Paprika na zimu. Najlepšie recepty sú na smrť. Lečo z papriky a paradajok - recepty na lečo z papriky

Voňavá, chutná, sladká paprika! Ako ho nemôžeš milovať? Svetlý, akoby nabitý energiou, skvelo dopĺňa mnohé jedlá svojou osobitou chuťou a farbou, pre ktorú je cenený.

Paprika sa považuje za diétny produkt a odporúča sa všetkým ľuďom, ktorým záleží na ich váhe. Preto mnohé gazdinky dbajú na prípravu z tejto zeleniny, aby ste si aj v zime mohli pochutnať na zdravom produkte. A v kombinácii s inou zeleninou odhalí svoju plnú chuť.

Jeden z najznámejších prípravkov možno právom nazvať lečo. Toto jedlo sa z Maďarska rozšírilo do celého sveta a je tam považované za tradičné a klasické. Každý má svoje vlastné recepty a jemnosti varenia. Ale iba keď sa pripraví doma, bude sa líšiť od lečo z obchodu svojou bohatosťou a užitočnosťou.

Ingrediencie:

Príprava papriky na zimu:

Paprika sa odreže od konca, semená sa odstránia a nakrájajú sa na prúžky široké 5 až 8 milimetrov. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, 3-4 milimetre. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa soľ, čierne korenie a cukor na vopred pripravenej panvici.
Do pripravenej zmesi sa nalejú tri polievkové lyžice vody a prikryté dusíme 10 minút. Viac vody nepotrebujete, keďže samotné paradajky sú veľmi šťavnaté.
Vopred pripravené poháre sú naplnené zeleninou, vždy tesne, bez zbytočných dutín. Vrch leča musí byť pokrytý šťavou.
Poháre sa sterilizujú vo vriacej vode - litrové poháre 25 minút a dvojlitrové poháre sa uchovávajú 45 minút a potom sa hotové poháre s lahodným lečo môžu zrolovať.

Prípravky na papriku na zimu - adjika

Nemenej populárne občerstvenie môže byť nazývané adjika, ktorá k nám prišla z Abcházska. Jeho hlavnými zložkami sú korenie a cesnak, ktoré mu dodávajú jedinečnú vôňu a farbu. Adjika veľmi dobre stimuluje chuť do jedla: chutná, mierne korenistá - vždy bude vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek mäsu.

Vyžadujú sa tieto produkty:

3 kilogramy paradajok;
0,5 kilogramu veľkého korenia;
0,5 kilogramu feferónky;
200 gramov koriandra;
0,5 kilogramu cesnaku;
3 lyžice soli;
300 mililitrov rastlinného oleja;

Adjika sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

Paprika je olúpaná zo stoniek a semien a prechádza cez mlynček na mäso. To isté urobte s ošúpaným cesnakom.
Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku a varíme ich v hrnci za stáleho miešania 20 minút od chvíle, keď sa adžika uvarí.
Teraz môžete pridať všetko korenie, soľ a cesnak, znova priviesť do varu a variť 10 minút.
Potom do zmesi nalejte rastlinný olej. Zostáva len pridať nadrobno nasekaný koriandr a po varení ešte päť minút povariť.
Pripravená adjika sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov a prikryje sa viečkami.

Sladká paprika na zimu

Z papriky a jabĺk je pripravený veľmi jednoduchý šalát. A takých receptov je pomerne veľa. Ale môžu byť diverzifikované a len s jedným produktom. Hlavným vrcholom receptu, ktorý ho robí jedinečným, je med!

Vyžadujú sa tieto zložky:

2 kilogramy papriky (vyberte väčšie ovocie);
1 kilogram sladkých jabĺk;
1 kilogram cibule;
3 lyžice medu;
100 gramov rastlinného oleja;
1 lyžica soli;

Tento úžasný šalát sa pripravuje takto:

Paprika je nakrájaná na malé kúsky, predtým zbavená semien.
Jablká sú tiež nakrájané na plátky.
Cibuľu nakrájame na kolieska.
Je potrebné zmiešať všetky produkty v panvici. Do panvice sa pridá aj maslo s medom a soľ.
Nechajte zmes hodinu, aby bola nasiaknutá medom a vylúhovaná.
Potom položte na oheň a varte, kým nebude hotový - ďalších 15 minút po začiatku varu.
Pripravený šalát nepotrebuje sterilizáciu, môžete ho ihneď stočiť do pohárov.

Paprika na zimu

Recept na lahodné pyré zo sladkej papriky bez nič extra! Vynikajúce s prílohami. A samozrejme, môžete ho pridať do iných jedál pre chuť. Toto množstvo zeleniny vystačí na litrovú nádobu.

Čo je potrebné pre tento obrobok:

1,5 kilogramu sladkej papriky.
V tomto recepte nie sú potrebné žiadne korenie, soľ ani cukor. Celá pointa je v prirodzenosti paprík a ich vlastnej, jedinečnej chuti.

Pyré sa pripravuje takto:

Červené papriky (je lepšie brať veľké a mäsité, ukáže sa to chutnejšie) sa umyjú, očistia od semien a stoniek.
Potom musí byť zelenina blanšírovaná parou. Môžete to urobiť v dvojitom kotli alebo v bežnom hrnci. Za týmto účelom do nej nalejte trochu vody (nie viac ako 5 centimetrov), kým nezmäknú.
Urobilo sa to preto, aby sa korenie teraz pretlačilo cez mlynček na mäso a potom cez jemné sito.
Po roztlačení zeleniny sa pyré musí zohriať v hrnci, kým nezovrie, a potom rýchlo naliať do pripravených pohárov - vždy teplých a suchých.
Naplňte poháre až po okraj. Ďalej je potrebné ich sterilizovať v panvici s vriacou vodou. Pre litrovú nádobu to bude 90 minút.
Po sterilizácii sa poháre s pyré zatvoria a ukryjú na chladnom mieste, pričom ich treba najskôr otočiť vrchnákom hore dnom.

Paprika v oleji na zimu

Ak neradi pridávate do prípravkov soľ a cukor, potom je pre vás ideálny nasledujúci recept. Bez akýchkoľvek korenín a korenín sú papriky krásne a chutné. Náklady na varenie budú minimálne a nezaberie vám takmer žiadny čas.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu sladkej papriky na 1 liter nádoby.
5 lyžíc rastlinného oleja.

Sladká paprika v oleji sa pripravuje takto:

Papriky sa umyjú, sušia a posielajú do pece, pečú sa pri teplote 200 o, nie dlhšie ako 15 minút, až kým nie sú mäkké. Aby ste nezašpinili rúru a plech na pečenie, položte pod papriku alobal.
Potom sa hotové papriky olúpajú a odstránia sa semená.
Pripravené papriky sa umiestnia do pohárov a naplnia sa predsmaženým rastlinným olejom.
Teraz je potrebné poháre papriky uzavrieť a sterilizovať 90 minút vo vriacej vode.
Potom už len ostáva naše poháre otočiť a schovať ich na tmavom a chladnom mieste až do zimy.

Konzervovanie sladkej papriky na zimu

Ďalší zaujímavý spôsob konzervovania, ktorý vás poteší sviežim, nezvyčajným vzhľadom a arómou a určite sa stane obľúbeným produktom celej rodiny. Koniec koncov, tento recept obsahuje ovocie pre akúkoľvek, dokonca aj najnáročnejšiu chuť. Na prípravu pohárov s objemom 3 litre budete potrebovať.

Ingrediencie:

1 kilogram sladkej papriky;
0,5 kilogramu cukety;
0,5 kilogramu jabĺk;
1,5 šálky medu;
2 poháre jablkovej šťavy;
2 poháre vody.

Predjedlo sa pripravuje takto:

Najprv pripravte sladkú papriku. Umyje sa, vysuší, očistí od semien, stoniek a priečok a nakrája na malé krúžky, ktoré nie sú väčšie ako centimeter.
Jablká je tiež potrebné umyť, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na malé plátky.
Pripravte si cukety – po umytí ich nakrájajte na rovnaké malé kolieska. V dôsledku toho by všetky zložky mali mať relatívne rovnakú veľkosť.
Teraz musíte urobiť náplň - z vody, šťavy a medu. Naša pripravená zelenina a ovocie sa v nej potom blanšírujú, sledujte však čas – nie viac ako päť minút.
Potom ich vyberte z náplne. Nevyhadzujte ho, teraz sa vám bude hodiť. Výrobky umiestňujeme do vopred sterilizovaných 3-litrových pohárov, ktoré nedosahujú okraje o niekoľko centimetrov. V tomto čase sa náplň privedie do varu a naplnia sa ňou nádoby.
Lahodné občerstvenie je hotové, už len ostáva zrolovať zaváracie poháre s viečkami a nechať na tmavom a chladnom mieste, nezabudnúť poháre najskôr obrátiť hore dnom.

Zimné prípravky z papriky

Priaznivcom tekvicového kaviáru sa určite bude páčiť nasledujúci recept. Tento nezvyčajný kaviár vyrobený z papriky s inou zeleninou sa dá jesť obyčajný, s chlebom a samozrejme s akýmikoľvek prílohami, či už sú to zemiaky, cestoviny alebo ryža. Nezvyčajná príprava papriky na zimu, recepty do detailov.

Na prípravu chutného kaviáru budete potrebovať:

2,5 kilogramu červenej papriky;
200 gramov paradajok;
250 gramov cibule;
150 gramov mrkvy;
1 koreň zeleru;
1 koreň petržlenu;
1 lyžička mletého čierneho korenia;
1 lyžička mletého nového korenia.

Recept na varenie je nasledujúci:

Papriky musia byť varené v rúre. Za týmto účelom sa najprv umyje a potom sa odošle do rúry. Paprika sa varí najviac 20 minút pri 200 stupňoch. Je potrebné ich sledovať, aby sa neprevarili a dostali von včas.
Hotové papriky sa schladia, aby sa dali ošúpať a vnútornosti vybrať bez toho, aby sa pripálili.
Potom papriku pretlačte cez mlynček na mäso alebo použite mixér na nasekanie zeleniny.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
Korene petržlenu a zeleru tiež nasekáme nadrobno a orestujeme.
Teraz musíme urobiť paradajky. Očistia sa, rozdrvia a varia vo vhodnej nádobe až do varu, potom sa nechajú na ohni ďalších päť minút.
K paradajkám pridáme všetko ostatné – zeleninu, cibuľu, zeler a petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme maximálne 10 minút.
Zmes rozdeľte do pohárov. Musia byť sterilizované: 30 minút pre jeden a pol litrovú nádobu a 40 minút pre litrovú nádobu. Poháre si na tento čas určite nechajte – kaviár je náročný na prípravu a skladovanie.

Ale ak urobíte všetko správne, poteší vás a vašu rodinu svojou jedinečnou chuťou na dlhú dobu.

Čas prípravy je veľmi krátky a každá žena v domácnosti chce stihnúť čo najviac. Každý sa teda snaží pripraviť veľa chutných a zdravých šalátov, konzerv a kyslých uhoriek. Uložte si kúsky leta do pohárov a potom počas dlhej studenej zimy s radosťou spomínajte na teplé a príjemné chvíle. Leto končí veľmi rýchlo, ale dáva nám veľa. A hlavné je stihnúť ho využiť na maximum. A s takýmito receptami je to veľmi ľahké, jednoduché a čo je najdôležitejšie – mimoriadne chutné!

Paprikový šalát na zimu si pripravíte podľa osvedčených jednoduchých receptov v praxi. Ktorákoľvek z verzií je schválená pôsobivým publikom spotrebiteľov a má svoje vlastné individuálne pozitívne aspekty, ktoré možno oceniť otvorením pohára s občerstvením na zimné jedlo.

Ako pripraviť paprikový šalát na zimu?

Dokonca aj tie najchutnejšie šaláty s korením na zimu nezaberú veľa času a sú ľahké a jednoduché na prípravu. Poznanie základných jemností, ktoré sprevádzajú takmer každý recept, túto úlohu ešte uľahčí.

Do šalátu zvoľte kvalitnú, zrelú, šťavnatú papriku bez poškodenia a pokazených miest. Vyhnite sa používaniu ochabnutého, pokrčeného ovocia.
Papriky umyte a osušte.
Krabice so semenami sa odstránia zatlačením stopky dovnútra na základni po obvode, kým sa nerozbije, a potom sa vytiahne spolu so semenami.
Tvar rezu ovocia a veľkosť plátkov je možné určiť individuálne. Papriky sa spravidla nakrájajú na prúžky alebo sa nakrájajú na tenké plátky.

Paprikový šalát na zimu bez sterilizácie

Na prípravu najjednoduchšieho paprikového šalátu na zimu môžete základnú zeleninu doplniť nakrájanou cibuľou na pol krúžky alebo plátky. Ako tekutý základ na dusenie sa používa paradajková šťava alebo čerstvé paradajky stočené v mlynčeku na mäso. Množstvo soli je možné znížiť podľa chuti a podľa receptu sa uprednostňuje cukor a ocot.

Ingrediencie:

korenie - 1 kg;
paradajková šťava - 400 ml;
cibuľa - 150 g;
cesnak - 1 strúčik;
cukor – 2 lyžice. lyžice;
olej - 2,5 lyžice. lyžice;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

Papriku a cibuľu nakrájame, zmiešame v hrnci so šťavou, soľou a cukrom.
Zmes varte 20 minút.
Pridáme olej, ocot, cesnak a zohrievame ďalších 5 minút.
Šalát s paprikou a cibuľou na zimu uzavrite do sterilných pohárov, zabaľte ho, kým nevychladne.

Šalát zo sladkej papriky na zimu

Ako možnosť si môžete pripraviť šalát na zimu - paprikové lecho. V autentickej verzii takéto domáce občerstvenie okrem základnej zeleniny nakrájanej na veľké plátky obsahuje strúhané paradajky alebo šťavu, ktoré sa počas varenia dochucujú podľa chuti soľou, cukrom a korením. Často je kompozícia doplnená cibuľou a mrkvou.

Ingrediencie:

paprika a paradajky - každá po 1 kg;
cukor - ¼ šálky;
olej - ¼ šálky;
soľ - 2/3 lyžice. lyžice;
ocot - 1,5 lyžice. lyžice.

Príprava

Nastrúhané paradajky povarte so soľou a cukrom 10 minút.
Pridajte olej, nakrájanú papriku, zmes varte 20 minút.
Umiestnite obrobok do sterilných pohárov.
Utesnite paprikový šalát na zimu a izolujte ho, kým nevychladne.

Šalát z papriky a mrkvy na zimu

Zimný paprikový šalát pripravený podľa nasledujúceho receptu je taký lahodný, že si budete olízať prsty. Zloženie občerstvenia v v tomto prípade doplnená mrkvou, ktorá jej dodáva zvláštnu sýtosť. Paradajky môžu byť tradične pretlačené cez mlynček na mäso alebo strúhadlo alebo nakrájané na malé plátky nožom.

Ingrediencie:

paprika a paradajky - každá po 1 kg;
mrkva a cibuľa - 0,5 kg;
cukor – 2 lyžice. lyžice;
maslo - ½ šálky;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 50 ml;
bylinky, koreniny.

Príprava

Nakrájajte zeleninu, kombinujte ju v spoločnej miske, pridajte trochu soli, pridajte cukor a maslo.
Nádobu umiestnite na oheň a po varení po dobu 30 minút varte obsah.
Zmes okoreníme podľa chuti, pridáme ocot a dusíme ďalších 5 minút.
Šalát z papriky a mrkvy na zimu uzavrite do sterilných pohárov a zabaľte, kým nevychladne.

Uhorkový a paprikový šalát na zimu

Na základe nasledujúcich odporúčaní si môžete pripraviť lahodný zimný šalát zo zelenej, červenej alebo žltej papriky s pridaním čerstvých uhoriek. V ideálnom prípade je lepšie okamžite použiť vzorky rôznych farieb - takto bude občerstvenie jasné, farebné a pôsobivé.

Ingrediencie:

korenie - 300 g;
uhorky - 2 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
cukor - 0,5 šálky;
olej - 0,25 šálky;
soľ – 2 lyžice. lyžice;
ocot - 0,25 šálky;
vavrín - 3 ks;
paprika - 0,5 lyžičky.

Príprava

Nakrájajte uhorky, papriku a cibuľu.
Pridáme cesnak, maslo, cukor, soľ, papriku, zalejeme octom.
Zeleninu premiešajte a nechajte hodinu.
Zmes rozdeľte do čistých pohárov, pričom na spodok každej položte bobkový vavrín.
Šalát sterilizujte 15 minút, uzavrite ho a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Šalát z papriky a cukety na zimu

Veľmi chutný paprikový šalát na zimu je možné pripraviť pridaním cukety do zeleniny. Jemná a zároveň pikantná chuť občerstvenia nenechá nikoho ľahostajným. Vhodné sú mladé aj vyzretejšie cukety. Z posledného musíte najskôr odstrániť semená a odlúpnuť tvrdú šupku.

Ingrediencie:

paprika, cuketa a paradajky – každá po 1 kg;
cibuľa a mrkva - 0,5 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
cukor - 0,25 šálky;
olej - 150 ml;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 0,25 šálky;
zeleň.

Príprava

Paradajky pomelieme a papriku, cuketu, cibuľu a mrkvu nakrájame.
Cibuľu a mrkvu opečte na oleji 10 minút.
Pridáme cuketu a korenie, všetko zalejeme paradajkou, pridáme zvyšné suroviny okrem octu a zmes dusíme 20 minút.
Zalejeme octom, pridáme nasekaný cesnak a po 5 minútach zabalíme šalát z cukety, papriky a paradajok do sterilných pohárov na zimu.
Utesnite a zabaľte nádoby teplo, kým nevychladnú.

Šalát z baklažánu a papriky na zimu

Paprika a paradajky vás potešia vynikajúcou chuťou a nutričnými vlastnosťami a jednoduchou prípravou. Je dôležité vybrať nádobu s hrubým dnom a stenami, aby sa zelenina počas procesu dusenia nespálila, ale rovnomerne sa zohriala a získala požadovanú mäkkosť a bohatosť.

Ingrediencie:

paprika, baklažán – každý 1 kg;
paradajky - 2 kg;
cibuľa a mrkva - 0,5 kg;
cukor - 0,25 šálky;
olej - 200 ml;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 100 ml;
zeleň.

Príprava

Do misy vložte nakrájané baklažány, cibuľu a mrkvu a papriku.
Pridáme soľ, cukor, maslo, premiešame, navrch poukladáme plátky paradajok.
Zeleninu dusíme prikryté 45 minút na miernom ohni.
Nalejte ocot, vložte šalát z papriky a baklažánu do sterilných pohárov na zimu, zrolujte viečka a izolujte nádoby, kým nevychladnú.

Kapustový šalát s paprikou na zimu

Varená paprika a mrkva sa môžu podávať nielen ako občerstvenie. Tento prípravok sa efektívne používa ako dresing na polievky, boršč a ako súčasť duseného mäsa. Chutné, uspokojujúce, výživné a pikantné - to je neúplný zoznam pochvalných vlastností šalátu.

Ingrediencie:

kapusta - 2,5 kg;
paprika, cibuľa a mrkva – každá po 0,5 kg;
feferónka - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
cukor - 150 g;
olej - 250 ml;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
ocot 70% - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

Kapustu nastrúhame, zmiešame s nastrúhanou mrkvou, soľou, cukrom a octom, prehnetieme rukami.
Pridajte nakrájanú papriku a cibuľu.
Olej sa zahrieva s nakrájanou feferónkou a cesnakom.
Zeleninu vložte do pohárov spolu so šťavou, zalejte aromatickým olejom, sterilizujte 20 minút a uzavrite.

Paprikový šalát s ryžou na zimu

A paprika sa môže podávať ako predjedlo alebo príloha, ako aj ako samostatné jedlo. Predjedlo v sebe spája vône a chute obľúbeného leča a plnenej papriky, ktoré si vychutnáte najmä v chladnom období. V tomto prípade sa obilnina pridáva surová, bez predchádzajúceho varenia.

Ingrediencie:

paradajky - 3 kg;
ryža - 1 sklo;
cukor a ocot - každý po 100 g;
olej - 400 ml;
soľ – 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Nakrájajte paradajky a varte s maslom, soľou a cukrom 7 minút.
Pridáme nakrájanú papriku, mrkvu, cibuľu, pridáme ryžu.
Zmes dusíme 30 minút alebo kým cereálie nezmäknú.
Nalejte ocot a po 5 minútach vložte šalát do sterilných pohárov.
Nádoby zakryte viečkami a dobre ich izolujte, kým nevychladnú.

Šalát z papriky a fazule na zimu

Nemenej chutnú a obľúbenú papriku je možné pripraviť na základe pomerov zložiek a jemností technológie uvedenej v tomto recepte. Fazuľa by mala byť vopred namočená cez noc a potom varená do polovice varenia alebo hotová, v závislosti od očakávanej mäkkosti fazule v hotovom občerstvení.

Ingrediencie:

paprika, cibuľa a mrkva – každá po 1 kg;
paradajky - 3 kg;
fazuľa - 900 g;
cukor a maslo - každý 1,5 šálky;
ocot - 80 ml;
soľ – 2 lyžice. vrchovaté lyžice.

Príprava

Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Pridajte nakrájanú papriku, mrkvu, cibuľu a vopred pripravenú a uvarenú fazuľu.
Pridajte cukor, soľ, olej, zeleninu varte 1 hodinu.
Nalejte ocot a varte 5 minút.
Ako všetky zimné šaláty z papriky, aj predjedlo sa za horúca zatvára do sterilných pohárov, ktoré sa zabalia až do vychladnutia.

Zimný šalát z repy a papriky

Výber paprikového šalátu na zimu, ktorého recepty sú všetky zaujímavé a zábavné, nie je ľahká úloha. Ďalšia atraktívna verzia, ktorá zaujme svojim zložením a možnosťou všestranného využitia obrobku, uvedená nižšie, vám pomôže pri výbere vo váš prospech. Výsledkom zavárania je výborné predjedlo a dresing na boršč.

Ingrediencie:

paprika, cibuľa a mrkva – každá po 1 kg;
repa – 1,5 kg;
paradajková omáčka - 200 g;
cukor a maslo - každý 1 pohár;
ocot - 100 ml;
soľ – 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Papriku, mrkvu a repu nakrájajte na prúžky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo plátky.
Suroviny zmiešame v jednej nádobe, pridáme maslo, soľ, cukor a dusíme 30 minút.
Pridajte paradajku a varte šalát ďalších 20 minút.
Zmiešajte v octe, zohrejte obrobok na 2 minúty a uzavrite do sterilných nádob.
Hotový zákrut sa izoluje prevrátením na viečka, kým nevychladne.

Kórejský paprikový šalát na zimu

Pikantná sladká paprika, vyrobená s prídavkom kórejského korenia, uspokojí konečnú chuť fanúšikov jedál s korením a orientálnou príchuťou. Predjedlo bude obzvlášť pôsobivé, ak ho pripravíte z viacfarebného ovocia a pridáte čerstvé, nadrobno nasekané bylinky.

Ingrediencie:

korenie - 3 kg;
cibuľa - 300 g;
nasekaný cesnak - 0,5 šálky;
Kórejské korenie - 1,5 lyžice. lyžice
cukor a soľ - každý 0,5 šálky;
ocot - 200 ml;
voda - 0,5 l.

Príprava

Papriku nakrájajte na prúžky, zmiešajte s cesnakom, soľou, cukrom a korením, nechajte 10 hodín.
Zmes so šťavou prelejte do sterilných pohárov, pridajte zmes octu a vody, nádoby sterilizujte 15 minút a uzavrite.

Šalát z feferónky na zimu

Spravidla pripravujú šalát, z ktorého recepty obsahujú okrem horúcich strukov aj pôsobivú porciu inej zeleniny. V tomto prípade dáva produkt bezprecedentnú pikantnosť baklažánom, predsmaženým v rastlinnom oleji, ktorý možno v prípade potreby nahradiť cuketou.

Sladká paprika je nepochybne jedným z najlepších darov prírody pre ľudstvo. Slnečný, presiaknutý živou energiou slnka a leta sa vždy stane ozdobou každého letného a jesenného stola. Zatiaľ čo záhradné záhony stále tešia letných obyvateľov svojou úrodou, je čas premýšľať o skladovaní papriky na zimu.

Práve paprika má vďaka svojej chuti a krásnej zelenej, žltej a červenej farbe plodov najväčšiu šancu stať sa pri správnom prístupe hitom zimných sviatočných stolov.

Najlepšie najziskovejšie prípravky na korenie

Nie je žiadnym tajomstvom, že sa vždy budeme snažiť pripraviť majstrovské dielo, pričom míňame čo najmenej času a peňazí. A to platí v našom rýchlom, stresom naplnenom živote. Preto z tisícok rôznych metód a receptov dnešný výber obsahuje práve také... no, aby to bolo rýchle a zároveň „majstrovské dielo“

Mrazené papriky

Veľmi pohodlná forma prípravy na zimu. Čerstvé mrazené korenie si zachováva svoju arómu, čo je dar z nebies pre zimné jedlá: vo februárový deň bude vôňa čerstvého korenia podobná sviatku)

Papriky sa zmrazujú na rôzne účely a spôsob prípravy závisí od účelu. Aké sú možné možnosti?

Na zimné vypchávanie

Na tento účel vyberte ovocie, ktoré je viac-menej rovnaké vo veľkosti a tvare, odrežte „viečka“ so stopkou, odstráňte semená a vložte ich do vriacej vody na 20-30 sekúnd (nie viac!). Potom sa papriky umiestnia ako hniezdiace bábiky, jedna do druhej v akomsi „vláčiku“, zabalené v plastovom vrecku, plast sa zabalí do poslednej priehlbiny na papriku - a dávka papriky je pripravená na zmrazenie. Blanšírované papriky sú menej krehké a nelámu sa, keď sú vložené jedna do druhej. A ak radi papriku pri plnení zatvárate, dajte viečka spolu s prípravkami do mrazničky.

Ako dresing na jedlá (polievky, pyré, dusené mäso)

Tu je to vo všeobecnosti jednoduché: papriku ošúpete od semienok a nakrájate hneď, ako vám napadne - na kolieska, pásiky, kocky, plátky... naporciujte alebo všetko spolu, vložte do vrecka a vložte v mrazničke.

Ako hotový polotovar

Na tento spôsob prípravy je potrebné piecť papriky na plechu v rúre pri teplote +180°C pol hodiny, vychladnuté ovocie ošúpať a zbavte semienok a ošúpané upečené papriky vkladať po dávkach do vrecká alebo nádoby a zmrazte ich. V zime, po rozmrazení takýchto polotovarov, stačí pridať korenie, cesnak, olej alebo citrónovú šťavu podľa chuti - a dostanete neuveriteľne chutný a krásny šalát.

Paprika na plnku

Veľmi obľúbený a výnosný produkt. Plnená paprika sa pre mnohých stala obľúbeným jedlom, takže takéto recepty sú vždy relevantné. Ponúkame vám dve najjednoduchšie možnosti.

Recept 1
Nie veľmi veľké papriky umyjeme, zbavíme stopiek a semien, povaríme v osolenej vode 3 minúty, pričom dbáme na to, aby paprika nestratila svoju pružnosť, vložíme do 2- až 3-litrových pohárov, naplníme po vrch nálevom, v ktorom je paprika bol uvarený, pridajte stolový 9% ocot: pre 2-litrovú nádobu - 2 polievkové lyžice. lyžice,
na 3 litre - 3 lyžice. lyžice - a zrolovať.

Recept 2
Pripravte sa plnenie založené na:

Voda - 1 l
Cukor - 70 g
Soľ - 35 g
Kyselina citrónová - 8 g

Papriky očistené od stopiek a semien vložíme na 2 minúty do vriacej vody a ihneď schladíme v studenej vode. Umiestnite ich jeden do druhého a vložte do pohára alebo ich vyrovnajte a položte ich bokom na seba. Hotové výrobky zalejeme vriacou tekutinou a sterilizujeme:

litrové nádoby - 10-15 minút,
2 litre - 20 min
3 litre - 25 min

a hneď ho zrolujte.

V zime stačí otvoriť takúto nádobu - a papriky môžete hneď napchať! Pohodlné, rýchle a chutné!

Mimoriadne zaujímavé jedlo, ktoré k nám prišlo z Maďarska. Klasicky sú to dusené zeleninové zmesi ochutené korením. Charakteristickým znakom tradičného lecho je povinná prítomnosť 3 zložiek: sladkej papriky, paradajok a cibule.

Ale, ako sa to často stáva pri populárnych jedlách, každá gazdinka si to začala vysvetľovať po svojom, v dôsledku čoho je dnes lečo najrôznejšie kombinácie papriky, paradajok, mrkvy, vyprážanej cibule, údeného mäsa a údenej bravčovej klobásy a ... dokonca všetko, čo si myslíte, že tam pridáte)

Recept na takmer klasické Lečo

Paprika - 2 kg
Paradajky - 2 kg
Cibuľa - 1 kg
Rastlinný olej - 150 g
Ocot 9% - 3 lyžice. lyžice
Cukor - 4 lyžice. lyžice
Soľ - 2 lyžičky
Čierne korenie - 1 lyžička
Nové korenie - 4 ks
Bobkový list - 2 ks

Paradajky umyte, pomelte na mlynčeku na mäso (mixér) alebo prejdite cez odšťavovač, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku nakrájajte na prúžky. Všetko dáme do kanvice alebo panvice, pridáme cukor, soľ, korenie, bobkový list a olej a celú masu dusíme na miernom ohni hodinu. Na záver pridáme ocot, hotové lečo nalejeme do zaváracích pohárov a zrolujeme. Otočte na viečka a nechajte vychladnúť na teplom mieste.

Lečo sa dá použiť ako samostatné jedlo aj ako príloha a v zime si pochutíte na oboch.

Pikantné koreniny ľudia vždy ctili a adjika je jednou z nich.V klasickej verzii je adjika červená feferónka, cesnak a starostlivo mletá so soľou. Stalo sa však, že hranice receptu sa začali postupne rozširovať, vrátane toho, čo by tam podľa definície nemalo byť - paradajky, mrkva a dokonca aj jablká. Súhlasíte, dnes sa takmer každá horúca omáčka obsahujúca feferónku a cesnak nazýva adjika. Nebudeme sa odkláňať od zavedenej tradície a zvážime 2 recepty na úžasné omáčky pod týmto tradičným názvom.

Pôvodná mierna adjika

Paprika - 1,5 kg
Paradajky - 5 kg
Mrkva 1 kg
Cesnak - 350 g
Cukor - 300 g
Soľ - 100 g
Ocot 9% - 250 ml
Rastlinný olej - 1 šálka (250 ml)

Papriku, paradajky a mrkvu pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zapálime a po uvarení zmes dusíme na miernom ohni 45 – 60 minút. Potom pridáme soľ, cukor a maslo a ďalej dusíme ďalších 30 minút. Po uplynutí tejto doby zalejeme octom, po ďalších 10 minútach pridáme nasekaný cesnak. Potom po 15 minútach vložte hotovú adžiku do pripravených pohárov a zrolujte.

Paprika - 5 kg
Horúca paprika - 500 g
Paradajková pasta - 500 g
Paradajky - 1,5 kg
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 2,5 kg
Cesnak - 5-6 ks.
Petržlen - 1 zväzok
Čerstvý a suchý koriandr - zväzok 1 + 1
Soľ - podľa chuti

Všetky ingrediencie rozomelte v mlynčeku na mäso (mixér), zmes dajte na oheň, varte 5-10 minút. Vložte do nahriatych pohárov a zrolujte.

Ako vidíte, oba recepty sú jednoduché na vykonanie, ale líšia sa chuťou, hoci oba sú „adzhika“

Nakladaná paprika sa stane ozdobou každého stola. Červené, žlté a zelené korenisto-sladké plátky vyzerajú skvele medzi maškrtami a uchvátia korenistou vôňou a vynikajúcou chuťou. Správne pripravená príprava je vždy obojstranne výhodná: nakladaná paprika je chuťovo aj vzhľadom neporovnateľná!

Recept na nakladanú papriku

Paprika - 8 kg
Cukor - 400 g
Soľ - 4 polievkové lyžice
Ocot 9% - 400 g
Slnečnicový olej - 400 g
Bobkový list - 4-5 kusov
Klinčeky - 4-5 ks.
Čierne korenie - 12 ks.
Nové korenie - 4-5 ks
Voda - 2 l

Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na štvrtiny. Pre prípravky je lepšie zvoliť krátke, viac-menej rovnaké ovocie, potom budú plátky rovnaké. Ale ak sú papriky iné, nevadí, potom môžete tie dlhé nakrájať na viac plátkov. Bude krásne, ak budú samotné plody papriky farebne odlišné - zelené, červené, žlté.

Pripravíme si marinádu – do vody pridáme cukor, soľ, olej a vodu, varíme 4-5 minút, potom zalejeme octom. Pripravené plátky blanšírujeme vo vriacej vode 1,5-2 minúty a ihneď preložíme (dierovanou lyžicou alebo cedníkom) do vriacej marinády. Papriky držte v marináde na miernom ohni 4-5 minút (viac sa kvôli prevencii neoplatí) a rýchlo ich preložte do pripravených pohárov. Akonáhle je nádoba plná, zrolujte ju.

Rada na okraj

Ak nie ste alergický na med, môžete ho do receptu pridať namiesto cukru, chuti hotovej papriky dokonca prospeje. Jeden z týchto receptov nájdete v článku Marinované gogošary s medom na zimu
Ak sa trochu dlhšie „pohráte“ a nakrájate papriku na pásiky, jedlo sa určite stane hitom zimy – na stole vyzerá veľmi krásne!
Ak chcete klasickému receptu dodať jedinečný šmrnc, dajte na dno každej nádoby inú sadu korenín – estragón, koriander, rozmarín, môžete pridať na tenké plátky nakrájanú petržlenovú vňať alebo koreň zeleru, prípadne aj mrkvu. Potom určite potešíte každého, bez ohľadu na to, aký rozdielny môže byť vkus vášho domova alebo hostí!

Paprika v paradajkovo-cesnakovej omáčke

Chutná a aromatická príprava na zimu. Je jednoduchý a rýchly na prípravu a nájde si veľa fanúšikov) Budeme potrebovať:

Sladká paprika - 1 kg
Paradajky - 700 g
Cesnak 3-4 strúčiky
Cukor - 2,5 lyžice
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
Ocot (jablko, víno) - 30 ml
Rastlinný olej - 30 ml

Paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso (mixér, odšťavovač), do paradajkovej hmoty pridáme nasekaný cesnak, povaríme 4-5 minút, pridáme soľ, cukor a rastlinný olej, varíme ďalších 5 minút.

Papriku očistíme od semienok a nakrájame na štvrtiny, vložíme do paradajkovo-cesnakovej zmesi, premiešame a na miernom ohni dusíme 15 minút. Po pridaní octu nechajte na ohni ďalších 10 minút, vložte do pripravených pohárov a zrolujte. Z uvedeného množstva papriky získate 2 poháre po 0,5 litra. dokončený produkt.

Vyprážané papriky v marináde

Originálny polotovar; Papriky v tejto verzii nie sú oslobodené nielen od semien, ale ani od stopky. V tejto forme sú vyprážané a až potom naplnené marinádou. V zime idú tieto papričky von s ofinou. Navyše umiestnením papriky rôznych farieb do rôznych pohárov zázračne súčasne pripravíte prípravky, ktoré sa dokonca líšia chuťou - tu máte jasnú zimnú odrodu!

A samotná papriková marináda

Tak ako má uhorkový nálev „svoj vlastný účel“, tak papriková marináda, ktorá zostane po migrácii papriky na stôl, môže vyvinúť „druhý život“. Pamätáte si, koľko lahodnej marinády z konzervy ste museli vyliať? Ale naši letní obyvatelia tiež našli príležitosť na „bezodpadovú výrobu letnej chaty“!

Dresingová omáčka (od SLAIER L)

Papriková marináda - 4 diely
Majonéza - 3 diely
Sójová omáčka - 1 diel
Nakrájaná zelenina, horčica, paradajka, citrónová šťava, chren, cesnak, podľa chuti

Túto omáčku môžeme podávať s akýmkoľvek mäsovým pokrmom, môžeme ju natrieť pizzovým cestom (pod náplň) alebo použiť ako zálievku na šalát.

Ďalším skvelým nápadom je použitie „paprikovej“ marinády pri dusení mäsa. Vyskúšajte a získate originálnu chuť so sviežou letnou nôtou...

V lete gazdinky najčastejšie napchávajú papriku mletým mäsom a ryžou alebo zeleninovými zmesami. Rovnaké papriky môžu prísť aj na naše zimné stoly. Tu sú dva recepty, ktoré, aj keď v tejto konkrétnej verzii nie sú užitočné, určite poslúžia ako východiskový bod pre nový nápad, ako napchať papriky, aby ste ich poslali na dlhodobé skladovanie.

Recept na papriky plnené cuketou

Paprika - 10 ks

Cuketa - 500 g

Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Paradajková šťava - 1 l
Korenie, soľ, bylinky

Papriky ošúpeme, zbavíme stopiek a semien. Blanšírujte vo vriacej vode 4-5 minút.

Na mleté mäso: mladú cuketu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame, všetko orestujeme na rastlinnom oleji a pridáme soľ. Papriky naplníme, pevne uložíme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou. Sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.

Čo si v zime zamiluje každý, je paprikový kaviár so zeleninou. Dá sa použiť ako príloha k jedlu, natrieť na chlieb, alebo jednoducho hltať lyžičkami, vďaka letu za takú úžasnú, lahodnú príležitosť! Čo je pre to potrebné urobiť? A len trochu

Recept na zeleninový paprikový kaviár

Paprika - 2,5 kg (najlepšie mäsové odrody)
Mrkva - 150 g
Cibuľa - 250 g
Paradajky - 200 g
Koreň petržlenu - 1 ks.
Koreň zeleru - 1 ks.
Mleté čierne korenie - 0,5-1 lyžička
Mleté nové korenie - 0,5-1 lyžička

Pečte papriku v rúre, odstráňte kožu a semená a prejdite cez mlynček na mäso (mixér). Mrkvu, petržlen a koreň zeleru nakrájame na prúžky, opražíme do polovice varenia a opražíme cibuľu do krásnej zlatistej farby. Paradajky ošúpeme a nakrájame, privedieme do varu a varíme 3-5 minút, potom pridáme všetku pripravenú zeleninu a zmes dusíme 10 minút. Hotový kaviár vložte do pohárov a nezabudnite sterilizovať:
0,5 l plechovky - 30 minút
1litrové poháre - 40 minút

Kaviár je pri skladovaní rozmarný, preto by ste nemali skrátiť čas sterilizácie, to zaručí dlhodobé skladovanie. Po sterilizácii zaváracie poháre zrolujte a nechajte ich hore dnom na viečkach pod dekou dlho vychladnúť.

Je smiešne, že vo svojej domovine, v Amerike, je paprika trváci ker, a dokonca rastie len tak, bez starostlivosti a starostlivosti... Naša paprika (a my spolu s ňou) také šťastie nemá a čoskoro prídu prvé mrazy. pripraviť nás o možnosť priniesť tieto nádherné plody plné šťavnatého letného tepla.

Kým je na záhonoch čas a papriky, musíme ich „preregistrovať“ do útulných sklenených dóz, aby v mrazivý decembrový deň začali svoju víťaznú parádu na našich zimných stoloch, kde sa stanú najvítanejšími hosťami a obľúbené)

Na akú šťavnatú a chutnú zeleninu najčastejšie myslíme, keď si chceme pripraviť šalát? Nie je to niečo, na čo začneme myslieť pri plánovaní príprav na zimu hneď potom, ale v najrôznejších podobách? Som si istý, že väčšina z nás si okamžite predstaví papriku. Existuje toľko chutných jedál, ktoré s ním môžete pripraviť, ale nie je menej spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu. Zozbieranie najlepších receptov od príbuzných, priateľov, známych a internetu môže trvať dlho, ale urobím pre vás vlastnú malú zbierku receptov. Tie isté, čo sú pre mňa tie najlepšie a najchutnejšie recepty.

Dnes si papriku na zimu zakonzervujeme niekoľkými osvedčenými a veľmi chutnými spôsobmi.

Nakladaná paprika na zimu - recept na prípravu krok za krokom

Ľudia majú rôzne chute, ale som si istý, že mnohí z vás mi dajú za pravdu, že nakladanie je jedným z najchutnejších druhov konzervovania zeleniny. Marinády sú zvyčajne také aromatické a pikantné, s ľahkou kyslosťou a korením, cesnakom, bylinkami. Skutočný džem. No mám pre nich slabosť. Z tohto dôvodu najčastejšie marinujem papriku na zimu.

Ak ste ešte neskúšali nakladanú papriku, prichádzate o ne. A aj keď je na pultoch obchodov oveľa bežnejšia iná nakladaná zelenina, nikto nám nezabráni v tom, aby sme si toto úžasné jedlo a občerstvenie pripravili sami.

Na nakladanú papriku budete potrebovať:

sladká paprika - 3 kg,
ocot 9% - 1 pohár,
cukor - 0,5 šálky,
soľ - 2 polievkové lyžice,
cesnak - 1 hlava,
bobkový list - 8-10 listov,
čerstvá petržlenová vňať - veľký zväzok,
korenie - 1 lyžička,
klinčeky - 6-8 ks.

Na nakladanie sú najvhodnejšie mäsité červené a žlté papriky. Príliš tenkostenné papriky nebudú také chutné. Ovocie je možné odoberať akejkoľvek veľkosti, pretože je stále najvhodnejšie ich nakrájať a dať ich do pohárov. Týmto spôsobom bude kapacita každého pohára nakladanej papriky maximálna.

Príprava:

1. Papriky umyjeme. Odstráňte stopku a vyrežte jadro so semenami. Jednoduchšie to urobíte, ak papriku pozdĺžne prekrojíte na polovicu.

2. Papriky nakrájame na široké pásiky. Každá polovica môže byť nakrájaná na 2 alebo tri časti, v závislosti od veľkosti papriky.

3. Do veľkého hrnca nalejte 600 ml vody. Nalejte tam pohár octu a rastlinného oleja, pridajte všetok cukor a soľ naraz. Zapnite sporák a nechajte budúcu marinádu zovrieť.

4. Do vriacej marinády vložíme kúsky papriky, počkáme, kým tekutina opäť zovrie a zeleninu za stáleho miešania dusíme 10 minút pod pokrievkou.

Paprika by mala trochu zmäknúť, ale nie úplne uvariť. Nakladané papriky sú veľmi dobré s trochou chrumkavosti.

5. Pripravte si poháre na zaváranie. Vhodné sú plechovky s objemom 1 alebo 0,5 litra.

Je lepšie ich vopred sterilizovať. Za týmto účelom ich môžete zohriať v rúre, variť v panvici s vodou, držať nad parou alebo vložiť do mikrovlnnej rúry s vodou a nechať zovrieť.

Aby boli papriky na zimu aromatické a mierne pikantné, umiestňujeme naše „korenie“ na dno sterilizovaných pohárov. Do každého vložte 3-4 strúčiky cesnaku, každý prekrojte na polovicu, 1-2 vetvičky petržlenu, 2 bobkové listy, 5 zrniek korenia a 1-2 strúčiky.

6. Teraz vložte horúcu, čerstvo uvarenú papriku do pohárov. Urobte to čo najtesnejšie a nebojte sa kúsky papriky skrčiť alebo poskladať. Keď vyložíte všetky papriky, nalejte marinádu z panvice až po okraj pohára. Paprika v nej bude naďalej marinovať.

7. Naskrutkujte viečka z pohárov alebo ich zrolujte strojom. Poháre otočte na veko a zabaľte ich do hrubej utierky, kým úplne nevychladnú.

Za pár mesiacov takáto paprika úžasne chutná a bude skvelým doplnkom vášho zimného jedálnička so zeleninou. Bude to vynikajúca príloha alebo aj chuťovka na sviatočný stôl.

Najlepšie je skladovať na chladnom mieste, ako je pivnica alebo chladnička.

Paprika na zimu v medovej omáčke - recept s fotografiou

Paprika na zimu s medom je veľmi jednoduchý, ale zároveň chutný recept. Papriky sú sladké, chrumkavé s kyslosťou. Veľmi nezvyčajné, pretože med dodá svoju jedinečnú chuť. Med sa podľa mňa k paprike veľmi dobre hodí, zároveň dopĺňa jej sladkosť a pekne nastavuje chuť. Do tejto marinády sa nepridávajú žiadne koreniny s výraznou chuťou, čo dáva medu možnosť odhaliť svoju chuť a chuť korenia. Recept je veľmi vhodný na rôzne zimné prípravy.

Na konzervovanie najčastejšie odporúčam brať poháre, ktoré nemajú príliš veľký objem, najmä ak vaša rodina nie je príliš veľká a otvorená nádoba s korením bude musieť dlho sedieť v chladničke. Prečo ešte raz riskovať svoje zdravie a ľutovať to jedlo. Súhlaste, ak chcete viac, vždy môžete otvoriť dve malé poháre. Ale je nemožné zachovať veľké späť.

Tiež, keď niečo varíte prvýkrát, urobte malé množstvá na experimentovanie. Koniec koncov, to, čo sa páči jednému, nemusí byť po chuti inému.

Po otestovaní tohto receptu na sebe sa pokúsim urobiť pár pohárov korenia a medu.

Na prípravu budete potrebovať:

paprika - 1 kg,
med - 4 polievkové lyžice,
ocot 9% - 4 polievkové lyžice,
rastlinný olej - 3 čajové lyžičky,
soľ - 2 lyžičky,
čierne korenie - 1 lyžička,
semená koriandra - 1 lyžička.

Príprava:

1. Papriku umyjeme a nakrájame na dve časti. Odstráňte jadro spolu so stopkou. Opláchnite všetky zvyšné semená.

2. Papriku nakrájame na menšie kúsky. Každú polovicu rozrežte pozdĺžne na 2 alebo 3 kusy. Ak je paprika veľmi hustá, ako v mojom prípade, môžete použiť aj 4. Hlavná vec je urobiť kúsky, ktoré sa budú hodiť neskôr.

3. Kúsky papriky pevne zabaľte do čistých sterilizovaných pohárov. Úplne ich naplňte korením. Poháre, ktoré nie sú plné, sa snažte nezatvárať, kvôli veľkému množstvu vzduchu nevydržia dlho. Najlepšie je zvyšné papriky pripraviť inak, napríklad pripraviť si z nich čerstvý šalát.

4. Teraz kanvicu uvarte a papriky v pohároch zalejte vriacou vodou. Poháre naplňte až po okraj, zakryte ich sterilizovanými viečkami a nechajte ich tak 10 minút.

5. Teraz je čas na prípravu marinády. Vezmite malú panvicu alebo naberačku. Na dno nalejte med, pridajte soľ, korenie a koriandrové semienka. Upozorňujeme, že cukor sa nepridáva, je nahradený medom.

6. Priamo do tohto kastróla scedíme horúcu vodu z pohárov papriky, tento vývar použijeme na prípravu marinády.

7. Marinádu priveďte do varu a nalejte ju späť na papriky v pohároch.

8. Potom priskrutkujte viečka čo najpevnejšie. Skontrolujte, či neunikajú. Potom poháre otočte a zabaľte ich do teplej prikrývky alebo uteráka. V tejto forme musia poháre pred uskladnením vychladnúť.

Toto veľmi jemné a pikantné marinované predjedlo vás určite poteší počas dlhého zimného večera svojou letnou chuťou. Užívajte si a doprajte svojim blízkym.

Marinovaná paprika v oleji na kaukazský spôsob

Tu je ďalší originálny recept. Viete, že niekedy korenie a spôsoby varenia môžu úplne zmeniť chuť jedla. Toto je jeden z tých prípadov. Paprika je taká aromatická a chutná, že ju nebudete môcť odtrhnúť za uši.

Recept nie je vôbec zložitý a pridaním množstva byliniek a cesnaku je paprika na zimu chutnejšia.

Paprika v paradajkovej omáčke

Ak hľadáme najrôznejšie chutné možnosti na prípravu papriky na zimu, potom je jednoducho hriech nepamätať si, ako úžasne sa kombinujú chute papriky a paradajok. Obľúbené lečo každého je práve z tejto kategórie. Ak však nechcete variť lečo, do ktorého sa často pridáva široká škála inej zeleniny, ale iba sladkú papriku v paradajkovej šťave, potom je tento recept ten pravý.

Veľké kúsky papriky obalíme v paradajkovej omáčke, ktorá bude našou pikantnou zimnou maškrtou.

Na prípravu papriky v paradajke budete potrebovať:

paprika - 5 kg,
nesolená paradajková šťava - 3 litre,
rastlinný olej - 1 šálka,
soľ - 2 polievkové lyžice,
cukor - 0,5 šálky,
ocot 9% - 6 polievkových lyžíc,
korenie podľa chuti (korenie a nové korenie, bobkový list, klinčeky, cesnak).

Príprava:

1. Papriku umyte studenou vodou a odstráňte semená a chvost. Potom nakrájajte na veľké kusy. Polovica alebo štvrtina papriky, v závislosti od veľkosti zeleniny.

2. Nalejte paradajkovú šťavu do veľkého hrnca. Vyberte nádobu, do ktorej sa nakoniec zmestia všetky papriky.

Do paradajkovej šťavy pridajte cukor, soľ, korenie a ocot. Toto bude naša paradajková marináda. Môžete si kúpiť šťavu z obchodu alebo si ju môžete vyrobiť sami z čerstvých paradajok.

3. Keď paradajková šťava vrie, pridajte do nej rastlinný olej a potom pridajte všetky papriky. Dobre premiešajte a varte za stáleho miešania 15 minút.

4. Horúcu, čerstvo uvarenú papriku v paradajkovej šťave vložte veľmi tesne do vopred sterilizovaných pohárov. Naplňte šťavou až po okraj a priskrutkujte viečka. Viečka musia byť tiež sterilné.

Potom poháre otočte a uistite sa, že viečka neunikajú. V tejto obrátenej forme položte zaváracie poháre na stôl a zabaľte ich do froté uteráka. Nechajte ich vychladnúť, potom môžete papriku vybrať a uložiť na zimu na chladnom mieste.

Hotová bude o niekoľko týždňov. Dobrú chuť!

Pečená paprika na zimu

Možno si myslíte, že sme ešte neskúsili nič robiť s paprikou, aby sme ju zachovali lahodne. No napríklad sme to ešte nevyprážali. A musím vám povedať, že toto je veľké opomenutie, pretože vyprážanú papriku na zimu jednoducho treba zavrieť aspoň do jedného pohára, aby bolo chutné spestrenie.

Viete, že pri vyprážaní sa chuť papriky trochu zmení a my sa ju pokúsime uchovať na zimu. A verte, že sa nám to podarí, pretože recept je mimoriadne jednoduchý na prípravu. Dokonca, pravdepodobne, jednoduchšie ako štandardné marinovanie.

Moja mama raz povedala, že toto je recept pre lenivých. Pre nás to však bude znamenať, že nebudeme musieť vynaložiť ďalšie úsilie a kvalita chutného produktu sa nezhorší.

Budete potrebovať:

sladká paprika akejkoľvek farby (pokiaľ možno nie veľká) - 2,5 kg,
cesnak - 1 hlava,
feferónka - 1 malý struk,
ocot 9% - 0,3 šálky,
cukor - 1 sklo,
soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica,
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Mladú malú papriku umyjeme. Nie je potrebné ho čistiť, pretože by sme ho vyprážali a konzervovali celý. Hovorí sa, že toto je tajomstvo jeho jedinečnej chuti.

2. Do panvice nalejeme olej a papriku opečieme do zlatista. Nezabudnite ich obrátiť, aby boli zo všetkých strán opečené. Mimochodom, olej bude veľa striekať a strieľať, preto ho zakryte vekom alebo špeciálnou clonou proti striekaniu oleja.

3. Sterilizujte pohár (alebo poháre) s viečkami. Vyprážané papriky ukladáme do pripravenej nádoby vo vrstvách, poprekladáme nadrobno nasekaným cesnakom.

Vrstva papriky, vrstva cesnaku, vrstva papriky a tak ďalej.

4. Nalejte soľ a cukor priamo do nádoby. Mám jednu veľkú trojlitrovú nádobu. Ak zavárate vo viacerých pohároch, vydeľte množstvo soli a cukru (a neskôr octu) počtom pohárov, ktoré ste naplnili korením.

5. Teraz varte kanvicu alebo panvicu s vodou. Nádobu naplňte do dvoch tretín vriacou vodou, nalejte do vody ocot a potom dolejte.

Soľ, cukor a ocot sa zmiešajú priamo v nádobe a rovnomerne sa rozložia na všetky papriky. Najmä po čase, kým sa nádoba uloží do zimy. Nebojte sa toho, toto je osvedčený spôsob.

6. Teraz musíte banku otočiť a zabaliť ju do teplého oblečenia štandardným spôsobom, aby pomaly vychladol.

Tu je náš jednoduchý spôsob prípravy vyprážanej papriky na zimu. Vyskúšajte to a užite si chladnú zimu.

Papriky plnené kapustou na zimu - videorecept

Na tento recept si budete musieť pripraviť klasickú marinádu a papriku nechať vcelku, aby sa každá dala naplniť najemno nastrúhanou kapustou a mrkvou. Tu budete musieť všetko dobre vypočítať, pretože ak si vezmete veľké papriky a nádoby, budete musieť hľadať vhodnú.

Ale verím, že sa vám to rovnako ako mne podarí. Pozrite si podrobný recept a experimentujte vo svojej kuchyni.

Toto je pomerne populárny prípravok, ktorý milujú mnohé ženy v domácnosti. Okrem toho, že je vždy veľmi chutné, je tiež neuveriteľne zdravé, pretože sladká paprika obsahuje veľa užitočných mikroelementov a vitamínov, ako je vitamín C, B1, B2, B9, P, PP, ako aj karotén. Treba si uvedomiť, že obsah vitamínu C v tomto ovocí je niekoľkonásobne vyšší ako jeho obsah v citrónoch a čiernych ríbezliach. Sladká paprika preto priaznivo pôsobí na ľudský organizmus, pomáha posilňovať cievy, imunitu, predchádza chudokrvnosti, zlepšuje trávenie, upokojuje nervový systém a dokonca pomáha aj pri kašli.

V chladnej a silnej zime, keď ľudské telo zažíva dosť silný nedostatok vitamínov, môžu takéto prípravky vo forme šalátov zo sladkej papriky výrazne zlepšiť pohodu, prekonať depresiu, nespavosť, stratu sily, ako aj zlepšiť pamäť a posilniť imunitný systém. Podobné prípravky môžete zaradiť do jedálnička staršie ako tri roky, najmä tie, ktoré neobsahujú ocot.

Vzhľadom na všetky vyššie opísané pozitívne vlastnosti obyčajnej sladkej papriky nebuďte leniví a na zimu si určite pripravte niekoľko pohárov lahodných šalátov s touto zeleninou. A my vám s tým pomôžeme a podelíme sa o najzaujímavejšie recepty.

takže, paprikový šalát na zimu - recepty pre gazdinky

Prvý recept. Zimný šalát z papriky a paradajok.

Na prípravu paprikového šalátu na zimu podľa tohto receptu budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Sladká paprika - jeden kilogram;

Zrelé paradajky - jeden kilogram;

Cibuľa - dvesto gramov;

Cesnak - sto gramov;

Rastlinný olej (slnečnicový) - polovica jedného pohára;

Cukor - dve polievkové lyžice;

Nejodizovaná soľ - jeden a pol polievkovej lyžice.

Ako pripraviť paprikový šalát na zimu: popis krok za krokom

Prvý krok. Začnime hlavnou zložkou - sladkou paprikou. Na prípravu si môžete vziať papriky rôznych farieb, takže šalát bude jasnejší, chutnejší a stane sa dôstojnou pochúťkou na sviatočnom stole pri príležitosti Vianoc alebo akéhokoľvek iného sviatku. Odstránime stopky všetkých plodov papriky, vyrežeme jadro so semenami, potom všetko ostatné dobre opláchneme v studenej tečúcej vode.

Tretí krok. Najprv umyjeme zrelé paradajky v studenej vode, potom všetky plody utrieme dosucha a potom ich nakrájame na kolieska s hrúbkou asi päť až sedem milimetrov, pričom sme predtým vyrezali miesto, kde bola stopka pripevnená ku každej zelenine. Pridajte paradajky do misky so sladkou paprikou.

Štvrtý krok. Cibuľu ošúpeme obvyklým spôsobom a nakrájame na tenké kolieska. Ak je cibuľa dostatočne veľká, môžete ju nakrájať na pol krúžky.

Piaty krok. Jednotlivé strúčiky cesnaku tiež ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Môžete ich nasekať aj pomocou špeciálneho lisu na cesnak, no predsa len je lepšie, keď sú v šaláte viditeľné jednotlivé kúsky cesnaku.

Šiesty krok. Do misky, kde sme predtým spojili sladkú papriku a paradajky pridáme cibuľu a cesnak a všetko opatrne premiešame.

Siedmy krok. Podľa pomerov uvedených vyššie v recepte pridajte k zelenine kryštálový cukor a nejodizovanú soľ a šalát ochuťte rastlinným olejom. Všetko znova premiešajte a počkajte, kým nevytečie šťava.

Deviaty krok. Sklenené nádoby na našu prípravu pripravujeme vopred. Nezabudnite dôkladne umyť každú nádobu v horúcej vode pomocou bežného mydla na pranie alebo sódy bikarbóny. Potom ich celé pasterizujeme nad parou alebo iným vhodným spôsobom (v rúre, mikrovlnnej rúre).

Desiaty krok. Hotový šalát zo sladkej papriky dáme horúci do pohárov. Aby ste zabránili prasknutiu dózy v dôsledku zmien teploty, môžete ju najskôr zaliať vriacou vodou alebo podložiť roh noža pod dno.

Jedenásty krok. Akonáhle je šalát rozložený v pohároch až po vrch, rýchlo každý zvinieme s plechovou pokrievkou (my sme ich vopred uvarili) a otočte hore dnom.

Dvanásty krok. Aby sa obrobok postupne ochladzoval, zabalíme poháre do niečoho teplého - deky, periniek, vankúšov atď. a nechajte tak niekoľko dní.

Trinásty krok. Keď poháre šalátu zo sladkej papriky vychladnú, skladujte ich na suchom, tmavom a chladnom mieste až do zimy.

Druhý recept. Lahodný paprikový šalát na zimu, uhorky a paradajky

Na prípravu tohto typu šalátu zo sladkej papriky na zimu budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Čerstvé uhorky - dva kilogramy;

Zrelé paradajky - dva kilogramy;

Sladká paprika - dva kilogramy;

Bobkový list - tri alebo štyri kusy;

Čierne korenie - štyri až päť hrách;

Hrášok z nového korenia - štyri až päť hrách;

Voňavý klinček - tri až štyri púčiky;

Cibuľa - jeden kilogram;

Stolový ocot deväť percent - sto mililitrov;

Jedlá želatína - jedna polievková lyžica;

Na prípravu náplne:

Ako pripraviť šalát zo sladkej papriky, paradajok a uhoriek - pokyny krok za krokom.

Prvý krok. Začnime tým, že všetku zeleninu okrem cibule dobre umyjeme a osušíme alebo utrieme do sucha látkovou utierkou.

Tretí krok. Pri paradajkách opatrne vyrežte miesto, kde bola k nim pripevnená stopka, a potom ich ostrým nožom nakrájajte na kolieska s hrúbkou približne sedem až desať milimetrov. Ak máte veľmi zrelé paradajky a nemôžete ich nakrájať týmto spôsobom, môžete ich nakrájať inak - na plátky alebo kocky.

Štvrtý krok. Ďalšou zložkou je sladká paprika. Ošúpeme ju od vnútorného jadra so semienkami a stopkou a nakrájame na kolieska, hrubé päť až sedem milimetrov.

Piaty krok. Cibuľu očistíme ako obvykle a nakrájame na pol krúžky.

Šiesty krok. Ďalej si pripravíme sklenené nádoby na náš lahodný šalát. Robíme to ako obvykle - umyte ich v horúcej vode so sódou bikarbónou a potom nezabudnite každú pasterizovať. Je to potrebné, aby sa obrobok mohol skladovať dlhú dobu a nezhoršil sa v zachovanej forme.

Siedmy krok. Šalát začneme formovať priamo v pohároch. Aby sme to dosiahli, na spodok každého položíme list bobkového listu, hrášok čierneho a nového korenia a púčik klinčeka.

Ôsmy krok. Potom položte prvú vrstvu šalátu na malé množstvo nakrájanej cibule.

Deviaty krok. Do pohárov naukladáme druhú vrstvu paradajok, ktoré na vrch prikryjeme malým množstvom cibule.

Desiaty krok. Vytvoríme ďalšiu vrstvu sladkej papriky a znova ju zakryjeme polkoliečkami cibule.

Jedenásty krok. V predposlednej vrstve vložíme do pohára uhorky a opäť cibuľu.

Dvanásty krok. Po naplnení všetkých kúpeľov zeleninovým šalátom so sladkou paprikou začneme pripravovať marinádovú náplň. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej granulovaný cukor a soľ. Čakáme, kým sa všetko rozpustí, varíme asi pätnásť minút.

Trinásty krok. Pred vybratím plnky z ohňa do nej pridajte sto mililitrov 9% stolového octu.

Štrnásty krok. Samostatne rozpustite jednu polievkovú lyžicu jedlej želatíny vo vode a priveďte ju do varu.

Pätnásty krok. Pridajte želatínu do marinády rýchlosťou troch polievkových lyžíc želatíny na pohár nalievania.

Šestnásty krok. Naplňte obsah každej nádoby pripravenou veľmi horúcou marinádou tak, aby trochu tekutiny nevyhnutne pretieklo cez vrch a ihneď každú nádobu pevne uzavrite.

Sedemnásty krok. Horúce poháre s lahodným šalátom zo sladkej papriky opatrne otočte hore dnom a v tejto polohe ich zabaľte do niečoho teplého, aby prípravok pomaly vychladol.

Osemnásty krok. Úplne studené poháre s lahodným šalátom zo sladkej papriky a inej zeleniny preložíme na sklad, rovnako ako pripravený, na dosť tmavé, chladné a suché miesto.

Recept tri. Med rýchly zimný paprikový šalát a len

Na prípravu šalátu s medovou paprikou na zimu budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Paprika - jeden kilogram;

Zrelé paradajky - jeden kilogram;

Cibuľa - jeden kilogram.

Pre medovú náplň na liter vody:

Prírodný med - dve polievkové lyžice;

Octová esencia - jedna čajová lyžička;

Slnečnicový rastlinný olej - polovica jedného pohára;

Nejodizovaná soľ - dve polievkové lyžice;

Granulovaný cukor - dve polievkové lyžice.

Ako pripraviť medový šalát zo sladkej papriky na zimu - popis krok za krokom.

Prvý krok. Začneme paradajkami, dôkladne ich umyjeme, potom utrieme dosucha. Ak sú plody malé, môžu sa nechať celé, stačí ich napichnúť zvyčajne vidličkou alebo dreveným špáradlom v oblasti stopky. Ak sú paradajky veľké, nakrájame ich na štyri časti a určite vystrihneme miesto, kde bola stopka.

Druhý krok. Sladkú papriku potom umyte, plody utrite dosucha a potom každú nakrájajte pozdĺžne na dve časti. Odstránime vnútorné jadro so semenami, potom každú polovicu rozrežeme pozdĺžne na dve časti a získame malé lodičky.

Tretí krok. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Ak máte veľmi malú cibuľu, môžete ju jednoducho ošúpať a nechať vcelku.

Štvrtý krok. Ďalej si pripravíme sklenené nádoby na náš šalát. Môžu byť buď so skrutkovacími viečkami, alebo rolované s bežnými plechovými viečkami. Jednoducho každú nádobu veľmi dobre umyte v horúcej vode s mydlom na pranie alebo sódou bikarbónou a pasterizujte ju.

Piaty krok. Samostatne pripravujeme medovú náplň pre náš nezvyčajný šalát zo sladkej papriky na zimu a privedieme ju do varu.

Siedmy krok. Po blanšírovaní ukladáme pripravenú zeleninu nahusto vo vrstvách do čistých a pasterizovaných pohárov až po okraj nádoby.

Ôsmy krok. Obsah každej nádoby naplňte vriacou medovou náplňou, prikryte, ale nezatvárajte viečkami a pošlite na pasterizáciu vo veľkej nádobe s obyčajnou vriacou vodou.

Deviaty krok. Poháre so šalátom pasterizujeme dvadsať až štyridsať minút v závislosti od objemu sklenenej nádoby a potom pomocou špeciálneho zariadenia rýchlo utesníme alebo zrolujeme viečka.

Desiaty krok. Každú zatvorenú nádobu s prírezom otočte vrchnákom nadol a nechajte tak nejaký čas odstáť.

Jedenásty krok. Na ďalšie vlastné prilepenie pohárov medového šalátu ich pevne zabaľte do niečoho vhodného a teplého a nechajte tak dva až tri dni, počas ktorých by mal prípravok postupne vychladnúť.

Dvanásty krok. Pripravenú papriku so zeleninou v medovej omáčke skladujeme na uskladnenie rovnako ako uvarenú na chladnom, tmavom a suchom mieste - pivnica, špajza alebo niečo podobné.

A na záver by som chcel povedať, že po príprave zimný paprikový šalát, recepty s fotografiami ktoré sú v rôznych variáciách prezentované vašej pozornosti vyššie, získate dôstojnú pochúťku na akýkoľvek sviatočný alebo každodenný stôl. Takéto šaláty je možné podávať ako ľahké studené predjedlo, tak aj ako prílohu k rôznym mäsovým alebo rybím jedlám a na základe takýchto šalátov si môžete pripraviť nezvyčajnú polievku alebo zeleninový guláš.

fotografiu

Dobrú chuť!

Ak sa vám naša stránka páčila, vyjadrite svoje "ďakujem"
kliknutím na tlačidlá nižšie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok