Pyszna marynata do skrzydełek w piekarniku. Jak szybko i smacznie marynować skrzydełka z kurczaka na grilla

Smażonymi skrzydełkami z kurczaka można rozpieszczać rodzinę zarówno w domu, jak i na pikniku przy ognisku. Gotują się szybko, jeśli trzyma się je w marynacie przez około 30 minut.

Jak wybrać i przygotować:

1. Obróć mięso w dłoniach, powąchaj. Skrzydełka powinny pachnieć jak kurczak i nic więcej;
2. Skóra powinna być gładka, bez przerw, czerwonych kropek, krwiaków. Jeśli są krwiaki, ptak nie został prawidłowo „zabity” i takie skrzydła będą twarde;
3. Kolor skrzydła zależy od metody chłodzenia. Wybierz różowy, żółty produkt;
4. Oznaką zepsutego produktu jest lepkość;
5. Wyrzucić produkt, jeśli w opakowaniu znajduje się wilgoć. Oznacza to, że był wielokrotnie rozmrażany;
6. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, udaj się na rynek po produkt. I natychmiast poproś o odcięcie nadmiaru skóry ze skrzydeł;
7. Pamiętaj: produkt kupiony na wagę przechowuje się nie dłużej niż 2 dni, a w próżni - 5 dni. Skrzydełka z targu najlepiej gotować od razu;
8. Jeśli ptak jest młody, chrząstka będzie miękka i odwrotnie, u starego kurczaka chrząstka na skrzydłach będzie stwardniała;
9. Do smażenia weź tylko dwie falangi ze skrzydełka kurczaka;
10. Opłucz, usuń konopie i nadmiar tłuszczu.

przepisy na marynaty

Po pracach przygotowawczych pojawia się całkowicie logiczne pytanie: „Jak smacznie marynować skrzydełka kurczaka na grilla?”. Nie musisz szukać odpowiedzi, zostały już dla Ciebie znalezione.

Wybraliśmy najprostsze i najsmaczniejsze opcje marynaty do grilla. Skorzystaj z naszych przepisów krok po kroku, a na pewno otrzymasz pyszne, chrupiące skrzydełka.

Pikantny

Kalkulacja produktów dla 3 osób:

• 500 ml rafinowanego oleju;
• 6 skrzydełek z kurczaka;
• żarówka;
• 2 obrane ząbki czosnku;
• łyżeczka miodu kwiatowego;
• 1 puszka pomidorów w soku pomidorowym;
• dwie łyżki melasy;
• sos barbecue - do smaku;
• papryczka chili - do smaku;
• papryka wędzona - według własnego uznania.

Cały proces zajmie: 60 min.

Jak zrobić:

Krok 1. Losowo posiekaj ząbki cebuli i czosnku, ale nie drobno. Przenieś posiekane składniki do dużego pojemnika, wyślij tam mięso, pomidory we własnym soku. Uwaga: jeśli 3 paliczki nie zostaną usunięte ze skrzydeł, usuń je.

Krok 2. Dopraw zawartość miski ostrą papryką, papryką, sosem barbecue, odrobiną melasy i miodu. Wszystko wymieszaj. Pozostaw produkt w marynacie przez pół godziny.

Pikantny

Kalkulacja składników marynaty (dla 2 osób):

• 6 skrzydełek z kurczaka;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 2 ząbki z dużej główki czosnku;
• mielona czerwona papryka - dodaj do smaku;
• sok z cytryny - do smaku;
• papryka + sól - do smaku.

Wymagane przygotowanie: 30 min.

Jak gotować:

1. W misce wymieszaj paprykę, sól, sok z cytryny, drobno posiekany czosnek i oliwę z oliwek;
2. Mieszaj bardzo ostrożnie. Włóż do niego skrzydełka, doprawiając do smaku czerwoną papryką.

Marynata z sosem teriyaki

Wymagane składniki na 1 kg produktu:

• 50 ml sosu teriyaki;
• czosnek + pieprz + sól - do smaku.

Całkowity czas wyniesie: 1 godzina.

Jak gotować:

1. Pamiętaj, aby wyciąć 3 falangi ze skrzydełek kurczaka;
2. Włóż mięso do głębokiej miski, wlej sos teriyaki, dodaj posiekany czosnek, sól;
3. Dobrze wymieszaj. Marynowane wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Czosnek z przyprawami

Wymagane składniki:

• 100 g ketchupu pomidorowego;
• 9 skrzydeł;
• duży ząbek czosnku;
• 35 ml oleju roślinnego;
• dodaj zielenie do smaku;
• sól, pieprz - według własnego uznania.

Marynowanie Wymaga: 20 min.

Jak gotować:

1. Drobno posiekaj warzywa i ząbek czosnku;
2. Włóż mięso do pojemnika, natrzyj solą, czarnym pieprzem, dodaj posiekany czosnek, zioła. Całość polać keczupem pomidorowym, wymieszać szpatułką i odstawić na 20 minut. marynować.

pomidor

Obliczanie produktów na 1 kg mięsa:

• 2 pomidory;
• strąk papryki;
• koperek + pietruszka - po 20 g;
• majonez + sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
• kolendra + cynamon - do smaku.

Całkowity czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Gotowanie:

Krok 1. Włóż skrzydełka z kurczaka do głębokiej miski. Zmiel pomidora, paprykę, zielenie, wyślij wszystko do miski z mięsem. Dopraw przyprawami, wystarczy kilka szczypty.

Krok 2. Wlej sos sojowy do miski, dodaj sos majonezowy i dobrze wymieszaj.

Krok 3. Aby dobrze marynować mięso, włóż je do lodówki na godzinę.

Jak marynować skrzydełka z kurczaka na grilla w piekarniku

Chrupiące skrzydełka można gotować w piekarniku. Aby to zrobić, musisz je najpierw zamarynować.

Kalkulacja produktów dla 2 osób:

• 6 skrzydeł;
• 10 ml oleju słonecznikowego;
• 2 ząbki z dużej główki czosnku;
• łyżka octu jabłkowego;
• 30 g miodu;
• 30 g świeżej bazylii;
• łyżeczka kwasu cytrynowego;
• mięta + natka pietruszki - po 30 g;
• łyżka keczupu pomidorowego.
• peruka + kurkuma - do smaku.

Wymagane gotowanie: 50 min. Zawartość kalorii: 186 kcal na 100 gramów.

Jak marynować:

1. Skrzydełka wkładamy do miski, nacieramy papryką, posypujemy kurkumą. Pozostaw na 20 minut;
2. Do marynaty: Wymieszaj ketchup, miód, mielony czosnek i ocet w szerokiej misce. Następnie do tego samego pojemnika dodaj cytrynę, miętę, natkę pietruszki i bazylię;
3. Posmaruj skrzydełka marynatą. Potraktuj formę olejem i włóż do niej mięso;
4. Rozgrzej piekarnik, wyślij do niego naczynie na pół godziny.

Jak gotować grillowane skrzydełka z kurczaka

Miłośnicy pięknych smażonych skrzydełek nie mogą obejść się bez naszych wskazówek:

1. Nadmiar skóry ze skrzydeł należy odciąć, aby nie zwisał ze szpikulca lub rusztu, w przeciwnym razie tłuszcz z niej zacznie kapać na węgle, a one rozpalą się i oblewają mięso szkodliwą sadzą;
2. Na 1 kg produktu potrzebujesz 150 ml marynaty. Zgodnie z konsystencją powinien być wystarczająco lepki, aby dobrze „przykleić się” do skrzydeł i nie spływać z nich;
3. Przed smażeniem posolić mięso, posmarować marynatą i trzymać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Następnie usmaż na węglach na ruszcie;
4. Podpalić ruszt, posmarować olejem, przed wyłożeniem strzepnąć z mięsa nadmiar marynaty;
5. Jeśli używasz marynaty ze sfermentowanego mleka, usuń ją papierowymi ręcznikami;
6. Rozłóż skrzydła niezbyt ciasno, aby gorące powietrze usmażyło je ze wszystkich stron;
7. Aby smażyć równomiernie, odwracaj często, mniej więcej raz na 3 minuty;
8. Możesz też gotować na szpikulcach, ale to kłopotliwa sprawa - kawałki wiszą na szpikulcu i palą się;
9. Jeśli masz tylko szaszłyki i nie masz innych opcji, pokrój skrzydła na osobne falangi. Górną część można wyrzucić lub zostawić na zestaw do zupy.

Smacznego!

I jeszcze kilka wskazówek dotyczących marynowania skrzydeł - w następnym filmie.

Szaszłyk ze skrzydełek z kurczaka to delikatne danie z chrupiącą skórką, od której po prostu nie sposób się oderwać. Ogromną rolę odgrywa tu nie tylko jakość mięsa, ale również marynata, dzięki której grill nabiera wyjątkowego połączenia smaków.

Przed marynowaniem skrzydeł należy je umyć, usunąć końcówki.

Czasami skrzydełka trzeba dodatkowo opalić, po osuszeniu ręcznikiem papierowym. Dlatego przed wrzuceniem ich do marynaty dokładnie obejrzyj mięso.

Marynata do skrzydełek z kurczaka nie jest trudna do przygotowania, ale to w niej tkwi sekret soczystego smaku przyszłego dania.

Aby marynata była bardziej nasycona, używaj jej do jak największej liczby produktów, łącz już znane, wypróbuj nowe - nie bój się eksperymentować.

Skrzydełka zdążą wchłonąć cały smak składników, jeśli mięso będzie moczone przez co najmniej 3-4 godziny.

Każdy pojemnik na marynatę można zastąpić plastikową torbą. To świetna opcja na piknik na łonie natury. Wystarczy przygotować marynatę, przelać ją do torebki, wycisnąć nadmiar powietrza i związać. Paczka musi być ciasna, aby skrzydła jej nie uszkodziły.

Po wyjęciu skrzydełek z marynaty lekko je wykręć i od razu zacznij gotować.

Pyszne opcje marynaty

Wszystkie poniższe przepisy nadają się zarówno na piknik, jak i do gotowania skrzydełek w domu: na patelni, w piekarniku.

Do tej części kurczaka jest ogromna liczba marynat: z miodem, sosem sojowym, winem, musztardą. Używa się tradycyjnej cebuli i czosnku, a także adżyki, różnych rodzajów papryki, majonezu i octu.

Przepis #1

Skrzydełka namoczone w marynacie cytrynowo-sojowej wchłoną aromat cebuli, a dzięki miodowi i cytrynie nabiorą pikantnej kwaskowatości i odrobiny słodyczy.

Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Pokrój cebulę w krążki, wyciśnij sok z cytryny. Dodaj miód, sos sojowy. Pieprz marynatę, sól, wymieszaj, włóż do niej mięso, dokładnie obtocz skrzydełka i odstaw na kilka godzin.

Mięso jest gotowe do pieczenia.

Lekka przystawka warzywna będzie doskonałym dodatkiem do gotowego dania.

