Rýchly chlieb bez kvasníc na kefíre - voňavý s chrumkavou kôrkou. Recept na chlieb starej mamy bez kvasníc na kefíre v rúre

  • Čas na prípravu: 40 min
  • Porcie: 6
  • Typ riadu: chlieb
  • Kuchyňa: ruský
  • zložitosť: Pre začiatočníka

Môžete mi gratulovať, pretože dnes pre vás zverejňujem svoj prvý recept. Dnes som sa rozhodol povedať vám, ako upiecť kefírový chlieb bez kvasníc v rúre. Tento recept je veľmi jednoduchý, tak som sa rozhodla začať ním.

Tento mám od starej mamy. Najprv nemala rúru a chlieb piekla na kefíre v peci. Vždy som s veľkým záujmom a potešením sledovala, ako miesi cesto, ako šikovne formuje valčeky a potom ich posiela do pece. Pamätám si, aké ťažké bolo čakať na domáci chlieb, pretože vône boli naokolo závratné.

Potom babka vytiahla pečivo a chvíľu mi ho nedovolila vyskúšať, lebo bolo horúce. A čakala som... Keď chlebík trochu vychladol, ale bol ešte dostatočne teplý, babička kúsok odtrhla a naservírovala mi ho. Potom som bol rád, že som čakal na čerstvý chlieb. Bolo to veľmi chutné! Napriek tomu, že na stole bola vždy kupovaná tehla z bielej pšeničnej múky, vždy som čakal na domáci ryšavý chlieb na kefíre, ktorý si teraz spájam s detstvom.

Odvtedy prešlo veľa času. Mám už rodinu a pekného syna, ale na babkine pečivo spomínam vrúcne a nežne. Často využívam jej recept a pečiem domáci chlieb, napriek tomu, že moderné obchody majú vždy obrovský výber pekárenských výrobkov.

Tento chlieb sa nedá kúpiť! Môžete si ho však upiecť vo svojej kuchyni.

Ingrediencie

Na výrobu bieleho chleba bez kvasníc v rúre potrebujete nasledujúce produkty:

  • 150 ml kefíru (alebo bežného jogurtu)
  • 1,5 šálky múky
  • 1 lyžička soľ
  • 1 kuracie vajce
  • 3 polievkové lyžice Sahara
  • 2 polievkové lyžice slnečnicové semienka
  • 1 polievková lyžica práškové cesto do pečiva
  • 1 polievková lyžica maslo alebo margarín na vymastenie formy

Náročnosť: veľmi ľahká

Ako vyrobiť kefírový chlieb

Ak chcete začať varenie, vezmite múku. Pred miesením cesta sa musí preosiať. Robíme to preto, aby sme múku nasýtili vzduchom.

Do múky zašľaháme stredne veľké vajíčko.

Do taniera nalejte jogurt alebo kefír.

Pridajte soľ a cukor.

Do cesta nasypeme olúpané slnečnicové semienka.

Na múku nasypeme prášok do pečiva a na kefíre rýchlo vymiesime vláčne cesto.

Nemalo by sa vám lepiť na ruky, ale nemusíte miesiť ani príliš hutné cesto.

Formu vymastíme maslom.

Z hotového cesta vytvarujeme krásny buchtík a uložíme do formy.

Na vrchu urobte malé rezy a nechajte cesto 5 minút.

Teraz je čas zapnúť rúru na 160 stupňov.
Ubehlo 5 minút, takže formulár s kolobokom môžete poslať do rúry. Chlieb pečieme asi 30 minút.

Hotový chlieb zhnednutý. Jeho pripravenosť skontrolujeme dreveným špízom.

Instantný chlieb v rúre je pripravený. Teraz ho môžete poslať vychladnúť na mriežku. Hneď ako vychladne, môžete podávať na obed s kašou alebo polievkou.


Ako vidíte, aby ste v rúre pripravili chutný chlieb bez kvasníc, recept nemusí byť zložitý a časovo náročný. Dokonale sa ospravedlňuje a veľmi jednoduchý recept. Výsledkom je lahodný domáci chlieb, ktorý sa môže podávať pri stole a zaobchádzať s rodinou a hosťami.

Mne osobne sa tento recept páči nielen pre jeho chuť, ale aj pre to, že je rýchlo pripravený. Došiel chlieb? Cesto môžete miesiť 5 minút a nechať 5 minút odpočívať. Potom sa pečie 30 minút v rúre a bude pripravený na večeru. Občas sa stane, že o 40 minút bude beh do obchodu a späť trvať dlhšie.

Dúfam, že sa vám recept páčil. A teraz pečiem chlieb pre babku, keďže je už stará. Budem rád, ak sa vám bude babský recept hodiť.

Dobrú chuť!

Komentáre k článku: 32

    Anyutka

    16.10.2016 | 17:28

    Budji

    05.11.2016 | 17:02

    Bábika

    19.11.2016 | 14:59

    Olesya

    20.11.2016 | 23:58

    Ksjuška

Chlieb som už skúšala upiecť doma, ale s kváskom a maslom mi to vyšlo veľmi chutne, recept si môžete pozrieť tu. Ale na kilo múky, úprimne povedané, to bolo pre našu rodinu trochu priveľa chleba. Asi sme malí.

Teraz som chcel upiecť chlieb na kefíre a bez droždia. Mal som trochu kefíru, asi 300 ml, a z toho som vytvoril recept.

Recept sa ukázal ako veľmi jednoduchý, z malého množstva veľmi jednoduchých produktov, časovo nenáročný, pretože nemusíte čakať, kým vzíde kvások. Je to jednoduché, vezmite a pečte!

Ingrediencie:

  • Pšeničná múka - 300 gramov
  • Kefír - 300 ml
  • Soľ - 1 lyžička
  • Cukor - 1 lyžička
  • Kmín - 1 lyžička
  • Soda - 0,5 lyžičky

Ako upiecť chlieb doma

Dnes je recept krok za krokom.

Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme všetky suché ingrediencie okrem sódy, teda soľ, cukor a rascu.

Pol lyžičky sódy zmiešame s kefírom v polievkovej lyžici, to znamená, že sódu uhasíme, aby v chlebe nebola chuť sódy. Vložila som do cesta.

Pridajte všetok kefír a dobre premiešajte. Najprv lyžičkou, potom miesiť rukami.

Vytvarujeme okrúhly bochník, zabalíme ho do fólie a necháme cesto trochu zregenerovať, asi pol hodiny. Kým cesto odpočíva, predhrejeme si rúru na 220 stupňov.

Po pol hodine žemľu na doske opäť prerušíme múkou, urobíme priečne zárezy, aby sa nám lepšie upiekla a dáme na plech. Pre krásu a vytvorenie chrumkava posypte múkou.

Pošleme do rúry asi 50 minút. Po 20 minútach znížime teplotu na 200 stupňov a necháme piecť.

Keď uplynie čas, chlieb vyberieme a prepichneme ho suchým špáradlom, ak špáradlo zostane suché, chlieb je hotový, môžete ho vybrať. Môj bochník sa ukázal byť dosť vysoký a bála som sa, že sa mi vo vnútri neupečie. Vypla som teda rúru a chlieb som tam nechala ešte 10 minút. To znamená, že celková doba, počas ktorej bol chlieb v rúre, bola 1 hodina.

V dôsledku toho sa mi zdalo, že kôrka na chlebe je príliš tvrdá, namočila som čistú utierku, položila na chlieb a nechala 20 minút.

Po 20 minútach som si už pochutnával na voňavom, čerstvom chlebíku na kefíre. Aké krásne je odrezať chrumkavé, natrieť maslom a vychutnávať. Dobrú chuť!

Kvôli neskúsenosti som však na bochníku urobil príliš hlboký zárez, takže sa to takto roztiahlo. Tip: Snažte sa nerezať príliš hlboko.

Áno, ak nemáte radi rascu, môžete ju nahradiť tymianom, ja som napríklad chcela piecť s rascou.

  1. Chlieb treba vždy vkladať do dobre vyhriatej rúry. Je lepšie najprv predhriať rúru na 220-230 stupňov, prvých 15-20 minút a potom znížiť na 200, aby sa kôrka nepripálila.
  2. Určite urobte zárezy, aby nezostala nedopečená omrvinka.
  3. Ak máte veľké bochníky a bojíte sa, že sa chlieb nemusí upiecť, môžete pod plech vložiť do rúry nádobu s vodou. Aby voda už vyvrela, kým vložíte chlieb. (Vraj sa to takto upečie rýchlejšie, ešte som to neskúšala.)
  4. Ak sa ukázalo, že kôrka chleba je príliš zatuchnutá, položte na hotový chlieb vlhkú utierku na 20 minút.

Chlieb bez kvasníc na kefíre

Neuveriteľne chutný chlebík - chrumkavá kôrka, jemne sladký (môžete znížiť množstvo cukru, ale je to podľa chuti), super jemná striedka, voňavý a navyše zdravý.


zlúčenina:

250 g bielej pšeničnej múky

250 g celozrnnej múky (ja používam celozrnnú ražnú)

hnedý cukor - 2 lyžice. l (možno aj bez neho)

soľ - 1 lyžička

sóda - 1 lyžička

kefír (akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok) - 2 šálky

rast. olej - 1 polievková lyžica. l.

*** ovsené vločky - 2 polievkové lyžice.

plus akékoľvek príchute, ktoré chcete, mám 2 polievkové lyžice vyprážaných cibuľových vločiek***

Môžete pridať sójovú omáčku.

Spôsob varenia:


Zmiešajte všetky suché prísady.

Postupne pridajte kefír a 1 polievkovú lyžičku. rast. maslo, vymiesime cesto.

Cesto som robila v kuchynskom robote a vyšlo úžasne.

Cesto dáme do vymastenej a vysypanej ovsenej formy alebo rukami vytvarujeme koláč, posypeme cereáliami.

Vložíme do rúry vyhriatej na 210 °C, pečieme asi 40 minút.


Chlieb s otrubami: recept bez kvasníc na kefíre do rúry

Chlieb s otrubami pripravené podľa tohto receptu na dlhú dobu zostane chutné a čerstvé.

výrobky na chlieb bez kvasníc s otrubami

  • pšeničná múka 2 šálky;
  • kefír 1,5 šálky;
  • rastlinný olej ½ šálky;
  • pšeničné otruby 2 šálky;
  • sóda ½ lyžičky;
  • soľ 1 lyžička (podľa chuti) viac

Výroba otrubového chleba

1. V samostatnom pohári zmiešajte všetky suché ingrediencie: múku, otruby, sódu a soľ.

zmiešame suché ingrediencie

2. Oddelene premiešajte tekuté zložky kefíru a rastlinného oleja.

zmiešame tekuté ingrediencie

3. Suché suroviny spojíme s tekutými a vymiesime cesto.

4. Z cesta vytvarujeme samostatné malé okrúhle buchtičky.

formujeme žemle

5. Žemle položíme na plech vymastený rastlinným olejom.

6. Pečieme v rúre, teplota 200 stupňov. Po 20 minútach žemle otočíme a pečieme ďalších 10-20 minút. Čas pečenia po otočení chleba sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry. Priemerný čas je 20 minút.

Kým sa nám pečie chlieb, rád by som venoval pár riadkov nášmu domácemu kváskovému chlebíku z obchodu, trochu som pátral a toto sú informácie, ktoré som našiel.

Všetci vieme, že hlavnou vlastnosťou kvásku je kvasenie. Tento proces sa prenáša do ľudského tela prostredníctvom chleba. Fuselový plyn vznikajúci počas fermentácie vstupuje do mozgu a negatívne ovplyvňuje jeho funkcie. Zhoršuje sa pamäť, schopnosť tvorivej práce a logického myslenia. Kvasinky, ktoré sa postupne hromadia v tele, oslabujú imunitný systém a ničia prospešnú črevnú mikroflóru. Pravidelné používanie produktov na báze kvasníc vedie k oslabeniu odolnosti organizmu, zvýšenej náchylnosti na ionizujúce žiarenie, karcinogény a iné exogénne faktory, ktoré narúšajú normálne fungovanie nášho organizmu.

Kvasinky majú navyše negatívny vplyv na rozmnožovanie telesných buniek, spôsobujú ich chaotické delenie s tvorbou nezhubných a zhubných nádorov.

Podľa rôznych štúdií kvasinky urýchľujú rast nádorových buniek 3 až 15-krát. Prosím, kladivo pri hľadaní GOST 171 - 81. Pozri, čítaj. Myslím, že budete zhrození z toho, čo uvidíte!

Áno, a určite si pozrite toto senzačné video na konci článku, ktoré by sa dalo nazvať takto: „Ak Rusko nezomrie vo vojne. Potom zomrie na kvasinky.

A mám to krásne a chutné chlieb s otrubami.

chlieb bez kvasníc s otrubami

Ražný chlieb je určite jeden z najzaujímavejších produktov ako z hľadiska chuti, tak aj z hľadiska prípravy.

Varenie je veľmi náročné a mnohí profesionálni kuchári považujú ražné bochníky za majstrovské dielo medzi ich pečivom.

Mali by ste však určite vyskúšať svoju ruku.

Ak budete dôsledne dodržiavať recepty, dodržiavať všetky nuansy technológie, výsledok sľubuje, že bude skutočne pôsobivý.

Čerstvo upečený chlieb má čarovné vlastnosti – málokedy zmizne zo stola takou rýchlosťou, ale ak sa z horúcej ražnej múky vytvoria bochníky, spravidla nezostane ani omrvinka.

Ražný chlieb doma v rúre - základné princípy varenia

Existuje mnoho technológií a receptov, ktoré vám umožňujú upiecť voňavý „čierny“ chlieb priamo vo vašej kuchyni. Cesto z ražnej múky sa miesi s droždím, kefírom s droždím aj bez neho, so špeciálne pripraveným kváskom alebo zavarením.

Celú túto odrodu spájajú dve základné pravidlá: kvalita múky a presné dodržiavanie všetkých pomerov uvedených v recepte.

Kvalitná múka je vždy suchá a mäkká. Pri stláčaní takejto múky do päste sa výsledná hrudka hneď nerozpadne, ale keď na povrch zatlačíte prstom, mal by na nej zostať vzor odtlačku.

Pred miesením cesta sa múka bez problémov preosieva. Chlieb vyrobený z preosiatej múky je nadýchaný s rovnomernou pórovitosťou.

Doma sa ražný chlieb pečie s prídavkom pšeničnej múky v presne stanovených pomeroch podľa receptúry, ktorú nie je žiaduce meniť.

Taktiež, ak je to v recepte výslovne uvedené, nemeňte teplotu. Pečenie ražného chleba doma v rúre by malo byť prísne podľa pokynov, je to spôsobené rôznymi receptami cesta, tu neexistuje žiadne univerzálne pravidlo, buďte opatrní!

"Borodinský" ražný chlieb doma v rúre

420 gr. kvalitná ražná múka;

50 ml nearomatická, sol. oleje;

150 ml nízkotučného mlieka;

130 gr. biela múka;

1,25 litra čistenej vody;

Tabuľka. lyžica bieleho cukru;

Jeden stôl. lyžica maltózového sirupu;

Tri stoly. lyžice ražného (červeného) sladu;

10 g jemnej, odparenej soli;

Semená koriandra - 3 lyžičky;

Semená sušeného kmínu.

1. 2/3 aromatických semienok rozdrvíme a pomelieme v mažiari. Potom ich zmiešajte so sladom a zalejte pol pohárom mierne vychladnutej vriacej vody, odstavte na pol hodiny, vylúhujte a ochlaďte.

2. Potom sa ihneď pustite do prípravy cesta. Za týmto účelom rozrieďte instantné droždie v teplom, ale nie horúcom mlieku. Pridáme naraz všetok cukor, 2 plné polievkové lyžice bielej múky a za stáleho miešania necháme štvrť hodiny odstáť.

3. Do širokej misky na miesenie cesta preosejeme na jemnom site dva druhy múky: ražnú a bielu múku na pečenie, pričom ich zmiešame.

4. Pridajte soľ a rovnomerne ju premiešajte v múke.

5. Potom prilejeme cesto, ktoré zväčšilo svoj objem, vychladnutú sladovú hmotu, melasu a po zaliatí zvyšnou vodou zohriatou na 38 stupňov vymiesime cesto.

6. Cesto by malo byť mäkké a veľmi lepkavé, takže v tomto procese sú ruky mierne navlhčené rastlinným olejom.

7. Misku cesta prikryte bavlnenou alebo ľanovou utierkou a nechajte ju vykysnúť.

8. Pripravenosť cesta na ďalšie spracovanie sa určí zdvojnásobením objemu, prípadne aj o niečo viac. Cesto zľahka utlačíme a rozdelíme na porcie, ktoré rozložíme na pripravené plechy.

9. Zapnite rúru a mierne ju zohrejte (do 30 stupňov), formičky s cestom do nej vložte na pol hodiny na druhé kysnutie.

10. Potom namažte povrch približovaného chleba teplou, v žiadnom prípade studenou vodou, posypte zvyšnými semienkami.

11. Takýto chlieb pečieme najskôr štvrťhodinu pri 200 stupňoch, potom dvadsaťpäť minút pri 180 a na konci 19 minút pri 160 stupňoch.

Choux ražný chlieb doma v rúre

30 gramov bežného chlebového droždia;

200 gr. hrubá ražná múka;

Rafinovaný cukor - 2 lyžice. l.;

350 gramov múky na pečenie;

Dobrý ražný (suchý) slad - 2 polievkové lyžice. lyžice.

1. Biela múka (150 gr.) Zmiešame so sladom a zmes zalejeme tristo mililitrami vriacej vody.

2. Počas zalievania vriacou vodou hmotu dobre premiešame vidličkou, aby nezostali žiadne hrudky.

3. V samostatnej miske rozpustite droždie v 270 ml mierne ohriatej vody. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí, pridajte cukor a soľ.

4. Zmiešajte múku uvarenú so sladom a rozpusteným droždím a všetko vymiešajte do hladka. Výsledkom je tekutá múčna hmota tmavohnedej farby.

5. Do tekutej múčnej hmoty nasypeme všetku zvyšnú múku a vymiesime cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

6. Nádobu s cestom prikryte látkovou utierkou a nechajte tri a pol hodiny odstáť.

7. Zapnite rúru, na spodnú policu položte kovový tanierik s vodou a zohrejte na 220 stupňov.

8. Cesto, ktoré narástlo na objeme, vymiesime rukami, posypeme múkou a preložíme do zapekacej misy. Prikryte uterákom a nechajte opäť 20-25 minút.

9. Keď cesto vykysne, vložte pekáč do rúry a pečte 45 minút.

10. Potom formu vyberieme a bochník z nej vyberieme, zabalíme do utierky a necháme tri hodiny, počas ktorých bochník „dozrie“.

Kváskový recept na pečenie ražného chleba doma v rúre

Kvások pripravený podľa tohto receptu sa dá použiť nielen na pečenie ražného chleba, dá sa z neho urobiť dobrý domáci kvas.

Desať sv. lyžice hrubej ražnej múky;

10 gramov cukru;

Dvestogramový pohár vody.

1. Časť múky (plné štyri polievkové lyžice) rozrieďte sto mililitrami studenej vody, čím dosiahnete konzistenciu podobnú hustej kyslej smotane.

2. Nasypte kryštálový cukor, niekoľkokrát s krátkymi prestávkami premiešajte a prikryte utierkou nechajte jeden deň odstáť.

3. Po uplynutí času vmiešame ešte 2 lyžice múky a rozriedime vodou na predchádzajúcu hustotu. Nechajte na ďalší deň pod obrúskom.

4. Pozor, kysnuté cesto by nemalo byť husté, preto ho pri pridávaní múky vždy rozriedime na hustotu kyslej smotany so studenou prevarenou vodou.

5. Na tretí deň kvások získa charakteristickú vôňu kyslého chleba, to je normálne, práve takýto výsledok je potrebný.

6. Znova pridajte múku, ak je to potrebné, zrieďte vodou a nechajte znova deň. Úplne kysnuté cesto bude hotové na štvrtý deň.

7. Znova pridajte múku a vodu, premiešajte. Vezmite potrebné množstvo na výrobu chleba a zvyšok pevne uzavrite a vložte do chladničky na uskladnenie.

8. Zásobný kvások treba raz týždenne „vykŕmiť“ múkou, inak „zomrie“.

Ražný chlieb doma v kváskovej peci

Čistená voda, varená, chladená - 300 ml;

Mrazený slnečnicový olej;

4 šálky ražnej (ošúpanej) múky;

300 ml kysnutého cesta podľa vyššie uvedeného receptu;

malá štipka koriandra;

50 gramov bieleho granulovaného cukru;

Dobrý slad (nahradený suchým ražným kvasom) - 2 polievkové lyžice. lyžice;

60 gr. slnečnicové semienka (bez šupiek).

1. Polovicu ražnej múky uvedenej v recepte zmiešame s vykysnutým kváskom a vychladnutou prevarenou vodou. Miešajte, aby nezostali žiadne hrudky, a nechajte 5 hodín, aby sa priblížili. Cesto sa pritom zväčší približne trikrát.

2. Slad alebo kvas uvarte v 90 ml vriacej vody, ochlaďte a pridajte do cesta, ktoré medzitým vzíde.

3. Vsypeme koreniny, cukor a soľ, zalejeme olejom a vymiesime cesto.

4. Preložíme do naolejovaných foriem a necháme prikrytý vrchnú časť formičiek bavlnenou alebo ľanovou látkou (utierkami) na 3 hodiny. Formuláre s testom sa odporúča vyplniť do jednej tretiny.

5. Vykysnuté cesto posypeme olúpanými semienkami a dáme piecť do vyhriatej rúry.

6. Pečieme od 45 minút do hodiny, pri 180 stupňoch. Trvanie závisí od veľkosti výsledného bochníka.

Ražný chlieb doma v rúre, kefír-kvas

150 gr. biela a 250 gr. raž, hrubá múka;

Vyčistený, nearomatický olej - 1 polievková lyžica. l.

200 ml kyslého mlieka alebo kyslého kefíru, nízkokalorického;

1 lyžička suché droždie;

Záhradná soľ a kryštálový cukor - každá 1 lyžička.

1. Mliečne výrobky vopred zohrejte na izbovú teplotu.

2. Potom zmiešame so 150 ml prevarenej vody zohriatej na tridsať stupňov a vo výslednej zmesi rozpustíme soľ a kryštálový cukor.

3. Ražnú a pekársku pšeničnú múku nasypeme do misy, postupne pridávame kvások a dobre premiešame, pričom kvások rovnomerne premiešame v múke.

4. Vytvorte malú priehlbinu a za postupného prilievania vykysnutej mliečnej zmesi vypracujte cesto. Ak máte v procese miesenia pocit, že je príliš tesný, pridajte trochu vody.

5. Správne vymiesené cesto je elastické, hladké a mäkké.

6. Misku s cestom prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny „odpočívať“.

7. Nalejte trochu a rovnomerne olej, hnette rukami, kým sa úplne nevstrebe.

8. Potom cesto preložíme do mierne vyhriatej formy a necháme prikryté utierkou dve hodiny „kysnúť“.

9. Stôl posypeme bielou múkou, dáme naň vykysnuté cesto (viditeľne zdvojnásobením objemu) a vytvarujeme z neho okrúhly bochník.

10. Preneste ho na pergamen do pekáča a nechajte prikryté utierkou pol hodiny na záverečné „kysnutie“.

11. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi štyridsať minút.

12. Pred vložením plechu s cestom do rúry ho hojne pokropte vodou na steny.

Rýchly ražný chlieb bez kvasníc doma v rúre na kefíre

Jogurt z „továrenského“ mlieka alebo kefír so stredným obsahom tuku - 200 ml;

Pšeničná biela múka - dva poháre;

Jeden pohár "hrubej" ražnej múky;

0,5 lyžičky prášok na pečenie;

Trochu zmesi aromatických "provensálskych" bylín;

1 lyžička rafinovaný cukor.

1. Mierne zahriaty kefír (zrazené mlieko), zmiešajte so sódou a nechajte štvrť hodiny na stole. Nemali by ste to robiť na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, najlepšie je to urobiť na batérii alebo umiestnením nádoby s kyslým mliekom do teplej vody.

2. Potom v samostatnej miske zmiešajte soľ, kryštálový cukor a zmes provensálskych bylín. Nalejte kefír, ktorý zväčšil svoj objem a vymiesime cesto, pričom veľmi postupne pridávame preosiatu múku.

3. Odoberieme celú porciu ražnej múky a najprv si vezmeme jeden pohár pšeničnej múky a potom ňou pri miesení regulujeme hustotu cesta. Mala by byť pomerne mäkká a nie tekutá.

4. Formu alebo panvicu prikryte pergamenom, preneste do nej vymiesené cesto a prikryté utierkou nechajte na štvrťhodinu „odpočívať“. Odporúča sa to urobiť na teplej batérii alebo na sporáku a súčasne zapínať rúru, aby sa zohriala.

5. Potom urobte pozdĺžny rez a niekoľko ďalších cez budúci bochník a vložte formu s cestom do predhriatej rúry.

6. Pečte chlieb od pol hodiny do štyridsaťpäť minút, potom vypnite teplo v rúre a nechajte chlieb so zatvorenými dvierkami ďalších pätnásť minút.

7. Upečený chlieb vyberte z rúry a zabaľte ho do utierky, kým úplne nevychladne.

"Karelský" ražný chlieb doma v rúre

100 gramov múky, raže;

Zmes anízu s rascou a koriandrom, asi 8 g;

50 gramov sladu;

300 ml vody (v čajových listoch);

Múka na pečenie - 650 gramov;

10 gramov čerstvého (chlieb) alebo 5 gramov "suchého" droždia;

250 ml vody (v ceste);

50 gramov zmesi hrozienok a sušených marhúľ;

45 gramov medu;

1,5 lyžičky vriaca (jemná) soľ;

200 ml vody (v ceste);

80 gramov melasy.

1. Najprv si pripravte čajové lístky na cesto. Korenie pomelieme v mažiari. Pridajte všetku ražnú múku, vodu a dobre premiešajte, zahrievajte na minimálnom ohni a najlepšie vo vodnom kúpeli na 70 stupňov. Potom nádobu s čajovými lístkami prikryte alobalom a vložte na dve hodiny do rúry vyhriatej na 70 stupňov. Hotový nápoj bude vyzerať ako rozpustená čokoláda.

2. Ďalej začnite pripravovať cesto. Hotové čajové lístky zrieďte pohárom studenej vody. Pridáme droždie, premiešame do rozpustenia a pridáme celú porciu pšeničnej múky. Po konečnom premiešaní nechajte všetko stáť a približujte sa k cestu štyri hodiny.

3. Pred miesením cesta namočíme na desať minút do vriacej vody vykôstkované hrozienka a sušené marhule. Vodu scedíme a sušené ovocie dobre osušíme, nasekáme ťažkým ostrým nožom asi 5 mm kúsky a obalíme v bielej pšeničnej múke.

4. Med, melasu, soľ rozpustíme vo vriacej vode a po miernom vychladnutí pridáme zmes do vykysnutého cesta.

5. Postupným pridávaním pšeničnej múky vymiesime mäkké, elastické cesto. Na konci miesenia pridajte pripravené sušené ovocie. Nechajte test prebehnúť.

6. Po dvoch hodinách presuňte cesto na stôl a rukami ho trochu zatlačte, aby ste vytvorili palacinku. Potom ho zrolujte do pevnej rolky, pričom pri každom otočení stláčajte okraje.

7. Cesto premiestnite do formy alebo len na plech, na pergamen, na kysnutie na jednu hodinu.

8. Keď cesto vykysne a trochu zmäkne, pečieme bochníky pri 180 stupňoch. Čas - 1 hodina.

Ražný chlieb doma v rúre - triky a tipy

Cesto pri kysnutí nepreexponujte, inak sa pri pečení roztrhne a na povrchu upečeného chleba sa objavia slzy.

Čím mäkšie vymiesené cesto, tým pórovitejšia je štruktúra samotného chleba.

Aby chlieb počas pečenia narástol rovnomerne, zapichneme do cesta na viacerých miestach cestoviny.

Ražný chlieb sa lepšie upečie, ak je v rúre nádoba s vodou. Pred vložením pekáča s cestom sa steny rúry pokropia veľkým množstvom vody.

Pri miesení cesta musíte prísne dodržiavať odporúčané proporcie. Strúhanka ražného chleba upečená z príliš tenkého cesta je lepkavá a príliš mokrá. Z hustého - príliš hustého a rýchlo zatuchnutého.

. "Karelský" chlieb deti veľmi milujú, môžete experimentovať s receptom, aby ste potešili svojich malých nezbedníkov. Takže hrozienka so sušenými marhuľami sú dobre nahradené kandizovanými citrusovými plodmi, pokiaľ nestojí za to ich počet trochu znížiť. Jednoducho lahodný ražný chlieb s prídavkom malých kúskov tvrdej marmelády.

Ak máte talent na pečenie, skúste upiecť chlieb z dvoch rôznych druhov cesta naraz – ražného a pšeničného. Bochník sa vytvorí zrolovaním dvoch plochých polotovarov rôznych farieb do rolky. Takýto chlieb je veľmi chutný aj s pridaním hrozienok, marmelády, pražených orechov, či slnečnicových semiačok.

Recept na chlieb starej mamy bez kvasníc na kefíre v rúre

Tento chlieb sa nedá kúpiť! Môžete si ho však upiecť vo svojej kuchyni.

Ingrediencie

Na výrobu bieleho chleba bez kvasníc v rúre potrebujete nasledujúce produkty:
150 ml kefíru (alebo bežného jogurtu)
1,5 šálky múky
1 lyžička soľ
1 kuracie vajce
3 polievkové lyžice Sahara
2 polievkové lyžice slnečnicové semienka
1 polievková lyžica práškové cesto do pečiva
1 polievková lyžica maslo na vymastenie formy

Ako vyrobiť kefírový chlieb

Do múky zašľaháme stredne veľké vajíčko.

Nalejte jogurt alebo kefír.

Pridajte soľ a cukor.
Do cesta nasypeme olúpané slnečnicové semienka.

Do cesta pridajte prášok do pečiva a rýchlo vypracujte mäkké cesto na kefíre.

Nemalo by sa vám lepiť na ruky, ale nemusíte miesiť ani príliš hutné cesto.

Formu vymastíme maslom.
Z hotového cesta vytvarujeme krásny buchtík a uložíme do formy.

Na vrchu urobte malé rezy a nechajte cesto 5 minút.

Teraz je čas zapnúť rúru na 160 stupňov.
Ubehlo 5 minút, takže formulár s kolobokom môžete poslať do rúry. Chlieb pečieme asi 30 minút.

Hotový chlieb zhnednutý. Jeho pripravenosť skontrolujeme dreveným špízom.

Instantný chlieb v rúre je pripravený. Teraz ho môžete poslať vychladnúť na mriežku. Hneď ako vychladne, môžete podávať na obed s kašou alebo polievkou.

Ako vidíte, aby ste v rúre pripravili chutný chlieb bez kvasníc, recept nemusí byť zložitý a časovo náročný. Dokonale sa ospravedlňuje a veľmi jednoduchý recept. Výsledkom je lahodný domáci chlieb, ktorý sa môže podávať pri stole a zaobchádzať s rodinou a hosťami.

Mne osobne sa tento recept páči nielen pre jeho chuť, ale aj pre to, že je rýchlo pripravený. Došiel chlieb? Cesto môžete miesiť 5 minút a nechať 5 minút odpočívať. Potom sa pečie 30 minút v rúre a bude pripravený na večeru. Občas sa stane, že o 40 minút bude beh do obchodu a späť trvať dlhšie.
Dúfam, že sa vám recept páčil. Budem rád, ak sa vám bude babský recept hodiť.

Dobrú chuť!

V poslednej dobe sa čoraz častejšie stretávame so spormi o výhodách a škodách takého potrebného produktu pre nás, ako je chlieb. Zvlášť pochybná je prítomnosť kvasiniek v ich zložení: hovoria, že sú škodlivé pre telo, nepridávajú krásu a sťažujú trávenie. Preto sa dnes naučíme variť chlieb bez kvasníc rôznymi spôsobmi a rúra nám s tým pomôže.

Vlastnosti chleba bez kvasníc

Ako už názov napovedá, tento chlieb sa vyrába bez použitia pekárskeho droždia. Cesto sa miesi na báze zrazeného mlieka alebo kefíru, soľanky s prídavkom sódy, ktorá zabezpečuje kvasenie v kyslom prostredí. Ešte častejšie sa používajú špeciálne štartovacie kultúry. Práve tieto výrobky zdvíhajú cesto a zväčšujú jeho objem, vďaka čomu sa chlieb stáva mäkkým, elastickým.

Fanúšikovia zdravého životného štýlu kategoricky nevítajú prítomnosť živých kvasiniek vo svojej strave. A takéto pečenie je naozaj veľmi užitočné. Chlieb obsahuje celulózu, ktorá priaznivo pôsobí na peristaltiku – zbavíte sa pocitu ťažoby v žalúdku po jedle a znormalizujete metabolizmus.

Chlieb bez kvasníc je naozaj veľmi užitočný

Poznámka! Nízka kyslosť chleba bez kvasníc je prospešná pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom: gastritída alebo vredy. Vitamíny skupiny B a PP obsiahnuté v tomto produkte vás zbavia problémov s pokožkou tváre, vlasov a nechtov.

Navyše, domáci chlieb bez droždia vydrží oveľa dlhšie ako bežný chlieb z obchodu. Samozrejme, ak sa nezje hneď po vytiahnutí z rúry (s najväčšou pravdepodobnosťou to tak bude, uisťujem vás).

Požadované ingrediencie

Ako pri každom pečení, aj pri výrobe chleba bez kvasníc je hlavnou zložkou múka. A v závislosti od receptúry je veľmi dôležité vybrať si jeho typ: raž, pšenica, kukurica, pohánka, jačmeň, otruby. Starostlivo dodržiavajte odporúčania receptu: niekedy použitie napríklad pšeničnej múky namiesto ražnej múky môže pokaziť hotový výrobok.

Na chlieb bez kvasníc sa používa múka z akýchkoľvek obilnín.

Keďže sa nepoužíva živé droždie, na cesto nebude fungovať ani obyčajná voda. Namiesto toho sa používajú fermentované mliečne výrobky alebo soľanky, do ktorých sa pridáva sóda. Taktiež chlieb bez kvasníc sa pripravuje na kysnutom kvásku. Nižšie vám povieme, ako to urobiť správne. Ak sa rozhodnete piecť chlieb bez kvasníc stále, kvások by mal byť vždy po ruke.

Soľ a cukor sú nevyhnutné produkty pre cesto. Ale v tomto prípade zohrávajú iba chuťovú úlohu. Cukor sa podieľa na tvorbe cesta iba v tandeme s droždím.

Veľmi často sa chlieb bez kvasníc dopĺňa o otruby, celozrnné výrobky, slad, morské riasy a iné produkty. Tieto prísady rádovo zvyšujú výhody chleba pre naše telo.

V závislosti od receptúry sa do cesta pridajú ďalšie produkty: vajcia, maslo, mlieko atď. A teraz, ako sme sľúbili, vám povieme o príprave kysnutého cesta.

"Večné" kysnuté cesto

Existuje veľa možností na začiatok, pre každý vkus. Odporúčame vám začať tým najjednoduchším, ale najefektívnejším. Bude to vyžadovať:

  • 300 g múky (najlepšie ražnej);
  • 300 g vody.
  1. Deň 1. Zmiešajte vodu s múkou v hlbokej miske alebo panvici, dobre premiešajte, až kým nebude konzistencia hustej kyslej smotany. Prikryte kusom vlhkej handričky, položte na miesto, kde je veľmi teplo, nie sú žiadne prievany. Obrobok by mal počas dňa kvasiť. Občas premiešajte a sledujte, či sa nevytvoria malé bublinky.
  2. 2. deň Kváskové cesto potrebuje jedlo. Pridajte 100 g múky a nalejte toľko vody, aby sa konzistencia vrátila na predchádzajúcu. Obrobok znova prikryte a vráťte sa na jeden deň na to isté teplé miesto. Nezabudnite miešať a sledovať bublinky.
  3. 3. deň Teraz môžete voľným okom vidieť, že štartér funguje. Zväčšila sa a bola pokrytá bublinami. Poslednýkrát ju nakŕmte (ako v poslednom odseku) a znova ju umiestnite do ruja. Z času na čas sledujte: Musíte si dávať pozor na moment, keď štartér narastie na dvojnásobok svojho predchádzajúceho objemu. V tomto okamihu je potrebné rozdeliť hmotu na polovicu. Jedna časť sa dá ihneď použiť - uvariť na nej cesto na chlieb. Druhú polovicu vložte do pohára, prikryte vekom a dajte do chladničky. Keď treba, odoberte polovicu, znova nakŕmte a dajte do tepla.

Kváskové cesto by malo byť vždy na dosah ruky

To je celé tajomstvo najjednoduchšieho kysnutého cesta, ktoré vám bude dlho pomáhať pri príprave chutného a zdravého chleba.

Video recept na kysnuté cesto

Recepty krok za krokom na výrobu domáceho chleba bez kvasníc v rúre

Myslíte si, že chlieb bez kvasníc je monotónny a nudný? Ale nie! Receptov na tento produkt je veľa a ak zapojíte aj fantáziu, život vám na vyskúšanie všetkého nestačí. Vybrali sme pre vás niekoľko bežných, jednoduchých a zaujímavých spôsobov výroby takéhoto chleba.

Klasický recept

Bochník bieleho nekvaseného chleba

Veľmi jednoduchý spôsob, ako upiecť lahodný kváskový chlieb so štandardnou sadou produktov:

  • 600 g pšeničnej múky;
  • 250 g vody;
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • 2 polievkové lyžice cukru;
  • 2 čajové lyžičky soli;
  • 7 lyžíc kysnutého cesta.

Aby bola kôrka na chlebe lesklá, potrieme vrch bochníka rastlinným olejom a vložíme do rúry na ďalších 5-10 minút.

Videorecept na klasický pšeničný chlieb bez droždia

Srvátkový biely chlieb

Takýto chlieb je nielen veľmi chutný, ale aj uspokojujúci. Vyrába sa podľa podobnej receptúry, akú používali naše praprababičky. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 3 šálky pšeničnej múky;
  • 550 ml séra;
  • 2 čajové lyžičky cukru;
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • 2 polievkové lyžice sezamu;
  • 2 čajové lyžičky soli;
  • ¼ čajovej lyžičky sódy;
  • 9 lyžíc kysnutého cesta.

Upozorňujeme, že múka, srvátka, maslo, ako aj jedlá, v ktorých budete miesiť cesto, musia byť teplé. Aby sa múku zohriala, preosejeme ju do vhodnej suchej nádoby a vložíme do vyhriatej (do 60 stupňov) rúry.

Srvátkový chlieb sa pripravoval už v staroveku.

  1. Vezmite hlbokú misku alebo panvicu, nalejte do nej 1 šálku pšeničnej múky.

    Do misky nasypte pšeničnú múku

  2. Dajte štartér na vrch - 9 polievkových lyžíc.

    Pridáme vykysnutý kvások

  3. Teraz pridajte zvyšné 2 šálky múky, soľ, cukor a sódu bikarbónu. Nalejte 250 ml srvátky, predhrievajte ju a rastlinný olej.

    Pridajte ďalšie produkty

  4. Všetky ingrediencie dobre premiešame, aby bola zmes hustá a lepkavá. Aby ste s ním mohli ďalej pracovať, musíte si dôkladne namastiť ruky slnečnicovým olejom.

    miesiť cesto

  5. Chlieb sa dá piecť v špeciálnych formách, a ak ich nemáte, tak jednoducho rukami vytvarujte bochník alebo malé žemle. Formuláre alebo plech na pečenie zakryte pergamenovým papierom namazaným rastlinným olejom a cesto rozložte v rovnakých častiach. Prikryjeme utierkou a na pár hodín dáme na teplé miesto. Počas tejto doby by cesto malo aspoň zdvojnásobiť svoj objem.

    Formy alebo plech na pečenie pod cesto by mali byť vyložené pergamenovým papierom

  6. Sledujte test, aby vám neutiekol. Je ľahký, rýchly na vzostupe, ľahko „robí nohy“, ako sa hovorí. Aj keby sa to stalo, nebuďte naštvaní. Ostrým nožom opatrne odrežte prebytočné cesto, ktoré uniklo z formy, a vytvorte z nich koláč. Dá sa aj zapiecť.
  7. Budúci chlieb navlhčite vodou a posypte sezamovými semienkami. Alebo rasca, ľan, slnečnicové semienka, aníz - podľa vášho vkusu. Pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Na spodnú vrstvu položte podnos s vodou, aby ste zabránili spáleniu chleba a nasýtili ho vlhkosťou počas procesu pečenia. Čas varenia - 50 minút.

    Vrchný chlieb môžeme posypať sezamom alebo rascou

  8. Ak máte radi tvrdú kôrku, chlieb vyberte hneď, ako je upečený. Bochník môžete nechať vo vnútri, kým rúra úplne nevychladne, potom bude kôrka mäkká a jemná.

    Aby bola kôrka pevná a chrumkavá, chlieb ihneď vyberte z rúry.

Pozrite sa, aký je chlieb živý a elastický. Kysnuté cesto v spojení so srvátkou ho robí nezvyčajne voňavým, sypkým, jemným.

Na kefíre

Kefír je nám už dlho známy pre svoje prospešné vlastnosti. V chlebe bez kvasníc pôsobí ako kvások. Vezmite nasledujúce zložky:


Tento recept je na 4 porcie.


Chlieb pečieme aspoň pol hodiny v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Skontrolujte pripravenosť zápalkou alebo špáradlom. Hotový bochník vyberte, prikryte čistou utierkou a počkajte, kým úplne nevychladne.

Video o príprave kefírového chleba bez kvasníc

v slanom náleve

Pikantná a voňavá soľanka bude výborným základom pre chlieb bez kvasníc

Tento chlieb môže chutiť každý deň inak. Závisí to od soľanky, ktorá je súčasťou testu. Môže to byť uhorka, kapusta, paradajka, infúzia s kôprom, rascou, octom. Niekto odporúča dať si nie veľmi kyslý nálev, niekto má rád pikantnejší. Všetko závisí od vášho vkusu, môžete experimentovať, aby ste si vybrali najvhodnejšiu možnosť. Takže budete potrebovať:

  • 300 g soľanky;
  • 120 g lúpanej ražnej múky;
  • 350 g pšeničnej múky;
  • 1 čajová lyžička sódy;
  • 10 g soli;
  • 15 g cukru;
  • 2 čajové lyžičky rastlinného oleja;
  • 2 čajové lyžičky sezamu alebo rasce.

Solanku trochu zohrejeme, osolíme a pridáme ražnú múku. Premiešame a necháme 20-25 minút kysnúť.

  1. Zadajte cukor a začnite miesiť cesto, postupne pridávajte pšeničnú múku. Hmota by mala byť mäkká, mierne lepkavá na ruky. Prikryjeme a necháme na teplom mieste.
  2. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Keď sa to stane, vložte ho do formy s rukami namočenými v rastlinnom oleji. Posypeme sezamom alebo rascou. Opäť zakryte uterákom a pošlite na 30 minút na teplé miesto.
  3. Formu s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečenie trvá asi 25 minút.

    Pripravenosť môžete skontrolovať poklepaním na kôru. Ak je zvuk tlmený, ale zreteľný, chlieb je hotový.

Chlieb v slanom náleve dobre stúpa a je chutný, voňavý, svieži

Na mlieku

Ak nemáte veľa času a existuje dostatok produktov, ktoré prekvapia vašich príbuzných a priateľov, odporúčame vám uvariť chlieb bez kvasníc v mlieku s rastlinnými prísadami.

Požadované produkty:

  • 400 g múky;
  • 50 g ovsených vločiek;
  • 175 ml mlieka;
  • 175 ml jogurtu;
  • 100 g tekvice;
  • 3 malé cibule;
  • 100 g zelene;
  • ½ lyžičky soli;
  • 1 čajová lyžička sódy;
  • 2 čajové lyžičky rastlinného oleja.

Tekvica môže byť nahradená cuketou, tekvicou, baklažánom, paradajkami - podľa vášho vkusu.

  1. Cibuľu a tekvicu ošúpeme, nakrájame a opražíme na oleji do mäkka. Zapnite rúru tak, aby sa zohriala na 200 stupňov.

    Dusíme cibuľu a tekvicu

  2. Vezmite veľkú misu a zmiešajte v nej pečienku, múku, obilniny, soľ so sódou, nasekané bylinky. V inej miske zmiešame mlieko s jogurtom do hladka.

    Všetky ingrediencie zmiešame v miske

  3. Zmiešajte všetky zmesi v jednej miske. Rýchlo premiešajte drevenou špachtľou.

    Cesto vymiesime stierkou

  4. Vypracované cesto vložíme do vymastenej formy. V hornej časti urobte zárezy. Pečieme vo vyhriatej rúre asi pol hodiny.

    Cesto nalejeme do formy a na vrchu urobíme zárezy

  5. Vyberte chlieb z rúry. Môžeme podávať teplé aj vychladené.

    Hotový chlieb sa môže okamžite podávať na stôl

Ak je to žiaduce, do takéhoto chleba je možné pridať med a orechy, škoricu s vanilkou, anízom alebo olivami.

Choux chlieb

Veľmi jednoduchý recept s minimom produktov a času. Budete potrebovať:

  • 0,5 l vriacej vody;
  • múka - koľko bude trvať nevarené cesto;
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
  • 2 čajové lyžičky soli a cukru;
  • kysnuté cesto - 8 polievkových lyžíc.

Chlieb bez droždia je v pôstnom menu nenahraditeľný

Takýto chlieb je veľmi dobrý s hubovými polievkami, ktoré sa počas pôstu vždy podávajú pri stole.

Celozrnný fitness chlieb

Takýto chlieb je bezpodmienečne klasifikovaný ako diétna kuchyňa, pretože obsahuje celozrnnú múku. Veľmi jednoduchý recept, varenie vám zaberie len hodinu a pol, z toho vy osobne budete musieť stráviť len 20 minút.

Celozrnný nekvasený chlieb

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 0,5 šálky celozrnnej pšeničnej múky;
  • 0,5 šálky pšeničnej múky;
  • 0,5 šálky minerálnej vody;
  • 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • 4 polievkové lyžice otrúb;
  • 1 polievková lyžica semien rasce;
  • 0,5 lyžičky soli.

Sada produktov na celozrnný chlieb bez kvasníc

  1. Pripravte si všetky potrebné produkty tak, aby ste ich mali na dosah ruky.
  2. V jednej miske zmiešame otruby, celozrnnú múku a vodu, soľ. Pridajte tam pšeničnú múku a rastlinný olej.

    Všetky ingrediencie zmiešame vo vhodnej miske

  3. Všetko veľmi rýchlo vymiešame na vláčne cesto. Prikryte čistou utierkou, nechajte pôsobiť 15-20 minút.

    Cesto rýchlo vymiesime a necháme chvíľu teplé

  4. Infúzne cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu asi 0,5 cm.Rastlinný olej v kompozícii nedovolí, aby sa hmota prilepila na stôl. Ak sa to predsa len stane, prisypte na stôl hrsť múky.

    Cesto rozvaľkajte na vrstvu

  5. Vyvaľkajte valček cesta. Medzitým si predhrejeme rúru a pripravíme si plech na pečenie tak, že ho mierne navlhčíme vodou. Poukladáme naň rolku a pečieme pri 200 stupňoch 20 minút. Potom znížte teplotu na 150 stupňov a chlieb nechajte pol hodiny piecť.

    Z vyvaľkanej vrstvy vytvarujte valček

  6. Keď hotový chlieb vyberiete z rúry, zabaľte ho do ľanovej utierky (mierne navlhčenej), prikryte igelitom a nechajte hodinu odpočívať.

    Hotový chlieb na chvíľu zabaľte do plátenného obrúska

Teraz si môžete nakrájať celozrnný chlieb a vychutnať si jeho chuť.

Otrubový bochník na sóde

Takýto chlieb bez kvasníc sa v Írsku pripravuje už dlho. Ak ste fanúšikom tejto krajiny, určite vyskúšajte tento recept. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 500 g otrubovej múky;
  • 450 ml kefíru (s nízkym obsahom tuku alebo úplne bez tuku);
  • 50 g hrozienok;
  • 50 g slnečnicových semien;
  • 1 polievková lyžica pšeničnej múky;
  • 1 lyžica sezamových semienok;
  • 1 čajová lyžička sódy;
  • 1 čajová lyžička morskej soli.

Pred začatím práce zapnite rúru, aby sa v správnom momente zohriala na 220 stupňov.

  1. Otrubovú múku preosejeme. Tie otruby, ktoré zostali na dne sita, nalejte späť do múky, pridajte soľ a sódu. Prísady rovnomerne premiešajte.

    Suroviny zmiešame v miske

  2. Do zmesi suchých produktov pridajte kefír a vypracujte cesto.

    Pridajte kefír do zmesi suchých prísad

  3. Na panvici (bez oleja!) Osušte sezamové a slnečnicové semienka.

    Semená opražíme na suchej panvici

  4. Hrozienka namočíme na 5 minút do vody a vytlačíme.

    Namočte hrozienka a vytlačte ich

  5. To všetko pridajte do cesta, dobre premiešajte.

    Všetky suroviny vymiešame na cesto

  6. Zapekaciu misu vysypeme trochou múky. Vložte do nej cesto a vytvorte bochník.

    Nalejte cesto do formy

  7. Na bochníku urobte priečny zárez, najlepšie hlboký. Chlieb vložte do rúry a pečte 45 minút.

    Chlieb je nadýchaný a chrumkavý

Chlieb z írskych otrúb je pripravený. Môžete ho zjesť hneď alebo ho nechať odstáť pod vlhkou ľanovou utierkou, kým úplne nevychladne.

Ražný chlieb bez kvasníc

Pre extra chuť a vôňu je možné do tohto chleba pridať tekvicovú alebo cícerovú múku.

Takže budete potrebovať:

  • 3 šálky ražnej múky;
  • 1 pohár ľanovej múky;
  • 0,5 l kysnutého cesta;
  • 1 pohár vody;
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 0,7 lyžičky soli;
  • 1 lyžička rastlinného oleja.

Kukuričný nekvasený chlieb

Kukuričný chlieb bez kvasníc k nám prišiel z Talianska

Tento recept na chlieb bez kvasníc k nám prišiel zo slnečného Talianska. Spôsob prípravy je jednoduchý a rýchly a chuť je jemná ako stredomorský vánok. Budete potrebovať:

  • 360 g kukuričnej múky;
  • 360 g pšeničnej múky;
  • 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
  • 1 lyžička soľ;
  • 1 st. l. ;
  • 240 ml mlieka;
  • 1 šálka kyslej smotany 15%;
  • 3 čl. l. olivový olej v ceste a 1 polievková lyžica. l. na vymastenie plechu na pečenie;
  • 1 veľké vajce.

Namiesto olivového oleja si môžete vziať slnečnicu alebo kukuricu.


Ako vidíte, chlieb bez kvasníc môže byť chutný a rozmanitý a nie je ťažké ho variť doma v rúre. Dúfame, že medzi týmito receptami nájdete ten najvhodnejší pre seba. Povedzte nám v komentároch, ako robíte chlieb bez droždia. Dobrú chuť!

Zdieľaj s priateľmi!
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore