2 roztok octu. Ocot vyrobený z kyseliny octovej. Ako riediť ocot z octovej esencie

Ocot sa používa v obrovskom množstve rôznych receptov na varenie. Ako zriediť kyselinu octovú 70% až 9% tabuľka octu bude ďalej v článku.

pričom octová esencia sa môže podieľať na príprave niektorých zmesí na ľudovú liečbu. Ako prísada sa zvyčajne používa ocot rôznych koncentrácií. Sú chvíle, keď potrebujete 70%, v obchodoch sa predáva už v takejto koncentrácii. Ale niekedy ľudia potrebujú 3%, 6%, 9% riešenie. Aby ste ho získali, musíte zriediť existujúci ocot a získate roztok, ktorý je vhodný na akýkoľvek účel.

Ocot možno použiť na rôzne účely, napríklad na ochutenie už pripraveného jedla, omáčky alebo marinády. Mimochodom, toto je nevyhnutný komponent pre akékoľvek šitie. Poďme konečne odhaliť tajomstvo, ako zriediť ocot na koncentráciu, ktorú potrebujeme.

Na zriedenie 70% kyseliny octovej budeme potrebovať vodu, v určitých pomeroch. Každé riešenie je iné. Ak ste dobrí v matematike, nebude pre vás ťažké toto všetko vypočítať. Pre tých, ktorí v škole vynechávali hodiny matematiky, ste vytvorili špeciálnu tabuľku.

Kyselina octová 70% prevedená na 9% ocot - tabuľka 1

Buď opatrný pri manipulácii s octom! Kontakt s pokožkou môže spôsobiť chemické popáleniny.

Aby ste získali 9% roztok octu, musíte zistiť množstvo vody v gramoch pomocou nasledujúceho vzorca: vynásobte 100 gramov octu 70% a vydeľte 9. To všetko sa rovná číslu 778, musíte odstráňte z nej 100, pretože hneď sme vzali 100 gramov octu, výsledkom je 668 gramov vody. Teraz musíte zmiešať 100 gramov octu a výsledné množstvo vody, aby ste získali 9% octu.

Ako zriediť ocot na oko

Pretože nie každý bude prísne dodržiavať potrebné proporcie, takéto riešenie je možné urobiť podľa oka. Aby ste to urobili, musíte si vziať sedem dielov vody na jeden diel octu. To sa bude približne rovnať požadovanému percentu.

Sú prípady, keď potrebujete rýchlo naložiť mäso alebo vyrobiť horčicu, zobrať na to 30% roztok, musíte zmiešať lyžicu octu s 1,5 lyžicami vody.

Jednoduchá tabuľka riedenia kyseliny octovej v lyžičkách:

Ako zriediť kyselinu octovú 70 až 9 octu - tabuľka 2 v lyžiciach

Tu je výsledok, na zriedenie 70% octu na 9% roztok potrebujete 1 diel octu a 7 polievkových lyžíc vody.

Poradenstvo: existujú informácie získané ako výsledok experimentov. 17 polievkových lyžíc vody sa umiestni do fazetovaného pohára. Ukazuje sa, že ak potrebujete získať 9% do jedného pohára vody, musíte pridať dve polievkové lyžice 70% octu. Všetko je jednoduché!

Ocot nie je posledným miestom pre všetkých kuchárov, lekárov a iné odvetvia, preto je veľmi dôležité vedieť ho zvládnuť. Dúfame, že v našom článku ste našli odpoveď na svoju otázku.

Pravdepodobne sa každý stretol s takým problémom, keď je v jednom recepte potrebný 3% ocot, v inom 5% a v treťom dokonca 30% produkt, čo je bežné najmä pri príprave rôznych druhov marinád a nálevov. Medzitým nie je nič jednoduchšie ako znížiť koncentráciu kyseliny octovej, aj keď na programe dňa je, ako vyrobiť 3 percentá octu zo 70 percent. Ďalšou vecou je, že existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť 3 percentá octu zo 70, a všetky je dosť jednoduché na to, aby ste ich vykonali v priebehu niekoľkých minút doma pomocou dostupných nástrojov, a zároveň zvýšili koncentráciu kyseliny bez zložitých chemikálií. procesy, naopak, nie je možné. Preto je ideálne mať v dome 70 percent octu.

A to všetko kvôli tomu, pri najmenšom želaní, môžete urobiť akúkoľvek koncentráciu s nižším percentom kyseliny octovej. Pokiaľ ide o spôsoby zníženia koncentrácie tohto produktu, najjednoduchším z nich je jeho zriedenie destilovanou vodou pri dodržaní presne stanovených pomerov. Ak takáto voda na farme nie je, možno ju nahradiť obyčajnou filtrovanou vodou, ktorá sa najskôr nechá zovrieť a potom sa nechá prirodzene vychladnúť na izbovú teplotu. V žiadnom prípade by ste nemali počítať proporcie a všetky tieto percentá, pretože všetku túto prácu už vopred vykonali špecialisti. A na splnenie úlohy stačí pripraviť pohodlnú odmerku alebo univerzálnu nádobu na tekuté a sypké produkty s tyčinkovým označením s gramami a mililitrami nanesenými na bočnú stenu.

Pokiaľ ide o proporcie, potom budete musieť merať ocot aj vodu v rovnakých častiach. Takže, aby ste premenili 70% kyseliny octovej na 3% ocot, potrebujete jeden diel kyseliny a 22 a pol dielu destilovanej alebo pripravenej vody, ako je popísané vyššie. Ak diely preložíme na mililitre, potom na 50 mililitrov octu s vysokou koncentráciou je 1 liter 125 mililitrov (alebo 1 liter a pol pohára) čistenej vody, to znamená, že sa získa pomerne veľa hotového 3% octu. a táto nuansa sa musí brať do úvahy pri riedení kyseliny. Okrem toho by ste si mali pozorne prečítať recept, pretože ak urobíte 3% roztok a v tomto procese sa ukáže, že ste potrebovali 5% roztok, potom nebudete môcť vyhrať späť a koncentrát bude musieť pripravte sa znova, tentokrát s úplne inými pomermi.

Na uľahčenie úlohy a zabránenie možnému zmätku sa odporúča uviesť pomery na premenu 70 % roztoku na iné nižšie koncentrácie. Takže na výrobu štvorpercentného octu budete potrebovať 17 dielov čistenej vody, na päť - 13 dielov, šesť - 11 dielov, sedem - 9 dielov, osem - 8 dielov, deväť - 7 dielov, 10 - 6 dielov, a 30 - 1,5 dielu . Ešte jednoduchšie je riediť 30% roztok octu, aby ste dosiahli nižšie koncentrácie, keďže je najlepšie použiť obyčajnú čajovú lyžičku. Čo sa týka pomerov, na získanie trojpercentného roztoku budete potrebovať 10 lyžičiek prevarenej vody, štyri - 7 polievkových lyžíc, päť - 6 polievkových lyžíc, šesť - 5 polievkových lyžíc, sedem - 4 polievkové lyžice, osem - 3 a pol polievkovej lyžice, deväť - 3 polievkové lyžice a desať - 2 a pol lyžice. Ak chcete získať akýkoľvek iný neštandardný koncentrát, môžete použiť špeciálny vzorec.

Je pozoruhodné, že vo väčšine zdrojov venovaných tejto problematike sú uvedené niektoré nejasné proporcie a výpočty, keď sa tento problém dá vyriešiť oveľa jednoduchšie pomocou jedinej akcie. Na tento účel je potrebné vydeliť počiatočné percento kyseliny octovej (v tomto prípade 70%) percentom, ktoré sa musí získať v recepte (napríklad 3%). Získaný výsledok sa musí zaokrúhliť podľa matematických zákonov, berúc do úvahy nuansu, že jedna z jeho jednotiek je súčasťou suroviny a všetko ostatné sa týka vody, pomocou ktorej môžete znížiť koncentráciu na požadovanú hodnotu. Takže vydelením 70 číslom 3 dostaneme číslo 23,33, ktoré zaokrúhlime na 23,5, pričom nezabudneme odpočítať jednotku. Nakoniec všetko konverguje - a jeden diel 70% kyseliny octovej tvorí 22 a pol dielu čistenej vody.

V obchodoch si dnes môžete kúpiť 70% ocot, ale väčšina receptov na varenie odporúča užívať 7% alebo 9%. V tomto prípade sa mnohé hostesky pýtajú celkom rozumnú otázku: "Ako zriediť ocot, aby ste získali tekutinu požadovanej koncentrácie." Dnes vám, milí návštevníci nášho portálu, dáme vyčerpávajúcu odpoveď.

V prvom rade vám odporúčame pozorne si preštudovať etiketu na fľaške octovej esencie. Spravidla by malo uvádzať, v akých pomeroch sa má riediť. Ak návod neexistuje, tak nezúfajte, ale prečítajte si tento článok až do konca.

A tu je pred vami fľaša octovej esencie, na etikete ktorej sa chváli hodnota 70 %. Ak ste boli dobrí v algebre v škole, potom pre vás nebude ťažké vypočítať, koľko vody na zriedenie kyseliny, aby ste dosiahli požadovanú koncentráciu, vyriešením nasledujúcej rovnice V ocot \u003d C con. X 1000/C ref, kde:
V octu - požadované množstvo octu v ml,
Z kon. - požadovaná koncentrácia roztoku v %,
Z ref. - dostupná koncentrácia esencie v %,
V voda - odhadované množstvo vody potrebné na získanie 1 litra roztoku v ml.

Napríklad: ak je potrebný 1 liter roztoku požadovanej koncentrácie, vzorec bude mať nasledujúcu formu - V voda \u003d 1000 - V ocot, t.j. aby ste získali 1 liter roztoku požadovanej koncentrácie, musíte odobrať množstvo vody mínus množstvo octovej esencie.

Existuje ďalší vzorec na riedenie octovej esencie, ktorý vám umožní pochopiť, koľko roztoku požadovanej konzistencie sa získa z dostupného objemu octu,
V konečné riešenie \u003d C ref / Ccon. x V počiatočné riešenie.

Napríklad: Máte pollitrovú fľašu 6% octu, koľko vám vyjde 1% náplň z tohto objemu: 6% / 1% x 0,5 litra. = 3 litre.

Ak sa však nechcete obťažovať matematickými výpočtami, chceme vám dať do pozornosti jednoduchú tabuľku, ktorá vám povie, v akom pomere riediť 70% esenciu, aby ste získali roztoky štandardnej kyslosti.

Ako pestovať octovú esenciu: tabuľka

Ak chceš 30% -ny roztok octu, potom by ste mali esenciu zriediť v pomere 1: 1,5.

Na prípravu náplne s kyslosťou 10% , zmiešajte 1 diel octu so 6 dielmi vody.

Získať 9% -ny ocot, musíte esenciu zriediť v pomere 1: 7.

Roztok s koncentráciou 8% možno pripraviť zmiešaním 1 dielu octu a 8 dielov vody.

Menej koncentrovaný - 7% -ny roztok získate, ak spojíte esenciu a vodu v pomere 1:9.

Zmiešaním 11 dielov vody a 1 dielu 70% octovej esencie získate náplň s koncentráciou 6% .

Ak zmiešate esenciu a vodu v pomere 1:13, môžete variť 5% roztok octu.

A ak zvýšite podiel vody na 17, potom skončíte s kvapalinou s koncentráciou 4% .

A nakoniec, variť slabých, 3% roztoku octu je potrebné zmiešať 22,5 dielu vody a 1 diel 70% octovej esencie.

Sme si istí, že po dočítaní tohto textu až do konca nebudete mať v očiach tichú otázku: "Ako?" informácia v recepte, že treba zobrať také a také množstvo 6% roztoku octu, ak máte v zásuvke v kuchyni len 70% esenciu. Koniec koncov, teraz viete, ako rýchlo a jednoducho zriediť esenciu na požadovanú koncentráciu.

Nakoniec nebude zbytočné pripomenúť, že práca s octom si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Ak sa kvapalina dostane do kontaktu s pokožkou alebo očami, okamžite ich opláchnite veľkým množstvom vody. Nezabúdajte, že toxické sú aj výpary octu, pri ich vdýchnutí hrozí popálenie sliznice.

Ocot je niečo, čo je v každom dome v kuchyni hostesky, ktorá sa bez neho nezaobíde pri príprave väčšiny kulinárskych majstrovských diel. Stáva sa však aj to, že jeho dom nie je k dispozícii, ale je tam 70% octovej esencie. Ide o koncentrovanú kvapalinu, kde pomer kyseliny a vody je 7:3.

Častejšie v obchodoch sa nachádza 70% roztok, ale môžete vidieť aj 80% a 30% kyselinu octovú. Všetky tieto tekutiny sú nebezpečné a nikdy by sa nemali užívať v čistej forme. Pri požití sa sliznice silne popália. Takže pri absencii hotového stolového octu existuje koncentrát, ktorý je potrebné zriediť, ale len málokto pozná požadované percento.

Stojí za zmienku, že nástroj je veľmi praktický v každodennom živote. Od 1 lyžičky môžete získať celý pohár octu, ktorý pozná každý!

Výber kvalitnej octovej esencie

Základné pravidlá:

Kvapalina sa naleje do sklenených fliaš, priehľadnej farby, bez zrážok.
Zloženie štítku. Prírodný roztok obsahuje iba vodu a 99% kyselinu.
Pretrepte fľašu - kyselina začne peniť, potom sa rýchlo usadí. Ak pena zostane na vrchu - istý znak neprirodzenosti.

Prečo by sa tomu mala venovať pozornosť? Pri riedení falošného dostanete ocot nesprávneho percenta, čo je nevyhnutné.

Bezpečnosť riedenia

Nesprávne alebo nepresné použitie octovej esencie môže nepriaznivo ovplyvniť organizmus - spôsobiť otravu alebo poleptanie slizníc a orgánov. Aby ste sa nedostali do problémov, mali by ste dodržiavať pravidlá:

Pri kúpe roztoku dávajte pozor na štítok s informáciami o ňom a koncentrácii.
V žiadnom prípade by ste nemali skúšať produkt v čistej forme.
Nevdychujte výpary kyseliny octovej, môže poškodiť sliznicu dýchacích ciest.
Ak pociťujete mierne podráždenie v nose a hrtane, mali by ste si opláchnuť hrdlo studenou vodou alebo sa nadýchnuť sódou bikarbónou.
V prípade kontaktu s očami ich ihneď vypláchnite vodou.
V prípade kontaktu s pokožkou umyte pokožku mydlom a vodou.
V prípade otravy zavolajte sanitku, opláchnite žalúdok. V žiadnom prípade nevyvolávajte dávivý reflex!
Fľaštičku s esenciou uchovávajte mimo dosahu detí.

Riedenie octovej esencie do 9% a 6%

Predstavte si, že pri príprave pokrmu ste potrebovali 9% ocot, no je tam len koncentrát, ktorý treba zriediť. Magické schopnosti v tejto veci nebudú potrebné, budú potrebné iba znalosti o tejto téme, ktoré budú okamžite poskytnuté.

Prvá vec, ktorú potrebujete, je sklenená nádoba, napríklad pohár alebo miska
Ďalej sa do riadu naleje studená voda, potom esencia, konkrétne v tomto poradí
Teraz hlavná vec - s kyselinou octovou 70% musíte vziať 7 porcií vody (7 polievkových lyžíc) a 1 porciu koncentrátu (1 polievková lyžica)
Výsledok - 9% stolový ocot

Táto technika môže byť vykonaná na získanie 6% octu:

Budete potrebovať 10,5 lyžice vody a 1 lyžicu octovej esencie

No teraz je to už jasné ako zriediť octovú esenciu. Keďže však niektoré môžu mať 80% a 30% roztok, nižšie uvedieme tabuľku s výpočtom, aby sa nemaľovalo a okrem toho je ľahko zapamätateľné.

Krátky exkurz do histórie

Ocot bol človeku známy už od staroveku. Získaval sa kvasením vína, obľúbeného nápoja boha Dionýza. Stalo sa to zrejme náhodou, možno keď jeden z manželov zabudol na páliacom slnku nádobu s nápojom.

Úplne prvý ocot bol vyrobený asi pred 7000 rokmi z datľového vína v starovekom Egypte a Babylone. Používa sa ako antiseptikum a rozpúšťadlo v lekárskych roztokoch.

Toto je niekoľko zaujímavých faktov, vedeli ste o nich?

Takže, vzhľadom ako zriedená octová esencia doma sa teraz nemusíte báť, že ak nemáte po ruke stolový ocot, budete si ho musieť zbehnúť kúpiť do obchodu.

Ocot je jedno z najstarších korenín, ktoré sa používa pri príprave mnohých kulinárskych receptov, ako aj na uchovanie potravín na zimu. Tu sú len rôzne jedlá, ktoré vyžadujú iné percento octu. Niektoré recepty vyžadujú 70% ocot, zatiaľ čo iné vyžadujú 6% alebo 9% octu.

A keďže nie je vždy možné nájsť ocot požadovaného percenta po ruke, musíte vystúpiť a hľadať stopy na internete.

Poďme teda zistiť, ako zriediť kyselinu octovú 70 až 9 octovej tabuľky

V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Na výrobu 9% octu z esencie potrebujete samotnú esenciu a vodu.

Ak chcete získať čistých 9%, musíte naliať vodu do 70% octu v pomere 1 diel octu k 7 dielom vody. Napríklad vezmeme 2 polievkové lyžice 70% octu a zriedime ho 14 polievkovými lyžicami vody. To je všetko, teraz máte požadované percento octu.

Na poznámku!

Ak potrebujete pripraviť ocot s iným %% obsahom, pozrite si tabuľku nižšie:

Ocot je produkt získaný počas života baktérií kyseliny octovej. Tieto úžasné baktérie sú prítomné všade tam, kde prebieha proces fermentácie cukru, ktorého prirodzeným výsledkom je tvorba etanolu. Akonáhle sa dostanú do prostredia obsahujúceho alkohol, baktérie kyseliny octovej začnú syntetizovať ocot.

Zaujímavé historické fakty

V preklade zo starogréčtiny „oxos“ znamená „kyslý“.
S octom sa ľudstvo zoznámilo rovnako dávno ako s vínom: svedčia o tom staroveké rukopisy. Už v starovekom Babylone vedeli jeho obyvatelia vyrábať datlové víno a datľový ocot. A to bolo takmer pred sedemtisíc rokmi.
Starovekí ľudia používali ocot ako korenie na jedlo, domáce antiseptikum, ako aj na hygienu a liek.
Ocot sa spomína v Biblii a v Sunne. V čínskych ručne písaných zdrojoch sa informácie o octe začali objavovať pred tromi tisíckami rokov a japonské dôkazy siahajú až do štvrtého storočia nášho letopočtu.
Louis Pasteur v roku 1864 vedecky dokázal, že ocot je produktom mikrobiologickej syntézy.

Z čoho sa vyrába ocot?

Surovinou na výrobu octu môže byť takmer každá potravina, ktorá zahŕňa prírodné sacharidy (maltóza, glukóza, fruktóza).

Vďaka pôsobeniu kvasiniek, ktoré naštartujú proces kvasenia, sa skvasené prírodné cukry premenia na etylalkohol, ktorý sa vplyvom baktérií octového kvasenia spracuje na prírodný ocot.

Prírodný ocot zachováva chuť a vôňu surovín použitých na jeho výrobu. Aké sú teda odrody prírodný ocot najpopulárnejšie na svete?

Vínny ocot- produkt získaný oxidáciou vína. Biele víno produkuje biely ocot, červené víno červené. Vínny ocot, vyznačujúci sa jemnou chuťou, sa používa na prípravu lahodných dezertov, ovocných šalátov a gurmánskych omáčok.

Najcennejšie a aromatické odrody vínneho octu sa vyrábajú z najlepších značiek drahých vín (rulandské šedé, šampanské, sherry), ktoré dozrievajú v dubových sudoch.

Jablčný ocot, na výrobu ktorého sa jablčný mušt používa, má zlatistú farbu a príjemnú vôňu po jablkách. Koncentrácia prírodného jablčného octu môže byť porovnateľná s koncentráciou octovej esencie, preto, aby bol výrobok pripravený na použitie, sa odporúča riediť ho buď pitnou alebo mierne osladenou vodou, ako aj ovocnými šťavami.

Jablčný ocot je významným predstaviteľom ovocných a bobuľových octov, ktorých surovinou sú bobuľové alebo ovocné vína. Ocot môže byť aj broskyňa, ríbezle, rakytník, malina.

Pri varení sa použitie jablčného octu redukuje na šalátový dresing a použitie pri príprave marinád a omáčok.

pivný ocot, získavaný z piva, vo veľkom konzumujú obyvatelia Rakúska a Nemecka. Chuť a vôňa tohto produktu je určená chutnosťou použitého nápoja.
sladový ocot- obľúbený produkt obyvateľov Británie. Drahý sladový ocot, získaný fermentáciou jačmeňa, svojou hustou konzistenciou a tmavohnedou farbou pripomína slávne anglické pivo. Existujú lacnejšie odrody sladového octu, ktoré sa získavajú zriedením kyseliny octovej ochutenej karamelovou esenciou.

Zrenie balzamikového octu trvá od šiestich rokov do štvrťstoročia a na výrobu sudov určených na tento proces sa používajú najcennejšie druhy čerešne, borievky, gaštanu a dubu.

ryžový ocot(kvapalina bledožltej farby so zvláštnou vôňou a jemnou chuťou) je produkt získaný pri oxidácii ryžového vína alebo pri fermentácii ryže. Dochucujú sa rezancami a polievkami, šalátmi z ovocia a zeleniny, slúžia na varenie ryže určenej na prípravu sushi.

Najdrahšie odrody ryžového octu sú čierny a červený ocot - obľúbené korenie Číňanov. Červený ryžový ocot má príjemnú sladkastú chuť. Vôňa čierneho octu je intenzívnejšia, s jemným dymovým nádychom.

Ocot môže byť alkohol, ak je základom na jeho výrobu jedlý etylalkohol.
Pri dochucovaní liehového octu prírodnými výťažkami z bylín (tymián, kôpor, bazalka, cesnak, petržlen, oregano, estragón) a rôznymi koreninami sa ukazuje ochutený alkohol ocot.

Všetky vyššie uvedené druhy octu, vyrobené z prírodných surovín, sú prírodné, ale existuje aj syntetický ocot, získaný zriedením kyseliny octovej, ktorý sa získava v laboratóriu.

Ako sa získava kyselina octová?

Existuje niekoľko spôsobov výroby kyseliny octovej:

Vyrába sa zo zemného plynu metódou chemickej syntézy.
Je to vedľajší produkt, ktorý sa získava pri výrobe chemických hnojív.
Drevochemická kyselina octová sa získava ako výsledok spracovania drevného odpadu (piliny).

Absolútna (alebo ľadová) kyselina octová je produkt, ktorého koncentrácia je 100%. Keď sa ľadová kyselina octová zriedi vodou až na 70 - 80%, získa sa octová esencia, ktorá je uvedená v zozname zložiek, ktoré tvoria výrobok pod zámienkou prísady E260.

V mnohých krajinách (napríklad v Bulharsku, Spojených štátoch a Francúzsku) je používanie syntetickej kyseliny octovej na potravinárske účely zakázané.

Acetovú esenciu je možné kúpiť v čistej forme aj vo forme stolového octu, čo je vodný (3-9%) roztok kyseliny octovej. Chuť syntetického stolového octu môžete priblížiť chuti prírodného produktu tým, že ho napustíte korením, aromatickými bylinkami a ovocím alebo použijete umelé arómy.

Koľko percent je v stolovom octe?

Na regáloch moderných obchodov s potravinami nájdete stolový ocot s obsahom 3%, 6% a 9%. Ocot s 9% obsahom kyseliny octovej sa používa na prípravu marinád na konzervovanie. Je silný na jedenie, ale 3% a 6% ocot sa dá pokojne obliecť do šalátov a zlepšiť ním chuť vašich obľúbených jedál.

Je zvláštne, že obyvatelia Európy spotrebujú počas roka takmer štyri litre prírodného octu, čo je 20-násobok množstva rovnakého produktu v strave ruských občanov (naši krajania sú obmedzení iba na 200 ml tohto korenia).

Gazdinky používajú octovú esenciu na vlastnú prípravu stolového octu. V závislosti od účelu určenia (zálievka na šalát, príprava marinády, zaváranie ovocia alebo zeleniny) môže byť v kuchyni potrebný ocot rôznej koncentrácie, preto by to mala každá gazdinka robiť správne.

Je potrebné dodržiavať presný recept na výrobu stolového octu doma nielen preto, aby sa nepokazila chuť misky, ale aj z jedného dôvodu. Faktom je, že kyselina octová a voda majú rôznu hustotu, preto, aby sa získal vysokokvalitný roztok, je potrebné starostlivo dodržiavať správny pomer častí.

Koncentrovanú octovú esenciu nemožno použiť nezriedenú na varenie, pretože je plná otravy alebo ťažkých popálenín.

Ako pripraviť 9% ocot? Stolový ocot tejto koncentrácie sa používa pri konzervovaní ovocia a zeleniny. Na prípravu 9% octu môžete použiť octovú esenciu s koncentráciou 30%, 70% alebo 80%.

Ako pripraviť 9% ocot:

Pri použití 30% octovej esencie sa jedna jej časť zriedi dvoma dielmi vody (napr. na jednu polievkovú lyžicu esencie sa odoberú dve polievkové lyžice vody).
Pri výrobe stolového octu 9% zo 70% sa množstvo vody zvýši na sedem dielov na jeden diel kyseliny (lyžica esencie na sedem polievkových lyžíc vody).
80% esencia vyžaduje zriedenie s množstvom vody, ktoré je osemnásobkom objemu roztoku kyseliny octovej (to znamená, že polievková lyžica esencie by mala byť zriedená v ôsmich polievkových lyžiciach vody).

Existuje univerzálny vzorec, pomocou ktorého ľahko určíte, koľko vody potrebujete na zriedenie octovej esencie, aby ste získali stolový ocot požadovanej koncentrácie.

Univerzálny výpočtový vzorec na prípravu stolového octu

Ak sa koncentrácia octovej esencie, ktorú máte, vydelí koncentráciou stolového octu, ktorú potrebujete získať, dostanete číslo, ktoré ukazuje, koľkokrát by množstvo výsledného roztoku malo prekročiť množstvo odobratej esencie.

Vysvetlíme na príklade: Máme 80% octovej esencie. Potrebujeme získať 5% stolového octu. Vydeľte 80 5 a získajte 16. To znamená, že jedna časť esencie sa musí zriediť s 15 dielmi vody. Ak je výsledkom delenia zlomkové číslo, malo by sa zaokrúhliť nahor.

Ďalší príklad: chcete získať 3% octu zo 70% octovej esencie. Vydelíme 70 3, dostaneme 23,3. Výsledok zaokrúhlime na 23,5 a skonštatujeme, že na jeden diel esencie potrebujeme vziať 22,5 dielu vody.

Ocot tejto koncentrácie sa najčastejšie používa na marinovanie mäsa.

Ako získať 6% ocot?

Majúc esenciu so silou 80%, jedna jej časť sa zriedi dvanástimi dielmi vody.
Pri 70% sile kyseliny sa k nej pridá 10,5 dielu vody.
Na zriedenie jednej časti 30% esencie pridajte štyri časti vody.

V tomto prípade sa ako miera najčastejšie používajú obyčajné kôpky alebo malé poháre.

Koľko octu je v polievkovej lyžici?

Keďže ocot je pochutina s výraznou kyslou chuťou, jeho predávkovanie môže pokaziť chuť akéhokoľvek jedla (najmä toho, ktoré varíte prvýkrát). Preto je dôležité, aby neskúsené ženy v domácnosti vedeli:

1 polievková lyžica = 15 g octu

Aká je hustota octu?

Vodné roztoky kyseliny octovej majú rôznu hustotu v závislosti od sily konkrétneho roztoku. Hustota absolútnej (ľadovej) kyseliny octovej je 1,05 kg/l.

Hustota octovej esencie má nasledujúce ukazovatele:

30 % - 1,0383 kg / l.
70 % - 1,0686 kg/l.
80 % - 1,0699 kg/l.

Hustota stolového octu:

3 % - 1,002 kg/l.
6 % - 1,006 kg/l.
9 % - 1,011 kg/l.

Všetky uvedené hodnoty platia pri izbovej teplote 20 stupňov Celzia. Treba poznamenať, že zvýšenie teploty okolia ovplyvňuje zníženie hustoty týchto roztokov.

Ocot sa najčastejšie pije omylom, keď sa nebezpečná tekutina buď naleje do nevhodnej nádoby, alebo uskladní na ľahko dostupnom mieste a dostane sa do rúk malým deťom alebo opitým členom rodiny. Existuje ďalší dôvod, prečo môže kyselina octová poškodiť ľudské zdravie. To robia samovrahovia, ktorí nemyslia na to, na akú bolestivú smrť sa odsudzujú.

Závažnosť lézie je určená množstvom vypitej kyseliny octovej a silou jej roztoku. Riešenia, ktorých sila presahuje 30 %, môžu byť životu nebezpečné.

Dôsledky požitia koncentrovanej kyseliny octovej do ľudského tela:

S najpriaznivejším výsledkom môže človek dostať mimoriadne bolestivé popáleniny úst, pier a pažeráka. Tento stav je vždy sprevádzaný bolestivými a skôr dlhotrvajúcimi bolesťami, ktoré sú obzvlášť viditeľné v čase jedenia.
Hojenie popálenín nevyhnutne vedie ku kontrakcii a deformácii tkanív slizníc a priľahlých vnútorných orgánov. V závažných prípadoch môže vážne poškodenie tkaniva viesť k úplnému uzáveru pažeráka, čo má za následok zhoršenie funkcie prehĺtania.
Výpary octu často spôsobujú popáleniny priedušnice a hrtana. To môže viesť k čiastočnej alebo úplnej strate hlasu a problémom s dýchaním (bude to ťažké).
Ak sa do ľudského tela dostane veľké množstvo koncentrovaného roztoku kyseliny octovej, môže to mať za následok veľmi vážne popáleniny žalúdka, ktorý už má kyslé prostredie, pretože v žalúdočnej šťave nie je obsiahnutá menej koncentrovaná kyselina chlorovodíková.

Ak sa kyselina octová dostane do žalúdka, človek môže zvracať krv a vážne gastrointestinálne krvácanie. Najstrašnejším dôsledkom fatálnej chyby je úplná perforácia (alebo perforácia) žalúdka s vytvorením priechodného otvoru v jeho stene, cez ktorý môže do brušnej dutiny vstúpiť všetko, čo bolo v ňom obsiahnuté.

V tomto prípade, dokonca aj pod podmienkou včasnej a kvalifikovanej lekárskej starostlivosti, sa vo vnútri žalúdka nevyhnutne objavia jazvy, ktoré ho utiahnu, kvôli čomu bude musieť byť časť tohto orgánu následne odstránená.

Kde sa balzamikový ocot používa?

Balzamikový ocot (alebo balsamico), označovaný ako „kráľ octov“, má pomerne široké využitie.

Pri varení sa dochucuje šalátmi, podáva sa k rybám, mäsu, zelenine (ako samostatné korenie aj ako prísada do gurmánskych marinád) a používa sa na obohatenie chuti prvého a druhého chodu.

Balzamikový ocot by nemal byť vystavený tepelným účinkom, pretože v tomto prípade úplne stratí všetky svoje užitočné vlastnosti. Na stôl sa podáva iba vychladený a pridaním do teplých jedál ich trochu ochladia.

V liečiteľstve sa balzamikový ocot používa ako antibakteriálny prostriedok na umývanie rán, kloktanie alebo potieranie pokožky. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a bohatému zloženiu vitamínov sa balzamiková omáčka používa ako vitamínový doplnok stravy tých, ktorí chcú schudnúť. Pre svoje antiseptické vlastnosti sa balzamiko používa ako súčasť liekov, ktoré urýchľujú hojenie rán a regeneráciu organizmu.

Balsamico sa používa ako účinný prostriedok, ktorý pomáha vyrovnať sa s celulitídou.

V kozmeteológii sa používajú drahé odrody elitného balzamikového octu, ktorý sa používa na výrobu drahých pleťových vôd, gélov, krémov a iných výrobkov na starostlivosť o vlasy a pokožku.

Ako pripraviť ryžový ocot?

Varenie ryžového octu je problematická záležitosť, ale keďže výsledkom bude zdravý a chutný produkt, oplatí sa vyskúšať si ho vyrobiť sami.

O použití ryžového octu:

variť ryžový ocot doma:

Vezmite 300 g ryže, dôkladne ju opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do sklenenej misky a nalejte do nej 1200 ml vody.
Misku dáme do tepla na štyri hodiny, potom ju vyberieme na jeden deň do chladnej miestnosti.
Kvapalinu prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy a nasypeme do nej 900 g kryštálového cukru.
Po miešaní kvapaliny, kým sa cukor úplne nerozpustí, vložte ju do vodného kúpeľa a varte pol hodiny.
Po čakaní na vychladnutie sirupu ho nalejte do dvojlitrovej sklenenej nádoby a nalejte suché droždie (tretina polievkovej lyžice).
Kvapalinu necháme týždeň kvasiť, potom ju nalejeme do inej nádoby a po zviazaní krku čistou gázou ju dáme na tmavé miesto na 4-6 týždňov. Z času na čas odoberáme vzorky.
Keď ocot získa sladkú chuť s miernou kyslosťou a stane sa voňavým a priesvitným, dobre ho prefiltrujeme, prevaríme a fľaškujeme, pevne uzavrieme sterilnými viečkami.

Ako pripraviť jablčný ocot? Ako vyrobiť ocot z jabĺk?

Na výrobu jablčného octu môžete použiť:

Jablká poškodené škodcami.
Prezreté ovocie.
Jablkové výlisky, ktoré ostali po príprave jablkovej šťavy.
Carrion.

Na každý kilogram jablkovej hmoty vezmite 50 až 100 g kryštálového cukru.

Postup varenia:

Jablká sa dôkladne umyjú, hniloba sa odreže, poškodenia sa odstránia a nakrájajú na kúsky.
Jablková hmota sa umiestni do smaltovanej nádoby, naleje sa vodou zohriatou na 70 stupňov a naleje sa granulovaný cukor. Môžete použiť kvasené šťavy a kyslý džem. Po dôkladnom premiešaní hmoty sa uistite, že vrstva tekutiny nad ňou je aspoň 3-4 centimetre. Na vrch môžete položiť drevenú dosku s nákladom.
Nádoba sa nechá niekoľko týždňov na teplom mieste na fermentáciu. Optimálna teplota v miestnosti by mala byť medzi 18 a 22 stupňami.
Nezabudnite hmotu z času na čas premiešať. Po dvoch týždňoch sa fermentovaná kvapalina plní do fliaš pomocou filtra. Fľaše by sa nemali plniť až po vrch, pretože tekutina bude ešte kvasiť. O dva týždne neskôr sa postup zopakuje a ocot sa naleje do ďalších fliaš, opäť bez dolievania až po samý vrch.
O pár týždňov bude produkt konečne pripravený. Tentoraz sú fľaše naplnené jablčným octom až po hrdlo a uzavreté sterilnými zátkami. Skladovanie hotového výrobku sa vykonáva v chladnej miestnosti s teplotou vzduchu nepresahujúcou 20 stupňov.

Čo je užitočný jablčný ocot?

Užitočné vlastnosti má iba prírodný produkt, ktorý neobsahuje žiadne farbivá a príchute.

Jablčný ocot, Prínos pre zdravie:

Je prospešný pre trávenie, pretože dokáže normalizovať prospešnú mikroflóru, ničí hnilobné baktérie a zabraňuje prenikaniu infekcií do tela.
Pomáha zlepšovať črevnú motilitu.
Zlepšuje metabolizmus lipidov a odbúravanie tukov.
Zabraňuje rozvoju osteoporózy.
Je to dobré preventívne opatrenie proti rakovine.

Pri použití jablčného octu z obchodu si pozorne prečítajte štítok, aby ste sa uistili, že neobsahuje kyselinu octovú. Ak je takáto prísada v recepte stále prítomná, nejde o jablčný ocot, ale o obyčajný stolový ocot.

Stimuluje prácu mozgu a celku nervový systém.
Pomáha telu zbavovať sa toxínov, zlepšuje čistiacu funkciu pečene a tým prispieva k boju s nadváhou.
Má diuretický účinok a zabraňuje tvorbe opuchov, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.
Robí cievy elastickými, normalizuje krvný obeh v žilách.
Liečivé vlastnosti jablčného octu možno využiť na liečbu zápalu v ústach a hrdle.

Pomáha jablčný ocot na kŕčové žily?

Jablčný ocot sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu kŕčových žíl v nasledujúcich formách:

Vo forme trenia aplikovaný dvakrát denne. Pred trením sa odporúča osprchovať a po procedúre neoplachovať ocot.
vo forme obkladov. Gáza namočená v jablčnom octe sa aplikuje na problémovú oblasť, zabalí sa do fólie, izoluje sa a nechá sa pol hodiny, pričom si nohy položíte na vysoký vankúš.
Liečba jablčným octom dáva dobré výsledky pri pravidelnom používaní tohto produktu dvakrát denne.
Vo forme výplachov. Na postup je potrebné pripraviť liečebný roztok pozostávajúci z dvoch litrov vody a pohára jablčného octu. Vezmú si dve umývadlá, sadnú si na okraj vane a spustia nohy do jednej z nich. Pomaly zalievajte problémové oblasti pripraveným roztokom. Po ukončení riešenia presuňte nohy do inej misky a zopakujte manipuláciu. Trvanie sprchy je najmenej päť minút.
Vo forme liečivého nápoja. Na jeho prípravu vezmite 200 ml vody a dve polievkové lyžice jablčného octu. Užívajte túto porciu dvakrát denne, ráno a večer.

Ako znížiť teplotu octom?

Potieranie octom pri teplote je pomerne jemný a rýchly spôsob, ako pomôcť zmierniť stav tehotnej ženy, dospelého alebo malého dieťaťa v prípade, že nie je po ruke vhodný liek. Ako to spraviť?

Roztok na potieranie sa pripraví nasledovne: v smaltovanej nádobe sa zmieša 500 ml teplej vody a lyžica jablčného octu.
Po vyzlečení pacienta do spodnej bielizne utrite týmto roztokom celý povrch jeho tela, počnúc od hlavy a presuňte sa od trupu až po končatiny.
Niekedy je froté uterák impregnovaný roztokom octu, obalený okolo pacienta a položený v posteli, dobre zabalený do prikrývky.
Ak po trení teplota opäť stúpne, postup sa môže zopakovať.

Ako uhasiť sódu octom? Prečo hasiť sódu octom?

Ako uhasiť sódu octom? Suchá sóda používaná na kyprenie cesta môže len pokaziť jeho chuť, pretože neobsahuje oxid uhličitý, ktorý môže dať pečeniu nádheru. Pridaním octu sa spustí chemická reakcia, pri ktorej sa uvoľňuje oxid uhličitý. Ako to urobiť správne?

Nalejte potrebné množstvo sódy do lyžice a pridajte niekoľko kvapiek 9% octu (5-6 kvapiek na čajovú lyžičku).
Chemická reakcia sa spustí okamžite. Bez toho, aby ste čakali na jeho koniec, okamžite nalejte obsah lyžice do budúceho cesta a rýchlo premiešajte: iba v tomto prípade sa uvoľnený oxid uhličitý nebude plytvať.
Hotové cesto treba upiecť ihneď, potom máte zaručené skvelé pečivo.

Ako nakladať cibuľu v octe?

Cibuľa naložená v octe je ideálna na špízy z hydiny alebo mäsa. Rýchlo sa uvarí a chutí výborne. Ako nakladať cibuľu v octe? Budete potrebovať:

4 cibule.
Pohár studenej vody.
7 polievkových lyžíc 9% octu.
3 polievkové lyžice kryštálového cukru.
½ lyžičky soli.

Spôsob varenia:

Zmiešajte ocot, vodu, soľ a cukor.
Nakrájanú cibuľu nalejte výslednou marinádou.
Pošleme do chladničky. Po pol hodine bude cibuľa pripravená.

Ako pripraviť kelový šalát s octom?

Ingrediencie:

Malá (500 g) hlávka kapusty.
2 polievkové lyžice 9% octu.
2 lyžice rastlinného oleja.
Soľ a cukor - podľa chuti hostesky.

Ak je v recepte uvedená jedna sila (alebo koncentrácia) octu / octovej esencie a vy máte doma ocot inej sily, použite našu online kalkulačku.

Napríklad: v recepte sa navrhuje zriediť 15 ml octovej esencie 70% v 2 litroch vody. Máte 5% jablčného octu. Koncentrácia 5 % je 14-krát menšia ako koncentrácia 70 %. Takže namiesto 15 ml octovej esencie musíte vziať 15 * 14 \u003d 210 ml jablčného octu. Ale bude potrebné znížiť objem vody, pretože objem tekutiny v recepte sa tiež zväčšil 14-krát. Dá sa to nazvať „výpočet podľa oka“, pretože musíte brať do úvahy aj hustotu octového roztoku, hustotu vody atď. Online kalkulačka robí tieto výpočty presnými.

Ako používať kalkulačku koncentrácie octu

V hornej časti kalkulačky sú dve polia, do ktorých je potrebné zadať požadované informácie.

Do prvého poľa musíte zadať percento octu alebo kyseliny octovej použité v recepte a jeho objem.

V druhom poli uvádzame len percentuálnu koncentráciu octu / kyseliny octovej, ktorou nahradíme pôvodnú.

Koncentrácia v tomto prípade nemôže byť nižšia ako 0 a vyššia ako 100 %.

Objem octu môže byť uvedený v ml, gramoch, litroch, kilogramoch, čajových lyžičkách alebo polievkových lyžiciach, pohároch.

Pri zadávaní zlomkových čísel použite bodku - "." alebo čiarka - ",".

Ak dôjde k chybe pri zadávaní údajov, polia sú zafarbené červenou farbou.

Kalkulačka zobrazuje výsledky v spodnej časti okna. Udáva, koľko octu požadovanej koncentrácie a koľko vody bude potrebné odobrať (ak sú v prvom a druhom poli kalkulačky uvedené rôzne koncentrácie octu). Napríklad 100 ml 70% octovej esencie pozostáva zo 70 ml čistej kyseliny octovej a 30 ml vody. A 100 ml 5% octu pozostáva z 5 ml kyseliny octovej a 95 ml vody. Ak sa v recepte použije namiesto octovej esencie ocot, množstvo vody uvedené v recepte sa musí znížiť. A ak je ocot v recepte nahradený octovou esenciou, potom treba zvýšiť objem vody, aby sa obsah vody a kyseliny octovej nezmenil.

Kalkulačka sa dá použiť aj na jednoduchý prevod jednej mernej jednotky na inú. Napríklad recept uvádza objem octu v gramoch a musíte ho previesť na čajové lyžičky alebo naopak.

Proces používania kalkulačky je jasnejšie znázornený na obrázku:

Niekedy pri zobrazovaní výsledkov môžete vidieť, že súčet objemov vody a octu z receptu mierne nezodpovedá súčtu objemov použitej vody a octu. Nejde o chybu, práve pri miešaní kvapalín sa môže meniť ich celkový objem v závislosti od hustoty roztoku od jeho koncentrácie. Je tiež potrebné mať na pamäti, že kalkulačka vypočítava údaje na základe skutočnosti, že teplota kvapalín je 20 stupňov Celzia. To však neznamená, že musíte brať ocot a vodu iba pri tejto teplote.

Ocot je pomerne starodávne korenie používané pri varení. Zvyčajne je bezfarebný, ale niekedy môže byť mierne sfarbený.

Existuje obrovské množstvo receptov na jedlo. A v ktorejkoľvek krajine sa jedlo pripravuje, jedno z jedál bude určite obsahovať ocot. Ďalšia vec je, že na prípravu rôznych jedál potrebujete ocot rôznej sily. Na varenie niektorých jedál potrebujete 70% octu, zatiaľ čo na iné stačí 9%.

Existuje situácia, keď je k dispozícii iba 70% octu (esencie), ale je potrebných 9%. Na výrobu 9% octu z esencie potrebujete samotnú esenciu a vodu. Vzhľadom na to, že nie je toľko prísad na manipuláciu, nie je ťažké uhádnuť, že ich bude potrebné zmiešať.

Rýchla navigácia v článku

Výroba 9 percent octu

Na získanie esencie s obsahom čistého octu 9% je potrebné pridať vodu do 70% octu v pomere 1 diel octu na 7 dielov vody. Môžeme napríklad vziať 2 polievkové lyžice octu a zriediť ho so 14 polievkovými lyžicami obyčajnej vody. To je všetko, čo bolo potrebné urobiť. Teraz máte 9% octu.

Treba objasniť, že niektorí kuchári nemiešajú len ocot s vodou, ale aj rôzne druhy octov medzi sebou. Pre mnohých ľudí je to druh zábavy – hobby. Miešaním rôznych druhov octov vyvíjajú nové „odrody“. Ak však nechcete z octu urobiť svoje hobby, stačia vám tie najzákladnejšie znalosti.

merací stôl

Nikdy neviete, aká sila octu bude zajtra potrebná a nie je známe, na aké účely môže byť potrebný (ak ste nevedeli, ocot sa používa nielen na varenie).

Isté riešenie môže slúžiť aj na dezinfekčné účely (aspoň to tak bolo v dávnych dobách), ale moderný človek to vie vziať na vedomie (veď nikdy neviete, v akých podmienkach sa ocitnete). Možno ocot bude jediným prostriedkom, ktorý môže pomôcť pri riešení akýchkoľvek problémov alebo problémov.

Ak chcete získať požadovanú konzistenciu, môžete ľahko zmerať pomery v počte lyžíc. Poďme zistiť, koľko vody musíte pridať do 1 polievkovej lyžice 70 percentného octu:

3% roztok - 22,5 lyžice vody;
4% roztok - 17 polievkových lyžíc vody;
5% roztok - 13 polievkových lyžíc vody;
6% roztok - 11 polievkových lyžíc vody;
7% roztok - 9 polievkových lyžíc vody;
8% roztok - 8 polievkových lyžíc vody;
9% roztok - 7 polievkových lyžíc vody;
10% roztok - 6 polievkových lyžíc vody;
30% roztok - 1,5 lyžice vody.

Surovinou na výrobu octu je etylalkohol. Ocot sa používa v kulinárskych receptoch na mnohé jedlá – a to nie je všetko. Pri varení rôznych druhov korenín a marinád sa bez neho nezaobídete. Obľúbenosť octu je taká vysoká, že sa pridáva aj do teplých jedál (pričom zlepšuje ich chuť). Môže sa vyrábať v umelých aj prírodných podmienkach. Je prítomný v kečupe, horčici a majonéze – teda v našom každodennom jedle.

Fazetované sklo - ako miera

Existujú poznatky, ktoré boli získané opakovanými skúsenosťami. Spočíva v tom, že fazetové sklo obsahuje 17 polievkových lyžíc vody. To znamená, že ak potrebujete vyrobiť 9% octu z octovej esencie, potom bude stačiť pridať 2 polievkové lyžice 70% esencie do jedného fazetovaného pohára vody.

Zdieľajte tento článok s priateľmi na sociálnej sieti siete:

Niektoré gazdinky sú zaujaté voči octu, naivne veria, že je potrebný len v letných a jesenných mesiacoch, na obdobie nakladania zeleniny. Octová esencia je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni pre každú, začínajúcu aj skúsenú gazdinku.

Ocot nie je len na zeleninu

Bez nej nemôžete pripraviť cesto, nemôžete marinovať mäso ani ryby a nemôžete pripraviť chutné šaláty na „kórejský spôsob“. Jedným slovom, ocot je nenahraditeľná vec. Väčšina z nás má doma 70% ocot. Nie všade sa hodí.

Prečo platiť viac?

Na regáloch obchodu nájdete zriedený ocot - 6, 7, 9 percent. To znamená, že výrobcovia to už za vás vyskúšali a nariedili na požadovanú koncentráciu. To znamená, že za vodu musíte platiť. A mnohí sú pripravení preplatiť, pretože nepoznajú podstatu až 9% octu. A pre väčšinu jedál sa vyžaduje ocot v tejto koncentrácii. Ako byť?

A čo je na fľaši?

Najprv musíte starostlivo zvážiť štítok zakúpenej fľaše. Musíte mať jasno v tom, čo ste si kúpili. Až potom môžete hľadať informácie, napríklad, ako zriediť octovú esenciu z 80% na 9% octu. V závislosti od koncentrácie látky, ktorú ste si kúpili, budete musieť pridať prísne odmerané množstvo vody. Návod na zriedenie 70% octovej esencie na 9% octu je výrazne odlišný. Tabuľka môže byť zobrazená na samotnom štítku. Väčšinou sú tam miery v gramoch, no nie každá gazdinka má v kuchyni také presné váhy či meracie prístroje. Odmerajte lyžičkou alebo polievkovou lyžicou. Pamätajte, že do jedálne sa zmestí 5 gramov tekutiny - až 18, za predpokladu, že lyžica je naplnená až po okraj.

Pamätajte na školský program

Ak na etikete fľaše nie sú žiadne pokyny, potom sa budete musieť vrátiť do školských rokov a proporcie si vypočítať sami. Nie je to také ťažké.

Takže sa napríklad musíme naučiť, ako zriediť octovú esenciu na 9% octu. Naša originálna tekutina obsahuje 70% percent octu. Zriedenej tekutiny potrebujeme presne 100 ml. Takže rovnica bude:

Kde 9 je koncentrácia octu, ktorú potrebujeme, 100 je požadované množstvo octu na konci, 70 je koncentrácia esencie a „x“ je jej množstvo.

Na vyriešenie rovnice musíte čísla vynásobiť diagonálne zdola nahor medzi sebou (9 * 100) a vydeliť horným číslom z druhej uhlopriečky (70).

Takže (100*9)/70 = (približne) 12,5.

Preto, aby ste získali 100 ml 9% octu, musíte vziať o niečo menej ako polievkovú lyžicu 70% octu a pridať množstvo vody, ktoré potrebujete, aby ste získali presne 100 ml.

Zoberme si ďalší zložitý vzorec, ktorý vyzerá takto:

k \u003d (k1 - k2) / k2.

Vypíšeme zápis.

O je množstvo octu, ktoré máme;

Ov - objem vody, ktorý pridáme do esencie;

k1 - označuje koncentráciu dostupného octu v percentách;

k2 - požadovaná koncentrácia octu vo výsledku.

Z 80% octu potrebujeme získať 9. (80-9) / 9 = 7,8.

Tak určíme, že na získanie 9% koncentrácie z 80% potrebujeme prijať približne 8 dielov vody a 1 diel octovej esencie. Súčasťou môže byť akákoľvek rovnaká odmerka - polievková lyžica, čajová lyžička, pohár atď.

1. Potrebujete 30% koncentrovaný roztok? Zrieďte v pomere 1:1,5, kde 1 diel je esencia, 1,5 je voda.

2. Na výrobu kyseliny octovej s kyslosťou 10% je potrebné zmiešať 1 diel 70% esencie so 6 dielmi vody.

3. Ako zriediť octovú esenciu na 9% octu? Tabuľka naznačuje, že musíte zmiešať vodu s octovou esenciou v pomere 7 ku 1.

4. Aby ste skončili s roztokom 8% octu, musíte skombinovať 8 dielov vody s jedným dielom esencie.

5. Ak pri miešaní dodržíte pomer 1:9, tak získate 7% octu.

6. Podľa schémy 1 až 11 sa pripraví mierne kyslý 6% roztok.

7. Ak pridáte 1 diel 70% octu do čistej vody (13 dielov), potom výstupom bude 5% roztok.

8. Zvýšením množstva vody na 17 dielov pripravte 4% ocot.

Po prečítaní a oboznámení sa so všetkými týmito jednoduchými spôsobmi už nebudete zmätení, ak zrazu v zozname požadovaných zložiek narazíte na ocot s nízkou koncentráciou. Ako poslednú možnosť použite online kalkulačky.

V kontakte s

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok