Čierna reďkovka: užitočné vlastnosti a recepty z čiernej reďkovky. Chutné a zdravé jedlá z čierneho, bieleho daikonu a zelenej reďkovky pre celú rodinu

Čerstvá zelenina a ovocie, ktoré sa v lete objavujú na stole, vám umožňujú diverzifikovať stravu dospelých a detí, vytvárať zásoby vitamínov v tele na zimu. Reďkovka je jedným z najužitočnejších produktov, pretože obsahuje potrebné vitamíny a mikroelementy. Nie každý ho miluje, pretože éterické oleje v ňom obsiahnuté dodávajú horkastú chuť a špecifickú vôňu. Ale môžete sa s tým vyrovnať a prekvapiť rodinu chutným a zdravým jedlom.

Zelený reďkovkový šalát - fotorecept krok za krokom

Zelená reďkovka je vynikajúci produkt na varenie šalátov. O výhodách tejto koreňovej plodiny môžete hovoriť donekonečna. Pre všetkých kuchárov nie je tajomstvom, že reďkovku musíte jesť surovú, ideálne by bolo pridať ju do rôznych jedál.

Vynikajúcou pochúťkou pre celú rodinu bude šalát zo zelenej reďkovky s mrkvou. Trochu pikantná, ale zároveň taká jemná a príjemná chuť osloví všetkých blízkych. A koľko dobrého je v jednej vidličku, možno len hádať! Tento jednoduchý recept na šalát je nevyhnutnosťou!

Čas na prípravu: 15 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Zelená reďkovka: 150 g
Mrkva: 50 g
Zelená cibuľa: 40 g
Cesnak: 3 strúčiky
Soľ: podľa chuti
Zeleninový olej: 2 polievkové lyžice. l.

Pokyny na varenie

recept na šalát z čiernej reďkovky

Čierna reďkovka dostala svoje meno vďaka šupke bohatej tmavej farby. Táto zelenina je bohatá na vitamíny a živiny, je indikovaná na prevenciu aterosklerózy a posilnenie imunitného systému. Najjednoduchší šalát je nastrúhanú reďkovku osoliť a dochutiť kyslou smotanou, ale môžete vyskúšať aj zložitejší recept, ktorý zaručí bohatosť chutí.

Produkty:

Čierna reďkovka - 400 g.
Mrkva - 1 ks. (stredná veľkosť).
Cibuľa - 1 ks.
Varené kuracie vajcia - 3 ks.
Soľ.
Na dresing - kyslá smotana.

Algoritmus varenia:

Mnohí sú v rozpakoch z neveľmi príjemnej vône reďkovky, na jej odstránenie je potrebné zeleninu ošúpať a nastrúhať. Preložíme do hlbokej nádoby a necháme na chladnom mieste 2-3 hodiny (alebo ešte lepšie - cez noc).
Varte vajcia, známa technológia - slaná voda, čas - aspoň 10 minút.
Mrkva a cibuľa sa do šalátu pridávajú čerstvé. Vyčistite, opláchnite. Zeleninu a vajcia nastrúhame, pridáme k reďkovke.
Osolíme a okoreníme kyslou smotanou.

Tento šalát je rovnako dobrý s white rare a daikon. Táto zelenina, na rozdiel od svojich „bratov“, nemá nepríjemný zápach, preto nevyžaduje ďalší čas varenia.

recept na šalát z bielej reďkovky

Šaláty, kde biela reďkovka pôsobí ako hlavné jedlo, sa nachádzajú v mnohých kuchyniach sveta. Stojí za to skúsiť variť jedlo tak, ako to robia turecké ženy v domácnosti.

Produkty:

Biela reďkovka - 500 g. (prvýkrát môžete porciu vzorky znížiť na polovicu).
Sladká paprika - 1-2 ks.
Mrkva - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti).
Cibuľa - 1 ks.
Jusai (divoká korenistá cibuľa) alebo zelené pierka obyčajnej cibule.
Cesnak - 3-4 strúčiky (pre milovníkov pikantných, môžete si vziať viac).
Špeciálny dresing, soľ.

Algoritmus varenia:

Reďkovky a mrkvu (ošúpané, umyté) nakrájané na veľmi tenké prúžky, lenivé „kuchári“ môžu nastrúhať. Túto zeleninu pomelte soľou, kým sa nevytvorí šťava.
Cesnak, cibuľa, kôra papriky, opláchnite. Plátok.
Opláchnite jusai alebo perie, blanšírujte, aby ste odstránili horkosť.
Zmiešajte všetku zeleninu v miske na šalát.
Na dresingovú omáčku: zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a ocot (3%), pridajte trochu cukru, mletú červenú papriku. Soľ pridávať netreba, používala sa skôr na mletie reďkoviek a mrkvy.
Naplňte šalát. Ako dekoráciu môžete použiť kúsky korenia, mrkvy, byliniek.

Ako pripraviť daikonový reďkovkový šalát

Reďkovka, ktorá sa k nám dostala z Číny, obsahuje veľké množstvo vlákninu, pektín, vitamíny B a C, ale hlavne má príjemnú chuť, keďže neobsahuje horčičné oleje.

Produkty:

Daikon reďkovka - ½ ks.
Antonovské jablká (akékoľvek iné, s kyslou chuťou) - 2 ks.
Čerstvá mrkva - 1 ks.
Soľ.
Dresing – majonéza alebo zdravší nesladený jogurt.
Kôpor na ozdobu.

Algoritmus varenia:

Daikon opláchnite, ošúpte a nastrúhajte. Kórejské strúhadlo na mrkvu je najlepšou voľbou pre tento šalát.
Na tom istom strúhadle nakrájajte mrkvu a jablká, predtým, samozrejme, umyté a olúpané.
Zmiešajte zeleninu v miske na šalát, pridajte majonézu / jogurt. Posypeme nadrobno nasekaným čerstvým kôprom.

Nie je hanba postaviť takú krásu na slávnostný stôl!

recept na šalát z reďkovky a mrkvy

Leto je obdobím prípravy zeleninových šalátov bohatých na vitamíny, minerály a vlákninu. Prirodzene, hostiteľka premýšľa o týchto dôležitých veciach a pre domácnosť je hlavnou vecou, že jedlo je chutné a krásne. Oranžová šťavnatá mrkva a snehovo biela reďkovka sú vynikajúcim duetom pre šalát, všetka ostatná zelenina a zelenina sú v sekundárnych úlohách.

Produkty:

Reďkovka (biela, čierna alebo daikon) - 400 gr.
Mrkva - 200 gr. (1-2 kusy).
Dresing – kyslá smotana/jogurt/majonéza.
Soľ.

Algoritmus varenia:

Doba varenia závisí od toho, aký druh reďkovky sa použije na šalát. V bielej a čiernej - veľa éterických olejov, takže nie je veľmi príjemná vôňa a chuť horkosti. Takúto reďkovku je potrebné vyčistiť, umyť. Pomeľte (nastrúhajte alebo nasekajte) a nechajte chvíľu odstáť (môžete aj cez noc, len na chladnom mieste).

Daikon neobsahuje horčiny, vhodný na varenie bezprostredne pred konzumáciou. Rovnako ako obyčajnú reďkovku je potrebné umyť a vyčistiť. Brúsiť strúhadlom / nožom.

Nakrájajte mrkvu a pridajte do šalátu.
Takýto šalát môžete naplniť majonézou, kyslou smotanou alebo jogurtom. Pre dietárov je ideálnym variantom jogurt, ak milujete majonézu, môžete zvoliť ľahšie druhy, s nižším percentom tuku. Dobré sú majonézy s citrónovou šťavou, mierne kyslosť neuškodí.

Jedlo bude vyzerať krajšie, ak ho posypete čerstvými bylinkami - jemne nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Šalát s reďkovkou a mäsom

Je zaujímavé, že v niektorých rodinách na novoročnom stole môžete vidieť nielen tradičný šalát Olivier, ale aj zeleninové jedlá na báze reďkovky. Možno preto, že táto zelenina je dobre skladovaná a v polovici zimy je v nej menej horkosti. K tradičnej bielej a čiernej reďkovke dnes pribudol aj daikon, ktorý sa hodí aj k mäsu.

Produkty:

Reďkovka - 400 gr.
Varené kuracie mäso - 200 g.
Cibuľa - 1 ks. (+ rastlinný olej na zhnednutie).
Soľ.
Majonéza.
Zeleň na dekoráciu.

Algoritmus varenia:

Pripravte reďkovku na šalát tradičným spôsobom - ošúpte, opláchnite. Nastrúhajte, ideálne na kórejskom strúhadle na mrkvu, potom získate krásnu tenkú zeleninovú slamku.
Kuracie filé uvaríme, pridáme cibuľu, korenie a soľ. Vývar je možné použiť aj na iné jedlá.
Vychladené varené mäso sa tiež nakrája na tenké prúžky.
Ošúpanú cibuľu opláchnite, spôsob rezania - tenké polkrúžky. Passer do príjemného zlatého odtieňa.
Všetko premiešame a dochutíme majonézou.
Šalát by mal pred podávaním stáť na chladnom mieste 1 hodinu, teraz zostáva dať mu krásny vzhľad, posypaný čerstvými bylinkami a pozvať hostí k stolu, aby ochutnali novinku.

Ako pripraviť reďkovkový a uhorkový šalát

Samotná reďkovka je dobrá, ale mnohí ju odmietajú používať pre štipľavú chuť a vôňu. Oboch sa zbavíte, ak pripravenú zeleninu na chvíľu necháte. A ako experiment môžete k reďkovke pridať ďalšie záhradné darčeky, napríklad čerstvú uhorku.

Produkty:

Reďkovka - 400 - 500 g.
Čerstvé uhorky - 1-2 ks.
Cibuľové perie a kôpor.
Soľ.
Zeleninový olej.

Algoritmus varenia:

Ošúpte a nastrúhajte reďkovku, ak chcete prekvapiť krásnym výhľadom na šalát, musíte si vziať kórejské strúhadlo na zeleninu. Nechajte 2-3 hodiny v chladničke.
Opláchnite uhorky, veľké - olúpte, odstráňte chvosty. Brúsiť pomocou rovnakého strúhadla.
Mierne soľ, pridajte rastlinný olej.

Kôprové zelené vnesú do tohto kulinárskeho zázraku svoj svieži nádych, jednoduchý, ale veľmi chutný!

Reďkovka musí byť zaradená do stravy dospelých a mladšej generácie a na zimu by ste si mali urobiť zásoby, pretože táto zelenina obsahuje veľa vitamínov a éterických olejov, vlákniny a minerálov. Okrem toho.

V posledných desaťročiach sa na reďkovku nezaslúžene zabúda. Mnoho ľudí považuje túto koreňovú zeleninu za bez chuti a nevhodnú na varenie. Absolútne nesprávny názor! Reďkovka je zásobárňou sacharidov. Obsah tuku je v ňom minimálny, no je tam veľa tekutiny, v ktorej sú rozpustené prospešné stopové prvky a minerály. V Rusku bola reďkovka rešpektovaná: bola dusená, varená, používaná ako surovina, ako súčasť šalátov. Odrody tejto okopaniny sa vďaka modernému šľachteniu vyšľachtili hojne. Za základné sa ale považujú tri druhy reďkovky – biela, zelená a čierna. Posledný z nich je najužitočnejší. Jeho chuť je dosť korenistá. V ruskom prísloví sa chren presne porovnáva s čiernou reďkovkou. Zelená je známa svojou jemnou sladkou chuťou. Jeho dužina obsahuje množstvo éterických olejov. Biela reďkovka stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a zlepšuje chuť do jedla. Preto je vhodné ho používať do šalátov. Tento článok bude venovaný tejto problematike. Aký šalát z bielej reďkovky uvariť? Nižšie nájdete výber receptov.

Biela reďkovka: výhody a škody

Táto koreňová plodina je vynikajúcim imunostimulantom. Čím viac horkosti je cítiť v bielej reďkovke, tým viac je v nej fytoncídov. To znamená, že čím obľúbenejšia je koreňová plodina počas epidémie chrípky. V zime má zmysel nahradiť bielu reďkovku čiernou. Považuje sa to za užitočnejšie, ale musíte to variť múdro: zelenina sa nakrája na tyčinky, naleje sa vodou a nechá sa pol hodiny. Vo všeobecnosti existuje veľa odrôd bielej reďkovky. Existuje čínska odroda s názvom Margellan. Ale vo varení je japonská podlhovastá reďkovka Daikon viac žiadaná. Nie je vôbec korenistý a jeho jemná chuť dokonale ladí s mnohými výrobkami. Šalát z bielej reďkovky s medom vám pomôže zbaviť sa dlhotrvajúceho kašľa. Ale táto koreňová plodina má aj kontraindikácie. V prvom rade ide o ochorenia žalúdka spojené so zvýšenou sekréciou. Mierne obmedziť množstvo reďkovky v strave by mali aj ľudia so slabým srdcom či obličkami.

"citrón"

Ako variť reďkovkový šalát? Na to nie je potrebné mať diplom z ukončenia kuchárskej školy. Stačí mať ingrediencie a nôž alebo strúhadlo. Reďkovkové šaláty sa pripravujú veľmi jednoducho. Dokonca aj dieťa si poradí. Začnime náš výber najjednoduchším receptom. Stredne veľká koreňová plodina sa musí dôkladne umyť a olúpať. Ak je reďkovka veľmi horká, nalejte vodu na pol hodiny. Ak nie, ihneď ho pomelte na strednom strúhadle. Do tejto hmoty vytlačíme šťavu z polovice citróna, osolíme podľa chuti. Naplňte niekoľkými lyžicami nerafinovaného slnečnicového oleja. Dáme na hodinu do chladničky, aby reďkovka pôsobením citrónovej šťavy poriadne zmäkla. Pred podávaním rozložte umyté listy šalátu na rovnú misku. Usadenú reďkovku na ňu rozložíme úhľadným šmýkačkou. Na vrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Šalát z bielej reďkovky je pripravený na konzumáciu.

"Pán Green"

Ošúpanú stredne veľkú koreňovú plodinu potrieme veľkými štiepkami. K tomu pridáme veľkú skleníkovú uhorku nakrájanú na tenké plátky a niekoľko nasekaných pierok zelenej cibule. Osolíme, premiešame. Recept odporúča ochutiť tento šalát z bielej reďkovky nerafinovaným slnečnicovým olejom. A posledným dotykom je petržlen alebo kôpor. Vitamíny sú potrebné vždy.

"južný"

Vo väčšine prípadov, aby sa pripravil biely reďkovkový šalát, recept odporúča pridať sladkú prísadu (med, hrozienka, jablko, mladá mrkva). Tak sa dosiahne zaujímavý chuťový kontrast. Tento recept odporúča použiť vlašské orechy. Ošúpané jadrá (50 gramov) sa mierne kalcinujú na suchej panvici a rozdrvia sa na hrubú strúhanku. Dôležité je, aby kúsky orechov boli v šaláte cítiť. Olúpanú reďkovku potrieme veľkými hranolkami, mrkvu malými. Do zeleninovej hmoty pridáme orechy a cez lis pretlačíme tri strúčiky cesnaku. Z polovice citróna, troch kôr do šalátu, vytlačte doň šťavu. Soľ. Po hodine ozdobíme petržlenovou vňaťou.

"Princezná na hrášku"

Ako uvariť reďkovkový šalát s takým honosným názvom? Aby sme to dosiahli, vezmeme rovnaké množstvo dvoch odrôd koreňových plodín - čiernej a bielej, ako aj napnutého konzervovaného zeleného hrášku. Dve reďkovky očistíme, umyjeme, nahrubo potrieme. Nakrájame si zväzok zelenej cibuľky. Petržlen a kôpor nasekáme nadrobno. Všetky suroviny zmiešame v šalátovej mise, osolíme a ochutíme slnečnicovým olejom.

"idyla"

Dve hlavné zložky sa musia užívať v rovnakých množstvách. Reďkovka, pred strúhaním, by mala byť vložená do studenej vody na štvrť hodiny. Potom sa nebude rozčuľovať. Jablká očistíme od šupiek a debničiek od ovocia a tiež potrieme. Tento reďkovkový šalát s jablkom nie je dochutený soľou, ale ... kryštálovým cukrom. A pokvapkáme slnečnicovým olejom.

"kráľ"

Tento šalát z bielej reďkovky je najekonomickejší. Druhou hlavnou zložkou je obyčajná cibuľa. A slnečnica (alebo akýkoľvek iný rastlinný olej) a ocot nájdete v každom dome. Ošúpanú reďkovku nahrubo potrieme a zalejeme vriacou vodou. Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Z reďkovky vytlačíme prebytočnú vodu. Zmiešame s cibuľou. Pridajte lyžicu stolového octu. Osolíme a ochutíme rastlinným olejom. Pri podávaní posypte jedlo čerstvými bylinkami (zmes kôpru, petržlenu, bazalky).

"Biely"

Vyššie sme uviedli niekoľko receptov na jedlá ochutené rastlinným olejom. Teraz sa pozrime na to, ako urobiť reďkovkový šalát s majonézou. Tu je najjednoduchší recept. Veľký koreň bielej reďkovky a polovičné množstvo tvrdého syra (holandského alebo gouda) tri vo veľkých hranolčekoch. Trochu pridáme a premiešame s majonézou. Ľudia, ktorí počítajú kalórie v jedle, môžu nahradiť tento dresing kyslou smotanou - bude to tiež chutné. Na vrch posypte misku jemne nasekaným kôprom.

"uspokojivé"

Nasledujúci reďkovkový šalát s majonézou môže viac ako nahradiť ľahký obed. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vytiahneme z vývaru, mäso rozoberieme na vlákna (drobné kúsky). Jemne nakrájajte veľkú cibuľu, smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Pridáme ošúpané a na malé kúsky nakrájané huby. Náhodne potrieme bielu reďkovku. Všetko dobre premiešame, osolíme, ochutíme majonézou. Pre korenie môžete pridať trochu horčice. Miska ozdobíme kôprom navrchu.

"Poseidon"

Reďkovka s mrkvou, ktorá je hlavnou zložkou tohto šalátu, obohatí vaše telo o karotén, posilní imunitu a vylieči prechladnutie. Koreňové plodiny nastrúhajte veľkými alebo strednými štiepkami. A reďkovky a mrkvy by mali byť rovnaké. Cez lis k nim pretlačte tri strúčiky cesnaku. Osolíme a premiešame. Voliteľne môžete túto vitamínovú desiatu naplniť kyslou smotanou alebo majonézou.

"Maďarský šalát"

Reďkovka na občerstvenie sa môže konzumovať nielen čerstvá. Tento recept navrhuje nakrájať na prúžky dve ošúpané koreňové zeleniny (asi pol kilogramu) a vložiť ich na panvicu do zahriateho slnečnicového oleja. Posypeme (pozor, bude to syčať a prskať!) sójovou omáčkou a prikryjeme pokrievkou. Dusíme, kým koreňová plodina nezmäkne. Potom pridáme papriku, feferónku, sezamové semienka. Zmes necháme vychladnúť. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Stlačte tri strúčiky cesnaku cez lis. Šalát premiešame.

Ľahký reďkovkový šalát s jablkom

Vyčistíme malú koreňovú plodinu a rozdrvíme ju na jemnom strúhadle. To isté urobíme s dvoma mladými sladkými mrkvami. Z dvoch veľkých červených jabĺk nakrájame kôru, ošúpeme ovocné debničky so semienkami. Tiež ich potrieme najemno. Do vzniknutého pyré pretlačíme dva strúčiky cesnaku. Citrón umyjeme a jeho žltú kôru votrieme do šalátu. Soľ podľa chuti. Dochutíme vytlačenou citrónovou šťavou. Jedlo je veľmi diétne a zdravé.

"dáma"

Vedeli ste však, že z tejto koreňovej zeleniny sa dá pripraviť niečo ako sladký vinaigrette? Šalát z repy a reďkovky sa pripravuje jednoducho, len pár minút pred raňajkami. Ale náboj vivacity je vám poskytnutý na celý deň. Reďkovky je potrebné prijať trikrát viac ako repa. Surovú koreňovú zeleninu potrieme veľkými hranolkami. Nalejte jablkovú šťavu s dužinou. Je lepšie, ak je to splachovanie. Oslaďte podľa chuti medom alebo cukrom.

"Úľ"

A tento šalát sa hodí ako dezert. Reďkovka (biela alebo čierna) očistite a rozotrite. V hrnci roztopte dvesto gramov prírodného medu do tekutého stavu. Dáme tam reďkovku. Varte na strednom ohni, kým koreňová plodina nestmavne. Necháme úplne vychladnúť. Sto gramov jadier vlašských orechov sa kalcinuje na suchej panvici a rozdrví valčekom. Zmiešame ich s karamelovou reďkovkou.

Všetky odrody koreňovej zeleniny sa hodia k obľúbenej ruskej zelenine. Okrem toho môže byť kapusta čerstvá aj kyslá kapusta. Biela alebo modrá, na tom nezáleží. Ponúkame dva recepty. V prvej s názvom „Kislinka“ je najlepšie použiť zelenú reďkovku. Stredne veľkú koreňovú plodinu nahrubo potrite. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Dochutíme soľou a štipkou cukru. Zavádzame sto gramov kyslej kapusty. Voliteľne môžete pridať hrsť podusených hrozienok. Dôkladne premiešame a dochutíme voňavým slnečnicovým olejom. Druhý šalát, "Legendárny", recept navrhuje varenie z čerstvej kapusty. Pomery sú rovnaké: tri ku jednej. Sto gramov kapusty nasekáme nadrobno, osolíme. Pritrieme k nej 300 g zelenej alebo bielej reďkovky. Premiešame, misku prikryjeme a necháme pol hodiny odstáť. Potom niekoľkokrát silno pretrepte. Oblečte tento šalát so slnečnicovým olejom. Pred podávaním posypte misku čerstvými bylinkami.

Mandarínkový, reďkovkový a krevetový šalát

Toto je japonské jedlo. Preto je pripravený tento daikonový reďkovkový šalát. Samotný názov je preložený z japončiny ako "veľký koreň". Reďkovka niekedy dosahuje hmotnosť 16 kg. Áno, a u nás (v poslednej dobe ju záhradkári začali pestovať čoraz častejšie) pripomína obrí bledozelený cencúľ. Daikon absolútne nie je horký a chutí ako jemná reďkovka. Krevety (150 g) uvarené a olúpané. Štyri mandarínky rozoberieme na plátky. Vytlačte šťavu z dvoch ďalších a zmiešajte ju s majonézou (4 veľké lyžice). Nakrájajte jablko na plátky. Sto gramov daikonu nasekajte nadrobno. Nádobu zakryte listami šalátu. Rozložili sme plátky mandarínok, jabĺk, kreviet, daikonu. Pred podávaním prelejeme pripravenou majonézovou omáčkou. Vintage ozdobte polovičnými krúžkami citrusových plodov.

Sunomono

Tento daikonový reďkovkový šalát je vyrobený z japonskej saké vodky. Musíte to jesť naraz, pretože po tom, čo trváte, reďkovka bude mať nepríjemný zápach. Stredne veľký daikon a moja uhorka, nakrájané na tenké kruhy, soľ. Necháme nakysnúť asi štvrť hodiny. Potom opláchnite ľadovou vodou a položte na sito. Pripravte omáčku v samostatnej miske. Zmiešajte päť polievkových lyžíc ryžového octu, pohár saké, hrsť kryštálového cukru. Miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Šalát prepasírovaný prebytočnou vlhkosťou preložíme do misky, ochutíme omáčkou. Nechajte dvadsať minút, aby zelenina vsala zálievku.

Čo je to reďkovka? Niekde z detstva prerazia spomienky na šťavnaté, chrumkavé, jemne trpké ovocie. Detstvo je pozadu a teraz nás okrem chuti zaujíma aj zloženie vitamínov, najrozmanitejšie odrody a benefity, ktoré reďkovky nášmu telu prinášajú. Nie je to tak dávno, čo bola reďkovka veľmi populárna, ale teraz z nejakého dôvodu stratila svoju bývalú pozíciu, hoci prospešné vlastnosti zostali rovnaké. Rozhodli sme sa vám pripomenúť, prečo je táto koreňová plodina taká cenná, a ponúknuť gazdinkám niekoľko receptov na varenie jedál z reďkovky.

Keď ideme takmer do každého obchodu s potravinami, vidíme niekoľko položiek tovaru naraz, pod ktorými je na cenovke napísané „reďkovka“. Ktorú kúpiť? Ktorý z nich bude najužitočnejší, ktorý je najchutnejší a ktorý je lepšie pridať do šalátu? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte pochopiť odrody a pochopiť, ako sa navzájom líšia. Zvážte tri najobľúbenejšie odrody.

Čierna zimná reďkovka

Čierna reďkovka je najhorkejšia, ktorej chuť pozná každý už od detstva. Ak je horká, prečo ju jesť? Je to všetko o minerálnych soliach. Reďkovka obsahuje sodík, draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor a jód. Súhlasíte, s takýmto zložením je čierna reďkovka jednoducho šampiónom medzi inou zeleninou. Odborníci tvrdia, že s jeho pomocou môžete plne kompenzovať telesnú potrebu draslíka.

V reďkovke je veľa éterických olejov a organických kyselín. Samozrejme, že samotná reďkovka sa dá nazvať vynikajúcim diétnym produktom, ale éterické oleje môžu prebudiť jednoducho brutálnu chuť do jedla, navyše sa vďaka nim zvyšuje separácia tráviacich štiav. Dúfam, že ste okamžite nezmenili názor na nákup reďkovky, pretože má tiež celý zoznam vitamínov. Presvedčte sa sami, obsahuje karotén, B1, B2, PP, kyselinu pantoténovú, B6, C. A ani to nie je všetko. Čierna reďkovka je skutočné prírodné antibiotikum, obsahuje aktívne baktericídne látky, ktoré ovplyvňujú vírusy a baktérie.

Margelanská reďkovka, zelená

Reč je o nedávno obľúbenej zelenej reďkovke. Univerzálne uznanie bolo zabezpečené vďaka svojej jemnejšej chuti, takmer úplnej absencii horkosti a špecifickej aróme. Táto neuveriteľne šťavnatá koreňová plodina nepochybne prekoná čiernu reďkovku v boji o chuť. Ale získaním lepšej chuti strácame niektoré liečivé vlastnosti. V každom prípade však možno zelenú reďkovku nazvať vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí nemôžu jesť tradičnú čiernu reďkovku kvôli množstvu horčičných olejov.

Margelanskú reďkovku k nám priviezli z Ázie, ale mnohým Rusom chutila. Jeho šťavnatá, sladkastá bledozelená dužina sa často používa v uzbeckých jedlách, podáva sa s ryžou a čerstvým lagmanom. Jemná chuť a zároveň s príjemnou korenitosťou sa reďkovka stáva obľúbenou ingredienciou mnohých vitamínových šalátov. Margelanská reďkovka bez korenia navyše vďaka svojej kyslej chuti dodá každému jedlu osobitú pikantnosť.

Daikon alebo japonská reďkovka

Daikon sa nedávno objavil na pultoch našich predajní. Pri pohľade na neho je dosť ťažké si predstaviť, že je najbližším príbuzným čiernej a zelenej reďkovky. Chuť tejto neuveriteľne šťavnatej koreňovej zeleniny je veľmi jemná a jemná. Zároveň má zelenina všetky užitočné vlastnosti, ktoré sú vlastné čiernej reďkovke. V daikone nájdete celý sklad vitamínov a živín, pretože je bohatý na bielkoviny a sacharidy, vitamíny B1, B2, PP, C, vápnik, fosfor, draslík, sodík a soli železa. Zoznam jeho užitočných vlastností korunuje dôveru japonských vedcov, že korene daikonu sú schopné odstraňovať ťažké kovy a rádionuklidy z ľudského tela.

Daikon je pomerne nezvyčajná zelenina, ktorá stojí len za jej schopnosť meniť chuť! Jeho chuťové vlastnosti sa líšia v závislosti od časti koreňa, takže čím bližšie ku koreňom, tým ostrejšie, smerom k stredu - sladšie. Počas rastu daikon prakticky neabsorbuje zdraviu škodlivé látky, takže sa môže konzumovať v rôznych formách - surový, varený, vyprážaný, sušený, nakladaný, solený a dusený. Významným rozdielom medzi daikonom a inými odrodami reďkovky je však skutočnosť, že počas procesu varenia daikon absorbuje vôňu iných produktov, takže ak si chcete vychutnať jeho čistú chuť, varte daikon samostatne.

Teraz, keď poznáme odrody reďkovky, je čas uvariť jedlá z reďkovky. Keďže čierna reďkovka je najužitočnejšia, začneme ňou. Fanúšikovia štipľavého jedla si iste pochutnajú na kórejských reďkovkách, muži ocenia čínsky cisársky šalát a milovníci morských plodov nezabudnú na reďkovku s chobotnicou.

kórejská reďkovka

Ingrediencie:
500 g čiernej reďkovky,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
zeleninový olej,
čierne korenie,
nové korenie
feferónka červená,
karafiát,
škorica,
Bobkový list,
stolový ocot,
soľ.

varenie:
Čiernu, nové korenie, červenú feferónku, klinčeky, škoricu a bobkový list pomelieme v mlynčeku na kávu. Reďkovku dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké prúžky, osoľte a nechajte pár hodín odstáť. Potom vytlačenú šťavu vytlačte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké, takmer priehľadné pásiky. Cesnak pretlačíme lisom a premiešame s trochou oleja. K reďkovke pridáme korenie, cesnak, roztlačený s olejom a octom. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. V tomto okamihu vypaľujte rastlinný olej na panvici a trochu ochlaďte, potom do nej nalejte reďkovku.

Šalát "Čínsky cisár"

Ingrediencie:
350 g sladkej papriky,
300 g uhoriek,
300 g čiernej reďkovky,
250 g mrkvy,
200 g vareného kuracieho filé,
cesnak,
sójová omáčka.

varenie:
Uvarené kuracie filé nakrájame na kúsky. Uhorku, olúpanú čiernu reďkovku a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte na tenké prúžky. Jemne nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis, pridajte trochu sójovej omáčky a vody do cesnaku, premiešajte. Kuracie filé položte do stredu rovnej misky a okolo nej zeleninu, všetko polejte cesnakom a sójovou omáčkou. Takýto šalát sa po podávaní premieša.

Reďkovka s chobotnicou

Ingrediencie:
150-200 g chobotnice,
1-2 čierne reďkovky
1-2 lyžice zeleninový olej,
1-2 lyžice ocot,
petržlen
soľ.

varenie:
Kalmáre uvaríme a nakrájame na tenké prúžky. Reďkovku ošúpeme a tiež nakrájame na tenké pásiky. Prihoďte kalamáre a reďkovku, pridajte olej, soľ a ocot, znova premiešajte a posypte petržlenovou vňaťou.

Zo zelenej reďkovky sa dá pripraviť studená polievka Tyurya, ktorá bola kedysi považovaná za jedlo chudobných, no napriek tomu je bohatá na vitamíny. Hoci sa kebabová sezóna skončila, mnohým bude chutiť „Studený“ šalát, ktorý sa ideálne hodí k mäsitým jedlám, no milovníci východu neobídu „východné predjedlo“.

Tyurya

Ingrediencie:
4-5 kusov varených zemiakov,
2 kusy margelanskej zelenej reďkovky,
300 gramov akéhokoľvek chudého mäsa,
4 ks varené kuracie vajcia,
5 malých čerstvých uhoriek
1 liter kefíru,
čerstvá zelenina,
soľ,
korenie

varenie:
Reďkovku a uhorky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky a vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, korenie a nalejte kefír. Vložte do chladničky na 1 hodinu, potom môžete začať jesť.

Šalát "Studený"

Ingrediencie:
500 g reďkovky Margelan,
200 g papriky,
½ granátového jablka
kyslou smotanou alebo majonézou.

varenie:
Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku zbavíme semienok a nakrájame na tenké pásiky. Všetko posypeme semienkami z polovice granátového jablka, premiešame a dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou.

"Orientálne občerstvenie"

Ingrediencie:
2 kusy margelanskej reďkovky,
2 ks mrkvy,
½ šálky nasekaných vlašských orechov alebo sezamových semienok
3-4 strúčiky cesnaku,
½ citróna.

varenie:
Reďkovky a mrkvu nastrúhame. Jemne nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis. Reďkovky, mrkvu a cesnak zmiešame, polejeme šťavou z polovice citróna, posypeme vlašskými orechmi alebo sezamovými semienkami a necháme chvíľku vylúhovať predjedlo.

Napokon prišiel rad na daikon – exotickú zeleninu, čo znamená, že jedlá nebudú ľahké. Ak máte radi odvážne kombinácie, určite ochutnajte šalát z mandarínky, kreviet a daikonu. Nemáte radi šaláty? Japonská reďkovka môže byť dusená s kyslou smotanou. Myslíte si, že už hostí nemáte čím prekvapiť? Naservírujte im daikonový steak!

Mandarínka, krevety a daikonový šalát

Ingrediencie:
6 kusov mandarínok,
150 g kreviet,
1 jablko
100 gr daikon
4 polievkové lyžice majonéza,
½ citróna
zelený šalát,
ocot,
soľ.

varenie:
Krevety uvaríme v osolenej vode s octom, potom ich ošúpeme. Mandarínky ošúpeme. Vytlačte šťavu z 2 mandarínok a zmiešajte ju s majonézou. Zvyšné mandarínky rozdeľte na plátky a ošúpte ich z fólie. Jablko ošúpeme a nakrájame na plátky. Jemne nasekajte daikon. Na dno misky dajte šalát, mandarínky, krevety, jablko a daikon. Všetko dôkladne premiešame. Šalát prelejeme dresingom z majonézy a mandarínky a ozdobíme plátkami citróna.

Dusený daikon v kyslej smotane

Ingrediencie:
mrkva,
karfiol,
brokolica,
Cibuľa,
zeleninový olej,
syr,
soľ.

varenie:
Mrkvu a daikon umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Brokolicu a karfiol opláchneme a rozdelíme na ružičky. Zeleninu chvíľu orestujeme na rastlinnom oleji, potom ju vložíme do hrubostenného hrnca, zalejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom, osolíme, pridáme korenie podľa chuti a dusíme 5-10 minút .

Daikon steak

Ingrediencie:
sójová omáčka,
olivový olej,
cesnak,
80 g bazalky,
80 g petržlenu,
hrsť píniových orieškov,
šťava z 1/3 citróna.

varenie:
Daikon nakrájajte na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm, povarte ho v malom hrnci 4-5 minút, pridajte tam sójovú omáčku. Na panvici rozohrejeme olivový olej, opražíme na ňom nadrobno nakrájaný cesnak, potom pridáme daikon a opečieme z oboch strán, kým sa neobjaví kôrka. Do daikonu pridajte trochu sójovej omáčky a nechajte 3-4 minúty dusiť. Omáčku pripravíme zomletím orechov v mixéri, pridáme bazalku, petržlenovú vňať, olivový olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a 2 polievkové lyžice prefiltrovanej vody. Daikon ochutíme výslednou omáčkou a podávame.

Pri pohľade na tieto recepty nie je jasné, prečo reďkovka stratila svoju popularitu. Len si predstavte, ako dokáže spestriť naše tradičné jedlá, a ak si spomenieme aj na benefity, ktoré z reďkovky počas zimy ťažia, na vitamíny, rozhodnutie uvariť si z nej niečo príde samo. Prekvapte svojich blízkych nezvyčajnými chuťami, novými receptami a nečakanými jedlami na stoloch!

Alena Karamzina

Čierna reďkovka je najužitočnejšia reďkovka zo všetkých jej mnohých odrôd. Má výrazný terapeutický účinok, obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

Mnohí si pamätajú, ako šťavu z čiernej reďkovky, ktorá sa uvoľňuje pri mazaní dužiny medom, „predpísali“ na kašeľ lekári starej školy, čím sa uznáva vysoká účinnosť a, čo je niekedy dôležitejšie, bezpečnosť ľudového lieku. Čierna reďkovka naozaj rýchlo vyliečila nádchu, kašeľ a dokonca aj zápal priedušiek. A reďkovková šťava sa používala aj na liečbu kĺbov, reumatizmu, neuralgie a cholelitiázy. Čierna reďkovka je nielen zdravá, ale aj chutná. Nie je ľahké ho pripraviť, no mali by sme mu venovať väčšiu pozornosť, už len kvôli jedinečným liečivým vlastnostiam. Všetci predsa chceme žiť dlhý šťastný život a neochorieť.

Odkiaľ sa vzala čierna reďkovka?

Čierna reďkovka rastie v Eurázii a Severnej Amerike. Dá sa povedať, že táto koreňová plodina je známa všade okrem Afriky a Austrálie a na rôznych miestach planéty sa pripravuje podľa podobného princípu. Čierna reďkovka sa konzumuje surová, nakladaná, vyprážaná, varená a roztlačená alebo sa pridáva do polievok. Aj tieto možnosti stačia na dlhodobé experimentovanie s čiernou reďkovkou. Je zvláštne, že reďkovka bola zaradená do „potravinového košíka“ staviteľov egyptských pyramíd a v starovekej Číne bola jednou z významných liečivých rastlín. Stopy pestovania čiernej reďkovky sa našli v starovekých hrobkách v Egypte, čím sa radí na úroveň najstaršej zeleniny a koreňových plodín, ktoré človek používal. Treba si uvedomiť, že starí ľudia pestovali vždy len to, čo si obzvlášť vážili. Akákoľvek starodávna kultúrna rastlina obsahuje maximálne množstvo užitočných látok alebo je schopná liečiť a posilniť nás. Teraz sa čierna reďkovka komerčne pestuje v Číne, Japonsku, Nemecku, Rakúsku, Francúzsku, Taliansku a Holandsku.

Čo je užitočná čierna reďkovka

100 g čiernej reďkovky obsahuje 554 mg draslíka, 105 mg vápnika, 100 mg vitamínu C, 36 mikrogramov vitamínu B9 a 9 mg sodíka. Čierna reďkovka navyše obsahuje zinok, meď, mangán a selén. Reďkovkový extrakt alebo šťava obsahuje antimikrobiálne a antivírusové zložky, ktoré úspešne bojujú s pľúcnymi a črevnými ochoreniami. Existuje štúdia, ktorá ukazuje, že reďkovková šťava je v niektorých prípadoch účinnejšia ako penicilín. Reďkovka obsahuje veľa draslíka, ktorý je podľa posledných štúdií pre zdravé kosti a kĺby rovnako potrebný ako vápnik.

Ako liečiť kašeľ s čiernou reďkovkou

Ide o veľmi jednoduchý recept známy od Londýna až po Peking. Práve týmto spôsobom v starovekom svete liečili kašeľ či silnú nádchu.
. Umyte veľkú reďkovku
. Nožom vyrežte kužeľovitý hlboký lievik a odrežte spodok tak, aby reďkovka stabilne stála,
. Steny lievika jemne potrite medom,
. Vylúčenú šťavu pite 1 čajovú lyžičku 3x denne,
. Nezabudnite dodatočne namazať reďkovku medom - jedna reďkovka stačí na niekoľko dní.

Takýmto jednoduchým spôsobom možno z reďkovky získať veľmi užitočnú šťavu. Ak potrebujete viac šťavy, môžete reďkovku rozdrviť v kuchynskom robote a bohato posypať cukrom.

Pozor! Reďkovková šťava je kontraindikovaná pri vredoch žalúdka a dvanástnika, pri ťažkých ochoreniach srdca.

Príchuť čiernej reďkovky

Čierna reďkovka chutí ako reďkovka. Jeho biela elastická chrumkavá dužina je jemne pikantná, no sladšia ako reďkovky. Na podnebí rozoznáte krémové odtiene, nádych chrenu a repy. Ak milujete reďkovky a čerstvé reďkovkové šaláty, možno by vám čierna reďkovka chutila ešte viac. Niektoré druhy čiernej reďkovky môžu byť horké, ale nie je sa čoho obávať, horkosť nie je taká silná, aby ste sa kvôli tomu pripravili o lahodnú vitamínovú zeleninu.

Čo jesť s reďkovkou

Čiernu reďkovku môžeme pridať do polievky, zemiakového šalátu, zemiakovej kaše alebo smažených zemiakov, zmiešať so zeleninou a urobiť vitamínový šalát, nakrájať na tenké hranolčeky a jesť s hustou omáčkou, zmiešať s medom na pikantný sladký dezert, uvariť s tekvicou a kašou. S reďkovkou môžete robiť všetko, čo zvyčajne robíme s koreňovými plodinami, s jednou výhradou: surová reďkovka je oveľa zdravšia, preto je logické v prvom rade pripraviť také jedlá, v ktorých bude mať reďkovku minimálny teplotný vplyv.

Recepty s čiernou reďkovkou

Vyprážaná čierna reďkovka

Vyprážaná reďkovka nie je taká zdravá ako čerstvá, ale s týmto receptom sa môžete ľahko zoznámiť s touto koreňovou plodinou. Nezabudnite, že čerstvé bylinky sa vždy hodia k vyprážanej zelenine.

Ingrediencie:
2 stredne veľké čierne reďkovky
4-6 čl. lyžice rastlinného oleja
Soľ.

varenie:
Reďkovku opláchnite a očistite (odstráňte vrstvu čiernej šupky). Nakrájajte na tenké kruhy a opečte na horúcej panvici v rastlinnom oleji. Hotovú reďkovku osolíme a jeme horúce.

Zemiakový šalát s reďkovkou

Ingrediencie:
450 g voskových zemiakov,
220 g čiernej reďkovky,
5 strúčikov cesnaku,
4 lyžice olivového oleja
2 čajové lyžičky vínneho octu,
2 lyžičky medu
1 lyžička sušenej papriky
50 g lúpaných vlašských orechov,
Čierne korenie,
Soľ.

varenie:
Ošúpané zemiaky a reďkovku nakrájame na prúžky na kórejskom strúhadle na mrkvu. To isté môžete urobiť s nožom alebo v kuchynskom robote. Zemiaky s 3 strúčikmi cesnaku vložte do parného hrnca na 10 minút. Počas varenia zemiakov posypte reďkovku soľou, potom opláchnite a osušte. Tým sa odstráni prebytočná horkosť reďkovky. Reďkovku preložíme do šalátovej misy, pridáme ocot, olej a pár nasekaných strúčikov cesnaku, pridáme teplé zemiaky. Jemne premiešame, pridáme orechy a papriku, korenie a soľ.

Šalát z čiernej reďkovky so zeleninou a syrom

Ingrediencie:
1 zväzok rukoly
1 čierna reďkovka
1 mrkva
1 fenikel
50-70 g parmezánu,
5-6 čl. lyžice olivového oleja,
4-5 čl. lyžice citrónovej šťavy,
1 st. lyžica citrónovej kôry
Čierne korenie, soľ podľa chuti.

varenie:
Odstráňte kôru z citróna. Olivový olej zmiešame s citrónovou šťavou, korením a zmes osolíme. Miešajte a skúšajte. Ak nie je dostatok soli alebo korenia, pridajte. Fenikel, reďkovku a mrkvu ošúpeme. Urobte tenké hobliny (napríklad krájacím nožom). Vytvorte rovnaké tenké hobliny syra. Nalejte omáčku a premiešajte. Vložíme do šalátovej misy, navrch rozsypeme rukolu.

Jednoduchý čerstvý šalát z čiernej reďkovky

Ingrediencie:
1 čierna reďkovka
kapusta menšia ako reďkovka,
1 malá mrkva
1 malá cibuľa
pár pierok zelenej cibule,
1 st. lyžica citrónovej šťavy
½ lyžičky cukru
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
zväzok zeleniny (petržlen, mäta, kôpor alebo koriandr - podľa nálady),
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
Umyte a očistite zeleninu. Nasekajte veľmi jemne akýmkoľvek spôsobom (ostrý nôž, kombajn, hrubé strúhadlo, strúhadlo na kórejskú mrkvu). Zeleninu nasekajte nadrobno. Zeleninu zmiešame s bylinkami, pridáme citrónovú šťavu a olej, pridáme cukor, korenie a soľ. Premiešame a dáme do šalátovej misy.

Šalát s čiernou reďkovkou a horčicou

Tento španielsky pikantný šalát je ideálny ako pikantné studené predjedlo pred hlavnými chodmi.

Ingrediencie:
2 čierne reďkovky
3 čl. lyžice dijonskej horčice
4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
1 lyžička vínneho octu
¼ šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
soľ, čierne korenie podľa chuti.

varenie:
Reďkovku ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. V šálke alebo hrnčeku zohriatom vriacou vodou rozšľahajte 3 lyžice horčice s 3 lyžicami horúcej (takmer vriacej) vody, pridajte trochu olivového oleja, soľ a korenie, aby ste získali hustú omáčku. Reďkovku zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou, prelejeme omáčkou a podávame.

Kórejské kimchi z čiernej reďkovky

Kimchi je nakladaná korenistá zelenina, ako napríklad „kórejská mrkva“, predávaná na trhoch a v obchodoch. Tento spôsob varenia je skvelý pre čiernu reďkovku.

Ingrediencie:
3 čierne reďkovky
2 lyžičky soli
1-2 čajové lyžičky čili prášku alebo kajenského korenia
jeden a pol sv. lyžice ryžového (alebo bieleho vínneho alebo jablkového) octu,
2 polievkové lyžice. lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule
2 strúčiky cesnaku
1 st. lyžica cukru.

varenie:
Ošúpanú reďkovku nakrájajte na dlhé tenké tyčinky, ako sú rezance alebo špagety. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho strúhadla alebo v kombajne. Reďkovku posypte soľou, nechajte 10-20 minút postáť a opláchnite v studenej vode. Reďkovku opatrne vytlačíme zo šťavy. Uložte šťavu alebo ju pite, je to užitočné, ale v kimchi bude nadbytočné. V miske zmiešame reďkovku, ocot, cukor, cesnak a korenie. Všetko dôkladne premiešame a necháme pár hodín odstáť v chladničke. Hotový šalát môžete jesť niekoľko nasledujúcich dní.

Čipy z čiernej reďkovky k pivu

Je to jedno z najlepších pivných predjedál, niečo ako klasické savojské kapustnice podávané v britských alebo nemeckých krčmách.

Stačí pripraviť tenké lupienky z olúpanej surovej čiernej reďkovky. Najjednoduchšie to urobíte v kuchynskom robote, ale ak potrebujete iba jednu alebo dve porcie, môžete použiť aj škrabku na zeleninu. Hotové chipsy posypeme hrubozrnnou morskou soľou a podávame so studeným pivom.

Čierna reďkovka je naozaj veľmi chutná a mimoriadne zdravá koreňová zelenina. Určite oceníte schopnosť šťavy z reďkovky pri liečbe nádchy a kašľa a vitamíny z reďkovky vám pomôžu byť zdravými a krásnymi. Skúste jesť čerstvú čiernu reďkovku v zeleninových šalátoch a buďte zdraví!

Reďkovka je zdravá a chutná koreňová zelenina bohatá na vitamíny a mikroelementy. Ak chcete vyzerať atraktívne, byť vždy veselý a neochorieť, musíte jesť reďkovku aspoň raz týždenne.

Z reďkovky uvaríte veľa rôznych, zdravých a chutných jedál. Reďkovka sa kombinuje s mnohými výrobkami a pripravuje sa rovnako jednoducho ako lúskanie hrušiek.

Ako variť reďkovku - recepty na šalát

Začnime predjedlami – spravíme si reďkovkový šalát.

Šalát "Vitamín"

Musíte pripraviť všetky produkty:

stredne veľká reďkovka;
med - 1 polievková lyžica;
mletá paprika voňavá.

Príprava reďkovky:

Vezmite strúhadlo, ošúpte, nastrúhajte zeleninu na strane s veľkými zárezmi.
Nalejte dužinu z reďkovky studenou vodou, nechajte 20 minút.
Potom je potrebné vypustiť prebytočnú tekutinu, strúhanú reďkovku vložiť do hrnca.
Nalejte horúcu vodu do riadu - 3 polievkové lyžice, varte na miernom ohni, kým reďkovka nezmäkne.
Po vychladnutí pridáme tekutý med a štipku nového korenia mletého korenia.

Lahodný a hlavne zdravý vitamínový šalát je pripravený.

Mäsový šalát s reďkovkou

Šalát je chutný a zdravý a navyše veľmi výživný.

Pripravuje sa jednoducho z takejto sady produktov:

varené mäso (kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso) - 300 g;
reďkovky - 2 ks;
žiarovky - 1 ks;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
soľ, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a mleté čierne korenie – všetko podľa chuti.

Ako uvariť šalát s reďkovkou:

Reďkovku ošúpeme, nastrúhame, necháme 5 minút odstáť od šťavy.
Uvarené mäso nakrájané na prúžky.
Cibuľa - nadrobno nakrájaná, orestovaná na oleji.
Všetky zložky sa zmiešajú, podľa chuti sa pridávajú korenie, soľ a bylinky.

Šalát z reďkovky a tvarohu

Lahodná a zdravá kombinácia týchto ingrediencií vám umožní pripraviť nové jedlo:

stredná reďkovka - 1 ks;
nízkotučný tvaroh - 1 ks;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2 lyžice;
mleté vlašské orechy - 1 polievková lyžica;
soľ, cukor - podľa chuti.

Ako uvariť šalát s reďkovkou a tvarohom:

Reďkovka je potrebné vyčistiť, nastrúhať na jemnom strúhadle.
Do misky s nastrúhanou reďkovkou pridáme tvaroh, kyslú smotanu a mleté orechy. Všetko dobre premiešame.
Pridajte soľ a cukor podľa chuti - zdravý šalát je pripravený.

Ako variť reďkovku

Ponúkame zaujímavý recept na uzbeckú kuchyňu - lagman s prídavkom reďkovky. Jedlo je chutné a existuje veľa receptov na varenie lagmana. Ponúkame jeden z nich.

Zoznam ingrediencií:

zelená reďkovka - polovica a malý celok;
hovädzie mäso - 300 g;
sladká paprika, cibuľa, mrkva - 1 ks;
cesnak - 6 strúčikov;
tenké domáce rezance - 0,5 kg;
paradajky - 2 ks + paradajková pasta 1 polievková lyžica;
mladá kapusta - 100 g;
cesnakové šípky - 40 g;
zelené fazuľky - 50 g;
korenie: zira - pol čajovej lyžičky, koriander - 1 polievková lyžica; mletá červená paprika a čerstvé bylinky - podľa chuti;
rastlinný olej - 100 ml;
cukor - 1 lyžička, soľ - podľa chuti;
jablčný ocot (môže byť stolný) - 1 dezertná lyžica.

Ako variť reďkovku:

Reďkovka je nevyhnutnou zložkou tohto jedla. Hodí sa k mnohým produktom. Ak varíte toto jedlo v chladnom období, keď nie je možné kúpiť mladé šípky cesnaku, túto zložku je možné vynechať.
Zelenina: ošúpeme mrkvu, cibuľu, reďkovky a papriku a nakrájame na pásiky.
Mäso nakrájajte na veľké kusy, opečte na oleji s pridaním cibule (soľ, korenie - podľa chuti).
K mäsu pridáme pripravenú zeleninu, za stáleho miešania minútu opekáme na strednom ohni alebo na silnom ohni.
Nakrájajte čerstvé paradajky, pridajte nasekaný cesnak (nožom nakrájajte veľmi jemne), pridajte paradajkový pretlak, cukor, premiešajte. Náplň necháme 5 minút pôsobiť.
Pripravte fazuľu a cesnakové šípky: nakrájajte na kúsky dlhé 3 cm, cesnakové šípky môžete nakrájať ľubovoľne alebo veľmi jemne. Pridajte na panvicu s mäsom a zeleninou, premiešajte a varte, kým sa nadbytočná tekutina neodparí.
Keď v panvici nezostane žiadna tekutina, musíte pridať trochu vody z kanvice, paradajkový dresing, premiešať. Pokračujte vo varení misky s reďkovkami po dobu 20 minút.
Nakrájajte kapustu, pridajte 5 minút predtým, ako bude jedlo pripravené. Zelenina by nemala byť prepečená a kaziť sa.
Na konci, pred podávaním, pridajte korenie.
Teraz rezance: musíte ich uvariť a zatiaľ ich vložte do cedníka.
Zo zvyšných surovín pripravíme korenie: na suchú panvicu nalejeme trochu rastlinného oleja, pridáme 2 nasekané strúčiky cesnaku, koriander a trochu červenej mletej papriky. Všetky zložky sa zahrievajú na miernom ohni. Keď počujete charakteristickú arómu, musíte do korenia pridať ocot, premiešať. Korenie sa podáva samostatne v malých miskách.

Lagman sa zvyčajne podáva takto: rezance sa nalejú do hlbokého taniera (má byť horúci), na vrch sa natrie zeleninová omáčka s mäsom, korenie sa podáva oddelene.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok