Heh uhorky na zimné recepty. Lahodné uhorkové sezónne občerstvenie: Naučte sa vyrábať kórejské pikantné uhorky

Kórejské predjedlá vždy obsahujú horúce korenie: cesnak, korenie, horčica. Môžete si vziať hotový kórejský dresing, s ktorým proces varenia trvá 2-3 minúty. Hotový šalát sa môže jesť nasledujúci deň, zelenina rýchlo absorbuje chuť a vôňu korenín. Uchovávajte občerstvenie iba na chladnom mieste: v chladničke, pivnici, pivnici alebo špajzi. Je schopný stáť až 1 rok, zatiaľ čo chuť uhoriek sa len zintenzívni a nasýti sa korením.

Bez sterilizácie

Sterilizáciu obrobku môžete zanedbať a šalát zabaliť do čistej a suchej nádoby. Predtým sa nádoba umyje sódou a utrie sa dosucha. Aby sa predĺžila trvanlivosť hotového výrobku, do prípravku sa pridáva trochu octu.

• 1-1,5 kg stredne veľkých uhoriek;
• 200 g mrkvy;
• 2 polievkové lyžice 9% ocot;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
• červená paprika - ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 50 ml;
• koriander - ½ lyžičky

varenie:

Uhorkám odrežeme konce a nakrájame ich na tenké podlhovasté pásiky. Koža sa nesmie odstrániť. Narezané pásy sa umiestnia do pohára.

Mrkva sa ošúpe a naseká na strúhadle a nakrája sa nožom na dlhé tyčinky. Pošlite mrkvu na uhorky a premiešajte.

Cesnak a korenie sú rozdrvené nožom a odoslané na už pripravenú zeleninu. Do oleja sa pridá korenie, naleje sa do obsahu nádoby a premieša sa.

Na konci varenia sa ocot naleje, rovnomerne sa rozloží po celom objeme nádoby, poháre sa zrolujú s viečkami a odložia sa na uskladnenie.

Pozor!

Aby bol obrobok šťavnatejší, musíte nechať obsah nádoby stáť s otvoreným vekom 2-3 hodiny. Potom sa nádoba zroluje s vekom.

bez mrkvy

Môžete odmietnuť pridať mrkvu, zatiaľ čo chuť a kvalita občerstvenia sa vôbec nezhorší. Mrkvu môžete nahradiť inou zeleninou, napríklad baklažánom. Skvele sa hodia k uhorkám a dodajú predjedlu extra pikantnosť.

Ingrediencie:

• uhorky - 1, -1,5 kg;
• baklažán - 2 ks. stredná veľkosť;
• 2 polievkové lyžice Kórejský dresing;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• na vetvičke kôpru a petržlenu;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica Sahara.

varenie:

Baklažán zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Bez pridania oleja plasty trochu opečte na strednom ohni až do polovice varenia. V tomto prípade by zelenina nemala stratiť tvar a nadmerne zmäknúť. Plasty sa narežú na podlhovasté pásiky dlhé 3-4 centimetre a vložia sa do hlbokého pohára.

Uhorky sa nakrájajú na prúžky a posielajú sa na baklažány. Obsah pohára pokvapkáme kórejským dresingom, vytlačíme cesnak a pridáme sójovú omáčku.

Rastlinný olej sa zahrieva v mikrovlnnej rúre, cukor sa v ňom rozpustí. Zeleninu polejeme olejom a premiešame.

Posledným krokom varenia je pridanie zeleniny. Je rozdrvený a posypaný občerstvením, potom zmiešaný. Celý šalát preložíme do nádoby a sterilizujeme vo vriacej vode 5-10 minút. Horúce občerstvenie sa uzavrie vekom, nádoba sa otočí a nechá sa vychladnúť.

Dôležité!

Pred podávaním predjedla ho môžeme posypať sezamovými semienkami. Budú dávať šalát dovolenkový vzhľad a orieškovú príchuť.

Rýchlo na zimu

Päťminútový recept vám pomôže pripraviť predjedlo za pár minút. Odporúča sa použiť kórejský dresing, ale ak nie je k dispozícii, odoberie sa suchá červená paprika a cesnak.

• mladé uhorky - 1 kg;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
• ocot 6% - 2 polievkové lyžice;
• 1 polievková lyžica Kórejské korenie;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica zeleninový olej;
• 1 lyžička Sahara.

varenie:

Uhorky sa umyjú a sušia na uteráku. Potom sa konce odrežú a nakrájajú na tenké prúžky, nakrájané uhorky sa prenesú do pohára.

V inej miske zmiešame maslo s korením a cukrom. Do zmesi nalejte ocot a sójovú omáčku. Na konci varenia sa cesnak vytlačí a hmota sa naleje na uhorky.

Šalát by mal stáť pri izbovej teplote 2-3 hodiny, potom sa prenesie do pohára a vloží sa do rúry pri teplote 80 stupňov na 10 minút na sterilizáciu.

Keď sa predjedlo ochladí, uzavrie sa vekom a odošle sa na uloženie do chladničky. Vzorku je možné odobrať na druhý deň. Obsah otvorenej nádoby sa môže uchovávať v chladničke najviac mesiac.

Skutočný džem

Okrem uhoriek sa v recepte používa mrkva a paprika. Táto kombinácia zeleniny dodáva hotovému jedlu bohatú chuť, ktorú umocňujú ostré tóny cesnaku a iných korenín.

• 4 kg uhoriek;
• 3-4 stredné mrkvy;
• 3-4 papriky;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 červená feferónka;
• 4 polievkové lyžice sójová omáčka;
• 50 ml octu 6%;
• 2 polievkové lyžice Sahara;
• 2 polievkové lyžice soľ;
• 2 polievkové lyžice koriander;
• 7-8 strúčikov cesnaku.

varenie:

Na varenie použite veľkú šálku, ale vhodná je aj hlboká panvica. Uhorky, paprika a mrkva sa postupne nakrájajú na prúžky.

Pripravte si zálievkovú zmes. Na panvici rozohrejeme olej, kým sa na jeho povrchu nevytvorí modrý dym. Oheň sa vypne, do oleja sa primiešajú koreniny a sójová omáčka s octom.

Cesnak a chilli papričku nakrájajte na malé kocky, pošlite na olej, znova premiešajte a nalejte dresing na zeleninu v hrnci.

Šalát je balený v pohároch a sterilizovaný vo vriacej vode po dobu 10 minút. Potom zrolujte viečka.

Pred podávaním šalátu musíte postáť aspoň 3-4 dni na chladnom mieste, aby sa všetky ingrediencie poriadne premiešali.

s horčicou

Horčica dodáva uhorkám extra chuť. Môžete použiť jeho prášok alebo hotové korenie v tube. Pikantnosť horčice sa upraví podľa vašej chuti. Do horčice môžete pridať trochu koreňa chrenu.

• uhorky -1,5-2 kg;
• 1 polievková lyžica silná horčica;
• 2 polievkové lyžice sójová omáčka;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica kryštálový cukor;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice 6% ocot;
• chilli;
• ½ lyžičky koriander.

varenie:

Uhorky sa dobre umyjú pod vodou a potom sa nakrájajú na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Nakrájané uhorky sa prenesú do hlbokej šálky.

Rastlinný olej sa mierne zahreje na strednom ohni a pridá sa k nemu cukor, soľ a sójová omáčka. Po 2 minútach za stáleho miešania pridáme ocot a vytlačíme strúčiky cesnaku. Zmes ochutíme koriandrom a horčicou.

Chilli papričku zbavte semienok a šupku nasekajte nadrobno na kocky. Kocky sa posielajú na uhorky a na vrch sa naleje dresing.

Šalát sa prenesie do pohára na uskladnenie a sterilizuje sa v horúcej vode alebo v rúre najmenej 10 minút.

Pozor!

Na varenie je vhodný aj 9% ocot, bude potrebovať 2 krát menej - 1 polievkovú lyžicu

S kórejským korením z prerastených uhoriek

Prerastené uhorky nie sú vhodné na kyslé uhorky, jedna kórejská chuťovka z nich dopadne výborne. Uhorky je možné odoberať v akejkoľvek veľkosti - v budúcnosti sú rezané, takže veľkosť ovocia nehrá žiadnu úlohu.

• 2-2,5 kg uhoriek;
• 2 polievkové lyžice Kórejské korenie (pre pikantnú mrkvu);
• 2 polievkové lyžice ocot 6%;
• 1 polievková lyžica Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 2 polievkové lyžice rastlinné oleje;
• zväzok čerstvej bazalky a kôpru;
• 4-5 strúčikov cesnaku.

varenie:

Uhorky sú nakrájané na tenké plátky. Pre pohodlie je možné kruh rozrezať na ďalšie dve polovice. Nakrájané ovocie sa prenesie do hlbokej šálky.

Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte nasekaný cesnak. Zmes je mierne rozdrvená nožom na extrakciu šťavy a odoslaná na uhorky.

V inej miske zmiešame olej s korením a octom. Pripravená hmota je ochutená uhorkami s bylinkami a cesnakom. Šalát sa uchováva 2-3 hodiny pri izbovej teplote so zatvoreným vekom. Po uplynutí času sa obrobok umiestni do nádoby a umiestni sa do horúcej vody na sterilizáciu.

Pred podávaním sa zelenina naleje soľankou z pohára. Predjedlo z prerastených uhoriek sa vzhľadom a chuťovými vlastnosťami nebude nijako líšiť od zberu z mladých uhoriek.

Na strúhadle

Aby ste ušetrili čas, môžete na krájanie zeleniny použiť strúhadlo. Ak existuje strúhadlo na kórejskú mrkvu, môžete si ho vziať. V ostatných prípadoch vezmite obvyklé hrubé strúhadlo.

• 2 stredné mrkvy;
• 1 paprika;
• 6-8 malých uhoriek;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 1 feferónka;
• 1 st. l. ocot 9%;
• 1 polievková lyžica sójová omáčka;
• 1 lyžička kryštálový cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 3 polievkové lyžice rastlinné oleje.

varenie:

Na začiatku varenia sa uhorky a mrkva pomelú strúhadlom, uvoľnená šťava sa z uhoriek trochu vytlačí, ale nie úplne. Bulharská paprika je nakrájaná na prúžky a zmiešaná s nakrájanou zeleninou.

Cesnak a chilli paprička sa rozdrvia nožom a pridajú sa do rastlinného oleja. Do oleja sa pridá ocot a sójová omáčka. Na záver sa pridá cukor a soľ a zálievková zmes sa vymieša do hladka.

Zálievku zmiešame so zvyškom zeleniny, niekoľkokrát premiešame, aby bola všetka zelenina v oleji s korením, nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu odstáť.

Výsledné občerstvenie sa prenesie do pohára a potom sa sterilizuje v mikrovlnnej rúre počas 5 minút.

Dôležité!

Predjedlo je možné ochutnať deň po príprave.

Aby bola príprava úspešná a páčila sa hosťom a členom domácnosti, pri varení sa používajú tieto odporúčania:

1. Musíte použiť čerstvo natrhané uhorky. Majú chrumkavé mäso a krásnu pokožku. Otrhané uhorky sa vložia do chladničky a začnú sa variť najneskôr o 7 dní neskôr.
2. Na varenie sú vhodné plody neštandardného tvaru. Sú nakrájané na plátky, slamky, kocky.
3. Hlavný bod - koža by nemala byť horká. Pred varením je vhodné ovocie ochutiť. Ak je pokožka horká, musíte sa jej zbaviť.
4. Množstvo čili papričky je len na vás. Keďže prísada má veľmi vysoký stupeň pikantnosti, po jej krájaní si umyte ruky, dosku a nôž.
5. Sójová omáčka použitá v receptoch by mala mať hustú konzistenciu a chutiť slano-sladko. Omáčku si môžete kúpiť v obchode alebo si prášok sami zriediť.
6. Uchovávajte občerstvenie v sterilizovanej sklenenej nádobe. Len za tejto podmienky je možná maximálna skladovateľnosť 1 rok. Šalát môžete vložiť do plastovej nádoby na potraviny, zavrieť veko a vložiť do chladničky. Občerstvenie uložené v nádobe by sa malo zjesť do týždňa.

Uhorky v kórejskom štýle sú všestrannou možnosťou občerstvenia a sú vhodné na zdobenie slávnostného stola aj na bežnú rodinnú večeru. Prípravok sa okamžite stane obľúbeným jedlom najmä pre ľudí, ktorí milujú všetko pikantné a nové. Hodí sa k bielemu a červenému mäsu, zeleninovým prílohám a na stole vyzerá chutne a veľmi pôsobivo.

Čo je dobré na takejto príprave? Pikantné korenie nielenže rozptýli krv, otepľuje sa v chlade, ale tiež pridáva pikantné tóny do čerstvého zimného menu, čím výrazne diverzifikuje stravu. Jedlá „s korením“ navyše urýchľujú mierne spomalený metabolizmus, čím pomáhajú udržiavať štíhlu postavu. Znie to lákavo! Je pravda, že buďte opatrní: ak máte choroby gastrointestinálneho traktu, je lepšie, aby ste sa nenechali uniesť exotickými jedlami.

Zvážte preto podrobné recepty s fotografiami.

Uhorkový šalát na zimu v kórejčine: recept bez sterilizácie

Podľa môjho názoru je to najchutnejší recept a navyše veľmi jednoduchý. Poviem vám, ako uvariť pikantný uhorkový šalát v kórejskom štýle na zimu bez sterilizácie.

Ingrediencie:

• 2 kg stredne veľkých uhoriek;
• 500 g mrkvy;
• 50 g soli;
• 500 g kryštálového cukru;
• 25-30 ml rafinovaného rastlinného oleja;
• 30 ml octu 9%;
• 3-5 stredných strúčikov cesnaku;
• 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 1/2 lyžičky mletá paprika;
• 0,5-1 lyžička nasekaný koriander.

Tip: Uhorky môžete na hodinu vopred namočiť – stanú sa elastickými a chrumkavými.

varenie:

1. Ak chcete pripraviť pikantný šalát na zimu z uhoriek a mrkvy, dobre opláchnite zeleninu.
2. Na marinádu zmiešajte olej s octom, pridajte korenie a korenie, nasekané strúčiky cesnaku. Zahrievajte v smaltovanej miske až do varu, miešajte. Potom vypnite oheň, nechajte všetko lúhovať 1 až 5 hodín.
3. Medzitým sterilizujte poháre a viečka. Poháre najčastejšie sterilizujem nad parou a viečka varím priamo v hrnci.
4. Potom nakrájajte uhorky na dlhé prúžky alebo tyčinky. Pre kórejské produkty nastrúhajte ošúpanú mrkvu. Mrkvu zmiešame s uhorkami, zľahka roztlačíme rukami. Zeleninovú zmes nalejte do čistých pohárov. Navrchu nechajte trochu miesta – zelenina ešte pustí šťavu.
5. Marinádu opäť zohrejte, kým nezovrie, a opatrne ňou nalejte uhorky a mrkvu v pohároch takmer po hrdlo. Zrolujte viečka. Otočte poháre, zabaľte ich. Necháme lúhovať do vychladnutia.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu s mrkvou sú pripravené! Uchovávajte ich na chladnom mieste.

Poznámka pre hostesku: Ocot možno dať o niečo menej ako v recepte. Majte na pamäti, že kyslé uhorky zavárané s octom môžu časom ešte viac skysnúť.

Tip: Tento recept môžete použiť s korením kórejskou mrkvou aj bez striekania. Potom je varenie ešte jednoduchšie!

Uhorky v kórejskom štýle na zimu s paprikou

Konzervované uhorky v kórejskom štýle budú pikantnejšie, ak ich zrolujete s paprikou.

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek;
• 250 g papriky;
• 100 g cesnaku;
• 250 g mrkvy;
• ¼ červená paprika (horká);
• 25 g soli;
• 50 g kryštálového cukru;
• 15 g korenia na kórejskú mrkvu;
• 50-60 ml octu 9%.

varenie:

1. U umytých uhoriek odrežte špičky na oboch stranách. Každú koreňovú zeleninu nakrájajte na osem dlhých plátkov: na polovicu, potom každú polovicu znova na polovicu a pokračujte, kým nebudete mať 8 častí. Vložte ich do hrnca.
2. Ošúpanú a umytú papriku nakrájame na prúžky. Zmiešame s uhorkami.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame alebo nakrájame na dlhé pásiky. Zmiešajte s ostatnou zeleninou v hrnci, pridajte ocot, cukor, soľ, kórejské korenie. Pošleme aj feferónku nakrájanú na tenké pásiky a prelisovaný cesnak.
4. Všetko premiešajte, nechajte 3 hodiny pod vekom. Počas tejto doby zeleninu ešte niekoľkokrát premiešajte.
5. Medzitým sterilizujte poháre a viečka. Naplňte poháre zeleninovým šalátom, vložte ich do širokého hrnca. Zalejeme studenou vodou po plecia, privedieme do varu, sterilizujeme 20 minút.

Potom vyberte poháre z panvice, zrolujte ich s viečkami, otočte a zabaľte, nechajte vychladnúť. Kórejský uhorkový šalát na zimu s mrkvou a paprikou je pripravený.

"Kórejské" uhorky bez mrkvy

Nie každý má rád mrkvu z konzervy. Preto vám chcem povedať, ako variť uhorky v kórejskom štýle na zimu - najchutnejší recept bez mrkvy.

Ingrediencie:

• 2 kg mladých uhoriek;
• 2 veľké hlavy cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 0,5 šálky granulovaného cukru;
• 1,5 st. l. soľ;
• 0,5 st. l. octová esencia (70%);
• 2 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 0,5 lyžičky koriander (nasekaný).

varenie:

1. Uhorky dôkladne opláchnite, odrežte konce. Nakrájajte ich na tenké prúžky alebo prúžky. Vložte do smaltovanej misky.
2. V samostatnej miske rozdrvte cesnak, nalejte rastlinný olej. Potom pridajte korenie: soľ, cukor, koriander, čierne korenie. Ocotovú esenciu rozrieďte v štvrtej časti pohára vody a nalejte do marinády. Všetko premiešame.
3. Nalejte uhorky s marinádou, zakryte pokrievkou. Na vrch môžete dať aj záťaž, aby zelenina pustila šťavu. Nechajte uhorkovú hmotu stáť päť alebo šesť hodín.
4. Potom rozložte uhorky do sterilizovaných pollitrových pohárov a naplňte zvyšným dresingom. Sterilizujte v hrnci po dobu 10 minút, naplňte vodou až po ramená, potom utiahnite čistými viečkami.

Tip: Nezabudnite každú hodinu zeleninu v marináde premiešať.

Otočte, zabaľte. Kórejský šalát bude čoskoro pripravený. Môže sa skladovať alebo ihneď podávať.

Šalát z prerastených uhoriek na kórejský spôsob

Na zimu si môžete pripraviť kórejský šalát z prerastených uhoriek. Najprv ich však musíte vyčistiť od hrubej kože.

Ingrediencie:

• 2 kg zarastených uhoriek;
• 2-3 ks. mrkva;
• 1 hlava cesnaku;
• 15 g korenia na mrkvu v kórejčine;
• 130 g rafinovaného rastlinného oleja;
• 2 lyžičky soľ;
• 1/4 šálky granulovaného cukru;
• 30-40 ml 9% octu.

varenie:

1. Z umytých uhoriek odrežte z oboch strán šupku a končeky. Mrkvu a cesnak ošúpeme. Uhorky nakrájame na tenké pásiky, mrkvu nastrúhame, strúčiky cesnaku nasekáme. Všetko premiešajte v samostatnej nádobe.
2. Na dresing kombinujte olej s octom, korením, soľou a cukrom. Pretrepte do hladka, nalejte do uhorkovej hmoty, premiešajte. Zakryte potravinovou fóliou (môžete použiť gázu), vložte do chladničky na 24 hodín. Z času na čas misku vyberte a všetko znova premiešajte (celkovo - šesť až sedemkrát denne).
3. Na druhý deň dajte šalát do sterilizovaných pohárov a naplňte ho zvyškom dresingu. Poháre prikryte varenými viečkami. Vložte do širokého hrnca a na jeho dno položte zloženú utierku. Zalejeme vodou po plecia, po varení sterilizujeme 10-12 minút.
4. Poháre vyberieme z vody, utrieme, kľúčom zrolujeme viečka. Otočte, zabaľte.

Po vychladnutí zeleninu namarinovanú s korením schováme na uskladnenie.

Kórejské uhorky: Recept na sezam

O tento recept sa so mnou podelila kamarátka, ktorá je veľkým fanúšikom kórejskej kuchyne. Nazýva sa aj heh z uhoriek na zimu. Jedlo sa pripravuje so sezamom, ktorý dodáva pikantné orientálne tóny. Prípravok je ľahký, s pikantnou osviežujúcou chuťou.

Ingrediencie:

• 900 g uhoriek;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 20 g sezamu;
• 20 ml sójovej omáčky;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 10 g soli;
• 20 g cukru;
• 3-5 g mletej červenej papriky.

varenie:

1. Uhorky umyte, v prípade potreby ošúpte, nakrájajte na dlhé prúžky. Vložte do misky, posypte soľou a nechajte 20-30 minút. Potom uvoľnenú šťavu scedíme vytlačením uhoriek.
2. Olej zmiešame so sójovou omáčkou. Pridáme cukor, nasekaný cesnak, sezamové semienka, feferónku. Touto zmesou nalejte uhorky. Zakryte, trvajte v chladničke 2-3 hodiny.
3. Potom vložte šalát do sterilizovaných pollitrových pohárov. Zakryte pokrievkami, sterilizujte v hrnci osem minút. Potom priskrutkujte kryty.

Marinované kórejské uhorky so sezamovými semienkami sú pripravené.

Uhorky "kórejské" s horčicou

Úžasne chutné uhorky sa získavajú podľa receptúry s horčicou. Najlepšie je vziať si veľmi mladú zeleninu malej veľkosti - je taká jemná, že si budete olizovať prsty!

Ingrediencie:

• 4 kg mladých uhoriek;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. suchá horčica;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 200 ml octu 6%;
• 100 g soli;
• 200 g kryštálového cukru;
• 1 st. l. Mleté čierne korenie.

varenie:

1. Uhorky netreba šúpať. Nakrájajte ich pozdĺžne na tenké pásiky. Dáme do hrnca, posypeme korením, horčicou, soľou, kryštálovým cukrom, nasekaným cesnakom.
2. Nalejte rastlinný olej, pridajte ocot, premiešajte. Trvajte na chladnom mieste tri hodiny.
3. Šalát naaranžujte do čistých pohárov, po prevarení vody sterilizujte v hrnci desať minút.
4. Zrolovať kľúčom, zabaliť uterákom. Po vychladnutí je šalát hotový.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu na strúhadle

Predjedlo je šťavnaté, pikantné, len sa topí v ústach! Skvelý spôsob, ako pripraviť mrkvu na zimu s uhorkami v pikantnej omáčke.

Ingrediencie:

• 4 kg uhoriek;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 kg mrkvy;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 1 šálka cukru;
• 5 st. l. soľ;
• 200 ml octu 9%;
• 1 st. l. mletá červená paprika.

Varenie

1. Tento recept na uhorky na zimu vám umožňuje pripraviť aj nekvalitnú zeleninu. Nastrúhajte ošúpané, umyté uhorky a mrkvu (najlepšie kórejskú). Cesnak pretlačíme lisom.
2. Vo veľkej mise zmiešame zeleninu s korením, olejom a octom. Necháme vylúhovať v chladničke 9-12 hodín.
3. Zeleninový šalát rozložíme do pollitrových čistých pohárov. Sterilizujeme 10-12 minút. Potom zrolujeme.

Tip: Takéto občerstvenie si môžete pripraviť s kórejskou mrkvou - bude to ešte jednoduchšie.

Kimchi uhorky

A ďalší zaujímavý recept - ako uvariť kórejské uhorky celé, s pikantnou mletou zeleninou. Toto občerstvenie sa nazýva kimchi.

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek;
• 1 PC. Cibuľa;
• 1/2 zväzku zelenej cibule;
• 1 PC. mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 čl. l. sójová omáčka;
• 1 st. l. ocot 6%;
• 1/4 šálky vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 st. l. Sahara;
• ¼ struku horkej sušenej papriky;
• 1 st. l. sezam.

varenie:

1. Umyté uhorky narežeme priečne, nedosahujeme na koniec 1 cm.Osolíme ich zvnútra aj zvonka, necháme desať minút pôsobiť. Potom si pamätajte, nechajte ďalších 10 minút ležať. Šťavu sceďte a opláchnite.
2. Zelenú cibuľku a cibuľku nakrájame nadrobno. Mrkvu nakrájame na prúžky alebo nastrúhame. Nakrájajte cesnak. Vmiešame cibuľu, cesnak a mrkvu.
3. Pripravíme dresing: ocot rozriedime vodou, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme soľ, cukor, sezam, nakrájanú feferónku. Všetko vlejeme do mrkvovo-cibuľovej zmesi.
4. Uhorky naplníme pikantnou plnkou, vložíme do pohárov alebo plastovej nádoby. Zatvorte veko, vložte do chladničky. Uhorky budú hotové za dve až tri hodiny.

Teraz viete, ako vyrobiť uhorky v kórejskom štýle na zimu - vyberte si ten najchutnejší recept sami, máte až 7 možností. Dúfam, že si každý z nich nájde svojich fajnšmekrov. Dobrú chuť!

Kórejská kuchyňa si získava čoraz väčšiu obľubu. Pikantné voňavé jedlá sú ideálne na bežné a slávnostné stoly. Uhorky v kórejskom štýle sú na rozdiel od bežných konzervovaných. Sú oveľa pikantnejšie. Tento zaujímavý šalát sa pripravuje jednoducho. Základom tohto jedla je uhorka, paradajka, korenie. Ak pridáte papriku, cesnak, horčicu, feferónku a iné koreniny vlastným spôsobom, chuť šalátu to len zvýrazní. Toto jedlo sa môže jesť čerstvé aj pripravené.

Uhorka v kórejskom štýle prichádza v rôznych interpretáciách: okamžitý recept bez sterilizácie horčicou; uhorka v kórejčine s mrkvou; Uhorky v kórejskom štýle s paprikou; úžasný recept z prerastených uhoriek v paradajke, bez mrkvy; recept na uhorky na zimu s korením na kórejskú mrkvu.

• Na prípravu krásnych šalátov je vhodné pokúsiť sa nakrájať zeleninu na rovnaké kocky, prúžky alebo kruhy.
• Ak je zelenina s hrubou šupkou, je vhodné ju vopred blanšírovať - ​​niekoľko minút ju podržte vo vriacej vode. Po tepelnom spracovaní bude pokožka jemnejšia, čo zlepší chuť budúceho šalátu.
• Je vhodné presne dodržiavať recept. V korení môžete pripojiť fantáziu.

Trochu o odrodách uhoriek. Každá odroda je vhodná na iné druhy spracovania. Rozmanitosť Murom skoro. Je lepšie ho použiť čerstvý.

Vjaznikovskij dobré čerstvé aj nakladané.

ale neženské je neskorá odroda. Ich šaláty sú vynikajúce.

Instantné uhorky na kórejský spôsob bez sterilizácie horčicou

Varenie kórejského šalátu sa považuje za najrýchlejšie. Nezaberie to veľa času, ale ukáže sa to chutné.

Na 4 kg uhoriek (najlepšie malých, rovnakej veľkosti) berieme:

• Cesnak - 6-8 strúčikov,
• Rastlinný olej - 200 g,
• Ocot 9% - 200 g,
• Soľ - 100 g,
• cukor - 200 g,
• Čierne korenie - 1 polievková lyžica.,
• Horčičné semienka - 1 polievková lyžica,
• Zelení podľa chuti.

Recept na kórejskú uhorku:

1. Namočte uhorky do studenej vody na jednu hodinu. Potom, čo sme ho pozdĺžne rozrezali na štyri časti, vložíme do veľkej misy, aby bolo vhodné miešať.
2. Posypte uhorky soľou, cukrom a horčicou.
3. Cesnakom prelisujeme cesnak. Posypte ju soľou. Pridajte k uhorkám.
4. Čierne korenie rozdrviť na prášok. A pridávame aj my.
5. Zelené jemne nakrájané. Posypeme uhorkami. Vyberte si zelenú, ktorá sa vám páči. Môžete kôpor a petržlenovú vňať, môžete primiešať fenikel, petržlenovú vňať a bazalku. Tieto bylinky sú veľmi voňavé a príťažlivosť pokrmu sa zvyšuje.
6. Naplňte všetko rastlinným olejom. Dusíme 15 minút.

Pred vložením do pohárov šalát ochutnáme. Ak niečo chýba, pridajte to. Naplníme 0,5 litra.

Uhorky v kórejskom štýle s mrkvou na zimu

Tento šalát na kórejský spôsob je jednoducho vynikajúci.

Na 2 kg uhoriek berieme:

• Mrkva - 500 gr.,
• Cesnak - 1 hlava,
• Rastlinný olej - 125 g,
• Ocot 9% - 15 g (najlepšie jablkový),
• Horúca červená paprika - 1 ks.,
• Soľ - 50 g,
• Cukor - 100 gr.,
• čierne korenie - 5-6 ks.

Kórejský recept na zimu:

1. Čerstvo natrhané uhorky ponoríme na jednu až dve hodiny do studenej vody. Ak bola zelenina zozbieraná pred jedným alebo dvoma dňami, potom by sa mala doba expozície vo vode zvýšiť na tri až štyri hodiny.
2. Pred nakrájaním uhoriek na kocky ich ochutnajte horkosťou, aby bol šalát chutný.
3. Tri čerstvé mrkvy na strúhadle na kórejské šaláty, to znamená dlhé slamky. Posypte uhorky mrkvou.
4. Vezmeme cesnak, mierne ho rozdrvíme a posypeme soľou. Potom rýchlejšie pustí šťavu a naplní váš šalát v kórejskom štýle voňavou vôňou. Cesnak nakrájame na plátky.
5. Z červenej papriky odstráňte semienka a nakrájajte na plátky.
6. Všetko jemne premiešame.
7. Pridajte mleté ​​​​čierne korenie.
8. V samostatnom hrnci alebo miske pripravte marinádu z octu a rastlinného oleja. Zlejte a namočte do nej zeleninu na dve hodiny. Vaša kuchyňa bude naplnená úžasnou vôňou.

Kým je šalát vylúhovaný, varte viečka. Po dvoch hodinách zeleninovú zmes pevne vložíme do pohárov, pridáme marinádu, uzavrieme viečkom a sterilizujeme. Aby ste si šalát ušetrili na zimu, uhorky v pohároch sterilizujte vo vriacej vode, čiže ich vložte do širokého hrnca so studenou vodou na plátno, aby nepraskli. A potom na miernom ohni namočte na určitý čas. Liter - 30 min., Pol litra - 20 min. Zrolujte viečka.

Potom poháre s uhorkami v kórejskom štýle zrolujeme, otočíme, zabalíme do niečoho teplého a necháme deň. Potom, čo ho dáme do špajze alebo pivnice a uskladníme do zimy.

Uhorky na kórejský spôsob s paprikou

Na 2 kg uhoriek berieme:

• Mrkva - 500 gr.,
• Sladká paprika - 500 g. (voliteľné červené alebo zelené)
• Cibuľa - 500 gr.,
• Cesnak - 7 strúčikov,
• Horúca paprika - 1 polievková lyžica.,
• Rastlinný olej - 100 g,
• Ocot 9% - 100 g,
• Soľ - 50 g,
• Cukor - 100 gr.

Varenie uhoriek na kórejský spôsob:

1. Nakrájajte uhorky v kruhoch.
2. Sladká paprika - slamky.
3. Cibuľa - nakrájaná na kocky.
4. Mrkva - strúhaná v kórejčine.
5. Všetko zmiešame v miske.
6. Pridajte cesnak pretlačený cez cesnak, nadrobno nakrájanú horkú papriku.
7. Nalejte zeleninovú zmes s rastlinným olejom, posypte cukrom, pridajte ocot, soľ.

Všetko jemne premiešame. Nakladané uhorky sme vložili do kórejčiny na dve hodiny. Potom zmes rozložíme do sterilizovaných pohárov, pridáme marinádu, prikryjeme viečkami a sterilizujeme. Pol litra - 30 minút, liter - 1 hodina. Po tesnom zrolovaní a uložení.

Recept z prerastených uhoriek v paradajke, bez mrkvy

Na 1 kg prerastených uhoriek berieme:

• Cesnak - 1 veľká hlava,
• Rastlinný olej - 100 g,
• Ocot 9% - 200 g,
• Soľ - 1 polievková lyžica,
• Cukor - 100 gr.,
• Horúca červená paprika - 1/2 ks.,
• Paradajky - 1/2 kg.,
• Mix pre kórejskú mrkvu - 1/2 lyžice.

Recept na kórejský šalát:

1. Zarastené uhorky sa tretia na strúhadle v kórejčine, nakrájajú sa na stredne veľké kruhy.
2. Sladkú papriku a horkú papriku očistíme od stredu a nakrájame na kolieska.
3. Paradajky nalejte vriacou vodou a potom pod studenou vodou. Stiahneme kožu. Ošúpané paradajky nakrájame na plátky. Prejdite ich cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri.
4. Cesnak - cez rastlinu cesnaku.
5. Zmiešajte všetku zeleninu. Zapálili sme. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 30 minút. Pridáme ocot, zmes dusíme ďalších 5 minút.

Dáme do sterilizovaných pohárov, zvinieme, otočíme a zabalíme do prikrývky. Takže nechajte, kým banky nevychladnú. Potom ho odložíme na sklad.

Recept na uhorky s korením na kórejskú mrkvu

Na 2 kg uhoriek berieme:

• Mrkva - 500 gr.,
• Cesnak - 7 strúčikov,
• Rastlinný olej - 125 g,
• Ocot 9% - 125 g,
• Korenie na kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica.,
• Soľ - 50 g,
• Cukor - 100 gr.,
• Kôpor - kopa.

Ako pripraviť šalát s kórejským dresingom:

1. Veľké a stredné uhorky namočte na 4 hodiny do vody. Potom ich nakrájame na plátky.
2. Mrkvu nastrúhajte na kórejské šaláty.
3. Kôpor jemne nasekáme, cesnak pretlačíme lisom.
4. Zmiešajte všetku zeleninu.
5. Samostatne pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej, soľ, cukor, ocot a kórejské korenie.
6. Zeleninu naplníme výslednou marinádou v kórejčine a necháme lúhovať jednu hodinu pri izbovej teplote. Potom pošleme šalát do chladničky na päť hodín.

Po uplynutí času šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme vyvarenými viečkami a pollitrové poháre dáme do ohňa sterilizovať 10 minút, litrové 15 minút. Počas sterilizácie dáme pod zaváracie poháre obrúsok, aby nepopraskali. Zrolujte pod prikrývku, kým úplne nevychladne. Uhorky skladujeme v kórejčine v špajzi alebo pivnici.

Ktorú verziu kórejského uhorkového šalátu máte najradšej?

Slávnostný stôl by mal byť vždy bohatý nielen na teplé jedlá, ale aj na voňavé občerstvenie. uhorky v kórejčine- skvelé jedlo, ktoré je aktuálne v každej spoločnosti kedykoľvek. Či už je teplé slnečné leto alebo prichádzajúca zima, kórejský uhorkový šalát nenechá nikoho bez dozoru svojou šťavnatou osviežujúcou dochuťou. A čo je najdôležitejšie, jednou z hlavných výhod tohto zeleninového občerstvenia je jednoduchosť jeho prípravy. Preto vás práve teraz naučíme uvariť toto predjedlo!

Potrebné ingrediencie na šalátový šalát:
• Uhorky - 500 g,
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Čierna a červená mletá paprika - každá 1/3 lyžičky,
• Soľ - 1/2 lyžičky,
• Sezam - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Cesnak - asi 4 strúčiky
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.

Na prípravu tohto kórejského šalátu potrebujeme v prvom rade uhorky, sezamové semienka a cesnak. Okrem toho by sa toto predjedlo malo doplniť o ocot, červenú papriku, soľ a rastlinný olej (5 polievkových lyžíc). Ak vám niektoré ingrediencie chýbajú, pokojne zájdite do obchodu. Zelenina by sa mala kupovať čerstvá - jeden kilogram, vyberieme viac cesnaku: budeme ho musieť rozdeliť na štyri strúčiky. Postačí jedna polievková lyžica soli, dve sójovej omáčky a 1/2 čajovej lyžičky červenej papriky.

Pikantný fastfoodový uhorkový šalát

Trváme na uhorkách.
V prvom rade si musíme pripraviť hlavnú ingredienciu na ďalšie varenie. Za týmto účelom ich vložte do cedníka a niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Keď z uhoriek spadne väčšina tekutiny, položte ich na drevenú dosku, odrežte špičky nožom. Potom krížovým spôsobom úplne nerozrežeme pozdĺžne na 2 polovice, potom tieto polovice na ďalšie 2 - výsledkom sú 4 časti.

Teraz je potrebné každú časť nakrájať na malé kúsky, vložiť do hlbokého taniera a podľa chuti pridať soľ. Potom dôkladne premiešajte, nechajte ich lúhovať asi 20 minút.

No a medzitým je potrebné pristúpiť k príprave dôležitej ingrediencie tohto pikantného jedla – cesnaku.

Príprava cesnaku.
Po rozdelení zeleniny na štyri klinčeky je potrebné najskôr olúpať šupku jednoduchým nožom a opláchnuť pod mierne teplou vodou. Ďalším krokom je nasekanie klinčekov na menšie plátky (môžete to urobiť opäť nožom alebo strúčikmi cesnaku, ak ho máte v kuchynskej súprave) a preložiť na tanier.

Záverečná časť. Varenie uhoriek v kórejčine.
Ak si pamätáte, nechávame naše uhorky lúhovať dvadsať minút. Teraz ich musíme preniesť na sito, aby sa z nich odčerpala prebytočná voda alebo jednoducho vypustila prebytočná tekutina. A potom môžeme začať s hlavnými aktivitami! Pridajte červenú a čiernu feferónku v uvedených pomeroch, potom kórejskú omáčku a ocot, dôkladne premiešajte, kým nezískame homogénnu hmotu.

Okrem iného musíme pripraviť sezamové semienka. Za týmto účelom položte panvicu na horák na stredný výkon a naplňte ju rastlinným olejom. Čakáme, kým sa dostatočne zahreje, vypneme sporák a pridáme pripravené sezamové semienka.

V priebehu niekoľkých sekúnd by mala mať zlatistú farbu. Aby ste to urobili, neustále ho premiešajte drevenou špachtľou a pozorne sledujte zmeny. Hneď ako dosiahneme požadovaný výsledok, preložíme obsah spolu s olejom do misky s hlavnou zložkou a opäť všetko premiešame, kým nevznikne homogénna hmota.

Posledným krokom je pridať do misky hotový cesnak, všetko znova dôkladne premiešať, zabaliť do potravinovej fólie (v extrémnych prípadoch do igelitového vrecka) a zeleninový šalát vložiť do chladničky a nechať ho pol hodiny vychladnúť. .

To je všetko! Po uplynutí času môžete korenistý šalát na kórejský spôsob podávať ako vynikajúce predjedlo s jedinečnou chuťou a pikantnosťou potrebnou pre tento typ jedla. Je vhodné ich preniesť do krásnej šalátovej misy. Okrem toho sa uhorky v kórejskom štýle môžu jesť v každodennom živote. Hodia sa na každú príležitosť a skvele doplnia váš stôl!

Tipy na varenie: Ako sezam, ak ho nemáte, môžete použiť sezamový olej. Pár kvapiek bude stačiť. Pamätajte, že každá uhorka by mala byť s malými semienkami vo vnútri. Pomôcka: často majú pretiahnutý tenký tvar. Predjedlo môže stáť na chladnom mieste nie dlhšie ako dva alebo tri dni, vzhľadom na to, že by malo byť v tesne uzavretej nádobe. Ocot poskytuje konzervačné vlastnosti. Sezamové semienka môžete opražiť bez oleja, rovnako ako semienka miešať vareškou. Potom ich pridajte k už pripraveným nakrájaným uhorkám a až potom zohrejte olej a nalejte do misky. Uhorky na kórejský spôsob nemusia byť pikantné! Svoje jedinečné vlastnosti nestratia, ak budete s feferónkami opatrní. Preto je pokrm vhodný aj pre tých, ktorí majú problémy s tráviacim systémom. Okrem cesnaku môžete pridať aj polkolieska cibule, experimentovať s akýmikoľvek ingredienciami, ak ich máte radi a myslíte si, že doplnia jedlo! No a posledná rada: v tradičných kórejských jedlách sa často používa pálivá zmes pozostávajúca z cesnaku, ako aj pálivé nahrubo mleté ​​korenie. Preto si môžete najskôr pripraviť túto zmes, ktorú kórejskí kuchári nazývajú „yangneom“, a potom ju pridať do jedla.

Je to tak, z čerstvej zeleniny alebo akejkoľvek inej si ľahko a jednoducho pripravíte chutné predjedlo pikantný kórejský uhorkový šalátčo poteší každého bez výnimky.

A to nie je všetko! Upozorňujeme na pár jednoduchých a originálnych receptov na nakladané uhorky v ázijskom štýle, rovnako pikantné a chutné.

Čínsky nakladaný čerstvý uhorkový šalát Verte alebo nie, existuje ešte jednoduchší a rýchlejší spôsob varenia. Minimum námahy, jedla a času – predjedlo je už na stole a hostia už chrumkajú a žiadajú, aby sa s vami podelili o tajomstvo úžasne lahodného uhorkového šalátu.

Prípadne sa dá tento šalát vylepšiť a podávať ako špeciálne výdatné predjedlo, ktoré chuťou preženie všetky ostatné. Pýtate sa ako? Áno, všetko je mimoriadne jednoduché a jasne popísané v recepte krok za krokom s podrobnými fotografiami.

Existuje veľa receptov na konzerváciu zeleniny z uhoriek na zimu. Okrem tradičných receptov môžete uhorky variť aj pomocou kórejských korenín. Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na uhorky v kórejskom štýle na zimu - toto nádherné predjedlo osloví milovníkov orientálnej kuchyne.

Ako variť uhorky v kórejčine na zimu

Na zber uhoriek podľa kórejských receptov sú vhodné malé elastické plody. Prezretá zelenina obsahuje veľa veľkých semien, ktoré môžu jedlo pokaziť.

• Uhorky by mali mať rovnakú veľkosť a nakrájané na rovnaké kúsky. Potom sú rovnomerne nasýtené marinádou.
• Plody rôznych veľkostí sú rozdrvené kórejským strúhadlom na šalát alebo jednoducho nakrájané na dlhé prúžky. V tomto prípade bude proces morenia rýchlejší.
• Aby uhorky zostali chrumkavé, namočia sa na niekoľko hodín do studenej vody.

Samy o sebe majú uhorky mierne výraznú chuť a vôňu. Preto sa v občerstvení často kombinujú s inou zeleninou, ako je mrkva, paradajky, paprika, cibuľa, cesnak a iné.

Mnohé ženy v domácnosti sa sťažujú, že hotové občerstvenie z kórejských uhoriek sa napriek všetkým podmienkam rýchlo zhoršuje. Hlavným bodom, ktorý vám umožní nestratiť polotovary, je správna príprava plechoviek. Poháre a viečka sa musia pred vložením prísad dôkladne umyť a vysušiť. Poháre sterilizujeme vo vriacej vode aspoň 5 minút a viečka priamo v tejto vode vyvaríme.

Je dôležité, aby bola nádoba neporušená: akákoľvek prasklina alebo trieska v hrdle povedie k rýchlemu znehodnoteniu hotového výrobku.

Výber korenia

Charakteristickým rysom kórejských zeleninových šalátov je použitie veľkého množstva voňavých a korenistých korenín.

Okrem kupovaného kórejského korenia môžete použiť zmes mletej papriky, koriandra, kurkumy, koriandra, kôpru, petržlenu, cibule a strúhaného koreňa zázvoru. Ak chcete, môžete pridať pražené sezamové semienka a sójovú omáčku.

Najjednoduchší recept na varenie

Na prípravu kórejských uhoriek na zimu v litrových pohároch budete potrebovať:

• kilogram stredne veľkých uhoriek
• päť hrášok nového korenia
• kôprové dáždniky - jeden kus pre každú nádobu
• 60 ml rastlinného oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 52 ml 9% octu
• dve polievkové lyžice cukru
• ½ lyžičky soli

Každú uhorku nakrájajte pozdĺžne na štyri časti. Zeleninu dáme do misky, posypeme soľou a cukrom, nalejeme rastlinným olejom a octom. Jemne premiešajte a nechajte 3-4 hodiny marinovať. Kôprové dáždniky sme vložili do vopred pripravených pohárov, potom nové korenie a cesnak prešli lisom.

Variácie varenia uhoriek v kórejčine

s mrkvou

• uhorka - 650 gramov
• mrkva - 255 gramov
• granulovaný cukor - 55 gramov
• rastlinný olej - 52 ml
• ocot 9% - 42 ml
• lyžica stolovej soli
• 2-3 strúčiky cesnaku
• korenie na kórejskú mrkvu

Uhorky nakrájame pozdĺžne na štyri časti, mrkvu nastrúhame na kórejské šaláty. Na marinádu zmiešajte rastlinný olej, cukor, ocot, soľ a korenie. K zelenine pridajte cesnak pretlačený lisom a nalejte výslednú marinádu.

Dôkladne premiešame a necháme 5-6 hodín lúhovať v chladničke. Potom snack rozložíme do suchých pohárov a sterilizujeme 15-20 minút. Prírezy zazátkujeme viečkami a odložíme na uskladnenie.

Pre tento obrobok je lepšie vybrať malé uhorky.

S cibuľou

Požadované ingrediencie:

• uhorka - kilogram
• cibuľa - 0,15 kg
• pár strúčikov cesnaku
• zväzok kôpru a petržlenu
• rastlinný olej - 120 ml
• soľ - ½ lyžičky
• cukor - pár polievkových lyžíc
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky
• ocot 6% - 75 ml

Na recept je lepší olivový olej, dodá predjedlu trochu trpkosti.

Namiesto stolového octu môžete použiť jablčný ocot.

Slamky/strúhané

Na recept budete potrebovať:

• 650 gramov uhoriek
• 125 gramov mrkvy
• 125 gramov cibule
• pár strúčikov cesnaku
• 45 gramov cukru
• 25 gramov soli
• 32 ml rastlinného oleja
• 32 ml 9% octu
• korenie pre kórejskú mrkvu - podľa chuti

Mrkvu a uhorky nastrúhame na kórejskú mrkvu, cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak pretlačíme lisom.

Zeleninu je potrebné trieť po celej dĺžke strúhadla, aby bola dĺžka rezu maximálna.

Ak nie je špeciálne strúhadlo, zeleninu je možné nakrájať na tenké prúžky.

Akútna

• uhorka - 750 gramov
• mrkva - 155 gramov
• hlava cesnaku
• pár štipľavých čili papričiek
• korenie na kórejskú mrkvu - polievková lyžica
• soľ - polievková lyžica
• cukor - dve polievkové lyžice
• ocot 9% - 65 ml
• rastlinný olej - 65 ml

Uhorky podľa tohto receptu sú veľmi pikantné. Množstvo ingrediencií je možné meniť podľa osobných preferencií.

Bez sterilizácie

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 720 gramov uhoriek
• 275 gramov paradajok
• veľká paprika
• struk zelenej papriky
• pár strúčikov cesnaku
• soľ, cukor - podľa chuti
• rastlinný olej - 75 ml
• ocot 6% - 65 ml

Rozdrvte cesnak, paradajky, bulharské a horúce papriky pomocou mixéra. Pridajte k nim soľ, cukor a rastlinný olej. Na strednom ohni priveďte výslednú hmotu do varu. Počas varu znížte teplotu a varte ďalších 10 minút. Pridajte ocot.

Uhorky nakrájané na kocky poukladáme do pohárov a naplníme horúcou marinádou. Poháre uzavrite a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Skladujeme na chladnom mieste.

Z prezretých uhoriek

Požadované ingrediencie:

• uhorka - 820 gramov
• mrkva - 220 gramov
• cesnak - 3-4 strúčiky
• cukor - dve polievkové lyžice
• soľ - polievková lyžica
• ocot 9% - 32 ml
• rastlinný olej - dve polievkové lyžice
• korenie na mrkvu v kórejčine

Prezreté uhorky sa nelíšia v elasticite, takže je potrebné ich držať niekoľko hodín v studenej vode.

Uhorky sa olúpajú a odstránia sa semená. Nakrájajte na rovnaké kúsky alebo kruhy.

s horčicou

Na varenie budete potrebovať:

• uhorka - 1 kg
• cesnak - 4 strúčiky
• horčičné semienka - polievková lyžica
• 9% ocot - 51 ml
• soľ - polievková lyžica
• cukor - jeden a pol lyžice
• rastlinný olej - 35 ml
• mleté ​​čierne korenie - tretina čajovej lyžičky
• koriander - tretina čajovej lyžičky

Uhorky na predjedlá sú nakrájané na kruhy, z ktorých každá je nakrájaná na dve ďalšie polovice.

Cesnak je možné nakrájať na tenké plátky alebo nasekať nožom.

S paprikou

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• uhorka - 620 gramov
• mrkva - 160 gramov
• cibuľa - 160 gramov
• paprika - 180 gramov
• cesnak - 2-3 strúčiky
• horká paprika - tretina struku
• rastlinný olej - 52 ml
• ocot 9% - 35 ml
• soľ - 25 gramov
• cukor - 35 gramov

Na občerstvenie sú vhodné papriky akejkoľvek farby. Môžete si vyrobiť farebný sortiment s rôznymi paprikami.

So sezamom a sójovou omáčkou

Požadované ingrediencie:

• jeden kilogram uhoriek
• 30 gramov sezamu
• polovica feferónky
• pár strúčikov cesnaku
• pol lyžičky papriky
• jeden a pol lyžice cukru
• lyžica soli
• pol lyžičky 70% octu
• pár polievkových lyžíc sójovej omáčky
• štyri polievkové lyžice rastlinného oleja

Uhorky nakrájame na malé kocky, vložíme do samostatnej nádoby a posypeme soľou. Premiešame a počkáme, kým zelenina dá šťavu. Sezamové semienka opečte na panvici do zlatista. Chilli paprička nakrájaná na tenké krúžky. Cesnak očistíme a pretlačíme lisom. Uhorky roztlačíme rukami a preložíme do inej misky, pridáme k nim nasekaný cesnak.

Ďalej pridáme kolieska feferónky, papriku, opražené sezamové semienka, cukor, ocot a sójovú omáčku. V hlbokej miske zahrejte rastlinný olej a okamžite ho nalejte do uhoriek. Všetko dôkladne premiešame a dáme do sterilných pohárov.

Obrobok sterilizujeme 40 minút a necháme ho pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Potom ho presunieme na miesto trvalého uskladnenia.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu sú dôstojnou náhradou bežnej solenej alebo nakladanej zeleniny. Toto jedlo sa môže podávať ako doplnok k hlavnému jedlu alebo ako samostatné občerstvenie.