Arašidová halva: výhody, poškodenie, zloženie, recepty. Arašidová chalva

Koľko stojí arašidová halva (priemerná cena za 1 kg.)?

Moskva a Moskovský región

Moderných spotrebiteľov len ťažko prekvapíte takou sladkosťou ako arašidová halva. Pred niekoľkými storočiami sa však arašidová halva považovala za skutočnú pochúťku a produkt, ktorý si v našich zemepisných šírkach mohla dovoliť len elita. Pre východné štáty je arašidová chalva považovaná za tradičnú sladkú pochúťku, ktorá je dlhodobo jedným z obľúbených a najpoužívanejších cukrárskych výrobkov.

Chalva dostala svoj pôvodný názov z arabského slova حَلاوة, čo doslova znamená „sladkosti“. Vo svojej kulinárskej podstate je chalva dezert vyrobený z orechov, semien a cukru. Stojí za zmienku, že chalva sa tiež nazýva dezert, ktorý môže obsahovať zeleninu a okrem toho aj pšeničnú múku.

Zloženie arašidov halva

Podľa spôsobu výroby, a teda aj chuťových vlastností, je arašidová chalva blízka sezamu. Arašidová chalva obsahuje vopred pomleté ​​orechy. Okrem toho môže zloženie arašidov halva obsahovať zmes arašidov a pasty tahini. Podľa zloženia sa rozlišujú dva hlavné druhy arašidovej halvy - kombinovaná tahini-arašidová alebo jednoducho arašidová halva.

Domáca arašidová halva môže namiesto cukru obsahovať med, melasu alebo iné sladidlá. Kalorický obsah arašidovej halvy závisí od zloženia produktu. Priemerný kalorický obsah arašidovej halvy je však na úrovni 502 kcal na 100 gramov výrobku.

Výhody halva arašidov

Za zmienku stojí jedna dôležitá vlastnosť, ktorá je charakteristická pre celú východnú kulinársku tradíciu ako celok. Stalo sa, že orientálne jedlá sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj zdravé. Výnimkou nebola ani arašidová chalva, ktorej výhody sú ľuďom známe už od staroveku. Stojí za zmienku, že výhody arašidovej halvy spočívajú vo vitamínovom a minerálnom zložení produktu, ktorý je vyrobený z arašidov.

Arašidová halva obsahuje vo svojom zložení niektoré biologicky aktívne zložky užitočné pre ľudské telo, ktorými sú arašidy pôvodne obohatené. Mnohí odborníci na výživu, ako aj lekári odporúčajú používať arašidovú halvu na povzbudenie. Arašidová chalva môže byť výbornou a hlavne zdravšou náhradou čokolády tradičnej pre naše zemepisné šírky.

Škodlivosť halva arašidov

Okrem výhod však arašidová halva poškodzuje ľudské telo. Spravodlivo stojí za zmienku, že arašidová halva poškodzuje iba vtedy, ak sa výrobok konzumuje v neobmedzenom množstve. Myslíme si, že nie je vôbec prekvapujúce a dokonca logické, že vysokokalorická arašidová halva môže pri pravidelnej konzumácii veľkého množstva sladkostí vyvolať nárast telesnej hmotnosti.

Kalórie halva arašidy 502 kcal

Energetická hodnota arašidov halva (Podiel bielkovín, tukov, sacharidov - bzhu).

Vezmite tieto produkty: lúpané slnečnicové semienka, arašidy, voda, slnečnicový olej, med, cukor.

Prvým krokom je príprava arašidov a semien. Nasypte arašidy do panvice a za stáleho miešania dobre vysušte na miernom ohni. Hotové orechy sú ochladené a olúpané.

Na chalvu môžete použiť celý orech alebo ho rozlomiť na polovice. Myslím, že môžete pomlieť aj trochu jemnejšie, je to na vašej chuti.

Semená nasypte do panvice a na miernom ohni ich usušte rovnakým spôsobom.

Horúce semená sa umiestnia do misky mixéra a rozdrvia sa do stavu najmenšej omrvinky.

V tejto fáze som vyskúšal dve metódy. Prvýkrát som rozdrvil na pastu, keď semená začali uvoľňovať olej a hmota sa stala dobre vlhkou. Druhýkrát som rozdrvil na jemnú suchú strúhanku, mierne mokrú. V prvom prípade sa halva ukázala ako veľmi mokrá. Viac sa mi páčila druhá možnosť.

Vo vhodnom hrnci zohrejte med, vodu, cukor a slnečnicový olej. Za stáleho miešania privedieme na miernom ohni do varu. Varte 2-3 minúty a vypnite oheň.

Takto by mala dopadnúť strúhanka semien.

Pridajte pripravené arašidy a dobre premiešajte vareškou.

Nalejte horúci sirup a rýchlo premiešajte lyžičkou alebo vareškou. Všetky semená by mali byť namočené v sirupe.

Popis

Arašidové halv a je obľúbenou pochúťkou detí aj dospelých. Teraz už chalvou nikoho neprekvapíte, ale pred niekoľkými storočiami to bol skutočný nedostatok a recept na jej prípravu bol držaný v najprísnejšej dôvernosti. Vo východných krajinách je arašidová chalva každodennou sladkosťou, často sa konzumuje.

V modernom kulinárskom svete existuje veľa receptov na výrobu chalvy, pripravuje sa s rôznym sušeným ovocím, čerstvým ovocím, dokonca aj zeleninou. Avšak v klasickom recepte okrem orechov, semienok a cukru nič iné nie je.

Arašidovú halvu môžete variť doma s pridaním medu a dokonca aj džemu. Existuje mnoho variácií jeho prípravy.

Okrem neuveriteľnej chuti je arašidová chalva aj veľmi zdravá. Arašidy, ktoré sú hlavnou zložkou, sú bohaté na množstvo vitamínov a minerálov, ktoré majú liečivý účinok na ľudský organizmus. Arašidová chalva je skvelý spôsob, ako sa vyrovnať so zimnou depresiou. Zahreje a pozdvihne náladu. Ak dávate svojmu dieťaťu do školy tyčinky a iné sladkosti, je lepšie ich nahradiť malým kúskom chalvy. Blahodárne pôsobí na ľudský mozog, takže sa vaše dieťa vráti domov v dobrej nálade a s celým batohom výborných známok.

O výhodách arašidovej chalvy sa môžeme baviť veľmi dlho, poďme si teda rýchlo pripraviť túto orientálnu pochúťku. Varenie halvy je veľmi jednoduché, ak budete postupovať podľa nášho fotoreceptu krok za krokom. Bude to trvať trochu času a za hodinu budete môcť potešiť svoje deti lahodným a zdravým dezertom.

Ingrediencie

• 
  (1 st.)
• 
  (1 st.)
• 
  (4-5 polievkových lyžíc)
• 
  (100 g)

Arašidová chalva- Ide o tradičný dezert orientálnej kuchyne, ktorý si získal obľubu po celom svete. K dnešnému dňu neexistuje žiadna osoba, ktorá by o halve nič nepočula. Existuje veľa druhov a názvov, ale táto pochúťka je vždy rovnaká svojou konzistenciou a sú to mleté ​​orechy alebo slnečnicové semienka, sezamové semienka atď. Do dezertu sa pridáva aj čokoláda, mak, hrozienka a ďalšie ingrediencie.

Názov pochúťky je arabského pôvodu a slovo „halva“ sa prekladá ako „sladkosť“. Pochúťka sa prvýkrát objavila v Iráne v piatom storočí pred naším letopočtom a recept na výrobu arašidovej halvy sa k nám dostal až v dvadsiatom storočí nášho letopočtu. V súčasnosti je proces výroby pochúťok mechanizovaný, ale za najchutnejšiu a najzdravšiu chalvu sa považuje príprava vlastnými rukami. Pochúťka pripravená v Iráne sa považuje za obzvlášť chutnú.

Na prípravu halvy sa zvyčajne používa rovnaký súbor produktov. Väčšina pochúťky závisí od toho, čo si vezmete ako karamel: môže to byť cukor, med alebo melasa. Semená alebo orechy sa používajú ako bielkovinová hmota a vaječný žĺtok alebo koreň sladkého drievka, aby držali celú zmes pohromade.

Existuje veľké množstvo odrody halvy: tahini-arašidy, sezam, slnečnica, orech a dokonca aj mrkva. Každá z odrôd tejto pochúťky má veľa fanúšikov po celom svete.

Dnes si arašidovú chalvu môžete uvariť aj doma, takže bude chutnejšia a zdravšia. O tom vám povieme v našom článku.

recept na domácu arašidovú halvu

Recept na výrobu arašidovej halvy doma je pomerne jednoduchý. Aby ste si mohli vyrobiť túto voňavú pochúťku vlastnými rukami, budete potrebovať trochu voľného času. Zozbierajte potrebné produkty a pozorne si preštudujte naše odporúčania.

Na prípravu arašidovej halvy budete potrebovať tieto ingrediencie: pražené arašidy, cukor, múku, vodu, rastlinný olej a vanilkový cukor. Upozorňujeme, že je lepšie vyprážať arašidy sami, ako kupovať už vyprážané v obchode, pretože niektoré orechy v balení môžu byť spálené, čo negatívne ovplyvní chuť hotovej halvy.

Postup prípravy pochúťky je nasledujúci:

• Pražené arašidy očistite a rozdrvte mixérom.
• Preosejte múku pomocou sitka, potom ju pošlite na panvicu a smažte, kým sa neobjaví charakteristická orechová vôňa a zlatá farba.
• Bez odstránenia múky z panvice pridajte do nej vanilkový cukor a nasekané orechy. Potom pridajte trochu oleja a zmes miešajte do hladka.
• Teraz vezmite malú hlbokú panvicu a naplňte ju vodou. Zapáliť. Tekutinu priveďte do varu, pridajte cukor a varte sirup niekoľko minút, kým sa všetko sladidlo neroztopí.
• Keď je sirup hotový, pridajte k nemu arašidovú hmotu, dôkladne premiešajte a varte, kým nezískate hustú zmes.
• Položte arašidovú chalvu na misku, nechajte vychladnúť a potom môžete podávať.

Toto je jeden z mnohých rôznych receptov na výrobu halvy. S jeho pomocou môžete neskôr pripraviť chutný koláč alebo ho podávať len s čajom ako dezert. Domáca arašidová chalva je veľmi chutná a vzdušná.

Domáce pochúťky je možné pripraviť bez cukru, nahradiť ho medom a pridať fruktózu.

Halva je pomerne vysokokalorický produkt. Jeho obsah kalórií je asi päťsto kcal na sto gramov produktu, takže ľudia, ktorí sledujú svoju postavu, by sa s ním nemali nechať uniesť.

Úžitok a škoda

Akékoľvek jedlo, ktoré jeme, môže byť prospešné aj škodlivé, a to nie je tajomstvo. Arašidová chalva nie je výnimkou.

Výhody tohto produktu sa môžu prejaviť iba vtedy, ak ste si pochúťku pripravili sami. Chalva z obchodu je síce chutná, ale zložky, ktoré tvoria jej zloženie, nemusia byť úplne prírodné. Existujú rôzne dochucovacie a aromatické prísady, zahusťovadlá a iné telu škodlivé látky.

Domáca arašidová halva je užitočná v tom, že môže normalizovať proces trávenia, ak sa konzumuje v malých množstvách. Aj vďaka semienkam a orechom pochúťka obsahuje veľké množstvo stopových prvkov: fosfor, zinok, železo, draslík a iné. Majú pozitívny vplyv na obehový systém a pomáhajú telu získať potrebné zložky.

Bude užitočné použiť halvu pre tých, ktorí často športujú, pretože pochúťka obsahuje veľké množstvo bielkovín. Pomáha obnoviť silu po vyčerpávajúcich tréningoch, ako aj posilniť svaly a zabezpečiť ich rovnomerný rast. Pochúťky môžu byť prospešné aj pre tehotné ženy, keďže arašidová chalva obsahuje kyselinu listovú, ktorá priaznivo pôsobí na vývoj plodu.

Ale nezabudnite na nebezpečenstvo dobrôt. Arašidová chalva ju môže spôsobiť ľuďom, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu. Je tiež zakázané používať sladkosti pre pacientov s cukrovkou. Zvlášť opatrne by mali používať arašidovú chalvu malé deti a ľudia náchylní na alergie na sladkosti.

A nechajte odborníkov na výživu z celého sveta s penou v ústach dokázať, že v chalve z arašidov je nepredstaviteľné množstvo kalórií, sebaúctyhodní maškrtníci túto orientálnu sladkosť jedli, jedli a jesť budú! No a čo? Veď je to nekonečne chutné a dokonca zdravé (samozrejme, s mierou). Preto nás ani nenapadne odopierať si potešenie a napriek všetkým zarytým bojovníkom za osí pás si uvaríme domácu arašidovú chalvu.

Z akej strany však pristupovať k príprave dobrôt? Začnime od začiatku a zistime, ako sa vyrába domáca arašidová chalva z jednoduchých surovín, recept s fotografiami je práve na tento účel.

Ingrediencie na arašidovú halvu (na 12 porcií)

Ako variť arašidovú halvu

Najprv musíte venovať pozornosť arašidom, pretože hrá prvé husle v sladkej symfónii. Nalejte rovnomerne do panvice s hrubým dnom a zapáľte malý oheň, vyzbrojte sa lyžicou alebo špachtľou a počkajte. Alebo radšej nečakajte, ale priebežne jemne miešajte arašidy, aby sa nepripálili. Ak sú vaše manipulácie sprevádzané veselým praskaním arašidových semien, môžete si oddýchnuť: všetko ide podľa plánu. Ak sa však na šupke objavia čierne vyprážané miesta, musíte znížiť teplo. Arašidy budú uvarené za 10-15 minút vyprážania. Nechajte vychladnúť a odstráňte šupku.
Pomeľte arašidy pomocou kuchynského robota, mlynčeka na mäso alebo mlynčeka na kávu. Upozorňujeme, že stupeň mletia určí, aký druh halvy sa ukáže: jemne sa rozplývajúci v ústach alebo hustý s jasne rozlíšiteľnými kúskami arašidov. Druhá možnosť sa mi páči viac, ale, ako sa hovorí, chuť a farba - fixky sú iné.
Teraz múku. Nalejte ju na suchú panvicu a na strednom ohni opečte do zlatista. Treba neustále miešať, inak sa múka pripáli, zhnedne a nepríjemne zhorkne. Stalo? Ok, prejdime k ďalšiemu kroku pri príprave arašidovej halvy.
Múku nalejte do rozdrvených arašidových semien a dobre premiešajte. A ak dávate prednosť homogénnej konzistencii chalvy, potom môžete všetko znova rozdrviť v kombajne.
Nalejte cukor do malého hrnca alebo hrnca, zakryte vodou a umiestnite na stredný oheň.
Počkajte, kým sirup zovrie a varte ho 5-7 minút.
Do zmesi arašidovej múky pridajte rastlinný olej (nevyhnutne bez zápachu) a horúci sirup. Zmiešajte a rozdeľte takmer hotovú domácu halvu do foriem.
Po niekoľkých hodinách únavného čakania (kým vám pochúťka zamrzne v chladničke) môžete začať ochutnávať.

Ako vidíte, pripravuje sa dezert pod heslom „Minimálne produkty – maximálne potešenie“. Súhlaste, že niekedy sa môžete rozveseliť kúskom nehanebne chutných sladkostí. A postava? Aký je teda údaj? Nikam nepôjde, zostane rovnako dokonalá a možno ešte lepšia!

Sladký život pre vás!