Nasiona sezamu mają korzystne właściwości, które uzupełniają organizm wapniem. Jak jest to przydatne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią? Obszary zastosowania nasion sezamu

16.04.2018

Nasiona sezamu, pomimo niewielkich rozmiarów, mają niesamowite właściwości zdrowotne, co jest jednym z powodów, dla których są tak popularne w kuchni. Dziś dowiecie się wszystkiego o tym, czym jest sezam, dlaczego jest tak dobry dla zdrowia i czym różni się sezam czarny od sezamu białego. Otrzymasz również informacje nie tylko o zaletach sezamu, ale także o tym, że może zaszkodzić, jeśli nie weźmiesz pod uwagę szeregu przeciwwskazań.

Co to jest sezam?

Sezam to małe, płaskie, owalne ziarno, które występuje w różnych kolorach w zależności od rodzaju, w tym białym, żółtym, czarnym i czerwonym. Stosowane jest jako przyprawa o orzechowym smaku i subtelnej, prawie niezauważalnej chrupkości.

Dodaje tekstury wypiekom, orzechowego posmaku sushi i bułkom, frytkom i sałatkom, służy do przygotowania pysznych i pożywnych mieszanek przyprawowych, takich jak tahini i hummus.

Jak wygląda sezam - zdjęcie

ogólny opis

Sezam to wysoka jednoroczna roślina zielna z rodziny Pedaliaceae, powszechnie uprawiana w Azji, zwłaszcza w Birmie, Chinach i Indiach. Jest to również jedna z głównych upraw przeznaczonych do uprawy komercyjnej w Nigerii, Sudanie i Etiopii. Nazwa naukowa: Sesamum indicum.

Sezam i sezam to ta sama nazwa tej przyprawy.

Osiąga wysokość do 2 m. Ma różowe lub białe kwiaty i długie liście.

Jak rośnie sezam - zdjęcie

Tak wygląda roślina sezamowa.

Po kwitnieniu pojawią się strąki zawierające małe, białe, brązowe lub czarne nasiona, w zależności od odmiany.

Strąk (o długości 2-5 cm) to długie prostokątne pudełko przypominające kapsułkę z głębokimi rowkami po bokach. Każdy zawiera do 100 lub więcej nasion.

Jaka jest różnica między czarnym sezamem a białym sezamem

Nasiona sezamu mają zewnętrzną powłokę, którą można usunąć. Nazywa się go również skorupą lub łuską.

Biały sezam to ziarno łuskane. Są stosunkowo łatwe do znalezienia w sprzedaży i cieszą się większą popularnością.

Różnica między sezamem czarnym i białym jest stosunkowo niewielka i można je stosować zamiennie.

Najbardziej oczywistą różnicą będzie kolor. Różnica wynika z tego, że sezamu czarnego nie obiera się, natomiast sezamu białego pozbawiono łupiny, czyli wewnętrznych części nasion.

Jednym z przykładów kolejnej różnicy jest to, że czarne nasiona sezamu są bogatsze w wapń niż ich białe odpowiedniki. Są też lekko gorzkie ze względu na obecność muszli. Kolejną różnicą jest konsystencja.

Jak wybrać i gdzie kupić nasiona sezamu

Nasiona sezamu można kupić we wszystkich większych sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością. Są one najczęściej dostępne wszędzie, ponieważ są jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie.

Pasta sezamowa sprzedawana jest najczęściej w szklanych słoiczkach – na rynku jest kilka dobrych chińskich marek. Nie zdziw się, jeśli olej roślinny użyty w paście oddzieli się i utworzy warstwę na wierzchu, jest to normalne. Wystarczy dobrze wymieszać przed użyciem.

Jak i jak długo przechowywać nasiona sezamu

Nasiona sezamu są bogate w tłuszcze nienasycone i dlatego należy je przechowywać w szczelnych pojemnikach, aby zapobiec jełczeniu. Umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przy właściwym przechowywaniu trwałość suchych nasion sezamu wynosi kilka miesięcy. Przechowuj surowe białe nasiona w lodówce.

Po otwarciu pastę sezamową można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.

Jaki jest zapach i smak sezamu?

Nasiona sezamu prawie nie mają zapachu, ale suszone na gorącej patelni nabierają orzechowego aromatu i smaku.

Nasiona białego sezamu mają karmelowy zapach z orzechowymi i słodkimi nutami.

Czarny sezam ma bogatszy smak, który można porównać do gorzkiej czekolady.

Skład chemiczny

Korzyści zdrowotne nasion sezamu wynikają z ich składu chemicznego, który jest bogaty w witaminy, minerały, naturalne oleje i związki organiczne.

Wartość odżywcza w 100 g całych suszonych nasion sezamu (Sesamum indicum)

Nazwa	Ilość	Procent wartości dziennej,%
Wartość energetyczna (zawartość kalorii)	573 kcal	29
Węglowodany	23,45 g	18
Wiewiórki	17,73 g	32
Tłuszcze	49,67 g	166
Błonnik pokarmowy (błonnik)	11,8 g	31
Foliany	97 mcg	25
Niacyna	4,515 mg	28
Kwas pantotenowy	0,050 mg	1
Pirydoksyna	0,790 mg	61
Ryboflawina	0,247 mg	19
Tiamina	0,791 mg	66
Witamina E	0,25 mg	2
Sód	11 mg	1
Potas	468 mg	10
Wapń	975 mg	98
Miedź	4,082 mg	453
Żelazo	14,55 mg	182
Magnez	351 mg	88
Mangan	2460 mg	107
Fosfor	629 mg	90
Selen	34,4 mcg	62,5
Cynk	7,75 mg	70
Beta karoten	5 mcg	-

Korzyści zdrowotne nasion sezamu

Sezam jest bogaty w fitoskładniki – kwasy tłuszczowe omega-6, flawonoidowe przeciwutleniacze fenolowe, witaminy i błonnik pokarmowy – które mają korzystne właściwości i sprzyjają zdrowiu.

Pyszne, chrupiące nasiona sezamu są powszechnie uważane za zdrową żywność. Zawartość kalorii w sezamie: 100 gramów nasion zawiera 573 kalorie. Chociaż większość kalorii pochodzi z tłuszczu, zawiera kilka niezbędnych składników odżywczych, minerałów, przeciwutleniaczy i witamin.
Nasiona są szczególnie bogate w kwas oleinowy, który pomaga obniżyć poziom LDL, czyli „złego cholesterolu” i zwiększyć poziom HDL, czyli „dobrego cholesterolu” we krwi. Badania pokazują, że dieta bogata w tłuszcze jednonienasycone pomaga zapobiegać chorobie wieńcowej i udarowi mózgu.
Sezam jest cennym źródłem białka pokarmowego o doskonałej jakości aminokwasach, które są szczególnie niezbędne dla rosnącego organizmu. Zaledwie 100 g nasion dostarcza około 18 g białka (32% zalecanej dziennej wartości).
Nasiona sezamu zawierają wiele prozdrowotnych związków, takich jak sezamol, sezamina, furylometanotiol, gwajakol, fenyloetanotiol oraz furanol, winyloguakol i dekadienal. Sesamol i sezamina są enzymatycznymi przeciwutleniaczami - środkami ochrony wewnątrzkomórkowej. Razem związki te pomagają usuwać szkodliwe wolne rodniki z organizmu człowieka.
Sezam to jedno z nasion bogatych w wysokiej jakości witaminy i minerały. Jest bogaty w witaminy z grupy B, takie jak niacyna, kwas foliowy, tiamina (witamina B1), pirydoksyna (witamina B6) i ryboflawina.
100 g sezamu zawiera 97 mcg kwasu foliowego, co stanowi około 25% zalecanego dziennego spożycia. Kwas foliowy jest niezbędny do syntezy DNA. Przepisywany matkom w ciąży zapobiega wadom cewy nerwowej u noworodków.
Niacyna to kolejna witamina z grupy B występująca obficie w nasionach sezamu. Z zaledwie 100 g nasion uzyskuje się około 4,5 mg, czyli 28% wymaganej ilości. Niacyna pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu we krwi. Ponadto pomaga zmniejszyć stany lękowe i nerwice.

Nasiona są niezwykle bogate w wiele ważnych minerałów. Wapń, żelazo, mangan, cynk, magnez, selen i miedź skoncentrowane są w nasionach sezamu. Wiele z tych minerałów odgrywa istotną rolę w mineralizacji kości, produkcji czerwonych krwinek, syntezie enzymów, produkcji hormonów i prawidłowym funkcjonowaniu mięśnia sercowego.

Przykładowo zawartość wapnia w 100 g sezamu wynosi 975 mg – 98% wymaganego dziennego zapotrzebowania. Jest to doskonały środek zapobiegający osteoporozie. Jedna czwarta szklanki naturalnych nasion sezamu dostarcza więcej wapnia niż cała szklanka mleka. Łyżka nasion zawiera około 88 mg wapnia. Organizm go potrzebuje, gdyż jest głównym budulcem i bierze udział w procesach odbudowy struktury kości, włosów i zębów.

Tylko jedna garść nasion sezamu dziennie zapewnia wystarczającą ilość zalecanych przeciwutleniaczy, minerałów, witamin i białka.

Jak i z czym jeść sezam, aby wchłonąć wapń

Gotowanie i długotrwałe podgrzewanie zmienia wartość odżywczą sezamu. Na przykład poziom wapnia zmniejsza się o około 60% po usunięciu membrany. Jednak zawarta w nim forma wapnia to szczawian wapnia i jest on słabo wchłaniany przez organizm.

Kiedy nasiona są zmielone, jak w przypadku tahini lub oleju sezamowego, składniki odżywcze są łatwiej wchłaniane. Pozostawione w całości nasiona są prawie niestrawne

Badania pokazują, że poziom wapnia jest nieco wyższy, gdy nasiona są lekko prażone.

Sezamu nie należy uważać za główne źródło wapnia, gdyż występuje w formie szczawianów. Aby ułatwić jej wchłanianie, rozważ przyjmowanie witaminy D i Omega-3.

Korzyści z sezamu dla organizmu

Nasiona sezamu są niezwykle korzystne dla zdrowia mężczyzn i kobiet oraz pomagają zapobiegać i leczyć choroby.

Sezam zapobiega cukrzycy. Nasiona te są źródłem magnezu i są również bogate w różne inne składniki odżywcze. Razem obniżają poziom glukozy we krwi, zmniejszając tym samym ryzyko zachorowania na cukrzycę. Osoby cierpiące na cukrzycę mogą używać oleju sezamowego do gotowania.
Sezam jest naturalnym lekarstwem na anemię. Czarne nasiona są jednym z najbardziej zalecanych domowych środków na anemię i inne problemy związane z niedoborem żelaza.
Zapobiega chorobom układu krążenia. Olej z nasion sezamu pomaga zapobiegać zmianom miażdżycowym i dlatego jest bardzo korzystny dla zdrowia serca. Sesamol, przeciwutleniacz obecny w nasionach sezamu, poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Ma właściwości przeciwnowotworowe. Nasiona sezamu zawierają magnez, który ma reputację przeciwnowotworową. Zawierają również związek przeciwnowotworowy znany jako fitynian. Dzięki działaniu tych składników sezam zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów jelita grubego, a nawet zapobiega ich wystąpieniu.
Poprawia trawienie. Nasiona sezamu zawierają błonnik, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego i jelita grubego.
Sezam łagodzi objawy reumatoidalnego zapalenia stawów. Nasiona zawierają miedź, która ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, zmniejszając obrzęk i ból związany z reumatoidalnym zapaleniem stawów. Minerał ten wzmacnia również kości, naczynia krwionośne i stawy organizmu.
Zapobiega zaburzeniom układu oddechowego. Obecność magnezu w nasionach sezamu zmniejsza ryzyko rozwoju astmy i innych chorób układu oddechowego poprzez zmniejszenie skurczów dróg oddechowych.
Chroni DNA przed promieniowaniem. Sesamol chroni DNA przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniowaniem.
Sezam wspomaga zdrowie kości. Zawiera cynk, minerał stymulujący gęstość kości. Niedobór cynku wiąże się z wystąpieniem osteoporozy. Nasiona zawierają również wapń, który jest niezbędny dla zdrowych kości.
Redukuje stres i poprawia jakość snu. Środki przeciwskurczowe, magnez i wapń, regulują pracę mięśni, poprawiając przekazywanie impulsów nerwowych. Tiamina, naturalny środek uspokajający, pomaga w funkcjonowaniu nerwów. Nasiona sezamu zawierają również tryptofan, aminokwas pomagający w wydzielaniu serotoniny. Serotonina jest niezbędna do łagodzenia bólu i regulacji snu.
Obniża poziom cholesterolu. Nasiona czarnego sezamu są bogate w lignany, które... znane ze swoich właściwości obniżających poziom cholesterolu. Nasiona czarnego sezamu zawierają również związki roślinne zwane fitosterolami, które mają strukturę przypominającą cholesterol. Dlatego włączenie tych nasion do diety z pewnością pomoże Ci się ich pozbyć wysoki poziom cholesterolu we krwi.
Sezam jest dobry dla kobiet w ciąży i płodu. Nasiona bogate w kwas foliowy wspomagają prawidłową syntezę DNA u płodu i poprawiają zdrowie ciężarnej matki. Żelazo zawarte w czarnym sezamie zapobiega anemii wywołanej ciążą. Jednak to źródło składników odżywczych nie jest zalecane w początkowej fazie ciąży.

Przeciwwskazania (szkoda) nasion sezamu

Produktów sezamowych powinny unikać osoby z alergią na nasiona sezamu, ponieważ może wystąpić pokrzywka, zapalenie skóry, swędzenie itp. Jest to rodzaj indywidualnej reakcji nadwrażliwości u niektórych osób, która nie jest tak powszechna.

Sezam jest przeciwwskazany w pierwszym trymestrze ciąży.

Zastosowanie nasion sezamu w kuchni

Czarne i białe nasiona sezamu są wykorzystywane w kuchni na różne sposoby:

Czarna - do deserów, zup czy nadzień.
Biały - przerabiany na pastę sezamową lub używany do panierowania deserów, dań smażonych, a także do dekoracji potraw.

Białe nasiona sezamu prawie zawsze praży się przed użyciem.

Oto zastosowanie sezamu w kuchni:

Prażone nasiona są kruszone i mieszane z oliwą lub innym olejem roślinnym, aby uzyskać półstałą, aromatyczną pastę, którą następnie dodaje się do różnych potraw. Nazywa się tahini. Jest jednym z głównych składników słynnego hummusu z Bliskiego Wschodu.
Prażonymi ziarnami sezamu posypuje się kanapki, ciasteczka, pieczywo, ciasta, sałatki i dania smażone w głębokim tłuszczu.
W Europie wykorzystuje się go głównie do produkcji margaryny.
Prażone i mielone nasiona sezamu często posypuje się sałatkami, deserami i innymi wyrobami cukierniczymi.
Sezam jest używany w japońskiej przyprawie Gomashio.
Posypuje się je daniami azjatyckimi i bułkami.
Olej sezamowy otrzymywany z nasion jest jednym z najbardziej poszukiwanych olejów roślinnych w Malezji, Indonezji i południowych częściach Indii.

Jak zrobić sezamowe tahini – prosty przepis

Tahini to pasta z nasion sezamu, którą można stosować jako składnik sosów lub samodzielnie do krakersów i tostów, a także do maczania owoców i warzyw.

Całkowity czas gotowania: 15 minut.

Wydajność: 4 szklanki.

Składniki:

5 szklanek białego sezamu;
1 ½ szklanki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 C.
Ułóż nasiona sezamu na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i piecz przez 5-10 minut, często mieszając nasiona szpatułką. Unikaj brązowienia.
Pozostawić do ostygnięcia na 20 minut.
Przełóż nasiona sezamu do robota kuchennego i dodaj olej. Mielić przez 2 minuty.
Sprawdź spójność. Celem jest gęsta, ale płynna konsystencja. Dodaj olej lub sezam, aż uzyskasz pożądany efekt.

Tahini można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 miesięcy.

Jak zastąpić sezam w przepisach

Jeśli przepis wymaga użycia sezamu, a nie masz go pod ręką, spróbuj zastąpić go alternatywami z poniższej listy.

MAK. Mają też niewielki smak, dopóki nie zostaną upieczone lub usmażone. Daje to orzechowe i pikantne nuty podobne do nasion sezamu. Obydwa są stosowane w pieczywie, ciastach i cukierkach. Będziesz potrzebować takiej samej ilości maku jako zamiennika i to zadziała w przypadku większości przepisów.
Nasiona lnu . Zapewniają te same nuty orzechowe, które można uzyskać z nasion sezamu. Należy pamiętać, że nasiona lnu muszą być dobrze zmielone, ponieważ są trudne do strawienia. Będą się różnić konsystencją i mogą nie nadawać się do wszystkich potraw wymagających użycia nasion sezamu. Do wymiany użyj proporcji 1:1.
Łuskane nasiona słonecznika. Są nieco większe od nasion sezamu, ale mają podobny łagodny, orzechowy smak, a także dodają chrupkości potrawom. Dodawaj je do deserów, wypieków lub posypuj sałatki. Jądra nasion słonecznika dobrze sprawdzają się w większości potraw wymagających użycia nasion sezamu.

Od czasów starożytnych przybyła do nas taka roślina jak sezam. Jego korzystne właściwości i przeciwwskazania były znane naszym przodkom, którzy zachowali tę wiedzę do dziś. Sezam ma drugie imię – sezam i jest rośliną jednoroczną. Nasiona używane do celów spożywczych znajdują się w owocach przypominających kapsułki. Ich kolor może wahać się od czarnego do śnieżnobiałego. W smaku są delikatne z charakterystyczną chrupkością.

Dobroczynne właściwości sezamu znalazły zastosowanie w kuchni, medycynie i kosmetologii. Szczególne znaczenie ma olej z tych nasion, który wykorzystuje się głównie w celach leczniczych i profilaktycznych. W naszym kraju nasiona często wykorzystuje się do przygotowania posypek do wypieków, jednak za granicą sezam znalazł szersze zastosowanie. Dlaczego zyskał taką popularność, czy jest z tego jakaś szkoda i jak używać sezamu z maksymalnymi korzyściami, dowiesz się dalej.

Skład i zalety sezamu

Z reguły nasiona wszystkich roślin mają dość wysoką wartość odżywczą i zawierają ponad 50% tłuszczu, a sezam nie jest wyjątkiem. Jego zawartość kalorii na 100 gramów wynosi 580 kcal. Procentowa zawartość oleju w nasionach sięga 55.

Aby wydobyć wszystkie dobroczynne właściwości sezamu, najlepiej spożywać go w stanie podgrzanym lub namoczonym. Dzięki temu nasiona będą łatwiejsze do przeżucia, a produkt lepiej się wchłonie. Wartością nasion jest ich skład olejowy, który zawiera nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, trójglicerydy i estry gliceryny.

Sezam zawiera wiele korzystnych substancji:

Sezam zawiera silny przeciwutleniacz zwany sezaminą. Może łagodzić wiele schorzeń wszystkich narządów i układów oraz zapobiegać pojawianiu się nowotworów.
A beta-sitosterol pomaga obniżyć zły cholesterol w ludzkiej krwi.
Fityna przywraca równowagę mineralną w organizmie.
Tiamina poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i normalizuje przemianę materii.
Fitosterol zmniejsza ryzyko miażdżycy i usuwa cholesterol, pomagając w walce z otyłością.

Skład sezamu jest wypełniony węglowodanami, aminokwasami, białkami i wapniem. Zawiera wiele przydatnych witamin A, E, B, C, PP, związki mineralne: potas, wapń, żelazo, fosfor, błonnik pokarmowy i lecytynę. Niewiele osób wie, ile wapnia jest w sezamie. Zawiera jednak większą ilość tego mikroelementu niż słynny twarożek, serek czy mleko, które wcześniej uważano za jego niezastąpione źródło. Dlatego nasiona leczą stawy i kości oraz zapobiegają występowaniu osteoporozy. Przy ich regularnym stosowaniu organizm staje się silniejszy, a masa mięśniowa rośnie intensywniej.

Sezam jest w stanie stymulować rozwój człowieka dzięki specjalnej substancji - ryboflawinie. Dodatkowo wzmacnia włosy i paznokcie oraz poprawia wygląd skóry. Ma pozytywny wpływ na skład ludzkiej krwi. Sezam jest niezwykle korzystny dla układu trawiennego. W połączeniu z lekami przynosi ogromne korzyści w leczeniu astmy, chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, nadciśnienia i zapalenia nerek.

Sezam ma korzystne właściwości dla kobiet, które przejawiają się w zawartości żeńskich hormonów płciowych – fitoestrogenów. Szczególnie polecany jest paniom po 45. roku życia. Ale dla dziewcząt ten produkt będzie miał działanie lecznicze: poprawia układ rozrodczy, wzmacnia włosy, skórę i paznokcie.

Nosząc dziecko, jest w stanie odmłodzić łożysko, które starzeje się wraz z rozwojem płodu. Aby zrozumieć, czy sezam nadaje się do karmienia piersią, musisz wiedzieć, że jest to produkt dietetyczny. Nawet pomimo zawartości kalorii nie powoduje pojawienia się dodatkowych kilogramów, ale jest w stanie przywrócić siłę i odporność po ciąży. Nie zapominaj o wysokiej zawartości wapnia w sezamie, który jest ważny zarówno dla rozwoju układu kostnego noworodka, jak i wyglądu mamy. Należy wprowadzać go do diety stopniowo, monitorując reakcję dziecka. W okresie karmienia piersią sezam należy spożywać jedną łyżeczkę dziennie.

Posiada również następujące cenne właściwości:

Nie tylko nasiona sezamu są bardzo aktywnie wykorzystywane. Dobroczynne właściwości i przeciwwskazania otrzymywanego z niego olejku są lepiej znane dietetykom, kosmetologom i lekarzom. W medycynie wykorzystuje się go do produkcji maści, plastrów i różnych emulsji ze względu na jego zdolność do zwiększania krzepliwości krwi. Często stosuje się go jako środek przeczyszczający, zwłaszcza przy skazie krwotocznej.

W przemyśle kosmetycznym olej sezamowy jest niezbędny do masażu, zmiękczania i nawilżania skóry. W czystej postaci może nawet usunąć makijaż i nakładać na włosy i skórę. Często dodaje się go do kremów przeciwdziałających efektom starzenia, głównie ze względu na jego właściwości przeciwutleniające.

Przeciwwskazania sezamowe

Przed użyciem koniecznie zapoznaj się z przeciwwskazaniami sezamu. Ze względu na to, że ma działanie zwiększające krzepliwość krwi, nie jest zalecany osobom cierpiącym na zakrzepicę, zwiększoną krzepliwość krwi lub tworzenie się skrzeplin. Nie należy go stosować, jeśli cierpisz na kamicę moczową lub chorobę nerek.

Jak w przypadku każdego produktu, warto pamiętać o tym, jak przyjmować sezam. Optymalna ilość dziennie nie powinna przekraczać trzech łyżeczek, aby nie wywołać negatywnych konsekwencji. Kobiety w ciąży powinny stosować go szczególnie ostrożnie i nie przekraczać zalecanej dawki, gdyż u płodu może rozwinąć się hipokalcemia lub może nastąpić poronienie.

Pomimo ewentualnych przeciwwskazań sezam można wykorzystać na różne sposoby. Do gotowania, aby nadać mu jaśniejszy smak, podgrzewa się go na patelni lub stosuje się olej sezamowy, który można wykorzystać do smażenia mięsa lub warzyw. Jest o wiele zdrowszy niż słonecznik i usuwa toksyny z organizmu. W celach leczniczych lepiej jest namoczyć lub lekko podgrzać nasiona sezamu. Możesz zmielić nasiona w młynku do kawy i namoczyć je w wodzie, a następnie zażyć zgodnie z zaleceniami lekarza.

Tradycyjnie nasionami posypuje się bułki, desery, ciasteczka i inne wypieki. Przydatne jest dodawanie go do różnych sałatek warzywnych. W kuchni orientalnej wykorzystuje się je do przygotowania pysznej pasty o orzechowym smaku. Do gotowania ryżu stosuje się suchą przyprawę na bazie nasion i soli.

Jak wiadomo, dzienne zapotrzebowanie na wapń można pokryć nasionami sezamu. Niewiele osób wie, jak przyjmować nasiona, jeśli mają niedobór wapnia. Sto gramów produktu pomoże zrekompensować brak tego mikroelementu, ale w celach profilaktycznych należy użyć od dwóch do trzech łyżeczek.

Jak wybierać i przechowywać nasiona

Nasiona sezamu najlepiej kupować na wagę lub w przezroczystym woreczku, aby ocenić ich wygląd. Z pewnością muszą być suche i kruche oraz nie mieć gorzkiego smaku. Lepiej kupić produkt nierafinowany, ma on o wiele więcej zalet i można go dłużej przechowywać.

Niełuskane nasiona przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku, natomiast obrane trzeba będzie włożyć do lodówki. Są przechowywane od trzech miesięcy do roku. Jednak olej z nasion sezamu ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia i może przetrwać lata nawet w gorącym klimacie.

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania sezamu, które sprawdziliśmy, są dość cennym produktem spożywczym. Zawiera wielokrotnie większą ilość wapnia niż produkty mleczne i jest źródłem cennych witamin i innych substancji. Ma niewiele przeciwwskazań i będzie doskonałym uzupełnieniem prawidłowej diety.

Obejrzyj film z przepisem na mleko sezamowe:

Spożywając sezam, można nie tylko urozmaicić codzienną dietę, ale także w krótkim czasie pozbyć się wielu chorób i poprawić ogólną kondycję organizmu. Jest równie przydatny zarówno w postaci zboża, jak i oleju. Dlatego w tym artykule przeanalizujemy korzyści i szkody związane z nasionami sezamu, jak zażywać ten produkt i kiedy lepiej przestać go używać.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w nasionach sezamu

Nasiona sezamu są dość kaloryczne, ponieważ połowa z nich to tłuszcze. W 100 gramach produktu znajduje się 570 kcal. Nasiona zawierają dużą ilość wapnia, który jest wchłaniany przez organizm znacznie lepiej niż to, co otrzymujemy z produktów mlecznych.

Kolejnym przydatnym składnikiem nasion sezamu jest sezamina. Substancję stosuje się w celach profilaktycznych, gdyż skutecznie usuwa cholesterol.

Ponadto w składzie znajdują się:

lecytyna;
tokoferol;
fitosterol;
retinol;
fityna;
witaminy z grupy B;
minerały;
kwas askorbinowy;
fosfor;
witamina PP;
magnez;
potas;
żelazo.

Nasiona sezamu - korzyści dla organizmu

Korzystne właściwości nasion sezamu odnotowano w następujący sposób:

Może poprawić ogólny stan włosów i paznokci.
Normalizują skład krwi i równowagę aminokwasową.
Pomagają aktywować wzrost kości i wzmacniają szkielet, dzięki czemu można je uznać za produkt niezbędny dla organizmu dziecka.
Służy jako profilaktyka chorób stawów i osteoporozy.
Obniżają poziom cholesterolu i pomagają budować masę mięśniową.
Zwiększają odporność, dlatego nasiona warto spożywać przy zapaleniu płuc, przeziębieniach i astmie.
Utrzymuje gruczoły sutkowe w zdrowym stanie.
Spożywany jednocześnie z nasionami lnu zwiększa libido.
Likwidują różne zaczerwienienia i wysypki, a także wyrównują koloryt skóry twarzy po dodaniu do maści i kremów.
Odbudowują tkanki po oparzeniach słonecznych, wchodzą w skład kosmetyków nawilżających i odmładzających.

Nasiona rośliny można przyjmować wewnętrznie, wykorzystując zarówno surowe ziarna, jak i uzyskany z nich olej. Drugi znalazł szerokie zastosowanie w kuchni i kosmetologii. Jeśli zaczniesz stosować nasiona sezamu w leczeniu cukrzycy, z czasem możesz całkowicie zaprzestać przyjmowania leków.

Dla mężczyzn

Przedstawiciele silniejszej płci zajmujący się kulturystyką powinni zwrócić szczególną uwagę na nasiona sezamu. Dzięki dużej zawartości białka pomagają budować masę mięśniową, a także pomagają zregenerować się po intensywnym wysiłku fizycznym.

Dobrze znany sezam (sezam), który jest używany do gotowania i pieczenia, ma nie tylko smak, ale także korzystne właściwości. Regularne stosowanie produktu pozwala wzmocnić komórki odpornościowe, oczyścić naczynia krwionośne i poprawić zdrowie organizmu jako całości.

Regularne spożywanie nasion sezamu pomoże pozbyć się wielu problemów zdrowotnych.

Skład i zawartość kalorii w nasionach sezamu

Większość składu sezamu stanowią oleje - 45-50%, reszta to:

białka;
sezamina, fitosterol;
lecytyna, fityna;
żelazo, fosfor, magnez, wapń, potas, sód, cynk;
witaminy - tokoferol, retinol, kwas askorbinowy, B12, B1, B2, B3.

Stosunek składników odżywczych zawartych w sezamie do dziennego zapotrzebowania

Produkt jest bardzo pożywny: 100 g sezamu zawiera aż 570 kcal.

Dobroczynne właściwości nasion sezamu

Dzięki unikalnemu składowi leczniczemu nasiona sezamu korzystnie wpływają na cały organizm człowieka, dodając sił i zdrowia, zwłaszcza w przypadkach niedoborów wapnia i potasu.

Ogólne właściwości lecznicze nasion sezamu:

Obniża poziom cholesterolu we krwi i pomaga rozrzedzić blaszki miażdżycowe.
Wzmacnia mięsień sercowy, stymuluje pracę mózgu.
Przywraca równowagę mineralną w organizmie, normalizuje procesy metaboliczne.
Zapobiega pojawianiu się komórek nowotworowych i spowalnia rozwój już istniejących.
Korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego.
Działa przeczyszczająco, usuwa toksyny i substancje toksyczne z organizmu.

Regularne spożywanie nasion sezamu pomaga zwiększyć odporność układu odpornościowego na przeziębienia i infekcje wirusowe. A zawartość wapnia w produkcie pozwala wzmocnić kości i zapobiec rozwojowi osteoporozy.

Jak korzystnie wpływa na organizm kobiety?

Nasiona sezamu mają również właściwości lecznicze w ginekologii. Produkt korzystnie wpływa na układ moczowo-płciowy:

zwiększa lokalną odporność i zapobiega procesom zapalnym w narządach rozrodczych kobiety;
poprawia krążenie krwi w miednicy;
promuje prawidłowy metabolizm w tkankach;
zwiększa libido.

Jedzenie nasion sezamu poprawia krążenie krwi w narządach miednicy u kobiet

Podczas karmienia piersią spożywanie nasion sezamu pomaga zwiększyć podaż mleka i utrzymać zdrowie gruczołów sutkowych, zapobiegając tworzeniu się skrzepów i dalszej mastopatii.

Produkt jest również przydatny dla kobiet w okresie spadku funkcji rozrodczych. W okresie menopauzy dochodzi do zaburzenia równowagi hormonalnej, a stosowanie sezamu pozwala uzupełnić niedobory hormonów i wygładzić przebieg menopauzy, redukując nieprzyjemne objawy.

Kobiety wykorzystują olej sezamowy w kosmetologii. Pomaga wygładzić zmarszczki, wzmocnić włosy i paznokcie, oczyścić skórę i przywrócić jej elastyczność.

Korzyści dla mężczyzn

poprawia krążenie krwi w miednicy;
zwiększa potencję i przedłuża erekcję;
stymuluje produkcję nasienia, poprawia jakość i ilość nasienia;
utrzymuje zdrowie gruczołu krokowego, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych w układzie rozrodczym.

Sezam pomaga zapobiegać chorobom prostaty u mężczyzn

Systematyczne spożywanie nasion sezamu nasyca organizm mężczyzny argeniną, która zwiększa poziom testosteronu – poprawia nastrój, normalizuje ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko zaburzeń erekcji i stanów depresyjnych.

Jak wziąć sezam

Prawidłowe spożycie sezamu może wyeliminować i zapobiec wielu chorobom - arytmii, tachykardii, miażdżycy, zapaleniom układu moczowo-płciowego, schorzeniom przewodu pokarmowego. Różnorodne przepisy ludowe wykorzystujące nasiona sezamu pozwalają wybrać najbardziej optymalną metodę dla określonej patologii lub jej zapobiegania.

Miód z sezamem

Spożywaj nasiona sezamu z miodem, aby normalizować układ trawienny.

W moździerzu rozetrzeć 50 g nasion sezamu i zalać 20 ml płynnego miodu. Weź 1 łyżeczkę. codziennie rano na czczo przez 10 dni. Właściwości lecznicze leku obejmują działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne - normalizuje się funkcjonowanie żołądka i jelit, eliminowane są wzdęcia i dysbakterioza, a procesy wrzodziejące w narządach są zmniejszone.

Olej sezamowy na zapalenie żołądka, wrzody

Przez 10–12 dni spożywaj olej sezamowy 3 razy dziennie w ilości 1–2 łyżek. l. Aby osiągnąć maksymalny efekt terapeutyczny, lepiej pić lek 30 minut przed posiłkiem. Preparat działa regenerująco, przyspiesza regenerację uszkodzonych tkanek błony śluzowej oraz neutralizuje zwiększoną kwasowość soku żołądkowego.

Oczyszczanie sezamowe

Możesz oczyścić organizm z toksyn jedząc zmielone nasiona sezamu.

Za pomocą młynka do kawy zmiel 1 szklankę nasion sezamu. Musisz jeść 2 łyżki dziennie. l. mielony narkotyk. Dawkę dzienną można podzielić na 4 dawki. Zaleca się spożywać sproszkowaną masę przed posiłkami, popijając każdorazowo 100 ml ciepłej wody. Przestrzeganie proporcji przepisu pozwala usunąć toksyny i odpady z organizmu oraz poradzić sobie z dodatkowymi kilogramami.

Sezam na biegunkę

Zagotuj 2 łyżki. l. nasiona i utrzeć w moździerzu na papkę, dodać 1 łyżkę. l. kochanie, wymieszaj. Przygotowany lek podzielić na 2 dawki i spożywać w odstępie 2 godzin.

Masa lecznicza pomaga zatrzymać ciężką biegunkę i ma łagodne działanie otulające błonę śluzową żołądka i jelit.

Olej sezamowy na zaparcia

Olej sezamowy skutecznie pomaga złagodzić zaparcia

Ziołowy produkt z nasion sezamu należy przyjmować 1 łyżka dziennie. co 2 godziny. Po opróżnieniu zmniejszyć dawkę do 1 godziny. l. trzy razy dziennie przez 3 dni.

Leczenie pozwala nie tylko pozbyć się zaparć, ale także przywrócić naturalną kurczliwość jelit.

Przepis na długotrwałe przeziębienie

Podgrzej olej sezamowy (2 łyżki) w łaźni wodnej do temperatury 36–37 stopni. Intensywnie natrzyj klatkę piersiową pacjenta ciepłą substancją i owiń ją szalikiem. Procedurę należy wykonać przed snem.

Metoda ludowa pomaga oddzielić śluz z dróg oddechowych, obniżyć temperaturę i złagodzić ogólny stan pacjenta.

Nasiona sezamu na wzmocnienie odporności

Popij sezam herbatą imbirową, aby wzmocnić układ odpornościowy

Zmiel suszone nasiona sezamu (1 szklanka) na proszek. Masę należy spożywać 2-3 razy dziennie po 1 łyżeczce. i popij herbatą z imbirem (1/3 szklanki). Czas trwania leczenia wynosi 14 dni.

Przygotowany produkt oprócz działania wzmacniającego odporność łagodzi bóle stawów i mięśni, dodaje siły i energii.

Napar sezamowy na hemoroidy

Zaparzyć 2 łyżeczki na 100 ml wrzącej wody. nasiona, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw na 30 minut. Przepłucz odbyt ciepłym płynem lub nałóż balsam 3-4 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 1–2 tygodnie.

Preparat pobudza krążenie krwi w uszkodzonych tkankach, likwiduje stany zapalne, zmniejsza swędzenie i pieczenie w odbycie, wspomaga resorpcję hemoroidów.

Skuteczny przepis na zapalenie sutka

Zastosuj okłady sezamowe na piersi, aby szybko wyleczyć zapalenie sutka.

Suszyć przez 3-5 minut 3 łyżki. l. nasiona sezamu w piekarniku nagrzanym do 40 stopni, zmielić w młynku do kawy. Wymieszaj mielony sezam z 1 łyżką. l. olej roślinny. Zwilż małe kawałki materiału w przygotowanym płynie i nałóż na obszary objęte stanem zapalnym klatki piersiowej na 5-10 minut. Stosuj kompresy 3-4 razy dziennie. Leczyć do momentu całkowitego ustąpienia zaczerwienienia i obrzęku.

Olej sezamowy na zapalenie ucha

Podgrzej olej sezamowy do temperatury 35–37 stopni i wpuszczaj 1–2 krople do kanałów słuchowych w odstępach 2 godzin. Terapia trwa 3–5 dni. Ten przepis można zastosować nie tylko w leczeniu zapalenia ucha środkowego, ale także w walce z bezsennością – wcieraj olejek w pięty, skronie lub kropluj do uszu.

Olej sezamowy z mlekiem na ból gardła

Mleko z sezamem skutecznie łagodzi podrażnienia błony śluzowej gardła

Rozcieńczyć 5 kropli ekstraktu roślinnego w szklance ciepłego mleka. Pij napój leczniczy 4 razy dziennie przez 3 dni.

Lek zwiększa miejscową odporność, dezynfekuje ból gardła i delikatnie łagodzi podrażnione błony śluzowe.

Środek przeciwrobaczy

Olej sezamowy na patologie zębów

Płucz usta nasionami sezamu, aby leczyć choroby zębów

Umieść olej w jamie ustnej i płucz jamę ustną przez 3-5 minut. Zapalenie dziąseł można smarować olejkiem. Wykonuj te czynności do 5 razy dziennie.

Olej sezamowy do użytku zewnętrznego

Namocz wacik w ekstrakcie roślinnym i lecz gojące się rany, wysypki spowodowane egzemą, zapaleniem skóry, szczeliny odbytu spowodowane hemoroidami. Liczba zabiegów dziennie wynosi 3–5 razy. Czas trwania leczenia wynosi do całkowitego wygojenia dotkniętych obszarów.

Stosowanie oleju sezamowego może wyeliminować ból, pieczenie, swędzenie i przyspieszyć procesy regeneracyjne.

Przepis dla kobiet i mężczyzn

Mieszanka sezamu, siemienia lnianego i maku to silny afrodyzjak.

Wymieszaj mak, siemię lniane i sezam w równych ilościach (po 2 łyżki). Stosować 2-3 razy dziennie po 1 łyżeczce i 0,5 szklanki wody.

Środek ludowy jest silnym afrodyzjakiem, zwiększa zaburzenia erekcji u kobiet, a u mężczyzn wzmaga erekcję i poprawia potencję. Regularne stosowanie leku złożonego poprawia ogólny stan układu moczowo-płciowego, normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych, aktywność umysłową i funkcjonowanie układu nerwowego.

Sezam na osteoporozę

Zmiel suszone ziarna (3 łyżki) na proszek i weź 1 łyżeczkę. rano na czczo i 2-3 razy w ciągu dnia. Mielone nasiona sezamu można łączyć z mlekiem - 2 łyżki. l. nasiona na 20 ml mleka. Schemat jest podobny.

Przepis na odchudzanie

Pij napar sezamowy każdego ranka, aby schudnąć i oczyścić organizm.

Przez miesiąc każdego ranka trzeba pić 1 łyżkę. l. olej sezamowy. Musisz spożywać korzystną substancję na pusty żołądek 10-15 minut przed posiłkiem. Ekstrakt roślinny można zastąpić ziarnami sezamu. Namocz 0,5 szklanki nasion w szklance wody i pozostaw na noc. Napar pij rano, a nasiona spożywaj w ciągu dnia.

Sezam nie tylko oczyszcza jelita, ale także spala złogi tłuszczu.

Dla onkologii

Wieczorem namocz szklankę nasion sezamu i pozostaw na noc. Rano spożywaj 1 łyżkę na pusty żołądek. l., resztę masy spożyć w ciągu dnia. Czas trwania leczenia wynosi co najmniej 2 miesiące.

Powstały lek pomaga w nowotworach złośliwych w przewodzie pokarmowym. Sezam spowalnia krążenie krwi w komórkach nowotworowych, co hamuje ich wzrost.

Nie powinieneś używać sezamu (oleju i nasion), jeśli masz raka nerki. Zapalenie narządu wzrasta jeszcze bardziej ze względu na odżywianie tkanek wapniem, które jest bogate w sezam.

Olej sezamowy do twarzy

Dodaj kilka kropli oleju sezamowego do ulubionego kremu, aby uzyskać efekt odmładzający.

Dodaj 3-5 kropli olejku sezamowego do kremu na dzień i na noc. Niewielką ilość przygotowanej maści wcieraj ruchami masującymi regularnie 2 razy dziennie.

Ludowa metoda stosowania sezamu pomaga wygładzić zmarszczki, zwiększyć elastyczność skóry i przywrócić jej zdrowy koloryt.

Wzmacniacz włosów

Połącz olej sezamowy i sok z aloesu w równych ilościach (po 3 łyżki stołowe). Przygotowaną substancję wmasuj w skórę głowy i pozostaw na 10–20 minut. Umyj włosy, a pozostałością produktu nasmaruj końcówki włosów (zapobiega łamaniu).

Korzystne substancje zawarte w oleju sezamowym i ziarnach zachowują się po lekkim wysuszeniu lub podgrzaniu. Nie smaż nasion ani nie gotuj ekstraktu roślinnego, w przeciwnym razie znikną właściwości lecznicze produktu.

Oprócz leczenia sezam jest szeroko stosowany w kuchni. Dodaje się go do sosów, sałatek, posypuje wypiekami, chałwą, stanowi integralną część urbechu (orientalnego słodyczy).

Sezam jest szeroko stosowany nie tylko do celów leczniczych, ale także w kuchni.

Szkoda sezamu

Sezam może przynieść nie tylko korzyści, ale także zaszkodzić, jeśli produkt będzie nadużywany. Olej sezamowy i nasiona sezamu w dużych ilościach działają drażniąco na błonę śluzową żołądka, niekorzystnie wpływają na pracę nerek i dróg żółciowych oraz zwiększają krzepliwość krwi. W czasie ciąży częste stosowanie może spowodować poronienie lub przedwczesny poród.

Kluczem do skutecznego leczenia sezamem jest prawidłowe stosowanie produktu leczniczego i dawkowanie go w celu leczenia i zapobiegania chorobom.

Przeciwwskazania do nasion sezamu

Oprócz swoich korzystnych właściwości sezam ma przeciwwskazania dla osób cierpiących na:

zwiększona krzepliwość krwi i skłonność do tworzenia zakrzepów krwi;
zablokowanie naczyń krwionośnych;
kamica moczowa;
patologie onkologiczne nerek;
alergia na sezam.

Unikaj jedzenia nasion sezamu, jeśli masz kamicę moczową

Nie spożywać więcej niż 2 łyżeczki. sezamu dziennie w czasie ciąży i dzieci poniżej 12 roku życia.

Sezam można podawać dzieciom w celach zdrowotnych już od najmłodszych lat, jednak nie wcześniej niż po roku. Do 12 miesięcy istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych.

Prawidłowe przechowywanie i trwałość nasion

Nieobrany sezam należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Miejsce przechowywania powinno być chłodne, ciemne i suche. Okres przydatności do spożycia nierafinowanego ziarna wynosi 3 miesiące.

Najlepszym pojemnikiem do przechowywania nasion sezamu jest szczelnie zamknięty słoik.

Obrane nasiona szybciej się psują – po 2–4 tygodniach pojawia się gorzki smak, a produkt traci wszystkie swoje właściwości lecznicze. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, lepiej przechowywać sezam w lodówce - do 6 miesięcy. Sezam można przechowywać w zamrażarce bez utraty smaku i właściwości leczniczych przez 1 rok.

Różnica między czarnym sezamem a białym

Czarny sezam nie jest obrany, w przeciwieństwie do białego sezamu, dlatego zawiera więcej przydatnych substancji.

Tabela „Różnica między czarnym i białym sezamem”

Sezam czarny i biały różnią się składem i zakresem zastosowania

Z sezamu czarnego najczęściej wytwarza się wysokiej jakości olej, a odmianę białą wykorzystuje się w medycynie ludowej i kuchni jako smaczny dodatek do potraw oraz źródło łatwo przyswajalnych witamin i minerałów.

Od czasów starożytnych sezam był uważany za bardzo cenną roślinę, stosowaną jako lek na wiele chorób. Jeśli spojrzysz na odniesienia historyczne, przekonasz się, że sezam był uprawiany w różnych częściach Ziemi i był częścią wielu kultur. Należy zauważyć, że prawdziwa nazwa opisywanej rośliny to sezam. Nasiona dojrzewają w strąkach, a kiedy nadchodzi czas, strąk nagle otwiera się z kliknięciem i nasiona wylatują z niego. Wielu kojarzy hasło „otwarty sezam” właśnie z cechą reprodukcyjną tej wspaniałej rośliny.

Skład i zawartość kalorii w nasionach sezamu

Należy zacząć od tego, że nasiona sezamu charakteryzują się bogatym składem składników, dzięki czemu roślina posiada tak szerokie korzystne właściwości dla organizmu. Zawartość kalorii w sezamie jest jedną z najwyższych spośród wszystkich produktów zawierających olej. Jedno ziarno sezamu składa się z ponad 50 procent tłustych olejów roślinnych, dzięki czemu nasiona sezamu mają kaloryczność 580 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Opisane nasiona zawierają dużą liczbę przydatnych substancji, w tym kwasy tłuszczowe, witaminy, minerały, mikro i makroelementy. Roślina zawiera: żelazo, fosfor, potas, magnez, wapń, miedź, cynk itp. Ważne są także kompleksy witaminowe, w tym składniki z grup A, E, C i B.

Na jakie choroby pomaga sezam?

Sezam to prawdziwie lecznicze zioło, które było wykorzystywane w celach leczniczych od czasów starożytnych. Jednocześnie za pomocą nasion opisywanej rośliny prowadzi się skuteczną profilaktykę wielu ostrych dolegliwości, a także zmniejszenie nasilenia objawów podczas zaostrzeń przewlekłych postaci chorób. Sezam może być stosowany jako główne narzędzie terapeutyczne lub jako składnik aplikacyjny, wzmacniający działanie głównego produktu aktywnego.

Za pomocą specjalnego środka leczy się dolegliwości serca, w tym żylaki, arytmię i słabą krzepliwość krwi. Preparat ziołowy ma także korzystne działanie na skórę, dlatego jest jedną z głównych metod zapobiegania problemom dermatologicznym, np. trądzikowi, bielactwu nabytemu, zaburzeniom wydzielania sebum. Lek przywraca również funkcję tarczycy, co jest bardzo ważne dla diabetyków i osób cierpiących na zaburzenia równowagi hormonalnej. Nie powinniśmy zapominać, że nasiona produktu roślinnego poprawiają wzrok i wzmacniają układ odpornościowy.

Różnica między czarnym sezamem a białym sezamem i który jest zdrowszy

Należy zauważyć, że sezam występuje w różnych odmianach, ale ludzie nadal dzielą tę roślinę na dwa rodzaje: biały i czarny. W tym przypadku podział jest w dużej mierze warunkowy, bo tak naprawdę są to te same nasiona, tyle że tylko czarne to produkt nierafinowany, a białe to te, które zostały wcześniej wypolerowane.

Niewątpliwie, jest bardziej przydatny ponieważ w łusce nasion znajduje się duża ilość składników odżywczych, jednak we współczesnej kuchni bardziej powszechny jest produkt już przetworzony.

Korzystne właściwości nasion dla organizmu

Dzięki swojemu składowi sezam ma ogromną liczbę pozytywnych właściwości dla całego organizmu. Z tego powodu nasiona wykorzystywane są zarówno w medycynie ludowej, jak i tradycyjnej w celach leczniczych i profilaktycznych. Z tego powodu specyfikę wpływu nasion na różne układy organizmu ludzkiego podczas leczenia istniejących problemów opisano szczegółowo poniżej.

Korzyści dla kobiet

Należy zacząć od tego, że ciało kobiety w każdym razie pilnie potrzebuje w diecie takiego produktu jak sezam. Przede wszystkim składnik ten pomaga regulować poziom hormonów, łagodzi dyskomfort podczas cyklu miesiączkowego, zapobiega zespołowi napięcia przedmiesiączkowego, a także skutecznie przeciwdziała menopauzie, opóźniając ją lub pomagając w jak najkorzystniejszym przetrwaniu tego okresu. Ponadto nasiona poprawiają funkcjonowanie wewnętrznych narządów płciowych, co jest niezwykle ważne dla dziewcząt planujących w najbliższej przyszłości ciążę.

Dla mężczyzn

Każdy mężczyzna powinien codziennie spożywać niewielką ilość surowego sezamu, gdyż jest on nie tylko doskonałym środkiem pobudzającym potencję, ale także zapobiega rakowi prostaty. Warto zaznaczyć, że sezam zwiększa produkcję testosteronu, wzmacniając w ten sposób zdrowie mężczyzn oraz zwiększając ruchliwość i ilość plemników, co bezpośrednio wpływa na płodność. Sezam ma również korzystne działanie na męski układ moczowo-płciowy, zapobiegając zapaleniu pęcherza moczowego, zapaleniu cewki moczowej, zapaleniu gruczołu krokowego i rozwojowi innych chorób przewlekłych, z którymi boryka się większość przedstawicieli silniejszej płci.

Do leczenia kości i stawów

Głównym powodem rozpoczęcia spożywania danego składnika roślinnego są bóle pojawiające się w stawach. Większość lekarzy uważa, że spożywanie w starszym wieku 15 gramów nasion sezamu dziennie pozwala znacznie spowolnić procesy zwyrodnieniowe tkanki łącznej. W związku z tym lek ten jest popularnie nazywany „nasionem wiecznej młodości”. A ponieważ nasiona zawierają dużą liczbę przydatnych substancji i mikroelementów, które biorą udział w regeneracji struktur tkankowych, produkt służy do przyspieszania fuzji kości, więzadeł i ścięgien.

Dla wątroby

Do chwili obecnej przeprowadzono ogromną liczbę różnych badań oceniających pozytywny wpływ nasion sezamu i oleju na czynność wątroby. Jak się okazało, sezam ma niezwykle pozytywny wpływ na narząd, chroniąc go przed procesami chorobotwórczymi. Stwierdzono, że ekstrakt roślinny kilkakrotnie zmniejsza obciążenie wątroby podczas picia i palenia. Ponadto substancje czynne zawarte w nasionach oczyszczają wątrobę, uwalniając ją z cholesterolu, odpadów i toksyn dostających się do organizmu wraz z pożywieniem.

Od ciśnienia

Jak wspomniano wcześniej, nasiona sezamu są stosowane w medycynie tradycyjnej w leczeniu różnych chorób układu sercowo-naczyniowego. Na przykład produkt jest odpowiedni do zwalczania arytmii, wysokiego ciśnienia krwi, zawrotów głowy i bólów głowy. Ze względu na to, że opisywany lek zawiera potas, nasiona sezamu mogą jakościowo obniżać ciśnienie krwi. Ponadto aktywne składniki leku ziołowego mogą być przydatne w przypadku krwawień wewnętrznych i ran, ponieważ zagęszczają płynną tkankę, powodując jej szybsze krzepnięcie.

Olejek na zaparcia

W większości przypadków olej sezamowy i nasiona stosuje się jako środek przeczyszczający na zaparcia i inne zaburzenia jelit. Preparat poprawia funkcję perystaltyczną jelit, dzięki czemu nie tworzą się w nich kamienie kałowe i zastoje. Substancja ta jest zalecana dla kobiet w ciąży, które borykają się z opisywanym problemem we wczesnym stadium, gdyż w takiej sytuacji należy unikać syntetycznych środków leczniczych. Ze względu na swoje działanie przeczyszczające olej sezamowy jest bardzo często stosowany przeciwko robakom, ponieważ nie tylko stwarza nieprzyjemne środowisko dla szkodników w organizmie, ale także usuwa je w sposób naturalny, co do jednego.

Na zęby

Nasiona sezamu i uzyskany z nich olej to jedni z najlepszych przyjaciół stomatologii. Faktem jest, że dany produkt ze względu na swój skład bierze udział w niektórych procesach terapeutycznych, ale ma raczej charakter głównego produktu profilaktycznego. Ponieważ nasiona są wzbogacone w wapń, który jest głównym materiałem budulcowym szkliwa zębów, sprawia to, że preparat ziołowy jest ważnym elementem ochrony zębów przed próchnicą. Podobną metodę stosują dziewczęta w ciąży, ponieważ są narażone na ryzyko rozwoju określonej choroby, ale nie zawsze mogą skorzystać z pomocy specjalisty.

Dla zdrowych włosów i skóry twarzy

Na temat opisywanego produktu krążą wśród ludzi liczne legendy, według których roślina ta nie tylko sprzyja delikatnej i skutecznej pielęgnacji skóry i włosów, ale także działa odmładzająco. Nasiona zawierają dużą ilość kwasów tłuszczowych, które są przeciwutleniaczami i działają jako katalizator dla kolagenu i elastyny. Składniki te napinają skórę, wygładzają zmarszczki, sprawiają, że włosy stają się bardziej elastyczne i trwałe. Ważną rolę odgrywa również kompozycja witamin, odżywiając zniszczone loki i nasycając problematyczne obszary wszystkim, co niezbędne dla urody i zdrowia.

Do utraty wagi

Warto zaznaczyć, że większość współczesnych diet i systemów prawidłowego żywienia opiera się na pokarmach roślinnych. Jeśli przyjrzysz się bliżej potrawom odchudzającym, zauważysz, że prawie każdy przepis zawiera nasiona sezamu. Produkt ten nie tylko oczyszcza organizm, usuwa z niego toksyny i odpady, ale także stymuluje układ trawienny, poprawiając trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ponieważ roślina lecznicza normalizuje krążenie krwi, wzbogacając tkankę płynną w hemoglobinę, która przenosi tlen w całym organizmie, metabolizm przyspiesza i spalane są nadmiarowe złogi tłuszczu.

Jak jeść nasiona sezamu: przepisy kulinarne

Jak się okazało, nasiona sezamu to niezwykle cenny produkt, bez którego organizm ludzki nie może sobie poradzić, dlatego pozostaje tylko jedno pytanie: jak prawidłowo spożywać nasiona tej rośliny. Określony składnik można usmażyć, ale w tym przypadku ziarna będą działać jak przyprawa, ponieważ obróbka cieplna zabije wszystkie zawarte w nich korzystne substancje. Nasiona stosuje się także na surowo, jako dodatek do sałatek, przystawek i dań głównych. Poniżej znajdują się najsmaczniejsze i najzdrowsze przepisy na bazie nasion sezamu.

Jak jeść z miodem

Łącząc nasiona sezamu z miodem, możesz przygotować w domu bardzo smaczne i zdrowe cukierki, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Aby je stworzyć, należy wrzucić do blendera 100 gramów nasion i zmielić je na jednorodną masę, po czym dodać do kompozycji półtorej łyżki miodu. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, a następnie zacząć formować kulki z powstałej mieszaniny. Prawie gotowe cukierki można posypać kokosem, kakao lub cynamonem, obtoczyć w posypce i odstawić na pół godziny.

Owsianka lniana z sezamem na dietę

Owsianka z mieszanki lnu i sezamu to główne danie dietetyczne, od którego można spędzać dni postu lub zaczynać codziennie rano.

Najpierw musisz przygotować bazę, w tym celu ubijamy łyżkę nasion sezamu w blenderze, a następnie mieszamy z połową szklanki mąki lnianej. Jeśli mówimy o ścisłej diecie, wówczas kompozycję uzupełnia się wodą, ale smaczniejsze będzie zalanie suchej mieszanki pół litra gorącego mleka, dodając łyżkę miodu. Owsiankę należy parzyć przez 5-7 minut, po czym rozpoczyna się zdrowy dietetyczny posiłek.

Szkoda wynikająca z jedzenia sezamu

Sezam tak naprawdę nie szkodzi, dlatego mogą go spożywać nawet dzieci i matki w czasie ciąży. Skutki uboczne mogą wystąpić tylko w przypadku naruszenia podstawowych zasad przyjmowania i dawkowania produktu. Reakcje patologiczne organizmu obejmują wysypkę, biegunkę, zawroty głowy, nudności itp., Ale zdarza się to bardzo rzadko.

Przeciwwskazania

Sezam jest produktem silnie alergizującym, który układ odpornościowy większości osób podatnych na reakcje alergiczne może postrzegać jako szkodliwy. Jak już wspomniano, produkt jest przeciwwskazany dla alergików i osób cierpiących na niskie ciśnienie krwi. Niedopuszczalne jest przyjmowanie leków ziołowych przez osoby, które mają słabe naczynia krwionośne i wysoką krzepliwość krwi.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł