Przepisy na robienie pysznych buraków na zimę. Pyszne sałatki z buraków przygotowane na zimę

O zaletach buraków można mówić bez końca.

To ona jest zalecana do jedzenia przy anemii, problemach trawiennych i nadciśnieniu.
Błonnik pomaga w lepszym trawieniu pokarmu. Bogate w buraki pektyny przyczyniają się do usuwania z organizmu soli metali ciężkich, cyny, rtęci, ołowiu, a nawet niektórych substancji toksycznych pochodzenia mikrobiologicznego.
Regularne spożywanie buraków dostarcza organizmowi wapnia, potasu, sodu, fosforu, chloru, kobaltu, a także witamin B1, B2, B6, PP, P, E, U.
Jeśli istnieje możliwość miażdżycy, to buraki powinny być codziennie włączone do menu.
Wszyscy są przyzwyczajeni do gotowania potraw tylko z roślin okopowych, wyrzucając wierzchołki. Ale zawiera dużą ilość białka i innych ważnych substancji dla organizmu. Jeśli buraki są młode, to ich liście i ogonki można również jeść, dodając je do sałatek, zup i botwinii.

Buraki można kupić o każdej porze roku. Ale zimą często jest odmrożona, zepsuta lub ospała z powodu niewłaściwego przechowywania. Dlatego gorliwe gospodynie domowe przygotowują to warzywo na przyszłość w postaci marynat i marynat.

Jakie buraki można kisić

Do kiszenia nadają się zarówno dojrzałe rośliny okopowe, jak i małe buraki. Najważniejsze, że są silne, zdrowe, bez czarnych plam.

Buraki powinny mieć bogaty bordowy kolor bez białawych plam na kroju, a tym bardziej bez białych kółek.

Przygotowanie buraków do kiszenia

Odetnij wierzchołki roślin okopowych, dokładnie umyj szczotką pod bieżącą wodą.

Aby zachować większość składników odżywczych, zaleca się gotowanie buraków w skórkach. Aby to zrobić, zanurz warzywa we wrzącej wodzie i gotuj do miękkości. Według niektórych przepisów buraki gotuje się do połowy ugotowane. Ale w żadnym wypadku nie trzeba dodawać soli do wody, ponieważ pogarsza to smak buraków.

Aby buraki zachowały swój bordowy kolor, niektóre gospodynie domowe zalecają dodanie octu do wody. Jeśli również zdecydujesz się skorzystać z ich rady, powinieneś być przygotowany na to, że buraki będą się gotować znacznie dłużej.

Ale jest sposób, aby buraki zachowały swój kolor bez octu.

Po pierwsze, buraki nie znoszą gwałtownego wrzenia.! Nawet najbardziej bordowy owoc straci swój kolor, jeśli będzie gotowany na dużym ogniu. Dlatego opuszczając buraki do wrzącej wody, nie wychodź z pieca. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum, przykryj patelnię pokrywką. Woda podczas gotowania buraków powinna tylko lekko się kołysać.

Po drugie, buraki muszą być odpowiednio schłodzone.. Dotyczy to roślin okopowych zarówno w skórce, jak i bez niej. Ugotowane buraki zdjąć z patelni i od razu wstawić pod strumień zimnej wody. Teraz buraki można łatwo obrać. Następnie włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Zobaczysz, w jaki bogaty kolor zmienią się owoce!

Kolejnym krokiem jest cięcie. Jeśli owoce są małe, buraki można marynować w całości lub pokroić na 2-4 części. Duże buraki pokroić w plastry, kostki, kostki lub słomki. Wszystko zależy od celu, w jakim marynujesz to warzywo.

Zwróć szczególną uwagę na marynatę. Klasyczna marynata przygotowywana jest z dodatkiem wyłącznie soli, cukru i octu. Ale istnieje wiele przepisów, zgodnie z którymi oprócz tych składników dodaje się inne przyprawy i przyprawy. Najczęściej do marynowania buraków używa się cynamonu, goździków, kminku, cebuli, kolendry. Ale dla eksperymentu możesz dodać inne przyprawy, biorąc pod uwagę swoje preferencje smakowe.

Buraczki kiszone z goździkami

Składniki:

małe buraki - 1 kg.

Na marynatę:

bulion z buraków - 1 l;
cukier - 75 gramów;
sól - 30 gramów;
kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki;
goździki - 1 pączek;
ziele angielskie - 3 groszki.

Metoda gotowania

Buraki dokładnie umyć szczotką pod bieżącą wodą. Zanurz w garnku z wrzącą wodą, gotuj do miękkości.
Moczyć w zimnej wodzie przez 10-15 minut. Usuń skórę.
Przygotuj sterylne litrowe słoiki. Nie krojąc na kawałki, złóż w nie buraki.
Przecedź bulion z buraków przez kilka warstw gazy. Umieść sól, cukier, kwas cytrynowy, goździki i pieprz. Podpal i gotuj przez 5 minut.
Napełnij je burakami, napełniając słoiki do góry. Zamknij pokrywkami.
Włóż słoiki do rondla, zalej gorącą wodą do ramion. Sterylizuj 20 minut od momentu zagotowania wody.
Szczelnie zamknij. Odwróć do góry dnem, owiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane buraczki z chrzanem

Składniki:

buraki - 10 szt .;
starty korzeń chrzanu - 5 łyżek. l.;
nasiona kminku - 1 łyżka. l.;
ocet 9 procent - 100 ml;
sól dla smaku;
woda.

Metoda gotowania

Buraki dokładnie umyć, piec w piekarniku do miękkości. Ochłonąć. Obrać ze skóry, pokroić w cienkie plasterki.
Zetrzyj chrzan. Nasiona kminku zalać wrzącą wodą, moczyć przez 1 minutę, złożyć na sicie.
W misce wymieszaj buraki, chrzan i kminek. Zapakuj szczelnie do czystego trzylitrowego słoika.
Przygotuj marynatę, mieszając ocet i wodę na pół. Dodaj sól do swoich upodobań. Wlać buraki tak, aby marynata całkowicie je pokryła. Połóż mały ucisk na wierzchu.
Włóż słoik do lodówki. Po trzech dniach możesz pobrać pierwszą próbkę. Jeśli chcesz przechowywać buraki jak najdłużej (na zimę), rozcieńcz ocet minimalną ilością wody i dodaj trochę więcej soli.

Buraczki kiszone z cynamonem

Składniki:

buraki - 1,5 kg.

woda - 1 l;
5% ocet - 60 ml;
sól - 0,5 łyżeczki;
cukier - 100 gramów;
cynamon - na czubku noża;
goździki - 6 pąków;
pieprz czarny – 6 szt.

Metoda gotowania

Przygotuj wcześniej sterylne słoiki z pokrywkami.
Buraki dobrze umyć szczoteczką. Bez obierania zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 30-40 minut, w zależności od odmiany i wielkości roślin okopowych.
Schłodzić pod zimną bieżącą wodą, obrać, wyciąć wadliwe miejsca. Kroić w kostkę.
Napełnij słoiki posiekanymi burakami.
Umieść cukier, sól, pieprz, cynamon i goździki w garnku z wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 8-10 minut. Wlać ocet, wymieszać.
Wlać marynatę na buraki. Przykryj słoiki pokrywkami. Umieścić w szerokim rondlu, zalać gorącą wodą po brzegi słoików. Sterylizuj słoiki litrowe przez 15 minut, słoiki półlitrowe przez 12 minut. Następnie zwinąć ciasno, odwrócić do góry dnem, owinąć kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Buraczki kiszone bez sterylizacji

Składniki:

małe buraki - 1,5 kg;
woda - 1 l;
sól - 40 gramów;
cukier - 40 gramów;
ocet (6%) - 60 ml;
liść laurowy - 2 szt .;
czarne ziarna pieprzu - 3-5 ziaren;
goździki - 3 szt.

Metoda gotowania

Buraki dokładnie umyć, ugotować do miękkości. Schłodzić pod bieżącą wodą, obrać ze skórki. Pokroić na duże kawałki.
Złożyć sterylne litrowe słoiki. Zalać wrzącą wodą, przykryć sterylnymi pokrywkami i moczyć przez 10 minut.
Następnie spuścić wodę przez pokrywkę z otworami do garnka, wsypać cukier, sól i przyprawy zgodnie z normą. Gotuj marynatę przez 5-7 minut. Na samym końcu dodać ocet.
Buraki zalewamy wrzącą marynatą i od razu szczelnie zakręcamy. Odwróć do góry nogami, ostudź, zawiń w koc.

Marynowane pikantne buraczki

Składniki;

buraki - 2 kg.

woda - 1 l;
zielony koperek - 10 g;
kminek - szczypta;
seler naciowy - 5 g;
pietruszka - 5 gramów;
ostra czerwona papryka - mały strąk;
liść laurowy - 2 szt .;
mielona kolendra - 1 łyżeczka;
czosnek - 3 ząbki;
sól - 40 gramów;
cukier - 40 gramów;
esencja octu - 40 ml.

Metoda gotowania

Przygotuj wcześniej marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka, włóż cukier i sól. Gotuj płyn przez 10 minut.
Do gorącej marynaty włożyć posiekaną zieleninę, obrany i pokrojony w plasterki czosnek, liść laurowy, kolendrę i pieprz. Jak tylko woda się zagotuje, wyjmij patelnię z pieca, zamknij pokrywkę i pozwól jej parzyć przez 2-3 godziny.
Buraki umyć z ciemnoczerwonym miąższem bez obierania, zanurzyć we wrzątku i gotować 30 minut. Schłodzić pod zimną bieżącą wodą, zdjąć skórkę. Pokrój w długie paski.
Dokładnie umyj litrowe słoiki, wysterylizuj. Ułóż w nich ciasno buraki.
Przecedź marynatę przez kilka warstw gazy, ponownie zagotuj. Dodaj esencję.
Gorącą marynatą zalać buraki. Umieścić słoiki w szerokim rondlu, napełnić wodą do ramion. Pasteryzować przez 25 minut w temperaturze 85°. Szczelnie zamknij. Odwróć do góry dnem, owiń kocem. Całkowicie ochłodzić w ten sposób.

Wideo: marynowane buraki, pyszny przepis na zimę

Uwaga dla właściciela

Jeśli dodasz więcej octu do buraków przygotowanych według któregokolwiek z tych przepisów, możesz umieścić je w czystych słoikach, zamknąć zwykłymi nylonowymi pokrywkami i włożyć do lodówki (bliżej zamrażarki). Tam buraki można przechowywać bez utraty smaku do wiosny.

Buraki na zimę w słoikach to przydatny dodatek do każdego dania. Istnieją różne opcje przygotowania. Radzimy wypróbować kilka opcji jednocześnie, abyś mógł wybrać.

Sterylizacja pełnych słoików to kolejny sposób na wyeliminowanie bakterii, które przyczyniają się do szybkiego psucia się konserw.

Czas sterylizacji pełnych słoików:

0,5 litra - 10-15 minut;
1 litr - 20-25 minut;
3 litry - 30-35 min.

Czasami buraki są kiszone na zimę bez konieczności sterylizacji. Marynata w tym przepisie ma słodko-kwaśny smak, który bardzo dobrze komponuje się ze smakiem warzyw korzeniowych. Warzywa można dodawać osobno i razem z marynatą w zupach lub sałatkach po ugotowaniu.

Istnieje wiele przepisów na robienie buraków. Przepisy różnią się od siebie zastosowaniem przypraw i przypraw. Wszystko zależy od tego, jaki smak lubisz i jak planujesz wykorzystać warzywo w formie kiszonej.

Takie marynowane buraczki nadają się zarówno do sosu barszczowego, jak iw postaci osobnej sałatki lub robienia z niej sałatek. W przypadku barszczu lepiej wybrać słodkie odmiany buraków, ale ogólnie wszystko zależy od gustu.

Przyprawy można dodać do smaku. Przepis na buraki ze sterylizacją: puszki 0,5 litra sterylizuje się przez 10 minut, 1 litr przez 15 minut.

Składniki do robienia buraków na barszcz na zimę:

1 litr wody;
40 gramów cukru;
40 gramów soli;
60 ml octu stołowego 9%;
papryka;
goździk;
liść laurowy;
buraki w odpowiedniej ilości

Jak gotować buraki na barszcz:

Buraka myjemy, zalewamy zimną wodą i gotujemy około 20-30 minut po zagotowaniu na kuchence. Lepiej gotować na średnim ogniu bez dodawania soli.
Następnie zalewamy buraki zimną wodą, studzimy, obieramy i kroimy na małe kawałki - w zależności od naszych celów.
Do przygotowanych czystych słoików włożyć ziele angielskie (2-4 szt.), goździki (1-2 szt.), liść laurowy (1 szt.), ułożyć pokrojone buraczki.

Przepis na marynatę:

Dodaj wskazaną ilość składników do wody i podgrzewaj, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Po przygotowaniu marynaty napełnij buraki słoikami, przykryj i sterylizuj przez czas wskazany w opisie przepisu.
Zwiń, włącz czysty ręcznik, aż całkowicie ostygnie i przechowuj w chłodnym miejscu.

Aby przygotować koreańskie buraki na zimę, potrzebujemy następujących produktów:

1 kg buraków;
3 łyżki octu lub więcej (do smaku);
6 ząbków czosnku;
pół łyżki czerwonego i czarnego pieprzu;
1 łyżeczka kolendra w proszku;
1 st. Sahara;
co najmniej 1 łyżeczka. sól lub do smaku;
3-4 łyżki oleju słonecznikowego.

Gotowanie:

Rośliny okopowe myjemy, nie obcinamy ogonków ani liści.
Włożyć do rondla, zalać zimną wodą i gotować 10-15 minut po zagotowaniu. Czas gotowania zależy od wielkości warzyw. W tym krótkim czasie korzenie będą lekko ugotowane, prawie świeże.
Wyłącz ogień, spuść wodę i umieść garnek z warzywami pod strumieniem zimnej wody. Zmień wodę na zimną, aż warzywa ostygną.
Oczyszczamy rośliny okopowe i kroimy je w paski na specjalnej tarce do sałatek koreańskich. Włożyć do miski, posypać solą i cukrem, zalać octem.
Wymieszaj i umieść w wysterylizowanych słoikach. Czekamy pół godziny, aby warzywa puściły wystarczającą ilość soku.
Miesza się przyprawy i dodaje czosnek.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i zanim się zagotuje wlewamy mieszankę przypraw i czosnku.
Mieszaj i smaż przez 10 sekund! Bezpośrednio po smażeniu napełnij słoiki wzmocnionym olejem.
Zamykamy słoiki szczelnymi sterylnymi pokrywkami i przechowujemy sałatkę w lodówce. Jeśli chcesz zwinąć sałatkę, to zamykając słoiki sterylnymi metalowymi pokrywkami, sterylizuj sałatkę przez 10 minut - po osiągnięciu przez wodę temperatury 90 stopni.

Jak przygotować, aby gotowane buraki w słoikach na zimę były zawsze pod ręką.

Składniki:

Buraki pieczone lub gotowane - 2-3 szt. (700 gramów);
sól - 1,5 łyżeczki;
cukier 4,5 łyżki. l.;
cytryna - 1 szt .;
olej roślinny - 70 ml.

Jak gotować buraki na winegret na zimę:

Buraki gotujemy do miękkości. Zamiast gotować, możesz zawinąć warzywo w folię i piec w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Schłodzone buraki są czyszczone. Nie spiesz się, aby wyjąć go wcześniej, powinien być całkowicie gotowy. Nie jest trudno sprawdzić gotowość produktu, wystarczy przebić go nożem. Jeśli ostry przedmiot przechodzi w taki sam sposób jak mechanizm zegarowy, buraki są gotowe. W przeciwnym razie zwiększ czas gotowania
Buraki są krojone w małe kostki lub wcierane na grubej tarce.
Umieść buraki na patelni lub patelni. Dodaj cukier, sól, świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny i wlej olej roślinny. Przez 15 minut włóż do pieca, aby gotować na małym ogniu.
Dokładnie umyj szklane słoiki sodą oczyszczoną i wysterylizuj. Napełnij szczelnie słoik burakami. Połóż kawałek materiału lub ręcznik waflowy na dnie pojemnika, włóż słoiki z burakami.
Wlej ciepłą wodę do garnka zgodnie z wysokością szklanych pojemników i sterylizuj po gotowaniu przez 10 minut. Przykryj pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Buraki przechowuje się zimą w słoikach w chłodnej spiżarni lub w lodówce.

Doskonały przepis na to, jak gotowane buraki można przechowywać w słoikach na zimę. Marynowane buraczki dobrze się przechowują. Tarty doskonale uzupełnia każde gorące danie i nadaje się do przyrządzania zimnych napojów, sałatek. To przygotowanie pomoże zredukować gotowanie, ponieważ buraki są już przetworzone i gotowe do użycia.

Może taki przepis stanie się dla Ciebie „niezbędny”. Czas spróbować nowych dań z ulubionych warzyw!

Składniki: buraki (ilość dowolna).

Na marynatę:

Woda - 1 litr;
cukier 1 łyżka;
Sól 1 łyżka stołowa;
Ocet 1 łyżka.

Gotowanie:

Rośliny okopowe należy umyć, ugotować do miękkości, zalać wodą, zalać zimną wodą, obrać, zetrzeć.
Umieść buraki w wysterylizowanych słoikach do ramion.
Przygotować marynatę doprowadzając do wrzenia.
Napełnij buraki gorącą marynatą i natychmiast zwiń.
Banki są odwrócone do góry nogami, pozostawione do całkowitego ostygnięcia.

Jak kisić buraki w słoikach? Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy kochają czyste buraki lub planują wykorzystać je do innych dań, takich jak barszcz lub winegret. Kolejną zaletą tego przepisu jest to, że można do niego wykorzystać nawet małe korzenie, które tradycyjnie uważane są za bezużyteczne.

Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to umyć i oczyścić buraki z liści i korzeni. Następnie gotuj buraki, aż będą całkowicie ugotowane. Ostatnio popularne stało się gotowanie ich w kuchence mikrofalowej z niewielką ilością wody, więc ta technika nie sprawdzi się w naszym przepisie, bo woda z buraków też się przyda.

Gotowe buraki należy od razu włożyć do zimnej wody i pozostawić tam na około dwadzieścia minut. W międzyczasie przygotujmy marynatę. Bulion jest ostrożnie filtrowany przez gazę, składany na kilka warstw. Teraz na każdy litr płynu musimy dodać 3 łyżki. łyżki cukru, 1 łyżka. łyżka soli, a także jeden pączek goździków i dwa groszki słodkiej papryki.

Alternatywnie możesz dodać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego, ale to zależy od Ciebie. Teraz weź nasze buraki, obierz (dzięki zimnej wodzie skóra jest całkowicie usunięta z korzenia) i umieść je w wysterylizowanych słoikach. Po zwinięciu wszystkie puszki buraków konserwowych należy umieścić w pojemniku z wodą, doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez 20 minut.

Marynata bez octu

Jak kisić buraki w słoikach bez octu? Tylko!

woda - 1 l;
sól (tylko gruboziarnista) - 2 łyżki stołowe;
kwas cytrynowy (w granulkach) - 1 łyżeczka.
cukier - 3 łyżki.

Napełniamy garnek wodą. Dodaj cukier, kwasek cytrynowy i sól. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia.

Czy uważasz, że marynata bez octu jest lepsza?

Tak, tak jest lepiejnie widzę różnicy

Składowanie

Słoiki z burakami w puszce najlepiej przechowywać w piwnicy, piwnicy, lodówce, a nawet na balkonie (najważniejsze, żeby nie było mrozów!). Wysterylizowane półfabrykaty nie potrzebują lodówki. Można je przechowywać w temperaturze od 0 do 25 stopni przez dwa lata. Najlepszym miejscem do przechowywania jest ciemna spiżarnia.

Tak więc zbiór buraków na zimę ma kilka przepisów. Który z nich jest dla Ciebie najlepszy, należy do Ciebie.

Burak to zdrowe warzywo, przyspiesza przemianę materii, poprawia koloryt skóry. Utrzymanie jej w świeżości nie jest trudne, ale już po miesiącu od daty zbioru korzenie nabierają smaku i wyraźnego zapachu ziemi. Biorąc pod uwagę specyfikę kuchni rosyjskiej, kiszone buraki wraz z ziemniakami, kapustą i marchewką powinny cały czas znajdować się w arsenale gospodyni. Najłatwiejszą opcją przechowywania buraków jest marynowanie lub konserwowanie, jako sałatki, sosy.

Burak to zdrowe warzywo, przyspiesza przemianę materii i poprawia koloryt skóry

Podczas zszywania kiszonych buraków w słoiki pod metalową pokrywką sterylizacja produktu i słoików nie jest wymagana. Kwaśne środowisko nie jest mikroklimatem, w którym bakterie i grzyby mogą się swobodnie rozmnażać.

Uwaga! Buraki zanurzone w kwaśnym środowisku, nawet przy dalszym gotowaniu, nie staną się bardziej miękkie. Dlatego przed zanurzeniem produktu w marynacie należy go ugotować.

Konieczne jest gotowanie rośliny okopowej w skórce, bez cięć. Pozwoli to zachować kolor. Przed zanurzeniem na patelni buraki należy umyć pod bieżącą wodą. Musi być ugotowany do miękkości. Średniej wielkości buraki nie muszą być gotowane dłużej niż godzinę.

Podczas zszywania kiszonych buraków w słoiki pod metalową pokrywką sterylizacja produktu i słoików nie jest wymagana

Nie trzeba czekać, aż burak ostygnie. O wiele łatwiej jest obrać warzywo, które jeszcze nie ostygło, usuwając z niego skórkę rękami pod bieżącą wodą.

Preparat do zup i gulaszu

Możesz marynować małe rośliny okopowe, które po oczyszczeniu całkowicie przechodzą do szyjki słoika, bez dodatkowego krojenia lub szatkowania. Jedyny warunek: będzie można z niego skorzystać nie wcześniej niż za 2-3 tygodnie. W przeciwnym razie jego środek nie będzie miał czasu na zanurzenie się w marynacie. Pokrojone warzywa namaczają się w piklach i marynatach znacznie szybciej, można je wykorzystać już po kilku dniach.

Buraki na zimę w słoikach Jest przydatnym dodatkiem do każdego dania. Istnieją różne opcje przygotowania. Radzimy wypróbować kilka opcji jednocześnie, abyś miał wybór.

Przepis na buraki na zimę w słoikach

Wymagane produkty:

Ławruszka
- cukier, sól - 1,3 łyżki. łyżki
- litr gotowana woda
- korzenie buraków
- goździki - kilka sztuk
- kwas octowy - 60 gr

Funkcje gotowania:

Posortuj rośliny okopowe, odetnij „ogony”, usuń uszkodzenia. Złóż dużą miskę, zalej wodą, gotuj do miękkości. Zajmie to około 40 minut. Duże warzywa powinny gotować się nieco dłużej. Przed spuszczeniem płynu sprawdź stopień gotowości warzyw – kieruj się tym, że przypomina winegret. Teraz możesz spuścić wodę i przełożyć warzywa do miski. Po ostudzeniu odciąć skórkę. Obrane warzywa pokroić w paski. Przygotować nadzienie marynatowe: wodę zagotować, rozpuścić sól, cukier, dodać przyprawy wg przepisu. Mieszamy i dodajemy ocet. Buraki zapakować do czystych słoików, zalać gorącą marynatą. Przykryj pokrywkami, umieść w dużym garnku z ciepłą wodą. Połóż kafelek, po rozpoczęciu wrzenia trzymaj pojemnik przez 10 minut. Przenieś do magazynu.

Papryka bułgarska - 2,6 kg
- pomidory, marchew - po 2,1 kg
- burak ćwikłowy - 3kg
- świeża pietruszka - pół korzenia
- pęczek zieleni
- pęczek koperku, selera
- sól kuchenna

Subtelności przygotowania:

Warzywa umyć, obrać ze skórki. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Przejdź przez maszynę do mięsa, aby uzyskać przecier pomidorowy. Pozbawione nasion pieprzu, posiekać na kawałki. Zetrzyj obrane marchewki i buraki. Przecier pomidorowy wlać do dużej miski, ustawić średni ogień, gotować 10 minut po zagotowaniu. Dodać starte warzywa, połączyć z pokrojoną papryką. Zawartość wymieszać, posolić do smaku, dodać posiekane zioła, gotować 15 minut. Wstępnie sterylizuj pojemniki, ułóż gorący sos barszczowy.

Zbiór buraków na zimę w słoikach

Przygotuj składniki:

ząbek czosnku - 2 szt.
- sól - pół szklanki
- olej roślinny - 0,5 szklanki
- Szklanka soku pomidorowego
- pomidory - 4 szt.
- łyżka cukru
- cebula - 3 szt.

Jak gotować:

Opłucz marchewki burakami, obierz, natrzyj. Obrane cebule pokroić w drobną kostkę. Umyte pomidory pokroić w drobną kostkę. Przygotuj pojemną miskę, połącz w niej sok pomidorowy, olej roślinny, rozcieńczoną sól kuchenną i cukier granulowany. Postawić na średnim ogniu, zagotować. Na patelnię wrzucić pokrojoną cebulę z startą marchewką, dodać obrany czosnek. Gotować przez 10 minut, dodać buraki i pomidory. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez dokładnie 15 minut. Wlać ocet do mieszanki warzywnej, zapakować do słoików i zakręcić pokrywkami.

Spróbuj i .

Jak przygotować buraki na zimę w słoikach

Składniki:

Ząbek czosnku - 6 szt.
- burak ćwikłowy - 1kg
- kwas octowy - 3,21 łyżki. łyżki
- mielony czerwony i czarny pieprz - po ½ łyżeczki
- duża łyżka cukru
- mała łyżka mielonej kolendry
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.

Jak gotować:

Umyj korzenie buraka, odetnij liście i „ogony”, przełóż do dużego rondla. Zalej wodą, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez 10 minut. Po ugotowaniu buraków odcedź płyn i ponownie umieść rondel pod zimną wodą. Poczekaj na całkowite ochłodzenie. Warzywa obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Włożyć do miski, posolić, posypać cukrem, zalać octem, dokładnie wymieszać. Włóż sałatkę do czystych słoików, zapakuj szczelnie, odstaw na pół godziny. Dodać przyprawy do smaku, tu wycisnąć czosnek, wymieszać. Postawić patelnię na ogniu, wlać olej, dodać czosnek i przyprawy, wymieszać, smażyć dalej przez 10 sekund. Uprażone przyprawy wlać do słoików, przykryć pokrywkami. Pasteryzuj dodatkowo, aby obrabiany przedmiot był przechowywany tak długo, jak to możliwe.

Spróbuj też.

Kapusta z burakami na zimę w słoikach

- burak, kapusta - po 2 kg
- sól kuchenna - 2,12 łyżki. l.
- litr wody
- główka czosnku
- pieprz gorzki
- olej roślinny - 95 ml

Kroki gotowania:

Obierz główkę kapusty, pokrój na kilka kawałków. Każdą połówkę pokroić w kostkę. Korzeń buraka obrać, pokroić w kostkę. Sterylizuj pojemniki, układaj warzywa w gęstych warstwach. Warstwa z buraków powinna przeplatać się z warstwą kapusty. Gdy pojemnik będzie w połowie pełny, dodaj warstwę posiekanego czosnku i pieprzu. Kontynuuj naprzemienne warzywa. Wlej wodę do pojemnika, rozpuść cukier granulowany i gruboziarnistą sól, zagotuj. Dodaj olej roślinny, wymieszaj, wlej do słoików, mocno zakręć.

Ucz się i.

Przepis na zbiór buraków w słoikach

Składniki:

Pomidory - 2 kilogramy
- burak - 3,1kg
- marchewka - 2,1 kg
- sól kuchenna
- zieleń
- słodka papryka - 3kg

Jak gotować:

Umyj warzywa, obierz. Pokrój buraki, marchewkę i słodką paprykę w paski. Pokrój zielenie. Zmiel pomidory w misce blendera. Wlać masę pomidorową do pojemnika, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Do pomidorów dodać pokrojone warzywa i zioła, posolić do smaku. Gaszenie należy kontynuować przez 15 minut. Gotowy opatrunek pozostaje do zapakowania w słoiki, zwinięte pokrywkami.

Ucz się i.

Buraki marynowane na zimę w słoikach

Składniki:

Kwas octowy - 190 g
- burak świeży - 2,1kg
- cukier, gruba sól - po 2 łyżki
- mielona kolendra - 2,1 łyżeczki
- olej słonecznikowy - 8,1 łyżki.
- mielony czerwony i czarny pieprz - łyżeczka
- ząbki czosnku - 15 szt.

Jak gotować:

Buraki dokładnie umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, gotować 15 minut. Wyjąć łyżką cedzakową i całkowicie ostudzić. Schłodzone buraki obrać, zetrzeć, przełożyć do miski, posypać cukrem, solą, przyprawami, zalać kwasem octowym. Zapakuj sałatkę do prażonych słoików, zapakuj szczelnie, odstaw na 40 minut. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, podgrzewaj przez 15 minut, usmaż zmiażdżony czosnek. Odcedź mieszaninę do pojemników, zakręć blaszanymi zakrętkami, zawiń w koc, schłodź w pokoju i wynieś do chłodnej piwnicy do przechowywania.

Rozważ i.

Jak marynować buraki na zimę w słoikach

Wymagane produkty:

Czosnek - 295 gr
- cukier - 95 gr
- biała cebula, marchewka - po 1 kg

- sól kuchenna - 145 g
- 1 kg słodkiej papryki
- ocet stołowy - 300 ml
- litr czystej wody
- olej słonecznikowy - 290 gr

Jak przygotować:

Umyj korzeń buraka, obierz, pokrój w pierścienie. Opłucz marchewki, natrzyj. Wolne od nasion i kucyków. Miąższ drobno posiekać. Cebulę obrać z łuski, pokroić w półpierścienie. Czosnek pokroić w plasterki, drobno posiekać nożem. Podnieś grubościenną patelnię, rozgrzej olej słonecznikowy, pomiń złotą cebulę. Dodać warzywa, dusić około 20 minut. Wprowadź czosnek i pieprz, delikatnie wymieszaj, gotuj przez dziesięć minut. Równolegle gotuj nadzienie marynatowe. Rozcieńczyć cukier w wodzie, posolić, zagotować. Podpalaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Wlać ocet, gotować przez 5 minut. Zapakuj warzywa, zalej wrzącą marynatą, szybko zwiń.

Doceń i.

Marynowane buraki na zimę w przepisach na słoiki

Wymagane komponenty:

Pół laski cynamonu
- kwas octowy - pół litra
- burak ćwikłowy - 2 kg
- salo, cukier - po 2,1 łyżki
- litr czystej wody
- liść laurowy - 4 szt.

Jak gotować:

Dokładnie umyć, osuszyć średniej wielkości owoce buraka, ugotować do ugotowania i przełożyć na durszlak, aby odsączyć pozostały płyn. Po całkowitym ochłodzeniu roślin okopowych złóż je szczelnie w pojemnikach. Rozpuść cukier i sól w wodzie do marynaty, dodaj ziarna czarnego pieprzu, gotuj na średnim ogniu. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut, dodaj ocet, włóż cynamon, natkę pietruszki, gotuj przez kolejne 5 minut. Wlać warzywa, przykryć pokrywkami, odstawić na 20 minut na kuchennym stole.

Zrób i .

Sałatka z buraków na zimę w słoikach

Będziesz potrzebował komponentów:

Cebula rzepa, czerwona fasola - po 0,6 kg
- kwas octowy - 3,1 łyżki. łyżki
- koncentrat pomidorowy - 245 g
- marchewka - 0,6 kg
- burak ćwikłowy - 1,6 kg
- sól - 45 gr
- olej słonecznikowy - 190 gr

Jak gotować:

Fasolę opłukać, namoczyć 14 godzin, ugotować w lekko osolonej wodzie, ostudzić. Wszystkie warzywa umyć, obrać, drobno posiekać. W emaliowanym pojemniku wymieszaj fasolę, koncentrat pomidorowy i olej roślinny, dokładnie wymieszaj, włóż do pieca, zagotuj, posol, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez nieco ponad godzinę. Na koniec wprowadź ocet, dokładnie wymieszaj, gotuj przez 0,25 godziny. Zapakuj do suchych słoików, szybko zwiń, rozłóż, przykryj ciepłym kocem, ostudź.

I inna wersja przedmiotu obrabianego:

Składniki:

Sól, woda, cukier - po 2 łyżki
- burak ćwikłowy - 2 kg
- pieprz czarny ziarnisty - 5 szt.
- łyżka octu
- pąki goździków - 5 szt.
- nasiona gorczycy - 5 szt.

Jak gotować:

Buraki umyć, ugotować, ostudzić. Po całkowitym ostygnięciu warzyw korzeniowych pokrój je w drobną kostkę. Ułożyć w suchych wysterylizowanych słoikach. Zagotuj wodę na marynatę. Po rozpoczęciu aktywnego bulgotania dodać sól, cukier, gotować do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj oba rodzaje pieprzu, gorczycę, pąki goździków, gotuj przez 10 minut. Napełnij pojemniki burakami z wrzącą marynatą. Uzupełnij kwasem octowym, szybko zwiń pod żelaznymi kapslami.

Aby przygotować zimową sałatkę z buraków, możesz wziąć dowolny przepis oferowany przez doświadczone gospodynie domowe i śledzić jego wykonanie krok po kroku. Okaże się pyszna jasna przekąska, idealna zimą do serwowania z mięsem, daniami rybnymi, dodatkami. Możesz ją urozmaicić, dodając warzywa lub przyprawy.

Przygotowania na zimę z buraków

Jak gotować zimowe preparaty z buraków, każda gospodyni domowa myślała więcej niż raz. To zdrowe warzywo jest idealne do konserw, ponieważ zachowuje swój kolor i zawartość witamin. Możesz zawinąć go w całości w prostą marynatę octową lub zrobić domowe złożone sałatki, które pokocha cała rodzina. Możesz łączyć buraki, pomidory, paprykę, jabłka i wiele innych składników.

Aby uzyskać odpowiednio zbilansowaną sałatkę z buraków na zimę, należy przygotować główne składniki i słoiki do skręcenia. Nie każda odmiana buraków nadaje się do konserwacji - najlepiej wziąć świeże owoce stołowe ciemnoczerwonego egipskiego lub bordowego, które należy kupić tuż przed zbiorem. Oprócz marynowania w całości, krojenia sałaty, warzywo można konserwować jako dressing do zupy. Wtedy zimą nie musisz tracić czasu na gotowanie.

Istnieje klasyfikacja, według której buraczki można wyróżnić na zimę w następującym stanie warzyw:

naturalny - owoce zawijane są w solance;
marynowane - używaj soli i ucisku;
marynowane - z przyprawami, przyprawami, octem;
sałatki - z cebulą, przyprawami, innymi warzywami;
przyprawy do zup.

Przygotowanie słoików do konserw

Aby przekąska z buraków długo przetrwała zimę, warto odpowiedzialnie przygotować słoiki i pokrywki. Najpierw musisz dokładnie sprawdzić wszystkie pojemniki pod kątem wiórów, uszkodzeń, pęknięć. Okładki do zszywania powinny być nowe, gładkie, czyste. Jeżeli stosowane są wieczka metalowe to muszą być z nową uszczelką, wolne od rdzy, skręcone - idealnie przylegające do szyjki słoika, nie posiadają uszkodzeń.

Ważnym punktem w przygotowaniu sałatki z buraków na zimę jest sterylizacja słoików, aby mikroorganizmy nie dostały się do gotowej przekąski i nie zaszkodziły zdrowiu. Można to zrobić w następujący sposób:

Gotuj na parze - w rondlu zagotuj wodę, umieść na niej ruszt lub sito, odstaw słoik do góry dnem. Proces trwa 20 minut, następnie musisz poczekać, aż kropelki pary spłyną, usunąć, położyć spód na czystym ręczniku.
W wodzie - połóż deskę, słoik na dnie patelni, zalej wodą. Gotować przez kwadrans.
W podwójnym kotle - włóż słoiki do urządzenia, włącz tryb gotowania na kwadrans.
W kuchence mikrofalowej - wlej centymetr wody do słoika, włóż do piekarnika z maksymalną mocą na 2,5 minuty.
W piekarniku - rozgrzej szafkę do 160 stopni, podgrzej słoiki, aż krople wody wyschną.

Przepisy na sałatkę z buraków

Istnieją różne przepisy na buraki na zimę, które są łatwe i proste do przygotowania dzięki instrukcjom krok po kroku przedstawionym w formie zdjęcia lub filmu. Składniki zawarte w każdym daniu mogą być różne - przyprawy, przyprawy, cebula z czosnkiem, kapusta, jabłka, marchew, papryka. Bardziej doświadczeni szefowie kuchni mogą użyć ciekawych mieszanek przypraw, marynat do robienia sałatki z buraków na zimę, którzy wykonają kolejne arcydzieło konserwowania.

z marchewką

Półfabrykaty z buraków i marchwi na zimę wyróżniają się jasnym kolorem i niewątpliwymi zaletami. Nadają się jako samodzielne danie lub jako uzupełnienie zupy. Aby ułatwić proces, zaoszczędzić czas, możesz przewinąć wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa, a obrane pomidory dodadzą delikatności przystawce. Jeśli smak wydaje się zbyt słodki, można go rozcieńczyć cebulą, papryką.

Składniki:

buraki - 3 kg;
marchewki - 1kg;
pomidory - 1kg;
czosnek - 0,1 kg;
olej roślinny - 400 ml;
cukier - pół szklanki;
czerwona mielona papryka - łyżeczka;
sól - 0,1 kg;
esencja octu - 30 ml.

Metoda gotowania:

Opłucz warzywa, obierz, łodygi. Zetrzyj marchewki i buraki. Pomidory pokroić w kostkę.
Do rondelka wlać olej, podgrzać na średnim ogniu, ułożyć połowę buraków, posypać cukrem, dusić do miękkości, wlać resztę. Po wyciśnięciu soku dodać marchewkę, gotować do miękkości.
Dodać pomidory, rozgnieciony czosnek, zalać octem, doprawić przyprawami, solą. Zagotować, gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
Ułożyć w brzegi, przekręcić, ostudzić, przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Podawać jako przystawkę.

z czosnkiem

Szybka i prosta w przygotowaniu zdrowa sałatka z buraków z czosnkiem. Miło jest otworzyć go zimą lub w zimnych porach roku, aby cieszyć się ostrym korzennym smakiem, aby uchronić się przed infekcją. Pachnąca przekąska jest przydatna w chwilach, gdy goście niespodziewanie przybyli, a ich leczenie wymaga czasu. Danie dobrze komponuje się z prostym chlebem żytnim.

Składniki:

buraki - pół kilograma;
czosnek - 25 gramów;
olej roślinny - 55 ml;
esencja octu - łyżka stołowa;
mieszanka czarnego i czerwonego mielonego pieprzu - 15 g;
sól - 50 gramów;
cukier - 30 gr.

Metoda gotowania:

Buraki obrać, pokroić w cienkie długie paski.
Czosnek rozgnieść, smażyć na oleju na patelni wraz z łuską przez minutę na małym ogniu, zanurzyć tam słomkę buraczaną. Dusić przez kwadrans, doprawić przyprawami, zamknąć pokrywkę. Gotować przez 17 minut, po 12 minutach dodać ocet.
Włóż wysterylizowane słoiki, zwiń, zawiń, ostudź. Uspokój się.

z kapustą

Jak ugotować witaminową sałatkę z kapusty i buraków z octem, przepis powie. Warzywa gotowane zgodnie z nim mają ładunek witaminowy, piękny wygląd, dobrze wyglądają na zdjęciu. Dorośli uwielbiają marynowaną przystawkę jako samodzielne danie, ale dobrze jest też użyć jej jako sosu do zdrowej zupy, która jest łatwa i prosta w przygotowaniu.

Składniki:

buraki - 1kg;
biała kapusta - 1 kg;
cebula - 1 szt .;
ocet 10% - pół szklanki;
cukier - ¾ szklanki;
woda - 0,3 litra;
sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Buraki opłukać, ugotować w wodzie do miękkości, ostudzić, zdjąć skórkę, grubo zetrzeć.
Kapustę obrać ze zwiędłych liści, główkę kapusty pokroić na 4 części, wyciąć łodygę, pokroić w paski.
Cebula pokrojona w kostkę. Wymieszaj wszystkie warzywa w dużej misce z octem.
Zrób marynatę z cukru, soli, octu we wrzącej wodzie. Schłodzić, marynować mieszankę sałat, zetrzeć, docisnąć prasą, odstawić na jeden dzień.
Ułożyć w słoikach, sterylizować przez pół godziny, zamknąć pokrywkami, zawinąć, schłodzić, przechowywać w chłodnym miejscu, chronić przed słońcem.

z pieprzem

Za bardzo smaczną uważa się sałatkę na zimę z buraków i papryki, przygotowaną z dodatkiem marynaty octowej. Okazuje się pikantny przez dodanie cebuli i czosnku, służy jako przyjemna przekąska do mięsa, dodatków, ryb. Możesz uzupełnić go sokiem pomidorowym, ogórkami lub fasolą, aby uzyskać bardziej satysfakcjonujący obrót. W obecnej postaci danie wyróżnia się niską kalorycznością i dietetycznym ukierunkowaniem.

Składniki:

buraki - 2 kg;
pomidory - ¾ kg;
słodka papryka - 250 g;
cebula - 3 szt .;
czosnek - głowa;
sól - 50 gramów;
cukier - pół szklanki;
ocet 9% - pół szklanki.

Metoda gotowania:

Umyj i obierz warzywa, rośliny okopowe i paprykę pokrój w paski, pomidory pokrój w kostkę, cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
Wymieszaj mieszankę warzywną z solą, cukrem, podpal, gotuj na wolnym ogniu przez 2/3 godziny. 10 minut przed końcem zalać octem, ułożyć w słoikach, zwinąć.

Buraczki konserwowe

Dla miłośników naturalnego smaku ciekawa będzie nauka marynowania buraków na zimę, aby upiększyć ich aromat i maksymalnie zachować wszystkie zalety. Aby to zrobić, istnieje kilka przepisów na marynaty wykorzystujące kombinację przypraw i przypraw. Okazuje się, że pyszne danie, które podkreśla naturalny smak warzyw, dobrze wygląda na zdjęciu, cieszy wszystkich domowników.

Składniki:

buraki - 1kg;
korzeń chrzanu - 30 g;
liść laurowy - 1 szt .;
ocet 9% - 1 szklanka;
ziarna pieprzu - 5 szt .;
cynamon - laska;
cukier - 30 gramów;
sól - 20 gramów;
goździk - 3 kwiatostany;
ostra papryka - 2 strąki.

Metoda gotowania:

Ugotuj rośliny okopowe, ostudź, pokrój w frytki lub kostki, włóż do słoików.
Zrób marynatę z litra wody, wszystkie przyprawy, zagotuj, marynuj mieszankę w słoikach.
Zwiń, w ciągu dnia naczynie jest gotowe do użycia.

Z pomidorami

Sałatka z buraków i pomidorów ma jasny kolor i soczystość, która staje się bardziej satysfakcjonująca po dodaniu do niej fasoli. W razie potrzeby rośliny strączkowe można zastąpić dowolnymi innymi zbożami, groszkiem lub całkowicie usunąć z przepisu, aby uzyskać czysty smak. Danie można zamarynować, wówczas wyróżni się pikantną słodyczą, ale dla miłośników pikantnych można dodać tam czosnek, cebulę i ostrą paprykę.

Składniki:

buraki - 2 kg;
marchewki - 2kg;
cebula - 2 kg;
pomidory - 2 kg;
fasola - 800 gramów;
olej roślinny - 500 ml;
woda - pół litra;
cukier - szklanka;
9% ocet - 200 ml;
sól - ¼ szklanki.

Metoda gotowania:

Fasolę namoczyć w wodzie na 9 godzin. Grubo natrzeć rośliny okopowe, pokroić pomidory w plasterki, cebulę w półpierścienie.
W rondlu wymieszaj wodę, olej, ocet, przyprawy, włóż warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Ułożyć w sterylnych słoikach, zwinąć, zawinąć do ostygnięcia.

Sałatka z gotowanych buraków

Sałatki z gotowanymi burakami są bardzo popularne wśród gospodyń domowych, ponieważ okazują się soczyste, delikatne i mają miękką konsystencję. Produkt dobrze jest stosować jako samodzielne danie, jako dodatek lub dodatek do pieczonych ziemniaków. Pikanterii temu przepisowi dodają śliwki i sok jabłkowy, który sprawia, że twist jest niezwykły w smaku.

Składniki:

buraki - 1500 gramów;
niebieskie śliwki - 800 g;
świeżo wyciśnięty sok jabłkowy - 1300 ml;
cukier - szklanka;
sól - 10 gramów;
goździk - 3 kwiatostany.

Metoda gotowania:

Opłucz rośliny okopowe, gotuj do połowy ugotowane, zalej zimną wodą, usuń skórkę.
Kroimy w koła, układamy warstwami w słoikach wymieszanych z przekrojonymi na pół śliwkami bez pestek.
Zrób marynatę z soku i przypraw, wlej do słoików, sterylizuj przez kwadrans dla pojemników półlitrowych lub pół godziny dla pojemników litrowych. Zakasać.

Alenka

Nasycony rubinowy kolor okazuje się popularną lekką Alenką, gotowaną z dodatkiem czosnku, pomidorów, papryki. Dzięki przyprawom i przyprawom przystawka ma pikantną nutę, lekko pikantny smak i bogaty aromat. Dobrze jest podać z dodatkiem lub zamiast niego po prostu zjeść z chlebem lub gotowanymi ziemniakami. Lekkie danie przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom przekąsek z buraków.

Składniki:

buraki - 4 kg;
pomidory - 2500 gramów;
papryka - pół kilograma;
cebula - 200 gramów;
czosnek - 2 główki;
sól - 100 gramów;
cukier - 30 gramów;
nierafinowany olej słonecznikowy - szklanka;
ocet - ¾ szklanki.

Metoda gotowania:

Zagotuj buraki o jasnym nasyconym kolorze, zetrzyj grubo, włóż do rondla.
Przewiń pomidory przez maszynkę do mięsa, dodaj do masy buraczanej.
Posiekaj cebulę, pokrój paprykę w kostkę, wyślij do sałatki. Doprawić solą, cukrem, masłem.
Zagotować, gotować 25 minut. Przeciśnij czosnek przez prasę, wlej do sałatki wraz z octem. Gotować 5 minut.
Ułożyć w słoikach, zamknąć pokrywkami.

z jabłkami

Przepis na sałatkę z buraków z jabłkami na zimę jest niezwykły, ponieważ połączenie kwaśności jabłek i cierpkości buraków dodaje jej pikanterii. Okazuje się pachnące danie, do którego lepiej wybrać kwaśne jabłka. Aby nadać przystawce jeszcze bardziej niezwykły smak, możesz połączyć w niej mieszankę przypraw i przypraw, ale nawet bez nich jest uwielbiana przez wielu i mile widziana na stole.

Składniki:

buraki - 3 kg;
marchewki - 1,2 kg;
jabłka - 2 kg;
olej słonecznikowy - 250 ml;
sól - 200 gramów;
woda - 600 ml.

Metoda gotowania:

Umyj rośliny okopowe, usuń skórkę z marchwi. Pokrój jabłka na 2 części, oczyść nasiona i ścianki działowe, usuń skórkę.
Buraki ugotować do połowy ugotowane, zdjąć skórkę. Zetrzyj wszystkie warzywa na grubej tarce, wlej na patelnię.
Wymieszać, doprawić solą, olejem, zalać wodą. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
Ułóż duszone warzywa w wysterylizowanych słoikach.

Prawdziwy dżem

Kawior warzywny nazywany jest również sałatką z buraków na zimę palce lizać, co ma niesamowity smak. Osiąga się to poprzez zastosowanie aromatycznych przypraw i ziół, świeżych składników i nietuzinkowych połączeń. Aby poprawić smak, do sałatki dodaje się marchew, jabłka, grzyby, paprykę i papryczki chili, ale bez nich otrzymujesz bardzo smaczne danie na zimę.

Składniki:

buraki - 1kg;
cebula - 3 szt .;
czosnek - 5 ząbków;
olej roślinny - 150 ml;
pasta pomidorowa - 4 łyżeczki;
zioła prowansalskie - szczypta;
esencja octu - 20 ml.

Metoda gotowania:

Opłucz rośliny okopowe, gotuj do połowy ugotowane w osolonej wodzie z przyprawami.
Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj tam grubo startą masę buraczaną. Gotuj przez jedną trzecią godziny.
Doprawić koncentratem pomidorowym, solą, cukrem, pieprzem, ziele angielskie, liść laurowy, zioła. Dusić pod otwartą pokrywką przez 8 minut, pod koniec dodać posiekany czosnek i zalać octem.
Lekko ostudzić, ułożyć w słoikach, zwinąć, przechowywać na balkonie.

Wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł