Palacinky z choux cesta. Pudinkové palacinky v mlieku a choux pečivo na palacinky

Zamerajme sa na úzku tému dnešných chutných palaciniek – ide o pudingové palacinky, po ktorých je čoraz väčší dopyt.

Pudingové palacinky v mlieku a vriacej vode

Palacinky sú jemné a také elastické, že sa dajú zvinúť do trubice, vložiť akúkoľvek náplň, zvinúť do obálky, ak je to potrebné, smažiť na panvici.

Ingrediencie:

Varenie

Múku preosejte po malých častiach.

2. Pridajte soľ a cukor.

3. Zalejeme mliekom izbovej teploty. Premiešame.

4. Nalejte surové vajcia a vymiešajte do hladka.

5. To je až taká homogénna hmota.

6. Nalejte rozpustené maslo. Premiešame.

7. Zalejte veľmi horúcou vodou a hmotu počas podlievania miešajte. Cesto vymiešame do konzistencie nízkotučného krému. Nechajte na stole 30 minút.

8. Panvicu dobre rozohrejeme a vymastíme pred pečením len prvej placky. Všímame si a obdivujeme prelamované diery.

9. Druhú stranu opečieme bežným spôsobom do zlatista.

10. Ukázalo sa veľa lahodných a tenkých palaciniek.

11. Pudinkové palacinky sa ukázali ako elastické, dajú sa vložiť do dlane - nebudú sa krčiť ani trhať.

Dobrú chuť!

Pudinkové palacinky na kefíre - videorecept

Pozrite si veľmi chutný recept na jemné a jemné palacinky v jamke.

Palacinky sa môžu jesť namočené v kyslej smotane alebo džeme, alebo môžete dať náplň. Bude to chutné!

Ako variť palacinky v mlieku a vriacej vode so sódou

A opäť pripravíme tenké pudingové palacinky s otvormi, ale zložky cesta sú už iné.

Ingrediencie:

Spôsob varenia

Do misky nalejte vajcia, nalejte soľ, cukor, sódu, rastlinný olej a všetko vymiešajte do hladka.Potom nalejte mlieko po častiach a znova premiešajte.

2. Po troškách prilievame preosiatu múku a vymiesime cesto tak, aby nezostali žiadne hrudky.

3. Pridajte vriacu vodu (horúcu).

4. Odrezanú časť cibule napicháme na vidličku a na plechu namáčame do slnečnicového oleja - rozohriatu panvicu vymastíme.

5. Palacinky pečieme bežným spôsobom, najskôr z jednej strany.

6. Potom opečieme z druhej strany.

Obdivujeme krásne diery a jeme pudingové palacinky s kyslou smotanou alebo džemom.

Video recept - lahodné pudingové srvátkové palacinky

Pozrite sa na obľúbený recept mojich priateľov na prípravu tenkých a chutných palaciniek.

Tenké palacinky pre Maslenitsa, zlaté ako slnko

Ingrediencie:

3 šálky múky
2-3 vajcia
štipka soli a sódy
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
2 poháre mlieka
1 - 1,5 šálky vriacej vody
50 ml rastlinného oleja
3 čl. lyžice zemiakového škrobu
rastlinný olej na pečenie

Spôsob varenia

Mlieko trochu zohrejte.
Múku dvakrát preosejte cez sito.
Zmiešajte teplé mlieko, vajcia, soľ, cukor, rastlinný olej a škrob a dobre premiešajte.
Potom šľahajte mixérom 5-10 minút.
Šľahaná hmota, jemne, za stáleho miešania, zriedená vriacou vodou.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista.

Pekne jesť!

Pudinkové palacinky na kefíre bez vajec so sódou - video

Odporúčam vám uvariť tieto tenké a chrumkavé zázračné palacinky.

Nebudete cítiť chuť kefíru a sódy.

Pudinkové palacinky na ryazhenka - jednoduchý a chutný recept

Ingrediencie:

0,5 litra fermentovaného pečeného mlieka (obsah tuku 4%)
1 vajce
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
1 g vanilínu
štipka soli
0,5 lyžičky sódy
1 šálka vriacej vody
1 st. lyžica rastlinného oleja
20 g masla
2 šálky múky
rastlinný olej na pečenie, maslo na mazanie

Varenie

Mäkké maslo, cukor, vanilku, soľ, vajíčko vymiešame mixérom do hladka.
Pridajte ryazhenka pri izbovej teplote, rastlinný olej a premiešajte.
Preosejte múku a za miešania mixérom pri nízkej rýchlosti pridajte do zmesi.
Pridajte sódu do pohára vriacej vody, premiešajte a bez vypnutia mixéra nalejte do cesta vriacu vodu.
Pečieme palacinky na panvici vyhrievanej rastlinným olejom.

Hotové palacinky namažte maslom.

Pudinkové palacinky s mliekom - lahodný recept so sódou

Produkty:

4 poháre mlieka
5 vajec
0,5 lyžičky soli
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
0,5 lyžičky sódy
kyselina citrónová na špičke noža
3 šálky múky
3 čl. lyžice
zeleninový olej
1,5 šálky vriacej vody

Varenie

Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme soľ, cukor, sódu, kyselinu citrónovú.
Nalejte preosiatu múku.
Nalejte rastlinný olej a vriacu vodu. Dôkladne premiešame.
Cesto necháme 20 minút postáť a upečieme palacinky.

Videorecept na pudingové palacinky s krupicou z detstva od mamy

Ak pripravujete pudingové palacinky na Maslenitsa, urobte si dobrý sviatok na celý týždeň - zažeňte zimu, zobuďte prírodu zo spánku a privolajte jar.

Ako uvariť recept na pudingové palacinky - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Dobrý deň, milí čitatelia!

Palacinkový týždeň je v plnom prúde a všetci pokračujú vo vyprážaní palaciniek. A dnes tu mám pre vás recept na výborné prelamované palacinky. Vďaka pudingovému cestu na palacinky sa získa prelamovaný vzor!

Na prípravu pudingových palaciniek si musíme pripraviť pudingové cesto. Pudinkové palacinky sa dajú variť nielen s mliekom, ale aj s kefírom. Pudingové palacinky v mlieku po upečení sa získavajú s množstvom krásnych prelamovaných otvorov.

pudingové palacinky s mliekom

Potrebné produkty pre pudingové palacinky v mlieku:

mlieko - 2 šálky,

vajcia - 2-3 ks.

strmá vriaca voda - 1 šálka,

múka - 1,5 šálky,

rast. olej alebo slivka. olej - 4 lyžice. lyžice,

štipka soli,

granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.

ako variť pudingové palacinky s mliekom

1. Do hlbokej misky rozbijeme vajcia, najlepšie domáce. Pridajte cukor, soľ a šľahajte metličkou alebo mixérom, kým sa nevytvorí svetlá pena.

2. Potom do vajec nalejte mlieko a premiešajte. Teraz preosejte múku a jemne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

3. Potom tenkým prúdom pridávajte vriacu vodu. Ale keď to urobíte, pokračujte v bití. Najdôležitejšie je veľmi opatrne zaliať vriacou vodou, aby sa vajíčka nezvlnili. A na samom konci nalejte olej. Naposledy prešľaháme a hotové choux cesto odložíme na lievance na 30 minút.

4. Teraz tvoja obľúbená panvica na palacinky, ja mám starú liatinovú, zapálime a necháme dobre rozohriať. Urobila som veľa palacinkového cesta. A s jednou panvicou by som dokázala piecť palacinky celú noc. Ale to som nechcel a vybral som svoju druhú obľúbenú panvicu s nepriľnavým povlakom. Ale predsa len, palacinky chutia lepšie v našej domácej, liatinovej panvici.

Ďalej je potrebné panvicu vymastiť olejom alebo kúskom slaniny, ako to robili naše staré mamy za starých dobrých čias. Alebo pred pečením každej palacinky nakrájajte polovicu cibule alebo zemiaku na vidličku a vymastite panvicu. Ak do cesta pridáte maslo podľa pokynov v recepte, nemusíte to robiť.

A ešte jedna vec, ak sa náhle prvá palacinka prilepí na panvicu, mala by sa dôkladne očistiť soľou a maslom. Platí to samozrejme len pre liatinové panvice. A potom začnite piecť palacinky.

5. Do stredu rozohriatej panvice nalejte malú časť cesta, zmestila sa mi jedna neúplná naberačka. Všetko však závisí od priemeru vašej panvice. Krúžte panvicou tak, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celej ploche.

Palacinky pečieme na strednom ohni. Po jednej minúte sa na teste zreteľne objavia prelamované otvory. Potom palacinku obrátime drevenou špachtľou. A tiež nechať zhnednúť.

Upečené placky dáme na tanier, každú pomastíme malým kúskom sliviek. olejov.

Máte aj vy svoj obľúbený recept na palacinky? Podeľte sa s nami, neváhajte.

Pudinkové palacinky v mlieku môžu byť plnené akoukoľvek náplňou: od sladkej po slanú. Môže to byť jednoduchý sladký tvaroh alebo slaná ryba.

Tu sú moje pudingové palacinky s mliekom a kefírom. Piekla som ich spolu so synom Nikitom. Môj syn sa snažil, lebo zajtra má v škole fašiangy.

Prajem vám dobrú chuť!

Ako vidíte, veľa ľudí sa pokúšalo uvariť pudingové palacinky a dokonca mi poslali fotku. Tu sú pudingové palacinky s mliekom od Anny Asanovej.

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia, kulinaroman.ru! Zamatovo červený koláč! Perfektná možnosť.

Novoročný koláč "Merry Santa Claus"

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia, kulinaroman.ru! Zimný čas, novoročná nálada! Priatelia.

Torta "Napoleon" s veľmi chutným krémom (recept bez pečenia)

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia! Keď už nie je čas niečo uvariť.

Dort "Napoleon" z koláčov z kyslej smotany

Klasika je klasika a svoju obľúbenú tortu „Napoleon“ by som nevymenila za nič))) Ale teraz, keď je v chladničke.

Torta "Flight" s jemným citrónovým krémom

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia, naša lahodná a domáca kulinaroman.ru! si známy.

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia, naša lahodná a domáca kulinaroman.ru! Najprv priatelia.

Čerstvé maliny na zimu - recept bez varenia

Vítam všetkých čitateľov a hostí našej vynikajúcej a domácej kulinoman.ru! Jedzte čerstvé bobule.

Jahodová cukrovinka na zimu (recept s gelfixom)

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia, naša lahodná a domáca kulinaroman.ru! Tu je náš.

Nakladané šampiňóny doma

Prístup k sviatku je vždy množstvo lahodných šalátov na stoloch. Vrátane častých ingrediencií.

Kubánska pochúťka na zimu od Dilary

Áno, ešte sa mi podarilo vyrobiť túto kubánsku chuťovku na zimu! A to všetko vďaka nášmu pravidelnému čitateľovi.

Pudingové palacinky podľa definície nemôžu zlyhať. Múka uvarená horúcou vodou alebo mliekom má totiž schopnosť zadržiavať vlhkosť, ktorá sa pri pečení vyparuje a dodáva pudingovým palacinkám rovnakú ľahkosť a nádheru. Jediný problém spočíva v schopnosti správne variť múku. Môžete to urobiť dvoma spôsobmi. V prvom prípade odmerajte správne množstvo vody alebo mlieka, nalejte do hrnca a zmiešajte s preosiatou múkou. Kastról postavíme na oheň a za stáleho miešania privedieme zmes do varu, aby sa múka nepripálila a nevytvorili sa hrudky. Keď zmes dostatočne zhustne, odstavte hrniec z ohňa a odstavte. Ďalší spôsob zahŕňa namáčanie múky horúcou tekutinou priamo v miske: pomaly nalejte do múky vodu alebo mlieko a rýchlo miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. V oboch prípadoch ide hlavne o dosiahnutie maximálnej hladkosti uvarenej múky. Hrudky, ktoré sa nevyhnutne objavia počas varenia, môžete skúsiť premiešať mixérom alebo celú hmotu pretrieť cez sito.

Recepty na palacinky s fotografiami krok za krokom

Palacinky s otvormi
Palacinkové rolky
Palacinky s banánom
Palacinky s lososom a kaviárom
Palacinky s jablkami a škoricou
Palacinky s mletým mäsom

Pudinkové palacinky je možné pripraviť z droždia, kefíru, mlieka alebo vody. Pšeničnú múku môžeme zmiešať s pohánkou v pomere 1:1. Mimochodom, vo všeobecnosti sa neodporúča variť palacinky s pohánkovou múkou bez varenia, pretože táto múka je dosť ťažká. A posledné pravidlo: akákoľvek múka musí byť pred použitím preosiata.

Pudinkové palacinky na kefíre

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
1 zásobník voda,
2 zásobník múka,
1 lyžička sóda,
3 polievkové lyžice sahara,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 zásobník vriaca voda,
štipka soli.

varenie:
Porazte kefír a vajcia mixérom, pridajte soľ a cukor a dobre premiešajte. Nalejte do 1 stohu. vodu, premiešame a postupne pridávame múku. Do pohára nasypeme sódu, zalejeme vriacou vodou, premiešame, pridáme do cesta a rýchlo prešľaháme. Nalejte rastlinný olej a nechajte cesto stáť 10-15 minút.

Pudingové palacinky s mliekom

Ingrediencie:
1 zásobník vriaca voda,
3 vajcia,
2 zásobník mlieko,
1,5 zásobník. múka,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
½ lyžičky soľ,
1 polievková lyžica Sahara.
varenie:
Mlieko rozšľaháme s vajcami, cukrom a soľou, za stáleho šľahania zalejeme vriacou vodou tenkým prúdom, potom postupne pridávame múku. Nechajte 30 minút, aby múka napučala.

Pudinkové palacinky s mliekom - 2

Ingrediencie:
500 ml mlieka
2 vajcia,
1 lyžička prášok do pečiva
200-220 g múky,
1 zásobník vriaca voda,
7 lyžíc zeleninový olej,
2 polievkové lyžice cukor (najlepšie práškový cukor)
vanilín.

varenie:
Vajcia, vanilku a cukor vyšľaháme mixérom, potom prilejeme mlieko a premiešame. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k vaječnej zmesi, pričom vymiesime cesto na hustotu kyslej smotany. Nalejte vriacu vodu, premiešajte a nakoniec pridajte rastlinný olej. Premiešame, necháme chvíľu postáť a pečieme palacinky.

Pudinkové palacinky na pšeničnej múke

Ingrediencie:
250 g múky
1 zásobník mlieko,
2 vajcia,
20 g masla,
10 g lisovaného droždia
1 polievková lyžica Sahara.

varenie:
Droždie rozriedime v 30 g mlieka s pridaným cukrom a necháme vzísť. 100 g múky preosejeme, prevaríme vriacim mliekom a dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Vychladíme, nalejeme kvások, premiešame a necháme na teplom mieste prikryté obrúskom vykysnúť. Keď cesto 2x vykysne, pridajte roztlačené žĺtky, zmäknuté maslo, soľ a cukor, premiešajte a po malých častiach pridajte zvyšnú múku, vždy dobre premiešajte. Znova dajte kysnúť do tepla. Keď cesto druhýkrát vykysne, jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov, necháme 20 minút postáť a pečieme palacinky.

Pudingové droždové palacinky s pohánkou a pšeničnou múkou

Ingrediencie:
1 zásobník pšeničná múka
1 zásobník Pohánková múka
2 zásobník mlieko,
30 g čerstvého droždia
50 g masla,
2 vajcia,
soľ.

varenie:
Zmiešajte oba druhy múky, nalejte 1 stoh. vriace mlieko, premiešame a necháme vychladnúť. Vo zvyšnom mlieku rozšľaháme droždie a hneď ako vzíde, primiešame k uvarenej múke. Nechajte 30-40 minút na teplom mieste prikrytú obrúskom. Do vykysnutého cesta pridáme žĺtky roztlačené s cukrom, soľ, rozpustené maslo a vyšľahané bielkoviny. Miešajte, vložte do tepla na 20-30 minút. Pečieme ako obvykle.

Pudingové palacinky na pohánkovej múke

Ingrediencie:
2 zásobník Pohánková múka
2 zásobník mlieko,
30 g masla,
30 g droždia
1 vajce
¼ zásobníka. voda,
½ lyžice sahara,
½ st.d. zeleninový olej,
soľ.

varenie:
Mlieko prevaríme a tretinu z neho zlejeme. Prilejeme zvyšok mlieka a dobre premiešame. Droždie rozšľaháme v malom množstve teplej vody, potom vlejeme do vychladnutej múky. Žĺtky vyšľaháme a spolu so zmäknutým maslom pridáme do cesta. Dobre premiešame a necháme na teplom mieste vykysnúť. Po 20-30 minútach do cesta pridajte soľ, cukor, zalejte zvyšným horúcim mliekom, dobre prešľahajte špachtľou a pridajte vyšľahané bielkoviny. Necháme vykysnúť a upečieme na rozpálenej panvici.

Pudinkové palacinky z prosa

Ingrediencie:
600 g múky
80 g čerstvého lisovaného droždia,
6 zásobník mlieko,
6 zásobník voda,
10 vajec
100 g masla,
400 g prosa,
10 polievkových lyžíc sahara,
soľ.

varenie:
Proso dobre prepláchneme, odstránime čierne zrná, oparíme vriacou vodou a po niekoľkých minútach scedíme. Pripravené krúpy ponoríme do vriacej osolenej vody, premiešame, privedieme do varu a varíme 3-5 minút a vodu scedíme. Pridajte 3 stohy k prosu. mlieko, soľ podľa chuti a cukor, dobre premiešame a zapálime. Varte, miešajte, aby cereálie neprihoreli. Schladiť. Zvyšné mlieko prevarte a postupne ho prilejte do preosiatej múky, dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto necháme vychladnúť, pridáme rozšľahané droždie, soľ, cukor, rozpustené maslo, rozšľahané vajcia a dobre premiešame. Prikryjeme utierkou a necháme dvakrát vykysnúť na teplom mieste. Po druhom kysnutí pridáme do cesta prosovú kašu. premiešame a necháme 20 minút odstáť. Na panvici vymastenej kúskom slaniny pečieme palacinky a každú palacinku potrieme rozpusteným maslom. Tieto palacinky sú veľmi hrubé, no zároveň pórovité, perforované a vzdušné. Moja mordovská babička ich často varila. Z uvedeného množstva prísad sa získa veľa palaciniek, takže ak vaša rodina nie je príliš veľká, znížte pomery dvakrát.

Ttenké pudingové palacinky

Ingrediencie:
250 g múky
300 g mlieka
½ zásobníka mlieko,
½ lyžice sahara,
1 vajce
¼ lyžičky sóda,
¼ lyžičky kyselina citrónová,
soľ.

varenie:
Varte mlieko a uvarte múku, dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Ochlaďte, pridajte vajce, cukor, štipku soli a sódu, premiešajte. Kyselinu citrónovú rozrieďte v malom množstve vody a nalejte do cesta tesne pred pečením. Na olejom vymastenej panvici pečieme tenké palacinky.

Pudinkové palacinky na sóde (bez mlieka)

Ingrediencie:
500-600 g múky,
3 zásobník. voda,
3 vajcia,
3 lyžičky sahara,
½ lyžičky sóda,
⅓ lyžičky kyselina citrónová,
soľ.

varenie:
Vajcia potrieme cukrom. Do preosiatej múky nalejte po malých častiach vriacu vodu a vymiešajte do hladka. Pridajte soľ, sódu, kyselinu citrónovú a roztlačené vajcia. Dobre premiešame a hneď pečieme palacinky.

Skúste si uvariť pudingové palacinky so slaninou. Ako zapekaciu misu môžete použiť takmer akékoľvek jedlo, ktoré sa hodí k palacinkám: ovocie, zeleninu, ryby, mäso... Skvelý nápad na raňajky!

Pudingové palacinky na pohánkovej múke s jablkami

Ingrediencie:
1 zásobník pšeničná múka
1 šálka pohánkovej múky
20 g lisovaného droždia
3 zásobník. mlieko,
4 polievkové lyžice sahara,
50 g rozpusteného masla,
500 g jabĺk
3 vajcia,
soľ.

varenie:
Odstráňte šupku z jabĺk, odstráňte jadro, nakrájajte dužinu pomocou mixéra a varte v hrnci. Zrieďte droždie v 1 stohu. mlieko a nech príde. 1 zásobník Mlieko prevarte a postupne ho nalejte do zmesi pšeničnej a pohánkovej múky a miešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Vychladíme, pridáme žĺtky roztlačené s cukrom a soľou, vykysnutý kvások a dobre premiešame. Necháme 2x vykysnúť na teplom mieste. Po druhom miesení cesta ho oparte pohárom horúceho mlieka, premiešajte, pridajte vyšľahané bielkoviny a jablkový pretlak. Pečieme na rozpálenej panvici ako obvykle.

Pudinkové palacinky so zemiakmi

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
2 zásobník mlieko,
200 g zemiakov
1 polievková lyžica sahara,
2 polievkové lyžice maslo,
20 g čerstvého droždia
soľ.

varenie:
Surové zemiaky ošúpeme a nastrúhame, pridáme soľ a cukor. Varte mlieko, nalejte do preosiatej múky za stáleho miešania, aby ste získali homogénnu hmotu bez hrudiek. Vychladíme, pridáme rozšľahané droždie a necháme 3x vykysnúť. Potom do cesta vložte zemiakovú hmotu, premiešajte a pečte palacinky.

Pudinkové palacinky s kapustou

Ingrediencie:
2 zásobník mlieko,
2 zásobník múka,
30 g droždia
2 vajcia,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
1-2 lyžice sahara,
200 g kapusty
soľ - podľa chuti.

varenie:
Mlieko privedieme do varu, ¼ dielu zlejeme a so zvyškom privaríme preosiatu múku. Vo zvyšnom mlieku rozšľaháme droždie, necháme ho trochu vzísť a vlejeme do vychladnutej múky. Pridajte vajcia, rastlinný olej, cukor a soľ a dobre premiešajte. Necháme na teplom mieste vykysnúť. Medzitým si v malom množstve vody uvaríme nadrobno nakrájanú kapustu, vodu scedíme a kapustu pridáme do cesta. Necháme postáť a pečieme palacinky.

Pudingové palacinky s rybou a cibuľovou slaninou

Ingrediencie:
½ zásobníka múka,
½ šálky mlieka
2 vajcia,
1 lyžička sahara,
20 g masla,
5 g čerstvého droždia
soľ,
1 cibuľa
1 vykostené rybie filé
½ zväzku zelenej cibule.

varenie:
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, nakrájajte zelenú cibuľu a všetko spolu opečte na rastlinnom oleji. Pridajte rybie filé nakrájané na malé kocky a opečte do mäkka. Pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajce. Mlieko prevarte, ochlaďte na 50 ° C a postupne doň pridajte múku, dobre premiešajte. Hmotu necháme vychladnúť, pridáme rozšľahané droždie, cukor, soľ, žĺtky a dáme na 2 hodiny na teplé miesto. Cesto necháme 2x vykysnúť, potom doň dáme rozpustené maslo a vyšľahaný sneh z bielkov. Dobre premiešame a pridáme zmes rýb a opraženej cibule. Necháme 30 minút postáť a pečieme ako obvykle.

Podeľte sa s nami o vaše recepty! Staňte sa autorom. Je to zábava.

Pudinkové palacinky sú dobré, pretože sú vždy lepšie ako tie, ktoré nie sú varené vo vriacej vode. Vzhľadom na to, že cesto sa varí vriacou vodou, lepšie sa roztiera na panvici, ale zároveň sa nechytá horšie - takéto palacinky sa nehrotia a neroztrhajú sa, sú tenké a jemné, najmä ak použijete liatinovú panvicu a poriadne ju zohrejete. V tejto časti sme zhromaždili recepty, pomocou ktorých môžete variť najchutnejšie pudingové palacinky s rôznymi výrobkami - mlieko, kefír, kyslá smotana atď. Urobte si chutné a krásne pudingové palacinky a potešte nimi svojich blízkych!

Pudinkové palacinky - lahodné, jemné a prelamované palacinky

Ponúkam chutný recept na jemné pudingové palacinky. Ukazujú sa veľmi chutné a vyzerajú jemne. Pripravte sa a nebudete ľutovať.

Kráľovské palacinky na kefíre

Podľa tohto receptu pečte na kefíre skutočne kráľovské palacinky - sú jemné, jemné a veľmi krásne, určite sa každému budú páčiť.

Pudinkové vegetariánske palacinky, bez vajec a mlieka

Ponúkam jednoduchý recept na vegetariánske palacinky. Tieto vegánske pudingové palacinky sú na vodnej báze a neobsahujú žiadne vajcia ani mlieko a sú síce nie dokonale tenké, ale veľmi jemné.

Pudinkové palacinky s mliekom a vriacou vodou: veľmi jednoduché a neuveriteľne chutné

Predpokladá sa, že toto jedlo k nám prišlo zo Severnej Ameriky v 9. storočí, no odvtedy sa v Rusku stalo skutočne populárnym. Dnes si ruský stôl nevieme predstaviť bez palaciniek s kaviárom, medom či džemom.

tajomstvá varenia

Aby boli palacinky nielen chutné, ale aj krásne, stačí použiť niekoľko malých trikov a hostia a členovia domácnosti si na vaše jedlo budú dlho pamätať.

Vyberieme panvicu. Čokoľvek nám moderné panvice ponúkajú - nepriľnavé, pohodlné, ľahké - liatinová panvica zostáva najlepšia. A nie je to o starých tradíciách, ale o jeho hrubých stenách, ktoré dobre držia teplo a rovnomerne sa zahrievajú a jeho povrch neumožňuje lepenie cesta. Liatinové panvice sú navyše odolné a nebojí sa teplotných zmien. Áno, nepredávajú sa na každom rohu, ale nájdete ich. V súčasnosti dokonca Čína vyrába vynikajúce liatinové panvice.
Zbavte sa hrudiek. Cesto na palacinky je lepšie miesiť mixérom. Vďaka obrovskej rýchlosti je hmota vzdušná a bez hrudiek. Môžete miesiť aj ručne, ale potom musíte šľahať mnohokrát dlhšie.
Vyberieme múku. Na palacinky je lepšie použiť prémiovú pšeničnú múku, ale nevadí, ak žiadna nie je. Vhodná a všestranná múka, pohánka a akákoľvek iná.
Dosahujeme jemnosť. Za týmto účelom rozšľahajte bielka oddelene a potom ich opatrne vložte do cesta. Po pridaní bielkovín už mixér nepoužívajte, inak nebude efekt.

Tajomstvo tohto receptu spočíva práve vo vriacej vode – horúca voda reaguje so sódou a poskytuje výrobkom samotnú perforáciu, ktorú milujeme, no nie vždy sa to, žiaľ, podarí. Vašou úlohou je pri zalievaní vriacou vodou rýchlo miesiť cesto, aby sa celá hmota stihla vylúhovať, kým voda nevychladne. Pudingové palacinky v mlieku a vriacej vode sa ukážu ako prelamované a čím je panvica horúca (samozrejme v rozumnej miere), tým výraznejšie budú otvory.

mlieko - 1 sklo;
múka - 2 šálky;
strmá vriaca voda - 1 šálka;
rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
vajcia - dva kusy strednej veľkosti (alebo 3 malé);
granulovaný cukor - dve polievkové lyžice;
sóda - pol čajovej lyžičky (namiesto sódy môžete použiť prášok do pečiva).

V prvom rade si dáme zohriať vodu – kým vrie, už len zmiešame všetky ingrediencie.
Vo vhodnej miske alebo vedre zmiešajte teplé mlieko (izbovej teploty), kuracie vajcia a kryštálový cukor (kým sa úplne nerozpustí).
Preosejte múku a vypracujte cesto. Jemne premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek.
Nalejte rastlinný olej. Teraz môžete položiť panvicu, aby sa zohriala.
Nalejte sódu. Do tejto doby by už mala voda vrieť. Odmerajte pohár horúcej vody a nalejte ju do cesta. Rýchlo premiešame, aby celá hmota stihla zreagovať s horúcou vodou a na to je hotové pudingové cesto na palacinky v mlieku.
Nechajte 10 minút pôsobiť, aby sa múka poriadne rozptýlila.
Na horúcej nepriľnavej alebo liatinovej panvici (predtým naolejovanej) pečieme pudingové palacinky. Čím sú jeho steny hrubšie, tým rovnomernejšie sa budú palacinky piecť. Nie je potrebné ho mazať zakaždým, ale iba podľa potreby - na to do cesta vložíme rastlinný olej.

Nemôžete mazať zakaždým, ale len podľa potreby. Hlavná vec je, že výrobky nehoria a sú dobre oddelené od povrchu. Podávajte dezert s džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou atď. Ak do nich plánujete baliť slané plnky, môžete znížiť množstvo cukru.

Recept na palacinky v mlieku a vriacej vode sa dá vždy upraviť podľa vašich predstáv. Napríklad, aby boli tenšie, môžete jednoducho pridať trochu viac vriacej vody.

Existuje recept na pudingové palacinky a mlieko. Stačí prevariť časť mlieka a nechať trochu teplé. Na jeho obsahu tuku nezáleží - bude na ňom závisieť iba obsah kalórií v miske (ak je potrebné myslieť na postavu), ale chuť bude vždy vynikajúca.

mlieko - 1 liter;
vajcia - 3-4 kusy;
granulovaný cukor - 1-3 polievkové lyžice;
olej (slnečnicový alebo olivový) - 3 polievkové lyžice;
múka - asi 2,5 šálky;
sóda - pol lyžičky.

Odmerajte 1 šálku mlieka. S týmto choux pečivom na palacinky nie je ťažké pracovať, len treba pamätať na rozdelenie hlavnej suroviny na dve časti.
Vajcia rozbijeme do odmeraného pohára mlieka, pridáme soľ a cukor.
Nalejte akýkoľvek rastlinný olej, ktorý sa vám páči - slnečnicový, olivový, repkový, kukuričný atď.
Pridajte mlieko (pudingové palacinky v mlieku sú jemné a skôr riedke Vysoké číslo kvapaliny).
Výslednú zmes rozšľahajte, nalejte múku a všetko dôkladne premiešajte, pričom rozdrvte hrudky.
Teraz je potrebné zohriať zvyšok mlieka na sporáku - malo by takmer vrieť, ale nemusíte ho privádzať do varu.
Po častiach ho prilievame a rýchlo a dôkladne premiešame, aby sa s ním všetko cesto dotýkalo.
Keď v nádobe zostane trochu horúceho mlieka, nalejte doň sódu a nalejte do cesta. Dôkladne premiešame.
Palacinky varené v horúcom mlieku by sa mali piecť na horúcej panvici a zmes nalievať v tenkej vrstve. Nezabudnite včas prevrátiť, aby výrobky nevyschli a neskrehli. Ak sú ešte trochu suché, situáciu zachráni mazanie rozpusteným maslom.

Pudinkové palacinky v mlieku sa získavajú s dierkami kvôli vareniu. Ak chcete zvýšiť účinok pochúťky, môžete bielka a žĺtka vyšľahať oddelene a potom spojiť.
Ak sa po uvarení cesta ukázalo s hrudkami, neponáhľajte sa ho vyliať. Môžete jednoducho precediť cez veľké sito, pričom tieto hrudky pomeliete.

Môžu sa podávať so sladkou náplňou (napríklad tvaroh, džem, kondenzované mlieko), ako aj s nesladenými. Len pri slaných plnkách je žiaduce znížiť množstvo cukru, aj keď mnohí majú radi mäsové plnky v kombinácii so sladkastou dochuťou.

Aby bol pudingový dezert ešte viac prelamovaný, môžete ho uvariť na kefíre. Ako základ si môžete vziať aj iný fermentovaný mliečny výrobok, napríklad fermentované pečené mlieko alebo tekutý (pitný) jogurt. Hlavným pravidlom je, že hlavná zložka by mala byť teplá (ale nie horúca). Recept na pudingové palacinky na kefíre je rovnako jednoduchý.

kefír - 200 ml;
filtrovaná voda (studená vriaca voda) - 1 šálka (200 ml);
múka - 2 šálky;
jedlá sóda - pol čajovej lyžičky;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
soľ - 1 štipka;
vajcia - 2 kusy;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
vriaca voda - 1 šálka (200 ml);
voda (teplá) - 1 šálka (200 ml).

Vajcia s kefírom správne rozšľahajte mixérom (môžete aj ručne, ale potom musíte hotové cesto trvať asi 30 minút).
Pridajte soľ a cukor, znova šľahajte.
Nalejte do pohára teplej vody.
Preosejte múku a nie do samostatnej misky, ale priamo do zmesi. Potom jemne premiešajte lyžičkou alebo širokou špachtľou.
Teraz pracujeme s vriacou vodou: do prázdnej nádoby nasypeme sódu bikarbónu, zalejeme vriacou vodou a tenkým pramienkom nalejeme priamo do cesta. Dôkladne premiešajte.
Nalejte rafinovaný rastlinný olej.
Cesto nechajte 10 minút odpočívať a môžete piecť.

V závislosti od požadovanej plnky (sladkej alebo nie) upravte množstvo cukru a soli v ceste. Majte však na pamäti, že úplne bez cukru môžu byť palacinky bledé a bez chuti.

Teraz viete, ako rýchlo a ľahko pripraviť pudingové palacinky s mliekom a kefírom. Zostáva vybrať náplň: chutné a zdravé, alebo len chutné.

Harmanček na vlasy: môže odvar nahradiť kupované produkty. Výhody, recepty na kondicionér, šampón a masky z harmančeka. Metódy zosvetľovania a farbenia prameňov. Kompozície z obsahu tuku, lupín a sivých vlasov.

Matka šiestich synov Vasilina Smotryna si je istá, že aj vo veľkej rodine by si žena mala nájsť čas na sebarozvoj, byť krásna a fyzicky aktívna. O tom, ako všetko zvláda a aké life hacky používa – v rozhovore pre portál Woman365.ru.

Marina Pronina 23

Ako a ako umyť brilantnú zeleň z pokožky. Prečo diamantový roztok zanecháva na tele trvalé stopy. Ako umyť dieťa po ovčích kiahňach. Spôsoby, ako zachrániť manikúru pred zelenými škvrnami a odstrániť "diamantové" ostrovy z vlasov.

Ako odstrániť žltosť z vlasov po farbení: domáce masky, profesionálne šampóny a toniká. Prečo namiesto dokonalej blond získate „kurací efekt“. Ako odstrániť škaredý odtieň pomocou sódy, peroxidu a kefíru.

Starostlivosť o orchideu Dendrobium doma a hlavné jemnosti pestovania. Prečo dendrobium nekvitne. Ako sa starať po odkvitnutí. Pravidlá pre uchovávanie v období vegetačného pokoja.

Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia

tajomstvá varenia

Aby boli palacinky nielen chutné, ale aj krásne, stačí použiť niekoľko malých trikov a hostia a členovia domácnosti si na vaše jedlo budú dlho pamätať.

Vyberieme panvicu. Čokoľvek nám moderné panvice ponúkajú - nepriľnavé, pohodlné, ľahké - liatinová panvica zostáva najlepšia. A nie je to o starých tradíciách, ale o jeho hrubých stenách, ktoré dobre držia teplo a rovnomerne sa zahrievajú a jeho povrch neumožňuje lepenie cesta. Liatinové panvice sú navyše odolné a nebojí sa teplotných zmien. Áno, nepredávajú sa na každom rohu, ale nájdete ich. V súčasnosti dokonca Čína vyrába vynikajúce liatinové panvice.
Zbavte sa hrudiek. Cesto na palacinky je lepšie miesiť mixérom. Vďaka obrovskej rýchlosti je hmota vzdušná a bez hrudiek. Môžete miesiť aj ručne, ale potom musíte šľahať mnohokrát dlhšie.
Vyberieme múku. Na palacinky je lepšie použiť prémiovú pšeničnú múku, ale nevadí, ak žiadna nie je. Vhodná a všestranná múka, pohánka a akákoľvek iná.
Dosahujeme jemnosť. Za týmto účelom rozšľahajte bielka oddelene a potom ich opatrne vložte do cesta. Po pridaní bielkovín už mixér nepoužívajte, inak nebude efekt.

S vriacou vodou

mlieko - 1 sklo;
múka - 2 šálky;
strmá vriaca voda - 1 šálka;
rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
vajcia - dva kusy strednej veľkosti (alebo 3 malé);
granulovaný cukor - dve polievkové lyžice;
sóda - pol čajovej lyžičky (namiesto sódy môžete použiť prášok do pečiva).

V prvom rade si dáme zohriať vodu – kým vrie, už len zmiešame všetky ingrediencie.
Vo vhodnej miske alebo vedre zmiešajte teplé mlieko (izbovej teploty), kuracie vajcia a kryštálový cukor (kým sa úplne nerozpustí).
Preosejte múku a vypracujte cesto. Jemne premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek.
Nalejte rastlinný olej. Teraz môžete položiť panvicu, aby sa zohriala.
Nalejte sódu. Do tejto doby by už mala voda vrieť. Odmerajte pohár horúcej vody a nalejte ju do cesta. Rýchlo premiešame, aby celá hmota stihla zreagovať s horúcou vodou a na to je hotové pudingové cesto na palacinky v mlieku.
Nechajte 10 minút pôsobiť, aby sa múka poriadne rozptýlila.
Na horúcej nepriľnavej alebo liatinovej panvici (predtým naolejovanej) pečieme pudingové palacinky. Čím sú jeho steny hrubšie, tým rovnomernejšie sa budú palacinky piecť. Nie je potrebné ho mazať zakaždým, ale iba podľa potreby - na to do cesta vložíme rastlinný olej.

Recept na palacinky v mlieku a vriacej vode sa dá vždy upraviť podľa vašich predstáv. Napríklad, aby boli tenšie, môžete jednoducho pridať trochu viac vriacej vody.

Na horúcom mlieku

mlieko - 1 liter;
vajcia - 3-4 kusy;
granulovaný cukor - 1-3 polievkové lyžice;
olej (slnečnicový alebo olivový) - 3 polievkové lyžice;
múka - asi 2,5 šálky;
sóda - pol lyžičky.

Odmerajte 1 šálku mlieka. S týmto choux pečivom na palacinky nie je ťažké pracovať, len treba pamätať na rozdelenie hlavnej suroviny na dve časti.
Vajcia rozbijeme do odmeraného pohára mlieka, pridáme soľ a cukor.
Nalejte akýkoľvek rastlinný olej, ktorý sa vám páči - slnečnicový, olivový, repkový, kukuričný atď.
Pridáme mlieko (pudingové palacinky v mlieku sú jemné a skôr riedke kvôli veľkému množstvu tekutiny).
Výslednú zmes rozšľahajte, nalejte múku a všetko dôkladne premiešajte, pričom rozdrvte hrudky.
Teraz je potrebné zohriať zvyšok mlieka na sporáku - malo by takmer vrieť, ale nemusíte ho privádzať do varu.
Po častiach ho prilievame a rýchlo a dôkladne premiešame, aby sa s ním všetko cesto dotýkalo.
Keď v nádobe zostane trochu horúceho mlieka, nalejte doň sódu a nalejte do cesta. Dôkladne premiešame.
Palacinky varené v horúcom mlieku by sa mali piecť na horúcej panvici a zmes nalievať v tenkej vrstve. Nezabudnite včas prevrátiť, aby výrobky nevyschli a neskrehli. Ak sú ešte trochu suché, situáciu zachráni mazanie rozpusteným maslom.

Na kefíre

kefír - 200 ml;
filtrovaná voda (studená vriaca voda) - 1 šálka (200 ml);
múka - 2 šálky;
jedlá sóda - pol čajovej lyžičky;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
soľ - 1 štipka;
vajcia - 2 kusy;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
vriaca voda - 1 šálka (200 ml);
voda (teplá) - 1 šálka (200 ml).

Vajcia s kefírom správne rozšľahajte mixérom (môžete aj ručne, ale potom musíte hotové cesto trvať asi 30 minút).
Pridajte soľ a cukor, znova šľahajte.
Nalejte do pohára teplej vody.
Preosejte múku a nie do samostatnej misky, ale priamo do zmesi. Potom jemne premiešajte lyžičkou alebo širokou špachtľou.
Teraz pracujeme s vriacou vodou: do prázdnej nádoby nasypeme sódu bikarbónu, zalejeme vriacou vodou a tenkým pramienkom nalejeme priamo do cesta. Dôkladne premiešajte.
Nalejte rafinovaný rastlinný olej.
Cesto nechajte 10 minút odpočívať a môžete piecť.

V závislosti od požadovanej plnky (sladkej alebo nie) upravte množstvo cukru a soli v ceste. Majte však na pamäti, že úplne bez cukru môžu byť palacinky bledé a bez chuti.

Každý, kto pudingové palacinky vyskúšal, nikdy nezabudne na ich špeciálnu chuť a vôňu, ktorá sa líši od palaciniek varených bežným spôsobom. Okrem toho tenké pudingové palacinky majú určité vonkajšie rozdiely. Ak sa pozriete na pudingové palacinky, môžete vidieť, že ich povrch je úplne posiaty množstvom otvorov. Verte mi, že z takýchto prelamovaných palaciniek len ťažko niekto odmietne.

Cesto na pudingové palacinky je možné pripraviť s mliekom, droždím a tiež kefírom. Spravidla sa pudingové palacinky pečú tenké. To vám umožní naplniť ich rôznymi druhmi náplní. Po sladení cesta na palacinky môžete variť palacinky plnené tvarohom, ovocím, bobuľovými plnkami, krémami a podávať ich ako dezert.

Slané palacinky z choux pečiva sú ideálne na prípravu mäsových, rybích a zeleninových roliek, palacinkových koláčikov, obálok. Aj pudingové palacinky je možné pripraviť so zeleninou, bobuľami a ovocím pridaným predčasne do cesta. Aj keď neviete, ako pripraviť pudingové cesto a ako ich upiecť, nezúfajte.

Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s najchutnejšími a najobľúbenejšími receptami na výrobu pudingových palaciniek, ktoré vám budú v budúcnosti užitočné. Už zo samotného názvu je jasné, že cesto by malo byť pudingové. Základom pudingového cesta môže byť mlieko, droždie alebo kefír. Vo všeobecnosti sú palacinky vo vzhľade a chuti rovnaké, bez ohľadu na to, či ste si vybrali mlieko alebo kefír. Je však potrebné poznamenať, že pudingové palacinky varené s kefírom a kvasnicami budú o niečo vyššie a vzdušnejšie ako palacinky s mliekom. Čo sa týka múky, najčastejšie sa na výrobu takýchto palaciniek používa biela pšeničná múka, aj keď môžete experimentovať a piecť palacinky na kukuričnej, ryžovej alebo pohánkovej múke. Pridaním zeleninovej šťavy alebo kakaa do palacinkového cesta získate krásne farebné palacinky.

Varenie pudingových palaciniek je možné vykonať dvoma spôsobmi. Prvý spôsob zahŕňa pridanie horúcej vody do cesta, zatiaľ čo druhý spôsob výroby palaciniek je založený na varení hotového cesta vo vodnom kúpeli.

Recept na pudingové palacinky s mliekom

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks.,
Mlieko - 1 pohár,
Maslo - 50 gr.,
Pšeničná múka najvyššej kvality - 1 šálka,
Cukor - 6 lyžíc. lyžice
Horúca voda - 0,5 šálky,
Vanilínový alebo vanilkový cukor - 1 balenie,
Štipka soli,
Sóda - 0,5 lyžičky,
Rafinovaný slnečnicový olej

Sú to veľmi chutné palacinky. Mlieko na palacinky je najlepšie užívať s vysokým percentom tuku. Po uvarení všetkých ingrediencií môžete začať pripravovať cesto na palacinky. V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka. Pridáme cukor, mlieko a štipku soli. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a pridáme ho k vyšľahaným vajíčkam s cukrom. Preosejte pšeničnú múku.

Pridajte ju do výslednej zmesi a dobre premiešajte drevenou špachtľou. Pridajte sódu, vanilín a horúcu vodu (vriacu vodu) do cesta na palacinky. Všetko znova premiešajte. Keď je cesto hotové, treba ho nechať lúhovať asi pol hodiny. Nalejte rafinovaný olej do panvice. Zahrejte ju.

Cesto naberajte naberačkou a nalejte do panvice v rovnomernej tenkej vrstve. Aby boli pudingové palacinky v mlieku rovnomerné, musíte panvicu trochu pokrútiť. Palacinky sa vyprážajú z oboch strán do zlatista. Vzhľad otvorov v palacinke naznačuje, že sa už dá prevrátiť. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, pretože palacinky sú veľmi jemné a jemné. Takéto pudingové palacinky s mliekom budú vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu pre Maslenitsa.

Pudinkové palacinky na kefíre - recept

Ingrediencie:

Kefír - 1 pohár,
Múka - 1 šálka
Soľ - podľa chuti
Cukor - pol pohára
Sóda - ½ čajovej lyžičky,
Vajcia - 2 ks., Rastlinný olej

Ako vidíte, palacinky s kefírovým pudingom majú takmer rovnakú sadu produktov ako palacinky s mliekom. Na prípravu takýchto palaciniek je najlepšie použiť kefír, ktorého obsah tuku je viac ako 3%. Môžete tiež použiť domáci kefír. V tomto prípade budú palacinky ešte chutnejšie.

Ako obvykle, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je poraziť kuracie vajcia metličkou. Potom do nich vložte cukor a soľ. Nalejte kefír. Miešajte vareškou alebo metličkou do hladka. Pridajte rastlinný olej, sódu a vanilkový cukor. Mimochodom, je to vidieť s rozpusteným maslom. Nakoniec pridáme preosiatu múku.

Vymiešame cesto na palacinky a vložíme do vodného kúpeľa. Varte ju za stáleho miešania asi 3 minúty. Cesto by malo mať asi 60 stupňov. Potom nechajte cesto 30-40 minút. Takéto pudingové palacinky, ktorých recept sme skúmali, sa pečú na dobre vyhrievanej panvici.

Ingrediencie:

Droždie - 40 gr.,
Mlieko - 1 pohár,
Cukor - pol pohára
Vanilín - 1 vrecko,
Soľ na špičke lyžice
Zeleninový olej

Tieto palacinky z pudingového droždia sa varia v mlieku. Droždie zalejeme malým množstvom vody, pridáme k nim 1 lyžičku cukru. Po 10 minútach nalejte kvások do misy, v ktorej budete pripravovať cesto. Pridajte polovicu mlieka izbovej teploty. Premiešame, pridáme 1 polievkovú lyžicu slnečnicového oleja a 1 vajce.

Všetko dobre premiešame a pridáme múku. Vymiesime cesto. Necháme odležať asi hodinu. Počas tejto doby dobre padne a zväčší objem. Mlieko prevaríme a nalejeme do cesta. Miešajte. Po 15 minútach sa z nej dajú piecť palacinky. Panvicu vymastíme kúskom bravčovej masti, zeleniny alebo masla podľa ľubovôle. Podľa tohto receptu sa palacinky dobre oddeľujú od panvice, nelepia sa a ľahko sa obracajú špachtľou. Tieto palacinky sa podávajú horúce, horúce. Hotové palacinky je možné pred podávaním naliať bobuľovým sirupom, džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom.

Kváskové pudingové palacinky s krupicou môžeme pripraviť aj s kváskom.

Kváskové pudingové palacinky s krupicou

Ingrediencie:

Mlieko - 1 šálka
Voda - 1 pohár,
Krupica - 5 lyžíc. lyžice.
Maslo - 50 gr.,
Kuracie vajcia - 2 ks.,
Cukor - 4-5 lyžice.
Instantné sušené droždie - 1 vrecúško,
Vanilkový cukor - 1 balenie,
Zeleninový olej

Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim cukor, soľ, rozpustené maslo. Všetky ingrediencie spolu vyšľaháme. Pridajte krupicu. Premiešame, pridáme horúcu vodu. Potom môžete pridať suché droždie a vanilín (vanilkový cukor). Potom by cesto malo odstáť asi 2 hodiny. Počas tejto doby bude mať kvások čas vzísť a krupica napučia. Pre tých, ktorí nemajú čas čakať na dlhý prístup na palacinky, môžete proces výrazne urýchliť a cereálie nahradiť varenou krupicou. Na panvici vymastenej slnečnicovým olejom opečte palacinky. Palacinky sú veľmi chutné s akýmkoľvek džemom, sladkými omáčkami a polevou.

Ingrediencie:

Pohánková múka - 250 mg.,
Vajcia - 1 ks.,
Horúca voda - 1 šálka
Mlieko - 1 šálka
cukor - 50 - 70 g,
Soľ - štipka
Zeleninový olej

Recept na tieto palacinky k nám prišiel od dávnych čias. Kedysi sa takéto palacinky piekli v Rusku v každom dome, ale postupom času sa tento recept stal nie tak bežným a populárnym. Pokračujme v starých tradíciách a uvarme si palacinky z pohánkového pudingu. Z týchto palaciniek si môžete vyrobiť aj rolky tak, že ich naplníte červeným kaviárom.

Pustíme sa do varenia pudingových palaciniek. Pohánkovú múku preosejeme a dáme do misy. Naplňte ju horúcou vodou. Vajíčko rozšľaháme, pridáme cukor, mlieko, trochu soli. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Chouxové pečivo na palacinky je husté, ale nie tesné. Mal by sa hladko rozliať po povrchu panvice. Smažte palacinky z každej strany do zlatohneda a otočte ich špachtľou. Podávajte ich horúce. Výborne sa k nim hodí kurací vývar a kyslá smotanová omáčka.

Takto sa pripravujú ľahké a jednoduché pudingové palacinky. A ak trochu snívate, môžete nezávisle prísť s mnohými ďalšími jedlami na báze pudingových palaciniek.

Teraz sa pozrime, ako variť pudingové palacinky. Pomôže vám s tým recept s fotografiou ich prípravy.

Pudinkové palacinky s mliekom sú najlepšie a najčastejšie víkendové raňajky. Nikam sa nemusíte ponáhľať, a preto si môžete upiecť voňavé palacinky a vychutnať si pitie čaju. Palacinky pečú ruské hostesky na liatinových horúcich a naolejovaných alebo vymastených panviciach starého štýlu, ktoré zachovali naše staré mamy. Nič sa však nezastaví a na palacinky sú už dávno vynájdené špeciálne panvice na palacinky, ktoré všetko pečenie výrazne uľahčia. A tak je teraz pečenie palaciniek jedna radosť.

Na prípravu pudingových palaciniek v mlieku budete potrebovať:

Mlieko - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 2 lyžice.
Soľ - štipka
Vajcia - 2 ks.
Múka - koľko cesta vezme
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l (v ceste)
Vriaca voda - 2 polievkové lyžice.
kyslá smotana (na omáčku)
Džem (na omáčku)

Pudingové palacinky s mliekom. Recept

Ak sa na výrobu palaciniek používa domáce tukové mlieko, potom by bolo lepšie ho zriediť vodou jedna k jednej. V tomto recepte rozriedime mlieko priamo v ceste, pred začiatkom miesenia prevaríme dva poháre vody. Múku nasypeme do hrnca a rozšľaháme vajcia. Bez ohľadu na to, aké sladké sú palacinky, pridajte štipku soli.

A aby toho nebolo málo, rád by som pripomenul niekoľko „palacinkových“ múdrostí:

1. Mlieko sa musí naliať do múky a nie naopak - potom v ceste nebudú žiadne hrudky.

2. Najčastejšie sa získavajú deravé, prelamované palacinky na kefíre alebo pudingu.

Chcete sa naučiť variť tenké, s dierkami, pudingové palacinky v mlieku? Potom si prečítajte výber 3 receptov, v ktorých nájdete tajomstvá vyprážania, miesenie cesta na palacinky, tipy. Okrem toho vám odporúčam pozrieť si video na túto tému. Ujasní sa vám, ako jednoducho sa za krátky čas získajú droždie, jemné a tenké lievance v mlieku.

Tip 1. Ak nemáte doma špeciálnu panvicu s nízkymi stenami a antiadhéznym povlakom, môžete na vyprážanie koláčov použiť bežnú. Pred naliatím cesta na dno panvice ho však musíte dôkladne umyť, utrieť dosucha. Potom zapálte a dôkladne zapáľte. V opačnom prípade sa palacinky pri prevrátení začnú lepiť na dno a trhať sa na niekoľko častí.

Tip 2. Ak ste v pečení palaciniek noví, pripravte si vopred nie jednu, ale dve špajdle. Tým sa skráti čas vyprážania, palacinky sa budú dať pri otáčaní a presúvaní z panvice na tanier zachovať vcelku.

Tip 3. Hlavné náčinie a vybavenie, ktoré pomôže zjednodušiť proces výroby palaciniek:

nádoba na miesenie cesta, môže to byť čokoľvek - kastról, misa, naberačka atď.;
metla, mixér alebo mixér;
naberačka, špachtle.

Všetky tieto doplnky by mali byť vždy na dosah ruky.

Pudinkové palacinky v mlieku a vriacej vode (riedke)

Napriek tenkej štruktúre sa palacinky pri vyprážaní netrhajú, perfektne sa obracajú a nelepia sa na panvicu. Cesto je založené na mlieku, no pri miesení sa navyše zavára vriacou vodou, vďaka čomu sú hotové palacinky tenké a mimoriadne chutné.

Ingrediencie:

mlieko - 2 stohy.
vriaca voda - 1 stoh.
pšeničná múka najvyššej kvality - 1,5 stohu.
vajcia - 3 ks.
granulovaný cukor - 2 lyžice.
soľ - 1 štipka
vanilín - 1 lyžička
rastlinný olej bez zápachu - 3 lyžice.
maslo

varenie:

Z uvedených surovín sa dá upiecť asi 20 - 22 kusov tenkých palaciniek. Čím menej cesta nalejete do panvice, tým tenšie budú palacinky.

Vajcia vymiešame s cukrom a soľou. Nešľahajte, len miešajte.

Potom do výslednej zmesi pridajte mlieko, maslo, preosiatu múku, vanilku. Vymiešame metličkou.

Z uvareného čajníka zalejeme pohárom vriacej vody a za stáleho miešania ju tenkým prúdom vlievame do cesta. Uvarené cesto odložíme na 10-15 minút.

Ďalej na rozohriatu panvicu s teflónovou vrstvou nalejeme lyžicu oleja (iba na prvú palacinku). Cesto naberáme naberačkou a nalievame, pričom panvicu nakláňame v rôznych smeroch, aby sa rovnomerne rozložilo po celom povrchu.

Potom dajte panvicu na stredný oheň a smažte, kým spodná časť palacinky nezhnedne. Tento moment bude jasne viditeľný miernym krútením okrajov palacinky a zaostávaním za panvicou.

Keď spodok zhnedne, placku preklopíme špajdľou na druhú stranu. Takto upečte zvyšok palaciniek zo zvyšku choux cesta.

Hotové palacinky položte na hromadu na tanier alebo zrolujte do rúrok, vopred namazaných maslom.

Palacinky sa podávajú horúce s rôznymi náplňami, ktorými môže byť rozpustená čokoláda, džem, cukrový sirup atď.

Pudinkové palacinky v mlieku s otvormi

Krásny "perforovaný" efekt na povrchu palaciniek dosiahneme zavarením cesta s horúcim mliekom. Palacinky pripravené podľa tohto receptu sú úplne posiate dierkami.

Ingrediencie:

mlieko - 1 l
vajcia - 3 ks.
pšeničná múka - 2,5 stohu.
granulovaný cukor - 3 lyžice.
soľ - 0,5 lyžičky
pitná sóda - 0,5 lyžičky
rafinovaný rastlinný olej - 7 polievkových lyžíc.

varenie:

Všetky výrobky, ktoré tvoria cesto na palacinky, sa musia vopred vybrať z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu.

Do misky nalejeme mlieko, vajcia, kryštálový cukor, soľ a olej. Beat s mixérom, mixérom alebo šľahačkou.

Potom pridajte preosiatu múku do výslednej zmesi v malých dávkach.

Potom zohrejte zvyšok mlieka na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre do horúceho, ale nie do varu.

Horúce mlieko prilievame prúdom do cesta a hmotu priebežne šľaháme mixérom. Po naliatí všetkého horúceho mlieka sa cesto považuje za uvarené.

Na panvici opečte palacinky z oboch strán. Ak panvica nemá nepriľnavý povlak, namažte ju olejom.

Väčšina otvorov sa vytvorí, keď sa palacinky pečú na dobre rozohriatej panvici pri vysokej teplote. Všetko však musíte urobiť veľmi rýchlo, inak sa pečivo môže pripáliť.

Kváskové palacinky s mliekom

Pre tých, ktorí sú alergickí na vajcia, je tento recept ideálnou príležitosťou, ako si dopriať lahodné palacinky. V tomto prípade je "perforácia" palaciniek daná vriacou vodou uvarenou do kysnutého cesta.

Ingrediencie:

mlieko - 1 stoh.
vriaca voda - polovica stohu.
čerstvé droždie - 10 g
pšeničná múka - 2 šálky
granulovaný cukor - 3 lyžice.
soľ - štipka
rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.

varenie:

Ak do cesta nalejete o pol pohára viac mlieka, palacinky budú veľmi tenké. Myslite aj na to, že v porovnaní s predchádzajúcimi 2 receptami tento nie je taký rýchly. Kváskové cesto by malo kysnúť a to si vyžaduje aspoň 30 - 40 minút

Do misky dáme soľ, kryštálový cukor, rozdrobíme droždie. Za stáleho miešania postupne pridávame mlieko, aby sa droždie rozpustilo.

Potom pridajte preosiatu múku, zmes rozdrvte mixérom tak, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Misku prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny na teplom mieste.

Potom nalejte vriacu vodu do cesta prúdom, premiešajte. Pridajte olej a znova premiešajte do hladka.

Cesto je pripravené, môžete začať piecť.

Napriek tomu, že tieto mliečne placky sú bez vajec, sú vďaka kvasnicovému základu a vriacej vode stále mäkké, nie "gumové".

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok