Przepis na domowy sok pomidorowy na zimę. Klasyczny przepis bez sterylizacji przez sokowirówkę. Jak zrobić pyszny sok pomidorowy bez miąższu

Jest już prawie połowa września, ale wrzesień nadal daje nam letnie ciepłe, a czasem nawet upalne dni, jakby pozwalało nam cieszyć się resztkami kwitnącego lata przed nadejściem chłodów.

Lato to czas, w którym hostessy zaczynają robić przetwory, by przez całą zimę rozkoszować się piklami i słodkimi smakołykami. Wiele blisko i sok pomidorowy też na zimę.

W końcu może być stosowany zarówno jako napój, jak i jako dodatek do przygotowania innych. Niektórzy kupują pomidory celowo na sok. A ci, którzy posiadają własną działkę, czasami po prostu nie wiedzą, gdzie umieścić nadwyżki pomidorów. W takim przypadku sok pomidorowy w domu na zimę będzie idealnym rozwiązaniem.

Jeśli nigdy tego nie próbowałeś i nie masz pojęcia, jak zamknąć sok pomidorowy na zimę, to absolutnie żaden problem. Sugerujemy użycie następujących licznych przepisów. A jeśli znasz klasyczny przepis, na pewno znajdziesz coś dla siebie z istniejącej listy.

Zdziwisz się, jak wiele wariantów faktycznie istnieje do przygotowania tak pozornie prostego napoju ze wszystkich stron. Ale czy to nie wspaniałe? Ponadto zaletą domowego soku pomidorowego jest to, że można go przechowywać przez dwa lata, zachowując wszystkie jego najbardziej przydatne właściwości.

Zgadzam się, szklanka lekko słonego soku pomidorowego jest znacznie smaczniejsza i przyjemniejsza niż drogie witaminy w tabletkach. I podwójnie przyjemnie jest go pić, zdając sobie sprawę, że sam go przygotowałeś.

Ale co zrobić z tymi pomidorami, które nie mają całkowicie reprezentacyjnego wyglądu lub są całkowicie przejrzałe? W porządku! W końcu na sok nadają się nawet przejrzałe pomidory. Witaminy nawet w nich wszystkie są więcej niż wystarczające.

Nie sposób nie wspomnieć, że w szczególności sok pomidorowy przyda się osobom, które starają się schudnąć lub po prostu pilnują diety. Dlatego jeśli można zrobić sok pomidorowy na zimę, nie odmawiaj mu niczego!

Sok pomidorowy z miąższem

Co będzie smaczniejsze niż sok pomidorowy, który jest wytwarzany w domu, z naturalnych produktów, bez żadnych chemikaliów, tak czy inaczej obecnych w zakupionych sokach. Przepis na zrobienie tego soku jest dość długi i nie trwa długo. Nawet początkująca gospodyni bez problemu sobie z tym poradzi.

Czego potrzebujesz do tego? Dużo dojrzałych, jasnych, szkarłatnych pomidorów i oczywiście morze pozytywów – tylko wtedy sok okaże się szczególnie zdrowy i naprawdę smaczny. Jedna uwaga - jeśli chcesz pić sok w najbliższej przyszłości i nie zostawiać go na zimę, to całkiem możliwe, że nie przeczytasz klauzul konserwacyjnych.

Składniki:

• Pomidory - 12 kilogramów;
• Sól - 1 łyżeczka na litr;
• Cukier - 2 łyżeczki na litr.

Odetnij dobrze umyte pomidory z ewentualnych „nieprzyjemnych rzeczy” i pokrój na ćwiartki. Aby mieć mniej odpadów, staraj się wybierać lepsze pomidory, bez widocznych wad.

Następnie uzbrój się w głęboką miskę i posiekaj wszystkie kawałki w maszynce do mięsa. Dużym plusem tej opcji jest to, że sok będzie z miąższem, a to sprawi, że będzie jeszcze smaczniejszy, prawda? Ciasto pozostałe po skręceniu można swobodnie wyrzucić - w ogóle nie będzie potrzebne.

Przydatna rada: jeśli nie ma maszynki do mięsa lub nie można jej użyć, to wcale nie jest problem! Możesz wziąć najzwyklejsze sito i zmielić przez nie pomidory.

Już takie narzędzie jak sitko można znaleźć w każdym domu. Tak, będzie to trochę bardziej kłopotliwe i potrwa dłużej niż w przypadku maszynki do mięsa, ale cóż zrobić.

Powstały sok wlać do rondla, dodać sól i cukier.

Przydatna rada: wielu z tych, którzy wciąż uczą się zamykania soku pomidorowego na zimę, martwi się kwestią dawkowania. Szczerze mówiąc, dawkowanie tych składników w przepisie można zmienić według własnego gustu. Jak możesz ich w ogóle nie rzucać.

Ale na początku możesz wziąć za podstawę dawkę wskazaną w przepisie.

Umieść powstałą mieszaninę na średnim gazie i zagotuj. Mieszaj często, uważając, aby nie przypalić soku, bo inaczej zepsuje cały smak, a tego nie chcemy, prawda? Gdy sok się zagotuje, gotuj przez maksymalnie piętnaście minut. W międzyczasie możesz wykonać sterylizację puszek, jeśli nie jesteś tym z góry zaskoczony.

Należy pamiętać, że gdy sok się zagotuje, dość dużo piany zacznie się wyróżniać, więc po ugotowaniu zmniejsz poziom gazu i dobrze wymieszaj sok. Jeśli piany jest mało, nie trzeba jej usuwać.

Gdy sok się zagotuje, można go przelać i rozwałkować do słoików.

Aby upewnić się, że wszystko jest zrobione w dobrej wierze, odwróć słoik do góry nogami i upewnij się, że sok nie przecieka przez pokrywkę. Pozostaje tylko zapakować swoje banki i ostudzić.

Ciekawa rada: niektóre hostessy nie wkładają części soku do piwnicy lub spiżarni, ale zamrażają. Oczekuje się, że w ten sposób będzie przechowywany jeszcze dłużej.

Sok pomidorowy przez sokowirówkę na zimę

Oto kolejny bardzo zabawny i bardzo wygodny sposób na zrobienie tego soku. Jeśli wcześniej w przepisie używano maszynki do mięsa, to w tej opcji będziesz musiał uzbroić się w sokowirówkę. Tak, na wyjściu sok będzie bez miąższu.

Ale piękno tej metody polega na tym, że znacznie oszczędza czas na produkcję, ponieważ proces siekania pomidorów, który wykonałeś ręcznie, teraz zrobi za Ciebie elektryczna sokowirówka i to wielokrotnie szybciej.

Standardowo w tym przepisie używana jest tylko sól z dodatków. Ale miłośnicy mogą dodawać różne aromatyczne przyprawy według własnego gustu, dodając nowe ciekawe nuty do smaku soku.

Dodatkowa sterylizacja puszek po soku nie jest wymagana, dzięki czemu można bezpiecznie rozpocząć gotowanie.

Składniki:

• Pomidory - 4 kilogramy;
• Sól - 1 łyżka stołowa.

Umyj pomidory i przytnij skórkę, aby uzyskać widoczne skazy, jeśli występują.

Następnie pokrój warzywa na ćwiartki. Duże pomidory można ciąć jeszcze na mniejsze, aby było to łatwiejsze. I włóż kawałki do miski sokowirówki.

Powtórz tę procedurę z resztą pomidorów, aż wszystkie zamienią się w sok.
Wyślij gęstą ciecz do wrzenia. Niech się gotuje na średnim poziomie gazu, a gdy się zagotuje, zmniejsz gaz do minimum. Gotuj przez dziesięć minut, następnie dodaj sól i dobrze wymieszaj sok.

Należy pamiętać, że w przypadku soku pomidorowego objętości dodatków luzem można dowolnie zmieniać - dodaj mniej lub więcej. Oznacza to, że nie polegaj na ilości proponowanej w przepisie, ale na własnych preferencjach smakowych.

Podczas gotowania nie zapomnij często mieszać soku, aby pianka jak najmniej się wyróżniała. Nie zapomnij ustawić gazu na niskim poziomie, aby sok cicho bulgotał na patelni i nie miał tendencji do „uciekania” do pieca.

Po upływie wyznaczonych dziesięciu minut uzbrój się w przygotowane wcześniej słoiki i ostrożnie wlej do nich sok.

Przydatna rada: wskazane jest powolne nalewanie soku, aby słoiki nie pękły przypadkowo z powodu gwałtownej zmiany temperatury. Najpierw wlej trochę, aby zakryć spód. Dzięki temu szkło szybko przystosuje się do wrzącej wody i pozostanie nienaruszone.

Alternatywnie możesz wziąć prostą łyżkę stołową. Będzie to wygodne, jeśli użyjesz półlitrowych słoików. Wystarczy włożyć łyżkę do pustego słoika i wlać sok. Metal przejmie część ciepła i zapobiegnie pękaniu szkła.

Możesz już pić sok pomidorowy przez sokowirówkę na zimę! Teraz pozostaje już tylko zwinąć słoiki kluczem i sprawdzić, czy sok nie wypływa przez wieczko. Umieść słoiki na pokrywkach i zamknij. Pozostaw do ostygnięcia.

Nie wątp nawet, że dzięki temu sok będzie bardzo smaczny. Członkowie Twojej rodziny docenią Twoje wysiłki.

Sok pomidorowy z żółtych pomidorów

Aby zrobić sok pomidorowy na zimę, możesz wziąć nie tylko czerwone, ale także żółte pomidory. Sok z nich wyjdzie nie mniej smaczny i pożywny.

Składniki:

• Żółte pomidory - 1,5 kilograma;
• Sól i cukier - według upodobań smakowych.

Pamiętaj, aby umyć pomidory i odciąć wszystkie możliwe „nieprzyjemne rzeczy”, aby warzywa były czyste. Aby przetworzyć pomidory, weź sokowirówkę - będzie znacznie szybciej.

Ale jeśli nie masz takiego sprzętu, całkiem możliwe jest użycie maszynki do mięsa. A potem miazgę należy przetrzeć przez sitko, które z pewnością znajduje się w każdym domu.

Wlej sok do rondla lub głębokiej miski i gotuj na średnim poziomie gazu. Dusić przez około piętnaście minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Gotowy sok można wlać do wcześniej przygotowanych słoików.

Zanim zaczniesz je zwijać, możesz wsypać do soku sól lub cukier w ilości odpowiadającej Twoim gustom. Ale możesz je tak po prostu przekręcić.

Pozostaje tylko poczekać, aż banki ostygną. Pamiętaj tylko, aby te słoiki położyć na pokrywkach i przykryć ciepłym kocem.

Aromatyczny sok pomidorowy z bazylią

Aby dodać blasku smakowi soku pomidorowego, możesz spróbować dodać nowy składnik. Na przykład bazylia.

Składniki:

• Pomidory (dopuszcza się lekko przejrzałe) - 5 kilogramów;
• Bazylia - według upodobań smakowych;
• Sól - 1 łyżka stołowa;
• Cukier - 1 łyżeczka.

Pomidory opłukać, w razie potrzeby przyciąć i pokroić na kawałki. Do przygotowania soku użyj sokowirówki elektrycznej, w skrajnych przypadkach - maszynki do mięsa. Jeśli chcesz, aby sok był z miąższem, to po maszynce do mięsa nie ma potrzeby używania sitka.

Sok jest gotowy, teraz czas go zakonserwować. Odcedź sok do rondla, zagotuj i gotuj na średnim poziomie gazu przez około dwadzieścia minut. W międzyczasie wysterylizuj słoiki, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.

Do ugotowanego soku wlej sól i cukier, a także wrzuć kilka gałązek bazylii. Należy pamiętać, że jeśli nie można użyć świeżej bazylii, można wziąć suszoną bazylię. W gorącym płynie najlepiej odsłoni swoje właściwości.

Wszystkie przygotowania dobiegły końca. Teraz wlej sok do słoików i korka. Po nałożeniu słoików na pokrywki nie zapomnij upewnić się, że sok się nie przelewa. Zawiń w koc i pozwól im ostygnąć. Następnie przenieś sok w chłodne miejsce. Na przykład piwnica lub spiżarnia.

Sok pomidorowy z czosnkiem i aromatycznymi przyprawami

Sok pomidorowy na zimę, jak wiadomo, to doskonałe rozwiązanie na utrzymanie odporności w zimnych porach roku. Co powiesz na dodanie czosnku? Przeziębienie po prostu nie ma szans!

Składniki:

Pomidory - 11 kilogramów;
Czosnek - 1 ząbek na litr soku;
Cukier - 0,5-0,7 kg, w zależności od preferencji smakowych;
Sól - 0,5 szklanki;
Ziarna Pieprzu - 30 sztuk;
Mielona ostra papryka - 0,5 łyżeczki;
Goździk - 10 sztuk;
Cynamon w proszku - 3,5 łyżeczki;
Muscat - na czubku łyżeczki;
Ocet - 1 szklanka.

Pokrój umyte pomidory na duże kawałki. W tym przepisie najlepiej byłoby użyć sokowirówki do przetwarzania, aby w powstałym soku nie pozostały skórki ani nasiona.

Wlej sok do rondla, gotuj przez około trzydzieści minut na średnim poziomie gazu, a następnie zredukuj gaz prawie do minimum. Ale sok nie powinien przestać bulgotać. Wlej sól i cukier, gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Następnie dodaj pozostałe składniki - czosnek, aromatyczne przyprawy i ocet. Musisz gotować jeszcze przez około dwadzieścia minut, a następnie możesz wrzucić gotowy płyn do słoików.

Sok pomidorowy na zimową prostą recepturę

Prostota tego przepisu polega właśnie na tym, że nie trzeba go gotować. Ale jednocześnie rób bez sterylizacji. Cóż, zacznijmy.

Składniki:

Pomidory - 1,2 kilograma;
Sól - 2 łyżeczki;

Zgodnie z przepisem ten sok będzie z miąższem, ponieważ owoce są wymagane wyłącznie dojrzałe, ale nie przejrzałe. Umyj je, włóż do durszlaka i zanurz we wrzącej wodzie na minutę lub dwie. A potem - w zimnej wodzie.

Gwałtowna zmiana temperatury z łatwością pozwoli Ci oddzielić skórę, a to jest dokładnie to, co chcesz zrobić. Za pomocą tłuczka przetrzyj pomidory przez sitko lub ten sam durszlak.

Sok przefiltruj gazą, aby pozbyć się obecności nasion i posyp solą. Następnie przelej sok do słoików i przykryj metalowymi pokrywkami. Teraz trzeba je wysterylizować. Czas trwania procesu jest bezpośrednio zależny od objętości puszek. Im jest większy, tym dłużej trwa proces.

Wreszcie prosty sok pomidorowy na zimę jest gotowy, słoiki można zakorkować i pozostawić do ostygnięcia.

Sok pomidorowy z papryką sałatkową i cebulą

Oczywiście ten sok już bardziej przypomina wielowarzywny niż dokładnie pomidorowy. A przecież jest tam naprawdę niewiele innych warzyw w porównaniu z ilością pomidorów, ale dodadzą własnej skórki.

Składniki:

Pomidory - 1 wiadro;
Papryka sałatkowa - 3 rzeczy;
Cebula - 1 głowa;
Czosnek - 3 goździki.

Przede wszystkim musisz usunąć skórkę z umytych pomidorów. Daj im kontrastowy prysznic. Najpierw umieść je w gorącej wodzie, a następnie natychmiast w zimnej. Wtedy skóra zostanie usunięta bez żadnych problemów.

Ze skórki obrać czosnek i cebulę, a z nasion paprykę sałat. Przełóż wszystkie warzywa przez sokowirówkę lub posiekaj w maszynce do mięsa. Wlej sok do rondla lub głębokiej miski i zagotuj.

Pożądane jest gotowanie powstałego soku przez dziesięć minut, a następnie natychmiast wlanie go do słoików i zatkanie. Sól w ta sprawa nalewane zgodnie z osobistymi upodobaniami, już przed wypiciem.

Sok pomidorowy z selerem

Ten przepis pomoże Ci poszerzyć gamę wariacji na temat przygotowywania soku pomidorowego w domu na zimę. Seler sprawi, że będzie jeszcze zdrowszy.

Składniki:

Pomidory - 1 kilogram;
Seler - 3 ogonki;
Pieprz czarny - 1 łyżeczka;
Sól - 1 łyżka stołowa.

Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki i pokrywki przed rozpoczęciem wyciskania. Aby to zrobić, wystarczy zalać wrzącą wodą.

Pomidory pokroić w duże plastry i posiekać w sokowirówce. Alternatywnie możesz użyć maszynki do mięsa. Wlej sok do rondla i zagotuj.

Pokrój seler na średnie kawałki i wrzuć do soku, ponownie zagotuj. Powstałą mieszaninę należy przetrzeć przez sito, a następnie ponownie zagotować. I dopiero wtedy wlej sok do słoików, aby się zatkał.

Teraz znasz wiele opcji zamykania soku pomidorowego na zimę. A domowe jest zawsze o wiele smaczniejsze niż kupione w sklepie. Smacznego!

Dzień dobry wszystkim! Czy nadal masz w kuchni górę pomidorów, czy są przejrzałe, skórka wyschła? I nie wiesz co z nimi zrobić? Jest świetnym rozwiązaniem na zimę, jest gotowanie bardzo smacznej witaminy i soku pomidorowo-szkarłatnego.

Ogólnie rzecz biorąc, czy uważasz, że sok pomidorowy jest przydatny i czy jest z niego jakaś korzyść?

Okazuje się, że korzyści dla naszego organizmu są ogromne, zwłaszcza dla mężczyzn, a także dla osób będących na diecie. Nie będę wdawał się w szczegóły, dla zainteresowanych zawsze możesz przeczytać te informacje na stronach internetowych.

Wymienię tylko najbardziej podstawowe, a mianowicie, jakie witaminy i minerały zawierają dojrzałe soczyste pomidory:

Czy możesz sobie wyobrazić, ile przydatnych rzeczy, po prostu przerażenie, to jest to, czego potrzebujesz codziennie!

Sok pomidorowy na zimę w domu

Tylko spójrz na jakie piękne słoiki, no, jak ze sklepu, ale tylko własne, domowe, bez żadnych dodatków, aromatów i innych bzdur.

Najsmaczniejszy i ulubiony przepis kulinarny, który można bardzo szybko i łatwo zrobić w domu.

Aby to zrobić, potrzebujemy kiści pomidorów i, jak zawsze, świetnego nastroju))). Sekret gotowania jest bardzo prosty i łatwy, w skrócie, owoce weź i przepuść przez maszynkę do mięsa lub blender, a następnie przechowuj je w słoikach.

Jeśli chcesz go wypić od razu, możesz pominąć czas utrwalania i zrobić go nawet bez soli i cukru, jeśli chcesz.

Będziemy potrzebować:

• dojrzałe pomidory - 12 kg
• sól na 1 litr - 0,5 łyżki
• cukier na 1 litr - 2 łyżeczki

Dodatek: możesz generalnie pominąć cukier i sól lub zrobić to w oparciu o preferencje smakowe.

Metoda gotowania:

1. Pomidory dobrze umyj i pokrój na kawałki, usuń szypułkę i różne brzydkie miejsca na skórce.

Ważny! Najlepiej wybierać pomidory wysokiej jakości bez żadnych wad, aby było mniej odpadów.

Następnie przepuść wszystkie kawałki przez maszynkę do mięsa lub sokowirówkę. Kto to ma i używa tego. Przez maszynkę do mięsa sok zawsze otrzymuje się z miąższem, ale przez sokowirówkę bez miąższu.

Ciekawe! Jest inny sposób, jeśli nie ma maszynki do mięsa, a także, jeśli chcesz to zrobić bez sokowirówki, w dzisiejszych czasach wszystko jest możliwe, to urządzenie jest zepsute, wtedy nie ma pieniędzy na zakup, co możesz myśleć następnie.? Aby to zrobić, weź zwykłe sito i zmiel całą miazgę pomidorów, każdy ją ma.

2. Po wyciśnięciu soku pozostanie dużo ciasta, odsuń je na bok, nie będzie potrzebne.

Ciekawe! W razie potrzeby i wystarczająco raz, możesz kilkakrotnie przekręcić ciasto przez sokowirówkę lub maszynkę do mięsa.

3. Wlej cały czerwony płyn do rondla, sól i cukier.

Ważny! Ile soli i cukru należy spożywać na 1 litr? Jak zwykle przyjmujesz? Mam taką kalkulację dla 1 litra, 0,5 łyżki stołowej (lub 1 łyżeczki) soli i 2 łyżeczki cukru.

4. Podgrzej surową mieszankę i zagotuj. Pamiętaj, aby mieszać, aby sok się nie przypalił. Gotuj od momentu zagotowania przez 10-15 minut, w międzyczasie możesz wysterylizować słoiki i pokrywki.

Ważny! Podczas gotowania powstaje dużo piany, trochę zmniejsz ciepło, dobrze wymieszaj, a pianka zniknie, możesz ją trochę usunąć łyżką.

5. Następnym krokiem jest wlanie gotowego już gorącego soku do wysterylizowanych słoików.

6. Wkręć pod pokrowiec lub zwiń z przekręceniem.

Ważny! Sprawdź, czy wszystko się udało, w tym celu odwróć słoik do góry nogami i zobacz, czy płyn wycieka. Zawiń słoiki pod kocem i ostudź.

7. W tak cudowny sposób możesz ugotować ten cud natury, a zimą zdobyć go i wypić lub zrobić swój ulubiony sos pomidorowy lub keczup.

Mam jeszcze jeden pomysł na uratowanie takiego pustego miejsca, a mianowicie można wycisnąć pomidory i zamrozić powstały sok, w tym roku prowadzę ten eksperyment, sok wkładam do pojemników, pojemników, kubków na lód, a potem zimą ja wyjmie go i doda np. do sosu sałatkowego. Co sądzisz o tym pomyśle na przechowywanie w swoim domu?

Wideo: Jak zrobić sok pomidorowy?

Przepis na domowy sok pomidorowy przez sokowirówkę

Kolejną doskonałą i fajną opcją można zrobić w słoikach. Okazuje się bez nasion i bez miąższu, ponieważ używana jest sokowirówka elektryczna. Gotowanie zajmie bardzo mało czasu, ponieważ taki asystent wykona niezbędne czynności w ciągu kilku minut. Po prostu zhzhzhzhzhzh i gotowe.

Osobliwością tej opcji jest to, że powstaje tylko z dodatkiem soli. Opcjonalnie do smaku można dodać cukier, liść laurowy, goździki. Niektórzy, wiem, dodają nawet paprykę i czosnek, a potem wszystko mieli w sokowirówce. Moim zdaniem to już więcej soku warzywnego.

Ta opcja nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej, sterylizacji, ponieważ słoiki są czyste i już przygotowane. Zacznijmy, a te zdjęcia krok po kroku tylko Ci pomogą.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 4 kg
• sól - 1 łyżka (umieść według własnego uznania, spróbuj, wymieszaj, dodaj więcej)

Metoda gotowania:

1. Pokrój pomidory na plasterki i umieść je w specjalnym pojemniku sokowirówki, zrób sok.

2. Następnie włóż tę czerwoną mieszankę do wrzenia na kuchence. Po ugotowaniu powinno minąć 10 minut, posolić i dobrze wymieszać.

Ważny! Nie zapomnij zamieszać, aby mniej piany wyróżniało się na powierzchni. A potem sytuacja, jak z mlekiem może się zdarzyć, ona „ucieknie”. Gotuj na małym ogniu, ale do bulgotania.

3. Po upływie 10 minut weź wysterylizowane słoiki i pokrywki i ostrożnie wlej do nich płyn.

Ważny! Sok wlewaj powoli, najpierw dolej trochę, żeby słoiczek poparzył i zrobi się gorący, przyzwyczajony do tej temperatury.

4. Dokręć przekręcając, aby nic nie wypłynęło spod pokrowca.

5. Odwróć do góry nogami, zawiń i ostudź do temperatury pokojowej.

Wszystko jest przechowywane bardzo długo, smak jest po prostu niesamowity i odlatuje, po prostu super!. Na pewno spodoba Ci się ten preparat, a Ty i Twoja rodzina będziecie w pełni usatysfakcjonowani. Smacznego.

No cóż, przyjaciele, możecie sami zrobić taki domowy sok, bez większego wysiłku. Jeśli podobała Ci się ta notatka, udostępnij ją w sieciach społecznościowych, zapisz się do grupy w kontakcie i, jak mówią, do zobaczenia wkrótce! Do widzenia wszystkim miłego dnia i owocnej pracy!

Z poważaniem Ekaterina Mantsurova

Ale w mojej rodzinie sok pomidorowy można uznać za najpopularniejszy i najbardziej poszukiwany. Homemade to zdrowy napój dla całej rodziny. Okazuje się smaczny i bogaty.

Istnieje wiele przepisów na zrobienie tego napoju, które potrwają do zimy. Wiele gospodyń domowych znalazło już dla siebie idealny sposób na przygotowanie tak smacznego przysmaku. Niektórzy gotują po staromodny sposób, przewijając przez maszynkę do mięsa, ktoś używa sokowirówki. Są tacy, którzy warzą wyłącznie naturalny napój bez żadnych dodatków.

Dzisiaj przeanalizujemy z tobą 5 prostych sposobów na zrobienie soku pomidorowego w domu.

Składniki:

• Pomidory - 4 kg.
• Sól - 1 - 2 łyżki. łyżki (bez suwaka)

Metoda gotowania:

1. Pomidory myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy szypułkę i wszystkie niedoskonałości pomidora, a następnie kroimy w plastry.

2. Nie usuwamy skórki, ucieramy ją bezpośrednio z nią za pomocą młynka.

3. Wszystkie pomidory były skręcone (okazało się, że 4 litry). Rondel z masą postawiono na rozgrzanym piecu nad silnym ogniem. Doprowadzić do wrzenia. Lekko zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Nie usuwamy piany powstałej podczas gotowania.

4. Po 30 minutach wyłącz kuchenkę i ubij gorący sok blenderem.

5. Następnie przelej na sito i zmiel łopatką (pozostają prawie tylko nasiona).

6. Wlej z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj.

7. Dodaj 2 łyżki. łyżki soli bez górki (ale według własnego uznania do smaku).

8. Gotuj przez 10-15 minut. Okazuje się gęsty sok.

9. Wlać do wysterylizowanych słoików.

10. Odwróć do góry nogami, zawiń ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Smacznego.

Jak zrobić sok pomidorowy przez maszynkę do mięsa

Istnieje wiele sposobów na zrobienie soku pomidorowego w domu, ale za pomocą maszynki do mięsa jest to jeden z najstarszych. Istniał jeszcze przed produkcją takich urządzeń jak sokowirówka czy sokowirówka.

Składniki:

• Pomidory - 1,5 kg.
• Sól - 1,5 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory pod bieżącą wodą, pokrój w plasterki (nie powinny być mięsiste). Nie usuwamy skóry, a nawet nie można przeciąć łodygi, ponieważ wszystko to jest pomijane i przechodzi w cykl wirowania.

2. Zaczynamy przewijać pomidory przez maszynkę do mięsa (za pomocą elektrycznej maszynki do mięsa ekstrakcja trafia do jednego pojemnika, sok do drugiego). Ale jeśli użyjesz zwykłego, będziesz musiał zmielić sok przez sito.

3. Po wyciśnięciu soku połóż go na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Pamiętaj, aby usunąć powstałą piankę. Rozpraszamy i mieszamy.

4. Gdy przyszły napój się gotuje, przygotuj słoiki. Myjemy je sodą, wlewamy do nich 100 ml wody i wkładamy do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200 ° C. Po prostu gotujemy pokrywki.

5. Teraz połóż patelnię na kuchence na wolnym ogniu, dodaj 1,5 łyżki. łyżki soli, wymieszać.

6. I wlej do wysterylizowanych słoików, powstały napój pomidorowy. I od razu zaczynamy je zwijać.

7. Odwróć słoik do góry nogami i owiń go ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Smacznego.

Prosty przepis na sok pomidorowy przez sokowirówkę

Wszyscy kochamy sok ze sklepu, ale trzeba przyznać, że świeżo wyciskany sok w domu jest znacznie smaczniejszy i lepszy.

Sok pomidorowy według tego przepisu można pić schłodzony i przechowywać do zimy.

Składniki:

• Pomidory - 9 kg.
• Sól - 0,5 łyżeczki (na każdy litr).

Metoda gotowania:

1. Weź 9 kg pomidorów, użyj dowolnych, dużych i małych. Opłucz pod bieżącą wodą. Teraz wytnij łodygi.

2. Następnie bierzemy sokowirówkę i przepuszczamy przez nią.

3. Wsypać zmieloną masę do rondelków i rozgrzać na średnim ogniu.

4. Mieszając od czasu do czasu, doprowadzić do wrzenia. Cały czas patrzymy na przygotowywaną masę, bo pianka może unosić się i wypływać, ale jeszcze jej nie usuwamy.

5. Po ugotowaniu rozpal mały ogień, mieszaj od czasu do czasu.

6. Bierzemy sito i mielimy przez niego cały sok.

7. Następnie dodajemy 0,5 łyżeczki soli na każdy litr.

8. Wszystko dobrze mieszamy i podpalamy, aż się zagotuje.

9. Jeśli pojawi się piana, musisz ją usunąć.

10. Napój jest ugotowany, bierzemy wysterylizowane słoiki i wlewamy je do nich.

11. Zwijamy pokrywki kluczem do zszywania i odwracamy je do góry nogami. Przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Następnie przenosimy go do miejsca, w którym będziemy go przechowywać. Smacznego.

Przepis na domowy sok pomidorowy bez soli i cukru

Aby uzyskać gęsty napój ze świeżych pomidorów, nie zawsze trzeba do niego dodawać przyprawy.

Składniki:

• Pomidory - 1 kg.
• Woda.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy i myjemy pomidory, usuwamy części podnóżka i kroimy na dowolne kawałki.

2. Weź emaliowaną patelnię, złóż pomidory i napełnij wodą (tak, aby plastry były całkowicie przykryte).

3. Gotuj na małym ogniu, aż kawałki będą miękkie.

4. Kiedy pomidory się ugotują, weź sitko i przetrzyj nim kleik, aby usunąć nasiona i pozostałą skórkę.

5. Wkręcamy rozgnieciony sok z powrotem na patelnię i kontynuujemy gotowanie. Gotuj, aż masa zmniejszy się do 1/3 pierwotnej objętości.

6. Słoiki sterylizujemy w piekarniku. I zagotuj pokrywki. Teraz, gdy napój jest gotowy, zaczynamy go nalewać i toczyć pod żelazną pokrywką.

7. Schłodzić i przenieść do magazynu. Napój można przechowywać przez kilka lat, bez utraty smaku i jakości. Smacznego.

Przepis na napój pomidorowy przez sokowirówkę

Przy pomocy sokowirówki ułatwiamy sobie gotowanie domowego soku pomidorowego.

Składniki:

• Pomidory - 4 kg.
• Sól - 0,5 łyżki. łyżki
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Bułgarska papryka - 1 kg. (użyj opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Paprykę i pomidory umyj pod bieżącą wodą.

2. Wytnij podstawowe składniki.

3. Pokrój na małe kawałki.

4. Weź górny pojemnik sokowirówki i rozłóż pokrojone pomidory.

5. Wlej wodę do dolnego pojemnika, szczelnie zamknij pokrywkami i postaw na kuchence na dużym ogniu.

6. Gotuj przez 5 minut, otwórz górny pojemnik, dodaj do niego pieprz, sól i cukier.

7. Sokowirówkę należy ponownie zamknąć i pozostawić na dużym ogniu na 40 minut.

8. Podczas przygotowywania napoju wymieszaj składniki.

9. Gdy tylko niewielka ilość miąższu, nasion pozostanie na patelni, przefiltrujemy sok przez sito i wlewamy do wstępnie wysterylizowanych słoików.

10. Odwróć do góry nogami i przechowuj w ciepłym miejscu.

Smacznego.

Sok pomidorowy uwielbiają wszyscy bez wyjątku: zarówno dorośli, jak i dzieci. Mało kto wie, że tak naprawdę można go ugotować w domu. Smak świeżo przygotowanego produktu jest znacznie lepszy niż koncentrat kupiony w sklepie.

Nie ma wątpliwości co do jakości soku, a także jego zalet. Wykonanie blankietu zajmuje średnio od godziny do dwóch, a sam proces nie jest tak skomplikowany.

Podstawą soku są wyselekcjonowane pomidory. Lepiej jest używać odmian szklarniowych uprawianych na własnej działce. Pulpa pomidorowa poddawana jest obróbce cieplnej, jej objętość zmniejsza się po ugotowaniu. Dlatego początkowa liczba pomidorów powinna być 1,5-2 razy większa niż pożądana objętość soku. Aby produkt okazał się wysokiej jakości i smaczny, przed gotowaniem potrzebujesz:

Wybór odpowiedniej odmiany pomidora

Najlepiej nadają się odmiany o słodkim miąższu i cienkiej skórce. Te odmiany to serce byka, różowy miód, labrador, budenovka. Nie można używać pomidorków koktajlowych i podobnych odmian, mają mocną skórkę, a ich miąższ jest twardy.

Usuń zepsute miejsca i wgniecenia z miąższu, pokrój łodygi

W żadnym wypadku nie należy zabierać do zbioru chorych owoców zgniłych, nie nadają się one do spożycia.

Użyj odpowiedniego pojemnika do przechowywania

Najpopularniejszą opcją jest szklany słoik. W nim sok będzie trwał długo i zachowa wszystkie swoje zalety. Możesz użyć plastikowych butelek, ale w tym przypadku produkt należy spożyć od razu w ciągu kilku dni, aby się nie zepsuł.

Umyj wodą sodową i wysterylizuj słoiki

Trwałość produktu pomidorowego zależy od czystości i sterylności słoików. Sterylizację należy przeprowadzić w dniu przygotowania, natomiast słoiki powinny mieć czas na ostygnięcie.

Używaj tylko metalowych pokrywek

Gdy półfabrykat jest zapakowany, słoik jest zwijany z jednorazową pokrywką. Nie zaleca się używania zakrętek, ponieważ nie są one niezawodne - po chwili do słoika może dostać się powietrze, produkt szybko się zepsuje.

Gdy sok pomidorowy jest gotowy, po zapakowaniu w szklane słoiki, odkłada się go do przechowywania. Może być przechowywany przez długi czas, ale tylko w niskiej temperaturze, a nie w wilgotnym pomieszczeniu. Okres przydatności do spożycia wynosi jeden rok. W temperaturze pokojowej sok można przechowywać przez 5-6 miesięcy, ale słoik umieszcza się w ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Metody gotowania

Aby uzyskać sok pomidorowy, potrzebujesz maszynki do mięsa, blendera lub sokowirówki. Sok można przygotować ręcznie bez pomocy sprzętu AGD: zmiel miąższ pomidorowy przez sito. Każdy wybiera konsystencję soku do smaku: jeśli chcesz uzyskać bardziej płynny produkt, to podczas gotowania miazgi dodaj szklankę wody. Dla miłośników gęstego soku nie dodaje się wody, a sama mieszanina gotuje się w czasie nieco dłużej niż zwykle.

Uwaga! Aby uzyskać gęstość podczas gotowania, możesz dodać łyżeczkę kaszy manny. Nada przedmiotowi lepką, ale przyjemną konsystencję.

Przepis na sokowirówkę

Jeśli masz w domu sokowirówkę, gotowanie jest znacznie łatwiejsze. Do pomidorów możesz dodać trochę zieleniny, np. selera lub pietruszki. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2-2,5 kilograma dojrzałych pomidorów;
• 1/4 szklanki cukru;
• sól, łyżeczka;
• 2 korzenie selera;
• gałązki pietruszki;
• czarny pieprz, 1/2 łyżeczki

Duże pomidory kroimy na pół i umieszczamy w sokowirówce. Seler i pietruszkę kroi się na kilka średnich kawałków, a także przepuszcza przez sokowirówkę. Powstała masa jest dobrze wymieszana, dodaje się sól i cukier i wlewa do rondla, który jest podpalany. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 30-40 minut, mieszając i usuwając pianę. Pieprz dodaje się pod koniec gotowania. Nalewanie soku do słoików. Następnie słoiki sterylizuje się w gorącej wodzie przez 10-15 minut przy luźno zamkniętych pokrywkach. Po sterylizacji zakręć pokrywki i pozostaw produkt do ostygnięcia. Sok domowej roboty jest gotowy do wypicia od razu.

Metoda przez maszynkę do mięsa

Jeśli nie ma sokowirówki, to nie ma znaczenia - wystarczy zwykła maszynka do mięsa. Najpierw z pomidorów usuwa się skórkę, aby nie dostała się do gotowego produktu. Przed gotowaniem zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Następnie, gdy owoce nieco ostygną, zdejmuje się z nich skórkę, oddziela się ją bez żadnego wysiłku.

Składniki:

• 2-2,5 kilograma pomidorów;
• pół szklanki wody;
• Sztuka. l. ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• czarny pieprz, szczypta;
• gałka muszkatołowa, szczypta.

Obraną miazgę pomidorową kroi się w średnią kostkę i miele w maszynce do mięsa. Powstałą masę przenosi się do rondla, dodaje wodę i włącza ogrzewanie. Po ugotowaniu do pomidorów dodaje się cukier, przyprawy i sól, zawartość gotuje się przez kolejne pół godziny. Gorący sok wlej do sterylnych słoików, zwiń pokrywki. Po schłodzeniu wyjąć pojemnik z produktem w piwnicy lub lodówce.

Uwaga! Jeśli chcesz ugotować bardziej pikantny produkt, użyj czerwonej papryki zamiast czarnego mielonego pieprzu.

Z sitem

W przypadku braku sprzętu AGD sok pomidorowy można przygotować za pomocą zwykłego sita do przesiewania mąki. Metoda trwa nieco dłużej, ale otrzymany produkt ma bardzo delikatny smak. Będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy pomidorów;
• pół szklanki wody;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• goździki, 2-3 groszek;
• bazylia, 1/2 łyżeczki

Wskazane jest wcześniejsze usunięcie skórki z pomidorów. Miąższ kroi się w drobną kostkę, zalewa wodą i wkłada do pieca. Gdy mieszanina się nagrzeje, dodaje się cukier i inne przyprawy. Następnie zagotuj zawartość i gotuj przez pół godziny. Gorącą mieszaninę pozostawia się do lekkiego ostygnięcia, a następnie przeciera przez sito do uzyskania jednorodnej masy. Obrabiany przedmiot jest podpalany na kolejne 10 minut, a następnie pakowany w słoiki.

Z blenderem

Blender jest często używany do skręcania warzyw i świetnie sobie z tym radzi. Jego ostrza błyskawicznie zamieniają miąższ pomidorowy w puree. Nie możesz wcześniej usunąć skórki z owocu.

Składniki:

• 1,5 kilograma mięsistych pomidorów;
• 1/3 szklanki wody;
• 4 łyżki Sahara;
• 1 łyżka Sól;
• 1 łyżka 6% ocet;
• szczypta suszonej bazylii

Najpierw pomidory trochę gotuje się z dodatkiem wody. Zwykle zajmuje to 10-15 minut. Miąższ do tego czasu powinien stracić swój kształt. Zmiel mieszaninę blenderem do płynnej masy. Do mieszanki dodaje się bazylię, sól i cukier i ponownie podpala. Po 30 minutach zdjąć masę z ognia, dodać ocet i dokładnie wymieszać. Gotowy produkt wlewa się do słoików, a po schłodzeniu odkłada do przechowywania.

W wolnej kuchence

Bardzo wygodne jest gotowanie przedmiotu w powolnej kuchence, nie wymaga to szczególnej uwagi. Czas gotowania skraca się o 10-15 minut.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• 2-3 łyżki Sahara;
• ul. olej roślinny;
• łyżeczka Sól;
• Sztuka. l. Kasza manna;
• czarny pieprz do smaku.

Pomidory skręca się w maszynce do mięsa lub blenderze. Możesz użyć sokowirówki. Dno multicookera smaruje się olejem, a następnie wylewa się masę pomidorową. Dodaj cukier i sól do masy. Wybrano tryb „duszenia” lub „gotowania zupy”, pokrywkę zamyka się, a mieszaninę gotuje się przez 20 minut. Następnie podnieś pokrywkę, usuń powstałą piankę z powierzchni. Stopniowo wprowadzać mąkę z kaszy manny, aby uzyskać małą gęstość, ciągle mieszać, aby nie powstały grudki. Sok gotuje się przez kolejne 10 minut, następnie multicooker wyłącza się, a gorący produkt wlewa się do pustego pojemnika.

Domowy sok pomidorowy nigdy nie zastygnie w lodówce. Gospodarstwa domowe docenią smak gotowego produktu, a jego zalety przejawią się silną odpornością i dobrym alkoholem. Produkt można nie tylko pić, ale także dodawać do innych potraw, takich jak zupy czy używać do przyrządzania sosów.

Sok pomidorowy jest magazynem witamin A i C, a także potasu i innych minerałów i pierwiastków śladowych, które są korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Sok ten zawiera dużo błonnika pokarmowego i błonnika potrzebnego do stabilizacji metabolizmu organizmu.

To właśnie sok pomidorowy jest najbardziej przydatny dla wszystkich odchudzających się, bo mimo niskiej kaloryczności i niskiej zawartości węglowodanów napój ten doskonale zaspokaja głód.

Najsmaczniejszy i najzdrowszy sok pomidorowy jest oczywiście naturalny. Dziś powiemy Ci, jak samemu zrobić ten napój ze świeżych, dojrzałych pomidorów i podzielimy się najfajniejszymi przepisami.

Jak zrobić pyszny sok pomidorowy w domu?

Uwielbiasz domowy sok pomidorowy i chcesz zrobić to szybko i dobrze? Nie ma nic prostszego, ponieważ do jego przygotowania potrzebne będą tylko 2 składniki: dojrzałe czerwone pomidory bez uszkodzeń i sól. Upewnij się również, że gotowe są czyste słoiki wyparzone wrzątkiem.

Na 1 litr domowego soku pomidorowego potrzebujesz:

• Pomidory - 1,5 kg
• Sól - 20 g

Umyj pomidory, obierz szypułki i pokrój na kawałki, a następnie posiekaj w maszynce do mięsa lub sokowirówką. W rondlu z grubym dnem zagotuj masę pomidorową, przetrzyj durszlak, aby pozbyć się pestek i skórek. Wlej sok do emaliowanej miski i gotuj przez około 10 minut, aż zniknie piana. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Przygotowany sok wlać do rozgrzanych słoików, przykryć pokrywkami i zrolować.

Subtelności gotowania

Pomimo bardzo prostego przepisu na domowy sok pomidorowy, proces jego wytwarzania wciąż ma pewne subtelności, które należy wziąć pod uwagę, aby osiągnąć idealny rezultat. Na przykład powinieneś pomyśleć z wyprzedzeniem, jaki rodzaj soku chcesz uzyskać - słodszy lub bardziej kwaśny. Aby sok pomidorowy był mniej kwaśny, używaj bardzo dojrzałych, mięsistych, dużych pomidorów: małe wytwarzają sok o kwaskowatości, który jest bardziej odpowiedni do przygotowania różnych drugich dań lub barszczu.

Możesz zrobić swój własny, oryginalny żółty sok pomidorowy, używając specjalnej odmiany żółtych pomidorów: są one, nawiasem mówiąc, bogatsze w przeciwutleniacze i niektóre witaminy niż czerwone. Metoda gotowania pozostaje taka sama.

Jeśli chcesz uzyskać pikantny, oryginalny smak, dodaj do słoików liście laurowe, ziele angielskie, przyprawy, czosnek, seler, paprykę - wszystko zależy od twoich preferencji i chęci eksperymentowania.

Jak zrobić domowy keczup z soku pomidorowego

Nie warto wspominać, że w przeważającej części ketchupy, które dziś w szerokiej gamie można znaleźć na sklepowych półkach, zamiast pożytecznych substancji zawierają dużo cukru, skrobi i glutaminianu sodu, zwiększają kaloryczność potraw, prowadzą do niezdrowych przyrost masy ciała i negatywnie wpływają na trawienie. Ale sok pomidorowy własnej produkcji to doskonały domowy ketchup - smaczny, zdrowy i łatwy w przygotowaniu.

Do domowego ketchupu będziesz potrzebować:

• Domowy sok pomidorowy - 4 l
• Ocet - 1/2 łyżki. l.
• Cukier - 1/2 łyżki. l.
• Mielona kolendra - 1/2 łyżki. l.
• Sól, pieprz - do smaku

  Zagotuj sok, aż zgęstnieje, a następnie dodaj sól, cukier i ocet. Proces zagęszczania może zająć półtorej godziny. Gdy sok będzie miał konsystencję podobną do ketchupu, dodaj niezbędne przyprawy. Gdy są gorące, ułóż w sterylnych słoikach, zakorkuj je i odstaw do ostygnięcia, skręcając szyjkę w dół.

  To nie jedyny przepis na domowy ketchup. Spróbuj też zrobić własny aromatyczny sos cebulowo-czosnkowy.

Jak zrobić własną pastę pomidorową na zimę

Domowa pasta pomidorowa jest łatwa w przygotowaniu i zawsze okazuje się znacznie smaczniejsza (nie wspominając o korzyściach) zakupiona. Cała pracochłonność procesu polega na zagęszczeniu nie sztucznymi konserwantami, ale długotrwałym trawieniem płynu.

Aby przygotować domową pastę pomidorową (1,5 litra) na zimę, będziesz potrzebować:

• Świeże pomidory - 8 kg.
• Sterylne słoiki

Umyj dojrzałe, czerwone, miękkie pomidory, pokrój na 4-6 części, a następnie włóż do rondla i podpal. Pomidory gotuje się na średnim ogniu przez około 40 minut po ugotowaniu. Następnie, gdy uzyska się miąższ o konsystencji zbliżonej do owsianki, ugotowaną masę przetrzyj przez drobne sito, aby usunąć zbędne łuski i nasiona.

Powstały sok pomidorowy trzeba będzie gotować na małym ogniu przez około 2 godziny, sprawdzając co najmniej raz na 20 minut i mieszając - pasta zacznie gęstnieć od dołu, więc trzeba będzie ją ciągle mieszać, aż dotrzesz do pożądany stopień gęstości. Makaron układamy w przygotowanych słoikach, przekręcamy i odstawiamy do ostygnięcia do góry nogami, przykrytym ręcznikiem. Po całkowitym ostygnięciu przenieś je w chłodne, suche miejsce, aby poczekać na zimę.