Ako urobiť marhuľový džem na zimu. Džem na zimu z polovičiek marhúľ. Pochúťka z pece

Starý viac ako jeden rok

Marhule sú veľmi chutné ovocie s príjemnou vôňou, ktoré má navyše veľa výhod. Z tohto ovocia sa dá pripraviť veľa chutných jedál - koláče a koláče, želé, džús, kompót a džem.

S blížiacou sa zimou sa mnohé gazdinky pripravujú - konzervujú zeleninu, robia džem. Marhuľový džem patrí k tým najlahodnejším a jeho krásna farba a nádherná vôňa ho robia ešte zvodnejším.

Varenie marhuľového džemu vo všeobecnosti nie je vôbec ťažké. Pozrime sa na pár receptov.

Recept na zrelý marhuľový džem

Ako presne variť džem je vecou vkusu, každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept alebo dokonca niekoľko. Niekto má rád džem z mierne nedozretých plodov, iný má radšej lahodnú pochúťku z zrelých marhúľ. Takže, džem zo zrelých marhúľ.

Na kilogram ovocia sa tradične odoberá kilogram cukru, ale v tomto prípade bude džem veľmi sladký, takže na kilogram marhúľ môžete dať 700 - 800 gramov cukru. Vyberajte si plody, v ktorých sa kôstka ľahko oddelí od dužiny, inak sa šúpanie marhule od kôstok zmení na muky.

Marhule sa musia dôkladne umyť, odkôstkovať a dať do nádoby, kde ich budete variť. Zrelé ovocie zalejeme cukrom a necháme cez noc, aby pustilo šťavu. Na druhý deň musí byť džem prvýkrát uvarený.

Ak sa ukáže, že je to veľa, je lepšie variť v hliníkovej panve alebo miske, v smaltovaných nádobách môže horieť. Ak varíte kilo ovocia alebo trochu viac, postačí smaltovaná misa. Môžete začať variť džem na vysokej teplote a keď vrie, znížte oheň. Plody sa musia pravidelne miešať, aby bola hmota homogénna. Zvyčajne na prvýkrát stačí džem povariť 15 minút.

Druhýkrát sa môže variť v ten istý deň večer alebo na druhý deň, tiež varte 15 minút. Ak varíte niekoľko kilogramov marhúľ vo veľkej nádobe, varenie bude trvať dlhšie.

Zrelé ovocie sa uvarí domäkka a vznikne niečo ako marhuľový džem. Ihneď po druhom varení džemu ho musíte zrolovať do pohárov (predtým sterilizovaných) a nechať vychladnúť. Je možné použiť kovové aj plastové veká. Aby džem nekysol a nevznikla pleseň, mali by sa viečka na niekoľko sekúnd ponoriť do vriacej vody, na to je vhodné použiť kovovú pinzetu.

Niektoré ženy v domácnosti pred zrolovaním hotového džemu posypú malým množstvom cukru už priamo v pohári a potom ho zrolujú alebo zatvoria plastovým viečkom. To tiež pomáha predchádzať plesniam.

Džem z nezrelého ovocia

Existuje tiež veľa fanúšikov tejto verzie marhuľového džemu. Nezrelé ovocie počas varenia nerozvarí mäkké ako zrelé, ale zostane neporušené. Mierne stuhnú a plávajú vo veľmi chutnom marhuľovom sirupe, takže obe tieto možnosti sú svojím spôsobom veľmi dobré. Marhule v žiadnom prípade nevyberáme zelené, ale jednoducho tvrdé, ale už šťavnaté a majúce chuť zrelého ovocia. Očistíme od kostí, vložíme do nádoby na varenie a zasypeme cukrom. Na rozdiel od zrelých marhúľ, nezrelé marhule pustia len málo alebo žiadnu šťavu.

Tento džem môžete nechať cez noc alebo môžete pridať trochu prevarenej vody do umývadla alebo misy a ihneď začať variť. Keď sa džem zohrieva, treba ho poriadne premiešať, aby sa cukor vo vode rozpustil a plody začali po čase púšťať šťavu. Po dostatočnom prevarení nechajte džem do nabudúce vychladnúť. Večer toho istého dňa alebo na druhý deň treba džem znovu uvariť, hneď po uvarení vložiť do pohárov a zavrieť.

Pre nelenivé gazdinky je tu ešte jedna lákavá možnosť varenia. Ak máte čas a chcete urobiť džem trochu nezvyčajným, môžete urobiť nasledovné. Keď džem prvýkrát uvaríte a chystáte sa ho znova uvariť, vyberte ovocie z nádoby na varenie a preložte ich do inej. Samostatne začnite variť iba sirup, keď ho varíte 10-15 minút, vložte ovocie do horúceho sirupu.

Môžete ho variť niekoľko minút v sirupe alebo okamžite vypnúť plyn. V tomto prípade by sa mal džem trochu uvariť. Výsledkom bude niečo ako kandizované ovocie – plody budú tvrdé, namočené v sirupe, získate veľmi chutný a nezvyčajný marhuľový džem.

Ďalšou možnosťou je marhuľový džem.

Na lekvár sú vhodnejšie zrelé plody, dajú sa miešať aj s mierne nedozretými, džem sa tým nezhorší. Marhule je potrebné umyť, vykôstkovať a skrútiť na mlynčeku na mäso. Výslednú hmotu zmiešame s cukrom v pomere 1:1. Môžete dať menej cukru, ak nemáte radi sladké

Musíte začať variť džem na nízkej teplote, je oveľa pravdepodobnejšie, že sa pripáli ako džem. Môže sa variť raz, len opatrne, 20-25 minút. Pre záruku môžete hmotu prevariť dvakrát, len sa snažte nestráviť. V tomto prípade bude farba džemu veľmi tmavá a môže sa objaviť nepríjemná pachuť.

Po uvarení treba džem vložiť do pohárov a zrolovať, rovnako ako džem.

Marhuľový džem s citrónom a pomarančom

Marhuľa sa hodí k citrusovým plodom, takže si môžete pripraviť takúto kombinovanú možnosť. Na kilogram ovocia budete potrebovať jeden citrón a jeden pomaranč. Citrusové plody umyte, netreba ich šúpať. Potom ich stočíme na mäsovom mlynčeku a pridáme k umytým a olúpaným marhuliam. Ďalej uvarte džem podľa vyššie uvedenej schémy, dôkladne premiešajte a odstráňte penu, keď sa prvýkrát uvarí.

Do tohto džemu môžeme pridať aj vlašské orechy. Musíte ich pridať, keď džem vrie druhýkrát a potom ho variť ďalších 10-15 minút. Mnohým sa tiež veľmi páči obsah marhuľových kôstok, kôstky nemôžete vyhodiť, ale nasekať ich kladivom a vylúhovať jadrá.

Môžu sa pridať do džemu namiesto vlašských orechov. V tomto prípade získa charakteristickú vôňu a chuť. Vo všeobecnosti si vyberte ktorúkoľvek z možností, ktoré sa vám páčia, a vychutnajte si túto nádhernú pochúťku!

V kontakte s

Dnes navrhujeme zistiť, ako správne uvariť jemný marhuľový džem na zimu na dlhodobé skladovanie. Konzistencia sladkého dezertu bude hustá. Zvážte preto recepty krok za krokom, ako rýchlo a chutne pripraviť maškrtu.

V lete je hlavným zamestnaním väčšiny žien v domácnosti konzervovanie zeleniny, ovocia a bobúľ. Koniec koncov, nie je nič lepšie, ako otvoriť lahodný džem alebo voňavý šalát, občerstvenie na konci jesene alebo zimy.

Marhuľový džem: klasický recept na zimu

Táto možnosť varenia zahŕňa použitie marhúľ spolu so semenami. Zvážte, ako uvariť lahodný džem so zdravotnými výhodami.

Produkty

  • čerstvé ovocie - 1,4 kilogramu;
  • granulovaný cukor - 2,2 kg;
  • filtrovaná kvapalina - 0,6 l;
  • kyselina citrónová - 4 g.

Recept

Na varenie by sa ovocie malo vyberať čerstvé, zrelé a bez vonkajších znakov hniloby. Odstráňte stonky, dôkladne opláchnite a osušte.

Nalejte vodu do priestrannej nádoby, priveďte do varu a vložte ovocie do vriacej vody. Varte 2-3 minúty na strednom ohni. Scedíme v cedníku, ochladíme pod studenou vodou. Nechajte, kým prebytočná vlhkosť úplne neodtečie.

Pomocou dreveného špáradla prepichnite každé bobule na niekoľkých miestach.

Nalejte potrebné množstvo tekutiny do smaltovanej nádoby na potraviny, nalejte cukor. Dajte na sporák, varte a varte za pravidelného miešania, kým sa zrná úplne nerozpustia.

Do horúceho sirupu vložíme marhule, pridáme kyselinu citrónovú a opäť privedieme do varu. Ak sa na povrchu vytvorí pena, opatrne ju odstráňte. Odstráňte nádobu z ohňa.

Zakryte gázou a počkajte 8 hodín na vychladnutie. Opakujte postup varenia a chladenia. Nezabudnite hmotu premiešať, inak sa pripáli a pokazí celú chuť jedla.

Po druhom ochladení varte džem ďalších 5-10 minút a skontrolujte pripravenosť. Nakvapkajte na tanierik a ak sa kvapka neroztečie, dezert je hotový. V opačnom prípade pokračujte vo varení.

Nádobu zakryte sladkosťou, ochlaďte a umiestnite do sterilných pohárov. Na vrch položte malý kúsok pergamenového papiera, previažte špagátom alebo jednoducho pevne uzavrite.

Plody marhule budú varené v 3 fázach. Predtým musí byť výrobok zbavený kôstok. Proces prípravy dezertu pomáha zachovať väčšinu živín, chuti a vône bobúľ. Farba hotového výrobku je prirodzená.

Produkty

  • marhule - 2,4 kg;
  • granulovaný cukor - 2,4 kg.

Ako pripraviť marhuľový džem na zimu?

Triediť bobule, odstráňte pokazené ovocie. Opláchnite, osušte, rozdeľte na 2 časti a opatrne odstráňte kosti.

Vložte pripravený výrobok do priestrannej panvice, pridajte cukor. Jemne premiešajte, prikryte a nechajte 8-10 hodín. Počas tejto doby zložka poskytne požadované množstvo bobuľovej šťavy.

Dajte na sporák, varte, znížte teplotu a zahrievajte 3 minúty. Zakryte a nechajte na kuchynskom stole 8 až 11 hodín.

Bobule sú úplne nasýtené. Dáme späť na oheň a varíme. Odstráňte zo sporáka a znova ochlaďte 10-12 hodín.

Na tretí deň opäť priveďte kompozíciu do varu, zohrejte ju 5 minút. Keď sa vytvorí pena, opatrne ju odstráňte, inak bude kompozícia horká. Umiestnite do sterilných pohárov, pevne uzavrite a otočte viečkom nadol. Po vychladnutí preneste do pivnice.

Toto video vám ukáže, ako variť vykôstkované

Marhuľový džem s kôstkami kráľovský recept

Druhé meno je kráľovské. Jeho vzhľad je nádherný a pre milovníkov gurmánskych jedál je to dar z nebies. Má tiež jednoduchý spôsob varenia. Je povolené variť s celým ovocím, ale najskôr opatrne odstráňte kosť. Zvážme teda podrobnú možnosť varenia.

Ingrediencie

  • Marhule - 1,7 kg;
  • Cukor - 1,7 kg.

Ako variť?

Vytrieďte hlavnú zložku, odstráňte stonku. Opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou a počkajte 2-3 minúty. Nechajte odkvapkať v cedníku, osušte a opatrne odstráňte kôstky, ale nevyhadzujte ich.

Pripravený výrobok vložte do smaltovanej nádoby a zakryte cukrom.

Jemne premiešajte, prikryte a nechajte na kuchynskom stole 2 hodiny, aby sa uvoľnila voňavá šťava.

Extrahujte zrná zo semien, ktoré budú použité v budúcnosti.

Nádobu s ovocím položte na varnú dosku, prevarte, znížte teplotu a varte ďalších 40 minút. Nezabudnite z času na čas premiešať kompozíciu a odstrániť výslednú penu.

Po uplynutí času jadierka vysypeme, premiešame a varíme ešte 5 minút.

Džem je nielen krásny, ale aj veľmi chutný, voňavý. Horúce nalejte do sterilných pohárov, pevne uzavrite. Skontrolujte, či obsah nevyteká spod veka nádoby.

Otočte, prikryte teplým plášťom a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Uistite sa, že nič nenabehne, inak po chvíli hrozí nepríjemná situácia. Tu je taká magická zmes, ktorú by ste mali dostať. Chutné objavy a úspechy!

Marhuľová cukrovinka sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Samotný džem sa ukáže ako hustý, pretože pri varení sa nepoužíva žiadna tekutina. Dezert je možné použiť pri podávaní palaciniek, palaciniek, ako aj na pečenie.

Produkty

  • marhule - 1,6 kg;
  • cukor - 0,7-0,8 kg;
  • pektín (zahusťovadlo) - 45 g.

Spôsob obstarávania

Ovocie roztrieďte, opláchnite, nakrájajte na 2 časti a odstráňte jadrovník. Zalejte vriacou vodou a vložte do misky mixéra. Rozdrvte do stavu podobného pyré.

Výslednú hmotu nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte kryštálový cukor a zahusťovadlo 40 gramov. Premiešame, dáme na sporák, prevaríme a zalejeme zvyškom sladkej zložky. Priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Odstráňte zo sporáka.

Hotový dezert nalejte do čistých sterilných pohárov. Pevne zatvorte, otočte a zabaľte teplou prikrývkou. Po vychladnutí dáme na zimu na chladné miesto.

Tento džem sa hodí k:

  1. Svieže palacinky na kefíre

Marhuľový džem s citrusovými plodmi (s pomarančom)

Džem s prídavkom citrusových plodov sa získava s jemnou, príjemnou vôňou a chuťou pomaranča. Na získanie hustejšej konzistencie sa používa želírovacia zložka.

Zlúčenina

  • marhule - 900 g;
  • jablká - 600 g;
  • pomaranč - 250 gramov;
  • cukor - 1,4 kilogramu;
  • červené ríbezle - 150 g;
  • "Jelfix" - 1 vrecko.

Zber z marhúľ na zimu

Všetky plody a bobule musia byť starostlivo triedené, umyté a odstránené semenná krabica, semená, stonky. Pomarančovú kôru nasekajte najemno na strúhadle. Všetky ingrediencie nakrájame na malé kocky.

Vložte do veľkej, priestrannej nádoby a pridajte kryštálový cukor, zahusťovadlo. Zatvorte na chvíľu na kuchynskom stole.

Po postavení na sporák varte a varte 7 minút na strednom ohni. Keď sa vytvorí pena, musí sa pravidelne odstraňovať.

Potom nalejte bobule červených ríbezlí, pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla, prikryte gázou, kým nevychladne.

Po uplynutí času počkáme, kým zovrie a varíme 10 minút. Za horúca rozložte do sterilných nádob, pevne uzavrite a po vychladnutí vložte do chladničky.

Hotový džem má podobnú konzistenciu ako med alebo marmeláda.

Recept na marhuľový džem v pomalom hrnci

Ak chcete rýchlo pripraviť lahodný dezert, pomôže vám „zázračná rúra“, presnejšie pomalý hrniec.

Produkty

  • marhule - 1,7 kg;
  • granulovaný cukor - 1,3 kg;
  • filtrovaná kvapalina - 80 ml.

Ako variť?

Ovocie roztrieďte, odstráňte stopku a opláchnite. Nakrájajte na 2 časti a odstráňte kosť. Vložte pripravené ovocie do misky multivarkára.

Nalejte cukor a premiešajte. Nalejte uvedené množstvo tekutiny, marhule v cukre by mali byť 2-3 hodiny.

Po uplynutí stanoveného času uveďte pomalý hrniec do režimu „Hasenie“. Jemne premiešajte, zohrejte a po 5 minútach otvorte veko. A po 10 - odstráňte penu a vypnite ohrev rúry.

Nechajte marhule v sirupe 12 hodín v samotnom pomalom hrnci. Poháre opláchnite a osušte v rúre a viečka vyvarte.

Potom sa džem privedie späť do varu a varí sa ďalších 5 minút v režime "Hasenie". Zabaľte do čistých sterilných pohárov a pevne uzavrite, otočte a zabaľte do teplej prikrývky. Skladujte na chladnom mieste.

Marhuľový džem s broskyňami

Na rukách veľké množstvo exotického ovocia a vy neviete, čo s nimi. Potom vám odporúčame pripraviť lahodný džem, aby ovocie nezmizlo. V zime bude príjemné otvoriť pohár a pripomenúť si chuť leta.

Čo potrebuješ

marhule - 1 kg;

broskyne - 1 kg;

nektárinky - 500 g;

granulovaný cukor - 2,5 kg.

Varenie

Všetky nakúpené ovocie pretrieďte, odstráňte stopky, semienka. Marhuľové jadrá netreba vyhadzovať, pretože sa v budúcnosti budú hodiť pri varení.

Pripravené ovocie nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Vložte ich do veľkej misy a posypte cukrom.

Nádobu s obsahom postavte na sporák a zapnite pomalý ohrev. Je dovolené pridať trochu vody, aby sa zabránilo spáleniu. Za stáleho miešania privedieme hmotu do varu, ale nevaríme.

Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte na doske vychladnúť. Po 10-12 hodinách sa postup varenia a chladenia opakuje.

Marhuľové kôstky ošúpeme, nakrájame na niekoľko kúskov a vložíme do džemu. Priveďte do varu, zabaľte do čistých sterilných pohárov, pevne uzavrite, vychladnite a odložte na chladné miesto.

Marhuľová cukrovinka - džem so želatínou

Toto lahodné jedlo sa pripravuje bez problémov - rýchlo a jednoducho. Namiesto želatíny sa používa gelfix na prírodných zložkách. S ním môžete rýchlo urobiť akékoľvek prípravy na zimu.

Marhuľový džem sa pripravuje v niekoľkých verziách a ukáže sa veľmi chutný, voňavý. Najmä ak sú dodržané všetky proporcie.

Hovorí sa, že aj zo sna sa dá urobiť džem, ak k tomu pridáte ovocie a cukor. Dnes zmeníme známy aforizmus. Máme skvostné marhule a z odkôstkovaných marhúľ pripravíme džem - sen - mimoriadne chutný džem.

Pre potešenie maškrtníkov pristúpime k procesu kreatívne, pripravíme si marhuľový džem na rôzne spôsoby. A v zimnom počasí, alebo jesennej brečke, otvoríme pomarančové leto v sklenenej nádobe, vypijeme čaj. A bude nám útulne a teplo.

A pripravíme aj úplne jedinečný marhuľový džem, za ktorý vás budú nosiť v náručí. Zaujatý? Potom k biznisu.

Predstavte si na chvíľu. Otvorili ste pohár s marhuľovým džemom. Celé, pružné plátky marhúľ sa vyhrievajú v jantáre a priehľadnom mede. Vezmite lyžicu, skúste to, zatvorte oči s potešením - aké chutné! Príjemný, kyslo-sladký buket s neuveriteľnou vôňou.

Toto je lahodná pochúťka, ktorú pripravíme. Čo pre to musíme urobiť? V prvom rade si vyberte správne ovocie.

  1. Marhule je potrebné vyberať nie prezreté. Dokonca by som povedal, že zelená.
  2. Odroda je potrebná, aby sa kosti ľahko oddelili.

Nebojte sa slova „zelené“ – pri tom siahnu, cukor a teplota urobia svoju ušľachtilú prácu. Ale plátky budú pevné, nerozpadnú sa na vlákna.

Varenie jednoduchej sady ingrediencií

  • Jedno kilo marhule
  • Jeden kilogram kryštálového cukru.

Konkrétne som uviedol také množstvo, z čoho vyplýva, že pomery sú jedna k jednej. Toľko máte ovocia, toľko cukru treba. Marhule meriam už bez kôstok.

Začíname


Džem je hustý a bohatý. Ak má niekto rád tekutý nektár, počas prvých piatich minút môžete pridať trochu vody. Ale nie viac ako 300 ml., V opačnom prípade sa ukáže kompót, nie džem.

Čo sa stane, ak máte na sklade šťavnaté a zrelé ovocie? Džem vyjde lahodne - marhuľu je ťažké pokaziť. Ale plátky sa uvaria a oddelia, transparentný lekár nebude fungovať. Možno z takéhoto ovocia je lepšie robiť džem?

Myslieť si.

Recept na marhuľový džem s jadierkami "Royal"

Tak toto je skutočná lahôdka. Už kráľovské meno napovedá o vynikajúcej chuti. Prečo sa necítime ako králi?

Budeme potrebovať pomocníkov v podobe kuchynskej dosky, kladiva, drevenej lyžice alebo ceruzky.

Prísady na varenie

  • Husté, nie prezreté marhule - kilogram s trochou (1,1 kg)
  • Cukor - 1 kilogram
  • Voda 250 ml.
  • Polievková lyžica citrónovej šťavy.

Uvaríme lekvár

  1. Marhule umyte a osušte papierovými utierkami.
  2. Odstráňte semená, aby ovocie zostalo neporušené. To by sa malo robiť pomocou drevenej lyžice alebo obyčajnej ceruzky. Na miesto, kde bol chvost, vložte ceruzku. Rukami držte marhuľu a krúživým pohybom zatlačte ceruzku dopredu. Kosť ľahko a bez problémov vyskočí z druhej strany.
  3. Teraz musíte extrahovať jadrá z kosti. Tu príde vhod kladivo. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa nerozdrvil neoceniteľné jadierko - kôra z džemu.
  4. Vložte jadro do marhule. Takto pripravené ovocie dáme do suchého hrnca.
  5. Pripravíme si sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do hrnca, pridajte vodu a citrónovú šťavu.
  6. Varte na miernom ohni. Cukor by sa mal rozpustiť, sirup by mal dobre prevrieť.
  7. Marhule zalejeme horúcim sirupom.
  8. Dajte džem na oheň, priveďte do varu.
  9. Odstráňte penu, odstráňte z tepla, odložte na 10-12 hodín. V tomto čase džem nielen vychladne - marhule budú nasýtené sirupom.
  10. Toto je potrebné vykonať ešte dvakrát. Dajte na oheň, priveďte do varu, odstráňte penu, odstavte. Ukazuje sa, že džem varíme trikrát s intervalom 10-12 hodín.
  11. Horúci džem by sa mal naliať do pripravených sterilných pohárov, zvinutých železným vekom.

Majstrovské dielo je pripravené. Môžete byť na neho hrdí.

Určite uvarte kráľovský džem. Strávite trochu viac času, ale oplatí sa vám to vďačnosťou domácnosti a nadšenými recenziami od hostí. Je to ako krása, ktorá si vyžaduje isté obete.

Chcel by som dodať, že by ste sa nemali báť jadierok. Tepelná úprava ich urobí úplne neškodnými. A táto mňamka dlho nevydrží.

Marhuľový džem bez varenia

Úžasný recept na lahodný džem, kde sú plátky celé a hutné - jedna k jednej. Alebo môžete vytvoriť ilúziu celého ovocia odstránením semena. Nebudeme to variť. A bezpečnosť zaistíme sterilizáciou.

Potrebujeme ovocie zrelé, ale husté a pevné. Čo sa týka množstva, tak skôr od oka. V tomto prípade je dôležité poznať pomery sirupu. Aby sme však približne vedeli, na čom stavať, pripravme si ďalšiu sadu produktov.

  • Kilogram zrelých marhúľ
  • kilogram cukru
  • Voda na sirup pol pohára.

Pred varením pripravte poháre a viečka. Musia byť nielen čisté, ale aj poliate horúcou parou.

Pripravte si pracovisko: vložte misku cukru a čajovú lyžičku, tanier na kosti, pripravené poháre.

Proces varenia

  1. Marhule umyte, osušte uterákom.
  2. S každou marhuľou pracujeme zvlášť. Kosť vyberieme rukami, pričom ovocie necháme neporušené, to znamená, že ho nedelíme na plátky.
  3. Namiesto odstránenej kosti dáme do marhule lyžičku cukru, ovocie vložíme do sterilnej nádoby. Nádobu naplníte jednoduchším spôsobom. Ovocie rozdelíme na plátky, vložíme do pohárov a posypeme cukrom, vrstvíme.
  4. Po naplnení pohára až po okraj odstavte na chvíľu.
  5. Sirup uvarte v hrnci: na pohár cukru pol pohára vody.
  6. Sirup by mal byť dobre prevarený, respektíve, cukor je úplne rozpustený.
  7. Pohár ovocia zalejeme horúcim sirupom, sterilizujeme 30-35 minút.

Džem pôsobí dojmom marhule vo vlastnej šťave. Toto je veľmi chutné!

Recept na džem z marhúľ stočených na mlynčeku na mäso s citrónmi a pomarančmi. Bez varenia a sterilizácie

Je čas zdvihnúť závoj nad sľubovanou intrigou. Bez tepelnej úpravy pripravíme džem, ktorý v marhuli zachová všetku užitočnosť. A pridanie pomaranča a citrónu obohatí chuť hotového výrobku. Nie džem, ale tuhý vitamín C a iné podobné. Príprava rýchla, tiež akási päťminútovka.

Tento džem uchovávajte v mrazničke. Na tento účel sú ideálne plastové nádoby na potraviny, rovnaké sklenené nádoby s nylonovým vekom.

V procese budete potrebovať mlynček na mäso, hlbokú misku na miešanie prísad.

Sada ingrediencií

  • Dva kilogramy marhúľ (chutné, zrelé, šťavnaté)
  • Cukor 3 kilá
  • Dva stredné citróny
  • Tri stredné pomaranče.

Varenie kulinárskeho zázraku


Napriek tomu, že je džem skladovaný pri nízkej teplote, je dokonale nakrájaný na kúsky hneď, ako ho vyberiete na konzumáciu. S palacinkami, s palacinkami, s ovsenými vločkami, taký džem nemá cenu. Posúďte sami, uprostred studenej zimy máte na stole čerstvé marhule. Takže odporúčam!

Na záver by som chcel povedať, že džem je naše národné tradície, súčasť ruskej duše. A napriek množstvu sladkostí v obchodoch stále zásobujeme domáce džemy na zimu, neprestávame ich milovať. A robíme to správne.

Zdravím všetkých hostí a predplatiteľov blogu! Neviem, či máte radi marhule, ale ja ich jednoducho zbožňujem. Tieto plody obsahujú vitamíny ako A a C, minerály – horčík, železo, jód a draslík, takže konzumácia šťavnatého ovocia je veľkým prínosom pre celý ľudský organizmus.

Ale žiaľ, prírodné sladkosti si nemôžeme vychutnávať po celý rok, preto treba myslieť na zásobu ovocia na zimu v lete. A samozrejme, najobľúbenejším druhom zberu marhúľ je pochúťka v podobe džemu. Okrem toho sa počas varenia uvoľňuje veľké množstvo ovocného pektínu, ktorý má veľký vplyv na trávenie.

Receptov na výrobu pochúťok je veľa, ale ja veľmi rada varím marhule s odkôstkovanými plátkami alebo s jadierkami. Ukazuje sa, že je veľmi chutné, voňavé a prezentovateľné. Takýto džem sa skladuje dlho, takže v zimných večeroch budete radi piť horúci čaj a jesť lyžicou letnej prípravy.

Na prípravu ovocia pred varením nezabudnite vybrať slnečné ovocie podľa nasledujúcich vlastností: musia byť hladké, elastické a svetlé, ako aj trochu tvrdé. Práve z nezrelých plodov si budete môcť pripraviť maškrtu s celými a nie rozvarenými plátkami.

Ak narazíte na pokrčené a pokazené marhule, tak ich odložte, nebudeme ich potrebovať. Dá sa z nich ale urobiť skutočný džem.

Všimol som si tiež, že varenie si vyžaduje veľa času, takže musíte pohrať, aby ste získali bohatú jantárovú farbu a dokonalú chuť.

Ingrediencie:

  • Marhule - 1 kg;
  • Cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie dobre opláchneme a osušíme. Potom odstráňte všetky kosti.


2. Vezmite hlboký hrniec a nasypte doň cukor. Ďalej nalejte asi 15 ml vody (toto množstvo sa odoberá na 1 kg) a zahrejte na stredný oheň. Za stáleho miešania hmoty nechajte cukor rozpustiť a po uvarení sirup povarte 5 minút.


3. Nalejte pripravené bobule s hotovým sirupom a všetko jemne premiešajte, rovnomerne rozdeľte plátky.


4. Zakryte náš obrobok potravinovou fóliou alebo vekom a nechajte ho v tomto stave pri izbovej teplote jeden deň.


5. Na druhý deň by mal zápar pustiť šťavu. Musí sa opatrne vypustiť do panvice, ale zatiaľ odložte bobule. Šťavu položte na malý oheň a počkajte, kým tekutina nezovrie, varte 2-3 minúty po varení a šťava by mala neustále vrieť.


6. Po uplynutí času odstavíme sirup z ohňa a ihneď naň zalejeme bobule. Misu znova zakryte potravinovou fóliou a nechajte znova jeden deň.


7. Po dni zopakujte postup znova: sirup sceďte, povarte a zlejte ovocie, nechajte jeden deň.

8. Ale na 4. deň by mala byť pochúťka okamžite zapálená, varená a varená 5 minút. Na konci varenia môžete pridať trochu kyseliny citrónovej alebo vytlačiť šťavu z citróna. Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne utiahnite viečka.


9. Poháre otočte hore dnom s viečkami a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte najlepšie na tmavom a chladnom mieste.


Na poznámku! Ak chcete dodať nezvyčajnú chuť a vôňu, môžete pridať listy ríbezlí alebo čerešní.

Recept na marhuľový džem bez semienok na zimu

Ďalšia technológia varenia sa líši od predchádzajúcej v tom, že cukrový sirup nebudeme variť samostatne, ale ovocie ihneď nalejeme cukrom. A mimochodom, takáto maškrta sa vyrába bez vody, teda vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

  • Marhule a cukor v pomere 1:1 (napríklad na 2 kg ovocia vezmite 2 kg cukru).

Spôsob varenia:

1. Ovocie dobre opláchnite a položte na uterák, aby ste odstránili prebytočnú vodu.



3. Pripravené marhule vložte do hlbokej panvice po vrstvách a každú vrstvu naplňte cukrom. Prikryte a nechajte cez noc, aby bobule pustili šťavu.


4. Ráno obsah jemne pretrepeme, aby sa premiešal cukor, ktorý sa usadil na dne. Potom dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Odstráňte penu a varte 5 minút. Počas varenia jemne premiešajte, aby sa nič nepripálilo.


Po piatich minútach vypnite oheň a nechajte 24 hodín.

5. Postup opísaný v odseku 4 sa musí zopakovať 2-krát. Ale pri poslednom spustení predĺžte čas varenia o 10-15 minút, aby sa pochúťka zahustila. Potom ihneď nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.


Otočte polotovary hore dnom s viečkami a prikryte prikrývkou. Keď poháre úplne vychladnú, odložte ich na skladovacie miesto.

Pre zachovanie chuti marhúľ a pre zvýšenie trvanlivosti môžete do džemu pridať trochu kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy.

Plátky marhuľového džemu v sirupe

Ak milujete domáce koláče, tak nasledujúce video je určite pre vás. Pretože pochúťka pripravená podľa tohto pozemku sa ukáže byť dosť hustá, čo znamená, že takéto plátky sú 100% vhodné na plnenie rôznych bohatých produktov.

Pochúťku radšej nemiešajte lyžicou, len varnou nádobou potraste zo strany na stranu, nech ostanú všetky plátky vcelku.

Recept na marhuľový džem na zimu "Olízajte si prsty" s pomarančom

Pre zmenu môžete do marhuľového džemu vždy pridať citrusové tóny pridaním rozdrvených citrónov alebo pomarančov alebo možno oboch. Navyše stále veľmi rád pridávam vlašské orechy, podľa mňa je to najúspešnejšia technológia varenia.

Ingrediencie:

  • Marhule - 3 kg;
  • Cukor - 3 kg;
  • Voda - 200 ml;
  • Oranžová - 2 ks;
  • Citrón - 1 ks;
  • Vlašské orechy - 400 gramov.

Spôsob varenia:

1. Plody dôkladne opláchnite pod vodou, počkajte, kým voda nevytečie, a potom odstráňte semienka.


2. Teraz pripravte cukrový sirup: pridajte cukor do vody a dajte tekutinu na pomalý oheň. Sirup priveďte do varu a počkajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.


Dávajte pozor, aby ste cukor nepripálili.

3. Bobule nalejte horúcim cukrovým sirupom a nechajte všetko úplne vychladnúť.


4. Odlúpnite citrusové plody z kôry, filmov a semien. Potom ich pomocou mixéra rozdrvte na homogénnu konzistenciu.


5. Vlašské orechy ošúpeme a trochu nasekáme. Potom pridajte do vychladnutého marhuľového záparu, zapnite pomalý oheň a znova priveďte do varu. Opäť necháme vychladnúť.


6. V poslednej fáze pridajte citrónovo-pomarančovú zmes a pochúťku opäť priveďte do varu. Potom ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.


Ukazuje sa, že všetko je šialene chutné a krásne!


Videorecept na jantárový marhuľový džem

Na tento recept budete potrebovať husté a nie prezreté ovocie. A aby ste skontrolovali, či je nálev hotový alebo nie, stačí dať kvapku sirupu na okraj studeného tanierika. Ak sa kvapka neroztečie, to znamená, že dobre drží tvar, potom je džem hotový a môže sa odstrániť z ohňa.

Ako urobiť marhuľový džem na plátky tak, aby bol priehľadný

Chcem tiež poznamenať, že prípravok sa v podstate vyrába na základe pomerov 1: 1, ale pre mnohých sa to ukáže ako príliš sladká pochúťka. Preto môžete dať menej cukru so zameraním na vaše chuťové preferencie.

Ingrediencie:

  • Marhule - 1 kg;
  • Cukor - 500 gramov.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a osušte bobule, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.

Ak máte veľmi veľké ovocie, potom polovice nakrájajte na ďalšie dve časti.


3. Zaváracie poháre medzitým vysterilizujeme pre vás obvyklým spôsobom.


4. Po uplynutí 4 hodín položte obrobok na pomalý oheň a zahrejte obsah a potom všetko jemne premiešajte zhora nadol.


5. Pomaly pokračujte v zahrievaní hmoty. Cukor je potrebné úplne rozpustiť. A keď džem zovrie, varte ho 7 minút a nalejte do pripravených pohárov.


6. Zatvorte viečka a otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.


Ak vám zostane sirup, tak si z neho urobte ovocný nápoj alebo ho zalejte, sušienky namočte!

7. Aby pochúťka nestmavla, skladujte ju najlepšie na tmavom a chladnom mieste.


Spôsob výroby džemu so zrnkami semien (s jadierkami)

Túto možnosť miluje celá moja rodina a dokonca ani hostia, ktorí ochutnajú pochúťku, nerozumejú okamžite, z čoho je vyrobená, ale hltajú ju na obe líca, pretože sa nedá zísť, je to veľmi chutné!

Ingrediencie:

  • Marhule - 3 kg;
  • Cukor - 3 kg;
  • Jadrá - 200 gramov.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyjeme a osušíme. Rozdeľte na polovice a odstráňte kosti. Polovice vložte do lavóra a zasypte ich cukrom, nechajte 5-6 hodín. Potom položte obrobok na pomalý oheň a počkajte, kým sa uvarí. Odstráňte z tepla a nechajte 12 hodín úplne vychladnúť.

2. Medzitým si pripravíme zrná. Umyte a osušte marhuľové jadrá. Opatrne rozdeľte kosti a odstráňte jadierka.


Ochutnajte jadierka, ak sú horké, tak ich radšej nepridávajte, ale nahraďte vlašskými orechmi alebo mandľami.

3. Keď zápar úplne vychladne, pridajte k nemu jadierka a opatrne ich rozdeľte po celom objeme.

Je lepšie nemiešať pochúťku lyžičkou, ale nádobou na varenie trochu potriasť zo strany na stranu, aby plátky zostali neporušené.

4. Marhule s jadierkami privedieme do varu a varíme 5 minút. Potom vypnite teplo a znova ochlaďte, nechajte obrobok 12 hodín.


5. Po uplynutí času privedieme pochúťku do varu tretíkrát a varíme 10 minút.

Horúcu pochúťku nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.


Marhuľový džem na zimu bez vody

Tu je ďalší populárny recept. Vďaka rýchlemu opakovanému vareniu zostanú plátky neporušené a nestanú sa kašou, ale všetky vitamíny ostanú zachované.

Ingrediencie:

  • Marhule - 2 kg;
  • Cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie najskôr umyjeme a osušíme. Odstráňte semená rozrezaním ovocia na polovicu.


2. Hotové rezne dáme do hrnca a posypeme cukrom. Dajte na pomalý oheň a priveďte obsah do varu. Naparujte 15 minút a vypnite. Nechajte obrobok úplne vychladnúť.


3. Tento postup je potrebné zopakovať 2-krát. A potom nalejte sladkosť do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Potom otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Počkajte, kým úplne nevychladne a uložte do zimy.


Vyberte si horúce konzervovanie, takže produkt bude uložený oveľa dlhšie.

Po prečítaní všetkých receptov si myslím, že ste si všimli, že technológia varenia je podobná a pozostáva z niekoľkých fáz: máčanie v cukre, rýchle varenie, ktoré sa strieda s chladením. Nie je nič ťažké, hlavnou vecou nie je ponáhľať sa.

Ak si vyberiete možnosť s jadrami, neodstraňujte z nich film, pretože je to ona, ktorá dáva lahodný mandľový odtieň. Dúfam, že váš marhuľový džem s plátkami bude vždy veľmi chutný, svetlý a voňavý! Dobrú chuť!

Nie je nič lepšie ako príjemné rozhovory po večeroch s rodinou pri lahodnom čaji. Na spestrenie a spríjemnenie večera treba dať prednosť neskutočne chutnému a nezvyčajnému marhuľovému džemu, ktorý sa dá pripraviť podľa viacerých receptov.

Prítomnosť vedomostí pomáha urobiť dezert jemnejší, chutnejší a rozmanitejší. Chceli by ste vedieť viac informácií? Potom by ste si mali prečítať článok až do konca.

marhuľový džem

Marhuľový džem je jednoducho neoddeliteľnou súčasťou produktu na každom kuchynskom stole. Džem je všestranná pochúťka, ktorá môže byť doplnkom raňajok a čaju, dá sa natrieť na chlieb a môže byť aj skvelou náplňou do rôznych múčnikov, buchiet, koláčov a mnoho iného.

Okrem toho je marhuľový džem veľmi chutný a nízkokalorický, na rozdiel od všetkých lahodných koláčov, kastrólov a pečiva. Možností varenia je veľa, každý milovník džemov sa s nimi môže zoznámiť, stačí si tento článok podrobne preštudovať až do konca.

Podľa jedného receptu sa jednoducho nedá pripraviť lahodný a rozmanitý džem, a preto sa dnes vymyslelo veľa možností, ktoré určite ulahodia vašej chuti. Získate úplne iné produkty, ktoré majú individuálne chuťové vlastnosti, nebudú sa prekrývať s inými receptami.

Nie každý chce do džemu používať rôzne prísady, mnohí radšej dajú prednosť klasickým receptom, ktoré budú kvalitné a navyše nebudú obsahovať žiadne škodlivé látky. Stačí sa zásobiť ovocím, hlavná vec je, že nie je prezreté, pretože s takýmito výrobkami džem okamžite stráca svoje hlavné chuťové vlastnosti.

Stojí za to zoznámiť sa so všetkými vlastnosťami lahodného a príjemného receptu na marhuľový džem, zásobiť sa cukrom, pretože bez neho džem nebude mať hotový a chutný vzhľad a chuť. Trochu trpezlivosti, nadšenia, dostupnosti všetkých potrebných produktov a určite získate príjemnú a neopísateľnú chuť džemu.

Klasické recepty na džem

Výroba klasického džemu je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek, hlavnou vecou je zásobiť sa potrebnými výrobkami a pomôckami, ktoré sa môžu pri tomto procese hodiť. Na to budete potrebovať:

  • Marhule;
  • Sahara;
  • voda;
  • Hrnce;
  • Banky a viečka na šitie.

Keď sú tieto potrebné prvky pripravené, bude možné pristúpiť k procesu výroby džemu. Existuje niekoľko receptov na klasický džem, budeme analyzovať nasledujúce možnosti:

Recept 1

Berieme zrelé, ale tvrdé marhule v množstve 1 kg, ako aj 1,5 kg cukru. Pred varením nezabudnite ovocie dobre opláchnuť a olúpať zo semien.

Ovocie uložíme do nádoby, ktorá je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a v nej treba uvariť džem. Do nádoby pridajte cukor, nalejte jeden pohár vody, nádobu vložte do ohňa, aby ste pripravili sirup.

Musí sa variť, kým sa nestane priehľadným. Potom do sirupu pridajte polovice marhúľ, všetko dôkladne premiešajte a vypnite oheň bez odstránenia nádoby zo sporáka.

Potom znova zapálime oheň, počkáme na vriaci stav a potom zmes ochladíme. Ak chcete získať chutný a varený džem, musíte počkať na čas, pretože sa ukáže, že sa varí iba dvakrát denne.

Nasledujúce ráno je opäť potrebné celý postup zopakovať a večer, po dni od začiatku, dáme marhule variť do úplného uvarenia.

Recept 2

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať tie najzrelšie marhule, musia byť mäkké. Bude to trvať 1000 g ovocia a 1000 g cukru. 1 kg ovocia dôkladne umyjeme, pripravíme si nádobu, kde sa bude lekvár variť, všetko zasypeme cukrom.

Pod dnom nádoby je potrebné vymeniť rozdeľovač ohňa, ktorý vám dá istotu, že džem neprihorí, ale jeho praktický vzhľad a všetky užitočné chuťové vlastnosti ostanú zachované.

Po príprave nádoby a posypaní marhúľ cukrom sa oplatí zapáliť oheň na strednú rýchlosť, aby sa obsah nádoby postupne zohrial a voda pomaly začala vrieť. Stojí za zmienku, že ak veľmi často upravujete intenzitu ohňa, môžete v džeme „zabiť“ veľké množstvo užitočných komponentov.

Nezabudnite postupne premiešať ovocie a cukor, aby ste dosiahli jednotnú konzistenciu. Postupom času sa musí oheň postupne znižovať, aby nedošlo k pripáleniu džemu. Od tejto chvíle by ste mali byť trpezliví, pretože musíte chvíľu počkať, kým džem nezhustne.

Tip: Pred vložením hotového džemu do pohárov je potrebné ich sterilizovať, to platí aj pre viečka.

Recept 3

Na prípravu nasledujúceho receptu budete potrebovať 1000 g marhúľ a 500 g cukru. Marhule by sa tiež mali umyť v dostatočnom predstihu a zbaviť sa semienok, potom ich prejsť mixérom alebo mlynčekom na mäso, aby ste získali jednotnú nádobu.

To všetko sa musí dôkladne premiešať a zasypať cukrom, aby výsledná zmes nechala tiecť šťavu. Potom musíte zapáliť oheň, položiť na horák rozdeľovač ohňa a položiť naň nádobu s marhuľou.

Nesmieme zabúdať, že hmota sa dostane veľmi rýchlo do varu, a preto je potrebné miešať a postupne znižovať oheň.

Tento recept vám nezaberie veľa času, príprava vám zaberie len hodinu. Potom je potrebné všetko postupne rozložiť do vopred sterilizovaných pohárov a zrolovať viečka pomocou písacieho stroja.

Recept 4

Tento recept osloví ľudí, ktorí neustále počítajú kalórie a do svojho jedálnička nezaraďujú cukor. Na varenie budete potrebovať iba 1 kg marhúľ.
Aby bol džem chutný a sladký, určite by ste si mali nazbierať plody, ktoré sa vyznačujú absolútnou zrelosťou, musia byť prezreté, zmäkčené, pretože už obsahujú dostatočné množstvo cukru, takže nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady.

Táto verzia marhúľ musí byť skrútená v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, všetko priveďte do varu, varte päť minút. Takýto džem bude mať veľmi chutnú a neopísateľnú chuť, ktorá veľmi pripomína sušené ovocie. Aj v tejto verzii džemu zostane zachované dostatočné množstvo vitamínov.

Ak sa aspoň raz pokúsite pripraviť džem podľa tohto receptu, jednoducho ho nebudete môcť odmietnuť. Nepochybujte o tom, že sa pre vás stane skutočným dezertom. Aj keď držíte diétu, nemusíte sa vzdať sladkého a chutného. Naučte sa variť džem podľa správneho a jednoduchého receptu, určite vás poteší svojou jedinečnou chuťou.

Recept 5

Vezmeme 1 kg cukru a marhúľ, všetko dôkladne umyjeme, zbavíme semienok. Marhule rozložíme na plech a sušíme v rúre. Bude to trvať niekoľko dní, rúru by ste mali pravidelne zapínať, aby sa udržala v teple. Ak je to možné, marhule sa dajú sušiť aj na slnku, ale rúra je predsa len praktickejšou a cenovo dostupnejšou možnosťou.

Keď sú marhule dobre vysušené, je potrebné uvariť sirup, na to potrebujete pohár vody a cukru, sirup by mal mať svetlý stav. Keď sú plody vysušené, nalejte ich do pripraveného sirupu a varte, kým sa úplne neuvaria. Potom podľa štandardnej metódy pridajte džem do pohárov a zrolujte.

Džem so semienkami

Samotný džem je veľmi chutný a príjemný, najmä ak ho správne uvaríte a použijete v kombinácii s koláčmi, buchtami, palacinkami a iným pečivom. Tento recept ovládali a pravidelne používali aj naše staré mamy, pretože príjemnejšiu a nadpozemskejšiu chuť, ako dáva džem so semienkami, jednoducho nenájdete.

Zložky sú nasledovné:

  • 1 kg marhúľ;
  • 1 pohár vody;
  • 700 g cukru.

Každý recept na varenie má svoje tajomstvá, takže džem s kôstkami nie je výnimkou, poznamenávame nasledovné:

  1. Ak neviete, aké marhule budete potrebovať na prípravu tohto alebo toho receptu, určite si vezmite zrelé a dokonca aj ovocie, v takom prípade nikdy neurobíte chybu.
  2. Džem bude chutnejší, len čo poznáte všetky nuansy. Bude hotové, ak je na lyžičke tenká naťahovacia niť sirupu. Každý recept má svoj odhadovaný čas, a preto by ste si mali dať pozor na konzistenciu.
  3. Každý recept vyžaduje pridanie určitých prísad, ako je škorica, vanilka, klinčeky alebo ďalšie. Určite experimentujte, pamätajte, ani jedna ingrediencia nemôže pokaziť chuť a vôňu džemu.
  4. Recept na zimný džem má svoje vlastné tajomstvá, musí byť varený niekoľkými prístupmi. Teda uvarené, nechať vychladnúť, opäť uvarené. V tomto prípade môžete skutočne získať lahodný a veľmi voňavý dezert, ktorý bude v zime jednoducho nenahraditeľný.

Vráťme sa k receptu:

Najprv dobre umyte marhule. Potom ich osušte na uteráku. Z vody a cukru uvaríme sirup, bude to trvať len 5 minút. Celé marhule rozložíme kôstkami.

Potom priveďte nádobu do varu a v tomto režime varte hotové marhule 5 minút. Potom ihneď odstavte z ohňa a nechajte uvariť. Marhule dáme v miske do chladničky alebo na iné chladné miesto. Na druhý deň postup opakujeme, kým džem nezíska podobu „tenkej nite“.

Tip: Akýkoľvek recept by mal byť po vychladnutí zazátkovaný, džem sa potom nerozdelí a ovocie nestúpne.

Teraz viete, ako variť džem s marhuľou a semenami, určite uspejete, pretože recept nie je náročný.

Džem s jadierkami

Na prípravu džemu podľa tohto receptu potrebujete nasledujúce zložky:

  • 1350 g marhule;
  • 450 ml vody;
  • 1540 g cukru.

Vezmeme umyté marhule a urobíme v nich malé rezy, ktoré vám umožnia vytiahnuť semená zvnútra bez deformácie samotného ovocia. Výsledné kosti sa musia rozdeliť kladivom alebo použiť drvič cesnaku.

Nádobu s vodou dáme na sporák a privedieme do varu, potom cukor vysypeme, roztok varíme, kým sa jeho objem nezmenší na štvrtinu. Potom je potrebné vypustiť všetku tekutinu a znova ju prevariť.

Marhule naplníme a zalejeme vriacou vodou. Vydržíme až 10 hodín, varíme, kým nie je tekutina číra. Potom sa plody umiestnia do vzduchotesnej nádoby a uzatvoria sa do sterilnej nádoby.

Džem s mandľami

Odoberieme 950 g cukru, 90 ml vody, 950 g marhúľ a 155 g mandlí. Je veľmi dôležité presne dodržiavať takéto proporcie. Mandle nalejte prevarenou vodou, podržte až 15 minút a všetko opláchnite studenou vodou. Tieto kroky sa musia opakovať dvakrát.

Orechy očistíme od škrupiny. Kôstku vytlačíme a marhuľu zvnútra dobre umyjeme. Každá diera, kde bola kosť, je vyplnená mandľami. Do hrnca nasypeme cukor, zalejeme vodou, povaríme, dobre premiešame, kým sa všetko nerozpustí.

Plnené marhule pridajte jednu po druhej do sirupu, priveďte do varu a varte 6 minút. Necháme vychladnúť. Potom znova varte a varte všetko 7 minút. Ďalej všetko balíme v bankách.

Džem s orechmi

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1,1 kg cukru;
  • 1,1 kg marhúľ;
  • 340 g vlašských orechov;
  • 2 g kyseliny citrónovej;
  • 420 mg vody.

Orechy očistíme, úplne odstránime celú škrupinu, aj membránu. Orechy pomelieme v mixéri do hladka. V samostatnej nádobe je potrebné zmiešať vodu s cukrom, aby ste získali priehľadnú a homogénnu zmes.

Vezmeme ďalšiu nádobu a zapálime 85 stupňov 3 litre vody. Najprv musíte pripraviť marhule, nakrájať ich na dve rovnaké časti a odstrániť z nich semená. Preložíme ich na pár minút do misky. Čakáme, kým džem vychladne. Znova povarte a premiešajte.

Plátky džemu

Odoberieme 410 ml vody, 950 g marhúľ, 1450 g cukru. Marhule umyjeme, vyberieme z nich semienka, plody rozdelíme na rovnomerné plátky. Vodu zohrejeme, ale neprivedieme do varu. Marhule dáme na 3 minúty do nádoby. Potom je nevyhnutné plody ochladiť tečúcou vodou.

Marhule napicháme, pričom do každej urobíme niekoľko jamiek. Pridajte cukor do vody a varte. Nalejte ovocie s celým roztokom, počkajte 3,5 hodiny. Je potrebné variť 12 minút, dôkladne premiešať. Interval medzi varením je 8 hodín. Pripravenosť džemu musí byť určená farbou marhúľ, mali by byť priesvitné. Váľame len v sterilných pohároch.

Džem s jablkami

Budeme potrebovať 580 g jabĺk, 130 g citrónu, 620 g marhúľ, 950 g cukru, vrecúško Gelfixu a Quittinu, na výrobu džemu môžete použiť aj iné prísady. Ovocie určite umyte, zbavte semien, odstráňte šupku z jabĺk, dobre rozotrite.

Marhule rozmixujte v mixéri do hladka. Pridáme želírovací prostriedok a 40 g cukru, všetko dobre premiešame a prevaríme. Pridajte zvyšný cukor a varte tri minúty.

Džem so zázvorom

Je potrebné pripraviť 1350 g cukru, 1900 g marhule, 20 g zázvoru. Odstráňte kôstky z marhúľ, nakrájajte na dostupné kúsky. Výsledné kúsky sa umiestnia do nádoby na varenie, pridajte cukor. Všetko dobre premiešame a varíme 30 minút.

Je veľmi dôležité sledovať penu, pretože jej tvorba bude pomerne častým procesom. Zázvor nastrúhame a pridáme do džemu. Nezabudnite skontrolovať hustotu dezertu, preto sa oplatí hodiť ho na tanierik. Ak sa džem neroztečie, môžete ho ihneď pridať do pohárov.

Džem s kávou

Berieme nasledujúce ingrediencie:

  • 800 g cukru;
  • 1,1 kg marhule;
  • 12 g vanilkového cukru;
  • 95 ml citrusovej šťavy;
  • 60 g kávových zŕn.

Marhule zbavíme kôstok, jednu polovicu pretlačíme mixérom a druhú nakrájame na stredné kúsky. Vezmeme si priestrannú nádobu a pridáme do nej ovocie, zaspávame s cukrom, vanilkovým cukrom a na vrch nalejeme citrusovú šťavu. Všetko veľmi dobre premiešame. Kávové zrná musia byť mleté ​​v mažiari.

Vezmeme hustú gázu a umiestnime do nej zrná. Dobre zaviažeme a prenesieme na marhuľovú hmotu. Stačí vydržať 2-3 hodiny. Varte 15 minút, dobre premiešajte. Keď džem zhustne, vyberte kávu. Všetko nalejeme do bánk.

Džem s pomarančmi

Ak chcete urobiť takýto dezert, mali by ste mať veľa ovocia, pretože kombinácia pomarančov a marhúľ je celkom chutná, pretože zastaviť sa počas ochutnávky je niekedy mimoriadne ťažké.

Na varenie potrebujeme:

  • 3 kg cukru;
  • 3 veľké a zrelé pomaranče;
  • 4-5 kg ​​marhúľ;
  • 1,5 šálky vody.

Takýto džem musí byť varený s kôrou, preto by pomarančová kôra nemala obsahovať žiadne škvrny alebo chyby. Varenie bude trvať dlho, takže nebudete môcť variť v zhone.

Proces varenia je nasledujúci:

  1. Marhule umyte a osušte na malé kúsky.
  2. Z vody a cukru uvaríme sirup, povaríme 5 minút. Akonáhle sa sirup ochladí, mali by sa naliať na plátky marhúľ a dať všetko na oheň, variť a vypnúť.
  3. Nechajte cez noc vychladnúť, ráno znova zapálte.
  4. Marhule na zimu varíme najmenej 2-3 krát, v čase posledného varenia sa pridávajú pomaranče.
  5. Do džemu sa najskôr pridá kôra. Na tento účel sa plody sušia, umyjú a nakrájajú na tenké plátky. Kôra je nakrájaná na malé kúsky. Varte na miernom ohni 10 minút.
  6. Počas tejto doby sú pomaranče olúpané a rozdelené na plátky. Najlepšie sú celé plátky, ale často sú prijateľné aj nakrájané citrusové plody.

Tip: pred krájaním napichnite šupku špáradlom, v tomto prípade sa pri varení plátky nepokrčia, ale budú hladké.

Džem s broskyňami

Zásobte sa týmito ingredienciami:

  • 500 g cukru;
  • 1 kg marhúľ;
  • 1 kg broskýň.

Plody by sa mali umyť a vysušiť, zbaviť sa semien. Nakrájajte ich na malé kúsky. Broskyne a marhule rozmixujeme a zasypeme cukrom, necháme cez noc v chladničke, aby sa vytvorila šťava. Potom môžete prejsť k vareniu. Misku položíme na oheň, premiešame a privedieme do varu, varíme 5 minút, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Postup sa opakuje 5-krát, pričom sa ovocie zahrieva na miernom ohni. Čím lepšie sa výsledná zmes ochladí, tým chutnejší bude dezert. Ak použijete správne varenie, zmes sa stane viskóznou ako med a ovocie si zachová svoju vôňu čo najviac.

Jam "päť minút"

Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať 1 kg cukru a 2 kg zrelých marhúľ. Príprava džemu je veľmi jednoduchá a rýchla, hlavnou vecou je dodržiavať všetky pravidlá. Získate veľmi chutný a voňavý dezert, ktorý bude ťažké odmietnuť.

Zvážte proces varenia:

  1. Ovocie umyjeme, semienka vyhodíme, dáme na tanier.
  2. Ovocie zaspávame s cukrom, necháme lúhovať 12 hodín. Ak sú plody veľmi zrelé a samy vylučujú šťavu, bude stačiť iba 6-7 hodín.
  3. Ak sú plody veľmi zrelé a samy vylučujú šťavu, bude stačiť iba 6-7 hodín.
  4. Nasledujúci deň položte misku na oheň, varte, varte 15 minút. Povaríme 3-4x, zmes necháme 5 minút vychladnúť.

Tým sa dokončí proces varenia, pred použitím nechajte džem vychladnúť a vložte ho do pohárov.

Marhuľový džem

Marhuľový džem si na rozdiel od bežného džemu vyžaduje vážnejší prístup k vareniu, pretože má trochu hustejšiu konzistenciu. Práve táto možnosť bude len skvelým dezertom na zimu.

Džem sa vyznačuje pomerne bohatou chuťou a má tiež jedinečnú vôňu. Napriek tomu, že obsahuje niekoľkonásobne menej živín ako džem, je obľúbenejší.

Akýkoľvek druh marhúľ bude užitočný na varenie, pokiaľ majú vláknitú štruktúru, bez ohľadu na ich veľkosť. V konečnom dôsledku dostaneme zmes a jemnú dužinu, takže vôbec nezáleží na veľkosti ovocia.

Ako prísady sa používajú:

  • 1,5 kg cukru;
  • 3 kg mäkkej marhule;
  • 0,3 l vody.

Recept je nasledovný:

Vezmeme umyté marhule. Zbavíme sa kostí, vložíme ich do hrnca, zalejeme malým množstvom vody a varíme na ohni 15 minút. Hmota musí byť homogénna. Nechajte marhule niekoľko hodín vychladnúť. Aby ste ušetrili čas, najlepšie je začať s varením večer, pokračovať ráno.

Potom je potrebné výslednú zmes rozliať do sýtosti, je to pomerne dlhá úloha, takže musíte byť trpezliví. Pyré by malo byť husté, bude to polovica pôvodného množstva. Do zmesi nalejte cukor a varte, kým nezískate tmavý jantárový odtieň. Je dôležité zabezpečiť, aby kaša neprihorela, preto ju musíte neustále miešať. Džem vo vriacom stave plní poháre alebo iné nádoby.

Džem so želatínou

Tento džem nenechá ľahostajným žiadneho znalca sladkostí. Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 800 g cukru;
  • 1 kg marhule;
  • 100 ml vody;
  • 3 čl. lyžice instantnej želatíny.

Na začiatok vykonávame štandardné postupy s marhuľami, oddelíme dužinu a zakryjeme ju cukrom. Oddelenie dužiny bude okamžite pozorované. Výsledná zmes sa odloží na niekoľko hodín, aby sa vytvorilo ešte viac šťavy a cukor získal rozpustný stav.

Prvýkrát bude stačiť 30 minút varu na miernom ohni. Necháme deň vychladnúť. Druhýkrát varíme 20 minút a zbierame penu.

Želatínu rozpustíme v studenej vode a necháme napučať. Tretíkrát už varíme 15 minút a do zmesi pridáme želatínu, pričom všetky 2-3 minúty udržiavame na miernom ohni.

Džem je veľmi hustý, ale nie taký ako želé. Táto konzistencia vám umožní vychutnať si ich a vychutnať si chuť.

Takýto džem sa môže okamžite jesť alebo zrolovať na zimu. Každý chce liečiť taký úžasný dezert v zime, takže sa musíte pripraviť na chladnú sezónu vopred.

  1. Naozaj chutný džem sa získava bez kôstok, a preto nie ste nikdy leniví získať kôstky z marhúľ. Existujú samostatné recepty na džem so semienkami, ale klasické recepty budú bez nich oveľa príjemnejšie a chutnejšie.
  2. Ak sa jadrá kôstok nevyznačujú príjemnými chuťovými vlastnosťami, potom je najlepšie ich nahradiť inými komponentmi, pretože to všetko môže jednoducho pokaziť celkovú chuť dezertu. Ako náhrada sú dobrou možnosťou mandle alebo orechy, ideálne sa kombinujú s marhuľami.
  3. Ak marhule počas varenia zbavíte šupky, získate homogénnejšiu zmes a príjemnú dužinu. Ak túto konzistenciu stále varíte 30-40 minút, výsledok poteší svojou viskozitou, ktorá bude pripomínať džem.
  4. Aby sa marhule úplne rozvarili a vytvorili potrebnú konzistenciu, je najlepšie zvoliť ovocie stredného objemu, pretože skráti čas varenia a bude tiež praktické. Pokiaľ ide o štandardné možnosti džemu, určite sa zbavte semienok. Ovocie musíte tiež nakrájať na dve časti, pretože v tomto prípade bude môcť rýchlo získať požadovaný vzhľad a nebude trvať dlho, kým ho uvaríte.
  5. Džem musíte uvariť v hlbokej miske, pretože výsledok bude veľmi chutný a jedna nádoba vám na dlhú dobu nebude stačiť.
  6. Pred konzervovaním džemu alebo džemu musia byť poháre a viečka odparené a podrobené špeciálnemu spracovaniu. To ušetrí nielen čas, ale aj zvýši bezpečnosť v čase jedenia.
  7. Musí byť k dispozícii veľká kvantita ovocie, ako je predpísané v recepte, pretože v čase varenia môže dôjsť k rôznym incidentom. Aby ste ich mohli predvídať a vyhnúť sa im, oplatí sa zásobiť sa množstvom marhúľ. Všetky plody musia byť dôkladne umyté, zbavené akýchkoľvek škvŕn a musia byť zrelé.
  8. Pred procesom varenia sa musíte postarať o dostupnosť všetkých jedál, ovocia a cukru, pretože nedostatok určitých prísad môže ovplyvniť kvalitu a čas varenia.

Prečítali ste si všetky moderné recepty na prípravu lahodného marhuľového džemu, ako aj niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu urobiť tento proces príjemnejším a nezabudnuteľným.

Ak dodržíte všetky pravidlá, džem alebo džem budú veľmi chutné, voňavé a zdravé. Všetko je vo vašich rukách, zásobte sa ovocím, zbierajte svoje myšlienky a tvorte. Vy sami ste tvorcami lahodných, zdravých a nízkokalorických dezertov.

Len pár dní a vaša kuchyňa bude mať dostatočné množstvo chutných džemov, s ktorými žiadne mrazy a nepríjemné počasie nie sú hrozné. Pokúste sa vytvoriť nielen klasické verzie receptov, ale použite aj exkluzívne možnosti, ktoré majú úžasné chuťové vlastnosti.

Pozrite si video - marhuľový džem "Päť minút":

Pozrite si video - jednoduchý recept na marhuľový džem:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore