Przepis na naleśniki. Nadzienie mięsne do naleśników. Nadzienia do naleśników są pikantne. Naleśniki z mięsem - sprawdzone przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować naleśniki z mięsem

Dzień dobry przyjaciele! Dziś znowu mamy naleśniki, ale nie proste, ale nadziewane mięsnym nadzieniem. Co może być smaczniejszego niż rosyjskie naleśniki!

Istnieje kilka cech pieczenia pysznych, rumianych i soczystych naleśników. Na pewno z nich skorzystam i polecę znajomym.

A żeby nasze naleśniki z nadzieniem mięsnym na pewno tak wyszły, najlepiej zastosować

patelnie żeliwne lub małe patelnie z grubym dnem.

Pamiętaj, aby dobrze podgrzać patelnię i posmarować olejem przed wlaniem ciasta na patelnię.

Ciasto powinno być płynne, o konsystencji gęstej śmietany i rozłożone równomiernie cienką warstwą na całej patelni.

Zwróć uwagę podczas wlewania oleju na patelnię.

Jeśli nie będzie wystarczającej ilości oleju, naleśnik się spali, a jeśli będzie go dużo, będzie nierówny i gęsty.

Olej nie pozwoli na równomierne rozłożenie się ciasta na patelni, gdy jest go dużo.

Najlepiej posmarować patelnię olejem, odpowiednia jest połowa cebuli lub surowego ziemniaka, który należy posiekać na widelcu.

Jeśli chcesz zadowolić rodzinę dla Maslenicy lub zaskoczyć rodzinę pysznym obiadem, czas zacząć piec naleśniki. Rozważaliśmy już kilka opcji przepisów na i nie tylko, ale także. W rzeczywistości nadzienie do naleśników może być najbardziej różnorodne - z twarogiem, rybą, kapustą, jabłkiem ... Dzisiaj preferujemy nadzienie mięsne, myślę, że nasi silni pół-mężczyźni docenią nasz wybór. Dla nich to danie będzie smaczne i satysfakcjonujące.

Chcę zapytać, czy we śnie jadłeś naleśniki? Jeśli tak, nawiążesz wiele przyjaźni, odniesiesz wielki sukces i dużo przyjemności. Śmiało, upiecz i ciesz się.

Najsmaczniejsze naleśniki z mięsem i grzybami

Gotowanie naleśników z nadzieniem mięsnym i grzybami. W przypadku tego przepisu grzyby mogą być dowolne. Nasz przepis będzie z pieczarkami. Nadzienie proste, ale bardzo smaczne. Spróbuj, na pewno ci się spodoba.

Składniki:

Dla testu:

• jajka - 5 szt
• woda - 100 ml
• 100 ml. mleko - 100 ml
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
• rast. olej - 30 ml
• mąka - 250 gr

Do wypełnienia:

• mięso mielone - 300 gr
• grzyby - 200 gr
• cebula - 2 szt
• masło - 50 gr
• olej roślinny - 1 łyżka
• sól, pieprz (do smaku)

Przepis:

Przygotowanie naszych naleśników zaczyna się od nadzienia.

Przygotowujemy farsz.

1. Włóż mięso mielone do głębokiej miski, pieprz i sól. Mięso mielone rozcieńczamy, dodajemy 0,5 szklanki wody.

2. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj.

3. Na dużej patelni usmażyć mięso mielone na oliwie z oliwek, cały czas mieszając, aby się nie przypaliło. Gdy farsz będzie już prawie gotowy, dodaj do niego usmażone pieczarki. Mieszamy. Smażymy wszystko, aż będzie gotowe.

Ciasto do gotowania na naleśniki.

4. W głębokiej misce ubij jajka trzepaczką kulinarną. Dodaj cukier, sól, mleko, powinno być w temperaturze pokojowej, jak jajka. Nadal bijemy.

5. Dodaj szklankę wody do mieszanki mleka jajecznego. Dobrze bijemy.

6. Do ciasta dodaj proszek do pieczenia, jeśli nie jest dostępny, zgaś sodę cytryną i dodaj do ciasta.

7. Stopniowo wprowadzać przesianą mąkę w małych porcjach i dokładnie wymieszać na jednolitą masę.

8. Nasze ciasto jest gotowe. Ciasto naleśnikowe nie powinno być gęste, jak jogurt pitny. Odstawić ciasto na 20-30 minut przed pieczeniem.

9. Do gotowego mięsa mielonego dodać masło (opcjonalnie), aby nadzienie było delikatniejsze i pachnące.

10. Mięso mielone i ciasto są gotowe. Zaczynamy piec.

11. Dobrze podgrzej patelnię, aby nasze naleśniki okazały się cienkie i koronkowe.

Aby przyspieszyć proces, możesz smażyć na dwóch patelniach.

12. Nasze naleśniki są gotowe.

13. Zacznijmy je nadziewać.

Jeśli nasze naleśniki są duże, wystarczy kilka łyżek.

No i dostaliśmy bardzo smaczne naleśniki z mięsem i grzybami.

Smacznego!

Naleśniki faszerowane mieloną wątróbką

Do przygotowania nadzienia z wątroby odpowiednie jest dowolne - wołowina, kurczak, gęś, wieprzowina.

Przepis na pyszne naleśniki z mięsem i ryżem

Ten farsz jest bardzo satysfakcjonujący i niesamowicie smaczny. Dodaj do niej cebulę i przyprawy smażone na oleju roślinnym.

Składniki:

• Jajka - 2 szt
• Mleko lub woda - 300 ml
• Mąka - 2 szklanki
• Ryż - 1 szklanka
• Mięso mielone - 300 gr
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 50 gr

Gotowanie:

1. W międzyczasie, podczas pieczenia naleśników należy ugotować ryż i przygotować nadzienie.

2. Ugotuj ryż do ugotowania. Dobrze go myjemy i kładziemy w durszlaku, aby wylać płyn.

3. Gotowanie mięsa mielonego. Możesz go przygotować lub przepuścić mięso przez maszynkę do mięsa.

4. Drobno posiekaj cebulę w kostkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

5. Dodaj mięso mielone do cebuli, soli, pieprzu. Dobrze wymieszaj i smaż do ugotowania. Pod koniec smażenia dodaj wodę, aby mięso mielone nie wyschło. Dobrze gotuj na parze. Gdy woda się zagotuje, zdejmij z ognia.

6. Dodaj ryż do mielonego mięsa, soli i pieprzu. Możesz dodać inne przyprawy lub przyprawy według własnego gustu. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Niech nadzienie ostygnie.

7. Tym razem przygotowujemy ciasto i pieczemy naleśniki w dowolny sposób.

8. Nadziewamy je, zawijamy w kopertę i podajemy na ciepło lub na zimno ze śmietaną.

Smacznego!

Jak gotować mięso mielone z jajkami na naleśniki

Składniki:

Do wypełnienia:

• mięso (miazga) - 250 gr
• jajko na twardo - 3 sztuki
• cebula - 25 gr
• oliwki (do smaku)
• olej roślinny - 50 gr
• sól, pieprz do smaku

Przepis na naleśniki mielone:

1. Mięso przechodzi przez maszynę do mięsa.

2. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć razem z mięsem mielonym, dodać oliwki pokrojone w krążki.

3. Sól i pieprz do smaku.

4. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż do ugotowania.

5. Jajka ugotować i pokroić w drobną kostkę.

6. Smaż naleśniki, ostudź trochę.

7. Połóż nadzienie na naleśniku i zawiń w kopertę.

8. Smażyć naleśniki z obu stron.

9. Podawaj gotowe naleśniki z mięsem i jajkiem ze śmietaną.

Smacznego!

Pyszni przyjaciele z Ostatki! Cieszę się z twoich komentarzy.

Naleśniki to danie znane od starożytności, a być może nawet wcześniej. Jego historia sięga wieków. Naleśniki obecne są w menu wielu kuchni narodowych jako wariacje na temat pieczonego ciasta.

Krótka wycieczka

Zarówno Niemcy, jak i Francuzi preferowali cienkie, zwijane produkty, w których w środku znajdowały się różne nadzienia do naleśników. W starej Anglii słód i piwo były dodawane do ciasta naleśnikowego. Meksykanie uzupełnili menu tortillami, którymi zawijali nadzienie fasolowe lub mięsne z pomidorami. W USA naleśniki bardziej przypominają naleśniki – małe, pulchne. W niektórych krajach UE tak nazywają się placki ziemniaczane. Ale na ogół podstawą naleśników - ciasta - są te same produkty: mąka (głównie pszenna lub gryczana), woda lub mleko z różnymi dodatkami (jak piwo lub słód), jajka, sól, czasem drożdże.

W Rosji

Naleśniki są również uważane za tradycyjne rosyjskie danie. Maslenitsa to święto znane od czasów pogańskich, czczone zarówno przez dorosłych, jak i dzieci - żywe potwierdzenie tego. Symbolem tego święta są naleśniki. Swoim kształtem i wyglądem przypominają słońce: rumiane i okrągłe, najcieńsze i niezbyt cienkie. O naturze, która na zimę zasnęła i wraca do życia.

Ciasto

Jednym z najważniejszych momentów w przepisach wszystkich naleśników jest przygotowanie ciasta. Na pierwszy rzut oka nie ma w tym nic skomplikowanego, ale są oczywiście pewne sekrety mistrzostwa, które postaramy się podkreślić w tym artykule. Ciasto na sajgonki jest dwojakiego rodzaju: drożdżowe i bezdrożdżowe.

Bez drożdży

Składniki: szklanka mąki, pół łyżeczki cukru, dwa jajka, pół litra mleka, sól, olej roślinny - dwie duże łyżki.

Wszystkie składniki wymieszać mikserem do uzyskania gładkości. W masie nie powinno być grudek. Ciasto powinno być płynne, dobrze wylać z kadzi, rozprowadzając się na patelni. Dodaj do ciasta kilka łyżek oleju roślinnego, aby nie przykleiło się do patelni. Musisz odstawić go na chwilę w lodówce, a następnie możesz zacząć gotować.

Drożdże

Składniki: dwie szklanki mąki, dwie szklanki mleka, dwie łyżki oleju roślinnego, dwa jajka, jedna duża łyżka cukru, 20 g drożdży, sól.

Proces gotowania różni się nieco od poprzedniego przepisu. Najpierw przygotuj ciasto: w misce rozpuść drożdże w szklance ciepłej wody. Po dziesięciu minutach dodaj tam połowę mąki, ugniataj, przykryj czystą szmatką i podgrzej. Po około godzinie ciasto wyjdzie. Wjeżdżamy w żółtka, dodajemy cukier, sól, olej. Zasypiamy, ciągle mieszając, drugą połowę mąki. Ciasto powinno być gładkie i bez grudek. Następnie dodaj ciepłe mleko, wymieszaj do uzyskania gładkości, podgrzej. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, zamieszaj je, aby się uspokoiło. Ubite białka łączymy z ciastem. Możesz zacząć gotować.

Farsz do naleśników

Drugim ważnym składnikiem przepisów na przygotowanie tego dania jest nadzienie. Przepisy na dodatki do naleśników zachwycają różnorodnością. Słodki i pikantny, mięso i wątróbka, ryby i sery, owoce i dżemy. Długo można się spierać o to, co w naleśnikach jest ważniejsze: ciasto czy nadzienie. I takie spory oczywiście były prowadzone nie żartem, ale poważnie wśród specjalistów kulinarnych i kucharzy wszelkiego rodzaju. Ale fakt pozostaje faktem: istnieje wiele opcji przygotowania nadzienia do naleśników. Spróbujmy zbadać kilka opcji.

Z mięsa

W zasadzie wszystko można owinąć w naleśnik, który znajdzie się w lodówce. Ale są też tak zwane klasyczne przepisy. Nadzienie do empanad przygotowywane jest głównie z wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, kurczaka i indyka. Nie polecane np. jagnięciny czy gęsi. Wieprzowinę należy również „rozcieńczyć” innym rodzajem mięsa. Na przykład cielęcina. Ponieważ naleśniki z czystą wieprzowiną będą zbyt tłuste. Generalnie naleśniki z mięsem nie są przyjemnością dla osób dbających o sylwetkę lub będących na diecie. Za dużo kalorii. Za dużo tłuszczu i cholesterolu. To danie jest bardziej prawdopodobne dla zapalonych mięsożerców.

Nadzienie mięsne do naleśników

Składniki: mielona wieprzowina i wołowina (lub kurczak) - 500 gramów, cebula - 2 główki, sól i pieprz.

W niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor. Następnie osobno usmażyć mięso mielone. Mieszamy. Sól. Pieprz. Nadzienie gotowe!

Podobna opcja istnieje przy użyciu fileta z kurczaka lub indyka. Smaż posiekany filet z kurczaka na oleju roślinnym, dodaj cebulę, również usmażoną na złoto. Nadzienie mięsne na naleśniki gotowe!

Kurczak plus pieczarki

Również dobra opcja na nadzienie mięsne do naleśników. Będziemy potrzebować: 500 gramów fileta z kurczaka (lub indyka), 300 gramów grzybów (pieczarki, boczniaki), dwie cebule.

Przygotowanie tak pysznych nadzień do naleśników jest niezwykle proste: posiekaj filet i usmaż na oleju roślinnym, usmaż cebulę, grzyby - też wszystko wymieszaj, sól i pieprz.

Z Wątróbki Z Cebulą

Nadzienie do flaków było jednym z najbardziej lubianych w Rosji. Serce, żołądek, wątroba, płuca – wszystko to kosztowało grosza i było dostępne dla zwykłych ludzi. Ten przepis wykorzystuje również najtańszą wątróbkę drobiową.

Składniki: pół kilograma wątróbki drobiowej, cebula - dwie główki, śmietana - dwie duże łyżki, sól, przyprawy.

Dobrze przygotujmy wątrobę do smażenia: usuwamy żyły i resztki woreczka żółciowego – mogą nadać niepotrzebną goryczkę. Kroimy wątrobę na małe kawałki. Oddzielnie usmaż cebulę na oleju roślinnym. Oddzielnie - wątroba (musi być bardzo szybko usmażona i na dobrym ogniu). Wymieszaj składniki i dodaj do smaku śmietanę i przyprawy. Całą powstałą masę można lekko zmiażdżyć widelcem, aby nie było dużych kawałków. Nadzienie do naleśników wątróbkowych z cebulą gotowe!

Cebula z jajkiem i serem

Za klasykę uważa się również nadzienie jajek na twardo z zieloną cebulką. Bierzemy pięć jajek i gotujemy je na twardo. Czyścimy, kroimy w kostkę. Drobno posiekaj pęczek zielonej cebuli. 200 gram twardego sera trzy na grubej tarce. Dodaj łyżkę śmietany lub majonezu. Wszystko mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Są to tak zwane pikantne dodatki do naleśników. Obejmują one również następujące.

Czerwony kawior

Klasyka gatunku. Tradycja rosyjska - naleśniki z kawiorem (choć wcześniej ceniono je z kawiorem czarnym, ale skoro nie da się ich kupić - z kawiorem czerwonym). Wystarczy otworzyć słoik czerwonego kawioru z Dalekiego Wschodu i użyć go jako nadzienia.

Z wędzonym kurczakiem i surówką

Składniki: jedna wędzona pierś z kurczaka, pół kilo pomidorów, 200 gram zielonej sałaty, pęczek koperku, pęczek pietruszki, pęczek zielonej cebuli, jedna papryka, duża łyżka majonezu, sól.

Przygotowanie: wszystkie składniki dość drobno posiekać, wymieszać, posolić, dodać majonez.

Z wędzonym kurczakiem, jajkiem i kukurydzą

Składniki: jedna wędzona pierś z kurczaka, trzy jajka na twardo, kilka gałązek koperku, słoik (200 gramów) kukurydzy w puszkach, majonez, sól, pieprz.

Pokrój pierś na małe kawałki. Siekamy jajka. Odcedzamy kukurydzę ze słoika. Wszystko wymieszaj, dodaj dużą łyżkę majonezu. Ponownie wymieszaj i dodaj koperek. Sól według uznania (wędzona pierś z kurczaka może być zbyt słona, a samo nadzienie nie musi być solone). Jakie inne nadzienia można przygotować do naleśników (niesłodzonych)? Spróbujmy ryb i owoców morza!

Paluszki krabowe, jajka, kukurydza

Składniki: paczka (200 gramów) mrożonych paluszków krabowych, trzy jajka, cebula - jedna główka, słoik konserwy kukurydzianej (200 gram), majonez, sól i pieprz.

Paluszki krabowe rozmrozić i pokroić na małe kawałki. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić na małe kawałki. Cebula pokroić w półpierścienie. Odsącz kukurydzę z puszki z płynu. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy łyżką lub dwiema majonezem. Sól pieprz.

Makrela (z puszki), jajka, cebula

Bierzemy jeden słoik makreli, konserwowany w oleju lub we własnym soku. Wyciśnij nadmiar płynu ze słoika. Samą rybę wkładamy do głębokiej miski i ugniatamy widelcem do konsystencji pasty. Trzy jajka na twardo, ostudzić, obrać. Z nimi wykonujemy taką samą operację jak z rybą. Jedną średnią cebulę obrać i bardzo drobno pokroić. Wszystko mieszamy i doprawiamy łyżką majonezu. Tego nadzienia również nie można soloć, ponieważ sama konserwa rybna jest dość słona.

Śledź, jajka, cebula

Bierzemy jednego średniej wielkości śledzia. Czyścimy go z wnętrza, skóry i kości (robimy filet; przy okazji można go od razu kupić, żeby nie bałaganić), kroimy w drobną kostkę. Trzy jajka na twardo, pokrojone na małe kawałki. Cebula (jedna cebula) obrana i drobno posiekana. Wszystko mieszamy i doprawiamy łyżką majonezu.

Śledź, buraki, marchewki, cebule, jajka

To nadzienie jest nieco trudniejsze w przygotowaniu i przypomina dobrze znanego śledzia pod futrem, tylko zmieszane, a nie warstwowe.

Składniki: 300 gram fileta śledziowego, jeden duży lub dwa małe buraczki, dwie marchewki, jedna cebula, trzy jajka, majonez.

Warzywa gotowane są bez skórki. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Obierz surową cebulę i drobno posiekaj. Filet śledziowy pokroić na małe kawałki. Jajka na twardo, ostudzić, pokroić na małe kawałki. Wszystko wymieszaj i dopraw łyżką majonezu lub kwaśnej śmietany. Sól dla smaku. Pieprz.

Ser i szynka

Pokrój w plastry kawałek szynki (200 gramów), trzy sery twarde na grubej tarce. Mieszamy składniki i wlewamy łyżkę dobrego majonezu.

Ser z czosnkiem i ziołami

Zetrzyj 200 gramów twardego sera. W prasie wciskamy ząbek czosnku. Koper (50 gramów) drobno posiekany. Wszystko mieszamy i doprawiamy majonezem.

Z twarogu

Nadzienie do naleśników twarogowych przygotowywane jest tak samo prosto jak poprzednie. Możesz użyć czystego, beztłuszczowego twarogu lub dodać do niego różne składniki - będzie smaczniejsze.

Bierzemy prosty twarożek z targu lub ze sklepu, dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany i mielimy do stanu przypominającego pastę. Dodaj cukier do smaku. Nadzienie gotowe!

Twarożek, Rodzynki

Wymieszaj 200 gram niskotłuszczowego twarogu z garścią rodzynek. Napełniamy kwaśną śmietaną. Możesz dodać trochę cukru i garść obranych i drobno posiekanych orzechów włoskich.

Twaróg, suszone śliwki lub suszone morele

Suszone śliwki (100 gramów) są gotowane na parze i drobno posiekane. Wymieszaj 200 g niskotłuszczowego twarogu z łyżką kwaśnej śmietany. Dodaj tam posiekane śliwki. Mieszamy. Możesz dodać orzechy i cukier. Suszone morele można również stosować zamiast suszonych śliwek. A nadzienie do naleśników z twarogu można przygotować z miodem lub skondensowanym mlekiem. Okazuje się również pyszny.

Jabłka

Popularne jest również nadzienie do naleśników jabłkowych w różnych rodzajach iz różnymi składnikami. Jabłka są łatwo dostępne i stosunkowo niedrogie. Pewnie dlatego jest tak kochana. Oto tylko kilka opcji.

Pieczone jabłka z miodem i orzechami

Jeden kilogram jabłek słodko-kwaśnych obrać, wyciąć środek, pokroić w plastry. Pieczemy na małej blasze w piekarniku w 180 stopniach (około 20-30 minut) do ugotowania. Schłodzić i zagnieść na pastę. Dodaj łyżkę płynnego miodu i garść obranych orzechów włoskich, drobno posiekanych. Wszystko miksujemy. Proste smaczne nadzienie do naleśników jabłkowych jest gotowe.

Dżem jabłkowy i orzechy

Słoik gęstego dżemu jabłkowego (dżemu) miesza się ze szklanką drobno posiekanych orzechów włoskich. Bardzo smaczne jest nadziewanie tą masą naleśników, a także wszelkich dżemów zmieszanych z orzechami.

Świeże jabłka z miodem

Oczyszczamy kilka świeżych jabłek odmian słodko-kwaśnych ze skórki i rdzenia, pocieramy na tarce. Dodaj łyżkę płynnego miodu (jeśli nie, to możesz zrobić z cukrem). Jeśli są orzechy, możesz dodać garść.

Czekolada

Rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej. Skrop naleśniki płynną czekoladą.

Karmel

Karmel robimy z pół szklanki wody, pół szklanki cukru, szczypta wanilii. Nalewamy naleśniki.

Bita śmietana i truskawki

Bierzemy świeże lub mrożone truskawki (pół kilo), zasypiamy w blenderze. Dodaj tam śmietanę (pół szklanki), wszystko dobrze ubij. Każda mrożona jagoda będzie pasować do tego przepisu. Możesz użyć banana lub kiwi. Generalnie nie bój się eksperymentować. Najważniejsze, aby masa uzyskana w blenderze była wystarczająco gęsta, aby wypełnić nią (a przynajmniej podlać) naleśniki. Do blendera możesz dodać miód lub czekoladę.

egzotyczny

I na koniec egzotyczne nadzienie owocowe do naleśników.

Składniki: dwa banany, puszka (200 g) ananasa w puszkach, 200 g kiwi, bita śmietana.

Obierz banany i kiwi, pokrój w drobną kostkę. Odcedź ananasy. Pokroić w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki i polej bitą śmietaną. Okazuje się bardzo smaczne!

Prawdopodobnie w kuchni narodowej każdego kraju istnieje przepis na naleśniki. Gdzieś są grube, skokowo, gdzieś - cienkie, jak koronka z ciasta. Tortille, naleśniki, naleśniki - wszystko to są naleśniki. Dodatki są jeszcze bardziej zróżnicowane. W końcu naleśniki można podawać jako deser - z jagodami, słodkim twarogiem, jabłkami. Ale mogą również służyć jako pełnowartościowe danie, jeśli ich nadzienie zawiera mięso, twardy ser, szpinak, kawior lub kapustę.

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na mięso mielone na takie koperty z ciasta. W artykule porozmawiamy o tym, jak przygotować nadzienie mięsne do naleśników. To danie nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na lunch. Można go postawić jako obiad dla ucznia. Ciasto w tym przypadku powinno być niesłodzone. Odpowiednie jest każde mięso - wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób. Obróbka cieplna może być również inna. Do naleśników można skręcać mięso gotowane, smażone, pieczone lub wędzone. Poniżej znajdziesz wybór przepisów na mięso mielone.

Potrzebujemy czterysta gramów chudego mięsa wieprzowego lub cielęcego. Gotuj mięso, aż będzie w pełni ugotowane. Ochłonąć. Jeśli przewiniesz gorący kawałek w maszynce do mięsa, noże mogą się stępić. Czyścimy dwie średnie lub trzy małe cebule. Kroimy je jak najmniejsze. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Eksperci kulinarni twierdzą, że im więcej cebuli, tym bardziej soczyste będzie nadzienie do empanad. Ugotowana i schłodzona do temperatury pokojowej cielęcina lub wieprzowina pokrojona na średnie kawałki. Przewijamy je przez maszynkę do mięsa. Dodaj smażoną cebulę do mielonego mięsa wraz z resztkami oleju roślinnego. Ugniatać.

Pieczemy naleśniki, smarując każdy kawałek masłem. Natychmiast rozłóż mięso mielone i zawiń je kopertą. Niektóre gospodynie domowe lubią wysyłać starte marchewki na patelnię, na której smażona jest cebula.

Sekrety pysznego nadzienia mięsnego

Naleśniki będą bardziej soczyste, jeśli do mięsa mielonego wlejesz pół chochli bulionu. Można tam również włożyć kawałek kremowego mięsa. Nadzienie do empanad będzie smaczniejsze, jeśli zmieszasz różne odmiany. Klasyczne połączenie to wołowina i wieprzowina. W takiej mieszance uzyskuje się idealną równowagę soczystości i zawartości tłuszczu. W mięsie mielonym można wprowadzić (z wyjątkiem obowiązkowej cebuli) nie tylko marchewki, ale także inne warzywa.

Bardzo smaczne naleśniki nadziewane smażonymi pieczarkami lub innymi grzybami jadalnymi. Należy je dodać na patelnię, gdy cebula będzie już złocista i smażyć, aż płyn całkowicie wyparuje. Do przygotowanego mięsa mielonego można również dodać niewielką frakcję kapusty kiszonej. Nada potrawie przyjemną kwaskowatość. Jeśli mięsa jest mało, a naleśników upiekłeś dużo, do nadzienia możesz dodać jajka na twardo i posiekane.

Mielony Wędzony Mostek i Boczek

Z tych składników można również zrobić pyszne naleśniki mięsne. Receptura nadzienia ze zdjęciem pozwala na użycie surowego mostka - z kością, z niewielką warstwą tłuszczu. Ale w tym przypadku należy go włożyć do kociołka w całości, zalać gorącą wodą i zagotować. Następnie należy dodać obrane duże marchewki pokrojone na kawałki, dwa liście laurowe, kilka ziarenek pieprzu, sól i gotować, aż mięso samo oddzieli się od kości (około dwóch i pół godziny).

Wyciągamy mostek z bulionu, ostudzić. W międzyczasie posiekaj dwie lub trzy cebule. Pokrój je jak najmniejsze, aby każdy kawałek miał wielkość ziarna ryżu. Sześć kawałków boczku kroimy w paski. Włóż do zimnej patelni. Włączając mały ogień, rozpuść tłuszcz z boczku. Włóż cebulę, smaż na złoty kolor. Na patelnię wrzuć 2-3 obrane i drobno posiekane ząbki czosnku. Smażymy jeszcze cztery minuty. Schłodzony ugotowany lub wędzony mostek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Wkładamy ten farsz na patelnię. Dodaj gałkę muszkatołową, sól do smaku. Smaż jeszcze przez kilka minut. Przed rozłożeniem nadzienia na naleśniki należy je schłodzić.

Mięso mielone z kurczaka

To, co jest dobre w tym daniu, to jego ekonomiczność. Z bulionu, w którym gotowano kurczaka (wraz z cebulą, marchewką i przyprawami) można przyrządzać zupy. A z tuszy ptaka otrzymujesz pyszne nadzienie do naleśników z mięsem. Drobno posiekaj dwie cebule, przełóż je na olej roślinny. Usuń mięso drobiowe z kości. Potrzebujemy około 600 gramów kurczaka. Mięso z cebulą włożyć do miski blendera i przecier. Dopraw przyprawami, solą. Robimy naleśniki.

Mięso mielone z twarogu

Zgodnie z tym przepisem powinniśmy ugotować 600 gram wołowiny bez kości. Schłodzić kawałek i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wymieszać z cebulą smażoną na oleju roślinnym. Na patelnię można dodać marchewki, starte z dużymi frytkami. Serowe nadzienie do empanad jest łatwe w przygotowaniu. Potrzebujemy tylko trzysta gramów tłustego domowego twarogu i jednego surowego jajka. Ale aby farsz był smaczniejszy, możesz również dodać 100 gr. masa serowa. Może to być Filadelfia lub Mascarpone. Posolić i wymieszać wszystkie składniki, aż będą gładkie. Do każdego naleśnika nakładamy łyżkę farszu mięsno-serowego. Ciasto rozwałkować do tuby. Umieść naleśniki blisko siebie na blasze do pieczenia. Skrop roztopionym masłem, posyp bułką tartą i wstaw do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

ciasto z wątróbki

Smaż dziesięć do dwunastu cienkich naleśników w mleku. Aby zachowały elastyczność, posmaruj je masłem. Czyścimy czterysta gramów wątróbki z indyka z filmów, pokrojonych na małe kawałki. Smażyć do ugotowania na oleju roślinnym. Na sam koniec posolić i dodać ulubione przyprawy.

Czyścimy marchewki i nacieramy dużymi frytkami. Wymieszaj z ciasteczkami. Te dwa składniki wysyłamy do blendera. Wymieszaj gotowe puree z pięćdziesięcioma gramami zmiękczonego masła. Więc nasz farsz do naleśników z mięsem jest gotowy. Zdjęcie wyjaśni, jak je umieścić. Rozłóż trochę nadzienia na posmarowanym masłem naleśniku. Wygładź cienką warstwą. Płaszcz z majonezem. Włożyłem kolejny naleśnik. Postępujemy dokładnie tak samo, jak w przypadku pierwszego. I tak dalej, aż stos naleśników uformuje się w ciasto.

Farsz z zakupionego mięsa mielonego

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie mają w domu maszynki do mięsa. Lepiej kupować mieszane mięso mielone (wieprzowe i wołowe). Mięsne nadzienie do empanad jest w tym przypadku bardzo proste. Cebulę kroimy w proporcjach jeden kawałek na 250 gramów mięsa mielonego. Możesz również zmielić kilka ząbków czosnku do smaku. Podgrzewamy patelnię, wlewamy rafinowany olej roślinny i rozprowadzamy mięso mielone. Natychmiast dodaj cebulę z czosnkiem, sól i dopraw przyprawami. Mieszaj i smaż przez pięć minut. Następnie dodaj trochę ciepłej wody lub bulionu (w ilości pół szklanki na 250 gramów mięsa mielonego). Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj przez około dwadzieścia minut.

Robimy lezon. Aby to zrobić, wypuszczamy jajko do miski. Ubij ze szczyptą soli i odrobiną wody. Jajka pobieramy w ilości jednej sztuki na 250 gramów mięsa mielonego. Wlej lody na patelnię. Mieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne pięć minut. Dopiero potem zaczynamy smażyć naleśniki. Nasmaruj każdy gotowy produkt roztopionym masłem i ułóż nadzienie. Zawijamy go w kopertę.

Oryginalne naleśniki z mięsem: przepis na nadzienie, jak na shawarma

Smażyć mięso mielone z cebulą i czosnkiem, jak wskazano w poprzedni przepis. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj fasolę w puszkach i kilka łyżek koncentratu pomidorowego i bulionu. Dopraw przyprawami i solą. Mieszaj, gotuj pod przykryciem przez około dziesięć minut. Sałatę umyć, podzielić na liście. Twardy ser pokrój w paski. Pieczemy naleśniki. Na każdym kładziemy liść sałaty, kilka łyżek farszu mięsnego i pasek sera. Zawiń w koperty. Umieść naleśniki na blasze do pieczenia. Nasmaruj powierzchnię kwaśną śmietaną i upiecz.

Taki naleśnik „shawarma” można przygotować z wędzonym kurczakiem. Mięso należy usunąć z kości i podzielić na kawałki wzdłuż włókien. kurczaka, liść sałaty, do smaku można dodać słodką kukurydzę w puszkach, ketchup lub majonez.

Chcesz ugotować najsmaczniejsze naleśniki z mięsem na świecie? Bardzo proste i smaczne ciasto, naleśniki są cienkie, z chrupiącą skórką, a nadzienie po prostu genialne! Jest soczysty, miękki, a nawet przewiewno-kremowy w dotyku, faszerowanie nim naleśników to przyjemność, bo nie kruszy się i doskonale utrzymuje swój kształt. Jaki jest sekret takiego cudu? Wszystko dowiesz się, jeśli ugotujesz ze mną naleśniki mięsne, przepis ze zdjęciem załączam krok po kroku.

Składniki (na 12 naleśników)

Ciasto naleśnikowe:

• 500 ml mleka
• 2 jajka,
• 240 gramów mąki (1,5 szklanki o pojemności 250 ml z małym szkiełkiem),
• 1 łyżka cukru
• Szczypta soli,
• 3-4 łyżki oleju roślinnego

Nadzienie mięsne:

• 600 g mięsa (mam gotowaną wołowinę),
• 1 średniej wielkości cebula,
• sól i pieprz do smaku (spróbuj)
• 20 gramów masła
• ½ ul. łyżki mąki
• 180 gramów mleka lub śmietanki (2/3 szklanki)

Jak zrobić pyszne naleśniki z mięsem

1. Pieczemy naleśniki.

Wbij jajka do miski, dodaj sól i cukier. Mieszamy.

Wlej mleko i ubij, aż się spieni (to stanie się bardzo szybko).

Mąkę wsypujemy porcjami, co bardzo pożądane przesiewamy przez sito i za każdym razem mieszamy z ciastem tak, aby nie tworzyły się grudki.

Dodaj olej roślinny do ciasta i ponownie ubij - powinieneś otrzymać płynne, gładkie ciasto.

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Wlej trochę oleju, chwyć patelnię za uchwyt, podnieś ją tak, aby okazała się lekko pochylona, ​​wylej 2/3 chochli ciasta na dno i przekręć patelnię w różne strony, aby ciasto równomiernie się rozłożyło.

Gotuj przez 2-3 minuty, aż spód się zrumieni. Odwróć i piecz przez kolejne 1-2 minuty.

To samo robimy z resztą testu. Na około 12 naleśników.

2. Gotowanie nadzienia mięsnego.

Do nadzienia używamy gotowanego mięsa. Pokroiłam na małe kawałki, włożyłam do rondla, zalałam wodą, posoliłam, włożyłam pietruszkę i dwa groszek pieprzowy (nie da się tego włożyć) i gotowałam do miękkości (40 minut).

Następnie mięso przewijano przez maszynę do mięsa. Nie dodawaj bulionu do mięsa mielonego!

Cebulę drobno posiekać i smażyć na złoty kolor i charakterystyczny pyszny aromat. Możesz przewijać smażoną cebulę przez maszynkę do mięsa, ale tego nie zrobiłem.

Teraz pobawmy się trochę sosem. Włóż masło do miski. Roztapiamy się.

Wsyp mąkę, dobrze wymieszaj i gotuj na oleju przez 2 minuty.

Włóż powstały sos do mięsa mielonego, wymieszaj. Próbujemy. Dodaj sól, jeśli to konieczne, pieprz do smaku. Dobrze ugniatamy. Nadzienie bardzo łatwo zbiera się w takiej bryle. Smakuje kremowo i przewiewnie.

3. Nadziewaj naleśniki mięsem.

Aby naleśnik był gęsty i piękny, umieść farsz mięsny około 1 centymetra od krawędzi, jak pokazano na zdjęciu.

Zawijamy tylną krawędź, a następnie boczne krawędzie tak, jakbyśmy mieli zrobić kopertę pocztową.

Następnie odwróć się do przodu. Jeśli przednia krawędź jest nieco szersza niż naleśnik z mielonego mięsa, wyreguluj ją tak, aby była węższa. Zawijamy dalej, pulchnie, ale upewnij się, że nie ma napięcia, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że naleśnik pęknie.

To są naleśniki, które powinniśmy dostać. Gładka i schludna.

Ponownie bierzemy patelnię, wlewamy olej, układamy przygotowane nadziewane naleśniki i smażymy z każdej strony przez 2 minuty.

Przekrój mówi sam za siebie :)

Jeśli chcesz zobaczyć cały proces na wideo, a jednocześnie poznać tajemnicę najcieńszych naleśników, koniecznie obejrzyj ten film, który nagrywa program słynnego szefa kuchni.

Witaj babciu Emmo! Świetny przepis na pyszne naleśniki! A nadzienie jest niesamowite, więc polizasz palce, a same naleśniki są złote i delikatne. Przyjemność jest prosta. I jakoś je gotujesz w myślach, fajnie było nawet obejrzeć wideo.

Jako dziewczyna z wykształceniem kulinarnym chciałabym skomentować ten przepis. Wprowadzę szereg unikalnych dodatków do Twojego przepisu na pyszne naleśniki. Ciasto na naleśniki powinno być przygotowane według technologii, która zresztą zyskała już uznanie i pozytywne oceny wszystkich szefów kuchni. Charakterystyczną cechą tego procesu jest obowiązkowe przesiewanie mąki. Działania te pomagają pozbyć się niechcianych grudek i zagnieść jednorodną masę. Mleko i jajka zawarte w przepisie z pewnością muszą mieć temperaturę pokojową. Należy również zauważyć, że składniki płynne są najpierw mieszane, a dopiero potem stopniowo wprowadzana jest mąka. Aby mięso mielone było delikatniejsze, smażone na patelni, należy je ponownie przewinąć przez maszynkę do mięsa. Wiesz, jak gotować naleśniki z mięsem, a moja rada, mam nadzieję, sprawi, że będą naprawdę smaczne.

W zasadzie nieźle. Możesz walić kilka razy w miesiącu. Wcześniej wiedziałam, jak robić naleśniki, ale tym razem postanowiłam zrobić to od podstaw. Problem tkwi w teście. Jeśli zrobisz naleśniki bardzo cienkie, jak na filmie, możesz je spalić. Mój okap działał tylko podczas smażenia. Potrzebujesz dobrej patelni i reakcji, potem liczą się sekundy. Dzięki za przepis, Emmo! Zadanie urozmaicenia menu zakończone.

Nie wiem. Nie wyszło. Mięsne nadzienie do naleśników przypomina jakąś owsiankę. Prawdopodobnie mięso jest złe. Albo go nie wziąłem. Nie lubię wołowiny. Wziąłem wieprzowinę. Może tak jest. Przepis może być dobry. Ale wynik nie był zadowalający.

Och, powiem ci teraz, jak to ugotowałem, śmiech i nic więcej! Szukałam przepisów na naleśniki, znalazłam Twój, postanowiłam, że będę gotowała według niego. Wydaje mi się, że wiem, jak gotować naleśniki, ale postanowiłam całkowicie zaufać twojemu opisowi. Wlała więc mleko do miski, wyjęła jajka i mąkę. Podczas przygotowań dziecko wypiło połowę mleka. Na ogół jest fanem „pomagania” matce w kuchni. Cóż, musiałem dodać trochę wody. Zacząłem wyrabiać ciasto mikserem - i tam zgasiłem światło! Zmieszany z trzepaczką. Chociaż farsz był już gotowy w domu. Piec, dzięki Bogu, gaz. Zrobiłam naleśniki, ale jak myślisz, dziecko szybko zjadło kilka! Więc 20 sztuk, które obiecałeś, nie zadziałało dla mnie. Jednak proces ten okazał się zabawny, biorąc pod uwagę rozwój okoliczności. Tak, a naleśniki najwyraźniej okazały się pyszne, ponieważ moje domowe zjadły je na obu policzkach. Dzięki za przepis!

Szukałam przepisu na pyszny naleśnik i natknęłam się na ten. Cóż, nie wiem co powiedzieć. Może profesjonaliści na wideo zrobili wszystko dobrze, dlatego wyszli tak fajnie, ale mam jakiś nonsens. Ciasto na naleśniki nie wydaje się gęste, ale i tak mięso jest w nim źle zawinięte - wypada, a podnoszenie widelcem z talerza osobno i jedzenie naleśnikiem to nie to samo. Wolę kupić go w sklepie i podgrzać, niż zadzierać z nim tak bardzo i nie czerpać przyjemności z jedzenia. Nie, ten przepis generalnie nie dotyczy mnie.

Cóż, właściwie po prostu wszystko. Postanowiłem to zrobić dla mojej żony. Zebrałem wszelkiego rodzaju wskazówki, jak gotować naleśniki. Wydarzyły się wszelkiego rodzaju bzdury. I masz naleśniki z mięsem, których potrzebujesz. Ułóż wszystko zgodnie z przepisem, a potem bez problemów. Na przepisy przyjrzę się teraz tylko tutaj, są z tobą dobre.

Tak tak tak! Wszystko okazało się bardzo smaczne! Nie wiedziałam, jak zrobić naleśniki! I tu gotuję pierwszy raz i taki sukces! Polecę twoją stronę moim znajomym i sam będę obserwował twoje przepisy!

Naleśniki mięsne od zawsze były u nas ulubionym miejscem. Nawet moja babcia kiedyś wiedziała, jak je ugotować w specjalny sposób. Wszyscy podbiegli do stołu - od młodych do starych, gdy w kuchni pojawił się znajomy zapach. Nigdy nie sądziłem, że mogę sprawić, by taki cud był tak smaczny. Ale po obejrzeniu Twojego przepisu na naleśniki postanowiłam spróbować je upiec. Wszystko wyszło nieporównywalnie smaczne, a moje dzieci długo podziwiały mój sukces w tak trudnym zadaniu. Dziękuję bardzo za to bardzo jasne wyjaśnienie!

Babciu Emmo, zrobiłem to! Dodano kolejny ulubiony do moich przepisów na naleśniki! Chociaż pomyliłem się ze smażeniem naleśników na końcu - albo ogień był mocny, albo prześwietliłem - nie wiem, ale trochę się przypaliły. Ale to wciąż najsmaczniejsze naleśniki mięsne, jakie kiedykolwiek jadłam. Teraz mąż prosi mnie, żebym robiła je cały czas na obiad, ale nie mam nic przeciwko – są łatwe w przygotowaniu. Więc dziękuję, nauczyli mnie gotować naleśniki, teraz napełnię rękę, mam nadzieję, że następnym razem się nie spalą.

Witam!!! Dziękuję bardzo za ten przepis na naleśniki! Oblizałem usta podczas oglądania filmu, a to, co mi się przydarzyło, gdy istniały wioski, jest nie do opisania. Bardzo smaczne! Teraz doradzę wszystkim moim koleżankom, nie rozumiem, dlaczego piszą w komentarzach, że im się nie udało, to jest jak w ogóle. Mięsne nadzienie do naleśników - po prostu szykowne! Specjalne podziękowania za normalny opis tego, co i jak z tym zrobić, aby wyszło tak, jak powinno. Więc jestem szczęśliwa, teraz przynajmniej umiem gotować naleśniki z mięsem. Będę szukał przepisów na stronie!

Dzieci prosiły o zrobienie naleśników z mięsem, karmiono je na przyjęciu, widzicie. Właściwie nie lubię tego robić, ale chyba znalazłam w mojej skarbonce przepis na pyszne naleśniki! Chcę powiedzieć wszystkim, którzy dopiero próbują to zrobić - dokładnie wymieszaj składniki ciasta. Nie powinno być grudek! To jest ważne!!! Przeszkodziłem widelcem, ale lepiej trzepaczką lub nawet mikserem, ale kto to ma. Jak rozumiem, dania tutaj są fajne, niektóre patelnie są coś warte! Nie mam. Córka mówi - powiedz mi, jak zrobić naleśniki, sama to ugotuję. Zapisałem stronę do zakładek, niech czyta.