Przepis numer 2

Specyfika podanej poniżej marynaty polega na tym, że jest przygotowywana bez octu i ostrych przypraw, a sos sojowy działa zamiast soli.
Za 15 skrzydeł bierze się:

• Pomidor i cebula - 1 szt .;
• Słodka papryka - pół;
• Wszelkie zielenie;
• Z przypraw - kolendry i cynamonu;
• 100 gram majonezu i sosu sojowego.

Aby przygotować marynatę, musisz drobno posiekać pomidora, cebulę, paprykę, zioła. Warzywa wymieszać z majonezem i sosem sojowym, dodać szczyptę kolendry i cynamonu. Umieść mięso w marynacie. Po co najmniej 3-4 godzinach możesz zacząć gotować pachnący kebab ze skrzydełek.

Bez pieprzu i octu mięso zachowa swój naturalny delikatny smak, a pikantność i pikantność można dodać do przygotowanej już potrawy za pomocą różnych sosów i keczupów.

Przepis numer 3

Delikatne, pachnące w środku i chrupiące, soczyste na zewnątrz – to skrzydełka nasączone miodową marynatą z dodatkiem adżyki.

Będziesz potrzebować:

• Skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
• Adżyka - 100 gr .;
• Miód - 5 łyżek stołowych;
• Czosnek - 1 głowa;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
• Sól, pieprz do smaku.

Marynata do gotowania z miodem i adżyką:

1. Jeśli miód jest zbyt gęsty, należy go trochę podgrzać;
2. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z adżyką;
3. Dodaj pozostałe składniki: oliwę, sól, przyprawy.

Wymieszaj marynatę ze skrzydełkami.

Ważny! Mięso powinno być marynowane według tego przepisu przez co najmniej 10-12 godzin.

Przepis 4

Mięso marynowane w majonezie można zostawić na noc, ale w razie potrzeby i po 3-4 godzinach będzie gotowe do smażenia.

Do skrzydełek 3 kg potrzebne będą:

• Majonez wysokokaloryczny - 500 gramów;
• Ketchup pomidorowy, sos - 200 gramów;
• Cebula - 500 gramów;
• Sól dla smaku;
• Możesz dodać uniwersalną przyprawę do kurczaka, jeśli chcesz.

Umyj skrzydełka i, jeśli to konieczne, przetwórz, włóż do pojemnika.

Przygotuj marynatę:

1. Pokrój cebulę, dodaj trochę soli i lekko potrząśnij rękami, aby pojawił się sok;
2. Wymieszaj majonez, keczup pomidorowy, cebulę, w razie potrzeby dodaj przyprawy;
3. Wymieszać ze skrzydełkami i pozostawić do zamarynowania.

Dzięki pomidorowi i majonezowi grill okaże się bardziej soczysty, z piękną czerwonawą skórką.

Przepis numer 5

Poniższy przepis na marynatę owocową jest idealny, jeśli skrzydełka muszą być przygotowane na stół dziecięcy. Ale dorośli mogą również cieszyć się słodko-kwaśnym pachnącym szaszłykiem.

Składniki marynaty owocowej:

• Ananas świeży lub w puszkach;
• Pomarańczowy;
• Sos sojowy - 2 łyżki;
• Korzeń imbiru - 20 gramów;
• Ketchup - 100 ml;
• Cukier - 1 łyżka stołowa.

Przygotowanie marynaty:

1. Wyciśnij sok z pomarańczy;
2. Imbir wcierać w bardzo drobną tarkę;
3. Wymieszać sok pomarańczowy, starty imbir, sos sojowy, ketchup, dodać cukier.

Skrzydełka z kurczaka mieszamy z marynatą i odstawiamy na kilka godzin. Musisz usmażyć skrzydełka wraz z kawałkami ananasa.

Przepis numer 6

Ciekawy przepis, który pozwoli ugotować pyszne danie o przyzwoitym smaku.

Bierzemy następujące produkty:

• 2-2,5 kg skrzydeł;
• 120 gramów masła (możesz użyć margaryny);
• 100 gramów czerwonego wina;
• 2 cytryny;
• 200 gramów cukru (najlepiej brązowego);
• 100 ml sosu sojowego;
• Dwie łyżeczki suchej musztardy w proszku.

Do marynaty wyciśnij sok z cytryny, dokładnie wymieszaj wszystkie powyższe składniki. Skrzydełka zalewamy marynatą i odstawiamy na 8-10 godzin.

Przepis numer 7

Wiele marynuje mięso za pomocą octu stołowego lub jabłkowego. Przepis jest prosty do wykonania, będzie wymagał najzwyklejszych produktów, jednak mięso okaże się miękkie i smaczne.

Za kilogram skrzydełek do marynaty będziesz potrzebować:

• 9% ocet - 2 łyżki;
• Ta sama ilość oleju słonecznikowego;
• Dwie łyżeczki soli;
• Jedna żarówka;
• 4 ząbki czosnku;
• Trochę czarnego pieprzu.

Wymieszaj szklankę wody z octem, dodaj sól, aby ją rozpuścić. Natrzyj czosnek, posiekaj cebulę, wlej roztwór, dodaj olej, liść laurowy, szczyptę pieprzu.

Marynuj skrzydełka w tej marynacie przez 2-3 godziny.

I gotujesz bardzo prosto, ale mięso okaże się bardzo delikatne i soczyste.

Jak nie zepsuć potrawy

Kilka wskazówek, dzięki którym bez problemu przygotujesz wspaniały posiłek:

1. Szaszłyki ze skrzydełek najlepiej gotować na grillu. Nie jest to zbyt wygodne na szaszłykach, ponieważ kości mogą zwisać i palić. Jeśli używasz szaszłyków, skrzydła muszą być nawleczone bardzo ostrożnie;
2. Nie zapomnij odciąć samych końców skrzydeł. Ponieważ nie ma mięsa, po ugotowaniu szybko się smażą i palą. W ten sposób wygląd potrawy i jej smak zostaną zepsute;
3. Wybierz mięsiste skrzydełka z kurczaka, bardziej nadają się do grillowania;
4. Marynata powinna całkowicie przykryć mięso, wtedy skrzydełka będą marynowane równomiernie i po usmażeniu nie będą twarde ani suche.

Skrzydełka z kurczaka w sosie miodowym okażą się delikatne, soczyste z chrupiącą skórką. Obejrzyj przepis wideo z zaleceniami kulinarnymi.

Aby marynować mięso z kurczaka, musisz włączyć wyobraźnię. W lodówce zawsze będą produkty, które można wykorzystać na różne sposoby. Powyższe przepisy pomogą również przygotować niezwykle pyszny kebab.

Lato, upał, słońce, staw... W taką pogodę często wychodzimy na łono natury i urządzamy pikniki. Pozostaje nieuniknione pytanie, co ugotować? Porozmawiajmy o najsmaczniejszych przepisach na gotowanie skrzydełek z kurczaka na grillu.
Treść przepisu:

Pomimo tego, że skrzydełka kurczaka są najbardziej pozbawione mięsa, są uważane za delikatną część ptaka. A jeśli dobierzecie odpowiednią marynatę, sos i obróbkę termiczną, otrzymacie po prostu prawdziwy posiłek, który z łatwością doda szansy na uda i piersi. Dlatego gospodynie często gotują je w piekarniku, a latem kociołek ustępuje miejsca grillowi. Na stawce skrzydła stają się głównym konkurentem do grillowania. Ponieważ jest to niedrogie, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne danie na ciepło, które wszyscy bez wyjątku uwielbiają.

Jak gotować skrzydełka z kurczaka na grillu - tajemnice i funkcje

Ostateczny smak skrzydełek kurczaka gotowanych na grillu zależy od marynaty, w której marynowane są przed pieczeniem. Cóż, ich opcje są nieograniczone: od pikantnych po słodkie. Ważne jest również umiejętne rozpalenie ognia i określenie temperatury węgli, aby skrzydełka się nie paliły i dobrze się nie zapiekały w środku.

• Skrzydełka gotuje się na węglu drzewnym na różne sposoby: w różnych marynatach, na szaszłykach, na grillu. Siatka jest wygodniejsza, ponieważ musisz naciągnąć produkt na szaszłyki, co nie jest zbyt wygodne. Jednak która metoda jest lepsza, decyduje szef kuchni. W zależności od wybranej opcji przygotowanie skrzydeł może się różnić.
• W przypadku szaszłyków należy usunąć trzecie małe złącze ze skrzydła. Nadal będzie się wkurzał. Gotując je na grillu, nie możesz tego zrobić. Skrzydła są po prostu ułożone tak, aby złącze było dociśnięte do prętów. Duży ruszt grillowy zwykle mieści 1,5 kg skrzydełek. Przed położeniem skrzydełek na grillu smaruje się je olejem. Na jeden szpikulec optymalne jest naciągnięcie 3-5 skrzydeł.
• Staraj się nie używać mrożonych skrzydełek do grillowania, po rozmrożeniu cały sok wypłynie z nich i wyschną. Jeśli produkt był w lodówce przez całą noc, najpierw podgrzej go do temperatury pokojowej, a następnie zacznij gotować.
• Podczas smażenia nie dotykaj mięsa, w przeciwnym razie integralność skórki zostanie zerwana i cały sok wypłynie. Zaleca się posolić skrzydełka po zrumienieniu, ponieważ. sól wniknie głęboko we włókna, a produkt stanie się bardzo suchy. Aby zapobiec spaleniu ptaka, okresowo posyp go wodą, winem, sokiem z cytryny.
• Aby ozdobić skrzydełka pięknym wzorem siatki, mocno dociśnij je do grilla.
• Grillowane skrzydełka pieczone podawane są z ziołami, świeżymi warzywami, serem, grzybami, ziemniakami. Szlachetny smak podkreślają sosy. Nie zaczynaj degustacji od razu, odstaw skrzydła na chwilę. Ponieważ po wyjęciu ich z ognia nadal gotują się ze względu na ciepło wewnętrzne. Po pewnym czasie sok zostanie równomiernie rozprowadzony w kawałku, a jedzenie stanie się soczyste i delikatne.
• Ważne miejsce zajmuje również drewno opałowe, na którym gotuje się mięso. Drzewa klonowe, śliwkowe i jabłkowe najlepiej nadają się do drobiu. Ogień rozpala się na pół godziny przed rozpoczęciem gotowania, bo. metal musi się nagrzać. Sygnał, że węgle są gorące: czerwonawy kolor z cienką warstwą białego popiołu.

Aby grillowane skrzydełka z kurczaka były szczególnie smaczne, ważne jest, aby przygotować odpowiednią marynatę. Ponieważ udana marynata sprawi, że nawet najzwyklejsze mięso będzie szlachetne i wyrafinowane. Oto przykłady marynat.

• Pasta miodowo-pomidorowa z solą i przyprawami da złotą skórkę.
• Pikantna marynata na bazie sosu sojowego, curry, wina, oleju roślinnego, soku z cytryny. Sól jest opcjonalna, ponieważ sos sojowy jest dość słony.
• Marynata pomidorowa będzie wymagała koncentratu pomidorowego, czosnku, łagodnego ketchupu, soli i pieprzu.
• Marynata imbirowa składa się z korzenia imbiru, miodu, liści tymianku, chili i cebuli.
• Marynatę cytrusową można przygotować z cukru, sosu sojowego, soku pomarańczowego, musztardy, mielonego pieprzu.
• Z tłustego kefiru, rozmarynu, soli i mieszanki papryki przygotowuje się „delikatną” marynatę.
• „Lekka” marynata jest po prostu idealna. Potrzebne będzie białe wino, papryka, bazylia, olej roślinny, sok z cytryny.
• Marynata musztardowa składa się z musztardy, śmietany, majonezu, przypraw.
• Słodka marynata jest zrobiona z cukru lub miodu z sosem sojowym lub ketchupem.

Istnieje jednak wiele odmian marynaty. Podstawą jest wytrawne wino, koniak, piwo, oliwa z oliwek lub olej arachidowy, sok z granatów lub pomarańczy, wino lub ocet balsamiczny. Sos tabasco, sok z cytryny, plasterki kiwi, śmietana, koncentrat pomidorowy, kefir, ketchup, majonez dodają pikanterii. Do smaku dodaje się cebulę, czosnek, pachnące zioła, przyprawy. Tymianek, mięta, wawrzyn, rozmaryn, bazylia, estragon, szałwia, pieprz cayenne, curry dodadzą subtelnego aromatu.

Zasady marynowania są takie same dla wszystkich przepisów, różnią się jedynie niuansami i przygotowaniem marynat. Oto kilka wskazówek, które pomogą marynować skrzydełka z kurczaka.

• Możesz marynować w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 30-60 minut. Dłużej - użyj zimnego miejsca: lodówki.
• Aby marynata była bardziej aromatyczna, zmniejsz olej roślinny. Najbardziej harmonijna marynata powstaje wtedy, gdy olej i kwas miesza się w stosunku 1:1.
• Skrzydełka z kurczaka marynowane są ściśle według przepisu. W przeciwnym razie mięso może zmięknąć, ponieważ. kwas go zniszczy.
• Zmiażdż suszone zioła między palcami przed dodaniem ich do marynaty, aby uwolnić aromatyczne olejki.
• Po marynowaniu skrzydełka nie są myte i suszone ręcznikiem papierowym. Natychmiast trafiają do ognia.

Pyszne skrzydełka z kurczaka pieczone na grillu okażą się pachnącą i piękną złocistobrązową skórką, jeśli do marynaty dodamy miód. Dodatkowo uzyskuje się je o specyficznym słodkim smaku, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu jedzącemu.

• Zawartość kalorii na 100 g - 194 kcal.
• Ilość porcji - 15 szt.
• Czas gotowania - 2 godziny

Składniki:

• Skrzydła - 15 szt.
• Pasta pomidorowa - 100 g
• Miód - 2 łyżki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Pieprz mielony - szczypta

Krok po kroku gotowanie skrzydełek z kurczaka na grillu w marynacie miodowej:

1. Opłucz skrzydełka i dokładnie osusz.
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy, aż będą gładkie.
3. Pokryj mięso powstałą mieszanką, włóż do torby i pozostaw w sosie na godzinę w temperaturze pokojowej.
4. Po upływie czasu połóż skrzydełka na ruszcie, mocno dociśnij drugi ruszt i wyślij na rozżarzone węgle na pół godziny. Odwracaj je od czasu do czasu, aby smażyły ​​się równomiernie ze wszystkich stron.
5. W razie potrzeby zwiń gotowe skrzydełka w sezamie.

Pasta pomidorowa to powszechny sos. Z pewnością jego smak doceni każdy niejadek.

Składniki:

• Skrzydełka - 0,5 kg
• Pasta pomidorowa - 0,5 łyżki.
• Ketchup łagodny - 1 łyżeczka
• Czosnek - 1 ząbek
• Sól - 1/4 łyżeczki
• Pieprz mielony - szczypta

Krok po kroku gotowanie skrzydełek z kurczaka na grillu w sosie pomidorowym:

1. Skrzydełka umyć, wytrzeć ręcznikiem papierowym i pokroić na falangi.
2. Do marynaty połącz wszystkie przyprawy. Przełóż czosnek przez prasę.
3. Dodaj wszystkie części kurczaka do mieszanki i wymieszaj.
4. Przykryj ptaka folią i pozwól mu parzyć przez 30-40 minut.
5. Połóż skrzydełka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz je na grillu, aż będą ugotowane. Odwróć je kilka razy, ale niezbyt często.
6. Opcjonalnie możesz położyć na wierzchu pokrojone świeże pomidory.

Pikantny, lekko cierpki i umiarkowanie wyrafinowany sos imbirowy ma szczególny smak. Oczywiście jest amatorem, ale duża publiczność odbiera go z przyjemnością.

Składniki:

• Skrzydła - 25 szt.
• Cebula zielona - pęczek
• Miód - 2,5 łyżki
• Czerwone chili - Pod
• Korzeń imbiru - 5 cm.
• Tymianek - 2 liście
• Sól - szczypta

Krok po kroku gotowanie skrzydełek z kurczaka na grillu w sosie imbirowym:

1. Umyj zieloną cebulę, osusz i posiekaj blenderem.
2. Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce.
3. Połącz wszystkie składniki na sos.
4. Umyte i wysuszone skrzydełka polać sosem i pozostawić do zamarynowania na jeden dzień w lodówce.
5. Połóż je na grillu i wyślij do ognia.
6. Gotuj przez około 40 minut, aż będą złociste i miękkie.

Aby smażyć pyszne mięso na grillu, należy wybrać odpowiednią marynatę - według własnych upodobań. Decydując się na marynowanie skrzydełek z kurczaka na grilla, nie bój się eksperymentować - główne "przyprawy" do mięsa na węglach to świeże powietrze, boski aromat, dobre towarzystwo i dobry nastrój!

Możesz ugotować marynowane skrzydełka, naciągając je na szpikulec lub układając na ruszcie. Aby to zrobić, nie trzeba mieć specjalnego grilla, wystarczy wykopać w ziemi wnękę na ogień i położyć ją cegłami. Okaże się analogiem mini-tandoora. Ale najpierw musisz zdecydować się na marynatę ...

Przepis fotograficzny krok po kroku na marynowanie skrzydełek z kurczaka na grilla

Składniki

• skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• curry (sucha przyprawa) - 1 łyżka. l.;
• adżyka - 4 łyżki. l.;
• mielony pieprz i sól - do smaku.

Gotowanie

Umyj skrzydełka kurczaka w wodzie i sprawdź, czy nie ma resztek piór (jeśli są, usuń). W razie potrzeby można odciąć górną część falangi, ale po ugotowaniu na węglach to właśnie ta część skrzydeł okazuje się najbardziej chrupiąca i apetyczna. Aby gotować na szaszłykach, skrzydełka należy przeciąć na pół na dwie części, gotując na ruszcie - możesz zostawić wszystko tak, jak jest.

Czyste i wysuszone mięso włożyć do głębokiej miski, posolić i popieprzyć, posypać curry i polać adżyką. Zamiast adżyki możesz wziąć keczup w tych samych ilościach.

Cebulę myjemy i kroimy w krążki. Dodaj cebulę do skrzydełek i po wymieszaniu składników rękoma przez kilka minut odstaw do marynowania na 1,5-2 godziny. To wystarczająco dużo czasu na rozpalenie ognia i spalenie bali na węgle, które zapewniają wystarczającą ilość ciepła.

Po zamarynowaniu skrzydeł należy je nawlec na szaszłyki.

Kładziemy skrzydełka na grillu.

Podczas smażenia skrzydełek na szaszłykach nie jest wymagane dodatkowe posypywanie, mięso i tak będzie soczyste i delikatne, a przyprawy dodadzą mu dodatkowej pikanterii bez zakłócania smaku.

Gotowość skrzydeł można określić na podstawie soku, który z nich wypływa. Skrzydełko przekłuć w miejscu, gdzie jest więcej mięsa i delikatnie docisnąć. Jeśli wypłynie czysty sok (bez krwi), to skrzydła są gotowe.

Smacznego!

Opcje marynaty do skrzydełek na każdy gust

Istnieje nieskończona ilość opcji marynaty do grilla. Jaka jest różnica między skrzydełkami z kurczaka? Są bardziej soczyste niż wołowina i delikatniejsze niż wieprzowina. W takim przypadku nie musisz używać "proszku do pieczenia". Ale jeśli kochasz koperek, możesz bezpiecznie używać zieleni (nie dodaje się jej do innych rodzajów marynat, aby nie utrudniać potrawy).

Jeśli już ugotowałeś grillowanego kurczaka w sosie adjika, a teraz chcesz spróbować czegoś nowego, zwróć uwagę na poniższe przepisy na marynaty.

W ziemi łuk

Przełóż 3-4 główki cebuli przez maszynkę do mięsa wraz z garstką zieleni (cebula, pietruszka, kolendra). Sól według Twojego gustu. Nie można dodać więcej przypraw (w razie potrzeby szczyptę czarnego pieprzu). Namocz skrzydełka w puree z cebuli przez kilka godzin.

W mielonym zielonym pieprzu

W maszynce do mięsa wkręcić dwie duże papryki (po usunięciu ziaren) i jeden dojrzały pomidor. Wyciśnij kilka ząbków świeżego czosnku. Posiekaj lub rozerwij rękoma do miski kiść zielonej cebuli. Dodaj sól i zmielony pieprz (najlepiej czerwony).

W oleju z kolendrą

Posolić i popieprzyć skrzydełka do smaku. Wrzuć pęczek suchych nasion kolendry. Dodaj 3 łyżki rafinowanego oleju. Zamieszać. Niech parzyć w lodówce przez kilka godzin.

w sosie sojowym

Ponieważ składnik ma wyrazisty smak, dodanie innych przypraw może nie być wymagane. Wyjątkiem jest szczypta mielonego pieprzu (dla smakoszy pikantnych) i szczypta curry (dla złotego koloru). Uważaj na sól - lepiej w ogóle jej nie dodawać. Na kilogram skrzydełek potrzebujesz czterech łyżek sosu sojowego. Opcjonalnie kilka zmielonych ząbków czosnku.

w musztardzie

Jedną łyżkę gotowej musztardy miesza się z dwiema łyżkami oleju roślinnego i kilkoma szczyptami soli. Każde skrzydełko wciera się mieszanką, po czym półprodukt wyjmuje się na 1-2 godziny w chłodne miejsce.

w majonezie

Dwie duże cebule (cebule) kroi się na półpierścienie i miażdży rękami, aby uwolnić sok. Do tego natka pietruszki i 3 pełne łyżki majonezu (najlepiej oliwkowy, z kwaskowatością). Skrzydełka miesza się z marynatą, parzy przez 3 godziny.

w piwie

Słód piwny jest doskonałym środkiem spulchniającym. Podczas marynowania skrzydełek w chmielowym napoju można użyć dowolnej zieleni (w tym koperku) i soli. Wystarczy natrzeć mięso mieszanką pachnących ziół, nalać pół szklanki piwa i docisnąć rękoma. Możesz uciskać. Za godzinę kebab będzie gotowy do smażenia.

w occie

Przepis na upały, kiedy trzeba się martwić o mięso – bez względu na to, jak bardzo by się nie zepsuło. Do szklanki wody dodaj dwie łyżki 6% octu (do smaku). Oderwij duży pęczek kolendry, wymieszaj z nim skrzydełka, sól. Pokrój kilka cebuli na 3-4 części, grube krążki (przy smażeniu trzeba je nałożyć na szaszłyki, przekładając kawałki mięsa). Napełnij wodą z octem. Kebab jest gotowy w 30 minut, ale w razie potrzeby może stać (nawet bez lodówki) do 5 godzin.

Na dworze jest zimno i nie chcesz wyjść spod ulubionego koca albo za oknem leje deszcz, ale twoja dusza potrzebuje chrupiącego kurczaka na obiad? Zrób z musztardą, ketchupem, karmelizowanym sosem sojowym i ostrym sosem chili!

Kurczak to świetna alternatywa dla wieprzowiny. To mięso jest bardzo smaczne i miękkie. Co więcej, do jego przygotowania w naturze zajmie to stosunkowo niewiele duża liczba czas. Dziś skrzydełka z kurczaka cieszą się niespotykaną popularnością wśród miłośników dietetycznych potraw. Wynika to z faktu, że w porównaniu z innymi częściami uważane są za delikatność.

Prawidłowo ugotowane skrzydełka okazują się nie lada gratką, dlatego bez wątpienia spodoba się każdemu miłośnikowi pysznego i wykwintnego jedzenia na łonie natury. Miłośnicy pikników i dań z grilla docenią pyszny, pachnący, soczysty grill z skrzydełkami kurczaka. Oczywiście marynata ma ogromne znaczenie, a dziś poznasz jedne z najciekawszych, prostych przepisów.

Jak wybrać i przygotować:

• Obróć mięso w dłoniach, powąchaj. Skrzydełka powinny pachnieć jak kurczak i nic więcej.
• Skóra powinna być gładka, bez przerw, czerwonych kropek, krwiaków. Jeśli są krwiaki, to ptak został „zabity” niepoprawnie i takie skrzydła będą trudne.
• Kolor skrzydła zależy od metody chłodzenia. Wybierz różowy, żółty produkt.
• Oznaką zepsutego produktu jest lepkość.
• Wyrzucić produkt, jeśli w opakowaniu znajduje się wilgoć. Oznacza to, że był wielokrotnie rozmrażany.
• Pamiętaj: produkt kupiony na wagę przechowuje się nie dłużej niż 2 dni, a w próżni - 5 dni. Skrzydełka z targu najlepiej gotować od razu.
• Jeśli ptak jest młody, chrząstka będzie miękka i odwrotnie, u starego kurczaka chrząstka na skrzydłach utwardzi się.

Jak gotować skrzydełka na grillu - 7 pysznych przepisów

Szaszłyk ze skrzydełek z kurczaka

Składniki:

• 1 kg skrzydełek z kurczaka
• 2 główki cebuli
• Szafran
• zmielony czarny pieprz
• zieleń do dekoracji

Gotowanie:

1. Skrzydełka wypełniamy, zginając ich końce do zagęszczonej części, nacieramy solą, pieprzem i szafranem.
2. Nawlecz przygotowane skrzydełka na szaszłyki, smaż na rozżarzonych węglach lub na grillu, obracając.
3. Podawać z posiekanymi krążkami cebuli, świeżymi warzywami, ziołami.

Grillowane skrzydełka w marynacie sojowej

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka - 16 szt.
• sos sojowy - 120 ml,
• cukier brązowy - 140 g,
• ocet winny - 5 łyżek. l.

Gotowanie:

Dobrze jest podgrzać węgle w grillu. W rondelku wymieszaj cukier z octem i sosem sojowym, podgrzej powstałą mieszaninę na małym ogniu i gotuj przez 1 minutę, aż cukier się rozpuści. Schłodź się trochę.

Skrzydełka wymieszać z ciepłą marynatą i pozostawić do zamarynowania na kilka godzin. Gotuj przez 20-30 minut na grillu.

pikantne skrzydełka

Składniki:

• 1 l. czerwona ostra papryka
• 600 gr. skrzydełka kurczaka
• 50 ml. sos barbecue
• 30 ml. olej roślinny
• 1 l. pieprz mielony.

Gotowanie:

Skrzydełka opłukać, posypać przyprawami, pozostawić do marynowania na pół godziny. Nałóż na szaszłyki i grilluj na węglu drzewnym na złoty kolor, obracając.

Marynata do skrzydełek grillowych

Klasyczny przepis na grilla. Zamiast szaszłyków skrzydła można gotować na drewnianych szaszłykach. Utrzymują również płaskie skrzydełka, co zapewnia lepszy kontakt z powierzchnią grilla. Skrzydełka na końcu okażą się pachnące i chrupiące.

Składniki:

• jeden kilogram skrzydeł (około 12 sztuk);
• 150-200 g miodu;
• pikantny słodki sos chili;
• sok cytrynowy;
• ząbek czosnku;
• pieprz czarny świeżo zmielony;
• sól gruboziarnista.

Gotowanie:

Najpierw musisz marynować skrzydła. Aby to zrobić, wymieszaj 3 łyżki soku z cytryny z drobno posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem. Umieść skrzydełka w marynacie, dokładnie wymieszaj. Przykryj pojemnik folią spożywczą, marynuj skrzydełka w lodówce przez około cztery godziny.

Glazura z trzech łyżek soku z cytryny, miodu, jednej łyżki sosu chili.

Użyj drewnianych szpikulców, nałóż na nie przygotowane skrzydełka tak, aby przebiły wszystkie trzy części skrzydła. Dobrze rozciągnij skrzydła na szaszłykach.

Grilluj skrzydełka przez cztery minuty na bezpośrednim ogniu, odwróć raz. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut, zdejmując skrzydełka z bezpośredniego ognia na bok. Kilka minut przed końcem smażenia posmaruj glazurą. Zdejmij ugotowane skrzydełka z ognia i ponownie nałóż lukier przed podaniem.

Grillowane skrzydełka z kurczaka

Składniki:

• 550 g skrzydełek z kurczaka,
• 1 cytryna
• 200 ml wina deserowego
• 200 ml sosu sojowego
• 50 ml oleju roślinnego,
• 50 g cukru
• kolendra,
• Sól.

Gotowanie:

Sos sojowy wymieszać z winem i cukrem, podpalić i zagotować. Marynuj solone skrzydełka w powstałym sosie przez 20 minut, a następnie smaż na natłuszczonym ruszcie. Usmażone skrzydełka ułóż na talerzach i udekoruj plasterkami cytryny i kolendrą.

Przepis na marynatę z kefirem i curry

Składniki:

• kefir tłuszczowy (3,2%) - 250 ml
• czosnek - 3-4 ząbki
• curry - ½ -1 łyżki. łyżka
• czarny pieprz
• sól - około 1 łyżka. czubata łyżka.

Gotowanie:

Obierz czosnek i przeciśnij przez kruszarkę. Połącz wszystkie składniki marynaty w nieutleniającej misce. Skosztuj marynaty, a jeśli to konieczne, dodaj do niej sól. Przygotowane skrzydełka wkładamy do dużej miski, zalewamy marynatą, mieszamy rękoma, ubijamy, dociskamy talerzem, miskę przykrywamy folią lub pokrywką i wstawiamy na dno lodówki na 8 godzin. Następnie smażymy marynowane skrzydełka z kurczaka na grillu na rozżarzonych węglach do miękkości.

Opcje marynaty na każdy gust

Szybka marynata do skrzydełek na grillu

W suchej, czystej misce odpowiedniej wielkości wymieszaj miód i keczup. Uwaga: miód będzie potrzebował płynu, najlepiej lekkiego. Bez kandyzowanego - Twój miód powinien swobodnie spływać z łyżki. Do marynaty dodać sól i przyprawy, wymieszać i można zamarynować skrzydełka. Sam określ czas, ale w każdym razie nie jest to pół dnia ani dzień. Wystarczy 2-3 godziny w lodówce.

W mielonym zielonym pieprzu

W maszynce do mięsa wkręcić dwie duże papryki (po usunięciu ziaren) i jeden dojrzały pomidor. Wyciśnij kilka ząbków świeżego czosnku. Pokrój kiść zielonej cebuli do miski. Dodaj sól i zmielony pieprz (najlepiej czerwony).

w piwie

Słód piwny jest doskonałym środkiem spulchniającym. Podczas marynowania skrzydeł w chmielowym napoju można użyć dowolnych zieleni (w tym koperku) i soli. Wystarczy natrzeć mięso mieszanką pachnących ziół, nalać pół szklanki piwa i docisnąć rękoma. Możesz uciskać. Za godzinę kebab będzie gotowy do smażenia.

Pomarańczowy

Piąta marynata to pomarańcza, składa się z soku pomarańczowego, startego imbiru i sosu sojowego. Dalsze działania są takie same jak w poprzednich opcjach. Wszystkie te marynaty można z powodzeniem wykorzystać również do skrzydełek pieczonych w piekarniku, ponieważ nie mamy możliwości gotowania na dworze przez cały rok.

Istnieje ogromna liczba opcji marynowania skrzydełek z kurczaka i ogólnie istnieją dziesiątki składników. Zanim zaczniesz gotować, chciałbym dać Ci kilka wskazówek:

• Skrzydełka z kurczaka można marynować na grilla w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Jedyną różnicą jest to, że w upale ptaka można pozostawić do marynowania nie dłużej niż 1 godzinę, a na mrozie - przynajmniej na noc.
• Jeśli chcesz, aby skrzydełka miały bardziej naturalny, mięsisty smak, nie chowaj ich. duża ilość olej roślinny.
• Lepiej nie przesadzać ptaka w marynacie, ponieważ pod wpływem kwasu mięso może się zepsuć.
• Najlepiej zawsze używać tylko świeżych ziół.
• Marynatę można dodać 2-3 razy podczas gotowania, ale pamiętaj, że ostatni dodatek powinien nastąpić nie później niż 5 minut przed końcem gotowania. Jest to zalecane ze względu na bezpieczeństwo żywności.
• Marynatę można również wykorzystać jako sos do kurczaka. Ale nie w surowej formie. Gotuj przez co najmniej 3-4 minuty, a następnie używaj.
• Jako dodatek stosuje się ziemniaki (w różnych rodzajach), makaron i gotowany ryż, proste i złożone sałatki.

Smacznego!