Łatwe dania rybne. Jak gotować ryby

Często nawet przy najprostszym gotowaniu ryba okazuje się bardzo smaczna. Faktem jest, że istnieją pewne tajemnice gotowania ryb. A jeśli je znasz, to z każdej ryby możesz zrobić prawdziwie królewskie danie.

Jak gotować pyszne ryby

• Po pierwsze, pamiętaj, że niektóre ryby mają nieodłączny zapach błota. Aby się go pozbyć, wystarczy przepłukać wypatroszone tusze w zimna słona woda. Możesz również użyć więcej koperku podczas gotowania takich ryb.
• Ryby, w przeciwieństwie do mięsa, nie tolerują długiego gotowania. Zawiera znacznie więcej soków i jest luźniejszy. Ale jednocześnie warto pamiętać, że zbyt krótka obróbka cieplna może prowadzić do niepożądanych konsekwencji, takich jak niestrawność, zatrucie. Aby tego uniknąć, przed gotowaniem możesz trzymać rybę w wodzie z sokiem z cytryny, winem lub kwaśnym octem.
• Ponieważ mięso ryb jest bardzo delikatne i bardzo szybko rozkłada się podczas smażenia, dlatego bardzo często różne powłoki testowe i farsze. Właśnie ten fakt sprawia, że ​​wiele rodzajów ryb piecze się w całości (leszcz, leszcz).
• Posiekana mielona ryba jest znacznie smaczniejsza, niż gotowane w maszynce do mięsa.
• Ryby słodkowodne najlepiej gotować z głową. Szczególnie smaczna jest zupa rybna. U ryb morskich najlepiej zdjąć głowę, ponieważ to w niej mogą znajdować się szkodliwe substancje, które mogą zepsuć smak potrawy.
• Bardzo dobrze komponuje się z daniami rybnymi. sosy, np. grzybowy, pomidorowy czy śmietankowy, jak również wiele innych.

Jak ugotować pyszne ucho z ryb rzecznych

Do przygotowania zupy będziesz potrzebować 2 ryby o łącznej wadze ok. 1 kg, jedna cebula, ziemniaki (4 - 6 w zależności od wielkości), korzeń pietruszki, marchew, trochę pietruszki i koperek, liść laurowy, przyprawa do smaku.

1. Rybę oczyścić, umyć, ostrożnie usunąć skrzela, odciąć głowy i ogony. Ogony i głowy zagotowane. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę i dodaj ziemniaki oraz korzeń pietruszki.
2. Po 15 - 20 minutach gotowania trzeba wziąć ogony i główki, następnie dodać posiekaną cebulę, startą marchewkę i posiekaną rybę.
3. Około 5 minut przed gotowością dodaj przyprawy (pieprz, sól) i połowę zieleni. Druga połowa zieleni jest dodawana podczas serwowania.

Ryba zapiekana z warzywami

Składniki: filet rybny 800 g, 2 łyżki. l. sok z cytryny, 3 słodkie papryki, funt pomidora, 2 łyżki. masło, koperek, starty korzeń chrzanu, ząbek czosnku, 200 g miękkiego sera, pieprz czarny.

1. Pokrój filet rybny, posyp odrobiną soku z cytryny, pieprzem, solą. Paprykę słodką pokroić w paski i podsmażyć na maśle, wymieszać z posiekanym czosnkiem i przyprawami.
2. Pomidory sparz, zdejmij z nich skórkę i pokrój na małe kawałki. Umieść pomidory w przygotowanej formie, na wierzch połóż smażoną paprykę, a na wierzchu filet rybny.
3. Na wierzchu pokruszony ser, wymieszany z koprem i posiekanym chrzanem. Piec w 200 stopniach przez około 20 minut.

Pieczona ryba w garnku

Naczynia w doniczkach są ozdobą każdego świątecznego i nie tylko stołu.

Do gotowania będziesz potrzebować 1 kg filetu rybnego, 4 małe cebule, 3 marchewki, 5 średnich ziemniaków i 200 g sera, ok. 1 litr bulionu rybnego, masło, koperek i pietruszka, przyprawy i przyprawy.

1. Filet rybny należy pokroić na kawałki, pieprz, sól i pozostawić do marynowania na około pół godziny. W tym czasie obierz warzywa, pokrój w paski i podsmaż na maśle (oprócz ziemniaków), posiekaj warzywa.
2. Na dno garnka wyłożyć masło, następnie ryby, zioła, ziemniaki i cebulę z marchewką. Zalej zawartość garnka bulionem. Garnek wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Następnie należy włożyć tarty ser do każdej warstwy i wstawić do piekarnika na kolejne 6 - 8 minut. O gotowości potrawy decyduje wygląd złotej skórki.

Ryba nie jest najłatwiejszym do przygotowania produktem, który wymaga szczególnej uwagi i proporcji. Dlatego nie zawsze nawet doświadczone gospodynie domowe mogą pysznie gotować dania rybne, a przepisy ze zdjęciami są proste i smaczne w piekarniku.

Istnieje jednak kilka wskazówek, które pomogą Ci stworzyć kulinarne arcydzieło, które pokocha Twoja rodzina.

Ryby to zdrowy produkt spożywczy, który musi być regularnie obecny na stole obiadowym każdej rodziny. Dlatego każda kobieta chce znaleźć proste i smaczne dania rybne krok po kroku ze zdjęciami, które są łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie smaczne i zdrowe.

Funkcje gotowania Dania z ryb

Pierwszym udanym daniem rybnym jest świeżość produktów, a zwłaszcza głównego składnika. Jakość ryby można sprawdzić, po prostu zanurzając ją w głębokim garnku z wodą: jeśli unosi się na wodzie, spożywanie jej jest wysoce niepożądane. Dobre świeże ryby zejdą na dno pod własnym ciężarem.

Aby łatwiej oczyścić rybę z łusek, zanurz ją na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie w roztworze octu o temperaturze pokojowej, a aby proces czyszczenia był wygodniejszy i nie ślizgał się po palcach, nałóż sól. Do czyszczenia można również użyć tarki kuchennej.

Gotując małe ryby, lepiej włożyć je do wrzącej wody, podczas gdy ryby morskie wymagają gotowania w zimnej wodzie. Jeśli celem jest pyszny bogaty bulion, użyj jednocześnie kilku rodzajów ryb, które razem stworzą pachnącą kompozycję. Aby ryba nie rozpadła się, nie doprowadzaj wody, w której przygotowywany jest bulion, do silnego wrzenia.

Często ludzie unikają dodawania ryb do swojej diety ze względu na ich specyficzny zapach, ale problem ten można łatwo rozwiązać za pomocą zwykłych ziemniaków. Wystarczy go obrać, pokroić w plastry i ułożyć warstwami wraz z kawałkami ryby. Ta metoda z pewnością pomoże pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.

Jeśli chcesz ugotować danie ze smażonej ryby, lepiej umieścić na patelni rybę, uprzednio wysuszoną ręcznikiem papierowym. To da mu chrupiącą złotą skórkę. Innym sposobem na osiągnięcie tego efektu podczas gotowania jest dodanie odrobiny soli na patelnię bezpośrednio podczas smażenia.

Oprócz smażonych ryb i zup rybnych popularne są dania rybne w piekarniku, a także dania rybne w powolnym naczyniu, które nie tylko mają doskonałe właściwości smakowe, ale również zachowują większość zawartych w tym produkcie składników odżywczych.

Przepisy na dania rybne krok po kroku ze zdjęciami pomogą nawet początkującej gospodyni przygotować wykwintne danie.

Wiele gospodyń domowych zadaje dziś pytanie, jak gotować ryby. W końcu ceny produktów rybnych w naszych sklepach są teraz gryzące, a obawa przed zepsuciem ryby niewłaściwym przygotowaniem sprawia, że ​​czasami niektóre gospodynie całkowicie odmawiają włączenia rybnych dań do rodzinnego menu. Ale te obawy są całkowicie daremne! Cóż, naprawdę, jak można się bać gotowania potraw rybnych w Rosji, gdzie od wieków nasi przodkowie ulepszali i doskonalili tradycje łowienia ryb i przygotowywania bogatego połowu? Uwierz mi na słowo, gotowanie ryb, aby okazały się soczyste, delikatne, pachnące i bardzo smaczne, wcale nie jest trudne, najważniejsze jest poznanie i zapamiętanie kilku prostych zasad i kulinarnych subtelności, które odziedziczyliśmy po naszych babciach. Wiedzieli już dokładnie, jak gotować rybę, a nie tylko gotować, ale sprawić, by była prawdziwą dekoracją stołu, głównym daniem zarówno świątecznego, jak i codziennego menu.

Oczywiście kuchnia nie tylko rosyjska, ale i całego świata jest bogata w różnorodne sposoby przyrządzania dań rybnych. A jednak rosyjska kuchnia rybna wypada korzystnie w porównaniu z jej oryginalnością, przejrzystością i bliskością naszego nowoczesnego wyobrażenia o tym, jak i co można ugotować z ryb. Ogólnie rzecz biorąc, popularność dań rybnych w naszym kraju wcale nie jest trudna do wytłumaczenia. Historycznie, nad brzegami rzek osiedlały się plemiona słowiańskie, które służyły im nie tylko jako naturalna bariera ochronna przed wrogami, nie tylko jako arterie transportowe dla handlu, ale także jako bogate źródło doskonałych zdrowych i smacznych produktów rybnych. Rzeczywiście, nawet dzisiaj rybołówstwo jest jedną z najczęstszych i najbardziej lubianych wśród nas rozrywek, rozrywek, które są zarówno pożyteczne dla domu, jak i przyjemne dla pocieszenia żołądka.

Nie należy zapominać, że tak szeroką dystrybucję szerokiej gamy dań rybnych znacznie ułatwiły również tradycyjne posty kościelne, kiedy dania rybne można było podawać do stołu przez prawie wszystkie dni, z wyjątkiem być może szczególnie surowego postu dni.

I tak się złożyło, że niesamowite bogactwo asortymentu dań rybnych to nie tylko hołd dla mody, ale tradycja, która rozwinęła się przez wieki, cała warstwa naszej własnej historii, która mocno zakorzeniła się w naszej kulturze i, oczywiście w naszych kuchniach. Jakie dania rybne oferuje nam kuchnia rosyjska: tutaj są gotowane ryby, pieczone i smażone; ryba na parze, gotowana na patelni przykrytej pokrywką; oto ryba "naprawiana" - faszerowana płatkami zbożowymi i ryba "telny" - faszerowana mieloną rybą. Tak, a sposoby serwowania ryb różniły się sporym wyborem: smażoną rybę podawano pod gotowanymi jagodami, cebulą lub kapustą, polaną solanką, octem lub sokiem z cytryny. Rybę gotowaną na parze podawano z piklami, cytrynami i ziołami. Pieczyli ryby w pachnących olejach orzechowych, ale nie zapomnieli o pachnących ziołach i szerokiej gamie przypraw. A ile ciast i ciastek rybnych, ciast, zrazów i sprzedawców ryb przetrwało do dziś w swojej prawie niezmienionej formie! A dziś tradycyjna rosyjska kuchnia rybna jest nadal tak popularna i kochana przez ludzi, jak wiele wieków temu.

Dlatego portal Kulinarny Eden postanowił zebrać i spisać dla Was najważniejsze wskazówki i sekrety kulinarne, które pomogą nawet najbardziej niedoświadczonym gospodyniom domowym dołączyć do tradycyjnej rosyjskiej kuchni i nauczyć się gotować ryby.

1. Dziś w sprzedaży można znaleźć prawie każdą, nawet najbardziej egzotyczną rybę oceaniczną, ale nadal większość z nas preferuje bardziej znane ryby rzeczne lub morskie. Ryby rzeczne są dla nas dostępne w najświeższej postaci przez cały rok, szczególnie dla tych, którzy sami lubią łowić ryby i tych, którzy znają rybaków. Ryby rzeczne różnią się od ryb morskich bardziej wyrazistym smakiem i aromatem, chociaż obfitość małych kości i często twardych łusek nieco komplikuje przygotowanie ryb rzecznych. Ryby morskie, które są znacznie delikatniejsze w smaku i łatwe w przygotowaniu, dostępne są dla większości z nas wyłącznie w postaci mrożonej. Przecież okresy przemysłowego połowu wielu gatunków ryb morskich są ściśle ograniczone do określonych pór roku, a dostawa takich ryb z odległych rejonów przybrzeżnych do centralnych regionów naszego kraju w postaci świeżej lub schłodzonej jest praktycznie niemożliwa.

2. Wybierając świeże lub schłodzone ryby rzeczne zwracaj szczególną uwagę na ich świeżość. Dobra świeża ryba ma lekko wilgotne lśniące łuski, przezroczyste wyłupiaste oczy, jaskrawoczerwone skrzela, jej tusza jest gęsta i elastyczna, a zapach jest lekki, z nutami wody rzecznej i alg. Jeśli ofiarowana ci ryba ma wyraźnie nieświeży zapach, zapach „ryby” lub amoniaku, jeśli jej oczy są zapadnięte i mętne, skrzela są wyblakłe lub przeciwnie, zbyt ciemne, łuski są mętne, a tusza jest ospały, pomarszczony, z opuchniętym brzuchem - odmawiaj zakupu, nie będzie można ugotować pysznego dania z nieświeżych ryb i łatwo się zatruć taką rybą.

3. Jeśli Twój wybór padł na mrożone ryby morskie, przede wszystkim upewnij się, że pokrywająca tuszę warstwa lodu jest cienka i całkowicie przezroczysta. Biała, zbyt gruba, bardziej przypominająca śnieg warstwa lodu powie Ci, że ryba była przechowywana niewłaściwie i mogła być wielokrotnie rozmrażana i ponownie zamrażana. Lepiej odmówić zakupu takich ryb. Nie należy również kupować mrożonych ryb morskich, jeśli ich tusza ma widoczne liczne ślady uszkodzeń, jeśli tusza nie jest całkowicie pokryta lodem, a otwarte części ryby są zwinięte i zaciemnione. Zamrożone ryby morskie należy rozmrozić w niskiej temperaturze, umieszczając je w dolnej komorze lodówki. Dzięki temu Twoja ryba w pełni zachowa swój smak, soczystość i miękkość.

4. Czyszczenie świeżych ryb rzecznych z łusek często okazuje się prawdziwą torturą dla wielu gospodyń domowych. Ale nie ma w tym nic skomplikowanego! Sekret delikatnego czyszczenia jest bardzo prosty: umieść rybę w plastikowej torbie głową w dół, jedną ręką mocno chwyć rybę za ogon, a drugą uzbrój w zwykłą łyżkę stołową; usuń łuski łyżką, zaczynając od ogona ryby, bezpośrednio na wierzch torby - w ten sposób wszystkie łuski pozostaną w torbie, a wystarczy opłukać i wypatroszyć czystą rybę. Jest jeszcze inny sposób na oczyszczenie ryb z łusek bez brudzenia nią całej kuchni: zaczerpnij pełny zlew z wodą, zanurz całą rybę w wodzie i oczyść ją z łusek za pomocą specjalnej tarki do czyszczenia ryb - wszystkie łuski pozostaną w wodzie i nie rozsypie się po całej kuchni. Druga metoda ma swój minus - mycie zlewu z lepkich łusek bez zatykania odpływu nie jest najprzyjemniejszym zadaniem.

5. Czy poradziłeś sobie z wagą? Teraz twoja ryba musi zostać wypatroszona i, jeśli to konieczne, pokrojona w filety. Aby wypatroszyć rybę, cienkim ostrym nożem ostrożnie odetnij brzuch od odbytu do głowy. Uważaj: podczas cięcia brzucha staraj się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, który znajduje się obok wątroby, blisko głowy ryby! Usuń wszystkie wnętrzności z brzucha ryby i delikatnie zeskrob czarny nalot i skrzepy krwi od wewnątrz w pobliżu grzbietu. Następnie usuń skrzela: po prostu wyciągnij je palcami, w razie potrzeby delikatnie przycinając ostrymi nożyczkami. Wypatroszoną rybę dokładnie wypłukać wewnątrz i na zewnątrz pod chłodną bieżącą wodą, następnie osuszyć przez osuszenie papierowymi ręcznikami lub serwetkami, a na koniec skropić odrobiną soku z cytryny lub octu stołowego - poprawi to smak ryby i pozbędzie się jej jego specyficzny zapach.

6. W przypadku niektórych przepisów nie potrzebujesz całej tuszy rybnej, ale tylko filet. Oczywiście gotowy filet można kupić w każdym sklepie, ale problem polega na tym, że kupując filet nigdy nie można być pewnym, że ryba, z której ten filet został pobrany, była świeża. Jednocześnie usunięcie fileta ze świeżej ryby własnymi rękami nie jest trudne. Wszystko czego potrzebujesz to poręczna deska do krojenia i ostry cienki nóż. Przede wszystkim oczyść i wypatrosz rybę, nie odcinaj głowy i ogona. Połóż tuszę rybną na desce i wykonaj głębokie poprzeczne cięcie tuż pod skrzelami. W to nacięcie włóż nóż i trzymając rybę za głowę odetnij kawałek fileta delikatnym ruchem wzdłuż grzbietu. Odwróć rybę i powtórz. Masz dwa filety bez kości ze skórą. Aby wyjąć filet ze skóry, połóż ją, a następnie trzymając ją widelcem od strony ogona, odetnij filet na samym brzegu i jednym ruchem mocno dociskając ostry nóż do skóry , pokrój filet. Tak więc za pomocą kilku prostych ruchów ostrego noża można łatwo uzyskać doskonały świeży filet rybny bez skóry i kości.

7. Bardzo często gospodynie domowe skarżą się, że podczas smażenia nawet panierowana w mące ryby przykleja się do patelni i rozpada na kawałki. Można tego uniknąć za pomocą małej kulinarnej sztuczki. Oczyść, opłucz i osusz rybę. W razie potrzeby natrzyj przyprawami, ale nie solij. Na patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego, a następnie posyp dno patelni grubą solą. Posmaruj rybę solą i smaż, w zależności od wielkości tuszy, przez 5 do 10 minut z każdej strony, na średnim ogniu. Dzięki tej metodzie smażenia Twoja ryba w ogóle nie będzie wymagała panierowania, nigdy nie przyklei się do dna patelni i wchłonie dokładnie tyle soli, ile to konieczne. Spróbuj, to bardzo proste i pyszne!

8. Okazuje się, że karp jest bardzo smaczny, „naprawiany” kaszą gryczaną według starej rosyjskiej receptury. Dwa karpie średniej wielkości są łuszczone, wypatroszane i usuwane skrzela. Nie zdejmuj głowy i ogona, pamiętaj, aby zachować mleko, jeśli w ogóle. Rozgrzej suchą patelnię na dużym ogniu, dodaj ½ szklanki kaszy gryczanej i gotuj przez minutę, często mieszając. Następnie wlej jedną szklankę wrzącej wody, dodaj szczyptę soli, zmniejsz ogień do jak najmniejszego i gotuj kaszę gryczaną pod przykryciem, aż cała woda się wchłonie. Płatki powinny być lekko niedogotowane, lekko chrupiące. Na osobnej patelni podgrzej 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, dodać jedną posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor, następnie dodać mleko rybne, pokroić na małe kawałki i smażyć mieszając jeszcze przez kilka minut. Zdejmij z ognia, przenieś na kaszę gryczaną, dodaj 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, jeden zmielony ząbek czosnku i 1 łyżka. łyżka koperku. Lekko wymieszać i schłodzić. Szczelnie nadziewać karpie mieloną kaszą gryczaną i układać na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia i posypanej grubą solą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200° przez 15 minut, następnie wyjąć karpie z piekarnika, posmarować śmietaną i włożyć do piekarnika na kolejne 20 minut.

9. Szczupak jest często krytykowany za szorstkość mięsa i wyjątkowy smak. I absolutnie na próżno! Prawidłowo ugotowany szczupak jest bardzo soczysty i smaczny. Spróbuj ugotować szczupaka na parze ze śmietaną i chrzanem. Usuń łuski i wypatroszyć jednego szczupaka ważącego około dwóch kilogramów. Odciąć głowę i ogon, a tuszę szczupaka pokroić na duże porcje, włożyć do głębokiej miski i zalać zimnym mlekiem. Pozostaw na 3 godziny, następnie spłucz wodą i osusz. Wyciśnij sok 8 łyżek. łyżki tartego chrzanu (najlepiej świeżo starty, ale możliwy jest również chrzan stołowy w puszkach). Nie rozlewaj soku! W rondlu rozpuść 3 łyżki. łyżki ghee lub masła, dodać chrzan i smażyć na złoty kolor. Posmaruj głęboką patelnię z grubym dnem masłem, posyp solą, ułóż kawałki szczupaka, posyp czarnym pieprzem. Połóż smażony chrzan na wierzchu ryby i połóż kilka liści laurowych. Wymieszaj razem 800 gr. śmietana i cały wyciśnięty sok z chrzanu, lekko sól i pieprz. Wlej rybę powstałym sosem, przykryj patelnię pokrywką i włóż najmniejszy ogień na 30 minut. Po upływie czasu zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami i piklami.

10. Bardzo łatwo jest ugotować pysznego sandacza zapiekanego z cytryną. Obierz, wypatroszyć i pokroić na duże porcje dwa kilogramy sandacza. Wymieszaj 2 łyżeczki soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu, ½ łyżeczki mielonego kardamonu, 1 łyżeczkę suszonego koperku. Zetrzyj kawałki sandacza z powstałą mieszanką i pozostaw w chłodnym miejscu na 30 minut. Pokrój kilka cytryn w cienkie kółka. Weź kawałek folii, połóż na nim mały kawałek masła, dwa kawałki sandacza i kilka plasterków cytryny. Końce folii mocno zwinąć. Powtórz to ze wszystkimi pozostałymi kawałkami ryb. Połóż rybę zawiniętą w folię na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° na 40 minut. Gotową rybę wyjąć z piekarnika, rozwinąć folię, na talerzach ułożyć kawałki sandacza i polać powstałym podczas pieczenia sosem cytrynowym. Udekoruj ugotowanymi ziemniakami ze świeżym koprem i masłem.

A na stronach „Kulinarnego Edenu” zawsze znajdziesz jeszcze więcej przydatnych wskazówek i sprawdzonych przepisów, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak gotować ryby.

Oferujemy Ci najsmaczniejsze przepisy na ryby, które pomogą Ci zaskoczyć Twoich bliskich prawdziwymi kulinarnymi arcydziełami. Opowiemy Ci wszystkie tajniki wyboru ryb, a także podzielimy się najsmaczniejszymi przepisami. Pod względem walorów kulinarnych i odżywczych ryby i produkty rybne nie ustępują mięsu, ale pod względem łatwości trawienia je przewyższają. Zawiera tłuszcze, białka, witaminy, minerały i ekstrakty. Głównym wskaźnikiem wartości produktu jest zawartość tłuszczu. Od tego zależą walory kulinarne i smak ryb. Im jest grubsze, tym smaczniejsze.

W zależności od stopnia zawartości tłuszczu ryby dzielą się na 3 grupy

1 Tłusta - jesiotr, europejskie odmiany łososia, śledzia, minoga, węgorza, sardeli, makreli.

2 Średni tłuszcz - karp, gatunki dalekowschodnie łososia, flądra, sum.

3 Niskotłuszczowe (chude) - dorsz, okoń, szczupak, pstrąg.

Przed przygotowaniem dania rybnego należy upewnić się, że produkt jest dobrej jakości, ponieważ nieświeża żywność może spowodować zatrucie. Świeża ryba ma płaski brzuch, czerwone skrzela, wyłupiaste i przezroczyste oczy, gęste i gładkie łuski. Nie ma zgniłego i kwaśnego zapachu. Jeśli wrzucisz zwłoki do wody, szybko zatonie. Jakość mrożonych ryb można sprawdzić w ten sposób: rozgrzanym we wrzącej wodzie nożem lub igłą dziewiarską przekłuć tuszę, wyciągnąć i powąchać po 20 sekundach. Jeśli nie ma nieprzyjemnego zapachu, miąższ na kawałku nie ciemnieje przy kości i jest gęsty, to produkt jest świeży.

Przetwarzanie pierwotne to usuwanie odpadów spożywczych, części niejadalnych oraz przygotowywanie półproduktów (cięcie na warstwy i porcje).

Odpady żywnościowe nazywane są głową, skórą, wiązem, mlekiem, kawiorem, łuskami i płetwami. Bulion gotuje się z głów z wyciętymi skrzela, kośćmi, płetwami i skórą. Chrząstkę należy osobno zalać wodą i gotować do miękkości. Polecane jako dodatek do ryb na zimno w marynacie, do ryb w solance. Gotowana chrząstka jest również dodawana do zupy rybnej i zupy rakowej. Kawior i mleko są używane do zapiekanek, past, mięsa mielonego oraz do klarowania bulionu rybnego. Veziga gotowana do miękkości jest suszona lub używana jako mięso mielone do ciast. Z łuski można ugotować bulion, rozjaśnić go kawiorem lub białkiem jaja i ugotować rybę galaretową.

Wszystkie gatunki ryb można poddać następującym rodzajom obróbki cieplnej: gotowanie, gotowanie, duszenie, smażenie i pieczenie.

Jak gotować ryby

Do gotowania nadają się wszystkie rodzaje ryb. Ale karp, karp, leszcz, stynka, navaga, karaś są smaczniejsze podczas smażenia. Na kawałek ryby o wadze 100 g należy wziąć około 200 g wody i upewnić się, że podczas gotowania jest całkowicie zanurzony w płynie. Przy zbyt dużej ilości wody smak potrawy pogarsza się. Nie zaleca się gotowania ryb na szybkim gotowaniu. Jak tylko woda na patelni się zagotuje, musisz zmniejszyć ciepło. Ugotowanie kawałka 200 g zajmuje średnio 15 minut.

Do wody można dodać pietruszkę, seler, marchew, liście laurowe, cebulę i paprykę, aby poprawić aromat i smak. Ryby morskie zaleca się gotować nie w zwykłej wodzie, ale w pikantnym bulionie. Aby to zrobić, najpierw przygotuj wywar z przyprawami i warzywami przez 10 minut, następnie dodaj rybę i gotuj przez kolejne 20 minut. W tym samym bulionie można kolejno ugotować trzy lub cztery partie ryb, a następnie wykorzystać je jako bazę do różnych sosów do dań rybnych.

Jak ugotować pikantny bulion dla ryb

Przepis na pikantny bulion:

1 l. woda;

15 g soli;

kilka groszków ziela angielskiego;

0,4 g ostrego pieprzu;

2 małe liście laurowe;

40 g cebuli i marchwi;

20 g pietruszki;

Szczypta tymianku lub cząbru.

Aby ugotować rybę o silnym zapachu, do pikantnego bulionu dodaje się szklankę marynaty ogórkowej lub solanki lub kilka marynat. Pomagają poprawić smak i zapach potrawy.

Kłusownictwo ryb

To obróbka termiczna, w której rybę gotuje się w bardzo małej ilości wody z dodatkiem aromatycznych warzyw, borowików lub pieczarek, ogórka kiszonego, wina gronowego lub szampana. W piwie dozwolone są sumy, liny, dorsze, karpie. Czas przetwarzania wynosi od 15 do 45 minut. To zależy od wielkości ryby. Grzyby po ugotowaniu stosuje się jako dodatek, a na bulionie przygotowuje się sosy.

Jak upiec rybę w piekarniku

Ryba pieczona w piekarniku w temperaturze 250 stopni ma złocistą skórkę i wygląda bardzo apetycznie. Każda ryba nadaje się do tego rodzaju przetwarzania, ale nie za mała. Z małych ryb lepiej ugotować ucho lub zrobić mięso mielone. Ryba jest pieczona na surowo, duszona i smażona w niewielkiej ilości tłuszczu.

W surowej, naturalnej postaci lepiej upiec z ziemniakami. Gotowane i smażone ryby pieczone są z różnymi dodatkami pod grzybami, kwaśną śmietaną, mlekiem i innymi sosami. Jest pieczony w blachach do pieczenia, naczyniach, patelniach, specjalnych formach nieprzywierających.

Kilka przepisów na gotowanie ryb w piekarniku

Różowy łosoś pod ziemniaczaną skórką

Produkty:

1,5 kg różowego łososia;

3 cebule;

Kilka gotowanych ziemniaków;

Pęczek zieleniny;

200 g kwaśnej śmietany;

2-3 łyżki. łyżki oleju;

15 g soli i przypraw.

Cebulę podsmażyć na maśle na patelni. Ziemniaki ugotować, zetrzeć, wymieszać z ziołami, jajkami, śmietaną, solą i przyprawami i dobrze wymieszać. Filet z różowego łososia włożyć do patelni na cebulę, trochę posolić, przykryć mieszanką ziemniaczaną i upiec w piekarniku.

Dorsz zapiekany z jajkiem i mlekiem

Produkty:

250 g dorsza;

20 g mąki;

20 g oleju;

2-3 żarówki;

Szklanka mleka;

300 g smażonych lub gotowanych ziemniaków;

Przyprawy i trochę soli.

Posolić kawałek fileta z dorsza, obtoczyć w panierce z mąki i szybko podsmażyć na roztopionym maśle. Następnie wkładamy do foremki, ciasno układamy smażone ziemniaki, podsmażaną cebulę, wlewamy przygotowaną wcześniej mieszankę jajek, mleka i mąki i pieczemy w piekarniku.

Ryba w sosie beszamelowym

Produkty:

2 kg leszcza, karpia, lina, szczupaka, sandacza lub dorsza;

150 g sera.

Do sosu:

5 ul. łyżki mąki;

3 art. łyżki oleju;

Półtorej szklanki kwaśnej śmietany;

1 szklanka mleka;

4 żółtka;

Kwas cytrynowy;

Jak gotować ryby w sosie beszamelowym:

Posyp kawałek ryby kwaskiem cytrynowym rozpuszczonym w wodzie lub soku z cytryny. Włożyć do foremki, skropić olejem i lekko upiec w piekarniku. Do sosu, którego potrzebujesz: szybko usmaż mąkę na maśle, unikając przypalenia, rozcieńcz mlekiem, solą i zagotuj. Następnie włóż śmietanę i kwas cytrynowy. Następnie mocno podgrzej i wymieszaj z żółtkami.

Kawałek ryby polać przygotowanym sosem beszamelowym, posypać startym serem i włożyć z powrotem do piekarnika na 20 minut do pieczenia.

Paryski przepis na ryby

Przepis na rybę w piekarniku zapożyczony z kuchni francuskiej. Nazywa się „Ryba w Paryżu”.

Produkty:

5 kawałków fileta o wadze 200 g każdy (łosoś, halibut, flądra);

Kilka żarówek;

4 łyżki. łyżki oleju;

400 g dowolnych grzybów;

Pół szklanki kwaśnej śmietany;

Kilka art. łyżki mąki;

Pietruszka;

Szczypta soli i przypraw.

Pieprz kawałki ryby, trochę posolić i włożyć do 5 foremek. Pieczarki podsmażyć na oleju z cebulą i mąką, solą i pieprzem i ostrożnie wlać śmietanę. Kontynuuj podgrzewanie, mieszając, aż zgęstnieje. Rozłóż mieszankę do foremek, w których już leży ryba, i wstaw je do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, aby piec przez pół godziny. Gotowe danie wykładamy na talerze i posypujemy natką pietruszki.

Navaga zapiekana ze szpinakiem

Produkty:

600 g fileta rybnego (miętus, sum, szczupak, dorsz);

2 cebule;

500 g świeżego szpinaku;

gałązka pietruszki;

30 g sera;

40 g masła;

400 g sosu mlecznego;

Szczypta czarnego pieprzu.

Stromy świeży szpinak, odlać nadmiar wilgoci, ponownie podgrzać olejem i doprawić solą i pieprzem. Kawałek filetu rybnego również dusimy z cebulą i pietruszką. Zrób niezbyt gęsty sos mleczny, dodaj bulion, który pozostał po ugotowaniu ryby, zagotuj i odcedź. Szpinak włożyć do foremki, położyć na nim rybę, wszystko polać sosem, posypać startym serem, polać roztopionym masłem i piec w piekarniku do miękkości.

Jak gotować suflet rybny

Poniższy ciekawy francuski przepis wyjaśnia, jak upiec rybę, aby uzyskać

„Suflet rybny”

Produkty:

400 g dowolnej gotowanej ryby bez kości i skóry;

170 g białego, nieświeżego bochenka bez skórki;

300 g mleka;

70 g masła;

Pęczek cebuli i pietruszki.

Suchy chleb włożyć do mleka, wycisnąć rękoma, włożyć do miski i suszyć na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj olej, ponownie wymieszaj i odstaw. Rybę mieloną zrobić maszynką do mięsa, wymieszać z mieszanką chleba, solą i pieprzem. Posiekaj warzywa, wymieszaj z żółtkami i dodaj do mielonego mięsa. Ubite białka jaj są również starannie łączone z mięsem mielonym. Powstałą masę wkładamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni. Czas zajmie około 50 minut. Udekoruj gotowy suflet pietruszką lub cytryną.

Sandacz pieczony z sosem śmietanowym i makaronem

Produkty:

500 g sandacza, dorsza, karpia lub szczupaka;

250 g makaronu;

100 g pieczarek;

60 g krabów;

3-4 żarówki;

100-150 g sera;

100 g masła;

400 g mleka lub sosu śmietanowego;

Trochę posiekanej pietruszki.

Kawałek fileta rybnego do duszenia z cebulą i pietruszką. Ugotowany i posmarowany olejem makaron umieść na środku naczynia do pieczenia. Na wierzchu - ryby, wierzchnia warstwa - kawałki krabów lub gotowane borowiki. Całą strukturę, wypełnioną sosem, posypaną startym serem i posypaną masłem przesyłamy do piekarnika do pieczenia do ugotowania. Danie będzie gotowe, gdy starty ser na wierzchu się rozpuści i zacznie pokrywać się złocistą skórką.

Boleń pieczony w bułce tartej

Produkty:

500 g fileta ze skórą, ale bez kości (boleń, sum, dorsz, miętus);

Białka z 2 jajek;

60 g mąki;

150 g dowolnego oleju roślinnego;

150 g białej bułki tartej.

Białka ubić olejem słonecznikowym. Kawałki ryby obtoczyć w mące, zanurzyć w białkach jajek i obtoczyć w bułce tartej. Nie oszczędzaj okruchów, powinieneś uzyskać dość grubą warstwę. Ułóż rybę na blasze lub patelni, posyp olejem i wstaw do piekarnika. Okruchy chleba są spiekane i tworzą skórkę, która nie pozwoli na odparowanie płynu, a danie rybne stanie się soczyste. Posyp danie ziołami, smażone lub gotowane ziemniaki z dowolnym sosem są idealne na dodatek.

Wszystkie przepisy wyjaśniające, jak smacznie upiec ryby w piekarniku, są takie same w jednej zasadzie: forma musi być szczelnie wypełniona jedzeniem, w przeciwnym razie wilgoć szybko wyparuje podczas gotowania, a jedzenie okaże się zbyt suche.

Jak gotować gulasz rybny

Do duszenia możesz wziąć surową i faszerowaną rybę. Najpierw trzeba go usmażyć, następnie dodać warzywa, koncentrat pomidorowy, świeżą słodką paprykę i pomidory, szczaw lub mleko z cebulą. Istnieje szeroki zakres wyobraźni gospodyni. Możesz dusić solone ryby i małe rzeczy, ponieważ solone mięso staje się soczyste i miękkie, a u małych ryb, jeśli dłużej trzymasz je w ogniu, kości miękną.

Smażona ryba

Do smażenia nadają się absolutnie wszystkie rodzaje ryb. Można smażyć w niewielkiej ilości oleju na patelni, na grillu, smażyć w głębokim tłuszczu, na rożnie. Do takiego przetwarzania należy używać tylko oleju roślinnego, ponieważ masło szybko się wypala, a jagnięcina, wołowina lub smalec nie pasują do smaku rybom. Przed gotowaniem kawałki ryby należy panierować w jajku z bułką tartą. Ryba smażona podawana jest z pietruszką, cytryną, majonezem i innymi sosami.

Musisz wyczyścić rybę w pojemniku z wodą, aby łuski nie latały we wszystkich kierunkach.

Podczas patroszenia upewnij się, że pęcherzyk żółciowy, który znajduje się w pobliżu głowy, nie pęka. Jeśli tak się stanie, szybko potrzyj miejsce, w którym żółć rozlała się solą, lub odetnij ją całkowicie, w przeciwnym razie ryba stanie się bardzo gorzka.

Po wypatroszeniu tusze należy umyć i osuszyć ręcznikiem. Na mokro nie można panierować i smażyć, ponieważ panierka odpadnie i otrzymasz brzydki posiłek.

Do smażenia w głębokim tłuszczu najlepiej nadają się ryby twarde i lepkie, takie jak sandacz. Powinno być dużo smażenia na głębokim tłuszczu, aby pływały w nim kawałki ryb. W przeciwnym razie danie wyjdzie na parze i brzydkie.

Duży kawałek schabu należy pokroić na porcje w poprzek, trochę skośnie – od głowy do ogona.

Gotowaną rybę należy natychmiast schłodzić, aby mięso wzmocniło się.

W przypadku zupy rybnej lepiej jest brać lepkie ryby (okonie, kryzy), ale nie delikatne ryby (miętus, sieja), ponieważ słodkawa, nawet słodka zupa rybna jest uzyskiwana z delikatnych ryb.

Najpierw musisz ugotować bulion z głów ryb i kości, a następnie ugotować w nim rybę. Wtedy ucho okaże się pyszne, a ryba się nie zagotuje.

Białe korzenie są bardziej pachnące niż czerwone i bardziej nadają się do zupy rybnej.

Przypraw i korzeni nie należy wrzucać do gorącej wody, ale do zimnej wody. Wtedy całkowicie oddadzą bulionowi swój smak.

Jak gotować ryby, powiedziała Elena Yashcheltova

Masz całego jesiotra i nie wiesz co z nim zrobić? Następnie proponuję bardzo prosty przepis na jesiotra faszerowanego. Faszerowany jesiotr to efektowne danie na świąteczny stół!

Biała ryba w kopercie z kaparami

Biała ryba w kopercie - smakowita w smaku, ale łatwa w przygotowaniu potrawa. Przepis pochodzi z magazynu dla smakoszy, więc nie wahaj się - okazuje się bardzo smaczny!

Czerwona ryba pieczona w folii

Czerwona ryba pieczona w folii to danie idealne pod względem stosunku prostoty i szybkości przygotowania do pyszności rezultatu. Tylko pół godziny - i świąteczny obiad lub kolacja na talerzu.

Łosoś z sosem z awokado

Łosoś w sosie z awokado to pyszne, ale bardzo lekkie danie dietetyczne. Tak ugotowany łosoś jest chudy, ale bardzo sycący.

Tatar z tuńczyka

Myślisz o zorganizowaniu wielkiego koktajlu? A może chcesz zaskoczyć swojego kochanka? Przystawka z tatarem z tuńczyka jest tym, czego potrzebujesz. Przepis na tatar z tuńczyka ze zdjęciem - na twoją uwagę!

Dorada z sosem anchois

Mięso tej ryby doskonale uzupełnia pikantny sos anchois. Dotknij haute cuisine – spróbuj samodzielnie ugotować doradę z sosem anchois w domu. Wszystko się ułoży!

Śledź z dodatkami

Przepis na śledzie solone z dodatkiem gotowanych ziemniaków, marchewki, buraków, zielonego groszku, cebuli, gotowanych jajek, ogórków i ziół.

Kulebyak

Tradycyjne rosyjskie jedzenie. W tym przepisie Kulebyak to zamknięte ciasto z ciężkim nadzieniem rybnym.

Pieczony łosoś z czosnkiem i musztardą

Pyszne danie można przygotować w 30 minut. Jednym z nich jest pieczony łosoś z czosnkiem i musztardą. Bardzo proste przygotowanie, ale wynik godny dobrej restauracji.

Różowy łosoś w folii

Innym świetnym sposobem na ugotowanie różowego łososia jest różowy łosoś w folii. Metoda gotowania jest bardzo prosta i szybka, ale ryba okazuje się po prostu doskonała.

kieszenie z łososia

Kieszenie z łososia to po prostu wspaniałe świąteczne danie, które może stać się godną ozdobą każdego stołu. Przygotowują się dość, ale wynik jest nie do opisania! :)

Ryba na parze z ziołami

Ryba na parze z ziołami to szybkie i łatwe w przygotowaniu, ale bardzo zdrowe i smaczne danie. Wymaga parowca.

Pollock w piekarniku

Pollack pieczony w piekarniku jest bardzo delikatny i smaczny. Pollock to doskonałe danie dietetyczne i sposób na urozmaicenie diety osób będących na diecie lub poszczących.

Filet z łososia z oliwkami na parze

Filet z łososia z oliwkami na parze to najsmaczniejsze, delikatne i co najważniejsze najzdrowsze danie. Ryba jest niesamowicie smaczna i po prostu rozpływa się w ustach.

Ryba na parze

Podstawowy przepis na filet rybny gotowany na parze lub stek rybny. W podobny sposób można ugotować prawie każdą rybę na parze - z tym, że czas gotowania będzie inny.

Tilapia dla pary

Zwracamy uwagę na przepis na tilapię na parze. Tilapia zyskała popularność dzięki delikatnemu smakowi białego mięsa, które jest bogate w białko, ale ubogie w tłuszcz. Smacznie i zdrowo.

Ryba na parze w powolnej kuchence

Proponuję upewnić się, że zdrowe może być smaczne. Ryba na parze to bardzo lekkie, smaczne i niesamowicie zdrowe danie. Przeczytaj przepis!

Dorsz po polsku

Bardzo ciekawy przepis na dorsza - z jajkiem, masłem i ziołami. Wypróbuj i przekonaj się sam - na pewno pokochasz prosty przepis na polski dorsz! ;)

Szczupak w śmietanie

Pyszny, delikatny, o kremowym smaku śmietany... Nie szczupak, ale urok. Ten prosty przepis na szczupaka w śmietanie udowodni, że mięso szczupaka wcale nie jest suche, wystarczy umieć je prawidłowo ugotować.

Duszony gromadnik

Duszony gromadnik - co może być piękniejszego dla miłośników tej pysznej ryby? To danie przygotowuje się szybko i łatwo. Przejdźmy do przepisu bez zbędnych ceregieli ;)

Smażony śledź z koprem i musztardą

Przepis na smażony śledź z koperkiem jest dla wszystkich miłośników dań rybnych. To danie jest jednym z klasycznych tradycyjnych dań holenderskich.

Gromadnik w cieście

Chcesz czegoś takiego, ale nie wiesz co? Następnie proponuję popisowe danie nadmorskich kawiarni w Odessie - gromadnik w cieście. Obiecuję, że będzie pysznie! Szczególnie gromadnik w cieście przypadnie do gustu panom ;)

Smażony Lin

Wielu z nas nigdy nie próbowało tak pysznej ryby jak lin. Bardzo łatwo się gotuje, a jedzenie jest prawdziwą przyjemnością. Więc - powiem ci, jak gotować smażonego lina. Gotuj i ciesz się!

Pieczony okoń morski

Pieczony okoń morski to danie testowe, które ma nie tylko doskonały smak, ale także bardzo atrakcyjny wygląd. Zapach zachwyca i inspiruje. Naczynie pęka za chwilę. Spróbuj!

Gulasz z mintaja

Gulasz z mintaja według tego przepisu krok po kroku jest przygotowywany szybko i łatwo. Do przygotowania potrawy używamy minimum produktów, ale smak potrawy nadal okazuje się bogaty i ciekawy.

Zupa z sandacza

Zupa z sandacza - rozkosz dla duszy i żołądka! Ten przepis został przywieziony z podróży do Finlandii. Radzę go ugotować - zupa sandaczowa okazuje się bardzo smaczna, satysfakcjonująca i pożywna.

Sałatka z tuńczykiem i ogórkiem

Lekka, niskokaloryczna, pyszna sałatka. Zielone i ogórki pachną wiosną, a brak ciężkiego majonezu pozytywnie wpływa na sylwetkę. Więc gotuj, jedz i szykuj się na lato.

Dorada w Prowansji

Kuchnia Prowansji jest ściśle związana z rybami. To właśnie stamtąd trafił do nas ten przepis na doradę z Prowansji. Ryba okazuje się bardzo pachnąca i smaczna, a jej ugotowanie nie jest trudne. Spróbuj, a nie pożałujesz.

Dorada w języku marokańskim

Dorada marokańska jest bardzo łatwa w przygotowaniu i ma bardzo przyjemny delikatny smak. Idealne na kameralne spotkania towarzyskie przy kuflu piwa.

Łosoś różowy w śmietanie

Różowy łosoś w śmietanie to dobre danie, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Smak dania jest bogaty dzięki obecności skórki serowej, a sam różowy łosoś, pieczony w śmietanie, jest delikatny i soczysty.

Carpaccio z łososia

Carpaccio z łososia to bardzo smaczna zimna przystawka z kategorii przysmaków. Piękno tego dania tkwi w połączeniu rukoli i pokrojonego w cienkie plasterki fileta z łososia. Nawiasem mówiąc, bardzo szybko się gotuje.

Różowy łosoś w rękawie

Dziś proponuję Wam minimalistyczny przepis na różowego łososia gotowanego w rękawie. Różowy łosoś w rękawie okazuje się być niskokaloryczny, ale nasycony użytecznymi substancjami. Dobry obiad lub kolacja w dni powszednie.

Pollock w cieście

Pollack w cieście to świetna przystawka, która będzie poszukiwana na każdym świątecznym stole. Dobre na bufety. Można go jednak podawać również jako danie gorące z przystawką.

Różowy łosoś w cieście

Różowy łosoś w cieście to bardzo proste danie. Do jego przygotowania wymagana jest minimalna ilość produktów, ale okazuje się, że jest to doskonała ryba! Oferuję mój przepis krok po kroku na różowego łososia w cieście ze zdjęciem.

Okoń morski w piekarniku

Okoń morski w piekarniku według tego przepisu jest bardzo smaczny i niesamowicie piękny. W piekarniku ugotujemy okonia wraz z warzywami. Tak więc przepis na okonia krok po kroku ze zdjęciem.

Mintaj z warzywami

Oferuję do oceny bardzo piękne i luksusowe danie - mintaja z warzywami. Przepis krok po kroku ze zdjęciem podpowie Ci, jak szybko i łatwo zamienić zwykłe danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Pieczony mintaj

Pieczonego mintaja przygotowuje się prosto, szybko i łatwo, a rezultatem jest danie smaczne i satysfakcjonujące. Do Twojej uwagi - przepis krok po kroku na pieczonego mintaja ze zdjęciem, zgodnie z którym każdy może ugotować danie!

Ryba z ryżem w powolnej kuchence

Smaczne, zdrowe, dietetyczne danie dla całej rodziny - od babć po dzieci. Delikatna ryba i puszysty ryż. Multicooker ułatwi proces gotowania i uwolni czas dla siebie. Do przodu!

Escabeche z dorado

Escabeche to danie rybne marynowane w warzywach. Najprostsza ryba dojrzewająca pod tą marynatą nabiera wykwintnego smaku. Radzę wypróbować ten przepis.

Różowe kotlety z łososia

Świetnym przepisem, który warto rozważyć, są kotlety z różowego łososia. Ten przepis ze zdjęciem powie Ci, jak gotować delikatne, soczyste, satysfakcjonujące i bardzo smaczne ciasta rybne.

Makrela w rękawie

Dziś opowiem wam jak zrobić makrelę w rękawie. Bardzo zdrowe i delikatne danie. Ten przepis jest bardzo przydatny dla tych, którzy liczą kalorie i dbają o swoje zdrowie.

Bułka z makreli

Bardzo smaczna przystawka - bułka z makreli. Wielu uważa, że ​​makrela jest zbyt tłusta i pachnąca, ale ryby ugotowane według tego przepisu spodobają się nawet wybrednym smakoszom i smakoszom.

Leszcz z pieczarkami

Leszcz to jedna z moich ulubionych ryb. A dorada z pieczarkami gotowana w piekarniku to tylko największe marzenie. Filet rybny zawsze okazuje się miękki, a grzyby nadają specyficzny smak.

Grillowana Makrela

Grillowana makrela to delikatne, smaczne i niskokaloryczne danie, które jest łatwe w przygotowaniu. Możesz gotować zarówno w piekarniku domowym, jak i na zewnątrz. Danie nie pozostawi nikogo obojętnym! ;)

Pachniał w piekarniku

istnieje duża ilość przepisy na pachnidło. Najczęściej jest smażony lub marynowany. Czy próbowałeś gotować pachnieć w piekarniku? Nie? Radzę! Wychodzi pysznie i bardzo szybko.

Smażony zapach

Smelt to mała ryba, piękna i bardzo smaczna. Chcę wam przedstawić prosty przepis na gotowanie smażonej pachnidła. Ryba okazuje się delikatna, choć z chrupiącą skórką.

Ucho z karpia

Zupa rybna to jedno z moich ulubionych dań. Ucho tej prostej i przystępnej ryby okazuje się bardzo osobiste, zwłaszcza jeśli ugotujesz je prawidłowo. Dzielę się przepisem na dobrą zupę rybną z karasia.