Šošovica - čo to je? Chutné šošovicové jedlá. Šošovica: jednoduché recepty na varenie. Aplikácia v ľudovom liečiteľstve. Produkt zdravej výživy

Nezaslúžene zabudnutá a nahradená inými strukovinami sa do nášho jedálnička vracia šošovica. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok. Je nepostrádateľnou ingredienciou v európskej aj ázijskej kuchyni.

Ďalšou výhodou šošovice je, že sa v nej nehromadia toxíny, pesticídy, dusičnany a dusitany. Pokúsime sa zistiť, čo je šošovica, aké sú, v ich výhodách a nevýhodách.

Klasifikácia a popis

Šošovica je rastlina z čeľade bôbovité. V kultúre sa pestuje iba jedna z jeho odrôd - jedlo. Jedná sa o jednoročnú bylinnú rastlinu, ktorá tvorí malé kríky s výškou 30 až 75 cm.Zložené oválne párové listy sú umiestnené na krátkych stopkách.

Šošovica kvitne malými kvetmi zhromaždenými v racemóznom kvetenstve. Púčiky sú v tvare mola, sú biele, ružové, fialové. Po odkvitnutí sa vytvorí malý plod – visiaca fazuľa v tvare diamantu. Môže obsahovať 1 až 3 sploštené semená s ostrými hranami. Farba a veľkosť zŕn závisí od odrody a odrody rastliny.

Lídrom vo výrobe šošovice v Rusku je federálny okres Volga, najmä región Saratov.

Druhy šošovice

Druhy šošovice sa odlišujú farbou a veľkosťou semien. Teraz pestujú zelené, červené a špecifické odrody. Medzi špecifické typy patrí čierna, hnedá a francúzska zelená šošovica. Podľa veľkosti zŕn sa rozlišujú 2 druhy kultúry: veľkosemenné a malosemenné.

Každý druh má svoje vlastné odrody. Najpopulárnejšie odrody šošovice v Rusku sú: Anfiya, Oktava, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovsk-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penza-14, Petrovskaya Yubileynaya. Všetky patria do odrody zelenej platne.

čierna šošovica

Toto je najobľúbenejšia a najdrahšia odroda obilnín. Pre svoju podobnosť s čiernym kaviárom sa nazýva Beluga. Plod čiernej šošovice je malý (v priemere len 2-3 mm), lesklý. Odroda bola vyšľachtená v Kanade, no obľúbená je najmä v Indii. Lentilky rozlíšite podľa farby kvetov (ako vyzerá - na fotke).

Najviac bielkovín obsahujú čierne zrná – 35 %. Ich farba je spôsobená prítomnosťou špeciálneho pigmentu s antioxidačnými vlastnosťami.

červená šošovica

Kultúra s červeným ovocím je rozšírená v ázijských krajinách. Nazýva sa ružová alebo egyptská. Zrná sú zbavené škrupiny, takže rýchlo a silno vrie do mäkka.

Vo väčšine prípadov je červená odroda zastúpená malosemennými odrodami.

zelená šošovica

U nás sa pestuje najmä zelená šošovica tanierového typu. Svoj názov dostal vďaka veľkej veľkosti plochých semien pripomínajúcich tanier. Väčšina odrôd zelenej odrody má veľké semená.

Zrná odrôd tanierových obilnín majú vysoký obsah bielkovín - až 31%. Najobľúbenejšia zelená šošovica je francúzska de Puy. Zelené odrody môžu mať všetky odtiene zelenej, od svetlej olivovej po jasne zelenú.

žltá šošovica

Táto odroda zahŕňa druhy ako veľké mexické Macachiados, ktoré sa vyznačujú jasnou orieškovou chuťou, žlté s červeným jadrom, žlté šupinaté Red Chief.

Žltá šošovica vzniká zo zelených zŕn po odstránení škrupiny z nich. Na tento účel sú vhodné odrody ako Eston, Richley, Laird.

Žlté zrná sú obľúbené najmä v Indii, kde sa z nich pripravuje tradičné jedlo sambhar. Vyrábajú sa v Európe, Amerike a ďalších ázijských krajinách. Žltá odroda má najvyšší glykemický index - 30 jednotiek.

hnedá šošovica

Hnedá šošovica je najbežnejším typom produktu. Obľúbenou odrodou hnedého zrna je odroda šošovice Motley (Pardina). Ide o španielsku odrodu. Vyznačuje sa tenkou škrupinou a hustou textúrou, prakticky nevarí do mäkka.

Toto je jediná odroda, ktorú je potrebné pred varením namočiť.

Užitočné vlastnosti šošovice

Potravinová šošovica obsahuje 25-31% kompletného proteínu, ktorý zahŕňa 21 aminokyselín, vrátane 12 esenciálnych (treonín, arginín, tryptofán a iné). Šošovicový proteín je zložením podobný živočíšnemu a je ľahko stráviteľný, čo je dôležité najmä pre vegetariánov.

Zrná šošovice sú bohaté na vitamíny a minerály, antioxidanty a ďalšie biologicky aktívne látky. Vďaka svojmu chemickému zloženiu má šošovica tieto prospešné vlastnosti:

1. Sacharidy v šošovici sú pomalé, takže produkty a recepty s nimi sa odporúčajú na zaradenie do diétneho menu na chudnutie a športovú výživu. Okrem toho obilniny stimulujú metabolické procesy v tele.
2. Zrná obsahujú veľké množstvo nerozpustnej vlákniny, ktorá normalizuje trávenie, zlepšuje peristaltiku a črevnú mikroflóru. Viažu toxíny a podporujú ich vylučovanie, regulujú hladinu cholesterolu a glukózy v tele. Rozpustná vláknina sa mení na rôsolovitú hmotu, ktorá prispieva k dlhodobému zachovaniu pocitu sýtosti.
3. Vďaka nízkemu glykemickému indexu cereálie pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. Preto sa produkty a recepty so šošovicou odporúčajú pre diabetikov.
4. Šošovica stimuluje imunitný systém, zabraňuje vzniku rakoviny.
5. Aminokyseliny sa podieľajú na metabolizme, hematopoéze, imunitnej odpovedi. Tryptofán sa podieľa na syntéze hormónu šťastia - serotonínu, zlepšuje činnosť mozgu a nervov. Treonín zabraňuje tukovej degenerácii pečene. Leucín je dôležitý pre zdravie kostí, svalov a kože. Podieľa sa na syntéze rastového hormónu. Metionín je silný antioxidant, stimulant metabolizmu tukov.
6. Bohaté minerálne zloženie šošovice priaznivo pôsobí na celé telo. Mangán je silný antioxidant. Horčík aktivuje niektoré enzýmy a urýchľuje regeneráciu tkanív, zlepšuje kvalitu krvného obehu, podporuje saturáciu krvi kyslíkom. Draslík normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému a krvotvorby, reguluje acidobázickú rovnováhu. Zrná obsahujú vápnik, fosfor, fluór, meď, jód, zinok, selén atď. 100 g šošovice obsahuje dennú dávku molybdénu, ktorý sa podieľa na metabolizme purínov.

Železo

Šošovica je spoľahlivým zdrojom železa, ktoré je nevyhnutné pre normálnu krvotvorbu a prevenciu anémie závislej od železa, čo je dôležité najmä pre vegetariánov, deti a tehotné ženy.

100 g produktu obsahuje 7,6 mg železa. Na zlepšenie vstrebávania železa by sa obilniny mali konzumovať so zeleninou a bylinkami.

vitamíny

Šošovicové krúpy obsahujú tieto vitamíny:

1. Tiamín (B1). Podieľa sa na syntéze nukleových kyselín a bielkovín, regeneračných procesoch. Stimuluje prácu nervového a kardiovaskulárneho systému, nadobličiek.
2. Riboflavín (B2) je regulátor vnútrobunkového metabolizmu, celkového metabolizmu a syntézy glykogénu v pečeni, stimulant centrálneho nervového systému. Normalizuje tón krvných ciev, počet leukocytov, prácu gastrointestinálneho traktu. Zlepšuje stav pokožky a zraku, znižuje riziko rakoviny.
3. Kyselina listová je potrebná najmä pre deti a tehotné ženy. Je potrebný pre normálny vývoj kostnej drene. Zabraňuje rozvoju nervových anomálií vnútromaternicového vývoja. Zabraňuje šíreniu nádorových procesov a chorobe z ožiarenia. Porcia šošovice obsahuje dennú dávku vitamínu B9.
4. Kyselina nikotínová (PP) je účastníkom všetkých typov metabolizmu, stimulátorom hematopoézy, tvorby leukocytov a protrombínu. PP zvyšuje účinnosť a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
5. Vikasol (K) je regulátorom zrážanlivosti krvi, jej zloženia a stavu, priepustnosti a elasticity ciev.
6. Tokoferol (E) je antioxidant potrebný na prevenciu vaskulárnej sklerózy a svalovej dystrofie, reguláciu hematopoézy a reprodukčných funkcií, fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému a metabolických procesov.
7. Karotenoidy sú stimulátory redoxných reakcií. Ovplyvňujú hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, spúšťajú regeneračné procesy v tkanivách.

Fytoestrogény

Šošovica obsahuje fytoestrogény, ktoré napodobňujú ženský pohlavný hormón estrogén. Tieto látky uľahčujú priebeh menopauzy, zabraňujú rozvoju nádorových procesov, endometriózy, fibrózy maternice a iných patológií v ženskom tele.

Fytoestrogény pôsobia na organizmus miernejšie ako syntetické náhrady hormónov a majú menej vedľajších účinkov. Izoflavóny sa pri varení nezničia. Na tieto látky je obzvlášť bohatá pomarančová šošovica.

Kalorický obsah šošovice

Kultúra patrí medzi nízkokalorické, nízkotučné jedlá. Priemerný obsah kalórií v suchom zrne je 260 - 360 kcal a vo varenom zrne je 116 - 175 kcal.

Výrobok obsahuje rozpustnú a nerozpustnú vlákninu a bielkoviny, ktoré dodávajú pocit sýtosti, takže na varenie je potrebné menej obilia. Vďaka tomu sú obilniny často zaradené do diétneho jedálnička na chudnutie.

100 g obilnín obsahuje 21-31 g bielkovín, len 1,2-2 g tuku a 42-58 g pomalých sacharidov. Najmenej tuku obsahujú červené odrody rastlín.

Škody a kontraindikácie šošovice

Zo zŕn sa dajú pripraviť rôzne diétne jedlá vhodné na liečebnú výživu. Ale zároveň má výrobok množstvo kontraindikácií na použitie.

Strukoviny stimulujú zvýšenú tvorbu plynov, preto nie sú vhodné pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu ako dysbakterióza, enterokolitída, biliárna dyskinéza, cholelitiáza, gastritída. Kontraindikáciou pre použitie obilnín sú hemoroidy.

Vzhľadom na to, že obilnina obsahuje prírodné puríny, nemali by ju konzumovať pacienti s dnou, artritídou a artrózou.

Dlhodobé užívanie produktov zo šošovice s obsahom cca 30% bielkovín môže viesť k poruche funkcie obličiek, rozvoju zápalu obličiek či urolitiázy. Čo uľahčujú oxaláty obsiahnuté v cereáliách.

Aby ste znížili negatívny vplyv obilnín na gastrointestinálny trakt, môžete ich variť po predbežnom namáčaní po dobu 4-6 hodín. Zelenina, bylinky, zelený čaj pomôžu znížiť negatívny vplyv obilnín na trávenie.

Šošovica znižuje úroveň vstrebávania vápnika, železa, zinku.

Deti, ktorých enzymatický systém je stále nedokonalý, a starší ľudia potrebujú obmedziť používanie kultúry. Je povolené zaradiť ho do stravy 3 krát týždenne.

Príznaky otravy fazuľou: vracanie, bolesť hlavy, žltosť kože, hnedý moč.

Aplikácia pri varení

Rozlišujte kultúru malosemennú a veľkosemennú alebo tanierovú. Ten je reprezentovaný semenami s veľkosťou 5-9 mm v rôznych odtieňoch zelenej. Všetky ostatné odrody (červená, čierna, hnedá a iné) sú hlavne šošovica drobnosemenná.

Verí sa, že tanierové obilniny majú lepšiu chuť a vyššiu nutričnú hodnotu, ale každá odroda má svoje prednosti.

Hnedá šošovica má výraznú orieškovú vôňu a korenistú chuť. Je vhodný na prípravu polievok. Môže sa pridávať do šalátov, kastrólov, duseného mäsa. Táto odroda je zle stráviteľná.

Žlté krúpy majú neutrálnu chuť. Rýchlo sa rozvarí, používa sa na prívarky, kaše, paštéty, cereálie.

Zelené krúpy môžu mať orieškovú aj hubovú príchuť. Pri tepelnej úprave si dobre zachováva svoj tvar, používa sa do šalátov, ako príloha k mäsovým a rybím jedlám.

Červené alebo oranžové krúpy majú pikantnú sladkú chuť a sú široko používané v ázijskej kuchyni.

Čierna šošovica má ostrú chuť. Jeho nezvyčajná farba varením trochu vybledne. Odroda ide dobre so zeleninou, mäsom, rybami a korením, pikantnou paradajkovou omáčkou.

Z krúp sa dajú pripraviť paštéty, rezne, fašírky, medailóniky. Zo šošovice sa pripravuje nápoj, ktorý pripomína kávu. Šošovicová múka sa používa na pečenie (chlieb, palacinky, koláče) a proteínové kokteily.

Ako uvariť šošovicu

Čas varenia fazule sa líši podľa odrody a farby. Zelené odrody sa teda varia od 25 do 40 minút, hnedé - 30 - 35 minút, červené a oranžové - nie viac ako 20 - 30 minút.

Zrná v dôsledku varenia zväčšia objem 3-krát. Červené odrody lepšie držia tvar. Šošovicu môžeme uvariť na okrúhlo alebo nasekať. Nasekaný sa používa na prípravu polievok. Varenie trvá len 10-15 minút.

Aby ste uvarili šošovicu na prílohu, musíte ju najskôr pretriediť a umyť. Na rozdiel od iných strukovín sa namáčajú len zrná určené do polievky, aby sa urýchlilo ich varenie a neprepiekla sa iná zelenina.

Nalejte cereálie studenou vodou v pomere 1: 2 a priveďte do varu. V tejto fáze môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. olivový alebo iný rastlinný olej. Zrná by mali pod pootvoreným vekom na požadovanú dobu mierne vrieť. Tesne pred koncom varenia dosolíme podľa chuti.

Obilie môžete variť aj v pomalom hrnci v režimoch „Hasenie“, „Kaša“ alebo „Krúpy“.

Červené odrody môžu byť varené v mikrovlnnej rúre. Na tento účel 0,5 lyžice. nalejte horúcu vodu tak, aby pokrývala zrná, soľ podľa chuti a vložte do mikrovlnnej rúry na režim „Zelenina“ alebo jednoducho na najvýkonnejší režim na 7-10 minút.

K šošovici sa hodí rozmarín, bobkový list, šalvia, korenie, sójová omáčka.

Ako skladovať šošovicu

Semená šošovice sa môžu skladovať po dlhú dobu. Postupom času vyschnú, stmavnú a stvrdnú. Potom ich varenie trvá dlhšie, no na nutričnej hodnote to nemá vplyv.

Optimálna trvanlivosť je 10-12 mesiacov. Zrná šošovice pri skladovaní na svetle blednú, preto je lepšie ich uchovávať na tmavom mieste alebo v nepriehľadných nádobách, dózach z tmavého skla. Na zrná je vhodné látkové vrecko alebo kartónová škatuľa. Vo vzduchotesných nádobách a plastových vreckách, ak sú strukoviny skladované s obsahom vlhkosti nad 14 %, môže dôjsť ku kondenzácii.

Obilie skladujte na chladnom a suchom mieste s dobrým vetraním. Vo vlhkej miestnosti budú strukoviny pokryté kvetmi, môžu začať hniť, oxidovať a získať nepríjemný zápach. To isté sa deje v dobre vykurovanej miestnosti alebo v blízkosti zdrojov tepla.

Uvarenú šošovicu možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 5 dní. Uvarené zrno sa môže skladovať v mrazničke 6 mesiacov. Zároveň sa zníži nutričná hodnota a zmení sa konzistencia, pričom chuťové kvality zostanú rovnaké.

11:48

Pred niekoľkými storočiami na území slovanských štátov nepoznali nič o zemiakoch, kapuste a paradajkách. Ale šošovica, z ktorej varili kaše a prívarky a dokonca piekli chlieb, bola považovaná za jednu zo základných potravín.

Dnes sa situácia zmenila: viacfarebné semená šošovice možno nájsť na regáloch veľkých obchodov, ale nie sú mimoriadne žiadané.

A márne - tieto strukoviny sa môžu stať úplným zdrojom bielkovín, pomáhajú pri liečbe desiatok chorôb a sú jednoducho neuveriteľne chutné, ak sú správne varené.

Pozrime sa, či je šošovica pre telo dobrá a čo presne, aké sú výhody a poškodenia jedál z tejto obilniny pre mužov a ženy, je možné ju použiť pri chudnutí a komu je konzumácia kontraindikovaná?

Užitočné vlastnosti obilnín pre mužov a ženy

Ako člen rodiny strukovín, šošovica je veľmi bohatá na bielkoviny(24 g na 100 gramov výrobku), mastné kyseliny a celý komplex vitamínov rozpustných vo vode.

Celkom 100 g šošovicovej kaše umožní 52 % uspokojiť potrebu ľudského tela esenciálnych aminokyselín, uspokojiť potrebu 66 % a tiež získať solídne množstvo mangánu a tucet ďalších esenciálnych stopových prvkov.

Je sa čomu čudovať v staroveku sa fazuľke šošovice pripisovali liečivé vlastnosti a s ich pomocou liečili rôzne choroby od tuberkulózy až po nervové poruchy.

Jedlá z tejto strukoviny bohatej na bielkoviny sú považované za najcennejšiu zložku stravy každého vegetariána a vďaka minimálnemu obsahu tuku je šošovica považovaná za jednu z najdôležitejších zložiek športovej výživy pre ľudí, ktorí chcú rýchlo budovať svalovú hmotu.

Táto úžasná rastlina nehromadí rádionuklidy ani dusičnany. Navyše dodnes nebola vyšľachtená ani jedna odroda geneticky modifikovanej šošovice, takže akékoľvek jedlá zo šošovice možno považovať za jeden z najekologickejších a najzdravších produktov.

Na liečebné účely konzumácia šošovicových polievok a obilnín je indikovaná na:

Takéto jedlo pomáha vyrovnať sa s notoricky známym predmenštruačným syndrómom, je ľahšie prežiť menopauzu a dokonca vyriešiť problém neplodnosti.

Látky obsiahnuté v produkte pomáhajú zabrániť rozvoju rakoviny prsníka.

Ktorý druh je lepší

Existuje asi tucet odrôd tohto druhu strukovín., ktoré sa líšia farbou, chuťou a úžitkovými vlastnosťami.

Najčastejšie na pultoch obchodov nájdete semená šošovice červenej, zelenej alebo hnedej - ako sú užitočné?

Ktorá šošovica je zdravšia? Program „Skúšobný nákup“ hovorí o tomto:

červená (egyptská)

Najjednoduchší druh strukovín na varenie- obilniny olúpané zo škrupiny, ktoré nie je potrebné vopred namáčať a sú uvarené len za štvrť hodiny.

Produkt má pomerne vysoký obsah kalórií - asi 310 kcal na 100 g hotové jedlo.

Skvelé do polievok a dusených pokrmov. Takéto jedlá zanechávajú pocit sýtosti na dlhú dobu, takže aj chudnúce mladé dámy môžu jesť v malom množstve.

Charakteristickým znakom takýchto obilnín - vysoký obsah železa, a preto sa jedlá zo šošovice odporúčajú najmä ľuďom s anémiou.

zelená

Silné nezrelé zrná so škrupinou, ktorý sa nedá rozvariť do stavu pyré. Keď sa z takýchto zŕn odstráni škrupina, krúpy získajú žltú farbu.

Oba druhy strukovín je potrebné variť aspoň jeden a pol hodiny. Na urýchlenie varenia je možné zrná vopred namočiť.

Zelené krúpy - najmä odroda vhodná na naklíčenie.

Hlavnou črtou produktu je zvýšený obsah tryptofánu a vlákniny, schopnosť znižovať hladinu cukru a regulovať tráviaci trakt.

Hnedá alebo kontinentálna

Najpopulárnejšia odroda na svete s výraznou orieškovou príchuťou. Zrná sú úplne zrelé so škrupinou, sú dobre uvarené, ale je nežiaduce stráviť ich.

Tento druh strukovín možno použiť na pridávanie do šalátov, na varenie mäsitých jedál, kastrólov atď.

Na liečebné účely sa používa hnedá šošovica na liečbu rôznych pľúcnych ochorení vrátane tuberkulózy. Fazuľové jedlá tiež pomáhajú pri rýchlej rekonvalescencii po zlomeninách kostí a natrhnutiach svalov.

vyklíčil

Fazuľa prinesie telu maximálny úžitok, ak bude naklíčená.. Naklíčené klíčky sa môžu pridávať do šalátov alebo jesť samotné, ochutené akýmkoľvek rastlinným olejom alebo citrónovou šťavou.

Na naklíčenie je potrebné akékoľvek celé zrná namočiť na 3-5 dní. Je dôležité denne meniť vodu. Egyptská šošovica klíči rýchlejšie ako iné druhy.

Benefitom naklíčenej šošovice je, že počas nakličovania sa zvyšuje obsah živín v produkte, vrátane kyseliny listovej a nikotínovej, no kalorický obsah produktu sa niekoľkonásobne znižuje.

Kedy a ako najlepšie použiť

Ideálna možnosť - postupné pridávanie do stravy nie Vysoké číslo naklíčené zrná, ktoré majú obrovské množstvo užitočných vlastností.

Postačí 1-3 polievkové lyžice strukovín, ktoré môžete jesť nalačno, spolu s malým množstvom sušeného ovocia (hrozienka, sušené slivky) alebo medu.

Naklíčené zrná v malých množstvách možno pridať do šalátov alebo hlavných jedál.

V deň, keď nemôžete jesť viac ako pol pohára šošovice v akejkoľvek forme. Deťom starším ako 3 roky sa môže podávať surová alebo varená šošovica v množstve nie väčšom ako pol čajovej lyžičky.

Na pyré, polievky, omáčky a dokonca aj plnky do koláčov sú vhodnejšie k červeným cereáliám, ktoré nie je potrebné pred varením namáčať, ale pred podávaním môžete soliť.

Z hnedých obilnín si môžete uvariť úžasnú kašu s vynikajúcou orieškovou príchuťou. Kašu musíte variť pod vekom a nie dlhšie ako 20 minút.

Zneužívanie strukovín môže vyprovokovať poruchy trávenia, nevoľnosť, bolesť hlavy.

Z tohto dôvodu sa jedlá s prídavkom šošovice odporúča jesť maximálne dvakrát týždenne, bez miešania strukovín s čerstvým ovocím a škrobovými potravinami (najmä zemiakmi).

Ale v takom jedle je žiaduce pridať korenie potláčajúce plyn(asafoetida, kôpor atď.).

Diéta na chudnutie

Aké sú výhody šošovice pri chudnutí? Ako produkt, ktorý pomáha udržiavať zdravie a harmóniu, sa perfektne hodí. A to napriek významnému obsahu kalórií - 332 kcal / 100 g suchých obilnín.

Výhody šošovice na chudnutie a dôvod popularity produktu medzi odborníkmi na výživu - vysoký obsah vlákniny a poskytuje dlhodobú saturáciu aminokyselín.

Postačí aj malá porcia šošovicovej kaše necítiť hlad 4-5 hodín a doprajte si dennú dávku väčšiny esenciálnych stopových prvkov a vitamínov rozpustných vo vode, ktoré sú pre ženskú krásu na nezaplatenie.

Pridaný bonus – Chudnutie pri zachovaní svalovej hmoty, pretože práve proteínové produkty sú hlavným stavebným materiálom pre naše svaly.

Dokonca aj pri najprísnejšej šošovicovej diéte sa nemôžete obávať náhlych záchvatov hladu a zmien nálady - kvôli nízkemu glykemickému indexu produktu nedochádza k prudkému uvoľňovaniu inzulínu do krvi.

Ktorá možnosť stravovania si vybrať závisí od úloh a vlastností konkrétneho organizmu.

Najrýchlejší výsledok poskytuje šošovicová mono-diéta, v ktorej je počas 3-4 dní jediným jedlom v strave šošovicová kaša bez oleja.

Za deň na takejto diéte môžete schudnúť o 1-2 kg, ale dodržiavanie diéty je prípustné iba vtedy, ak neexistujú žiadne kontraindikácie a nie dlhšie ako niekoľko dní.

Menej prísna verzia- denná konzumácia šošovicovej kaše alebo polievky s týmto druhom cereálií namiesto obeda alebo večere.

Vo zvyšku budete musieť dodržiavať tradičné odporúčania odborníkov na výživu: odmietnutie pečiva a polotovarov, zvýšenie množstva zeleniny a ovocia spotrebovaného v potravinách, denná spotreba najmenej dvoch litrov čistej vody atď.

Výsledok z takejto výživy bude menej rýchly, ale oveľa stabilnejší.: šetriacu diétu môžete držať 2-3 mesiace alebo dlhšie.

Chcete vedieť, čo je a muži? Prezradíme! Užitočné a zaujímavé informácie nájdete na našej webovej stránke.

Náš článok je o prospešných vlastnostiach šťaveľa, ako aj o jeho nebezpečenstvách a kontraindikáciách.

Zistite, ako sú marhuľové semená užitočné, publikácie.

Obmedzenia a kontraindikácie

Nedávajte výrobok malým deťom.

Strukoviny sú u ľudí kontraindikované s chorobami žalúdka (a), čriev (dysbakterióza), (biliárna dyskinéza), kĺbov (, ukladanie solí).

Možná individuálna intolerancia produktu, ako aj rozvoj hyperkaliémie.

Predpokladá sa, že zneužívanie strukovín môže spôsobiť žalúdočné problémy a dokonca aj rozvoj urolitiázy.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Šošovica je rastlina patriaca do čeľade strukovín, ktorá sa hojne konzumuje v mnohých krajinách sveta.

Dlho bol distribuovaný v Európe, Ázii, Amerike.

Vynikajúce chuťové vlastnosti, vysoký obsah bielkovín a ďalších látok užitočných pre telo prispievajú k použitiu tohto produktu na prípravu polievok, cereálií, šalátov, ako súčasť rôznych druhých chodov. Múka získaná zo šošovice sa používa na pečenie koláčov a chleba.

Dochované historické dokumenty svedčia o využívaní plodov šošovice liečiteľmi starého Ríma na liečebné účely. Pestovanie a konzumácia šošovice sa v Rusku praktizovala už v stredoveku, no postupne ju nahradili zemiaky a iné plodiny privezené z celého sveta. Teraz je zvýšený záujem o tento zdravý, chutný a výživný produkt.

Šošovica, podobne ako ostatní zástupcovia čeľade strukovín, je zdrojom ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín.

Vo varenej alebo vyprážanej forme obsahuje 100 g šošovice 100 - 110 kcal.

Je šampiónkou v obsahu kyseliny listovej – jedna porcia jedla z tejto obilniny dodá telu 90 % dennej hodnoty tejto látky.

Zloženie zŕn šošovice zahŕňa mnoho mikro- a makroprvkov potrebných pre normálny život:

• železo,
• vápnik,
• fosfor,
• draslík,
• zinok,
• meď a iné.

Šošovica je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A, PP, skupinu B. To určuje jej prirodzené liečivé vlastnosti, ktoré pomáhajú predchádzať výskytu mnohých chorôb a bojujú o zotavenie, ak sú prítomné.

Jeho priaznivé vlastnosti sú dané vysokým obsahom železa a bielkovín, odporúča sa najmä ľuďom trpiacim anémiou.

Nemá hustú škrupinu, rýchlo sa varí (10-15 minút), má príjemnú chuť a vôňu.

Červená šošovica zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám, pomáha prekonávať stres a únavu.

Táto odroda sa nazýva aj francúzska šošovica, Puy (podľa mesta, v ktorom bola vyšľachtená) alebo tmavo škvrnitá. Zberá sa v štádiu neúplného dozretia, je elastický, nerozvarí sa do mäkka, vyžaduje dlhšie varenie.

Užitočné vlastnosti zelenej šošovice určujú jej použitie pri hepatitíde, cholecystitíde, peptickom vredu, hypertenzii, pyelonefritíde, reumatizme.

V prípade diabetes mellitus pravidelná konzumácia (2-krát týždenne) jedál z tohto produktu pomáha znižovať a normalizovať hladinu cukru v krvi.

čierna šošovica

Semená sú veľmi malé - ich priemer je 2 - 3 mm. Kvôli podobnosti s kaviárom beluga dostala táto odroda aj názov „beluga“.

Táto odroda sa vyznačuje výrazným obsahom vlákniny, ktorá je dôležitá pre trávenie.

Čierna šošovica má priaznivé antioxidačné vlastnosti, ktoré umožňujú odstraňovať škodlivé látky z tela a znižovať riziko rakoviny.

Výhody konzumácie naklíčených zŕn

Naklíčená šošovica je bohatá na enzýmy a vitamín C, ktoré prinášajú telu veľké výhody.

Vedecké pozorovania dokazujú účinnosť naklíčených semien pri prevencii a úľave od prechladnutia a mnohých infekčných chorôb. Je obzvlášť dôležité používať ich pre oslabených ľudí, deti, tehotné ženy a starších ľudí.

Sú zobrazené v komplexe liečebných a rekreačných opatrení pre anémiu, bronchitídu, tonzilitídu, krvácanie z maternice.

Výhody konzumácie šošovice pri rôznych chorobách

Nasýtenie šošovice mikroelementmi, najmä železom, horčíkom a molybdénom, zabezpečuje dobrý stav kardiovaskulárneho a nervového systému. Pre dobrú absorpciu a asimiláciu železa v ňom obsiahnutého by sa mali varené obilniny konzumovať v kombinácii s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Aminokyselina tryptofán, ktorá je súčasťou zŕn šošovice, je zdrojom serotonínu, ktorý je potrebný na prekonanie depresie, zlej nálady a zvýšenej úzkosti.

Antioxidanty, vláknina a izoflavóny prítomné v šošovici inhibujú vývoj rakovinových buniek a sú profylaktické na prevenciu rakoviny prsníka a konečníka.
Izoflavóny dokonale tolerujú všetky druhy tepelného spracovania, takže šošovica môže byť varená akýmkoľvek spôsobom, aby sa zabránilo rakovine.

Šošovica je jedným z mála produktov, ktoré nedokážu akumulovať látky škodlivé pre životné prostredie – rádionuklidy, dusičnany a iné druhy chemikálií.

Vláknina tiež pomáha zlepšovať trávenie, metabolizmus a fungovanie urogenitálneho systému. Použitie šošovicového pyré je indikované na peptický vred, kolitídu. Odvar zo zŕn pomáha pri obličkových kameňoch.

Jesť tento produkt obsahujúci ľahké sacharidy sa odporúča diabetikom nahradiť múčne výrobky a množstvo obilnín. Podľa čínskej tradičnej medicíny má šošovica hrejivý účinok na organizmus a ľuďom žijúcim v chladnom podnebí sa odporúča pridať do stravy.

Výhody pre ženy

Kyselina listová, stopové prvky, minerály a vitamíny, ktoré sú súčasťou zŕn šošovice, veľmi priaznivo pôsobia na tehotnú ženu a rastúci plod, pričom prispievajú k správnej tvorbe jeho systémov a orgánov.

Draslík a horčík podporujú srdce a obehový systém, železo je nevyhnutné na udržanie normálnej hladiny hemoglobínu, nenasýtené mastné kyseliny zabraňujú tvorbe a hromadeniu zlého cholesterolu v tele.

Používajte ako pomôcku pri chudnutí

Pre nízky obsah tuku je šošovica výborná pre diétnu výživu. Jeho bielkovina je ľahko stráviteľná, dáva pocit sýtosti, ktorý trvá dlho.

Zahrnutie šošovice do stravy na chudnutie nielenže neoslabí telo, ale pomôže aj normalizovať činnosť srdcového svalu, pečene, obličiek a ďalších orgánov trpiacich nadváhou.

Výhody šošovice pre mužov

Použitie obilnín je veľmi užitočné pre mužov v každom veku. Prispieva k zlepšeniu sexuálnych funkcií, dozrievaniu zrelých pohyblivých spermií.

Tým, že šošovica znižuje hladinu cholesterolu a čistí cievy, bráni tvorbe obličkových kameňov, zlepšuje vylučovanie moču, bráni predčasnému starnutiu a vzniku množstva chronických ochorení.

Kontraindikácie používania šošovice: môže to byť škodlivé?

Je nežiaduce jesť s nasledujúcimi chorobami:

• dna;
• Choroby kĺbov;
• diatéza kyseliny močovej;
• Dysbakterióza, zvýšená tvorba plynu;
• Dyskinéza žlčových ciest;
• Hemoroidy.

Šošovica môže byť škodlivá, pretože spôsobuje suchú pokožku, ak sa často konzumuje.

Existuje kontraindikácia pre choroby žalúdka a čriev. Na uľahčenie trávenia sa odporúča užívať ho vo forme zemiakovej kaše. Fytáty obsiahnuté v zrnách zhoršujú vstrebávanie minerálov.

Liečivé recepty na využitie prospešných vlastností šošovice na wellness účely

Odvar

Na liečbu urolitiázy.

Nalejte 200 gr. fazuľa šošovica 1 l. voda, varíme po varení 30 minút. Potom sceďte, vezmite pol šálky pol hodiny pred jedlom.

Pre kožu

• Zloženie na aplikáciu na postihnutý povrch pri popáleninách a dermatitíde.

Zmiešajte 100 gr. maslo s rovnakým množstvom šošovicovej múky.

• Recept na hojenie rán.

Zmiešajte vaječný žĺtok so šošovicovou múkou, naneste na povrch rany a obviažte alebo obviažte, okraje zaistite lepiacou páskou.

Protinádorové činidlo

• Liek na liečbu zhubných nádorov, ktorý používajú bulharskí ľudoví liečitelia.

Do smaltovanej misy dáme lyžicu šošovicovej múky a ružičky sušených zemiakov a zalejeme 500 ml. vriaca voda. Trvajte na tom 3 hodiny, užívajte 30 minút pred jedlom trikrát denne. Jeden priebeh liečby zahŕňa použitie 4 litrov. fondy.

Nemôže sa použiť ako hlavná liečba, ale iba ako doplnková zložka k tradičnej liečbe predpísanej lekármi.

Výhody obilnín a šošovicových polievok

Použitie kaše zo šošovice zlepšuje imunitu, normalizuje metabolizmus a činnosť urogenitálneho systému a je užitočné pre kardiovaskulárny systém.

Rovnako prospešné sú aj šošovicové polievky. Ľahké, chutné, nevyžadujú predbežné namáčanie produktu a dlhé varenie, sú dobré pre tých, ktorí trpia srdcovými chorobami, cukrovkou, s nadváhou a problémami s obličkami, pečeňou alebo pankreasom, ako aj pre zdravých ľudí.

Šošovica je úžasný produkt, ktorý sa používa už od staroveku. Dodáva telu silu a zdravie, spestruje stravu, dopĺňa ju skvelou chuťou a hodí sa k rôznym jedlám, koreninám, bylinkám a zelenine.

Škoda, že sa u nás aktívne propaguje farmácia, ale bolo by potrebné presadzovať zásady zdravej a výživnej výživy. Jedným z najpôsobivejších produktov z hľadiska jeho užitočných vlastností je šošovica, ktorej všetky druhy majú bohaté chemické zloženie a nutričnú hodnotu. Tento bylinný produkt z hľadiska svojich nutričných a liečivých vlastností nemá obdobu ani vo svete flóry, ani vo svete potravín.

Jedlá zo šošovicových bôbov nájdete vo všetkých národných kuchyniach Európy, Ázie a Ameriky, čo len potvrdzuje fakt, že šošovica obyčajná je strukovina stáročného pestovania. Pestoval sa dávno pred spísaním Starého zákona, jeho stopy sa našli v pravekých osadách v Európe, našli sa v egyptských pyramídach.

Hlavnou exkluzivitou šošovice je jej absolútna ekologická čistota, v ktorejkoľvek časti našej planéty sa táto kultúra pestuje.

Šošovicové bôby neakumulujú vo svojich vláknach žiadne pre človeka nebezpečné látky, ako sú rádioaktívne nuklidy, pesticídy, dusičnany a pod. K tejto unikátnosti pridáva aj pôsobivé chemické zloženie, vďaka nemu užitočnosť tejto strukoviny, jej univerzálne gastronomické vlastnosti a dostanete fenomenálne zdravé jedlo!

Semená šošovice majú tvar okrúhlych konvexných šošoviek. To, ako šošovica vyzerá, odráža jej latinský názov – lens (šošovky), t.j. sú to ploché (sploštené) fazule s priemerom do 5-7 mm, podobné optickým šošovkám.

Bežná šošovica je rozdelená do mnohých odrôd, aj keď sa aktívne pestuje iba niekoľko druhov potravín - so špeciálnymi gastronomickými vlastnosťami, o ktorých budeme diskutovať o niečo neskôr. Medzitým si uvedieme všetky druhy šošovice, z ktorých každá má svoje prospešné vlastnosti – kvôli určitým rozdielom v živinách, ktoré obsahuje.

Čierna šošovica „beluga“ je najdrahším druhom tejto strukoviny.

Pigment, ktorý sfarbí krupicu na čiernu, má vysoké antioxidačné vlastnosti. Preto by mala byť beluga preferovaná v jedálnom lístku na spomalenie starnutia, prevenciu kardiovaskulárnych a malígnych ochorení.

Červená šošovica je odroda šošovice s vysokým obsahom zlúčenín železa a draslíka. Nazýva sa aj „egyptský“.

Výhody červenej šošovice pri liečbe anémie a anémie sú zrejmé. Jeho liečivé sily pri systematickom využívaní obilnín na potravu zlepšujú aj pamäť a zvyšujú koncentráciu, t.j. pomáhajú normalizovať fungovanie nervového systému.

Zelená alebo francúzska šošovica sa považuje za najliečivejší typ, pretože nie je nič iné ako nezrelá fazuľa.

Jeho liečivé vlastnosti sú v množstve rastlinnej vlákniny, ktorá je hmatateľná pre zdravie čriev, preto je tento druh indikovaný ľuďom s poruchami trávenia, najmä pri poruchách čriev. Zelený druh je tiež nasýtený takou aminokyselinou, ako je tryptofán, ktorý, keď vstúpi do ľudského tela, syntetizuje serotonín. A serotonín, ako viete, dokonale zmierňuje depresívne stavy a lieči skľúčenosť.

Žltá šošovica sú leštené zrná zelenej odrody produktu. Tie. Toto je zelená šošovica bez škrupiny! Je tento typ užitočný? Samozrejme, jeho výhody sú rovnako vysoké ako u zelených zŕn.

Hnedá šošovica je najobľúbenejším druhom pri varení. Sú to zrelé fazule, na rozdiel od tých zelených. Všestranný produkt z fazule, ktorý zahŕňa tie najlepšie vlastnosti svojich náprotivkov.

Už viac ako jedno tisícročie slúžia semená šošovice ako dodávateľ vysokokvalitných rastlinných bielkovín ľuďom. V porovnaní s ostatnými zástupcami čeľade strukovinových obsahuje druhy šošovice z čeľade až 1/3 bielkovinových zlúčenín – aminokyselín. Preto od nepamäti koláče a chlieb zo šošovice u ľudí nahrádzali mäso a ryby.

Okrem bielkovín obsahuje šošovica sacharidy, tuky, vlákninu (vlákninu), minerálne soli a vitamíny v dostatočne vyváženom množstve, aby zaujala svoje právoplatné miesto v strave ľudí, ktorí sledujú ich výživu a zdravie.

Pre prehľadnosť sme pre vás zostavili tabuľku, do ktorej sme zaradili hlavné chemické prvky, ktoré ovplyvňujú prospešné vlastnosti produktu, a kalorický obsah rôznych druhov šošovice.

Na 100 gproduktu	Druh šošovice
	Červená		Zelená, žltá a hnedá		čierna
	Suché	varené	Suché	varené	Suché
Vláknina, g	4,9	1,9	8,9	3,8	9,0
Proteíny, g	23,8	7,6	24,3	8,8	až do 35
Sacharidy, g	56,3	17,5	48,8	16,9	53,1
Tuky, g	1,3	0,4	1,9	0,7	2,0
Tryptofán, mg	192	60	198	72	Žiadne dáta
Makronutrienty a mikroživiny
Železo, mg	7,6	2,4	11,8	3,5	Žiadne dáta
Draslík, mg	710	220	940	310	Žiadne dáta
Fosfor, mg	320	100	350	130	Žiadne dáta
Vápnik, mg	51	16	71	22	Žiadne dáta
Fosfor, mg	—	—	390	—	—
Bór, mcg	—	—	610	—	—
Mangán, mg	—	—	1,2	—	—
Zinok, mg	—	—	2,4	—	—
Nikel, mcg	—	—	161	—	—
Fluór, mcg	—	—	25	—	—
vitamíny
Betakarotén, mcg	60	20	Žiadne dáta	Žiadne dáta	Žiadne dáta
Tiamín (B1), mg	0,50	0,11	0,41	0,14	—
Riboflavín (B2), mg	0,20	0,04	0,27	0,08	—
Niacín (B3 alebo PP), mg	2,0	0,4	2,2	0,6	—
Pyridoxín (B6), mg	0,60	0,11	0,93	0,28	—
Kyselina listová (B9), mcg	100	—	112	—	—
Energetická hodnota
Obsah kalórií, kcal	318	100	297	105	324
Glykemický index	—	29		29	30

Po analýze tablety môžeme s istotou povedať, že náš fazuľový produkt obsahuje pre telo tie najpotrebnejšie živiny a sú v bioaktívnej forme, ktorá umožňuje ich úplné vstrebanie.

Železo

vitamíny

Vitamíny skupiny B prispievajú k efektívnemu fungovaniu centrálneho nervového systému, zlepšujú pamäť a cerebrálny obeh a zvyšujú výkonnosť.

V tandeme s aminokyselinou tryptofánom, ktorá je v šošovici hojná, sa dokážete vyrovnať s depresiou a pocitom nepochopiteľnej úzkosti – tryptofán totiž stimuluje tvorbu serotonínu. Niet divu, že najobľúbenejšie jedlo na východe pozostáva zo šošovice a ryže, ktorá je tiež dodávateľom tryptofánu pre telo.

Fytoestrogény

Šošovica je tiež bohatá na izoflavóny, rastlinné zlúčeniny patriace do skupiny fytoestrogénov, ktoré sú štruktúrou podobné estrogénu. A hoci sú menej aktívne ako hormón produkovaný ženským hormonálnym systémom, jedenie jedál so šošovicou je účinné pri ťažkom menopauzálnom syndróme u žien, sprevádzanom návalmi tepla, nadmerným potením a osteoporózou.

Zahrnutie šošovicových potravín tiež zabraňuje vzniku a rozvoju malígnych novotvarov v ženskom prsníku. Výhody šošovice pre ženy sú teda zrejmé!

Izoflavóny tiež zlepšujú metabolizmus a majú výrazné antikarcinogénne vlastnosti, výrazne omladzujú pokožku a zlepšujú kardiovaskulárny systém tela. Prekvapivé je aj to, že fytoestrogény si zachovávajú svoju schopnosť aj pri tepelnej úprave a varená či konzervovaná šošovica je rovnako užitočná ako suchá. Vo všeobecnosti si uvarená šošovicová fazuľa zachováva väčšinu svojho chemického zloženia.

Pravidelná konzumácia šošovicových polievok, cereálií a šalátov prispieva k normalizácii hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou. Jemne rozdrvené semená šošovice sú užitočné pri mnohých tráviacich poruchách a ochoreniach, ako sú vredy (žalúdočné aj dvanástnikové) a kolitída.

Škodou akýchkoľvek strukovín je tvorba plynov v črevách a nepríjemné pocity v žalúdku. Tento jav je však možné vyrovnať dodržiavaním zásad kompatibility produktov.

Mimochodom, často vyvstáva otázka: je šošovica bielkovinou alebo sacharidom? Záleží len na jeho kompatibilite s inými produktmi. Tradične sa orechy pridávajú do šošovicových jedál, pričom sa tento tandem konzumuje ako bielkovinové jedlo. A nezáleží na tom, koľko bielkovín je v šošovici, ale s čím to skombinovať!

Ak nebudete jesť šošovicovú kašu alebo prívarky s chlebom alebo obilninami, ale len so zelenou zeleninou, tak sa nebudú vytvárať plyny alebo ich bude minimum.

Kontraindikácie sú platné pre systémové ochorenia kĺbov (t.j. s ich rozsiahlymi léziami), urolitiázu alebo dyskinézu močových ciest, ochorenia urogenitálneho systému. Šošovicu si uškodíte aj pri ochorení obličiek, pretože purínové zlúčeniny v semenách šošovice prispievajú k tvorbe kameňov v nich.

Výhody a poškodenia šošovice sú relatívne pojmy. Produkt prináša výhody pri pravidelnom používaní a poškodenie - pri zneužívaní. S tým je ťažké polemizovať, však?

Koľko kalórií obsahuje šošovica, môžete vidieť v tabuľke vyššie. Výrobok neobsahuje takmer žiadny tuk a uhľohydráty poskytujú iba príjemný pocit sýtosti. Kalórie varenej šošovice sa neukladajú na bokoch ani na žalúdku, ak ingrediencie pokrmu správne skombinujeme.

Šošovicové fazule sú tak ľahko stráviteľné, že s týmto produktom existuje dokonca aj diéta na chudnutie! Napriek tomu ide o rastlinný proteín, ktorý sa podieľa na posilňovaní našej svalovej hmoty a pri správnom užívaní môže priniesť len výhody!

S priemerným obsahom kalórií 300 kcal na 100 g suchého produktu má varená šošovica iba 100 kalórií. Pozitívnym bodom je nízky glykemický index (29), čo z neho robí bezpečný produkt pre postavu.

A hoci každý druh šošovice má individuálne chuťové vlastnosti, ktorákoľvek z nich môže obohatiť chuť aj toho najkomplexnejšieho a najsofistikovanejšieho jedla. Na základe toho môže mať ten istý pokrm inú chuť v závislosti od druhu šošovicovej zložky.

Zo šošovicových krúp môžete piecť chlieb a koláče, variť zemiakovú kašu a polievky (známe šošovicové prívarky), cereálie a kotlety, pudingy a rajnice. Akýkoľvek zeleninový šalát sa stane zdravším, ak doň pridáte uvarenú šošovicovú fazuľu.

Pre telo je užitočná najmä naklíčená šošovica, najmä čierna. Klíčky sa spolu s fazuľou pridávajú do šalátov, chleba alebo na cesty ako vitamínový doplnok. Semená sa klíčia rovnakou technológiou ako obilniny až do výšky klíčku 3-4 cm.

Poďme sa pozrieť na rôzne druhy šošovice a jej najlepšie využitie ako hlavnej zložky. Treba si uvedomiť, že fazuľa šošovice je pri varení tvárnejšia – netreba ju namáčať ako iné strukoviny a varia sa maximálne 25 minút!

čierna

Čierna "beluga" je najrýchlejšie vriaca odroda, pretože veľkosť jej zŕn nepresahuje priemer 3 mm. Používa sa do šalátov, zeleninových jedál, šalátov a dusených pokrmov.

Maximálna doba varu je 15 minút.

Zachováva svoj tvar. Varením vo vode stráca svoju šťavnatú čiernu farbu, ale dusenie belugy vám umožní zachovať jej „kaviárovú“ farbu a ozdobiť akýkoľvek šalát alebo mäsové jedlo.

žltá

Žltá šošovica - leštený vzhľad, varte 10-15 minút do stavu pyré. Používa sa pri príprave omáčok a cestovín, paštét a kastrólov, cereálií a dusených pokrmov.

Červená

Červená odroda je bez škrupiny a používa sa ako príloha vo forme zemiakovej kaše, na prípravu kaše a ako súčasť zeleninových prívarkov.

hnedá

Hnedá šošovica je najrozmarnejšia, aj keď vysoko cenená pre svoju jemnú orieškovú chuť! Keďže je maximálne zrelý, varí sa veľmi rýchlo a je ľahko stráviteľný.

Najčastejšie sa používa do polievok, kastrólov a omáčok, pretože má pri varení jemnú krémovú štruktúru.

zelená

Zelená ako nezrelá je ideálna do šalátov a mäsitých pokrmov, pretože spoľahlivo drží tvar, no varí sa aj dlhšie ako ostatné druhy (20-25 minút). Má korenistú vôňu a pomerne ostrú chuť.

Pred varením nezabudnite fazuľu umyť pod tečúcou vodou, vložte ju iba do vriacej čistenej vody, varte, kým sa neuvarí na minimálnom ohni, a soľ len niekoľko minút pred varením. Šošovicové krúpy varíme v pomere: 1 diel krúp - 2 diely vody.

Ideálne s cibuľou, cesnakom, bylinkami a korením.

Vyberte si produkt na základe plánovaného jedla.

Pokiaľ ide o kvalitu, uistite sa, že zrnká majú rovnakú farbu a veľkosť, bez nečistôt a poškodenia (úlomky, diery a podobné nedostatky). Nekupujte výrobok v nepriehľadnom obale.

Tiež by ste si mali kúpiť strukovinu vyrobenú v krajine, kde sa pestuje. Tie. na obale musí byť uvedený výrobca a baliareň z rovnakého regiónu. Najsilnejším producentom týchto strukovín je Kanada. Ak na obale vidíte ich výrobcu, pokojne kúpte!

India je po Kanade najväčším dodávateľom šošovice. Veľké plochy zaberá táto plodina v Turecku, Austrálii a USA.

Šošovicové bôby skladujeme na suchom vetranom mieste, najlepšie v papierovom alebo plátennom vrecku. Rýchlo absorbujú vlhkosť a začínajú procesy rozkladu. Čas použiteľnosti - maximálne 1 rok. Pozrite sa na maloobchodný balík!

Priaznivé vlastnosti šošovice by vás mali povzbudiť k tomu, aby ste ju aktívne zaradili do svojho jedálnička, a tým spestrili jedálniček a ukázali svoju kreativitu. Chuť a vôňa tejto strukoviny vám navyše umožňuje kombinovať ju s akýmikoľvek výrobkami.