Domáci koňak z vodky je rýchly recept. Ako vyrobiť koňak doma: recepty a metódy

Záber z filmu "Lovci gangstrov"

Koňak nie je ani zďaleka najlacnejší nápoj, takže jeho dostupnosť nie je najvyššia (rozumej pravý, kvalitný koňak). Kúpiť si ten, čo stojí ani cent, nevážiť si seba a svoje zdravie, chcieť si ho pokaziť.

Vynaliezaví ľudia teda už dávno prišli na spôsob, ako piť dobrú pálenku a neminúť za ňu veľa peňazí: vytvorili recepty na domácu pálenku z vodky.

Áno, chápeme, že to vyzerá dosť pochybne, ale len na prvý pohľad. Príprava alkoholických nápojov doma nie je vôbec taká náročná, ako by sa mohlo zdať: povedali sme vám o tom a teraz budeme hovoriť o koňaku.

Po prvé, niekoľko zaujímavých faktov: čo je koňak?

Okamžite spáľme všetky mosty a povedzme, že len ten, ktorý sa vyrába v šiestich špecifických cru, teda oblastiach jednej francúzskej provincie, vyrábaný s prísnym dodržiavaním technológie, sa nazýva koňak. Rovnaký príbeh, mimochodom, so šampanským - len to šumivé víno, ktoré sa vyrába iba v regióne Champagne vo Francúzsku, a len to, sa dá nazvať.

Šesť cru (alebo sedem označení):

- Koňak. Toto je názov, ktorý môže použiť každý oficiálny výrobca koňaku v danom regióne.

- Grand Champagne alebo Grand Fine Champagne;

- Petit Champagne alebo Fin Petit Champagne;

- Hranice;

- Feng Bua;

- Bon Bois;

- Bois Ordinaire.

@stevepb, pixabay.com

Navyše prísne požiadavky na súlad s technológiou výroby koňaku nie sú vôbec prehnané ani mýtus. V tých šiestich okresoch provincie Charente, kde sa vyrába pravý koňak, dokonca existujú špeciálne orgány, polícia, ktorá kontroluje, či je táto technológia plne dodržiavaná.

Do väzenia môžete ísť nielen za nedodržanie technológie, ale dokonca aj za experimenty s nápojom, ktorý je pre nich prakticky posvätný. A existovali také precedensy: výrobcovia skončili na niekoľko rokov vo väzení a prišli o licenciu na celý život. Takto uraziť česť francúzskeho koňaku!

@hinecognacs

Aj keď by bolo potrebné, samozrejme, objasniť, že koňak vôbec nevynašli Francúzi, ale Holanďania. Ale to je už iný príbeh.

Takže si pamätajte raz a navždy: brandy (koňak)- to je len to, čo sa vyrába v rámci provincie, ktorú sme už spomenuli vyššie. Všetko ostatné je brandy. To znamená, že ak by ste z Charente išli 20 minút pešo do inej provincie, všetko v tom istom Francúzsku, a vyrába sa tam aj koňak, stále to nie je koňak, ale výlučne brandy.

Vynára sa ďalšia otázka: prečo sa teda na ruských nápojoch stále odvážne vychvaľuje názov „koňak“? Ale pretože Francúzi sú už unavení zo súdnych sporov a vysvetľovania všetkým, vrátane Arménska a Gruzínska, že koňak sa dá vyrábať len na jedinom mieste na svete – u nich, a od tejto veci dali ruky preč.

Ďalšia hádanka: aký je rozdiel medzi koňakom a brandy?

@TeroVesalainen, pixabay.com

Nič. Je to v podstate to isté, len s inými názvami. Pokiaľ príprava koňaku nevyžaduje prísne dodržiavanie pravidiel.

Príbeh bude vyzerať ešte mätúcejšie, ak povieme, že medzi fajnšmekrami a profesionálmi je koňak všeobecne považovaný len za druh brandy. O tom ale Francúzom nepovieme – veď predsa tak tvrdo bojovali, aby sa koňak nazýval len to, čo sa vyrába v provincii Charente.

Ešte k veci: ako sa vyrába koňak z vodky?

@fotorech, pixabay.com

Ako ste už pochopili, stále to nebudete môcť urobiť doma - v tomto procese je príliš veľa nuancií a funkcií, ktoré je potrebné dodržiavať. Ak sa však budete držať inej triedy receptov, môžete sami vyrobiť nádherný, chutný alkoholický nápoj, ktorý pripomína koňak. Ale správnejšie je nazývať to tinktúrou.

Bude mať príjemnú vôňu a kvalitnú chuť aj napriek tomu, že receptúra ​​bude mať od originálu extrémne ďaleko.

Recept na koňak na báze vodky s dubovou kôrou

Toto je jeden z najchutnejších receptov na domáci koňak, ktorý sa pripravuje s dubovou kôrou, bylinkami a korením. S najväčšou pravdepodobnosťou osloví aj tých, ktorí koňak nikdy nevyskúšali.

№ 1

Čo potrebuješ:

mesačný svit 50 %

Dubová kôra

1 polievková lyžica (dá sa kúpiť v lekárni)

ľubovník bodkovaný

1 st. l. (dá sa kúpiť v lekárni)

Karafiát

Nové korenie

vanilín

koriander

@hinecognacs

Ako variť:

Hlavné tajomstvo tohto receptu spočíva v kvalitnom základe: dobrá vodka alebo moonshine.

Nalejte vodku alebo mesačný svit do hrnca alebo pohára;

Na ohni zohrejte lyžicu cukru a keď cukor zožltne a začne sa topiť, pridajte ho do nádoby so základom (vodka alebo mesiačik). Okrem dubovej kôry slúži ako výborné farbivo pálený cukor;

Pridajte všetky ostatné prísady;

Všetko premiešajte, zatvorte nádobu a odložte na chladné tmavé miesto. Nápoj by mal byť vylúhovaný najmenej mesiac. Akonáhle uvidíte, že kvapalina sa stala karamelovou alebo tmavšou farbou - je pripravená;

Hotový nápoj nalejte cez sitko do tých nádob, v ktorých je vhodné ho skladovať (fľaše, poháre).

№2

Tento recept zahŕňa výrobu domáceho koňaku z alkoholu. Nebojte sa, je to dokonca zaujímavé.

Čo potrebuješ:

Alkohol (3 litre, nezabudnite ho zriediť na 400)

Dubová kôra (3 polievkové lyžice)

Cukor (vezmite 3 polievkové lyžice a pripravte hustý sirup, cukor „vyprážajte“ do hneda)

Šípky (môžete si vziať sušené - 10-15 kusov)

Čierne korenie (4-5 hrášok)

Čaj s veľkými listami (čierny, čajová lyžička)

Ľubovník bodkovaný (vetvička)

Hrozienka (lyžica)

Ako variť:

Namočte šípky s dubovou kôrou;

Zmiešajte všetky zložky a nechajte nádobu s kvapalinou na tmavom mieste na týždeň;

Po 7 dňoch vyberte hrozienka (a sušené slivky, ak boli pridané) z nádoby a nechajte ďalšie dva týždne;

Preceďte cez sitko, alebo skôr gázu, dajte opäť na týždeň do chladničky;

Naposledy preceďte a môžete skúšať.

Vlastnosti dubovej kôry

Je to veľmi užitočná zložka a extrakt z dubového krmiva sa používa aj v oficiálnej farmakológii. Toto je liek, ktorý dokonale bojuje proti kožným ochoreniam, popáleninám, zápalom slizníc, hrtana.

Dubová kôra obsahuje flavonoidy (prírodné antioxidanty) a triesloviny, ktoré v interakcii s bielkovinami tvoria ochrannú bariéru pre tkanivá. Tiež pentosany s protizápalovým účinkom, pektíny, škrob a cukor.

@didgeman, pixabay.com

Dubová kôra sa používa:

Pri ochoreniach ústnej sliznice: stomatitída, tonzilitída, krehkosť ďasien (vo forme výplachov);

S ranami a zápalmi kože (vo forme mastí, tinktúr);

Na boj proti seboree;

Pri nadmernom potení nôh (kúpele s odvarom z dubovej kôry).

Kontraindikácie

Ak ste náchylní na alergie, potom buďte opatrní - dubová kôra môže spôsobiť alergie.

Recept na domáci koňak so sušenými slivkami

@elementus, pixabay.com

Sušené ovocie je tiež veľmi užitočné pre vaše telo, takže domáci koňak s nádychom sušených sliviek je požehnaním. Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších ruských ľudí sú sušené slivky.

Viete, čo sú sušené slivky? Je to kríženec trnky a slivky. Práve táto nezvyčajná kombinácia dáva jedinečnú chuť a silnú vôňu.

Používa sa pri príprave silných alkoholické nápoje ako je koňak a whisky.

№ 1

Čo potrebuješ:

20 gramov sušených sliviek

Pol litra vodky

1 lyžička kryštálového cukru

1 vrecko silného čierneho čaju

Trochu škorice a vanilky

Môžete pridať klinčeky

Ako variť:

Nalejte vodku do pohára a pridajte všetky ostatné prísady;

Ponorte čajové vrecúško do pohára;

Zatvorte nádobu a dobre pretrepte;

Nápoj uchovávajte v chladnej tmavej miestnosti tri dni. Ak nie je príležitosť čakať tak dlho, môžete to skúsiť za deň. Len nezabudnite niekoľkokrát precediť cez niekoľko vrstiev gázy.

№ 2

@hinecognacs

Čo potrebuješ?

0,5 litra vodky alebo zriedeného alkoholu

5 sliviek

3 hrášok z nového korenia

1 kvetenstvo klinčeka

vanilín

Ako variť

Všetky ingrediencie umiestnime do 2-litrovej nádoby;

Všetko to naplníme alkoholom;

Opäť platí, že zmes by mala byť ponechaná v chladnej, tmavej miestnosti po dobu dvoch týždňov;

Precedíme cez sitko alebo gázu a vypijeme.

Chuť bude jemná bez pridania cukru. Aby sa nápoj stal voňavým a absorboval všetky tóny pridaných zložiek, potrebujete aspoň týždeň a pol. Pridané korenie navyše zjemňuje silu alkoholu.

№ 3

Toto je najkratší recept, aký si možno predstaviť – je to ako pripraviť ľahký kokteil. Ale stále to môžete skúsiť až na druhý deň.

Čo potrebuješ:

Jeden liter kvalitnej vodky;

40 gr. sušené slivky; - 2 lyžičky Sahara;

Malé množstvo vanilínu, škorice a klinčekov;

2 jednorazové vrecká čierneho čaju.

Ako variť:

Všetko vložte do nádoby a dobre premiešajte;

Odhoďte dve čajové vrecúška;

Zatvorte nádobu a dobre pretrepte;

Ideálne je nechať lúhovať aspoň tri dni, no ak sa neviete dočkať, môžete piť už štyri dni. Nezabudnite ho precediť cez gázu.

№ 4

@imarksm, pixabay.com

Čo potrebuješ:

Dubová kôra

2 polievkové lyžice. lyžice

Karafiát

Muškátový oriešok

Citrónová šťava

4 polievkové lyžice. lyžice

2 polievkové lyžice. lyžica sušených sliviek

Ako variť:

Namočte dubovú kôru do vriacej vody;

Do tinktúry pridajte cukor, korenie, bobule a všetko nalejte vodkou;

Trvať na tom 2 týždne;

Precedíme cez sitko alebo gázu.

Recept na domáci koňak z vodky s mandľami

Čo potrebuješ:

Vodka (ale hroznový mesačný svit 45-50% je lepší)

Mandľový

10 gramov

10 gramov

dubové štiepky

5 gramov

Ako variť:

Namočte dubové štiepky do vriacej vody na jeden deň;

Nalejte vodku do nádoby a pridajte do nej výslednú dubovú infúziu;

Pridajte mandle a hrozienka;

Zatvorte zmes a trvajte na tom mesiac;

Preceďte a po 30-40 dňoch ochutnajte.

Recept s čokoládou

@PublicDomainPictures, pixabay.com

Nečakané, však? Používa sa na tinktúry koňaku pre rôzne príchute a iba tmavú a horkú čokoládu. S ním je vôňa ešte neuveriteľnejšia.

Čo potrebuješ:

Vodka 0,5 l.

Shop brandy 0,2 ml

Horká čokoláda 60-85% kakaových bôbov

Cukor 100 gr.

Voda 50 ml

vanilín

Ako variť:

Rozdrvte jednu tabuľku čokolády na strúhadle;

Pridajte vodu, cukor a vanilku;

Vložte zmes do vodného kúpeľa a roztopte;

Do výsledného krému pridajte vodku, drevené štiepky a hotový koňak, dobre pretrepte;

Vylúhovať dva týždne, pretrepávať každé 2, alebo dokonca každý deň; Pred ochutnaním preceďte.

Recept na domáci koňak na píniových orieškoch

@joshua_willson, pixabay.com

Alebo po rusky, luskáčik .

Vo všeobecnosti sa luskáčik predtým používal na liečebné účely. Teraz to už samozrejme nie je liek, ale o nápoji je známe, že nespôsobuje kocovinu.

№ 1

Čo potrebuješ:

Nelúpané píniové oriešky

pomarančová šupka

2-3 gramy

vanilín

Štipka

Čerstvý list čiernych ríbezlí

1 polievková lyžica mesačného svitu (vodka zriedená na 40-45% alkoholu)

Ako variť:

Orechy nalejte vriacou vodou do nádoby a počkajte 5 minút;

Zlúčte a zopakujte prvý a druhý odsek trikrát;

Orechy preložíme do pohára a zmiešame s pomarančovou kôrou, cukrom, listom čiernych ríbezlí a vanilkou;

To všetko nalejte vodkou a dobre premiešajte;

Zatvorte nádobu a vložte ju na teplé tmavé miesto na dva týždne, pričom každých pár dní pretrepte;

Výsledný luskáčik preceďte a nápoj dajte na chladné miesto ešte niekoľko dní. Potom môžete piť.

Alternatívne

Bude ostrejšia chuť a vôňa. Ak ste na to pripravení, poďme.

Čo potrebuješ:

Olúpané píniové oriešky

100 g

110 gramov

Karafiát

Moonshine (vodka, alkohol)

Ako variť:

Rozlomte orechy na dve časti a vložte do pohára (litr);

Pridajte cukor s klinčekmi a dobre premiešajte s mesačným svitom alebo vodkou;

Zatvorte veko a vložte na tmavé teplé miesto, každé 3 dni pretrepte;

Po filtrácii sa získa veľmi silný koncentrát, ktorý bude potrebné zriediť čistou vodkou, aby bola chuť jemnejšia;

Nalejte do fliaš, podávajte.

P.S. Existuje aj liečivá možnosť prípravy luskáčika. Pomocou neho zvyšujú imunitu, anémiu, nervové poruchy a mnoho ďalšieho. Ako základ použite aj drahú vodku alebo kvalitný mesačný svit.

Dobrý deň! Nedávno som hovoril o dvoch nápojoch, ktoré boli podľa mňa zaujímavé, a to o koňaku, a vymenoval som recepty, ako ho vyrobiť. Dnes vám poviem o receptoch na výrobu domáceho koňaku na báze vodky.

Tak, poďme!

Pravý koňak je silný nápoj vyrobený z odrôd hrozna kvasením muštu a spracovaním. Tento koňak zreje v dubových sudoch viac ako tri roky, pričom získava jemnú chuť s rôznymi odtieňmi vône. Samozrejme, nie je možné vyrobiť vintage alkohol doma, ale napriek tomu sa z vodky získava vynikajúca tinktúra.

Domáci koňak z vodky - použite sušené slivky

Sušené slivky rastú v strednom Rusku, jej rodičmi sú čerešňová slivka a trnka. Krížením záhradníci vyvinuli novú odrodu bobúľ, ktoré sa široko používajú vo varení.

Ak ho dáte do vodky, potom na konci varenia získate vynikajúci koňak, ktorý sa nelíši od skutočného.

Plody sú čierne a hnedé. Zvyčajne sa na trhu predávajú tmavé sušené slivky, ktoré nie je potrebné pred použitím opariť vriacou vodou. A ak narazíte na hnedú odrodu, potom nemá silnú arómu a musí sa spustiť do horúcej vody na 1-2 minúty.

Prečítajte si tiež:

A do nápoja sa pridáva aj dubová kôra, korenie a rôzne bylinky, ktoré dodávajú budúcemu koňaku jedinečnú chuť. Prísady sú komerčne dostupné, čo je dobré znamenie.

Budete potrebovať:

• vodka - 6 litrov;
• dubová kôra - 2 lyžice. lyžice;
• klinčeky - 12 ks;
• muškátový oriešok - 1 ks;
• citrónová šťava - 4 lyžice. lyžice;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• sušené slivky - 20 ks.

Aby dubová kôra vydala všetku arómu, treba ju pred varením namočiť do vriacej vody a podusiť. Keď získa bohatú vôňu dreva, priaznivo to ovplyvní konečný výsledok.

Ďalším krokom je pridanie korenia, cukru, bobúľ a nalievanie vodky so silou 40-45 otáčok. Ak má silný nápoj stupne presahujúce prípustnú normu, je potrebné ho zriediť balenou vodou.

Tinktúru nechajte 2 týždne na tmavom mieste, potom preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a počkajte ďalšie 2 dni, kým sa biochemický proces stabilizuje.

Čím dlhšie interaguje s korením, tým bohatšia bude chuť.

Recept s čokoládou

Čokoláda je sladký koláč, ktorý sa široko používa pri varení, ako aj v koňakových tinktúrach na zlepšenie kvality. Existuje niekoľko odrôd: biela, mliečna, tmavá a horká. Podľa názvu obsahuje rôzne množstvo kakaových bôbov, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v jeho chuti.

Pri výrobe sa vyberajú tie najlepšie odrody kakaových bôbov, ktoré sa drvia, pražia, potom prechádzajú procesom varenia a až potom sa do nich pridávajú zvyšné ingrediencie. Na obale vždy nájdete informáciu o obsahu prírodného kakaa. Čím vyššie percento, tým viac.

Pre alkoholické nápoje sa používa iba horká a horká čokoláda.

Práve oni dokážu skutočne odhaliť krásu sofistikovanej kytice.

Budete potrebovať:

• vodka 0,5 l;
• obchodná pálenka 0,2 ml;
• horká čokoláda 60-85% kakaových bôbov;
• cukor 100 g;
• voda 50 ml;
• štipka vanilky.

Prvým krokom je nastrúhanie jednej tabuľky čokolády, pridanie vody, cukru a vanilínu. Vložte nádobu do vodného kúpeľa a roztopte všetky zložky, kým sa nedosiahne homogénny krém. Počas varenia stále miešame, aby sa nepripálilo.

Potom do vodky pridajte čokoládový krém, drevené štiepky alebo koňak, pretrepte a dajte na 2 týždne na tmavé a teplé miesto. Každé 1-2 dni znova pretrepte. Ak sa použili drevené štiepky, potom by mal byť nápoj pred použitím filtrovaný.

Na muškátovom oriešku

Jeho stromy rastú v tropickom pásme našej planéty, ich výška dosahuje 12 metrov.

Muškátový oriešok sa pestuje ako korenie, obsahuje vitamíny, minerály, fosfor, vápnik, horčík a ďalšie užitočné látky, ktoré človek potrebuje.

Napriek výhodám je však zakázané jesť vo veľkých množstvách, pretože v prípade predávkovania dochádza k otrave. Napríklad s kŕčovými žilami vezmite 200 gr. korenie a trvať na litri vodky. Tento koncentrát sa pije 2 kvapky denne. Preto by sa táto skutočnosť mala brať do úvahy pri alkoholových tinktúrach.

Pre koňak na 1 liter budete potrebovať:

• piliny z dubovej kôry 3 lyžice. lyžice;
• muškátový oriešok 0,5 lyžičky;
• vanilka na špičke noža;
• karafiát 2 ks;
• vodka 1 l.

Všetky výrobky sú umiestnené v sklenených nádobách, potom sú zazátkované a umiestnené na mieste, kde nie je slnko a teplo.

Po mesiaci bude koňak hotový, ale ak ho necháte dlhšie, jeho chuť bude výraznejšia s ľahkými tónmi klinčekov a vanilky.

A tiež namiesto pilín z dubovej kôry odborníci odporúčajú používať drevený sud. Pred začatím sa oparí vriacou vodou a udrie brezovou metlou. V takejto nádobe bude vodka lepšie zachovaná a dá konečnému produktu chuť elitného a drahého nápoja, ktorý je ťažké odlíšiť od skutočného.

Vodka a feferónka

V prírode existuje niekoľko stoviek odrôd feferónky. Niektoré z nich sú štipľavé, iné majú strednú korenistosť a iné sú jemne trpké. Všetky papriky radšej rastú v tropických podmienkach, kde je veľa vlhka a tepla. Preto má v horúcich krajinách inú závažnosť.

V európskych krajinách vznikla tabuľka na meranie štipľavosti paprík, volá sa W. Scoville Hotness Scale, čím vyššie hodnotenie, tým štipľavejšia paprika.

Pálivosť je určená paletou farieb, najostrejšia by mala mať červenohnedú farbu a sladká by mala byť naopak svetlozelená.

Pomocou takejto jednoduchej palety vynašiel americký lekárnik v roku 1912 Scovilleho stupnicu. Pomocou nej boli identifikované aj ruské odrody paprík.

Druhy vhodné pre koňakové papriky:

• Dvojitá hojnosť;
• Horiaca kytica;
• čínsky oheň;
• indický slon;
• Zázrak moskovského regiónu;
• Adjika;
• výročie;
• Svetlo;
• Baraní roh.

Na korenie budete potrebovať:

• 5 litrov vodky so silou 43 o;
• listový čaj 2 polievkové lyžice. lyžice;
• bobkový list 6 ks;
• cukor 5 lyžíc. lyžice;
• akákoľvek pálivá odroda papriky 1-2 ks.;
• štipka vanilky.

Zmiešajte všetky produkty v sklenenej fľaši a nechajte na chladnom mieste 14 dní. Na konci obdobia sceďte a fľaškujte.

Počas infúzie by sa nemali používať plastové nádoby, pretože pri interakcii s alkoholom uvoľňujú chuť plastu, čo má zlý vplyv na konečný produkt. Používajte buď sklenené alebo drevené nádoby.

Domáci koňak z vodky a jabĺk

Dobrý koňak je dnes pomerne drahým potešením a nie každý chce používať lacné náhrady, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie. Preto znalci takéhoto jedinečného nápoja našli vynikajúce riešenie - pripraviť si domáci koňak sami. A ako to urobiť sami?

Medzi ľuďmi existuje názor, že výroba domáceho alkoholu je dosť náročná a nie menej nákladná ako nákup hotového výrobku. Nie je to však tak. S úlohou Zvládne to každý, dokonca aj začiatočník. Stačí jednoducho postupovať podľa návodu na prípravu nápoja.

Prečo sa neodporúča piť pálenku z lacného obchodu? Po prvé, je to nebezpečné, pretože takýto nápoj môže obsahovať všetky druhy škodlivých nečistôt a pseudo-koňak sa pripravuje z nekvalitného ochuteného alkoholu.

Koňakový nápoj vyrobený z alkoholu alebo vodky, pripravený doma, pomôže zachovať zdravie a ušetriť rodinný rozpočet. A ak používate iba kvalitné produkty a prísne dodržiavate pokyny na ich prípravu, získate skutočne jedinečný nápoj, kvalitou blízka elitnej brandy.

Proces výroby skutočného koňaku vo výrobe má veľa technologických nuancií, ktoré je ťažké reprodukovať doma. Existujú však jednoduchšie recepty, podľa ktorých si môžete sami vyrobiť výborný koňak z vodky či alkoholu.

Klasický recept na koňak doma z alkoholu

Ingrediencie:

varenie:

• rozpustiť cukor v alkohole;
• do výsledného roztoku nalejte rozdrvené čajové listy, premiešajte;
• postupne pridávajte zvyšné zložky;
• umiestnite nápoj na tmavé chladné miesto na 10 dní (aspoň);
• pred použitím preceďte, nalejte do pripravených nádob.

Ako sa vyrába koňak z dubovej kôry

Fanúšikovia domáceho alkoholu považujú koňak za jedného z najlepších predstaviteľov tohto druhu nápoja, ktorý sa nehanbí podávať pri stole. Koňak je najobľúbenejší pripravené s prídavkom dubovej kôry. Tento voňavý nápoj s jemnou chuťou, samozrejme, nie je skutočným koňakom, ktorý sa pripravuje z elitných odrôd hrozna v továrni, ale nemožno ho pripísať komunite nekvalitných náhrad. Ako si sami vyrobiť skutočne kvalitný koňak?

Existuje veľa receptov na výrobu domáceho nápoja, niektoré z nich sú uvedené nižšie.

Ako vyrobiť koňak z dubovej kôry na vodke?

Ingrediencie:

• vysoko kvalitná vodka - 3 l;
• dubová kôra (lekáreň) - 3 polievkové lyžice. l.;
• cukor (spálený) - 2 lyžičky;
• vanilkové vrecúško.

Koňak z dubovej kôry sa pripravuje pomerne jednoducho:

Hlavným ukazovateľom pripravenosti nápoja je jeho farba. Domáci koňak vyrobený z páleného cukru a dubovej kôry bude mať príjemný karamelový odtieň, ktorý sa časom stáva intenzívnejším.

Hotový nápoj musí byť filtrovaný, nalejte do krásnych fliaš, pred použitím ochlaďte.

Ako vyrobiť koňak z mesačného svitu na dubovej kôre?

Domáci koňak sa dá vyrobiť aj z mesačného svitu.

Ingrediencie:

• purifikovaný mesačný svit, zriedený na 50% - 3 l;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• suchá dubová kôra - 2 polievkové lyžice. l.;
• karafiát - 3 kvetenstvo;
• muškátový oriešok - pätina celku alebo prášok na špičke noža;
• mletý koriander - 1 g alebo jedno drvené zrno.

Ako variť:

• najprv vložte dubovú kôru do vriacej vody na 15 minút a dobre vysušte;
• rozpustite cukor vo vode (50 ml) a pripravte karamelový sirup;
• vložte všetky pripravené ingrediencie do trojlitrovej nádoby, nalejte mesačný svit, dobre premiešajte;
• lúhovať na tmavom mieste pri izbovej teplote 2-4 týždne.

Ak je nápoj umiestnený v blízkosti zdroja tepla (napríklad radiátora), nápoj dozrie za 10 dní. Hotová tinktúra má výraznú vôňu a bohatý hnedý odtieň.

Teraz musíte nápoj filtrovať na to použite gázu. Najprv sa zbavíme veľkých kusov kôry, opakovaným filtrovaním (už po niekoľkých vrstvách gázy) - od malých čiastočiek. A nakoniec nápoj prefiltrujeme cez filtračný papier.

Teraz je možné koňak odložiť na tmavé miesto pre lepšie vylúhovanie a po mesiaci ho ochutnať.

Ako vyrobiť domáci koňak na dubovej kôre z alkoholu?

Ďalší obľúbený domáci nápoj. Spôsob varenia je podobný predchádzajúcej verzii, rozdiel je len v sade komponentov. Hlavné ingrediencie:

• zriedený alkohol (40-45%) - 3 l;
• dubová kôra - 4 lyžice. l., možno nahradiť dubovými trieskami - 6 ks. (dĺžka čipu 10 cm, hrúbka 4*4);
• sušené šípky - 15 ks;
• korenie (čierne) - 4 ks;
• Ľubovník bodkovaný - 1 vetva;
• cukor - st. l.;
• dobrý čierny čaj s veľkými listami - 1 lyžička.

Ako plnivá môžete použite nasledujúce zložky:

• bylinkové oregano - 15 g;
• sušené slivky - 1 ks;
• tymián - 20 g;
• hrozienka - 1 polievková lyžica. l.;
• vanilka v struku (3 cm) - 1 ks.

Ako vyrobiť koňak doma:

Ak sa na konci tejto doby opäť objaví zrazenina, je potrebné znovu prefiltrovať.

Ako vieš, recepty na domáci koňak na báze vodky a alkoholu je veľa a všetky sú veľmi rozmanité a ľahko sa vykonávajú. Nápoje vyrobené z dubovej kôry sa vyznačujú vôňou a jedinečnou chuťou, ktorá sa zlepšuje až po dlhom skladovaní. Okrem kôry možno na výrobu koňaku použiť aj ďalšie zložky, ktoré zlepšujú chuť a vôňu nápoja.

Recept na domáci koňak s kávou

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• zriedený alkohol (40%) - 1 l;
• káva - 1 lyžička;
• klinčeky - 2 ks;
• korenie (čierne) - 3 hrášky;
• cukor - 1 lyžička;
• Lavrushka - 1 ks.

Varenie nasledujúcim spôsobom:

• rozpustiť cukor v alkohole;
• v samostatnej nádobe zmiešajte klinčeky, čierne korenie, kávu a bobkový list;
• nalejte zmes do vrecka na gázu a spustite ju do alkoholovej kvapaliny;
• trvať na tme 7 dní;
• potom vyberte vrecko s korením a nalejte nápoj do fliaš.

Výroba koňaku doma s vlašskými orechmi

Ingrediencie:

• alkohol zriedený na 40% - 3 l;
• čajový vývar - 1 polievková lyžica. l.;
• vnútorné steny vlašských orechov - 1 hrsť;
• vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• klinčeky - 5-6 ks;
• kyselina citrónová - na špičke noža;
• rasca - 1 polievková lyžica. l.

Postup:

Ako vyrobiť koňak vlastnými rukami s melisou a červenou paprikou?

Ingrediencie:

• alkohol alebo vodka (40%) - 3 l;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• čajový vývar - 1 polievková lyžica. l.;
• červená paprika - polovica struku;
• trochu vanilínu;
• lavrushka - 5 ks;
• melissa - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

• zmiešajte všetky suché prísady, zatiaľ čo korenie musí byť najprv mleté;
• pridať alkohol;
• trvať na tme 9-10 dní;
• nápoj preceďte cez gázu zloženú v dvoch vrstvách, vytlačte sediment;
• znova prefiltrovať.

Ako vyrobiť koňak doma z vodky?

Koňak vyrobený z vodky má nezabudnuteľnú chuť, príjemnú vôňu a bohaté farby. V skutočnosti to nie je ani koňak, ale domáca tinktúra, ale pokiaľ ide o jej vlastnosti, nie je v žiadnom prípade horšia ako pôvodný nápoj.

Aby boli aromatické a chuťové údaje čo najbližšie k elitnému alkoholu, je potrebné prísne dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• ako hlavnú zložku používajte dubovú kôru;
• trochu vanilínu dodá tinktúre vynikajúcu, jedinečnú chuť a vôňu;
• na dokončenie nápoja je potrebné pridať cukor.

Ak chcete dať nápoju orieškovú, ovocnú, karamelovú alebo inú nôtu, použite korenie a koreniny.

Ako vyrobiť koňak podľa starého receptu?

Pôvodný recept na domáce skate na báze alkoholu alebo vodky zahŕňa použitie dubovej kôry z mladých konárov.

Najprv je potrebné pripraviť kôru, to znamená dobre vysušiť na tmavom mieste a potom nasekať.

• Teraz vezmeme 50 g kôry a naplníme ju alkoholom (1 l.).
• Trváme na tom, že nápoj trvá dva týždne (aspoň), potom prefiltrujeme a zriedime na požadovanú silu.

Ak nie je možnosť vlastného zberu dubovej kôry, môžete si ju kúpiť hotovú v každej lekárni. Ak chcete prekvapiť hostí originálnym domácim nápojom, môžete použiť nižšie uvedený recept.

Ingrediencie:

• vodka (zriedený alkohol) - 3 l;
• rasca, vanilkový cukor a čierny čaj - každá 1 lyžička;
• kyselina citrónová - 1 štipka;
• karafiát - 7 kvetenstvo.

Všetky zložky nalejte vodkou, zatiaľ čo kyselina citrónová sa pridáva ako posledná. Výsledný roztok nechajte tri dni pri izbovej teplote.

Recept na korčule doma spravidla zahŕňa použitie silného alkoholu: alkoholu, vodky a dokonca aj mesačného svitu. Alkoholový základ musí byť vysoko kvalitný, pretože od toho závisí konečný výsledok. Vďaka rôznym variáciám pri príprave domáceho koňaku si môžete vybrať presne ten recept, ktorý sa vám páči.

Pozor, iba DNES!

Recepty na koňak z dubovej kôry sú veľmi rôznorodé a sú určené pre rôzne množstvá surovín.

Sekvenovanie:

Technológia výroby koňaku z dubovej kôry doma je pomerne jednoduchá. Vodka sa musí naliať do trojlitrovej nádoby, pridať cukor predtým roztavený v polievkovej lyžici a dôkladne premiešať. Potom musíte dubovú kôru a vanilín umiestniť do pohára, korok s vekom a poslať na infúziu na tmavé a chladné miesto na 30 dní.

Za indikátor pripravenosti tohto domáceho alkoholického nápoja možno považovať jeho farbu. Domáci koňak zaliaty dubovou kôrou a páleným cukrom bude mať príjemnú karamelovú farbu, ktorá bude s každým ďalším dňom lúhovania ešte intenzívnejšia.

Na konci infúzie musíte nápoj 2-3 krát precediť cez niekoľko vrstiev gázy, naliať do fliaš a ochladiť. Potom môžete začať ochutnávať koňak pri slávnostnom stole.

Recept na domáci koňak z mesiačika na dubovej kôre

Z mesačníka na dubovej kôre si môžete vyrobiť aj domáci koňak. Tento recept je zaslúžene obľúbený medzi veľkým počtom milovníkov domácich nápojov. Príprava tinktúry v latgalskom štýle je jedným z najbežnejších spôsobov rafinácie mesačného svitu „na koňak“. Tento recept bol vynájdený v Lotyšsku, konkrétne v historickej oblasti krajiny zvanej Latgale. Existuje veľa variácií pri príprave tohto nápoja, existuje však takzvaný klasický recept na koňak z mesačného svitu na dubovej kôre, ktorý bol testovaný mnohými generáciami a vždy dáva dobrý výsledok.

Ingrediencie:

• 3 litre čisteného mesačného svitu dvojitej destilácie, zriedeného na hodnotu 50 stupňov;
• 2 polievkové lyžice. l. dubová kôra (suchá);
• 3 hlavy klinčekov;
• 1/5 celého muškátového orieška alebo orechového prášku na špičke noža;
• 1 drvené semienko koriandra alebo 1 g mletého koriandra
• 3 čl. l. Sahara.

Sekvenovanie:

Pred prípravou koňaku je potrebné dubovú kôru najskôr namočiť na 15-20 minút do horúcej prevarenej vody, potom vysušiť a až potom použiť na prípravu nápoja. Cukor sa musí rozpustiť v 50 ml vody a pripraviť karamelový sirup.

Ďalej je potrebné umiestniť namočenú dubovú kôru, cukor a všetky koreniny do 3-litrovej nádoby, naliať mesačný svit, dôkladne premiešať a poslať na tmavé miesto pri izbovej teplote, aby sa vylúhovala po dobu 2 až 4 týždňov. Ak nápoj vylúhujete na teplom mieste, napríklad v blízkosti batérie, doba vylúhovania sa skráti na 10-12 dní.

Po ukončení procesu infúzie a získaní bohatej hnedej farby a výraznej arómy je potrebné tinktúru prefiltrovať. Najprv musíte tinktúru očistiť od veľkých čiastočiek kôry a potom opäť od menších, cez niekoľko vrstiev gázy a nakoniec cez filtračný papier. Vyčistený nápoj by sa mal dať na mesiac na tmavé miesto na ďalšiu infúziu, po ktorej bude možné začať ochutnávať.

Recept na domáci koňak z alkoholu na dubovej kôre

Ďalším rokmi overeným nápojom je domáci koňak vyrobený z alkoholu na dubovej kôre „na rustikálny spôsob“. Spôsob prípravy nápoja podľa tohto receptu je podobný predchádzajúcemu, ale ingrediencií je oveľa viac.

Ingrediencie (hlavné):

• 3 litre alkoholu zriedeného na 45-50 stupňov;
• 4 polievkové lyžice. l. dubová kôra alebo dubové triesky 6 kusov 10 cm dlhé 4x4 cm hrubé;
• 3 čl. l. Sahara;
• 15 sušených šípok;
• 4 veci. čierne korenie;
• 1 lyžička vysokokvalitný čierny čaj s veľkými listami;
• 1 vetvička ľubovníka bodkovaného.

Okrem hlavných zložiek môžete použiť aj ďalšie komponenty, ako napríklad:

• 1 st. l. hrozienka;
• 1 PC. sušené slivky;
• 1 PC. vanilka v struku (asi 3 cm);
• 15 g oregana;
• 20 g tymianu.

Sekvenovanie:

Najprv si musíte pripraviť karamelový sirup z cukru rozpusteného v malom množstve vody. Potom sa všetky zložky musia umiestniť do trojlitrovej nádoby, naliať zriedeným alkoholom a poslať na týždeň na tmavé miesto. Dubovú kôru a divokú ružu sa odporúča vopred namočiť na 15 minút do horúcej prevarenej vody, vysušiť a až potom použiť na prípravu nápoja.

Po 7 dňoch musíte z nádoby odstrániť vanilku a sušené slivky a trvať na nápoji ďalšie dva týždne, pričom nádobu treba každé dva dni pretrepať. Po 3 týždňoch by mal byť nápoj filtrovaný cez niekoľko vrstiev gázy, fľaškovaný a poslaný "odpočívať" na ďalší týždeň v pivnici alebo chladničke. Ak sa po odpočinku opäť objaví sediment, nápoj by sa mal znova prefiltrovať.

Ako je zrejmé z vyššie uvedených informácií, recepty na koňak z alkoholu alebo vodky na dubovej kôre sú jednoduché a veľmi rozmanité. Nápoje získané ktoroukoľvek z týchto metód sú veľmi aromatické a príjemné na chuť. Zároveň pamätajte na to, že čím dlhšie budú po precedení skladované, tým budú chutiť lepšie.

Alkoholické nápoje sú veľmi obľúbené, máloktorá dovolenka sa bez nich zaobíde. Ale v obchodoch sa často stále častejšie nachádzajú nekvalitné výrobky, vrátane takýchto. A iba doma môžete variť skutočne hodnotný produkt, ktorý je pripravený výlučne na vysokokvalitných produktoch.

Jedným z obľúbených alkoholických nápojov, ktoré tiež patria medzi elitu, je koňak, známy svojou silou a svojráznou chuťou a vôňou. Ale taký nápoj má veľa falzifikátov, nehovoriac o jednoducho nízkej kvalite. Ale nie každý vie, ako si vyrobiť koňak doma - a v skutočnosti to nie je ťažké, navyše budete mať istotu, že váš nápoj je autentický, vyrobený z kvalitných produktov, ktoré nepoškodia vaše zdravie a potešia vás chuťou a vôňou.

Existuje veľa receptov na domáci koňak pre každú chuť a príležitosť. Pre spravodlivosť treba poznamenať, že skutočný elitný koňak je nápoj, ktorý sa vytvára dlho, jeho výroba si vyžaduje splnenie mnohých podmienok. To, čo sa pripravuje doma, je skôr ako tinktúra ako skutočný koňak, ale z hľadiska chuti prakticky nie je nižšie ako elitná francúzština.

Domáci nápoj má príjemnú vôňu, sýte farby a nezabudnuteľnú chuť.

Prísady na pitie

Hlavnou zložkou na prípravu nápoja je vodka. Mnoho ľudí uprednostňuje použitie čistého lekárskeho liehu. Ale recepty na koňak z alkoholu doma sú pracnejšie - problém spočíva v tom, že alkohol sa musí najskôr zriediť vodou, čo si vyžaduje určité zručnosti na udržanie požadovaných pomerov. Preto je najlepšou voľbou kvalitná vodka od dôveryhodného výrobcu. Vodka by sa mala brať klasicky, bez prísad a aróm.

Na zlepšenie buketu a farby budúceho nápoja si môžete vziať dubovú kôru - môžete si ju kúpiť v lekárňach, ale ak máte príležitosť, je lepšie zbierať kôru alebo konáre z rastúceho dubu.

Môžete pridať aj malé množstvo vanilky. To pomôže obohatiť nápoj o špeciálnu originálnu chuť a vôňu. Posledným krokom je pridanie cukru.

Potom môžete experimentovať s prísadami: v závislosti od vašich preferencií môžete kyticu doplniť ovocnými tónmi, karamelom, orechom, citrusom, čokoládou - pomocou prírodných prísad alebo špeciálnych príchutí.

Recepty na nápoje

Jeden z najstarších a zároveň veľmi jednoduchých receptov je nasledujúci.

Základom nápoja je vodka. Pridávajú sa k nemu mladé dubové konáre alebo kôra. Vďaka tanínom, ktoré sa v nich nachádzajú, získa tinktúra potrebnú silu, harmonickú chuť a príjemnú koňakovú farbu. Celkovo je potrebných 50 g drvených surovín. Naleje sa litrom vodky alebo zriedeného alkoholu a trvá najmenej dva týždne. Potom sa výsledná infúzia prefiltruje a v prípade potreby sa zriedi vodou. Domáci koňak je pripravený!

Existujú aj iné recepty na koňak z vodky. Doma si môžete pripraviť veľa tinktúr - na čaj, bobule, orechy atď.

Tinktúra s rascou a čiernym čajom

Existuje zložitejší recept, ale od prvého sa líši v originálnejšej a rafinovanejšej chuti. Na nápoj budete potrebovať:

• rasca - 1 lyžička;
• čierny čaj - 1 lyžička;
• vanilín - 1 lyžička;
• karafiát - 7 ks;
• kyselina citrónová - 1 štipka.

Všetky zložky sa zmiešajú. Ako posledná sa pridáva kyselina citrónová. Tinktúra zrie tri dni pri izbovej teplote.

Dubový koňak s orechmi

Oriešková príchuť dodáva koňakšpeciálna sofistikovanosť. Tento nápoj vyžaduje nasledujúce zložky:

V sklenenej nádobe zmiešame všetky ingrediencie, pridáme cukor a kyselinu citrónovú ako posledné. Nádobu pevne uzavrite, trvajte najmenej týždeň na tmavom mieste bez vystavenia slnečnému žiareniu.

Hotová tinktúra sa musí prefiltrovať cez gázu a naliať do fliaš. Pre tých, ktorí majú radi orieškové tóny, môžete vylepšiť chuť, ak budete vodku držať na priehradkách niekoľko dní.

Šípková tinktúra

Plody šípky majú príjemnú chuť s kyslosťou. Pomocou nich môžete zabiť horkú a kyslú chuť tinktúry. Zároveň je veľmi užitočný aj šípok, ktorý má veľa vitamínov. Ak sú čerstvé bobule kyslé, vyprážané budú mať vanilkovú vôňu. Koňak s prídavkom šípok je veľmi chutný a veľmi jednoduchý na prípravu.

zlúčenina:

Zložky sa zmiešajú a infúzia v sklenenej nádobe najmenej 40 dní. Hotová tinktúra sa musí niekoľkokrát prefiltrovať cez hustú vrstvu gázy.

Aromatický koňak s glukózou

Na takýto nápoj budete potrebovať:

• vodka - 1,5 l;
• škorica a vanilkový cukor - každá štipka;
• glukóza - 3 tablety;
• nové korenie - 2 hrášok;
• čierny čaj (suchý), šípky, drvená dubová kôra - 1 polievková lyžica. l.

Produkty (okrem glukózy) sa zmiešajú a trvajú tri dni v sklenenej miske. O tri dni neskôr sa pridajú glukózové tablety. Pred pitím musí byť nápoj filtrovaný. Recept je jednoduchý a varí sa veľmi rýchlo.

kávový nápoj

Recept obsahuje:

• vodka alebo zriedený alkohol - 3 l;
• škorica - 1 lyžička;
• cukor a mletá káva - 3 lyžice. l.;
• karafiát - 15 ks.

Komponenty sa zmiešajú, nalejú sa s pol pohárom vodky. Potom sa zmes umiestni do nádoby s pevným vekom a dobre sa pretrepe, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sa naleje zostávajúca vodka, nápoj sa nechá dozrieť v tesne uzavretej nádobe v tmavej miestnosti počas dvoch týždňov. Potom sa domáci koňak filtruje a plní do fliaš.

Tinktúra sliviek

Tento koňak má nezvyčajnú a veľmi príjemnú chuť.

Na varenie sa berie:

Suroviny sa zmiešajú v sklenenej nádobe, čajové vrecúško sa pridáva ako posledné. Nádoba je pevne uzavretá a pretrepaná. Toto je pravdepodobne najrýchlejší recept na domáci koňak z vodky: lúhuje sa tri dni, ale vo všeobecnosti sa dá spotrebovať za deň.

Drahý elitný nápoj si teda môžete pripraviť vlastnými rukami - a to platí nielen pre koňak, ale rovnako ako napríklad brandy alebo likér. Recept na nápoje vám zároveň umožňuje ukázať predstavivosť, meniť ich v závislosti od vašich preferencií a schopností.

Pozor, iba DNES!