Zupa z puree z cukinii: przepisy kulinarne. Zupa z puree z cukinii: klasyczne przepisy z kurczakiem i grzybami

Zupa-puree z cukinii i inne podobne dania jeszcze nie tak dawno uważane były za „odległe” dla naszych żołądków. Były jednym z elementów haute cuisine i serwowane były wyłącznie w restauracjach. Ale z biegiem czasu gospodynie domowe opanowały jednak jego przygotowanie, a puree z squasha weszło w dietę zwykłych Rosjan. Jak się okazało, ta zupa jest dość prosta w wykonaniu, a przy tym niesamowicie smaczna i zdrowa.

Zupa z puree z cukinii to dziś dość popularne danie, które coraz częściej znajduje się w menu tych, którzy preferują zdrową, zdrową dietę.

Gęsta zupa z dyni

Kremowa zupa z dyni i puree pochodzą z Francji. Każdy szef kuchni w tym kraju jest przekonany, że zupa jest głównym daniem w diecie, a jej rola jest równie ważna dla zdrowia, jak mocny fundament każdego budynku. Dlaczego są przydatne?

Gęste zupy z dyni są niezwykle przydatne dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, dążących do zmniejszenia masy ciała i nasycenia diety odpowiednim pokarmem. A to ze względu na fakt, że sama cukinia jest dość łatwo przyswajalna przez nasz organizm, a zupa jest uważana za jedną z najlepszych potraw, z której należy częściej korzystać. Okazuje się więc, że gęsta zupa z cukinii to dość wartościowe danie, które zdecydowanie należy nauczyć się gotować i jeść przynajmniej trzy razy w tygodniu.
Ponadto danie to ma delikatną konsystencję i przyjemny smak, a dzięki temu, że wszystkie produkty są przerwane do stanu jednorodnego, można dodać do niego wiele dodatkowej „przydatności”. W rezultacie nawet zagorzali przeciwnicy cebuli, marchewki, selera itp. zjedzą najdelikatniejszą zupę z apetytem, ​​nie zdając sobie sprawy, że są w niej te same produkty.

Zupa z puree z cukinii

Zupę z puree z cukinii można przygotować z dodatkiem absolutnie dowolnych warzyw. Zarówno główny produkt, jak i dodatkowe składniki należy dokładnie umyć i pokroić. Jednocześnie nie jest konieczne szlifowanie komponentów, wręcz przeciwnie, zwykle są one cięte na duże kawałki. Następnie produkty zalewa się wodą lub bulionem i gotuje do miękkości. Na koniec zawartość patelni pozostawia się lekko do ostygnięcia i zmiażdży blenderem.

Uwaga! Do przygotowania zupy z puree z cukinii możesz użyć dowolnego bulionu: warzywnego, rybnego, grzybowego lub mięsnego!

Gotową zupę z dyni w razie potrzeby rozcieńcza się niewielką ilością bulionu do uzyskania optymalnej konsystencji. W ta sprawa możesz samodzielnie dostosować gęstość, zgodnie z własnymi preferencjami. Gotowe danie wlać na talerze i w razie potrzeby uzupełnić świeżymi ziołami, krakersami lub startym serem.

Zupa krem ​​z cukinii

Kremowa zupa z cukinii to odmiana zupy puree. Jego charakterystyczną cechą jest baza, którą nie jest bulion, a mleko lub śmietanka. Takie danie będzie miało delikatniejszą konsystencję, przypominającą najdelikatniejszy krem ​​maślany, dzięki czemu dzieci jedzą je z wielką przyjemnością.

Tutaj możesz również improwizować ze składnikami i użyć absolutnie dowolnej kombinacji. Danie to znakomicie ułatwia obowiązki kuchenne i pozwala na szybkie, satysfakcjonujące, smaczne i zdrowotne wyżywienie całej rodziny.

Uwaga! Ogólnie rzecz biorąc, zarówno zupę puree, jak i kremówkę można przygotować z kilku rodzajów warzyw, z mięsem i grzybami. Czasami do zupy z kabaczka dodaje się rośliny strączkowe i zboża, na przykład fasolę, ryż, groch, jęczmień itp.

Główną cechą tych potraw jest ich konsystencja. Możesz użyć blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego, aby uzyskać pożądaną teksturę. Niektóre kończymy przepuszczając masę puree przez sito o drobnych oczkach. Ten proces jest dość pracochłonny, zwłaszcza jeśli danie zostało przygotowane dla dużej rodziny. Aby ułatwić wycieranie zupy, pomogą specjalne dysze, które są wyposażone w niektóre modele robotów kuchennych. Mają ostrza z plastikowymi lub metalowymi sitkami, a dzięki takiej dyszy w ciągu kilku sekund można uzyskać absolutnie jednorodną, ​​delikatną, bez jednej grudki puree z cukinii.

Więc zacznijmy gotować!

Klasyczna zupa z dyni

To najłatwiejszy przepis na zupę z cukinii. Będzie potrzebować następujących produktów:

• średnia cukinia;
• 100 g sera topionego;
• kilka ząbków czosnku;
• 30 g bułki tartej;
• 20 g świeżych ziół;
• 500-600 ml bulionu;
• 4 g soli.

Uwalniamy główny składnik ze skórki i nasion. Tniemy losowo.

Uwaga! Jeśli cukinia jest młoda, nasion nie można usunąć!

Stawiamy rondel na ogniu, wlewamy 700 ml bulionu, wysyłamy posiekaną cukinię i doprowadzamy do wrzenia. Po kilku minutach do bulionu obniżamy czosnek, starty ser i grzanki pszenne, pokrojone w cienkie plasterki. Gotuj zupę, aż ser się całkowicie rozpuści, a następnie dopraw solą i zmiksuj na gładką konsystencję. Przy pomocy bulionu dostosowujemy gęstość zupy, wlewamy na talerze i dekorujemy posiekanymi ziołami.

Zupa krem ​​z cukinii

Zupa krem ​​z cukinii zostanie przygotowana z następujących składników:

• para młodych cukinii;
• żarówka;
• korzeń marchwi;
• kilka ząbków czosnku;
• 50-60 ml kremu;
• 10 g cukru:
• liść laurowy;
• szczypta czarnego pieprzu;
• 4 g soli.

Usuń skórkę z cukinii, w razie potrzeby usuń nasiona. Kroimy je na duże kawałki. Uwalniamy marchewki ze skórki i również je kroimy. Czyścimy główkę cebuli i zostawiamy ją w całości. Usuń łuskę z ząbków czosnku.

Marchew i cebulę gotujemy w wodzie do miękkości. Po przygotowaniu bulionu wyrzuć warzywa. Przygotowaną cukinię wysyłamy do rondla z bulionem warzywnym, dodajemy liść laurowy i cukier. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz dopływ gazu do minimum, po kilku minutach usuń liść laurowy i gotuj zawartość rondla przez kwadrans pod pokrywką. Zdejmij z ognia, za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy gotową cukinię, czosnek z bulionu i mielimy je na puree.

Wracamy puree z cukinii do pieca, solimy, dodajemy pieprz, mały kawałek masła i śmietanę. Delikatnie zamieszaj i włącz mały ogień. Po zagotowaniu masy rozcieńczyć ją do pożądanej konsystencji pozostałym bulionem warzywnym. Gotuj zupę na małym ogniu ciągle mieszając przez pięć minut, następnie wyjmij z kuchenki i pozostaw pod przykryciem na dziesięć minut. Gotową zupę kremową wlewamy do miseczek i posypujemy piórkami z zielonej cebuli lub suszonymi ziołami.

Uwaga! Jeśli zupa kremowa z cukinii jest przeznaczona dla dzieci, nie należy do niej dodawać czarnego pieprzu i liścia laurowego. W tym przypadku im mniej dodatków, tym lepiej. Dla siebie możesz użyć absolutnie dowolnych przypraw i aromatycznych ziół!

z ziemniakami

Zupa z cukinii i ziemniaków to kolejne proste i zdrowe danie, które z pewnością zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Aby go przygotować, musisz przygotować:

• 4 małe cukinie;
• kilka dużych bulw ziemniaka;
• głowa cebuli;
• 800-900 ml bulionu;
• 180 ml śmietanki;
• kilka ząbków czosnku;
• szczypta pieprzu;
• 5-6 g soli.

Usuń łuskę z cebuli i posiekaj. Obierz ząbki czosnku i posiekaj jak najdrobniej. Do rondla wlej niewielką ilość oleju roślinnego, dobrze rozgrzej, a następnie usmaż posiekaną cebulę i czosnek.

Cukinia i ziemniaki są obierane, losowo siekane i wysyłane do rondla ze smażonymi warzywami. Na małym ogniu przez 5-6 minut gotuj wszystko pod pokrywką. Dodaj bulion, zagotuj i gotuj, aż wszystkie składniki zmiękną.

W osobnym pojemniku podgrzej śmietankę. Odcedź bulion, zmiel warzywa do stanu puree. Włóż masę warzywną do rondla, dodaj gorącą śmietanę i wymieszaj. Jeśli zupa wydaje Ci się zbyt gęsta, możesz ją trochę rozcieńczyć pozostałym bulionem. Zdejmij naczynie z ognia, wlej do porcjowanych talerzy. Na patelni usmaż kromki pszennego chleba i udekoruj naszą delikatną zupę chrupiącymi grzankami.

Z kalafiorem

Przepis na zupę z cukinii i kalafiora zawiera następujące składniki:

• 450 g cukinii;
• 400 g kalafiora;
• średnia bulwa ziemniaka;
• żarówka;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 55 g twardego sera;
• 180 ml śmietanki;
• 4-5 g soli.

Ponieważ kalafior gotuje się nieco dłużej niż inne składniki, warto zacząć od niego. Rozbieramy główkę kapusty na małe kwiatostany, dokładnie płuczemy i wysyłamy do rondla z wodą. Gotujemy przez około kwadrans.

Podczas gdy kapusta jest gotowa, myjemy cukinię, bulwę ziemniaczaną i cebulę. Tniemy losowo. Dodaj pozostałe warzywa do gotowej kapusty i kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą gotowe.

Wyjmij rondel z kuchenki, pozwól warzywom ostygnąć, dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i zmiksuj na puree. Wlej śmietanę, wymieszaj, rozpal mały ogień i dobrze podgrzej. Gotową zupę przelać do miseczek, posypać startym serem i udekorować świeżymi ziołami.

Puree z zup warzywnych z cukinią

Zupa jarzynowa z cukinią jest dobra, ponieważ możesz dodać prawie wszystkie warzywa, które aktualnie masz do dyspozycji. Ale jednocześnie lepiej jest dawać pierwszeństwo produktom sezonowym - aby zupa puree okazała się najsmaczniejsza i zdrowsza. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 280-300 g cukinii;
• kilka bulw ziemniaka;
• kilka mięsistych pomidorów;
• korzeń marchwi;
• średnia głowa cebuli;
• 1 stoły. łyżka oleju roślinnego;
• 5-6 ziaren pieprzu;
• 3 ząbki czosnku;
• liść laurowy;
• kilka gałązek koperku;
• 4-5 g soli.

Ziemniaki uwalniamy ze skórki, kroimy, wkładamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy kwadrans. Obierz korzeń marchewki i pokrój w cienkie plasterki. Usuń łuskę z cebuli i posiekaj na półpierścienie. Cukinię myjemy i kroimy w średnie kostki.

Na patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż posiekaną cebulę i plastry marchewki. Po pięciu minutach dodaj kostki cukinii. Wszystko gotujemy 10 minut. Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie, następnie zdjąć skórkę, posiekać na chybił trafił miąższ. Wysyłamy pomidory na patelnię z warzywami. Gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut.

Przenosimy produkty z patelni do rondla, doprowadzamy wszystko do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około pięć minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem, omiń liść laurowy. Usuwamy łuskę z czosnku, przepuszczamy goździki przez prasę, a także wysyłamy do zupy. Wymieszaj, zagotuj zupę i natychmiast wyjmij z pieca. Usuń liść laurowy. Przerywamy wszystko w blenderze, ponownie podgrzewamy na małym ogniu i zostawiamy na dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką.

Z krewetkami

Do przygotowania zupy kremowej z cukinii z krewetkami potrzebne będą następujące produkty:

• kilka małych cukinii;
• 10 dużych krewetek;
• kilka ząbków czosnku;
• 4 strąki szparagów;
• 50 g sera;
• szczypta suszonej bazylii;
• 4-5 g soli.

Zacznijmy od krewetek. Gotuj je do miękkości w wodzie lub podwójnym bojlerze. Szparagi myjemy i blanszujemy we wrzącej wodzie do miękkości, po czym natychmiast przenosimy do lodowatej wody, aby nie straciły koloru.

Wlej wodę do rondla i ułóż posiekaną cukinię. Dodaj obrany zmielony czosnek. Wszystko gotujemy przez kwadrans. Gotową cukinię wyjmujemy z wody i przerywamy tłuczonymi ziemniakami. Puree doprawiamy niezbędną ilością soli i pieprzu, w razie potrzeby rozcieńczamy odrobiną bulionu.

Gotową zupę przelać do miseczek, na wierzch ułożyć krewetki i szparagi. Ser kruszymy, a także kładziemy na talerzach.

Z kurczakiem

Zupa z cukinii z kurczakiem to dość smaczne i satysfakcjonujące danie. Przygotujemy go z następujących produktów:

• 600 g cukinii;
• 200 g ziemniaków;
• 180 g mięsa z kurczaka;
• 200 g sera topionego;
• 140 g cebuli;
• 4-5 g soli;
• szczypta mielonego pieprzu.

Pokrój kurczaka na małe kawałki i zagotuj w osolonej wodzie. Zajmie to około kwadransa. W międzyczasie pracujemy nad pozostałymi składnikami dania. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki. Cebulę uwalniamy z łuski i drobno siekamy.

Z bulionu wydobywamy mięso z kurczaka i wrzucamy do niego posiekane ziemniaki. Gotujemy około 20 minut, dodajemy cebulę i cukinię. Gotujemy wszystko przez piętnaście minut. Po całkowitym ugotowaniu cukinii spuść bulion do osobnego pojemnika i rozgnieć warzywa na puree. Zupę rozcieńczamy do pożądanej konsystencji i wracamy do pieca. Wkładamy kawałki roztopionego sera, mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuszczą.

Z grzybami

Do tej zupy będziesz potrzebować:

• kilka średnich cukinii;
• 10 pieczarek;
• duża bulwa ziemniaka;
• głowa cebuli;
• kilka ząbków czosnku;
• 55 g sera topionego;
• kilka gałązek tymianku;
• mały pęczek pietruszki;
• 120-130 ml śmietanki;
• 1 stoły. łyżka oliwy z oliwek;
• 1 stoły. łyżka masła;
• 4-5 g soli.

Warzywa uwalniamy ze skórki i kroimy w dużą kostkę. Grzyby są dokładnie myte, w razie potrzeby czyszczone i krojone w cienkie plasterki. Czyścimy ząbki czosnku, usuwamy rdzeń i drobno siekamy nożem. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj. Usuń liście z gałązek tymianku.

Do rondla wlać trochę oliwy, dodać masło, posmarować zieleniną i aromatycznymi ziołami. Rozgrzewamy się, po czym rozprowadzamy cebulę, czosnek, kawałki warzyw i plastry grzybów. Smaż wszystko przez pięć lub sześć minut.

Aby zachować więcej składników odżywczych i witamin, lepiej nie gotować zup z cukinii do wykorzystania w przyszłości. Gotują bardzo szybko, więc nie będzie uciążliwe, aby codziennie zachwycać bliskich świeżą zupą przygotowaną według nowego przepisu. Na szczęście istnieje wiele opcji jego przygotowania.

Zupa z cukinii - ogólne zasady i metody gotowania

Zupy z cukinii są uwielbiane nie tylko przez smakoszy, ale także przez wybrednych smakoszy. To lekkie i dietetyczne danie przyda się podczas gorących letnich miesięcy, kiedy ciężkie i tłuste potrawy nie są akceptowane przez organizm. Tu na ratunek przychodzą pyszne i zdrowe zupy z cukinii. Cechą kulinarną tego warzywa jest przejęcie smaku z innych składników, co pozwala łączyć je z niemal wszystkimi produktami. Gotuje się go z mięsem, grzybami, serem, śmietaną, kwaśnym mlekiem, nie wspominając o innych warzywach i ziołach. Szczególnie delikatną konsystencję zupy i aksamitny smak uzyskuje się po zmieleniu w blenderze. Ponadto w masie o jednolitej gęstości bardzo łatwo jest ukryć poszczególne składniki.

Zupa z cukinii - przygotowanie potraw

Do zup bardziej nadają się młode cukinie - w ten sposób uzyskuje się bardzo delikatną konsystencję. A przerośnięte olbrzymy najlepiej zostawić na naleśniki lub kawior. Ogólną zasadą przygotowania zupy z cukinii jest krojenie i gotowanie składników, dalsze rozdrabnianie w blenderze i podawanie z dodatkiem śmietany i ziół. Jeśli nie masz pod ręką blendera, warzywa można przetrzeć przez sito.

Zupa z cukinii - najlepsze przepisy

Przepis 1: Zupa z klopsikami

Delikatna konsystencja puree zupy z dodatkiem klopsików spodoba się zarówno dorosłym, którzy bez mięsa nie mogą żyć, jak i dzieciom. Dla kogo tak ważne jest, aby gotowana marchewka i cebula nie unosiły się na talerzu. Ten przepis uwzględnia ich życzenia, dziecko nawet nie zgadnie, że te warzywa są obecne w zupie, a nawet razem z cukinią.

Składniki: 2 cukinie, po 1 marchew i cebula, 300 g mięsa mielonego, masło do smażenia, sól, grzanki, zielenina, bulion z kurczaka - 1,3 l.

Metoda gotowania

Do ugotowanego bulionu wrzuć pokrojoną w drobną kostkę cukinię. Po 10 minutach dodaj klopsiki.

Marchewki zetrzyj na tarce, cebulę średniej wielkości posiekaj i lekko podsmaż na maśle. Przełożyć do zupy, posolić i gotować przez 10 minut.

Lekko schłodzoną zupę (oprócz klopsików) zmiel blenderem do stanu puree i przelej na talerze, włóż klopsiki, zioła i dodaj tam grzanki.

Przepis 2: Zupa Cukiniowa z Grzybami

Ta smaczna i sycąca zupa zawiera skarbnicę witamin i minerałów - jest tu seler z pietruszką, marchewka z pomidorami i borowiki. Nie trzeba go kruszyć w blenderze. Zupa podawana jest w misce, doprawiona świeżymi ziołami z ogrodu i domową kwaśną śmietaną. To jest idealne, ale nie wszystko jest tak surowe. W przypadku braku borowików można je zastąpić pieczarkami lub innymi dostępnymi, a zieleninę ze śmietaną można kupić w pobliskim sklepie za rogiem.

Składniki: 2 cukinie, 3-4 duże bulwy ziemniaczane, 1-2 marchewki, funt świeżych grzybów, korzeń selera (mały) i pietruszka, cebula, 2 pomidory, szczypiorek i inne zioła, olej roślinny, sól i pieprz.

Metoda gotowania

Zagotuj wodę, dodaj drobno posiekane grzyby i gotuj przez pół godziny.

Marchew, seler i pietruszkę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie i smażyć warzywa na oleju. Pod koniec smażenia dodaj zieloną cebulkę.

Pokrój miąższ obranej cukinii i ziemniaków na plasterki i dodaj do bulionu z grzybami, włóż tam smażone warzywa, gotuj przez kolejne 15 minut, kilka minut przed gotową zupą sól i pieprz. Na talerz połóż śmietanę i posiekane warzywa.

Przepis 3: Kremowa zupa z puree gruszkowego

Niezwykłe połączenie produktów daje bardzo ciekawy smak. Koniecznie spróbuj tej zupy, pokochasz ją. Serek Philadelphia można zastąpić dowolnym miękkim serem śmietankowym, takim jak Buko, ser Almette, w skrajnych przypadkach można użyć gęstej naturalnej śmietany.

Składniki: 2 cukinie, 1-1,5 l bulion z kurczaka, 1 szt. marchew i gruszki (odmiany niesłodzone), 0,3 kg brokułów, 150 g serka Philadelphia, pieprz, sól.

Metoda gotowania

Cukinię i marchewkę pokroić w drobną kostkę i ugotować na parze razem z brokułami. Jeśli nie ma podwójnego bojlera, możesz to zrobić: wlej wodę na dno patelni, włóż warzywa do durszlaka na wierzchu (hak na górnej krawędzi patelni), przykryj pokrywką i gotuj. Ugotowane warzywa trochę schłodzić i zmielić w blenderze. Rozcieńczyć puree warzywne wrzącym bulionem z kurczaka, dodając tyle, aby masa przypominała grubość zupy. Dodać obraną i pokrojoną gruszkę, sól, pieprz, ser, ponownie ubić i podawać w miseczkach z wysokimi bokami.

Przepis 4: Minestrone Zupa Z Cukinii

Pyszny i pożywny rosół warzywny, przepis zaczerpnięty z kuchni włoskiej, choć w nieco lżejszej wersji - zredukowana ilość składników.

Składniki: 1 średnia cukinia, 2 szt. cebula i marchewka, kluski małe - 75 g, 4-5 ziemniaków (400 g), 2 ząbki czosnku, 1,3 l bulionu warzywnego, przyprawy: liść laurowy, pieprz, sól, zioła, olej do smażenia.

Metoda gotowania

Ziemniaki z cukinią pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, marchew w małe paski.

W małym rondelku podsmażamy cebulę z drobno posiekanym czosnkiem, dodajemy tam ziemniaki i marchewkę, trochę dusimy. Warzywa polać bulionem, przyprawić i ugotować. Po 15 minutach dodaj cukinię i gotuj przez kolejne 10 minut, wyłącz ogień. Dodaj warzywa i osobno ugotowany makaron na patelnię (nie trzeba gotować), pozwól mu trochę zaparzyć i podawaj. W razie potrzeby zupę można posypać tartym serem przed podaniem.

Przepis 5: Zupa Cukiniowa z Jajkiem

Ta pyszna zupa doskonale zaspokoi głód, a pikantna kwaskowatość przyjemnie orzeźwi w upalny letni dzień.

Składniki: 2 cukinie, 1 litr wody, szklanka zwykłego mleka, niepełna szklanka kwaśnego mleka, 1 jajko, szczypiorek, pietruszka, ryż - 50 g, sól, mąka, woda - 3-4 szklanki, olej roślinny.

Metoda gotowania:

Lekko posyp mąką i posiekaną zieloną cebulką, podsmaż, dodaj drobno posiekaną młodą cukinię ze skórką. Smażyć razem, następnie zalać wodą z mlekiem i gotować przez 20 minut, dodając na koniec umyty ryż i doprowadzić do gotowości. Posolić gorącą zupę, doprawić kwaśnym mlekiem lub kwaśną śmietaną, dodać zieleninę, drobno posiekane jajko na twardo. W razie potrzeby posyp przyprawami.

Zupa z cukinii nabierze pikanterii, jeśli dodasz garść krakersów lub białego chleba usmażonego na jasnobrązowej skórce na maśle, pokrojonej w drobną kostkę. Zupę puree zaleca się podawać w specjalnych miseczkach lub talerzach z głębokimi bokami, aby nie wystygła tak szybko.

Składniki na 6 porcji:

• Cukinia - 1 kg,
• Cebula - 2 sztuki średniej wielkości,
• Czosnek - 2 zęby,
• Mieszanka przypraw do ziół prowansalskich - 1/3-1/2 łyżki
• Sól - 1,5 łyżeczki,
• Olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe,
• Woda - ½ litra.

Do serwowania możesz wziąć śmietanę, śmietanę, tarty ser lub krakersy pszenne.

Do przygotowania zupy z puree z cukinii na pewno będziesz potrzebować blendera.

Łatwy przepis na zupę z cukinii

Przepis jest naprawdę bardzo prosty. Bierzemy cebulę. Oczyszczamy go z łuski, myjemy, kroimy w średniej wielkości kostki. Czyścimy również czosnek, kroimy go dowolnie. Wkładamy to wszystko na patelnię, zalewamy olejem roślinnym i smażymy na małym ogniu, aż będzie przezroczysta i ledwo zauważalna złocista. Na mojej kuchence zajmuje to około siedmiu minut.

Podczas smażenia cebuli i czosnku pokrój cukinię. Mam je młode, o cienkiej skórze. Odcinam ogonki i obieraczką do warzyw obieram tylko te miejsca, w których skóra była uszkodzona. Każdą cukinię po przetworzeniu przecinam wzdłuż na pół, a następnie siekam w półkola o grubości nie większej niż pół centymetra - w ten sposób cukinia szybciej się ugotuje.

Dodaję sól i zioła prowansalskie (możesz je z powodzeniem zastąpić włoskimi, francuskimi, śródziemnomorskimi - jeśli masz w sprzedaży mieszankę bazylii, tymianku, rozmarynu i majeranku w sprzedaży pod takimi nazwami.

Nalewam wodę. Woda ma tylko pół litra. Oprzyj się pokusie nalewania więcej. Sukces zupy puree w dużej mierze zależy od właściwej proporcji warzyw i wody. Wlej trochę więcej i uzyskaj rozcieńczoną mazię bez smaku.

Postawiam patelnię na kuchence, doprowadzam do wrzenia, zwiększam ogień do małego - żeby cukinia lekko bulgotała - i zostawiam do ugotowania. Zamieszać po 10 minutach. Bardzo łatwo jest sprawdzić gotowość cukinii: stają się przezroczyste i łatwo je przekłuć widelcem. Dla mnie osiągnęli ten stan dokładnie w 22 minuty. Twój piec może wymagać trochę mniej lub trochę więcej czasu.

A ostatnią częścią naszego przygotowania jest przekształcenie gotowanych warzyw w zupę puree. Idealny do tego celu jest blender zanurzeniowy. Nie rozpryskuje się, więc robię puree z zup, nie czekając, aż trochę ostygną. A oto kolejna zasada dobrego przecieru zupowego: nie żałuj czasu na pracę z blenderem. Im dłużej będziemy mielić zupę, tym gładsze będzie puree. Stałam z blenderem 5-7 minut, bo lubię zupę z puree z cukinii o równomiernej konsystencji, bez grudek, ale jeśli chcesz, żeby kawałki warzyw były wyczuwalne w zupie, to będziesz potrzebował mniej czasu. W mikserze stacjonarnym praca przebiega szybciej – tam silnik jest zwykle mocniejszy – ale zupę trzeba będzie tam wlać już wystudzoną.

Gotową zupę wlewamy na gorąco do miseczek. Dodaj śmietanę lub śmietanę - łyżkę stołową na porcję. Posyp krakersami - po 1-2 łyżeczki. I śmiało podawaj do stołu. Delikatna zieleń, niezwykle pachnąca, zjedliśmy ją od razu.

Cała patelnia była przekonana. Jeśli jesteś świadomy zawartości kalorii w cukinii, docenisz ten przepis - wtedy nie możesz bać się wymagać więcej!

Latem, kiedy warzyw jest dużo i nie chcesz długo stać przy kuchence, możesz ugotować pyszną i prostą letnią zupę jarzynową bez mięsa. Cóż, jak obejść się bez cukinii, gdy sezon jest w pełnym rozkwicie? Dodaj je do zupy po usmażeniu. A także włóż pomidory, które dadzą lekką i przyjemną kwaskowatość. W efekcie otrzymujemy bardzo smaczną, chuda, lekką zupę.


Składniki (na 3 l):

• Ziemniaki - 2 szt.
• Młoda cukinia - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Pomidory - 1 szt.
• Marchewka - ½ szt.
• Sól dla smaku
• Liść laurowy - 2 szt.

Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem:

Pokrój ziemniaki w kostkę i gotuj do miękkości.

Dodaj startą marchewkę.

Na koniec dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Dodaj dowolne zielenie.

Będzie bardzo smacznie, jeśli podczas serwowania włożysz łyżkę kwaśnej śmietany na każdy talerz.

Smacznego!

Teraz cały Internet jest pełen informacji o korzyściach płynących z prawidłowego odżywiania. Na ekranach telewizorów dietetycy codziennie opowiadają, jak szkodliwe jest spożywanie tłustych potraw wypełnionych wszelkiego rodzaju konserwantami i dodatkami do żywności. Oczywiście ślepo podążaj za wszystkim, co się mówi, nie jest tego warte. Tyle, że teraz w modzie dbają o swoje zdrowie, dlatego każdy stara się wymyślić coś własnego, co będzie szczególnie przydatne dla naszego organizmu. Tak więc wszelkiego rodzaju egzotyczne produkty i dania pojawiają się najpierw na sklepowych półkach, a potem na naszych stołach. Ale w naszej kuchni są sprawdzone przepisy, które są nie tylko zdrowe, ale także pyszne.

Są to wszelkiego rodzaju zupy warzywne, które mama przygotowała dla nas w dzieciństwie. Pomimo tego, że używają najprostszych warzyw, są bardzo przydatne dla organizmu i, co ważne, niskokaloryczne. Przygotuj się bardzo szybko. Dosłownie w ciągu kilku minut. Są bardzo przyjemne do jedzenia w letnie upały, ponieważ są lekkie. Warzywa można pokroić w kostkę i zamrozić, a taką zupę można ugotować nawet zimą.

Niewiele osób wie, że cukinia to jedna z odmian dyni. To najbardziej hipoalergiczne warzywo. To nie przypadek, że to właśnie z nim młode matki są polecane, aby zacząć karmić dziecko. Zaleca się spożywanie młodych cukinii, które mają delikatną skórkę i jeszcze niedojrzałe nasiona. To właśnie w nim najwyższe stężenie pożytecznych makro- i mikroelementów oraz witamin. Ze względu na bogaty skład chemiczny wielu dietetyków nazywa je medycyną. Oprócz białka zawierają duża ilość witamina C, karoten, witaminy z grupy B, magnez, żelazo, wapń, potas.

Dzięki tak bogatemu składowi są w stanie oczyścić krew, działają lekko moczopędnie. Zawarte w nich pektyny przyczyniają się do usuwania szkodliwego cholesterolu, działają leczniczo na jelito grube i wspomagają trawienie.

To warzywo jest łatwo przyswajalne przez organizm nie powodując podrażnień przewodu pokarmowego. Polecany jest jako profilaktyka chorób układu krążenia, dny moczanowej, miażdżycy, raka jelita grubego.

Aby urozmaicić smak tej zupy, oprócz proponowanych składników można dodać więcej kukurydzy, zielonego groszku, dowolnego rodzaju kapusty (kapusta biała, brokuły). Ci, którzy martwią się, że zupa nie będzie wystarczająco satysfakcjonująca, mogą dodać do niej kaszę ryżową lub kukurydzianą. Zupa jest bardzo niskokaloryczna. Średnie wskaźniki - 15 kcal na 100g.

Oceń przepis

Pierwsze kursy nie zawsze są popularne, zwłaszcza wśród dzieci. Daj im kiełbasę, potem pizzę, a potem smażonego ziemniaka. Ale ciało dziecka jest tak wrażliwe na jedzenie, że szkodliwe smażone jedzenie tylko je zaszkodzi. Spróbuj ugotować pyszną kremową zupę z cukinii dla swojego dziecka i udekoruj ją śmieszną buzią kremu. Zobaczysz, jak dziecko to polubi. Nawiasem mówiąc, ta zupa może stać się ulubioną wśród całej rodziny.

Cukiniowe arcydzieło można podawać z chrupiącymi grzankami obficie posypanymi masłem czosnkowym – wersja francuska. Albo np. z suszonymi pomidorami – grecki przepis. Delikatna podstawa zupy sprawia, że ​​jest to „puste płótno”, na którym można „narysować” co tylko zechcemy.

Zupa z puree z cukinii - nie tylko smaczna, ale i zdrowa

Zupy puree z dowolnego produktu wyróżniają się delikatnym smakiem i świetnie nadają się do diety dietetycznej. Nie podrażniają żołądka, a wręcz przeciwnie – otulają go, przyczyniając się tym samym do gojenia wrzodów i nadżerek. Oferujemy kilka niedrogich przepisów na zupy puree. Dynia, cukinia, cukinia - każda z tych tykw nadaje się do zrobienia takiej zupy. Możesz nawet użyć wszystkich warzyw na raz, zachowując proporcje podane w przepisach.

Zupa z puree z cukinii - przepisy kulinarne

Kremowa zupa puree

Produkty, których potrzebujesz:

• młoda cukinia - 600 g;
• ziemniaki - 250 g;
• marchewki - 150 g;
• cebula - 150 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• masło - 50 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• woda - 450 ml;
• śmietana 10% - 250 ml;
• sól, pieprz i curry do smaku.

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
2. Marchewki pocieramy na grubej tarce.
3. Cukinię i ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
4. Masło roztopić w głębokim rondlu, dodać oliwę z oliwek. Cebulę i czosnek podsmażyć w mieszance olejowej, aż stanie się przezroczysta.
5. Dodaj marchewki i gotuj przez 3 minuty.
6. Wkładam ziemniaki i cukinię.
7. Sól, pieprz, posyp curry. Dobrze wymieszaj.
8. Dodaj gorącą śmietanę i wodę.
9. Gotujemy 20 minut.
10. Puree z blenderem zanurzeniowym.

Puree z cukinii z kurczakiem

Do tej obfitej zupy będziesz potrzebować:

• cukinia - 2 kg;
• pierś z kurczaka bez skóry - 500 g;
• roztopione masło - 50 g;
• krem 33% - 70 ml;
• woda - 1 l;
• sól, biały pieprz.

Więc zacznijmy:

1. Cukinię kroimy w kostkę i dusimy z połową oleju przez 20 minut - pod zamkniętą pokrywką.
2. Cukinię przekładamy do rondla, ubijamy blenderem i odstawiamy w ciepłe miejsce.
3. W pozostałym oleju dusić kostki piersi kurczaka tak długo, aż mięso stanie się białe.
4. Przekładamy kurczaka na puree z cukinii i wszystko ponownie przecieramy.
5. Powstały puree kładziemy na małym ogniu i dodajemy gorącą wodę na patelnię.
6. Doprowadzić do wrzenia.
7. Wlej gorącą śmietanę.
8. Sól, pieprz, dobrze wymieszaj.
9. Rozgrzej się przez 2-3 minuty.

Zupa puree z cukinii z kurkami

Pieczarki kurkowe mają niesamowity aromat i smak, dzięki czemu doskonale nadają się do urozmaicenia smaku zupy z cukinii. Do tego przepisu potrzebujesz:

• cukinia - 500 g;
• świeże kurki - 100 g;
• bulion warzywny - 1 l;
• rafinowany olej roślinny - 2 łyżki;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki stołowe;
• sól pieprz.

Jak gotować:

1. Cukinię pokroić w plastry i lekko podsmażyć na jednej łyżce oleju.
2. Gorący bulion warzywny wlać do rondla z cukinią.
3. Gotuj wszystko razem przez 10 minut.
4. Przetrzyj przez drobne sito.
5. Dodaj śmietanę, sól i pieprz.
6. Kurki pokroić w paski i podsmażyć na oleju.
7. Plastry pieczarki włożyć do gorącej zupy.

Zupa z cukinii w powolnej kuchence - nie ma nic prostszego

Jeśli w domu jest powolna kuchenka, przygotowanie zupy z cukinii jest dość proste. Cukinię można zastąpić dynią - okaże się nie mniej smaczna. Czego potrzebujesz:

• 1 kg - cukinia;
• 100 g - ser Feta;
• 1 szt - cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 500 ml - mleko;
• 3 łyżki - śmietana.

A ta zupa jest przygotowana tak:

1. Cukinię obrać, pokroić w plasterki i gotować w trybie Steamer.
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i gotuj przez 5 minut na „pieczeniu”.
3. Wymieszaj cukinię i cebulę. Masę zmiksuj blenderem zanurzeniowym.
4. Dodaj mleko, śmietanę, ser.
5. Sól i pieprz. Gotuj w trybie „Gaszenie” przez 10 minut.