Sekretne sekrety przygotowania dyni na zimę. Sałatka z dyni na zimę

Ciasto dyniowe, kandyzowana dynia, zupa z puree dyniowego – wszystkie te dania są znane większości miłośników tego słonecznego warzywa. Ale niewiele osób wie, że z dyni można przygotować także pyszne zimowe przetwory. Któregoś dnia pogrzebałam głęboko w swoim archiwum i wybrałam dla Was 9 najlepszych przepisów na dynię na zimę.

Marmolada dyniowa

Ten rodzaj deseru jest bardzo popularny w Syrii. Z dyni usuwa się skórkę i nasiona, dzieli się ją na kawałki o długości 5 cm i szerokości 3 cm i umieszcza w roztworze wapna na 24 godziny (w celu przygotowania wapno wybielające rozcieńcza się wodą w stosunku 1:15, pozostawia do osiada i wykorzystuje się wierzchnią warstwę płynu). Następnie dynię przechowuje się przez 7 dni w czystej wodzie, którą odnawia się co 10-12 godzin. Na koniec dynię gotuje się w syropie cukrowym, aż będzie przezroczysta. Gotową marmoladę dyniową przechowujemy w syropie, a przed wyłożeniem na talerz posypujemy pokruszonymi orzechami lub płatkami kokosa.

Puree ze śliwek i dyni

Składniki: 500 g dyni, 500 g śliwek, woda.

Sposób przygotowania: Obraną i pokrojoną w plasterki dynię oraz śliwki włożyć do rondelka i gotować w niewielkiej ilości wody przez 15-20 minut (do miękkości). Ubij mieszaninę blenderem (przejdź przez maszynę do mięsa), ponownie zagotuj, przelej do sterylnych słoików i zamknij je pokrywkami.

Dynia w soku z rokitnika

Składniki: 1 litr świeżego soku z rokitnika, 1 kilogram miąższu dyni, 1 kilogram cukru kryształu.

Sposób przygotowania: Pokrojoną w kawałki dynię włożyć do rondla, zalać sokiem z rokitnika i posypać cukrem. Dynię gotujemy w syropie cukrowym, aż całkowicie zmięknie (15-20 minut na małym ogniu po ugotowaniu). Pod koniec gotowania można dodać odrobinę startej skórki z cytryny lub pomarańczy. Powstałą gorącą masę wlać do czystych słoików i zwinąć.

Suszona dynia

Jeśli nie masz miejsca do przechowywania dużych zbiorów dyni, część owoców można wysuszyć. W tym celu obiera się je i posieka, kroi na płytki o grubości 1 centymetra, które następnie umieszcza się na grzejniku centralnego ogrzewania pokrytym gazą (można również zastosować suszenie elektryczne). Ta dynia pozostaje słodka i smaczna jak świeża. Suszoną dynię można spożywać jako przekąskę lub namoczyć w wodzie i dodać do gulaszu i sałatek.

Kompot dyniowy

Składniki: 500-600 gramów dyni, 3 litry wody, 350 gramów cukru, 9 gramów kwasu cytrynowego

Sposób przygotowania: Usuń pestki i skórkę z dyni i pokrój ją w kostkę o wymiarach 2 x 2 centymetry. Dynię włożyć do rondla, dodać wodę, dodać kwasek cytrynowy i doprowadzić do wrzenia. Pozostaw tak na jeden dzień, następnie złap dynię łyżką cedzakową i przenieś do trzylitrowego wysterylizowanego słoika. Do pozostałej wody dyniowej dodaj cukier, zagotuj i wlej gorący płyn do słoika. Przykryj słoik pokrywką i pasteryzuj przez 20 minut. Następnie zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu.

Sałatka z dyni na zimę

Składniki (na litr słoika): 750 g dyni, 250 g cebuli, 1-2 czerwone słodkie papryki, 2-3 kawałki marchewki, szczypta kolendry, 1 liść laurowy, 3 ziarna czarnego pieprzu, 1-2 liście bazylii lub seler.

Marynata: 1 litr wody, 250 mililitrów 9% octu stołowego, 30 gramów soli, 100 gramów cukru.

Sposób przygotowania: Cebulę i dynię pokroić w średniej wielkości wąskie pierścienie, a paprykę w małe plasterki. Warzywa w słoiczku układamy warstwami, za każdym razem posypując je przyprawami. Napełnij pojemnik po brzegi marynatą, nałóż pokrywkę (luźno) i pasteryzuj przez 25-30 minut. Następnie zamknij pojemnik pokrywką, odwróć go i ostudź. Przechowuj konserwy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Składniki: 1 kilogram miąższu dyni, 500 g domowych pomidorów, 2 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego, 5 cebul, 1 mała główka czosnku, 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki, 1 łyżka startego świeżego imbiru (lub ½ łyżeczki suszonego) .

Sposób przygotowania: Na oleju smażymy drobno posiekaną dynię i cebulę przez 5-8 minut. Następnie do mieszanki dodać pokrojone pomidory, drobno posiekany czosnek, przyprawy i sól i dusić aż zgęstnieje (średnio 15-20 minut). Gulasz warzywny rozłóż do 0,5-1-litrowych słoików, przykryj pokrywkami i pasteryzuj przez 20 minut. Zamknij słoiki pokrywkami i przechowuj je w chłodnym miejscu.

Kapusta kiszona z dynią

Składniki: 500 g marchwi, 500 g dyni, 2,5 kg białej kapusty, 2 łyżki cukru, 2 łyżki cukru

Metoda gotowania:

1. Kapustę drobno posiekać i posypać solą i cukrem.
2. Ugniataj go rękami, aż wypłynie niewielka ilość soku.
3. Wymieszaj z grubo startą marchewką i dynią.
4. Powstałą masę przekładamy do szerokiej, wysokiej miski i lekko ugniatamy (pomiędzy warstwy warzyw można ułożyć cienkie (o szerokości 5-6 milimetrów) paski dyni).
5. Połóż talerz lub drewniany okrąg z ciężarkiem na górze.
6. Kapustę kiszoną przez 3-4 dni, regularnie nakłuwając ją drewnianym lub stalowym patyczkiem (wygodnie jest użyć patyczka do sushi).
7. Następnie włóż gotową kapustę do słoików i przechowuj w lodówce lub w chłodnej piwnicy.

Nawiasem mówiąc, z dużego owocu dyni można zrobić rodzaj beczki do marynowania pomidorów i ogórków. Aby to zrobić, usuń z niego nasiona i zeskrob miąższ, tak aby grubość ścianki wynosiła około 2-3 centymetry. Warzywa w takiej beczce okazują się po prostu niesamowicie smaczne!

Jak przygotować dynię na zimę? Podziel się swoim popisowym przepisem w komentarzu!

Dynię konserwową przygotowuje się późną jesienią. To właśnie w tym okresie owoce dojrzewają w pełni, a miąższ staje się jasnopomarańczowy i możliwie słodki. A to ostatnie ma ogromny wpływ na końcowy smak produktu. Dlatego dynie gałki muszkatołowej są idealne do konserwacji.

Jak zachować dynię na zimę.

Owoce należy podzielić na części i wydrążyć nasiona dużą łyżką. Jeśli w środku znajdują się włókna, dynia będzie również musiała zostać z nich dokładnie oczyszczona.

Następnie ostrym nożem odkrój wierzchnią skórkę tak, aby pozostał jedynie aromatyczny, soczysty miąższ.

Kroimy go w tę samą wielkość, a nie w duże kostki. Ich wielkość może mieścić się w przedziale 1-3 cm.

Powstałe kawałki dyni należy gotować przez jedną lub dwie minuty, a następnie bardzo szybko przenieść do zimnej wody.

Po ostygnięciu kostki ułożyć w małych słoiczkach, przeplatając je goździkami (3 pąki), pieprzem czarnym (3 groszki), cynamonem (kawałek o długości 1 cm) i liściem laurowym (1 szt.). Tę ilość przypraw oblicza się na półlitrowy słoik. Jeśli marynujesz dynię w dużych słoikach, proporcjonalnie zwiększ ilość przypraw. Do każdego pojemnika dodaj także jedną łyżkę stołową 9% octu.

Słoiki wypełnione dynią napełnij do góry wrzącą solanką. Zalewkę przygotowujemy z 2 łyżeczek cukru, 3 łyżeczek soli rozpuszczonych w 1 litrze wody.

Pozostaje tylko wysterylizować słoiki we wrzącej wodzie. W przypadku tych słoików ta procedura zajmie 30 minut.

Przykręć pokrywki.

Dynia konserwowa to dobra przekąska na zimę. Świetnie smakuje i stanowi uzupełnienie ogórków konserwowych i pomidorów. Kolorystyka tego zestawu warzyw będzie jasną ozdobą każdego stołu.

Dynia to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać do przygotowania ogromna ilość dania. Z miąższu robi się zupy, ciasta, desery, a nawet chleb. Dynia jest kluczem do zachowania zdrowia i lekkości po spożyciu, ponieważ jest doskonale wchłaniana przez organizm. Wiele osób nie chce rozstawać się z ulubionymi daniami z dyni wraz z nadejściem zimy, próbując urozmaicić swoją dietę przetworami. Oferujemy kilka pysznych przepisów na dynię, które nie pozostawią Cię obojętnym, gdy nadejdą zimne dni.

Jak wybrać odpowiednią dynię

Kupując dynię, należy zwrócić uwagę na jej wielkość. Najlepsze owoce ważą od 3 do 5 kg. Te warzywa będą mniej włókniste i słodsze. Gigantyczne dynie uprawiane są jako odmiany paszowe dla zwierząt, a nawet przy wadze 10-15 kg przechowywanie i transport owoców będzie niewygodny. Skórka rośliny powinna być twarda, gładka, niepomarszczona i pozbawiona wad (obecność zgnilizny, plamy po stłuczeniach). Dokładnie sprawdź paski na skórce - powinny być proste. Jeśli paski są faliste, oznacza to obecność azotanów.

Wybierając dynię, dokładnie sprawdź jej łodygę (ogon). Wskaźnikiem dojrzałości warzywa jest wysuszenie ogona. O osiągnięciu dojrzałości „wskazuje” stwardnienie kory z dobrze rozwiniętym wzorem. Poproś sprzedawcę o pocięcie dyni, aby określić jakość miąższu. Im bardziej pomarańczowe, bardziej mięsiste i gęstsze, tym lepiej. Nasiona dojrzałego owocu powinny być dojrzałe i duże. Preferuj okrągłe dynie - zawsze są słodsze.

Co można przygotować z dyni na zimę?

Dojrzała dynia to magazyn witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu człowieka. Jest bogaty w witaminy A, B, C, E, P, PP oraz rzadko spotykaną witaminę T, która przyspiesza procesy metaboliczne, co zapobiega odkładaniu się zbędnych kilogramów. Minerały dyni to siarka, fosfor, fluor, cynk, wapń, potas, magnez. Duża ilość pektyny zawarta w warzywach pomarańczowych usuwa toksyny i zapewnia uwolnienie „złego” cholesterolu.

Jeśli przygotujesz dynię na zimę, nie tylko nie straci ona swoich korzystnych właściwości, ale także zwiększy je w połączeniu z innymi warzywami. Zawartość kalorii w roślinie pomarańczy konserwowej jest bardzo niska, dlatego zimą pełni rolę zdrowego produktu dietetycznego. Jeśli przygotujesz dynię na zimę, stanie się ona jeszcze słodsza i bardziej miękka. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym i sprawdzonym przepisom na zimowe przygotowania.

Puree ma takie same właściwości jak produkt, z którego jest wykonane. Przewiewne puree jabłkowo-dyniowe ma w zimie nieskończone możliwości zastosowań. Można go stosować jako bazę do sufletów i sosów, nadzienie do domowych wypieków, a także jako odżywkę dla niemowląt. Pocierając owoce, łatwo zrobić słodkie serniki, pianki czy kanapki, a niektórzy dorośli zimą jedzą ten przysmak prosto ze słoika. Przygotowanie i zwinięcie puree z jabłek i dyni na zimę nie jest trudne, oceńcie sami.

Składniki:

• 1 kg obranego miąższu dyni;
• 1 kg jabłek;
• 300 gramów cukru.

Przepis na przygotowanie:

1. Dynię obierz z nasion i włóknistych części, pokrój w wąskie plasterki, następnie nożem odetnij skórkę i miąższ na kawałki.
2. Jabłka obierz, usuń nasiona i gniazda nasienne, pokrój w plasterki.
3. Wszystko umieścić w małym rondlu, wymieszać, dodać cukier.
4. Posiekane owoce pozostawić w cukrze na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.
5. Gdy miąższ wypuści wystarczającą ilość soku, gotuj mieszaninę do miękkości na małym ogniu.
6. Po ostygnięciu mieszanki jabłkowo-dyniowej zmiksuj blenderem na gładką i gładką masę.
7. Puree zagotować, następnie wlać do wyparzonych słoików.
8. Słoiki wkładamy do specjalnie przygotowanego dużego rondla, zalewamy wrzącą wodą, sterylizujemy puree przez co najmniej 10 minut, a następnie zwijamy.
9. Odwróć pojemniki do góry nogami, zawiń je na jeden dzień, a następnie przechowuj przetwory do zimy.

Domowy sok w wyciskarce

Dla właścicieli wyciskarek przygotowanie dyni na zimę jest najłatwiejszym sposobem, ponieważ całą pracę wykonuje inteligentne urządzenie. Sok uzyskany z dyni za pomocą wyciskarki jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż sok sklepowy - wychodzi bogatszy i pozbawiony osadu. Naturalny napój dyniowy jest popularny jako produkt zdrowej diety oraz jako środek leczniczy i profilaktyczny. Ze względu na liczne właściwości lecznicze: uspokajające, przeciwgorączkowe, przeciwdrobnoustrojowe, moczopędne, żółciopędne, tonizujące, zaleca się go stosować zarówno w medycynie oficjalnej, jak i ludowej.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 200 gramów cukru.

Przepis na przygotowanie:

1. Dynię myjemy, obieramy, usuwamy nasiona, włókniste części i kroimy na średnie kawałki.
2. Wlej wodę do dolnego poziomu sokowirówki aż do znaku wodnego, a następnie umieść pozostałe poziomy na górze.
3. Na wierzchu konstrukcji ułóż pokrojoną dynię, szczelnie zamknij szybkowar i postaw na ogniu.
4. Po 45 minutach od zagotowania wody zacznie puszczać sok, który należy zebrać przez rurkę do dużego rondla.
5. Po wypłynięciu soku otwórz urządzenie i wymieszaj miąższ, aby odciekł.
6. Do soku dodać cukier, zagotować i na gorąco wlać do wyparzonych słoików, które należy natychmiast zamknąć.

Kawior z warzywami w kuchence mikrofalowej

Dynia jest wszechstronna. Dobrze komponuje się z owocami i warzywami. Oprócz pysznego dżemu i soku robi się z niego doskonały kawior, który w smaku praktycznie nie różni się od dyni, bo te dwa warzywa to bliźniaki. To zdrowe danie będzie dobrą pomocą dla całej rodziny podczas zimowych niedoborów witamin, a jego przygotowanie nie może być prostsze. Oferujemy prosty przepis na kawior dyniowy z warzywami, gotowany w kuchence mikrofalowej.

Składniki:

• 500 g miazgi dyniowej;
• dwie marchewki;
• dwie cebule;
• dwa zęby czosnek;
• trzy łyżki. l. podnosi obrazy olejne;
• jedna łyżka. l. mąka pszenna;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Miąższ dyni pokroić w średnią kostkę, umieścić w szklanym naczyniu, dodać mielony pieprz, mąkę, sól, wymieszać.
2. Na rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny, podsmażyć posiekany czosnek, po kilku minutach dodać startą marchewkę.
3. Gdy pieczeń będzie gotowa, wymieszaj ją z dynią i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 15 minut przy maksymalnej mocy.
4. Gotowy kawior zmiel w blenderze, przełóż do wysterylizowanych słoików, a następnie zamknij blaszanymi pokrywkami. Ciasto dyniowe jest gotowe na zimę!

Domowe bułeczki dają szerokie możliwości tworzenia nowych kompozycji smakowych. Bardzo smaczną i niecodzienną opcją przygotowania na zimę jest dynia z pomarańczą i rozmarynem w słodkim sosie. Jasnopomarańczowe warzywo w tej kombinacji staje się po prostu nie do poznania. Zimą spożywany jest jako samodzielne danie lub z zapiekankami, naleśnikami, budyniami mlecznymi, a nawet jako dressing do sałatek warzywnych i gulaszy. Twoje dziecko chętnie zje dynię konserwową z pomarańczą.

Składniki:

• 200 gramów dyni;
• jedna pomarańcza;
• 120 gramów cukru;
• zielenina rozmarynu.

Przepis na przygotowanie:

1. Wybierz dojrzałą, wysokiej jakości dynię o jasnopomarańczowym miąższu, obierz ją i pokrój miąższ na małe kawałki.
2. Dojrzałą pomarańczę pokroić w cienkie plasterki.
3. Ułóż gałązki dyni, pomarańczy i rozmarynu warstwami w wysterylizowanym szklanym słoju.
4. Posypujemy wierzch cukrem i zalewamy wrzącą wodą.
5. Włóż słoiki do piekarnika na 20 minut, aby wysterylizować produkt.
6. Gotowe konfitury zamknij pokrywkami, odwróć słoiki i zawiń w koc, aż do całkowitego wystygnięcia.

Przekąska dyniowa z fasolką szparagową

Składniki:

• 2 kg dyni;
• 1 kg fasolki szparagowej;
• pół kilograma słodkiej papryki;
• 1 kg dojrzałych pomidorów;
• 100 g 6% octu;
• jeden stos. Sahara;
• dwa zęby czosnek;
• dwie łyżki. l. olej roślinny;
• dwie łyżki. l. sól;
• koperek.

Przepis na przygotowanie:

1. Obierz dynię i pokrój w średnią kostkę.
2. Fasolkę szparagową pokroić w słupki. pieprz - w półpierścieniach.
3. Przełóż czosnek i pomidory przez blender, dodaj cukier, sól, ocet, olej roślinny. olej.
4. Do powstałej mieszanki dodać posiekane warzywa i koperek, podpalić, a po ugotowaniu gotować przez 45 minut, mieszając.
5. Gorącą przekąskę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Marynowana dynia z przyprawami w powolnej kuchence

Marynowana dynia ma przyjemny słodko-kwaśny smak i przypomina nieco ananasa z puszki. To doskonała przystawka lub dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek warzywnych i dań mięsnych. Marynowana dynia zachowuje wszystkie korzystne właściwości świeżego warzywa, a jej regularne stosowanie pomaga normalizować sen i pamięć, poprawiać trawienie i funkcjonowanie układu nerwowego.

Składniki:

• 2,2 kg miazgi dyniowej;
• 4 zęby czosnek;
• 150 gramów papryczki chili;
• dwie łyżki. l. słonecznik obrazy olejne

Na marynatę:

• jeden litr wody;
• jedna łyżka. l. sól;
• 1,5 stosu. Sahara;
• 5 szt. laur liść;
• 5 szt. groszek ziele angielskie;
• jedna łyżka. l. mielony czarny pieprz.

Przepis na przygotowanie:

1. Obraną dynię pokroić w kostkę.
2. Czosnek i papryczka chili – opcjonalnie.
3. Gotuj marynatę w multicookerze w trybie „Wklej” przez 5 minut, mieszając wszystkie składniki.
4. Umieść roślinę w misce z marynatą. masło i posiekane warzywa.
5. W trybie „Gulasz” gotuj przystawkę przez 35 minut, mieszając.
6. Za pomocą durszlaka oddziel warzywa gotowane na parze od płynu.
7. Warzywa ułożyć w wysterylizowanych słoikach, a marynatę zagotować w programie „Makaron” (2 minuty).
8. Gorącą marynatę wlać do słoików, zakręcić, odwrócić do góry dnem, owinąć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.
9. Przekąskę możesz przechowywać do zimy w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Kandyzowane owoce jako przysmak przywędrowały do ​​nas ze Wschodu i wiele osób spożywa je codziennie. Ale owoce kandyzowane w syropie, które są sprzedawane w sklepach, nie przynoszą wiele korzyści ludziom, ponieważ zawierają różne aromaty, barwniki i inne dodatki chemiczne. Domowa dynia kandyzowana to smaczny i zdrowy przysmak będący godną alternatywą dla słodyczy. Oferujemy prosty przepis na przygotowanie słodkiego poczęstunku na zimę, który można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu do 6 miesięcy.

Składniki:

• 1 kg skórek dyni;
• trzy szklanki cukru;
• jeden litr wody.

Przepis na przygotowanie:

1. Skórkę dyni obierz i pokrój w paski.
2. Przygotuj 10% roztwór soli fizjologicznej i pozostaw w nim skórki na jeden dzień.
3. Skórki dyni namocz w zimnej wodzie, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż sól się rozpuści.
4. Przygotuj syrop z cukru i wody.
5. Skorupki zalać syropem cukrowym, podpalić, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć, ostudzić.
6. Powtórz operację 4 razy, aż skórka stanie się przezroczysta.
7. Przygotowane kandyzowane owoce umieszcza się na durszlaku, aby syrop odciekł, a następnie suszy przez 8 godzin w temperaturze 55 stopni. W domu odbywa się to w piekarniku, stale utrzymując pożądaną temperaturę.

Dżem – różne

Zwolennicy zdrowej diety uważają dżem za bezużyteczny pokarm, który tylko zwiększa masę ciała, ponieważ owoce poddawane są długotrwałej obróbce cieplnej, podczas której tracone są wszystkie korzystne substancje. Ale miłośnicy tego przysmaku nie zwracają uwagi na takie drobiazgi i chętnie przygotowują go z wyprzedzeniem na zimę, aby później mogli rozpieszczać swoich bliskich pysznymi ciastami z dżemem lub po prostu zjeść go z herbatą. Przedstawiamy przepis na konfiturę dyniową z suszonymi morelami, bo najsmaczniejszy i najbardziej gęsty przysmak uzyskamy, jeśli przygotujemy go z różnorodnych składników.

Składniki:

• 3 kg miazgi dyniowej;
• pół kilograma suszonych moreli;
• 2 kg cukru;
• pół łyżeczki cytrynowy. och.

Przepis na przygotowanie:

1. Przygotowany miąższ dyniowy zetrzyj na grubej tarce.
2. Suszone morele namoczyć, gdy spęcznieją, drobno posiekać.
3. Połączyć dynię z suszonymi morelami, dodać odrobinę wody, gotować 30 minut.
4. Następnie dodać cukier, gotować aż zgęstnieje, po czym dodać kwas cytrynowy.
5. Po ostygnięciu dżemu umieść go w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknij plastikowymi pokrywkami.
6. Przechowywać w lodówce do zimy.

Kompot z przyprawami i cytryną

Kompot dyniowy przygotowany na zimę to najlepszy sposób na zachowanie witamin. Chociaż witamina C znika z niej po ugotowaniu, pozostałe dobroczynne substancje pozostają nienaruszone i nienaruszone. Jesienne piękno w połączeniu z cytryną i przyprawami ma słodko-korzenny smak, dlatego nawet najbardziej wymagający smakosze docenią ten przepis na dynię.

Składniki:

• 500 gramów miazgi dyniowej;
• jedna cytryna;
• jeden stos. Sahara;
• 6 szt. goździk;
• 1 litr wody;
• szczypta waniliny.

Przepis na przygotowanie:

1. Przygotowany miąższ dyni umyj i pokrój na małe kawałki.
2. Pokrojone kawałki włóż do rondelka, dodaj cukier i zalej wodą.
3. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać wyciśnięty sok z cytryny.
4. Gotuj kompot przez 20 minut na małym ogniu, mieszając.
5. Po zmiękczeniu dyni dodać goździki, wanilinę lub inne przyprawy do smaku.
6. Gotuj kompot przez 2 minuty, następnie przelej do wyparzonych słoików, zwiń i przechowuj do zimy.

Zamrażanie dyni w domu

Aby dynia jak najdłużej zachowała swoje korzystne właściwości aż do zimy, najlepszym sposobem jej przygotowania jest zamrożenie. Ale powinieneś wiedzieć, że zanim włożysz pomarańczową piękność do zamrażarki, lepiej upiec ją w piekarniku lub zblanszować, aby uniknąć zwiotczenia lub wodnistości, która pojawia się, gdy miąższ dyni jest mrożony na świeżo. Oferujemy szybki przepis na przygotowanie dyni, aby dobrze zachowała się do zimy.

Składniki:

• jedna średnia dynia.

Przepis na przygotowanie:

1. Dynię umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i część włóknistą.
2. Pokrój w drobną kostkę i ułóż na blasze do pieczenia.
3. Kawałki dyni włóż do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
4. Ochłodzić upieczony produkt, następnie przenieść go do szczelnego plastikowego pojemnika, odsączając płyn.
5. Upieczoną dynię włóż do zamrażarki na zimę.

Wideo: szybkie i smaczne przepisy na dania z dyni na zimę

Ogród, który jesienią jest pusty, zawsze ozdobiony jest jasną dynią, która wygląda jak duża pomarańczowa pomarańcza. Czarodziejka z bajki jednym ruchem ręki zamieniła ją w powóz, a współczesne gospodynie domowe zamieniają tę bajeczną roślinę w niesamowicie smaczne dania. Z dyni można łatwo i szybko przygotować absolutnie wszystko: dodaj do tego trochę owoców lub warzyw, a otrzymasz lekką sałatkę. Lub polej puree dyniowym ciasto biszkoptowe i masz cudowną zapiekankę. Obejrzyj przepisy wideo, które oferują oryginalne przepisy na przygotowanie dyni na zimę.

Dżem dyniowy

Deser dyniowy w słodko-kwaśnej marynacie

Prosty przepis na sałatkę

Przygotowywanie przetworów z dyni i cukinii

Niezwykłe danie z dyni, które smakuje jak ananas

Dynia i jabłko to dwa nierozłączne produkty, które pojawiają się w wielu potrawach.

Pasują do siebie idealnie.

Dynia nadaje potrawom i nadzieniom jasnego koloru, a jabłko zachwyca smakiem i letnim aromatem. Zrobimy z nich pyszne puree?

Dynię na puree należy obrać i pokroić na kawałki. Lepiej jest używać odmian stołowych. Wyróżniają się jasnym miąższem, słodyczą i soczystością. Jabłka można obrać lub użyć ze skórkami, w zależności od wybranego przepisu. Gotują szybciej niż dynia. Odmiany letnie wymagają tylko kilku minut gotowania.

Jak i z czym można zmielić puree:

Blender, robot kuchenny;

Maszynka do mięsa;

Przecieranie przez sito;

Tłuczek, tłuczek do ziemniaków.

Możesz zmielić surowe produkty, a następnie ustawić je na gotowanie, ale częściej dynię i jabłka najpierw doprowadza się do miękkości, a następnie przeciera, doprowadza do pożądanego smaku. Przygotowania zimowe wymagają wielokrotnego gotowania.

Co dodać dla smaku:

Cytryna lub suchy kwas;

Cukier, miód, syropy;

Przyprawy (wanilia, cynamon, imbir).

Do potrawy można dodać inne owoce i warzywa. Najczęściej są to marchewki, cukinie, gruszki. Do przetworów zimowych dodaje się skórki lub same owoce cytrusowe, głównie cytryny i pomarańcze. Puree nie wymaga długiego gotowania, jak dżem czy marmolada.

Na deser puree z dyni i jabłek

Przepis to po prostu puree z dyni z jabłkami, które można przygotować na deser lub na popołudniową przekąskę. To samo danie można wykorzystać jako sos do naleśników, naleśników i zapiekanek.

Składniki

200 g jabłek;

300 g dyni;

Cukier, wanilia;

Szczypta skórki.

Przygotowanie

1. Obrany, umyty miąższ dyni pokroić w kostkę, włożyć do garnka, zalać 0,5 szklanki wody i gotować pod przykryciem przez dziesięć minut.

2. Jabłka obieramy, siekamy i dodajemy do dyni. Dodaj trochę posiekanej skórki.

3. Zamknij rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż jabłka i dynia będą miękkie.

4. Na koniec dodać cukier. Jeśli danie będzie używane jako sos, należy je słodzić. Doprawić wanilią.

5. Zdejmij z ognia, zmiksuj blenderem lub pozostałe kawałki rozgnieć tłuczkiem, masę możesz ostudzić i przetrzeć przez sito.

Puree z dyni i jabłek na zimę

Opcja na zdrowy i słoneczny preparat, który wspaniale utrzymuje się przez całą zimę aż do wiosny. To puree z jabłek i dyni można podawać nawet małym dzieciom od 1. roku życia, jeśli nie występuje reakcja alergiczna na cukier.

Składniki

1 kg dyni;

3 jabłka;

500 g cukru.

Przygotowanie

1. Dynię i jabłka pokroić na kawałki i przejść przez maszynę do mięsa. Można go zmielić za pomocą blendera lub robota kuchennego.

2. Dopraw powstałą masę cukrem i umieść na kuchence.

3. Doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę.

4. Gotuj puree, aż będzie gęste, ale co najmniej dziesięć minut. Mieszanka nie powinna aktywnie się gotować. Mieszaj regularnie, aby zapobiec spaleniu.

5. Podczas gotowania puree potraktuj słoiki parą lub inną metodą.

6. Gorące puree włóż do przygotowanych pojemników, zamknij i obracaj, aż ostygnie.

7. Opuść go do piwnicy w celu przechowywania, obróć go do normalnej pozycji.

Puree z dyni i jabłek do karmienia niemowląt

Przepis na miękkie puree do karmienia dziecka. Dwuskładnikowe danie możesz wprowadzić do diety dziecka dopiero po zapoznaniu się z każdym produktem z osobna.

Składniki

100 g dyni;

100 g jabłka;

10 g masła;

Przygotowanie

1. Dynię pokroić na kawałki, posiekać także obrane jabłko, dodać do nich 40 ml wody i oleju, gotować do miękkości.

2. Przełóż produkty do miski blendera lub samej miski, dodaj odrobinę cukru.

3. Zmiksuj żywność na gładką masę.

4. Fajnie. Jeśli nagle masa okaże się gęsta, można ją rozcieńczyć niewielką ilością mleka lub znaną dziecku mieszanką.

Puree dyniowo-jabłkowe na zimę z pomarańczami

Wersja pysznego i aromatycznego puree z jabłek i dyni, do którego potrzebne są także pomarańcze. Można użyć jednego dużego cytrusa lub dwóch małych.

Składniki

1500 gramów dyni;

1500 gramów jabłek;

1100 gramów cukru;

1-2 pomarańcze;

200 ml wody;

0,5 łyżeczki cynamon;

Przygotowanie

1. Dynię pokroić w kostkę, włożyć do rondla, do kawałków dodać wodę i gotować na wolnym ogniu. Doprowadź kawałki do miękkości.

2. Usuń skórkę z pomarańczy, nie trzeba jej siekać, dodaj na patelnię i gotuj razem z dynią.

3. Pokrój jabłka na dowolne kawałki, nie trzeba usuwać skóry, odrzucić rdzenie na bok.

4. Do masy dodać owoce i gotować do miękkości. Gotują szybko, zwykle nie dłużej niż dziesięć minut.

Przetwory z dyni

Ugotowane składniki ostudzić i przetrzeć przez sito.

6. Wyciśnij sok z pomarańczy, odcedź go od pestek.

7. Wymieszaj starte puree z sokiem pomarańczowym, dodaj cukier i cynamon, i ponownie postaw na kuchence.

8. Gotuj mieszaninę przez około dziesięć minut na małym ogniu. Posmakuj tego. Jeśli chcesz dodać kwas, możesz dodać trochę cytryny.

9. Puree przełożyć do słoików i od razu zakręcić.

Puree z dyni i jabłek w powolnej kuchence

Wersja prostego puree, którą przygotowujemy w powolnej kuchence, nie przypala się i zawsze wychodzi świetnie. Skórkę wykorzystuje się z pomarańczy, ale można ją również pobrać z cytryny; nawet suchy produkt wystarczy;

Składniki

500 g dyni;

500 g jabłek;

1 łyżeczka swada;

120 g cukru;

1 szczypta cynamonu;

1 szczypta kwasku cytrynowego lub 1 łyżeczka. sok cytrusowy;

150 ml czystej wody.

Przygotowanie

1. Umyj jabłka, pokrój na kawałki, lepiej usunąć skórkę.

2. Dynię również posiekaj, aby produkt przeszedł do maszynki do mięsa.

3. Wszystko skręcić i umieścić w rondlu wielofunkcyjnym. Dodaj skórkę.

4. Natychmiast dodaj wodę. Zamiast tego możesz użyć dowolnego soku warzywnego lub owocowego.

5. Zamknij i gotuj przez 30 minut.

6. Dodaj cukier, kwas cytrynowy lub sok, gotuj przez kolejne dziesięć minut. Spójrz na spójność. Puree powinno być gładkie i gęste.

Dietetyczne puree z dyni i jabłek

Niskokaloryczna opcja przecieru, która jest przygotowywana z naturalnego substytutu cukru – stewii. Zamiast tego możesz użyć dowolnego innego zamiennika, w takim przypadku dodaj go do swojego gustu.

Składniki

400 g dyni;

300 g jabłek;

100 ml wody;

0,3 łyżeczki stewia;

0,5 łyżeczki cynamon;

0,5 cytryny.

Przygotowanie

1. Dynię pokroić na dowolne kawałki, włożyć do garnka z wodą i postawić na kuchence.

2. Jabłka obieramy, siekamy i po dziesięciu minutach dodajemy do gotowanej dyni. Natychmiast dodaj stewię.

3. Z połowy cytrusa wyciśnij sok, skórkę włóż do rondla, ale nie pogłębiaj, poczekaj, aż zaparuje razem z jabłkami, nie dodawaj jeszcze soku.

4. Ostudź dynię i jabłka, usuń skórkę z cytryny i wyrzuć.

5. Zmiel kawałki jedzenia w dowolny sposób. Można go ubić za pomocą robota kuchennego lub po prostu rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

6. Dodaj sok z cytryny i cynamon do smaku. Nie musisz go ponownie podgrzewać.

Puree z dyni, jabłka i marchwi

Do tego puree można używać produktów w dowolnych proporcjach, nie jest konieczne robienie go ściśle według przepisu. Dostosuj także ilość cukru do swoich upodobań.

Składniki

300 g marchewki;

300 g jabłek;

400 g dyni;

400 ml wody;

100 g cukru.

Przygotowanie

1. Marchewkę obierz, odetnij końcówki, pamiętaj o usunięciu zielonej części, aby puree nie miało gorzkiego smaku. Warzywa korzeniowe pokroić na dowolne kawałki, dodać wodę i gotować do połowy ugotowaności. Dynię pokroić i dodać do marchewki. Gotuj razem przez około dziesięć minut.

2. Na samym końcu dodać jabłka. Lepiej usunąć skórę, bez niej masa będzie delikatniejsza. Gotuj puree, aż wszystkie składniki będą miękkie, zdejmij z ognia.

3. Odcedź płyn, można go wykorzystać jako sok lub dodać do puree, jeśli konsystencja wydaje się gęsta.

4. Kawałki zmiel w dowolny sposób, dopraw cukrem. W razie potrzeby do puree można dodać wanilię, cynamon i imbir.

Puree z dyni, jabłek i gruszek na zimę

Wariant innego zimowego preparatu, w którym oprócz dyni i jabłek dodaje się także gruszki. Wybieraj pachnące i dojrzałe owoce, które pachną latem.

Składniki

1 kg gruszek;

1 kg dyni;

1 kg jabłek;

1 łyżeczka kwas cytrynowy;

400 ml wody;

900 g cukru.

Przygotowanie

1. Obrane kawałki dyni pokroić, dodać wodę i ugotować.

2. W tym czasie posiekaj umyte gruszki, usuń gniazda nasienne i nasiona, używaj tylko miąższu, możesz zostawić skórkę, ponieważ gruszki są cienkie.

3. Jabłka lepiej obrać, pokroić na kawałki, usunąć nasiona i przenieść na gruszki.

4. Gdy kawałki będą już łatwe do przekłucia, dodaj resztę owoców. Gotuj na parze pod przykryciem do miękkości.

5. Zdejmij patelnię z ognia, ostudź i zmiksuj blenderem.

6. Wróć do pieca, dodaj cukier i kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj, zagotuj.

7. Zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans, ciągle mieszając od dołu.

8. Puree gruszkowe z dynią i jabłkami przełóż do czystych, suchych słoików.

9. Natychmiast przykryj obrabiane przedmioty pokrywkami, przykręć je i odwróć do góry nogami. Fajny.

Jeśli puree jest przeznaczone dla osób dorosłych, można do potrawy dodać odrobinę aromatycznego likieru lub syropu.

Aby zapobiec przypaleniu puree podczas gotowania, należy użyć rondla z grubym dnem. Po ugotowaniu ogień należy zmniejszyć do minimum.

Puree z dyni staje się gęstsze po całkowitym schłodzeniu i podczas przechowywania; należy to wziąć pod uwagę podczas gotowania produktu.

Z dowolnego puree można zrobić aromatyczną galaretkę. Aby to zrobić, do naczynia dodaj odrobinę rozpuszczonej żelatyny i podgrzej. Dżem przygotowuje się w podobny sposób, ale trzeba również zwiększyć ilość cukru.

Aby nie uszkodzić ostrzy blendera lub procesora, gotowane potrawy zawsze schładza się do ciepłego stanu.

Z daleka w oknie płonęły płonące oczy i mrożący krew w żyłach uśmiech. Wchodząc do pokoju, z kocią ostrożnością podkradła się w stronę pokoju i niesłyszalnym ruchem otworzyła drzwi. „Jak mogłem zapomnieć, że dzisiaj jest Halloween?” Usta wyszeptały z ulgą. Jack-o'-lantern szczerzył zęby na parapecie...

Czy znasz nazwę opisanej powyżej uprawy melona? W dniu Wszystkich Świętych w Ameryce przebrane dzieci wiedzą, że w domu ze „świecącym Jackiem” otrzymają poczęstunek, gdy zapukają do drzwi właścicieli. Ten lekarz w jasnopomarańczowym fartuchu może przynieść nieocenione korzyści całej rodzinie.

Z czego jest zrobiona dynia?

W 90% składa się z wody, jednak słusznie uważany jest za produkt leczniczy. Trochę nudne statystyki. Zawiera witaminy A, C, E, z grupy B, beta-karoten, wapń, magnez, sód, potas, żelazo, cynk, jod i wiele innych pierwiastków śladowych. Przy 1% białka, 0,1% tłuszczu, 4,5% węglowodanów i zawartości kalorii 22 kcal na 100 gramów, możemy śmiało powiedzieć, że jest to przydatne. Różnorodność odcieni od zielonkawo-żółtego do pomarańczowo-czerwonego sprawia, że ​​dania z dyni z wdziękiem paradują po wybiegach kuchni różnych krajów. O poważnym podejściu do tego cudu techniki rolniczej świadczy fakt, że największy z nich na świecie waży ponad 800 kg!

Jak wiadomo, tylko wysokiej jakości woda pitna może ugasić pragnienie podczas upałów na daczy. Z vdivo.ru nie można się kłócić - chcesz pić na obszarach podmiejskich znacznie częściej niż w domu z klimatyzacją. Po wspaniałej pracy w ogrodzie zawsze masz ochotę napić się zimnej wody. Nie zapomnij zabrać ze sobą w podróż kilku butelek oczyszczonej wody.

Jak zjeść ten skarb? Posiadając długi termin przydatności do spożycia i wyhodowane odmiany o aromacie ogórka i smaku marchwi, chętnie spożywa się go na surowo – w sałatkach, z licznymi dressingami.

Gotowanie jest również łatwe - podobnie jak ziemniaki. Następnie można go zmielić w blenderze i dalej gotować jako zupę, nadzienie do ciasta, składnik ciasta naleśnikowego, a nawet jako uzupełnienie menu żywieniowego niemowląt. A kuchenka wielofunkcyjna poradzi sobie z każdą sztuczką naszych babć lepiej niż rosyjski piekarnik. Dodaj owoce, syrop jagodowy, twarożek - wszystko do tego pasuje i z honorem ozdabia dietetyczny stół. Dla dorosłych - deser o smaku koniaku lub w połączeniu z mięsem, przyprawami i ziołami. Kiedy już jesteśmy przekonani o potrzebie stosowania produktu, przechodzimy do praktyki.

Jak obrać dynię?

Nie jest tajemnicą, że kapryśna księżniczka ma twardą skórę i będzie musiała ciężko pracować, aby dostać się do soczystego rdzenia.

Metoda 1. Pokrój lub pokrój na kawałki toporem. Usuń nasiona, ale ich nie wyrzucaj (przepłucz i osusz). Następnie usuń skórkę lub wydrąż miąższ.

Metoda 2. Pokrojone w plasterki warzywa zawiń w folię i lekko upiecz w piekarniku. Teraz skórkę można łatwo oddzielić.

Pomysł na projekt. Jeśli odetniesz czapkę, zostaw ją i wysusz skórkę, aż stwardnieje, możesz uzyskać nie tylko atrybut Halloween, ale także oryginalną doniczkę.

• Aby pozbyć się charakterystycznego zapachu warzyw, zaleca się łączyć go z: tartymi owocami cytrusowymi, wyciśniętymi porzeczkami i jagodami rokitnika, jabłkami, goździkami, cynamonem, gałką muszkatołową, liśćmi wiśni i wszystkim innym, w zależności od fantazji.
• Jeśli chcesz zagotować masę, użyj metody przyspieszonej. Najpierw gotujemy około 25 minut z niewielką ilością wody i dopiero po dodaniu cukru kontynuujemy gotowanie. Gdy dżem będzie gorący, zamknij go w wysterylizowanym pojemniku.

Przepisy na dynię

Ile przepisów znamy? Oto niektóre z nich.

Dżem dyniowy

Nie bez powodu apetyczna, soczysta, bardzo smaczna i niezwykle zdrowa dynia popularnie nazywana jest „królową ogrodu warzywnego”. To właśnie to warzywo daje nam wspaniałą możliwość delektowania się pysznymi daniami, począwszy od końca lata, aż do zimnej pory roku. Dynię można dodawać do zup, kaszek i gulaszy, z dyni powstają doskonałe dżemy i kompoty; dynia służy jako nadzienie do wspaniałych wypieków.

Dziś zwracam uwagę na pyszny przepis na gotowanie dyni w soku jabłkowym na zimę. Ta przekąska z pewnością zadowoli każdego, kto choć raz jej spróbuje!

Aby ugotować dynię w soku jabłkowym na zimę, będziesz potrzebować:

dynia
sok jabłkowy – 500 ml
cukier – 200 g
ocet jabłkowy – 200 ml
cynamon – 1 laska
goździki – 4-5 szt.
ziele angielskie – 4-5 szt.
sól

Jak gotować dynię w soku jabłkowym na zimę:

1. Dynię umyj, usuń skórkę i nasiona, pokrój w dużą kostkę (około 2 cm z boku).
2. Do rondla (najlepiej emaliowanego) wlej sok jabłkowy, dodaj laskę cynamonu, goździki i ziele angielskie. Posolić mieszaninę do smaku (można się bez niej obejść, jeśli chcesz), postawić patelnię na ogniu i doprowadzić sok do wrzenia.
3. Dużą łyżką lub łyżką cedzakową włóż posiekaną dynię do wrzącego soku.
4. Delikatnie mieszając (aby nie naruszyć integralności kawałków dyni) gotuj dynię w soku jabłkowym przez 5 minut od momentu zagotowania.
5. Do rondelka z preparatem wlej ocet jabłkowy, wymieszaj i ponownie wszystko zagotuj.
6. Zdjąć patelnię z ognia i umieścić dynię w przygotowanych wcześniej (wysterylizowanych) słoikach, zalać wrzącą marynatą i zwinąć pokrywki (również wstępnie wysterylizowane).
7.

Zimowe przetwory z dyni

Słoiki z preparatem odwrócić do góry dnem, dobrze owinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Preparat ten można przechowywać przez całą zimę w spiżarni lub piwnicy, a produkt jest gotowy do użycia już w ciągu jednego dnia od przygotowania.

W tym przepisie podana jest ilość składników na przygotowanie 1 kg przygotowanej (obranej) dyni. Ilość wszystkich składników możesz proporcjonalnie zwiększać w zależności od tego, jaką ilość gotowego produktu chcesz otrzymać. Jeśli chcesz poeksperymentować, sok jabłkowy można zastąpić sokiem winogronowym lub pomarańczowym. W takim przypadku Twój preparat nabierze nieco innego, ale nie mniej wspaniałego smaku. Oprócz sugerowanych w tym przepisie cynamonu, goździków i ziela angielskiego, do preparatu można dodać kardamon i/lub imbir. Dynia marynowana w soku jabłkowym stanowi doskonałą samodzielną przekąskę lub doskonały dodatek do różnorodnych dań mięsnych i drobiowych.

Życzę smacznego Tobie i Twojej rodzinie!

Suszona dynia to cudownie smaczny i bardzo zdrowy produkt. Ze wszystkich rodzajów preparatów zimowych to właśnie suszenie pozwala zachować niemal cały skład witaminowo-mineralny warzyw. W domu możesz suszyć pomarańczowe warzywa w konwencjonalnym piekarniku lub specjalnej suszarce elektrycznej.

Zimą suszone kawałki dyni można spożywać jako słodki przysmak lub dodawać do różnych potraw. Suszoną dynię można wykorzystać do przygotowania sałatek, zup, przekąsek, zapiekanek mięsnych, ryb i warzyw. Suszona dynia w proszku dodawana jest do domowych wypieków, aby poprawić jej smak i wygląd.

Suszona dynia – ogólne zasady przygotowania

Do suszenia nadają się wszystkie odmiany dyni, ale lepiej jest brać jesienne, o grubej skórce. Wysychają szybciej i okazują się bardzo smaczne.

Owoce muszą być całe, w pełni dojrzałe, bez plam i śladów zepsucia. Należy go dobrze umyć, pokroić na kawałki, usunąć miąższ i nasiona. Następnie odetnij skórkę i posiekaj miąższ. Jak dokładnie? Wszystko zależy od konkretnego dania.

Dostępne opcje to:

Cienkie plasterki (na frytki);

Wąskie paski o grubości 5 mm (do zup, sałatek, dań warzywnych i mięsnych);

Małe kostki (na słodkie kandyzowane owoce).

Aby przygotować mąkę dyniową, suszone talerze lub paski należy rozdrobnić w moździerzu lub zmielić w maszynce do mięsa z drobną siatką.

Kawałki dyni można przed suszeniem przetworzyć na dwa różne sposoby. Pierwszym z nich jest blanszowanie. Przygotowane plastry umieszcza się we wrzącej wodzie przez dwie minuty. Blanszowanie sprawi, że suszona dynia będzie miała żywy kolor.

Aby chronić przedmiot przed szkodnikami i zepsuciem, przed suszeniem można potraktować kawałki dyni roztworem soli.

Do suszenia dyni w domu nadaje się piekarnik elektryczny lub gazowy, specjalna suszarka lub frytownica. Czas i temperaturę suszenia dobieramy w zależności od rodzaju urządzenia, grubości kawałków, a nawet rodzaju dyni. Średnie temperatury wahają się od 50° do 85°. Gotowa suszona dynia nie klei się do palców, choć zachowuje swoją elastyczność.

Suszona dynia w piekarniku

Aby suszona dynia w piekarniku okazała się smaczna i piękna, przed włożeniem do piekarnika należy ją namoczyć we wrzącej wodzie, czyli blanszować. Suszenie trwa około 8 godzin, co należy wziąć pod uwagę planując dzień.

Składniki:

Kawałek dyni o wadze 1,5-2 kilogramów;

2 litry wody;

Łyżeczka soli.

Metoda gotowania:

Kawałek dyni dokładnie umyj i osusz na papierowym ręczniku.

Za pomocą ostrego noża odetnij skórkę, wytnij miąższ i usuń nasiona.

Dynię pokroić w równe, równe paski o grubości nie większej niż centymetr.

Przygotuj miskę z lodowatą wodą.

W rondelku zagotuj wodę, dodaj sól.

Plasterki dyni blanszować we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut.

Wyjmij łyżką cedzakową i natychmiast zanurz w lodowatej wodzie na dwie minuty.

Umieścić na durszlaku, aby spuścić całą wodę.

Rozgrzej piekarnik do temperatury od 55° do 65°.

Plasterki dyni ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia, tak aby się nie stykały.

Włóż arkusz do piekarnika na pięć godzin.

Lekko uchylić drzwi, aby umożliwić ucieczkę parującej wilgoci.

Podnieś temperaturę piekarnika do 80–85° i susz dynię przez dwie do trzech godzin.

Pozostaw suszoną dynię do ostygnięcia, umieść ją w płóciennych torbach lub szklanych słoikach i przechowuj.

Dynia suszona w suszarce elektrycznej

Technologia przygotowania plasterków dyni do suszenia w specjalnym urządzeniu suszącym jest taka sama jak w przypadku suszenia w piekarniku. Dynię lepiej pokroić w drobną kostkę - lepiej wyschną.

Składniki:

Dynia o wadze 2-3 kilogramów;

3 litry wody;

Łyżka soli.

Metoda gotowania:

Dynię umyj, pokrój na kilka części, usuń włókna i nasiona, obierz.

Każdy kawałek pokroić najpierw w cienkie plasterki, a następnie w drobną kostkę. Ważne, aby były tej samej wielkości, ale po wyschnięciu nie wpadały do ​​otworów rusztu.

Zblanszuj kawałki dyni w osolonym wrzątku, jak opisano powyżej. Ostudzić w zimnej wodzie, wysuszyć.

Kawałki dyni ułożyć na ruszcie tak, aby się nie stykały.

Ustaw temperaturę na średnią (w stosunku do mocy urządzenia) i susz aż do skutku. W temperaturze 90° i trybie wentylacji suszenie zajmie 4-5 godzin. W niższych temperaturach (50-60°) zajmie to około 12 godzin.

Gotowe kawałki dyni zmniejszą się o około połowę.

Dynia suszona w suszarce elektrycznej w kostkę przypomina owoce kandyzowane, okazuje się elastyczna i bardzo smaczna.

Suszona dynia: chipsy sezamowe

Lekko słone cienkie plasterki suszonej dyni są doskonałym zamiennikiem chipsów ziemniaczanych. Do tych chipsów dyniowych odpowiednie są gęste odmiany dyni z niesłodzonym miąższem. Ugotujemy je w suszarce elektrycznej.

Składniki:

Kawałek dyni o wadze dwóch kilogramów;

Łyżka przypraw do smaku (papryka, czarny pieprz, kminek, kolendra itp.);

Łyżka soli;

Łyżka nasion sezamu;

Dwa litry wody.

Metoda gotowania:

Obierz dynię i pokrój w cienkie plasterki medalionu o grubości nie większej niż trzy milimetry.

Zagotuj wodę, posol ją i wrzuć plasterki dyni do wrzącej wody na minutę.

Natychmiast włóż blanszowaną dynię do zimnej wody.

Najlepsze domowe przepisy na dynię

Po minucie wyjmij i połóż na ręczniku lub umieść na durszlaku.

Lekko wilgotne, świeże kawałki dyni ułożyć na suszarce elektrycznej, doprawić do smaku przyprawami i posypać sezamem.

Włącz urządzenie i susz chipsy przez około sześć godzin w temperaturze 60°.

Suszyć przez kolejne dwie godziny w temperaturze 80°.

Kawałki dyni suszone w suszarce elektrycznej będą gotowe po około 8 godzinach od rozpoczęcia suszenia.

Przechowuj chipsy dyniowe w szklanym pojemniku z zamkniętą próżniowo pokrywką.

Suszony proszek dyniowy

Suszony miąższ dyni można zamienić w pożywny, smaczny i niezwykle zdrowy produkt – proszek dyniowy lub mąkę. Podstawę można zdobyć na dwa sposoby. Po pierwsze, po zebraniu soku może pozostać miąższ dyni. Po drugie, możesz po prostu wysuszyć dynię i zmielić ją na proszek. Będzie się składać wyłącznie ze zdrowego błonnika i zachowa wszystkie minerały i witaminy. Ilość dyni jest wskazywana arbitralnie.

Składniki:

Trzy kilogramy miazgi dyniowej;

3-4 litry wody.

Metoda gotowania:

Dynię pokroić na kawałki, usunąć wnętrze i skórkę.

Pokrój miąższ dyni na małe kawałki, nie martwiąc się o piękno.

Kawałki dyni wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy dwadzieścia minut.

Ostudź ugotowaną na miękko dynię, a następnie zmiksuj ją w blenderze. Jeśli nie masz blendera, możesz po prostu przetrzeć kawałki przez zwykłe sito.

Na kawałku papieru do pieczenia rozsmaruj cienką warstwę puree dyniowego.

Wysuszyć puree w piekarniku, podgrzewając do 130 stopni.

Po 15-20 minutach, w zależności od grubości warstwy, płyta będzie sucha.

Suszona dynia w piekarniku pozostanie zmiażdżona i zapakowana w papierowe torby lub szklane pojemniki.

Suszona dynia cytrynowo-miodowa

Prosty przepis na kandyzowaną dynię z pewnością przyda się rodzinom z małymi dziećmi. Zamiast sklepowych słodyczy możesz przygotować suszoną dynię w suszarce elektrycznej (z konwekcją) i sprawić, że będzie prawie nie do odróżnienia od szkodliwych smakołyków. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale wynik cię zadowoli.

Składniki:

Dwa kilogramy dyni;

Sześćset gramów cukru;

Dwie średnie cytryny;

Pół szklanki cukru pudru;

Metoda gotowania:

Miąższ dyni pokroić w drobną kostkę o boku nie większym niż 2 cm.

Przyszłe kandyzowane owoce zasyp cukrem i pozostaw na noc.

Dynia powinna puścić sok. Należy go spuścić do osobnego pojemnika.

Cytryny obierz, usuń nasiona i zetrzyj (można posiekać w blenderze). Całą powstałą masę wlać do soku dyniowego i wymieszać.

Doprowadzić syrop cytrynowo-dyniowy do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez trzy minuty, ciągle mieszając.

Syrop odcedź, wlej do dyni i podpal.

Gotuj, aż syrop zgęstnieje, przez około półtorej godziny.

Odcedź pozostały syrop i odcedź kawałki dyni.

Umieść je na papierze woskowanym.

Suszyć w suszarce elektrycznej, włączając tryb konwekcji, w temperaturze 50°.

Kandyzowane owoce będą gotowe za 12 godzin.

Pozwól kawałkom dyni całkowicie ostygnąć.

Teraz możesz posypać je cukrem pudrem i włożyć do szklanego słoika do przechowywania.

Lekka przekąska z suszoną dynią

Suszona dynia w piekarniku lub suszarce elektrycznej świetnie nadaje się do przygotowania lekkich przekąsek i sałatek.

Składniki:

Sto gramów suszonej dyni (lepiej wziąć cienkie paski);

Sto gramów obranych orzechów włoskich;

Dwa ząbki czosnku;

Pęczek świeżych ziół (do smaku: koper, kolendra, pietruszka);

Łyżka octu winnego;

Sól i pieprz do smaku;

Pół strąka ostrej papryki (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

Plastry suszonej dyni zalać litrem wody, dodać szczyptę soli i gotować, aż kawałki dyni zmiękną.

Podczas gdy dynia się gotuje, obierz i zetrzyj czosnek.

Rozdrobnić w moździerzu orzechy włoskie. Jeśli nie masz zaprawy, możesz je posiekać nożem lub zwinąć wałkiem do ciasta.

Posiekaj warzywa.

Gotową dynię wyjmij łyżką cedzakową, odcedź, a następnie wyciśnij.

Wszystkie składniki na przystawkę wymieszać, doprawić octem winnym, solą i pieprzem.

Dynię suszoną w suszarce elektrycznej lub piekarniku najlepiej przechowywać w temperaturze od 10° do 15° i niskiej wilgotności powietrza (do 60%). Plasterki można przechowywać w oddychających płóciennych workach, ale do długotrwałego przechowywania suszu najlepiej nadają się szczelne pojemniki i szklane słoiki z pokrywką próżniową.

Aby dynie mogły dłużej przechowywać, na dnie pojemników połóż suchy arkusz pergaminu i tym samym arkuszem przykryj plasterki.

Bardzo słodkie odmiany dyni można suszyć specjalnie, aby podawać dzieciom zamiast chipsów i słodyczy. Nie dodawaj dodatkowego cukru podczas suszenia, aby zapewnić maksymalne korzyści. Te słodkie i zdrowe paski możesz zabrać ze sobą do pracy jako lekką przekąskę.

Dynia- roślina zielna z rodziny dyni. Owoc tej rośliny również ma tę samą nazwę, czyli dynia z gęstą warstwą zewnętrzną, miąższem i dużymi, białymi nasionami. Najczęściej dla uproszczenia dynię nazywa się warzywem. Ten owoc jest niesamowity tylko dlatego, że jest używany bez odpadów. Miąższ wykorzystuje się do gotowania, do przyrządzania pysznych dań oraz do przechowywania na zimę do wykorzystania w przyszłości. Nasiona wykorzystuje się także w przemyśle spożywczym. A gęsta skórka służy do tworzenia potraw.

Kolor, kształt i smak owoców zależą bezpośrednio od odmiany dyni. Okrągłe pomarańczowe dynie są uważane za tradycyjne.

Sałatka z dyni konserwowej bez octu

Jednak spotyka się również wydłużone, zielone owoce, dynie w kształcie gwiazdy lub doniczki. Wszystkie odmiany charakteryzują się wysokimi walorami gastronomicznymi i dużą podażą składników odżywczych. Obejmuje to witaminy z różnych grup, pierwiastki śladowe i minerały. Produkt ten jest niezwykle przydatny dla osób cierpiących na choroby takie jak gruźlica i cukrzyca. Służy do leczenia przewód żołądkowo-jelitowy. Dynia stosowana jest również jako doskonały środek moczopędny. Nasiona owocu polecane są przy problemach z sercem i wątrobą. Zawierają dużą ilość olejów roślinnych i białek. Świeżo wyciśnięty sok z dyni jest naturalnym przeciwutleniaczem.

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości produktu, należy rozumieć, że nadużywanie dyni nie przyniesie korzyści organizmowi. Owoce należy stosować jako lek wyłącznie po konsultacji z lekarzem.

Aby produkt mógł służyć do przygotowywania smacznych i zdrowych potraw lub przechowywania ich na zimę, należy go odpowiednio wybrać. Oczywiście najlepszą opcją byłoby wyhodowanie własnej dyni. Ale jeśli nie jest to możliwe, musisz udać się do sklepu. Preferowane powinny być średnie lub małe dynie, ponieważ duże owoce mają bardziej włóknistą strukturę.

Dynia jest szeroko stosowana w kuchni. Jest gotowany, smażony, pieczony, duszony i przechowywany do wykorzystania w przyszłości. Jednym z najbardziej znanych dań przyrządzanych z tego produktu jest owsianka dyniowa, która ma nie tylko oryginalny aromat, ale także niezrównany smak. Z owoców tej rośliny konserwuje się zarówno słodkie, jak i pikantne przetwory. Z miąższu dyni powstaje pyszny kawior, którego przepis zawiera również różne odpowiednie przyprawy. Jednocześnie z owoców przygotowywane są zdrowe i smaczne przetwory, dżemy, konfitury i marmolady. W domu możesz zachować sok dyniowy. Oryginał to puree z produktu, które nawiasem mówiąc, można również zamrozić. Miąższ suszy się i przygotowuje z niego kandyzowane owoce oraz pianki. Dynia jest marynowana, marynowana i fermentowana. Być może jest to jeden z najbardziej wszechstronnych produktów do zbioru.

Poniższe przepisy ze zdjęciami krok po kroku szczegółowo opowiedzą, jak w smaczny i prosty sposób przygotować dynię do przyszłego użytku w domu. Opisane są tam także zalecenia dotyczące przechowywania gotowych przetworów.

Kawałek złotego słońca z działki ogrodowej - słodka dynia! Bardzo chcę ją zachować po zbiorze, aby zimą móc cieszyć się wyjątkowym smakiem dyni i bogactwem mikroelementów i witamin. Przepisów i metod przygotowania jest wiele: sok lub smaczny kompot, marynata lub przecier, dżem lub konfitura (na przykład z suszonych moreli) - to wszystko i jeszcze więcej można przygotować w prostej domowej kuchni.

Jak zrobić sok dyniowy na zimę

Głównym zadaniem każdej metody konserwowania dyni jest zachowanie jej korzystnych witamin C, B6, B2, E i rzadkiego T, a także żelaza i cynku. Wszystkich uratuje sok dyniowy zwinięty w słoiki. Uzyskanie go z miąższu nie jest trudne, jeśli masz sokowirówkę lub sokowirówkę. Istnieją dwie opcje przepisu: z pasteryzacją i bez pasteryzacji. Proces ten negatywnie wpływa na pełnię smaku, jednak dezynfekuje sok i pozwala na jego dłuższe przechowywanie.

Aby przygotować sok dyniowy bez pasteryzacji:

1. Przełóż czystą i posiekaną dynię przez sokowirówkę.
2. Dodaj cukier w ilości 5 łyżek. l. za 1 l.
3. Podpalić i doprowadzić do 90°C. Gotuj w tej temperaturze przez 5 minut, a następnie przelej i zwiń w sterylne słoiki.

Technologia przygotowania soku po pasteryzacji różni się od momentu podpalenia soku. Należy go doprowadzić do wrzenia i natychmiast wlać do sterylnych słoików (wygodnie jest użyć pojemnika o pojemności 0,5 litra). Następnie sok pasteryzuje się w sterylnych słoikach: przechowuje się go przez 10 minut w łaźni wodnej o temperaturze 90°C. Dopiero po tym można zwinąć kontenery.

Sok dyniowy

Jeśli nie masz czym wycisnąć soku, skorzystaj z innego przepisu:

1. Obierz i pokrój dynię na 2-4 cm kawałki.
2. Umieścić w rondlu i zalać wodą do poziomu warzyw.
3. Uwolnij rdzeń pozostały po oczyszczeniu z nasion, a także włóż miąższ na patelnię: zwiększy to grubość.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
5. Usuń kawałki i przetrzyj je przez sito lub zmiel w blenderze.
6. Włóż z powrotem na patelnię. Na każde 6 litrów soku dodać 200-300 g cukru i 15 g kwasku cytrynowego.
7. Na patelnię wyciśnij 2-3 pomarańcze.
8. Ponownie zagotuj i natychmiast zalej i zamknij słoiki.

Rada. Na etapie mielenia w blenderze można samodzielnie regulować grubość powstałej masy dodając wodę. Zamiast pomarańczy można też użyć soku z cytryny lub nawet kawałków tego owocu. Wtedy nie ma potrzeby dodawania kwasu cytrynowego. Sok jabłkowy, żurawina, jeżyny i pomidory dobrze komponują się z dynią.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami

Robienie dżemu z dyni to także świetny sposób na zachowanie jej walorów. Na 20 półlitrowych słoików dżemu przygotuj:

• 2 kg dyni;
• 0,8 kg suszonych moreli;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 1 cytryna.

Obierz warzywo i pokrój je w plasterki. Dynię zasypujemy cukrem na 2 godziny, aby puściła sok. Dbaj o suszone morele: umyj, osusz i pokrój. Następnie gotuj dynię przez 20 minut, następnie dodaj suszone morele i gotuj w tej samej ilości. Na kilka minut przed wyłączeniem piekarnika dodać sok z cytryny, gorący dżem przełożyć do słoików i zwinąć.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami

Dżem dyniowy można zrobić bez suszonych moreli, ale z owocami cytrusowymi. Jest to tzw przepis „na zimno”. Przełóż obrany miąższ z pomarańczy i cytryny przez maszynę do mięsa. Na 1 kg plasterków dyni - 1 owoc. Powstałą masę wymieszaj z 0,9 kg cukru i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Zimny ​​dżem przekładamy do słoików, zamykamy szczelnie pokrywkami i odstawiamy w chłodne miejsce.

Puree z dyni

Najprostsza opcja jest przygotowana w ten sposób:

1. Obierz dynię i przepuść ją przez maszynę do mięsa (blender, sito). Można dodać obrane kawałki jabłek w proporcji 1 do 2 dyni lub śliwki w proporcji 1:1.
2. Dodaj cukier: 4 łyżki. l. na 1,5 kg puree.
3. Gotuj mieszaninę przez 2 godziny na małym ogniu.
4. za 5 minut do końca dodać 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy.
5. Gorące puree przekładamy do słoików i zwijamy.

Rada. W przepisie na puree z dyni ze śliwkami należy przed zmieleniem zagotować składniki do miękkości.

Wspaniałą „zimową” wersją dyni jest puree z żurawiną. Jagoda doda pikanterii słodkiemu smakowi, nie wspominając o korzyściach witaminowych. W tym przepisie 1,5-1,7 kg dyni zawiera 300 g żurawiny i cukier. Dodatkowo przygotuj 3-5 szt. goździki. Miąższ dyni pokroić na małe kawałki (1-2,5 cm). Przygotuj syrop cukrowy, podpal go i po ugotowaniu dodaj kawałki warzyw.

Puree z dyni

W trakcie gotowania wyciśnij sok z żurawin i dodaj na patelnię. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne pół godziny. Zaraz po wyjęciu z piekarnika gorącą dynię przekładamy na sitko do odcieknięcia. Inną opcją jest zmielenie go blenderem. Ułożyć w sterylnych słoikach i zakręcić do momentu wystygnięcia puree z dyni.

Dżem i dżem dyniowy

Na dżem weź 1-1,2 kg kwaśnych jabłek na 800 g dyni. Oczyść je i pokrój na kawałki. Aby zmiękczyć plastry, lekko je podsmaż na patelni. Gdy nie ostygną, przetrzyj je w dowolny sposób, wymieszaj z 1 kg cukru, ewentualnie dodaj skórkę z cytrusów i postaw na małym ogniu. Dżem jest gotowy, gdy kawałki dyni staną się przezroczyste, a gęsta masa pozostanie w tyle za dnem pojemnika. Następnie natychmiast wyjmij dżem, przenieś go do sterylnych słoików i przykryj plastikowymi pokrywkami.

Uwaga! Takiego dżemu nie trzeba zwijać.

Dżem przygotowuje się w podobny sposób, tylko bez jabłek. Na 1 kg miazgi dyniowej potrzeba 800 g cukru, potrzebna jest także laska cynamonu. Kawałki dyni gotuj z cynamonem przez 30 minut, bez mieszania. Następnie usuń cynamon i zmiel miąższ. Do powstałej masy dodać cukier i wycisnąć sok z cytryny, gotować około 20 minut. Wybierz stopień grubości według uznania, gorący dżem przełóż do słoików i zwiń.

Kompot dyniowy

Podczas czyszczenia dyni na kompot należy zachować większą ostrożność niż w przypadku innych potraw. Małe pokrojone kawałki powinny być wolne od skórek, nasion i włókien. Na 1 kg obranych plasterków dyni weź 450 g cukru. Całość zalewamy wodą tak, aby jej poziom z rezerwą zakrywał plastry warzyw.

Kompot dyniowy

1. Podpal to.
2. Rozgrzej patelnię do temperatury około 50°C i wlej na nią 1 łyżeczkę. mocny ocet. Dzięki temu plasterki pozostaną nienaruszone.
3. Doprowadź kompot do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4. Wyłącz piekarnik i zwiń kompot w słoiki.

Rada. Najpierw ugotuj kompot do degustacji. Spróbuj napoju schłodzonego. Jeśli podoba Ci się smak i proporcja składników Ci odpowiada, to rozpocznij konserwowanie.

Na pierwszy rzut oka kompot dyniowy wydaje się czymś niezwykłym. Ale tak nie jest: napój spodoba się wszystkim miłośnikom tego warzywa. A zimą kompot lub inne danie z dyni doda Ci zastrzyku energii i witamin.