Ako variť detské zeleninové pyré. Rastlinné doplnkové potraviny v strave dieťaťa

V prvých mesiacoch života deti pijú iba materské mlieko alebo umelé mlieko, preto je zavádzanie nových potravín do jedla veľkým krokom v živote dieťaťa.

Pri zavádzaní doplnkových potravín je dôležité ponúknuť dieťaťu veľké množstvo zeleniny, aby ste získali prospešné vitamíny a mikroživiny. Je to potrebné aj na to, aby si bábätko vypestovalo návyk na nové chute.

Včasné zavedenie doplnkových potravín zabráni ďalšej nadmernej selektivite dieťaťa v potravinách a umožní rodičom pozorovať potravinové alergie.

Je lepšie najprv zaviesť zeleninu. Obsahujú väčšinu prospešných minerálov a vitamínov, ktoré rastúce telo potrebuje. Až keď si telo dieťaťa zvykne na zeleninu, môžete dieťaťu ponúknuť ovocie. Zelenina má neutrálnu chuť, neovplyvňuje metabolizmus, nepôsobí deštruktívne na zubnú sklovinu.

Kedy môžete dať svojmu dieťaťu zeleninové pyré?

Odborníci odporúčajú začať zavádzať detské zeleninové pyré do každodennej stravy dieťaťa vo veku šiestich mesiacov. Do tejto doby je tráviaci trakt detí schopný účinne absorbovať zložky pyré bez výskytu hnačky a plynatosti.

Predtým, ako svojmu dieťaťu predstavíte prvé zeleninové jedlo, uistite sa, že je pripravené. Mladé tráviace ústrojenstvo potrebuje čas na vývoj, kým dokáže stráviť potravu pre dospelých.

• vaše dieťa by malo byť schopné samostatne držať hlavu, otvoriť ústa na lyžičku, žuť jedlo v ústach a potom ho prehltnúť;
• Ďalším ukazovateľom, že dieťa je pripravené na prvé príkrmy, je zdvojnásobenie telesnej hmotnosti, ktorá bola pri narodení.

Starostlivo sledujte stoličku dieťaťa po prijatí nového jedla. Ak spozorujete vodnatú stolicu, zdržte sa zavádzania doplnkových potravín. Možno nie je tráviaci trakt dostatočne zrelý na zeleninové pyré.

Ak dieťa nechce vyskúšať neznámy produkt, odložte jeho zavedenie na neskôr. Skúste to znova po niekoľkých týždňoch.

Počiatočná časť podávaného produktu by nemala byť väčšia ako čajová lyžička. Ak dieťa nemá problémy s trávením, dávka doplnkových potravín by sa mala zvyšovať každý deň o čajovú lyžičku, kým sa porcia nerovná vekovej norme.

Pre deti vo veku 4-6 mesiacov sú vhodné jednozložkové pyré z hypoalergénnej dusenej zeleniny.

Najprv dajte svojmu dieťaťu malé množstvo pyré z mäkkej lyžice. Robte to niekoľko týždňov. Začnite s malými jedlami, každý pol lyžičky. Pyré pre dojčatá sa má podávať po dojčení.

Nebojte sa, ak vaše dieťa neprehltne všetko jedlo. Bábätká často odmietajú jedlo alebo ho vypľúvajú. Pamätajte, že každé dieťa sa vyvíja vlastným tempom. Niektorí sa naučia jesť z lyžice rýchlo, iní budú mať malý záujem. Nevzdávajte sa, skúste to znova.

Pediatri zvyčajne odporúčajú začať so zelenou zeleninou, pretože je menej sladká ako žltá zelenina.

Namiesto toho, aby ste kupovali zemiakovú kašu pre deti v obchode, môžete svojmu dieťaťu pripraviť zeleninovú kašu doma pomocou doplnkových receptov na potraviny. Ak to urobíte, budete presne vedieť, čo je v jedle dieťaťa. Navyše takto ušetríte, keďže detské zeleninové pyré z obchodu pre dieťa je väčšinou drahšie ako domáce.

Najlepšie zeleninové pyré na prvé kŕmenie

Cuketové pyré na prvé kŕmenie je najlepšou voľbou. Je ideálny pre deti od 4 mesiacov. Má jemnú a jemnú chuť vďaka vláknine a vysokému obsahu pektínu. Táto zelenina má veľa draslíka, fosforu, vápnika, horčíka, ktoré majú rozhodujúci význam pre metabolizmus rastúceho dieťaťa.

Cuketa je jednou z mála zeleniny, ktorá je hypoalergénna. Kyselina listová, železo, meď, obsiahnuté v cukete vo veľkom množstve, zohrávajú významnú úlohu pri krvotvorbe.

Squashové pyré

Veľmi výživné pyré pre bábätká. Tekvica je bohatá na vápnik, vlákninu a vitamíny, možno ju podávať deťom od 4 do 6 mesiacov. Toto je ďalšie jedlo sladkej chuti, veľmi jemné a ľahko sa prehĺta.

tekvicové pyré

Bohaté na kyselinu askorbovú, železo a mnoho živín. Tekvica je skvelým doplnkom detského jedálnička, perfektným spoločníkom pre menej sladkú zeleninu, ako je tekvica a zelené fazuľky. Hodí sa aj k ovociu a mäsu. Okrem toho má tekvica vysoký obsah vlákniny, nízky obsah tuku a veľmi nízky obsah kalórií.

Karfiolové pyré

Približne od šiestich mesiacov môžete dieťaťu podávať karfiol. Je to zelenina bohatá na vitamíny C a K.

Pyré zo zelených fazúľ

Ak si myslíte, že vaše dieťa je pripravené vyskúšať zelenú zeleninu, pyré zo zelených fazúľ sú dobrou voľbou pre prvé doplnkové jedlá pre 4-5 mesačné dieťa.

Fazuľa je bohatá na vitamíny A a K, čo prispieva k tvorbe imunity bábätka. Ak ho použijete ako prvú zelenú zeleninu v príkrmoch, pomôže to vášmu bábätku zvyknúť si na zelenú zeleninu.

Hrachová kaša

Aj keď rodičia nemajú radi hrášok, dieťa ho skôr zje. Hrášok je ďalším obľúbeným u malých detí, pretože má sladkastú chuť. Toto jedlo má vysoký obsah bielkovín, obsahuje veľa vlákniny a zlepšuje trávenie. Hrášok je bohatý aj na vitamíny A a C.

Brokolicové pyré

Brokolica je jednou z najmodernejších zelených zelenín. Zvyčajne sa podáva do 8 až 10 mesiacov. Táto zelenina obsahuje veľa vlákniny a kyseliny askorbovej. Užitočné pri zápche.

Zemiakové pyré

Toto je jedno z najlepších prvých pyré pre bábätká. Zemiaky sú veľmi mäkké a príjemné na chuť. Obsahuje veľa betakaroténu a kyseliny askorbovej, ktorá pomáha posilňovať imunitný systém dieťaťa. Vďaka vysokému obsahu hrubej vlákniny táto zelenina pomôže pri trávení.

Mrkva je ďalšou obľúbenou zeleninou detí. Mrkva má totiž aj sladkú chuť. Mrkva je bohatá na betakarotén a je výživným doplnkom detskej stravy.

Vysoký obsah vitamínu A podporuje zdravé videnie a pomáha telu odolávať infekciám. Okrem toho je mrkva všestranná – možno ju zmiešať s rôznym ovocím, mäsom a inou zeleninou.

Repové pyré

Hneď ako dieťa prekročí hranicu 6-8 mesiacov, skúste mu dať repík. Je bohatá na kyselinu askorbovú a vápnik, má vysoký obsah hrubej vlákniny a bielkovín. Repka je sladkej chuti a ľahko stráviteľná.

Baklažánové pyré

Jedenie baklažánu nasýti telo vitamínmi A, B6 a kyselinou listovou. Táto zelenina obsahuje aj minerály ako draslík a vápnik. Vysoký obsah vlákniny pomôže dieťaťu upraviť stolicu pri zápche.

Špenátové pyré

Špenát bohatý na vápnik a nabitý antioxidantmi je ideálny pre staršie deti. Táto listová zelenina obsahuje veľa živín vrátane vitamínu A, selénu a železa.

Špenát má vysoký obsah dusičnanov, preto ho treba jesť s mierou.

Repné pyré

Dodajte svojmu dieťatku pestrú stravu s cviklou bohatou na antioxidanty. Akonáhle dieťa vyskúša rôzne žlté a zelené zeleniny, je čas ochutnať túto úžasnú koreňovú zeleninu. Cvikla obsahuje veľa vápnika, draslíka, vitamínu A a hrubú vlákninu. Táto zelenina je výživná a bábätko poteší svojou farebnosťou.

Špargľové pyré

Svetlá a lahodná špargľa je plná vitamínov a živín, vrátane železa, vápnika a vitamínu A. Ale podobne ako karfiol a brokolica, aj táto zelenina bohatá na vlákninu môže byť ťažko stráviteľná.

Pred ponúkaním tohto pyré počkajte, kým dieťa trochu vyrastie (od 10 mesiacov). Špargľa sa môže konzumovať samotná alebo zmiešaná s inou zeleninou.

Ak chcete pripraviť pyré na prvé kŕmenie, postupujte takto:

1. Na prvé kŕmenie si vyberte čerstvú, zrelú zeleninu. Najchutnejšie a najvýživnejšie zeleninové pyré pre detskú výživu je vyrobené z najčerstvejšej zeleniny, ktorá je na vrchole svojej zrelosti.

   Vyberte si zeleninu s pevnou dužinou a jasnými farbami. Vyhnite sa zeleninovej kaši so škvrnami.

2. Mrazená alebo konzervovaná zelenina sa dá použiť na prípravu pyré na prvé jedlo, ale nebude mať takú nutričnú hodnotu a chuť ako pyré z čerstvej zeleniny.
3. Akýkoľvek druh zeleniny by mal byť pyré, hoci zo zelenej zeleniny je ťažšie získať jemnejšie pyré. Mrkva, sladké zemiaky, zelené fazuľky, brokolica, cuketa a akákoľvek iná zelenina s dužinou pri varení zmäknú.
4. Umyte zeleninu. Manipuláciou pod tečúcou studenou vodou sa uistite, že sú odstránené všetky stopy nečistôt.

   Čistiaci prostriedok na zeleninu môžete použiť, ak čistíte zeleninu, ktorá bola ošetrená pesticídmi.

5. V prípade potreby zeleninu ošúpeme. Nožom odrežte vrchný a spodný koniec zeleniny a odstráňte prípadné modriny.
6. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky. Nakrájanie zeleniny na plátky namiesto tyčiniek skráti čas varenia a detské pyré sa stane jednotnejším.
7. V hlbokej miske prevarte trochu vody. Netreba ho naplniť celým cestom, stačí vám trocha vody na dusenie zeleniny. Stačia dva až štyri poháre vody, všetko závisí od veľkosti použitého riadu.
8. Varenie zeleniny v pare je najlepší spôsob, ako zachovať živiny. Varenie zeleniny je ďalšou možnosťou prípravy, no je dokázané, že niektoré prospešné vitamíny sa varením ničia.
9. Zeleninu dusíme 15 až 20 minút. Naplňte špeciálny košík plátkami zeleniny a vložte ho do hrnca. Hrniec prikryte, aby ste začali variť zeleninu.

   Vyhnite sa veľkému množstvu zeleniny vo varnej nádobe. Možno to budete musieť urobiť v dávkach.

   Po 15-20 minútach by mala byť zelenina dostatočne mäkká.

10. Ak nie je k dispozícii špeciálny kôš, vložte plátky zeleniny do vriacej vody. Varte štvrť hodiny alebo do mäkka.
11. Použite mixér. Vložte 1 šálku varenej zeleniny do mixéra, ak je to potrebné, pridajte trochu vody, aby ste dosiahli hladšiu štruktúru.
12. Presuňte pyré z mixéra do nádoby používanej na kŕmenie dieťaťa.

Začiatok doplnkových potravín zohráva rozhodujúcu úlohu tak vo fungovaní tráviaceho systému, ako aj pre zdravý stav dieťaťa ako celku. Rodičia by mali byť veľmi opatrní pri výžive svojich detí, aby sa vyhli ďalším problémom.

Zeleninové pyré sa spravidla stáva prvým jedlom pre dieťa. Uspokojujú potreby rastúceho organizmu drobcov vo vitamínoch, rastlinných bielkovinách, vláknine... Jedným slovom, pyré sú veľmi užitočné, najmä ak sú vyrobené s láskou doma :)

Zemiaková kaša (od 5 mesiacov)

Ingrediencie: 2 zemiaky, 4 lyžice mlieka (prsné alebo zmes), 1 lyžička masla.

varenie: zemiaky dobre umyte. Odlúpnite ho. Znova umyte. Zemiaky sparíme alebo upečieme v rúre do mäkka. Ešte horúce zemiaky precedíme cez sitko alebo na pyré v mixéri. Počas šľahania zemiakov postupne prilievame horúce mlieko. Výsledné pyré dajte na oheň a varte ďalšie 2-3 minúty. Odstráňte z tepla a pridajte maslo. Schladiť.

Karfiolové a cuketové pyré (od 6 mesiacov)

Ingrediencie: 50 g karfiolu, 60 g cukety, 2 lyžice mlieka (prsia alebo zmes), pol lyžičky rastlinného oleja.

varenie: Zeleninu dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Kapustu ošúpeme, rozdelíme na malé súkvetia. Cuketu nakrájame na malé kúsky. Vložte zeleninu do smaltovaného hrnca. Všetko zalejeme vriacou vodou tak, aby voda úplne pokryla zeleninu.

Zatvorte veko a varte, kým sa úplne neuvarí. Ešte horúcu zeleninu pretrieme vývarom cez sitko, kým nezískame homogénnu hmotu. Môžete použiť mixér. Pridajte horúce mlieko do pyré. Varte ešte 1-2 minúty. Do hotového pyré pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Mrkvovo-zemiakové pyré (od 7 mesiacov)

Ingrediencie: 2 zemiaky, 1 mrkva, 4 lyžice mlieka (prsia alebo zmes), 1 lyžička rastlinného oleja.

varenie: dobre umyte mrkvu a zemiaky. Vyčistite a znova umyte. Zeleninu nakrájame na kocky. Vložte ich do smaltovaného hrnca. Zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokrývala zeleninu. Zeleninu dusíme na miernom ohni prikrytú do mäkka.

Horúcu zeleninu prepasírujte cez sito, kým nebude hladká. Môžete použiť mixér. Do pyré pridajte mlieko, soľ, rastlinný olej. Priveďte do varu, odstavte z ohňa a odstavte.

Mrkvové pyré (od 7 mesiacov)

Ingrediencie: 1 stredne veľká mrkva, horúca voda, 2 lyžice mlieka (materské mlieko alebo umelá výživa), 1/2 lyžičky masla.

varenie: mrkvu dobre umyte, ošúpte, znova umyte. Umytú mrkvu nakrájame na kocky, preložíme na smaltovanú panvicu, zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokryla mrkvu. Mrkvu prikrytú dusíme v pare alebo dusíme, kým mrkva nezmäkne a nevyvarí sa voda.

Horúcu mrkvu pretrieme cez sitko, až kým nebude hladká. Mrkvu môžete rozdrviť v mixéri. Pridáme maslo, horúce mlieko a všetko premiešame. Varte ďalšie 2-3 minúty. Pred podávaním nechajte vychladnúť.

Pretlak z cukety a kuracieho mäsa (od 9 mesiacov)

Ingrediencie: 150 - 200 g tekvicovej dužiny, 50 g vareného bieleho kuracieho alebo morčacieho mäsa, 1/2 šálky mlieka, 1 polievková lyžica masla.

varenie: dobre umyte cuketu. Odstráňte z neho kožu a nakrájajte na malé kúsky. Duste až do úplného uvarenia. Za horúca rozdrvte cuketu cez sito do hladka. Zmiešame s nasekaným hydinovým mäsom do hladka. Zalejeme horúcim mliekom, osolíme a varíme ešte 2-3 minúty. Do pyré pridáme maslo.

Karfiolové pyré s mliekom (od 6 mesiacov)

Ingrediencie: 100 g karfiolu, 2 lyžice mlieka (prsia alebo zmes), pol lyžičky rastlinného oleja.

Ingrediencie: karfiol dobre opláchnite. Nakrájajte ho na ružičky. Odstráňte zelené listy. Vložte malé ružičky karfiolu do smaltovaného hrnca. Zalejeme vriacou vodou tak, aby bola kapusta úplne vo vode. Zatvorte pokrievku a dusíme, kým sa kapusta neuvarí a voda sa úplne neodparí.

Horúcu kapustu pretrieme cez sitko do hladka. Môžete použiť mixér. K pyré pridáme horúce mlieko a varíme ešte 1-2 minúty. Do hotového horúceho pyré pridajte rastlinný olej.

Jablkovo-tekvicové pyré (od 6 mesiacov)

Ingrediencie: 100 g tekvicovej dužiny, 1 jablko, 1 lyžička masla.

varenie: dobre opláchnite tekvicu a jablko. Odlúpnite šupku, odstráňte semienka. Ovocie nakrájajte na kúsky. Tekvicu zalejeme vodou a na miernom ohni pod pokrievkou varíme do dužiny. Pridajte jablko. Varte ešte 10 minút. Ešte horúce ovocie nastrúhame na jemnom strúhadle spolu s vývarom do hladka. Môžete použiť mixér. Pyré varte ďalších 102 minút. Vychladíme, pridáme maslo a podávame.

Pyré zo zemiakov, mrkvy, kapusty, cvikly a tekvice (od 8 mesiacov)

Ingrediencie: 1/5 zemiakov, 30 g mrkvy, tekvica, repa, biela kapusta, 2 lyžice mlieka (prsia alebo zmes), pol lyžičky rastlinného oleja.

varenie: zeleninu dôkladne umyte. Ošúpeme ich, nakrájame na malé kúsky. Nakrájanú zeleninu vložte do smaltovanej panvice, pridajte vodu, zatvorte veko a duste na miernom ohni. Nesmie byť dovolené úplné odparenie vody. Keď je zelenina mäkká, pretrieme ju horúcou cez sitko do hladka. Môžete použiť mixér. Pridajte horúce mlieko na pyré a všetko priveďte do varu. Pridajte rastlinný olej.

Dobrú chuť!

Zavedenie doplnkových potravín začína zeleninovými pyré, pretože takéto jedlá obsahujú rýchlo stráviteľné živiny a minerály. Zeleninové pyré pre dojčatá je lepšie variť sami, len občas sa uchýliť k nákupu výrobkov z obchodu, pretože čerstvo pripravené jedlo z prírodných produktov je zdravé a nespôsobuje alergické reakcie.

Výber prvého jedla pre deti

Pre bábätká býva prvým príkrmom pyré, niektoré mamičky začínajú ovocnými príkrmami, no pediatri odporúčajú deťom ponúkať najskôr zeleninové pyré, ktoré sú menej sladké a obsahujú viac živín potrebných pre rast mladého organizmu.

Doplnkové potraviny sa začínajú zavádzať v 5-6 mesiacoch a umelé deti môžu byť liečené novými jedlami o niečo skôr - od 4 do 5 mesiacov. Napriek rozmanitosti hotových pien a zemiakovej kaše na kŕmenie dojčiat by bolo najlepšou možnosťou pripraviť si doplnkové potraviny sami. Pri výbere správneho zloženia zemiakovej kaše by ste sa mali riadiť základnými tipmi a odporúčaniami.

• Na prvé kŕmenie detí sa vyberajú jedlá s jednou zložkou, teda rozmixovaná zemiaková kaša by sa nemala variť. Bábätko môže byť alergické na určité druhy potravín a pri použití rôznych potravín nebudete môcť určiť príčinu podráždenia.
• V prvom mesiaci by hlavnými produktmi na výrobu zeleninového pyré mali byť okrúhlica, cuketa, karfiol a zemiaky. Po zvyknutí dieťaťa na takúto zeleninu je možné stravu rozšíriť pridaním mrkvy, repy, zeleného hrášku, paradajok.
• Spolu so zeleninou by si deti mali postupne privykať aj na ovocie., k tomu sú vhodné broskyne, jablká, marhule, slivky. obsahujú veľa vitamínov, čo priaznivo pôsobí na posilnenie imunity, množstvo sladkej hmoty však treba minimalizovať, aby neodradila zelenina.
• Do šiestich mesiacov života dieťaťa je už možné ponúknuť mu vyvážené miešané jedlá z viacerých surovín.. Vhodné sú zeleninové pyré zo zemiakov a zeleniny, mrkvy a repy, hrášku a karfiolu. S výberom komponentov môžete ľubovoľne experimentovať a vyberať tie kombinácie, ktoré budú vašim drobcom vyhovovať viac.

Ako pripraviť dieťaťu dokonalé zeleninové pyré?

Na prípravu chutných a zdravých doplnkových potravín nie je vôbec potrebné mať špeciálne zručnosti, hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá varenia:

• V prvom rade starostlivo vyberajte produkty, z ktorých budete deťom variť. Okamžite odstráňte pomalú a zhnitú zeleninu, pretože aj minimálne poškodenie plodu naznačuje jeho nevhodnosť pre krehké detské telo;
• je dôležité dôkladne umyť ovocie pod tečúcou vodou, potom odstrániť stonky a olúpať zeleninu z vonkajšej šupky a potom znova opláchnuť, ale vo vriacej vode;
• varenie detských jedál je najlepšie v keramickom alebo sklenenom riade, mimochodom, takéto nádoby sa dajú použiť aj na varenie v mikrovlnnej rúre;
• zelenina sa varí v malom množstve osolenej vody, tekutina by mala jedlo len mierne pokrývať (asi ½ cm);
• neodporúča sa variť rôznu zeleninu v jednej nádobe, ak pripravujete rozmanitú zemiakovú kašu pre deti, vyberte pre každé ovocie samostatnú panvicu, aby sa chuť a vôňa produktov nezmiešali;
• po uvarení by sa produkty mali pomlieť - je vhodné to urobiť pomocou mixéra alebo mixéra (potom môžete ihneď začať mlieť) alebo pretrieť produkty cez jemné sito (v tomto prípade je lepšie počkať na výrobky na ochladenie, aby ste si nepopálili prsty);
• Hmotu podobnú pyré je prípustné dochutiť malým množstvom olivového oleja. Ak sa ukázalo, že pyré je husté, môže sa zriediť prevareným mliekom, potom by sa malo niekoľko sekúnd držať vo vodnom kúpeli, aby hmota získala jednotnú konzistenciu;
• pred podávaním určite vyskúšajte varené jedlo sami, umožní vám to vyhnúť sa takým problémom, ako je obarenie horúcim jedlom, kŕmenie detí príliš studeným produktom, okrem toho skontrolujete kvalitu varenia a množstvo soli v jedle.

Dodržiavaním základných tipov na varenie zeleninových doplnkových potravín pre dojčatá môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá pre svoje dieťa. Vynechaním produktov z obchodu ušetríte veľa peňazí a udržíte svoje dieťa zdravé, pretože doma varené jedlo je vždy chutnejšie a zdravšie.

Ako správne zaviesť doplnkové potraviny?

Začiatok výživy dospelých je u všetkých detí iný, niektoré s radosťou skúšajú nové jedlá a niektoré ich musia do zjedenia aspoň jednej lyžice doslova nútiť. Aby si dieťa na bežné príkrmy zvyklo hladko a pohodlne, začnite so zavádzaním príkrmov postupne.

V prvom rade si zapamätajte základné pravidlo – začiatok dokrmovania by nemal v žiadnom prípade ovplyvniť dojčenie, pretože pri nedostatku materského mlieka dieťatko pravdepodobne odmietne jedlo, ktoré mu ponúkate. Prvý mesiac ponúknite dieťaťu len ½ až 1 odmerku pyré naraz a potom dojčite. Po týždni sa môže množstvo konzumovaného produktu zvýšiť na 2-3 polievkové lyžice, pretože objem zemiakovej kaše sa zvyšuje, dieťa začne piť menej materského mlieka a časom odmietne dojčiť.

Potom, čo dieťaťu dáte čas „ochutnať“ hlavné produkty, môžete začať zavádzať nové prísady do stravy detí, najskôr vo forme rovnakého druhu zeleninového pyré a potom ich zmiešať s hlavnými zložkami (zemiaky, cuketa , atď.). To vám umožní sledovať alergie, ak existujú.

Niekoľko mesiacov po začiatku zavádzania doplnkových potravín môžete zvýšiť podiel jednorazového kŕmenia na 50 ml, čo nahradí jedno plné jedlo (je lepšie to urobiť na obed). Po kŕmení hotovým pyré nedávajte dieťaťu prsník, je lepšie mu ponúknuť pitie vody. To vám umožní postupne kŕmiť bez toho, aby ste jemu alebo sebe spôsobili veľa nepríjemností.

Zeleninové a ovocné pyré sú často prvým jedlom bábätka po materskom mlieku alebo umelom mlieku, preto si ho mnohé mamičky radšej varia samé. Hoci nás moderní výrobcovia presviedčajú, že detská výživa je bez konzervantov a škodlivých prísad, čerstvá zelenina a ovocie sú oveľa zdravšie, najmä pokiaľ ide o detskú výživu. Áno, a varenie detského pyré doma nie je také ťažké.

Zelenina alebo ovocie?

Skúsme uvariť pre naše milované bábätko. Napriek tomu, že pediatri z minulého storočia odporúčali začať s doplnkovými potravinami s ovocím, je lepšie najskôr predstaviť dieťaťu zeleninu - k tomuto záveru dospeli moderní lekári a odborníci na výživu. Varená zelenina nedráždi gastrointestinálny trakt, lepšie sa vstrebáva, uspokojuje hlad, nespôsobuje alergie a zvýšenú tvorbu plynov. Zelenina navyše neobsahuje fruktózu, ktorá dráždi pankreas. A ešte jeden závažný argument v prospech toho, že je lepšie začať zeleninou - ovocie je chutnejšie a ak ho dieťatko vyskúša ako prvé, zeleninu bude odmietať, lebo sa mu bude zdať mdlé.

Ako pripraviť detské zeleninové pyré

Z čoho sa dá pripraviť detské pyré? Ideálne pyré na prvé kŕmenie je z karfiolu alebo cukety. O niečo neskôr môžete zaviesť tekvicu, brokolicu, mrkvu, zemiaky a zelený hrášok. Pred varením sa zelenina dobre umyje, ošúpe, nakrája na kúsky a uvarí - v pare, v rúre alebo obvyklým spôsobom vo vode. Prvé dva spôsoby sú vhodnejšie, pretože pečenie v rúre a dusenie zachovávajú v zelenine vitamíny, minerály, živiny a prirodzenú farbu. A hlavne – takáto zelenina je oveľa chutnejšia. Niektorí odborníci na výživu odporúčajú zeleninu pred ošúpaním uvariť so šupkou, preto si zvoľte vlastný spôsob varenia.

Ak ste ešte museli variť zeleninu v hrnci, použite smaltovaný riad, pridajte menej vody a dajte zeleninu do vriacej vody. Varte do mäkka, zeleninu a ovocie však neprepečte, inak stratia chuť a stratia veľa vitamínov. Hotová zelenina sa naseká mixérom do hladka a mierne sa zriedi vodou, zeleninovým vývarom, materským mliekom alebo zmesou do kašovitého stavu, pretože dieťa ešte nevie stráviť husté jedlo. Malé kúsky zeleniny v pyré niekedy spôsobujú, že dieťa odmieta jesť, takže nože v mixéri by mali byť dobre naostrené a ak neexistuje žiadna technika, môžete zeleninu rozdrviť cez sito. Soľ a korenie sa do detského zeleninového pyré väčšinou nepridávajú a ak má bábätko viac ako 6 mesiacov, môžete do kašičky dať trochu masla.

Niekoľko pravidiel na výrobu detského pyré doma

• Používajte iba čerstvú zeleninu a ovocie.
• Voda na varenie zeleniny by mala byť filtrovaná alebo plnená do fliaš.
• Ak používate mrazené potraviny, vyberajte iba celé ovocie a zeleninu, pretože si zachovávajú najviac živín.
• Všetky pomôcky na prípravu detskej stravy by mali byť dokonale čisté, takže ak vám nôž spadne na zem, mali by ste ho dobre umyť. Taktiež nie je povolená prítomnosť domácich zvierat v kuchyni počas procesu varenia.
• V strave dojčiat nepoužívajte zeleninu a ovocie s vysokým obsahom dusičnanov – špenát, hlávkový šalát, cviklu, melóny a vodné melóny.
• Zelenina zakúpená v obchode sa odporúča namočiť do vody, aby sa odstránili dusičnany: to trvá 1-2 hodiny, v prípade zemiakov - až 24 hodín.
• Ovocie a bobule s kyslou chuťou sa miešajú so sladkým ovocím – napríklad čierna ríbezľa sa hodí k banánu alebo hruške. Kyslé pyré je nepravdepodobné, že by potešilo dieťa.
• Dajte svojmu dieťaťu iba čerstvé jedlo a je lepšie jesť včerajšie zemiakové kaše z chladničky sami.

Ručne vyrábané ovocné pyré pre deti

Deti častejšie jedia ovocné pyré, pretože ovocie je chutnejšie a sladšie. Plody obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov, stopových prvkov, vlákniny a antioxidantov, preto sú veľmi užitočné pre rastúci organizmus. Ovocie sú však silné alergény, najmä bobule, banány, granátové jablká a marhule, preto by sa mali podávať opatrne a sledovať reakciu dieťaťa. Najviac nízkoalergénne ovocie sú jablká a hrušky, takže je lepšie začať s nimi doplnkové potraviny a potom zaviesť všetky ostatné druhy ovocia. Najprv je dieťa kŕmené jednozložkovým pyré vyrobeným iba z jedného produktu a potom môžete miešať rôzne druhy zeleniny a ovocia, a to nielen medzi sebou. Veľmi chutné kombinácie ovocia a zeleniny, ako sú jablká a cukety, tekvice a hrušky.

Ovocie musí byť kvalitné, bez poškodenia, zrelé a šťavnaté a pravidlá na prípravu ovocia sa nelíšia od pravidiel na varenie zeleniny. Prirodzene, ovocné pyré nie sú sladené medom a cukrom - čím neskôr sa dieťa naučí chuť cukru, tým pevnejšie bude jeho zdravie.

Aromatické tekvicové pyré

Deti radi jedia pre jej príjemnú sladkastú chuť, okrem toho je tekvica veľmi zdravá. Obsahuje celý sklad rôznych vitamínov, vrátane vitamínu T, ktorý normalizuje metabolizmus v tele. Na tekvicové pyré sú vhodné malé tekvice, keďže veľké plody nie sú také chutné a ťažko sa šúpajú.

Tekvicu nakrájajte na polovicu a potom na malé plátky, z ktorých jeden alebo dva (v závislosti od chuti omrviniek) nakrájajte na kocky. Tekvicu varte v dvojitom kotli alebo vo vode 20 minút, zahriatu rozšľahajte mixérom na hladké pyré a podľa potreby rozrieďte vodou alebo zmesou. Pridajte olej a soľ v závislosti od veku dieťaťa.

Jemné brokolicové pyré

Jedným z najobľúbenejších receptov na domáce detské pyré je brokolica. Táto kapusta je mimoriadne užitočná, pretože obsahuje draslík, železo, vápnik a ďalšie cenné látky. Má oveľa viac vitamínu C ako citrón a dôvodom jeho nutričnej hodnoty je vysoký obsah bielkovín.

Brokolicu rozoberieme na ružičky, dôkladne ich umyjeme a dusíme 20 minút. Kapusta sa vo vode uvarí rýchlejšie – čerstvá brokolica bude trvať 7 minút a mrazená – asi 15 minút. Brokolicové pyré nepotrebuje veľa vody, malo by zľahka obaliť zeleninu. Keď kapusta zmäkne, nakrájajte ju v mixéri alebo prepasírujte cez sito. Ak robíte pyré pre deti staršie ako rok, určite pridajte maslo - deti budú hltať brokolicu na obe líčka!

Ako vyrobiť detské hruškové pyré doma

Hruška je veľmi jemné, chutné a zdravé ovocie, ktoré málokedy spôsobuje neznášanlivosť. Okrem vysokej vitamínovej hodnoty má hruška ďalšie prospešné vlastnosti – uľahčuje trávenie a odvádza z tela toxíny.

Pre detskú výživu vyberajte zelené hrušky, aby ste znížili riziko alergií, ktoré sa, aj keď zriedkavé, vyskytujú medzi bábätkami. Ovocie ošúpeme zo šupky a jadrovníka so semienkami a potom hrušku dusíme v miske s hrubým dnom v malom množstve vody 15 minút. Hrušku necháme mierne vychladnúť a rozmixujeme na pyré v mixéri s trochou zvyšného hruškového vývaru. Pre veľké deti sa ovocie nemôže variť, ale do pyré pridajte pol lyžičky prírodného medu.

Pyré z cukety a jabĺk

Toto lahodné pyré osloví malých labužníkov, okrem toho je cuketa považovaná za najhypoalergénnu zeleninu, ktorá pre vysoký obsah draslíka priaznivo pôsobí na srdce. Jablká obsahujú jód, železo a fosfor a vďaka vysokej koncentrácii vitamínu C jablká pomáhajú pri prevencii prechladnutí a vírusových infekcií.

Cuketu a jablká dobre umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na kúsky a varíme v hrnci asi 20 minút, vzhľadom na to, že cuketa sa uvarí o 5 minút rýchlejšie. Mimochodom, jablká sú v pare 15 minút, cuketa - 10 minút. Ďalej sa zelenina a ovocie nasekajú v mixéri, zmiešajú sa a privedú do varu. Pre alergické deti je to najlepšia príloha!

exotické mango

Občas môžete svoje bábätko rozmaznávať exotickým ovocím – pripravte si napríklad mangové pyré. Ide o veľmi jemné ovocie s originálnou chuťou, obsahujúce 12 aminokyselín a zlepšujúce spánok.

Vyberte si iba zrelé ovocie - mäkké a s červeno-žltou farbou. Mango ošúpeme z hrubej šupky a veľkej kosti, dužinu vložíme do mixéra, pridáme 2 polievkové lyžice. l. vodou a rozdrvte ju a potom ju niekoľko minút zohrievajte v hrnci. Pre dieťa do jedného roka je lepšie dať zemiakovú kašu s tepelnou úpravou na uľahčenie trávenia a staršie deti môžu byť kŕmené surovým mangom.

Mrkvovo-zemiakové pyré

Pripravte obyčajnú zemiakovú kašu bez oleja. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a podusíme na masle a zeleninovom vývare – na 200 g mrkvy je potrebná cca 1 ČL. maslo a 150 g bujónu. Keď mrkva veľmi zmäkne, pretrieme ju cez sitko a potom ju položíme na tanier, na druhú polovicu dáme zemiakovú kašu. Nechajte dieťa, nech si vyberie, či mu namieša dva druhy pyré alebo bude jesť oddelene!

Tekvicové a jablkové pyré

Toto sladké tekvicovo-jablkové pyré bez cukru, varené v dvojitom kotli, je vhodné pre deti, ktoré sú už zvyknuté na „dospelácku“ stravu a vedia vnímať nové nezvyčajné jedlo. Je lepšie vziať tekvicu so sivou alebo zelenou kožou as jasnou dužinou - takéto ovocie obsahuje viac vitamínov a iných užitočných látok. Jablká sú zelené, pretože majú menej alergénov.

Dužinu tekvice a jabĺk bez šupky a jadierok nakrájajte na kúsky, vložte do dvojitého kotla a varte 20 minút. Tekvicu, jablká a hrozienka pomelieme v mixéri alebo ručne roztláčadlom, ak sa už dieťa naučilo papať. Hovorí sa, že toto pyré je veľmi dobré na pokožku a vlasy a pravdivosť tohto tvrdenia si môžete overiť sami, ak začnete týmto jedlom kŕmiť svoje dieťa.

Na jeseň sa môžete postarať o zber zeleniny na detské pyré. Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad tekvica, mrkva a jablká, sa skladujú čerstvé a cuketa, brokolica, bobule sa zmrazujú v malých porciách, pretože v dôsledku častého mrazenia a rozmrazovania zelenina stráca vitamíny a stráca chuť. Ovocné a zeleninové pyré môžete zrolovať do pohárov, ale tento snack by sa nemal podávať bábätkám. Pamätajte, že záleží na chuti zeleniny, či si ju bábätko v budúcnosti zamiluje, preto skúste pripraviť chutné a jemné pyré – pre zdravie a dobrú náladu!

Nie všetci rodičia sú pripravení používať zemiakovú kašu v pohároch ako doplnkové potraviny pre svoje dieťa, ktoré možno nájsť na regáloch s detskou výživou.

Vynikajúcou alternatívou k takýmto výrobkom je domáce detské pyré. Ak sa pripraví podľa jednoduchých pravidiel, vaše dieťa bude jesť zdravé jedlo, ktoré má priaznivý vplyv na rastúci organizmus.

Ako pripraviť detské pyré správnym spôsobom

Akékoľvek prísady môžu byť varené alebo dusené. Ak dávate prednosť prvej metóde, použite smaltovaný kuchynský riad. Druhá metóda je vhodnejšia na prípravu detskej výživy, pretože dusené ovocie, ryby, mäso a zelenina si zachovávajú maximum užitočných látok.

Detské pyré sa odporúča uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. Dá sa ponechať v mrazničke aj dlhšie, ale len ak v nej nie je ovocie. Detskú stravu po akomkoľvek zmrazení ohrievajte iba raz.

Pyré by sa malo riediť buď mliekom alebo vodou. Ak používate druhú tekutinu, musí byť vyrobená pre deti alebo prevarená. V prípade, že sa do pyré pridáva mlieko, neodporúča sa ho zmrazovať.

Tí, ktorí sa pýtajú, ako variť pre deti sami, by mali poznať niektoré kulinárske jemnosti. Všetky zložky musia byť rozdrvené pomocou mixéra, aby bola zmes čo najjemnejšia a homogénnejšia. Ako prvé doplnkové jedlo by ste si nemali vyberať zmiešané pyré, je lepšie zastaviť sa na jednom produkte.

Prečítajte si viac o základných pravidlách zavádzania doplnkových potravín.

Následne si deti môžu uvariť zemiakovú kašu z nasekaných alebo roztlačených jedál. Preto by ste mali pripraviť omrvinky na jedlo pre „dospelých“. Je dôležité zaviesť do stravy pyré zo zmesi produktov.

Zeleninové detské pyré

Ak dieťa dobre priberá, môžete začať s doplnkovými potravinami so zeleninou. Takéto jedlo má dobrý vplyv na proces trávenia a bude obzvlášť užitočné pre deti náchylné na zápchu.

Ako prvá sa používa zelenina – brokolica, karfiol, cuketa, zemiaky. V budúcnosti môžete stravu dieťaťa diverzifikovať šťouchanou mrkvou, tekvicou, kapustou, zeleným hráškom, repou, uhorkami.

Zložky zeleninového pyré je vhodné namočiť asi na dve hodiny do obyčajnej vody. Musíte ich brúsiť bez chladenia. Nezabudnite odstrániť semená a šupku. Nemusíte pridávať pyré.

Pečené tekvicové pyré

Vezmite malú tekvicu a nakrájajte ju na malé kúsky. Zabalíme ich do alobalu a vložíme do rúry.

Musíte piecť pri nízkej teplote, kým tekvica nezmäkne, a miesiť ju. Napriek tomu, že má veľa šťavy, je lepšie pridať tekutinu. Toto jedlo bude veľmi užitočné pri zápche v omrvinkách.

Uhorkové pyré

Vzhľadom na obrovský obsah tekutín v tejto zelenine nie je potrebné ju mlieť v mixéri. Stačí z neho odstrániť šupku a nastrúhať na veľmi jemnom strúhadle. Nie je potrebné pridávať žiadnu tekutinu.

Jemné pyré zo zeleného hrášku

Vezmite zelený hrášok a uvarte ho do mäkka. Tento proces zvyčajne trvá päť minút, ak je oheň nízky. Hrach pretrieme cez sitko a zalejeme trochou vody, v ktorej sa varil.

Video - Varenie zeleninového pyré pre dieťa

Ovocné detské pyré

Najvhodnejšie ovocie na prvé kŕmenie je jablko, hruška, sušené slivky, banán. Neskôr môžete pridať marhuľu, broskyňu.

Akékoľvek citrusy sú nevhodné na vytváranie ovocných kaší, ak je dieťa príliš malé. Citrusové plody alebo bobule môžu byť zavedené do stravy iba v kombinácii s inými výrobkami av malom množstve.

Vyhnite sa exotickému ovociu v jedálničku malého dieťaťa – kivi, mango, ananás. Pre dieťa je užitočné predovšetkým ovocie, ktoré rastie v regióne jeho bydliska. Akékoľvek experimenty s detskou výživou sú neprijateľné.

Ovocie odlúpnite zo šupky, vytiahnite semienka. Ovocné pyré môžeme zmiešať s kašou.

Dusené šťavnaté jablkové pyré

Na varenie je lepšie používať sladké zelené jablká. Vložíme ich do pomalého hrnca, udusíme do mäkka a vyberieme. Prekrojíme na polovicu, vyberieme semienka, zbavíme šupky a premiešame.

Hruškové pyré sa pripravuje rovnakým spôsobom: vezmeme dezertnú hrušku a varíme do mäkka, odstráňte semená a kôru, rozdrvte ovocie v mixéri.

Banánové mliečne pyré

Chuť tohto jedla z neho robí obľúbenú detskú pochúťku. Na jeho prípravu potrebujete banán a mlieko. Vložte čerstvý banán s teplým mliekom do mixéra a rozdrvte. Odporúčané pomery sú 2:1.

Ovocná zmes

Potrebujete 3 ingrediencie (tekvicu, jablko a banán). Stredný plátok tekvice ošúpeme a uvaríme (môžeme podusiť), 2 stredné jablká tiež ošúpeme a upečieme, pridáme polovicu banánu. Potom všetko ovocie a zeleninu rozmixujeme a do mixéra. Môžete pridať trochu vody.

mliečne ovocie pyré

Dóza detského tvarohu, polovica banánu, detská sušienka, ktorá sa dobre rozpúšťa. To všetko je dobré miesiť, dobre premiešať (môžete použiť mixér, môžete použiť vidličku). Takéto pyré by sa malo dieťaťu podávať iba čerstvo pripravené.

Video - Varenie jablkového pyré pre dieťa

Mäsové detské pyré

Na prípravu mäsového pyré na prvé kŕmenie použite králičie alebo morčacie mäso. Ďalej môžete vstúpiť do teľacieho mäsa.

Z každého mäsa treba odstrániť kožu, kosti, tuk a žily. Mäso je potrebné uvariť v druhom vývare: po 5 minútach varenia mäsa túto vodu scedíme a zalejeme novou vodou, v ktorej varíme do mäkka.

Kaša z králika a brokolice

Brokolicu uvaríme do mäkka. Vyberieme z panvice. Do nej spustíme kúsky králičieho mäsa. Vyberieme a spolu s brokolicou vložíme do mixéra, zalejeme trochou vývaru.

Teľacie pyré v zeleninovom vývare

Malé kúsky teľacieho mäsa uvaríme, vyberieme z panvice. Do vody, kde sa varilo mäso, vložíme zeleninu. Môžete použiť cibuľu, papriku a šalát. Zeleninu uvaríme a v mixéri rozmixujeme vývar s teľacím mäsom.

Video - Varenie kaše z králičieho mäsa

Rybie detské pyré

Na prvé kŕmenie sú najvhodnejšie biele chudé ryby, napr.: treska, treska, merlúza. Pri príprave rybej kaše sa dôrazne neodporúča pridávať do nej mlieko. K rybe je lepšie pridávať zeleninové bujóny alebo vodu.

Odporúča sa kŕmiť dieťa rybím pyré od deviatich do desiatich mesiacov, keď už bolo mäso zavedené do jeho stravy. Uistite sa, že v miske nie sú žiadne kosti.

Pollockové pyré

Pollock sa varí v hrnci. Po uvarení z neho vyberieme kosti, veľmi jemne nakrájame a potrieme jemným strúhadlom. Pridajte vývar a premiešajte.

Pyré z tresky

Filety z tresky sú dusené. Vyberieme z multivarky, vyberieme kosti, vložíme ich do mixéra. V menšom hrnci uvaríme mrkvu, špenát, cibuľu. Nalejte vývar do mixéra a nakrájajte ryby.

Pyré z merlúzy a mladých zemiakov so zeleninovou omáčkou

Dusené zemiaky a filé zo merlúzy. Utrite na jemnom strúhadle. Uvarte hrášok, cibuľu a mrkvu. Zeleninu pomelte v mixéri s vývarom v pomere 1: 1. Pokvapkáme zmesou pyré.

Varenie tvarohu doma

Zahrejte kefír v hrnci na 70 ° C vo vodnom kúpeli. Udržujte ho, kým sa nevytvorí hustá zrazenina. Výslednú srvátku zlikvidujte. Tvaroh pretrieme cez sitko. Na prípravu 200 g tvarohu potrebujete 1200 ml kefíru.

Môžete tiež použiť tento recept: priveďte mlieko do varu, do ktorého ste predtým pridali trochu kefíru. Vzniknutú zrazeninu vyhoďte na sito. Pridajte do nej ovocné pyré alebo malé množstvo cukru.

Tvaroh je možné pripraviť aj jednoduchším spôsobom: zmraziť kefír (najlepšie v mäkkom obale). Zmrazenú hmotu dáme na sito. Na konci rozmrazovania - tvaroh je pripravený.

Prečítajte si o tom, ako vybrať kvalitné hotové pyré pre dieťa, ako aj prehľad najobľúbenejších výrobcov pyré z konzervy.