Čo sa dá robiť s čerstvým hráškom. Jedlá z hrášku – jednoduché a originálne recepty na maškrty na každý deň

V žiadnom prípade by sa hrášok nemal vylúčiť zo stravy - to bude veľká chyba. Je dokázané, že hrášok obsahuje šesťkrát viac bielkovín ako paradajky. Prekvapivo, dokonca aj mladé zemiaky sú nižšie ako tento zástupca strukovín z hľadiska kalórií a prítomnosti užitočných aminokyselín. Mladý hrášok obsahuje celý komplex vitamínov a biologicky aktívnych látok. Hrachové jedlá vás preto nielen skrášlia a ozdravia, ale aj naplnia vitalitou a energiou.

Recepty na hrachové jedlá sú pozoruhodné svojou rozmanitosťou. Mnohé ženy v domácnosti radšej prvýkrát varia hrachovú polievku s mäsom - výdatné a výživné jedlo. Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky:

  • žltý hrášok (nasekaný) - 1 šálka,
  • bravčová buničina - 800 g,
  • zemiaky - 2 ks.,
  • mrkva - 1 ks.,
  • cibuľa - 1-2 hlavy,
  • zeleninový olej,
  • zelenina (kôpor, petržlen).

Polievka sa pripravuje nasledovne. Najprv musíte opláchnuť bravčovú dužinu, potom ju nakrájať na „pruhy“ a dobre ju opražiť na predhriatej panvici. Na konci vyprážania mäsa je potrebné jemne nakrájať a pridať cibuľu do panvice, soľ a korenie všetko podľa chuti. Žltý hrášok by sa mal dôkladne umyť a vložiť do hrnca. Záliv so studenou vodou, varte na miernom ohni asi hodinu a pol, kým sa hrášok úplne nerozvarí. Medzitým si môžete pripraviť zeleninu: mrkva a zemiaky musia byť olúpané, umyté pod tečúcou vodou, nakrájané na malé kúsky a potom prenesené do vriaceho základu a varené 15 minút. Hotové zemiaky sa rozdrvia pomocou bežného mixéra. Na konci sa pyré položí na misku a bokom sa položí mäsová pečienka a ozdobí sa bylinkami. Hrachová polievka je pripravená!

Pyré zo zeleného hrášku je veľmi chutné jedlo, ktorého recept je pomerne jednoduchý a varenie nezaberie veľa času. Najprv si musíte vybrať malú panvicu, naliať do nej vodu, priviesť do varu a potom jemne osoliť a hodiť do nej zelený hrášok spolu so strúčikmi cesnaku. Túto zmes priveďte do varu a na miernom ohni varte 3-4 minúty. Po uplynutí tejto doby musí byť voda vypustená a varený hrášok s cesnakom by mal byť roztlačený. Na tento účel môžete použiť mixér, mixér alebo bežný odtláčač. Do hotového pyré pridáme maslo alebo smotanu podľa chuti, poriadne ich premiešame. Takáto príloha sa musí podávať na stole spolu s mäsovými a rybími jedlami.

Hrachové kotlety sú veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Na ich prípravu je potrebné uvariť hrášok až do úplného uvarenia a na zvyšnom hráškovom vývare samostatne pripraviť krupicovú kašu, pričom treba dodržať správny pomer: 100 gramov obilnín na 250 ml vývaru. Hrášok sa musí rozdrviť, dôkladne premiešať s horúcou krupicou a potom sa do zmesi pridá soľ, mletá paprika, múka a cibuľa vyprážaná v rastlinnom oleji v uvedených pomeroch. Hotová hmota by mala byť hustá. Potom by sa mali vytvarovať kotlety, rozvaľkať ich v strúhanke a smažiť v rastlinnom oleji. Ku koncu treba rezne upiecť v rúre. Odporúča sa podávať ich horúce na stôl, pričom sa na vrch naleje rastlinný olej, ktorý zostane po vyprážaní.

Francúzsky šalát s hráškom je gurmánskym jedlom pre kulinárskych gurmánov. Ak chcete pripraviť takýto šalát, musíte si vziať nasledujúce zložky:

  • hrášok - 100 g,
  • varené zemiaky - 500 g,
  • kyslá smotana - 100 g,
  • olivy - 50 g,
  • vajce na tvrdo - 1 ks,
  • 2 čajové lyžičky suchého estragónu
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti,
  • jedna pečená cvikla.

Repa musí byť pečená v rúre, olúpaná a nakrájaná na tenké plátky. Potom uvarené zemiaky nakrájame na malé kúsky, tieto ingrediencie zmiešame a do vzniknutej zmesi pridáme uvarený hrášok, ale aj kyslú smotanu, 2 lyžičky estragónu a strúhaný žĺtok. Do šalátovej hmoty pridajte soľ, korenie, dobre premiešajte a ozdobte olivami. Tento hráškový šalát sa odporúča podávať vychladený.

Na prípravu želé z hrášku sa používajú tieto produkty:

  • 0,5 šálky hrášku (lúpaný)
  • 1 pohár pitnej vody,
  • 2 hlavy cibule
  • 1 st. lyžica rastlinného oleja.

Hrášok by sa mal sušiť na mierne horúcej panvici a potom rozdrviť na mlynčeku na kávu. Pripravenú hrachovú múku pomaly vsypeme do osolenej vriacej vody a za stáleho miešania varíme 20 minút. Výsledná horúca hmota sa musí opatrne naliať na taniere, ktoré boli predtým namazané maslom. Keď hmota zhustne, musí sa nakrájať na samostatné časti. Hrachová želé sa ukáže ako hustá a tvrdá, takže ju možno považovať za plnohodnotné občerstvenie, nie za nápoj.

Absolútne každý bude mať rád lahodné koláče s hráškom. Na prípravu tohto jedla musíte hrášok umyť a potom ho variť hodinu a pol, kým nezmäkne. Zvlášť do teplej vody pridáme droždie, cukor, maslo, všetky ingrediencie dôkladne premiešame, potom pridáme múku a vymiesime vláčne cesto. Po uvarení treba cesto vybrať na teplé miesto asi na pol hodinu, počas tejto doby by malo zdvojnásobiť svoj objem. Do hotového hrachového pyré je potrebné pridať vyprážanú cibuľku so škvarkami a potom z cesta a náplne vyrezať koláče. Najprv sa odporúča trvať na nich 10-15 minút a potom smažiť v horúcom slnečnicovom oleji, kým sa úplne neuvaria.

Polievka s hráškom

Z hrášku sa dá pripraviť lahodná polievka s prídavkom údených rebier. Na tento účel budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • hrášok - 1 šálka,
  • údené bravčové rebrá (údené) - do 500 gramov,
  • mrkva - 2-3 ks.,
  • cibuľa - 1 ks,
  • soľ - 1 lyžička,
  • mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky.

Polievka s hráškom sa pripravuje nasledovne. Údené rebrá musia byť nakrájané,

vložíme do hrnca, podlejeme vodou a privedieme do varu. Potom nalejte premytý hrášok do panvice a varte na miernom ohni 25 minút. Potom do polievky pridáme nadrobno nakrájané zemiaky a na miernom ohni varíme 15 minút. V tejto dobe je potrebné pripraviť vyprážanie. Na jeho prípravu použite jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Hotové vyprážanie pridajte na panvicu a varte 7-10 minút. Klasická hrachová polievka je pripravená! Odporúča sa podávať s krekrami s čerstvými bylinkami. Treba poznamenať, že v takejto polievke bude hrášok trochu tuhý, ale namiesto kašovitého vývaru bude transparentná polievka s celými časticami hrášku vyzerať estetickejšie. Namiesto údených rebier môžete použiť akékoľvek varené mäso. Údené rebrá však majú výhody: nevyžadujú dodatočné tepelné spracovanie a tiež dodávajú jedlu jedinečnú chuť a vôňu.

Polievka zo zeleného hrášku

Hrášok možno použiť v akejkoľvek forme na prípravu všetkých druhov jedál. Jednou z týchto možností je mladý zelený hrášok, ktorý si zachováva všetky prospešné vlastnosti. Obsahuje najviac vitamínov, aminokyselín a rastlinných bielkovín.

Polievka zo zeleného hrášku sa pripravuje rýchlo a bez námahy. Pre toto stredne kalorické jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • zelený mrazený hrášok - 50 gramov,
  • cibuľa - 50 gramov,
  • zemiaky - 100 gramov,
  • kuracie mäso - 150 gramov,
  • mrkva - 30 gramov,
  • korenie a soľ - podľa chuti.

Na prípravu výdatnej, chutnej polievky so zeleným hráškom by ste mali uvariť vývar z kuracieho mäsa a potom ho precediť, mäso nakrájať na malé kúsky. Počas varenia vývaru musíte olúpať a jemne nakrájať zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky vložte do vriaceho vývaru a varte 10 minút, potom pridajte cibuľu, mrkvu a polievku varte ďalších 10 minút. Potom do polievky pridajte mäso a zelený hrášok, varte 5 minút. Pripravenosť misky je určená stavom zemiakov. Polievka so zeleným hráškom sa odporúča podávať s krutónmi alebo sušeným chlebom. V zásade sa zelený hrášok môže pridať do akejkoľvek domácej polievky. Jedlo bude okamžite „žiariť farbami“ a získa lahodnú sladkastú chuť.

Hrášková polievka

Hrášok sa najčastejšie používa na varenie prvých chodov, najmä polievok. Hrachová polievka je jedným z najchutnejších jedál prvého chodu. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 200 gramov hrášku,
  • 2 litre vody
  • mrkva,
  • žiarovka,
  • údené rebrá (alebo údená hruď) - 300 gramov,
  • kôprová zelenina,
  • maslo,
  • bochník,
  • soľ.

Hrášok by sa mal pred varením dôkladne umyť a namočiť cez noc v studenej vode. V hrnci prevarte vodu, pridajte hrášok a varte ho na miernom ohni do mäkka, aspoň 1 hodinu. Polievku z pyré môžete variť nie na vode, ale na kuracom vývare - získate bohatšiu chuť. Hotový hrášok rozložíme z panvice, nasekáme mixérom a vrátime späť. Ošúpanú cibuľu jemne nakrájajte, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a potom zeleninu zľahka opečte na rastlinnom oleji. Do panvice pridáme údené rebrá a zeleninu, osolíme a privedieme do varu. Polievka sa musí variť na miernom ohni aspoň pol hodiny. V tejto dobe opečte krutóny z bochníka na masle. Hotovú polievku nalejeme do misiek a navrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Údené mäso je možné z receptu odstrániť a nahradiť bravčovou masťou, ktorá sa musí najskôr hodinu variť a potom vyprážať v rastlinnom oleji a pomlieť. Túto hmotu spolu so zeleninou vložíme do hrnca a uvaríme podľa vyššie uvedeného receptu. Keď je polievka pripravená, musíte ju naplniť maslom alebo ghee, kyslou smotanou a konzervovaným hráškom.

Hrášok s hubami

Hrášok v kombinácii s hubami dáva jedinečnú chuť. Okrem toho, že táto kombinácia je veľmi výživná, keďže huby a hrášok sú bohaté na rastlinné bielkoviny, má zvláštnu, jedinečnú chuť. Hrášok môžete variť s takmer všetkými hubami: čerstvými šampiňónmi a hlivou ustricovou, mrazenými rôznymi hubami alebo so sušenými lesnými hubami.

Hrášok s hubami sa používa pri príprave prvého a druhého jedla. Napríklad hrachová kaša s hubami je počas pôstu jednoducho nepostrádateľná a ocenia ju rodinní príslušníci. Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce produkty:

  • zelený alebo žltý hrášok - 2 šálky,
  • huby - 400 gramov,
  • cibuľa - 3 ks.,
  • voda - 4 poháre,
  • rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice,
  • soľ.

Najprv sa hrášok musí umyť v studenej vode, potom olúpať cibuľu, nakrájať ju na malé kúsky a smažiť spolu s hubami na vyhrievanej panvici 10 minút. Premytý hrášok dáme do samostatnej misky a zalejeme studenou vodou. V tej istej miske pridajte huby a cibuľu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Doba varenia kaše je pol hodiny, teplota je 200 stupňov. Po určenom čase by sa mal hrniec s kašou vybrať z rúry, kašu osoliť, dobre premiešať a poslať späť do rúry na 10-15 minút, potom rúru vypnúť, ale hrniec s hotovou kašou nechať vo vnútri. ešte pol hodinu. Odporúča sa podávať takúto kašu na stôl a zdobiť ju smaženou cibuľou.

Hrachová polievka so šampiňónmi sa dá pripraviť v lete aj v zime, pretože čerstvé šampiňóny sa dajú ľahko kúpiť na trhu alebo v supermarkete takmer kedykoľvek počas roka. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

  • suchý hrášok - 1 šálka,
  • šampiňóny - 100 gramov,
  • mrkva - 1 ks.,
  • cibuľa - 1 ks,
  • zeler - 50 gramov,
  • zemiaky 2-3 kusy,
  • údené rebrá - 500 gramov,
  • korenie (bobkový list, korenie),
  • soľ - podľa chuti.

Z údených rebier uvaríme vývar: v hrnci uvaríme vodu, pridáme cibuľu a údené rebrá nakrájané na kúsky. Nechajte variť pol hodiny a po uplynutí tejto doby vyberte cibuľu z vývaru, potom do panvice vložte umytý hrášok, priveďte ho do varu, znížte teplotu a varte do mäkka asi 1 hodinu. V tejto dobe môžete robiť zeleninu a huby: umyte a ošúpte mrkvu, cibuľu, nakrájajte huby na tenké prúžky alebo plátky. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a opečte zeleninu a potom huby (oddelene). Do vriacej polievky pridajte nakrájané zemiaky a po 10 minútach do nej vložte vyprážanú zeleninu a huby. Na konci varenia polievku podľa chuti osolíme a pridáme do nej korenie. Hotová hrachová polievka s hubami, je vhodné nechať ju uvariť pol hodiny.

Polievka s lesnými hubami je veľmi chutná. Takéto huby sa predávajú zmrazené v mnohých supermarketoch. Na prípravu polievky potrebujete nasledujúce zložky:

  • mrazené lesné huby - jedno balenie,
  • suchý hrášok (lúpaný) - 1 šálka,
  • cibuľa - 1 hlava,
  • maslo (na smaženie cibule)
  • soľ a korenie (podľa chuti).

Hrášok sa musí vytriediť, umyť a namočiť do vody na 3 hodiny. Potom vodu zlejte a nalejte 2 litre čerstvej vody, do ktorej pridajte mrazené huby. Potom varte hrášok s hubami v hrnci, kým sa úplne neuvarí. Počas tejto doby je potrebné nakrájať cibuľu a smažiť ju na masle. Po uvarení hrášku s hubami sa musí hotová polievka pretrieť cez sito alebo rozdrviť mixérom. Potom treba polievku opäť prevariť a ochutiť smaženou cibuľou a korením.

pražený hrášok

Hrášok možno použiť nielen ako jednu zo zložiek na varenie prvého a druhého jedla, ale aj ako samostatné jedlo po smažení s cibuľou. Treba poznamenať, že vyprážaný hrášok je jedným z obľúbených jedál krymských Tatárov. Na prípravu takéhoto jedla potrebujete minimálne množstvo prísad: hrášok, cibuľa, soľ, oškvarky a korenie (podľa chuti).

Predtým, ako začnete pražiť hrášok, musíte ho vytriediť a umyť studenou tečúcou vodou a potom naliať teplou vodou a nechať napučať 4 hodiny. Pri tom dbajte na to, aby sa hrášok príliš nenafúkol, pretože pri vyprážaní sa hrášok môže rozpadnúť na polovicu. Napučaný hrášok sa musí precediť cez cedník a potom začať variť.

Treba poznamenať, že existujú najmenej štyri spôsoby pečenia hrášku: prvým spôsobom je suché praženie. Hrášok sa musí dať na čistú, suchú panvicu a smažiť za stáleho miešania, kým sa neuvarí. Druhým spôsobom je praženie hrášku s rastlinným olejom. Tretí spôsob spočíva vo vyprážaní hrášku so škvarkami, ktoré ostali po roztopení hovädzieho tuku. V procese takéhoto vyprážania sa do panvice s hráškom musí pridať soľ a čierne mleté ​​korenie. Recept na štvrtý spôsob vyprážania hrášku pozostáva z nasledujúcich krokov: samostatne opražte cibuľu, opražte hrášok na sucho a keď je všetko pripravené, zmiešajte cibuľu s hráškom a opečte.

Hrášok s mäsom

Hrášok sa používa pri varení na prípravu rôznych jedál. V poslednej dobe mnohé ženy v domácnosti radšej varia hrachovú kašu s mäsom. Na prípravu tohto jedla sa používajú tieto zložky:

  • suchý hrášok, vopred namočený vo vode - 200 gramov,
  • hovädzie mäso - 200 gramov,
  • mrkva - 1 ks.,
  • 1 cibuľa
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
  • voda - 2 poháre,
  • korenie a soľ - podľa chuti.

Hrášok s mäsom je nezávislé výdatné jedlo, ktoré je bohaté na vitamíny a živiny. Preto diverzifikovať každodennú stravu takýmto jedlom znamená nabiť telo energiou a dodatočnou energiou. Recept na varenie hrášku s mäsom je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času.

Mäso sa musí nakrájať na malé kúsky a potom vyprážať v hrnci so zahriatym rastlinným olejom, kým sa nevytvorí karamelová kôra. Potom do panvice pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a zľahka opečte zeleninu. Potom vložte hrášok, zalejte vodou a na miernom ohni priveďte do varu. Na dosiahnutie požadovaného výsledku by sa kaša mala „dusiť“ pod vekom 20-30 minút za stáleho miešania. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Odporúča sa podávať hrachovú mäsovú kašu s koriandrom a petržlenovou vňaťou.

Šalát s hráškom

Mnohé ženy v domácnosti používajú hrášok nielen na varenie prvých jedál (polievky, dusené mäso, vývary atď.), Ale aj na prípravu všetkých druhov šalátov. Neuveriteľne chutný a ľahký šalát s hráškom je dokonalým predjedlom, ktoré sa dá pripraviť len za päť minút. Originálny a zároveň jednoduchý recept na takýto šalát používa tieto suroviny: zelený alebo mladý hrášok, slanina, cibuľa, špeciálne upravená omáčka, olivový olej, orechy, tvrdý syr.

Slaninu je potrebné trochu opražiť v rastlinnom oleji. Na prípravu omáčky musíte použiť olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu a vínny ocot - všetky tieto zložky sa musia dobre premiešať a poraziť mixérom alebo bežnou drvinou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Hrášok skombinujte so šikmo nakrájanou zelenou cibuľkou a potom dochuťte hotovou omáčkou. Pred podávaním pridáme k hrášku orechy a hruď. Mimochodom, môžete použiť aj rôzne zelené a vlašské orechy alebo píniové oriešky možno nahradiť kešu (podľa chuti). Do šalátu je tiež povolené pridať niekoľko prúžkov tvrdého syra. Prirodzene, takýto recept je možné vylepšiť doma a premeniť ho na nezvyčajné jedlo, ktoré bude zakaždým chutnejšie a chutnejšie.

Hrášok s kuracím mäsom

Hrášok s kuracím mäsom je veľmi uspokojujúce a chutné jedlo, na prípravu ktorého musíte použiť nasledujúce zložky:

  • hrášok - 500 gramov,
  • kuracie mäso - jeden ks. (alebo 4 šunky)
  • soľ - 0,5 lyžičky,
  • kečup - 1 polievková lyžica,
  • cesnak - 2 strúčiky,
  • zázvor - 1 lyžička,
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
  • cibuľa - jedna hlava,
  • paradajka (stredne veľká) - 1 ks,
  • hnedý cukor - 1 polievková lyžica,
  • voda - 3/4 šálky,
  • zelená Cibuľa,
  • čierne korenie,
  • čerstvý tymián - dve vetvičky,
  • citrón (alebo limetka) - 1 ks.,
  • ocot - 3 polievkové lyžice.

Na prípravu misky musí byť hrášok vopred namočený v studenej vode. Kuracie mäso nakrájame na porcie, vložíme do misky a zalejeme octom alebo citrónovou šťavou. Kusy premiešajte a potom opláchnite kurča pod tečúcou vodou. Paradajky, zázvor, cesnak a cibuľu dôkladne nasekáme a pridáme ku kuraťu, pridáme tymian, soľ, kečup a korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a nechajte marinovať v chladničke, najlepšie niekoľko hodín.

Na varenie je najlepšie použiť liatinovú panvicu, pretože lepšie rozvádza teplo a na takejto panvici je oveľa jednoduchšie dusiť mäso. Slnečnicový olej zahrejeme na vysokú teplotu, pridáme tam cukor a miešame, kým nezhnedne. Je potrebné do nej pridať celý obsah panvice, t.j. marinované kura s korením tak, aby bol každý kúsok v karameli. Priveďte kurča do varu a hneď ako vrie, znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a varte za stáleho miešania 15 minút. Keď sa z kurčaťa odparí všetka tekutina, pridáme k nemu vopred namočený hrášok a 3/4 šálky vody. Hrniec zatvorte pokrievkou, znížte plyn a priveďte do varu. Kuracie mäso varte 12 minút a každé 4 minúty ho premiešajte. Zároveň by ste mali skontrolovať, či sa všetka tekutina v panvici vyvarí. Nakoniec musí byť hotové jedlo ozdobené jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Hrachové rezne

Hrach možno použiť na výrobu vegetariánskych rezňov. Tieto kotlety budú dobrou voľbou pre chudé jedlo. Na tento recept budete potrebovať tieto ingrediencie: 500 gramov hrášku, 3-4 stredne veľké zemiaky, 3 cibule, 2-3 strúčiky cesnaku, jedľový olej, strúhanku alebo múku a pol lyžičky sušeného koriandra.

Hrachové rezne sú výživným a chutným jedlom, ktoré osloví najmä tých, ktorí vo svojej strave uprednostňujú konzumáciu výlučne prírodnej rastlinnej stravy. Pred varením rezňov sa odporúča hrášok namočiť cez noc (približne 8 hodín). Potom musí prejsť cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a surovými zemiakmi, cesnakom a koriandrom. Do výslednej zmesi pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Ak sa mleté ​​mäso ukáže ako suché, môžete pridať čerstvú mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle a pár ďalších zemiakov. Z pripraveného mletého mäsa je potrebné vytvarovať malé kotlety, obaliť ich v múke alebo strúhanke a smažiť na olivovom oleji, kým sa nedosiahne lahodná zlatá kôrka. Lahodné a výdatné hráškové kotlety sú pripravené!

Mesačný svit z hrachu

Hrach sa používa na výrobu mesačného svitu. Recept nevyžaduje starostlivú kontrolu teploty. Nasledujúci recept sa používa v prípadoch, keď nie je možné vytvoriť najlepšie podmienky pre proces fermentácie.

Takže pre recept "Moonshine z hrášku" musíte pripraviť nasledujúce zložky:

  • lúpaný hrášok - 2 kg,
  • kyslá smotana - 200 g,
  • lisované droždie - 350 g (alebo suché - 60 g),
  • cukor - 7 kg,
  • čistená voda - 35 litrov.

Spôsob výroby mesačného svitu z lúpaného hrášku je pomerne jednoduchý: najprv musíte zohriať vodu na teplotu 30 stupňov a naliať ju do špeciálnej plechovky s objemom 40 litrov. Samostatne by sa kvasnice mali zriediť v teplej vode, zmiešať a naliať do plechovky spolu s hráškom. Po 20 minútach sa do plechovky pridajú nasledujúce zložky - cukor a kyslá smotana, po ktorej je potrebné všetko znova dôkladne premiešať. Odporúča sa použiť kyslú smotanu, aby sa kaša nevyliala z nádoby v dôsledku aktívneho penenia, ktoré sa zvyčajne vyskytuje niekoľko hodín po začiatku fermentácie.

Plechovka by mala byť pevne uzavretá vekom a potom dobre zabalená do starej prikrývky. Zároveň je žiaduce udržiavať optimálnu teplotu na fermentáciu - od 22 do 28 ° C. Celkovo je čas prípravy na moonshine 3 dni. Počas procesu destilácie sa odporúča zhromaždiť asi sedem litrov mesačného svitu, inak sa nápoj môže zakaliť. Na zlepšenie kvality hotového hrachového mesačného svitu by sa mal vyčistiť. Najlepší výsledok sa dosiahne čistením mesačného svitu dreveným uhlím. Na to stačí prejsť hotový výrobok cez filter vyrobený z dreveného uhlia.

Jedlá zo zeleného hrášku, to sú šaláty, polievky, príloha alebo omáčka, dá sa z nej pripraviť takmer všetko. Zelený hrášok niektorých odrôd nie je potrebné blanšírovať a môžete ho pridať do šalátov, prvý a druhý chod čerstvý. Premeškal okamih a hrášok stvrdol? Nevadí - hrášok ponorte na pár minút do vriacej vody, potom ho rýchlo ponorte do studenej vody (do vody môžete dať aj ľad) a hrášok zmäkne. Ak je úroda zeleného hrášku príliš veľká na konzumáciu v čerstvom stave, zmrazte ho, budete mať radosť na zimu. Jedlá zo zeleného hrášku sú veľmi rozmanité.

Ingrediencie:
¾ zásobníka. nakrájanú cibuľu,
1 ½ stohu voda,
2 stohy hrášku
2 polievkové lyžice maslo,
1 polievková lyžica múka,
½ zásobníka tuková smotana,
soľ, korenie, muškátový oriešok.

varenie:
Vložte 1 lyžičku do vody. soľ, cibuľu a varíme. Pridajte hrášok a varte 5 minút. Scedíme a necháme asi ¾ stohu. pre neskoršie použitie. Roztopte maslo, pridajte múku a korenie a zohrejte do zlatista, pričom miešajte, aby sa nepripálilo. Pridáme smotanu a zeleninovú vodu, premiešame a dusíme do zhustnutia. Pridajte zeleninu a priveďte do varu.

Ingrediencie:
250 g hrášku,
2 polievkové lyžice prírodný jogurt alebo kyslá smotana,
1 čili paprička
1-2 strúčiky cesnaku,
2 lyžičky olivový olej,
1 citrón
1 polievková lyžica čerstvá mäta.

varenie:
Zelený hrášok uvarte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Cesnak pretlačíme lisom, nasekáme čili papričku. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú mätu.

Jedlá zo zeleného hrášku sa pripravujú veľmi jednoducho a polievky z neho sú výdatné a ľahké zároveň. Ideálna voľba pre tých, ktorí sú láskaví k svojej postave.

Ingrediencie:
6 veľkých paradajok,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
300 ml zeleninového vývaru
400 g hrášku
2 polievkové lyžice rajčinová pasta,
2 polievkové lyžice zeleň,
soľ korenie.

varenie:
Na plech poukladáme celé paradajky, rozpolenú cibuľu a cesnak a vložíme do horúcej rúry na 30 minút, kým zelenina nie je mäkká a jemne kôrka. Hrášok uvaríme, dáme na sitko. V mixéri rozdrvíme polovicu hrášku spolu s vývarom do hladka a pretrieme cez sitko. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, pridáme soľ, korenie, privedieme do varu a podávame posypané bylinkami.

Ingrediencie:
1 zásobník zelený hrášok,
300 g čerstvých uhoriek,
2 varené vajcia
100 g kyslej smotany
2 polievkové lyžice kôprová zelenina,
1,3 litra vody,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Hrášok uvaríme vo vode, nasypeme do hrnca, pridáme nakrájané vajcia, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry so stredným ohrevom na 20 minút. Pri podávaní nakrájajte uhorky v polievke na plátky, pridajte zeleninu a kyslú smotanu.

Ingrediencie:
750 ml vývaru,
100 g cestovín
500 g zeleného hrášku,
100 g šunky alebo údeného mäsa,
50 g masla,
1 cibuľa
3 polievkové lyžice strúhaný syr
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Na polovičnej norme oleja opražíme nakrájanú cibuľu a mäsové výrobky nakrájané na malé kocky. Zalejeme vývarom, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút. Pridajte malé cestoviny a priveďte do varu. Pár minút pred varením pridajte zvyšné maslo, syr, soľ a korenie. Pri podávaní posypte syrom a bylinkami.

Ingrediencie:
1 pór
500 g hrášku
1 polievková lyžica maslo,
2 ½ hromady zeleninový vývar,
¼ zásobníka. nasekaná mäta,
1 lyžička citrónová šťava
kyslá smotana, soľ, čierne mleté ​​korenie.

varenie:
Maslo rozpustíme, pridáme nasekaný pór, soľ, korenie a za stáleho miešania dusíme 3 minúty. Pridajte vývar a priveďte do varu. Potom pridáme hrášok a privedieme späť do varu, znížime teplotu a dusíme, kým hrášok nezmäkne. Odstráňte z tepla, pridajte mätu a nechajte prikryté 10 minút. Polievku rozmixujte na pyré a podávajte s citrónovou šťavou a bylinkami. Do každého taniera dáme 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana.

Ingrediencie:
1 kg hrášku,
4 zásobník voda,
1 hlávka šalátu
¼ lyžičky mleté ​​biele korenie,
2 polievkové lyžice jemný smotanový syr,
3 polievkové lyžice maslo,
štipka citrónovej kôry,
soľ.

varenie:
V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájaný šalát a prehrievajte 5 minút. Pridajte hrášok a varte za stáleho miešania 15 minút. Nalejte vodu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 25 minút. Mierne ochlaďte a rozmixujte na pyré v mixéri, potom ho zohrejte do varu, pridajte soľ a korenie. Podávame so smotanovým syrom.

Ingrediencie:
1 mrkva
1 koreň petržlenu
¼ koreň zeleru
¼ hlávky bielej alebo karfiolu
200 g zeleného hrášku,
½ lyžice maslo,
soľ, bylinky.

varenie:
Zeleninu a korienky nakrájame na tenké prúžky, osolíme a dusíme na miernom ohni s maslom. Potom nalejte vývar a varte, kým nie je hotový. Kapustu uvaríme oddelene a dáme na sitko. Všetky ingrediencie zmiešame, necháme prejsť varom a podávame posypané bylinkami.

Pridajte zelený hrášok do príloh a hlavných jedál a budú sa trblietať novým spôsobom!

Ingrediencie:
150-200 g slaniny
1 cibuľa
300 g ryže
2-3 lyžice biele víno,
1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
250 g hrášku,
1 polievková lyžica kyslá smotana, jogurt alebo čerstvá smotana,
1 polievková lyžica strúhaný syr
maslo na vyprážanie, soľ.

varenie:
Na masle opražíme nadrobno nakrájanú slaninu s nakrájanou cibuľkou. Pridáme ryžu na rizoto, víno, premiešame a postupne prilievame vývar. Pridajte hrášok a varte na strednom ohni, kým hrášok nezmäkne. Okoreníme podľa chuti, pridáme jogurt a syr. Premiešame, necháme 3 minúty postáť a podávame.

Ingrediencie:
350 g hrášku,
3 šalotky,
zväzok šalátu
50 g masla,
2 polievkové lyžice voda,
3-5 lyžice biele víno,
štipka cukru, soli.

varenie:
Na panvici rozpustíme maslo, vložíme hrášok, nakrájanú cibuľu a nakrájaný šalát, premiešame a trochu podusíme. Zalejeme vodou a vínom, posypeme cukrom a soľou, prikryjeme a dusíme 10-15 minút.

Ingrediencie:
200 g hrášku
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku,
1 mladá cuketa
hrsť špargle,
1 zväzok špenátu
150 ml krému
100 g strúhaného syra
varené cestoviny,
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:
Nadrobno nakrájanú cibuľku orestujeme s cesnakom na rastlinnom oleji 2 minúty, pridáme hrášok, cuketu, nakrájanú na kúsky, blanšírovanú špargľu a špenát. Udusíme do mäkka, zalejeme smotanou, privedieme do varu a varíme 3-4 minúty. Vložte syr a celú hmotu nalejte na cestoviny, ktoré ste predtým uvarili v osolenej vode.

Ingrediencie:
450 čerstvých húb,
300 g hrášku
2-3 lyžice biele víno,
3 polievkové lyžice smotanový čerstvý alebo prírodný jogurt,
1 polievková lyžica zeleň,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Huby s hráškom orestujeme na masle 3 minúty, pridáme víno a čerstvú smotanu (môže byť nahradená kyslou smotanou), okoreníme podľa chuti a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:
300 g mäsa,
2-3 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
300 g hrášku
1 polievková lyžica rajčinová pasta.

varenie:
Mäso nakrájame na kocky a uvaríme. Vývar precedíme. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, pridajte mäso, nakrájanú mrkvu a zemiaky, hrášok, paradajkový pretlak. Premiešame, zalejeme vývarom, soľou, korením a na miernom ohni varíme do mäkka.

(nápad na raňajky)

Ingrediencie:
200-300 g uvarených cestovín,
200 g hrášku
200 g brokolice,
strúhaný syr,
5-7 vajec.

varenie:
Na olivovom oleji (môžete použiť zvyšky z večera), soľ a korenie orestujte zeleninu a cestoviny. Vajcia rozšľaháme vidličkou, môžeme pridať trochu smotany alebo kyslej smotany, zalejeme zmesou cestovín a zeleniny a vložíme do horúcej rúry. Niekoľko minút pred dokončením posypte fritatu syrom.

Ingrediencie:
300 g mäsa,
1 cibuľa
1 mrkva
1 sladká paprika
7-8 zemiakov,
400 g hrášku
soľ, korenie, šafran, bylinky.

varenie:
Mäso nakrájané na kocky vložíme do hrnca, podlejeme vodou a necháme zovrieť. Od okamihu varu znížte teplotu a mäso varte 20 minút. Na panvici orestujeme cibuľu, mrkvu a sladkú papriku, pridáme k mäsu. Medzitým si nakrájame zemiaky na kocky a pridáme do hrnca k mäsu. Keď je takmer uvarená, pridajte hrášok, soľ a korenie a varte 5 minút. Odstavte hrniec z ohňa, pridajte trochu šafranu a prikryte hrniec utierkou, aby sa vypotil. Pri podávaní posypte bylinkami.

Príloha s ryžou a hráškom

Ingrediencie:
500 g hrášku
2 zásobník ryža,
1 polievková lyžica maslo,
4 zásobník voda,
soľ, muškátový oriešok - podľa chuti.

varenie:
Hrášok uvaríme do mäkka a dáme na sitko. Ryžu opražíme na oleji za stáleho miešania, zalejeme vriacou vodou, osolíme a na miernom ohni varíme do mäkka. Uvarenú ryžu zmiešame s hráškom a ochutíme muškátovým orieškom.

Ingrediencie:
1 kg hrášku,
200 g šunky
500 g cibule
1 ½ stohu voda,
6-7 polievkových lyžíc olivový olej,
korenie, soľ, kôpor - podľa chuti.

varenie:
Na olivovom oleji opražíme cibuľku, pridáme hrášok a na kocky nakrájanú šunku. Osolíme, okoreníme, pridáme kôpor a zalejeme vodou. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Nechajte dusiť asi 50 minút. Podávame s chlebom alebo hustým pita chlebom. Ako prílohu môžeme podávať ryžu.

Zelený hrášok s ryžou v mikrovlnke

Ingrediencie:
2 zásobník dlhozrnná ryža,
2 zásobník hrach,
2 sladké zelené papriky
2 cm koreň zázvoru
4 polievkové lyžice maslo,
4 žiarovky
2 cm škoricové tyčinky
4 ½ hromady voda,
soľ.

varenie:
Vložte maslo do hlbokej misky a vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd (maximálny výkon). Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte koreň zázvoru, škoricu nasekajte nadrobno a všetko pridajte do oleja. Nastavte časovač na 3 minúty pri maximálnom výkone - cibuľa by mala byť priehľadná. Pridáme ryžu, dolejeme vodu, osolíme a varíme 12 minút na plný výkon, kým nie je ryža uvarená, ale nie prepečená. Nechajte pár minút postáť v mikrovlnnej rúre a potom vidličkou oddeľte zrnká ryže.

Ingrediencie:
400 g špagiet,
200 g šunky
1 polievková lyžica olivový olej,
1 zásobník hrach,
¾ zásobníka. bazilika,
¼ zásobníka. strúhaný parmezán,
2 strúčiky cesnaku
5 polievkových lyžíc olivový olej,
¼ zásobníka. nasekané vlašské orechy,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Špagety uvaríme v osolenej vode, scedíme a prepláchneme. Na kocky nakrájanú šunku opražíme na olivovom oleji do hneda. Hrášok uvaríme v osolenej vode a scedíme na sitku. Hrášok, bazalku, strúhaný syr, prelisovaný cesnak, vlašské orechy a olivový olej rozmixujte na pyré v mixéri. Soľ a korenie. Vmiešame opraženú šunku. Špagety podávajte s hráškovým pestom a množstvom strúhaného syra.

Ingrediencie:
1 šálka mrkvy, nakrájaná na tenké prúžky
400 g hrášku
3 polievkové lyžice maslo,
⅓ zásobníka. hnedý cukor
1 polievková lyžica citrónová šťava
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Zmiešajte maslo, mrkvu, cukor a citrónovú šťavu v hrnci, dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 15-20 minút. Pridáme hrášok a za stáleho miešania dusíme, kým hrášok nezmäkne. Soľ a korenie.

Hrachovo-paradajkový šalát

Ingrediencie:
2 paradajky - "prsty",
½ zásobníka hrach,
1 polievková lyžica strúhaný syr
1 polievková lyžica červený vínny ocot,
1 polievková lyžica olivový olej,
1 ½ stohu nakrájaný šalát,
1 strúčik cesnaku
1 lyžička sahara,
⅛ lyžičky soľ,
⅛ lyžičky mleté ​​čierne korenie.

varenie:
Hrášok blanšírujte 3 minúty vo vriacej vode a potom ho ponorte do ľadovej vody. Hodiť na sito a vysušiť. Paradajky nakrájame na tenké prúžky. V nádobe s tesne priliehajúcim vekom zmiešajte olej, ocot, prelisovaný cesnak, cukor, soľ a sušenú bazalku a dobre pretrepte, kým nevznikne homogénna zmes. Paradajky, hrášok a šalát spojíme, prelejeme výsledným dresingom a posypeme syrom.

Ingrediencie:
15 kusov malých nových zemiakov,
1 ½ stohu hrach,
100-150 g jemného smotanového syra s bylinkami,
¼ zásobníka. mlieko,
soľ korenie.

varenie:
Zemiaky uvaríme vo vriacej vode, scedíme a osušíme. Hrášok povaríme vo vriacej vode 10-15 minút a dáme na sitko. Syr zmiešame s mliekom, osolíme a na miernom ohni zahrievame až do varu. Zemiaky a hrášok zmiešame a zalejeme omáčkou.

S potešením varte jedlá zo zeleného hrášku a doprajte si ich doma. Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Zelený hrášok je rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá je známa už od starovekej Indie. Tam bol považovaný za symbol plodnosti a bohatstva, hoci v starovekom Grécku bol hrášok hlavnou potravou chudobných ľudí. Teraz sa zelený hrášok konzumuje surový, varený, konzervovaný. Predpokladá sa, že hrášok spomaľuje proces starnutia tela a tiež znižuje pravdepodobnosť rakoviny.

Použitie zeleného hrášku pri varení

Existuje niekoľko druhov zeleného hrášku. Najbežnejšie z nich sú peeling, mozog a cukor. Škrabka sa používa na varenie varených jedál, predovšetkým polievok. Mozog, naopak, nie je použiteľný na varenie, vyrábajú sa z neho konzervy. A cukrový hrášok má sladkastú chuť a konzumuje sa surový.

Zelený hrášok možno pridať takmer do každého jedla - polievky, šaláty, kastróly, prílohy atď. Okrem toho sa používa čerstvý aj konzervovaný hrášok. A ak ste zozbierali bohatú úrodu a obávate sa o jej bezpečnosť, môžete ju jednoducho zmraziť, potom budete mať v zime vždy po ruke takmer hotovú prílohu k mäsovému jedlu.

Jednoduché recepty zo zeleného hrášku

Recepty zo zeleného hrášku ohromujú svojou rozmanitosťou od elementárneho pridania čerstvého alebo konzervovaného hrášku do šalátu až po nezvyčajne chutné a jemné krémové polievky. Hrášok sa ideálne kombinuje s potravinami, ako je mäso, vajcia, syr, zemiaky atď. To vysvetľuje jeho prítomnosť v takých obľúbených šalátoch, ako je ruský šalát a vinaigrette. Existuje veľa receptov na polievky zo zeleného hrášku: pečená polievka, ľahká letná polievka so zeleninou, hubová polievka s hráškom, pyré, krémová polievka atď. Hrášok sa môže pridať do cestovín, zemiakov, ryže, kastrólov a môže sa použiť ako samostatná príloha.

Ak máte ležal zelený hrášok na dlhú dobu a podarilo sa vytvrdnúť, neponáhľajte sa rozčuľovať. Ponorte ho na pár minút do vriacej vody a potom hneď do studenej vody – opäť získate jemný sladký hrášok. Jedlá zo zeleného hrášku posilňujú kosti a znižujú hladinu cholesterolu. Upozorňujeme, že konzervovaný hrášok si napriek spracovaniu zachováva takmer všetky nutričné ​​zložky.

Hrach je bylinná jednoročná rastlina, člen rodiny strukovín. Veľmi pôvabná a krásna, s tenkými listami, úponkami a charakteristickými kvetmi strukovín. Kvitne väčšinou bielo, niekedy ružovo. Niektoré odrody kvitnú fialovo a fuchsiovo. Je to jedna z prvých kultúr, ktorú si osvojil človek.

Pravidelné používanie tohto produktu pomáha normalizovať činnosť tráviaceho traktu, zmierňuje pálenie záhy a normalizuje činnosť čriev.

To je možno hlavný dôvod, prečo je hrach veľmi obľúbený u mnohých gazdiniek. Ale ako to uvariť, povieme v tomto článku.

Obsah článku:

Ako variť hrášok v pomalom hrnci?

Chcel by som hneď poznamenať, že varenie hrášku v pomalom hrnci vám zaberie asi o 20 - 30% viac času ako v bežnom hrnci. Ale nakoniec bude možné získať dokonalý produkt.

Recept #1 . Hrachová kaša . Zvážte jeden z najjednoduchších receptov na prípravu kaše v pomalom hrnci.

Ingrediencie

  • drvený hrášok (2 šálky);
  • Voda (4 poháre);
  • soľ;

1). V prvom rade musíme hrášok starostlivo vytriediť a vyhodiť všetky odpadky. Ďalej umyjeme zrná, pričom vymieňame vodu, kým nezostane číra. Nalejte umyté obilniny do pomalého hrnca a naplňte ich vodou, potom zapneme režim „kalenie“ a čas varenia na 2 hodiny.

2). Vďaka pomalému pôsobeniu a dlhému čakaniu môžete získať naozaj rozvarený a veľmi chutný hrášok. Po vypnutí pomalého hrnca kašu vyberieme a dôkladne premiešame.

Soľ sa môže pridať pred alebo po varení.

Výhodou pomalého hrnca je, že hrášok nie je potrebné pred varením namáčať.

Ako pripraviť hrachovú kašu?

Recept #1. Klasický recept na hráškové pyré . Zvážte recept na jednu z najviac rozpočtových možností na výrobu hrachovej kaše.

Ingrediencie

  • Hrášok (1 šálka (nasekaný varí rýchlejšie));
  • Voda (2-3 poháre);
  • soľ;

1) . Hrášok očistíme od zvyškov, opláchneme vodou a na niekoľko hodín namočíme do studenej vody. Ideálne nechať cez noc.

2) . Potom vypustite starú vodu, znova opláchnite a naplňte prevarenou vodou. Najprv dáme oheň na sporáku na maximum, aby voda rýchlo zovrela, potom znížime na strednú úroveň a otvoríme veko. Varte 1,5 - 2 hodiny. Chcel by som poznamenať, že podľa veľmi citlivých pováh je potrebné odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas varu. To ale podľa mňa vôbec nie je potrebné, keďže hrášok je po namočení a umytí takmer sterilný. Toto je na vás.

3) . V prípade, že sa všetka voda vyvarila, ale fazuľa nie je uvarená, pridajte trochu (asi pol pohára) prevarenej vody, miešajte na miernom ohni a nechajte tiež prejsť varom. Hneď ako je hrášok uvarený, odstavíme zo sporáka, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme trochu vypotiť.

Ak chcete získať jemnejšiu štruktúru, budete to musieť urobiť pomocou mixéra. Ak sa pyré ukázalo byť skôr suché, môžete sem pridať trochu prevarenej vody. Môžete pridať aj trochu mlieka.

Recept #2. Pikantné hráškové pyré . Tento recept môže byť skvelým riešením pre tých, ktorí chcú diverzifikovať svoje obvyklé jedlo.

Ingrediencie

  • Hrášok (1 šálka);
  • Voda (2-3 poháre);
  • Mrkva (1 kus, stredná veľkosť);
  • Petržlen, kôpor, bazalka alebo iná zelenina, ktorú uprednostňujete;
  • Cesnak (1 strúčik);
  • Rastlinný olej (3 polievkové lyžice);
  • soľ;

1) . Prvé tri fázy, ako v prípade predchádzajúceho receptu: namočte, varte, rozdrvte, to znamená pripravte obvyklé hrachové pyré.

2) . Mrkvu a bylinky očistíme a osušíme. Všetky ingrediencie (cesnak, mrkva, bylinky) rozdrvte v mixéri (môžete použiť aj mlynček na mäso). Vzniknutú kašičku pridáme k pyré, osolíme, zalejeme olejom a všetko dôkladne premiešame. Pre pikantnosť môžeme do jedla pridať podľa chuti aj mleté ​​čierne korenie.

Ako variť hrášok s mäsom?

Recept #1 . Hrachová kaša s prívarkom . Ekonomický, praktický a veľmi chutný recept na varenie hrachu. Chcel by som tiež poznamenať, že namiesto duseného mäsa je možné použiť mäso.

Ingrediencie

  • Suchý hrášok (1,5 šálky);
  • Voda (5 pohárov);
  • Hovädzí guláš (300 gramov);
  • Cibuľa (1 ks);
  • Soľ (2 čajové lyžičky);
  • Čierna mletá paprika (pol čajovej lyžičky);
  • Slnečnicový olej (2 polievkové lyžice);

1) . Hrášok umyjeme, namočíme do studenej vody a necháme asi 5 - 7 hodín.

2) . Otvorte guláš, vložte ho do hlbokého taniera, pričom oddeľte tuk a všetku tekutinu.

3) . Cibuľu očistíme a nakrájame na polkruhy.

4) . Ďalej dáme hrášok do stredného hrnca, zalejeme 3 hrnčekmi prevarenej vody, varíme asi 30 minút, potom zlejeme polovicu potrebnej soli a ešte chvíľu povaríme. Ďalej si z uvareného hrášku pripravte zemiakovú kašu.

5) . Do panvice nalejte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja, zohrejte ho na miernom ohni, vložte sem cibuľu a smažte asi 5 - 7 minút.

7) . Nasypte sem korenie (v mojom prípade mleté ​​čierne korenie), zvyšnú soľ, premiešajte, panvicu prikryte vrchnákom, znížte plyn a dusíme v tejto polohe asi 5-7 minút.

8) . Uvarený prívarok s cibuľou zmiešame s hotovou hrachovou kašou a necháme na ohni asi 5 minút.

Ako variť hrášok s kuracím mäsom?

Recept #1. Hrachová polievka s kuracím mäsom . Napriek obrovskej rozmanitosti jedál medzi všetkými kuchyňami sveta je také jedlo, ako je hrachová polievka, veľmi populárne.

Ingrediencie

  • hrášok (1 šálka);
  • Kuracie mäso (300 g);
  • Zemiaky (2 ks);
  • Mrkva (1 ks);
  • Žiarovka (1 ks);
  • Korenie (soľ, korenie, korenie);
  • Zelenina (2 polievkové lyžice);

1) . Hrášok umyjeme a necháme vo vode (asi 2-4 hodiny). Potom dáme na sporák hrniec s vodou a hrášok sem hodíme spolu s kuracím mäsom. Keď voda vrie, musíme znížiť oheň a odstrániť penu, potom necháme variť asi 45 - 50 minút.

2) . Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Mrkvu prechádzame cez strúhadlo s veľkými rozdeleniami, jemne nakrájame cibuľu a nakrájame zemiaky na stredne veľké kocky.

3) . Nalejte olej do panvice a smažte cibuľu s mrkvou, kým sa nedosiahne zlatý odtieň.

4) . Keď je vývar hotový, vyberieme mäso z panvice a hodíme sem zemiaky, ktoré varíme asi 10 minút.

5) . Potom sem pridajte hotovú pečienku, ale asi po 5 minútach sem mäso hodíme späť a nezabudneme ho nakrájať na malé kúsky. V tejto fáze sem pridávame aj koreniny, ktoré podľa vás urobia polievku chutnejšou.

6) . Polievku varíme ešte 10 - 15 minút, potom sporák vypneme a necháme asi 10 minút vypotiť.

Hrachová polievka s kuracím mäsom je pripravená!

Ako variť zelený hrášok?

Recept #1. Omáčka zo zeleného hrášku.

Ingrediencie

  • Nakrájaná cibuľa (¾ šálky);
  • Voda (1 pohár);
  • Zelený hrášok (2 šálky);
  • Maslo (2 polievkové lyžice);
  • Múka (1 polievková lyžica);
  • Ťažká smotana (½ stohu);
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok;

1) . Do vody hodíme 1 ČL. soľ, cibuľu a varíme. Pridajte hrášok a varte 5 minút. Vypustite vodu a ponechajte asi ¾ šálky, ktorá bude potrebná na ďalšie použitie.

2) . Maslo rozpustíme, pridáme múku, koreniny a zohrejeme na zlatistú farbu, pričom nezabudneme miešať, aby nič neprihorelo.

3) . Pridáme smotanu a vodu z varenej zeleniny, premiešame a na miernom ohni varíme do zhustnutia.

4) . Pridajte zeleninu a priveďte do varu.

Recept číslo 2. Pikantná hrášková omáčka .

Ingrediencie

  • Zelený hrášok (250 g);
  • Prírodný jogurt alebo kyslá smotana (2 polievkové lyžice);
  • Chilli paprička (1 ks);
  • Cesnak (1-2 strúčiky);
  • Olivový olej (2 lyžičky);
  • Citrón (1 ks);
  • Čerstvá mäta (1 polievková lyžica);

1) . Zelený hrášok uvarte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Cesnak pretlačíme cez lis a zomelieme čili papričku.

2). Všetky suroviny rozmixujeme v mixéri, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú mätu.

Recept #3. pečená polievka

Ingrediencie

  • Paradajky (6 ks);
  • Žiarovka (1 ks);
  • Cesnak (2 strúčiky);
  • Rastlinný vývar (300 ml);
  • Zelený hrášok (400 g);
  • Paradajková pasta (2 polievkové lyžice);

1) . Na plech dáme celé paradajky, nakrájanú cibuľu a cesnak a vložíme do vyhriatej rúry na cca 30 minút. Zelenina by mala byť mäkká a pokrytá svetlou kôrkou.

2) . Hrášok uvaríme, dáme na sitko. V mixéri rozdrvte polovicu hrášku namiesto vývaru do hladka a pretrite cez sitko.

3) . Všetky ingrediencie vložte do hrnca, pridajte soľ a priveďte do varu.

4) . Pridajte zeleninu a podávajte.

Ako uvariť hrášok ako prílohu?

Recept #1. Hrachová obloha . Celkom chutné a uspokojujúce jedlo.

Ingrediencie

  • Kari (podľa chuti);
  • Cibuľa (1 ks);
  • Rastlinný olej (150 g);
  • Hrášok (500 g);
  • Soľ (podľa chuti);
  • Paradajková pasta (150 g);
  • Mrkva (1 ks);

1) . Môj hrášok;

2) . Nalejte vodu do čistého hrnca a zapálte.

3) . Hneď ako voda vrie, hodíme sem hrášok. Varte 1,5 hodiny.

4) . Po uvarení hrášku do polovice uvarenia pridajte trochu kari a premiešajte.

6) . Položíme panvicu na oheň, nalejeme sem rastlinný olej a opečieme cibuľu a mrkvu. Zelenina by mala byť zlatistá.

7) . Pridajte paradajkovú pastu k zelenine a premiešajte.

8) . Varený hrášok sa posiela do cedníka, aby vypustil prebytočnú šťavu.

9) . Na servírovaciu misu rozložíme hrášok a navrch pasivovanú zeleninu.

10) . To je všetko, lahodná príloha z hrášku je hotová.

Ako variť pilaf s cícerom?

Recept #1. Pilaf s cícerom . Cícer zaujal svoje právoplatné miesto v recepte na pilaf s hráškom a takýto pilaf môžete variť nasledovne.

Ingrediencie

  • Krátka ryža (2 šálky);
  • Hovädzie mäso (300 g);
  • Suchý cícer (0,5 šálky);
  • Slnečnicový olej (3 polievkové lyžice);
  • Mrkva (150 g);
  • Cibuľa (150 g);
  • Cesnak (3 hlavy);
  • Korenie na pilaf (1 balenie);
  • Zira (1 lyžička);
  • Barberry;
  • Soľ (2 lyžičky);

1) . V obyčajnej prevarenej vode namočte cez noc pol pohára cíceru. Počas tejto doby sa nafúkne a takmer zdvojnásobí svoju veľkosť.

2) . Hovädzie mäso uvaríme, nakrájame na stredne veľké kocky. Rastlinný olej na varenie.

3) . Mrkvu umyjeme, potom očistíme aj cibuľu.

4) . Mrkvu nakrájajte na veľké kúsky.

5) . Cibuľu nakrájame na veľké prúžky.

7) . Ryžu dôkladne premyjeme v horúcej vode a zalejeme vriacou vodou. Necháme odstáť a napučať.

8) . Pripravíme si pohár namočeného cíceru, korenín a cesnaku. Čo sa týka korenín, použijeme len zira a čučoriedky. Ale namiesto nich môžete použiť aj hotové korenie na ryžu.

9) . Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice alebo do kotla a zohrejte ho na vysokej teplote, potom znížime oheň a začneme smažiť mrkvu a cibuľu. Nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo. V dôsledku toho (asi po 15 - 20 minútach) by ste mali dostať zlatú cibuľu a mrkvu.

10) . Ďalej prejdeme k pečeniu mäsa. Zirvak posunieme a mäso vložíme do kotla. Zaberie vám to približne 10 minút. Mala by vypustiť šťavu a zľahka smažiť. Potom zirvak primiešame a dusíme asi 5 minút.

11) . Teraz musíme do kotla pridať 2 šálky vriacej vody, korenie, rascu a soľ. Premiešame a ďalej dusíme zirvak na miernom ohni asi 15 minút.

12) . Do hrnca pridáme namočený cícer.

13) . V kotlíku opatrne rozložíme ryžu a tri hlavy cesnaku, potom ryžu urovnáme a pridáme trochu vriacej vody. Ryža by mala byť úplne pokrytá vodou. Varíme pilaf na miernom ohni, pričom nezabúdame na kontrolu situácie. Pamätajte, že voda by nemala rýchlo vyvrieť, a ak sa tak stane, môžete pridať viac.

14) . Keď sa všetka voda vyvarí a ryža je stále trochu tvrdá, odstráňte ju z tepla, inak dostanete ryžovú kašu. Pilaf je zakrytý vekom, kam sa sám dostane asi za 15 minút.

Voňavý pilaf s cícerom je pripravený!

Ako uvariť hrášok bez namáčania?

Recept #1. Údená hrachová kaša bez namáčania . Je lepšie použiť drvený hrášok, pretože sa varí rýchlejšie.

Ingrediencie

  • Hrášok (500 gramov);
  • Voda (1 liter);
  • Cibuľa (1 ks);
  • Mrkva (1 ks);
  • Paradajková pasta (2 polievkové lyžice);
  • Soľ, korenie;
  • Bobkový list (2 ks);
  • Zelenina málo (60 ml);
  • Maslo (40 g);
  • Zelení;

1) . Hrášok premyjeme tečúcou vodou, potom nalejeme pohár vriacej vody a necháme 15 minút.

3) . Kým sa hrášok varí, môžete si pripraviť zeleninu. Mrkvu nastrúhame na strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo kocky.

4) . Zahrejte rastlinný olej na panvici a potom tu opečte mrkvu a cibuľu. Pridajte paradajkovú pastu a nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo. Ak chcete dať jedlu chuť údeného mäsa, potom namiesto rastlinného oleja môžete použiť údenú masť.

5) . Hrášok skontrolujeme. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list podľa chuti. Na takom ohni a pod zatvoreným vekom varíme ďalšiu hodinu. Nezabudnite občas premiešať.

6) . Do pripravenej kaše pridáme opraženú zeleninu. Premiešame, prikryjeme a varíme 10 minút.

Lahodná hrachová kaša je hotová!

Ako pripraviť hrachový šalát?

Recept číslo 1. Šalát so zeleným hráškom a vajcom . Jednoduchý a lacný šalát so zeleným hráškom.

Ingrediencie

  • Konzervovaný hrášok (100 g);
  • petržlen;
  • varená ryža (150 g);
  • Varené vajcia (3 ks);
  • bulharské korenie (1 ks);
  • Rastlinný olej (100 g);
  • Soľ (podľa chuti);

1) . Papriku odrežeme, zbavíme semienok a nakrájame buď na kolieska alebo pásiky.

2) . Ryžu dôkladne umyte v studenej vode, potom pridajte vodu a soľ. Varte na miernom ohni až do úplného varenia.

3) . Uvarenú ryžu zmiešame s nasekanou sladkou paprikou.

4) . Vajcia varíme asi 10 minút, potom ich očistíme a nadrobno nasekáme, aby sme získali vajcovú hmotu.

5) . Zelený hrášok prepasírujeme cez cedník.

6) . Do rozmixovanej ryže s korením pridáme hrášok a vajcia.

7) . Pridajte rastlinný olej, soľ podľa chuti a všetko dobre premiešajte.

8) . Ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate a podávame.

Recept #2. Zelený hrášok s údeným kuracím mäsom .

Ingrediencie

  • Údené kurča (500 g);
  • Zelený hrášok (500 g);
  • Vaječný bielok (z 3 vajec);
  • Cibuľa (1 hlava);
  • Rastlinný olej (20 g);
  • Stolový ocot (20 g);
  • majonéza (20 g);
  • Kórejská mrkva (150 g);

1) . Kuracie mäso nakrájame na kocky a vyložíme prvou vrstvou.

2) . Druhú vrstvu natrieme zeleným hráškom a natrieme majonézou.

3) . Bielky nakrájajte na kocky (ak chcete, môžete sem pridať aj žĺtok), potrite majonézou.

4) . Cibuľa nakrájaná na pol krúžky v rastlinnom oleji, smažte do zlatista, potom vypustite olej a zmiešajte cibuľu s octom a majonézou.

5) . Na opečenú cibuľku dáme vrstvu kórejskej mrkvy. Poslednú vrstvu nemažeme majonézou.

6) . Necháme pár minút, aby boli všetky vrstvy namočené a šalát sa mohol podávať pri stole.

Na prípravu menej mastného šalátu je možné znížiť množstvo pridanej majonézy.

Ako variť hrášok na koláče?

Recept #1. Hrachová plnka . Hrášková plnka je mimoriadne dobrá na prípravu domácich koláčov

Ingrediencie

  • Suchý lúpaný hrášok (1 šálka);
  • Cibuľa (2 hlavy);
  • Zeleninový olej;
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie;

1) . Hrášok dôkladne očistíme a umyjeme.

2) . Umytý hrášok zalejeme vodou a dáme na sporák. Priveďte do varu, odstráňte penu, znížte teplotu a prikryte pokrievkou. V tejto polohe hrášok varíme, kým sa úplne nerozvarí (asi 1,5 - 2 hodiny), pričom nezabudneme občas premiešať.

3) . Varený hrášok je takmer hotové pyré s oddelenými inklúziami hrášku, ktoré si zachovali svoj tvar. Ak je to žiaduce, hrachová hmota sa môže rozotrieť do hladka, ale môže sa tiež ponechať, pretože hrášok, ktorý si zachoval svoj tvar, sa dá pomerne ľahko žuť.

5) . Do hráškového pyré pridáme cibuľu, podľa chuti soľ a korenie a premiešame.

Je známe, že mladý hrášok je veľmi užitočný. Spravidla sme zvyknutí jesť ju surovú alebo konzervovanú. Dnes vám chceme ponúknuť originálny recept – mladé hráškové struky vyprážané s cesnakom a sójovou omáčkou. Výborná príloha k mäsovým jedlám. Verte mi, je to veľmi chutné! Určite sa vám bude páčiť.

Mladé hráškové struky vyprážané s cesnakom

Recept je veľmi jednoduchý, hotový za 10 minút. Hrášok sa používa veľmi mladý, v ktorom sa hrášok ešte len začína vytvárať. Toto jedlo chutí úžasne! Ak ste tento recept ešte neskúšali, určite si ho uvarte.

Ingrediencie:

  • mladý hrášok v strukoch - 250 gramov
  • cesnak - 1 strúčik
  • maslo - 1 polievková lyžica
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Hrášok umyte pod tečúcou vodou a odstráňte chvosty. Môžete ich jednoducho odrezať ostrým nožom.

Strúčik cesnaku ošúpeme a nasekáme nožom nadrobno. Dajte panvicu na strednú teplotu, pridajte do nej maslo a nasekaný cesnak. Potom vhoďte hrášok.

Hrášok smažte na masle 7-10 minút. Vypráža sa pomerne rýchlo, čo je najdôležitejšie, nezabudnite miešať. Keď sú struky hotové, dáme ich na tanier. Struky neprepečte, inak stratia šťavnatosť. Hotový hrášok má mierne žltkastý odtieň.

Hotové vyprážané struky mladého hrášku polejeme sójovou omáčkou a korením podľa chuti. Ak máte sezamové semienka a máte ich radi, môžete navrch posypať hráškom. To je všetko, naše chutné jedlo je pripravené!

Takýto hrášok možno použiť ako prílohu k mäsu. Sladká a šťavnatá, výborne dopĺňa mäsité jedlá.

Dúfame, že sa vám bude páčiť náš originálny recept. Ak varíte vyprážaný hrášok, napíšte o tom do komentárov, budeme mať záujem prečítať si váš názor.

Dobrú chuť!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore