Ржаной тост с яичным салатом и хрустящим беконом

Ржаной тост с яичным салатом и хрустящим беконом

Плотный бутерброд на поджаренном ржаном хлебе: яичный салат с сельдереем и зеленью, сверху — хрустящий бекон. Готовится меньше получаса, а вкус получается собранным и насыщенным.

Подавайте к завтраку или как закуску перед обедом, когда нужен быстрый, но не пустой перекус. Тёплый подсушенный тост раскрывает салат иначе, чем просто тарелка с яйцом и майонезом.

Главное — не торопиться с яйцами: варите вкрутую, чтобы желток держал форму при нарезке, и хорошо обсушите зелень, иначе салат потечёт.

Время20 мин
Порций4
На порцию382 ккал
Сложностьпростой
Б / Ж / У16.73 г / 27.40 г / 17.39 г

Ингредиенты на 4 порции

  • Хлеб Ржано-пшеничный4 ломтика
  • Яйцо куриное4 шт.
  • Бекон100 г
  • Лимонный сок1 ч.л.
  • Чеснок1 зубчик
  • Сельдерей50 г
  • Лук зелёный20 г
  • Укроп2 веточки
  • Майонез2 ст.л.
  • Горчица дижонская1 ч.л.
  • Паприка сладкая молотая0.25 ч.л.
  • Кориандр молотый1 щепотка
  • Перец кайенский молотый1 щепотка
  • Сольпо вкусу
  • Перец чёрный молотыйпо вкусу

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отварите яйца вкрутую, обдайте холодной водой и очистите. Нарежьте крупно.

    Ржаной тост с яичным салатом и хрустящим беконом на тарелке — шаг 1
  2. Шаг 2

    Мелко нарежьте сельдерей, зелёный лук и укроп, выложите в миску. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, лимонный сок, майонез и горчицу. Приправьте паприкой, кориандром и кайенским перцем.

    Ржаной тост с яичным салатом и хрустящим беконом на тарелке — шаг 2
  3. Шаг 3

    Положите в миску к зелени яйца. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

  4. Шаг 4

    По отдельности поджарьте на сухой сковороде бекон и ржаной хлеб до хрустящей корочки. Бекон мелко нарежьте.

    Ржаной тост с яичным салатом и хрустящим беконом на тарелке — шаг 4
  5. Шаг 5

    На ржаные тосты выложите яичный салат. Посыпьте беконом и подавайте.

    Ржаной тост с яичным салатом и хрустящим беконом на тарелке — шаг 5

Советы

Бекон можно заменить тонкими ломтиками ветчины или копчёной грудинки, а для постного варианта — обжаренными шампиньонами. Вместо дижонской горчицы подойдёт обычная столовая, но её понадобится чуть меньше.

Салат лучше готовить перед подачей: в холодильнике он хранится не больше суток в закрытой посуде. Тосты подсушивайте прямо перед тем, как выкладывать начинку, иначе хлеб размокнет.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх