Čo urobiť náplň na palacinky. Recept na palacinky plnené kuracím mäsom a vajcom. Plnka s údenou červenou rybou a jemným smotanovým syrom
Každý má rád palacinky. A dokonca len pečené na panvici a plnené rôznymi plnkami. A nápady na takúto náplň sú jednoducho nekonečné. Sladké, nesladké, tvarohové, mäsové, zeleninové, ovocné ....
Plnené palacinky sa pripravujú ako vo všedné dni, tak aj na sviatočnom stole. A toto je samozrejme najviac. Ale bez ohľadu na to, ako sú varené, vždy odchádzajú od stola ako prvé. Či už ich jeme na raňajky s tvarohom, na obed s mletým mäsom alebo na slávnostnom stole s červeným kaviárom, efekt je vždy rovnaký. Jedia sa takmer okamžite.
Na plnenie sú najlepšie tenké palacinky. Môžete ich variť ako a. Našťastie existuje množstvo receptov na ich prípravu. Tenké výrobky sa dobre zabalia a vyzerajú presnejšie.
Pri skladovaní si tiež perfektne držia tvar a ľahšie sa zohrejú na panvici. Samotná palacinka rýchlo získa požadovanú chrumkavú kôrku a náplň má čas úplne sa zahriať.
Testovacie recepty si môžete pozrieť kliknutím na vyššie uvedené odkazy. Pri každej metóde je aj podrobný popis celého procesu varenia. A dnes sa zameriame konkrétnejšie na prípravu lahodných plniek a spôsoby podávania.
Na test potrebujeme:
- mlieko - 200 ml
- múka - 100 gr
- mleté orechy - 3 lyžice. lyžice
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžica
- vajcia - 2 ks
- cukor - 2 lyžice. lyžice
- soľ - štipka
- rastlinný olej - na vyprážanie
Na plnenie:
- tvaroh - 250 gr
- čerstvé alebo mrazené maliny - 200 g
- mlieko - 2 lyžice. lyžice
- citrón - 1 ks.
- práškový cukor - 1 - 2 lyžice. lyžice
varenie:
V jednom z predchádzajúcich článkov sme už piekli. A tu je ďalší recept.
1. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny.
2. Žĺtky vymiešame s cukrom. Pridáme mlieko, soľ a škrob – premiešame. Potom do múky pridajte preosiatu múku a rozdrvené vlašské orechy v mixéri. A môžete aj ostatní.
Vymiesime cesto. Bude to pekne husté. Budeme piecť palacinky ako americké palacinky, teda malé a bujné.
3. Opatrne, miesením hmoty zdola nahor, zaveďte šľahané bielkoviny. A potom pečieme malé výrobky. Aby ste to dosiahli, panvicu dobre zohrejte a na pečenie použite olej.
Pred novou dávkou naplnenia cesta do panvice ho zakaždým premiešajte. Škrob je ťažký a má tendenciu rýchlo sa usadiť na dne. A miešanie robí hmotu homogénnou a všetky pečené výrobky sú rovnaké.
4. Tvaroh pomelieme cez sitko a zriedime mliekom.
5. Nastrúhajte kôru z čistého citróna a vytlačte šťavu. Oboje pridáme do tvarohovej hmoty a všetko posypeme práškovým cukrom.
6. Vychladnutú palacinku dáme na tanier, navrch dáme tvaroh, potom palacinku a opäť tvaroh. Navrch dáme čerstvé alebo rozmrazené maliny.
A môžete piecť palacinky tenšie a objemovo väčšie, a potom je možné plnku umiestniť dovnútra.
V oboch prípadoch ozdobte bobuľami. Môžete použiť akékoľvek iné bobule. Alebo ovocie. Bude to chutné vo všetkých prípadoch.
Recept na palacinky s lahodným mletým mäsom
Na palacinky potrebujeme:
- mlieko - 1 liter
- múka - 2 šálky
- vajcia - 5 ks
- cukor - 2 lyžice. lyžice
- sóda - 0,5 lyžičky
- soľ - 1 lyžička
- olej - 2 lyžice. lyžice
Na prípravu mletého mäsa:
- varené hovädzie mäso - 500 gr
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
- kečup - 2 lyžice. lyžice (alebo paradajky)
- korenie - voliteľné a podľa chuti
- rastlinný olej - na vyprážanie
Na podávanie potrebujeme aj kyslú smotanu.
varenie:
1. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a vymiešame do hladka. Pridajte teplé mlieko a znova šľahajte. Pridáme preosiatu múku, soľ a sódu. Miešajte, kým hrudky nezmiznú a nechajte 25-30 minút lúhovať.
2. Po odstátí prilejeme olej a na rozohriatej panvici pečieme palacinky. V prípade potreby vymastite pekáč rastlinným olejom.
Olej sa naleje tesne pred pečením, aby cesto nespadlo.
3. Pripravíme mleté mäso. Uvarené mäso by sme už mali mať. Aby sa naše jedlo neukázalo ako príliš výživné, použijeme chudé hovädzie mäso. Mäso prejdite cez mlynček na mäso.
4. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Na oleji speníme cibuľku, potom pridáme mrkvu a všetko spolu orestujeme.
Ak namiesto kečupu použijete čerstvú paradajku, musíte z nej odstrániť kožu, jemne nakrájať a smažiť so zeleninou.
5. Cesnak ošúpeme a nasekáme čo najjemnejšie. Zmiešajte mleté mäso, vyprážanú zeleninu a cesnak. Pridáme kečup, soľ, korenie a trochu vývaru, aby mleté mäso nebolo suché.
6. Hotovú plnku dáme na okraj placky a zložíme do obálky.
Najlepšie podávame s kyslou smotanou. Jedzte s radosťou!
Lahodné palacinky s kuracím filé a syrom
Na test potrebujeme:
- kefír - 1 pohár
- voda - 1 pohár
- múka - 1 šálka
- vajcia - 1 ks
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
- soľ - 0,5 lyžičky
Na plnku:
- varené kuracie filé - 200 - 250 gr
- syr - 250 gr
- cibuľa - 1 - 2 ks
- majonéza - 2 lyžice. lyžice
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
varenie:
1. Zmiešajte všetky ingrediencie v rovnakom poradí ako v predchádzajúcom recepte. Nechajte lúhovať 25 - 30 minút. Potom pečieme palacinky na horúcej panvici. V prípade potreby namažte olejom.
2. Pripravíme plnku. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky. Vyprážajte ho na panvici, kým jemne nezhnedne.
3. Uvarené kuracie filé nakrájame na malé kocky a zľahka orestujeme s cibuľou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
4. Syr nakrájame na kocky. Pridáme k vychladnutému kuraciemu mäsu. Vložte majonézu a premiešajte.
5. S takouto náplňou môžu byť palacinky zabalené rôznymi spôsobmi podľa vlastného uváženia. Ak ste ich pripravili na dovolenku, potom ich môžete naaranžovať do vrecúšok. Dnes máme tento recept.
Môžete ho len zabaliť do obálky alebo trubice. A ak ho navyše opečiete na oleji na panvici, syr sa roztopí a bude ešte chutnejší.
Vyberte si teda spôsob doručenia.
Hubová plnka so syrovou omáčkou
Na test potrebujeme:
- múka - 200 gr
- mlieko - 400 ml
- vajcia - 2 ks
- soľ - štipka
- sóda - 0,5 lyžičky
- ocot
Na plnenie:
- šampiňóny - 500 gr
- ghee - 130 gr
- tavený syr - 1 ks.
- krém - 2 lyžice. lyžice
- škrob - 2 lyžičky
- majorán - štipka
- soľ, korenie podľa chuti
varenie:
1. Vymiesime cesto na palacinky. Za týmto účelom zmiešajte múku s mliekom. Pridajte štipku soli a sódu hasenú octom. Potom pridajte vajcia a všetko vymiešajte do hladka. Nechajte 15 minút vylúhovať.
2. Medzitým si pripravíme plnku. Huby nakrájajte na 4 časti a potom ich nakrájajte na taniere. Ak nie sú príliš veľké, môžete ich najskôr rozrezať na dve polovice.
3. Opečte ich na malom množstve ghee. Pridáme smotanu a roztopíme tavený syr nakrájaný na kúsky. Vzniknutú hmotu osolíme, okoreníme a pridáme štipku mletého majoránu. Ak nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť mletou alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.
4. Pridajte škrob, priveďte do varu a vypnite.
5. Na zvyšnom ghee upečieme palacinky. Môžete to urobiť aj s rastlinným olejom. Ale na roztavenom budú jemnejšie, chutnejšie a voňavejšie.
6. Poskladajte na seba, aby nevyschli.
7. Pred podávaním ich naplníme osmaženými šampiňónmi a syrom. Zrolujte buď trubičkami, alebo obálkou, alebo jednoducho zložte do „trojuholníka“. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.
Ukázalo sa to výdatné, chutné a krásne!
Palacinkové rolky s tvarohom a hrozienkami – recept je jednoduchý ako lúskanie hrušiek
Najjednoduchšia, cenovo dostupná a obľúbená náplň na palacinky je tvaroh. Varenie tohto receptu nie je ľahké, ale veľmi jednoduché.
Na test potrebujeme:
- mlieko - 0,5 litra
- voda - 1 pohár
- vajcia - 2 ks
- múka - 1,5 - 2 šálky
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
- soľ - 0,5 lyžičky
- sóda - 1 lyžička neúplná
Na plnenie:
- tvaroh - 0,5 kg
- vajcia - 1 polievková lyžica. lyžica
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
- hrozienka - hrsť
varenie:
1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko a soľ. Múku preosejeme so sódou a pridáme do tekutej zmesi. Je lepšie miešať metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridajte vodu. Toľko, koľko je potrebné na vytvorenie pekného cesta.
Na samom konci dávky nalejte olej. Miešajte, kým nezmiznú všetky olejové škvrny.
2. Pečieme palacinky.
3. Hrozienka zalejeme horúcou vodou a necháme v pare. Potom osušte papierovými utierkami.
4. Tvaroh, vajíčko a cukor vymiešame. Pridajte hrozienka a premiešajte.
5. Na jednu polovicu placky dáme tvarohovú plnku a zvinieme. Zbaliť aj všetky ostatné.
Podávajte s medom, džemom alebo bobuľami. Ukázalo sa to ľahké a veľmi chutné!
Tiež jedným z najjednoduchších spôsobov, ako naplniť palacinky, môže byť mleté kurča alebo mäso. Mleté mäso opečieme spolu s cibuľou na panvici a naplníme palacinky.
Originálny recept na palacinky s mäsom na slávnostný stôl
Na test potrebujeme:
- mlieko - 250 gr
- voda - 250 gr
- múka - 200 gr
- vajcia - 2 ks
- soľ - 0,5 lyžičky
- rastlinný olej na vyprážanie
Na mleté mäso:
- varené mäso - 300 gr
- starý chlieb - 50 gr
- cibuľa - malá hlava
- olej - 30 gr
- kyslá smotana - 3 - 4 lyžice. lyžice
- soľ, korenie - podľa chuti
A budeme potrebovať aj strúhanku - 60 gr
varenie:
1. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji.
2. Chlieb namočíme do vody alebo trochy mlieka. Potom stlačte.
3. Mäso, chlieb a cibuľu otočte na mlynčeku na mäso. Soľ a korenie podľa chuti a pridajte kyslú smotanu. Namiesto toho môžete pridať trochu vývaru. Plnka by mala mať takú konzistenciu, aby sa dala ľahko rozotrieť nožom.
4. Vymiesime cesto. Za týmto účelom porazte vajcia soľou. Nalejte mlieko, potom pridajte preosiatu múku. Na konci pridajte potrebné množstvo vody.
Môžete použiť iba mlieko alebo iba vodu.
5. Pečieme tenké palacinky. Nechajte 3-4 polievkové lyžice cesta.
6. Rozložte mleté mäso na každý výrobok a ohnite ho na oboch stranách, zrolujte ho do pevného kotúča.
7. Každý valček namočíme do zvyšného cesta a obalíme v strúhanke. Potom opečieme zo všetkých strán na zelenine alebo masle.
Podávame ozdobené čerstvými bylinkami.
Vo všedné dni si podľa toho istého receptu môžete uvariť jedlo s pečeňou.
Palacinky "Tašky" s prekvapením (krok za krokom recept s fotografiami)
Takéto predjedlo sa často podáva na banketovom stole v reštaurácii. A nie je ťažké ho uvariť. Samotná myšlienka je každému dobre známa. Malé palacinky, ktoré sa podávajú vo forme vrecúška plnené buď červeným kaviárom alebo inou plnkou.
A ako také prekvapenie vo vnútri môžete použiť nakrájaný syr so šunkou. Ale obzvlášť chutné občerstvenie sa získa s julienne. Aké prekvapenie, aké prekvapenie!
Ako variť julienne, môžete. Recept poskytuje podrobný popis jeho prípravy. Dnes ale recept mierne upravíme, a nepoužijeme kura. Na ľahšie jedlo.
Ale ak chcete použiť julienne, kliknite na odkaz a zistite, ako ho variť. A potom rozložte pripravenú plnku na palacinky, ktoré budeme piecť špeciálne pre tento recept. Škoda, že je dobrý.
Na test potrebujeme:
- mlieko - 500 ml
- múka - 130 gr
- škrob - 130 g
- vajcia - 3 ks
- cukor - 1 lyžička
- soľ - 0,5 lyžičky
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
Pre julienne:
- šampiňóny - 500 gr
- cibuľa - 1 ks.
- smotana - 200 gr
- múka - 1 lyžička
- maslo - 20 gr
- soľ, korenie - podľa chuti
- muškátový oriešok - štipka
- zelená cibuľa - podľa počtu "vreciek"
- olej na vyprážanie
varenie:
1. Vajcia rozbijeme do misky. Zmiešajte ich s cukrom a soľou. Na to je najlepšie použiť metličku.
2. Prilejeme mlieko a opäť vymiešame do hladka.
3. Potom pridajte škrob. Zvyčajne na tento účel používame zemiakový škrob, ale môžete použiť aj kukuričný škrob. Po premiešaní pridáme múku. Nezabudnite, že sa musí najprv preosiať.
Cesto je dosť tekuté, ale tak to má byť. Výrobky by mali byť tenké, inak bude ťažké vytvárať vrecká.
Cesto necháme 30 minút lúhovať.
Ak chcete, aby “taštičky” zozelenali, pridajte do cesta špenát nasekaný v mixéri.
4. Cibuľu nakrájame na kocky.
Huby nakrájame na malé kúsky.
5. Zohrejte panvicu, pridajte do nej zeleninu a maslo. Potom najskôr opečte cibuľu a potom huby.
Zároveň by mali zmenšiť objem najmenej dvakrát. Podľa chuti ich osoľte a okoreňte.
6. Pridáme múku a mletý muškátový oriešok, vďaka čomu huby získajú orieškovú chuť. Potom prilejeme smotanu a dusíme, kým sa nerozvaria.
7. Do cesta pridajte rastlinný olej a premiešajte.
Pred každou novou náplňou bude potrebné premiešať. Škrob je ťažký a bude sa pravidelne usadzovať na dne. Časté miešanie pomôže vyrovnať sa s tým.
8. Zohrejte panvicu na vyprážanie palaciniek. Namažte ho trochou rastlinného oleja. A nalejte časť cesta tak, aby pokrývala povrch rovnomernou tenkou vrstvou.
Smažte polotovary na oboch stranách na strednom ohni.
Skontrolujte, ako dopadla prvá palacinka. Ak je hutné a tvrdé, tak pridáme trochu mlieka. Ak je naopak sypké a roztrhané, musíte pridať múku.
9. Keď julienne aj palacinky vychladnú, môžete začať formovať vrecká. Za týmto účelom položte jeden z nich na rovný povrch, do stredu vložte lyžicu plnky a okraje zozbierajte nahor.
Vrecúško zaviažte zeleným cibuľovým pierkom.
Rovnakým spôsobom môžete použiť ako "úplet" vetvičku petržlenu, kôpru alebo pigtail.
Rovnakým spôsobom naplňte požadovaný počet vrecúšok. Dáme na tanier a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Veľké alebo malé vrecká sa ukážu v závislosti od toho, koľko panvice použijete. Stredne veľké budú, ak ich opečiete na panvici s priemerom 22 cm.
Ak chcete zabaliť červený kaviár do vrecka, potom by mali byť vrecká menšie. Palacinky pre nich sa zvyčajne pečú v malých panviciach.
Mimochodom, na slávnostnom stole sú palacinky s kaviárom vždy skvelé! A náplň môžete zabaliť nielen tak, ako je navrhnuté vyššie, ale aj všetkými známymi spôsobmi. A tiež iný spôsob bude uvedený vo videu nižšie.
Rolky s kuracím mäsom a mrkvou v kórejčine na slávnostný stôl
Na test potrebujeme:
- mlieko - 3 šálky
- vajcia - 4 ks
- múka - 1,5 šálky
- cukor - 0,5 lyžice. lyžice
- soľ - 1 lyžička
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Na plnenie:
- kuracie prsia - 1-2 kusy
- mrkva v kórejčine - 150 gr
- soľ - podľa chuti
varenie:
1. Vajcia a cukor vymiešame. Pridajte teplé mlieko a soľ, premiešajte. Preosejte múku, pridajte ju do celkovej hmoty a premiešajte. Nechajte trochu postáť.
2. Pred najhorúcejším prilejeme olej a opäť premiešame. Porciu nalejeme na rozpálenú panvicu a pečieme palacinky.
3. Kuracie prsia, prípadne dve, podľa veľkosti, uvaríme v osolenej vode do mäkka. Nechajte úplne vychladnúť a sceďte vývar, potom nakrájajte na kocky alebo rozoberte na vlákna.
4. Zmiešajte s kórejskou mrkvou. Soľ podľa chuti, ak je to potrebné. Papriku netreba pridávať, mrkva je už poriadne pikantná.
5. Plnku zabalíme do vychladnutých palaciniek a nakrájame na kolieska, prípadne mierne šikmo na rolády.
Je to také jednoduché! Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť akékoľvek varené mäso, vyprážanú pečeň, šunku, údenú klobásu. A akákoľvek iná mäsová alebo zeleninová prísada, ktorá sa hodí k mrkve.
Palacinkové "slimáky" so syrom a vajcami - občerstvenie na dovolenku
A teraz si pozrime video, ktoré v recepte používa menej používanú náplň. Ponúka aj originálnu prezentáciu v podobe „slimáka“.
Ak na dovolenku pripravíte takéto predjedlo, vaši hostia sa s ním stretnú s ranou! Aj krásne, aj chutné! čo poviete na toto?
A namiesto syra sa dá zelená cibuľka zmiešať aj s vajíčkami. Ukazuje sa tak chutné, že je jednoducho nemožné vyjadriť slovami.
Videorecept ako si vyrobiť 5 sladkých a nesladkých plniek
A teraz navrhujem pozrieť si ďalšie recepty na plnku na obaľovanie v palacinkách. V tejto forme sa recepty dávajú sladké aj nie sladké.
V každom prípade si pozrite nápady na to. A tiež uvidíte, ako môžete zabaliť palacinky pre krásnu porciu.
Toľko rôznych receptov sme dnes dostali. Ale keďže sme plynule prešli k podávaniu dezertov, navrhujem neprestať, ale pokračovať v tejto lahodnej téme.
Palacinky z pšeničného droždia v mlieku s džemom alebo džemom
Ide o veľmi jednoduchý recept, podľa ktorého môžete do akéhokoľvek pečiva vložiť džem, džem, cukrovinky alebo mrazené pyré a bobule.
Pozrime sa na príklad takéhoto receptu.
Na test potrebujeme:
- mlieko - 0,5 litra
- múka - 250 gr
- vajcia - 1 ks
- žĺtky - 2 ks
- živé droždie - 15 gr
- rastlinný olej - 1,5 lyžice. lyžice
- cukor - 2 lyžice. lyžice
- soľ - štipka
- rastlinný olej na vyprážanie
Na plnenie:
- džem alebo džem
- práškového cukru
- vanilka
varenie:
V tomto recepte ponúkam recept na kysnuté cesto. Tak povedzme pre zmenu. Ale ak sa s tým nechcete motať, vezmite si akýkoľvek iný recept z tých, ktoré sa dnes ponúkajú.
1. Žĺtky a vajce vymiešame s cukrom do hladka. Pridajte soľ.
2. V teplom mlieku rozpustite droždie. Pridajte do vaječnej zmesi. Múku preosejeme a pridáme do celkovej hmoty. Miešajte, kým sa neobjavia bublinky. Je lepšie to urobiť metličkou a ukáže sa to rýchlejšie.
3. Pridajte rastlinný olej. Cesto by sa malo ukázať ako tekutá kyslá smotana. Nechajte na teplom mieste vylúhovať a vykysnúť.
4. Na vymastenej panvici pečieme tenké palacinky. Ak sa cesto ukázalo ako husté, rozrieďte ho trochou mlieka pri izbovej teplote alebo obyčajnou mierne teplou vodou.
5. Po vychladnutí našich výrobkov do nich zabalíme ľubovoľnú sladkú plnku. Mám rád strúhané a mrazené bobule. Chuť je získaná, ako keby boli práve nazbierané zo záhrady. Ale môžete použiť akýkoľvek džem -,. Hlavná vec je, že by mala byť hustá.
Spôsobov balenia môže byť aj niekoľko.
Sladký dezert s vanilkovým krémom
Na test potrebujeme:
- mlieko - 250 ml
- voda - 250 ml
- múka - 200 gr
- vajcia - 2 ks
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
- soľ - štipka
Na prípravu krému:
- mlieko - 300 ml
- vaječné žĺtky - 4 ks
- zemiakový škrob - 2 lyžičky
- cukor - 100 - 120 g
- vanilka na špičke noža (alebo vanilkový cukor)
A tiež potrebujeme olej na mazanie formy.
varenie:
1. Pripravíme si krém. Za týmto účelom rozdrvte žĺtky s cukrom, zemiakovým škrobom a vanilkou. Mali by ste dostať veľkolepú omšu.
Namiesto 4 žĺtkov môžete použiť len 2, no v tomto prípade budete musieť pridať ešte jedno vajce. A nespotrebované bielkoviny sa môžu dať do cesta. V tomto prípade budete potrebovať jedno vajce a dva proteíny. A potom nebudú žiadne nevyužité komponenty.
2. Varte mlieko. Potom ju tenkým prúdom za stáleho miešania metličkou prilievame do vzniknutej zmesi. Keď sa mlieko minie, vložte nádobu so smotanou do hrnca s horúcou vodou. Čo zase zapálilo malý oheň.
Počas ohrievania nezabudnite miešať a šľahať. Dbajte na to, aby sa žĺtky nezvlnili. Hmota by mala byť podobná konzistencii bežnej kyslej smotany, to znamená, že nie je príliš tekutá a nie taká hustá.
Ako krém chladne, zhustne.
3. Vymiesime cesto. Za týmto účelom zmiešajte vajcia s cukrom, potom nalejte do sotva teplého mlieka, premiešajte. Potom pridajte preosiatu múku. A na samom konci hmotu zrieďte požadovaným množstvom vody. Nezabudnite pridať štipku soli. Aby sa všetko zmiešalo.
4. Pečieme malé palacinky. V budúcnosti sa s nimi bude ľahšie pracovať.
5. Zapekaciu misu vymastíme veľkým množstvom oleja. Vyložíme prvú palacinku a navrstvíme ju krémom. Potom ďalší a znova krém. Takto rozložte požadovaný počet produktov a tiež namažte vrch krémom.
6. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a náš výsledný palacinkový koláč v nej pečieme 25 minút.
7. Vyberte koláč z formy a opatrne ho položte na veľký plochý tanier. Posypeme práškovým cukrom a ozdobíme čerstvým alebo mrazeným ovocím alebo ovocím.
Podávajte horúce. S rovnakým horúcim čajom alebo mliekom.
Banánová náplň do čipkovaných palaciniek
Na test potrebujeme:
- mlieko - 500 ml
- múka - 1,5 - 2 šálky
- vajcia - 2 ks
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
- soľ - štipka
- sóda - 0,5 lyžičky
- ocot na hasenie
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice + na vyprážanie
Na plnenie:
- banány - 5-6 ks
- maslo - 50 gr
- škorica - štipka
- vanilkový cukor - vrecúško
varenie:
1. Z navrhnutých surovín vymiesime cesto. Aby ste to dosiahli, stačí ich všetky zmiešať, okrem oleja, v miske a zraziť mixérom. Potom nechajte stáť 20 minút. Potom pridajte olej, miešajte, kým olejové škvrny nezmiznú a ihneď ich začnite piecť na rozpálenej naolejovanej panvici.
2. Banány ošúpeme, nakrájame na plátky a posypeme škoricou a vanilkovým cukrom.
3. Na panvici rozohrejeme maslo a opražíme na ňom banány. Dbajte na to, aby sa olej nepripálil.
4. Na vychladnuté palacinky dáme vychladnutú plnku. Zrolujte do obálky, trubice alebo trojuholníka.
Na ozdobu môžete použiť práškový cukor, med alebo rozpustenú čokoládu. Alebo ho môžete podávať s kopčekom zmrzliny.
Video o tom, ako zabaliť plnku do palaciniek - 10 spôsobov
Keď chceme krásne a originálne vyzdobiť náš sviatočný stôl, často na servírovanie používame tartaletky, pita chlieb, kuchára a jednohubky. Vedeli ste, že palacinky sa dajú veľmi krásne podávať na stôl. Vrátane vo forme jednohubiek a roliek.
Dnes sme plnku zabalili do palaciniek na rôzne spôsoby. Nie sú však zahrnuté všetky metódy. A tak vám chcem dať do pozornosti video, kde môžete na vlastné oči vidieť, aké ľahké a jednoduché je ich zabaliť a hlavne rýchlo a krásne.
Je to také jednoduché! Urobte to raz vlastnými rukami, vaše ruky si budú pamätať a vždy budete vedieť, ako urobiť váš stôl krásnym a elegantným.
A tento stôl nemusí byť slávnostný. Aj vo všedné dni je servírovanie chutného a dokonca krásne zdobeného jedla na raňajky vždy potešením. A pre tých, čo budú jesť, aj pre vás, ako hlavného šéfkuchára.
A tým by som chcel dnešný článok ukončiť. Čoskoro sú tu fašiangy a možno sa vám recepty na tento deň budú hodiť.
A ak nechcete piecť palacinky s náplňou, vezmite si recepty na cesto. Všetky sú odskúšané. A myslím si, že vás nesklamú. Jediná vec je vybrať si, čo chcete s výrobkami skončiť - tenké alebo hrubšie. Ak je cesto na tenké palacinky husté, rozriedime ho teplým mliekom alebo vodou. A ak je naopak príliš tekuté, tak pridajte dosť múky. Potom necháme 10-15 minút postáť a dopečieme.
A buďte si istí s náplňou. Nebojte sa skúšať a experimentovať. Veď palacinky nie sú nič iné ako chlieb. A chlieb môžete jesť s čímkoľvek!
Dobrú chuť!
Tu je hotový recept na bezstarostný život: choďte do kuchyne, otvorte mrazničku, vyberte vrecko plnených palaciniek, rýchlo ich rozmrazte, potom pre väčšiu dôveryhodnosť opečte na masle a podávajte. Ach, áno, zároveň sa pohodlne usaďte vo svojom obľúbenom kresle a pripravte sa na poďakovanie a obdiv – nie je to vtip, za pár minút ste z ničoho nič nakreslili chutnú večeru. Alebo pohostenie pre prekvapivých hostí? Alebo možno pohodlná „brzda“ pre dieťa na exkurzii do iného mesta? Nech je to akokoľvek, ale plnené palacinky sú polotovar, ktorý pomôže v rôznych situáciách (hoci o aké „polo“ ide? Kompletne pripravené jedlo, v tomto kontexte iba mrazené).
Vo všeobecnosti je recept jednoduchý: vyprážajte tenké palacinky - veľa, zabaľte do nich náplň - inú, časť nechajte „zatiaľ“ - nie málo a nie skromne, pretože budú jesť ako prvýkrát, zvyšok sa balí do rôznych vrecúšok-vrecúšok-nádob a schováva sa v mrazničke. A potom – nasaďte si korunu a pripravte sa na to, že odteraz budete mať navrch v každej situácii.
5 jednoduchých receptov na tenké palacinky
Pravdepodobne máte svoj vlastný recept na tenké palacinky, ktoré z roka na rok používate. A to je skvelé, konzistencia je znakom majstrovstva: to znamená, že táto možnosť vám úplne vyhovuje. Skúste však dať šancu iným nápadom – čo ak niekde existuje recept na dokonalé tenké palacinky, ktorý ešte nepoznáte? Môžete si to dovoliť vynechať?
Klasické palacinky s mliekom a vajíčkami
Recept je bohatý. Na prvý pohľad sa môže zdať, že počet vajec navrhovaný v recepte je úplný odpad, ale verte mi, je to celkom opodstatnené: palacinky sú tenké, elastické a dobre sa zrolujú s náplňou.
Ingrediencie:
1 pohár mlieka;
1 st. l. Sahara;
1/2 lyžičky soľ;
asi 2 polievkové lyžice. l. múka;
rastlinný olej na vyprážanie palaciniek.
Vajcia s mliekom riadne rozmiešame - nešľaháme, penu netreba, ale proso miešame do úplnej homogénnosti. Pridáme soľ, cukor, maslo, pridáme múku, miesime do hladka - cesto bude liate, viskózne, ale nie husté.
Panvicu dobre zohrejeme, pred vyprážaním prvej palacinky ju natrieme tenkou vrstvou oleja, nalejeme niekoľko polievkových lyžíc cesta a rozložíme po celom povrchu panvice. Hneď ako okraje palacinky zozlatnú a stred zaschne, otočte na druhú stranu a smažte do zlatista.
Pudinkové palacinky na kefíre
Takéto palacinky sú zvyčajne o niečo hrubšie ako palacinky s mliekom, sú však jemnejšie, jemné a jemné. Výber je na tebe.
Ingrediencie:
1,5 šálky múky;
1,5 šálky kefíru;
1,5 šálky vriacej vody;
1,5 st. l. Sahara;
1/2 lyžičky sóda;
2/3 lyžičky soľ;
rastlinný olej na vyprážanie.
Kefír, vajcia, soľ, cukor, sódu a olej zmiešame do homogénnej viskóznej hmoty – mala by byť hladká a dokonca mierne lesklá. Potom v tenkom prúde, bez zastavenia miešania cesta, nalejte do vriacej vody.
Palacinky vyprážame bežným spôsobom - panvicu dobre rozohrejeme, pred prvou palacinkou vymastíme, polejeme veľké množstvo cesto, smažíme do zlatistých okrajov a suchého stredu, potom otočíme na druhú stranu a ešte trochu opečieme, aby sa palacinka z druhej strany opiekla.
Hotové palacinky poukladáme na kôpku.
Tenké kvasnicové palacinky pre vegetariánov
Recept je perfektný, ak očakávate návštevu vegánskych priateľov alebo držíte pôst. Palacinky sú, samozrejme, chuťovo skromnejšie ako zvyčajne, ale to sa dá ľahko opraviť pomocou plnky.
Ingrediencie:
2 poháre teplej vody;
1 lyžička suché droždie;
1,5 st. l. Sahara;
1 lyžička soľ;
1,5 šálky múky;
rastlinný olej na vyprážanie.
Zmiešajte vodu s droždím a cukrom, nechajte 10 minút, aby sa droždie aktivovalo. Potom do misy pridajte soľ, maslo (pár polievkových lyžíc - množstvo závisí od kvality vašej panvice), múku a vypracujte hladké, príjemné cesto. Necháme asi hodinu na teplom mieste, potom hmotu, ktorá nabrala na objeme, mierne premiešame. Placky opekáme ako zvyčajne - na stred rozohriatej panvice nalejeme malé množstvo cesta, panvicou potrasieme, necháme rozliať po celej ploche, opekáme, kým nie je palacinka na vrchu suchá, otočíme, dozlata farba a na druhej strane.
V prípade potreby je možné vodu nahradiť akýmkoľvek rastlinným mliekom (makové, sójové, mandľové, tekvicové), nekyslým džúsom alebo čajom.
Fotografia z webpudding.ru
Tenké zemiakové placky
Recept, samozrejme, nie je najklasickejší, ale veľmi zaujímavý. Palacinky sú jemné a bohaté na chuť, s charakteristickým zemiakovým tónom. Skvelá možnosť na plnenie slanými plnkami.
Ingrediencie:
250 g zemiakovej kaše;
250 ml mlieka;
2/3 lyžičky soľ;
100 g múky;
hrsť jemne nakrájanej zeleniny;
2-3 strúčiky cesnaku;
rastlinný olej na vyprážanie.
Zemiakovú kašu rozomelte na homogénnu hmotu s vajcami a soľou, pridajte maslo, nalejte mlieko. Miešajte, pridajte múku, priveďte k jednotnosti. Na konci pridajte jemne nakrájanú zeleninu, pretlačte cesnak.
Smažte palacinky na oboch stranách na strednom ohni do zlatista. Opatrne otočte - palacinky sú celkom jemné.
Fotografia z webpudding.ru
Palacinky so špenátom
Veľmi pekné palacinky! Vďaka svojej bohatej zelenej farbe vyzerajú originálne a nezvyčajne: pri výbere náplne uprednostňujte kontrastné produkty a palacinky budú nielen chutné, ale aj neuveriteľne krásne.
Ingrediencie:
400 ml mlieka;
200 g múky;
1 st. l. Sahara;
1/2 lyžičky soľ;
1/3 lyžičky sóda;
veľký zväzok špenátu;
hrsť jemne nasekanej petržlenovej vňate;
rastlinný olej na vyprážanie.
Špenát umyte, osušte, nakrájajte na prúžky a vložte do misky mixéra. Rozdrvte do misky. Vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko – potrebujeme len šťavu.
Šťavu zmiešame s mliekom, pridáme vajce, soľ, cukor, sódu, olej, vymiešame do hladka, pridáme múku a opäť premiešame. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a nechajte cesto 15-30 minút v pokoji, aby sa rozvinul lepok.
Vyprážame na dobre rozohriatej panvici ako obyčajné palacinky – z oboch strán, kým nie sú okraje zlatisté.
Fotografia z webpudding.ru
15 slaných poliev na plnené palacinky:
- Točené varené mäso s opraženou cibuľou.
- Ryža, varené vajcia, zelená cibuľa.
- Tvaroh, kôpor, cesnak.
- Varené vajcia, syr, cesnak, majonéza.
- Šunka a strúhaný syr.
- Vyprážané huby s cibuľou.
- Krabie tyčinky, smotanový syr.
- Rybí kaviár.
- Mierne solené červené ryby, smotanový syr.
- Zemiaková kaša, údené kuracie (morčacie) mäso.
- Plnka do pečene.
- Dusená kapusta, šunka alebo klobásy.
- Špargľa a feta.
- Vyprážaný alebo nakladaný baklažán, cibuľa.
- Zemiaková kaša s opraženou cibuľkou, mrkvou, zelerom.
10 sladkých poliev na plnené palacinky:
- Tvaroh, surové vajce, cukor.
- Mak postrúhaný s cukrom a orechmi.
- Sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, skrútené cez mlynček na mäso.
- Ovocné a bobuľové džemy a zaváraniny, domáce zaváraniny.
- Čerstvé bobule a ovocie so šľahačkou.
- Banány a tekutá čokoláda.
- Mierne pošírované jablká so škoricou a medom.
- Kokosové vločky zmiešané s kondenzovaným mliekom alebo hustou šľahačkou.
- Čokoládové nátierky ako Nutella.
- Citrón skrútený s cukrom alebo lemon curd.
Päť spôsobov, ako zabaliť plnku do palaciniek
Ako zabalíte plnku do palaciniek? Najčastejšie hovoríme o banálnych rolkách - jednoduché a chutné, čo ešte potrebujete? Stáva sa však, že niečo predsa len treba! Hostia napr. Alebo rodinná dovolenka. Alebo len dobrá nálada – prečo trochu nezaexperimentovať?
Klasické rolky
Jednoduchá veda: na jeden okraj rozloženej palacinky sa položí pár polievkových lyžíc náplne, bočné okraje sa zabalia dovnútra a zvyšok palacinky sa zroluje. A skúste plnku nejako nedávať na okraj, ale natrieť ju na povrch celej placky a až potom rolku zrolovať. Maličkosť, ale pre chuť hotového jedla veľmi významná: vďaka tomuto triku sa plnka rozloží rovnomerne po celej palacinke a nebude ležať v kúsku niekde bokom.
trojuholníky
Budete musieť makať, ale stojí to za to! Najprv prekrojte palacinky na polovicu. Potom, čo polovicu placky položíme na dosku okrúhlou časťou smerom k nám. Vľavo, asi 1/3 celej plochy, rozložíme plnku tak, že vytvoríme trojuholník (základňa hore, ostrý uhol dole). Urobíme prvý záhyb - zľava doprava otočíme tretiu časť placky, horný rez je rovnomerný, dokovaný s preloženou časťou. Urobíme ešte jedno otočenie - teraz sa časť palacinky, v ktorej je už náplň, zloží: vznikne trojuholník s "handrami" vyčnievajúcimi na vrchu. Skryjeme ich teda dovnútra - do výslednej obálky.
Možno to znie trochu zložito, ale verte, že po vyskúšaní a pochopení princípu si takéto trojuholníky vyrobíte automaticky.
mini rolky
Perfektné predjedlo na jedno sústo! Úhľadné mini-plnené palacinky si len pýtajú vaše ústa! Ak je na stole miska s takýmito „deťmi“, bude najskôr prázdna. Vo všeobecnosti si pamätajte a nikomu to nehovorte, bude tu vaše tajomstvo podpisu: položte pred seba hromadu palaciniek, nakrájajte ich všetky na 4 časti (na polovicu a potom znova na polovicu). Potom vezmeme prvú štvrtinu, dáme ju pod ostrým uhlom od seba, na široký základ položíme lyžicu plnky, zabalíme obvyklým spôsobom. Drobné palacinky sa pred podávaním vyprážajú na masle alebo pečú v rúre.
"tašky"
Možno je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako naplniť palacinky. Plnku natrieme do stredu palacinky, okraje zdvihneme a nazbierame do stredu, previažeme pierkom zo zelenej cibule alebo petržlenovou vňaťou. Hotovo, môžete podávať. Je to krásne, ale jesť bez spotrebičov je úplne nepohodlné. Ale to je opraviteľné, ak máte po ruke vidličku a nôž.
"obálky"
Nič zvláštne, ale rýchle a pohodlné do niektorých druhov plniek – napríklad mleté šampiňóny so smotanou. Placku rozložíme, do stredu dáme dobrotu, okraje zabalíme štyrmi pohybmi - ako obálku. Jednoduché a dostupné. Pred podávaním nezabudnite vyprážať!
Päť nápadov na zaujímavú porciu plnených palaciniek
Samozrejme, plnené palacinky sú samy o sebe chutné a chutné, ale niekedy z jedného alebo druhého dôvodu musíte diverzifikovať podávanie známeho jedla. Zamyslime sa nad tým, ako môžete podávať niečo, čo sa zvyčajne podáva bez veľkých ozdôb, jednoduchým zahriatím (najlepšie vyprážaním) a uložením na tanier.
Palacinky v cestíčku
Jednoduchý nápad, ale veľmi hodný! Namáčajte palacinky v cestíčku alebo ich len opečte a opečte a máte hotovú slávnostnú verziu jedla. Zdá sa, že nie je dobré pohostiť hostí mletými palacinkami, ale niekoľkokrát ich striedavo namáčať vo vajci a strúhanke a opražiť – úplne iné kaliko!
Palacinky zapečené s omáčkou
Kyslá smotana zmiešaná s akoukoľvek paradajkovou omáčkou. Horčica, pár vajec, trochu smotany. Pomarančový džús, med, čili, olivový olej. Zmiešajte produkty, ktoré sa vám zdajú vhodné, vložte palacinky do formy, nalejte výslednú omáčku a pečte. Toto je výborné!
Časť "pney"
Plnené palacinky je možné nakrájať na malé tyčinky (do výšky 2-3 cm) a položiť na misku „na stojato“. Výsledné "pney" vyzerajú krásne s bylinkami, plátkami citróna, šľahačkou. Mimochodom, tento spôsob podávania palaciniek s kaviárom je veľmi úspešný: po natretí každej palacinky smotanovým syrom ju zrolujte, nakrájajte na porcie, „položte“ na tanier a na každý „položte lyžicu kaviáru“. konope“. Veľmi pôsobivé!
Mriežka na palacinky
Pre tých, ktorým nie je krásne jedlo ľahostajné, môžeme odporučiť vyrobiť si sieťované „tašky“ na plnené palacinky. Aby ste to dosiahli, časť cesta na palacinky sa musí naliať do plastovej fľaše, v korku by sa mala urobiť malá diera, cez ktorú by sa cesto malo naliať do panvice v tenkej línii, „nakresliť“ mriežku. Potom, čo si takúto „placku“ upečiete z oboch strán, použite na zabalenie už pripravenej plnenej placky.
Tu v takejto prelamovanej "sieťke" je náplň zabalená. Zvyčajne v šaláte.
Tri v jednom
Keď vás omrzí obyčajné podávanie plnených palaciniek (a to sa môže stať, verte mi!), existuje ešte jedno jednoduché riešenie: vyprážajte tenké palacinky, pripravte si tri rôzne plnky (najlepšie farebne kontrastné – napríklad tvaroh, mak , čerešne), vezmeme tri palacinky, zabalíme tri trubičky s tromi plnkami a potom všetky tri dáme do jednej kopy a zabalíme do štvrtej. Rozrežeme to na polovicu - na reze bude mozaika ohromujúcej krásy.
Samostatne by som vám chcel pripomenúť palacinkové koláče - v skutočnosti sú to rovnaké plnené palacinky, len v trochu inom podaní. Nemôžete hovoriť o tom, čo je lepšie a čo je horšie: niekedy je vhodnejšie dať na stôl veľmi chytľavý koláč, ale sú situácie, keď sú porciované palacinky pohodlnejšie. Voľba je vždy na vás, hlavnou vecou je pamätať na to, že vždy existuje.
Vo všeobecnosti sú pre vás chutné plnené palacinky! Hladké a krásne, a že vo vnútri musí byť okrem náplne ukrytá aj láska a šťastie.
1. Palacinky plnené vajcami a zelenou cibuľkou
Ingrediencie na palacinky plnené vajcom:
- Berieme 5 vajec,
- 70 gr. pero so zelenou cibuľou,
- 10 gr. kôpor, soľ.
Vajcia varte 5-6 minút, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Zľahka premiešame a podľa chuti dosolíme. Sformujeme plnku a zabalíme do palaciniek.
2. Palacinky s tvarohovou náplňou, krok za krokom recept
Zloženie palaciniek s tvarohovou náplňou:
- Tvaroh 0,5 kg,
- žĺtok z 1 vajíčka,
- 2 polievkové lyžice cukru
- 50 gr. hrozienka,
- vanilín.
Žĺtka pomelieme s cukrom, pridáme vanilín a zmiešame s tvarohom. Tvarohovú hmotu spojíme s preddusenými hrozienkami. Plnku natrieme na palacinku, preložíme obálkou a mierne zrolujeme. V prípade potreby možno vyprážať.
3. Recept na plnené palacinky s kuracím mäsom a vajcom
Ingrediencie na palacinky s kuracím mäsom:
- 1 kuracie prsia
- 10 gr. kôpor,
- 2 varené vajcia
- soľ korenie.
Uvarené kuracie prsia skrútime na mäsovom mlynčeku. Kôpor a uvarené vajcia nasekáme nadrobno. Korenie a soľ podľa chuti. Vzniknutú hmotu sformujeme a obalíme v palacinkách. Dobrú chuť!
4. Lahodné palacinky s hubami a zelenou cibuľkou
Zloženie palaciniek s hubovou náplňou:
- 0,5 kg. huby,
- 2 ks. cibuľa (stredne veľká)
- soľ, korenie, kôpor.
Smažte huby až do varenia, jemne nakrájajte cibuľu a tiež smažte do zlatista. Spojíme plnku, korenie a soľ podľa chuti. Do stredu palacinky natrieme plnku a vzniknuté vrecko zviažeme kôprom.
5. Jednoduchý recept na palacinky s klobásou a syrom
Zloženie palaciniek s klobásou a syrom:
- 200 gr. varené klobásy,
- 0,5 lyžice horčice,
- 50 gr. kyslá smotana
- 100 gr. akýkoľvek syr.
Prejdeme cez mlynček na mäso 200 gr. uvarenú klobásu, syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme pol lyžice horčice a 2-3 lyžice kyslej smotany. Premiešame - naša náplň je hotová. Ďalší variant. Syr a klobásu nakrájame na tenké tyčinky. Preložíme ich mazaním kyslou smotanou a zabalíme do olejovej placky. Vložíme do panvice, opečieme na oleji.
6. Plnené palacinky s pečeňovou plnkou
Zloženie palaciniek s pečeňovou náplňou:
- 0,5 kg. pečeň (bravčové, kuracie alebo hovädzie),
- 2 žiarovky
- 1 mrkva
- 3 vajcia,
- soľ korenie.
Uvarenú pečeň nakrájame a opečieme. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, restujeme do zlatista. Uvarenú mrkvu a vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle. Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pekne zabaliť do placky. Večera sa podáva!
7. Palacinky plnené mletým mäsom a cibuľou
Ingrediencie na palacinky s mäsom:
- 0,5 kg. čerstvé mleté mäso,
- 1 cibuľa
- soľ korenie.
Smažte cibuľu s mletým mäsom, korením a soľou podľa chuti. Hotovú plnku sformujeme a zabalíme do palaciniek.
8. Plnené palacinky so šunkou a syrom
Zloženie palaciniek so syrom a šunkou:
- 300 gr. šunka,
- 200 gr. syr,
- 3 varené vajcia
- soľ.
Náhodne nakrájajte šunku (malé kocky, tyčinky, slamky). Syr a vajcia pomelieme na hrubom strúhadle. Plnku zmiešame a zabalíme do obálky do placky. Dobrú chuť!
9. Plnené palacinky s tvarohom a sušenými marhuľami
Zloženie palaciniek so sušenými marhuľami:
- 300 gr. tvaroh,
- 100 gr. sušené marhule,
- 1 st. lyžica cukru.
Moje sušené marhule, a ak sú tvrdé, namočte ich do vriacej vody na 5-10 minút. Zmäknuté sušené marhule nakrájame na malé kúsky. Tvaroh z hrudiek potrieme lyžicou a vymiešame celú plnku: sušené marhule, tvaroh, cukor. Môžete pridať trochu vanilky. Plníme naše palacinky a podávame na stôl.