Zimowa galaretka z letnich jagód. Galaretka - Przepisy na galaretki. Jak zrobić galaretkę

Cześć przyjaciele! Tematem dzisiejszego artykułu będzie galaretka jagodowa, a raczej sposób jej przygotowania. Co więcej, ta metoda jest uniwersalna i może być stosowana podczas przygotowywania galaretki z dowolnych jagód, chociaż cukier będzie musiał być pobrany w takiej ilości, która odpowiada słodyczy konkretnej jagody, a gęstość galaretki będzie zależeć od zawartość pektyny w jagodach. Jeśli to nie wystarczy, będzie można rozcieńczyć sok z tych jagód specjalnym bulionem z jabłek pektynowych, który zostanie omówiony w następnym artykule, a ja na pewno podam link do tego artykułu.

Same galaretki są pyszne po nałożeniu na świeże pieczywo. Galaretka jest również używana w dodatkach do dań mięsnych, wielu wybitnych szefów kuchni dodaje galaretkę z czerwonych jagód do potraw z dziczyzny.

Galaretka jest przygotowywana w podobny sposób jak dżemy, z tą różnicą, że sok trzeba wycisnąć i dokładnie przefiltrować. Aby galaretka była przezroczysta. Pozostałą miazgę można wykorzystać do produkcji sera owocowo-jagodowego lub masła. Tak więc przepis, w naszym przypadku, galaretka jest zrobiona z czerwonych porzeczek, ale znowu możesz użyć różnych jagód.

Galaretka jagodowa.

Najpierw sortujemy jagody i odrzucamy duże łodygi. Następnie myjemy jagody w zimnej wodzie, wkładamy je do rondla i wlewamy niewielką ilość wody na 500 g jagód, należy wziąć 2 łyżki wody. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj. Zmniejszamy ogień i gotujemy jagody, mieszając i miażdżąc je drewnianą łyżką, aby uzyskać miękką masę, która uwolniła sok.

Teraz dodaj cukier. Mierzymy objętość wyciekającego soku i wlewamy go na patelnię. Odważ potrzebną ilość cukru. Zwykle jest to 500 g na pół litra soku. Patelnię stawiamy na wolnym ogniu i mieszamy zawartość patelni drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Gdy cukier się rozpuści, podgrzej i gotuj zawartość rondla na dużym ogniu przez 3 minuty bez mieszania. Następnie sprawdź galaretkę pod kątem gotowości. (Tak samo jak dżem jest sprawdzany pod kątem gotowości) Jeśli galaretka jest gotowa, zdejmij ją z ognia i usuń piankę metalową łyżką. Należy to zrobić wystarczająco szybko, zanim galaretka zgęstnieje.

Teraz wlewamy naszą galaretkę do ciepłych wysterylizowanych słoików, do powierzchni gorącej galaretki dociskamy kółko papieru woskowanego tak, aby pasowało do szyjki słoika i zamykamy słoiki. Dociskamy folię gumowymi pierścieniami i umieszczamy słoiki w magazynie w ciemnym, chłodnym miejscu.

Smak, przyjaciele! Jak ci się podoba ten sposób robienia galaretki jagodowej? Zostawcie swoje komentarze, a przed nami wiele ciekawych przepisów kulinarnych.

Wszystkiego najlepszego!

Składniki:

• mrożone jagody,
• żelatyna lub szybkowiążąca galaretka
• marmolada,
• silikonowe formy do babeczek.

Każdy z nas uwielbia zjeść coś pysznego na deser. W zwykłym znaczeniu są to słodkie wypieki, ciasta, ciastka i inne słodycze. Często zapominamy o lżejszych i zdrowszych deserach: musach, domowych jogurtach, galaretkach itp. Galaretka z jagodami o każdej porze roku przypomni Ci o cudownym lecie i zachwyci Cię świeżym smakiem. Latem są to jagody świeże, a o każdej porze roku mrożone. Nie zapomnij zamrozić jagód na zimę - będą dla Ciebie bardzo przydatne! Galaretka jagodowa z marmoladą jest bardzo oryginalna.

Mrożona Galaretka Jagodowa - Przygotowanie:

1. Marmolada pokrojona na małe kawałki.

2. Mrożone jagody (tym razem miałam truskawki) wsyp do foremek do babeczek. Dodaj posiekaną marmoladę. Najlepiej wypełnić formularz do połowy - ta proporcja będzie optymalna.

3. Wlej żelatynę lub szybkowiążącą galaretkę do kubka.

4. Wlej wodę w proporcji zgodnie z instrukcją na woreczku galaretki (żelatyny) i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

5. Wlej rozpuszczoną żelatynę do foremek z jagodami, wypełniając je prawie po brzegi.

6. Pozostaw do całkowitego zestalenia w chłodnym miejscu.

7. Odwróć formy do góry nogami i połóż galaretkę na talerzu.

Sekrety robienia galaretki z mrożonych jagód i marmolady:

- zamiast wody możesz użyć soku z jagód - to doda dodatkowego smaku i aromatu.

- jeśli używasz świeżych jagód, osusz je ręcznikiem przed włożeniem do foremek. Jeśli woda spłynie z jagód, pozostanie w formie i tam galaretka nie stwardnieje.

- jeśli użyjesz żelatyny - dodaj do niej cukier, inaczej galaretka będzie absolutnie bez smaku.

- galaretka błyskawiczna twardnieje, gdy temperatura pokojowa w kilka minut - oszczędza czas, jeśli chcesz teraz zjeść deser.

Smacznego!

Z pewnością wielu próbowało galaretki jagodowej. Taki deser jest nie tylko bardzo piękny i smaczny, ale także niesamowicie zdrowy. Po pierwsze, galaretka jagodowa zawiera duża liczba witaminy i przeciwutleniacze. Ze względu na to, że główny składnik takiego deseru nie jest poddawany obróbce cieplnej, zachowuje wszystkie swoje dobroczynne substancje, wchodząc bezpośrednio do organizmu człowieka.

Po drugie, ten przysmak jest idealny dla osób, które mają problemy z układem kostno-chrzęstnym. W końcu nikomu nie jest tajemnicą, że galaretka jagodowa z żelatyną zawiera substancje, które mają pozytywny wpływ na stawy młodych i starszych ludzi.

Należy również zauważyć, że w przeciwieństwie do innych deserów wartość odżywczą takiego przysmaku można niezależnie zmieniać w jednym lub drugim kierunku. Aby to zrobić, powinieneś wymienić tylko jagody, które są ci znane, z innymi (może to być egzotyczne). W ten sposób przygotujesz zupełnie inne danie, które będzie miało inny wygląd i smak.

Galaretka jagodowa z żelatyną: przepis

Istnieje wiele sposobów na zrobienie tak niezwykłego i bardzo smacznego deseru. Nawiasem mówiąc, możesz go ugotować według własnego uznania, używając tylko swoich ulubionych produktów.

Więc ze świeżych jagód? Do tego potrzebujemy:

• świeże truskawki - około 500 g;
• żelatyna spożywcza - 25 g;
• woda w temperaturze pokojowej - 3 filiżanki.

Przygotowanie składników

Przed zrobieniem galaretki z jagód należy je odpowiednio przetworzyć.

Świeżo zebrane truskawki są sortowane, pozbywamy się szypułek. Następnie układa się je w durszlaku i myje kolejno pod bieżącą wodą. Po umieszczeniu produktu na grubym ręczniku kuchennym lub papierowym poczekaj, aż spłynie z niego cały nadmiar wody.

Gdy jagody schną, przystąp do przygotowania żelatyny. Wlewa się go do miski i wlewa jedną szklanką wody.W tej postaci żelatynę utrzymuje się przez 60-70 minut. Jednocześnie powinien wyraźnie pęcznieć i wchłonąć całą wodę.

Aby żelatyna rozpuściła się, tworząc płynną masę, po upływie czasu umieszcza się ją na małym ogniu i bardzo powoli podgrzewa.

Wyjmij produkt z pieca natychmiast po tym, jak dobrze się nagrzeje. Jednocześnie zdecydowanie odradza się gotowanie żelatyny.

Proces gotowania

Galaretka z jagód z żelatyną jest przygotowywana w dość prosty sposób. Przetworzone i suszone truskawki układa się w misce, a następnie wybiera najpiękniejsze, gęste i całe owoce. Będą nam służyć do dekoracji. Jeśli chodzi o pozostałe jagody, są one mielone przez sito. Jednocześnie powstałą zawiesinę filtruje się za pomocą grubej gazy, ale puree nie jest wyrzucane. Układa się go w rondlu i dodaje dwie szklanki wody.

Umieszczając naczynia na kuchence, jej zawartość powoli doprowadza się do wrzenia. Następnie dodaje się do niego cukier i gotuje, aż całkowicie się rozpuści. Okresowo mieszaj masę truskawkową.

Po opisanych czynnościach wyrób poddany obróbce cieplnej jest usuwany z ognia i chłodzony. Następnie jest ponownie filtrowany i mieszany ze świeżym sokiem z jagód.

Żelatyna jest powoli wprowadzana do powstałego bulionu jagodowego. W takim przypadku produkty stale kolidują z łyżką lub mikserem. W wyniku takich działań uzyskuje się bazę do galaretki jagodowej.

Jak prawidłowo kształtować i podawać?

Domową galaretkę jagodową można uformować w dowolnym naczyniu. Zdecydowaliśmy się jednak na użycie małych foremek lub misek. Zwilża się je zimną wodą, a następnie układa świeże całe jagody, które wcześniej zostały wybrane do dekoracji. Następnie wylewa się je truskawkową bazą żelującą.

Po umieszczeniu naczyń w lodówce czekają, aż deser całkowicie się zestali. Aby nie wchłaniał zapachów innych produktów, miski pokryte są folią spożywczą.

Gotowa i mrożona galaretka jagodowa podawana jest na stół bezpośrednio w foremkach. Chociaż niektórzy kucharze zalecają robienie tego na pięknych spodkach. Aby to zrobić, deser usuwa się z misek, gwałtownie je obracając. Jeśli galaretka nie wypłynie, dno naczynia można na kilka sekund zanurzyć w gorącej wodzie. Najważniejsze, żeby nie przesadzać, w przeciwnym razie galaretka się stopi.

Gotowanie galaretki mlecznej-asortyment jagód

Jeśli jesteś wielkim fanem świeżych jagód i nie możesz zdecydować się na ich wybór do zrobienia domowej galaretki, proponujemy zrobienie różnorodnego deseru. Aby to zrobić, musisz użyć kilku rodzajów tego produktu. Jak można kupić i truskawki i maliny i jeżyny i jagody i tak dalej.

Należy również zauważyć, że galaretka z różnych jagód okazuje się bardzo smaczna, jeśli do jej przygotowania użyjesz nabiału, takiego jak jogurt. Z użyciem tego napoju otrzymasz bardzo smaczny i zdrowy deser, który z pewnością docenią zarówno dorośli, jak i małe dzieci.

Jak więc zrobić galaretkę jagodową? Aby to zrobić, musisz kupić:

Przygotowujemy produkty

Aby przygotować pyszną i zdrową galaretkę domowej roboty, należy kupować tylko świeże i słodkie jagody. Są sortowane i myte osobno w durszlaku. Jeśli jagody mają łodygi i inne liście, są usuwane.

Jeśli chodzi o to, jest przygotowywany osobno. Aby to zrobić, produkt układa się w małej misce i wlewa wodą o temperaturze pokojowej. W tej formie jest przechowywany przez 30-50 minut. Następnie spęcznioną żelatynę umieszcza się na kuchence i podgrzewa dość powoli.

Produkt nie powinien być gotowany. Jest usuwany z ognia natychmiast po całkowitym rozpuszczeniu.

Metoda gotowania

Po przygotowaniu wszystkich składników do galaretki należy przystąpić do jej bezpośredniego przygotowania. Aby to zrobić, świeże jagody pokrywa się drobnym cukrem i pozostawia w tej formie na kilka godzin.

Gdy cukier się rozpuści i zmieszany z sokiem utworzy syrop, wlewa się go do osobnej miski, do której następnie dodaje się jogurt mleczny. Jeśli chodzi o pozostałe jagody, są one rozprowadzane między miskami. Jednocześnie w każdej formie układane są jagody, truskawki, czarne porzeczki, maliny i jeżyny. Następnie zacznij przygotowywać bazę.

Jogurt mleczny z sokiem jagodowym dokładnie miesza się mikserem, stopniowo wlewając do nich ciepły roztwór żelatyny. Po degustacji mieszanki dodatkowo dodaje się do niej cukier (można również dodać wanilinę).

Formowanie i serwowanie

Po przygotowaniu słodkiej mieszanki jogurtowej z żelatyną przystąp do tworzenia galaretki. Jagody ułożone w miskach polewa się mleczną bazą. W tej formie są natychmiast wysyłane do lodówki.

Aby galaretka dobrze się chwyciła, trzyma się ją na zimno przez co najmniej 5-7 godzin. Po chwili niesamowicie piękny i smaczny deser układany jest na spodku lub podawany bezpośrednio przy stole w formie. W razie potrzeby taki jasny i niezwykły przysmak ozdobiony jest gałązką mięty lub świeżymi jagodami.

Robienie wielowarstwowej galaretki jagodowej

Galaretka jest przygotowywana w dokładnie taki sam sposób, jak ze świeżego produktu. Jeśli chcesz uzyskać bardziej oryginalny deser, który zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci, zalecamy wykonanie go wielowarstwowego. Jak dokładnie przeprowadzić ten proces? Aby to zrobić, musimy przygotować następujące komponenty:

• mrożone truskawki - około 200 g;
• żelatyna spożywcza - 35 g;
• mrożone wiśnie - około 200 g;
• mrożone jagody - około 200 g;
• lody lodowe - około 3 duże łyżki;
• cukier buraczany - około 100 g;
• woda o temperaturze pokojowej - około 3 filiżanek (opcjonalnie)

Przetwórstwo spożywcze

Jagody do galaretki wielowarstwowej są przetwarzane po prostu. Wyjmuje się je z zamrażarki, rozkłada na osobnych talerzach i całkowicie rozmraża. W trakcie tego w naczyniach powinna powstać dość duża ilość soku. Wlewa się go do różnych misek, a następnie jagody miażdży się popychaczem. Powstałe kleiki układa się na przemian w gęstą gazę i dobrze wyciska.

Po opisanych czynnościach powinieneś otrzymać 3 różne soki zagęszczone.

Po dokładnym wymieszaniu składników pozostawia się je do spęcznienia na 30-50 minut. Gdy tylko żelatyna zwiększy swoją objętość, umieszcza się ją na kuchence i stopniowo podgrzewa. Po otrzymaniu jednorodnej cieczy usuwa się ją z ciepła i lekko chłodzi.

Krok po kroku przygotowanie galaretki warstwowej

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego przysmaku. Należy jednak zauważyć, że odbywa się to dość długo. Wynika to z faktu, że każda warstwa jagód musi być poddawana chłodzeniu, aż całkowicie stwardnieje. Ale najpierw najważniejsze.

Tak więc, po truskawce, jagody są gotowe, dodaje się do nich cukier granulowany do smaku, a także wlewa się równą ilość rozpuszczonej żelatyny. Nawiasem mówiąc, dodaje się go również do całkowicie rozmrożonych lodów. Należy to robić na przemian, aby warstwy nie zamarzły w różnych naczyniach.

Do uformowania galaretki jagodowej zalecamy użycie jednej głębokiej miski lub kilku małych. Są spłukiwane pod bieżącą zimną wodą, a następnie wlewana jest mieszanka wypełniająca. Następnie formularze są wysyłane do lodówki i przechowywane przez co najmniej 2-3 godziny.

Z biegiem czasu do potraw dodaje się sok z jagód z żelatyną i wykonuje się wszystkie te same czynności. Na sam koniec naprzemiennie stosuje się nadzienie wiśniowe i nadzienie truskawkowe.

Jak zaprezentować się na świątecznej uczcie?

Po stwardnieniu wszystkich warstw galaretki jagodowej wyjmuje się ją z miski, uprzednio zanurzając dno naczynia w gorącej wodzie. Następnie deser udekorowany jest świeżymi jagodami lub bitą śmietaną z balonu. W tej formie jest prezentowany na świątecznym stole wraz z małą łyżeczką i filiżanką herbaty.

Najprostszy sposób na przygotowanie pysznego i zdrowego przysmaku

Galaretka z jagód czerwonej porzeczki jest bardzo przydatna dla organizmu, zwłaszcza dla osób starszych. Ten przysmak zawiera ogromną ilość witaminy C, a także elementy niezbędne do odbudowy tkanek stawowych i chrzęstnych.

Jakich więc produktów potrzebujemy, aby zrobić bardzo smaczny i zdrowy deser? Aby to zrobić, musisz kupić:

• świeże jagody czerwonej porzeczki - około 300 g;
• żelatyna spożywcza - 25 g;
• cukier buraczany - około 100 g;
• woda o temperaturze pokojowej - około 2 filiżanek (opcjonalnie)

Metoda gotowania krok po kroku

Aby przygotować taki deser, musisz używać tylko świeżych czerwonych porzeczek. Oddziela się go od gałęzi i układa na sicie. Po dokładnym umyciu jagód kładzie się je na ręczniku i suszy. Następnie produkt układa się w misce i posypuje cukrem.

Delikatnie mieszając porzeczki (aby nie zaszkodzić integralności owoców), pozostawia się w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W międzyczasie zacznij przygotowywać żelatynę.

Nalewa się go zwykłą wodą o temperaturze pokojowej i bardzo powoli podgrzewa na małym ogniu. Gdy środek żelujący całkowicie się stopi, usuwa się go z ognia i lekko chłodzi.

Po opisanych czynnościach mieszankę żelatyny wlewa się do jagód i dokładnie miesza. Następnie powstałą masę rozprowadza się między miskami i wysyła do lodówki. Po 5-7 godzinach smaczna i zdrowa galaretka z czerwonej porzeczki jest uważana za całkowicie użyteczną. Podaje się go do stołu wraz z łyżką deserową, uprzednio posypaną cukrem pudrem.

Galaretka to lekki i zdrowy deser, który cieszy się dużą popularnością wśród osób dbających o wagę.

Galaretka z jagód z żelatyną - podstawowe zasady przygotowania

Aby galaretka zamarzła i dobrze zachowała swój kształt, konieczne jest odpowiednie rozcieńczenie żelatyny. Z reguły producenci wskazują na opakowaniu, do jakiej ilości płynu przeznaczone jest opakowanie. Wiele gospodyń domowych kupuje gotową galaretkę, którą wystarczy rozpuścić w wodzie, wlać do formy i wysłać do lodówki, aby stwardniała. Jednak taki produkt często zawiera konserwanty i barwniki, dlatego lepiej samemu przygotować galaretkę.

Żelatynę wlewa się schłodzoną przegotowaną wodą i pozostawia na chwilę do spęcznienia. Następnie naczynie z produktem umieszcza się na wolnym ogniu lub łaźni wodnej i trzyma do całkowitego rozpuszczenia.

Ilość żelatyny jest pobierana w zależności od pożądanej gęstości galaretki. W celu łatwego zestalenia na litr płynu stosuje się nie więcej niż 20 g produktu, w przypadku gęstej galaretki ilość żelatyny zwiększa się do 40 g.

Łącząc rozpuszczoną żelatynę z bazą, temperatura obu składników powinna być taka sama.

Galaretka przygotowywana jest na bazie soku, wody pitnej, mleka, kompotu lub kwaśnej śmietany. Ilość cukru jest dodawana do Twojego gustu. Tak więc, jeśli galaretka jest zrobiona z kwaśnych jagód, dodaje się więcej cukru.

Dla smaku do bazy dodaje się wanilinę, skórkę cytrusową lub inny aromat.

Przepis 1. Galaretka malinowa z żelatyną

Składniki

maliny - 150 g;

koniak - 10 ml;

5 g żelatyny;

20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;

100 g białego cukru.

Metoda gotowania

1. Przełóż maliny na sitko i delikatnie spłucz, aby nie naruszyć integralności jagód. Oddziel jedną trzecią i przełóż na talerz.

2. Włóż dwie trzecie malin do miski blendera i zmiel na puree.

3. Wlej żelatynę do kubka i zalej 50 ml schłodzonej przegotowanej wody. Wymieszać i pozostawić do spęcznienia.

4. Do kadzi wlać szklankę wody, dodać cukier, wymieszać i na średnim ogniu. Gotuj, mieszając, aż cukier całkowicie wyrośnie. Następnie dodaj spuchniętą żelatynę i ponownie zagotuj. Dodaj puree z malin i kilka całych jagód. Gotuj na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez pół godziny.

5. Włóż kadzi do rondla z zimną wodą, aby masa szybciej się ochłodziła. Przecedź galaretkę przez sito. Połącz świeżo wyciśnięty sok z cytryny z koniakiem. Dodaj powstałą mieszaninę do galaretki i wymieszaj.

6. Ułóż całe jagody na dnie foremki i napełnij je galaretką. Schłodź i wyślij na godzinę do lodówki. Foremki zanurzamy w gotowej galarecie na kilka sekund we wrzącej wodzie i odwracamy na talerz.

Przepis 2. Galaretka z borówki brusznicy z żelatyną

Składniki

pół litra oczyszczonej wody:

kg żurawiny;

50 g żelatyny;

800 g cukru trzcinowego.

Metoda gotowania

1. Wlać żelatynę przegotowaną zimną wodą i odstawić do spęcznienia. Borówki posortować, włożyć do głębokiego talerza, zalać wrzątkiem i spuścić wodę, pozostawiając na dnie niewielką ilość płynu. Borówki zmielić przez sito, masę jagodową wyłożyć na gazę i wycisnąć.

2. Dodaj cukier do soku z borówki brusznicy, wymieszaj i podpal. Gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień i dodaj żelatynę do płynu. Upewnij się, że sok się nie zagotuje.

3. Ochłodź galaretkę do ciepłego stanu, wlej do foremek i wyślij do stwardnienia na zimno. Gotową galaretkę możesz podawać bezpośrednio w foremkach lub zanurzyć w gorącej wodzie i położyć na talerzu.

Przepis 3: Galaretka wiśniowo-jeżynowa z żelatyną

Składniki

15 żelatyna;

300 g mrożonych wiśni i jeżyn;

2,5 stosu. filtrowana woda;

cukier biały - 100 g.

Metoda gotowania

1. Umieść żelatynę w małej misce, napełnij ją przegotowaną zimną wodą, zamieszaj i odstaw na czterdzieści minut.

2. Wsyp cukier do rondla z wodą. Nałóż na umiarkowany ogień i zagotuj. Włóż mrożone jagody i ponownie zagotuj. Lekko ostudzić i przecedzić przez sito.

3. Umieść filiżankę żelatyny w łaźni wodnej i całkowicie ją rozpuść. Połącz żelatynę z syropem, wymieszaj i ostudź.

4. Wlej mieszankę jagodową do małych foremek. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aż do całkowitego zestalenia.

Przepis 4. Galaretka jagodowa z kwaśną śmietaną z żelatyną

Składniki

12 świeżych truskawek;

300 g gęstej śmietany;

dwie trzecie stosu. mleko;

50 g żelatyny instant;

cukier biały - pół stosu.

Metoda gotowania

1. Włóż śmietanę do głębokiego talerza, dodaj cukier. Wszystko wymieszaj plastikową szpatułką, aż będzie gładkie.

2. Umieść żelatynę w filiżance, zalej ją ciepłym mlekiem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Mleko powinno być po prostu ciepłe, a nie gorące, inaczej żelatyna straci swoje właściwości, a galaretka nie stwardnieje. Przecedź mieszankę mleczno-żelatynową przez sito.

3. Wlej żelatynę do mieszanki śmietany i wymieszaj. Uwolnij truskawki z szypułki, umyj i osusz. Pokrój każdą jagodę na cztery kawałki. Połóż porcję plastrów truskawek na dnie przezroczystych, szklanych foremek do serwowania.

4. Udekoruj galaretką z kwaśnej śmietany. Na wierzchu ułóż pozostałe plasterki truskawek. Wstaw formy do lodówki na kilka godzin. Górny deser można udekorować startą ciemną czekoladą.

Przepis 5. Galaretka mleczna z jagód z żelatyną

Składniki

mleko - półtorej szklanki;

1 g waniliny;

300 ml oczyszczonej wody;

pełny stos. wszelkie jagody;

20 g żelatyny;

125 g białego cukru.

Metoda gotowania

1. Żelatynę włożyć do miski, napełnić wodą, dobrze wymieszać i odstawić. Spęcznioną żelatynę połóż na garnku z wrzącą wodą i trzymaj do całkowitego rozpuszczenia. Następnie przecedź mieszaninę żelatyny przez sito, aby pozbyć się grudek.

2. Podziel mieszaninę żelatyny na pół. Wlej mleko do rondla i zagotuj. Dodaj kilka łyżek cukru i wanilii. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Schłodzić mleko do ciepłego i wlać trochę mieszanki żelatynowej. Zamieszać. Wlej mieszankę mleka do foremki i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

3. Weź szklankę dowolnych jagód. Posortuj je i umyj. Włóż je do garnka z wodą, dodaj cztery łyżki cukru. Wymieszaj i rozpal mały ogień. Gotować. Wyjmij z pieca, ostudź i dodaj drugą część mieszanki żelatynowej.

4. Wyjmij formę z galaretką mleczną. Zalej ją mieszanką jagód i wstaw do lodówki na dwie godziny.

5. Zanurz formę z gotową galaretką na kilka sekund we wrzącej wodzie, ostrożnie odwróć na talerz. Pokrój na porcje gorącym nożem i udekoruj jagodami lub listkami mięty.

Przepis 6. Galaretka jagodowa z żelatyną na białym winie

Składniki

mrożone czarne porzeczki i truskawki - 400 g;

wytrawne białe wino - 150 ml;

żelatyna błyskawiczna - 20 g;

sok z cytryny - 20 ml.

Metoda gotowania

1. Zamrożone jagody przenosimy do pojemnika i obniżamy do pojemnika z wodą o temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu wyciśnij z nich sok i przefiltruj.

2. Wlej jagody winem, dodaj cukier granulowany i sok z cytryny. Wymieszaj i wstaw na małym ogniu. Gdy mieszanina zacznie się gotować, dodaj żelatynę. Powstałą mieszaninę wlewa się do foremek. Schłodzić do letnich i wstawić do lodówki.

Przepis 7. Galaretka mleczna z jagód z żelatyną i lodami

Składniki

pół litra mleka;

30 g żelatyny;

150 g lodów;

torebka cukru waniliowego;

200 g truskawek;

20 g cukru;

ciemna czekolada.

Metoda gotowania

1. Wlej mleko do miski blendera, dodaj cukier biały i waniliowy. Moje truskawki osuszam, usuwam ogonki i wkładam do mleka.

2. Dodaj lody do miski blendera. Instalujemy miskę na zasilaczu i ubijamy masę, aż będzie gładka i pienista.

3. Wlać żelatynę ciepłą przegotowaną wodą i mieszać do uzyskania gładkości. Wlej do mieszanki mleka i ponownie ubij.

4. Wlej powstałą mieszaninę do foremek i włóż do lodówki do całkowitego zestalenia. Udekoruj plasterkami truskawek i wiórkami czekolady.

Przepis 8. Galaretka z jagód wiśniowych z żelatyną

Składniki

270 g wiśni;

liście mięty;

20 g żelatyny instant;

200 ml soku winogronowego.

Metoda gotowania

1. Wiśnie umyć, namoczyć serwetką i przeciąć na pół wzdłuż bruzdy. Usuń kości.

2. Wypełnij dwie trzecie małych szklanych foremek przygotowanymi wiśniami i listkami mięty.

3. Wlej kilka łyżek soku do rondla i dobrze podgrzej. Usuń z ognia. Wlej żelatynę instant do gorącego soku i mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Otrzymany roztwór dodać do reszty soku i wymieszać.

4. Wiśnie z listkami mięty polać sokiem winogronowym z żelatyną. Wyślij deser na zimno, aż całkowicie się zestali. Podawaj galaretkę bezpośrednio w foremce lub opuść ją na kilka sekund i połóż na talerzu. Galaretka może być podawana z bitą śmietaną.

• Zamiast cukru możesz użyć zamiennika.
• Galaretka szczególnie efektownie prezentuje się w wysokich szklankach lub przezroczystych szklanych miseczkach.
• Galaretka dobrze wchłania zapachy, dlatego przed wysłaniem do lodówki dokręć formy folią.
• Aby deser był piękny, połóż jagody na dnie formy i na wierzchu galaretki.

Miłośnicy słodyczy, którzy lubią lekkie desery, pokochają domowe galaretki, które można przygotować z żelatyny. Składnik nie ma smaku i zapachu, więc gotowe danie będzie miało aromat jagód lub owoców, z których jest wykonane. Deser wychodzi bardzo smacznie, pięknie i zdrowo.

Jak zrobić galaretkę

Słodycz w postaci galaretki jest bardzo popularna na całym świecie, ponieważ jest nie tylko smacznym, ale i zdrowym produktem. Można go przygotować przy użyciu żelatyny, pektyny lub agaru. Te składniki pomagają osiągnąć pożądaną konsystencję. Aby deser był pyszny, musisz przestrzegać kilku zasad dotyczących robienia galaretki:

• Nie używaj aluminiowych pojemników do robienia słodyczy. W takich potrawach masa może ciemnieć i tworzyć specyficzny posmak.
• Dodanie niewielkiej ilości wina lub soku z cytryny pomoże poprawić smak potrawy.
• Możesz zapobiec tworzeniu się grudek żelatyny, jeśli wlejesz ją do naczynia z ciepłym dnem. Najlepszą opcją jest umieszczenie pojemnika w łaźni wodnej.
• Produkt powinien zestalić się w lodówce. Musisz zrobić z substancji elastyczną, gęstą masę i nie zamrażać jej, więc nie wkładaj jej do zamrażarki.

Wiele gospodyń domowych kupuje gotowe proszki, ponieważ łatwo z nich gotować. Różnica polega na użyteczności produktu. W domu można wymyślić wiele opcji: baza galaretki składa się z syropów, mleka, śmietany, śmietanki, napojów alkoholowych, soków, kompotu, lemoniady i innych napojów gazowanych (dziecko pokocha deser Cola). Jako wypełniacz dodaj różne owoce (jabłka, gruszki, pomarańcze, ananasy, cytryny), jagody (agrest, wiśnie, czerwone porzeczki, winogrona, truskawki), kawałki sufletu z twarogu.

Produkt można stosować jako samodzielne danie. Słodycz przygotowana na zimę polecana jest do hodowli napojów owocowych i robienia galaretek. Jeśli nie konserwowałeś kompotu, wymieszaj niewielką ilość galaretki z wodą. Produkt służy do ozdabiania i napełniania wyrobów cukierniczych: ciast i ciastek. Galaretka nadaje lekkości i jest jasnym elementem dekoracji.

Jak hodować żelatynę

Ważną częścią procesu wytwarzania galaretki żelatynowej jest rozcieńczanie zagęszczacza. Odpowiednie proporcje pomogą stworzyć pyszny deser:

• Ważne jest zachowanie prawidłowych proporcji. Rozcieńczyć proszek żelatynowy w ilości 5 g na 50 ml wody.
• Konieczne jest zalanie krystalicznej substancji przegotowaną wodą, którą najpierw należy schłodzić. Żelatyna puchnie od pół godziny do 40 minut.
• Podgrzej powstałą substancję w łaźni wodnej. Proces należy prowadzić do całkowitego rozpuszczenia proszku.
• Gotowy składnik żelujący należy wymieszać z bazą do deseru (kompot, sok, mleko).

Jak zrobić galaretkę w domu?

Lepiej zrobić słodycze o naturalnym smaku i aromacie we własnej kuchni. Proces jego przygotowania nie jest pracochłonny, nie zajmuje dużo czasu. Istnieje ogromna liczba przepisów na danie, a wszystko to dzięki różnorodności składników odpowiednich do użycia. Jako podstawę możesz wziąć dżem, sok lub kompot.

Jak zrobić galaretkę z soku

Aby przygotować galaretki na bazie soku, potrzebne będą następujące składniki:

• sok owocowy lub jagodowy - 1 l;
• żelatyna - 4 łyżeczki

Jak zrobić galaretkę żelatynową na bazie soku:

1. Wlej kryształki żelatyny do szklanki, napełnij sokiem do góry. Pozostaw na 20 minut, aby żelatyna spęczniała.
2. Wymieszaj substancję z resztą płynu w emaliowanej misce, podpal. Gdy sok się nagrzewa, zamieszaj go. Poczekaj, aż zacznie się gotować, aby kryształy całkowicie się rozpuściły.
3. Gotową mieszankę wlać do foremek, schłodzić w temperaturze pokojowej, wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia.

Jak zrobić galaretkę owocową

Na deser z nadzieniem owocowym potrzebne będą następujące składniki:

• żelatyna spożywcza - 4 łyżeczki;
• sok - 400 ml;
• owoce - do smaku;
• cukier granulowany.

Instrukcje krok po kroku, jak zrobić galaretkę owocową:

1. Wlać proszek żelatynowy 1 łyżkę. zimna woda, pozwól jej pęcznieć przez godzinę.
2. Wlej sok na patelnię, dodaj spuchniętą galaretowatą masę. Skosztuj mieszanki, jeśli wydaje się niesłodzona, dodaj odpowiednią ilość cukru pudru. Włóż miksturę do ognia, podgrzej, aż cukier i żelatyna się rozpuszczą, cały czas mieszając.
3. Wlej połowę powstałej substancji do foremek, dodaj kawałki owoców. Następnie wypełnij wszystko pozostałą bazą.
4. Deser schłodzić w warunkach pokojowych, wstawić do lodówki do zestalenia.