Przepis na świeżo mrożoną domową soloną makrelę instant. Co to jest pożyteczna i szkodliwa makrela kiszona

Ryba solona na ostro to szalenie smaczna i soczysta przystawka, która najlepiej współgra z daniami ziemniaczanymi. Ale najsmaczniejsza jest makrela - od tych kwaśno-słono-słodkich kawałków o jasnym aromacie po prostu nie da się oderwać! Jeśli ciągle kupujesz takie ryby w sklepie, czas sam je ugotować w swojej kuchni. Uwierz mi, różnica w smaku cię oszołomi i zapiszesz ten przepis w swojej książce kucharskiej lub po prostu zaznacz go w przeglądarce jako ulubiony przepis na ryby!

Tak więc przygotowujemy pikantną soloną makrelę w domu ...

Do pikantnego solenia kup mrożoną makrelę i pozwól jej się rozmrozić przez około 3 godziny w temperaturze pokojowej lub pozostaw na noc w lodówce.

W rondelku lub małej misce wymieszaj sól, cukier granulowany, ziarna czarnego pieprzu, nasiona kolendry i kolendrę mieloną oraz dodaj liście laurowe. Wlej szklankę gorącej wody i umieść pojemnik na ogniu, aby zagotować w nim solankę. Po ugotowaniu wlej do solanki olej i ocet - bardzo mało octu, aby zabić zapach makreli, w przeciwnym razie twoja ryba będzie marynowana, a nie słona. Pamiętaj, aby schłodzić solankę do 35-40C.

Rozmrożoną makrelę wypatroszyć, odciąć jej głowę i usunąć z niej wszystkie wnętrzności. Dokładnie spłucz w wodzie i oderwij wewnętrzną czarną warstwę. Pokrój makrelę na porcje - w tej formie będzie doskonale marynować. Możesz posolić całą rybę, ale wtedy będziesz musiał nacisnąć na nią, aby wszystkie jej części równomiernie wchłonęły sól.

Umieść kawałki makreli w głębokim pojemniku.

Zalej je schłodzoną solanką i przykryj dopasowaną pokrywką lub talerzem. Przenieś plastry makreli w zimne miejsce na co najmniej 4-5 godzin, maksymalnie do 24 godzin.

Po upływie określonego czasu można wyjąć z pojemnika ugotowaną w domu pikantną soloną makrelę i podać do stołu, przyozdobioną ziołami. Nie zapomnij ugotować lub usmażyć ziemniaków na tak soczyste danie rybne - aromat ryby jest po prostu oszałamiający!

Smacznego!

Makrela to ryba oceaniczna, która doskonale nadaje się do solenia. Technologia solenia wyróżnia się prostotą i możliwościami produkcyjnymi, co pozwala na jej realizację przez każdą gospodynię domową.

Ryba gotowana na własną rękę niewiele różni się od solonej makreli sprzedawanej w supermarkecie. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie tuszy i ugotowanie marynaty. Marynata jest gotowana w kilku etapach, po czym stygnie. Ciepłą marynatę można podlewać makrelą.

Przygotowywanie potraw i ryb

Aby uniknąć opóźnień w trakcie solenia, konieczne jest wcześniejsze przygotowanie wszystkiego, czego potrzebujesz.

Do tego będziesz potrzebować:

  • deska do krojenia (do krojenia ryb);
  • zaostrzone narzędzie;
  • duża głęboka płyta;
  • słoik z pokrywką (szkło);
  • przezroczysta torba (polietylen);
  • naczynia do przygotowania solanki (patelnia).

Aby makrela nie straciła smaku, należy ją odpowiednio pokroić. Przede wszystkim usuwa się tuszę z ogona, głowy i płetw. Następnie usuwa się podroby z ciemnym filmem. Pokrojone ryby są dobrze myte w czystej wodzie i suszone. W zależności od receptury tuszę pozostawia się w całości lub kroi na niewielką ilość kawałków.

Jak szybko i smacznie marynować makrelę własnymi rękami

Co jest do tego potrzebne:

  • dwie tusze ryb średniej wielkości;
  • 1 litr czystej wody i miska;
  • pieprz;
  • liść laurowy;
  • trochę proszku musztardowego;
  • trzy łyżeczki cukru;
  • pięć łyżek soli kuchennej.

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj 1 litr czystej wody.
  2. Doprowadzić do wrzenia z przyprawami.
  3. Wyłącz ogień i ostudź.
  4. Przetwórz i przygotuj rybę.
  5. Kawałki makreli układa się na talerzu i zalewa marynatą.

Tak przygotowaną rybę wkładamy na kilka dni do lodówki. Następnie na stole można podać makrelę.

Prosty przepis na soloną makrelę

Musisz gotować:

  • dwie ryby;
  • 50 g 9% octu;
  • kilka cebuli;
  • 30 g soli;
  • olej roślinny - 100 g;
  • 2 liście lawrushki;
  • pieprz do smaku.

Gotowanie:

  1. Ryba jest czyszczona i krojona na pojedyncze kawałki.
  2. Kawałki ryby układa się na talerzu i miesza z solą.
  3. Dodaj krążki cebuli i papryki i wymieszaj.
  4. Przygotuj marynatę na bazie przypraw i oleju słonecznikowego.
  5. Kawałki ryby zalewa się marynatą i leżakuje przez jeden dzień.
  6. Następnie włóż do lodówki na kilka godzin.

Solona makrela z cynamonem

Należy przygotować następujące produkty:

  • jedna duża tusza ryb;
  • woda;
  • 250 g soli;
  • ziarnka pieprzu;
  • cynamon - na ostrzu noża;
  • dwa liście laurowe.

Technika gotowania:

  1. Ryba jest czyszczona i myta.
  2. Na patelnię wlewa się wodę i dodaje przyprawy.
  3. Marynata jest gotowana, a następnie schładzana.
  4. Całą tuszę ryb zalewa się zimną solanką.
  5. Umieszczony na 3 dni w chłodnym miejscu.

Marynowana makrela z bazylią i kolendrą

Konieczne jest przygotowanie:

  • ryba;
  • liść laurowy;
  • trochę goździków;
  • 5 g bazylii i 5 g kolendry;
  • szczypta cukru;
  • 25 g soli;
  • czystej wody.

Proces gotowania.

  1. Do naczyń wlewa się szklankę wody i dodaje przyprawy.
  2. Zagotować, a następnie schłodzić marynatę.
  3. Rybę oczyścić i pokroić, spłukać czystą wodą i osuszyć. Kawałki makreli umieszcza się w słoiku i zalewa marynatą, po czym słoik jest szczelnie zamknięty. Pozostaw na dzień w chłodnym miejscu, po czym rybę można zjeść.

Gotowanie solonej makreli bez marynaty

W przygotowaniu są następujące produkty:

  • makrela;
  • 25 g soli;
  • 2 łyżeczki cukru;
  • trochę pieprzu;
  • 1 liść lawrushki;
  • 1 łyżeczka musztardy i 1 łyżeczka kolendry.

Proces solenia:

  1. Ryba jest czyszczona i myta, a następnie suszona na serwetce.
  2. Do naczyń wlewa się przyprawy z liściem laurowym i solą.
  3. Tuszę rybną naciera się mieszanką przypraw i przenosi na kilka dni w chłodne miejsce. Wcześniej makrela jest umieszczana w plastikowej torbie i mocno zawiązywana. Torebkę należy kilkakrotnie wstrząsnąć, aby przyprawy były równomiernie rozłożone wokół tuszy.
  4. Połóż opakowanie na talerzu.
  5. Po dwóch dniach tuszę wyjmuje się z worka i myje zimną wodą. Następnie makrelę można pokroić na kawałki i podać.

Solona makrela w liściach herbaty

Na początek wycina się dwie tusze makreli, usuwając wszystkie nadmiarowe części i myjąc je w wodzie. Następnie z liści herbaty przygotowuje się solankę z oczekiwaniem 1 litra wody. Roztwór powinien ostygnąć, po czym wsypać do niego 40 g soli z cukrem i wymieszać. Namocz rybę w roztworze, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny, a może dłużej. Wszystko zależy od koloru ryby i ilości soli. Po kilku godzinach ryba jest wyciągana z solanki i zawieszana, aby odsączyć z ryby. Makrela jest następnie umieszczana w papierowej torbie i przenoszona do lodówki.

Makrela na ostro solona w marynacie

Składniki:

  • dwie duże tłuste makrele;
  • 30 g soli morskiej;
  • przyprawy do ryb;
  • trochę pieprzu;
  • 2 goździki;
  • kilka jagód jałowca;
  • trochę kolendry.

Gotowanie:

  1. Rybę kroi się na filet.
  2. Wszystkie przyprawy są kruszone i mieszane z przyprawami do ryb.
  3. Filety z makreli umieszcza się w głębokiej misce i rozdrabnia z przyprawami.
  4. Wymieszaj rybę i przyprawy, po czym rybę przykryj czymś ciężkim.
  5. Rybę należy przez cały dzień moczyć w przyprawach w temperaturze pokojowej.
  6. Następnie rybę umieszcza się w lodówce na trzy godziny.

Solona makrela z musztardą

Musisz przygotować:

  • jedna duża tusza makreli;
  • jeden litr wody;
  • 45 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 10 g musztardy w proszku;
  • kilka kawałków liści laurowych;
  • 20 ml oleju słonecznikowego i trochę ziarenek pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Makrelę pokroić, obrać, umyć i pokroić na małe kawałki.
  2. Wszystkie przyprawy wlej do wody i gotuj przez 7 minut.
  3. Marynatę należy schłodzić i napełnić pojemnikiem z kawałkami makreli.
  4. Przenieś się na dwa dni w zimne miejsce.

Solona makrela w solance i skórce cebuli

Główne składniki:

  • filet z trzech małych makreli;
  • skórka cebuli;
  • cukier i sól 2 łyżki. l;
  • przyprawy do smaku.

Jak gotować:

  1. Przygotuj marynatę, gotując ją przez 7 minut.
  2. Kawałki makreli włożyć do dużego, głębokiego naczynia i napełnić marynatą.
  3. Odstawić na trzy dni w chłodne miejsce (lodówka).

Szybka solona makrela

Główne składniki:

  • kilka tusz ryb;
  • kilka cebuli;
  • 35 g soli;
  • 2,5 szklanki wody;
  • ziarnka pieprzu;
  • Liść laurowy.

Technologia gotowania:

  1. Zagotować wodę.
  2. We wrzącej wodzie dodaj liść laurowy, sól, pieprz.
  3. Dodaj tutaj dwie cebule, pokrojone na cztery części.
  4. Zagotuj marynatę i gotuj przez 10 minut, a następnie ostudź.
  5. Pokrój rybę na małe kawałki i włóż do szklanego słoika.
  6. Przygotowane kawałki ryby polać marynatą i wstawić do lodówki na kilka godzin, po czym makrelę można podać do stołu.

Kilka sekretów i praktycznych porad doświadczonych kucharzy, jak prawidłowo posolić makrelę

Szybciej i łatwiej jest posolić ryby metodą solenia na sucho. Wszystkie przyprawy i przyprawy wciera się w oczyszczoną tuszę, po czym umieszcza się ją w plastikowej torbie i należy ją przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem wyciąga się go z torebki i oczyszcza z nadmiaru soli i przypraw. Jeśli makrela zostanie pokrojona na kawałki, szybko wchłonie aromat przypraw i szybciej wchłonie sól. A jeśli wszystkie kości zostaną usunięte z ryby, będzie to najlepsza usługa.

Ta technologia nadaje się do solenia każdej świeżej lub mrożonej ryby. Aby mrożona ryba nie straciła swoich walorów, należy ją odpowiednio rozmrozić. A w ciągu dnia rozmraża się w zimnej wodzie. Jeśli proces rozmrażania zostanie wymuszony, ryba straci swoją naturalną elastyczność.

Jak szybko i smacznie marynować świeżo mrożoną makrelę

Przygotowywanie posiłków:

  • 0,5 kg ryb;
  • dwie żarówki;
  • trochę soli i cukru (po szczyptę);
  • trochę pieprzu (szczypta);
  • 2 liście lawrushki;
  • niektóre zioła.

Jak gotować:

  1. Oczyścić tusze z całego nadmiaru, dobrze spłukać i pokroić na kawałki.
  2. Pokrój cebulę w krążki.
  3. Zmiel pozostałe przyprawy.
  4. Kawałki ryby układa się w słoiku warstwami, a każdą warstwę przesuwa się cebulą i przyprawami.
  5. Słoik jest szczelnie zamknięty pokrywką i pozostawiony na godzinę. Następnie słoik jest odwracany i ponownie pozostawiany na godzinę.
  6. Może być schłodzony przed podaniem.

Jak marynować świeżo mrożoną makrelę w całości

Do tego potrzebujesz:

  • kilka tusz ryb;
  • 30 g soli;
  • 15 g cukru;
  • woda;
  • skórka cebuli i czarna herbata.

Jak przygotować:

  • Na ogniu stawia się garnek z wodą.
  • Wlewa się do niego wszystkie przyprawy, w tym skórkę cebuli.
  • Woda jest doprowadzana do wrzenia.
  • Kompozycja gotuje się przez krótki czas.
  • Solanka jest filtrowana i doprowadzana do temperatury pokojowej.
  • Wnętrza są usuwane z tusz i myte.
  • Wszystkie ryby zalewa się schłodzoną solanką.
  • Zwłoki makreli pozostawia się na 12 godzin.
  • Po tym czasie makrela zostaje przeniesiona do lodówki na 4 dni. Każdego dnia tuszki ryb są przewracane dla uzyskania najlepszego efektu.

Jak marynować plastry świeżo mrożonej makreli

Konieczne jest przygotowanie:

  • kilka tusz makreli;
  • 25 g soli;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii;
  • 1 szklanka wody;
  • trochę goździków i liścia laurowego.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie przyprawy umieszcza się w ciepłej wodzie.
  2. Zagotuj marynatę.
  3. Pozwól marynacie ostygnąć.
  4. Oczyść i pokrój rybę.
  5. Umieść kawałki w odpowiednim pojemniku i napełnij solanką.
  6. Odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść na 24 godziny w chłodne miejsce.

Kilka ciekawszych przepisów

Solona makrela z cytryną

Składniki:

  • 3 tusze rybne;
  • 20 g soli;
  • 10 ml soku z cytryny;
  • kilka kawałków pieprzu;
  • 0,5 l wody;
  • Liść laurowy.

Jak gotować:

  1. Wsyp przyprawy do miski z wodą i gotuj, a następnie gotuj przez kilka minut.
  2. Oczyść i pokrój tusze rybne.
  3. Włóż posiekaną makrelę do pojemnika i zalej sokiem z cytryny.
  4. Wszystkie ryby zalewa się zimną marynatą.
  5. Szczelnie zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Jeśli marynata ciemnieje, to nic specjalnego. Chodzi o cytrynę, która może wywołać reakcję chemiczną.

Solona makrela ze śliwkami

Składniki:

  • jedna tusza ryb;
  • jeden litr wody;
  • garść suszonych śliwek;
  • 3 łyżki soli (stół);
  • 2 łyżki cukru (stół);
  • 1 łyżka czarnej herbaty.

Jak gotować:

  1. Ryba jest dobrze oczyszczona i umyta.
  2. Ryby i suszone śliwki umieszcza się w głębokiej misce.
  3. Przygotuj marynatę: dodaj herbatę, sól i cukier do przegotowanej wody, następnie gotuj kompozycję przez siedem minut i ostudź. Pamiętaj, aby przejść przez sito.
  4. Zalej rybę solanką i odstaw na kilka dni.
  5. Każdego dnia należy przewracać tuszę ryb.
  6. Solone ryby smaruje się olejem słonecznikowym i kroi na kawałki. Gotowa ryba jest przechowywana w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Solona makrela w majonezie

Składniki:

  • świeżo mrożona ryba i szczypta czarnego pieprzu;
  • dwie łyżki soli;
  • 120 g majonezu.

Solenie.

  1. Makrela jest rozmrażana i rzeźna z usunięciem wszystkich kości. W takim przypadku skóra nie jest usuwana. Tuszę kroi się na małe kawałki.
  2. W każdy kawałek wciera się mieszankę pieprzu i soli.
  3. Następnie cała ryba jest posmarowana majonezem.
  4. Kawałki makreli układa się na talerzu i umieszcza w lodówce na 2 godziny.

Przepis na wędzoną rybę

Zakup produktów:

  • kilka tusz makreli;
  • 3 garście skórki cebuli;
  • 0,5 szklanki płynnego dymu;
  • 40 g soli;
  • 20 g cukru;
  • 1 litr wody.

Jak przygotować:

  1. Każda tusza jest przecięta, z usunięciem głowy, ogona i płetw oraz wnętrzności. Następnie spłucz i pokrój na kawałki.
  2. Łuski umieścić w pojemniku z wodą i gotować, aż woda stanie się ciemna.
  3. Dodaj sól i cukier, cały czas mieszając.
  4. Gotuj kompozycję na małym ogniu przez 20 minut.
  5. Schłodzić i odcedzić, następnie dodać płynny dym i wymieszać.
  6. Makrelę włożyć do głębokiego pojemnika, polać marynatą i przykryć talerzem z obciążeniem.
  7. Włóż marynowaną rybę do lodówki na kilka dni.
  8. Przed podaniem rybę myje się i suszy na ręczniku papierowym.

Gotowanie makreli bez octu

Składniki:

  • 3 tusze ryb;
  • 2 szklanki czystej wody;
  • 35 g soli;
  • 20 g cukru;
  • opcjonalnie gałka muszkatołowa, kolendra i pieprz.

Proces solenia:

  1. Makrela jest czyszczona, myta i krojona na kawałki.
  2. Do pojemnika wlewa się wodę i przyprawy, a także sól i cukier.
  3. Woda jest doprowadzana do wrzenia i gotowana przez 5-7 minut.
  4. Pokrojoną na kawałki rybę umieszcza się w pojemniku i zalewa ciepłą marynatą.
  5. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i pozostawiony w chłodnym miejscu na 24 godziny.

Solenie makreli w solance

Co jest konieczne:

  • 1 litr czystej wody;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
  • szczypta cukru;
  • 1 liść laurowy;
  • ziele angielskie – do smaku;
  • trochę goździków.

Gotowanie:

  1. Marynata jest gotowana na średnim ogniu. Woda, sól i cukier gotować mieszając przez 8 minut.
  2. Makrela jest czyszczona i myta.
  3. Kawałki ryby zalewa się schłodzoną marynatą.
  4. W tym stanie ryba jest w lodówce przez 48 godzin.
  5. Po tym okresie rybę miesza się z przyprawami i umieszcza w torbie.
  6. Makrela w torbie ponownie leży w lodówce przez 15 godzin.

Wniosek

Makrela to smaczna, tłusta ryba, ale jest też pożywna. Jego mięso zawiera niezbędną ilość kwasów tłuszczowych i szybko przyswajalne białka. Ponadto mięso makreli zawiera pierwiastki śladowe takie jak cynk, selen, fosfor i inne, które pozytywnie wpływają na życie człowieka.

Co podawać z makrelą

Wiele osób woli ryby solone z pieczonymi lub gotowanymi warzywami. Warzywa i ryby wzajemnie się uzupełniają. Większość ludzi woli gotować pyszne sałatki z kawałków ryb, a także używać go z piwem.

Nie można sobie wyobrazić świątecznego stołu bez dań rybnych. Biorąc pod uwagę łatwość przygotowania i dostępność produktów, ryby można gotować nie tylko na święta, ale także na co dzień.

Makrela to wyjątkowy dar od morza. Pomimo tego, że jest bardzo kaloryczna, jest łatwo przyswajalna przez organizm i jest doskonałym źródłem białka. Zawiera dużą ilość minerałów i niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, które usprawniają pracę mózgu, wzroku, układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.

Makrela nie ma małych kości i jest idealna pod względem walorów gastronomicznych specjalnie do solenia, ponieważ nie traci ani zawartości tłuszczu, ani soczystości.

Przepis na solenie makreli w domu z pewnością zainteresuje Cię swoją prostotą i dostępnością.

A kiedy już przygotujesz soloną rybę własnymi rękami, nigdy więcej jej nie kupisz w sklepie.

tajemnice kulinarne


Makrela w skórce cebuli

Składniki:

  • Makrela - 3 szt
  • Sól - 3 łyżki
  • Cukier - 2 łyżki.
  • Parzenie czarnej herbaty - 2 łyżki
  • Skórka cebuli - 3 garście
  • Woda - 1,5 l

Gotowanie:

Rybę rozmrozić, jelito, odciąć głowę i włożyć do pojemnika.

Stosując makrelę przygotowaną według tego przepisu, nie trzeba usuwać skóry.

Przygotowuję solankę. Dobrze opłucz skórkę cebuli i namocz przez 10-15 minut, włóż do rondla, dodaj sól, cukier, liście herbaty i zalej wodą i podpal. Po ugotowaniu wyłącz gaz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowaną rybę zalej odcedzoną solanką, zamknij i wyślij do lodówki na trzy dni.

Obracaj rybę raz dziennie, aby uzyskać równomierne solenie i zabarwienie. Po trzech dniach wyjmujemy rybę i myjemy pod bieżącą wodą.

Skórka cebuli nadaje makreli złocisty kolor i przyjemny smak.Pokrój rybę na porcje i podawaj.

Ekspresowe solenie

Składniki:

  • Makrela - 1 sztuka
  • Cebula - 1 szt.
  • Sól - 1 łyżka
  • Woda - 400 ml
  • Pieprz czarny ziele angielskie - 8 groszków
  • Liść laurowy - 2 l

Gotowanie:

  1. Rybę rozmrozić, zdjąć głowę i ogon, wypatrzeć, dobrze spłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
  2. Pokrój tuszę na kawałki i 2 centymetry grubości i włożyć do słoika.
  3. Przygotowuję solankę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie przyprawy i cebulę pokrojoną na cztery części. Gotuj solankę przez 8 minut i ostudź.
  4. Zalej rybę schłodzoną solanką, szczelnie zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 2 godziny.
    Ryba jest gotowa, połóż ją na półmisku i udekoruj krążkami cebuli i ziołami.

Klasyczny przepis

Składniki:

  • Makrela - 1 sztuka
  • Sól - 4 łyżki
  • Cukier - 2 łyżki
  • Ocet -2 łyżki
  • Ziele angielskie - 3 szt
  • Pieprz czarny - 3 szt
  • Liść laurowy - 3 l
  • Woda - 1 l

Gotowanie:

  1. Rybę umyć, wypatrzeć i pokroić na kawałki.
  2. Zagotuj wodę w rondelku, dodaj sól, cukier i przyprawy, gotuj solankę przez 5 minut.
  3. Po ostygnięciu solanki dodaj ocet
  4. Włóż rybę do szklanego pojemnika, zalej solanką.
  5. Pojemnik z rybą zostawiamy na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Suchy Ambasador


Składniki:

  • Makrela - 2 szt
  • Sól - 2-3 łyżki
  • Cukier - 1 łyżka
  • Liść laurowy - 3 szt
  • Fasola kolendra - 0,5 łyżki
  • Groch ziele angielskie - 8-10 szt
  • Olej roślinny
  • Ocet winny

Gotowanie:

Rybę kroimy do dalszego solenia: odcinamy głowę, ogon i płetwy, jelito, usuwamy wewnętrzną czarną folię i dokładnie spłukujemy.
 W tym przepisie rybę można pokroić na kawałki, a także użyć całej tuszy.

Każdą tuszę zalewamy mieszanką trawiącą z zewnątrz i od wewnątrz.

Rybę kładziemy na folię spożywczą, na wierzch posypujemy resztą suchej mieszanki. Zawijamy folię, wkładamy do plastikowej torby i wysyłamy do lodówki na 2 godziny.

Po upływie czasu zmyj nadmiar soli, pokrój na średnie koła i nałóż na czyste, piękne naczynie, skrop oliwą i octem i udekoruj.

Makrela solona


Składniki:

  • Makrela -1-2 sztuki
  • Sól (gruba) - 3-4 łyżki
  • Cukier - 1 łyżka
  • Pieprz czarny groszek - 5 szt
  • Papryka groszkowa - 2 szt
  • Liść laurowy - 3 szt.
  • Musztarda w proszku - 1 łyżka.
  • Goździki (opcjonalnie) 2 szt.
  • Woda - 1 l.

Gotowanie:

  1. Przygotowuję solankę.
  2. Na ogniu stawiamy garnek z wodą, po ugotowaniu dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy przez kolejne trzy minuty. Ochłodzić solankę do temperatury pokojowej.
  3. Przetwarzamy tuszę makreli - wyjmujemy skrzela, jelito, usuwamy czarny film z brzucha.
  4. Dobrze umyj.
  5. Wkładamy rybę do szklanego pojemnika i napełniamy solanką. Zamknij szczelnie pokrywką i wstaw do lodówki na 12 godzin.
  6. Po 12 godzinach solona ryba jest gotowa do spożycia. Rybę można pokroić na kawałki, można ją posolić w całości, nie wpłynie to na smak

Rybę można pokroić na kawałki, można ją posolić w całości, nie wpłynie to na smak

Makrela marynowana


Składniki:

  • Makrela -1 sztuka
  • Sól - 2 łyżki
  • Cukier - 2 łyżki
  • Pieprz czarny groszek - 8 szt
  • Pieprzowy groszek - 6 szt
  • Liść laurowy - 2 szt.
  • Fasola kolendra - 1/2 łyżki
  • Goździk - 2 szt.

Gotowanie:

Przygotuj marynatę. W rondelku wymieszać 1 litr wody, sól, cukier, goździki, pieprz, liść laurowy i kolendrę. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić.

Przygotuj makrelę: odetnij głowę, wyjmij wnętrze i opłucz pod chłodną bieżącą wodą.

Pokrój na kawałki.

Przenieś do pojemnika z hermetyczną pokrywką. Zalej schłodzoną marynatę i wstaw do lodówki na 1 dzień.

Rybę wyjąć z marynaty, dodać do smaku cebulę i nierafinowany olej słonecznikowy.

Jak iz czym podawać ryby na stole

Lubisz solone ryby domowej roboty? Niech to będzie Twoje popisowe danie: poznaj najlepsze przepisy, ćwicz i zostań mistrzem domowego solenia makreli.

Solone i wędzone owoce morza są bardzo lubiane przez naszych rodaków. Jeśli wcześniej bez obaw kupowaliśmy gotowy produkt, to w dzisiejszych czasach, ze względu na obfitość substancji rakotwórczych, solone ryby kupione w sklepie nie można nazwać zdrowymi. Jak posolić makrelę w domu, wiele hostess próbuje się dowiedzieć. Receptura solenia krok po kroku jest bardzo prosta, a ryba wychodzi bardzo smacznie, zdrowo i bez dodatku szkodliwych substancji.

Makrela: użyteczne właściwości

Ten rodzaj ryb jest uważany za lidera pod względem zawartości fluoru, kobaltu i chloru. Ponadto makrela jest doskonała, już w 100-gramowym kawałku ryby zawiera aż połowę dziennego zapotrzebowania na białko.

Wiemy, że nasz organizm potrzebuje tłuszczów do prawidłowego funkcjonowania. W przeciwieństwie do tłuszczów pochodzenia zwierzęcego (wieprzowina, cielęcina), nienasycone tłuszcze z makreli są zdrowsze i łatwiejsze do strawienia. Udowodniono, że obecne w rybach zapobiegają rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych, poprawiają aktywność mózgu i zapobiegają tworzeniu się zakrzepów krwi.Regularne spożywanie makreli zmniejsza ryzyko rozwoju astmatycznego zapalenia oskrzeli, reumatoidalnego zapalenia stawów i miażdżycy.

Większość przepisów używa 2-3 ryb. Preferuj duże lub średnie makrele. Małe ryby są kościste i nie tak tłuste jak duże. Średnia masa makreli nadającej się do solenia to 300 g.

Wybierając owoce morza, zwracaj uwagę na ich wygląd. Świeża makrela ma delikatny rybi zapach. Ostry silny aromat powinien zaalarmować. W dotyku tusza powinna być elastyczna i lekko wilgotna.

Zwykle ryba ma jasnoszary kolor. Jeśli zauważysz żółte smugi lub żółtawy odcień na tuszy, bądź czujny. Najprawdopodobniej ryba została albo kilkakrotnie rozmrożona, a następnie ponownie zamrożona, albo jest stara, co negatywnie wpłynie na smak po ugotowaniu. Do solenia ryb wybieraj tylko świeży produkt, nie mrożony lub świeżo mrożony. Na zdjęciu świeża makrela.

Jak posolić makrelę w domu: przepisy kulinarne

Aby ryba była smaczna, soczysta, umiarkowanie słona, musisz wiedzieć. Na wstępie warto zdecydować, czy makrela będzie lekko solona, ​​lekko solona czy suszona, biorąc pod uwagę czynnik, czy produkt jest świeży, mrożony czy mrożony. Określa to ilość soli, która będzie potrzebna do gotowania, a także ilość płynu, jaką makrela uwolni podczas procesu solenia. Ta metoda gotowania owoców morza pozwala zachować wszystkie jego użyteczne właściwości.

Solone kawałki makreli

Będziesz potrzebować:

  • 2 szt. makrela (przybliżony rozmiar 700-800 g);
  • szklanka wody (200-250 ml);
  • 2 łyżki stołowe. l. Sól;
  • 1 ul. l. Sahara;
  • 1 szt. liść laurowy;
  • 1 łyżeczka mielona kolendra;
  • 3 szt. goździki.
  • W razie potrzeby dodaje się 1 łyżeczkę do smaku. suszona bazylia.
  1. Przygotowujemy marynatę: na patelnię wlewamy wodę, dodajemy cukier, sól i wszystkie przyprawy według przepisu. Doprowadzić wodę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby rozpuścić ziarna cukru i soli. Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia marynaty.
  2. W międzyczasie łowmy ryby. Dokładnie myjemy, odcinamy płetwy i głowę, kroimy i pozbywamy się wnętrzności. Ostrożnie usuń kręgosłup. Pokrój na kawałki średniej wielkości.
  3. W suchym, czystym słoiku układamy przygotowane owoce morza warstwami i zalewamy schłodzoną marynatą.
  4. Zamykamy pokrywką. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Następnie wkładamy słoik do lodówki na jeden dzień.
  5. Po 24 godzinach solona makrela jest gotowa do spożycia. Podawaj z krążkami cebuli, wlewając kilka kropli oleju roślinnego.

Rybę można nie tylko posolić, sprawdzić - ten przepis został wysoko oceniony przez prawdziwych smakoszy!

Makrela solona w całości

Zgodnie z tym przepisem gotowa cała ryba będzie wyglądać jak produkt wędzony, ale nie zostanie ugotowana podczas gotowania.
Posługiwać się:

  • 3 makrele;
  • 1300 ml wody;
  • 3 art. l. ze zjeżdżalnią soli;
  • 1,5 ul. l. ze szkiełkiem cukru;
  • czarna herbata - 2 łyżki. l.;
  • skórka cebuli (im więcej tym lepiej) około trzech pełnych garści.
  1. Przygotuj solankę: postaw garnek z wodą na ogniu. Dodaj wszystkie przyprawy zgodnie z przepisem. Na patelnię wysyłamy również dokładnie umyte skórki cebuli. Czekamy, aż solanka się zagotuje, zmniejszymy ogień i przykryjemy patelnię pokrywką. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez około pięć minut. Zdjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej i przecedzić przez sito.
  2. Głowa, ogon i wnętrzności muszą być usunięte z ryby. Następnie spłucz pod bieżącą wodą, nadmiar wilgoci usuń ręcznikiem papierowym.
  3. Tuszki wkładamy do dużego pojemnika o odpowiedniej wielkości, najlepiej szklanego.
  4. Napełnij schłodzoną solanką, aby całkowicie pokryć makrelę.
  5. Naczynia przykrywamy pokrywką i odstawiamy do soli na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw pojemnik do lodówki na 3-4 dni. Dwa razy dziennie przerzucamy rybę do innej beczki.
  6. Po 4 dniach ryba jest gotowa do spożycia.

Będziesz potrzebować:

  • 2 ryby;
  • 3 szt. cebula;
  • 2 szt. goździki;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sól;
  • 50 ml octu 9%;
  • 3-5 szt. piment;
  • 3-5 szt. ziarna czarnego pieprzu;
  • 3 art. l. olej roślinny;
  • 5 sztuk. liść laurowy.

Sekwencja gotowania:

  1. Na etapie przygotowania ryby należy ją umyć i usunąć wszystkie wnętrzności, ogon, głowę i płetwy. Pociąć na małe kawałki.
  2. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie.
  3. Wymieszaj szklankę wody ze wszystkimi przyprawami z przepisu, w tym olejem i octem. Możemy dodać 3-4 plasterki cytryny, 2-3 marchewki pokrojone w paski. Dokładnie wymieszać. Pikantne nadzienie jest gotowe.
  4. Rozprowadzamy rybę w szklanym pojemniku, przesuwamy warstwy cebulą.
  5. Posyp solanką, aby całkowicie przykryć rybę.
  6. Przykryj pokrywką i kilka razy potrząśnij.
  7. Wysyłamy do marynowania w lodówce przez dwa dni.

Sól makrela bez wody

Składniki:

  • 2 szt. makrela;
  • 4 łyżeczki Sól;
  • 1 łyżeczka cukier granulowany;
  • 2 szt. liść laurowy;
  • 6-8 szt. ziarna czarnego pieprzu;
  • 1 łyżeczka przyprawa warzywna z kawałkami marchewki.

Sekwencja gotowania:

  1. Usuń wnętrzności, ogon, głowę i płetwy z ryby. Opłucz i osusz.
  2. Pokroić na kawałki o szerokości 1,5 cm;
  3. Wymieszaj sól z cukrem, dodaj wszystkie pozostałe przyprawy zgodnie z przepisem. Aby sos był bardziej pikantny i umiarkowany, dodaj 2 łyżeczki. musztarda lub proszek musztardowy.
  4. W tej mieszance dokładnie zwinąć kawałki ryby, włożyć je szczelnie do pojemnika z pokrywką.
  5. Wyjmujemy, aby przygotować w lodówce przez 2 dni.

Używanie płynnego dymu pozwoli ci palić makrelę w domu, bez jej używania.

Będziesz potrzebować:

  • 3 ryby;
  • 1 l. woda;
  • 4 łyżki. l. czarna herbata;
  • 4 łyżki. l. Sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 4 łyżki. l. płynny dym (dodaje wędzonego smaku gotowemu daniu).

Sekwencja gotowania:

  1. Myjemy i myjemy makrelę. Usuń nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi.
  2. Do wody dodać sól, cukier, herbatę i zagotować. Ochłonąć.
  3. Do zimnej solanki wlej płynny dym.
  4. Makrelę wkładamy do szklanego pojemnika i napełniamy solanką.
  5. Zamykamy pokrywkę, kładziemy w chłodne miejsce, palenie trwa trzy dni.

Sól makrela bez octu

Posługiwać się:

  • 1 makrela;
  • 3 art. l. Sól;
  • 5 sztuk. liść laurowy;
  • 2 łyżki stołowe. l. specjalna przyprawa do ryb.

Sekwencja gotowania:

  1. Rybę wypatroszyć, umyć i osuszyć.
  2. Zagotuj litr wody z wymienionymi przyprawami, ziołami i przyprawami.
  3. Ochłodzić solankę do temperatury pokojowej.
  4. Napełnij je rybami w odpowiednim do tego pojemniku.
  5. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki, marynowanie trwa 2-3 dni.
  6. Po ugotowaniu podawać z kapustą koreańską, solonymi ogórkami.

Jeśli stwierdzisz, że makrela ma nieprzyjemny zapach, możesz się go pozbyć mocząc rybę w wodzie na 30-40 minut. Ten film pomoże Ci smacznie ugotować i posolić soloną makrelę oraz zademonstrować szybki sposób na posolenie ryby. Uwaga: pamiętaj, że gotowy produkt należy przechowywać tylko w lodówce ale nie w zamrażarce.

Ucz się w domu.


Makrela jest bardzo pożyteczną i pożywną rybą. Świetne do gotowania ryb drugiego i pierwszego dania. Ta ryba jest bardzo przydatna. W niej duża ilość zdrowy tłuszcz. W naszym organizmie wchłania się trzy razy szybciej niż wołowina. Posiada między innymi szereg witamin i minerałów, które odgrywają ogromną rolę w naszym organizmie. Ta cenna ryba powinna znaleźć się w diecie dzieci. Zawiera cały zestaw przydatnych substancji, tak niezbędnych do zdrowego i prawidłowego rozwoju dziecka. Jest również bardzo przydatny dla przyszłych matek i kobiet karmiących. Wynika to z faktu, że makrela poprawia laktację. Jeśli regularnie jesz tę wspaniałą rybę, możesz przywrócić normalny poziom cukru.

Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że osoby z chorobami serca, nadciśnieniem i narządami trawiennymi powinny ostrożnie używać ryb solonych lub wędzonych.

W naszych czasach zdobycie tej najcenniejszej ryby nie będzie trudne. Wszystkie zalety tej wspaniałej ryby można wymieniać bez końca. Dlatego jeśli nie doceniłeś makreli, nadszedł czas, aby wszystko naprawić. To bardzo dobrze, że bez problemu można go kupić na naszych półkach i w dość przystępnej cenie.

Więc dzisiaj idziemy do specjalistycznego sklepu i kupujemy świeżo mrożoną makrelę.

Spójrzmy na mój wybór przepisów na soloną makrelę w domu. A więc pierwszy przepis...

Składniki

  • Makrela
  • Sól - 3 łyżki. l.
  • Cukier - 1 łyżka. l.
  • Cebula - 1 szt.
  • Kolendra - 1 szczypta
  • Pieprz czarny - 1 szczypta
  • Groch ziele angielskie - 1 szczypta
  • Woda - 1 litr
  • Ocet 9% - 2 łyżki. l.
  • Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Makrelę posolimy w solance i po kilku godzinach będzie można ją zjeść. Ale najpierw umyjmy rybę w zlewie pod bieżącą wodą. Wypatroszymy go, usuniemy wszystkie niepotrzebne, łącznie z głową.

Przygotujmy marynatę.

W głębokim pojemniku pokroić cebulę na czworaki, wraz ze skórką dodać przyprawy, liść laurowy, sól i cukier. Ilość przypraw weź według własnego uznania. Osobiście biorę około 1,5 szczypty.

Czy wiesz, że kolendra to nasiona kolendry!!!

Lepiej jest natychmiast wziąć metalowy pojemnik, ponieważ musimy doprowadzić solankę do wrzenia i gotować przez 5 minut, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Goście są w drodze. Przyspieszmy więc proces solenia.

Pokrójmy makrelę na porcje (2-2,5 cm szerokości), dzięki czemu przyspieszymy proces solenia.

Bardzo ważne!!! Przed zalaniem makreli solanką należy ją schłodzić do temperatury pokojowej.

Włóż kawałki ryby do słoika i zalej ostudzoną solanką. Zamknij pokrywkę i zapomnij na kilka godzin.

Jak już mówiłem, po 2-3 godzinach można zjeść makrelę. Ale mamy gości, mamy wakacje, musimy też pięknie to zaprezentować. Aby to zrobić, w głębokim pojemniku pokrój czerwoną cebulę sałaty w cienkie pióra. Wlać dwie łyżki oleju roślinnego i octu, lekko dodać sól i pieprz.

Wyjmujemy makrelę i wkładamy ją do cebuli. Dobrze wymieszaj.

Teraz nasza makrela jest nie tylko smaczna, ale również pięknie wygląda w połączeniu z czerwoną cebulą. A cebula z kolei doda dodatkowego smaku solonej rybie. Święto zakończyło się sukcesem. Goście są zadowoleni z naszej przekąski.

Przejdźmy do drugiego przepisu...

Solona makrela – szybki i smaczny przepis w 2 godziny

To bardzo szybki przepis. Ryba okazuje się bardzo pachnąca, najdelikatniejsze mięso po prostu rozpływa się w ustach. To bardzo dobra przekąska na ucztę. Dzisiaj jemy wspólną kolację z przyjaciółmi, mam soloną rybę. Myślę, że dzisiaj fajnie będzie zaskoczyć ich swoją rybą!

Składniki

  • Makrela
  • ziarnka pieprzu
  • Cukier
  • Kolendra
  • Olej roślinny

Są takie chwile w życiu, że naprawdę trzeba ugotować pyszną przekąskę, a czas ucieka. W takim razie trafiłeś we właściwe miejsce. Dziś marynujemy makrelę szybko, smacznie i dosłownie za 2 godziny.

Oczyszczamy makrelę, usuwamy wnętrze, ogon i głowę. To najbardziej irytująca rzecz w tej sprawie. Najbrudniejsza praca w historii. Musisz uzbroić się w cierpliwość, wynik jest tego wart.

Pokroić na kawałki o grubości 4 cm.

Teraz obficie posyp każdy kawałek solą. Sól nie oszczędzaj.

Wszystkie kawałki układamy ciasno w pojemniku.

Przykryj pokrywką i odczekaj 2 godziny. Ze względu na to, że nasza makrela jest krojona na kawałki, ten czas wystarczy na solenie.

Podczas solenia ryby pokrój cebulę na pół-pierścienie. Zrobimy futro dla makreli))).

Najpierw zagotuj czajnik z wodą.

Cebulę wkładamy do pojemnika, dodajemy do niej 3 łyżki. l. 9% octu, 1 łyżka. l. cukier i zalać wrzącą wodą przez 5 minut. Aby uzyskać bardziej szczegółowe przepisy na marynowanie cebuli, możesz zobaczyć.

Po 2 godzinach myjemy wszystkie kawałki makreli z soli.

Odcedź marynatę z cebuli i spłucz pod zimną wodą w ten sam sposób. Jest to łatwe, jeśli używasz durszlaka.

Na dnie pojemnika ułożyć część cebuli, liść laurowy, kolendrę i pieprz. A na wierzch kładziemy kawałki makreli.

Możesz jeść od razu lub możesz dać czas na namoczenie cebuli i przypraw. Uwierz mi, będzie jeszcze smaczniej.

Następny przepis to...

Pyszna solona makrela w domu w skórce cebuli

A więc jest makrela, jest skórka cebuli. Dziś będziemy mieli ryby w skórkach cebuli. Ze względu na kolor ryba wygląda jak wędzona. Łuska nadaje złoty kolor. Najważniejszą rzeczą jest wybór odpowiedniej ryby świeżo mrożonej. Wybierz rybę bez uszkodzeń, jędrną w dotyku, a kolor powinien być srebrzysty. Oczywiście ten przepis nie jest bardzo szybki, ale bardzo smaczny!

W tym przepisie posolimy makrelę w skórce cebuli. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, a kolor piękny, jakby był wędzony ponad godzinę zimnym dymem. Zacznijmy… Zacznijmy od listy produktów.

Składniki

  • Makrela
  • Cukier
  • skórka cebuli
  • Herbata czarna (parzona)
  • ziarnka pieprzu

Na początek oczyszczamy makrelę ze wszystkiego, co nie jest potrzebne. Nie potrzebuję wnętrzności, głowy i ogona.

Weź rondel i wlej 1 litr wody. Hodujemy w nim 2 łyżki. l. sól, 1 łyżka. l. cukier, garść skórki cebuli, 0,5 łyżki. l. czarną parzoną herbatę i dodaj ziarna pieprzu. Zagotować i schłodzić do temperatury pokojowej.

Napełnij makrelę roztworem cebuli, aby była całkowicie przykryta. Jeśli wyskoczy, naciśnij go czymś. W przeciwnym razie ryba będzie miała bardzo różny kolor. A to nie jest zbyt dobre.

Sprzątamy w chłodnym miejscu przez trzy dni. Lepiej, jeśli to lodówka.

Po trzech dniach makrela nabiera koloru wędzenia. Oczywiście ten przepis nie ma nic wspólnego z wędzeniem, ale nadal jest piękny i co najważniejsze bardzo smaczny. Koniecznie spróbuj!!!

Solona makrela w solance z herbatą

To nie jest typowy przepis na marynaty. Do solanki dodamy herbatę. Aby kolor był złoty. Bardzo apetyczna ryba. Radzę skorzystać z tego przepisu. To mój pierwszy solony przepis. Lubię to. Wygląda jak wędzony, ale smakuje słono. Wolę słone.

Składniki

  • Makrela
  • Woda - 1 litr
  • Herbata (parzenie) - 1 łyżka. l.
  • Sól - 3 łyżki. l.
  • Cukier - 1 łyżka. l.
  • skórka cebuli
  • Liść laurowy - 2 szt.
  • Goździk - 1 szt.
  • Ziarna Pieprzu - 1 szczypta

W tym przepisie pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest solanka herbaciana. Najpierw musimy go gotować przez 5 minut, a następnie schłodzić. Gdy marynata się wystygnie, przygotujemy makrelę.

Zacznijmy więc…

W 1 litrze wody wrzucamy 1 łyżkę. l. czarna herbata, 2 garście skórki cebuli, kilka liści laurowych. Również tutaj dodajemy 3 łyżki. l. sól, 1 łyżka. l. cukier, 1 szt. goździki i ziarna pieprzu.

Ważny!!! Bądź szczególnie ostrożny z goździkami. Ma tak mocny cukierkowy aromat, że nie każdy lubi go w dużych ilościach.

Całość podpalamy i gotujemy przez 5 minut.

Teraz, gdy solanka herbaciana stygnie, przygotujmy makrelę do solenia. Nic wymyślnego, po prostu usuń głowę, ogon i wnętrzności.

Sól będzie w plastikowej butelce. Czy przynajmniej raz go posoliłeś?

Szyjkę butelki należy odciąć, aby ryba mogła się „przeczołgać”.

Opuszczamy go do butelki i napełniamy schłodzoną marynatą herbacianą.

Sól w chłodnym miejscu przez 3 dni. Dni mijały, a nasza makrela była solona. Ma piękny złoty kolor. Nie wiem jak ty, ale myślę, że to złote. Ryba nabiera tego koloru, jeśli jest wędzona zimnym dymem przez 10-12 godzin.

Koniecznie wypróbuj przepis i zostaw swoją opinię w formie komentarza.

Solona makrela w plastikowej butelce

Ten przepis jest wygodny, ponieważ użyjemy plastikowej butelki. Jak wiadomo, zapach świeżej ryby bardzo dobrze wchłania się w potrawy, w których ryba jest solona. Ponadto jest solony dłużej niż jeden dzień. Możesz więc wziąć butelkę, posolić rybę i bez wyrzutów sumienia po prostu ją wyrzucić. Bardzo wygodny i praktyczny. Spróbuj, na pewno spodoba ci się ten pomysł.

Składniki

  • Makrela
  • Pieprz czarny - 2 szczypty
  • Liść laurowy - 3 szt.
  • Skórka cebuli - 1 garść
  • Czarna herbata - 1 łyżka. l.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Cukier - 1 łyżka. l.
  • Woda - 1 litr
  • 1,5 litrowa plastikowa butelka

Makrela musi zostać oczyszczona i usunięta wszystkie niepotrzebne. Posolimy w plastikowej butelce bez głowy i wypatroszone. W tej formie ryba będzie całkowicie solona i znacznie skrócimy na to czas.

Abyśmy mogli tam postawić rybę, musimy odciąć szyjkę od butelki. Teraz można to zrobić bez problemów.

Przygotujmy marynatę.

Aby to zrobić, dodaj wszystkie przyprawy do 1 litra wody: sól, cukier, liść laurowy, skórkę cebuli, liście herbaty, czarny pieprz.

W składzie wskazałem, że musisz wziąć 1 garść skórki cebuli. Tak więc, jeśli weźmiesz dwie garście, nic złego się nie stanie. Wręcz przeciwnie, makrela nabierze jaśniejszych kolorów.

Doprowadź wszystko do wrzenia i schłodź do temperatury pokojowej.

Pamiętaj, aby przefiltrować solankę i wlać naszą makrelę do butelki.

Teraz w takiej formie sprzątamy przez trzy dni w chłodnym miejscu.

Makrela okazuje się nie tylko smaczna, ale także piękna. Niektórzy goście, którzy go spróbowali, twierdzą nawet, że ma wędzony smak. Nie będziesz wiedział, czy to prawda, czy nie, dopóki sam tego nie spróbujesz.

Delikatna solona makrela - bardzo dobry przepis

Jak już wspomniałem, sól jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na nadciśnienie. Co zrobić, jeśli naprawdę chcesz słonej ryby? Ten przepis jest dla Ciebie. Ryba okazuje się lekko solona, ​​ponieważ jest solona przez jeden dzień. Nadaje się zarówno do przystawek, jak i sałatek.

Ten przepis jest jednym z najlepszych. Makrela jest delikatna, bardzo smaczna i lekko solona.

Zdefiniujmy co wziąć na przepis:

  • Makrela
  • Sól - 5 łyżek. l.
  • Cukier - 2 łyżki. l.
  • Czarna herbata - 3 łyżki. l.
  • Cebula - 1 szt.
  • Woda - 1 litr.
  • Ziarna czarnego pieprzu
  • Liść laurowy - 2 szt.

Jak we wszystkich poprzednich przepisach o makreli, musisz ją wyczyścić i odciąć.

Wszystkie przyprawy wymieszać w 1 litrze wody, cebulę pokroić w krążki, zagotować i gotować przez 5 minut.

Wkładamy rybę do pojemnika, mam 2 sztuki, bierzesz tyle, ile chcesz i napełniasz schłodzoną, słoną marynatą wraz z całą zawartością.

Głównym warunkiem jest, aby marynata miała temperaturę pokojową lub nawet zimniejszą. I musisz wypełnić go wszystkimi „kawałkami”, aby ryba była całkowicie zakryta.

Celem czarnej herbaty w recepturze jest nadanie rybie sprężystości i pięknego złotego koloru.

Zgadzam się, wygląda bardzo ładnie!

Jeśli lubisz soloną makrelę, możesz jej spróbować w ciągu jednego dnia. Zwykle próbuję drugiego dnia. Tak więc ryba okazuje się czymś między słonym a lekko solonym. Warto raz ugotować i sam decydujesz, ile trzymać makreli w marynacie.

I przejdźmy do ostatniego...

Lekko solona makrela w solance bez octu

Bardzo podobał mi się ten przepis, również dlatego, że ryba jest solona w kawałkach, dość dobrze solona. Gotowe można wyjąć ze słoika i od razu postawić na stole. Mięso ryby jest aromatyczne. Aromat nadaje liść laurowy i groszek. Olej roślinny nadaje mięsu miękkość. Cukier zachowuje elastyczność, ryba nie rozpada się. Poza tym przygotowanie nie trwa długo. Spróbuj posolić rybę według tego przepisu, na pewno Ci się spodoba.

Składniki

  • Makrela
  • Sól - 3 łyżki. l.
  • Cukier - 1,5 łyżki. l.
  • Woda - 0,5 litra
  • Liść laurowy
  • groszek ziele angielskie
  • Goździk
  • Olej roślinny

Aby zaoszczędzić nam czasu, najpierw przygotujmy solankę, a gdy się zagotuje, pokrójmy makrelę.

Wlej więc sól, cukier i wszystkie przyprawy do wody. Wymieszaj i podpal. Gdy się zagotuje, gotuj przez 5 minut.

Teraz czas na makrelę. Czyścimy, odcinamy płetwy, ogon i głowę. Kiedy go wypatroszysz, wytrzyj go czystymi ręcznikami papierowymi.

Teraz pokrój na kawałki o grubości 3 cm.

Kawałki ryby umieszcza się w litrowym słoiku i zalewa olejem roślinnym.

Ochłodź solankę i napełnij rybę do samej szyjki słoika.

Teraz pozostaje zamknąć pokrywkę i włożyć ją do lodówki na 12 godzin.

Po upływie czasu wyjmujemy z solanki gotową, pyszną, lekko soloną rybę.

Udekoruj cebulą i podawaj.

Lekko solona makrela według tego przepisu będzie idealną przekąską i ozdobą każdego świątecznego stołu, na każdym bankiecie.

Smacznego!!!

Przyjrzeliśmy się 7 podstawowym przepisom na soloną makrelę w domu. Myślę, że staną się Twoim pomocnikiem w Twojej kuchni, a Twoi goście docenią Twoje kulinarne arcydzieła.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top