Malowane pierniki to zawsze święto. Pachnące świąteczne pierniczki

Pierniki budyniowe od dawna są przeze mnie rozumiane i kochane, najczęściej je piekę, ale nie mogłam przejść obojętnie obok przepisu, którym uprzejmie podzieliła się ze mną dziewczyna z Ługańska. Te piernikowe ciasteczka są gotowane na zimno. Proste i smaczne, a co najważniejsze malowane pierniki mogą posłużyć jako toppery do dekoracji tortów. Nie kruszą się, a jeśli włożysz w nie wykałaczkę, trzymają się idealnie, a pierniczki nie pękają.

Przygotujmy jedzenie.

Wymieszaj wszystkie suche składniki na ciasto (). Nie bądźmy leniwi i przesiewajmy je.

Olej musi być ciepły. Jeśli robisz pierniki rano, wieczorem przed snem rozsmaruj masło na kuchennym stole. Dodaj cukier do masła.

Masło z cukrem ucieramy szpatułką, ja użyję specjalnej przystawki kuchennej maszyny, która poradzi sobie z tym zadaniem znacznie lepiej niż ja. Dodaj miód i jajka.

Połącz suche składniki z mieszanką oleju. Ciasto powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk. Zawiń gotowe ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień. Ciasto można zamrozić i wykorzystać w razie potrzeby.

Wybierzmy foremki do naszych pierników.

Rozwałkuj ciasto i wytnij ciasteczka. Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez 10-15 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika.

Gotowy piernik do ostygnięcia.

.

Piernikowe ciasteczka są gotowe do malowania. Jak zrobić glazurę do malowania, pokazałem szczegółowo.

Udekorujmy pierniki według własnego gustu.

Na przykład wydaje się, że nadszedł czas, aby postawić choinkę ...

gotować pyszne piernik do herbaty to wcale nie jest trudne, a jeśli się napracujesz i pomalujesz je lukrem, mogą też stać się pysznym prezentem dla Twoich bliskich. Upieczenie takich pierników zajmuje bardzo mało czasu, a aby je pięknie pomalować, wcale nie trzeba mieć zdolności plastycznych.

Składniki:

Dla testu:

250 gramów przesianej mąki;

100 gramów cukru pudru;

50 mililitrów oleju roślinnego;

0,5 łyżki kawy rozpuszczalnej;

1/3 łyżeczki sody (nie gaszonej).

Na glazurę:

200 gramów cukru pudru;

1 łyżka skrobi;

Kilka kropli soku z cytryny.

Malowane pierniki - przepis:

W dużym pojemniku wymieszaj miód, cukier puder, masło, jajko, napój gazowany i kawę. Pamiętaj, że nie musisz gasić sody kęsem. Możesz dodać więcej kawy lub zastąpić ją kakao.

Gdy wszystkie składniki dobrze się połączą dodać mąkę i zagnieść ciasto. Może nie cała mąka będzie potrzebna, ale trochę mniej.

Aby ciasto na pierniki dobrze się rozwałkowało, nie rwało i nie przyklejało do wałka, powinno być jednorodne, umiarkowanie strome, nie powinno zbytnio kleić się do rąk. Następnie można go bez problemu rozwinąć i wyciąć.

Teraz włóż ciasto do torby lub do jakiegoś pojemnika, dokręć górną część folią i włóż do lodówki na jeden dzień.

Gdy ciasto jest w lodówce, wytnij z czystego papieru szablony figurek, które będziesz wycinać z ciasta. Mogą to być ptaki, serca lub figurki tematyczne, takie jak dzwoneczki, bombki choinkowe, pisanki itp.

Gdy minie dzień, wyjmij ciasto z lodówki i podziel na trzy części (aby wygodnie było je rozwałkować). Nadaj jednej części kształt kuli, a następnie spłaszcz ją i ostrożnie rozwałkuj wałkiem na warstwę o grubości 5 mm.

Umieść papierowy szablon na cieście i ostrożnie pokrój ciasto wzdłuż konturu nożem.

Brzegi pokrojonego piernika lekko wygładź palcami, aby brzegi były gładkie.

Deko do pieczenia przykryj pergaminem i ułóż na nim pierniki. Pomiędzy nimi pozostaw około półtora centymetra wolnej przestrzeni. Umieść je w nagrzanym piekarniku i piecz przez pięć do siedmiu minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Gdy pierniczki podrosną i zaczną się lekko rumienić - wyjąć z piekarnika, żeby nie wyschły.

Gdy ciastka się chłodzą, robimy lukier. Białko z jednego jajka wymieszaj widelcem lub trzepaczką ze skrobią i cukrem pudrem. Pamiętaj, aby przesiać proszek przed użyciem, aby uniknąć dużych cząstek. Po zmieszaniu jajka z proszkiem w jednorodny kleik, ubij wszystko mikserem przez kilka minut. Konieczne jest, aby lukier był trochę lepki, ale niezbyt płynny i niezbyt puszysty. Przed końcem ubijania do polewy wlać 4-5 kropli soku z cytryny.

Weź torebkę z zapięciem i ostrożnie włóż do niej lukier, rób to tak, aby nie rozmazać zapięcia. Zamknij szczelnie torbę.

Odetnij róg torby. Musisz odciąć całkiem sporo, dosłownie jeden milimetr, aby podczas rysowania uzyskać cienkie linie.

A teraz delikatnie naciśnij torebkę i narysuj dowolne wzory na pierniku z lukrem według własnego uznania. Możesz narysować białym lukrem lub dodać do niego trochę suchego barwnika spożywczego przed ubijaniem. Po pomalowaniu piernikowych ciasteczek, pozostaw je na powietrzu na około godzinę, aby lukier stwardniał.

Jak te malowane pierniczki mamy to.

Ponadto dzięki jednemu z naszych przepisów możesz gotować z malowaniem.

Utalentowane gospodynie od dawna malują pierniki. Malowanie pierników to przyjemna rozrywka dla początkujących. Jednak profesjonaliści w tym biznesie przypisują tę czynność kreatywności. Dziś wiele kobiet marzy o tym, aby nauczyć się malować pierniki. Dlatego w tym artykule opowiemy o tym, jak malować pierniki lukrem dla początkujących. Tutaj dla Ciebie ujawnimy wszystkie tajemnice tej sprawy i powiemy, co jest do tego potrzebne.

Jakie rodzaje malarstwa istnieją i jakie narzędzia są do tego potrzebne

Warto powiedzieć, że dziś istnieje wiele technik dekorowania pierników. Istnieją tutaj proste i dość złożone techniki. Złożone elementy obejmują - ażurową siatkę i loki. Skompletowanie tych elementów będzie wymagało wytrwałości. Jednak taki obraz sprawi, że absolutnie każde ciasto będzie eleganckie.

Aby rozpocząć malowanie, musisz przygotować następujące narzędzia:

• dysze cukiernicze i rękaw cukierniczy;
• małe łyżki;
• igły lub wykałaczki;
• ostrza cukiernicze.

Ten zestaw można również uzupełnić specjalnymi narzędziami, które są przeznaczone do tworzenia skomplikowanych rysunków i skomplikowanych technik. Jeśli w twoim domu nie ma takich narzędzi, zastąp je prostą plastikową torbą. Jest wypełniony glazurą, a końcówka torby jest po prostu odcinana nożyczkami.

Uwaga! Aby wzór okazał się elegancki, końcówka opakowania musi być cienka.

Jak prawidłowo malować pierniki

Jeśli nie wiesz, jak malować pierniki, powinieneś rozważyć niektóre zasady ich malowania.

Tak więc przed malowaniem pierników należy je schłodzić. Pieczenie należy peklować przez kilka godzin.

Początkujący mistrz musi przede wszystkim wykonać obrazy wzorów na papierze. Umieszcza się je przed oczami i kieruje nimi podczas pracy.

Nawet przed pracą możesz uczyć się kursów mistrzowskich na temat malowania pierników. Po obejrzeniu filmu będziesz miał przynajmniej pojęcie o tym procesie.

Aby uzyskać przepis na idealną glazurę, musisz użyć unikalnej receptury do jej przygotowania. Aby zrobić doskonałej jakości glazurę, potrzebujesz:

• weź białko jaja
• szklanka cukru pudru,
• kilka kropel soku z cytryny.

Lukier jest dość łatwy do zrobienia. W tym przypadku białko jest dobrze ubijane mikserem. Stopniowo dodawaj do niego sok z cytryny i proszek.

Malowanie pierników etapami

Malowanie pierników lukrem dla początkujących to świetna aktywność dla każdego. Warto powiedzieć, że te prace nad malarstwem można podzielić na kilka etapów. Oczywiście przede wszystkim należy samodzielnie upiec pierniki. Możesz użyć absolutnie dowolnego przepisu na pieczenie pierników. Należy jednak pamiętać, że gotowe wypieki nie powinny się kruszyć i pękać. Piernik, który jest po prostu pokryty lukrem i posypany posypką na wierzchu, jest bardzo łatwy do zrobienia. Tutaj pewne trudności nie mogą się pojawić. A jeśli używasz złożonych kombinacji, musisz wyróżnić następujące kroki:
Dekorowanie brzegów piernika. Dekorowanie absolutnie każdego piernika z reguły zaczyna się od zaprojektowania jego krawędzi. Do tych prac używana jest dysza, która ma najmniejszy milimetr. W rezultacie linia będzie wyglądać na cienką i elegancką.

Po umieszczeniu ramki na wszystkich piernikowych ciasteczkach należy je wysłać do piekarnika, aby tam wyschły. Z reguły w tym przypadku wystarczy 10-15 minut. Piernikowe ciasteczka wyciąga się z piekarnika i pozostawia do ostygnięcia na 15 minut. Następnie możesz zacząć dekorować środkową część piernika.
W kolejnym kroku zaleca się zastosowanie dyszy o większej średnicy. W tym przypadku lukier jest rozprowadzany po całym pierniku. Glazurę w niektórych miejscach można wygładzić za pomocą: igły, wykałaczki lub łyżki. Wykonaj malowanie ażurowe, a następnie użyj najcieńszej dyszy. Dzięki temu zastosowana siateczka doskonale imituje koronkę.

Po pomalowaniu środkowej części pierniki należy włożyć do piekarnika. Jednak w tym przypadku czas przebywania piernika w piekarniku powinien wynosić 20-30 minut. Następnie piernik jest wyciągany i pozostawiany do ostygnięcia.

Następny krok jest ostatnim. Na tym etapie rysunek jest poprawiany i dodawane są nowe detale. Następnie pierniki są wysyłane z powrotem do piekarnika, aby dobrze wyschły.

Uwaga! Malowanie pierników jest uważane za żmudne zadanie! Dlatego podczas tego procesu lukier w misce może wyschnąć. Oczywiście praca z takim materiałem nie jest zbyt wygodna. Aby temu zapobiec, pojemnik z lukrem jest przykryty folią spożywczą. Ale jeśli w tym przypadku glazura wyschnie, można ją rozcieńczyć sokiem z cytryny. W takim przypadku dodaj kilka kropli.

Malowanie pierników z lukrem

Malowanie pierników lukrem jest dość powszechne w naszym świecie. Do malowania podobną metodą musisz upiec pierniki. Zewnętrznie te pierniki powinny przypominać ogromne ciasteczka. Malowanie pierników lukrem to świetna rozrywka. Teraz zaoferujemy Ci klasę mistrzowską, która jest najbardziej odpowiednia dla początkujących. Ale zanim opowiemy wszystkie sekrety malowania, warto wspomnieć o kilku sztuczkach związanych z przygotowaniem lukru.

• Możesz więc gotować lukier za pomocą miksera. Możesz również ubić miksturę ręcznie. Ale warto upewnić się, że mieszanina ma jednolitą konsystencję.
• Do przygotowania lukru używa się najdrobniejszego cukru pudru. Zaleca się zakup w specjalistycznym sklepie kulinarnym.
• Glazurę należy wykonać bezpośrednio przed malowaniem pierników. Ale jeśli zdecydujesz się zrobić to z wyprzedzeniem, mieszaninę można przechowywać w lodówce przez kilka godzin pod zamkniętą folią.
• Po przygotowaniu glazury mieszaninę pozostawia się do osadzenia. W tym czasie proszek całkowicie się rozpuści. Mieszanina będzie potrzebowała 20 minut, aby odpocząć.
• Aby szybko wysuszyć gotowy piernik z lukrem, wysyła się go do piekarnika nagrzanego do 50 stopni.

Z jakich składników robi się lukier?

Do zrobienia lukru potrzebne będą:

• 3 schłodzone białka;
• 500 gramów drobnego cukru pudru;
• barwniki spożywcze;
• pół łyżeczki soku z cytryny.

Jak gotować lukier?

Przygotowanie lukru jest bardzo proste.

1. Białka umieszcza się w misce i ubija mikserem na wolnych obrotach.
2. Gdy na powierzchni masy pojawią się bąbelki, dodaj cukier puder i sok z cytryny.
3. Kontynuuj ubijanie masy dalej, aż zauważysz „szczyty” na jej powierzchni. Ubijanie mieszanki powinno zająć Ci około 5 minut.

Uwaga! Jeśli lukier jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć wodą pitną.

Lukier do malowania pierników może mieć różny stopień zagęszczenia. Na przykład płynny lukier służy do nalewania. W swojej konsystencji przypomina niepłynną śmietanę.

Do malowania można użyć gęstego lukru. Na pierniku rysują kontury i inne elementy.

Aising o różnej konsystencji jest barwiony barwnikami spożywczymi.

Mistrzowska klasa malowania pierników z lukrem

Tak więc w tym przypadku malujemy pierniki w postaci małych słoiczków przeznaczonych na dżem. Obejrzyj tę lekcję mistrzowską, aw tym artykule znajdziesz wideo na temat malowania pierników.

Postęp:

Wreszcie
Dzisiaj mogłeś nauczyć się malować pierniki lukrem dla początkujących. Mamy nadzieję, że nasze rady okażą się dla Ciebie przydatne. Dowiesz się, jak zrobić piękne pierniki, które mogą być świetnym prezentem na absolutnie każde wakacje.

Zwróć uwagę na wideo: Jak malować pierniki lukrem.

W naszym artykule chcemy porozmawiać o tak pięknym i smacznym deserze jak malowany piernik. Wykonanie takiego kulinarnego arcydzieła to proces twórczy, w który mogą być zaangażowane również dzieci.

Malowany piernik

Słodkie i piękne prezenty na Boże Narodzenie i Nowy Rok kochają nie tylko dorośli, ale także dzieci. Jeśli chcesz zrobić niespodziankę rodzinie i przyjaciołom, a także współpracownikom, przygotuj prawdziwie świąteczne malowane pierniczki. Można je udekorować cukrem pudrem, dzięki czemu będą bardziej apetyczne i atrakcyjne. Tak niezwykły prezent zostanie zapamiętany przez długi czas.

A pomalowane pierniki można zawiesić na choince jako dekorację noworoczną. Piękno tej zabawki polega na tym, że dzieci mogą ją zdjąć i zjeść w dowolnym momencie. Aromat i piękno pierników tworzą w domu niepowtarzalną świąteczną i magiczną atmosferę.

Wiele gospodyń domowych boi się podjąć przygotowania pierników. Nieoświeconemu kucharzowi może się wydawać, że zrobienie takiego deseru nie jest łatwym zadaniem. W rzeczywistości pieczenie malowanych pierników nie jest takie trudne. Przepis jest dość prosty, ale wymaga trochę czasu. I co najciekawsze - dekorowanie ciasteczek można zamienić w prawdziwą rodzinną rozrywkę.

Istnieje wiele przepisów kulinarnych, a wiele z nich jest bardzo podobnych. W naszym artykule chcemy porozmawiać o jednym z nich.

Zanim przystąpię do produkcji pierników, chciałbym zwrócić uwagę na kilka niuansów, które pomogą nawet niedoświadczonym szefom kuchni poradzić sobie z zadaniem:

1. Ciasto przed pieczeniem należy schłodzić. Proces przygotowania ciasta nie zajmuje dużo czasu (nie więcej niż 15 minut): wszystkie przygotowane składniki łączy się szeregowo i zagniata. Następnie gotowe ciasto zawija się w folię spożywczą i umieszcza w lodówce (co najmniej na godzinę). Po schłodzeniu rozwija się znacznie łatwiej, a figurki nie zdeformują się po ułożeniu na blasze do pieczenia.
2. Ciasto należy rozwałkować między arkuszami papieru do pieczenia. Nie daj się zaskoczyć takiemu sposobowi pracy. Zwykle, aby ciasto nie przyklejało się do blatu i dłoni, podsypujemy je mąką. Jednocześnie istnieje ryzyko, że wchłonie nadmiar mąki. A przy użyciu papieru do pieczenia tak się nie stanie. Ponadto znacznie łatwiej jest pracować z warstwą papieru, można ją obracać i przekręcać, aby bardziej równomiernie ją rozwałkować. Do zalet tej metody należy zaliczyć fakt, że po zrolowaniu nie będzie konieczności długiego mycia blatu.
3. Najciekawszą i najbardziej pracochłonną częścią pracy jest malowanie. Wypieki można udekorować lukrem białkowo-cukrowym, a za pomocą barwnika spożywczego można je również pokolorować. Wtedy pomalowane pierniki z lukrem będą jeszcze piękniejsze i bardziej świąteczne. Ale jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na taką kreatywność, możesz po prostu posypać wypieki cukrem pudrem i zawiązać kolorowymi wstążkami. Takie pachnące prezenty przypadną do gustu wszystkim członkom rodziny.
4. Aby malowany piernik był piękny, zalecamy użycie specjalnych foremek. Jeśli ich nie masz i nie zamierzasz ich kupować, możesz użyć zwykłego kieliszka. To prawda, że ​​\u200b\u200bwszystkie ciasteczka będą miały okrągły kształt. Ponadto nadal możesz przygotowywać papierowe szablony.

Etap przygotowawczy

Jak gotować malowane pierniki? Przepisów jest całkiem sporo. Wszystkie są trochę podobne. Proponowana przez nas receptura opiera się na wykorzystaniu dużej ilości przypraw oraz dodatku kakao. Wszystkie przyprawy dodamy w łyżeczce, a wystarczy tylko mielony pieprz ½ łyżeczki. Jeśli chodzi o grubość walcowanego ciasta, tutaj każda gospodyni sama wybiera najbardziej akceptowalną opcję, ponieważ niektórzy ludzie lubią cieńsze ciasteczka, a inni lubią bujne pierniki.

Jest jeszcze jedna sztuczka, która pozwala uzyskać kolorowe wypieki. W końcu bardzo często na zdjęciach widzimy ciemne pierniczki. Ale jak osiągnąć taki odcień? Ciemny miód nie poradzi sobie z takim zadaniem. Okazuje się, że do uzyskania cienia używa się ciemnego syropu. Nie jest tak łatwo go znaleźć, ale można się bez niego obejść. Aby uzyskać czekoladowy odcień, wystarczy włożyć do ciasta jedną lub dwie łyżki kakao.

Składniki Piernika

Aby przygotować malowane pierniki na Nowy Rok, potrzebujemy następujących składników:

1. Cukier - 70 gr.
2. Masło - 117 gr.
3. Miód - 160 g.
4. Jedno jajko.
5. Łyżeczka imbiru.
6. ½ łyżeczki sody.
7. Łyżeczka cynamonu.
8. Łyżeczka mielonych goździków.
9. Dwie łyżki kakao.

10. ½ łyżeczki czarnego pieprzu.

11. Łyżeczka gałki muszkatołowej.

12. Mąka - 385 g.

Malowany piernik: klasa mistrzowska

Aby przygotować ciasto, wymieszaj w misce masło ogrzane do temperatury pokojowej z brązowym cukrem. Ubij mieszaninę mikserem, aż będzie gładka. Im drobniejszy cukier użyjesz, tym gładsza będzie powierzchnia. Nie jest konieczne używanie brązowego produktu, jeśli go nie masz, możesz wziąć zwykły biały cukier.

Następnie małymi porcjami powoli wsypywać mąkę, za każdym razem mieszając składniki. Musisz włożyć tyle mąki, aby ciasto stało się posłuszne i nie przyklejało się do dłoni (ale też nie powinieneś przesadzać). Następnie zwijamy go w kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki. Nic złego mu się nie stanie, jeśli będzie leżeć w lodówce nawet do rana.

Gotowanie Ciasteczek

Gdy ciasto znajdzie się w lodówce, możesz zacząć je wałkować. Aby to zrobić, wkładamy jego część między dwa arkusze pergaminu i zaczynamy rozwałkować ciasto o grubości 3-5 milimetrów. Z gotowej warstwy możesz wycinać ciasteczka z przygotowanymi foremkami. Nie wyrzucamy reszty ciasta, ale ponownie zbieramy je w kulkę i dalej rozwijamy nowe ciasto. Powtarzaj tę czynność, aż ciasto się skończy. Postacie są wycinane wystarczająco szybko.

Rozgrzej piekarnik do 178 stopni. Wycięte ciasteczka układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Ciasteczka piecze się bardzo szybko: 7-12 minut. Szybkość gotowania zależy od wielkości figur i ich grubości. Gotowość piernika można ocenić po kolorze boków i dna, jeśli nabrały rumianego koloru, należy wyjąć ciasteczka. Jeśli chcesz chrupiącą przekąskę, możesz trochę dłużej trzymać ciasto w piekarniku. Ale słuchaj, nie przesadzaj. Gotowe wypieki należy schłodzić na ruszcie.

Przygotowanie glazury

Kiedy piernikowe ciasteczka są gotowe, pozostaje tylko je pomalować. To najciekawsza i najbardziej odpowiedzialna część przygotowań, w którą może zaangażować się cała rodzina. Z reguły ciasteczka dekoruje się polewą białkową. Aby go przygotować, potrzebujesz jednego białka jaja. Niestety, nie możesz być pewien jakości kupowanych jaj (białko jest używane na surowo), więc możesz wziąć 2-3 białka jaj przepiórczych.

Aby przygotować glazurę, zmiel białka z cukrem pudrem (155 gramów) za pomocą silikonowej szpatułki. Proszek jest wprowadzany stopniowo. Aby uzyskać plastyczność glazury, możesz dodać pół łyżeczki skrobi (kukurydzy). A pół łyżeczki soku z cytryny sprawi, że lukier będzie lśniący. Należy pamiętać, że gotowa masa twardnieje bardzo szybko, dlatego należy ją bardzo szybko rozłożyć do rękawów cukierniczych lub przykryć naczynia bardzo wilgotną ściereczką.

malowanie pierników

Aby Twoje piernikowe ciasteczka okazały się oszałamiająco piękne, lepiej kupić specjalną torbę na ciasto z dyszami. Tak proste urządzenie znacznie ułatwi Ci pracę i pozwoli na wykonanie piękniejszych rysunków.

Gotowe ciasteczka można ozdobić razem z dziećmi, korzystając z niestrudzonej dziecięcej wyobraźni. Część glazury można zabarwić barwnikiem spożywczym, wtedy nasze pierniki będą bawić się różnymi kolorami. Najlepsze ciasteczka można również udekorować kawałkami marmolady. Gotowe wypieki powinny wyschnąć, po czym są przenoszone do kartonów i przechowywane przez długi czas.

Malowane koguty

Malowany piernikowy kogut jest niezwykle popularny wśród dzieci. Ten deser jest szczególnie istotny w przeddzień roku koguta. Do przygotowania takich figurek stosuje się te same przepisy na malowane pierniki. Ale możesz przyciągnąć dzieci do kolorowania pieczenia. Gotowe figurki kogucików przypominają bohaterów rosyjskich baśni ludowych. Można je również udekorować kandyzowanymi owocami, marmoladą i orzechami. Ale takie ciasteczka należy jeść znacznie szybciej niż pierniki z lukrem, które można przechowywać bardzo długo. długi czas.

Zamiast posłowia

Malowany piernik to wspaniały słodki prezent, który sprawdzi się nie tylko w sylwestra, ale sprawdzi się również jako prezent na inne święta. Na przykład na Walentynki możesz ugotować malowane serca, a na Międzynarodowy Dzień Kobiet - ósemki, ozdobione lukrem. Takie słodkie niespodzianki przypadną do gustu nie tylko dzieciom, ale także dorosłym.

Dziś pokażę mój ulubiony przepis na pierniki do malowania lukrem, które okazują się bardzo smaczne, pachnące, a przy tym łatwe w przygotowaniu. Możesz do tego użyć swoich ulubionych przypraw - imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu, goździków, a także dodać skórkę z cytrusów. Pokażę podstawowy przepis, który moim zdaniem jest najprostszy, a jednocześnie udany i smaczny. Można z niego zrobić zarówno ciasteczka, jak i pierniki, po prostu zmieniając rozmiar produktu i jego grubość. Jeśli robisz malowane pierniki na zamówienie, ten przepis będzie naprawdę optymalny dla Ciebie, jak również dla mnie, chociaż wypróbowałem już sporo opcji.

Ręcznie robione ciasteczka z piernika to piękny i uroczy prezent, który miło jest otrzymać w każdym wieku. Nie bez znaczenia jest to, że można je łatwo wykonać własnymi rękami. Jeśli Twoje dziecko uwielbia jakąś kreskówkę, to na pewno będzie zachwycone piernikami z postaciami z tej kreskówki. Nawet jeśli nie macie specjalnych foremek do wyciskania ich z ciasta, to nie problem, bo pokażę Wam, jak wszystko zrobić bez nich. Te pierniki robiłam dla dziecka w przedszkolu na jesienny jarmark, ale według tego samego przepisu piekę je na zamówienie, więc chętnie podzielę się z Wami różnymi subtelnościami tej materii.

Te lukrowane miodowe ciasteczka piernikowe pozostają miękkie nawet po kilku dniach i można je przechowywać w opakowaniu nawet przez miesiąc. Wiem, że są ludzie, którzy trzymają je dłużej niż rok, po prostu dlatego, że szkoda jeść takie piękności. Mimo to radzę zatrzymać je przez krótki czas, a potem nadal cieszyć się nimi z herbatą lub kawą.

Pokażę Ci również idealny przepis na kolorowy lukier do pierników z cukru pudru i białka, który można zrobić w różnych konsystencjach, zarówno konturowych, jak i galaretowych, a także pokażę, jak w praktyce dostosować gęstość. Za pomocą różnych barwników spożywczych tak łatwo i prosto uczynić go kolorowym. Aby udekorować je jeszcze piękniej, radzę to zrobić. Dlatego radzę upiec te pierniki z lukrem, przepis krok po kroku, który zrobiłem ze szczegółowymi zdjęciami, aby łatwiej było wszystko powtórzyć.

Składniki:

• Mąka pszenna - 280 g
• Masło - 100 gr
• Cukier - 100 gr
• Jajko kurze - 1 szt.
• Miód - 2 łyżki
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Mielony imbir - 1 łyżeczka
• Cynamon - 1 łyżeczka
• Gałka muszkatołowa - szczypta

Glazura:

• Białko jaja - 1 szt.
• Cukier puder - 180 gr
• Skrobia - 0,5 łyżeczki
• Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki

Do tego:

• kolorowy cukier
• posypki cukiernicze

Jak upiec pierniki w domu

Przepis na pierniki w domu nie jest skomplikowany, najważniejsze jest przestrzeganie sekwencji działań, a wszystko ułoży się idealnie, jak na zdjęciu. Olej należy najpierw wyjąć z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową. Następnie przesiewam mąkę i dodaję do niej sodę, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.

Następnie wymieszaj trzepaczką lub szpatułką do uzyskania gładkości. Aby nadać ciastu ciemniejszy kolor, radzę dodać jeszcze jedną łyżeczkę kakao w proszku.

Do miski miksera wsyp cukier i dodaj zmiękczone masło. Na początku po prostu je mieszam, a potem zaczynam ubijać przez około 2 minuty, aż masa stanie się trochę lżejsza.

Dodaję 1 jajko do bujnej masy i dalej wszystko ubijam. Zajmie to kolejne 2-3 minuty. Następnie dodaj miód i dobrze wymieszaj.

Następnie zaczynam dodawać mąkę z przyprawami, można to zrobić dodając 1 - 2 łyżki stołowe i mieszając, lub wsypywać połowę wymaganej ilości na raz i mieszać.

Ciasto nadal będzie się kleić, więc rozkładam je na powierzchni posypanej mąką, która jeszcze została i dalej ugniatam.

Bardzo ważne jest, aby nie wypełniać go mąką, aby produkty pozostały miękkie przez długi czas i nie czerstwieły. po wprowadzeniu całej wymaganej ilości ciasto nadal będzie miękkie, a nawet może być trochę lepkie. Maksymalna ilość dodanej mąki to 300 gramów, minimalna to 250 gramów.

Po ugniataniu wkładam do torby lub owijam folią spożywczą i wysyłam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc, aby dobrze dojrzała. Po lodówce będzie bardziej solidny i bardzo wygodnie będzie z nim pracować.

Teraz przygotowuję foremki, a jeśli nie ma potrzebnych, można je łatwo wykonać, rysując obrazek na kartce i wycinając go. Dzięki tym wykrojom wykonam niezbędne rysunki. Mam takie pierniczki z liściem klonu, marchewką, pieczarkami i dynią, na jesienną tematykę. Robię je również w postaci lodów i ciast.

Posypuję powierzchnię roboczą mąką, rozprowadzam na niej kawałek ciasta, które stało się bardzo gęste i przestało się kleić.

Jak pokazałem wcześniej, potrzebujesz dwóch desek o tej samej szerokości lub dwóch książek o tej samej grubości, aby równomiernie rozwałkować ciasto. W tym celu kładę je po obu stronach i zaczynam toczyć. W tym procesie lepiej jeszcze kilka razy posypać powierzchnię mąką, aby nasze produkty nie kleiły się w przyszłości.

W efekcie uzyskano równą warstwę ze wszystkich stron. Następnie nakładam na niego wykroje papieru, w niewielkiej odległości od siebie, aby wygodniej było je wyciąć.

Oprószam również nóż mąką i ostrożnie wycinam z ciasta wokół kształtów, uzyskując potrzebne kształty.

Blachę przykrywam pergaminem lub można piec na folii z rękawa do pieczenia. Niektórzy lubią do tego silikonową matę, więc wybierasz preferowaną metodę. I przenoszę figury na blachę do pieczenia, ale bardzo ostrożnie, aby się nie zdeformowały. Powinny znajdować się w niewielkiej odległości od siebie.

Następnie wstawiam je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 6 - 7 minut, aż będą jasnozłote. Ważne jest, aby ich nie przesuszyć, w przeciwnym razie staną się chrupiące. Zaraz po tym wyjmuję je z piekarnika i przekładam na płaską powierzchnię do ostygnięcia.

Teraz pokażę ci, jak zrobić cukier puder do pierników w domu. W tym celu wbijam jedno białko do miski i dodaję cukier puder oraz skrobię. Mieszam je trzepaczką, a następnie zaczynam ubijać. Najpierw ubijam wszystko przez kilka minut, potem dodaję więcej soku z cytryny i dalej ubijam w tej samej ilości. W rezultacie uzyskuje się bardzo białą i przewiewną glazurę, nieco gęstą konsystencję, która bardziej nadaje się do konturów i małych rysunków.

Następnie dzielę glazurę na tyle części, ile potrzeba kolorów do wzoru. I dodaję do niego barwnik spożywczy, może być zarówno płynny, jak i suchy. A glazura, która nie jest jeszcze potrzebna, jest przenoszona do plastikowego pojemnika lub słoika i zamykana pokrywką. W ten sposób można go przechowywać przez kilka dni, ale tylko w lodówce.

Ja robię glazurę o jednej konsystencji, dodając do niej kilka kropel wody i mieszając do uzyskania pożądanego efektu. Taka glazura jest uważana za średnią, ponieważ nie jest gęsta i nie jest płynna.

Teraz przekładam go do rękawa cukierniczego i zawiązuję, a z drugiej strony wycinam małą dziurkę, którą będę rysować. Możesz także użyć specjalnych dysz. Aby uzyskać rysunek, igłą dokładnie zaznaczam wszystkie linie rysunku na pierniku, czyli kontury. Aby to zrobić, nakładam liść na produkt i przebijam kontury igłą. Najpierw rysuję kontur pożądanej części glazurą, a następnie wypełniam środek.

Należy pamiętać, że nie można wylewać dwóch sąsiednich części w tym samym czasie, najpierw pierwsza część musi wyschnąć przez co najmniej 15 minut, a następnie narysować drugą. Jak widać, klasa mistrzowska (MK) do malowania pierników lukrem dla początkujących, ponieważ nie ma w tym nic skomplikowanego. Aby rysunek leżał płasko, po prostu potrząśnij piernikowymi ciasteczkami z boku na bok ostrymi ruchami. Nie zapomnij pomóc sobie wykałaczką, wyrównując wzór.

Gdy dolny rysunek wyschnie, co najmniej godzinę, możesz narysować górne linie, które są już wykonane grubszą glazurą. Jeśli planujesz ozdobić te kreski kolorowym cukrem, to musisz je nim posypać od razu, gdy wszystkie kontury będą jeszcze mokre i cukier będzie się kleił.

Resztę rysuję na tej samej zasadzie. Teraz wiesz również, jak zrobić piernik z lukrem w domu, aby okazał się zarówno smaczny, jak i piękny. Kropki na pieczarkach pomalowałam na mokro, czyli wypełniłam czerwoną czapkę pieczarki i od razu nałożyłam białe kropki, po czym równomiernie się rozłożyły. Ciasta i lody ozdobiłam polewą cukierniczą, trzeba ją też polać mokrą glazurą, żeby się kleiła. Teraz zostawiam je do całkowitego wyschnięcia, ten zajmie około 6 godzin.

Oto taki świetny przepis na pierniki do malowania lukrem, który dostałam. To jest mój jesienny nastrój, radzę ci zrobić tak ekscytującą rzecz. Możesz też wezwać dzieci do pomocy, uwierz mi, na pewno nie odmówią narysowania własnego arcydzieła. Powodzenia w kuchni!