Papryka na zimę Przepisy są pyszne bez pomidorów. Sałatka „Prezenty jesieni” ze słodkiej papryki i marchwi na zimę. Do gotowania będziesz potrzebować

Ten pyszny preparat ze słodkiej papryki według prostego i szybkiego przepisu z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych zimnych przystawek. Kawałki soczystej wielobarwnej papryki w pikantnej i pachnącej marynacie okazują się lekko chrupiące, doskonale zachowując kształt i soczystość koloru. Takie danie jest w miarę samowystarczalne (np. z chlebem), choć doskonale komponuje się również jako dodatek do mięs i płatków śniadaniowych.

Ten przepis na marynowaną słodką paprykę na zimę nie wymaga późniejszej sterylizacji, a słoiki są wyjątkowo przechowywane nawet w miejskim mieszkaniu (w szafie lub ciemnym miejscu). Z podanej ilości użytych składników uzyskuje się dokładnie 3 litry preparatu warzywnego - posiadam 6 słoików po 500 mililitrów każdy.

Składniki:

(3 kilogramy) (1 litr) (300 gramów) (200 mililitrów) (130 mililitrów) (2 łyżki stołowe ) (10 kawałków ) (3 kawałki )

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie naczyń na półfabrykaty - słoiki i pokrywki. Sterylizuję słoiki w mikrofalówce, a nowe pokrywki gotuję na kuchence (po gotowaniu wystarczy 5 minut). W tym przypadku stosuje się szklane słoiki o pojemności 500 mililitrów: umyj je w roztworze sody, opłucz i wlej do każdego około 100 mililitrów zimnej wody. Parujemy w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy przez trzy sztuki przez 9-10 minut każda partia. Następnie zajmijmy się warzywami: do tego przepisu wskazane jest, aby wziąć słodką paprykę w różnych kolorach. Co więcej, im grubsze ścianki owocu, tym smaczniejsza i bardziej soczysta będzie gotowa przekąska. Mój pieprz, wysusz i pokrój w dość duże kawałki o dowolnym kształcie. Wycinamy łodygi, nasiona i jasne płaty. W ten sposób przygotowujemy 3 kilogramy pieprzu (mam kilogram każdego koloru) - waga jest podana w już posiekanej formie. Jeśli masz mniej warzyw, użyj tyle, ile masz.

Nadszedł czas, aby rozpocząć marynowanie do przyszłego zbioru warzyw na zimę. Aby to zrobić, wlej 1 litr wody, 130 mililitrów octu stołowego i 200 mililitrów bezwonnego oleju roślinnego do patelni o odpowiedniej objętości (mam czterolitrową). Następnie wsypujemy 300 gramów zwykłego cukru pudru, 2 łyżki z małą zjeżdżalnią soli kuchennej (nie jodowanej!), dodajemy 3 liście laurowe i 10 sztuk ziela angielskiego. W razie potrzeby możesz łatwo doprawić marynatę ulubionymi przyprawami - na przykład goździkami lub kolendrą.

We wrzącej marynacie włóż kilka kawałków słodkiej papryki. 3 kilogramy nie mieszczą się od razu, więc dla wygody ugotowałam paprykę w 3 porcjach.

Trzymamy naczynia na średnim ogniu i czekamy, aż marynata ponownie się zagotuje. Jak tylko zobaczysz energiczne wrzenie, zmniejsz ogień do średniego i gotuj warzywa przez około 3-4 minuty. W zależności od pożądanej miękkości papryki czas gotowania może się znacznie różnić. Na przykład po 4 minutach umiarkowanego wrzenia kawałki będą tylko lekko miękkie, a większość pozostanie chrupiąca. Jeśli gotujesz paprykę przez 5-6 minut, gotowa przekąska okaże się miękka, a nawet dłuższa obróbka cieplna warzyw doprowadzi do ich całkowitego zmiękczenia, a nawet utraty kształtu.

Natychmiast przykryj napełnione słoiki sterylnymi pokrywkami. 1 kilogram posiekanej świeżej papryki po ugotowaniu umieszcza się w dwóch półlitrowych słoikach. Drugą i kolejną partię warzyw wysyłamy do wrzącej marynaty, gotujemy, następnie podobnie wkładamy do słoików i przykrywamy pokrywkami.

Gdy wszystkie papryki znajdą się w słoikach, zagotuj marynatę i zalej nią puste miejsca. Ważne jest, aby wlać na samą krawędź, aby wtedy nadmiar powietrza, który ukrywa się między plasterkami pieprzu, zajął to miejsce od góry.

Wydawałoby się, co jeszcze wymyślić z wykrojami z pieprzu do wymyślenia? Cóż, jakieś lecho, albo sałatka… Ale nie, okazuje się, że takie przekąski można przygotować ze słodkiej papryki – palce lizać! Co jeśli papryka jest ostra? Wtedy przeziębienia po prostu nie będą miały nic wspólnego z Twoim domem! W tym artykule postanowiliśmy zebrać najbardziej niezwykłe półfabrykaty pieprzu. Wybierać!

Papryka konserwowa w sosie pomidorowym

Składniki na 8-10 litrowe słoiki:
2 10-litrowe wiadra wielobarwnej papryki,
1 wiadro pomidorów
2 łyżki stołowe Sól,
1,5 szklanki cukru
½ szklanki 9% octu
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz,
1 szklanka nierafinowanego oleju roślinnego

Gotowanie:
Paprykę myjemy i kroimy w paski. Umyj pomidory, przepuść przez maszynkę do mięsa, wyciśnij sok (nie możesz wycisnąć soku, ale zagotuj go bezpośrednio w gęstej masie pomidorowej). Umieść masę pomidorową na ogniu i zagotuj. Następnie dodaj do niego wszystkie przyprawy oprócz octu, gotuj przez 10-15 minut, wlej ocet i włóż pieprz. Gotuj wszystko razem przez 20 minut, mieszając i pilnując, aby papryka się nie zagotowała. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, zawinąć.

Składniki:
1 kg pieprzu
800 g agrestu.
Na marynatę:
1 litr wody
50 gramów soli
50 ml octu jabłkowego
100 gramów cukru.

Gotowanie:
Umyj paprykę, posortuj agrest, odetnij kwiatostany i łodygi. Włóż paprykę do słoika, posyp agrestem, potrząsając słoikiem, aby agrest równomiernie wypełnił puste przestrzenie między paprykami. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier, sól i ocet, zagotuj i zdejmij z ognia. Papryki natychmiast zalać marynatą i zwinąć.
Papryka konserwowa „3 filiżanki”.

Nazwa tej metody konserwowania pochodzi od składu marynaty: 1 szklanka wody, 1 szklanka cukru, 1 szklanka 9% octu, 1 łyżka. sól, 1 łyżka. miód, 10-15 ziaren czarnego pieprzu, czosnek do smaku.

Wszystkie składniki wymieszać i zagotować. Do wrzącej marynaty pokrój słodką paprykę (może być wielokolorowa, będzie bardziej elegancka), dodaj kilka ząbków czosnku i gotuj, mieszając. Wlać do wyparzonych słoików, zwinąć.

Składniki marynaty:
1 litr wody
2 łyżki stołowe Sahara,
1 łyżka Sól,
300 ml 6% octu,
1 łyżeczka cynamon.

Gotowanie:
Wybierz jaskrawożółtą i czerwoną paprykę oraz jasne jabłka. Paprykę opłucz, usuń rdzeń, pokrój na połówki i blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Pokrój jabłka na ćwiartki, wyjmij pojemnik na nasiona i również blanszuj przez 1-2 minuty. Włożyć do słoików, naprzemiennie warstwami, paprykę i jabłka, następnie zalać marynatą i sterylizować: pół litra - 20 minut, litr - 25 minut.

Składniki:
2,1 kg słodkiej papryki,
6-10 g liści chrzanu,
10-12 g zielonego kopru,
2-3 strąki ostrej papryki,
5-6 liści laurowych,
5-7 plasterków
30 gramów cukru
30 gramów soli
120-140 g 9% octu,
1,3-1,5 litra wody.

Gotowanie:
Duże mięsiste strąki słodkiej papryki obrać z nasion, blanszować we wrzątku przez 2-3 minuty, zalać lodowatą wodą i szczelnie ułożyć z przyprawami w wysterylizowanych słoikach. Zagotuj marynatę z solą, cukrem i octem i wlej do słoików. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj: słoiki półlitrowe - 20 minut, słoiki litrowe - 25 minut, słoiki trzylitrowe - 35 minut. Zroluj, odwróć.

Składniki:
1 kg pieprzu
150 g korzenia pietruszki,
150 g korzenia selera,
150g kalafiora,
3-5 ząbków czosnku,
Sól,
zmielony czarny pieprz.

Napełnić:
1 litr wody
0,8-1l octu 9%,
1-2 łyżki Sahara,
1-2 łyżki soli
1-2 szt. liść laurowy.

Gotowanie:
Papryka pokrojona wzdłuż na 6-8 części. Zmiel korzenie i kapustę. Połowę czosnku ułożyć na dnie, ułożyć na nim przygotowane warzywa, naprzemiennie posypując solą i czarnym pieprzem, po wierzchu zalać pozostałym czosnkiem. Wszystko zakręcić, aby warzywa puściły sok, zalać gorącą marynatą i odstawić na 10-12 godzin. Następnie odcedź nadzienie, zagotuj, wlej pieprz. Przytrzymaj przez 30 minut, ponownie osusz nadzienie, zagotuj. W międzyczasie włóż paprykę do słoików, zalej marynatą, wstaw do sterylizacji na 15-12 minut. Zakasać.

Składniki na 1 litrowy słoik:
5-6 szt. pomidory,
8-10 słodkich papryczek
1 łyżka Sahara,
1 łyżka Sól,
½ szklanki 9% octu
¾ szklanki wody
2 ząbki czosnku
6-7 strąków ostrej papryki,
2 gałązki koperku,
5-6 ziaren czarnego pieprzu.

Gotowanie:
Czerwona słodka papryka pokrojona na 4 części, pomidory również pokrojone na 4 części. Sterylizuj litrowe słoiki. Na dnie każdego słoika umieść 2 gałązki kopru, liść chrzanu, 2 liście selera, 2 liście pietruszki, 1 ząbek czosnku, strąk ostrej papryki. Tak przygotowaną paprykę i pomidory układamy na przyprawach, ponownie przyprawy, następnie pomidory i paprykę. Warzywa i przyprawy zalać marynatą: ocet, sól, cukier rozpuścić w 600 ml wody, dodać przyprawy, ostrą paprykę, czosnek, gotować 10 minut. Odcedź marynatę, polej warzywa, przykryj i sterylizuj przez 15 minut. Zakasać.

Składniki:
10 kawałków. słodkie papryczki,
10 kawałków. bakłażan,
10 kawałków. pomidory,
10 żarówek
100 g 9% octu,
200 g oleju roślinnego,
3 łyżki Sahara,
1,5 łyżki Sól,
1 główka czosnku
pietruszka.

Gotowanie:
Bakłażan, papryka, pomidor, cebula pokrojona. Przygotuj marynatę: zagotuj ocet z olejem, cukrem i solą, zanurz w nim warzywa i gotuj przez 30 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodać posiekany czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć.

Składniki na 6-litrowe słoiki:
5 kg słodkiej papryki,
500 ml 6% octu,
2 szklanki nierafinowanego oleju
1 szklanka naturalnego miodu
2 łyżeczki Sól,
1-1,5 łyżeczki mielony cynamon,
7-10 goździków,
5 groszków ziela angielskiego,
10 czarnych ziaren pieprzu,
10 liści laurowych,
2 główki czosnku.

Gotowanie:
Paprykę pokroić na 4 części, czosnek obrać i ułożyć na dnie przygotowanych słoików (po 2 w każdym). Zagotuj nadzienie z octu, miodu, oleju, soli, liścia laurowego i przypraw. Po rozpuszczeniu miodu gotuj marynatę przez 3-5 minut, dodaj posiekaną paprykę, gotuj przez 5 minut. Następnie, nie wyłączając ognia, wyjąć paprykę łyżką cedzakową, ułożyć szczelnie w słoikach. Zalać marynatą, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15 minut. Zakasać.

Składniki:
10 kawałków. papryka,
500 g cukinii,
1 marchewka
1-2 żarówki
1 l sok pomidorowy, pieprz,
Sól,
warzywa.

Gotowanie:
Papryki obrać, odciąć pokrywkę, usunąć gniazda nasienne, zanurzyć we wrzątku na 5 minut. Przygotuj mielone warzywa: zetrzyj młodą cukinię na grubej tarce, zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Smażyć mieszaninę do olej roślinny, Sól. Papryki nadziać, ułożyć szczelnie w słoikach i zalać wrzącym sokiem pomidorowym. Sterylizuj przez 15-20 minut, zwiń.

Faszerowana papryka na zimę

Składniki:
1 kg słodkiej papryki
700g pomidorów,
4 żarówki
1 marchewka
1 szklanka oleju roślinnego,
1-1,5 łyżki Sól,
2 łyżki stołowe Sahara,
1-2 łyżki ocet 70%,
5-6 ziaren czarnego pieprzu, korzeń pietruszki i zielenie - do smaku.

Gotowanie:
Odetnij pokrywki z dużych papryk i usuń nasiona. Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju na złoty kolor. Obierz korzenie, pokrój w paski, dusić w oleju roślinnym do połowy ugotowanego. Pomidory przetrzeć przez sito, zdjąć skórkę. Doprowadzić masę pomidorową do wrzenia, gotować przez 15 minut, dodać cukier, sól, ocet, ziele angielskie, gotować przez kolejne 10 minut. Posiekaj zieloną pietruszkę. Gotuj olej roślinny przez kilka minut, ostudź do 70ºС i wlej do słoików z szybkością 2 łyżek. za litr słoika. Wymieszaj warzywa na mięso mielone, sól, napełnij papryki mieszanką. Włóż faszerowane papryki do słoików, zalej wrzącą masą pomidorową i sterylizuj: pół litra - 55 minut, litr - 65 minut. Zakasać.

Składniki:
10 kg słodkiej papryki,
4kg marchewki,
2,5 kg korzenia pietruszki,
1,3 kg korzenia selera,
400 g cebuli
1,5 łyżeczki mielony cynamon,
20-30 ziaren czarnego pieprzu
4 łyżeczki Sahara.
Solanka:
10 litrów wody
700 gramów soli
1 ząbek czosnku
15 szt. liść laurowy,
35 goździków,
10 groszków ziela angielskiego.

Gotowanie:
Blanszować korzenie przez 2-3 minuty, obrać, pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z korzeniami, solą. Smażyć warzywa na mięso mielone w oleju roślinnym. Papryki do farszu są cięte z boku i faszerowane, pozostawiając nasiona i łodygi. Faszerowane papryki zawiązujemy łodygami selera, szczelnie upakujemy w pojemniku, zalewamy solanką i wkładamy ładunek. Solankę przygotowuje się w następujący sposób: doprowadzić wszystkie składniki do wrzenia, ostudzić, przecedzić. Faszerowane papryki przechowuj w lodówce.

Sałatka na zimę „Jak świeża”

Składniki:
1,5 kg słodkiej papryki,
2,5 kg pomidorów,
500 g cebuli
100 gramów marchwi
3 łyżki Sól,
200 gramów cukru
1 łyżeczka ocet 70%,
300 g oleju roślinnego,
zielenie - dużo.

Gotowanie:
Pokrój wszystko, zetrzyj marchewki na koreańską marchewkę. Wymieszaj i postaw na wolnym ogniu. Po ugotowaniu gotować przez 10 minut, rozłożyć na gorąco w wysterylizowanych słoikach, zwinąć. Zakończyć.

„Pilaw warzywny” na zimę

Składniki:
2 kg słodkiej papryki
1 kg cebuli
1 kg marchwi
2 kg pomidorów,
1 szklanka ryżu
500 ml oleju roślinnego,
4 łyżki ocet 9%,
2 łyżki stołowe Sól,
2 łyżki stołowe Sahara.

Gotowanie:
Wszystko pokroić, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę. Ciągle mieszaj, inaczej się spali! Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć.

Składniki:
1 kg ostrej papryki
40 g zielonego koperku,
30 g zielonego selera,
30 g czosnku.
Dla solanki:
1 litr wody
80-100 ml 6% octu,
60 gramów soli.

Gotowanie:
Pieczemy paprykę w piekarniku. Schłodzone owoce ułożyć szczelnie w wysterylizowanych słoikach, przełożyć ziołami i czosnkiem, zalać schłodzoną solanką i dusić. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 tygodnie. Przechowywać w lodówce po zakończeniu fermentacji.

Ostra papryka, słona w inny sposób

Składniki:
1 kg ostrej zielonej papryki,
10-15 g pietruszki,
10-15 g liści wiśni,
10-15 g korzenia selera,
10-15 g korzenia chrzanu.

Napełnić:
1 litr wody
60 ml. ocet 9%,
60 gramów soli.

Gotowanie:
Paprykę nakłuć przy łodydze, ułożyć szczelnie w pojemniku, na przemian z pietruszką, listkami wiśni i kawałkami chrzanu i selera, ubić. Wlać przegotowaną, ostudzoną i przefiltrowaną solankę, ułożyć kółko i ucisk. Po 10-12 dniach wyjmij na zimno. W razie potrzeby dodaj solankę: na 1 litr wody - 30 g soli, 25 ml octu.

Składniki na 4 półlitrowe słoiki:
1,5 kg ostrej papryki,
3 łyżki Sól,
3 łyżki olej roślinny,
250 gramów cukru
250 ml 9% octu.

Gotowanie:
Blanszuj paprykę we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, ułóż szczelnie w wysterylizowanych słoikach. Wlać wrzące nadzienie, zwinąć.

Ostra papryka na zimę

Składniki na 700 gramowy słoik:

500-600 g małej kolorowej papryki,
1,5 szklanki wody
½ szklanki 9% octu
1,5 łyżki Sahara,
2 goździki.

Gotowanie:
Paprykę umyć, usunąć szypułki, blanszować we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Włóż do wysterylizowanych słoików, dodaj goździki. Przygotować zalewę: ocet zagotować z cukrem i wodą. Paprykę zalać wrzącą solanką w słoiku, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 12-15 minut. Zwinąć, odwrócić, zawinąć.

Ostre papryki smażymy na patelni pod zamkniętą pokrywką z odrobiną oleju. Kiedy papryka jest dokładnie usmażona i tworzy się na niej film, należy ją wyjąć. Nie zapomnij założyć rękawiczek! Następnie zmiel pieprz wraz z nasionami w blenderze. Podsmaż cebulę, marchewkę i pomidory na patelni, aż będą na wpół ugotowane. Następnie dodać posiekaną paprykę i dusić, aż sok z pomidorów odparuje. Posolić trochę. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć. Mała uwaga: możesz wziąć taką samą ilość pomidorów, jak ostrą paprykę, ale tę ilość można zmieniać - im mniej pomidorów, tym ostrzejszy wyjdzie sos.

Składniki:
1 kg ostrej papryki
400 ml 6% octu,
120 ml rafinowanego oleju roślinnego,
2 łyżki stołowe Sól,
4 łyżki Sahara,
czosnek, marchew, pietruszka, koperek - do smaku.

Gotowanie:
Opłucz paprykę i pozostaw do wyschnięcia. W międzyczasie połącz ocet, sól, cukier i olej roślinny, mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Pokrój warzywa, obierz czosnek, pokrój marchewki w koła. Paprykę podsmażamy na suchej patelni, cały czas mieszając, aby papryczki lekko się zarumieniły. Wymieszaj smażoną paprykę z ziołami, czosnkiem i marchewką. Sól, ubij w wysterylizowanych słoikach. Wlać marynatę, sterylizować przez 10-15 minut. Zroluj, odwróć.

Półfabrykaty papryki są pyszne i piękne. Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Słodką paprykę na zimę można zwinąć w słoiki lub ugotować w małych porcjach i podawać od razu jako przystawkę. W przepisie proporcja dotyczy tylko kilku porcji. Zwiększ proporcje dla pustych miejsc.

Opis przygotowania:

Słodka papryka na zimę powinna być przygotowana z dojrzałych soczystych owoców. Pastę pomidorową można zastąpić dojrzałymi soczystymi tłuczonymi pomidorami. Banki są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 10 minut pół litra, litra - 25 minut. Słodka papryka na zimę może być pikantna, dodając papryczki chili lub ostrą paprykę. Słodka papryka na zimę dobrze komponuje się z mięsem i może być włączona do złożonego przystawki. Powodzenia w gotowaniu!

Składniki:

Słodka papryka - 1 kilogram
Czerwona cebula - 3 sztuki
Ocet 9% - 1 szt. łyżka
Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
Sól, pieprz - 1 do smaku

Porcje: 8

Cebula pokrojona w półpierścienie.
Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne.
Papryka pokrojona na równe kawałki.
Na rozgrzany olej wrzucić cebulę, smażyć 2 minuty, dodać paprykę i smażyć jeszcze 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj wodę, przecier pomidorowy, przyprawy i gotuj warzywa przez 20 minut. Na koniec dodać ocet.

Gotową paprykę podawaj na zimno z ziołami lub zwiń w wysterylizowanych słoikach na gorąco i ugotuj słoiki.

Półfabrykaty pieprzu na zimę - najlepsze przepisy

Puste papryki na zimę, których przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie w każdej rodzinie, są uważane za najprostszy i „budżetowy” rodzaj konserwacji. Dlatego wraz z nadejściem września, gdy cena tego smacznego i zdrowego warzywa staje się „złota”, gospodynie starają się jak najwięcej przygotować pieprzu do przyszłego użytku, aby zimą nie musiały się zastanawiać, co podawać do stołu.

Przygotowania na zimę z papryki: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ze słodkiej papryki na zimę możesz ugotować wiele ciekawych i smacznych zwrotów akcji, ponieważ to warzywo jest uważane za jedno z najbardziej wszechstronnych wśród swoich „łóżkowych odpowiedników”. Lechos nadziewany oryginalnymi marynatami - to nie jest pełna lista przepisów na pyszne paprykowe przetwory na zimę, które można przygotować w kilka minut.

„pikantne” papryczki marynowane

Ten przepis na zbieranie słodkiej papryki na zimę będzie doskonałą alternatywą. Tak przygotowane warzywo może służyć nie tylko jako sałatka, ale także jako dodatek do głównych dań warzywnych, sosów i oryginalnych kanapek.

Przepis na marynowaną paprykę na zimę

Na 2,5 kg papryki potrzebujesz:

250 ml octu 6% i rast. obrazy olejne
150 g płynnego miodu
czarny pieprz, liść laurowy, goździki
1 główka czosnku
cynamon (1 łyżeczka) i sól

Gotowanie: paprykę myjemy i kroimy wzdłuż na 4 części (mogą być mniejsze). Zagotuj marynatę z rast. olej, ocet, miód, przyprawy i łyżka soli. Włóż posiekaną paprykę do wrzącej mieszanki i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Papryki przełożyć do słoików i zalać wrzącą marynatą. W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się sterylizację słoików przez 15 minut.

Pilaw warzywny „Śniadanie turysty”

Ten przepis na zbieranie papryki na zimę stanie się ratunkiem w arsenale każdej gospodyni domowej. Taki obfity spin to nie tylko smaczny i zdrowy dodatek do dania mięsnego, ale także prawdziwe zbawienie dla „głodnej” rodziny, gdy czasu na gotowanie jest bardzo mało.

Na 2 kg pieprzu:

pomidory (1,5-2kg)
marchew i cebula (po 0,5 kg)
2 szklanki rastu. masło (może mniej)
2 łyżki stołowe. Ryż
szklanka cukru
4 łyżki Sól

Gotowanie: Ryż ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Warzywa pokroić w kostkę i przełożyć na jedną patelnię, wlać olej roślinny i dodać przyprawy. W międzyczasie podsmaż cebulę i włóż do warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, dodaj ryż i gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu. Ułóż pilaw ze słodkiej papryki ze słoika, sterylizuj przez 15 minut.

Adżika „Poliż palce”

Ten przepis na zbieranie słodkiej papryki na zimę to najprostsza wersja skrętu z tego warzywa. Adżika z papryki okazuje się umiarkowanie ostra, ale niesamowicie soczysta i aromatyczna, więc przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom.

Przepis na paprykę adjika

Na 1 kg słodkiej papryki:

250 g papryczki chilli
1 główka czosnku (lub więcej)
4 łyżki Sahara
1 łyżka Sól
50 ml 9% octu

Gotowanie: zmiel wszystkie składniki na adjika z pieprzu przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Doprowadzić mieszankę warzywną do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Następnie dodaj sól i cukier do adjika, gotuj przez kolejne 3 minuty. Na ostatnim etapie dodaj ocet do mieszanki warzywnej, gotuj przez 3 minuty, wlej do słoików i zwiń.

Papryka marynowana ostra „Męska radość”

Pustaki z ostrej papryki na zimę, których przepisy są szczególnie lubiane przez mężczyzn, praktycznie nie różnią się od spinów ze słodkiej papryki. To pikantne warzywo można również marynować, solić i zakręcać w adjika.

Przepis na ostrą paprykę na zimę

Marynata na 1,5 kg ostrej papryki:

woda 1000 ml
½ szklanki rasta. obrazy olejne
1,5 łyżki. sól i cukier
30 ml octu (jedna łyżka stołowa na 0,5-litrowy słoik)
goździki i kilka gałązek mięty

Gotowanie: Całe strąki papryki włożyć do słoików, dodać goździki i miętę, zalać wrzątkiem. Po 10 minutach spuść wodę i zagotuj z niej marynatę, dodając olej, cukier i sól. Do słoików z papryką dodać ocet, zalać powstałą marynatą i zwinąć.

Uwaga: Przepisy na paprykę na zimę nie zawsze obejmują marynowanie i obróbkę cieplną. Słodką paprykę można również zamrozić, a zimą to warzywo będzie zawsze świeże do przyrządzenia dowolnych potraw. Zamrażanie papryki jest łatwe i proste - pokrój warzywa w paski, włóż do hermetycznych torebek i wyślij do zamrażarki z suchym zamrażaniem.

Marynowane papryki znane są nie tylko ze swojego smaku, ale także z ich późniejszego wykorzystania zimą, nie tylko jako przekąska na zimno. To warzywo jest marynowane w całości, krojone w paski lub połówki. Wnętrze i nasiona można usunąć, ale można je zostawić. Pyszna i wyjątkowa przystawka urozmaici zimowy stół i wniesie przyjemny akcent do codziennego menu.

Marynowana papryka znana jest nie tylko ze swojego smaku, ale także z późniejszego wykorzystania w zimie.

Marynowana papryka: prosty przepis na zimę

Istnieją przepisy, które pozwalają szybko ugotować marynowaną paprykę, bez zbędnych kłopotów i czasu.

Aby szybko przygotować marynowane słodkie warzywo, będziesz potrzebować:

pół kilograma głównego składnika;
mała łyżka kwasku cytrynowego.

Paprykę do tego preparatu należy przyjmować soczystą i dojrzałą, bez zepsutych beczek iz nienaruszoną integralnością.

Jak gotować:

Umyj warzywa, usuń łodygę i nasiona w środku. Konserwacja owoców jest starannie konserwowana, dlatego nasiona są ostrożnie usuwane.
Papryki ostrożnie umieszcza się w pojemniku uprzednio umytym i podgrzanym na parze, napełniając do góry.
Wlej warzywo do słoika z wrzącą wodą, przykryj pokrywką i pozostaw na kwadrans.
Odcedź płyn i ponownie zagotuj.
Wsyp zawartość pojemników, dodaj kwasek cytrynowy i od razu zwiń.

Prosta papryka w puszkach jest używana zimą do nadziewania mięsem mielonym lub grzybami, a także po prostu krojona w cienkie paski w sałatce.

Marynowane Papryki: Przepis Babci Emmy (wideo)

Szybki przepis na marynowaną paprykę

Szybkie marynowanie bułgarskich warzyw można wykonać krojąc je na połówki lub ćwiartki.

Przeczytaj także: Jak solić kalafiora: TOP 5 prostych przepisów

Aby szybko marynować soczystą paprykę na zimę, będziesz potrzebować składników przepisu:

4 kilogramy głównego składnika;
200 gramów octu;
200 gramów cukru;
40 gramów soli;
przyprawy wg upodobań.

Nie musisz się martwić o bezpieczeństwo takiej papryki w marynacie.

Aby szybko zamarynować warzywo na zimową przekąskę, postępuj zgodnie z kolejnością:

Warzywa są myte, usuwane wnętrzności i odcinana część łodygi, krojona na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości warzywa.
Składniki marynaty wprowadza się do litra płynu, dodaje tam litr oleju i wysyła do ognia. Gotować 5 minut, pod koniec dodać ocet.
Natychmiast po tym przygotowane połówki układa się i gotuje przez 7 minut po gotowaniu.
Plasterki przenosi się do czystych i dokładnie gotowanych na parze pojemników, starając się nie układać warzyw ciasno. Wlać wrzącą solankę i natychmiast zamknąć.

O bezpieczeństwo takiej papryki w marynacie nie trzeba się martwić: dobrze znosi zimę w każdych warunkach.

Bułgarska papryka marynowana w maśle

Konserwowanie słodkiej aromatycznej papryki z czosnkiem i olejem nie będzie trudne nawet dla młodych i początkujących gospodyń domowych.

Głównymi produktami na taką przekąskę są:

półtora kilograma warzyw;
Chile;
6 ząbków czosnku;
20 gramów soli kamiennej;
75 gramów cukru pudru;
75 gramów octu.

Gotowe danie ma szczególnie przyjemny posmak i lekko pikantny aromat.

Konserwowanie aromatycznej papryki rozpoczyna się od przygotowania pojemników: są one dokładnie myte i gotowane na parze przez kilka minut.

Jak gotować:

Główny składnik jest czyszczony, nasiona i łodygi są usuwane i miażdżone w kostkę. Obrany czosnek rozgniatamy, a chili kroimy w krążki.
Sól, cukier, olej i pozostałe składniki dodaje się do 350 gramów płynu. Wymieszaj i wyślij do ognia, zagotuj i gotuj przez 3 minuty.
Kostki warzywne i ocet wprowadza się do wrzącej solanki, gotuje przez 10 minut.
Warzywa przenosi się do sterylnych pojemników, zalewa gorącą solanką i natychmiast zwija.

Gotowe danie ma szczególnie przyjemny posmak i lekko pikantny aromat. Podaje się ją na stole jako przystawkę na zimno, jako składnik dań sałatkowych lub jako dodatek do dań gorących.

Pieczona Marynowana Papryka

Bułgarska papryka marynowana z całymi owocami uważana jest za pyszną przekąskę. Niezapomniany smak przypadnie do gustu każdemu, poza tym to danie okazuje się satysfakcjonujące.

Przeczytaj także: Najsmaczniejsze sałatki na zimę: TOP-5 przepisów

Solenie przygotowuje się z następujących produktów:

kilogram głównego składnika;
pół szklanki octu;
30 gramów soli;
10 ząbków czosnku;
70 gramów rafinowanego oleju.

Taką przystawkę można zamknąć bez sterylizacji

Przygotowuje się przystawkę z etapowym przestrzeganiem działań:

Papryki dokładnie myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym razem z szypułką.
Całe owoce smażymy z obu stron na oleju do miękkości.
Sól miesza się z octem, każdy pieprz zanurza się w tej mieszance i natychmiast umieszcza w sterylnych pojemnikach, posypanych posiekanym czosnkiem.
Do każdego pojemnika dodaje się kilka łyżek rafinowanego oleju i natychmiast zwija.

Taką przystawkę można zamknąć bez sterylizacji, dobrze się zachowa przez długą zimę. Jest wysyłany do przechowywania w spiżarni lub piwnicy, ta konserwacja wytrzyma zimę nawet w temperaturze pokojowej.

Konserwowanie słodkiej papryki bez sterylizacji

Możesz zrobić paprykę bez sterylizacji w nadzieniu według innego przepisu. W tym przypadku warzywo jest marynowane w małych długich „łódeczkach”, jest szczególnie smaczne jako zimna przystawka.

Do przygotowania potrzebne będą:

kilogram pieprzu;
100 gramów rafinowanego oleju;
100 gramów octu;
90 gramów cukru.

Danie gotuje się szybko

Kolejność przygotowania marynowanych przekąsek:

Warzywa są dokładnie umyte, oczyszczone z łodygi i nasion. Pokroić na ćwiartki.
Do czystego naczynia wlać olej, ocet i cukier, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
Włóż ćwiartki i plastry do marynaty, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
Ćwiartki umieszcza się we wstępnie wysterylizowanych pojemnikach, lekko nakłuwając je widelcem.
Napełnione słoiki zalewa się wrzącą solanką i natychmiast zamyka pokrywkami.

Na noworocznym stole takie „łódki” staną się nieodzownym dodatkiem. Ich estetyczny i elegancki wygląd pozwoli wykorzystać je również do dekoracji innych naczyń.

Słodka przekąska warzywna

Słona i jednocześnie słodka kiszona warzywo wywołuje zdziwienie i oszołomienie wśród gości, gdyż jej smak jest niezwykły i wyrafinowany.

Przeczytaj także: Bułgarska papryka na zimę: proste i smaczne przepisy

Aby przygotować przekąskę na zimę, zaopatrz się w składniki:

3 kilogramy pieprzu;
szklanka octu jabłkowego;
szklanka cukru pudru;
40 gramów soli.

Przygotuj przekąskę dla smakoszy zgodnie z sekwencją działań:

Warzywa są dokładnie myte, suszone ręcznikiem papierowym, bez naruszania integralności owoców i zachowania łodyg.
Blanszuj całe owoce we wrzącej wodzie przez trzy minuty, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
Owoce umieszcza się w sterylnych pojemnikach.
Sól, cukier, olej dodaje się do płynu, w którym gotowano papryki, mieszano i doprowadzano do wrzenia. Wprowadź ocet.
Warzywa w słoikach zalewa się gorącą solanką, przykrywa pokrywkami i wysyła do sterylizacji w łaźni wodnej na kwadrans.
Zwinąć i pozostawić do naturalnego ostygnięcia.

Możesz również przygotować słodką marynatę z miodem, która doda wyjątkowego aromatu i smaku gotowemu daniu. Po otwarciu słoik należy przechowywać w lodówce, aby uniknąć uszkodzenia gotowego produktu.

Marynowana ostra papryka (wideo)

Możesz marynować paprykę na zimę na różne sposoby: ktoś woli solone warzywa, ktoś lubi słodko-kwaśne. Dostępne wariacje pozwalają zaspokoić preferencje smakowe nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy, a gotowe danie urozmaici zimowy stół, doda witamin i przypomni o ciepłym lecie.

Pachnąca, pyszna, słodka papryka! Jak możesz go nie kochać? Jasny, jakby pełen energii, doskonale uzupełnia wiele potraw swoim wyjątkowym smakiem i kolorem, za który jest ceniony.

Papryka zaliczana jest do produktów dietetycznych i polecana jest wszystkim osobom dbającym o swoją wagę. Dlatego wiele gospodyń domowych robi przetwory z tego warzywa, aby nawet zimą można było cieszyć się zdrowym produktem. A w połączeniu z innymi warzywami ujawnia cały swój smak.

Jeden z najsłynniejszych blanków można słusznie nazwać lecho. Danie to rozpowszechniło się na całym świecie z Węgier, uchodzące tam za tradycyjne i klasyczne. Każdy ma swoje własne przepisy i subtelności gotowania. Ale tylko gotowane w domu, będzie różniło się od kupionego w sklepie lecho bogactwem i użytecznością.

Składniki:

Zbiór papryki na zimę:

Paprykę odcina się od końca, usuwa nasiona i kroi w paski o szerokości 5-8 milimetrów. Pokrój pomidory na małe kawałki, 3-4 milimetry. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
Wszystkie warzywa miesza się, dodając sól, czarny pieprz i cukier, na wcześniej przygotowanej patelni.
Do przygotowanej mieszanki wlewamy trzy łyżki wody, a następnie dusimy pod przykryciem przez 10 minut. Nie potrzeba więcej wody, ponieważ same pomidory są bardzo soczyste.
Gotowe słoiki napełniamy warzywami, zawsze szczelnie, bez zbędnych pustek. Górne lecho musi być pokryte sokiem.
Puszki sterylizuje się we wrzącej wodzie - litrowe przez 25 minut, a dwulitrowe mogą wytrzymać 45 minut, a następnie gotowe puszki z pysznym lecho można zwinąć.

Bułgarskie przetwory z papryki na zimę - adjika

Nie mniej popularną przekąskę można nazwać adjika, która przyszła do nas z Abchazji. Jej głównymi składnikami są pieprz i czosnek, dzięki którym uzyskuje się tak wyjątkowy aromat i kolor. Adjika bardzo dobrze pobudza apetyt: smaczna, umiarkowanie ostra - zawsze będzie świetnym dodatkiem do każdego mięsa.

Te produkty są wymagane:

3 kilogramy pomidorów;
0,5 kilograma dużej papryki;
0,5 kilograma ostrej papryki;
200 gramów kolendry;
0,5 kilograma czosnku;
3 łyżki soli;
300 mililitrów oleju roślinnego;

Adżika jest przygotowywana w następujący sposób:

Papryka jest oczyszczana z łodyg, nasion i przepuszczana w maszynce do mięsa. Podawaj również z obranym czosnkiem.
Przewiń pomidory również w maszynce do mięsa i gotuj je w rondlu przez 20 minut, ciągle mieszając, od momentu zagotowania adjiki.
Teraz możesz dodać cały pieprz, sól i czosnek, ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
Następnie wlej olej roślinny do mieszaniny. Pozostaje wlać drobno posiekaną kolendrę i gotować przez kolejne pięć minut po ugotowaniu.
Przygotowaną adjika układa się w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwija pokrywkami.

Słodka papryka na zimę

Bardzo prostą sałatkę uzyskuje się z papryki i jabłek. A takich przepisów jest wiele. Ale mogą być zróżnicowane i tylko z jednym produktem. Główną atrakcją przepisu, która czyni go wyjątkowym - miód!

Wymagane są następujące składniki:

2 kilogramy bułgarskiej (wybierz większe owoce) papryki;
1 kilogram słodkich jabłek;
1 kilogram cebuli;
3 łyżki miodu;
100 gramów oleju roślinnego;
1 łyżka soli;

Ta niesamowita sałatka jest przygotowywana w ten sposób:

Paprykę kroi się na małe kawałki, wcześniej obrane z nasion.
Jabłka są również krojone w plasterki.
Cebula pokrojona w krążki.
Konieczne jest wymieszanie wszystkich produktów w rondlu. Olej z miodem i solą jest również wysyłany na patelnię.
Pozostaw mieszaninę na godzinę, aby była nasycona miodem i zaparzana.
Następnie podpal i gotuj do miękkości - kolejne 15 minut po rozpoczęciu wrzenia.
Przygotowana sałatka nie wymaga sterylizacji, można ją od razu zrolować do słoików.

Bułgarska papryka na zimę

Przepis na pyszne puree z słodkiej papryki, w którym nie ma nic zbędnego! Idealne do przystawek. I oczywiście możesz dodać go do innych potraw dla smaku. Taka ilość warzyw wystarczy na litrowy słoik.

Co jest potrzebne do tego przedmiotu:

1,5 kilograma słodkiej papryki.
Przyprawy, sól ani cukier nie są potrzebne w tym przepisie. Cały sens tkwi w naturalności papryczek i ich własnym, niepowtarzalnym smaku.

Puree przygotowuje się w następujący sposób:

Czerwona papryka (lepiej wziąć dużą i mięsistą, okaże się smaczniejsza) jest myta, oczyszczana z nasion i łodyg.
Następnie warzywa należy zblanszować na parze. Możesz to zrobić w podwójnym bojlerze lub na zwykłej patelni. Aby to zrobić, wlej do niego trochę wody (nie więcej niż 5 centymetrów), aż zmiękną.
Dokonano tego, aby teraz przepuścić pieprz przez maszynkę do mięsa, a następnie przez drobne sito.
Po natarciu warzyw puree należy podgrzać w rondelku do wrzenia, a następnie szybko rozłożyć do przygotowanych słoików - na pewno ciepłe i suche.
Napełnij słoiki po brzegi. Następnie należy je wysterylizować w garnku z wrzącą wodą. W przypadku litrowego słoika czas wyniesie 90 minut.
Po sterylizacji słoiki z puree są zamykane i chowane w chłodnym miejscu, nie zapominając o odwróceniu ich pokrywką do góry dnem.

Papryka w oleju na zimę

Jeśli nie lubisz dodawać soli i cukru do półfabrykatów, poniższy przepis jest dla Ciebie idealny. Bez żadnych przypraw i przypraw papryka jest piękna i smaczna. Koszty gotowania będą minimalne, a Twój czas prawie nie zajmie.

Składniki:

1,5 kilograma słodkiej czerwonej papryki na 1 litrowy słoik.
5 łyżek oleju roślinnego.

Słodką paprykę w oleju przygotowuje się w następujący sposób:

Papryki są myte, suszone i wysyłane do piekarnika, pieczone w temperaturze 200 o, nie więcej niż 15 minut, aż będą miękkie. Aby uniknąć zabrudzenia piekarnika i blachy do pieczenia, pod papryki umieść folię.
Następnie gotowe papryki są obrane, a nasiona są usuwane.
Przygotowane papryki wkłada się do słoików i zalewa wstępnie smażonym olejem roślinnym.
Teraz słoiki z pieprzem muszą być zamknięte i sterylizowane przez 90 minut we wrzącej wodzie.
Potem pozostaje już tylko odwrócić nasze słoiki i schować je w ciemnym, zimnym miejscu do zimy.

Konserwowanie słodkiej papryki na zimę

Kolejna ciekawa metoda konserwowania, która zachwyci Cię świeżym, niecodziennym wyglądem i aromatem, a na pewno stanie się ulubionym produktem całej rodziny. W końcu ten przepis zawiera owoce dla każdego, najbardziej wymagającego smaku. Do zbioru puszek o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować.

Składniki:

1 kilogram słodkiej papryki;
0,5 kilograma cukinii;
0,5 kilograma jabłek;
1,5 szklanki miodu;
2 szklanki soku jabłkowego;
2 szklanki wody.

Przystawkę przygotowuje się w ten sposób:

Najpierw przygotuj słodką paprykę. Jest myte, suszone, oczyszczane z nasion, łodyg i ścianek działowych i krojone w małe pierścienie o szerokości nie większej niż centymetr.
Jabłka również należy umyć, usunąć rdzeń i pokroić w średniej wielkości plasterki.
Przygotuj cukinię - po umyciu pokrój je w te same małe kółka. W rezultacie wszystkie składniki powinny być względnie tej samej wielkości.
Teraz musisz zrobić nadzienie - z wody, soku i miodu. Nasze przygotowane warzywa i owoce są dalej w nim blanszowane, ale uważaj na czas - nie więcej niż pięć minut.
Następnie wyjmujemy je z wypełnienia. Nie wyrzucaj go, przyda się teraz. Produkty umieszczamy we wstępnie wysterylizowanych 3-litrowych słoikach, nie sięgając do krawędzi o kilka centymetrów. W tym czasie nadzienie doprowadza się do wrzenia i napełnia się nim słoiki.
Pyszna przekąska jest gotowa, pozostaje tylko zwinąć słoiki z pokrywkami i pozostawić je w ciemnym i chłodnym miejscu, nie zapominając o wcześniejszym odwróceniu słoików do góry dnem.

Przygotowania na zimę z papryki

Fanom kawioru z cukinii z pewnością spodoba się poniższy przepis. Ten niezwykły kawior z papryki z innymi warzywami można jeść tak po prostu, z chlebem i oczywiście z dowolnymi dodatkami, czy to z ziemniakami, makaronem czy ryżem. Niezwykłe przygotowanie papryki na zimę, szczegółowe przepisy.

Do przygotowania pysznego kawioru potrzebne będą:

2,5 kilograma czerwonej papryki;
200 gramów pomidorów;
250 gramów cebuli;
150 gramów marchwi;
1 korzeń selera;
1 korzeń pietruszki;
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
1 łyżeczka ziela angielskiego mielonego.

Przepis jest następujący:

Paprykę należy ugotować w piekarniku. Aby to zrobić, jest najpierw myty, a następnie wysyłany do piekarnika. Papryka gotuje się nie dłużej niż 20 minut w temperaturze 200 stopni. Konieczne jest ich monitorowanie, aby się nie rozgotowały i nie dostały na czas.
Gotowe papryki schładzamy, aby można je było obrać ze skórki i usunąć wnętrzności bez przypalania.
Następnie przepuść bułgarską paprykę przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera do posiekania warzyw.
Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.
Korzeń pietruszki razem z selerem drobno siekamy i podsmażamy.
Teraz musimy zrobić pomidory. Są czyszczone, miażdżone i gotowane w odpowiednim naczyniu do wrzenia, a następnie pozostawiane na ogniu przez kolejne pięć minut.
Dodaj wszystko inne - warzywa, cebulę oraz seler i pietruszkę do pomidorów i gotuj na umiarkowanym ogniu przez nie więcej niż 10 minut.
Rozłóż mieszaninę do słoików. Muszą być sterylizowane: 30 minut dla półtoralitrowego słoika i 40 minut dla jednego litrowego słoika. Pamiętaj, aby namoczyć słoiki na ten czas - kawior jest wymagający w przygotowaniu i przechowywaniu.

Ale jeśli zrobisz wszystko dobrze, zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę wyjątkowym smakiem przez długi czas.

Czas przygotowania jest bardzo krótki, a każda gospodyni chce złapać jak najwięcej. Więc wszyscy starają się ugotować dużo smacznych i zdrowych sałatek, konserw i marynat. Zachowaj drobinki lata w słoiczkach, a potem z radością wspominaj ten ciepły i przyjemny czas przez całą długą, mroźną zimę. Lato kończy się bardzo szybko, ale daje nam wiele. A co najważniejsze, wykorzystaj to jak najlepiej. A przy takich przepisach - to bardzo łatwe, proste, a co najważniejsze - niezwykle smaczne!

Latem i jesienią gospodynie domowe w całym kraju aktywnie angażują się w przygotowania do zimy. Takie dania stają się prawdziwym odkryciem w mroźne zimowe wieczory, kiedy naprawdę chcesz sprawić przyjemność sobie i swoim bliskim czymś niezwykłym. Wykroje nie tylko będą przypominać o odległym i ciepłym lecie, przy odpowiednim przygotowaniu, zachowają również walory letnich owoców, jagód i warzyw. Jednym z najpopularniejszych składników do takich kulinarnych eksperymentów jest papryka. Porozmawiajmy o tym, jak gotować sałatkę z zielonej papryki na zimę, podamy sprawdzone przepisy.

Sałatka z kapusty i zielonej papryki

Aby przygotować takie danie, trzeba przygotować pięć kilogramów białej kapusty, kilogram marchwi, kilogram cebuli i kilogram papryki. Będziesz także potrzebował kilku ostrych papryczek, pięciu ząbków czosnku, pół litra oleju roślinnego, trzech łyżek soli, trzystu gramów cukru i kilku łyżek esencji octowej.

Rozdrobnij kapustę, aby uzyskać małe cienkie słomki. Zetrzyj marchewkę na dużej tarce. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Paprykę obrać i pokroić w piękne paski.

Wyślij kapustę do wygodnego pojemnika, posyp marchewką, dodaj do niej sól i pamiętaj rękami, aby wyróżniała się pewna ilość soku.

Wlej olej roślinny na osobną patelnię, włóż do niej ostrą paprykę pokrojoną w małe plasterki. Wyślij pojemnik do ognia, po rozgrzaniu oleju dodaj do niego czosnek pokrojony w małe plasterki. Dobrze rozgrzej olej, aż stanie się czerwonawy i zdejmij z ognia.

Po napełnieniu sterylnych słoików kapustą z warzywami, wlej do każdego z nich trzy do czterech łyżek soku z kapusty. Wlać mieszaninę ciepłym olejem roślinnym (wstępnie przefiltrowanym). Sterylizuj słoiki i zakręć je. Przechowuj sałatę w dość ciemnym i chłodnym miejscu.

Sałatka z zielonej papryki - przepis na zimę nr 2

Aby przygotować taką sałatkę, musisz zaopatrzyć się w dwa kilogramy i dwieście gramów białej kapusty, osiemset gramów marchwi i słodkiej papryki. Przygotuj także sześćset gramów cebuli, pół litra octu stołowego i taką samą ilość oleju roślinnego. Ponadto użyj dziewięćdziesiąt sto gramów soli, dziesięć do dwudziestu goździków, taką samą liczbę ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Pokrój kapustę na małe paski i posyp solą. Pokrój słodką paprykę w średniej wielkości paski (o szerokości około półtora centymetra), marchewkę pokrój w ten sam sposób. Zanurz przygotowane marchewki we wrzącej wodzie na siedem do dziesięciu minut. Cebulę pokroić w krążki, wymieszać z przygotowaną marchewką i papryką. Posyp również solą i pozostaw na pół godziny.

Odcedź sok ze wszystkich warzyw, wymieszaj kapustę z pozostałymi składnikami. Sałatkę polać octem i oliwą. Na dnie każdego wysterylizowanego słoika umieść kilka goździków i kilka papryczek, złóż mieszankę warzywną na wierzchu. Sterylizuj słoiki przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut, a następnie zawiń je pokrywkami i zawiń, aż ostygną.

Czeska sałatka z zielonej papryki na zimę

Aby przygotować tak pyszny preparat na zimę, musisz przygotować kilka kilogramów słodkiej papryki, od trzech do pięciu gramów kwasku cytrynowego, piętnaście małych cebul, a także pięć groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Ponadto będziesz potrzebować jednego dużego korzenia selera i łyżeczki nasion gorczycy. Do marynaty na litr wody użyj stu osiemdziesięciu do dwustu dziesięciu mililitrów octu stołowego, dwudziestu pięciu gramów cukru i dziesięciu gramów soli.

Najpierw przygotuj paprykę. Najlepiej używać warzyw mięsnych. Usuń ogonki i nasiona, opłucz i pokrój w małe paski - o szerokości jednego centymetra. Seler obrać, umyć i pokroić w centymetrowe paski.

Składniki na nadzienie wymieszać, zagotować. Wyślij seler do tego pojemnika i gotuj, aż zmięknie. Seler, przygotowaną paprykę i cebulę pokrojoną w półpierścienie ułożyć w słoikach. Wlać powstałą mieszaninę gorącym nadzieniem i sterylizować przez pół godziny (lub dłużej).

Sałatka z papryki na zimę. Przepis 4

Aby przygotować tę wersję sałatki, musisz przygotować cztery kilogramy zielonych pomidorów, trzy i pół kilograma słodkiej papryki, dwa i pół kilograma cebuli i trzysta gramów zieleni (selera i pietruszki). Ponadto będziesz potrzebować od stu do stu dwudziestu mililitrów octu stołowego, trzydziestu gramów mielonego czarnego pieprzu i stu pięćdziesięciu gramów soli i cukru.

Opłucz papryki, zanurz je na kilka minut we wrzącej wodzie. Natychmiast wyślij je na kilka minut do zimnej wody. Usuń nasiona z pieprzu, a także ogonki. Pokrój w paski o szerokości od trzech do pięciu milimetrów. Pokrój cebulę w pierścienie o grubości od trzech do czterech milimetrów. Posiekaj zieleninę. Połącz wszystkie przygotowane produkty w osobnym pojemniku. Wlej do nich sól i cukier, pieprz i zalej octem. Dobrze wymieszaj i umieść w sterylnych słoikach. Sterylizuj litrowe słoiki przez dwadzieścia minut, następnie zakorkuj i ostudź.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł