Zupa szczawiowa: Klasyczny przepis na zupę szczawiową. Zupa szczawiowa

Zielona zupa ze szczawiem – co może być lepszego i prostszego? Ugotuj z jajkiem, pokrzywą, szpinakiem lub selerem!

Wiosną zawsze chcesz czegoś świeżego, lekkiego, jasnego. Warto również wziąć pod uwagę, że w tym czasie większość płci pięknej stara się zrzucić nadmiar i doprowadzić swoją sylwetkę do sezonu letniego w pełnym porządku. Zielona zupa ze szczawiu, jajka i warzyw, której przepis ze zdjęciem podaję, spełnia te wymagania. Jest bezkaloryczna, a przy tym bardzo smaczna i oczywiście bardzo zdrowa.

Jeśli wykluczysz jajko z przepisu, danie można włączyć do menu chudego i wegetariańskiego. Gotowanie zupy ze szczawiem jest w zasięgu każdej początkującej gospodyni domowej. A jeśli przepisu na taką zupę nie ma jeszcze w twoich złotych rezerwach, koniecznie go zapisz i gotuj z przyjemnością.

1 średniej wielkości marchewka;
1 średniej wielkości cebula;
1 łodyga selera;
70 gramów ryżu;
4 pomidorki koktajlowe (można użyć 1 dużego);
100 g buraków (rozdrobnione zamrożone w przepisie);
200-300 g szczawiu;
1 jajko na twardo;
oliwa z oliwek do smażenia;
4 rzeczy. ziarna czarnego pieprzu;
4 rzeczy. groszek ziele angielskie;
2-3 szt. liść laurowy;
sól dla smaku.

Posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe.

Obrane i umyte marchewki pokroić w małe paski.

Pokrojoną cebulę i marchewkę wysyła się na rozgrzaną patelnię w celu pasywacji.

Seler również pokroić na małe kawałki.

Dodaj posiekany seler do cebuli i marchwi.

Pokrój pomidorki koktajlowe na małe kawałki.

Pomidory są również wysyłane na patelnię.

Wszystkie składniki dusić razem przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wysyłamy zawartość patelni do garnka z przegotowaną wodą. Dodaj do tego umyty ryż.

Szczaw opłucz pod bieżącą zimną wodą i pokrój w duże paski.

Dodaj posiekany szczaw wraz z buraczkami na patelnię do reszty składników.

Teraz dodaj wszystkie niezbędne przyprawy (pieprz, sól) na patelnię i kontynuuj gotowanie takiej zupy na małym ogniu przez około 15 minut. Do gotowego dania dodaj ugotowane wcześniej posiekane jajko. Mieszamy wszystkie składniki. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj jeszcze minutę lub dwie, aby jajko rozgrzało się ze wszystkimi składnikami potrawy.

Zielona zupa ze szczawiu i jajka w bulionie warzywnym gotowa! Podawać na stole, opcjonalnie doprawione kwaśną śmietaną lub świeżą posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!

Przepis 2: Zupa Zielona ze Szczawem i Jajkiem (krok po kroku)

Proponujemy przepis na witaminową i bardzo smaczną zupę ze szczawiu i jajka. Jest przygotowywany dość szybko iw połączeniu ze świeżymi ziołami okazuje się nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy.

Mięso 400-500 gr
Ziemniak 4-5 szt.
Cebula 1-2 szt.
Marchewka 1 szt.
Jaja 3-4 szt.
Szczaw 1 pęczek
Zieloni do smaku
Sól dla smaku

Do zupy lepiej jest wziąć chude mięso. Wolę cielęcinę i czasami gotuję ten rosół. A tę zupę można w ogóle ugotować bez mięsa, a także będzie bardzo smaczna.

Mięso myjemy, wkładamy do rondelka i zalewamy wodą. Mam trzylitrowy garnek. Mięso można natychmiast pokroić na kawałki lub po prostu pokroić na kilka kawałków.

Stawiamy patelnię na mocnym ogniu, a gdy woda się zagotuje, osłabiamy ją. Jednocześnie za pomocą łyżki usuń powstałą pianę z powierzchni. Możesz spuścić pierwszą wodę i napełnić ją nową wodą.

Rosół mięsny powinien gotować się przez około godzinę. Kurczak wystarczy na 30-40 minut. Dla smaku można dodać jeden lub dwa liście pietruszki.

W czasie gdy mięso się gotuje, w rondelku lub małym rondelku umieść jajka, zalej wodą i gotuj przez około 10 minut. Następnie napełnij je zimną wodą i ostudź.

Przejdźmy do warzyw. Trzeba je wyczyścić i umyć. Pocieramy marchewki na grubej tarce, a cebulę siekamy na małe kawałki.

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę oleju i rozkładamy marchewkę i cebulę. Mieszaj od czasu do czasu i smaż na złoty kolor.

Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę.

Jak tylko bulion się ugotuje, wyjmujemy z niego kawałek mięsa i wkładamy ziemniaki na patelnię. Jeśli twoje mięso zostało natychmiast pokrojone, nie musisz go usuwać. Następnie schłodzone mięso kroimy na kawałki, a jeśli jest to kurczak, to najpierw wyjmujemy kości, a dopiero potem kroimy.

Dodaj sól na patelnię i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe przez 15-20 minut.

W tym czasie obierz schłodzone jajka i pokrój je w drobną kostkę.

Szczaw dokładnie opłucz i pokrój w cienkie paski. Możesz użyć świeżo mrożonego lub konserwowego szczawiu, ale pamiętaj, że zawiera on już sól.

Gdy ziemniaki się ugotują, na patelnię wkładamy smażoną śmietanę, szczaw i jajka. Gotujemy naszą zupę przez kolejne 8-10 minut i wyłączamy.

Kroimy świeże zioła i opcjonalnie zieloną cebulę.

Nalewamy zupę szczawiową do misek, posypujemy ziołami, kładziemy śmietanę i chleb na stół i zapraszamy wszystkich do stołu.

Przepis 3: Zupa Zielona z Pokrzywą i Szczawem (ze zdjęciem)

Do przygotowania zdrowej zupy jarzynowej z pokrzywy ze szczawiem i szpinakiem (popularnie nazywana zieloną zupą) będziemy potrzebować:

bulion warzywny (można użyć wywaru, w którym gotowała się fasola), bulion grzybowy lub woda
1 pęczek młodych pokrzyw
1 pęczek szpinaku
1 pęczek szczawiu
2-3 zielone cebule
1 marchewka
1 cebula
gotowana fasola (opcjonalnie)
2-3 średniej wielkości ziemniaki
liść laurowy
groszek cukrowy (pieprz)

Aby zupa była smaczniejsza i bogatsza, lepiej gotować ją na bulionie warzywnym lub grzybowym.

Drobno posiekaj wszystkie warzywa (jak na zdjęciu). Uważaj na pokrzywy, czasem nawet młode pędy mogą cię poparzyć! Dlatego lepiej jest ciąć zielenie w rękawiczkach, wystarczą nawet najcieńsze plastikowe rękawiczki.

Pokrój ziemniaki w paski, zetrzyj marchewki na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski, krążki cebuli. Jak tylko bulion warzywny się zagotuje, włóż ziemniaki. Przez 3-4 min. do ugotowania dodać cebulę, marchewkę, ziele angielskie i liść laurowy.

po 1 minucie połóż wszystkie warzywa. Pokrzywy, szpinaku i szczawiu nie należy długo gotować, wystarczy pół minuty. W ten sposób zostaje zachowana maksymalna korzyść, a bulion jest nasycony aromatem świeżych ziół.

Podczas serwowania posyp zupę zieloną cebulką. Możesz też podać osobno kwaśną śmietanę lub majonez.

Przepis 4: Zupa ze szczawiu i jajka w bulionie mięsnym

Dość często ta smaczna i zdrowa zupa ze szczawiu nazywana jest zieloną zupą lub zielonym barszczem. Ale w naszej rodzinie nazywa się to po prostu zupą, którą gotuję na jednym z pierwszych wiosennych dań z tego świeżego zioła.

Przepis na tę pyszną zupę szczawiową jest bardzo prosty. Można zrobić z bulionem mięsnym (u mnie rosół wieprzowy, ale rosół też jest super), wtedy zupa będzie bardzo aromatyczna i sycąca. Ale nad wodą też jest całkiem nieźle. A jeśli wykluczysz również jaja kurze, będzie opcja pierwszego dania dla postów i wegetarian.

bulion mięsny - 2 l
ziemniaki - 600 gr
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
jaja kurze - 3 szt
szczaw - 200 gr
koperek - 1 pęczek
sól - 1 łyżeczka
liść laurowy - 2 szt
czarny pieprz - 5 groszków

Natychmiast zagotuj jajka kurze na twardo - 10 minut po ugotowaniu. Wlej bulion mięsny do dużego rondla i postaw na ogniu. W międzyczasie myjemy i kroimy warzywa: ziemniaki w paski lub kostkę, a marchewkę w półpierścienie. Żarówkę myjemy i zużywamy w całości. Warzywa włożyć do gotującego się bulionu, dodać liść laurowy i pieprz. Wszystko gotujemy około 20 minut na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Teraz zajmijmy się świeżym szczawiem. Każdy liść myjemy pod zimną bieżącą wodą, odcinając łodygi.

Szczaw pokroić w dość szerokie paski.

Siekamy również świeży koperek.

Kiedy warzywa w bulionie się ugotują, wyjmujemy cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu – straciły swój smak i nie są już potrzebne. Sól, posmakuj, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Do zupy wkładamy szczaw i koperek. Pozwól zupie się zagotować i gotuj jeszcze kilka minut.

Ugotowane jajka są obrane i posiekane.

Do zupy dodać pokrojone jajka i ponownie zagotować, podgrzewając naczynie przez około minutę. Zamknij patelnię pokrywką, wyłącz ogrzewanie i pozwól zupie parzyć przez 10 minut.

Teraz nasza wiosenna zupa jest gotowa, możesz podać ją na obiad.

Nie zapomnij doprawić kwaśną śmietaną - z nią będzie jeszcze smaczniej. Smacznego!

Przepis 5: jak gotować zieloną zupę szczawiową

woda 7 szklanek
szczaw 2 szklanki
jajka 3 szt.
ziemniaki 2 szt.
cebula 1 szt.
marchewka 1 szt.
liść laurowy 1 szt.
olej roślinny 2 łyżki.
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
sól dla smaku
koperek do smaku
kwaśna śmietana do smaku

Obierz cebulę, marchewkę, ziemniaki. Warzywa pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż przez 5 minut, aż cebula będzie przezroczysta.

Zalać bulionem lub wodą. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę.

Połóż ziemniaki. Gotuj przez 15-20 minut. Umieść liść laurowy, sól.

Zmiel szczaw. Dodaj do zupy, gotuj, aż zmieni kolor na khaki. W razie potrzeby sól i pieprz. Gotuj przez 7 minut, włóż warzywa.

Zdjąć z ognia. Ugotuj jajka, licząc po pół jajka na osobę. Pokroić w kostkę.

Podawać ukraińską zieloną zupę ze szczawiem i jajkiem ze śmietaną i koperkiem.

Przepis 6, krok po kroku: Zupa szczawiowa z jajkiem

Świeże, letnie danie to zupa ze szczawiu. Gotuje się bardzo szybko i jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dzięki dodaniu świeżego szczawiu pod koniec gotowania zupa ma niepowtarzalny smak z lekką kwaskowatością pozostawiającą przyjemny posmak. W ciepłym sezonie ma się ochotę na coś lekkiego i niskokalorycznego, więc taka dietetyczna zupa będzie doskonałym zamiennikiem bardziej „ciężkich” pierwszych dań.

Pierś z kurczaka - 1 szt.
Ziemniaki - 3-4 szt.
cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Szczaw - 1 pęczek
Jajko - 2-3 szt.
Koperkowe zielenie - do smaku
Sól dla smaku

Mięso z kurczaka zalewam zimną wodą, stawiam patelnię na dużym ogniu. Gdy tylko płyn się zagotuje, usuń pianę, aby bulion nie stał się mętny. Gdy tylko piana przestanie się gromadzić, jest to sygnał, że mięso jest już prawie gotowe, można dodać kolejny składnik.

Wyjmuję mięso z bulionu i kroję na małe kawałki, wysyłam z powrotem na patelnię.

Obrane ziemniaki kroję w małe słupki, maczam w bulionie, gotuję około 20 minut. Sól dla smaku.

Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj pieczeń. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, podsmaż warzywa w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Równolegle gotuję jajka.

Do gotowego smażenia dodać drobno posiekany koperek, wymieszać.

Smażenie przesyłam do bulionu, mieszam łyżką, od dołu do góry, tak aby równomiernie się rozłożyło, a zupa nabrała przyjemnego, złocistego koloru.

Ostatnim akcentem jest szczaw. Porządnie go sortuję, płuczę pod bieżącą wodą, odcinam „nóżki” i kroję dość duże. Wrzucam do garnka z zupą, gotuję dosłownie 5 minut i gotowe. Ważne jest, aby nie rozgotować szczawiu, w przeciwnym razie zmieni on niezbyt przyjemny ciemny kolor i stanie się nie tak smaczny.

Gotową zupę przelewam do porcjowanych talerzy, dekoruję połową jajka na twardo i ziołami. Jajko na twardo można drobno posiekać i dodać do zupy, smak zupy tylko na tym zyska.

Przepis 7: jak gotować zieloną zupę szczawiową

Danie jest szybkie i niezwykle proste w przygotowaniu.

W gorące letnie dni nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż ta zupa szczawiowa. Będzie pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, a gotowanie zajmie bardzo mało czasu.

Średni pęczek szczawiu;
4 jajka;
2 główki cebuli;
1 średnia marchewka;
5 bulw ziemniaka;
2 litry wody;
70 gramów oleju roślinnego;
50 gramów masła (chłopskiego);
Pieprz i sól według własnego uznania, koperek.

Wlej wodę do rondla i podpal. Bulwy ziemniaka obrać z naturalnej skórki, umyć i pokroić w kostkę. Wrzuć bulwy do wrzącej wody i gotuj do miękkości.

W międzyczasie zajmij się cebulą i marchewką. Trzeba je oczyścić i pokroić. Rozgrzać olej roślinny na patelni i usmażyć warzywa.

Szczaw opłucz i odetnij łodygi. Liście pokroić w paski i dodać do zupy.

Zrumienione warzywa wlać do gotowego bulionu ziemniaczanego ze szczawiem, solą, pieprzem, posypać posiekanym koperkiem.

Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę i razem z masłem dodać do gotowej zupy.

Witaminizowana pachnąca zupa jest gotowa!

Przepis 8: Zupa Szczawowa Z Jajkiem I Szpinakiem

mięso z kurczaka - 300 gr .;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
szpinak - 200 - 250 gr .;
szczaw - 1 szklanka;
ziemniaki - 5 średnich sztuk;
jaja kurze - 2 szt .;
przyprawa do zupy - 1 łyżeczka. łyżka;
sól - 2 łyżeczki. łyżki;
liść laurowy - 1 szt.

Ugotuję zupę na mięsie z kurczaka.

Przede wszystkim gotuję, po uprzednim umyciu i pokrojeniu na małe kawałki.

Biorę 2 litry wody. Przy tych szybkościach zupa nie będzie płynna ani bardzo gęsta. Powiedziałbym, że gruby. A na koniec gotowanie wyniesie 3 litry zupy.

Do osobnego rondelka włożyłem ugotowane jajka.

I wysyłam posiekaną cebulę i startą marchewkę na patelnię do smażenia (wziąłem zamrożoną).

Gdy tylko woda na patelni się zagotuje, usuwam łuskę i kroję ziemniaki w drobną kostkę, którą wysyłam na patelnię z bulionem z kurczaka.

Pozwalam im gotować się przez 10 minut. W tym czasie jajka są po prostu gotowane i wkładam je do ostygnięcia w zimnej wodzie.

Do kurczaka z ziemniakami dodaję smażoną cebulę i marchewkę,

a także mrożony szpinak i szczaw.

Biorę 200 gramów szpinaku - mam go zamrożonego z całymi liśćmi, ale w porcjach. Szczaw 1 szklanka zamrożony.

Ten czas poświęcam na jajka, które obieram i kroję na duże kawałki.

Zwykle ścieram je na tarce, ale tym razem chciałam, żeby były większe. Do zupy dodaję 2 łyżeczki soli, mieszankę przypraw, liście laurowe i posiekane jajka.

Wszystko wyłączam. Zupa ze szpinakiem i szczawiem jest gotowa.

Okazuje się, że jest dość lekki i nietłusty. Pomóż sobie!

Przepis 9, Klasyczny: Zielona Zupa Szczawowa

Zupa może być spożywana na ciepło lub na zimno. Latem oczywiście zimno jest lepsze. Nie wkładaj wcześniej śmietany na patelnię. Nawet jeśli twoja zupa jest zimna, wlej ją do miseczek i dopiero wtedy do każdej dolej śmietanę.

Ziemniaki - 4 szt.
Marchewka - 1 szt.
Cebula - 1 głowa
Szczaw - duża wiązka
Koper - mała wiązka
Ryż - niekompletna garść
Mięso - dowolny kawałek
Jajka na twardo - 3-4

Ziemniaki i marchewkę kroimy w drobną kostkę i wysyłamy do rondla z wodą do zagotowania.

Cały kawałek mięsa wysyłamy do drugiego garnka z wodą i również gotujemy. Można oczywiście mięso wrzucić do ziemniaków i wszystko razem ugotować, ale my zrobimy wersję klasyczną, gdzie gotowe mięso włożymy już do misek z gotową zupą.

Usuwamy pianę z ziemniaków, to jest skrobia.

Zebraliśmy, zamieszaliśmy zupę i do zupy dodaliśmy garść ryżu.Wskazane jest wypłukanie i wysuszenie ryżu, zwłaszcza jeśli kupiony był bez opakowania.

Ze szczawiu odcinamy grube łodygi. Kroimy liście w niezbyt szerokie wstążki i wysyłamy do filiżanki.

Pocieramy marchewki na tarce, drobno siekamy główkę cebuli. Wysyłamy je na osobny talerz.

Odcinamy również dolne grube łodygi kopru, resztę drobno siekamy.

Tymczasem ziemniaki, marchew i ryż są już ugotowane. Posyp je pół łyżką soli.

Wymieszaj i włóż do zupy posiekany szczaw. Wymieszaj i pozostaw do gotowania na kolejne 10 minut.

Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, rozgrzej i rozłóż cebulę i marchewkę. Smażymy do lekkiego zarumienienia.

Nasza zupa się gotuje, wkładamy do niej nasze smażenie. Niech gotuje się kolejne 5 minut.

Zupa gotuje się już 15 minut, po ułożeniu szczawiu jest prawie gotowa.

Dodaj do niego posiekane warzywa, posyp czarnym pieprzem i pokrój jajka na twardo w zupę w drobną kostkę.

Nasza zupa jest gotowa. Wyłącz ogrzewanie i pozwól zupie trochę się zaparzyć.

Czas sprawdzić mięso. Mięso jest ugotowane. Kroimy go na kawałki o takiej wielkości, jaką lubimy i tyle, ile chcemy. Dlatego pisałem w komentarzach, że bierzesz kawałek mięsa - co chcesz. Z kawałka można odciąć tyle, ile potrzeba, i wrzucić do zupy, komu się chce.

Rozlej zupę do miseczek. Dokładamy po dwa, trzy, pięć… kawałków na talerze dla tych, którzy mają ochotę na mięso.

Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany do każdego talerza, ponownie dla tych, którzy chcą i służą.

Zupa szczawiowa to wspaniałe danie witaminowe, którego „atrakcją” jest charakterystyczna kwaskowatość. Taka zupa przyda się po zimnej pogodzie, podczas której naszemu organizmowi brakowało witamin i świeżych ziół. Szczaw to prawdziwy skarb natury, bogaty w minerały (potas, fosfor, magnez, żelazo), beta-karoten, a także witaminy A, C, B1 i E. Włączenie takiej zdrowej zupy do diety to cenny prezent dla organizmu, bo szczaw nie na próżno jest popularnie nazywany „zielonym lekarzem”.

Zupa szczawiowa najlepiej jest przygotowywana z młodych delikatnych liści - to gwarancja doskonałego smaku i wyraźnych korzyści dla organizmu. To właśnie w młodych pędach szczawiu występuje maksymalna ilość witamin i minerałów. Klasyczny przepis na zupę szczawiową koniecznie zawiera mięso i jajka na twardo. Do zupy często dodaje się również cebulę, marchewkę i ziemniaki. W przypadku opcji mięsnej możesz użyć kurczaka, wołowiny, królika, indyka lub chudej wieprzowiny. Istnieje jednak wiele innych odmian zupy szczawiowej, w tym wersja wegetariańska, która jest świetna dla osób na diecie lub z ograniczeniami żywieniowymi, a także zupy szczawiowe z różnymi dodatkowymi składnikami, takimi jak pokrzywa, szpinak, rukola, zielone mlecze, pomidory, papryka, seler naciowy, biała kapusta czy fasola. Dodatkowo można ugotować zupę puree ze szczawiu z dodatkiem innych ziół – takie jasne, delikatne danie z pewnością docenią dzieci. Wskazówka dotycząca notatki: włączenie pikantnych warzyw do zupy pomaga zneutralizować szkodliwość kwasu szczawiowego.

Przed przygotowaniem zupy szczaw należy przesortować, odrzucić zwiędłe i zgniłe liście, usunąć ogonki i grube żyłki, a zieleninę dokładnie umyć. Najlepiej zrobić to w misce z zimną wodą, kilka razy spuszczając wodę, aby usunąć brud i piasek. Nie kroić szczawiu zbyt drobno, w przeciwnym razie podczas gotowania zamieni się w owsiankę. Im więcej pędów szczawiu dodasz do zupy, tym wyraźniejszy będzie jej kwaśny smak. Zwykle na 2 litry bulionu mięsnego zużywa się około 100 g pędów szczawiu, natomiast w przypadku przygotowania zupy wegetariańskiej na 1 litr wody należy przyjąć 200 g liści szczawiu. Szczaw dodaje się do zupy na sam koniec, ponieważ gotowanie zajmuje mniej niż 5 minut. Niedogotowane lub rozgotowane warzywa mogą zepsuć danie, więc zdejmij zupę z kuchenki, gdy tylko liście zmienią kolor i staną się wiotkie. Jeśli twoja zupa nie jest wystarczająco kwaśna, tak jak chciałeś, sok z cytryny lub limonki pomoże to naprawić. Warto pamiętać, że zupy szczawiowej nie można gotować w naczyniach aluminiowych, ponieważ kwas szczawiowy reaguje z aluminium.

Świeży szczaw możesz też zamrozić, wysuszyć lub zakonserwować na zimę, by w chłodne pory roku cieszyć się aromatyczną zupą, która przypomina lato i bujną zieleń. Jeśli robisz zupę z mrożonego szczawiu, nie musisz go wcześniej rozmrażać – wystarczy zanurzyć liście we wrzącym bulionie. Zupa szczawiowa jest zwykle podawana z siekanymi jajkami na twardo, posypana posiekanymi ziołami i podawana ze śmietaną. Jajka pomagają zrównoważyć kwaśność zup i można je nie tylko posiekać w gotową zupę, ale można je dodać na surowo podczas procesu gotowania lub podawać gotowane. Zupa szczawiowa jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno, co jest szczególnie ważne w sezonie letnim. A teraz zapoznajmy się z przepisami na tę wspaniałą zupę.

Składniki:
1,5 kg wołowiny,
4-5 średnich ziemniaków,
1 średnia cebula
1 duża marchewka
300 g świeżego szczawiu lub 200 g mrożonego szczawiu
2 łyżki oleju roślinnego,
4 liście laurowe,
5 groszków ziela angielskiego,

gotowane jajka,
koperek zielony,
kwaśna śmietana.

Gotowanie:
Wołowinę ugotować w 3,5 litra wody. Do wrzącego bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować około 15 minut. Smażyć posiekaną cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj startą marchewkę i smaż przez około 5-7 minut, po czym dodaj do zupy razem z liściem laurowym i ziele angielskie. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać posiekany szczaw. Gotuj przez 3 do 5 minut. Solimy i doprawiamy pieprzem do smaku. Do zupy pokruszyć pokrojone jajka na twardo i posypać danie koperkiem. Zupę podawaj ze śmietaną.

Zupa szczawiowa z kurczakiem i ryżem

Składniki:
500 g mięsa z kurczaka,
2 litry wody
2 żarówki
2 marchewki
1/2 szklanki ryżu
100 g szczawiu
2 łodygi selera,
3 jajka na twardo
liść laurowy,
ziarna czarnego pieprzu,

kwaśna śmietana.

Gotowanie:
Mięso z kurczaka zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień i dodaj 1 obraną cebulę i 1 obraną marchewkę. Gotuj przez około 30 minut, aż kurczak będzie gotowy. 10 minut przed przygotowaniem bulionu dodać liść laurowy i ziarnka czarnego pieprzu, lekko posolić. Z bulionu usunąć przyprawy i warzywa, oddzielić mięso od kości i posiekać, a bulion przecedzić.

Doprowadzić przecedzony bulion do wrzenia i dodać 1 posiekaną cebulę, 1 pokrojoną w kostkę marchewkę i seler naciowy. Dodaj umyty ryż i gotuj przez około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płatki i warzywa będą gotowe. Dodać pokrojony szczaw i mięso z kurczaka, gotować jeszcze 5 minut. W razie potrzeby doprawić solą i doprawić mielonym pieprzem do smaku. Zupę podawaj z połówkami gotowanych jajek i kwaśną śmietaną.

Zupa puree ze szczawiu i szpinaku

Składniki:
2 litry wody
4 ziemniaki
250 g liści szczawiu,
250 g liści szpinaku
1 pęczek koperku,
4 ugotowane jajka przepiórcze,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Pokrojone w kostkę ziemniaki włożyć do garnka i zalać wodą. Solimy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut. Dodaj posiekane zioła i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksować blenderem do konsystencji puree. W razie potrzeby posolić i wlać do talerzy, dekorując połówkami jaj przepiórczych.

Francuska zupa szczawiowa

Składniki:
4-6 pęczków szczawiu,
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
1 cebula
80g masła,
3 łyżki mąki
2 żółtka,
1/2 szklanki śmietany
sól dla smaku.

Gotowanie:
Rozpuść 60 g masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu przez 10 minut. Gdy cebula się gotuje, w garnku zagotować bulion. Dodaj posiekane liście szczawiu i dużą szczyptę soli, dobrze wymieszaj. Gdy szczaw zmięknie, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wymieszaj gotową cebulę z mąką i dodaj do zupy, dobrze mieszając trzepaczką. W misce ubij żółtka i śmietanę. Ubijając dodać duża liczba gorącą zupę, aby żółtka się nie zagotowały. Wlać masę jajeczną do zupy, ciągle mieszając. Dodaj pozostałe masło i gotuj przez kolejne 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia zupy. Natychmiast podawaj.

Zupa ze szczawiu i pokrzywy

Składniki:
2 litry wody
200 g szczawiu
200 g pokrzywy,
3-4 ziemniaki.
1 cebula
1 marchewka
1 cebula
sól i czarny mielony pieprz do smaku,
koperek zielony.

Gotowanie:
Pokrojone w kostkę ziemniaki zalewamy wodą, solą i doprowadzamy do wrzenia. Smaż około 10 minut, po czym dodaj pokrojone warzywa. Gotuj kolejne 15 minut. Dodaj posiekany szczaw i listki pokrzywy i po 5 minutach zdejmij zupę z kuchenki. Doprawiamy solą, pieprzem do smaku, posypujemy posiekanym koperkiem i podajemy.

Składniki:
800-900 g dowolnego mięsa,
3 litry wody
1 cebula
1 marchewka
150 g świeżego szczawiu,
5 ziemniaków
3 ząbki czosnku,
4 jajka na twardo
1 łyżka oleju roślinnego
sól i mielony czarny pieprz do smaku
koperek i pietruszka,
kwaśna śmietana.

Gotowanie:
Dodaj olej do miski multicooker i usmaż posiekaną cebulę, marchewkę i czosnek w trybie smażenia. Dodaj pokrojone w kostkę mięso i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlać wodę i gotować w trybie duszenia przez około 1 godzinę. Następnie dodać posiekany szczaw, sól i pieprz. Gotuj w trybie gotowania na wolnym ogniu przez około 15 minut. Gotową zupę posyp posiekanymi ziołami i podawaj z połówkami gotowanych jajek i kwaśną śmietaną.

Zupa szczawiowa to zdrowe danie o orzeźwiającym smaku, które doskonale zaspokaja głód. Mamy nadzieję, że nasze propozycje zup szczawiowych sprawią, że Twoja dieta będzie zdrowa i urozmaicona. Smacznego!

W przeciwieństwie do większości kuchni świata, kuchnia rosyjska może pochwalić się ogromnym wyborem pierwszych dań. Zimny klimat zmusił naszych przodków do wymyślania przepisów na zupy z wszystkiego np. barszcz z pokrzywy czy szczawiu cieszy się powodzeniem u Rosjan. Przygotowanie takich potraw jest bardzo proste.

Jak wybrać i przygotować szczaw do gotowania

Najlepiej kupować zielenie na pierwsze danie na rynku od znajomego kupca. Będzie Cię to kosztować mniej niż wybór ziół w sklepie. W końcu duży garnek szczawiu będzie wymagał sporo (dwóch lub trzech grubych pęczków), a pakowana zielenina w pudełkach z supermarketu będzie kosztować niezły grosz. Świetnie, jeśli istnieje możliwość samodzielnego zbierania szczawiu (rośnie bliżej północy). Wygląd trawy tak naprawdę nie ma znaczenia, ponieważ do gotowania zupy trzeba będzie ją zmiażdżyć, ale zwróć uwagę na równomierny wzór na liściach. Surowe warzywa będą musiały zostać spłukane wodą i wysuszone przed gotowaniem.

Jak zrobić zupę szczawiową

Technologia przygotowania tego dania pod wieloma względami przypomina barszcz lub kapuśniak (nawet popularna nazwa zupy szczawiowej to barszcz zielony), więc większość gospodyń domowych nie napotka żadnych trudności. Ponadto gotowanie zajmie mniej czasu, ponieważ same zielone liście są gotowane niemal natychmiast. Zupa szczawiowa najlepiej smakuje wiosną. Najpierw wypróbuj klasyczny przepis, a następnie możesz wybrać oryginalne wariacje.

Jak ugotować zupę szczawiową z jajkiem bez mięsa

Wegetariańska wersja zupy szczawiowej przypadnie do gustu osobom pragnącym schudnąć. Będziesz potrzebować:

szczaw - 2 pęczki;
ziemniaki - 3-4 szt .;
marchewka;
żarówka;
jajka - 2-3 szt .;
sól pieprz.

Gotowanie zajmuje trochę czasu. Zrób to:

Umieść garnek z wodą na kuchence. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
Pokrój marchewkę i cebulę, podsmaż na oleju. Po 15 minutach dodać do garnka.
Pokrój zielone liście w paski, zanurz w wodzie. Pozwól zupie się zagotować i wyłącz.
Osobno ugotuj jajka, drobno posiekaj. Podawać ze śmietaną już w miseczkach. Jeśli robisz chude danie, nie potrzebujesz jajka.

Jak gotować kapuśniak ze szczawiu z mięsem

Zastosowanie bulionu mięsnego sprawi, że pierwsze danie będzie bardziej satysfakcjonujące i bogate. Będziesz potrzebować:

wołowina lub wieprzowina z kością;
szczaw - 2 pęczki;
ziemniaki - 3-4 szt .;
pasta pomidorowa (opcjonalnie) - 2 łyżki. łyżki;
marchewki - 1 szt .;
żarówka;
jajka - 2-3 szt .;
śmietana, sól.

Pamiętaj, że przygotowanie bulionu mięsnego zajmuje co najmniej dwie godziny. Zrób kapuśniak ze szczawiem w ten sposób:

Umieść kość w garnku z wodą. Gdy bulion się zagotuje, ostrożnie usuń pianę, zmniejsz ogień, posol i dodaj czarne ziarna pieprzu. Zostaw na godzinę.
Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do garnka.
Mięso wyjąć, ostudzić, oddzielić od kości i drobno posiekać.
Posiekaj marchewki i cebulę, usmaż. Jeśli dodasz pastę pomidorową, smak będzie bardziej kwaśny. Włóż do rondelka.
Pokrój warzywa w wstążki, dodaj do bulionu, a następnie włóż kawałki mięsa. Doprowadzić do wrzenia i trzymać pod przykryciem.
Zupa szczawiowa podawana jest z jajkiem na twardo i kwaśną śmietaną.

Barszcz zielony ze szczawiem i buraczkami

Klasyczny babciny przepis na zielony barszcz ze szczawiem przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w wielu rodzinach. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

wołowina z kością;
szczaw - 2 pęczki;
buraki - 4 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
marchewka;
kwaśna śmietana;
jajka - 2-3 szt .;
pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
czarny pieprz, sól.

Gotowanie zupy ze szczawiem według tego przepisu jest bardzo podobne do zwykłego barszczu. Zrób to:

Umieść garnek z bulionem na kuchence. Gdy się zagotuje zdjąć pianę, zmniejszyć ogień, posolić i dodać pieprzu (lub innych przypraw).
Po godzinie włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do rondla.
Drobno posiekaj lub zetrzyj marchewki, cebulę i buraki. Podsmaż warzywa, dodaj koncentrat pomidorowy.
Po 15 minutach włóż mieszankę warzywną do bulionu.
Pokrój trawę na wstążki, zanurz w zupie. Niech się zagotuje.
Podawać z gotowanym jajkiem i kwaśną śmietaną.

Jak gotować zupę ze szczawiu i kurczaka w powolnej kuchence

Gospodynie domowe, które mają nowoczesną powolną kuchenkę, będą mogły ugotować pierwsze danie znacznie szybciej. Będziesz potrzebować:

plecy z kurczaka;
szczaw - 2 pęczki;
marchewka:
ziemniaki - 3 szt .;
buraki - 4 szt .;
kwaśna śmietana.

Aby proces przebiegał szybciej, wytnij elementy z wyprzedzeniem. Musisz przygotować się tak:

Podsmaż posiekaną marchewkę, cebulę i buraki w trybie smażenia w oleju słonecznikowym. Odłóż na talerz.
Napełnij miskę wodą, włóż kurczaka i pozwól mu się zagotować. Następnie wyjmij mięso.
Włóż mieszankę ziemniaków i warzyw do bulionu, pozostaw w trybie duszenia na 20 minut.
Dodaj posiekane zioła i kawałki kurczaka. Pozostaw na kolejne 5 minut.

Zawartość kalorii w daniu

Zupa szczawiowa z jajkiem jest bardzo przydatna dla kobiet w ciąży, matek karmiących, a także dla wszystkich, którym brakuje witamin. Tradycyjnie uważana jest za danie letnie, ale można pokusić się o sztuczkę: jeśli wcześniej zamrozi się liście (tak jak w przypadku kapusty), można się nią cieszyć przez cały rok. Najważniejsze, że nikt się z tego nie poprawi: kaloryczność jednej porcji gotowanej w bulionie mięsnym to 120 kcal, a wegetariańska to tylko 75 kcal.

Przepisy wideo na robienie zupy szczawiowej w domu

Każda gospodyni może zrobić pyszne pierwsze danie, jeśli wybierzesz odpowiednie warzywa. Zupa szczawiowa nadaje się do karmienia dziecka w każdym wieku, dodatkowo za pomocą blendera łatwo zamienić ją w puree. Nie obywa się bez osobistych sekretów kuchennych: ktoś zamiast świeżego mięsa dodaje gulasz, ktoś odmawia ziemniaków, a niektóre gospodynie wolą zakonserwować szczaw w occie, żeby przechować go przez cały rok.

Przepis od szefa kuchni

Pyszny przepis na pokrzywę

ze szpinakiem

Jak gotować zupę szczawiową z bulionem z kurczaka

Jak wybrać i przygotować szczaw do gotowania

Jak zrobić zupę szczawiową

Jak ugotować zupę szczawiową z jajkiem bez mięsa

Wegetariańska wersja zupy szczawiowej przypadnie do gustu osobom pragnącym schudnąć. Będziesz potrzebować:

szczaw - 2 pęczki;
ziemniaki - 3-4 szt .;
marchewka;
żarówka;
jajka - 2-3 szt .;
sól pieprz.

Gotowanie zajmuje trochę czasu. Zrób to:

Umieść garnek z wodą na kuchence. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
Pokrój marchewkę i cebulę, podsmaż na oleju. Po 15 minutach dodać do garnka.
Pokrój zielone liście w paski, zanurz w wodzie. Pozwól zupie się zagotować i wyłącz.
Osobno ugotuj jajka, drobno posiekaj. Podawać ze śmietaną już w miseczkach. Jeśli robisz chude danie, nie potrzebujesz jajka.

Jak gotować kapuśniak ze szczawiu z mięsem

Zastosowanie bulionu mięsnego sprawi, że pierwsze danie będzie bardziej satysfakcjonujące i bogate. Będziesz potrzebować:

wołowina lub wieprzowina z kością;
szczaw - 2 pęczki;
ziemniaki - 3-4 szt .;
pasta pomidorowa (opcjonalnie) - 2 łyżki. łyżki;
marchewki - 1 szt .;
żarówka;
jajka - 2-3 szt .;
śmietana, sól.

Pamiętaj, że przygotowanie bulionu mięsnego zajmuje co najmniej dwie godziny. Zrób kapuśniak ze szczawiem w ten sposób:

Umieść kość w garnku z wodą. Gdy bulion się zagotuje, ostrożnie usuń pianę, zmniejsz ogień, posol i dodaj czarne ziarna pieprzu. Zostaw na godzinę.
Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do garnka.
Mięso wyjąć, ostudzić, oddzielić od kości i drobno posiekać.
Posiekaj marchewki i cebulę, usmaż. Jeśli dodasz pastę pomidorową, smak będzie bardziej kwaśny. Włóż do rondelka.
Pokrój warzywa w wstążki, dodaj do bulionu, a następnie włóż kawałki mięsa. Doprowadzić do wrzenia i trzymać pod przykryciem.
Zupa szczawiowa podawana jest z jajkiem na twardo i kwaśną śmietaną.

Barszcz zielony ze szczawiem i buraczkami

Klasyczny babciny przepis na zielony barszcz ze szczawiem przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w wielu rodzinach. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

wołowina z kością;
szczaw - 2 pęczki;
buraki - 4 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
marchewka;
cebula;
kwaśna śmietana;
jajka - 2-3 szt .;
pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
czarny pieprz, sól.

Gotowanie zupy ze szczawiem według tego przepisu jest bardzo podobne do zwykłego barszczu. Zrób to:

Umieść garnek z bulionem na kuchence. Gdy się zagotuje zdjąć pianę, zmniejszyć ogień, posolić i dodać pieprzu (lub innych przypraw).
Po godzinie włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do rondla.
Drobno posiekaj lub zetrzyj marchewki, cebulę i buraki. Podsmaż warzywa, dodaj koncentrat pomidorowy.
Po 15 minutach włóż mieszankę warzywną do bulionu.
Pokrój trawę na wstążki, zanurz w zupie. Niech się zagotuje.
Podawać z gotowanym jajkiem i kwaśną śmietaną.

Jak gotować zupę ze szczawiu i kurczaka w powolnej kuchence

Gospodynie domowe, które mają nowoczesną powolną kuchenkę, będą mogły ugotować pierwsze danie znacznie szybciej. Będziesz potrzebować:

plecy z kurczaka;
szczaw - 2 pęczki;
marchewka:
ziemniaki - 3 szt .;
buraki - 4 szt .;
cebula;
kwaśna śmietana.

Aby proces przebiegał szybciej, wytnij elementy z wyprzedzeniem. Musisz przygotować się tak:

Podsmaż posiekaną marchewkę, cebulę i buraki w trybie smażenia w oleju słonecznikowym. Odłóż na talerz.
Napełnij miskę wodą, włóż kurczaka i pozwól mu się zagotować. Następnie wyjmij mięso.
Włóż mieszankę ziemniaków i warzyw do bulionu, pozostaw w trybie duszenia na 20 minut.
Dodaj posiekane zioła i kawałki kurczaka. Odstaw na kolejne 5 minut”.

Zawartość kalorii w daniu

Przepisy wideo na robienie zupy szczawiowej w domu

Przepis od szefa kuchni

Pyszny przepis na pokrzywę

ze szpinakiem

Jak gotować zupę szczawiową z bulionem z kurczaka

Cześć cześć! Dziś proponuję ugotować letnie pierwsze danie -. Nawiasem mówiąc, wcześniej ludzie przypisywali tę kwaśną trawę chwastowi i nie używali jej w żaden sposób. Ale czas mijał, nauka nie stała w miejscu, aw naszych czasach młode liście zaczęły być wykorzystywane nie tylko w sztuce kulinarnej, ale także w medycynie ludowej.

W końcu ta roślina zawiera dużą liczbę substancji przydatnych dla organizmu. A teraz możesz ugotować różnorodne potrawy, na przykład ze szczawiu lub zdrowej galaretki. Ale zupa pozostaje najpopularniejszym rodzajem.

Ten gulasz jest uważany za tradycyjnie rosyjski, a także ma drugie imię - zupa z zielonej kapusty. W naszym mieście ta roślina jest już sprzedawana z mocą, więc czas na bardziej szczegółowe zapoznanie się z technologią gotowania.

Według ustalonej historii barszcz ten gotuje się w bulionie mięsnym. I możesz użyć nie tylko wieprzowiny, wołowiny, ale także kurczaka. A także dodaj swoje ulubione warzywa oprócz kwaśnej rośliny. I uzupełniają danie zbożami, takimi jak ryż, dzięki czemu okazuje się o wiele bardziej satysfakcjonujące.

Składniki:

Wieprzowina z kością - 500 gr.;
Szczaw - 2 filiżanki;
Ziemniaki - 2 szt .;
Korzeń pietruszki - 1 komputer.;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
Kasza ryżowa - 1/2 Sztuka.;
koperek - 1/2 pęczka;
Olej roślinny - 3 Sztuka. łyżki;
Liść laurowy - 3 komputer osobisty;
Jajko - 3 szt .;
Ziarna Pieprzu – 6 komputer osobisty;
Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Wlej czystą wodę do rondla i podpal, poczekaj, aż się zagotuje. W tym czasie opłucz mięso. Gdy woda się zagotuje, włóż wieprzowinę na kości do wrzącej wody i gotuj przez godzinę na małym ogniu. Nie zapomnij usunąć pianki.

2. Gdy mięso się ugotuje, wyjąć je z bulionu i ostudzić. Usuń z kości i pokrój na średnie kawałki.

3. Ponownie włóż posiekaną wieprzowinę do gotującego się bulionu. Dodać również ziele angielskie i liść laurowy.

4. Obierz korzeń pietruszki i marchewkę. Pokrój je w paski i włóż do bulionu.

Korzeń pietruszki jest opcjonalny.

5. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

6. Teraz umyj i obierz ziemniaki. Pokrój w średnie kliny i dodaj do gotującego się gulaszu.

8. Następna w kolejce jest smażona cebula, która również jest wysyłana na patelnię. Gotuj masę, aż ziemniaki będą gotowe.

9. Opłucz szczaw i koperek. Szczaw pokroić w paski, ale koperek drobno posiekać. Wyślij zielenie do naszego dania.

10. Posolić kapuśniak i wymieszać.

11. Gotuj konsystencję przez kolejne 3 minuty, w razie potrzeby posol. Jajka wcześniej ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę.

12. Wlej gotowy gulasz do miseczek i umieść na wierzchu posiekane jajka. Napełnij wszystko kwaśną śmietaną i jedz!

Krok po kroku sposób przygotowania zupy szczawiowej z gulaszem

Dla leniwych możesz uprościć metodę gotowania i zamiast bulionu ugotować kapuśniak na gulaszu.

Będziesz potrzebował: gulaszu - 300-400 gr .; szczaw - 250-300 gr .; ziemniaki - 3-4 sztuki; marchewki - 1 szt .; cebula - 1 szt .; jajko - 2 szt .; sól dla smaku; mielony czarny pieprz - szczypta.

Gotowanie zupy z zielonej kapusty z pokrzywy i szczawiu

A ten przepis znany jest od czasów Rusi Kijowskiej. Ponadto taka zupa jest bardzo smaczna w wersji na zimno. Szczerze mówiąc nie próbowałam pokrzywy w jedzeniu, ale podobno smakuje.

Składniki:

Woda - 2,5 litra;
Wołowina - 300 gr .;
marchewki - 1 szt .;
Kokardka - 1 szt .;
Ziemniaki - 5 szt .;
Pokrzywa - 15 gałęzi;
Szczaw - 10 liści;
Sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw zagotuj bulion. Aby to zrobić, wlej wodę do głębokiego rondla, włóż mięso, obrane marchewki i cebulę.

2. Gotuj bulion przez godzinę, usuwając pianę. Następnie wyjmij wołowinę i pozwól jej ostygnąć. Zrób to samo z marchewką i wyrzuć cebulę. Ostudzone mięso i warzywa pokroić w kostkę, wrzucić z powrotem do bulionu.

3. Umyj ziemniaki, obierz. Pokrój w średnie kostki. Włożyć do wrzącej masy i gotować do miękkości ziemniaków.

4. W międzyczasie oderwij listki z pokrzywy i zalej wrzątkiem. Pokrój je na kawałki.

Dopóki nie zalejesz pokrzywy wrzącą wodą, pracuj z nią w rękawiczkach, inaczej poparzysz ręce.

5. Umyj szczaw i pokrój w paski.

6. Gdy ziemniaki się ugotują dodać pokrzywę i szczaw. Gotować 5 minut. Nie zapomnij posolić i popieprzyć zupy z zielonej kapusty, możesz też dodać swoje ulubione przyprawy. Następnie wyłącz ogień i pozwól mu się zaparzyć.

7. Ugotuj jajka na twardo i drobno je posiekaj. Wlej jedzenie do głębokiej miski, dodaj jajka i zioła, dopraw świeżą śmietaną.

Jeszcze raz powtarzam, że taka zupa jest bardzo smaczna nie tylko na ciepło, ale i na zimno. I dlatego bardzo dobrze gasi pragnienie w letnie upały, jak np.

Zupa szczawiowa z kurczakiem

Niemniej jednak tradycyjnym przepisem jest zupa z zielonej kapusty, którą gotowano w bulionie z kurczaka. Chociaż do karmienia naszych ludzi lepiej jest użyć pierwszej metody gotowania z kawałkami mięsa.

Składniki:

Duża pierś z kurczaka - 1 szt .;
Kokardka - 1 szt .;
Ziemniaki - 5 szt .;
marchewki - 1 szt .;
Szczaw - 100 gr .;
Jajko - 2 szt .;
Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj pierś z kurczaka i ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Następnie wyjmij na spodek i ostudź.

2. Umyj i obierz marchewki i cebulę. Warzywa pokroić w kostkę.

3. Ziemniaki należy obrać i pokroić w średnie słupki.

4. Doprowadzić bulion, w którym gotowano kurczaka i dodać pokrojone warzywa.

5. Następnie włóż kostki ziemniaczane.

6. Usuń skórę z piersi kurczaka i pokrój filet na kawałki.

7. Zanurz mięso z powrotem w zupie.

8. Opłucz młode liście szczawiu pod bieżącą wodą.

9. A następnie pokroić w paski.

10. Gdy ziemniaki zmiękną dodać szczaw i gotować masę przez 5 minut.

11. W tym czasie rozbij jajka do miski.

12. Ubij je trochę widelcem i wlej cienkim strumieniem do wrzącego bulionu.

13. Następnie posolić i pieprzyć gulasz i gotować przez kolejne 5 minut.

14. Wlać do misek i dodać śmietanę.

Oprócz kwaśnej śmietany ser śmietankowy jest bardzo odpowiedni do dressingu.

Zupę szczawiową bez mięsa gotujemy według chudego przepisu

Ponieważ szczaw jest zdrowym ziołem, łatwo jest z niego przygotować dietetyczne danie. Nawet wariant z pokrzywą można również przypisać chudemu wyglądowi. Oczywiście nie jestem fanem rosołu na wodzie, ale wiele osób preferuje ten sposób gotowania.

Składniki:

Woda - 2 litry;
Ziemniaki - 3 szt .;
Kokardka - 1 szt .;
Szczaw - 100 gr .;
Jajka - 3 szt .;
Zieloni - do smaku;
Sól dla smaku;
Śmietana - do podania.

Metoda gotowania:

1. Umyj i obierz ziemniaki, pokrój w kostkę. Szczaw należy również dobrze umyć i pokroić w paski.

2. Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Następnie zdejmij skorupkę i drobno posiekaj.

Zamiast jaj kurzych można użyć jaj przepiórczych.

3. Zagotuj wodę. Następnie upuść ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor w oleju roślinnym. Dodać do ziemniaków.

4. Opłucz i osusz warzywa, drobno posiekaj. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać szczaw i zioła. Sól do smaku i gotuj przez 5 minut.

5. Następnie wlej jajka i zagotuj, pieprz.

Zupa szczawiowa z rozbitym jajkiem

I na koniec mój ulubiony przepis. Uwielbiam gotować kapuśniak nie z gotowanymi jajkami, ale z surowymi. Nie wiesz jak ugotować tę zupę? Więc powiem ci teraz, a nawet dostarczę zdjęcie).

Składniki:

Szczaw - 2 pęczki;
Ziemniaki - 5 szt .;
Kokardka - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
Jaja - 2 szt .;
Gotowana wołowina - 100 gr .;
Rosół - 800 gr .;
Zieloni - do smaku;
Sól, pieprz - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj smażenie. Obierz cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki, a cebulę pokrój w półpierścienie. Wszystko smażymy na rozgrzanej patelni z olejem, aż cebula będzie pięknie złota.

2. Ziemniaki pokroić w kostkę i zanurzyć we wrzącym bulionie.

3. Pokrój wołowinę na średnie kawałki i opuść do ziemniaków.

4. Umyj warzywa, szczaw. Posiekaj warzywa i pokrój kwaśną trawę na wstążki.

5. Do gotowych ziemniaków dodać mięso, zioła i szczaw. Do tego sól i pieprz. Gotować 5 minut.

6. Rozbij jajka do miski i ubij je trochę widelcem. Wlać masę do wrzącego bulionu cienkim strumieniem, mieszając bulion. Gotuj przez kilka minut. W razie potrzeby dodaj liść laurowy.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł