przez pięć minut dziennie. Przebieg takiego wzmacniania włosów trwa tydzień, a ta metoda pozwala również pozbyć się strebore i tłustego połysku.

Przed użyciem produktów na bazie kardamonu należy sprawdzić organizm pod kątem reakcji alergicznej. W tym celu wystarczy zaaplikować niewielką ilość preparatu na wewnętrzną stronę nadgarstka lub łokcia.

Jeśli wystąpi reakcja alergiczna, odmawia się zewnętrznego i wewnętrznego stosowania przypraw.

W aromaterapii

Olejek eteryczny z kardamonu jest z powodzeniem stosowany w aromaterapii jako środek ożywczy, wiatropędny, rozgrzewający i przeciwskurczowy. Dodatkowo przyprawa wzmaga apetyt.

Przy kaszlu i zaburzeniach krążenia obwodowego zaleca się wykonywanie inhalacji z olejkiem eterycznym z tej przyprawy. Dodanie olejku do lampy aromatycznej pomaga uspokoić układ nerwowy, poprawić stan nerwicy i stresu.

Do kąpieli dodaje się olejek eteryczny - w tym przypadku zapewniona jest nie tylko aromaterapia, ale także bezpośredni pozytywny wpływ na skórę. Używaj jednak kardamonu ostrożnie. Oprócz użytecznych właściwości przyprawa ma listę przeciwwskazań i zaleceń dotyczących dawkowania.

Przeciwwskazania i dopuszczalne dawki

W przygotowywaniu potraw i receptur ludowych, a także do dodawania kardamonu do kawy i herbaty przeciwwskazane:

• z alergiami i indywidualną nietolerancją;
• w przypadku chorób wrzodziejących i erozyjnych przewodu pokarmowego;
• z podrażnieniem jelit i częstymi biegunkami;
• w ostrej postaci nadciśnienia.

Kardamon jest używany z dużą ostrożnością w czasie ciąży, do stosowania przypraw konieczna jest konsultacja z lekarzem. Podczas laktacji lepiej całkowicie zrezygnować z używania przypraw. Ponadto niepożądane jest podawanie nasion i owoców dzieciom poniżej 7 lat.

Nadużywanie dawki a nadmiar kardamonu może zapewnić efekt przeczyszczający. Często przeradza się w biegunkę i późniejsze odwodnienie. Przed użyciem przyprawy w leczeniu i przygotowywaniu potraw należy skonsultować się ze specjalistą w sprawie tolerancji i dawkowania.

Dopuszczalna miara stosowanie kardamonu - 3-4 filiżanki herbaty dziennie, w każdej z nich stężenie przyprawy nie przekracza ćwierć łyżeczki. Jednak wielu ekspertów zaleca nawet picie nie więcej niż jednej takiej filiżanki herbaty lub kawy dziennie z dodatkiem tej przyprawy.

Kardamon to wieloletnia roślina zielna występująca w egzotycznych krajach Indii i Cejlonu. Owoce kardamonu przypominają strąki fasoli, a nasiona mają wyraźny kamforowy smak i są uważane za jedną z najdroższych przypraw na świecie. Cenne są zarówno liście, jak i nasiona rośliny. Ich właściwości są wykorzystywane w różnych dziedzinach. Najcenniejsze to kardamon czarny, biały i zielony.

Kardamon zajmuje trzecie miejsce pod względem ceny wśród innych przypraw.

Kardamon jest ceniony nie tylko w krajach wschodnich, ale także w naszych regionach nie ze względu na oryginalność, wyrafinowanie smaku i właściwości lecznicze. Tak więc w starożytności uzdrowiciele przypisywali roślinie magiczne właściwości i przepisywali ją na objawy jakiejkolwiek choroby.

Kompozycja kardamonu

Sto gramów świeżego kardamonu zawiera:

15 korzyści zdrowotnych kardamonu

1. Profilaktyka raka

   Wskaźniki statystyki chorób spowodowanych powstawaniem nowotworów złośliwych wyszły na szczyty na całym świecie. Jednocześnie koszt terapii przeciwnowotworowej jest dość wysoki, co skłoniło naukowców do rozważenia alternatywnych sposobów i metod walki z chorobą. Badania naukowe prowadzone w zakresie nowotworów złośliwych przez Chittaranjan National Cancer Institute w Kalkucie potwierdziły właściwości kardamonu w profilaktyce raka jelita grubego.

2. Pomoc kardamonu w chorobach układu sercowo-naczyniowego

   Substancje o składzie chemicznym kardamonu są w stanie kontrolować stan hiperlipidemii, zwiększone stężenie lipidów w osoczu krwi, co daje szczegółowy obraz metabolizmu tłuszczów w organizmie. To właśnie podwyższony poziom lipidów „mówi” o obecności nadmiaru cholesterolu w organizmie. Badania naukowe instytutu w Arabii Saudyjskiej potwierdziły wpływ kardamonu na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi oraz jego pozytywny wpływ na funkcjonowanie całego układu sercowo-naczyniowego, co zostało udowodnione eksperymentalnie na szczurach doświadczalnych. A zrównoważona kombinacja pierwiastków śladowych potasu, wapnia i magnezu w roślinie to podstawowe składniki eliminujące zakrzepicę i przywracające normalne ciśnienie krwi, przy jednoczesnym zmniejszeniu ryzyka udarów.

3. Właściwości przeciwdepresyjne kardamonu

   Wśród olejków stosowanych w aromaterapii olej kardamonowy jest chyba najbardziej popularny. Działając przeciwdepresyjnie, może działać jako dodatkowe narzędzie w leczeniu stanów depresyjnych, pomaga się zrelaksować i uzyskać równowagę emocjonalną.

4. Leczenie chorób układu moczowego

   W istniejącym i rozwijającym się w Indiach systemie wiedzy medycznej dotyczącej profilaktyki i leczenia chorób ajurwedy kardamon zajmuje szczególne miejsce. Teksty opisują jego korzystny wpływ na choroby takie jak zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie nerek wywołane infekcją. Nasiona rośliny w połączeniu z bananem, spożywane trzy razy dziennie, pomagają przy ropnym zapaleniu kanału moczowego i pieczeniu, a także są w stanie zatrzymać mimowolne oddawanie moczu.

5. Właściwości rośliny w chorobach przewodu pokarmowego

   Badacze indyjscy zajmujący się badaniem dobroczynnych właściwości olejku eterycznego z kardamonu doszli do wniosku, że wchodząca w jego skład substancja metanolowa może niwelować takie negatywne objawy ze strony przewodu pokarmowego jak wzdęcia, wzdęcia, zmniejszać nadkwaśność i ogólnie poprawiać perystaltykę jelit. Roślina przyczynia się do naturalnego przyspieszenia trawienia, jednocześnie zmniejszając obrzęk błony śluzowej żołądka, zmniejsza kwasowość, a płyn i powietrze napływające do żołądka za pomocą kardamonu są wchłaniane przez organizm bez skutków ubocznych, takich jak zgaga i nudności .

6. przyprawa do odchudzania

7. Właściwości przeciwdrobnoustrojowe kardamonu w chorobach układu oddechowego

   Obecność witaminy C w ekstrakcie z rośliny daje jej zdolność do „walki” z różnymi mikroorganizmami. Eksperci badający skład lotnych ekstraktów rośliny zauważyli zdolność tych ostatnich do zapobiegania rozwojowi bakterii i drobnoustrojów.

   Pachnąca przyprawa w połączeniu z filiżanką herbaty może otulić ciepłem i komfortem podczas zimowego chłodu, zapewniając nie tylko efekt rozgrzewający, ale także przeciwzapalny. W przypadku chorób układu oddechowego kardamon zmniejszy obrzęk błony śluzowej nosa, złagodzi ból gardła, zmniejszy bóle głowy podczas przeziębienia oraz przyczyni się do łatwego odprowadzania plwociny z płuc.

   Działanie przeciwbólowe ma również płukanie gardła w stanach zapalnych roztworem kardamonu w połączeniu z cynamonem. Te płukanki należy stosować co trzy godziny. Pomoże to powstrzymać rozmnażanie się patogenów i złagodzi uczucie łaskotania.

8. Przeciwskurczowe właściwości rośliny

   Mimowolne skurcze mięśni, którym towarzyszy ból, prowadzą do skurczów mięśni gładkich, oskrzeli i przełyku. W szczególności skurcze mięśni gładkich utrudniają pracę jelit, powodując ostre napady bólu i niszcząc funkcje narządów wewnętrznych. Skurcze mięśni występują nie tylko u osób starszych, ale także u młodszego pokolenia. Naukowcy z Uniwersytetu Arabii Saudyjskiej po przeprowadzeniu badań na zwierzętach doświadczalnych doszli do wniosku, że zastosowanie kardamonu w łagodzeniu skurczów mięśni może znacznie obniżyć próg bólu i czas trwania bólu.

9. Pomóż kardamonowi w chorobach zębów

   Roślina jest wielokrotnie wymieniana w naukach Ajurwedy jako posiadająca zdolność radzenia sobie z mikroorganizmami powodującymi problemy z zębami. W medycynie tradycyjnej właściwości kardamonu wykorzystywane są od wielu stuleci.

   Ekstrakt z kardamonu może być również stosowany przy chorobach związanych z układem oddechowym. Jest w stanie rozluźnić tkankę mięśniową tchawicy, łagodząc w ten sposób skurcz oskrzeli prowadzący do astmy płucnej. Opary olejku są środkiem pomocniczym do inhalacji podczas zaostrzenia zapalenia oskrzeli, poprawiając ukrwienie płuc i oczyszczając je z plwociny.

10. Tonizujący efekt kardamonu

    Wdychanie zapachów kardamonu może zapobiegać takim objawom w organizmie, jak nudności i wymioty. Ta właściwość rośliny jest zalecana dla tych, którzy kołyszą się po drodze. Wystarczy zażyć odrobinę ekstraktu, a podróż będzie przyjemnością.

11. Zdolność kardamonu do przeciwdziałania anemii

    Żelazo, miedź, ryboflawina, niacyna obecne w kardamonie mają pozytywny wpływ na powstawanie czerwonych krwinek i ogólnie na metabolizm komórkowy, co niewątpliwie odgrywa ważną rolę w stosowaniu rośliny przy objawach stanów anemicznych związanych z powstawaniem czerwonych krwinek krwinki.

12. Poprawia życie seksualne

    Kardamon jest również doskonałym środkiem pobudzającym. Znajdująca się w jego składnikach substancja Elaichi jest w stanie przeciwdziałać dysfunkcjom seksualnym i przedwczesnemu wytryskowi. Ta zdolność rośliny dobrze przysłuży się w przejawach impotencji, wzmacniając męską siłę. Mała szczypta proszku kardamonu dodana do ciepłego mleka i wypita przed snem jest doskonała na ten problem.

13. kardamon do pielęgnacji skóry

    Oprócz zastosowania w celach leczniczych i kulinarnych, nasiona roślin znalazły również zastosowanie w kosmetyce, gdzie przejawiają się jako środek oczyszczający, dezynfekujący o właściwościach przeciwutleniających. Olejek eteryczny pozyskiwany z nasion rośliny, oprócz przyjemnego zapachu, ma również działanie lecznicze i stosowany jest pomocniczo w masażach ciała, rozluźniających napięcie mięśniowe. Właściwości antybakteryjne rośliny umożliwiają stosowanie jej olejku jako środka antyseptycznego przy reakcjach alergicznych skóry. Mydła, szampony, pudry, aromatyzowane olejkiem eterycznym z kardamonu, niosą delikatny aromat kojarzący się z kulturą orientalną, a stosowane koją skórę, wypełniając ją dobroczynnymi substancjami rośliny.

    Maseczka do twarzy z olejkiem kardamonowym

    Wymieszaj jedną łyżkę roztopionego miodu, dwie łyżki mleka i pół łyżki soli morskiej, dobrze wymieszaj mieszaninę, dodaj do niej 3-4 krople olejku eterycznego z kardamonu. Nałożyć na twarz na 20 minut.

    Maska na ręce

    Wykonanie tej maseczki jest dość łatwe. Do kremu do rąk należy dodać kilka kropel esencjonalnego płynu i masując nałożyć masę na skórę dłoni. Zabieg ten warto wykonać przed pójściem spać, mając na dłoniach bawełniane rękawiczki.

14. Używanie kardamonu do włosów

    Nie tylko nasza skóra, ale i włosy wymagają szczególnej pielęgnacji. Właściwości przeciwutleniające rośliny są w stanie wzmocnić mieszki włosowe, optymalizując i przyspieszając ujście pasm. Właściwości antybakteryjne pozytywnie wpłyną na łojotok i podrażnienia.

    Maska do włosów

    Umieść kilka kropli kardamonu na grzebieniu i przeczesz włosy. Dzięki temu zabiegowi włosy pozbędą się oznak łupieżu i nabiorą zdrowego blasku.

Pijąc gotowaną łyżkę kardamonu w wodzie, możesz pozbyć się czkawki. I nikt jeszcze nie odpowiedział, dlaczego tak się dzieje i dlaczego to kardamon to powstrzymuje.

Kardamon - przeciwwskazania

• Nie używaj roślin z indywidualną nietolerancją.
• Należy pamiętać, że przedawkowanie przyprawy kardamonowej może spowodować biegunkę i nadmierne wydalanie wody z organizmu.
• Osoby cierpiące na objawy choroby wrzodowej.
• Ostrożnie stosować na wszystkich etapach ciąży i laktacji.
• Pamiętaj, że dobroczynne właściwości kardamonu mogą występować tylko w rozsądnych ilościach.

Pierwsze wzmianki o roślinie można znaleźć w pismach Teofrasta, słynnego szwajcarskiego alchemika i przyrodnika. Jako pierwszy opisał indyjską przyprawę.

W średniowieczu kardamon był używany wyłącznie do celów medycznych i był uważany za panaceum na wszystkie choroby.

Znacznie później zaczęto go używać do gotowania, aromatyzowania kiełbas, ryb, serów, a nawet wyrobów tytoniowych. Ze względu na wysokie koszty przyprawa była dostępna tylko dla zamożnych warstw społeczeństwa. Przedstawiciele szlachty wiedzieli o zdolności kardamonu do „wzbudzania namiętności i ognia ciała”. W XVIII wieku Francja i Anglia założyły pierwsze plantacje kardamonu w krajach kolonialnych, co znacznie obniżyło ceny eksportowanych surowców.