Jak zamrozić marchewki na zimę w domu w zamrażarce (zamrażarce) lodówki. Możesz zamrozić marchewki na surowo lub gotowane (starte) na zupę. Świeże, mrożone marchewki świetnie nadają się do smażenia z cebulą. Chętni mogą dodać go pod koniec gotowania do zupy lub barszczu. Mrożoną gotowaną marchewkę można wykorzystać w dowolnej sałatce lub sosie winegret.

Jak zamrozić marchewki w domu w zamrażarce?

Jak zamrozić świeżą marchewkę na zimę? Przygotuj marchewki do zamrożenia. Usunąć brud i dobrze spłukać zimną bieżącą wodą. W zależności od planów dalszego wykorzystania marchewek w zimie, pokrój je. Nie warto zamrażać całych marchewek - zajmie dużo miejsca. Pokroić w kostkę lub pierścienie do przygotowania pierwszych dań zimą. Najłatwiej zetrzeć marchewki na grubej tarce.

Teraz umieść posiekaną marchewkę w małych plastikowych pojemnikach lub plastikowych torebkach. Możesz zamrozić marchewki w słoikach (plastikowych). Zalecamy usunięcie nadmiaru powietrza z torebek, aby marchewki zajmowały mniej miejsca w zamrażarce. Pojemniki lub torby muszą być hermetycznie zamknięte. Włóż przygotowane marchewki na zimę do zamrażarki lodówki do zamrożenia.

Jak zamrozić gotowane marchewki na winegret na zimę? Zrób to wszystko z gotowaną marchewką i przechowuj w zamrażarce. Tak łatwo jest po prostu zamrozić marchewki na zimę w domu. Czytać

I zachowanie witamin (w końcu wszyscy wiedzą, że zimą te sprzedawane w supermarketach różnią się od letnich składem witamin). Tak, a dostęp do zapasów będzie stały.

O tym, czy można zamrozić i czy jego użyteczne właściwości zostaną utracone po rozmrożeniu, powiemy dalej.

Korzyści z zamrażania

Zwyczajowo przechowuje się w piwnicy lub innym chłodnym miejscu. Pod pewnymi warunkami warzywo może do wiosny. Jeśli jednak temperatura jest zbyt niska lub zbyt wysoka, staje się poplamiona, spleśniała, wysycha lub zamarza. Jest to szczególnie trudne dla tych, którzy trzymają marchewki w mieszkaniu. W końcu nie każdy ma do tego przystosowaną piwnicę lub balkon. Dlatego idealnym wyjściem w takiej sytuacji są mrożone marchewki, które są konserwowane przez długi czas.

Co więcej, wcale nie jest konieczne posiadanie oddzielnej zamrażarki, ponieważ wszystkie nowoczesne lodówki są wyposażone w pojemne zamrażarki. Dlatego ten rodzaj przygotowania nie wymaga żadnych dodatkowych kosztów ani dodatkowego wysiłku.

Dla wszystkich gospodyń domowych ta metoda zbioru ma jeszcze jeden duży plus: nie trzeba spędzać dużo czasu. Podczas gotowania wystarczy wyjąć torebkę i dodać do dania wymaganą ilość marchewki.

Wybór i przygotowanie marchwi

Zanim zamrozisz marchewki w zamrażarce, musisz odpowiedzialnie podejść do wyboru produktów i wybrać tylko wysokiej jakości materiał. Lepiej, jeśli są to warzywa z Twojego ogrodu.

Tak więc wybiera się młode, soczyste, całe, nie zgniłe.

Ważny! Nie można zamrozić przejrzałych roślin okopowych.-ich korzyści są minimalne.

Wybierać marchewki potrzebują średniej wielkości. Lepiej odłożyć małe okazy - po zamrożeniu tracą smak.

Przed zbiorem warzywa są dobrze oczyszczone z brudu, umyte, cienko odcięte górną warstwę, odcięte końce i ułożone na ręczniku, aby dobrze wyschły.

Odpowiedni pojemnik

Gdy warzywa schną, możesz wybrać pojemnik do zamrożenia.

Mogą to być:

• małe plastikowe tacki (pojemniki);
• kubki jednorazowe;
• specjalne opakowania przeznaczone do przechowywania produktów mrożonych;
• foremki do lodu lub pieczenia (na puree ziemniaczane lub tartą marchewkę);
• worki polietylenowe z zamkiem błyskawicznym.

Możesz też użyć zwykłych plastikowych toreb, ale muszą być trwałe i zawsze nowe.
Używając plastikowego pojemnika pamiętaj o pozostawieniu 1-1,25 cm wolnej przestrzeni aż do pokrywki, ponieważ po zamrożeniu warzywa pęcznieją i potrzebują wolnego miejsca.

Metody zamrażania

Zanim zamrozisz marchewki na zimę w lodówce (nie ma znaczenia, czy przechowujesz je w workach, czy w pojemnikach), zastanów się nad przeznaczeniem po rozmrożeniu. Od tego zależy kształt cięcia i stopień obróbki.

Ważny! Nie zaleca się zamrażania całych marchewek-zajmuje dużo miejsca.

posiekany

Do wielu potraw najlepiej używać marchewki w formie plastrowanej, pokrojonej w kółka, cienkie paski lub małe kostki (około 6 mm).

Surowe

Rozdrobniona marchewka w wygodny dla Ciebie sposób suszy się i układa w workach lub pojemnikach w jednorazowych porcjach. Jednocześnie należy zadbać o to, aby w pojemniku było jak najmniej powietrza.

Aby ułatwić nawigację, na opakowaniach można nakleić naklejki z datą pakowania i przeznaczeniem (na zupę, pieczeń itp.) i umieścić je w zamrażarce.

Możesz zamrozić marchewki na dwa sposoby:

1. Pokrojone warzywa układa się na desce lub tacy i umieszcza w zamrażarce na 1-2 godziny.
2. Kawałki mrożone pakowane są w pojemniki, powietrze jest z nich usuwane, hermetycznie zamknięte i schowane w zamrażarce.

Wstępne blanszowanie

Ponieważ marchewki wymagają długiego gotowania lub duszenia podczas gotowania, zaleca się ich blanszowanie przez kilka minut przed zamrożeniem. Następnie spłucz zimną wodą. Poprawi to smak i jeszcze bardziej skróci czas gotowania.

Do tego rodzaju przygotowania potrzebny będzie duży rondel, pojemnik z wodą i lodem.

Woda lodowa powinna być gotowa przed rozpoczęciem blanszowania.

Blanszowanie odbywa się w następujący sposób:

1. Duży rondel jest wypełniony wodą w 2/3 i podpalony.
2. Po zagotowaniu wody wrzuca się do niej przygotowane posiekane (lub całe) marchewki.
3. Po 2 minutach warzywa wyjmuje się i szybko przenosi do lodowatej wody.
4. Taki sam czas (2 minuty) daje marchewce „ostygnięcie”, aby szybko zatrzymać proces gotowania.
5. Marchewki przenosi się do durszlaka lub sita w celu zeszklenia wody. Warzywa można wyłowić z wody łyżką cedzakową i rozłożyć na ręczniku papierowym.
6. Po wyschnięciu marchewki układa się cienką warstwą na tacy. W takim przypadku należy upewnić się, że części się nie dotykają.
7. Umieść tacę w zamrażarce na 2-3 godziny.

Gotowe warzywa układa się porcjami w przygotowanych pojemnikach (lepiej wyjąć je z tacy szpatułką) i umieścić w zamrażarce.

Tarte na tarce

Najczęściej surową marchewkę zamraża się po natarciu jej na tarce. Nie ma do tego specjalnej technologii: pokrojone w ten sposób warzywa układa się w porcje i wkłada do zamrażarki.

Lepiej zamrozić startą marchewkę w foremkach do pieczenia. Po zamrożeniu marchewka jest po prostu przenoszona do torby.

Puree

Mamy, które nie wiedzą, jak zamrozić marchewki na zimę dla dziecka, mogą skorzystać z tego przepisu.

Marchewki gotuje się w niesolonej wodzie przez 20–30 minut, sieka blenderem, pakuje w torby i umieszcza w zamrażarce. Takie mrożone puree można z powodzeniem stosować w formie jedzenie dla dzieci.

Ile można przechowywać

Jak długo zamrożone marchewki mogą zachować swoje właściwości, zależy od pojemnika i wyposażenia, w którym są przechowywane. Najlepszą opcją jest oczywiście izolowana zamrażarka. Taka lodówka jest w stanie zagwarantować świeżość i wartość warzyw. przez rok.

Jeśli gospodyni nie jest zbyt leniwa i latem zamraża marchewki, poświęcając temu procesowi półtorej godziny, to zimą przygotowując zupę, pilaw lub gulasz, podziękuje sobie. Marchewki są myte, obierane i już krojone - weź i dodaj do naczynia. Piękno!

Jaki jest więc właściwy sposób na zamrożenie marchewki?

Całkowity czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Czas gotowania aktywnego - 1 godzina 20 minut
Koszt - bardzo ekonomiczny
Zawartość kalorii na 100 gr - 32 kcal
Ilość porcji - 12 porcji

Składniki:

Marchewki - 2 kg lub dowolna ilość
Gotowanie:

Cóż, teraz szczegółowo o tym, jak zamrozić marchewki.

Zrób to dla siebie - rozpoczynając proces zamrażania, zaopatrz się w lód w wystarczających ilościach. Marchewki, podobnie jak wiele innych warzyw, blanszowane są we wrzącej wodzie, a następnie schładzane w zimnej wodzie z lodem. Dlatego jeśli nie masz tych zimnych kostek, ryzykujesz rozgotowanie warzyw i utratę ich smaku.

Do zamrażania należy wybrać najlepsze rośliny okopowe. Marchewka powinna być średniej wielkości, nie ociężała ani zepsuta. Jeśli zebrałeś marchewki i za kilka dni zaczniesz zamrażać, lepiej przechowywać warzywo w lodówce lub piwnicy, zdecydowanie w chłodnym miejscu, aby marchewka nie uschła i nie straciła smaku.

Średniej wielkości marchewki są idealne do gotowania. Łatwo się z nim pracuje (czyści, kroi), nabrał już jasnopomarańczowego koloru, aromatu i smaku.

Mała marchewka ma nieco jaśniejszy kolor i rząd wielkości gorszy w smaku. Ale „dzieci” marchewki można również zamrozić, na przykład w całości.

Bez problemu umyj średnie lub małe marchewki. Weź wodę do miski i opłucz warzywa w misce lub pod bieżącą wodą, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze, ale zwróć szczególną uwagę na ten proces. Cały brud, piasek, gruz - wszystko trzeba zmyć. Jeśli brud lub glina przykleiły się do marchewki i trudno jest tak po prostu zmyć rękoma, to uzbrój się w szczotkę do warzyw - znacznie łatwiej będzie ją umyć.

Czyste marchewki należy obrać. Nożem zeskrob wierzchnią warstwę, odetnij końce z obu stron i spłucz w wodzie.

Kiedy myjemy marchewki, możesz postawić na ogniu garnek z wodą.

Następnie pokrój marchewki w kółka, paski lub kostki. Gospodyni musi sama określić formę krojenia, w zależności od tego, jakie potrawy użyje mrożonego warzywa. Wybrałam kółka i paski o długości 3 cm, grubość wszystkich elementów powinna być taka sama, aby później równomiernie się ugotowały w naczyniu. Na przykład koła o grubości 5 mm. itp.

Plastry marchewki przełożyć na sitko i zanurzyć we wrzącej wodzie na 2 minuty. Blanszować młode całe marchewki przez 4-5 minut.

Paski marchewki są również blanszowane przez 2 minuty.

W międzyczasie wyjmij 6-12 kostek lodu z tac i dodaj do zimnej wody

Ostrożnie wyjąć marchewki z wrzącej wody i schłodzić w lodowatej wodzie

Po wyschnięciu na czysty ręcznik kuchenny, serwetki lub ręczniki papierowe.

To samo zrób z całą partią marchewek, pamiętając o ponownym zagotowaniu wody w rondlu i włożeniu lodu do miski z zimną wodą.

Kiedy cała wilgoć odpłynie z marchewki, można ją umieścić w zamrażarce. Konieczne jest rozłożenie marchewki na blasze równomierną warstwą i zamrożenie na 2-3 godziny.

Nowoczesne lodówki i zamrażarki mają tryb „superzamrażania”, który pozwala znacznie szybciej zamrażać żywność, a następnie umieszczać je w specjalnych pojemnikach (lub torbach) i przechowywać przez 10-12 miesięcy w temperaturze minus 18 stopni.

Gdy kręgi lub paski marchewki są zamrożone, umieść je na tackach do dalszego przechowywania (pozostawiając trochę miejsca, ponieważ marchewka po zamrożeniu rozszerzy się) lub ułóż je w workach, uwalniając nadmiar powietrza.

Pamiętaj, aby przykleić etykietę i wskazać, że paczka zawiera marchewkę (w końcu można ją pomylić z dynią, jeśli ją również zamrozisz) oraz datę zamrożenia.

Takie marchewki nie mogą być rozmrażane i natychmiast dodawane do potraw, kontynuując proces gotowania. Mrożone paluszki marchewkowe nadają się do gotowania pilawu z mięsem i rodzynkami lub pilawu z kurczakiem.

Zamrażam również startą marchewkę.

Aby to zrobić, po prostu tarę nieblanszowaną obraną marchewkę na szorstkiej stronie tarki. Cienką warstwę pakuję w worki z zamkiem (Zip-Lock), uwalniając nadmiar powietrza i wysyłam do zamrażarki.

Po około 3 godzinach wyjmuję paczki i nie otwierając ich „łamię” tak, aby marchewki kruszyły się na środku torebki. Dzięki temu marchewka nie będzie jedną ciągłą warstwą i będzie można ją uzyskać łyżką, na ile jest to konieczne do przygotowania potrawy. I nie zapomnij nakleić etykiety z datą zamrożenia.

Najczęściej używam startej mrożonej marchewki do smażenia pierwszych dań np. zupy z klopsikami. Możesz także ugotować kotlety z marchwi. Nie jest również konieczne wcześniejsze rozmrażanie warzyw.

Możesz również zamrozić marchew jako puree w pojemnikach na kostki lodu.

W tym celu konieczne jest zanurzenie obranej i pokrojonej w duże patyczki marchewki do garnka z zimną wodą. Przełóż do ognia i gotuj średnio przez 25-35 minut. Gotowość do sprawdzenia nożem lub widelcem. Jeśli miąższ warzyw łatwo ominie nóż, warzywo jest gotowe.

Zdjąć z ognia, przenieść kawałki marchewki (bez płynu, w którym była gotowana) do miski blendera i zmielić na puree. Jeśli nie masz blendera, użyj robota kuchennego lub zmiel przez drobne sito.

Ochłodź puree, zanurzając miskę blendera w misce lub rondlu z zimną wodą. Pożądane jest szybkie chłodzenie. Jeśli puree zostawisz do samodzielnego ostygnięcia, potrwa to dłużej, a masa może ciemnieć.

Przełóż puree z marchwi na tacki na kostki lodu. Wyślij do zamrażarki, aby zamrozić w minus 18 stopniach

Wyjmij kostki marchewki z pojemnika i przenieś do torby, szczelnie ją zamykając.

Ten puree można wykorzystać do karmienia małych dzieci. W końcu temat żywności dla niemowląt jest bardzo istotny. Kostki marchwi łatwo rozpuszczają się w płatkach zbożowych, puree ziemniaczanym i mleku. To będzie świetne uzupełnienie witamin dla Twojego dziecka.

Dla mojego 11-miesięcznego dziecka zrobiłam na obiad tłuczone ziemniaki i marchewkę z ciastem rybnym na parze.

To wszystko o tym, jak zamrozić marchewki.

Uwaga: Mrożoną marchew można przechowywać w zamrażarce do następnego sezonu zimowego, jeśli wybierzesz wysokiej jakości warzywa, przestrzegasz zasad i kierujesz się znajomością procesu.

Cechy strukturalne uprawy warzyw dyktują zasady, których należy przestrzegać, aby wynik zamrażania był udany. Rozważ je:

1. Do przechowywania marchewki powinny być gęste, dobrze zbudowane, wystarczająco soczyste.
2. Na powierzchni owocu nie powinno być pęknięć, zadrapań, rowków. W przeciwnym razie po zamrożeniu wilgoć wystająca ze skóry zamieni się w lód. Co jest wysoce niepożądane ze względu na jakość przechowywania.
3. Owoce w kształcie stożka zawierają więcej składników odżywczych. Oznacza to, że warzywo, tracąc część witamin w procesie zamrażania, będzie w stanie zaoszczędzić pewną ich ilość.

Czy można przechowywać marchewki w zamrażarce do wiosny?

Tradycyjnie marchewki są przechowywane w chłodnych piwnicach i piwnicach, pakowane w worki lub układane w pudełka z wypełniaczem. W przypadku braku przechowywania uprawę warzyw można zamrozić w domowej lodówce. A więc łatwo go zachować. Mrożenie roślin okopowych jest korzystne ekonomicznie, gdyż warzywa są droższe zimą. Dodatkowo przyczynia się do zachowania większości składników odżywczych zawartych w warzywach.

dziękuje

Jednym z wygodnych sposobów przechowywania marchewki jest zamrożenie jej w postaci tartej. Ta metoda ma następujące zalety:

Główną wadą tartej marchewki jest to, że mocne uszczelnienie w pojemniku utrudnia dzielenie go na porcje.. Załamania na lodowej skorupie łamią strukturę warzywa. Aby obejść ten problem, startą marchewkę należy przechowywać w jeden z następujących sposobów:

• w małych pojemnikach na jeden preparat;
• pasek w długiej torbie, składany w pasek (podczas rozmrażania wystarczy odciąć wymaganą długość);
• luzem w worku zbiorczym (trzeba wstrząsnąć 2-3 godziny po umieszczeniu w zamrażarce, aby warzywa nie zamarzły).

Rada: Podczas nacierania marchewki wybierz stronę tarki z dużymi otworami. Jeśli tego nie zrobisz, utrata soku z marchwi będzie bardziej znacząca.

Polecamy obejrzeć film o zamrażaniu startej marchwi:

Cały

Jeśli marchewki są małe, nienaruszone, wszystkie mniej więcej tej samej wielkości, takie warzywa można przechowywać w całości w zamrażarce. Cechy zamrażania całych marchwi:

gotowany

Podczas przechowywania gotowanych warzyw korzeniowych warzywa tracą większość swoich przydatnych właściwości.. Ale czasami takie zamrożenie jest konieczne, aby można było szybko przygotować puree dla niemowląt lub użyć go do pieczenia farszu.

Gotowane marchewki można przechowywać na dwa sposoby:

Cały proces składa się z następujących kroków:

1. Warzywa należy umyć (jeśli przygotowujemy puree ziemniaczane, pokroić na kawałki).
2. Zanurz się w zimnej, niesolonej wodzie i zagotuj.
3. Gotować przez 20 do 35 minut, w zależności od wielkości owocu.
4. Ugotowaną marchewkę wyjąć i ułożyć w pojemnikach. Muszą być szczelnie zamknięte, aby obce zapachy nie nasycały ugotowanego produktu.
5. W przypadku tłuczonych ziemniaków ubij warzywa mikserem i włóż do małych pojemników na lód (jeśli są przeznaczone dla dziecka).Szybko schłódź gotowe tłuczone ziemniaki, aby nie ściemniały.

Łagodniejszą metodą zamrażania marchwi poddanej obróbce cieplnej jest blanszowanie.. Ugotowane rośliny okopowe zanurza się w wodzie na trzy minuty. Wyrwane marchewki oblewa się lodowatym strumieniem wody, trzeba to zrobić, aby stracić mniej składników odżywczych.

Gotowane marchewki mają swoje własne cechy podczas rozmrażania:

1. Warzywa wyjęte z zamrażarki są najpierw przechowywane na półce w lodówce przez dwie do trzech godzin.
2. Rozmrożony produkt umieszcza się w kuchence mikrofalowej do dalszego rozmrażania.

Ważny: Nie zaleca się ponownego zamrażania gotowanej marchwi.

wyczucie czasu

Jeśli zastosujesz się do technologii zamrażania marchwi, jej okres przechowywania w zamrażarce (w temperaturze - 18 ° C) może być długi - rok lub trochę mniej. W tym samym czasie rośliny okopowe, jeśli tracą składniki odżywcze, to nie szybko. Na przyszłą zimę lepiej nie wykorzystywać resztek blanków z poprzedniego sezonu.. Etykiety z datą na torebkach z mrożoną marchewką podają datę ważności.

Przygotowanie warzyw

Rozważ krok po kroku proces przygotowania marchewki do przechowywania w zamrażarce na zimę:

Najlepsze opcje pojemników do zamrażania marchwi:

• Worki próżniowe. Wygodne zapięcie pozwala na hermetyczne zamknięcie pojemnika, co sprawia, że ​​do środka nie przedostają się obce zapachy. Lepiej wybrać małe opakowania na jedno gotowanie.
• Plastikowe pojemniki z pokrywką. Ich ergonomiczny kształt oszczędza miejsce w komorze zamrażarki.

Jak przechowywać w zamrażarce?

Po wstępnym przygotowaniu warzyw można przejść bezpośrednio do zamrażania. Ważną zasadą przechowywania mrożonych warzyw jest przestrzeganie warunków, w których produkty w pojemniku nie sklejają się w jedną zamrożoną bryłę. W przeciwnym razie pojawi się problem z oderwaniem części marchewki, nie uszkadzając reszty owoców.

Aby warzywa w pojemniku były kruche, należy:

1. Przygotuj deskę do krojenia lub tacę.
2. Rozłóż na nim równomiernie marchewki.
3. Wysłać ułożone owoce do zamrażarki na kilka godzin.
4. Gdy są lekko zamrożone, wyjmij je.
5. Złóż przygotowane pojemniki i wróć do zamrażarki w celu długoterminowego przechowywania na zimę.

Układając lekko zamrożoną marchewkę w pojemniku, należy zostawić trochę wolnego miejsca - przy dalszym zamrażaniu owoce nieznacznie zwiększą swoją objętość. Jeśli korzystasz z trybu „super zamrażania” lodówki, możesz szybko uzyskać mrożone warzywa, umieścić je w pojemnikach i wysłać do komory w celu długoterminowego przechowywania.

Aby skutecznie przechowywać marchewki w zamrażarce, musisz przestrzegać pewnych zasad:

Metody alternatywne

Istnieją inne opcje przechowywania startej marchwi bez zamrażania. Rozważmy je.

Wysuszenie

W mieszkaniu miejskim marchewki (wcześniej pokrojone w cienkie kółka lub paski) suszy się w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, na balkonie lub w specjalnej suszarce. Suszone warzywa korzeniowe zawierają dużą ilość składników odżywczych. Przechowywane są do roku w lnianych workach lub pojemnikach bez dostępu powietrza.

Zalecamy obejrzenie filmu o suszeniu marchwi do długotrwałego przechowywania:

Ochrona

Warzywa można wykorzystać do przygotowania domowych przetworów na zimę. Marchewki w pikantnych i pikantnych sałatkach konserwowych mają długi okres przydatności do spożycia.

Możesz również wysuszyć wierzchołki marchewki. Suszone blaty parzone wrzątkiem to zdrowy i smaczny napój.

A jeśli coś poszło nie tak?

Nawet stosując technologię zamrażania marchwi, możesz napotkać trudności. Zastanów się, jakie problemy mogą się pojawić i jak je rozwiązać:

• W trakcie gotowania warzyw (zwłaszcza podczas pocierania) okazało się, że wydzielają dużo płynu. Aby nie otrzymać osobno mrożonego soku z marchwi i suchego ciasta, lepiej przetworzyć takie owoce w sokowirówce.
• Jeśli okaże się, że warzywa są twarde, a nie soczyste, to najlepszym sposobem na ich zamrożenie jest gotowanie lub blanszowanie. Dzięki tej technice sytuacja jest łatwa do naprawienia.
• Jeśli marchewki są nasycone zapachem innych produktów w lodówce, musisz zapieczętować torby i pojemniki, w których są zapakowane. Lub włóż torebki ziaren ryżu do lodówki - wchłoną wszystkie obce zapachy.

Oto kilka dodatkowych wskazówek. Podczas zamrażania marchewki na zimę zaleca się przestrzeganie pewnych zasad.:

Marchewki przechowywane w zamrażarce zachwycą gospodynię wszystkim: możliwość korzystania ze zbiorów zimowych w dowolnym momencie podczas gotowania, smak, łatwość przetwarzania i oszczędności. Nie należy przeoczyć tej doskonałej metody przechowywania warzyw korzeniowych. A wynik przekroczy wszelkie oczekiwania!

6 4 827 0

Chcesz cieszyć się smakiem świeżej marchwi przez cały rok, ale utrzymanie ich w idealnym stanie do następnych zbiorów jest trudne. Oferujemy przydatne wskazówki, dzięki którym zawsze będziesz mieć w domu świeżą, smaczną i zdrową marchewkę. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Nie zajmie Ci to dużo czasu, ale przyjemność i korzyść - przez cały rok!

Będziesz potrzebować:

Do mrożenia zalecamy przyjmowanie młodych owoców średniej wielkości. Lepiej zachowują smak i korzystne właściwości. Bardzo małe, po zamrożeniu nie zachowują dobrze swoich właściwości smakowych, ale można je stosować. Nieważne, czy marchewki sprowadzasz z własnego ogrodu, czy z lady sklepowej. Najważniejsze, że warzywa są dobrej jakości, bez widocznych wad. W końcu może to niekorzystnie wpłynąć na przechowywanie produktu.

Musisz dobrze wyczyścić marchewki. Najlepiej robić to pod bieżącą wodą, aby nie pozostały na niej ślady brudu. Możesz użyć szczotki, myjki lub specjalnego noża, który cienko odcina wierzchnią warstwę warzyw. Pamiętaj, aby odciąć korzenie.

Wybieramy w jakiej formie będziemy przechowywać marchewki. Możesz go zamrozić w całości (jeśli owoce są małe), możesz zetrzeć na grubej tarce, pokroić w pierścienie, kostki itp. To osobiste preferencje każdej gospodyni.

Bierzemy rondel (objętość powinna być taka, aby wszystkie kawałki były tam zanurzone na raz), napełniamy go do połowy wodą i doprowadzamy do wrzenia.

Umieść posiekaną marchewkę we wrzącej wodzie i gotuj przez 2-5 minut. (małe części 2 min., duże - 5). Proces ten niszczy bakterie, zachowuje kolor i smak.

Marchewki odcedzamy i umieszczamy w pojemniku z wodą.

Schłodzić tak długo, jak marchewki były we wrzącej wodzie. Zatrzymuje to proces gotowania i pasteryzacji.

Wystudzone marchewki połóż na czystym, suchym ręczniku do wyschnięcia. Suszone warzywa nie będą się sklejać po zamrożeniu.