Baklažánové rolky so syrom a cesnakom. Baklažán so syrom - najlepšie recepty. Ako správne a chutne variť baklažán so syrom

Krok 1: Pripravte baklažán.

Vložte baklažán do drezu a zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Na odstránenie aj priľnutých nečistôt použite špeciálnu kefu. Očistenú ingredienciu položte na dosku a odrežte špičku a chvost a nakrájajte na tenké plátky. Môžete ho rozrezať pozdĺžne, čím získate pruhy, ale ak chcete, aby to vyzeralo skôr ako hranolky, je lepšie ho narezať naprieč, teda v kruhoch. Nakoniec položte výsledné plátky baklažánu na jednorazovú papierovú utierku a zeleninu dobre osušte a utrite z nej prebytočnú vlhkosť.

Krok 2: Pripravte si cesnak.



Oddeľte potrebný počet strúčikov cesnaku od hlavy. Vezmite nôž a plochou stranou čepele jemne zatlačte na každý cesnak. Teraz odlúpnite šupky z prísad a nasekajte ich a premeňte ich na kašu. Dá sa to urobiť nožom, jemným strúhadlom alebo špeciálnym lisom na cesnak.

Krok 3: Pripravte syr.



Syr rozdrvte strúhadlom. Ale najprv, ak je na ňom kôrka, určite ju odrežte.
Nastrúhaný syr vložte do malého, ale hlbokého taniera. Pridajte tam cesnak a dôkladne premiešajte hmotu, aby sa zložky medzi sebou rovnomerne rozdelili.

Krok 4: Upečte baklažán so syrom a cesnakom.



Rúru nastavte na predhriatie na 220 stupňov Celzia. Plech na pečenie dostatočne vymastíme zeleninový olej, vhodné na vyprážanie a poukladajte plátky baklažánu tak, aby ležali v jednej vrstve bez toho, aby sa navzájom zakrývali. Zeleninu osolíme a okoreníme a vložíme do rúry 5 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte plech na pečenie a kúsky baklažánu opatrne preklopte tak, aby boli neuvarenou stranou nadol. Opäť pridajte trochu soli a korenia. Vráťte sa do rúry na ďalšiu 5 minút. Potom vyberte sušené kolieska zeleniny a opatrne ich posypte zmesou strúhaného syra a cesnaku. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je polievková lyžica. Zvýšte teplotu rúry na 180 stupňov a pokračujte vo varení 10-15 minút kým syr nezhnedne. Potom bude baklažán so syrom a cesnakom úplne pripravený.

Krok 5: Baklažán podávajte so syrom a cesnakom.



Baklažán podávame so syrom a cesnakom ako predjedlo alebo ako prílohu napríklad k mäsitým jedlám. V každom prípade vždy rýchlo zmiznú zo stola aj z tanierov.
Tu máte nádherné, chutné jedlo s jasnou vôňou cesnaku a syra. Jedzte sami seba a liečte iných.
Dobrú chuť!

Ak chcete ochutnať, na plátky baklažánu môžete pridať cibuľu, nakrájať ju na krúžky alebo tenké plátky paradajok, to len dodá chuť a šťavnatosť hotovému jedlu.

Baklažán môžete tiež namazať malým množstvom paradajkovej pasty alebo majonézy.

A aby boli plátky baklažánu chrumkavé a chrumkavé, môžete ich obaliť v strúhanke.

Toto jedlo môže byť tiež varené na panvici.

Baklažán so syrom a cesnakom je skvelé predjedlo, ktoré sa uvarí veľmi rýchlo. Na varenie musíte vziať trochu nezrelej zeleniny, dobre si zachováva svoj tvar a nedáva horkosť.

úžitok

Výhody tohto príbuzného paradajky ocenili už v staroveku Arabi a Hinduisti, ktorí baklažán používali ako liek. Do Európy a Ameriky bola táto zelenina privezená začiatkom 19. storočia, potom sa začala jesť. Dlhoročné výskumy odborníkov na výživu ukázali, že zástupca čeľade nočných má liečivé a diétne vlastnosti. Užitočné látky, ktoré sú v tejto zelenine obsiahnuté vo veľkých množstvách, prispievajú k normalizácii metabolizmu a zlepšujú fungovanie vnútorných orgánov. Nízky obsah kalórií vám umožňuje zahrnúť ich do stravy pri obezite. Vysoký obsah vitamínov a mikroelementov prispieva k odstraňovaniu voľných radikálov z tela a odoláva rozvoju rakovinových buniek. Vysoký obsah vlákniny reguluje činnosť čriev.

So syrom a cesnakom

Existuje pomerne veľa spôsobov varenia. Baklažán zapečený so syrom a cesnakom nenechá nikoho ľahostajným. Príprava predjedla je celkom jednoduchá. Zelenina sa nakrája na tenké kruhy, rozotrie sa soľou a nechá sa pol hodiny. Potom sa umyjú vodou, trochu opražia v rastlinnom oleji a rozložia na plech. Nasekaný cesnak a nasekaný kôpor sa zmiešajú s majonézou. Aby baklažány so syrom a cesnakom získali jedinečnú chuť, musíte do pripravenej majonézovej omáčky pridať sladkú papriku, ktorá je nakrájaná na malé kocky. Pripravená zmes sa rozotrie na vyprážané hrnčeky, bohato posype strúhaným syrom a pečie v rúre pri teplote +190 ° C najviac 15 minút. Široká miska je lemovaná listami zeleného šalátu, navrchu sú položené hotové baklažány so syrom a cesnakom, ozdobené nadrobno nakrájanou sladkou paprikou a bylinkami.

rolky

Jeseň sa štedro delí o bohatú úrodu zeleniny a ovocia, z ktorých gazdinky pripravujú mnoho chutných maškrtníkov. Toto je skutočná zásobáreň vitamínov a minerálov. A baklažánové rolky so syrom môžu ozdobiť každý stôl. Sú varené s cesnakom a hubami. Na prípravu misky sa zelenina nakrája na prúžky, niekoľko minút sa namočí do slanej vody a potom sa vrstvy sušia na obrúsku. Huby a cibuľa sú nakrájané na malé kocky a vyprážané rastlinným olejom. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle a zmieša sa so smaženými hubami a cibuľou. Prúžky sa vyprážajú na vyhrievanej panvici s pridaním malého množstva rastlinného oleja na oboch stranách. Vrstvy baklažánu rozložte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk. Pripravená plnka sa zabalí do vrstiev a položí sa na misku so zelenými listami šalátu. Rolky môžeme podávať ako teplé jedlo alebo ako studené predjedlo. Zelenina je zdravá a chutná v akejkoľvek forme. Jeseň dáva príležitosť variť ich vo veľkých množstvách. Jedlo ako baklažán so syrom a cesnakom nenechá nikoho ľahostajným a prinúti vás požiadať o viac.

Navigácia príspevku

Porcie: 25-27 ks.
Čas varenia: 1 hodina

Popis receptu

Baklažánové rolky so syrom a cesnakom sú skvelým pikantným predjedlom, jedným z. Často sa tomuto predjedlu hovorí „svokrin jazyk“ – pravdepodobne preto, že zelenina nakrájaná na taniere pripomína jazyky. No, a svokra - pretože, viete, svokra má dlhý a ostrý jazyk))).

Na náplň je vhodný akýkoľvek mäkký syr: suluguni, mozzarella, syr. Môžete si dokonca vziať tučný trhový tvaroh alebo kozí syr. Nemám rád pikantné syry, mám rád mäkký, jemný syr, do ktorého môžete pridať viac čerstvo mletého korenia - bude to chutné a voňavé.

Nakrájané baklažány na toto občerstvenie sa zvyčajne vyprážajú na panvici, zatiaľ čo horia, získavajú veľa oleja, vôňa v kuchyni nie je najlepšia a trvá to veľa času.

Baklažánové „jazýčky“ navrhujem piecť na plechu – je to rýchlejšie, navyše sú menej mastné, spotrebuje to menej oleja, navyše nemusíte stáť dve hodiny pri sporáku bez toho, aby vás rozptyľovali. Výsledkom sú veľmi chutné nízkotučné baklažánové rolky s nádhernou pikantnou náplňou a čo je najlepšie, rýchlo sa pripravujú z tých najnenáročnejších produktov. Treba ich urobiť veľa, pretože pri stole – slávnostnom aj každodennom – v okamihu odletia.

Na varenie baklažánov so syrom a cesnakom potrebujete:

  • 3 baklažány;
  • 3 stredné paradajky;
  • malý zväzok kôpru;
  • 3 varené vajcia;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • soľ a čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
  • 1/2 šálky majonézy;
  • 150 g syra;
  • nejaký rastlinný olej.

Varenie krok za krokom:


  • Najprv musíme baklažán pozdĺžne nakrájať na tenké pláty alebo "jazýčky". Na to budete potrebovať veľký, široký a ostrý nôž. Bude ťažké krájať rovnomerné taniere tenkým nožom, ale sú potrebné aj tie - to je dôležité.
  • Šupku z baklažánov nezbavujeme - takto si „jazýčky“ na rolky lepšie zachovajú svoj tvar. Hrúbka rezaných dosiek by nemala byť väčšia ako 5 mm.
  • Rúru si vyhrejeme na 200 gr.S.
  • Vezmeme veľký plech na pečenie (alebo dva, ak je veľa „jazykov“), namažeme ho rastlinným olejom a potom nakrájané „jazyky“ rozložíme do jednej vrstvy.

  • Zhora ich tiež mažeme rastlinným olejom pomocou kuchynskej kefy.
  • Potom plech prikryte obdĺžnikom potravinovej fólie, jemne ho pritlačte k naolejovanej zelenine.
  • Pečieme vo vyhriatej rúre asi 10 minút.
  • Po určenom čase vyberieme plech z rúry, odstránime fóliu, otočíme „jazyky“ druhou stranou a pošleme do rúry na ďalších 5 minút - už bez fólie.
  • Hotové „jazýčky“ vyberieme na plech, ďalšiu dávku dáme na plech a pečieme rovnakým spôsobom.
  • Kým sa baklažánové jazyky pečú, pripravíme si plnku do závitkov.
  • Syr nastrúhame na jemnom strúhadle na hrdlo.
  • Na tom istom strúhadle nastrúhame uvarené vajcia.
  • Nastrúhaný syr s vajíčkami dáme do veľkej misy, pridáme nadrobno nasekaný kôpor, nasekaný cesnak, soľ a korenie.
  • Pridáme majonézu - jej množstvo závisí od mäkkosti syra, ale pridáme trochu majonézy - len tak, aby spojila plnku. Ak z nejakého dôvodu nejete majonézu, nahraďte ju kyslou smotanou s lyžičkou horčice.
  • Paradajky nakrájame: prekrojíme na polovicu, odstránime stonkovú časť a potom každú polovicu nakrájame na malé plátky – približne 8-10 plátkov z každej paradajky.

  • Nakoniec pristúpime k formovaniu samotných baklažánových valčekov: na každý vychladnutý „jazyk“ nanesieme tenkú vrstvu plnky (približne celú lyžičku so sklíčkom plnky na rolku).
  • Potom vezmeme plátok paradajky, položíme ho na úzky okraj „jazyka“ a jednoducho zabalíme do rolky.
  • Rovnakým spôsobom zrolujeme všetky ostatné baklažánové rolky.
  • Všetky! Naše občerstvenie je pripravené. Natrieme na misu, ozdobíme bylinkami, jemne posypeme čerstvo mletým korením a podávame.
  • Dúfam, že sa vám tento recept páčil. Vyskúšajte toto jednoduché predjedlo, neoľutujete.
Dobrú chuť!

Popis

Baklažán so syrom a cesnakom- Toto je neuveriteľne chutné, aj keď dosť kalorické občerstvenie. Môžete ho zaradiť do denného menu, aj do menu na sviatočný stôl. Kvôli vysokému obsahu kalórií by ste sa však oň nemali opierať, aj keď občas si ho predsa len môžete dopriať, najmä preto, že baklažány so syrom a cesnakom sú uvarené pomerne rýchlo.

Môžete nájsť rôzne interpretácie tohto jedla, ale najčastejšie sa pripravuje vo forme roliek. Na tento účel sa baklažány nakrájajú na pozdĺžne plátky, ktoré sa potom vyprážajú na panvici. Potom zabalia tvarohovo-cesnakovú plnku. Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché. Proces varenia je úplne jednoduchý, a preto ho zvládne aj začínajúca hosteska.

Verte, že ak aspoň raz ošetríte svoju domácnosť takýmito rolkami, budú vás žiadať, aby ste ich uvarili znova a znova. Zaujatý? No, potom, bez meškania, začnime študovať krok za krokom fotografický recept na varenie baklažánu so syrom a cesnakom!

Ingrediencie


  • (1 PC.)

  • (2 klinčeky)

  • (150 – 200 g)

  • (chuť)

  • (na vyprážanie)

Kroky varenia

    Všetky potrebné suroviny si pripravíme podľa receptu.

    Teraz poďme k baklažánu. Musí sa dôkladne umyť a potom odstrániť stonku. Potom baklažán nakrájajte na priečne platne, ktorých šírka by mala byť od 5 do 7 mm.

    Výsledné plátky sa posielajú na vyprážanie na panvici predhriatej na oleji. Výsledkom je, že baklažán by mal byť načervenalý a získať príjemný zlatý odtieň. Po vyprážaní položte plátky na papierovú utierku. Je to potrebné na odstránenie prebytočného oleja, ktorý baklažán absorboval.

    Prvú vrstvu baklažánu prikryjeme papierovou utierkou a potom na ňu rozotrieme ďalšiu vrstvu baklažánu.

    Poslednú vrstvu tiež prikryjeme papierovou utierkou, ktorú navrchu pritlačíme tanierom.

    Teraz si pripravíme náplň. Aby ste to dosiahli, musíte strúčiky cesnaku olúpať z plevy a potom ich nastrúhať na jemnom strúhadle.

    Tvrdý syr sa tiež rozotrie na jemnom strúhadle a potom sa zmieša s cesnakom.

    Syrovo-cesnakovú zmes ochutíme majonézou, najlepšie svetlou, aby sa mierne znížil obsah kalórií v miske.

    Syrovú hmotu dôkladne premiešame, aby sa v nej rovnomerne rozložila majonéza a cesnak.

    Teraz môžete začať vyrábať rolky. Za týmto účelom odstráňte papierovú utierku a plnku dáme na užší okraj baklažánu.

    * Aby baklažánové rolky vyzerali úhľadne a nerozvinuli sa, je potrebné ich začať točiť od úzkej časti, preto na ňu dáme plnku.

    Teraz zostáva len rolovať baklažánové rolky, krásne ich položiť na misku a môžete ich podávať na stôl.

    Dobrú chuť!!!

Nádherná, na prvý pohľad, farba zeleniny už dlho získala uznanie a zaslúženú lásku od väčšiny žien v domácnosti po celom svete. S láskou to nazývame „modrá“. Zrelé plody baklažánu obsahujú veľké množstvo vlákniny, pektínov, rôznych vitamínov, minerálov a prírodných cukrov, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Niet divu, že na východe sa baklažán nazýva „zelenina dlhovekosti“.

S baklažánmi sa pripravuje neuveriteľné množstvo jedál: vyprážané, dusené, marinované, pečené, pripravujú sa z nich kaviár a rôzne šaláty. A niet sa čomu čudovať, veď baklažán sa hodí k zelenine, mäsu, hubám, syrom. Baklažán je obzvlášť dobrý v kombinácii so syrom. Tomu sa hovorí, našli jeden druhého. Jednoduchá príprava, rýchla konzumácia. Preto pravdepodobne existuje veľa receptov na varenie baklažánu so syrom. Veľkou pomocou pri varení baklažánu bude rúra alebo pomalý sporák (v režime „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“), ako aj vzduchový gril.

Na prípravu baklažánu so syrom si môžete kúpiť ovocie rôznych odrôd, hlavnou vecou je venovať pozornosť ich vzhľadu. Mali by byť bez škvŕn a poškodení, hladké, pružné a neprezreté. Zelenina môže byť varená so šupkou alebo bez nej. Pred varením je potrebné baklažány nakrájať, dobre osoliť a nechať vo vode 30-40 minút, aby zmizla horkosť, inak sa môže zamýšľané jedlo ľahko pokaziť. Okrem toho sa baklažány po namočení vo vode odporúčajú dobre vysušiť, potom sa budú lepšie vyprážať. Ale existujú recepty bez namáčania.

Ak recept zahŕňa vyprážanie alebo dusenie, je potrebné mať na pamäti, že baklažány absorbujú veľa oleja a je lepšie ich vyprážať na vysokej teplote bez pokrievky, potom sa objaví chrumkavá kôrka, ktorá zabraňuje prenikaniu oleja. Potom môžete znížiť oheň a dusiť, kým sa neuvarí.

To je všetko a teraz vám dávame do pozornosti niekoľko variácií na tému: "Baklažán so syrom."

Baklažán so syrom a cesnakom

Ingrediencie:
2 baklažány
100 g syra
5 strúčikov cesnaku,
3 polievkové lyžice majonéza,
soľ, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Baklažán umyjeme, zbavíme šupky a nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm.
Jednu vrstvu položte na panvicu, trochu osoľte, namažte zmesou pretlačeného cesnaku a majonézy, posypte strúhaným syrom na hrubom strúhadle. Zvyšné produkty položte vo vrstvách v rovnakom poradí. Baklažán so syrom a cesnakom vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme do zlatista. Podávajte na stôl, posypané jemne nasekanou zeleninou. Hotové jedlo bude chutné za studena aj za tepla.

Baklažán plnený syrom

Ingrediencie:
300 g baklažánu,
2 vajcia,
150 g syra
30 g masla,
½ lyžičky soľ.

varenie:
Baklažán umyjeme a osušíme, odrežeme stonky a nakrájame na 2 časti. Odstráňte semienka a baklažán uvarte v osolenej vode. Počas tejto doby pripravte náplň. Vajcia uvaríme a nadrobno nakrájame, syr nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s vajíčkami. Výslednú hmotu naplňte maslom. Baklažány naplníme vajcovo-syrovou zmesou, dáme na plech vopred vymastený maslom a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 5 minút.

Baklažány so syrom "Sama jemnosť"

Ingrediencie:
1 veľký baklažán
70-100 g tvrdého syra,
1 strúčik cesnaku
70 g majonézy,
3-5 lyžice kečup.

varenie:
Baklažán nakrájame na malé kolieska a na pár minút ponoríme do vriacej osolenej vody. Potom položte na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom. Cesnak nasekáme nadrobno, zmiešame so strúhaným syrom a majonézou. Vzniknutú plnku premiešame, položíme na každý kúsok baklažánu a navrch polejeme kečupom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15-20 minút. Podávajte horúce.

Baklažán zapečený so syrom a paradajkami

Ingrediencie:
750 g baklažánu,
250 ml mlieka
150 g paradajok,
100 g syra
25 g zeleného kôpru,
25 g petržlenu,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 vajce
1 polievková lyžica múka,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Baklažány ošúpeme, osolíme a necháme 20 minút odstáť. Potom vypustite šťavu, smažte baklažán v rastlinnom oleji. Po usmažení položte baklažány na plech, posypte väčšinou strúhaným syrom, nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou, navrch poukladajte plátky paradajok a pečte v rúre predhriatej na 200 °C 20 minút. Po uplynutí času zalejeme baklažány omáčkou z múky, mlieka a vajec opražených na zvyšku masla. Posypeme zvyšným syrom, nadrobno nasekanými bylinkami a zapečieme do mäkka.

Baklažánové rolky so syrom a vlašskými orechmi

Ingrediencie:
2 baklažány
100 g smotanového syra,
100 g nasekaných vlašských orechov,
olivový olej - koľko pôjde.

varenie:
Baklažán nakrájajte na tenké plátky, posypte soľou a nechajte 15 minút pôsobiť, aby sa uvoľnila horkosť. Potom opečte na panvici z oboch strán. Plech prikryte fóliou, posypte olejom. Na každý plátok baklažánu dáme kúsok syra, posypeme nasekanými vlašskými orechmi, zavinieme do rolády a pripevníme špáradlom. Pečieme v rúre nie dlhšie ako 5 minút.

"Vežičky" na bagete z baklažánu, syra a paradajok

Ingrediencie:
1 baklažán
2 malé paradajky,
100 g syra
1 vajce
1 bageta
50 g rastlinného oleja,
bylinky a soľ - podľa chuti.

varenie:
Baklažán nakrájame na tenké kolieska a opekáme na rozohriatej panvici s trochou oleja 1 minútu z každej strany. Bagetu nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm, zelenú jemne nakrájajte, zmiešajte s vajcom, soľou a porazte vidličkou. Každý kúsok bagety ponorte do tejto zmesi a opečte v rastlinnom oleji. Vyprážané kúsky položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk. Plátky bagety poukladáme na plech, na každý položíme plátok paradajky, mierne osolíme, potom plátok syra a kompozíciu doplníme opečeným plátkom baklažánu. Vežičky pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 15 minút, potom ich položíme na misu a ozdobíme bylinkami.

Baklažán zapečený so syrom a cibuľou

Ingrediencie:
1,5 kg baklažánu,
1 kg sladkej papriky
500 g cibule,
1 kg paradajok,
200 g holandského syra
200 g majonézy,
1 polievková lyžica maslo,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Plech na pečenie vymastíme maslom. Baklažán nakrájajte na plátky s hrúbkou 5-8 mm, položte na plech, osoľte, položte vrstvu cibule nakrájanej na vrch, soľ, potom vrstvu sladkej papriky, nakrájanú na krúžky, na ne kolieska paradajok, osolíme, posypeme strúhaným syrom, polejeme majonézou a dáme piecť do rúry predhriatej na 200-220 °C na 40 minút.

Baklažán marinovaný s talianskym syrom

Ingrediencie:
2 baklažány
1 zväzok bazalky
100 g syra
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ - podľa chuti.
Na omáčku:
3 strúčiky cesnaku,
1,5 citróna (šťava a kôra)

varenie:
Baklažán umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Dobre ich osoľte a nechajte 15 minút pôsobiť, potom opláchnite. Plátky baklažánu opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán. Bazalku umyte a osušte. Pár lístkov si necháme na ozdobu, zvyšok nakrájame na tenké pásiky. Na omáčku nakrájajte nadrobno cesnak a pridajte ho s nasekanou bazalkou, šťavou a citrónovou kôrou. Horúce plátky baklažánu zalejeme pripravenou omáčkou a necháme 15 minút odstáť. Potom dáme na misu, posypeme strúhaným syrom a ozdobíme lístkami bazalky.

Baklažán zapečený so syrom a šunkou

Ingrediencie:
4 baklažány
4 paradajky,
250 g šunky
70 g syra,
100-150 g tvrdého syra,
2-3 lyžice zeleninový olej,
maslo, soľ, mletá červená paprika - podľa chuti.

varenie:
Šunku nakrájame nadrobno. Paradajky oparíme, zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Umyté a ošúpané baklažány pozdĺžne prekrojíme na polovice a 10 minút opekáme na rozohriatej panvici s rastlinným olejom. Potom ich preložíme do zapekacej misy, osolíme, okoreníme podľa chuti, vložíme do nich šunku a nakrájané paradajky. Navrch posypeme rozdrobeným syrom feta zmiešaným s strúhaným syrom a do každého vložíme kúsok masla. Baklažán vložíme do rúry a pečieme 30 minút pri 180°C.

Baklažán so syrom a šampiňónmi

Ingrediencie:
2-3 baklažány
500 g čerstvých šampiňónov,
2 žiarovky
2-3 paradajky,
100-150 g syra,
majonéza alebo kyslá smotana, soľ - podľa chuti.

varenie:
Huby nakrájajte na plátky a zľahka opečte, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Paradajky a baklažán nakrájame na malé kúsky. Syr nastrúhame. Položte vo vrstvách do zapekacej misy a každú vrstvu posypte strúhaným syrom zmiešaným s majonézou: baklažán, šampiňóny, baklažán, šampiňóny, paradajky. Formu vložte do rúry predhriatej na 190 °C na 30-40 minút.

Baklažán s neapolským syrom

Ingrediencie:
baklažán,
strúhaný parmezán,
paradajková omáčka,
múka,
zeleninový olej,
soľ.

varenie:
Vyberte stredne veľký baklažán, ošúpte a nakrájajte pozdĺžne na 6 kusov. Jemne osolíme, chlieb v múke, opražíme na oleji, potom vyberieme z panvice a necháme olej odtiecť. Spodok panvice zakryte vrstvou strúhaného syra, nalejte tenkú vrstvu paradajkovej omáčky. Navrch položíme polovicu pripravených baklažánov, potom všetko zopakujeme: vrstvu syra, vrstvu omáčky, baklažány. Na vrch všetkého je vrstva syra. Pred podávaním kastról chvíľku podržte na ohni, aby sa syr roztopil a zmiešal s paradajkovou omáčkou.

Plnené baklažánové lodičky na rakúsky spôsob so syrom, mäsom a ryžou

Ingrediencie:
400 g baklažánu,
200 g syra
100 g vareného mäsa,
1 polievková lyžica varená ryža,
1 cibuľa
2 vajcia,
rastlinný olej, soľ - podľa chuti.

varenie:
Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu, dužinu priečne. Položte baklažán reznou stranou nadol a opečte na rastlinnom oleji. Potom dužinu vyberieme lyžicou, nasekáme, zmiešame s preddusenou cibuľou, uvarenou ryžou a mäsom. Do hmoty pridajte soľ, korenie, surové vajce a všetko dôkladne premiešajte. Naplňte polovice baklažánu náplňou, hojne posypte strúhaným syrom, posypte rastlinným olejom a pečte v rúre predhriatej na 180 ° C, kým sa neuvarí.

Baklažánový rezeň so syrom

Ingrediencie:
2 baklažány
2 vajcia,
100 syrov,
2 polievkové lyžice múka,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
petržlen a kôpor, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Baklažán umyte, ošúpte, nakrájajte pozdĺžne na plátky, osoľte a nechajte 30-40 minút. Potom vytlačte šťavu a každý plátok opečte. Syr pretrieme cez sitko, rozšľaháme 1 vajce, pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, korenie a dobre premiešame. Vyprážané plátky baklažánu spojíme do párov s výslednou zmesou, obalíme v múke, namočíme do rozšľahaného vajíčka a opečieme na panvici v rozpálenom oleji do zlatista.

Baklažánový šalát so syrom

Ingrediencie:
5 malých baklažánov
100-150 g syra,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Baklažán upečte v rúre, ochlaďte, ošúpte a jemne nakrájajte, potom ich za stáleho miešania smažte 3-4 minúty v rastlinnom oleji. Potom vychladnúť, osoliť a posypať strúhaným syrom na hrubom strúhadle.

Baklažánový kastról so syrom

Ingrediencie:
1 kg baklažánu,
1 kg paradajok,
1 zväzok bazalky
100 g tvrdého syra,
300 g mozzarelly,
3 strúčiky cesnaku,
2 vajíčka uvarené na tvrdo,
rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Baklažán nakrájame pozdĺžne na plátky hrubé 5 mm, osolíme z oboch strán, poukladáme na seba a necháme v tejto forme 1 hodinu, aby sa uvoľnila horkosť. Paradajky na 1 minútu zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, priečne prekrojíme a zbavíme semienok. Dužinu paradajok nakrájajte na kocky a vložte do hrnca. Nakrájajte jednu tretinu bazalky na prúžky a pridajte do panvice, pošlite tam cesnak pretlačený lisom a výslednú hmotu duste, kým nezhustne. Soľ a korenie. Baklažán zľahka stlačte, osušte papierovou utierkou a opečte z oboch strán na rozohriatej panvici s rastlinným olejom. Vyprážané baklažány položte na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk. Zvyšnú bazalku, mozzarellu a uvarené vajíčka nasekáme nadrobno, nakrájame na tenké plátky. Do vymastenej misky poukladáme vrstvu baklažánu a posypeme strúhaným syrom, potom poukladáme plátky vajec a mozzarellu, polejeme paradajkovou omáčkou a posypeme nasekanou bazalkou. Potom vrstvu baklažánu a potom striedajte vrstvy. Kastról pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 40 minút. 10 minút pred varením posypeme zvyšným strúhaným syrom.

Tu sú - lahodný baklažán so syrom. Varte a ochutnávajte tieto jedlá s radosťou.

Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore