Kapusta na zimę (przechowywana od lat) + przepisy na fermentację warzyw!

Ten przepis jest dobry, gdy wyrosło dużo wczesnej kapusty, a widelce zaczęły się rozrywać na pół. Z reguły wczesne odmiany kapusty nie nadają się do marynowania i kapusty kiszonej, a według tego przepisu kapusta jest nie tylko smaczna i chrupiąca, ale także długo przechowywana. Możesz także ugotować każdą kapustę, nie tylko wcześnie. Kapusta okazuje się słodko-kwaśna, chrupiąca i umiarkowanie twarda.

* kapusta * koperek (parasolki) * liść laurowy * pieprz czarny kapustę kroimy na duże kawałki lub rozrywamy rękoma, jeśli jest wczesnych odmian i dobrze się łamie. Napełnij wrzącą wodą i gotuj od momentu wrzenia przez 5-8 minut. Na dno wysterylizowanego słoika nakładamy pieprz, liść laurowy i napełniamy słoiki gotową kapustą, przykrywamy pokrywkami, aby kapusta nie ostygła podczas wrzenia marynaty. Zagotuj marynatę: wlej wodę, ocet + sól + cukier do rondla i podpal, aż się zagotuje.

* Woda - 5 stosów.

* Cukier granulowany - 1 stos.

* Sól - 3 łyżki. l.

* Ocet (9%) - 150 g

* Parasole z koperkiem (wlewając do słoików wyjmij je i wyrzuć)

Następnie zalej słoiki gorącą marynatą i zwiń. Ta objętość marynaty wystarcza na 2 2-litrowe słoiki. Wszystko zależy od tego, jak ciasno kapusta jest zapakowana w słoiki. Do marynaty można dodać kilka krążków buraków i po ugotowaniu usunąć je, a także koperkowe parasole. Wtedy kolor kapusty będzie różowy.

Przygotowania na zimę: fermentacja

Przepis na marynowaną paprykę na zimę

Składniki:

• papryka w różnych kolorach
• 1 litr wody
• 80 gr. Sól

Metoda gotowania:

1. Posortuj i umyj paprykę. Możesz usunąć nasiona i łodygę, ale lepiej zostawić to w całości.
2. Papryki opłukać zimną wodą, następnie sparzyć wrzątkiem i szczelnie umieścić w sterylnych słoikach.
3. Zagotuj wodę do nalewania, dodaj cukier i ostudź solankę.
4. Zalej paprykę zimną solanką.
5. Słoiki zamknij pergaminem lub ściereczką i zawiąż nitką, aby nie odpadły.
6. Słoiki pozostawić na tydzień w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść do piwnicy do przechowywania.
7. Papryka marynowana jest przechowywana nie dłużej niż 5 miesięcy.
8. Przed użyciem opłucz paprykę pod bieżącą wodą.

Przepis na marynowany czosnek

Składniki:

• 10 kg czosnku

Dla solanki:

• 6 litrów wody
• 300 gr. Sól
• 300 ml octu 9%

Metoda gotowania:

1. Czosnek obrać z korzeni i górnych łusek, umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez 3-4 godziny.
2. Następnie spłucz i włóż do słoików.
3. Przygotuj zimną solankę i zalej ją czosnkiem.
4. Przykryj słoiki ściereczką i pozostaw do fermentacji na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej.
5. Wyjmij czosnek w chłodne miejsce do przechowywania.
6. Czosnek będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny, jeśli do słoika dodamy koperkowe parasole, liście porzeczki lub wiśni, kawałki chrzanu lub buraków.

Przepis na marynowany bakłażan

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 10 kg bakłażana
• 2 kg marchewki
• 3 korzenie pietruszki
• 5 łodyg selera
• 10 kawałków. zielona papryka
• 20 zębów czosnek
• 1 kg cebuli
• 5 litrów wody
• 1,5 ul. Sól
• 0,5 ul. olej roślinny (kalcynowany)

Metoda gotowania:

1. Umyj bakłażana, odetnij łodygę i wykonaj cięcie wzdłuż owocu, jak kieszeń.
2. Bakłażana sparzyć wrzącą wodą.
3. Zetrzyj marchewki.
4. Cebula pokrojona w paski.
5. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę.
6. Zetrzyj korzeń pietruszki i łodygi selera lub drobno posiekaj.
7. Obierz czosnek i podziel na goździki.
8. Wymieszaj marchewki, cebulę, paprykę, pietruszkę i seler.
9. Wypchaj kieszenie z bakłażana farszem warzywnym. Włóż 1 ząb do każdego. czosnek.
10. Wlej kalcynowany olej roślinny do dużej emaliowanej patelni i ułóż bakłażany gęstymi warstwami, uważając, aby posmarować je nadzieniem w ściance patelni.
11. Przygotuj solankę z przegotowanej zimnej wody i soli.
12. Wlej bakłażany solanką, połóż na wierzchu drewniane kółko i uciskaj.
13. Pozostaw bakłażana pod ciśnieniem w pomieszczeniu na jeden dzień, aby rozpocząć fermentację.
14. Następnie zdejmij ucisk, dodaj solankę i przykryj patelnię ściereczką i odłóż do przechowywania w chłodne miejsce. Możesz spróbować marynowanego bakłażana za miesiąc.

Przepis na marynowane buraki

Składniki:

• 3 kg buraków

Do wypełnienia:

• 1 litr wody
• 100 gr. Sól
• 100 ml octu 9%

Metoda gotowania:

1. Umyj buraki i zagotuj.
2. Następnie ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Wysterylizuj słoiki i napełnij burakami.
3. Przygotuj zimną solankę.
4. Zalej buraki solanką, a słoiki przykryj papierem lub ściereczką.
5. Pozostaw na 10-12 dni w temperaturze pokojowej.
6. Przenieś buraki do chłodnego miejsca do przechowywania. Możesz spróbować buraków za 2-3 tygodnie.

przepis na marynowaną marchewkę

Składniki:

• 1 kg marchewki
• 1 ul. l. Sól
• 1 ul. l. Sahara
• szczypta kminku
• olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Umyj marchewki, obierz wierzchołki i ogon. Dobrze wyszczotkuj i spłucz zimną wodą.
2. Ruszt marchewki do sałatek po koreańsku.
3. Zmiel marchewki z olyą, cukrem i kminkiem.
4. Sterylizuj i susz słoiki do fermentacji.
5. Włóż marchewki bardzo ciasno do słoików i wlej 1 łyżeczkę. kalcynowany olej roślinny.
6. Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i włóż je do piwnicy do przechowywania.
7. Po trzech tygodniach można skosztować marchewki. Świetne do przyrządzania sałatek, nadzień do ciast oraz dressingów do zup i barszczu.

Przepis wideo „Gruzińska kiszona kapusta”

Gotuj z przyjemnością i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Pyszna, bogata w witaminy sałatka z kapusty na zimę jest dość łatwa do przygotowania w domu. Istnieje kilka wariantów przygotowania białej główki, w połączeniu z różnymi warzywami i przyprawami. Taka sałatka pomoże w zimnych porach roku, wzmocni układ odpornościowy i po prostu urozmaici dietę.

Sałatka z kapusty „Liż palce” na zimę

Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych do zrobienia. Składa się z prostych składników w niewielkich ilościach, tworząc razem niesamowicie smakującą przekąskę.

Przygotowana sałatka z:

• kapusta odmian zimowych - 2 kg;
• marchewki - 8 szt .;
• ząbki czosnku - 12 szt .;
• woda - 1 szklanka;
• tłuszcz roślinny - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 200 g;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet - 18 łyżek. l.

Główny produkt jest posiekany, marchewki obrane i starte. Czosnek przetrzeć przez praskę, wymieszać z warzywami i dobrze zagnieść rękami. Dla tych, którzy nie przepadają za pikantnymi przekąskami, ilość czosnku może zostać zmniejszona.

Oddzielnie w pojemniku zagotuj wodę do marynaty, dodaj do niej sól, cukier granulowany i tłuszcz roślinny. Gdy przyprawy się rozpuszczą, należy wyłączyć ogień pod patelnią, wlać ocet do wody i zalać warzywa solanką. Powinny być namoczone w marynacie przez około 120 minut. Po ułożeniu sałatki w czystych sterylnych słoikach i zwinięciu z pokrywkami.

w Koreii

Koreańska sałatka z kapusty ma wyraźny słodko-kwaśny smak i charakterystyczną pikantność, która pojawia się dzięki ostrej papryce.

Aby przygotować przystawkę, zaopatrz się w:

• kapusta biała - 3 kg;
• marchewki - 6 szt .;
• papryka - 5 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• ostra papryka - 3-4 szt .;
• sól - 6 łyżek. l.;
• cukier - 15 łyżek. l.;
• ocet 70% - 4,5 łyżki stołowej. l.;
• mielony czarny pieprz - 1,5 łyżeczki;
• tłuszcz roślinny - 21 łyżek. l.

Jeśli kapusta ma uszkodzone lub ciemne liście, należy je usunąć, a samo warzywo umyć. Następnie sieka się nożem i składa do dużego pojemnika. Pomarańczowe warzywa korzeniowe zmiel na tarce do koreańskiej marchewki i wlej do rondla z kapustą. Papryczki chili można pokroić w kółka lub paski, najpierw usuwając nasiona. Chroń ręce gumowymi rękawiczkami przed kontaktem z pikantnymi warzywami.

Przyprawy, sól wlewa się do warzyw w pojemniku i dokładnie miesza rękami, aby kapusta wypuściła sok. Następnie na patelnię dodaje się słodką paprykę, pokrojoną w paski oraz smażoną na oleju cebulę i czosnek (smażymy warzywa nie dłużej niż 2-4 minuty). Wszystko jest mieszane, układane w sterylnych słoikach i sterylizowane przez 8 minut.

Cześć wszystkim!

Dzisiaj porozmawiamy o popularnej przekąsce na świąteczny i obiadowy stół, jest to marynowana kapusta. Zaledwie kilka dni temu my Teraz nadszedł czas, aby przejść do opcji marynowania. Od razu wyjaśnię, że istnieje wiele podobnych przepisów kulinarnych. A żeby wszystko rozebrać, po prostu fizycznie nie możemy. Ale nie denerwuj się, specjalnie dla Ciebie zebraliśmy najwspanialszy wybór różnych sposobów. Wszystkie są dość proste i zapewniam, że jesteś dostępny nawet dla początkujących hostess.

Główną zaletą takiego preparatu jest to, że można go zjeść niemal natychmiast po ugotowaniu. Dodatkowo na zimę możemy zawinąć go w słoiki, a nawet zamrozić. To danie jest najpopularniejszą przekąską w każdej rodzinie.

Do przygotowania tego wspaniałego dania wykorzystamy najświeższe główki kapusty. Najlepiej te, które mają zostać zerwane z ogrodu. Używają głównie tych widelców, które zyskały siłę, pod względem gęstości są gęste i ciasne. O porze roku oczywiście korzystniej jest wybrać jesień.

Do marynowania użyj czerwonej kapusty, brukselki i kapusty pekińskiej. Zatrzymamy oczy na białogłowym. Jest to jeden z najpopularniejszych gatunków, który można znaleźć na każdej działce ogrodowej.

Pyszna kiszona kapusta na zimę

W programie mamy klasyczny przepis z minimalnym czasem. Przygotujemy z Tobą pyszną i chrupiącą kapustę. To danie jest przygotowywane za tydzień. A przechowywanie zależy od wiosny. Dlatego zaopatrujemy się w niezbędne składniki i zabieramy się do pracy...

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 4-5 kg.
• marchewki - 4-5 szt. (średni rozmiar)

Marynata na 1 litr wody:

• sól - 1 łyżka stołowa
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa

Gotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest przygotowanie marynaty. Ugotujemy z marginesem. Dlatego bierzemy głębszą patelnię, wlewamy do niej 3 litry surowej wody. Następnie wypełniamy normę produktów masowych. Układ wskazuje 1 litr wody, więc każdy ze składników jest mnożony przez trzy. Zasypiamy 3 łyżki soli i tyle samo cukru pudru.

Doprowadź wodę do wrzenia, gotuj dalej, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

2. Marchewki oczyszczamy ze skóry, spłukujemy pod bieżącą wodą. Następnie zetrzyj marchewki koreańskie. Możesz użyć robota kuchennego lub ręcznie posiekać warzywa. Wszystko zależy od Twoich preferencji.

3. Czyścimy kapustę z górnych liści. W razie potrzeby odetnij zgniłe miejsca. Myjemy i kroimy w cienkie paski podobnie jak marchewki.

Cięcie powinno być jak najcieńsze. Jeśli szorstkie włókna dostaną się do twoich oczu, radzę usunąć je na bok i nie używać ich do przygotowania przedmiotu obrabianego.

4. Zasypiamy kapustę w umytych słoikach. Zazwyczaj ich nie sterylizuję, tylko spłukuję wodą sodową i zalewam wrzątkiem. Następnie pozwól mu ostygnąć. I dopiero wtedy połóż wszystkie składniki.

Słuchaj, włożyli małą ilość kapusty i dobrze ją ubili. Dalej jest marchewka, robimy z nią to samo. Dzięki temu możemy pomieścić znacznie więcej warzyw.

5. Gotową marynatę wlać do słoików wypełnionych po brzegi. Nie do samej góry, ale nie do krawędzi 5-7 cm, ponieważ podczas starzenia kapusta zacznie uwalniać sok. A twoja marynata wyleje się na wierzch.

Gotową solankę należy dobrze schłodzić przed wylaniem warzyw. A potem zabierz się do pracy.

Słoiki przykrywamy pokrywkami i pozostawiamy na tydzień do leżakowania. Pod słoiki z kapustą radzę umieścić tacę lub głębokie talerze. Aby w przypadku wycieku marynaty nie wystąpiła siła wyższa.

Sałatkę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Może to być piwnica, balkon lub lodówka.

Kapusta kiszona błyskawiczna na 3 litrowy słoik

Ten przepis różni się od poprzedniej wersji tym, że jest przygotowywany dość szybko. Dosłownie dzień, a w rezultacie otrzymasz chrupiącą kapustę. Układ marynaty zostanie zaprojektowany dla 3-litrowego słoika. Dlatego, jeśli gotujesz w dużych partiach, zwiększ szybkość o wymaganą liczbę razy.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 2 główki na 3-litrowy słoik
• marchewki - 4-5 szt.
• czosnek - 3 ząbki

Marynata na 1 litr wody:

• cukier granulowany - 1 szklanka
• sól - 2 łyżki
• esencja octowa 70% - 1 łyżka stołowa

Gotowanie:

1. Rozdrobnij kapustę na małe paski. Możesz użyć specjalnego noża do krojenia warzyw.

2. Pocieramy marchewki na grubej tarce lub przechodzimy przez kombajn z pożądaną dyszą. Wskazane jest użycie takiego, który kroi marchew na cienkie, ale długie słomki.

Łączymy dwa rodzaje siekanych warzyw kapustę i marchew. Wymieszaj lekko, pocierając go razem.

3. Banki są sterylizowane parą. Zwykle robię to na dziobku czajnika. Doprowadzam do wrzenia, następnie stawiam słoik na dziobku i zmniejszam trochę ogień do średniego lub minimalnego. W tym stanie szklane pojemniki są sterylizowane przez co najmniej 10 minut.

Wlej do niego wymaganą ilość czarnego pieprzu. Jeśli nie jesteś fanem pieprzu w kapuście, możesz złożyć go w mały kawałek gazy i mocno zawiązać w węzeł. Aby groszek był bardziej wyraźny, postukaj go czymś ciężkim, takim jak młotek kuchenny.

Kładziemy ten pakiet na dnie słoika. Tutaj również wkładamy obrane ząbki czosnku.

Jako dodatek możesz użyć słodkiej papryki. Zobaczysz, jak zmienia się smak kiszonej kapusty. Dlatego proponuję przygotować jedną z puszek z papryką.

Następnie ułóż kapustę zmieszaną z marchewką w małych porcjach. Okresowe ubijanie wszystkiego razem. Ale nie powinieneś używać całej siły w tym samym czasie, musisz lekko naciskać.

4. Teraz przygotujmy marynatę. Wlej odpowiednią ilość wody do rondla. I dodaj wymaganą ilość soli i cukru. Zagotuj całą solankę, gotuj przez kolejne 5-7 minut. Następnie zdejmij z ognia i dodaj esencję z octu.

Zawartość warzyw wlać do słoików z gotową marynatą. Zamykamy zwykłą nylonową pokrywkę, pozostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Kapustę należy trzymać przez jeden dzień, a po tym czasie możesz spróbować tego, co masz.

Jeśli chcesz przedłużyć trwałość kapusty kiszonej. Wtedy najlepszą opcją byłoby zwinięcie go żelaznymi pokrywkami i pozostawienie w chłodnym, ciemnym miejscu.

Marynowana kapusta z burakami

Każda początkująca gospodyni domowa może ugotować marynowaną kapustę z burakami. Głównym zadaniem jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i na pewno Ci się uda.

Po dodaniu tego czerwonego warzywa do marynaty kapusta nabiera miękkiego różowego koloru. Niezwykle trudno pozostać obojętnym wobec tego dania. Dlatego proponuję rozpieszczać rodzinę taką pachnącą przekąską.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 2,5-3 kg.
• marchewki - 2 szt. (średni)
• buraki - 2 szt.
• czosnek - 5-6 ząbków
• liść laurowy - 3-4 szt.
• nasiona kopru - 1 łyżka stołowa
• korzeń chrzanu - 4-5 cm.
• esencja octowa - 1 łyżeczka (na słoik 3 litrowy)

Do nalania 1,5 litra wody:

• sól - 70 gramów
• cukier granulowany - 70 gr.

Gotowanie:

1. Buraki i marchewki oczyszczamy ze skóry. Pokrój na małe plasterki lub kółka. Radzę rozpocząć proces krojenia od marchwi.

Na dole najpierw zasypiamy posiekaną marchewkę w jednej warstwie. Następnie ułóż buraki w plasterki.

Brakuje mi momentu ze sterylizacją puszek. Myślę, że wszyscy zrozumieli, że jest to dość ważny etap i nie należy go lekceważyć.

Obrane ząbki czosnku pokroić wzdłuż i dodać do słoika z resztą warzyw. Dodajemy tu również nasiona kopru (kminek) i umyte liście laurowe.

2. Przejdźmy do siekania kapusty. Głowę kapusty kroimy na dwie równe części. Następnie kroimy w plastry o średniej szerokości 6-7 cm, w zasadzie tutaj możesz to zrobić według własnego uznania. Możesz całkowicie pokroić widelce na 4 części i ostrożnie włożyć je do słoików.

Na brzegach kładziemy białe warzywo. I trochę ubijamy, lekko naciskając od góry.

3. Zacznijmy przygotowywać marynatę. Wlej sól i cukier do półtora litra wrzącej wody. Gotujemy dalej, aż całkowicie się rozpuszczą.

Jak tylko marynata osiągnie gotowość. Esencję octową wlać do słoików z ubitymi warzywami. Następnie wlej gotową marynatę, nie pozwalając jej ostygnąć. Napełnione słoiki są zwijane z wysterylizowanymi pokrywkami.

Odwróć cały kawałek do góry nogami. Przykrywamy ciepłym kocem. Pozostaw na płaskiej powierzchni do całkowitego ostygnięcia. Następnie możesz go opuścić do piwnicy lub zostawić w domu w spiżarni.

Najlepszy przepis na chrupiące plastry kapusty po koreańsku

Przygotowanie tak oryginalnej przekąski na długo zapadnie w pamięć. Prosty przepis i niesamowity smak. Kapustę koreańską można podawać jako świąteczny stół. Więc rozpieszczaj swoich bliskich, podając go gorącym gotowanym ziemniakom.

Tutaj z przechowywaniem tutaj jest trochę bardziej skomplikowane. Ponieważ przedmiot przygotowany według tego przepisu należy przechowywać w lodówce. Dlatego przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że możesz przestrzegać wszystkich warunków przechowywania.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 głowa
• marchewki - 1 szt. (wielki)
• olej roślinny - 60-70 gr.
• ocet 9% - 2 łyżki
• sól - 1 łyżeczka
• cukier granulowany - 2 łyżeczki
• kolendra, czerwona papryka, kminek - do smaku
• groszek ziele angielskie - 4-5 szt.
• czosnek - 3-4 ząbki

Gotowanie:

1. Pokrój obraną i przetworzoną główkę kapusty na kawałki, w postaci małych kwadratów. Już w posiekanym warzywie dodaj normę cukru i soli wskazaną w przepisie.

Teraz naszym zadaniem jest zagnieść kapustę, aby sok zaczął z niej wypływać. Musisz zmiażdżyć jak najmocniej. Lepiej poprosić o pomoc jednego z mężczyzn.

2. Pokrój obrane marchewki lub zetrzyj je na koreańską słomkę. W rezultacie powinniśmy uzyskać cienką słomkę.

Tutaj również nacieramy obrane ząbki czosnku na drobnej tarce.

3. Teraz naszym zadaniem jest zrobienie jakiegoś nadzienia lub marynaty. Aby to zrobić, weź olej roślinny, wlej go na patelnię i podgrzej do temperatury wrzenia. Powinien zacząć trochę palić. Tutaj, gdy dojdziesz do podobnego momentu, zdejmij patelnię z ognia i dodaj wszystkie pikantne składniki: kolendrę, czerwoną paprykę, kminek, ziele angielskie. Pozwól marynacie parzyć przez 3-5 minut. Następnie wlej ją do posiekanej marchewki, tutaj dodaj kapustę.

Dodaj wymaganą ilość octu, całą masę wymieszaj.

Teraz włóż całą sałatkę do głębokiej miski. Przykryj pokrywką i uciskaj na jedną noc.

Rano gotową sałatkę można ułożyć w słoikach. Jeśli używasz niesterylizowanych słoików, pamiętaj, że okres przydatności do spożycia jest skrócony do dwóch tygodni. W takim przypadku możesz zamknąć sałatkę zwykłą nylonową pokrywką i przechowywać ją w lodówce.

Kapusta gotowana według tego przepisu jest dość ostra i bardzo smaczna. A co najważniejsze, jest to całkiem proste. Dlatego nie oszczędzaj czasu, zanotuj nowe przepisy i zabierz się do roboty.

Film o gotowaniu kiszonej kapusty z octem

I na koniec, do naszego wspaniałego wyboru, proponuję obejrzeć jeden wspaniały film. Autorka sugeruje ugotowanie nam kiszonej kapusty z dodatkiem warzyw takich jak słodka papryka czy marchewka. Aby przekąska była marynowana, jak najszybciej dodamy do kompozycji ocet.

Będziemy potrzebować:

• kapusta - 1 kg.
• marchewki - 1 szt.
• słodka papryka czerwona - 1 szt.
• woda - 500 ml
• ocet (tabela 9%) - 6 łyżek. l.
• cukier - 7 łyżek. l.
• sól - 1 łyżka. l.
• olej słonecznikowy - 80 ml.

Osobiście dodam, że do przygotowania takich marynat najlepiej użyć octu jabłkowego. Nada Twoim warzywom delikatniejszy smak.

Nasz post dobiegł końca. Na zakończenie chciałbym życzyć więcej wyobraźni. W końcu zgodnie z ideą kapusta kiszona to danie, które można przygotować z dowolnego produktu. Oczywiście głównym składnikiem będzie sama kapusta, ale jeśli dodasz ostrą lub słodką paprykę. I dodaj trochę czosnku i nie używaj octu. Po prostu baw się smakami. Może to być dowolna przyprawa, którą lubisz. Ale jednocześnie proszę, aby nie przesadzać i nadal słuchać zaleceń.

Do zobaczenia wkrótce drodzy czytelnicy!

Kapusta na zimę w słoikach, jest to oczywiście bardzo wygodne i pozwala odmierzyć ilość, jaka jest potrzebna rodzinie na tydzień, przed kolejnym wyjazdem do piwnicy.

Ponadto możesz zrobić wiele półfabrykatów o różnych smakach, kilka słoików i jeść urozmaicone i smaczne przez całą zimę. I jest wiele różnych przepisów z kapustą, po prostu nie bądź leniwy, a na stole każdego dnia będzie święto.

Przepisy kulinarne:

Można solić i marynować, robić różne sałatki łącząc kapustę z innymi warzywami, zwijać metalowe wieczka i po prostu zamykać je plastikowymi, w zależności od przepisu.

Sama kapusta jest bardzo przydatna, zawiera wiele witamin i minerałów, które wzmacniają nasze zdrowie i zwiększają odporność, co jest ważne w długiej rosyjskiej zimie.

Idealnie nadaje się do przygotowywania pysznych zup, sałatek witaminowych i doskonale nadaje się do przygotowywania pysznych dodatków do mięsa. Osobiście jakoś nie spotkałem ludzi, którzy nie jedzą kapusty. Aby nie jedli mięsa - widziałem to, ale żeby nie używali kapusty w żadnej formie - nigdy się nie zdarzyły!

Więc zacznijmy. Słoiki wcześniej myję sodą oczyszczoną, dobrze spłukuję pod bieżącą wodą i osuszam. To samo robimy z pokrywkami. Jeśli przepis jest gorący, bezbłędnie sterylizuj czyste słoiki. Robię to w piekarniku - zostawiam i włączam grzanie na 120-140 stopni na 30-40 minut. Ktoś sterylizuje parą, niektórzy nawet w kuchence mikrofalowej, ale tutaj jestem w piekarniku, jest to dla mnie tak wygodne i gwarantuje, że zostanie usmażone tak, jak powinno.

Kiszona i pikantna przystawka z kapusty do dań mięsnych jest dobra, ale jeśli ich nie ma, to z gotowanymi ziemniakami trafi na słodką duszę, a po obfitej uczcie z libacjami rano kapusta ogórkowa pomoże uspokoić przegrzaną duszę i uspokoić ból głowy!

Nie należy nadużywać tylko wrzodów i kobiet w czasie ciąży i karmienia dziecka, nie przyda się to mamie i dziecku.

Na początku uważamy przepisy za bezpretensjonalne, idziemy krok po kroku, stopniowo, w miarę zdobywania doświadczenia komplikujemy.

Dla tych, którzy po raz pierwszy zajmują się marynowaniem i soleniem, polecam przeczytanie całego artykułu, jak mówią do tej pory, a nie jednego konkretnego przepisu, ponieważ w innym przepisie może być coś, co pomoże ci skutecznie poradzić sobie z wybranym , jakieś subtelności lub przydatne rady.

Sałatka jest bardzo smaczna i apetyczna, docenią ją domownicy i goście i szybko opróżnią talerze, a na pewno poproszą o suplementy! Dlatego musisz go ugotować przynajmniej w litrowych słoikach z eurocapami, dobrze, które są zakręcane.
Mieszanina:

• kilogram kapusty;
• 300g marchewki;
• duża główka czosnku;
• niepełna szklanka wody;
• 10 łyżek oleju roślinnego;
• 4 łyżki cukru z małym blatem;
• stół. l. Sól;
• stół. l. kwas octowy.

Gotowanie:

1. Oczyszczamy kapustę z górnych liści, myjemy i drobno siekamy. Możesz użyć robota kuchennego lub możesz pokroić nożem, jeśli objętość jest niewielka.
2. Umyj i oczyść marchewki, zetrzyj, możesz użyć koreańskiego, nawet długie patyczki bardzo ozdobią sałatkę.
3. Czyścimy czosnek, myjemy i drobno siekamy na desce ostrym nożem.
4. Wszystkie przygotowane warzywa włożyć do dużej miski i dokładnie wymieszać.
5. W małym rondelku ugotuj marynatę - wymieszaj wodę, olej, cukier, sól i zagotuj. Wlej kwas octowy i zalej warzywa marynatą.
6. Dokładnie myjemy ręce i przykrywamy pokrywką, pozwalamy się zaparzyć.
7. Kładziemy się na brzegach, przekręcamy pokrywki i opuszczamy je do zimnej piwnicy.

Smak Bon w zimie!

Wspaniały i łatwy przepis, a co najważniejsze, odpowiedni dla tych, którzy nie lubią sterylizować słoików! Kapusta okaże się pachnąca i pikantna, o dobrym smaku.

• dwie kapusty - dwa i pół kilograma;
• 4 marchewki;
• mała główka czosnku;
• pół litra wody;
• łyżka soli z dobrą górą;
• pół szklanki cukru;
• ocet winny. łyżka kwasu;
• pół szklanki oleju roślinnego.

Gotowanie:

1. Czyścimy i myjemy dynie, ostrożnie usuwamy górne liście z zielonego koloru na biały, inaczej się nie chrupi! Pokrój nożem na plastry o szerokości dwóch centymetrów.
2. Czyścimy, myjemy i siekamy marchewki lub kroimy je w długie cienkie patyczki, aby uzyskać wyjątkową urodę.
3. Czosnek jest obierany, myty i przepuszczany przez prasę do czosnku.
4. Warzywa przełożyć do dużego rondla.
5. Zagotuj marynatę w małym rondlu. Zagotować mieszaninę wody, oleju, cukru i soli, wlać kwas octowy.
6. Zalej kapustę marynatą, dobrze wymieszaj i połóż mały ucisk na wierzchu talerza o odpowiedniej wielkości, aby się unosił. Możesz użyć słoika z wodą zamiast ucisku. Przenosimy się do chłodnego miejsca.
7. Dwa dni później gotowe. Przez brzegi do zimnej piwnicy.

Bardzo soczysta, smaczna i chrupiąca!

Przepis idealny dla młodej wczesnej kapusty. Przystawka okaże się pikantna i pikantna, papryczka chili i papryka dadzą niezwykły smak.

• kilogram kapusty;
• trzy marchewki;
• dwie papryki;
• trzy papryczki chilli;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• sól - art. łyżka bez góry;
• ocet - deser l.

Gotowanie:

1. Moja kapusta, obierz i posiekaj w robocie kuchennym - jest tylko odpowiednia szatkownica, tnie bardzo cienko. No lub nożem - cienko, cienko.
2. Myjemy, myjemy marchewki i trzy na drobnej tarce.
3. Mój pieprz, wyjmij nasiona i pokrój: bułgarski w cienkie paski, chili w krążki.
4. Wszystko wymieszaj w dużej misce i ugniataj rękami, aż pojawi się sok.
5. Dodać sól, cukier, olej i ocet, dokładnie wymieszać, ugniatając rękami.
6. Układamy się w sterylnych słoikach i zwijamy pokrywki. Przechowujemy w zimnej piwnicy.

Tradycyjny przepis na kiszoną kapustę, pikantny i pyszny!

Kapusta z ogórkami, latem prawie jak sałatka. Natychmiast zapada w pamięć słońce i łóżko z ogórka. Niezwykle pyszne!

• dwa kilogramy kapusty;
• pół kilo ogórków;
• pół kilo cebuli;
• pół kilograma marchewki;
• dwie ul. l. z odrobiną soli;
• szklanka oleju roślinnego;
• stół. l. ocet winny. kwasy.

Gotowanie:

1. Dynie obrać, umyć i posiekać, włożyć do szerokiego rondla z grubym dnem ze stali nierdzewnej. Natychmiast wymieszać z octem, solą, cukrem i masłem.
2. Ogórki umyć i pokroić w paski.
3. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce.
4. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
5. Wszystkie warzywa wymieszać z kapustą i włożyć do kuchenki na średnim ogniu.
6. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu dosłownie przez pięć minut.
7. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Schłodź do góry nogami pod futrem i opuść się do zimnej piwnicy.

Jeśli do tej sałatki dodasz kilka łyżeczek gorczycy i papryczki chili, otrzymasz zupełnie inną sałatkę zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji!

A oto kolejny film:

Na mojej stronie znajdują się wszelkiego rodzaju przepisy na puste miejsca (na pewno je polubisz):

1. Sałatka z ogórków na zimę

Niesamowita sałatka z kapusty na zimę z grzybami bez sterylizacji - Mushroom hodgepodge

Niech to będzie moja ulubiona sałatka z grzybami!.. Robię ją z miodowymi grzybami, mamy je w lesie za ogrodem w jesiennych ciemnościach. A kto chce, może to zrobić z pieczarkami lub kurkami.

• kilogram grzybów;
• kilogram kapusty;
• kilogram marchewki;
• kilogram pomidorów;
• pół kilo cebuli;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• stół. l. ocet winny;
• sól około dwóch łyżek stołowych.

Gotowanie:

1. Umyj, oczyść i gotuj grzyby przez dwadzieścia minut. Oczywiście lepiej, jeśli są małe, ale duże zawsze można ciąć! Leżymy w durszlaku i wkładamy do dużego rondla z grubym dnem.
2. Kapustę i pomidory myjemy i myjemy, następnie kroimy w paski i kładziemy na pieczarkach.
3. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i w połowie oleju podsmażyć na patelni, gdy stanie się przezroczysta i lekko złocista, włożyć do rondla.
4. Smażyć obrane i starte marchewki na patelni na pozostałym oleju i również włożyć je do rondla.
5. Zamknij szczelnie patelnię pokrywką i połóż ją na wolnym ogniu. Po ugotowaniu wykrywamy 15 minut.
6. Otwórz pokrywkę i dodaj sól i ocet, możesz dodać suche przyprawy według własnych upodobań.
7. Dusić jeszcze przez pięć minut i ułożyć w sterylnych słoikach.
8. Zwijamy i kładziemy do góry nogami do ostygnięcia pod futrem, przechowujemy w zimnej piwnicy.

Cóż, bardzo smaczne!

Tradycyjny przepis dla miłośników marynowanych pyszności! Gotuje się bardzo szybko, tylko nie zapomnij pomnożyć ilość soli, cukru i kwasu octowego, które włożysz do marynaty przez ilość puszek!

• kapusta pokrojona na duże kawałki;
• czosnek 4 ząbki na słoik;
• sól na dużej łyżce z wierzchem na słoiku;
• cukier ćwierć szklanki na słoik;
• ziarna pieprzu trzy sztuki w słoiku;
• łyżeczka kwasu octowego na słoik;
• koperek, parasol w każdym słoiku.

Gotowanie:

Sterylne trzylitrowe słoiki napełniamy w tej kolejności: na dno kładziemy koperkowy parasol, trzy ziarna pieprzu i 4 ząbki czosnku, a słoik napełniamy do góry kawałkami kapusty, starając się ciasno zapakować.

Podgrzewamy wodę w dużym rondlu i zalewamy wrzątkiem słoiki do góry, przykrywamy pokrywkami i odstawiamy na 10 minut, nie będziemy już potrzebować pozostałej w rondlu wody, można ją wylać.

Spuszczamy wyraźnie schłodzoną wodę z puszek z powrotem na patelnię i nakładamy na nią marynatę, aby ugotować. Przed gotowaniem dodaj cukier i sól i wymieszaj, po ugotowaniu wlej ocet i od razu napełnij słoiki. Zwijamy się i ustawiamy do ostygnięcia do góry nogami do rana. Przechowujemy w zimnej piwnicy.

Łatwe i pyszne!

Klasyka gatunku, od dzieciństwa pamiętam te piękne słoiki z kapustą w kuchni kolegi, z jakiegoś powodu moja mama i babcia tak nie gotowały. Przepis znalazłam później, kiedy zaczęłam mieszkać oddzielnie od nich we własnym domu.

Na średni widelec, jeden burak, jedną marchewkę i kilka dużych ząbków czosnku.

Do marynaty - na litr wody łyżka soli z dużym blatem, dwie łyżki cukru i pół szklanki ocet jabłkowy.

Gotowanie:

1. Oczyść i umyj wszystkie warzywa.
2. Kapustę kroimy, buraki i marchewki kroimy w cienkie patyczki lub trzy na tarce, czosnek drobno siekamy nożem, mieszamy i rozgniatamy rękami, aby sok trochę się pojawił.
3. Mieszankę układamy w sterylnych słoikach, ubijając, ale niewiele.
4. Możesz dodać kilka ziarenek pieprzu do każdego słoika, aby uzyskać pikantność.
5. Zagotuj marynatę i przelej do słoików.
6. Zamykamy nylonowymi pokrywkami i przechowujemy w zimnej piwnicy.

Kolor jest niesamowity, a smak też!

Układamy go w słoikach, lekko ubijamy i zalewamy wrzącą marynatą pod samą pokrywką.

Czekamy, aż słoiki ostygną, zamkniemy pokrywki i do zimnej piwnicy!

Składniki: na 3 kg kapusty, 3 marchewki i 3 ząbki czosnku.

Do marynaty - półtora litra wody szklanka cukru, pół szklanki soli, szklanka oleju roślinnego i dwie łyżki kwasu octowego.

Zróbmy to po koreańsku. A smak jest nowy i niezwykły, a naszym talentem pochwalimy się z gośćmi!

• kalafior kg;
• dwie marchewki,
• czosnek jedna dobra głowa;
• olej roślinny ćwierć szklanki lub trochę więcej;
• pół szklanki cukru;
• Sztuka. l. ocet stołowy;
• Sztuka. l. sól z małym wierzchołkiem;
• przyprawa do marchwi koreańskiej - art. l.

Gotowanie:

1. Umyj podstawę i rozłóż na małe główki kapusty. Zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut. Odcedź w durszlaku i włóż z powrotem do pustego garnka.
2. Dodaj startą marchewkę i zmiażdżony czosnek.
3. Zagotuj marynatę z pozostałych składników, po ugotowaniu dodaj ocet.
4. Zalej warzywa i wymieszaj. Pozostaw na cztery godziny do namoczenia.
5. Ułożyć w półlitrowych słoikach, przykryć pokrywkami i wstawić do kąpieli wodnej.
6. Sterylizuj po gotowaniu wody przez 10 minut. Zwiń pokrywki i ostudź do góry nogami. Przechowywać w piwnicy.

Dom i goście docenią Twoje wysiłki!

Niesamowicie pyszny przepis z kuchni węgierskiej.

Składniki: kilogram kapusty i pomidorów, 2 kawałki papryki i cebuli, łyżka z małym wierzchołkiem soli, pół szklanki cukru i łyżka stołowa kwasu octowego.

Gotowanie:

Wszystkie przygotowane umyte i obrane warzywa pokroić w paski, włożyć do dużego rondla i wymieszać z solą i cukrem. Pozostaw do namoczenia na kilka godzin.

Gotuj przez około dziesięć minut, wlej ocet, wymieszaj i po kilku minutach włóż do słoików. Zakasać. Schłodzić do góry nogami, przechowywać w piwnicy.

Smakuj wszystkim!

Kapusta jest jednym z najzdrowszych i bogatych w witaminy warzyw, spożywanie jej jest nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Na przykład sto gramów kapusty zaspokaja dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminę C.

Sezon żniw w pełni. Wiele warzyw i owoców zostało już przetworzonych i wysłanych do koszy. Ale czeka na nas kolejny chrupiący preparat - kiszona kapusta na zimę w słoikach. Przygotowujemy ją pod koniec jesieni, kiedy główki kapusty w ogrodzie są już lekko oszronione. Kapusta nabiera wtedy specjalnego słodkiego smaku. Jak miło otwierać zimą słoik, który jesienią z taką miłością przygotowujemy. Posiekaj cebulę, dodaj masło, mmm... - palce oblizujesz!

Oprócz tego, że jest tak smaczny, jest również świetnym pomocnikiem w walce z toksynami w organizmie oraz nadwagą. I zawiera dużą ilość witaminy C, która jest bardzo ważna w sezonie przeziębień. A kto nie lubi octu, widać. Zawiera naturalny kwas.

Białogłowa, czerwona, kolorowa, brokułowa, która niedawno do nas trafiła – odmiana kapusty daje nam wiele smaków i opcji dla wszechstronności naszego menu. Do marynowania możesz wziąć dowolną odmianę.

Z kapusty kiszonej można przyrządzić wiele potraw. Nie tylko sałatki z dodatkiem różnych warzyw, ale także zupy, dodatki, leniwe gołąbki i placki. Zapraszam wszystkich do ugotowania ze mną kilku zimowych przetworów z tego niezastąpionego warzywa.

Dzisiejszy artykuł:

Jeśli zbierasz małe ilości, możesz pokroić warzywa zwykłym nożem kuchennym. Jednak dla dużej rodziny posiekanie kilku głów kapusty nożem zajmie bardzo dużo czasu. W takim przypadku lepiej wcześniej zaopatrzyć się w niszczarkę. To specjalne urządzenie do szatkowania kapusty. Dzięki niej rzeczy poruszają się znacznie szybciej, a ty nawet nie masz czasu się zmęczyć, ponieważ posiekasz już kilkanaście głów kapusty.

Najlepszy przepis na kiszoną kapustę na zimę w słoikach

Klasyczne przygotowanie każdego posiłku, często najlepszym pomysłem jest skosztowanie dania, że ​​tak powiem „bez nacięć”. Opcja posiekanych białych widelców wraz z startą marchewką nie traci na znaczeniu. To najlepsze danie sprawdzone przez czas i tysiące smakoszy.

Opisuję składniki na jedną średnią główkę kapusty. Które właśnie dopieścimy w trzylitrowym słoiku. Jeśli przygotujesz więcej, oblicz proporcje.

Skład produktów:

• Widelce z kapusty białej - 2kg.
• Marchewka - 2 sztuki
• Ząbek czosnku - 2 sztuki

Dla solanki:

• Woda pitna - 1 litr
• Olej roślinny - 0,5 szklanki
• Cukier - 0,5 szklanki
• Ławruska - 2 rzeczy
• Pieprz czarny - 8 sztuk
• Esencja octu - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

1. Pół główki kapusty kroję na małe słomki. Możesz go wyciąć w dowolny sposób. A dla mnie kiszona kapusta na zimę jest koniecznie posiekana w cienkie paski.

2. Przepuszczamy marchewki przez grubą tarkę, jeśli jest robot kuchenny, będzie ci znacznie łatwiej. Z nim wszystko załatwia się w minutę.

Pamiętaj jednak, że kombajn miele warzywa na małe okruchy. Nie zrujnuje to jednak smaku.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli często gotujesz i zbierasz, koniecznie zdobądź tego wspaniałego asystenta, przynajmniej w wersji mini.

3. Tak więc nasze warzywa są posiekane. Wlej je do małej miski i lekko wymieszaj, ale nie marszcz się. Musimy tylko wszystko dobrze wymieszać.

4. Pojemnik został już wysterylizowany, ponieważ gotowego produktu nie można sterylizować. Słoiki napełniamy okruchami, ale nie ubijamy mocno. I przejdźmy do solanki.

5. Stawiamy duży garnek z wodą na kuchence i czekamy, aż się zagotuje. Do wrzącej wody wrzucamy sól, cukier, pietruszkę, pieprz, mieszamy, wlewamy olej i czekamy, aż ponownie się zagotuje, mieszając. Produkty luzem w solance powinny ulec rozproszeniu. Gotuj marynatę przez trzy minuty i zdejmij ją z ognia.

6. Teraz do naszej solanki dodaj zmiażdżony na prasie czosnek i łyżkę octu. Mieszany. Mmm... zapach jest niesamowity!

7. Wlej naszą pachnącą marynatę octową do kapusty. Na słoik kładziemy spodek, niech całkowicie ostygnie. Można go zamknąć pokrywką potraktowaną wrzącą wodą. Gotowy!

Taka konserwacja jest przechowywana w chłodni przez okres do roku lub dłużej. A zimą jego smak jest tak świeży, jakby dopiero co przyrządzono.

Kiszona kapusta kalafiorowa na zimę bez sterylizacji

Tutaj nie wszyscy kochankowie długo stoją w kuchni i czekają, aż ukochany słoik z ich ulubioną konserwą zostanie wysterylizowany. A jeśli jest ich dużo, to na ogół jest to „kuchnia nieskończona”. Na szczęście istnieją przepisy, w których można się bez tego obejść i nie trzeba sterylizować gotowej kapusty.

Dla miłośników szybkich preparatów ta metoda szybkiego marynowania kalafiora z ostrą papryką i bazylią jest całkiem odpowiednia.

Obliczenie dla dwóch litrów:

• Biały kalafior - 1 średni
• Bazylia - 1 gałązka
• Ostra papryka - 2 strąki
• Cukier i sól kamienna – po 2 łyżki
• Ocet 9% - 60 gram

Gotowanie:

1. Kapustę kroimy na kawałki i wkładamy do litrowych, wysterylizowanych słoików z całą papryką i bazylią, ostatni na słoik. Napełnij pojemniki szczelnie warzywami, ale nie trzeba ubijać.

2. Zalej wrzącą wodą i przykryj pokrywkami na dziesięć minut. Następnie spuszczamy wodę do rondla, a kapustę ponownie zalewamy wrzątkiem.

Jest to konieczne do zniszczenia bakterii, które później mogą zaszkodzić naszej ochronie.

Podczas gdy słoiki napełniły się po raz drugi, odstaw je na kolejne 10 minut. A my zajmiemy się marynatą.

3. W tym rondlu, do którego wlewano wodę, wsyp cukier i sól. Kładziemy go na kuchence, aż się zagotuje. Gdy marynata się zagotuje, poczekaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Następnie zdejmujemy go z ognia.

4. Druga woda ze słoików jest po prostu spuszczana do zlewu. W każdym dodaj trzydzieści gramów octu.

Jeśli nie masz miarki, możesz skupić się na łyżce stołowej, zawiera ona około 20 gramów, więc potrzebujesz 1,5 łyżki.

To, czy dodać inne przyprawy, zależy od Ciebie. Dla mnie bazylia i ostra czerwona papryka dają wystarczająco dużo ostrości i smaku. Jeśli chcesz, załóż liść laurowy.

Napełnij gorącą solanką i można ją zwinąć pod wyparzonymi, żelaznymi pokrywkami. Gotową konserwację nakładamy na powieki i przykrywamy futrem na dzień lub dłużej, aż całkowicie ostygną. Następnie możesz zabrać go do piwnicy lub innego fajnego miejsca.

Przepis wideo na pyszną chrupiącą kapustę w słoikach

Tego boskiego przepisu szukałam konkretnie. Mianowicie po to, aby marynata była tak pachnąca, a liście kapusty były chrupiące. Co jest opisane tylko w tym szczegółowym przepisie z kanału wideo „U Swietłany”.

Koniecznie wypróbuj tę opcję do kiszenia kapusty i myślę, że na stałe zagości na Twoim stole.

Przepis krok po kroku na marynowanie kapusty z burakami na zimę w 3-litrowych słoikach

To jest pyszne! Od razu wam mówię, ten przepis nie pozostawi nikogo obojętnym. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że gotowanie na nim zajmuje dużo czasu, ale w rzeczywistości wszystko jest dość proste i nie zajmuje dużo czasu. Ale jaką przyjemność sprawi ci otwieranie tej niesamowitej pyszności zimą.

Lista zakupów:

• Widelce z białej kapusty - 4 kilogramy
• Buraki - 1 kilogram
• Sól gruba, cukier, ocet 9% - po 8 łyżek
• Liście laurowe - 16 sztuk
• Czosnek - 1 duża głowa
• Ziarna czarnego pieprzu - 1 czubata łyżka stołowa
• Parasole z suchego kopru - 8-10 szt., 4-5 parasolek na 1 słoiczek
• Ostra papryka - 2 sztuki, 1 na słoik
• Woda pitna - 5 litrów

Tak więc przepis krok po kroku:

1. Na piec nalewamy wodę aż do uzyskania wrzącej wody.

Koniecznie wysterylizuj słoiki!

2. Gdy woda się zagotuje, pokrój obrane buraki w duże i cienkie plastry, czosnek i pieprz w plastry.

2. Pokrój kapustę na duże kawałki, ale tak, aby można ją było umieścić w słoiku.

3. Ułóż warstwami, lekko miażdżąc: buraki - kapusta - lawrushka, pieprz czarny, ostra papryka, parasole koperkowe, czosnek.

4. Na wierzch kładziemy również drugą warstwę.

5. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, ocet, sól i dobrze wymieszaj. Kładziemy go na kuchence, aby solanka się zagotowała. Jak tylko się zagotuje i wszystko całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia.

6. Od razu, aż nasza solanka ostygnie, przelej ją do słoików i przykryj pokrywkami. Następnie wkładamy je do wysokiego garnka z wodą i na piec. Połóż lnianą serwetkę lub ręcznik na dole. Woda musi być ciepła. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Teraz sterylizuj przez dwadzieścia minut i zwiń pod żelaznymi osłonami.

6. Zwiń słoiki, aby upewnić się, że woda nie bulgocze, a następnie odwróć pokrywkę i przykryj kocem. Pozostaw tak na kilka dni, a następnie zdejmij koc i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Możesz posprzątać w piwnicy.

Łatwy przepis na gorącą solankę

Niektórzy, w tym ja, w ogóle nie chcą zawracać sobie głowy długim gotowaniem, ale chcą „szybko i smacznie”. Dla nas, dla niecierpliwych, jest wspaniały przepis. Ta kiszona kapusta na zimę jest gotowana przez jeden lub dwa i okazuje się nie mniej smaczna niż przy długim gotowaniu.

Co jest konieczne:

• Widelce z białej kapusty - około 2 kilogramy
• Marchewki - 2 średnie kawałki
• ząbki czosnku - 3-4 sztuki
• Cukier - 1 szklanka
• Sól peklowana - 2 łyżki
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Ocet 9% - 0,5 szklanki
• Woda pitna - 1 litr
• Ławrushka - 2-3 sztuki
• Pieprz czarny - 6-8 groszków

Zacznijmy gotować:

1. Umieść rondel z wodą na kuchence i zagotuj. W międzyczasie drobno posiekaj kapustę i marchew.

2. Czosnek należy przetrzeć przez drobną tarkę lub prasę, dodać do naszych warzyw, dobrze wymieszać.

3. W wodzie, która się u nas zagotowała, dodaj sól i cukier, mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą i wlej olej, kontynuując mieszanie. Gotuj przez minutę i wyjmij z pieca. Wlej tutaj ocet i ponownie dobrze wymieszaj.

4. W rondelku wkładamy słomki z kapusty i marchewki, dodajemy lawruszkę, pieprz i zalewamy naszą marynatą. Wszystko dobrze miksujemy. Na tym etapie przygotowania poczujesz niesamowity zapach tak pachnącej marynaty.

5. Kładziemy naszą kapustę pod prasą. Przez prasę coraz częściej rozumie się płaską płytę, na której montowany jest ładunek, w naszym przypadku jest to trzylitrowy zbiornik z wodą.

6. Pozwól parzyć przez pięć godzin i możesz włożyć do słoików lub zostawić w rondlu.

Ważny! Kapusta marynowana powinna być tylko w emaliowanych doniczkach lub ze stali nierdzewnej. Aluminium nie nadaje się do tej procedury.

Bardzo pachnąca kapusta! Ze względu na to, że olej dodaliśmy podczas gotowania, podczas serwowania nie będziemy już musieli niczego tu dodawać, poza zieleniną.

Jak marynować kapustę pod żelaznymi pokrywkami?

Zgodnie z tym przepisem nie każdemu spodoba się kiszona kapusta na zimę. W zasadzie ten preparat jest dobry dla miłośników bardzo pikantnych przekąsek. Jeśli Twoja rodzina ma takie smakołyki, radzę przygotować kilka słoików takich smakołyków.

Z jednej średniej głowy otrzymasz dwulitrowe słoiki. Jeśli Ci się spodoba, zarób więcej. Nie umieszczamy tutaj marchewki i innych warzyw. Ale jeśli chcesz, możesz posiekać marchewki lub paprykę. To w ogóle nie zepsuje potrawy.

Czego potrzebujesz:

• Ząbki czosnku - 4 sztuki
• Parasole koperkowe świeże - 2 sztuki
• Pieprz czarny - 18 sztuk
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Kapusta biała - 1 widelec
• Goździki - do smaku
• Ostra papryka - 1-2 strąki do smaku
• Kwas octowy - 1 łyżka stołowa

• Woda - 1,6 litra
• Cukier - 1 szklanka
• Sól peklowana - 2 łyżki

Wczesna kapusta nie nadaje się do tego przepisu. Używaj tylko odmian zimowych.

Zaczniemy gotować?

1. Drobno posiekaj kapustę w paski, pokrój czosnek w krążki. Jeden liść kapusty pokroić na ćwiartki i na razie odstawić.

2. Umieść wszystkie składniki solanki w rondlu i zagotuj, mieszając, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Gotuj przez trzy minuty i wyjmij z pieca.

3. W sterylnych słoikach wkładamy dziewięć ziaren pieprzu, parasol koperkowy, liść laurowy i po dwa ząbki czosnku. Jeśli lubisz goździki, możesz dodawać po jednym na raz.

4. Teraz przydadzą się lewe ćwiartki liścia kapusty, dwa kawałki wkładamy do słoika na przyprawy.

Ostrą paprykę można wyłożyć w całości na dno słoików lub pokroić w kółko i dodać do kapusty.

5. Napełnij słoiki chipsami z kapusty do góry. Akceptuj bez fanatyzmu.

6. Do solanki ostudzonej do temperatury pokojowej wlej ocet, wymieszaj i przelej marynatę do słoików. Zwijamy się z wyparzonymi żelaznymi pokrywkami. Możliwość natychmiastowego przechowywania. Jak widać bardzo szybki i łatwy przepis. A lunch jest niesamowity.

Film o tym, jak zbierać marynowaną kapustę w kawałkach

Ciekawą wersję preparatu proponuje nam autor kanału wideo „Proste przepisy na każdy dzień”. Uzyskuje się niesamowity asortyment „dużego kalibru”: kapusta, papryka i marchewka, a także z pomidorami! Różnorodność jest również dobra, ponieważ jest bardzo wygodna w serwowaniu.
Jedną z zalet tego przepisu jest to, że nie trzeba niczego kroić ani pocierać, ale po prostu kroić na duże kawałki i koła.

Osobiście bardzo to lubię! Wszystko jest dość proste, piękne i co najważniejsze pyszne! Myślę, że muszę zrobić kilka słoików o takiej urodzie.

Marynowane brokuły z papryką

Ta odmiana kapusty coraz częściej pojawia się na naszych stołach. Ktoś dopiero zaczął patrzeć na to warzywo, a ktoś już próbował wielu potraw i docenił smak, oprócz wspaniałych zalet tego produktu. Czy kiedykolwiek próbowałeś marynowanych brokułów? Jeśli nie, to czas je ugotować!

Czego potrzebujesz:

• Brokuły - 0,5 kilograma
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Duża marchewka - 1 sztuka
• Sól gruba - 1,5 łyżki stołowej
• Woda - 300 mililitrów
• Olej roślinny - 50 mililitrów
• Ocet - 30 mililitrów
• Mielona czarna i czerwona papryka
• Ząbki czosnku - 4 sztuki
• Papryka bułgarska - 2 sztuki
• Kolendra - 1 łyżeczka
• Banki 0,5 litra

Gotowanie:

1. Brokuły dzielimy na segmenty, trzymamy w ciepłej osolonej wodzie, aby owady, jeśli występują, wypłynęły na powierzchnię z kwiatostanów, spłynęły do ​​wody i zanurzyły kapustę we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie spłucz zimną wodą. Dzięki tym manipulacjom brokuły nabiorą pięknego, bogatego koloru.

2. Oczyszczamy paprykę z nasion i kroimy, jak chcesz, możesz ją rozebrać, kostki lub kółka.

Aby sałatka była jaśniejsza i piękniejsza, weź papryki w różnych kolorach.

3. Marchewki pocieramy na „koreańskiej tarce”. Teraz istnieje wiele odmian tej tarki, są bardzo wygodne. Cóż, jeśli masz takiego asystenta jak robot kuchenny, to takie krojenie marchewki zajmie ci jeden lub dwa.

4. Przełóż czosnek przez prasę lub bardzo drobno posiekaj.

5. Teraz wymieszaj wszystkie nasze pokrojone i starte warzywa z solą, pieprzem i cukrem w dużej misce lub rondlu. Następnie dodaj olej, ocet, wodę i wszystko ponownie wymieszaj. Marynuj przez trzy godziny.

6. Wkładamy naszą sałatkę do wysterylizowanych słoików, aby uzyskać około jednego centymetra płynu na wierzchu i przykryć pokrywkami.

5. Banki wkładamy do szerokiej miski z ciepła woda i gotować przez dwadzieścia minut, czyli sterylizować. Wyciągamy, zakręcamy do końca pokrywki i odwracamy słoiki do góry nogami. Przykrycie kocem też nie boli. W tej pozycji zostawiamy je na jeden dzień, następnie wyjmujemy na zimę.

Jak marynować wczesną kapustę z octem w domu?

Co zrobić, jeśli pilnie chcesz mieć młodą kapustę kiszoną? Jest też taki przepis z bardzo smaczną marynatą, a co najważniejsze wszystko robi się szybko i prosto.

Będziemy potrzebować:

• Młoda biała kapusta - 3 kilogramy
• Duże marchewki - 4 sztuki
• Czerwona papryka - 3 sztuki
• Ząbki czosnku - 4-5 sztuk
• Świeży koperek i pietruszka - do smaku

• Woda pitna - 1 litr
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 2 łyżki
• Ocet dziewięć procent - 0,5 litra
• Olej roślinny - 0,5 litra

1. Zaczynamy od usunięcia górnych, zielonych liści i szerokich żyłek z kapusty. Pokroić w cienkie paski. Kroimy zielenie.

2. Marchewki, obrane, parzone wrzącą wodą i wcierane na grubej tarce.

3. Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój je w drobną kostkę.

5. Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa w dużej emaliowanej misce lub rondlu. Przez prasę wyciskamy również ząbki czosnku.

6. W osobnym rondlu wymieszaj wszystkie składniki solanki i zagotuj. Następnie zalej warzywa tą pachnącą marynatą i wymieszaj. Ułóż w słoikach i nałóż plastikowe wieczka. Pozostaw na dzień w tej formie w kuchni, a następnie włóż do lodówki. Smacznego!

Tutaj, według tak pysznych przepisów na kiszoną kapustę, proszę zauważyć, różnych rodzajów, wypełniliśmy naszą piwnicę. Teraz mamy sałatki z kapusty na każdą okazję i na ucztę, a także do pieczenia, do zup i sałatek. Jak mówią, uczta dla całego świata!

Zaopatrzmy się w nasze zdrowe produkty. Aby nie zależeć od supermarketów i chemii, kupujemy żywność. Dziękuję wszystkim, którzy dzisiaj marynowali ze mną kapustę!

Jeśli podobały Ci się te proste przepisy, naciśnij przyciski sieci społecznościowych, a zostaną one zapisane na Twojej stronie!