Čučoriedky rozdrvené s cukrovým sirupom. Recepty s konzervovanými čučoriedkami V cukrovom sirupe, s jablkami a jablkovou šťavou, kompót (2 spôsoby), prírodný, roztlačený s cukrom

Berry domáce koláče rovnako milujú dospelí aj malí maškrtníci. Vyrábajú sa z tvarohu, kefíru, lístkového, pieskového alebo kysnutého cesta, ktoré sa dobre hodí k sladkej výplni. V dnešnom článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých receptov na čučoriedkový koláč.

Z kefírového cesta

Tento jemný a voňavý dezert má vynikajúcu chuť a dlho si zachováva svoju pôvodnú sviežosť. Vyrába sa z čerstvých aj mrazených bobúľ. Preto ho môžete piecť aj v zime. Keďže tento recept na čučoriedkový koláč vyžaduje špecifickú sadu produktov, skontrolujte si vopred, či máte po ruke:

2,5 šálky pšeničnej múky / s.
2 lyžičky prášok do pečiva.
1 lyžička jemná soľ.
1,5 st. l. trstinový cukor.
Balenie sedliackeho oleja.
3 vybrané vajcia.
¾ šálky kefíru.
Citrónová kôra.
3 šálky čučoriedok
½ lyžičky vanilkový extrakt.

Keďže fotografický recept, ktorý nájdete o niečo neskôr, zabezpečuje prítomnosť glazúry, vyššie uvedený zoznam navyše obsahuje:

2 polievkové lyžice. l. sladký prášok.
2 polievkové lyžice. l. pasterizované mlieko.
1 st. l. zmäknuté maslo.

Múka sa spojí so soľou a práškom do pečiva a potom sa naleje do misy, v ktorej je už maslo, vyšľahaný s cukrom, citrusovou kôrou, vanilkovým extraktom a vajcami. To všetko sa zaleje potrebným množstvom kefíru a dôkladne sa ručne premieša. V záverečnej fáze je výsledná hmota doplnená umytými čučoriedkami a rozložená do vymastenej formy. Pečte výrobok pri teplote 180 stupňov asi hodinu. Potom sa ochladí a preleje sa polevou z mlieka, sladkého prášku a masla.

Z lístkového cesta

Tento recept na čučoriedkový koláč si obľúbia zaneprázdnené gazdinky, ktoré chcú svojim rodinným príslušníkom dopriať lahodné pečivo. Zaujímavá je tým, že ide o využitie zakúpeného základu, ktorého spracovanie nezaberie príliš veľa času. Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

Balenie lístkového cesta.
2 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob.
2 šálky čučoriedok
180 g trstinového cukru.
Žĺtok.

Rozmrazené cesto sa rozvaľká v tenkej vrstve a položí sa na plech na pečenie opatrne vyložený listom pergamenu. Umyté bobule zmiešané so škrobom a cukrom sú položené na vrchu. Okraje cesta opatrne zabalíme dovnútra tak, aby zakrývali náplň, a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Výrobok pečieme pri miernej teplote do zlatista.

Z tvarohového cesta

Tento recept na čučoriedkový koláč určite nezostane bez povšimnutia milovníkov mierne sladkého pečiva s príjemnou kyslou dochuťou. Ak chcete svojej rodine dopriať voňavý domáci dezert, budete potrebovať:

200 ml čerstvej smotany.
100 g tučného tvarohu.
Výber vajíčka.
3 žĺtky.
½ šálky bielej múky.
100 g sedliackeho masla.
50 g nasekaných mandlí.
200 g čučoriedok.
80 g trstinového cukru.
Soľ a vanilka.

Mäkké maslo sa rozotrie s tvarohom, múkou a soľou. Do výslednej hmoty sa pridajú nasekané mandle a vajíčko. Všetko sa intenzívne ručne miesi a potom sa rozvaľká na tenkú vrstvu a rozloží do vymastenej formy. Cesto sa na niekoľkých miestach prepichne vidličkou a nechá sa krátko v chladničke. Asi po pätnástich minútach sa prekryje bobuľovou plnkou a zaleje zmesou zo smotany, cukru, žĺtkov a vanilky. Dezert pečieme pri miernej teplote hodinu.

Z kyslej smotany

Šťastným majiteľom pomalého hrnca možno odporučiť, aby venovali pozornosť pomerne jednoduchému, ale veľmi zaujímavému receptu na čučoriedkový koláč krok za krokom. Na fotografii vyzerá pečivo veľmi chutne a teraz zistíme, čo je potrebné na jeho prípravu. Na pečenie tohto dezertu budete potrebovať:

370 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
½ šálky trstinového cukru.
2 vybrané vajcia.
½ balenia masla.
1,5 šálky celozrnnej múky
100 g čučoriedok.
2 polievkové lyžice. l. suchá krupica.
Soľ a prášok do pečiva.

Krok číslo 1. V miske zmiešajte 300 g nízkotučnej kyslej smotany a múky.

Krok číslo 2. Tam sa posiela aj soľ, prášok do pečiva a strúhané mrazené maslo. Všetko intenzívne premiešajte a vložte do chladničky.

Krok číslo 3. Chladené cesto sa rozdelí pozdĺž spodnej časti namazaného multivarku a pokryje sa umytými bobuľami.

Krok číslo 4. To všetko sa naleje smotanou z rozšľahaných vajec, cukru, krupice a zvyškov kyslej smotany.

Krok číslo 5. Varte výrobok v režime „Pečenie“ osemdesiat minút.

Z čokoládového cesta

Toto je jeden z najžiadanejších receptov na čučoriedkový koláč. V rúre sa získa neuveriteľne chutná pochúťka s ľahkou bobuľovo-citrusovou arómou. Na pečenie budete potrebovať:

400 g prémiovej pšeničnej múky.
200 g tmavej čokolády.
Balenie oleja.
4 vybrané vajcia.
270 g cukru.
0,7 šálky prírodnej pomarančovej šťavy.
700 g čučoriedok.
Podľa 2 lyžice. l. pomarančovú a citrónovú kôru.
Soľ a prášok do pečiva.

Maslo sa rozpustí spolu s čokoládou a potom sa naleje do misky, ktorá už obsahuje rozšľahané vajcia, cukor, pomarančovú šťavu a citrusovú kôru. Tam sa posiela aj soľ, prášok do pečiva a múka. Všetko sa intenzívne ručne miesi a udržiava sa krátko pri izbovej teplote. Po štvrťhodine cesto vyložíme do vymastenej formy a prikryjeme umytými čučoriedkami. Výrobok pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.

Z pieskového cesta

Toto je jeden z najzaujímavejších receptov na čučoriedkový koláč v rúre. Na fotografii lahodný dezert vyzerá skôr ako tvarohový koláč. Teraz poďme zistiť, čo je zahrnuté v jeho zložení. Na pečenie tejto pochúťky budete potrebovať:

150 g vychladeného masla.
300 g prémiovej pšeničnej múky.
150 g trstinového cukru.
3 vybrané vajcia.
500 g nízkotučného tvarohu.
10 g vanilínu.
700 g mrazených čučoriedok.
Práškového cukru.

Nakrájané maslo sa spojí s jedným vajcom a múkou. Všetko sa intenzívne premieša, zabalí do fólie a vloží do chladničky. Nie skôr ako po hodine vychladnuté cesto rozotrieme na dno vymastenej formy a pokryjeme plnkou z roztlačeného tvarohu, cukru, vanilínu a zvyšných vajec. Rozmrazené a sušené bobule sú rovnomerne rozložené na vrchu. Výrobok sa pečie pri 200 stupňoch pol hodiny. Hotový dezert je posypaný sladkým práškom.

Nazbierali ste dobrú úrodu čučoriedok a zaujíma vás, ako ju pripraviť na budúce použitie? Cesta von je jednoduchá - urobiť polotovary z čučoriedok na zimu. Väčšinou sa z čučoriedok robí džem a mrazí sa. Ako to urobiť, poviem vám krok za krokom.

Takže si priniesol čučoriedky z lesa. Úplne prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vybrať odpadky. Existuje mnoho spôsobov, ako vybrať odpadky z bobúľ.

Dá sa robiť ručne. Nalejte niekoľko bobúľ na plochý tanier a opatrne vyberte listy a vetvičky.
Dá sa zrolovať späť. Položte kúsok polyetylénu na stôl tak, aby pokrýval celý stôl a visel z jedného okraja o 30-40 centimetrov. Okraje polyetylénu na oboch stranách zrolujte pozdĺž stola tak, aby bol žľab na jednej strane široký a na mieste, kde visí, sa zúži. Zdvihnite okraj stola širokou stranou žľabu. Pod spodný koniec stola položte umývadlo tak, aby do neho padalo zrolované bobule. Čučoriedky nasypte na široký koniec žľabu a nechajte ich vaľkať do misy, pričom odstráňte listy a vetvičky.

Tieto dve metódy sú najbežnejšie. Hovorí sa, že odpadky môžete fúkať vo vetre alebo vysávačom. Ale nikdy som nevidel, ako sa to robí.

Niektoré gazdinky varia čučoriedky s listami, pričom odstraňujú len veľké odpadky. Ale ak pripravujete „surový“ džem, môže rýchlo kvasiť z listov.

Vybral bobule. Teraz je čas ho uvariť. Aj tu je výber bohatý.

Surový čučoriedkový džem

Ak je bobule čerstvo zozbierané, nie viac ako dva dni, bude skvelé urobiť „surový“ džem. Pripravuje sa celkom jednoducho, bobule by mali byť mleté, pridajte cukor v pomere 1: 1. Potom premiešajte celú hmotu, kým sa cukor úplne nerozpustí a smer miešania je striktne v jednom smere. Hotový džem nalejte do sterilných pohárov, uzavrite viečkom a odložte na uskladnenie. Skladovanie dlhšie ako rok sa neodporúča. Pri použití tohto receptu sú vitamíny pomerne dobre zachované.

Existuje aj iný spôsob, používala ho moja stará mama. Čučoriedky sú posypané cukrom a umiestnené do pohárov. Uchovávajte v chladničke a najskôr zjedzte.

Varenie čučoriedkového džemu na zimu

Ak po zbere bobúľ prešli viac ako dva dni, je lepšie uvariť džem. Robím to takto: Ja dávam bobule a cukor do misky vo vrstvách, vrchná vrstva je vždy cukor. Tiež zachovávam pomer 1:1. Nechám 12 hodín.Potom varím na miernom ohni. Privediem do varu, varím 15 minút.Potom ochladím. Znovu prevarím a varím 15 minút. Vriaci čučoriedkový džem nalejem do sterilných pohárov, môžete ich zrolovať kovovými viečkami. Ochlaďte a uskladnite.

Päťminútový čučoriedkový džem, jednoduchý recept

Na varenie budete potrebovať:

čučoriedky - 2 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
gélfix - 20 gr.

Varenie

Musíte začať varenie spracovaním zozbieraných bobúľ. Stretávajú sa veľké množstvo lístie, vetvičky a rôzne odpadky. Je potrebné odstrániť všetky listy, ktoré sa objavia nalievaním bobúľ z hrste na hrsť (môžu sa prilepiť na bobule, takže musíte plody starostlivo preskúmať).
Potom sa bobule musia naplniť vodou a odstrániť všetky nečistoty, ktoré vyplávajú na povrch. Potom sa bobule umiestnia do cedníka a dobre sa umyjú pod tečúcou vodou.
Keď voda odtečie, pridáme čučoriedky s uvedeným množstvom cukru a poriadne premiešame. Akonáhle bobule dajú šťavu, vložte bobule do smaltovanej misky na sporák a za stáleho miešania počkajte, kým sa varí. Pri miešaní odstránime vzniknutý hluk.
Džem necháme variť 5 minút, kým bobule nezmäknú. Ak potrebujete získať rôsolovitý džem, pridajte gelfix zmiešaný s cukrom v pomere uvedenom na obale a ešte pár minút povarte.
Počas prípravy džemu je potrebné pripraviť nádoby na konzerváciu - poháre. Dôkladne ich opláchnite sódou bikarbónou, vyklopte na papierovú utierku a nechajte odtiecť vodu.
Keď je voda sklenená, položte poháre hore dnom na špeciálny sterilizátor alebo kanvicu s otvorom vhodnej veľkosti a podržte poháre 7 minút nad vriacou vodou.
Viečka, podobne ako poháre, podliehajú sterilizácii. Musia sa uvariť v nádobe s vodou tak, aby ich voda úplne zakryla, vyberte ich pomocou pinzety, položte na papierovú utierku a nechajte uschnúť.
Len čo príprava džemu skončí, nalejte ho veľkou lyžicou do pohárov, prikryte viečkami a utesnite špeciálnym strojom na konzervovanie potravín.
Uzavreté poháre sa musia prevrátiť a zabaliť do teplej prikrývky cez noc, alebo kým džem úplne nevychladne. Pod viečka pohárov je lepšie vložiť papier, aby ste skontrolovali tesnosť a zabránili poškodeniu alebo úniku produktu, pretože poháre sú často odštiepené, viečka a stroj môžu byť chybné.
Keď čučoriedkový džem úplne vychladne, otočte poháre a dajte ich na najtmavšie miesto v dome.

Tento džem sa dá skladovať niekoľko rokov, ale aby ste boli pokojní, v poslednej fáze varenia môžete pridať ďalšiu konzervačnú látku, kyselinu citrónovú. Bude stačiť 0,5 lyžičky. Umožní džemu nielen zachovať si svoje vlastnosti dlhšie, ale dodá mu aj jedinečnú chuť.

Čučoriedkový džem "päť minút", pripravený podľa tohto receptu, je jemný, mierne sladký, má prirodzenú čučoriedkovú príchuť. Môže sa použiť ako náplň do koláčov, konzumovať s čajom alebo pridať do mäkkého tvarohu. Nie všetko sa podarí na prvýkrát, ale tento džem sa dá ľahko uzavrieť aj na prvýkrát.

A najlepší spôsob je zmrazenie. Čučoriedky je potrebné umyť, vložiť do cedníka, aby bola voda sklenená, bobule rozložiť na čistý suchý uterák a vysušiť. Potom bobule rozložte do vreciek v malých porciách s hmotnosťou asi 0,5 kilogramu. A v mrazničke! Takto zmrazené čučoriedky sa nezlepia do hrudky a vždy sa dajú odobrať podľa potreby. Z mrazených bobúľ môžete robiť knedle, rôzne koláče, zdobiť koláče a najužitočnejšie je rozmraziť, posypať cukrom alebo bez cukru a lyžičkou, lyžičkou, ako v lete!

Čučoriedkový.
Čerstvé zrelé čučoriedky obsahujú 6-44 mg% vitamínu C a listy - 155 mg%, 320-600 mg °/o P-aktívnych látok a 0,76-1,6 mg% karoténu. Okrem toho čučoriedky obsahujú cukry, kyselinu jablčnú a citrónovú, pektín, triesloviny a farbivá. Čučoriedky sa používajú pri ochoreniach tráviaceho traktu, čaj z čučoriedkových listov sa odporúča pri cukrovke.

Čučoriedky v cukrovom sirupe. Bobule sa umyjú, triedia, vkladajú do pohárov, nalejú sa cukrovým sirupom (250 - 300 g cukru na 1 liter vody a 4 g kyseliny citrónovej). Zahrejte na 85 °: pollitrové poháre - 10 minút, liter - 15 minút alebo vo vriacej vode - 4 a 8 minút.

Čučoriedky vo vlastnej šťave.Čerstvo vylisovaná čučoriedková šťava s prídavkom 4 g kyseliny citrónovej a 250 - 300 g cukru na 1 liter sa zahreje na 90 °. Bobule sa nalejú, umyjú a umiestnia do pohárov a zahrievajú na 85 °: pollitrové poháre - 10 minút, liter - 15 minút alebo vo vriacej vode - 5 a 8 minút.

Čučoriedky s jablkami a jablkovou šťavou. Na prípravu kompótu na 800 g čučoriedok je potrebné vziať 200 g kyslých jabĺk. Jablká sa blanšírujú a „spolu s bobuľami sa vložia do pohárov, zalejú sa čerstvo vylisovanou jablkovou šťavou (300 g cukru na 1 liter šťavy) a zahrievajú sa na 85 °: pollitrové poháre - 10 minút, liter - 15 minút, alebo vo vriacej vode - 5 a 8 min.

Kompótovo - čučoriedkový prípravok. Bobule sa umyjú, triedia, pevne umiestnia do pollitrových pohárov, nalejú cukor (100 g) vo vrstvách, pridajú 2 polievkové lyžice prevarenej vody a 2 g kyseliny citrónovej. Naplnené plechovky sa zahrievajú na 85 ° po dobu 15 minút. alebo vo vriacej vode na 8 minút.

Čučoriedkový kompót (rýchly spôsob). Výrobky: na nalievanie: 1 liter vody, 800 g cukru.Čisté bobule poukladáme do vyhrievaných pohárov na plecia a zalejeme vriacim cukrovým sirupom až po okraj hrdla. Po 5-7 minútach sirup scedíme, privedieme do varu a opäť zalejeme pohármi s bobuľami tak, aby mierne pretiekol cez okraj. Poháre zrolujte, otočte hore dnom a ochlaďte na vzduchu.

Čučoriedky sú prírodné. Odstráňte pokrčené bobule, umyte, nechajte vodu odtiecť. Čisté suché poháre naplňte po vrch, zalejte prevarenou vodou 50-60 °C, prikryte vyvarenými viečkami a vložte do nádoby s vodou zohriatou na 45-50 °C na sterilizáciu. Pollitrové poháre sterilizujte 10 minút, litrové 12 minút. Potom poháre zrolujte, otočte hore dnom a ochlaďte na vzduchu.

Čučoriedky roztlačené s cukrom. Produkty: potrebné: 1 kg čučoriedok, 1,8-2 kg cukru. Umyte bobule, dobre osušte, potom rozdrvte dreveným tĺčikom alebo prejdite cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu zmiešajte s cukrom, nechajte niekoľko hodín, potom zahrievajte za miešania na miernom ohni (nie viac ako 70 ° C), kým sa cukor úplne nerozpustí. Horúce čučoriedky vložte do pohárov. Navrch posypeme cukrom. Poháre uzavrite plastovými viečkami.

Zrelé bobule sa zozbierajú, očistia od nečistôt a umyjú sa pod sprchou. Po odtoku vody sa bobule trochu sušia v tieni pod prístreškom alebo v miestnosti s dobrým vetraním. Po vysušení sa sušia v sušiarni pri teplote 50 ... 60 ° C. Výťažok sušených čučoriedok je približne 13 ... 15%. Čas použiteľnosti do 2 rokov.

JAM

Bobule musia byť úplne zrelé. Vytriedia sa, odstránia sa vetvičky, listy a stonky, umyjú sa a sušia. Pripravené bobule sa umiestnia do nádoby a posypú sa cukrom na 1 kg bobúľ, 1,2 kg cukru a 3D pohárom vody a potom sa nechajú na chladnom mieste jeden deň, aby sa oddelila šťava. Potom sa hmota zapáli a varí, kým sa neuvarí, rozloží sa do čistých pripravených pohárov, sterilizuje sa a hermeticky uzatvorí.

ČUČORIEK V CUKROVOM SIRUPE

Bobule sa umyjú, triedia, vkladajú do pripravených čistých pohárov až po ramená. Vopred sa pripraví sirup s koncentráciou 25 ... 30%, kde sa do 1 litra vody pridajú 4 g kyseliny citrónovej. Hotový sirup sa naleje do pohárov a vykoná sa sterilizácia: poháre s objemom 0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút od okamihu varu. Po sterilizácii sú poháre hermeticky uzavreté a ochladené.

ČUČORICA VO VLASTNEJ ŠŤAVE

Bobule sa umyjú, triedia, vylisujú šťavu. Druhá časť bobúľ sa po umytí, scedení vody a vysušení vloží do čistých pripravených pohárov až po plecia. Do vylisovanej šťavy sa pridá cukor a kyselina citrónová (na 1 liter šťavy - 250 ... 300 g cukru a 4 g kyseliny citrónovej). Zmes sa zahreje na 90 °C a nalejú sa do nej bobule umiestnené v pohároch. Potom sa vykoná dodatočná sterilizácia; zaváracie poháre s objemom 0,5 litra sa varia 5 minút a s objemom 1 liter - 10 minút.

KOMPÓT

Prvý spôsob. Bobule sa umyjú, triedia, pevne umiestnia do pollitrových nádob, nalejú cukor vo vrstvách (100 g cukru na pollitrovú nádobu), pridajú 2 polievkové lyžice prevarenej vody a 2 g kyseliny citrónovej. Naplnené poháre sa prikryjú viečkami a sterilizujú sa vo vriacej vode počas 10 minút, potom sa zazátkujú a ochladia.
Druhý spôsob. Na 800 g čučoriedok vezmite 200 g kyslých jabĺk. Pripravené suroviny sa umiestnia do čistých pohárov. Jablká musia byť predblanšírované. Zmes sa zaleje čerstvo vylisovanou jablkovou šťavou (300 g cukru na 1 liter šťavy). Sterilizované vo vriacej vode: poháre s objemom 0,5 litra - 5 minút, 1 liter - 10 minút. Po sterilizácii sa poháre uzatvoria a ochladia.

PIŤ

Na 1 liter nápoja vezmite 350 g čučoriedok, premiešajte, pridajte 150 g cukru a nechajte 2-3 hodiny. Potom sa prefiltruje, sirup sa vloží do chladničky a výlisky sa zalejú horúcou vodou a povaria sa 25 minút. Bujón sa prefiltruje, pridá sa 5 g kyseliny citrónovej, čučoriedkový sirup a mieša sa. Podávame vychladené s ľadom.

NÁPOJ Z JARANEJ ČUČORICE

Na 1 liter nápoja je potrebných 800 g jarabiny a 200 g čučoriedkovej šťavy. Šťavy sa zmiešajú, pridá sa 300 g medu, premieša sa a ochladí.

Táto tmavomodrá bobuľa rastie v smrekovom, borovicovom alebo zmiešanom lese. Jeho liečivé vlastnosti sú známe už dlho. Obsahuje vitamíny A, B, C a stopové prvky – horčík, mangán a vápnik. Čučoriedky pomáhajú zmierňovať zápaly, zastavujú krv, naštartujú prácu vnútorných orgánov po rozrušení, obnovujú oslabené videnie a zmierňujú únavu očí.

Ak chcete získať celú škálu živín, je lepšie použiť čerstvé bobule. Ale keďže to môže rýchlo skončiť, odporúča sa urobiť čučoriedkový džem.

Ako pripraviť čučoriedkový džem: pravidlá

Varenie čučoriedkového dezertu vyvoláva veľa otázok od začínajúcich žien v domácnosti.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám tento proces uľahčia:

Ak ponecháte džem na sporáku dlho po varení, úplne to zničí všetko užitočné, čo je v bobuliach. Samozrejme, chuť zostane úžasná, ale nebudú tam žiadne vitamíny. V tomto ohľade sa odporúča variť nie dlhšie ako 5 minút.
Aby sa džem neukázal ako príliš tekutý, je potrebné dodržať pomery bobúľ a cukru. Na 1 kg ovocia musíte vziať aspoň 1 kg sladkého piesku a niektoré ženy v domácnosti vezmú 1,5-2 kg. Tvrdia, že takto bude džem hustejší. Cukor neriedte vodou a používajte nesušené bobule.
Počas varenia nie je ťažké udržať bobule neporušené. Najprv sa všetky čučoriedky vytriedia, očistia od prebytkov. Potom sa zriedi v 1 pohári vody 1 lyžička. soľ. Plody sa ponoria do roztoku na štvrťhodinu. Potom, čo sú dobre umyté pod tečúcou vodou a vysušené.

Čučoriedky sa vložia do smaltovanej misky s polovicou vareného cukru a vložia sa do chladničky, aby vylúhovali šťavu. Po niekoľkých hodinách sa z nej uvarí sirup. Po varení na sporáku (3 minúty) sa ochladí, pridajú sa k nemu bobule. Džem sa varí na miernom ohni.

Príprava hlavnej zložky

Čučoriedky sú mimoriadne mäkké a obsahujú veľa šťavy. Preto je lepšie zberať nie v daždivom počasí.

Doma by ste mali okamžite začať triediť zozbieraný materiál a vylúčiť pokazené bobule.

Ovocie sa musí pred varením dôkladne umyť. Odporúča sa použiť sito, aby ste ich nerozdrvili. Potom ich ponorte do nádoby s vodou na 10-15 minút.

Ak sa džem plánuje vyrobiť z mrazených bobúľ, musia sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Pred varením je potrebné poháre umyť a vykonať sterilizáciu. Môžete použiť rúru, vodný alebo parný kúpeľ, mikrovlnnú rúru.

Ako dlho variť čučoriedkový džem

Čučoriedkový dezert sa pripravuje niekoľkými spôsobmi:

Na sporáku sa výrobok varí nie dlhšie ako 5 minút od okamihu varu.
V pomalom hrnci sa na začiatok zohrieva ovocie s granulovaným cukrom 10 minút a program „dusenie“ je nastavený na 2 hodiny.
V pekárni na chlieb je čas strávený od 1 do 2 hodín. Režim je vybraný "zaseknutie" alebo "zaseknutie".

recepty na čučoriedkový džem

Doma je veľmi jednoduché pripraviť lahodný prípravok z tohto úžasného bobule. Klasický recept je doplnený rôznymi prísadami. V závislosti od spôsobu je džem hustý alebo tekutý.

Jednoduchý zimný recept

Na prípravu je potrebné zakúpiť:

Bobule - 1 kg.
Cukor - 750 g.

Plody sa vytriedia, palice a listy sa odstránia, umyjú sa pod studenou vodou a vysušia sa. Čučoriedky sa nalejú do misy. Je lepšie použiť riad, ktorý má hrubé dno. Aby bol džem hustý, pripravuje sa bez pridania vody. Bobule sú pokryté cukrom (250 g), potom sa všetko zmieša. Budúca pochúťka nebude s celými bobuľami, takže je lepšie dôkladne premiešať.

Panvica je umiestnená na miernom ohni, cukor sa postupne rozpúšťa. Obsah sa neustále mieša drevenou špachtľou.

Od okamihu, keď sa objaví dostatočné množstvo šťavy, oheň sa zvyšuje. Ihneď od začiatku procesu varu musíte zistiť päť minút. Výkon sporáka by sa nemal znižovať, pretože sirup sa uvarí na požadovanú hustotu.

O päť minút neskôr sa do riadu naleje 250 g cukru, obsah sa premieša a varí sa ďalej až do varu a päť minút potom. Potom znova pridajte cukor a priveďte do tretieho varu. Po ďalších piatich minútach varenia sa sporák vypne. Čučoriedkový dezert je pripravený. Môže sa naliať do pohárov alebo po vychladnutí podávať s čajom.

Päťminútový džem

Táto pochúťka je jednoduchá na prípravu, všetko, čo potrebujete, sú nasledujúce ingrediencie:

Čučoriedky - 600 g
Cukor - 800 g.
Voda - 100 ml.

Všetky bobule, predtým umyté a vysušené, sa rozložia do hrnca. Tam prichádza voda. Nádoba sa odošle do sporáka, po niekoľkých minútach varu sa pridá cukor.

Budúci obrobok sa premieša, pokračuje vo varení až do druhého varu, potom sa vykurovací výkon rúry zníži a dezert chradne nie dlhšie ako 5 minút.

Výsledkom je chutná a hustá pochúťka. Podáva sa s čajom, používa sa ako náplň do koláčov. Je dobré k nemu jesť palacinky a palacinky.

Na varenie tohto čučoriedkového polotovaru sú vopred zakúpené nasledujúce produkty:

Bobule - 1 kg.
Cukorový piesok - 1,5 kg.
Vetvičky mäty - 4 ks.
Citrón - 1 ks.

Citrus sa rozdrví strúhadlom s malými otvormi, vytlačí sa šťava. Zmieša sa s bobuľami a cukrom a varí sa na miernom ohni štvrť hodiny od začiatku varu.

Mäta sa umyje, suší a pridá sa do panvice. Obsah sa ďalej varí päť minút.

Džem s mätovo-citrónovým tónom je pripravený! Kým ešte nevychladne, je lepšie naliať do sterilných nádob a pevne zaskrutkovať.

Džem z čučoriedok a čiernych ríbezlí

Dokonca aj začínajúce gazdinky dokážu uvariť takúto pochúťku. Najprv musíte pripraviť:

Čučoriedky - 1 kg.
Čierne ríbezle - 1 kg.
Cukorový piesok - 1,7 kg.

Bobule sa umyjú, sušia, rozdrvia v mixéri. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom a dusí sa na miernom ohni.

Za pravidelného miešania dezert chradne 20 minút od začiatku varu. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a jej obsah sa naleje do pohárov.

Čučoriedkový džem s levanduľou

Ak chcete správne pripraviť túto pochúťku, musíte prísne dodržiavať nasledujúce proporcie:

Ovocie - 1 kg.
Cukorový piesok - 1 kg.
Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
Levanduľa - 2 lyžice. l.

Bobule sa zmiešajú s cukrom a levanduľou v smaltovanej miske, ktorá sa potom nechá jeden deň v chladničke. Nasledujúci deň sa panvica presunie na sporák, zapne sa nízky výkon. Do obsahu sa pridá citrusová šťava, džem chradne 15 minút od začiatku procesu varu.

Nezabúdajte na pravidelné miešanie a odstraňovanie peny. Jedlo je pripravené!

Ingrediencie potrebné na výrobu tohto produktu:

Bobule - 1 kg.
Jablká - 800 g.
Cukor - 1,5 kg.

Čučoriedky sa posypú cukrom a lúhujú sa päť hodín, aby sa vytvorila šťava. Potom sa nádoba presunie do horáka s malým ohňom. Obsah sa varí desať minút od začiatku varu, pena sa odstráni.

Jablká sa umyjú, odstráni sa šupka a semená, nakrájajú sa na kúsky.

Po 10 minútach aktívneho varu sa do džemu vložia jablká a varí sa ďalšiu štvrťhodinu. Pochúťka je balená v sterilizovaných pohároch.

Čučoriedkový džem s korením

Bohatá chuť a vôňa tohto dezertu si podmaní aj toho najnáročnejšieho človeka. Nie je to vôbec náročné na prípravu. Vyžadujú sa tieto zložky:

Čučoriedky - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
Škorica - 2 lyžičky
Voda - 150 ml.
Pektín - 10 g.

Plody sa triedia, umyjú, odstráni sa z nich voda. Po preložení do smaltovanej nádoby sa do nej pridá citrusová šťava, voda, muškátový oriešok, škorica a pektín. Obsah riadu sa zmieša a pošle na varenie na malom ohni.

Keď začne proces varu, do panvice sa pridá granulovaný cukor, džem sa varí ďalších 15 minút, počas tejto doby je potrebné neustále miešať a odstraňovať penu.

Pripravenú pochúťku ihneď vložíme do sterilných nádob alebo po vychladnutí podávame s čajom.

Čučoriedkový džem bez varenia

Ingrediencie:

Bobule - 1 kg.

Cukor - 1,2 kg.

Čučoriedky a kryštálový cukor sa vrstvu po vrstve ukladajú do hrnca. Nádoba s budúcim dezertom sa nechá 10 hodín, aby šťava vyšla. Počas tejto doby sa riad pravidelne pretrepáva. Výsledný džem sa distribuuje do vopred vyčistených a dezinfikovaných pohárov.

Čučoriedkový džem s brusnicami

Táto lahodná a zdravá pochúťka sa pripravuje veľmi jednoducho. Na jeho výrobu budete potrebovať:

Čučoriedky a brusnice - každá po 1 kg.
Cukorový piesok - 1,2 kg.
Voda - 0,4 l.

Plody sú triedené a dobre umyté od nečistôt a priľnutých zvyškov. Potom sa blanšírujú vo vriacej vode, aby zmäkli, a potom sa rozdrvia v mixéri. Výsledné pyré zmiešame v jednej miske. Pridáva sa do nej cukor.

Kastról je umiestnený na malom ohni. Akonáhle sa džem uvarí, uvarí sa na požadovanú hustotu, pričom stupeň ohrevu sa nezvyšuje. Počas celého procesu sa pravidelne mieša a vzniknutá pena sa odstraňuje. Pripravený dezert sa ihneď zabalí do sterilných nádob, zvinie sa s viečkami a odošle sa na skladovanie na tmavých a chladných miestach.

Čučoriedkový džem v sirupe

Na varenie musíte vziať:

Ovocie - 1 kg.
Cukorový piesok - 1,4 kg.
Voda - 0,5 l.

Čučoriedky sú skontrolované, umyté. Počas sušenia sa do 2 minút varenia pripraví sirup (voda a cukor).

Potom sa bobule nalejú do hrnca s vriacim sirupom, všetko sa varí asi 20 minút.

Výsledný džem môžete ihneď naliať do pohárov.

Čučoriedkový džem s banánom

Na varenie je potrebné zakúpiť:

Bobule - 0,5 kg.
Banány - 2 ks.
Cukor - 0,5 kg.

Čučoriedky sú olúpané a umyté. Banány sa zbavia šupiek a rozdrvia sa v mixéri. Rovnakým spôsobom sa bobule premenia na pyré. To všetko sa zmieša a okamžite sa pridá cukor.

Hrniec ide na sporák. Džem sa varí štvrť hodiny od začiatku varu. Je nevyhnutné ho neustále miešať drevenou špachtľou a odstraňovať penu.

Čučoriedkový malinový džem

Na tento lahodný jemný dezert potrebujete nasledujúce ingrediencie:

Čučoriedky - 850
Maliny - 2,6 kg.
Cukor - 550 g.
Voda - 300 ml.

Sirup sa varí v smaltovanom hrnci zo zmesi vody a cukru na miernom ohni. Päť minút po začiatku varu sa odstaví, vopred sa umyje a naleje sa do nej sušené bobule.

Potom sa obsah riadu vylúhuje 4 hodiny, kým sa nevytvorí šťava.

Potom sa džem zahreje na strednú teplotu a varí sa 1 hodinu od začiatku varu. Hotový výrobok sa naleje do pohárov.

Čučoriedkový džem s citrónom

Ingrediencie:

Bobule - 1 kg.
Cukorový piesok - 1,5 kg.
Voda - 0,4 l.
Citrón - 1 ks.

Čučoriedky a citrón sa dôkladne umyjú. Bobule sa blanšírujú 5 minút vo vriacej vode, potom sa hodia do cedníka a voda sa vypustí do samostatnej misky. Do tejto vody (300 ml) sa naleje cukor a pripraví sa sirup. Potom sa bobule nalejú s týmto sirupom, panvica sa položí na sporák s malým ohňom. Džem sa privedie do varu, mieša sa, pena sa odstráni. Po 3 minútach sa vyberie z horáka a lúhuje sa 5 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa panvica odošle späť na sporák.

Keď jeho obsah začne vrieť, pridá sa k nemu citrónová šťava a dezert sa varí ďalších 10 minút. Potom sa môže naliať do nádob.

Čučoriedkový džem s rumom

Ingrediencie:

Čučoriedky - 330 g.
Jahody - 250 g.
Malina - 225 g.
Čierne ríbezle - 230 g.
Med - 380 g.
rum - 30 g.

Všetky bobule sa rozdrvia v mixéri, potom sa pridá med, všetko sa dobre premieša a 1,5 hodiny sa vylúhuje, aby sa vytvorila šťava. Panvica s bobuľami je umiestnená na horáku s pomalým ohňom. Džem chradne 30-40 minút od začiatku varu.

Na záver sa pridá rum, dezert sa vymixuje do hladka.

Džem v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Čučoriedky - 2 kg.
Cukor - 2 kg.

Premyté bobule sa nalejú do misky multivarky, na vrch sa pridá granulovaný cukor.

Na displeji kuchynského spotrebiča je zvolený program „kalenie“, čas je nastavený nasledovne:

1 hodina - získať vodnatý džem;
1,5 hodiny - priemerná hustota;
2 hodiny - hustý, dobre uvarený dezert.

Po vypnutí multivarky sa hotový výrobok naleje do vopred pripravených nádob.

Ako uchovávať džem

Aby si čučoriedkový džem zachoval svoje vlastnosti po dlhú dobu, je potrebné ho hneď po príprave vložiť do sterilizovaných pohárov.

Do 3 rokov sa môže konzumovať správne konzervovaný produkt, počas ktorého sa vitamíny nestratia.

Džem sa skladuje v tmavých, chladných a suchých miestnostiach, kde by teplota vzduchu nemala presiahnuť +15 stupňov. Horúce podmienky podporujú rast plesní. Pivnice a pivnice sú ideálne na umiestnenie sladkých prírezov. Ak nie je dostatok pohárov, môžete ich vložiť do chladničky.

Čučoriedky sú chutné, zdravé a krásne bobule. Vytvára bohatý tmavý džem. Tento dezert nenechá nikoho ľahostajným, dokonca ani toho najnáročnejšieho gurmána. A ak ho podávate na slávnostnom stole, prekvapenie a potešenie hostí sú zaručené.

Príprava čučoriedkovej pochúťky nie je vôbec náročná. V priebehu rokov sa nazbieralo veľké množstvo receptov. Je dosť ťažké vybrať z nich najchutnejšie, pretože takmer každý má svoju vlastnú chuť. Najjednoduchšia klasika a s pridaním ďalších bobúľ, ovocia, korenín a alkoholu sú známe.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok