Chrumkavé pikantné uhorky - rýchlo a jednoducho nakladajte uhorky na zimu

Po pokuse o výrobu polotovarov bez sterilizácie je ťažké opustiť túto rýchlu a jednoduchú metódu v prospech dlhšieho a namáhavejšieho procesu varenia plechoviek zeleniny vo vodnom kúpeli. Ak však sterilizácia nemá zmysel pri paradajkách, tak pri uhorkách je to trochu náročnejšie, keďže sú hustejšie ako paradajky a vždy hrozí, že tepelná úprava vriacou vodou nebude stačiť. Toto riziko sa však môže znížiť takmer na nulu, ak sa uhorky nezachovajú celé, ale nakrájajú sa na malé kúsky. Potom sa zelenina dobre podusí najskôr vriacou vodou a potom horúcou soľankou po celej hrúbke a bude sa skladovať aj sterilizovaná. Práve tento recept na nakladané uhorky na zimu s pridaním čili papričiek vám odporúčame vyskúšať.

Zloženie na 0,5l plechovku:

uhorky - 300 g
chilli paprička - 1 ks.
cesnak - 1 hlava
kôpor - 1 zväzok
jablčný ocot 9% - 40 ml
soľ - 0,5 lyžičky
cukor - 1 lyžička

Varenie bude trvať 40 minút.

Varenie

1. Toto sú všetky ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu prírezu na zimu. Uhorky by mali byť pevné, chrumkavé, bez poškodenia.

2. Uhorky roztrieďte, umyte pod tečúcou studenou vodou. Ak to čas dovolí, uhorky môžu byť namočené 4 hodiny v miske so studenou vodou. Cesnak ošúpeme od šupky a každý strúčik prekrojíme na polovicu. Umyte aj čili a kôpor. Horúce papriky je najlepšie nakrájať na krúžky a neodstraňujte semená.

3. Vezmite 0,5 dózu a umyte ju sódou bikarbónou a špongiou. Obyčajná sóda si poradí s akoukoľvek nečistotou, ktorá je v tégliku. Nádobu opláchnite pod veľkým množstvom tečúcej vody, aby nezostala ani stopa po sóde. A odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami. Keď je nádoba úplne suchá, dajte na dno niekoľko vetvičiek kôpru, trochu cesnaku a čili papričky.

4. Každú uhorku nakrájame na 3-4 časti. A navrstvíme všetky ingrediencie. Striedanie uhoriek s čili papričkami, bylinkami a cesnakom.

5. Banka plná. Varte vodu v kanvici a naplňte nádobu prísad horúcou tekutinou.

6. Zavrite čistým skrutkovacím viečkom a nechajte pôsobiť 15-20 minút.

7. Tekutina vychladla a pripravte z nej marinádu. Za týmto účelom vypustite vodu do hrnca a zapálte. Pridajte soľ, cukor a ocot. Počkajte, kým sa všetko a komponenty rozpustia. Marináda by mala variť 2-3 minúty.

Nakladané pikantné uhorky obľúbené medzi ľuďmi na zimu môžu byť použité ako samostatné občerstvenie alebo ako súčasť rôznych šalátov. Chrumkavé uhorky pripravené podľa tohto receptu sa získavajú s pikantnou horkosťou. V závislosti od použitých korenín, ktorých sortiment a množstvo je možné meniť podľa vlastnej chuti, sa hotová konzerva vyznačuje buketom chutných vôní.

Uhorky je najlepšie uzatvárať do pohárov s objemom 1 až 2 litre. Takéto množstvo hotového výrobku je možné okamžite použiť a zelenina nestratí svoju chuť pri dlhšom nečinnosti na poličke chladničky.

Pre konzervované horúce uhorky na zimu si každá žena v domácnosti vyberá korenie podľa vlastného uváženia. Tradičné prísady do marinády sú: čierne korenie, horčičné semienka, cesnak, listy čerešní a čiernych ríbezlí, súkvetia kôpru, klinčeky, koriander. V nádobe s uhorkami môžete pridať malé paradajky a cibuľu, reliéfnu mrkvu, mini-squash. Doplnková zelenina sa používa ako dekorácia a je vybraná v kontrastnej farbe s uhorkami.

Plody na solenie by mali byť zelené, elastické a silné. Mali by byť starostlivo triedené, odmietať mäkké, so škvrnami a stopami plesní na koži. Malá zelenina s malými semenami je ideálna na nakladanie bez ohľadu na zvolený recept.

Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú a vysušia. Niektoré ženy v domácnosti radšej sterilizujú nádoby 10 minút. Viečka použité v práci sa varia najmenej 5 minút a bezprostredne pred švom.

Ochutnajte Info Uhorky na zimu

Ingrediencie

Čerstvé uhorky, vybrané - 3 - 3,5 kg;
Horúca paprika (červená, zelená) -2-3 struky;
čierne korenie - 20-22 ks;
Bobkový list - podľa počtu plechoviek;
Kôpor s kvetenstvami - na vetve na 1 nádobu;
Čerešňové listy, čierne ríbezle - voliteľné;
Listy chrenu - 2 ks.;
Horčičné semienko - 3 lyžičky;
Cukor - 6 polievkových lyžíc;
Hrubá soľ - 5 lyžíc;
Stolový ocot 9% - 9 polievkových lyžíc.

Ako uvariť konzervované pikantné uhorky na zimu

Uhorky sa namočia do čistej nádoby so studenou vodou na hodinu a pol, potom sa umyjú pod tečúcou vodou. Horúca paprika a cesnak sú olúpané, umyté. Všetky zeleninové koreniny použité na prípravu marinády sa vytriedia a umyjú (okrem horčičných semienok a korenia).

Na dne nádoby sú rozložené: strúčik cesnaku, malá vetvička kôpru, nasekaný chren, tretina čajovej lyžičky horčičných semien a 3 plátky feferónky so semenami.

Z každej uhorky odrežte chvost. Pripravená zelenina sa balí do pohára.

Každá nádoba s uhorkami sa naleje na vrch vriacou vodou a nechá sa „chudnúť“ 15-20 minút.

Voda z plechoviek sa vypustí do panvice, pridá sa cukor a soľ. Na 1 liter vody sa odoberú 2 polievkové lyžice cukru a jeden a pol polievkovej lyžice soli. Marináda sa dôkladne prevarí a horúca sa naleje do pohárov. Do každej nádoby sa pridá ocot (1,5 - 2 polievkové lyžice).

Banky sú uzavreté viečkami pomocou špeciálnych šijacích strojov. Nádoby sa prevrátia a prikryjú uterákom až do úplného ochladenia, príprava na zimu je pripravená.

Takéto uhorky sa skladujú nielen v chladnom suteréne, ale aj pri izbovej teplote, ktorá sa nemôže radovať tým, ktorí žijú v bytoch.

Konzervované pikantné uhorky sa kombinujú s každodennými jedlami aj so slávnostnými ponukami.

Taký je teraz horúci čas – koniec leta a začiatok jesene. Úroda dozrela a gazdinky musia dlhšie pracovať v kuchyni, aby na zimu pripravili rôzne pochúťky. Dnes vám chcem ponúknuť chutné recepty na chrumkavé nakladané uhorky. Aj keď ich gazdinky nepripravia, kúpia si už hotové. Ale často je v uhorkách z obchodu toľko octu. A môžete si vybrať vhodný recept sami a určiť si, ktoré uhorky máte radi - slané, pikantné alebo sladké. Veď chrumkať v zime so zemiakmi a na dovolenke možno aj s vodkou je také chutné.

V mojom prasiatku receptov na nakladané uhorky sú časom overené polotovary. Ale musíte uznať, že môže byť škoda, ak je recept dobrý a nádoba nevystrelila, ale otvorila uhorky a sú mäkké. Tiež som mal takú trpkú skúsenosť, a celú dávku polotovarov. A potom ma začalo zaujímať, čo treba urobiť, aby boli uhorky chrumkavé, a o tieto tipy sa s vami podelím.

Na konzervovanie zoberte malé zdravé uhorky s tenkou pokožkou a tmavými pupienkami.
Na prípravu marinády použite bežnú, nejodizovanú soľ.
Ak je to možné, používajte čistú pramenitú vodu bez chlóru.
Aby boli uhorky chrumkavé, vložte do pohárov listy čiernych ríbezlí, dubáky, chrenové listy alebo koreň.
Na morenie použite uhorky nazbierané najneskôr deň vopred.
Aby sa v nakladaných uhorkách nevytvorili dutiny, namočte uhorky na 5-6 hodín do veľmi studenej vody. Snažte sa, aby voda nebola horúca.
Nezneužívajte morenie cesnaku - predpokladá sa, že cesnak robí uhorky mäkšími.
Pre väčšiu pevnosť uhoriek v pohári vložte do marinády horčičné semienka.
Jedným zo spôsobov, ako udržať uhorky chrumkavé, je pridať pár 1 polievkovej lyžice do každej nádoby. l. vodka.
Aby sa zachovala pevnosť uhoriek, pri konzervovaní je lepšie použiť metódu opakovaného nalievania horúcou marinádou.
Po zrolovaní zaváracích pohárov uhorky nezabaľte teplou prikrývkou, aby rýchlejšie vychladli.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu - recept na 1 liter

Tento recept dávam na 1 liter soľanky, z ktorej sa získajú dvojlitrové poháre uhoriek.

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg
voda - 1 liter (na 2 plechovky)
soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
cukor - 2 lyžice. l.
octová esencia (70%) - 1 lyžička. (na 1 pohár)
zrnká korenia
klinčeky - 2-3 ks.
chrenové listy
koriandr
kôpor
cesnak

Do pohárov dobre umytých sódou dajte na dno nasekaný kôpor a koriandr a niekoľko strúčikov cesnaku.

Viečka na rolovanie je potrebné vopred uvariť

2. Konce uhoriek z oboch strán odrežeme. Uhorky pevne vložte do pohára na polovicu a znova posypte bylinkami. Uhorky hlásime aj na vrch pohára.

3. Varte vodu a zalejte uhorky v pohári horúcou vodou. Čakáme asi 10-12 minút. Vypustite vodu do hrnca.

Ak sa nádoba, do ktorej bola naliata vriaca voda, dá vziať dvoma holými rukami, potom je čas vypustiť vodu.

4. Druhýkrát zalejte vriacou vodou (veľmi vhodné je prevariť vodu v kanvici) a počkajte ďalších 10-12 minút. Nalejte túto vodu do umývadla.

5. Z vody, ktorú sme po prvom naliatí scedili, pripravíme marinádu. Pridajte soľ a cukor, korenie a klinčeky, priveďte marinádu do varu.

6. Nalejte 1 lyžičku priamo do pohárov. octová esencia. Nalejte horúcu marinádu a snažte sa dostať korenie do každej nádoby.

Ako vyrobiť 9% ocot zo 70% octovej esencie? Veľmi jednoduché - 1 lyžička. octová esencia = 8 lyžičiek 9% ocot - 7 lyžičiek voda.

7. Teraz zostáva len zrolovať plechovky s kovovými viečkami a obrátiť ich hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Sladké chrumkavé nakladané uhorky na zimný recept na 1 liter

Chcem vám povedať, že sladké nakladané uhorky sú ešte chutnejšie ako slané, aj keď asi nie každý s tým bude súhlasiť. Ale sladkokyslá marináda v tomto recepte robí svoje – uhorky jednoducho zmiznú z taniera a každý si pýta viac. Dôrazne odporúčam varenie.

Ingrediencie:

uhorky
zrnká korenia
mrkva
Cibuľa
bobkový list
kôpor
horčičné semienka
chilli

Marináda na 1 liter vody:

soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
cukor - 200 gr.
ocot (9%) - 200 ml

Počet uhoriek konkrétne neuvádzam a marináda je určená na 1 liter vody. Preto beriem mrkvu a cibuľu „od oka“. V tomto recepte je hlavné dodržať pomer soli a cukru. A ak sa vám zdá, že cukru je veľa, neváhajte. Vyskúšajte to – som si istý, že sa vám bude páčiť.

Uhorky umyjeme, odrežeme konce. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak na pásiky.
Korenie, cibuľu, mrkvu a bylinky rozložíme do čistých pohárov. Ak chcete, môžete pridať chilli papričku. Naša rodina miluje pikantné jedlá.

3. Čisté uhorky pevne vložte do pohárov. Skúste dať na spodok väčšie uhorky, na vrch menšie.

Uskutočnil som experiment - rozložil som malé uhorky do pohárov vertikálne a horizontálne do iných pohárov - dopadlo to približne rovnako.

4. Prevarte vodu – veľmi vhodné je prevariť vodu v kanvici a naliať ju do zaváracích pohárov. Uhorky zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút odstáť. Túto vodu nalejeme do hrnca a dáme na oheň - pripravíme z nej marinádu.

5. Uhorky opäť zalejte čistou vriacou vodou a nechajte ďalších 10 minút.

6. Z prvej vody si pripravíme marinádu, privedieme do varu a pridáme soľ a cukor. Nakoniec pridajte ocot..

7. Vodu z pohárov od uhoriek vylejte a uhorky zalejte horúcou marinádou.

8. Poháre otočíme sterilnými viečkami, otočíme hore dnom a držíme, kým úplne nevychladne.

Chrumkavé nakladané uhorky s horčicou - recept na zimu

Minulý rok som prvýkrát nakladal uhorky s horčicou a z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že experiment sa vydaril. Takéto uhorky vďaka horčici získavajú osobitnú chuť. Nebojte sa experimentovať. Tieto uhorky budeme sterilizovať aj metódou trojitého plnenia.

Ingrediencie:

uhorky
zrnká korenia
listy chrenu, čierne ríbezle
bobkový list
kôpor
cesnak

Marináda na 1 liter vody:

soľ - 3 lyžice. l.
cukor - 250 gr.
ocot (9%) - 150 ml
pikantná horčica - 1 plechovka

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte najskôr vložte zeleninu, korenie a potom uhorky do čistých pohárov.

2. Uhorky v pohároch zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút odstáť. Vodu nalejeme do voľnej panvice a hneď ju dáme na oheň – pripravíme z nej marinádu.

3. Medzitým by sme si mali uvariť ďalšiu porciu vriacej vody, uhorky môžete len zliať z kanvice. Naplňte a nechajte ďalších 10 minút. Vodu scedíme a zalejeme dovtedy už pripravenou marinádou.

3. A na prípravu marinády do scedenej vody prvýkrát pridáme soľ, cukor, horčicu a ocot. Priveďte do varu a nalejte do pohárov.

4. Poháre otočíme sterilizovanými viečkami, otočíme a držíme tak, až kým úplne nevychladnú.

Chrumkavé nakladané uhorky s kyselinou citrónovou - recept na zimu

Nie každý má rád ocot, ale aby dózy dobre a spoľahlivo stáli aj cez zimu, je ešte potrebná kyselina. Ocot možno nahradiť kyselinou citrónovou.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu bez sterilizácie

Tento recept je tiež bez octu, ale s kyselinou citrónovou. A namiesto sterilizácie pohárov uhoriek ich naplníme vriacou vodou.

Ingrediencie:

uhorky
zrnká korenia
listy chrenu, čierne ríbezle
bobkový list
kôpor
cesnak
horčičné semienka

Marináda na 1 liter vody:

soľ - 2 lyžice. l.
cukor - 3 lyžice. l.
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky

Použijeme metódu 3-násobného plnenia.

Na dno nádoby dáme zeleninu, korenie a cesnak. Uhorky dáme pevne do pohára.

2. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút odstáť.

Aby ste zabránili prasknutiu pohárov horúcou vodou, môžete do každého pohára vložiť kovovú lyžičku

3. Vodu scedíme a naplníme novou porciou vriacej vody, opäť necháme vylúhovať 10-15 minút.

4. Odmeriame prvú scedenú vodu na prípravu marinády. Priveďte do varu a pridajte soľ a cukor.

5. Kyselinu citrónovú dáme priamo do téglikov. Ak máte 3-litrovú nádobu, potom kyselina citrónová bude potrebovať 1 lyžičku.

6. Naplňte uhorky marinádou a pevne zatočte s viečkami. Banky sa otočia až do úplného vychladnutia.

Chrumkavé nakladané uhorky s vodkou - recept na zimu

Ako som už písal, do marinády sa pridáva vodka, aby boli uhorky chrumkavé. Na internete som našla výborný recept na chutné uhorky s vodkou. Uhorky sú solené ako zo suda.

Ingrediencie:

uhorky 1,5 - 2 kg
zrnká korenia
listy chrenu, čierne ríbezle
bobkový list
kôpor
nechtíky - 3-4 ks.
cesnak 4-5 strúčikov

Marináda:

soľ - 100 gr.
vodka - 50 gr.

Nakladané uhorky na zimu - recept budete olizovať prsty

Ďalší úžasný recept, podľa ktorého zaváram už 10 rokov a neustále získavam veľmi chutné uhorky, v skutočnosti si „olíznete prsty“.

Ingrediencie:

uhorky
cesnak
Cibuľa
mrkva
koreň alebo listy chrenu
bobkový list

Marináda na 3 litre vody;

soľ - 5 lyžíc. l.
cukor - 9 lyžíc. l.
ocot 9% - 300 ml

Na dno dózy dáme bylinky a koreniny. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, mrkva na kolieska. Dal som to na dno nádoby.

2. Uhorky pevne zabaľte do pohára.

3. Pripravíme si marinádu, nalejeme ocot ako posledný. Nalejte uhorky horúcou marinádou.

4. Banky sú ponorené do hrnca s teplá voda. Na dno hrnca položte uterák. Je lepšie variť viečka na poháre samostatne. Poháre s uhorkami sterilizujeme 10-15 minút a zrolujeme.

Existuje teda veľa receptov na nakladané uhorky, aby ste si vybrali ten správny pre seba. Vy sami však chápete, že ak si chcete vybrať, musíte sa pokúsiť variť podľa rôznych receptov. Upozorňujeme, že prísady vo všetkých receptoch sú takmer rovnaké a chuť uhoriek je úplne iná.

Prajem vám chutné prípravy a dobré recepty. A ak sa vám moje recepty páčia, zdieľajte ich so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ponúkajte svoje recepty a píšte komentáre a komentáre.

Uhorky podľa tohto receptu oslovia milovníkov pikantného občerstvenia. Mali by byť stredne veľké, mladé a pomleté. Pre 3-litrovú nádobu pripravte:

Ako nakladať uhorky pikantné

Uhorky umyte a cez noc zalejte v miske studenou vodou, ideálne jarovou. Ráno vložte zeleninu spolu s cesnakom, feferónkami a bylinkami do 3-litrovej nádoby. Vodu, v ktorej pupencové „bábätká“ „nocovali“ prevarte a zalejte ňou celý obsah téglika – nechajte 5-8 minút odstáť. Vodu nalejte do hrnca, priveďte do varu, pridajte všetky ingrediencie na zaliatie okrem octu. Varte všetku túto voňavú nádheru na minútu a okamžite nalejte do nádoby s polotovarmi. Po 5 minútach nalejte marinádu späť do panvice. Postup s varením a podlievaním zopakujte ešte 2x. Po treťom prístupe nalejte do nádoby predpísanú porciu octu a rýchlo ju zakonzervujte sterilizovaným viečkom. Skladujte na tmavom a chladnom mieste. stiahnuť podľa 10.2 Forex možnosti

2 kg malých nakladaných uhoriek;
40 gramov petržlenu a kôpru;
1 malý struk feferónky (červená alebo zelená, na tom nezáleží);
4 strúčiky cesnaku;
30-50 gramov jemne nasekaného koreňa záhradného chrenu.

Na marinádu:

0,25 šálky 6-9% octu;
2-3 bobkové listy;
4 hrášok nového korenia (biely a čierny);
4 púčiky klinčekov;
4 tabuľka. l. kryštálový cukor;
1 posuvná tabuľka. l. hrubá soľ;
vriaca voda.

Napriek množstvu rôznych konzerv na pultoch supermarketov majú mnohí stále tendenciu vyrábať domáce prípravky. Je to aspoň finančne výhodnejšie a nanajvýš oveľa chutnejšie.

Svoje vlastné zásobníky môžete diverzifikovať tým, že na zimu pripravíte niekoľko pohárov horúcich uhoriek. Každý si tento pikantný šalát zamiluje a bude sa tešiť na otvorenie nového téglika!

Nakladané uhorky "Sharp"

Tento recept na varenie sa vyznačuje pomerne veľkým zoznamom komponentov, ale poteší vás svojou gastronomickou rovnováhou s príjemnou korenistou dochuťou.

Ingrediencie

Porcie: - +

čerstvé uhorky 1,5 kg
cesnak 2 hlavy
chrenové listy 2 ks.
čerešňové listy 2 ks.
listy ríbezlí2 ks.
bobkový list 2 ks.
kôprové dáždniky 3 ks.
čierne korenie (hrášok)8-10 ks.
čili paprička v prášku1 st. l.
hrubá soľ 2 polievkové lyžice. l.
lyžička granulovaného cukru

na jednu porciu

Kalórie: 12 kcal

Proteíny: 0,84 g

Tuky: 0,08 g

Sacharidy: 2,03 g

60 min. Video recept Tlač

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť

Poradenstvo: Ak používate čerstvú štipľavú papriku, nezabudnite odstrániť semená, inak budú uhorky príliš pálivé.

Zvláštnosťou prípravy takýchto uhoriek doma je ich všestrannosť. Môžete ich podávať na stole po dni a pripraviť ich na budúce použitie.

Ak pripravujete uhorky na zimu, vložte ich do čistých pohárov, naplňte soľankou a uzavrite bežným nylonovým viečkom. Skladujte výhradne v chladničke.

"Chrumkavé" tajomstvo

Tajomstvo chrumkavosti horkých uhoriek spočíva v prítomnosti listov ríbezlí a čerešní v receptúre, umožňujú zelenine zachovať si hustú štruktúru. Uhorky sú husté a krásne, ako na fotografii!

Veľký význam pri solení treba venovať aj vode – mala by byť čistá, veľmi sa neodporúča používať tečúcu vodu.

List chrenu pri konzervácii zabraňuje vzniku plesní, preto nie je potrebné poháre zrolovať.

Ak sa chystáte ísť na grilovanie, potom sa v každom prípade zásobte takýmito uhorkami. Doplnia mäsové jedlo a budú hrať úlohu vynikajúceho občerstvenia.

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú pohár paradajkovej omáčky, octu, ale ak chcete čistú pikantnú chuť, vyberte si tento recept.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám recept? Uložte si to na svoj Pinterest! Umiestnite kurzor myši na obrázok a kliknite na tlačidlo Uložiť.

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok