Varenie bravčových rebier na grile. Recepty na marinádu na grilované bravčové rebrá. Technológia varenia bravčových rebier

Šašlik. Líšia sa od seba receptom na marinádu, druhom mäsa a spôsobom vyprážania. Najzaujímavejší recept na toto jedlo je však ten, ktorý hovorí, ako variť bravčové rebrá na grile. Faktom je, že s úžasnou chuťou mäsa a korením sa naň grilovanie pripravuje úplne iným spôsobom. Toto jedlo nevyžaduje špeciálne marinovanie, nepotrebuje ďalšie spracovanie mäsa, ale zahŕňa prípravu druhu omáčky. Jeden proces tepelnej úpravy rebier sa prakticky nelíši od ostatných, aj keď rebierka môžete grilovať, čo zásadne neovplyvňuje ich chuť.

Na prípravu jedla nazývaného na grile budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Bravčové rebrá - 1 kg;

Cibuľa - 0,5 kg;

Paradajky - 0,5 kg;

Šalátová paprika - 0,5 kg;

Baklažán - 0,5 kg;

Čierne korenie;

Zeleninový olej;

Bobkový list;

Morenie

Pred marinovaním mäso dôkladne umyte. Následne sa delí na jednotlivé rebierka, ktoré obsahujú značné množstvo mäsa. Potom sa výsledné kúsky umiestnia do veľkej nádoby, kde sa osolia a okorenia. Aby boli na grile šťavnaté, položte na ne cibuľu nakrájanú na kolieska. V tejto forme by mäso malo stáť asi hodinu.

príprava omáčky

Šalátová paprika, paradajky a baklažány sa dávajú na vopred pripravené špízy. Vyprážajú sa na grile, kým šupka na zelenine úplne nesčernie. Potom sa zelenina ochladí a opatrne sa odstráni spálená koža. Potom sa zelenina skrúti v mlynčeku na mäso. Ak tomu tak nie je, potom je možné prísady nasekať nožom.

Potom sa cibuľa vyberie z marinády (po hodine) a tiež sa pridá do misky po nasekaní. Aby bravčové rebrá na grile získali ďalšiu chuť, výsledná zmes sa osolí, okorení, pridá sa trochu rastlinného oleja a cesnak. S korením však musíte byť veľmi opatrní – výsledná chuť pokrmu by mala byť nedosolená a nekorenená.

varenie mäsa

Mäso s rebrami sa napichne na špízy a opečie na uhlí. To si nevyžaduje špeciálne zručnosti. V skutočnosti stačí uviesť bravčové mäso do stavu pripravenosti. Potom sa mäso po vybratí zo špíz ukladá do samostatnej nádoby.

smeny

Bravčové rebierka na grile podávame horúce, vo veľkom tanieri. Predtým pripravená omáčka sa vloží do samostatnej misky, pre každého hosťa zvlášť. Robí sa to tak, že si môžete zo spoločného taniera vziať kus mäsa za kosť, namočiť ho do misky s omáčkou a potom ho zjesť. Jedlo sa veľmi dobre hodí k silným nápojom, vínu. Niektorí labužníci si do omáčky radšej pridávajú feferónky a bazalku, ale to je už vec osobného vkusu kuchára a jedlíka. Stojí za zmienku, že pri podávaní by varené mäso malo byť horúce, ale v tomto bode je žiaduce ochladiť omáčku. Aj keď sú ľudia, ktorí radšej všetko zmiešajú.

Bravčové rebrá - výrobok je dosť tučný. Pri pečení v marináde na drevenom uhlí sa z produktu uvoľní prebytočný tuk a samotné mäso zostane jemné a neuveriteľne šťavnaté.

Predtým, ako uvaríte niečo z bravčových rebier, musíte sa rozhodnúť, s akým jedlom chcete skončiť, pretože na varenie budete musieť pripraviť lahodnú marinádu na bravčové rebrá na grile. A rozmanitosť omáčok značne rozširuje prehľad toho, čo sa dá uvariť. Na grilované a grilované jedlá budete potrebovať produkt s dobrou vrstvou tuku a mäsa. Ak je viac vrstiev mäsa a málo tuku, potom by bolo rozumné nepridávať veľké množstvo rastlinný olej a na mastné rebrá pripravte horčičnú marinádu. Vysuší prebytočný tuk a absorbuje ho a ostrosť kompenzuje jeho nedostatok.

Ak je na kosti veľmi tenká vrstva mäsa, potom sa takéto rebrá odporúčajú na výrobu polievok.

Bravčové rebrá môžu byť varené v rôznych marinádach, ale v každom prípade musí omáčka presne zodpovedať typu prípravy pokrmu. Napríklad, ak sa rebrá budú variť v rúre pomocou fólie alebo rukávu na pečenie, potom je rozumné pridať do marinády veľa voňavých a korenistých zelenín a cesnaku. Ale na grile alebo na grile sa zelenina a cesnak z omáčky počas procesu vyprážania jednoducho vypália, vzhľad hotového jedla sa zhorší a objaví sa charakteristická horkosť. V tomto prípade je potrebná marináda, ktorá pomôže zlepšiť chuť rebier a zohrá úlohu v podobe ochrany pred pripálením a nadmerným vysušením mäsa.

A ako variť bravčové rebrá na grile podľa receptu, ktorý ste ešte neskúšali? Nižšie vám o tom povieme viac.

Marináda na bravčové rebrá obsahuje aj aromatické bylinky, koreniny a koreniny, tekuté zložky:

Čerstvá zelenina - koriandr, petržlen, rozmarín a;
Suchá zelenina - všetko je vhodné, okrem kôpru;
Suché hotové korenie - neodporúča sa;
Korenie - rôzne druhy paprík alebo ich zmes, rasca a klinčeky, majoránka a tymian, tymian, rasca a zira, koriander a mnoho iného.
Tekuté produkty - víno a ovocná šťava, produkty kyseliny mliečnej, adjika, horčica, rôzne horúce omáčky, rastlinné oleje.
Zelenina a ovocie – používa sa hlavne cibuľa, paprika a cesnak, paradajky. Ale kyslé slivky, korenené sušené slivky, jablká Antonovka, šťavnatá mrkva sú vhodné pre bravčové mäso.

Existujú dva spôsoby, ako marinovať bravčové rebrá v marináde - suché a mokré. V prvom prípade sa mäso potrie suchým korením a korením, v druhom prípade sa používajú tekuté prísady. Čím dlhšie je mäso marinované, tým viac je nasýtené korením a chuť konečného produktu je upravená k lepšiemu.

Ak z nejakého dôvodu nechcete používať veľa korenín, môžete mäso jemne okoreniť a opekať bravčové rebrá na grile, recept na takéto jedlo je najjednoduchší a nenáročný. Po uvarení je lepšie mäso osoliť.

Skúsení odborníci sa domnievajú, že solenie produktu pred varením nestojí za to - tým sa z produktu stiahne vlhkosť a šťava a mäso sa vysuší. Gurmáni preto mäso po vyprážaní radšej osolia a bez problémov na to použijú hrubú soľ.

Ale ak sa rozhodnete marinovať bravčové rebrá na grilovanie, dávame vám do pozornosti niekoľko jednoduchých, ale originálnych receptov, aby bolo mäso šťavnaté a jemné. Vyberte si svoj obľúbený recept na marinádu a začnite variť.

Marináda s horčicou a medom:

Jednoduchá zmes pre jemné, pikantné bravčové rebierka so zlatým lesklým povrchom. Na varenie bravčových rebier na grile budete potrebovať:

Ingrediencie:

900 gr. bravčové rebierka;
75 ml. tekutý med;
3 čl. lyžice horčice;
0,5 lyžičky soli;
Zmes papriky.

varenie:

Bravčové rebierka umyjeme v tečúcej vode a dôkladne osušíme špeciálnymi kulinárskymi utierkami.
Mäso bohato dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením, prípadne použijeme zmes rôznych paprík.
V hlbokej miske zmiešame tekutý med a horčicu, pridáme mäso ochutené korením.
Rebierka sa marinujú aspoň tri hodiny, ale odporúča sa ich nechať v miske prikryté potravinovou fóliou cez noc v chladničke.
Pri vyprážaní treba marinádu otrieť papierovou utierkou, aby sa mäso nepripálilo, a na konci varenia použite lahodnú marinádu na potretie a dodanie mäsu lesk.

Použite horčicu so zrnkami - má oveľa viac chuti a vône a pražené zrná pri konzumácii mäsa príjemne prasknú.

Pikantná pikantná marináda s medom a sójovou omáčkou

Mäso varené v sójovej omáčke má nezvyčajnú sladko-pikantno-slanú chuť a je skvelé k tučným bravčovým rebierkam.

Ingrediencie:

1 kg. mastné rebrá;
4 polievkové lyžice. lyžice tekutého medu;
75 ml. sójová omáčka;
3 strúčiky cesnaku;
Malý čili struk;
Koreň zázvoru;
Trochu čerstvo mletého korenia.

varenie:

Umyté bravčové rebrá osušíme a preložíme do hlbokej misky.
V samostatnej nádobe zmiešajte med, sójovú omáčku.
Strúčiky cesnaku a koreň zázvoru po ošúpaní nasekajte nožom alebo pretlačte cez kuchynský lis. Pridajte do marinády.
Chilli papričku nakrájajte na kolieska, odstráňte všetky ostré a horiace semienka a dužinu nalejte do omáčky. Všetko dôkladne premiešame.
Mäso okoreníme čerstvo mletým korením a bravčové kúsky natrieme marinádou. Misku prikryte potravinovou fóliou a na pár hodín odložte na chladné miesto.
Mäso nemarinujte dlho, postačí pár hodín.
Krátko pred varením môžete hotové rebierka natrieť omáčkou, aby boli pikantnejšie.

Kefírová marináda s koriandrom a cesnakom

Jedna z najjednoduchších marinád pre mladé a chudé mäso. Jemná marináda spôsobí, že mäso bude na chuti ešte jemnejšie a cesnak a koriandr dodajú osobitnú pikantnosť.

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 850 g;
Cibuľa - 2 ks;
3 strúčiky cesnaku;
Malý zväzok koriandra;
Čerstvo mleté čierne korenie;
Trochu soli;
100 ml. kefír.

varenie:

Pripravte rebrá - mäso opláchnite a osušte, v prípade potreby môžete odrezať prebytočný tuk.
Nalejte kefír do veľkej misy, pridajte nasekaný cesnak a nadrobno nasekaný koriandr.
Rebierka bohato ochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Na to stačí zrnká korenia nahrubo podrviť v mažiari alebo rozdrviť dnom pohára.
Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na hrubé kolieska. Pridajte do marinády na kefír.
Mäso vložte do misy, dobre ho potiahnite a riad zakryte fóliou, vložte do chladničky na noc, ale stačia 3-4 hodiny.
Pred vyprážaním mäsa je potrebné z neho odstrániť bylinky a kúsky cesnaku, aby korenie nevyhorelo.

Rebierka sa musia veľmi dôkladne umyť v tečúcej vode silným tlakom. Pri krájaní kostí môžu na povrchu mäsa uviaznuť drobné čiastočky kostnej hmoty.
Fóliu môžete narezať na vnútornej strane rebier každé 2-3 cm, potom sa mäso bude marinovať a smažiť rýchlejšie a šťava nebude vytekať.
Pri nakladaní mäsa, najmä ak sa používa suchý spôsob, treba nádobu s rebrami pravidelne pretrepávať.
Kupujte len kvalitné mäsové výrobky v špecializovanom obchode.

Samozrejme, grilovačka! Je to veľmi jednoduché – stačí poznať správne ingrediencie, ich pomery a technológiu varenia.

Počiatočná fáza prípravy

Aby ste uvarili lahodný gril z bravčových rebier, potrebujete kilogram rebier s poriadnou vrstvou mäsa. Mali by sa veľmi dobre umyť, vysušiť papierovou utierkou a nakrájať na časti pozdĺž kosti. Ďalej musíte odlúpnuť 300 gramov cibule z plevy a nakrájať na krúžky. Musíte tiež olúpať 4 strúčiky cesnaku.

Príprava marinády

Špízy z bravčového rebierka budú obzvlášť chutné, ak je takáto marináda pripravená správne.

Do samostatnej panvice dáme nasekanú cibuľu a rukami ju poriadne prehnetieme, kým nepustí šťavu. Teraz musíte pridať 1,5 šálky kefíru a jeden a pol polievkovej lyžice sójovej omáčky. Potom musíte poslať pretlačený cesnak a korenie, ktoré sa tam zdajú potrebné (ideálne, ak je to soľ, čierne korenie a zmes bylín). Až po tejto fáze môžu byť rebrá odoslané do marinády. Všetok obsah sa musí dobre premiešať a po zakrytí vekom vložiť na chvíľu do chladničky.

Čas potrebný na marinovanie špízov z bravčových rebier závisí od kvality samotného produktu: ak sú rebrá mladé, postačí im pár hodín, a ak sú staré, môžete ich nechať cez noc.

Záverečná fáza prípravy

Po určitom čase je potrebné rebrá vybrať z chladničky a nechať ich variť pri izbovej teplote asi pol hodiny. Až potom môžete začať vyprážať grilované bravčové rebrá.

Mali by byť navlečené na špíz pozdĺž kosti (alebo položené na grile) a vyprážané na uhlí, kým sa úplne neupečú na oboch stranách.

Tento špíz z bravčového rebierka môžeme podávať s čerstvou zeleninou. Výsledkom je mäkké a neskutočne chutné mäso, ktoré je ideálne ako chuťovka k pivu. Hosteska, ktorá pozná takýto recept, už nikdy nebude mať otázku: "Čo variť z bravčových rebier?"

Možnosť marinády číslo 2

Ďalšia dobrá možnosť marinády na varenie rebier. Bude to vyžadovať 1/4 šálky slnečnicového oleja, do ktorého musíte pridať šťavu z polovice citróna. Potom sa sem pridá veľká cibuľa nakrájaná na kolieska a korenie (soľ, čierne korenie a zmes bylín). Do marinády môžete pridať trochu nasekanej zeleniny, ktorá len okorení hotové jedlo.

V takejto marináde môžu byť rebrá marinované doslova pol hodiny - tentoraz bude dosť. Výsledkom je neskutočne šťavnatý, jemný a chutný kebab z bravčového rebierka.

Tretia verzia marinády

Ďalšou možnosťou marinády je medovo-sójová. S ním môžete výrazne diverzifikovať recept na grilované bravčové rebrá - chuť hotového jedla bude úplne iná, ale nie menej originálna.

Na prípravu takejto marinády si musíte vziať pol pohára sójovej omáčky, pár polievkových lyžíc kečupu a lyžicu medu. Tieto zložky by sa mali zmiešať v jednej miske a poslať na zahriatie - pri vysokej teplote sa budú oveľa lepšie miešať. Každý kúsok mäsa treba jemne posypať sušeným mletým zázvorom. Potom musia byť dobre namazané marinádou, ktorá sa musí najskôr ochladiť. Rebierka marinujte celú noc na chladnom mieste.

Medovo horčicová marináda

Marináda na grilované bravčové rebrá môže byť vyrobená s horčicou a medom. Za týmto účelom zmiešajte šťavu z jedného pomaranča, jedného citróna s pár polievkovými lyžicami horčice. Tam je tiež potrebné pridať dve polievkové lyžice sójovej omáčky a medu. Po dôkladnom premiešaní hmoty by ste do nej mali poslať okorenené a solené rebrá, ktoré je možné posypať aj zmesou korenín. Hrniec s nakladanými rebrami musí byť zakrytý a poslaný na chladné miesto najmenej 6 hodín. Musia sa miešať každé dve hodiny. Rebrá pripravené podľa tohto receptu budú mierne pikantné a veľmi šťavnaté, najmä ak sa počas procesu vyprážania prelejú pripravenou omáčkou z tej istej marinády, zriedenej vodou v pomere 1: 3.

1. Aby boli rebierka šťavnaté a mäkké, je vhodné ich marinovať aspoň 2 hodiny (výnimkou môžu byť mladé rebrá).

2. Pred procesom morenia môžete rebrá rozrezať na 2 až 3 kusy, nie jeden po druhom - v tomto prípade sa neukáže, že sú presušené.

3. Kuchári zvučných prevádzok odporúčajú rebierka pred marinovaním vopred uvariť a vychladiť – to dodá hotovému jedlu šmrnc. Okrem toho ho musíte uvariť špeciálnym spôsobom: rebrá by sa mali spustiť do hotového vriaceho vývaru a držať v ňom asi desať minút.

Bravčové rebierka sú ideálnym produktom na grilovanie. Sú lacné a obsahujú taký pomer mäsa a tuku, ktorý vám umožní získať veľmi šťavnaté a voňavé jedlo v štýle grilovania. Hlavnou vecou je vybrať si na jeho prípravu nie príliš „plešaté“ rebrá a potom dostanete chutné a uspokojivé bravčové jedlo na piknik. Moja skúsenosť je taká, že komerčne balené rebierka kupované v bežných supermarketoch trpia katastrofálnym nedostatkom mäsa, zatiaľ čo na trhoviskách a v špecializovaných mäsiarstvach často dostanete veľmi chutné „mäsité“ rebierka za prijateľnú cenu.

Varenie rebierok na grile je skvelou alternatívou k tradičným alebo ich môže úspešne doplniť a rozšíriť tak vaše piknikové menu. Marináda na bravčové rebrá, samozrejme, môže byť najjednoduchšia, ale toto jedlo bude znieť najvýhodnejšie pri použití viaczložkovej marinády, ktorá kombinuje rôzne a niekedy opačné odtiene chuti. V tomto receptúre obsahuje marináda na rebrá slané, korenené a sladké prísady a výsledkom je veľmi chutné a korenené mäso, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.

Zhnednuté a šťavnaté bravčové rebrá uvarené na grile podľa tohto jednoduchého receptu sa hodia k akejkoľvek čerstvej alebo nakladanej zelenine a rôznym bylinkám. Okrem toho ich rada podávam s pita chlebom alebo ich namáčam do paradajkového kečupu či pikantnej barbecue omáčky. Určite vyskúšajte uvariť tieto nezvyčajné marinované bravčové rebrá na grile, aby ste priniesli svieži a originálny nádych na vaše obvyklé pikniky!

Užitočná informácia

Ako variť bravčové rebrá na grile - recept na marinované rebrá vyprážané na grile s fotografiami krok za krokom

INGREDIENCIE:

2 kg bravčových rebier
2 stredné cibule
4-5 zubov. cesnak
30 g čerstvej petržlenovej vňate
100 ml vína
80 ml sójovej omáčky
2 polievkové lyžice. l. med
2 polievkové lyžice. l. kečup alebo paradajková omáčka
1 st. l. bez sklíčka soli
1 lyžička bez sklíčka zo zmesi papriky
1 lyžička sladká paprika

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby bolo možné piecť bravčové rebrá na grile, mäso sa musí dôkladne umyť, vysušiť a nakrájať na veľké porcie, každé po 2-3 rebrá.

Poradte! Pre toto jedlo je vhodné zvoliť bravčové rebrá, veľkoryso pokryté mäsom a tukom. Tuk v procese vyprážania na otvorenom ohni dodá tomuto jedlu chutnú grilovaciu chuť a viac mäsa vytvorí pocit, že jete normálne výdatné jedlo a nie okusujete kosti 🙂

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky alebo polovičné krúžky.

3. Strúčiky cesnaku ošúpeme, roztlačíme rovným povrchom noža a najemno nasekáme.

4. Marinádu na rebierka môžeme naraz zmiešať vo veľkej a hlbokej miske alebo panvici, do ktorej sa zmestí veľké množstvo mäsa. Na marinádu budete potrebovať sójovú omáčku, víno, tekutý med, kečup alebo akúkoľvek paradajkovú omáčku, ako aj soľ a korenie.

Poradte! Na marinádu, ktorá je v dome, si môžete vziať absolútne akékoľvek víno. Vzhľadom na moje chuťové preferencie mám väčšinou suché biele, no zaujímavou príchuť vie dať mäsu aj červené víno. Na nakladanie rebier je vhodný aj koňak alebo brandy.

5. Pripravené kúsky mäsa postupne namáčajte do marinády a potierajte ich rukami zo všetkých strán.

6. K rebierkam pridáme cibuľu, cesnak a nasekanú petržlenovú vňať a všetko opäť dôkladne premiešame. Mäso uchovávajte v chladničke 3 až 10 hodín a počas tejto doby ho niekoľkokrát premiešajte.
7. Marinované bravčové rebierka položíme na rošt nie príliš blízko seba a opekáme na uhlíkoch 15 - 20 minút, pričom rošt často otáčame, aby sa rebrá nepripálili. Skontrolujte pripravenosť misky nožom a prepichnite najhrubší kus mäsa - z neho by mala vychádzať priehľadná šťava bez stôp krvi.

Poradte! Ak nemáte špeciálny gril, môžete použiť obyčajné špízy, ale iba ak je medzi rebrami dostatok mäsa. Potom sa kúsky mäsa dajú napichnúť na špíz pomocou prepojok medzi pobrežné kosti.

Chutné a ryšavé bravčové rebrá v marináde, varené na grile, určite musíte jesť horúce. Najlepšou prílohou k tomuto jedlu by bola čerstvá zelenina, bylinky alebo šalát, ktorý zhromaždí prebytočný tuk a zníži vstrebávanie kalórií v črevách. Dobrú chuť!

Skutočný milovník BBQ vie, že správne pripravené kebaby sú oveľa chutnejšie ako bežné kebaby. Všetky jemnosti, ako môžete variť chutné bravčové rebrá na grile, otvárame v tomto materiáli.

Bravčové rebrá na grile - recept

Ingrediencie:

trstinový cukor - 45 g;
mletá paprika - 5 g;
sušené chilli, morská soľ - podľa chuti;
sušená cibuľa a cesnak - každá 1 1/2 čajovej lyžičky;
horčičný prášok - 1/2 lyžičky;
- 240 ml;
bravčové rebrá - 3 kg.

Varenie

Pripravíme si suchú zmes na potieranie rebier s trstinovým cukrom, paprikou, sušeným čili, cibuľou, cesnakom, horčicou a soľou. Po očistení radov rebier od prebytočných filmov a tuku ich osušte suchou handričkou a potrite vonnou zmesou. Od tohto momentu môžete rebierka ihneď položiť na rozohriaty gril, alebo ich nechať, a najlepšie, nechať marinovať celý deň. Po uplynutí času položte rebrá na uhlíky a smažte 4-6 minút, v závislosti od tepla uhlia, pričom ich pravidelne potierajte kečupom, aby sa na povrchu vytvorila sladkastá lesklá kôrka.

Grilovanie bravčových rebier na grile

Nie je žiadnym tajomstvom, že hotová barbecue omáčka je plná aditív s písmenom „E“ na začiatku, zatiaľ čo domáca, hoci nebude 100% podobná tej z obchodu, zaručene pomôže udržať zdravie gastrointestinálneho traktu. trakte.

Ingrediencie:

Na marinádu:

bravčové rebrá - 2,5 kg;
rastlinný olej - 70 ml;
citrónová šťava - 15 ml;
strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
Worcestershire omáčka - 15 ml;
sójová omáčka - 45 ml;
čili papriková pasta - 1 lyžička;
morská soľ - podľa chuti.

Na barbecue omáčku:

kečup - 240 ml;
pomarančová šťava - 45 ml;
cukor - 25 g;
údená paprika - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Po odstránení zvyškov filmov a tuku z nich rozdeľte rebrá na časti. Vysušené rebrá premiestnite do plastovej nádoby alebo hlbokej smaltovanej misky. Marináda na bravčové rebierka na grile sa pripravuje na báze rastlinného oleja vyšľahaného s worchesterom a citrónovou šťavou, ktorú potom doplníme čili a strúčikmi cesnaku roztlačenými na pastu so soľou. Pri nakladaní tu platí pravidlo „čím viac, tým lepšie“, a preto, ak je to možné, nechajte mäso v pokoji až 24 hodín, inak postačí pár hodín.

Môžete si kúpiť fľašu hotovej barbecue omáčky a výrazne skrátiť čas varenia, alebo si môžete pripraviť domácu obdobu varením kečupu s pomarančovým džúsom, trochou cukru a údenej papriky v hrnci po dobu 10 minút.

Rebierka položte na gril na oheň a opekajte 3-4 minúty z každej strany, pričom hojne potierajte omáčkou.

Bravčové rebrá môžete samozrejme piecť v alobale v rúre, ale na grile silné teplo dodá mäsu nielen lesklú kôrku príjemnú na pohľad, ale aj množstvo šťavy, ktorá nevyteká vďaka prítomnosť rovnakej kôry.

Ingrediencie:

Na marinádu:

bravčové mäso - 2,5 kg;
horúca čili paprička - podľa chuti;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
zelená cibuľa - 5 peria;
limetová šťava - 25 ml;
cibuľa - 40 g;
štipka muškátového orieška a tymianových listov.

Na omáčku:

Varenie

Keď sú bravčové rebrá pripravené, použite mixér na marinovanie cesnakovej pažítky s čili papričkami, oboma druhmi cibule, limetkovou šťavou, muškátovým orieškom a tymianom. Jeden a pol čajovej lyžičky vzniknutej pasty odložte a zvyškom potrite mäso a nechajte aspoň pár hodín odstáť.

Zvyšnú marinádu zmiešame s rozohriatym medom a kečupom na sladko-štipľavú omáčku. Bravčové rebrá opekajte na grile 7-9 minút z každej strany a pravidelne ich potierajte medovou omáčkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok