Zaujímavé recepty na šalátové dresingy. Dresingy na zeleninové šaláty bez majonézy

Tieto výplne sú univerzálne. Hodia sa k bylinkám, zelenine, mäsu a rybám. Nebojte sa preto experimentovať a pridajte ich do svojich obľúbených šalátov.

Mimochodom, dresingy s octom môžu byť použité ako.

recipethis.com

Ingrediencie

120 ml octu;
240 g majonézy;
1 čajová lyžička stolovej horčice;
1 čajová lyžička cukru;
1 lyžička nakrájanej cibule;
170 g medu;
1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate;
¼ lyžičky soli;
120 ml rastlinného oleja.

Varenie

Zmiešajte ocot, majonézu a horčicu. Pridajte cukor, cibuľu, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievame olej. Miešajte do hladka.

Tento dresing sa môže uchovávať v chladničke niekoľko týždňov.

tasteofhome.com

Ingrediencie

180 ml olivového oleja;
120 ml červeného vínneho octu;
1 polievková lyžica strúhaného parmezánu;
½ lyžičky soli;
½ čajovej lyžičky cukru;
½ čajovej lyžičky sušeného oregana;

Varenie

Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe alebo fľaši s tesným uzáverom. Potras poriadne.

Pripravený dresing uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako pár týždňov. Pred každým použitím pretrepte.

myculturedpalate.com

Ingrediencie

2 žĺtky;
2 polievkové lyžice vody;
½ lyžičky soli;
štipka mletého bieleho korenia;
240 ml olivového oleja.

Varenie

Šľaháme v kovovej naberačke alebo miske, pridáme vodu a citrónovú šťavu. Nádobu vložte do hrnca s vriacou vodou, aby ste získali vodný kúpeľ. Zmes miešame, kým nezhustne.

Potom nádobu s omáčkou preložíme do veľkej misy so studenou vodou a miešame ďalšie 2 minúty, kým nevychladne.

Zmes dáme do mixéra, pridáme soľ a korenie. Počas šľahania omáčky postupne tenkým prúdom prilievame olivový olej. Mali by ste dostať omáčku jednotnej konzistencie.

Táto majonéza sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní.

lacné šaty.us

Ingrediencie

120 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
60 g svetlej majonézy;
40 ml odstredeného mlieka;
1 čajová lyžička cukru;
1 strúčik cesnaku;
soľ - podľa chuti;

Varenie

Zmiešame kyslú smotanu, majonézu, mlieko a cukor. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, soľ a korenie. Pred dresingom dajte zálievku do chladničky aspoň na hodinu.

Cesnakový dresing sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako pár dní.

thekitchn.com

Ingrediencie

120 ml olivového oleja;
120 ml balzamikového octu;
2 čajové lyžičky dijonskej horčice;
1 mletý strúčik cesnaku;
1 polievková lyžica medu;
1 čajová lyžička soli;
¼ lyžičky mletého čierneho korenia.

Varenie

Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Dobre pretrepte a vložte do chladničky aspoň na pol hodiny. Pred použitím znova pretrepte.

Hotový dresing vydrží v chladničke niekoľko týždňov.

allrecipes.com

Ingrediencie

½ uhorky;
1 strúčik cesnaku;
240 g;
1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
½ lyžičky soli;
½ lyžičky mletého bieleho korenia.

Varenie

Uhorku ošúpeme, nakrájame a cesnak. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri do hladka. Dresing pred použitím vychlaďte v chladničke, ale neskladujte ho tam dlhšie ako tri dni.

7. Pomarančový šalátový dresing

tasteofhome.com

Ingrediencie

60 ml pomarančovej šťavy;
3 polievkové lyžice červeného vínneho octu;
2 čajové lyžičky medu;
1 ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice;
1 polievková lyžica olivového oleja.

Varenie

Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Dobre pretrepte a vložte do chladničky. Pred použitím znova pretrepte.

tasteofhome.com

Ingrediencie

2 klinčeky;
240 ml vody;
60 ml citrónovej šťavy;
1 čajová lyžička cukru;
¾ lyžičky soli;
¾ lyžičky papriky;
¾ čajovej lyžičky sušeného oregana;
½ lyžičky nakrájanej cibule;
½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
180 ml olivového oleja.

Varenie

Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovicu. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem olivového oleja v mixéri, až kým nie sú pyré. Potom za stáleho šľahania postupne prilievame olej.

Zálievku je možné skladovať v chladničke niekoľko týždňov.

intelling.us

Ingrediencie

niekoľko peria zelenej cibule;
niekoľko vetvičiek petržlenu;
60 ml citrónovej šťavy;
60 ml slnečnicového oleja;
60 ml olivového oleja;
1 ½ lyžičky cukru;
½ lyžičky horčičného prášku;
¼ lyžičky soli;
⅛ lyžičky mletého čierneho korenia.

Varenie

Nakrájajte cibuľu a petržlen. Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe s tesne priliehajúcim vekom a dobre pretrepte.

massel.com

Ingrediencie

120 g majonézy;
2 polievkové lyžice cukru;
1 polievková lyžica bieleho octu;
1 ½ lyžičky horčice.

Varenie

Všetky ingrediencie vymiešame do hladka. Pripravené na skladovanie v chladničke nie dlhšie ako týždeň.

velkoobchod.com

Ingrediencie

4 lyžice limetkovej šťavy;
3 čajové lyžičky limetkovej kôry;
60 ml červeného vínneho octu;
1 lyžica sójovej omáčky;
1 polievková lyžica medu;
80 ml olivového oleja;
1 mletý strúčik cesnaku;
½ lyžičky paprikových vločiek alebo mletej červenej papriky;
1 lyžička mletého kmínu;
½ lyžičky soli.

Varenie

Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Dobre pretrepte a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny. Pred použitím znova pretrepte.

velkoobchod.com

Ingrediencie

1 strúčik cesnaku;
120 g majonézy;
120 ml kokosového mlieka;
1 lyžica nasekaného kôpru;
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate;
3 lyžice nakrájanej zelenej cibule;
½ lyžičky soli;
¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
1 lyžička jablčného octu;
1 lyžička bieleho vínneho octu.

Varenie

Nakrájajte cibuľu a cesnak. Zmiešajte všetky ingrediencie a dajte na pol hodiny do chladničky. Omáčku tam možno skladovať aj niekoľko dní.

velkoobchod.com

Ingrediencie

1 zrelé avokádo;
60 ml bieleho vínneho octu;
šťava z celého citróna;
soľ - podľa chuti;
180 ml olivového oleja.

Varenie

V mixéri zmiešajte dužinu z avokáda, ocot, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Za stáleho šľahania postupne prilievajte olej, kým nezískate hladkú konzistenciu.

thekitchn.com

Ingrediencie

60 g filé zo sardel v oleji;
2 strúčiky cesnaku;
3 vaječné žĺtky;
1 lyžička dijonskej horčice;
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
2 polievkové lyžice olivového oleja;
120 ml slnečnicového oleja;
2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu;
štipka mletého čierneho korenia.

Varenie

Nakrájajte ančovičky a cesnak. Vyšľaháme žĺtky, pridáme k nim horčicu, ančovičky, cesnak a citrónovú šťavu a premiešame. Za stáleho miešania omáčky metličkou prilievame olivový olej. Miešajte do hladka. Rovnakým spôsobom nalejte slnečnicový olej. Potom pridajte syr a korenie a dobre premiešajte.

Zálievku je možné skladovať v chladničke niekoľko dní.

allrecipes.com

Ingrediencie

120 g prírodného jogurtu;
2 polievkové lyžice pomarančového džúsu;
¾ lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru;
¼ lyžičky soli;
1 čajová lyžička cukru;
¼ čajovej lyžičky sušenej;
štipka kajenského korenia;
štipka mletej škorice.

Varenie

Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri, kým nebudú hladké a krémové. Dresing pred použitím vychlaďte v chladničke. Môže sa tam skladovať najviac tri dni.

wellnessmama.com

Ingrediencie

¼ malá cibuľa;
½ lyžičky horčice;
1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
80 ml olivového oleja;
60 ml bieleho vínneho octu;
1 lyžica medu.

Varenie

Nakrájajte cibuľu a rozmixujte všetky ingrediencie v mixéri do hladka.

cavewomancafe.com

Ingrediencie

2 stredné mrkvy;
240 ml rastlinného oleja;
120 ml ryžového octu;
80 ml sójovej omáčky;
1 polievková lyžica cukru;
1 ¼ čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri do hladka. Tento obklad sa môže uchovávať v chladničke až dva týždne.

kitchensimmer.com

Ingrediencie

70 g čerstvých alebo mrazených malín;
60 ml bieleho vínneho octu;
1 ½ lyžice nakrájanej cibule;
120 ml olivového oleja;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri do hladka. Pripravený dresing uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako pár týždňov. Pred použitím sa musí premiešať.

csmonitor.com

Ingrediencie

¼ malá hlava cibule;
220 g jahôd;
7 lístkov čerstvej mäty;
85 g medu;
60 ml bieleho vínneho octu;
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
60 ml rastlinného oleja.

Varenie

Nakrájajte cibuľu. Všetky ingrediencie okrem oleja rozmixujte v mixéri do hladka. Pokračujte v miešaní a postupne nalejte rastlinný olej. Zálievka vydrží v chladničke až tri dni. Pred použitím sa musí pretrepať.

bonappetit.com

Ingrediencie

125 g arašidového masla;
2 polievkové lyžice ryžového octu;
1 polievková lyžica cukru;
1 čajová lyžička sójovej omáčky;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
100 ml vody.

Varenie

Zmiešajte všetky ingrediencie. Možno budete potrebovať trochu menej vody, takže ju nenalievajte naraz. Hotový dresing by mal mať konzistenciu podobnú hustému krému. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko týždňov.

Dobrý dresing môže urobiť dobrý šalát ešte lepším! Pikantné, sladké, krémové a horčicové sú len špičkou ľadovca čerpacej stanice. Každý z nich rozžiari už známy šalát s novými chuťami. 15 úžasných receptov na dresingy pre vaše obľúbené šaláty – odhalíme všetky tajomstvá a ingrediencie!

Dressing na grécky šalát

Začnime klasikou, tento dresing sa hodí do gréckeho šalátu, k rôznym druhom cestovín, zeleninovým šalátom, rybám či mäsu a vďaka jemnej kyslej vôni olivového oleja je z neho skvelá marináda.

Na jeho prípravu potrebujete (výsledkom je, že vyjde pohár dresingu):

2 strúčiky cesnaku, mleté;
2 lyžice dijonskej horčice;
1/2 šálky olivového oleja;
2 polievkové lyžice citrónová šťava;
1/2 lyžičky Sahara;
5 polievkových lyžíc vínny ocot;
soľ, lístky bazalky a oregano (každé 1/2 lyžičky) voliteľné.

Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe, ktorá vám vyhovuje, môžete použiť nádobu s vekom, zatvorte veko a pretrepte.

Ak chcete, aby bola omáčka spenená, najskôr sa všetky ingrediencie, okrem oleja, šľahajú v mixéroch doslova 10 sekúnd a potom sa olej pomaly naleje.

Užitočné tipy! Tento obklad sa môže uchovávať v chladničke až 2 týždne. Vínny ocot a olej sa oddelia, len omáčku znova premiešajte. Ak maslo stuhlo, pred podávaním vyberte dresing z chladničky.

Tento dresing je skvelý pre tých, ktorí majú veľa zelene. Med vyrovnáva kyslosť octu a citrónovej šťavy a dodáva šalátom zvláštnu chuť.

Pre ňu musíte vziať:

2 polievkové lyžice balzamikový ocot;
1 polievková lyžica med;
1/2 st. l. citrónová šťava;
1 polievková lyžica Dijonská horčica;
1/4 šálky olivového oleja;
soľ a mleté korenie, ako chcete.

V malej miske vyšľaháme ocot, med, citrónovú šťavu, horčicu a olivový olej. Dochutíme soľou a korením.

Zálievka na citrusový šalát

Táto omáčka vytvorí sviežu kyslosť z troch druhov citrusov: citrónovej kôry, pomaranča a grapefruitu. Nízkokalorická zálievka je vhodná do šalátov s rôznymi bylinkami a hlávkovým šalátom, ako aj na. Budete potrebovať:

1/4 lyžičky strúhaná grapefruitová kôra;
1/4 šálky grapefruitovej šťavy;
1/2 lyžičky strúhaná pomarančová kôra;
1/4 šálky pomarančovej šťavy;
1/2 lyžičky strúhaná citrónová kôra;
2 polievkové lyžice. lyžice vínneho octu;
2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
2 polievkové lyžice olivový olej;
soľ korenie.

Všetky ingrediencie spolu vyšľaháme v miske. Omáčku možno ihneď použiť na dresingy šalátov a zvyšky možno skladovať v chladničke až 3 dni.

Tankovanie tisíc ostrovov

Na recept budete potrebovať:

1/2 šálky kyslej smotany (pre menej mastnú verziu môžete kyslú smotanu nahradiť nízkotučným prírodným jogurtom)
1 pohár kefíru;
1/4 šálky majonézy;
1/3 šálky kečupu;
1 vajce;
2-3 konzervované uhorky;
1 lyžička biela cibuľa nakrájaná nadrobno
soľ, korenie podľa chuti

varenie:

1. Vajíčko uvaríme na tvrdo a nakrájame nadrobno. Uhorky je tiež potrebné nakrájať nadrobno.

2. Všetky ingrediencie zmiešame v miske, dochutíme korením a soľou. Môžete pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať.

Omáčku je možné uchovávať v chladničke až 5 dní.

Medovo horčicový šalátový dresing

Je to skvelý všestranný šalátový dresing. Príjemná štipľavosť horčice je skvelá pre horkú zeleninu, ako je rukola, čakanka, čakanka alebo ľadový šalát. Vyskúšajte jeden z . Môže sa použiť aj ako marináda na mäso alebo ryby.

Na medový horčicový dresing potrebujete:

1 strúčik cesnaku;
2 polievkové lyžice tekutý med;
2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
1 polievková lyžica biely vínny ocot;
1 polievková lyžica horčica (môže byť dijonská alebo zrnitá);
soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Cesnak je potrebné pomlieť. Zmiešajte ho s octom, horčicou, medom a olejom, na záver nezabudnite pridať soľ a korenie.

Cesnakový dresing na čerstvé šaláty

Na cesnakový dresing je potrebné pripraviť:

1 pohár kefíru;
1/2 šálky kyslej smotany;
1/4 šálky majonézy;
1 malá hlava cesnaku;
soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Cesnak prelisujeme cez lis na cesnak alebo nasekáme nadrobno. V miske vymiešame s ostatnými ingredienciami do hladka.

Na tento recept na dresing budete potrebovať:

1/2 malej cibule;
3 strúčiky cesnaku;
1/2 šálky olivového oleja;
2 polievkové lyžice Sahara;
2 polievkové lyžice kečup;
2 lyžičky worcesterská omáčka
1 lyžička Dijonská horčica;
soľ, korenie podľa vášho vkusu

Príprava: cibuľa a cesnak by mali byť jemne nakrájané, môžete v mixéri. Nakrájanú cibuľu a cesnak zmiešame so zvyškom ingrediencií do hladka. Pred podávaním vychlaďte omáčku v chladničke.

Omáčka ozdobí listové šaláty s kuracím mäsom.

Domáci dresing z citrónového olivového oleja

Tento dresing je klasická talianska bruschetta omáčka. Jeho chuť je však taká voňavá a príjemná, že sa s radosťou používa na obliekanie šalátov alebo ako marináda na kuracie mäso. Ak sa náhle rozhodnete použiť ako marinádu, potom je lepšie nechať kurča v nej na noc.

Tento olivový dresing sa často používa v gréckom šaláte, je ideálny s paradajkami, uhorkami, avokádom, špargľou, rukolou a špenátom, syrom feta, parmezánom, kozím syrom. Zo všetkých vyššie uvedených surovín si môžete pripraviť chutné čerstvé šaláty.

Na prípravu dresingu potrebujete:

1/2 šálky olivového oleja;
šťava z jedného citróna;
2 strúčiky cesnaku (prelisované v lise na cesnak)
štipka sladkej papriky;
1 polievková lyžica sušený tymian;
1 lyžička Sahara;
1 paradajka.

Všetky ingrediencie vložte do mixéra, paradajku je lepšie predkrájať a všetko dobre rozšľaháme.

Táto šalátová poleva je variáciou vyššie uvedeného medového horčicového dresingu, ale s pridaným jogurtom. Pre ňu budete potrebovať:

100 ml. prírodný jogurt;
2 lyžice horčice;
3 polievkové lyžice tekutý med;
1 lyžička citrónová šťava;
sušený cesnak - 1/2 lyžičky;
soľ, korenie podľa vášho vkusu.

Všetky ingrediencie dobre premiešame a dresing je hotový! Táto omáčka bude skvelým doplnkom k šalátom s kuracím resp.

Ľahký dresing na jogurtový šalát

Tento recept ozdobí akýkoľvek čerstvý šalát zo zeleniny a šalátových listov. Potrebuješ:

100 ml. prírodný jogurt;
1/2 lyžičky citrónová šťava;
soľ a korenie, ako chcete

V miske zmiešame jogurt, citrónovú šťavu a cesnak, všetko dobre prešľaháme. Pridajte soľ a korenie, môžete pridať niektoré z vašich obľúbených byliniek, tymian, koriander alebo oregano.

Jedna z najobľúbenejších omáčok v štátoch, je jednoduchá na prípravu a chutí úžasne. varenie:

1/2 šálky nízkotučnej kyslej smotany;
1/4 šálky majonézy;
1 malá uhorka;
3 polievkové lyžice jemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať;
1 strúčik cesnaku;
2-3 zelené šípy do luku;
soľ, mletá paprika podľa chuti;

Uhorku ošúpeme, zbavíme jadierok zo stredu. Nakrájajte uhorku do misky pre mixér, vložte do nej zvyšok prísad. Všetko dobre premiešame do hladka. Odsúdiť omáčku v chladničke. V chladničke ho môžete skladovať až 3 dni.

Táto omáčka sa hodí k jednoduchému šalátu z paradajok, uhoriek a hlávkového šalátu.

Klasický taliansky dresing

Klasický recept na dresing dodá vašim šalátom miernu kyslosť. Pre ňu potrebujete:

3 polievkové lyžice olivový olej;
2 polievkové lyžice biely vínny ocot;
1-2 strúčiky cesnaku (nasekané)
talianske korenie (oregano, bazalka, rozmarín);
čerstvé mleté korenie podľa vašej chuti.

Všetky ingrediencie dobre premiešajte a máte hotovo!

Čerstvá zelenina je nízkokalorickým zdrojom vitamínov a prvkov potrebných pre ľudské telo. Bez zahrnutia týchto produktov do menu nebude výživa racionálna. Zeleninové šaláty sú obľúbené po celom svete, keďže sú zdravé a chutné zároveň, ich príprava si vyžaduje minimum času. Ale nie vždy sú pripravené a konzumované správne. Zálievka na šalát z čerstvej zeleniny si vyžaduje špeciálnu: zvýrazní jemnú chuť produktov a urobí ich čo najzdravšími.

Funkcie varenia

Umývať, krájať a mixovať čerstvú zeleninu zvládne aj nováčik. Táto zmes sa však zmení na šalát až po ochutení omáčkou. Táto zložka zohráva veľkú úlohu, môže spôsobiť, že občerstvenie bude chutiť alebo bez chuti, zvýšiť zdravie jedla alebo ho poškodiť. Príprava šalátového dresingu môže zabrať ešte viac času ako príprava hlavných ingrediencií, no výsledok stojí za to. Aby to vždy splnilo vaše očakávania, musíte poznať niekoľko pravidiel na prípravu šalátových dresingov z čerstvej zeleniny:

Čerstvá zelenina je cenená pre to, že je bohatá na vitamíny. Bez toho, aby boli podrobené tepelnému spracovaniu, si zachovávajú maximálny úžitok. Množstvo prvkov je však rozpustných v tukoch, ide o vitamíny A, E, K, D. Bez tuku ich telo nevstrebáva. Šalátové dresingy z čerstvej zeleniny by mali byť založené na mastných jedlách: smotana, kyslá smotana, maslo. V opačnom prípade budete mať z občerstvenia oveľa menší úžitok, ako by ste mohli.
Ak si strážite postavu, nedávajte do omáčky veľa mastných jedál a samotný dresing stačí dať len toľko, aby zakryl zeleninu. Zelenina sama o sebe nemá vysokú energetickú hodnotu, ale šalátový dresing z nej môže urobiť kalorický snack.
Do dresingu na šalát nepridávajte veľa korenistých a silne voňajúcich ingrediencií – upchajú chuť a vôňu samotnej zeleniny. Omáčka v predjedle by nemala byť sólistka.
Na prípravu dresingu používajte iba čerstvé, kvalitné suroviny, inak pokrm pokazíte, čím sa stane, ak nie zdraviu nebezpečným, tak prinajmenšom chuťovo nepríjemným.

Majonéza, ktorou si mnohí zvyknú obliekať šaláty, sa do čerstvého zeleninového snacku veľmi nehodí, pretože má príliš výraznú chuť, vysokú energetickú hodnotu a môže škodiť. Existuje mnoho alternatívnych receptov na omáčku na obliekanie zeleninových šalátov, ktoré sú jemnejšie a zdravšie, lepšie v súlade s chuťou čerstvej zeleniny. Buďte opatrní s výberom dresingu a šalát z čerstvej zeleniny vám príde chutný a zdravý.

Krémový dresing na šalát z čerstvej zeleniny

cibuľa (najlepšie biela) - 75 g;
maslo - 20 g;
smotana s obsahom tuku 33% - 100 ml;
filtrovaná voda - 50 ml;
olivový olej - 100 ml;
biele mleté korenie - štipka;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme a nasekáme pomocou strúhadla, mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Na panvici rozpustíme maslo, dáme doň cibuľové pyré, premiešame a potom 2-3 minúty podusíme.
Pridajte korenie a vodu. Soľ podľa chuti. Dusíme, kým sa voda v panvici nezredukuje aspoň na polovicu.
Nalejte olivový olej, dôkladne premiešajte.
Po 2 minútach prilejeme smotanu, vyšľaháme metličkou a necháme na ohni ešte 1-2 minúty.
Omáčku preložíme do mixéra, rozmixujeme do hladka.

Jemná omáčka so smotanovou smotanovou štruktúrou dodá šalátu príjemné krémové tóny a jemnú chuť. Dobre sa k nemu hodí zelenina. Táto verzia šalátového dresingu patrí do francúzskej kuchyne, ktorá je preslávená svojimi omáčkami.

Šalátový dresing z čerstvej zeleniny s pomarančovým džúsom

pomaranče - 0,5 kg;
tekvicové semená (ošúpané) - 50 g;
olivový olej - 320 ml;
hnedý cukor - 5 g;

Spôsob varenia:

Ovocie umyte a osušte. Po rozrezaní na 2 časti vytlačte šťavu. Na maximalizáciu výťažku nápoja je lepšie použiť špeciálny citrusový odšťavovač.
Z jedného ovocia nastrúhame kôru.
Očistite tekvicové semienka.
Smažte ich v jednej polievkovej lyžici rastlinného oleja.
Pridajte cukor a kôru, korenie. Všetko spolu smažte pár minút.
Zalejeme čerstvo vytlačenou pomarančovou šťavou, počkáme, kým začne vrieť.
Do misky nalejte olivový olej, pridajte obsah panvice. Šľaháme.

Pred použitím šalátového dresingu nechajte zálievku vychladnúť na izbovú teplotu. Tento dresing zmení chuť známeho občerstvenia a obohatí váš jedálny lístok o nové jedlá. Výhody zeleniny s ním budú doplnené o výhody ovocia.

Šalátový dresing z čerstvej zeleniny na báze balzamikového octu

balzamikový ocot - 50 ml;
olivový olej - 40 ml;
med - 10 ml;
karafiát - 1 ks.

Spôsob varenia:

Roztopte med a zmiešajte ho s octom.
Nalejte zmes do panvice, vhoďte do nej klinček. Varte na miernom ohni, kým sa zmes nezredukuje na polovicu.
Spojíme s vychladeným olivovým olejom, prešľaháme metličkou.

Pred obliekaním šalátu je potrebné z omáčky odstrániť klinčeky, je to potrebné len na to, aby omáčka mala pikantnú chuť. Ak občerstvenie obsahuje čerstvé bylinky a paradajky, potom bude zálievka pripravená podľa tohto receptu v pohode.

Šalátový dresing z čerstvej zeleniny na báze citrónu a olivového oleja

olivový olej - 100 ml;
citrón - 1 ks;
mleté čierne korenie - štipka;
sušené talianske bylinky - 5 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Citrón umyte, osušte obrúskom, vytlačte z neho šťavu.
Pridajte soľ, korenie, bylinky. Miešajte.
Skombinujte s olivovým olejom a šľahajte metličkou, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia.

Sušené talianske bylinky v tomto receptúre je možné nahradiť čerstvou bazalkou, pričom ju odoberiete v množstve 20 g. Ak je to potrebné, môžete do omáčky pridať štipku citrónovej kôry, aby jedlo získalo jedinečnú chuť. Toto je jeden z najbežnejších receptov na sezónne zeleninové šaláty. Omáčka je obľúbená pre svoju všestrannosť.

Šalátový dresing z čerstvej zeleniny so žĺtkom a horčicou

rastlinný olej (olivový, slnečnicový alebo iný) - 60 ml;
kuracie vajce - 1 ks;
jablčný ocot (6 percent) - 100 ml;
cukor - 5 g;
soľ - podľa chuti;
stolová horčica - 5 ml;
mleté čierne korenie - štipka.

Spôsob varenia:

Vajíčko uvaríme na tvrdo. Chladné, čisté. Rozrežte na dve časti, odstráňte žĺtok.
Žĺtok dáme do misky, roztlačíme vidličkou.
Pridáme horčicu, potrieme žĺtkom.
Pridajte soľ, korenie, cukor. Znovu potrieme.
Prilejeme olej a ocot. Šľahajte metličkou, aby ste získali homogénnu kompozíciu.

Šalátová zálievka podľa tohto receptu je všestranná, ale obzvlášť dobre ladí so šalátom, ktorý obsahuje paradajky alebo reďkovky.

Šalátový dresing z čerstvej zeleniny na báze jogurtu

nesladený jogurt - 0,25 l;
citrónová šťava - 40 ml;
med - 10 ml;
stolová horčica - 5 ml;
strúhaná pomarančová kôra - 5 g.

Spôsob varenia:

Z citróna vytlačíme šťavu, med roztopíme na tekutú konzistenciu. Miešajte.
Pridajte horčicu a pomarančovú kôru. Miešajte.
Výslednú kompozíciu skombinujte s jogurtom. Šľahajte metličkou alebo mixérom, kým omáčka nebude mať jednotnú konzistenciu.

Jogurtová omáčka sa hodí ku všetkým čerstvým zeleninovým šalátom, ale obzvlášť chutné sú s ňou predjedlá, medzi ktoré patria uhorky, kôpor a petržlen. Ak sú v recepte šalátu zahrnuté huby, je tiež lepšie uprednostniť túto verziu omáčky.

Jednoduchý recept na šalátový dresing z čerstvej zeleniny

citrónová šťava alebo biely vínny ocot (3 percentá) - 60 ml;
olivový alebo iný rastlinný olej - 40 ml;
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte citrónovú šťavu alebo ocot s olejom.
Pridajte soľ a korenie.
Dobre vyšľaháme.

Tento dresing je vhodný na čerstvú aj varenú zeleninu. Často sa označuje ako vinaigrette.

Existuje veľa možností na obliekanie šalátu z čerstvej zeleniny. Základom pre nich je jogurt, kyslá smotana, olivový olej alebo smotana. Je takmer nevyhnutné, aby sa do zálievky pridala prísada, ktorá dodá zálievke kyslosť, najčastejšie ocot alebo citrónová šťava. Príprava väčšiny omáčok nevyžaduje veľa zručnosti a nezaberie veľa času. Správna zálievka šalát nielen vylepší, ale aj ozdraví.

Šalátové omáčky nie sú len originálnym dresingom, ale skutočným kulinárskym zázrakom, akýmsi záchrancom, ktorý umožňuje hosteske experimentovať s chuťou a vôňou jedál. Pomocou originálnej omáčky možno aj ten najskromnejší šalát ľahko premeniť na skutočné kulinárske majstrovské dielo pridaním nových aromatických a chuťových tónov. Okrem toho použitie omáčok pomáha diverzifikovať jedálny lístok, vďaka čomu je chuť toho istého jedla zakaždým úplne iná. S takým obrovským priestorom pre kulinársku kreativitu a predstavivosť by bolo nerozumné obmedziť sa na obyčajnú majonézu, kyslú smotanu a rastlinný olej.

Video s tromi možnosťami plnenia

späť na obsah

Recepty na originálne šalátové dresingy

späť na obsah

Cézar šalátový dresing

Na prípravu skutočnej omáčky Caesar budete potrebovať takú vzácnu ingredienciu, akou je worcestrová omáčka. Trochu sa odkloníme od originálu a nahradíme ho sladkou horčicou. Verte, že váš výtvor uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov!

Ingrediencie:

2 vajcia
polovica stredného citróna
1-2 lyžice strúhaného parmezánu
100 olej na hlavu
20 g sladkej horčice alebo Worcester (Worchester) omáčky

Spôsob varenia:

Omáčka je vytvorená na báze vajec, ktoré musia byť varené špeciálnou technológiou. Priveďte vodu do varu a okamžite vypnite oheň. Vajíčka z tupej strany opatrne prepichneme ihlou. Spustíme ich do nevriacej alebo nie veľmi silne vriacej vody a necháme ich tam doslova 1-2 minúty.

Vytlačte šťavu z polovice stredne veľkého citróna.

Pomocou noža rozdeľte vajcia na polovicu. Nalejte tekutú časť vajíčka do pohára mixéra. Lyžičkou vyberieme zo škrupiny vrstvu vaječného bielka. Vaječnú zmes dobre rozšľaháme. Pridajte citrónovú šťavu a znova prešľahajte.

Do výslednej hmoty pridajte pár polievkových lyžíc strúhaného parmezánu a opäť dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.

Ak sa vám predsa len podarilo nájsť worcesterskú omáčku, pridajte pár kvapiek tejto cennej zložky do vaječnej a syrovej hmoty v mixéri. Ak nie, použijeme sladkú horčicu, ktorej sa hovorí aj sendvič alebo francúzska horčica. Francúzska horčica sa od obyčajnej horkej horčice líši jemnou chuťou a vôňou. Pripravuje sa z hnedých a čiernych horčičných semienok, kôpru, estragónu a vínneho octu.

Porazením hmoty mixérom nalejte tenký prúd olivového oleja. Pokračujeme v šľahaní, kým nevznikne homogénna konzistencia pripomínajúca 10% kyslú smotanu. Upozorňujeme, že ak je všetko vykonané správne, počiatočná hmotnosť po všetkých fázach šľahania by sa mala zväčšiť najmenej jeden a pol krát! Toto je šalátový dresing Caesar! Je vhodné ich ihneď po príprave naplniť šalátom. Ak sa rozhodnete nechať si časť omáčky na druhý deň, odošlite ju do chladničky a pred použitím znova prešľahajte, aby sa konzistencia vrátila do ľahkosti a vzdušnosti.

späť na obsah

Grécky šalát vďačí za svoju pôvodnú chuť zálievke alebo omáčke. Najzaujímavejšie je, že neexistuje jediný recept. Gréci berú ako základ olivový olej, do ktorého sa podľa chuti pridávajú rôzne koreniny a dochucovadlá. Pokúsime sa uvariť len jednu z mnohých možností.

tri polievkové lyžice olivového oleja (panenského)
0,5 lyžičky sladká horčica
jeden strúčik cesnaku
1 polievková lyžica čerstvo vylisovaná citrónová šťava
oregano a bazalka

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri. Šalát oblečte až tesne pred podávaním.

späť na obsah

Smotanová jogurtová omáčka s bylinkami

Táto osviežujúca, ľahká, vitamínová omáčka sa hodí k šalátom z čerstvej zeleniny a v zime dodá čerstvosť skladovanej zelenine.

Ingrediencie:

až sedem druhov čerstvých byliniek
1 stredná cibuľa
1 strúčik cesnaku
100 g nízkotučného jogurtu
150 g smotany
mleté biele korenie a soľ

Spôsob varenia:

Čerstvou bazalku, rozmarín, tymian, kôpor, petržlenovú vňať, kupyr a pažítku umyjeme, osušíme a najemno nasekáme.

Nakrájajte jednu strednú cibuľu. V strojčeku na cesnak rozdrvte strúčik cesnaku. Cibuľu a cesnak zmiešame s bylinkami.

K zelenine s cibuľou a cesnakom pridajte 100 nízkotučného jogurtu a 150 g smotany. Omáčku dochutíme mletým bielym korením a soľou.

Všetko rozšľaháme v mixéri a šalát oblečieme.

späť na obsah

recept na bazalkový dresing

Táto chutná a ľahko pripraviteľná talianska omáčka je dokonalým doplnkom takmer každého jedla.

Ingrediencie:

1 šálka vlašských orechov alebo píniových orieškov
listy čerstvej bazalky
2 strúčiky cesnaku
100 g olivového oleja
mletá paprika a soľ

Spôsob varenia:

Rúru si vyhrejeme na 175 stupňov. Orechy rovnomerne rozložíme na plech. Pečte v rúre 8 až 10 minút, kým sa neobjaví charakteristická vôňa a zlatá farba. Necháme vychladnúť.

Priveďte 4 šálky osolenej vody do varu. Pridajte bazalku. Bazalku vhoďte do cedníka. Opláchnite studenou vodou a osušte na papierovej utierke.

V mixéri rozmixujeme bazalku, orechy a cesnak. Dochutíme soľou a korením. Opatrne nalejte olej. Šľaháme, kým nezískame homogénnu hmotu.

Omáčku je možné použiť ihneď po príprave alebo zmraziť: preneste do nádoby, prikryte vekom a odošlite do mrazničky. Rozmrazujte asi 20 minút pri izbovej teplote alebo pošlite do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd. Pred použitím je možné omáčku znovu šľahať v mixéri.

späť na obsah

Šalátová omáčka s medom a makom

Táto pikantná sladkokyslá omáčka sa veľmi dobre hodí k mäsovým šalátom, ktorých jednou z hlavných zložiek je kuracie mäso. Hlavným vrcholom omáčky je mak.

Ingrediencie a spôsob prípravy:

50 ml medu
3 polievkové lyžice jablčného octu
pár polievkových lyžíc olivový olej (panenský)
2 lyžičky sladká horčica
jedna malá cibuľa
1 lyžička Mak
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

V mixéri zmiešame všetky ingrediencie, kým nevznikne homogénna krémová hmota a ihneď použijeme ako dresing.

späť na obsah

Šalátový dresing z dijonskej horčice

V závislosti od množstva použitej horčice môže byť táto pikantná omáčka horšia alebo jemnejšia podľa vašich predstáv. Zjemnenie pikantnosti omáčky tiež nepomôže veľké množstvo Sahara.

Ingrediencie:

svetlé horčičné semienka
zrnká bieleho korenia
dijonská horčica
biely vínny ocot
150 g kyslej smotany
1 žĺtok
cukor, soľ

Spôsob varenia:

2 zrnká bieleho korenia a 7 svetlých horčičných semienok treba dôkladne rozdrviť v mažiari.

1 polievková lyžica Dijonská horčica* zmiešaná s lyžičkou bieleho vínneho octu, drvenými zrnkami horčičného korenia a pol lyžičkou cukru.

150 g kyslej smotany vyšľaháme do krémova s jedným žĺtkom a štipkou soli. K horčicovej zmesi pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame. Omáčka je pripravená!

*Dijonská horčica je známa francúzska horčica (moutarde de Dijon) so slanou chuťou a hladkou textúrou, vyrobená z hnedých alebo čiernych horčičných semien a vína. Vynikajúco sa hodí do omáčok a šalátových dresingov, majonéze dodá inú chuť a je klasickým dochucovadlom grilovaného mäsa a steakov.

späť na obsah

Ovocné šaláty potrebujú aj chutnú zálievku. Ovocie sa hodí ku smotane, preto si na ich základe pripravíme omáčku.

Ingrediencie:

200 ml krému
1 polievková lyžica vychladený krém
2 žĺtky
1 polievková lyžica Sahara
vanilkový cukor

Spôsob varenia:

Zmiešajte pohár smotany s lyžicou cukru. Dajte na oheň a priveďte zmes do varu.

Pridajte lyžicu studenej smotany do surových vaječných žĺtkov. Všetko dôkladne rozotrite.

Odstráňte teplý krém z tepla. Vmiešame vaječnú smotanu a za stáleho miešania opäť zahrievame, kým zmes nezhustne. Pridáme trochu vanilkového cukru a hneď ako sa rozpustí, omáčku odstavíme z ohňa. Nemôžete znova prevariť smotanu! Omáčku necháme vychladnúť a šalát oblečieme.

Ako sme sa dohodli, rozhodol som sa pre pohodlie zbierať šalátové dresingy. Začnem zálievkami na báze rastlinného oleja, podľa mňa najzaujímavejšie. Niektoré som už použil, iné sa chystám použiť.
Budem rád, ak nájdete niečo zaujímavé pre seba.

šalátové dresingy- navrhnuté tak, aby šalátom dodali ďalšie príchute: pikantnosť, šťavnatosť, sladkosť, kyslosť a vzájomnú kombináciu zložiek šalátu.
Pred viac ako piatimi tisíckami rokov sa v Číne používali rôzne variácie sójovej omáčky na obliekanie šalátov a pred dvetisíc rokmi, v starovekom Babylone, sa zelenina a zelenina pred podávaním zmiešali a poliali rastlinným olejom a octom. Dokonca aj taká populárna omáčka ako Worcestershire, ktorú podľa starých receptov John Lee a William Perrins vytvorili, má svoje korene v starom Ríme. Aj keď, vzdávajúc hold spravodlivosti, treba poznamenať, že Rimania radšej obliekali svoje šaláty zo zeleniny a bylín a jednoducho ich posypali soľou. V starovekom Egypte sa šaláty dochucovali zmesou rastlinného oleja a octu, s povinnou prísadou orientálneho korenia.

Šalátový dresing č.1

Ingrediencie:

1/4 šálky olivového oleja
2-3 strúčiky cesnaku, olúpané, nahrubo nasekané
1 lyžička semien rasce
3/4 lyžičky soľ alebo podľa chuti
1/4 lyžičky čerstvo mleté korenie
3 polievkové lyžice citrónová šťava

varenie:

1. V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme nahrubo nasekaný cesnak a rascu. Smažte 1-2 min. a necháme pol hodiny odstáť, aby olej absorboval arómu cesnaku a rasce. Odstráňte korenie z oleja.

2. Cesnak rozdrvíme v mažiari na pastu. Metličkou zmiešame olej so zvyškom ingrediencií na dresing.

Šalátový dresing č.2

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice ocot (najlepšie biele víno) alebo čerstvo vytlačená citrónová šťava
6 polievkových lyžíc olivový olej
1 lyžička horčica (najlepšie dijonská)
soľ, čierne korenie

varenie:

Zmiešajte ocot, horčicu a soľ v malej nádobe a nechajte 10-15 minút lúhovať.
Metličkou opatrne zašľaháme olivový olej do octu a tenkým prúdom prilievame. Dávajte pozor, aby ste nešľahali príliš dlho, inak by omáčka mohla zhustnúť. Na úplný záver pridáme mleté čierne korenie, premiešame a ihneď podávame.

Šalátový dresing č.3

Ingrediencie:

3 polievkové lyžice balzamikový ocot
2-3 lyžice sezamový olej
1 st. l. sójová omáčka
1 lyžička soľ
1 lyžička Sahara

varenie:

Zmiešajte všetky ingrediencie.

Šalátový dresing č.4

Francúzsky balsamico vinaigrette dressing

Ingrediencie:

1/3 šálky balzamikového octu
2/3 šálky extra panenského olivového oleja
1 malá šalotka (môže byť nahradená červenou cibuľou), nakrájaná nadrobno
1 polievková lyžica med
1,5 lyžičky pikantná obilná horčica
1-1,5 lyžičky jemná soľ (alebo podľa chuti)
0,5 lyžičky čerstvo mleté čierne korenie
2 polievkové lyžice citrónová šťava

varenie:

Nasekanú cibuľu vložte do hlbokej misky, pridajte balzamikový ocot. Postupne pridávame olivový olej, ihneď miešame metličkou – tým sa ocot a olej spoja do krémovej zálievky. Pridajte zvyšok ingrediencií. Vložte na niekoľko hodín do chladničky. Tento obklad vydrží niekoľko dní.

Šalátový dresing č.5

Ingrediencie:

100 g dijonskej horčice
300 g olivového oleja
110 g pomarančového džúsu
20 g cukru
3 g soli

varenie:

1. Do vytlačenej pomarančovej šťavy pridáme soľ, cukor, horčicu, všetko premiešame.
2. Potom postupne pridajte rastlinný olej, neustále šľahajte hmotu mixérom, až kým nebude hladká.

Šalátový dresing č.6

Ingrediencie:

1/4 šálky olivového oleja
2 lyžice červeného vínneho octu
1 lyžica medu
1/2 lyžičky sušený kôpor
1 strúčik cesnaku, mletý
1/8 lyžičky suchej horčice
Soľ a korenie podľa chuti

varenie:

V mixéri zmiešame olej, ocot, cukor, kôpor, cesnak, suchú horčicu. Miešajte do hladka. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Prikryte a dajte do chladničky.

Šalátový dresing č.7

Ingrediencie:

1 pohár olivového oleja
1/2 šálky jablčného octu
3 lyžice nasekanej čerstvej bazalky (dôležité je použiť čerstvú)
2 strúčiky cesnaku, mleté

varenie:

V miske vyšľaháme olivový olej, jablčný ocot, bazalku a cesnak. Schladiť.

Šalátový dresing č.8

Ingrediencie:

1 mrkva, čerstvá, malá, olúpaná a nakrájaná
2 lyžice bieleho vínneho octu
2 lyžice jablčného octu
1 polievková lyžica svetlej sójovej omáčky
1/2 lyžičky sezamového oleja
2 lyžice nakrájanej cibule
1 lyžica horkej horčice
1 lyžica čerstvého koreňa zázvoru, strúhaného

varenie:

Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri alebo procesore do hladka.

Šalátový dresing č.9

Ingrediencie:

1/2 lyžičky suchej horčice
1/4 lyžičky bieleho korenia, mletého
1 lyžička paradajkovej pasty
7 lyžíc olivový olej
1/3 šálky červeného alebo bieleho vínneho octu
2 lyžičky vody
1/2 lyžičky čerstvá nakrájaná cibuľa

varenie:

Šalátový dresing č.10

Ingrediencie:

3/4 šálky olivového oleja
3/4 šálky balzamikového octu
1 strúčik cesnaku, mletý
1/2 lyžičky sušené oregano
2 lyžičky dijonskej horčice
Soľ a korenie podľa chuti

varenie:

Všetky ingrediencie dáme do nádoby s tesne priliehajúcim vekom, premiešame, pretrepeme a použijeme na šalátový dresing.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok