Zaujímavé fakty o morských riasach nori
Corbis/Fotosa.ru
Úprimne som sa snažil zvyknúť si na riasy. Inšpirované vedeckým výskumom: v tejto exotickej potravine je niekoľkonásobne viac vitamínov a minerálov ako v najzdravšej zelenine a ovocí. Ukázalo sa však, že všetko nie je také jednoduché.
V bežnom obchode je výber malý: najčastejšie natrafíte na konzervované morské riasy (kelp), nori a fucus. Morské riasy obsahujú asi 40 užitočných látok. Je cenný najmä pre jód (z ktorého produktov sa jód tak dobre vstrebáva - takmer 100%) a kyselinu algínovú. Ona a rádionuklidy.
Ale konzervovaný morský kel ma znepokojuje: príliš veľa soli, oleja a octu. Navyše je jasné, že je v nej oveľa menej vitamínov a stopových prvkov ako v čerstvých riasach.
morské riasy fucus, podľa anotácie posilňuje kosti, vlasy, nechty a zuby, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, urýchľuje odbúravanie tukov a vytvára priepasť ďalších zázrakov. Len chuť je hnusná. Fucus sa predáva sušený a pomletý na krúpy - ostrý rybací zápach a keď sa namočí, je aj horký.
Denis Bykovskikh
Ak nie, pochoval by som myšlienku začlenenia rias do stravy nori. Papierovo tenké taniere sušených rias chutili ako pražené semienka. Do nori je skvelé zabaliť sushi a raw rolky, plátky uhoriek a avokáda, paštéty. Nasekajte ich do smoothies, polievok, dusených pokrmov a omeliet namiesto soli, alebo ich jednoducho zjedzte ako čipsy. Lahodný a zdravý snack: nori má trikrát viac vápnika ako mlieko, navyše obsahuje jód, vitamíny C, A, B12, B2 a D.
Denis Bykovskikh
Priatelia a vegáni hovorili o spiruline. Ako v Európe, tak aj u nás spirulina marketéri zarábajú – predávajú to ako nedostatkový liek. Sľubujú, že vyliečia všetko na svete, od nadváhy a plešatosti až po rakovinu. Táto mikroriasa v skutočnosti obsahuje oveľa viac vitamínov a minerálov ako bežné jedlo. Napríklad obsahuje desaťkrát viac železa ako mäso a betakaroténu ako mrkva.
Denis Bykovskikh
Kúpiť živú spirulinu je u nás takmer nemožné. Predáva sa najmä vo forme tabliet cez internet a často sa falšuje.
Útechou je, že spirulinu je celkom možné pestovať aj doma. Túto myšlienku propaguje blogerka a novinárka Nika Dubrovskaya. „Spirulina je kvalitná potravina, ktorú si môže vypestovať lenivý metropolita ako ja,“ hovorí. - Pri správnej starostlivosti v laboratóriu sa delí osemkrát denne. Ak sa jednoducho zamieša doma v pohári, rastie pomalšie, ale stačí na to, aby uživil rodinu. Vyžaduje minimálnu starostlivosť: vodu, svetlo a prísady, ako pri pestovaní izbových kvetov.
Cez internet môžete získať vzorku spiruliny zadarmo a skúsiť si ju vypestovať sami – Nika aktualizuje informácie a delí sa o svoje skúsenosti.
Skúsil som skutočnú, nie v tabletkách, spirulinu vďaka LIVE! Alexej Merkulov. Pochádza z farmy vo francúzskej Normandii, kde ich pestujú v ekologicky čistých podmienkach. Môžem povedať, že spirulina je najchutnejšia riasa z tucta, ktoré som jedol. Pripomína huby na polovicu s orieškami a veľmi jemne vonia po mori.
Naši redaktori boli pripravení jesť to od rána do večera, ale Alexey okamžite varoval, že sa to nedá robiť veľa, najmä v noci - je to silný stimulant, rovnako ako. Je lepšie začať so štvrtinou čajovej lyžičky a postupne zvyšovať na jednu čajovú lyžičku denne. Počas choroby alebo ťažkej fyzickej námahy môžete jesť viac - 10-15 g.Mimochodom, toto pravidlo platí pre akékoľvek riasy.
„Spirulina sa pridáva do štiav a šalátov s citrusovými plodmi (železo z rias sa lepšie vstrebáva s vitamínom C). Ďalším dobrým nápadom je pripraviť si tatársku omáčku so spirulinou, radí Aleksey Merkulov. - Musíte nakrájať cibuľu, cesnak a zázvor, marinovať v citrónovej šťave. Namočte spirulinu do vody, kým z nej nevznikne pasta. Paradajky a avokádo nakrájame nadrobno, všetko premiešame. Výborne sa hodí k čerstvému chlebu alebo knäckebrotu.
No nech je spirulina akokoľvek dobrá, netreba sa spoliehať len na ňu. "Každá riasa je užitočná a jedinečná svojím vlastným spôsobom," povedal mi Ruslan Gevorgiz, vedúci kontrolnej skupiny biosyntézy mikrorias na Inštitúte biológie južných morí. A. O. Kovalevskij (Sevastopoľ). "Najlepšou možnosťou je vyskúšať všetky dostupné druhy jedlých rias a empiricky nájsť svoju normu." Hlavné je nenútiť sa ich jesť nasilu.
5 ďalších prospešných rias
| Morské riasy | Ako to je | Prečo? | Jemnosti |
| Laminaria (sušené morské riasy) | Ako náhrada soli v polievkach, omeletách, prílohách s ryžou / pohánkou / strukovinami. S nastrúhanou mrkvou, cibuľou, olivami, citrónovou šťavou a sezamovými semienkami - lahodná náplň do sendvičov | Asi 40 živín, vrátane jódu, vápnika a kyseliny algínovej | V lekárňach predávajú drvený sušený kel – je zdravší ako konzervovaný |
| Hijiki | Jedlá so zemiakmi a strukovinami, vyprážaná zelenina, sezamový olej | železo a vápnik | Dobre znáša tepelné spracovanie a po namáčaní sa značne zväčšuje. |
| Wakame | V pyré polievkach | Vitamíny A, C a E, fosfor, vápnik, železo, horčík, mangán a meď | Ak sa zriedi vodou, osolíme a pridáme korenie, orechy, citrónovú šťavu - lahodná polievka z morských rias |
| Arame | V šalátoch a s opečenou zeleninou, tofu syrom, jogurtovým dresingom | Veľa vápnika, železa a jódu | Arame má sladkú dochuť, ideálne v kombinácii s cviklou, mrkvou a tekvicou |
| kombu | Rybie jedlá a prílohy s ryžou, pikantné omáčky | Normalizuje hormonálnu hladinu, znižuje krvný tlak a udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi | Intenzívna morská chuť |
Oceány a moria sú zdrojom mnohých morských plodov. Zahŕňajú nielen ryby alebo mäkkýše, ale aj rôzne druhy rias. Medzi nimi je nori. Vzťahuje sa na červené riasy.
Rastú najmä v pobrežných vodách Japonska, Číny, Južnej Kórey a Thajska. Najčastejšie sa produkt používa na výrobu sushi alebo roliek. Vo východných krajinách s nimi varia polievku, robia čipsy a varia oveľa viac rôznych jedál.
Žiaľ, dary oceánov väčšina z nás často do svojho jedálnička nezaraďuje. Možno preto, že sa málo vie o ich výhodách a prospešných vlastnostiach.
Výhody morských rias nori
Nori je jedlá červená morská riasa patriaca do rodu Porphyra. Chemické zloženie rias je blízke zloženiu ľudskej krvi. Obsahujú:
Minerály vrátane vápnika, medi, železa, horčíka, mangánu, fosforu, draslíka, selénu, zinku a iných;
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, niacín, kyselina listová, kobalamín;
polyfenoly;
karotenoidy;
flavonoidy;
alkaloidy;
Aminokyseliny;
chlorofyl;
vlákno;
Chlorofyl, pigment, ktorý dáva rastlinám zelenú farbu, je silný prírodný detoxikátor. Pomáha telu odstraňovať odpadové produkty zo spracovania potravín.
100 gramov nori obsahuje 24 gramov vlákniny a 20 gramov bielkovín. Obsahujú 10-krát viac vápnika ako mlieko.
Jedinečná látka kobalamín je akýmsi vitamínom B12. Mimochodom, rovnaké množstvo sa nachádza v mäse a mlieku. Preto môžu tieto riasy úplne nahradiť živočíšne produkty tým, ktorí odmietajú mäso či mliečne výrobky.
Podľa vedcov obsahuje 100 gramov sušiny od 54,5 do 58,6 mikrogramov vitamínu B12.
Okrem toho vedci zistili, že nori obsahuje päť typov bioaktívnych zlúčenín vitamínu B12, vrátane kyano-, hydroxy-, sulfitoadenosyl- a metylkobalamínových koenzýmov.
Jód v nori
Konzumácia morských rias môže pomôcť vyhnúť sa nedostatku jódu. V strave väčšiny ľudí tento prvok nestačí.
Jód je dôležitý stopový prvok. Nevyhnutný pre tvorbu hormónov štítnej žľazy.
Morské riasy majú vysoký obsah jódu, ktorý sa hromadí z vody. Len 5 gramov nori poskytuje viac ako 57 % dennej dávky.
únava;
Nabrať váhu;
Porušenie metabolizmu tukov (pre telo je ťažké spaľovať tuk);
mentálna retardácia u detí;
Hypotyreóza.
Jesť nori iba trikrát týždenne môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.
Navyše, aj napriek prítomnosti jódu v nej je v porovnaní s inými druhmi rias jej obsah nižší. To zase znamená, že ho môžu jesť aj alergici na tento prvok. 
Užitočné vlastnosti
Nori je bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín. Viac ako 10 percent z celkového obsahu tvoria kyseliny linolová, linolénová, archidonová.
Kyselina eikosapentaénová je takmer 50%. Táto kyselina zabraňuje ateroskleróze účinnejšie ako kyselina archidónová.
Inositol (vitamín B 8) a cholín zohrávajú dôležitú úlohu v schopnosti organizmu využívať tuky, zabezpečujú ich biologickú dostupnosť a zlepšujú výživu mozgových buniek.
Betaín, derivát glycínu, znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje vzniku srdcových a cievnych ochorení.
Obsahujú množstvo chemických prvkov s antioxidačnou aktivitou. Pomáha ničiť voľné radikály.
Zinok hrá kľúčovú úlohu pri posilňovaní imunitného systému. Vedci spájajú jeho nedostatok so slabou imunitou, problémami s hojením rán, stratou ostrosti zraku.
Nedostatok mangánu je spojený s vrodenými vývojovými chybami u plodu, poruchou reprodukčných funkcií, spomalením rastu.
Morské riasy Nori sú bohatým zdrojom voľných a viazaných aminokyselín, ako sú:
kyselina asparágová;
Kyselina glutámová;
histidínizoleucín.
Aminokyseliny hrajú kľúčovú úlohu pri budovaní svalov.
Chemické zlúčeniny v nich obsiahnuté majú antikarcinogénne vlastnosti. Výskumníci z Japan Laboratory of Marine Biochemistry na Mi University zistili, že strava obsahujúca nori zabránila metastázam indukovanej črevnej karcinogenézy u potkanov.
Prínos pre zdravie
Morské riasy nori majú antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Zahrnutie do vašej stravy:
Zbavte sa žalúdočných vredov;
Znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení;
Zlepšiť fungovanie mozgu;
Zvýšte pamäť a pozornosť;
Normalizuje trávenie;
Zlepšiť vývoj prospešnej mikroflóry v črevách;
Normalizuje metabolické procesy;
Stabilizuje krvný obeh;
Posilňuje krvné cievy;
Znižuje hladinu zlého cholesterolu;
Normalizuje tlak;
Zlepšuje zloženie krvi;
Znížte namáhanie očí;
Znižuje riziko vzniku katarakty;
Posilňuje zubnú sklovinu a ďasná.
Rýchlo dáva pocit sýtosti, čo znižuje riziko prejedania sa a predlžuje čas medzi jedlami. Táto skutočnosť je užitočná pre tých, ktorí sa chystajú zbaviť nadbytočných kilogramov.
Nori sa zamilovala do kozmetológov. Túto riasu už dlho používajú na zábaly, do masiek, krémov, pleťových vôd.
Zlepšuje vzhľad pokožky, bojuje proti starnutiu, zmierňuje zápaly a podráždenie.
Nori vo varení
Je to jedlá riasa, ktorá sa sušením sfarbí do tmavozelena. V ázijských kultúrach sa dlho spája so zdravím a dlhovekosťou. V Kórei je neoddeliteľnou súčasťou miestnej kuchyne. Nevyhnutná zložka sviatočnej polievky. Polievku pre ženu po pôrode určite pripravte tri týždne s ňou. 
Zvyčajne sa používa na balenie sushi alebo onigiri. Slúži ako dochucovadlo rezancov, polievok. Pred pridaním sa spravidla vypráža.
Balíme do nej hlavne rolky a sushi. Vyskúšajte iné jedlá:
Nahraďte trochu špenátu v šaláte;
Nasekaný list posypte šalátom, polievkou alebo duseným mäsom;
Zabaľte tofu, avokádo alebo inú zeleninu;
Pripravte si boršč alebo polievku.
Škody a kontraindikácie
Najdôležitejším škodlivým faktorom je, že riasy absorbujú z morskej vody nielen užitočné, ale aj škodlivé látky. Preto namiesto úžitku môžete získať pravý opak, ak obsahujú karcinogény a iné škodlivé zlúčeniny.
Kontraindikáciou je individuálna intolerancia na morské plody vrátane rias.
Pri kúpe by ste si vždy mali vybrať certifikovaný produkt pestovaný v ekologicky šetrných vodách. Sušené riasy je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe dlho.
Ako nahradiť nori v sushi a rolkách
Najbežnejšou náhradou morských rias je jedlý ryžový papier.
Rolky alebo sushi môžete zabaliť do:
Na tenké plátky nakrájaná uhorka (otočte do špirály a zaistite špáradlom)
Žltý sójový papier (môže byť ťažšie zohnať. Zabalené rovnako ako v nori);
špenátové listy;
Polyetylénová fólia.
produkcia nori
Výroba a spracovanie nori je pokročilá forma poľnohospodárstva.
Morské riasy sa pestujú v mori, kde rastú priviazané k sieťam zaveseným na hladine vody.
Rastie rýchlo. Celý cyklus od „siatia“ po zber trvá 45 dní. Z jednej plodiny môžete zberať niekoľko plodín s intervalom približne 10 dní.
Zber sa vykonáva pomocou mechanických kombajnov rôznych konfigurácií. Spracovanie surovín je vykonávané vysoko automatizovanými strojmi, ktoré presne kopírujú tradičné kroky ručného spracovania. Ale s oveľa väčšou účinnosťou a dôslednosťou.
Konečným produktom je tenký suchý papier s rozmermi približne 18 cm x 20 cm, tmavej farby.
Pestujte červené riasy v mnohých krajinách. Hlavnými dodávateľmi sú Japonsko, Kórea, Čína, kde sa tradične používajú vo výžive.
Napríklad v Japonsku výroba nori zaberá 600 metrov štvorcových, z ktorých sa získa asi 350 tisíc ton v hodnote asi 1 miliardy dolárov. Približne jedna tretina japonského sa pestuje v Číne.
Diskusia
Nemám 300 eur na zaplatenie takýchto procedúr. S radosťou a za najnižšiu cenu ich trávim sám doma. Uf, v mojej kúpeľni je toľko balíčkov soli.... Vo všeobecnosti má autor pravdu, z takýchto postupov je zmysel
Komentár k článku "Poseidonove lieky"
Pomoc! možno zajtra niekto pomôže? Potrebujem riasy do akvária. možno má niekto priveľa, zarastený, zarastený, ja už nie som na krásky, ktokoľvek urobí (pre malé akvárium). 2 pokusy dostať sa k vtákovi zlyhali s hlasným treskom, dostaňte sa tam...
Tento rok chceme plávať bez rias)) Čítal som to na internete - nie je jasné, kam bežať, kde začať. Buď potrebuješ niečo s aktívnym kyslíkom, alebo si najprv musíš určiť pH ... Nauč ma kde začať, pliz. ATP vopred!
Algitin proti riasam, kvitnutiu a pre priehľadnosť vody plníme 1x za 3-5 dní, ale bazén má priemer 3,5 x 90 cm Kto používa akú chémiu do vidieckeho bazéna? čo naliať do bazéna aby nekvitlo ?? nalievame Algitin proti riasam, kvetom a na...
Diskusia
Najprv Chloritex, potom belosť..všetko v určitom pomere s prihliadnutím na stratu chlóru a v nedeľu, keď odchádzame z Aligitinnu.. obsahuje stabilizátor, ktorého je potrebné určité množstvo.. len s ním treba začať.. vodu som napúšťal začiatkom júna, zatiaľ neboli žiadne problémy.. Priatelia nalievajú Algitinn, už majú menila vodu 3x..Ak treba napisem podrobne.
Algitin proti riasam, kvitnutiu a pre priehľadnosť vody nalejeme 1x za 3-5 dní, ale bazén má priemer 3,5 x 90 cm na výšku s filtrom a každý deň po troške pridávame chloritex.
Pokiaľ som pochopil, do priesvitu krku sa vkladá tyčinka z kelpu morskej riasy. kelp sa zavádza do krčka maternice - špeciálne tyčinky vyrobené z rias, ktoré, keď je telo pripravené, potom porodíte.
Diskusia
Pokiaľ som pochopil, do priesvitu krku sa vkladá tyčinka z kelpu morskej riasy. Petiol napučiava a naťahuje lúmen krku, navyše chaluha vylučuje fytohormón podobný oxytocínu (nie chemická, ale prírodná rastlinná látka), vďaka čomu krčok rýchlejšie napuchne, zmäkne a otvorí sa a zvýši sa pôrodná aktivita. Vo všeobecnosti je to spôsob, ako urýchliť pôrod a urobiť ho menej bolestivým, no, samozrejme, v 100% prípadov to tak nefunguje. Skúsil by som to, ale nikdy mi to neponúkli. Asi sa to neoplatí :)
A vraj riasy v Anape .... Príprava. Nezávislé cestovanie. Samoorganizácia rekreácie: rezervácia hotelov, nákup vstupeniek, prenájom auta a bývanie, výlety a atrakcie.
Diskusia
Teraz sme v Džemete, týždeň. No áno, more cez deň nie je priehľadné. Bližšie k 20. hodine - otepľovanie a transparentnosť, pokoj a ticho, málo ľudí) Ale je tu veľa ľudí a sú prítomné riasy, ale už oveľa menej. Nedeje sa zo dňa na deň. Buď je kaša pri brehu, a potom nie je prakticky žiadna, potom všade rovnomerne - trochu sa povaľujú. Mne osobne je to jedno. Včera som si myslela, že v zime vyhadzujeme peniaze za všelijaké mydlá a krémy s riasami a tu - bezplatný doplnok k moru - fytoterapia na pleť))))) Jediný problém bol prvé 2 dni, kým si najmladší neuvedomil, že riasy nehryzú. Vysvetlili jej, že je to ako miešať polievku nohami v mori namiesto naberačky)) Ale v tých dňoch bolo viac rias) Teraz sa nebojí.
Anapa sa nevyčistí, vždy je s nimi, len čo sa more začne otepľovať.Išli sme do Vityzyavo, na pláži bolo oveľa menej ľudí, ale boli tam aj riasy. Jediné miesto, kde sme riasy nevideli je pláž na vysokom pobreží v Anape, ale je tu skalnatá pláž...
Nasadili mi kelp (riasy) v 42. týždni - nezaviedli veľmi dobre. pekné, pretože sú tvrdé, dlhé, ako, mmmm, ako škoricové tyčinky, tu! Prečo kelp pri pôrode? to je celá otázka! kam ich dali, prečo, čo chcú získať? Lepšia chaluha ako oxytocín.
Diskusia
Dostal som injekciu s gélom, bolo to nepríjemné, ale nie bolestivé. 5 dní ležala na patológii ... napichali si sinestrol + no-shpa, krčok maternice nezrelý. Na 6. deň ráno o 6.30 mi zaviedli Propedil-gel, povedali mi, že mám hodinu ležať a potom chodiť. Kontrakcie zacali po 4 hodinach, ale boli slabe ... stiahli spodny chrbat a chytili ho. Po ďalších dvoch hodinách sa doktor pozrel na kreslo a bublina praskla (alebo možno prepichla, ale nepovedala mi to). Vtedy to šlo rýchlejšie, preniesli sa na predpôrodnú a po 5 hodinách som porodila. Krk sa netrhal, len sa robila epiziotómia, lebo. narodila sa dcéra 4150.
Nasadili mi kelp (riasy) v 42. týždni - nezaviedli veľmi dobre. pekné, pretože sú tvrdé, dlhé, ako, mmmm, ako škoricové tyčinky, tu! Krk dokonca trochu zakrýval ten môj. Nasadili ma o 14:00, celý deň ma trochu ťahalo brucho ako pri M., potom to ustúpilo, doktor odišiel domov, v prenatálnom driemaní som si zdriemla a o 22:30 mi začali kontrakcie PRED punkciou. mocovy mechur - CTG ukazalo, skoro som necitila, len trosku stiahnute brucho :) Ale ked sa mi vybrala chaluha (neprijemny moment) a bublinka prepichnuta - potom bolest isla, ano ... rodila v 11tt. :40 ráno.
Dúfam, že budete rýchlejší, pôrod nie je prvý!
Veľa štastia! Nebojte sa kel - ich vkladanie / vyberanie je trochu nepríjemné, a tak som s nimi čítala, chodila, ležala, fňukala so susedom atď. :)))
nie je potrebné meniť vodu! Je to len na doplnenie. Ak chcete vyčistiť riasy / okuliare, spustite ampulku (dúfam, že tieto slimáky z rias nezožerú nič v názve! Jedli s nami krmivo pre ryby. Niekedy na úkor rýb. Teoreticky by sumec mal aj tieto ...
Diskusia
Akvárium + umelé rastliny + dostatočne výkonný filter + nenáročné rybky (skaláry, gupie, mečovky a pod.) = prakticky žiadna starostlivosť.
Potrebujete tiež normálne osvetlenie a umiestnite ho ďalej od okna (od slnečného žiarenia sa zmení na zelenú).
Mame 200l akvarko (filter je dobry vsak vyhorel, je jednoduchy), manzel ho čistil pred 2 mesiacmi a nechystá sa.
Na čistenie skla je taká magnetická vecička - pripevníš na sklo z oboch strán a prenesieš, 5 minút a hotovo - vyčistí všetku zeleň.
Mäkkýše žijú v pôde - melania, trochu sa čistia.
Stručne povedané, pri dobrom filtri všetko spočíva v čistení filtra, keď sa znečistí, a v „nasávaní“ hovienok, ak sa ich veľa nahromadí. A ak dáte spodný filter, bude zbierať hovno. Pridajte viac vody.
Vo všeobecnosti máme nejaké pozitívne emócie.
Má široké využitie v japonskej kuchyni na prípravu známych sushi, ale aj vývarov a iných jedál.
Čo je morská riasa nori?
Na začiatok stojí za zmienku, že blahodarné vlastnosti tejto riasy poznali Japonci už v 9. storočí. Vtedy sa začal aktívne používať na prípravu širokej škály jedál. V Európe sa tento produkt stal známym oveľa neskôr kvôli popularite japonskej kuchyne.
Pri varení sa používajú dlhé, široké listy rias. Sú veľmi tenké a trochu pripomínajú kus papiera. Pokiaľ ide o farbu, talus rastliny môže mať tmavozelený, hnedý a dokonca červenkastý odtieň.
Listy sa vyberú z jazierok, dôkladne sa umyjú v sladkej vode a potom sa nechajú na drevených alebo bambusových rámoch, kde sušia na slnku. Mimochodom, sušené riasy, balené v zapečatenom vrecku, majú takmer neobmedzené.Tento produkt je známy svojou vynikajúcou chuťou a prospešnými vlastnosťami pre ľudské zdravie.
Riasy Nori: zloženie, obsah kalórií a prospešné vlastnosti
Na začiatok je potrebné poznamenať, že listy rias pozostávajú zo sacharidov a bielkovín, zatiaľ čo tuky v ich zložení úplne chýbajú. Sto gramov produktu obsahuje iba 349 kcal - toto je nízke číslo, keďže jeden list váži nie viac ako 1-2 gramy.
Riasy Nori obsahujú množstvo živín a vitamínov a sú zdrojom vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na tráviaci systém. Okrem toho obsahujú veľké množstvo sodíka, jódu a ďalších stopových prvkov.
Riasy nori boli odjakživa známe svojimi blahodarnými vlastnosťami – tento produkt stimuluje vylučovanie toxických z tela a je tiež dokázané, že pravidelná mierna konzumácia týchto listov znižuje hladinu cholesterolu v krvi, preto ju možno považovať za dobrú iné cievne ochorenia. Riasy budú mimoriadne užitočné pre ľudí trpiacich niektorými ochoreniami štítnej žľazy a najnovšie vedecké štúdie potvrdili, že tento produkt má pozitívny vplyv na imunitný systém a chráni telo pred rakovinou.
Morské riasy nori: čo variť?
V skutočnosti sa bez týchto tenkých lístkov nezaobíde takmer štvrtina tradičných japonských jedál. Nori je morská riasa, ktorá sa používa na prípravu príloh, hlavných jedál, vývarov a dokonca aj dezertov.
Ak napríklad zalejete tanier nori dvoma šálkami vriacej vody, získate výdatný, chutný a zdravý vývar. A aby ste si pripravili prílohu, musíte listy naliať studenou vodou, počkať, kým napučia, potom opláchnuť a variť na miernom ohni 2-3 minúty. A, samozrejme, tento produkt sa hodí k ryži, rybám a iným morským plodom, a preto sa z neho pripravuje sushi.
Mnohé gazdinky rady používajú morské riasy nori. Ich cena je viac ako prijateľná a chuť a prínos pre telo sa len ťažko dajú preceňovať. Okrem toho môžete experimentovať s týmto produktom "chutným".
Keď už hovoríme o morských riasach ako potravinovom produkte, hneď sa mi vybaví sushi, a to listy nori, do ktorých je zabalená ryža na prípravu tradičného japonského jedla. V Japonsku a Kórei je skutočný kult jedenia morských rias, a to nielen o výnimočnej chuti a všestrannosti morských rias ako potravinového produktu. Juhovýchodní Ázijci vedia, že táto zdravá morská zeleň je tajomstvom ich dlhovekosti!
Morské riasy sa skutočne už dlho etablovali ako liečivá potravina, pretože je dokázané, že strava založená na tomto produkte môže znížiť riziko obezity, znížiť výskyt cukrovky, kardiovaskulárnych ochorení, Alzheimerovej choroby a iných degeneratívnych ochorení.
Početné štúdie ľudí, ktorí pravidelne konzumujú morské riasy, poskytujú presvedčivý dôkaz, že prítomnosť tohto produktu v strave môže znížiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka a mnohých ďalších typov rakoviny.
TYPY RIAS
Pred diverzifikáciou stravy s takým exotickým produktom, akým sú morské riasy, by ste mali pochopiť ich odrody. Existujú teda tri druhy jedlých rias: červená, hnedá a zelená. Zvážme každý typ.
hnedé riasy
Patrí medzi ne známa morská riasa (kelp), ako aj riasa wakame. Tieto koralové riasy sa vyznačujú bohatým minerálnym zložením, obsahujúcim viac ako 30 pre telo cenných zlúčenín, medzi ktorými vynikajú vysoké dávky železa, horčíka a jódu. Ale na rozdiel od iných rias, hnedé riasy obsahujú špeciálnu látku - pilifukóza sulfát, ktorý chráni pokožku pred škodlivými účinkami slnečného žiarenia.
červené riasy
Zástupcami tejto skupiny sú známe riasy agar-agar a nori – práve tie, z ktorých sa pripravuje sushi. Okrem vysokého obsahu jódu sa tieto potraviny pýšia prítomnosťou kobalamínu (vitamín B12), ktorý stimuluje mozgové funkcie a zlepšuje fungovanie nervového systému.
Pokiaľ ide o obsah bielkovín a železa, tento produkt nie je v žiadnom prípade horší ako mäso, a preto mnohí obyvatelia východu, ktorí sa rozhodli vzdať sa mäsových jedál, používajú červené riasy ako alternatívu bielkovín. Pridajte k tomu široké využitie nori v kozmetike, ako zložky do osviežujúcich a omladzujúcich masiek, a pochopíte, že výhody tohto produktu sú jednoducho nekonečné.
zelené riasy
Do tejto skupiny treba zaradiť chlorellu a spirulinu. Táto riasa, jedinečná svojim zložením, sa preslávila po celom svete a tu je dôvod. Chlorella je mikroriasa, ktorá je bohatá na chlorofyl, silnú detoxikačnú zložku, ktorá čistí krv lepšie ako ktorákoľvek iná látka a zbavuje telo toxínov, toxínov a cholesterolu v nej prítomných. Spirulina sa môže pochváliť aj detoxikačnou zložkou, arginínom, ako aj bielkovinami a cennými aminokyselinami, ktoré pomáhajú budovať svalovú hmotu.
6 DÔVODOV, PREČO ZARADIŤ MORSKÉ RIASY DO SVOJHO STRAVOVANIA
Aby sme systematizovali vedomosti a plne porozumeli všetkým výhodám konzumácie týchto morských a jazerných rastlín, uvádzame 6 hlavných dôvodov konzumácie jedlých rias.
1. Podpora zdravia čriev
Pigment fukoxantín, ktorý sa nachádza v červených a hnedých riasach, nielenže odstraňuje prebytočný tuk z nášho tela, ale tiež zlepšuje trávenie. Vedci navyše v riasach našli látku alginát, ktorá zlepšuje vlastnosti črevnej sliznice, bráni poškodeniu jej stien, čo znamená vznik gastritídy a žalúdočných vredov. Pridajte k tomu skutočnosť, že pravidelné používanie rias spomaľuje proces trávenia potravy, zabraňuje vzniku hladu a podporuje chudnutie.
2. Znížte krvný tlak a podporte prácu srdca
K uvedenému zloženiu morských rias je potrebné pripočítať aj prítomnosť Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré hrajú dôležitú úlohu v boji proti zápalovým procesom a pomáhajú normalizovať krvný tlak. Riasy sú navyše bohaté na vlákninu, ktorá pomáha znižovať riziko srdcového infarktu a mŕtvice. To znamená, že ak sa chcete vyhnúť nebezpečným srdcovým chorobám, určite konzumujte morské riasy dvakrát až trikrát týždenne.
3. Hormonálna regulácia a prevencia rakoviny prsníka
Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia rias zlepšuje produkciu hormónu estrogén. Je však dokázané, že nadbytok tohto hormónu v krvi vyvoláva rozvoj onkologických ochorení, najmä rakoviny prsníka. Okrem toho je tento úžasný produkt bohatý na polysacharid zvaný fukoidan, ktorý je známy nielen svojimi antikarcinogénnymi, ale aj antivírusovými vlastnosťami.
4. Zdravie štítnej žľazy a riadenie hmotnosti
Vzhľadom na to, že riasy sú bohaté na jód, je táto jedinečná zelená cenným produktom, ktorý pomáha podporovať činnosť štítnej žľazy, ktorá je zase zodpovedná za správnu tvorbu hormónov. Ale je dokázané, že dysfunkcia štítnej žľazy vedie k takým závažným stavom, ako je obezita, srdcové problémy, zhoršená funkcia mozgu a neschopnosť počať dieťa. Pravidelné zaraďovanie rias do jedálnička môže pomôcť predchádzať týmto problémom.
5. Detoxikujte organizmus
Ako už bolo spomenuté vyššie, niektoré druhy rias, najmä spirulina a chlorella, sú superpotraviny, ktoré pomáhajú čistiť krv od cholesterolu a odstraňovať z tela toxíny, toxíny a iné toxické látky. Japonskí vedci v tomto smere pre dobré zdravie odporúčajú konzumovať 30 g rias aspoň trikrát týždenne. A ak tento produkt používate neustále, čoskoro si všimnete, že kilá navyše opúšťajú telo bez námahy.
6. Naplnenie tela energiou a posilnenie imunity
Jedenie rias pomáha telu produkovať biele krvinky, čo sú biele krvinky, ktoré sú zodpovedné za imunitnú obranu tela a ničenie pôvodcov chorôb. V tomto smere riasy pomáhajú posilňovať imunitný systém a okrem toho prispievajú k rastu prospešnej črevnej mikroflóry, pretože pre nikoho nie je tajomstvom, že keď sú zdravé črevá, je zdravý aj imunitný systém.
VYUŽITIE JEDLÝCH RIAS PRI VARENÍ
Nie je dôvod vzdať sa rias ako potravy, preto by ste sa mali zamyslieť nad tým, ako najlepšie využiť túto nádhernú zelenú. Ak si myslíte, že využitie rias pri varení je obmedzené len na sushi, hlboko sa mýlite.
Kelp. Táto riasa sa môže konzumovať takmer v akejkoľvek forme – čerstvá, suchá, mrazená alebo aj sušená. Je vhodná do šalátov a polievok, možno ju nakladať a konzervovať, konzumovať so zeleninou, hubami, rybami či mäsom.
Wakame. Vzhľadom na sladkastú chuť morských rias wakame sa najčastejšie používajú do všetkých druhov polievok. Z tohto produktu si však môžete rovnako dobre pripraviť octový dresing alebo dusiť morskú zeleninu so zeleninou.
Nori.Čerstvé riasy nori chutia veľmi podobne ako špenát, a preto sa v Japonsku najčastejšie konzumujú s varenou ryžou (na prípravu sushi a rožkov) alebo sa pridávajú do tradičných japonských polievok. Okrem toho sa strúhaná morská riasa nori často používa na zdobenie jedál s rezancami. Mimochodom, nemožno si všimnúť úžasnú chuť vyprážaného nori, veľmi pripomínajúceho sardinky.
Agar-agar. Vzhľadom na želírujúce vlastnosti agar-agarových rias, ktoré sú porovnateľné iba so želatínou, možno tento úžasný produkt použiť na výrobu domácich sladkostí, napríklad tvarohového suflé alebo domácej marmelády.
Spirulina. Nádherná riasa spirulina sa používa nielen v kozmeteológii. Naseká sa a pridáva do všetkých druhov zeleninových a ovocných šalátov, ako aj do omeliet. Jedlá s pridaním takéhoto korenia získajú pikantnú chuť škorice.
Ako môžete vidieť, každý človek, ktorý si chce prečistiť telo, podporiť činnosť srdca, posilniť imunitu a normalizovať hmotnosť, teraz vie, ako to dosiahnuť konzumáciou takého zdravého produktu, akým sú riasy.
Dobrú chuť!