Kapusta kiszona jest pikantna i słodka. Szybka kapusta z czosnkiem i rodzynkami. Na stół obiadowy prezentujemy sałatkę warzywną

Każdej jesieni gospodynie domowe przygotowują przetwory z warzyw. Najpopularniejszym z nich jest kapusta kiszona na zimę. Danie to doskonale komponuje się z rybami i mięsem, nadaje się również do wszelkich dodatków.

Klasyczna kapusta kiszona z octem na zimę

Jest to najbardziej ekonomiczna odmiana, wymagająca minimum składników do przygotowania.

Składniki:

• wawrzyn – 3 liście;
• ocet - 2 łyżki. łyżki;
• kapusta – 3000 g;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• marchewki – 2 szt.;
• przyprawy;
• mielona czerwona papryka;
• woda – 1000 ml;
• cukier – 140 g.

Przygotowanie:

1. Posiekaj główkę kapusty (potrzebne są kwadratowe kawałki). Zmień marchewki w półpierścienie. Weź prasę, pomiń czerwoną paprykę i posiekaj czosnek.
2. Wymieszaj kapustę i marchewkę. Dodać liście laurowe i wymieszać.
3. Zagotuj wodę, dodaj granulowany cukier i posyp solą. Kucharz.
4. Wlać ocet i wymieszać.
5. Polej warzywa. Przykryj pokrywką i odstaw na kilka godzin. Ukryj w lodówce i pozostaw na jeden dzień. Przekąska jest tam przechowywana.

Przepis na gotowanie z burakami w słoikach

Do gotowania używaj późnych odmian warzyw. Kapusta z burakami w słoikach okazuje się piękna z wyglądu i niezwykle smaczna.

Składniki:

• sól – 2 łyżki. łyżki;
• ocet – 150 ml (6%);
• buraki – 1 szt.;
• wawrzyn – 3 liście;
• kapusta – 2000 g;
• marchewka – 1 szt.;
• olej – 1 łyżka. łyżka słonecznika;
• pieprz czarny – 11 groszków;
• czosnek – 4 ząbki;
• woda – 1000 ml;
• ziele angielskie – 11 groszków;
• cukier – 140 g.

Przygotowanie:

1. Główkę kapusty pokroić na cztery części. Następnie pokrój każdy kawałek ponownie na tę samą liczbę kawałków.
2. Będziesz musiał pokroić marchewki i buraki za pomocą prętów. Ząbki czosnku pokroić w plasterki.
3. Przygotuj wcześniej miskę, włóż do niej warzywa i wymieszaj.
4. Wysterylizuj słoiki i umieść w nich mieszankę warzywną. Kompaktowy.
5. Cukier granulowany zalać wodą, dodać sól i dodać groszek. Wlać olej, dodać laur i dodać ocet. Wymieszaj, zagotuj i wlej gorący roztwór do słoików.
6. Przykryj pokrywkami.

W Koreii

Prosta metoda gotowania, która pozwala uzyskać wyspiarskie, pikantne danie. Do gotowania nadaje się nie tylko kapusta pekińska, ale także biała kapusta.

Powiedzcie mi proszę, kto nie lubi kiszonej kapusty i kiszonej kapusty? Prawdopodobnie trudno będzie znaleźć taką osobę! Być może spośród wszystkich preparatów, które staramy się przygotować, te są jednymi z najbardziej lubianych i popularnych!

Jest jeszcze za wcześnie na fermentację kapusty. Nie jest jeszcze za zimno, żeby go przechowywać. Chyba, że ​​ją zafermentujesz i przechowasz w lodówce... Ale teraz czas na przygotowanie kiszonej kapusty. Kapusta zyskała już siłę i wszystkie niezbędne witaminy, dzięki czemu okaże się smaczna, chrupiąca i zdrowa.

Można kisić kapustę i przygotować ją na zimę zakręcając pokrywki. Ale dzisiaj przygotujemy szybko gotującą się marynowaną białą kapustę, której nie trzeba zwijać w słoiki. Z reguły przygotowaną przekąskę można zjeść następnego dnia. I dobrze przechowuje się w lodówce przez cały miesiąc, nie tracąc przy tym smaku.

Ta przekąska jest bardzo wygodna do przygotowania z wyprzedzeniem, przed świętami. Jest zawsze mile widziana na świątecznym stole na każdą okazję. Czy to urodziny, czy Nowy Rok!

Zgromadziłam wiele ciekawych przepisów na kiszoną kapustę. Jednym z nich już się z Wami podzieliłem. To bardzo smaczna potrawa, którą przygotowuje się z buraków i marchwi. A dzisiaj podzielę się jeszcze kilkoma pysznymi przepisami, które myślę, że przypadną Ci do gustu. Będą to przepisy bardzo proste i nieco bardziej skomplikowane. I każdy może wybrać przepis według własnych upodobań.

Pyszna kapusta kiszona

Ten bardzo prosty przepis sprawia, że ​​kuszące jest częste gotowanie tej kapusty. Szybkie w przygotowaniu, szybkie i smaczne w jedzeniu.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 widelec na 2 kg
• marchewki - 1 szt.
• czosnek - 4 ząbki

Na marynatę:

• woda - 1 litr
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 2-3 łyżki. łyżki
• ziele angielskie - 4-5 szt
• ziarna pieprzu - 10 szt
• goździki - 5 szt.
• liść laurowy - 3 szt
• ocet 9% - 100 ml (lub ocet jabłkowy 6% - 150 ml lub esencja 1 pół łyżeczki)

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski. Możesz do tego użyć specjalnych tarek, noży lub robota kuchennego. Lub po prostu pokrój go zwykłym nożem. Ale musisz go pociąć tak cienko, jak to możliwe.

Aby kapusta kiszona była chrupiąca, należy ją ugotować za pomocą ciasnych i mocnych widelców.

2. Obierz marchewki i zetrzyj je na koreańskiej tarce do marchwi.

3. W dużym naczyniu wymieszaj kapustę z marchewką, dobrze jest wykorzystać do tego miskę. Nie trzeba kruszyć.

4. Pokrój czosnek w cienkie plasterki.

5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki oprócz octu. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Wyłącz ogień.

6. Dodaj ocet i czosnek.

7. Wyjmij liść laurowy. I od razu, gdy jest gorący, wlewamy go do kapusty i marchewki. Dokładnie wymieszaj. Odstaw, aż całkowicie ostygnie. Okresowo mieszaj zawartość.

8. Przełożyć razem z marynatą do trzylitrowego słoika. Nie ma potrzeby meldować się na samą górę. Włożyć na noc do lodówki. Następnego dnia możesz zjeść kapustę.

9. Ale najsmaczniejsze będzie 2-3 dnia.

Podczas serwowania gotową kapustę można posypać oliwą z oliwek lub inną. Można podawać jako przystawkę lub sałatkę dodając posiekaną cebulę lub świeże zioła. Można z niego zrobić winegret, okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.

Sama kapusta ma słodko-kwaśno-słony smak, ma przyjemną chrupkość i okazuje się bardzo smaczna! I choć kapustę kiszoną w sklepie można teraz kupić przez cały rok, to i tak nie będzie ona tak smaczna jak kapustka własnoręcznie zrobiona.

I jak widać, przygotowanie go nie jest absolutnie trudne i zajmie około pół godziny.

Błyskawiczna kapusta kiszona z papryką

Kapustę przygotowaną według tego przepisu można uznać za wcześnie dojrzewającą. Bardzo szybko nabiera smaku i można go zjeść już następnego dnia.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 widelec (2 kg)
• marchewki - 2 szt. (średnie)
• papryka - 1 sztuka (średnia)
• ogórek - 1 szt. (średni)

• woda - 1 litr
• sól - 1 łyżka. czubata łyżka
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• ocet 70% - 1 łyżka deserowa lub 1 łyżka. łyżka nie jest pełna

Przygotowanie:

1. Rozdrobnij kapustę za pomocą robota kuchennego, tarki lub noża.

2. Zetrzyj marchewkę i ogórek za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Staraj się, aby słomka była długa i schludna. W ten sposób sałatka będzie wyglądać bardzo pięknie.

3. Paprykę obierz i pokrój w długie, cienkie paski.

4. Wszystkie składniki wymieszać w dużym naczyniu, dobrze jest wykorzystać do tego miskę lub dużą patelnię.

Lepiej mieszać rękami, aby warzywa się nie zmiażdżyły, a sok nie wyciekł. Nie ma potrzeby ich miażdżyć!

5. Umieść warzywa w czystym trzylitrowym słoiku, zaparzonym wrzącą wodą, w dość gęstej warstwie. Lekko ugniataj je dłonią lub łyżką. Nie ma potrzeby układania słoików aż do krawędzi. Zostaw miejsce na marynatę.

6. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę. Dodaj sól, cukier. Gdy się rozpuszczą, wyłącz gaz i dodaj ocet. Mieszać.

7. Zalej warzywa wrzącą marynatą. Ostudzić.

8. Włóż do lodówki. Przechowuj to tam.

Kapusta jest gotowa następnego dnia. Jest pyszne i chrupiące. Można go również podawać z posiekaną cebulą i odrobiną oliwy.

Kapusta marynowana z burakami - Kapusta Gurian

Według tego przepisu kapusta okazuje się smaczna, chrupiąca, umiarkowanie pikantna i bardzo piękna. Pasuje na każdy świąteczny stół, jak i na zwykły obiad z gotowanymi ziemniakami lub inną potrawą. Bardzo dobrze i długo przechowuje się w lodówce. Jedyną wadą jest to, że bardzo szybko się zjada! Ale jest jeszcze jedna zaleta, o której nie wspomniałam powyżej – jest szybka i łatwa w przygotowaniu!

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 widelec (2 kg)
• marchewki - 1 sztuka (średnia)
• buraki - 1 sztuka (duża)
• czosnek - 7-8 ząbków
• papryka czerwona - 1 szt. (lub 1 łyżka czerwonej mielonej)

• woda - 1 litr
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 szklanka
• ocet jabłkowy - 1 szklanka
• ziarna pieprzu - 6-8 sztuk
• liść laurowy - 3-4 szt
• olej roślinny -0,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę na dość duże kawałki. Możesz najpierw przeciąć widelce na 4 części razem z łodygą. Następnie pokrój każdą część na kolejne 4 części.

Aby kapusta była chrupiąca, wybierz ciasny, gęsty widelec. W takim przypadku marynata dobrze marynuje powierzchnię i nie „rozbija” liści.

2. Buraki i marchewkę pokroić w krążki o grubości około 5 cm.Jeśli buraki są duże, każde kółko można również przeciąć na dwie połówki.

3. Obierz czosnek i pokrój w długie, cienkie plasterki.

4. Usuń nasiona z gorącej papryki i pokrój ją w długie paski. Podczas pracy z pieprzem lepiej używać rękawiczek.

5. Przygotuj patelnię o odpowiedniej wielkości. Wszystkie przygotowane składniki układamy w nim warstwami, jeden po drugim, powtarzając warstwy kilkukrotnie.

6. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, ziarna pieprzu i liść laurowy. Gotuj przez 5 - 7 minut, usuń liść laurowy.

7. Dodaj ocet i olej.

8. Zalać zawartość patelni przygotowaną wrzącą marynatą.

9. Przykrywamy płaskim talerzem, który lekko dociskamy tak, aby solanka znalazła się na górze, a cała zawartość patelni była pod nią schowana.

10. Pozostawić do ostygnięcia i włożyć do lodówki na 4-5 dni.

11. Podawać jako przekąskę.

Ta przystawka jest bardzo kolorowa i jasna i może ozdobić każdy świąteczny stół. Można go przygotować wcześniej, gdyż dobrze się przechowuje. Często przygotowujemy tę przekąskę na Nowy Rok! I tego dnia zawsze trafia we właściwe miejsce!

Ponieważ przekąska jest ostra, mężczyźni bardzo ją uwielbiają. Możesz uczynić go jeszcze bardziej pikantnym, dodając dodatkową czerwoną paprykę lub mieloną czerwoną paprykę.

Kiszona ostra kapusta z imbirem

Dobroczynne właściwości w połączeniu z jego wyjątkowymi właściwościami są znane chyba każdemu. Próbowaliście przyrządzać kapustę kiszoną z imbirem? NIE? Wiele straciłeś! Zrób to raz, a przepis rozdasz wszystkim!

Będziemy potrzebować:

• kapusta – 1 widelec (2 kg)
• marchewki - 1 szt.
• papryka - 1 sztuka
• imbir – 70 gr
• czosnek – 4-5 ząbków

Na marynatę:

• woda - 1,5 litra
• sól -3 łyżki. łyżki
• cukier - 5 łyżek. łyżki
• olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• liść laurowy - 3 szt
• ocet jabłkowy - 150 ml

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Paprykę pokroić w długie, cienkie paski.

2. Pokrój czosnek w długie, cienkie paski.

3. Imbir obierz i pokrój w bardzo cienkie, półprzezroczyste kółka.

4. Umieść wszystko w rondlu odpowiedniej wielkości i delikatnie wymieszaj. Nie trzeba kruszyć.

5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki oprócz octu. Gotuj przez 5-7 minut, usuń liść laurowy i dodaj ocet.

6. Zalać wrzącą marynatą zawartość patelni. Dociskamy mocno płaską płytką, której używamy jako docisku. Solanka powinna całkowicie przykryć wszystkie warzywa.

7. Przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki. Po 24 godzinach pyszna i piękna przekąska jest gotowa!

8. Możesz przechowywać tę kapustę przez miesiąc w lodówce. Oczywiście, jeśli trzeba!

Ta przystawka, podobnie jak poprzednie, przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. A imbir nada mu zupełnie nowy, niepowtarzalny pikantny smak. Wiesz, jak pyszny jest marynowany imbir. A tutaj także w połączeniu z kapustą. Przepis jest dobry, palce lizać!

Kiszona kapusta z marchewką i czosnkiem - ukraińska kryzhavka

Dawno temu nasza sąsiadka podzieliła się ze mną tym przepisem. Spodobał mi się zarówno smak, jak i oryginalna nazwa. Po pewnym czasie, wraz z pojawieniem się Internetu w moim życiu, dowiedziałem się, że tak interesująca nazwa - „kryzhavka” pochodzi od słowa „kryzh”, czyli krzyż. I wszystko okazało się bardzo proste, bo to właśnie na 4 części kroimy kapustę, gdy chcemy ją zamarynować według tego przepisu.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - (małe widelce, nieco ponad kilogram)
• marchewki - 2 szt. (średnie)
• papryka - 1 sztuka (opcjonalnie)
• czosnek - 4-5 szt
• kminek - 0,5 łyżeczki

Na marynatę:

• woda - 1 litr
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• sól - 2 łyżki. łyżki
• ocet jabłkowy 6% - 150 ml (lub 9% - 100 ml lub mniej niż łyżeczka esencji)
• ziele angielskie -4 szt
• ziarna pieprzu - 5-6 szt
• olej roślinny - 0,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę na 4 części, pozostawiając łodygę.

2. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Dodać posiekaną kapustę i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.

3. Wyjmij kawałki kapusty łyżką cedzakową i włóż je do zimnej wody, aby jak najszybciej ostygły. Gdy tylko woda się nagrzeje, należy ją ponownie zmienić na zimną. I tak dalej, aż kapusta całkowicie ostygnie.

4. Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe, możesz użyć prasy czosnkowej.

5. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Jeśli dodasz paprykę, pokrój ją w cienkie paski.

6. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj do niej cukier, sól i pieprz. Gotuj przez 5-7 minut. Dodać ocet, olej i marchewkę. Natychmiast wyłącz ogień.

7. Na odpowiednią patelnię włóż kapustę, posyp kminkiem i czosnkiem. I zalej marynatę marchewką.

8. Przykryj talerzem tak, aby marynata całkowicie przykryła kapustę i przykryj pokrywką.

9. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki na jeden dzień. Tam to przechowujemy.

10. Podczas serwowania pokrój kapustę na mniejsze kawałki, polej marynatą z marchewką. W razie potrzeby można polać olejem i posypać świeżymi ziołami, świeżym czosnkiem lub cebulą.

Kiszona kapusta z warzywami i jabłkami - bardzo smaczny przepis

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 widelec (2 kg)
• marchewki - 3-4 szt. (średnie)
• papryka - 3-4 szt
• jabłka słodko-kwaśne - 3-4 szt.
• czosnek - 1 głowa
• ostra papryka - 1 strąk

Na marynatę:

• woda -2 litry
• sól -4 łyżki. łyżki
• cukier - 1 szklanka
• ocet jabłkowy 6% - 3/4 szklanki
• ziarna pieprzu - 15 sztuk
• ziele angielskie -5-6 sztuk
• goździki -5-6 sztuk
• liść laurowy - 3-4 szt

Przygotowanie:

1. Najpierw przekrój kapustę na 4 części, a następnie każdą część jeszcze raz na pół, wzdłuż lub w poprzek, jak wolisz. Nie musisz usuwać łodygi, dzięki temu liście będą się lepiej trzymać.

2. Paprykę obierz i również pokrój na 8 kawałków z długimi piórami. Ostra papryka - na dwie połówki. Lepiej jest usunąć nasiona (robiąc to, używaj rękawiczek).

3. Pokrój marchewki w plasterki o grubości nie większej niż 0,5 cm.

4. Pokrój czosnek w długie, cienkie plasterki.

5. Jabłko pokroić na 4-6 części w zależności od wielkości, ale tuż przed włożeniem do pojemnika, aby nie ściemniały.

6. Możesz marynować kapustę z warzywami i jabłkami w dużym rondlu lub w słoikach. Marynuję w rondelku. Dlatego najpierw wrzucam do niego kapustę i posypuję odrobiną czosnku. Następnie marchewka, papryka, ostra papryka i znowu czosnek. A jabłka pójdą ostatnie.

6. Przygotuj marynatę. Zagotować wodę. Wszystkie składniki marynaty, oprócz octu, wrzucić do gorącej wody.

7. Gotuj marynatę przez 5-7 minut, następnie dodaj ocet. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i wyłącz gaz.

8. Pokrój jabłka, możesz bezpośrednio z nasionami. I natychmiast zalej go wrzącą marynatą. Usuń liść laurowy.

9. Przykryj dużym płaskim talerzem o odpowiednim rozmiarze. aby warzywa i jabłka nie pływały. Przykryć pokrywką i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

10. Następnie włóż do lodówki. Po 2-3 dniach pyszna kiszona kapusta z warzywami i jabłkami jest gotowa.

Kapusta okazuje się smaczna i chrupiąca. Wszystkie warzywa i oczywiście jabłka są również bardzo smaczne.

Kapusta kiszona po gruzińsku

Sugeruję również obejrzenie przepisu wideo. Nie będę go opisywać, ponieważ jest bardzo podobny do przepisu, który był już wspomniany powyżej. Do przepisu są tylko drobne dodatki, ale wszystko jest przygotowane prawie tak samo.

Tutaj podziwiaj, jakie to jest piękne!

Cechy przygotowania pysznej kiszonej kapusty

• Można marynować nie tylko białą kapustę. Prawie wszystkie odmiany nadają się do tego. Marynują zarówno kapustę czerwoną, kapustę pekińską (koreańską chim-chim, czyli chamcha), jak i kapustę kolorową.
• Do marynowania należy wybierać ciasne, gęste widelce. Z takich główek kapusty przekąska zawsze okazuje się chrupiąca i smaczna.
• Widelce można pokroić w paski, duże lub małe kawałki, a nawet na ćwiartki
• Można marynować samą kapustę lub można ją marynować razem z innymi warzywami, np. marchewką, papryką, burakami, jabłkami, śliwkami, borówką czy żurawiną

• Czosnek jest prawie zawsze dodawany, cebula jest dodawana rzadziej. Jeśli dodasz cebulę, kapusta będzie miała „cebulowy” smak.
• Jako przyprawy stosuje się różnorodne papryki, kolendrę, kminek, rozmaryn, liście laurowe i goździki
• czasami zamiast mieszanki przypraw dodaje się gotowe przyprawy do przygotowania koreańskiej marchewki, a w jednym z przepisów użyliśmy nawet imbiru
• Wskazane jest usunięcie liścia laurowego po ugotowaniu marynaty, aby nie wydzielała goryczy. Chociaż ktoś nie sprząta. Ale kiedy się uczyłam, nauczyli mnie sprzątać.
• Można użyć octu jabłkowego, winogronowego, stołowego 9%, esencji. Możesz to wszystko zastąpić sokiem z cytryny, a nawet kiwi.

A cała ta różnorodność pomoże przygotować zupełnie inne wersje kiszonej kapusty. Zmień trochę przyprawy, a smak będzie zupełnie nowy. Dodaj wybrane warzywa, a przystawka nabierze nowego koloru i nowych nut smakowych. A manipulując papryką otrzymujemy pikantną, niezbyt ostrą i wcale nie ostrą przystawkę.

Bardzo lubię „bawić się” wszystkimi kolorami z tej bogatej palety. Bo dzięki temu za każdym razem poczujesz się jak artysta i możesz namalować absolutnie każdy „smaczny” obraz zatytułowany „Kapusta Kiszona”. I choć nazwa nie jest do końca poetycka, to jednak bardzo kulinarna!

Smacznego!

Przepisy krok po kroku na kiszoną kapustę z octem i marchewką, burakami, czosnkiem, pomidorami

2018-10-12 Marina Wychodcewa

Stopień
przepis

987

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

2 gr.

3 gr.

Węglowodany

9 gr.

69 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na marynowaną kapustę z octem

Przepisów na kapustę jest nie mniej niż na ziemniaki. Warzywo jest bardzo popularne, jest aktywnie wykorzystywane w pierwszym i drugim daniu, ale wykonane z niego przekąski są szczególnie udane. Niektóre z nich można przygotować wcześniej i przechowywać je przez tygodnie, a nawet miesiące. Mówimy o marynowaniu octem. Oto klasyczny przepis na taką kapustę z marchewką, ale poniżej znajdziesz inne ciekawe opcje.

Składniki

• 5 kg kapusty;
• 2 litry wody;
• 1 kg marchewek;
• 50 g czosnku;
• 300 g cukru;
• 200 ml octu stołowego;
• 4 łyżki soli;
• 200 ml oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku na klasyczną kapustę kiszoną z octem

Wlać wodę na kuchenkę, dodać cukier, sól i doprowadzić do wrzenia. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić. Gdy tylko płyn osiągnie temperaturę pokojową, dodaj ocet stołowy. Zamieszać.

Kapustę pokroić w cienkie paski. Staramy się nie używać górnych arkuszy i grubych żyłek. Możesz posiekać warzywo nożem lub użyć specjalnej niszczarki. Całość wlać do miski.

Marchewkę obierz, zetrzyj w paski lub pokrój nożem. Można użyć zwykłej tarki, ale długa koreańska słomka wygląda o wiele piękniej. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na cztery części. Warzywa przekładamy do kapusty, wszystko dobrze mieszamy i zalewamy marynatą.

Pozostaw kapustę w marynacie na 8-10 godzin, aż namoczy się, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż do słoików. Wlać równomiernie pozostałą marynatę. Zakładamy szczelne nylonowe osłony.

Odstawić kapustę w chłodne miejsce na 3-4 dni. W tym czasie będzie się marynować. Przekąskę można długo przechowywać w temperaturze do 14 stopni.

Oto podstawowy przepis na klasyczną kapustę kiszoną praktycznie bez przypraw. W razie potrzeby dodaj nasiona kminku lub koperku, goździki, liście laurowe i możesz dodać inną paprykę.

Opcja 2: Szybki przepis na kiszoną kapustę z octem

Ta kapusta będzie gotowa po 12 godzinach, ale smakuje znacznie lepiej na drugi lub trzeci dzień. Do szatkowania używamy zwykłego noża lub specjalnej tarki. Potrzebujesz zwykłej słomki. Wybieramy soczyste i świeże jesienne warzywo, z wiotkiej kapusty nie da się nic wartościowego.

Składniki

• 2 kg kapusty;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 0,5 szklanki octu;
• litr wody;
• 2 łyżki soli;
• 1 marchewka;
• 5 ząbków czosnku;
• 4 łyżki cukru.

Jak szybko ugotować kiszoną kapustę z octem

Zaczynamy od marynaty. Na kuchence postaw litr wody, dodaj sól i cukier i poczekaj, aż się zagotuje. Na koniec wrzucić wawrzyn, wyłączyć kuchenkę, dodać ocet i ziarna pieprzu. Marynaty nie robimy wcześniej, użyjemy jej na gorąco.

Kapustę pokroić w paski. Marchew kroimy lub ścieramy mniej więcej w ten sam sposób. Czosnek obieramy i kroimy na kawałki, nie trzeba siekać. Wszystko wlać do miski lub dużego rondla.

Warzywa zalać gorącą marynatą, wymieszać i odstawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Poczekamy tylko kilka godzin.

Kapustę przekładamy do słoika lub używamy kilku kawałków, a także zalewamy marynatą. Zakładamy nylonowe osłony i wkładamy je do lodówki na dziesięć godzin. Możesz przygotować kapustę na noc, aby następnego dnia była świetną przekąską.

Jeśli dodasz do kapusty posiekane buraki wraz z marchewką, otrzymasz bardzo piękną i jasną przystawkę.

Opcja 3: Kapusta kiszona z octem (duże kawałki)

Aby przygotować tę przekąskę, kapusta nie musi być drobno posiekana, jest krojona na duże kawałki. W zależności od temperatury marynaty otrzymujemy przepis szybki lub zwykły. Po zalaniu gorącego płynu kapusta będzie gotowa następnego dnia. Jeśli użyjesz zimnej marynaty, zajmie to 3-4 dni.

Składniki

• 2 kg kapusty;
• 1 litr wody;
• 90 g cukru;
• 150 ml octu 6%;
• 3 łyżki soli;
• 1 słodka papryka;
• 250 g marchewki;
• 5 ziaren pieprzu;
• 5 ząbków czosnku;
• liść laurowy.

Jak gotować

Myjemy kapustę, usuwamy górne uszkodzone liście, a następnie kroimy na duże kawałki o długości dziesięciu centymetrów. Marchewkę obierz i pokrój w koła. Wlać do kapusty i dodać posiekaną paprykę. Wypełnianie pustych przestrzeni. Posiekaj czosnek i dodaj go później.

Zagotować litr wody z cukrem i solą na receptę, zdjąć z ognia, wrzucić połamany na kilka kawałków liść laurowy, dodać ocet, wymieszać.

Jeśli potrzebujesz kapusty błyskawicznej, dodaj gorącą marynatę do warzyw i połóż niewielką wagę. Pozwól parzyć pod ciśnieniem przez jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na kolejny dzień.

Aby otrzymać zwykłą kapustę kiszoną, aromatyczną i chrupiącą, należy marynatę ostudzić, a jeszcze lepiej – wystudzić. Dodajemy do warzyw, poddajemy naciskowi, odstawiamy do piwnicy lub piwnicy na 4-7 dni, można od razu włożyć do lodówki.

W jednym przepisie zastosowano ocet 9%, w innej wersji 6%, aby nie kupować różnych rodzajów, możesz po prostu mieć w domu butelkę esencji 70%. Łatwo go rozcieńczyć czystą wodą do pożądanego stężenia, wszystkie proporcje są na opakowaniu, można też zajrzeć do tabel w Internecie.

Opcja 4: Kiszona kapusta z octem i pomidorami

Przepis na kapustę z pomidorami, która dobrze przechowuje się nawet w temperaturze pokojowej. Wybieramy małe i gęste pomidory. Sterylizujemy słoiki i pokrywki. Technologia uzupełniania. Przepis na jeden trzylitrowy słoik.

Składniki

• kapusta;
• 5-7 pomidorów;
• 25 g soli;
• 60 g cukru;
• 50 ml octu stołowego;
• 3 ziarna pieprzu;
• liść laurowy;
• 1 marchewka.

Przepis krok po kroku

Pokrój kapustę i marchewkę w duże paski. Na dno słoika wrzucamy wawrzyn i pieprz, dodajemy trochę kapusty, potem trzy pomidory, znowu kapustę i pomidory. Kończymy kapustą, nie ma potrzeby jej zagęszczania, ale układamy dość ciasno.

Wlać wrzącą wodę na kapustę w słoiku, wygodnie jest to zrobić z czajnika. Przykryj i odstaw na dziesięć minut. Następnie wlej całą wodę do rondla. Wygodnie jest odciągać go przez wieczko z otworami.

Do wody dodać sól i cukier, zagotować, wyłączyć kuchenkę i dodać ocet. Powstałą marynatą zalej kapustę i natychmiast ją zwiń. Odwróć go i trzymaj pod kocem, aż ostygnie.

Na tej zasadzie przygotowuje się także kalafior i pomidory, do których oprócz pomidorów można dodać ogórki, strąki dzwonków i ostrej papryki, kawałki buraków, cukinię i dynię.

Opcja 5: Kiszona kapusta z octem i burakami „Pelustka”

Przepis na pyszną, chrupiącą i niesamowicie jasną przystawkę z kiszonej kapusty z octem. Burak nadaje niesamowity kolor. To jest szybka opcja. Kapusta pelutka będzie gotowa do spożycia już po dwóch dniach, a w chłodnym miejscu można ją przechowywać przez dwa tygodnie.

Składniki

• 300 g marchewki;
• 2 kg kapusty;
• 300 g buraków;
• 140 g cukru granulowanego;
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• 4 laury;
• 2 łyżki soli (z grudką);
• 7 ząbków czosnku;
• 1 łyżeczka. ziarnka pieprzu;
• 150 g octu stołowego.

Jak gotować

Na kuchence postaw rondelek z litrem wody. Możesz od razu dodać do niego sól, cukier i masło, zagotować wszystko. Sami zadbajmy o warzywa.

Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Nie zaleca się robienia grubych kawałków, w przeciwnym razie warzywo będzie twarde, buraki pokroić w mniej więcej takie same plasterki. Czosnek obierz i pokrój na małe kawałki, nie trzeba siekać.

Po prostu pokrój kapustę na kawałki o długości około pięciu lub siedmiu centymetrów, wystarczy wielkość pudełka zapałek. Ułożyć w rondelku, posypać burakami, marchewką i czosnkiem. Dodać liście laurowe i ziele angielskie.

Czy marynata się zagotowała? Czas zdjąć patelnię z ognia. Dopiero potem dodaj ocet, zamieszaj i wyślij wrzący roztwór do warzyw. Dociskamy go tak, aby marynata uniosła się.

Pozwól kapuście ostygnąć i przykryj ją ściereczką, aby zapobiec przedostawaniu się kurzu. Zostawiamy go do marynowania na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie usuwamy ucisk i wysyłamy do chłodnego miejsca. Tam przekąska będzie doskonale zachowana.

Kapustę Pelyustką można ugotować z ostrą i papryką, czasami nie dodaje się do niej marchewki, ale używa się tylko buraków.

Witam Witam Witam. Dziś znów mowa o białej kapuście. To warzywo jest bardzo zdrowe i zawiera zestaw następujących witamin: wapń, potas, siarka, fosfor, witaminy P, K, U, C. Oczywiście latem i jesienią najlepiej jeść świeże owoce, robiąc różne od nich. Ale zimą nie będzie tak łatwo znaleźć przyjazną dla środowiska główkę kapusty. Dlatego w okresie letnio-jesiennym trzeba nie tylko jeść świeżą kapustę, ale także przygotować ją do wykorzystania w przyszłości.

Istnieć różne sposoby przechowywanie tego warzywa. Ale najbardziej popularne są marynowanie. W tym artykule chcę zaproponować Wam przepisy na kiszoną kapustę. Przecież ta technologia pozwala na zastosowanie minimalnej obróbki cieplnej i w tej formie przekąska będzie zawierać mniej kwasu niż sfermentowana.

Warto dodać, że preparat ten może pełnić funkcję osobnej sałatki, dressingu do kapuśniaka i barszczu, a także głównego składnika sałatki.

Przepisów na kapustę kiszoną jest o wiele więcej niż na kapustę kiszoną. Wybierz więc według swojego gustu: pikantny, ostry lub słodki. Technologie gotowania są bardzo proste, poradzi sobie nawet początkujący.

Proces kiszenia zajmuje znacznie mniej czasu niż fermentacja. Dzięki temu możesz skosztować pysznego preparatu już po kilku dniach od momentu jego przygotowania.

Do przygotowania przekąski można użyć różnych rodzajów warzyw, a także dodać inne składniki. Przykładowo, zgodnie z opisaną poniżej metodą, oprócz głównego składnika, włącza się marchewkę i czosnek oraz aromatyczne przyprawy.

Składniki:

• Kapusta biała - 1 szt.;
• Marchew - 2 szt .;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Cukier - 0,5 łyżki;
• Ocet 9% - 150 ml;
• Woda - 1 l;
• Małe warzywo - 0,5 łyżki;
• Liść laurowy - 3 szt.;
• Ziele angielskie - 15 szt .;
• Czarny pieprz - do smaku;
• Goździki - 5 sztuk.

Metoda gotowania:

1. Będziesz potrzebował dobrego i dużego widelca. Usuń z niego złe liście i spłucz. Następnie posiekaj liście, umieszczając je w głębokim pojemniku. Idealnie do tego celu nadaje się umywalka.

3. Obierz i posiekaj ząbki czosnku. Dodać do pozostałych produktów i doprawić mieszanką.

4. Teraz przygotuj marynatę. Do rondla wlać wodę, dodać cukier i sól, wlać olej i ocet, dodać liście laurowe, ziarna pieprzu i goździki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 3 minuty.

6. Następnie włóż naszą sałatkę wraz z marynatą do czystego i sterylnego 3-litrowego słoika. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż do lodówki.

7. Gdy produkt ostygnie, jest gotowy do użycia. Aby zachować przekąskę do wykorzystania w przyszłości, zamknij ją nylonową pokrywką i przechowuj w lodówce.

Kiszona kapusta na zimę pod żelaznymi pokrywkami

Ta przekąska jest szczególnie soczysta, zawsze chrupiąca i ma przyjemny zapach. Preparat ten można stosować także jako nadzienie do ciast. Chociaż myślę, że i tak zjesz to z przyjemnością.

Składniki:

• Kapusta - 6-7 kg;
• Marchew - 10 szt .;
• Nasiona kopru - 1,5 łyżki. łyżki;
• Sól - 5 łyżek. łyżki (1 łyżka do marynaty i 4 do kapusty);
• Ocet - 4 łyżeczki;
• Cukier - 4 łyżeczki;
• Liść laurowy - 1 szt.;
• Woda - 1 litr.

Metoda gotowania:

1. Główki kapusty białej obrać z górnych liści i posiekać na specjalnej tarce lub ostrym nożem.

2. Obierz i opłucz marchewki. Zetrzyj owoce na grubej tarce.

3. Teraz połącz warzywa ze sobą, dodaj sól i nasiona kopru. Mieszaj mieszaninę rękami i lekko dociśnij, aby kapusta puściła sok. Przykryć talerzem i odstawić na 2-3 godziny.

4. Po 2 godzinach odcedź powstały sok z patelni do innego pojemnika. Zrobimy z niego marynatę. Potrzebujemy 1,5 litra. Odpowiednio, jeśli jest mniej soku, dodaj wymaganą ilość wody. Następnie dodaj sól i cukier. Marynatę postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, a gdy płyn się zagotuje, zebrać pianę i wlać esencję octową.

5. Wyłącz ogień i szybko przygotuj słoiki. Dokładnie je opłucz i na dnie połóż przyprawy. Następnie ciasno ugniatamy kapustę i marchewkę i zalewamy je gorącą marynatą. Przykryj pojemniki pokrywkami i wysterylizuj słoiki (1 litr - 30 minut; 0,5 litra - 20 minut).

Połóż czysty ręcznik na dnie patelni, aby zapobiec eksplozji słoików.

6. Następnie zwiń kawałki szkła i przykryj je pokrywkami. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w spiżarni lub piwnicy.

Pyszna kapusta z burakami: przepis na gotowanie w słoiku

Teraz sugeruję zamknięcie kilku słoików zgodnie z przepisem opisanym poniżej na zdjęciu. Przystawka okazuje się podobna do koreańskiej. Ponieważ dodaje się czosnek, pieprz i buraki.

Składniki:

• Kapusta biała - 2 kg;
• Buraki duże - 1 szt .;
• Marchew - 2 szt .;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Woda - 1 l;
• Cukier - 120 gr .;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Ocet 9% - 150 ml;
• Sól - 2,5 łyżki. l.;
• Ziarna pieprzu - 4-5 szt .;
• Liść laurowy - 2-3 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i osusz główkę kapusty. Usuń górne i uszkodzone liście. Następnie drobno posiekaj owoce. Marchew i buraki należy najpierw obrać. Następnie opłucz pod bieżącą wodą i zetrzyj na grubej tarce. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.

2. Teraz wymieszaj wszystkie warzywa razem i włóż je do czystego słoika.

4. Gdy tylko płyn się zagotuje, wlej olej roślinny i ocet. Dobrze wymieszaj mieszaninę i zdejmij z ognia. Gorącą marynatą zalej warzywa w słoiku. Preparaty pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia, przykrywając słoiki pokrywkami.

6. Następnie zamknij pojemniki i włóż je do lodówki na 24 godziny. Po upływie określonego czasu chrupiącą przekąskę można podać lub przechowywać w lodówce.

Kiszona kapusta na zimę z pomidorami

Bardzo często kwas acetylosalicylowy stosuje się jako kwaśną zasadę do solanki. Niektórzy uważają to za szkodliwe, inni wręcz przeciwnie, uważają za doskonały środek do marynowania. W każdym razie musisz spróbować, a następnie ocenić.

Zwracam uwagę na tę metodę konserwacji. Marynujemy również nie tylko jedną kapustę, ale do słoików wkładamy także pieprz, koper, pomidory i czosnek.

Jak ugotować pyszną kapustę w 3-litrowych słoikach

Oto kolejny ciekawy sposób gotowania z chrzanem. Jak podoba Wam się to połączenie? Jeszcze tego nie próbowałem, ale myślę, że mi się spodoba.

Składniki:

• Biała kapusta— 1 pompa;
• Marchew - 2-3 szt.;
• Chrzan (korzeń) - 1 szt.;
• Czosnek - 3-4 ząbki;
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Cukier - 0,5 łyżki.;
• Ocet stołowy - 150 gr.;
• Woda - 1 l;
• Goździki, liść laurowy, ziarna pieprzu- smak;
• Olej roślinny- 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Weź dobrą główkę kapusty i pokrój ją w cienkie paski.

2. Obierz marchewki i zetrzyj je na koreańskiej tarce do marchwi.

3. Obierz korzeń chrzanu. A następnie spróbuj pokroić w cienkie paski.

4. Połącz kapustę, marchewkę i chrzan w jednym dużym pojemniku. Dodaj do nich obrane ząbki czosnku i przepuść je przez prasę czosnkową.

5. Teraz dopraw mieszaninę i dokładnie wymieszaj.

6. Następnie przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, następnie wlej olej roślinny, dodaj liść laurowy, goździki i ziarna pieprzu. Następnie dodaj cukier i sól. Gotuj tę mieszaninę przez 2-3 minuty, dodaj ocet.

7. Następnie zalać naszą mieszankę warzywną gorącą solanką i dobrze wymieszać.

8. Warzywa wraz z zalewą przełóż do czystego słoika. Jeżeli zostało Ci trochę solanki, nie wyrzucaj jej. Ponieważ po 12 godzinach kapusta w słoiku wchłonie marynatę, dlatego należy ją dodać. Następnie zamknij słoik nylonową pokrywką i przechowuj go w chłodnym miejscu.

Chrupiąca kapusta kiszona na zimę według prostego przepisu

Oprócz głównych produktów wiele gospodyń domowych często dodaje kwaśne jabłka. Przystawka jest warta uwagi, koniecznie spróbuj.

Składniki:

• Kapusta - 1 głowa;
• Jabłka - 2-3 szt. (słodko-kwaśny);
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Burak - 1 szt.;
• Marchew - 1 szt .;
• Olej roślinny - 150 ml;
• Ocet - 100 ml;
• Cukier - 100 gr .;
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Woda - 0,5 l;
• Ziarna czarnego pieprzu - 3-4 szt .;
• Liść laurowy - 1-2 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Usuń złe liście z główki kapusty i drobno posiekaj sam owoc.

2. Obierz marchewki i buraki i opłucz. Następnie zetrzyj na grubej tarce. Jabłka również należy zetrzeć. Ale obierz czosnek i posiekaj go nożem lub prasą czosnkową.

3. Połącz wszystkie warzywa w jednym pojemniku i posyp mielonym czarnym pieprzem.

4. Teraz przygotuj marynatę. Do rondla wlać wodę, dodać sól i cukier. Następnie doprowadzić płyn do wrzenia, wlać olej roślinny i ocet, dodać liść laurowy i ziarna pieprzu, wymieszać.

5. Gorącą marynatą zalej naszą mieszankę warzywną.

Możesz marynować kapustę z warzywami w dużym pojemniku lub bezpośrednio w słoiku.

Jeśli marynujesz bezpośrednio w słoiku, przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. A następnie przechowuj go w chłodnym miejscu. Jeśli zabieg został wykonany w innym pojemniku, to po ostygnięciu przenieś sałatkę do czystego słoika i zalej pozostałą marynatą. Następnie zamknij pokrywkę i odłóż ją do przechowywania.

Film o tym, jak marynować kapustę w słoiku jako sałatkę

Błyskawiczna kapusta kiszona z papryką

A jeśli sałatka dobrze smakuje z ostrą papryką, to dlaczego nie spróbować włożyć do słoików również słodkiej papryki. Myślę, że to świetny pomysł i różnorodność dań!

Składniki:

Na 3-litrowy słoik:

• Kapusta - 2,5 kg;
• Marchew - 0,5 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Papryka - 0,5 kg;
• Sól - 60 gr .;
• Cukier - 5 łyżek. łyżka;
• Ocet 9% - 7,5 łyżki. łyżka;
• Olej roślinny - 10 łyżek. łyżki

Metoda gotowania:

1. Z główki kapusty oderwij górne liście, resztę drobno posiekaj.

2. Do warzyw dodać 1 łyżeczkę soli i pocierać dłońmi pokrojone liście.

3. Umyj paprykę, usuń łodygę i nasiona. Pokrój go w cienkie paski i dodaj do kapusty.

4. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Dodaj do pozostałych posiekanych warzyw.

5. Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce. A także wyślij go do warzyw.

5. Do mieszanki dodaj sól i cukier i rozetrzyj trochę rękami.

6. Wlać ocet i olej, wymieszać zawartość. Teraz przełóż warzywa do czystych słoików.

7. Nałóż pokrywki na pojemniki i umieść przetwory w lodówce. Po trzech dniach przekąska jest gotowa do spożycia. Lub kontynuuj przechowywanie.

Przepis krok po kroku na marynowanie wczesnej kapusty

Wiele osób uważa, że ​​wczesne odmiany warzyw nie nadają się do marynowania. Nawet jeśli pasują, marynują się szybciej. Tylko nie bierz popękanych główek kapusty, nie nadają się one do takiego gotowania.

Składniki:

• Świeża wczesna kapusta - 1 kg;
• Marchew - 5-7 szt .;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Woda - 125 ml;
• Olej słonecznikowy - 125 ml;
• Cukier - 125 gr .;
• Sól - 1 łyżka. łyżka;
• Ocet 9% - 10 łyżek. łyżki

Metoda gotowania:

1. Obierz warzywo z górnych liści i pokrój w cienkie paski. Przełożyć na duży talerz.

2. Obierz marchewki i opłucz pod bieżącą wodą. Zetrzyj na grubej tarce.

3. Usuń łuskę z czosnku i zetrzyj go na drobnej tarce.

4. Wszystkie rozdrobnione składniki połączyć ze sobą i lekko zagnieść rękoma, aby kapusta puściła sok.

Do tych składników można dodać także cienko pokrojony świeży ogórek. Nie będzie zbędny!

5. Następnie przygotuj solankę. Na patelnię wlać 0,5 szklanki czystej wody, dodać cukier i sól, wlać olej. Wymieszaj zawartość i podpal. Doprowadzić solankę do wrzenia i ciągle mieszać, aż sól i cukier się rozpuszczą.

6. Następnie zdejmij patelnię z ognia i wlej ocet. Wymieszaj płyn.

7. Powstałą solanką zalewamy nasze warzywa, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2 godziny.

8. Po 2 godzinach przełóż sałatkę do wysterylizowanych słoików.

9. Zwiń pojemniki żelaznymi pokrywkami. Przechowuj obrabiane przedmioty w chłodnym i ciemnym miejscu.

Kapusta marynowana na zimę w kawałkach z octem

Pamiętajcie, że w poprzednich postach przyglądaliśmy się sposobom przygotowania kapusty na zimę. Można więc marynować to warzywo również w ten sposób. Chcesz taki słoiczek? Zatem kolejny przepis jest właśnie dla Ciebie.

Składniki:

• Widelce do kapusty białej - 1 szt.;
• Marchew - 1 szt .;
• Czosnek - 1 głowa;
• Woda - 500 ml;
• Cukier - 100 gr .;
• Ocet 6% - 100 ml;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Sól - 20 gr .;
• Czarny pieprz, kminek, goździki, liść laurowy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Usuń górne liście z główki kapusty, odetnij łodygę i pokrój warzywo w duże kwadraty.

2. Teraz obierz marchewki i pokrój je na kawałki o dowolnym kształcie.

3. Zagotuj wodę, wlej ocet, dodaj cukier i sól. Gotuj marynatę, aż główne składniki całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodać ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy, kminek, goździki. Można dodać także jagody jałowca. Gotuj mieszaninę przez 1-2 minuty.

4. Następnie obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na trzy części. Do kapusty i marchewki dodajemy pokrojone kawałki i zalewamy wszystko gorącą marynatą.

5. Dokładnie wymieszaj sałatkę. Pozostaw, aż całkowicie ostygnie.

6. A gdy warzywa ostygną, połóż talerz z obciążnikiem. Umieść obrabiany przedmiot w lodówce na godzinę.

7. Następnie włóż przekąskę do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki. Ponownie włóż do lodówki na jeden dzień. Po 24 godzinach sałatkę można zjeść.

Tutaj doszliśmy do logicznego wniosku. Chociaż o kapuście będziemy nadal rozmawiać w nowych numerach. Przecież na tym nie kończą się przepisy na przetwory z białej kapusty na zimę. Zatem czekaj na nowe artykuły i odwiedzaj nas często! Nie zapomnij ocenić i udostępnić w mediach społecznościowych. sieci.

Sałatki z kapusty to dania lekkie, smaczne, delikatne i chrupiące. Nawet najbardziej wyrafinowanym produktom trudno dorównać ich smakiem. Jaki jest sekret? Oczywiście w zaletach produktu, witamin, minerałów. Właściwości lecznicze kapusty są faktem bezspornym, a można ją przechowywać bardzo długo. Wszystko to sprawia, że ​​warzywo jest niezastąpione przez cały rok, a szczególną uwagę należy zwrócić na niego zimą, kiedy praktycznie nie ma innych źródeł naturalnych witamin. A ocet w potrawach tylko podkreśla smak produktu, dodając pikanterii. Oferujemy różnorodne przepisy do wyboru.

Przepis pierwszy: Sałatka z marchewką, octem i kapustą

Prosta i smaczna sałatka na bazie dostępnych produktów doskonale sprawdzi się jako dodatek do wszelkich dań jako dodatek orzeźwiający, a także stanowi dobrą przekąskę do mocnych mocnych drinków.

Będziemy potrzebować:

• 650 gramów świeżej kapusty;
• 270 gramów marchwi;
• 1 szt. cebule;
• 1/3 szklanki oleju roślinnego;
• 18 ml octu jabłkowego;
• Sól;
• ½ łyżeczki Sahara;
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj całą kapustę nożem, dodaj trochę soli, a następnie dokładnie rozetrzyj w dłoniach;
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie;
3. Umyj marchewki, usuń skórę, zetrzyj na grubej tarce;
4. Wymieszaj wszystkie warzywa: kapustę, marchewkę, cebulę;
5. Przygotuj dressing: wymieszaj olej, ocet, cukier, sól z wyciśniętym czosnkiem;
6. Tym sosem polej wszystkie warzywa, wymieszaj, odstaw na 20 minut do zamarynowania;
7. Gdy czas minie, możesz od razu podać go na stół. Sałatka z kapusty z octem jest gotowa!

Przepis drugi: Sałatka z octem, ogórkiem i kapustą

Lekka, soczysta, jak wszystkie dania z kapusty, sałatka ta ma wspaniały smak i wygląd. Jeśli starasz się schudnąć lub po prostu kochasz warzywa, zwróć uwagę na ten przepis. Znajdziesz w nim wyłącznie zdrowe składniki.

Będziemy potrzebować:

• Kapusta - 450 gramów;
• Ogórki - 145 gramów;
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• Cukier;
• Ocet balsamiczny - 2 łyżki;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Kapustę obieramy z górnych liści, odcinamy podstawę i drobno siekamy. W tym miejscu znajdują się najcieńsze liście, więc sałatka będzie bardzo delikatna;
2. Ogórki dokładnie umyć, można obrać ze skórki. Następnie będziesz musiał pokroić na półpierścienie;
3. Wszystkie warzywa mieszamy, dodajemy ocet, oliwę i przyprawy. Wymieszaj ponownie;
4. Odstaw naczynie, aby warzywa trochę się zamarynowały. I gotowe, sałatka z kapusty z octem gotowa!

Przepis trzeci: Sałatka z octem, pieprzem i kapustą

Ten przepis jest dobry, ponieważ sałatkę można przygotować do wykorzystania w przyszłości. Jednocześnie zarówno na długi, jak i krótki czas. Przygotowanie jest przyjemnością, składniki są proste i niedrogie. Wystarczy odrobina cierpliwości, aby cieszyć się niesamowitym smakiem przez długi czas.

Będziemy potrzebować:

• Kapusta - 2,4 kg;
• Słodka papryka - 480 g;
• Marchew - 480 g;
• Cebula - 480 g;
• Cukier - 3 łyżki. l.;
• Olej roślinny – 190 ml;
• Ocet 6% - 45 g;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Rozdrobnić kapustę, następnie zmielić solą, aż wypuści sok;
2. Umyj marchewki, obierz je, a następnie posiekaj na wióry na grubej tarce;
3. Paprykę pokroić w paski, najpierw dokładnie ją umyć i usunąć nasiona;
4. Obierz cebulę, opłucz ją, pokrój na półpierścienie;
5. Zbieramy wszystkie produkty na głębokiej patelni, dodajemy olej roślinny, a wraz z nim cukier;
6. Ocet wymieszać ze 100 ml chłodnej przegotowanej wody, następnie wlać go również na patelnię z warzywami i oliwą;
7. Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść młotkiem, wałkiem lub tłuczkiem do ziemniaków;
8. Wlać kompozycję do wysterylizowanych słoików. Jeżeli planujemy przechowywać go do miesiąca, jeśli nie to przełóż go do zwykłej miski. Sałatka z kapusty z octem jest gotowa!

Przepis czwarty: Sałatka z octem, rodzynkami i kapustą

Prosta, pyszna, oryginalna sałatka szeroko rozpowszechniona w kuchni chińskiej. Jednak zyskał także wśród nas wielu fanów. Spróbuj, może i Ty będziesz jednym z nich.

Będziemy potrzebować:

• Kapusta - 220 g;
• Kapusta pekińska - 220 g;
• Wodorosty - 90 g;
• Ser - 95 g;
• Cebula (czerwona) - 1 głowa;
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Posortuj rodzynki z różnych zanieczyszczeń, dokładnie spłucz i zalej gorącą wodą. Gdy odparuje, spuść płyn;
2. Drobno posiekaj oba rodzaje kapusty;
3. Zmiel ser na wióry;
4. Obierz czerwoną cebulę, opłucz ją, a następnie pokrój w półpierścienie.
5. Wodorosty wysusz na parze, pokrój w cienkie paski lub kup gotowe;
6. Wymieszaj wszystkie produkty, dodaj olej roślinny, sól, ocet. Wymieszaj sałatkę i od razu podawaj.

Przepis piąty: Sałatka z papryką, marchewką, kapustą i octem

Soczysta, smaczna, słodka sałatka doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, wędliniarskimi i drobiowymi jako dodatek. Jeśli nie masz czasu, energii ani chęci na przygotowanie pełnowartościowego śniadania lub obiadu, to to danie bez problemu Ci w tym pomoże, zastępując inne produkty na stole. Nie wstydź się i gotuj więcej, ponieważ rodzina będzie wymagać więcej.

Będziemy potrzebować:

• Kapusta – 590 g;
• Marchew - 95 g;
• Pieprz - 1 szt .;
• Pomidory - 80 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Ocet 5% - 90 ml;
• Olej roślinny - 55 ml;
• Sól;
• Cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Kapustę obieramy z górnych liści, odcinamy dolną część, a następnie siekamy bardzo cienko. Możesz go lekko pocierać lub ugniatać, aby był bardziej miękki;
2. Marchew umyj, opłucz, obierz, a następnie posiekaj na średniej tarce;
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, a obraną paprykę w paski;
4. Umyj pomidory i pokrój je w kostkę;
5. Następnie układamy wszystko w głębokim talerzu;
6. W tym samym czasie przygotuj marynatę. W tym celu wlej ocet do 70 ml wody, dodaj cukier, sól i dodaj olej roślinny. Połóżmy to wszystko na ogniu, poczekajmy, aż się zagotuje, wymieszaj;
7. Teraz wlej marynatę do warzyw, wymieszaj, przykryj płaskim talerzem, połóż coś na wierzchu dla ciężaru;
8. Zapomnijmy o tej pysznej sałatce na 12 godzin, aby osiągnęła pożądany stan, a potem biegnijmy po łyżkę i talerz, bo smakołyk gotowy!