Ako krásne a chutné zariadiť bufetový stôl. Bufetové občerstvenie: jednoduché a chutné recepty s fotografiami

V modernej spoločnosti sa slávnostné udalosti zriedka oslavujú pri veľkom banketovom stole. Aby bol voľný čas aktívnejší a hostia mali možnosť tancovať a rozprávať sa, je teraz zvykom organizovať recepcie. Z tohto článku sa dozviete, čo variť na bufetovom stole a ako ho správne zariadiť.

Pravidlá bufetu

Ak chcete, aby vaši hostia na vašu dovolenku ešte dlho spomínali, skúste si ju správne zorganizovať. Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa bežným chybám:

• Predtým, ako usporiadate bufetový stôl, určite jeho umiestnenie. Neumiestňujte ho blízko steny, aby sa hostia mohli voľne priblížiť k občerstveniu z ľubovoľného smeru. Stred miestnosti by mal tiež zostať voľný, aby bol dostatok voľného miesta na tanec alebo súťaže.
• Pamätajte, že bufetový stôl by mal byť vyšší ako zvyčajne. Potom bude pre hostí pohodlné, aby si z nej vzali maškrty a nápoje.
• Jedlá na bufetový stôl by mali byť jednoduché a ľahké. Ich súčasťou nie je príbor.
• Umiestnite čistý riad na rôzne konce stola, aby sa hostia netlačili v očakávaní, že na nich príde rad. V blízkosti umiestnite stôl na kolieskach alebo podnos na použitý riad.
• Občerstvenie a nápoje sú usporiadané symetricky od stredu pracovnej dosky k okrajom. Časť stola nechajte prázdnu, aby na ňom mohli členovia partie nechať plné taniere a ísť tancovať.
• Nezabudnite premýšľať o tom, ako usporiadať bufetový stôl. K tomu môžete použiť čerstvé kvety, farebné gule a symboly dovolenky (anjeli, hviezdy, sviečky, koláče atď.).
• Menu pri bufetovom stole v práci je potrebné dohodnúť so zamestnancami, aby sa zohľadnili ich záujmy. Občerstvenie pri bufetovom stole sa zvyčajne podáva vo forme sendvičov, koláčov, koláčikov a jednohubiek a mäsové pochúťky sa podávajú vo forme krásne zdobených rezov. Nezabudnite na ovocie, ktoré sa dá krásne naaranžovať do košíkov či poschodových tanierov.
• Zdobenie jedál na bufetový stôl je obrovský priestor pre kreativitu. Na detskej oslave môže mať občerstvenie podobu veselých zvieratiek, hmyzu či vtákov. Na stole sa môžu objaviť aj rozprávkové postavičky, kreslené postavičky a detské knihy.

Ak pochybujete o svojich schopnostiach, obráťte sa na agentúru, ktorá sa špecializuje na usporiadanie takýchto sviatkov. Pomôžu vám s organizáciou podujatia, zabezpečia služby čašníkov, kuchárov a toastmasterov.

sendvičové recepty

Na prípravu slávnostného občerstvenia budete potrebovať dlhý bochník, bagetu alebo ciabattu. Chlieb nakrájajte na tenké plátky, pokvapkajte ich olivovým olejom a zľahka osušte v rúre. Keď je základ pripravený, môžete začať pripravovať rôzne plnky. Recepty na sendviče:

Občerstvenie v tartaletkách

Malé košíky cesta môžu byť použité ako samostatné jedlo alebo ako pomocný prostriedok - napríklad na podávanie omáčok. Ak chcete variť chutné, postupujte podľa našich pokynov:

• Tresčiu pečeň (pol pohára) zmiešame s nasekaným kôprom, kaparami, nadrobno nakrájanou cibuľou a strúhaným syrom. Tartaletky z ražnej múky naplníme plnkou a ozdobíme bylinkami.
• Mierne osoleného lososa nakrájajte na veľké plátky a uhorku na malé kocky. Spojte tavený syr s majonézou a nasekaným kôprom. Na spodok hotových tartaletiek naukladáme rybu, vedľa nej uložíme uhorku a na ňu dáme tvarohovú hmotu. Ozdobte zeleňou.
• Nastrúhajte bielka, spojte ich s taveným syrom, majonézou a nasekaným kôprom. Výslednou hmotou naplňte tartaletky a navrch položte červený kaviár.

jednohubka

Ľahké a krásne občerstvenie na špízoch poteší vašich hostí nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Príprava dovolenkových jednohubiek je veľmi jednoduchá:

Občerstvenie na drevených špajdách

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať dlhý drevený špíz, zeleninu, ovocie, mäso, ryby a trochu fantázie. Predjedlo vo forme mini-kebabu je vhodné na jedenie a vyzerá to celkom pôsobivo.

• Ražný chlieb nakrájame na plátky a opečieme v rúre. Poľovnícke párky nakrájame na kocky, sladkú papriku a syr na obdĺžniky. Pripravené jedlá striedavo nasekajte na špízy a podávajte s omáčkou z majonézy, paradajkového pretlaku, nasekaných byliniek a cesnaku.
• Olivy a cherry paradajky prekrojíme na polovice. Polovicu paradajky, mozzarellovú guľku, bylinky a olivu navlečte na špíz. Občerstvenie vo forme húb osloví deti a bude vhodné na detskú dovolenku.
• Olivu obalenú plátkom klobásy, kockou syra, kolieskom uhorky a reďkovkou napichneme na špíz. Opakujte postupnosť krokov ešte niekoľkokrát. Na tanier poukladáme špízy a ozdobíme cherry paradajkami.

Šunkové rolky s plnkou

Toto jednoduché jedlo by určite malo zdobiť váš bufetový stôl. Recept na toto predjedlo je veľmi jednoduchý:

Studené predjedlá z rýb

Ani jeden bufetový stôl sa nezaobíde bez plátkov rýb. Recept na takéto predjedlo si môžete prečítať nižšie:

Rozmanitá zelenina

Zeleninové rezanie z čerstvej zeleniny ozdobí každý bufetový stôl. Recept:

• Pripravte veľkú plochú misku. Pred krájaním zeleninu dôkladne umyte.
• Listy šalátu dáme na spodok taniera.
• Nakrájajte jednu paradajku na tenké kolieska a potom plátky preložte diagonálne.
• Vedľa poukladáme reďkovky a uhorky nakrájané na kolieska.
• Stredne veľké paradajky nakrájajte na štyri časti (vo forme kvetu) a položte na okraje misky.
• Ozdobte kompozíciu čerstvými bylinkami.

Ovocné pochutiny

Na ozdobenie tohto jedla budete potrebovať formy na kučeravé rezanie. Ak nie sú po ruke, použite nôž. Môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie, ktoré môže zdobiť bufetový stôl. Recept na ovocné jednohubky:

Lavash občerstvenie

Rolky plnené mäsom, syrom alebo rybami sú v poslednej dobe veľmi obľúbené. Táto originálna výdatná pochúťka ozdobí každý bufetový stôl. Prečítajte si recept na predjedlo:

Záver

Schopnosť zorganizovať správny bufet vám pomôže získať slávu ako dobrá hostiteľka. Nebojte sa preto experimentovať. Pokojne usporiadajte rodinné oslavy v tomto štýle. Pripravte jednohubky, chlebíčky a tartaletky podľa rôznych receptov. Slávnostné jedlá potešia vašich hostí, ale dlho ich neudržia pri stole. Večierok si preto zapamätajú vďaka zábavným súťažiam, tancom a zábave.

Občerstvenie na bufetový stôl sa vždy vyberá veľmi starostlivo. Všetky občerstvenie a sendviče by mali byť navzájom dobre zladené. Stôl by mal byť jeden celý obrázok, čo znamená, že každé občerstvenie by malo byť umeleckým dielom.

Občerstvenie môže byť rôzne, sendviče, jednohubky, tartlets - to všetko a oveľa viac môže byť skvelou voľbou pre slávnostný stôl. V každom prípade, bez ohľadu na to, o aké občerstvenie ide, chuť nie je veľmi dôležitá. Pri bufetovom stole je hlavnou vecou vzhľad.

Hlavným tajomstvom lahodného občerstvenia formou bufetu je jeho malá veľkosť a dlhá trvanlivosť. Pokúste sa pripraviť občerstvenie pre jeden zub, aby ste ho mohli úplne vložiť do úst. Koniec koncov, bufetový stôl neznamená prítomnosť stola a taniera, čo znamená, že by malo byť vhodné dať si občerstvenie.

Ako pripraviť občerstvenie na bufetový stôl - 15 odrôd

Originálne predjedlo, ktoré láka svojím vzhľadom.

Ingrediencie:

• Varená klobása - 300 g
• Syr - 100 g
• Cesnak - 3 zuby.
• Majonéza
• Šalotka - 3 ks.
• Kyslá smotana

varenie:

Uvarenú klobásu nakrájame na plátky. Tri syry na jemnom strúhadle. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte syr, majonézu a cesnak. Cibuľa nakrájaná na krúžky. Prstene by mali byť úzke. Jednu lyžičku tvarohovej zmesi natrieme na uvarenú klobásu, prekryjeme a dáme na koliesko cibule. V základni pre krásu môžete dať olivové bobule.

Dobrú chuť.

Toto sa pripravuje rýchlo a jednoducho, vhodné na slávnostný stôl a bufetový stôl.

Ingrediencie:

• Huby - 200 g
• Tvrdý syr - 100 g
• Tavený syr - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• pražené arašidy

varenie:

Huby nasekáme nadrobno a vložíme do panvice. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Smažte zeleninu až do varenia. Okoreníme podľa chuti. Tri syry na jemnom strúhadle. Tri roztavený syr na jemnom strúhadle.

Aby sa tavený syr dobre rozotrel, treba ho dať na 30 minút do mrazničky.

Pomelieme arašidy. Syr dobre premiešame a pridáme huby. Zo zmesi tvarujeme guľky. Guľôčky obalíme v arašidoch alebo sezame a rozložíme na misu.

Veľmi chutná a jednoduchá možnosť pre bufet.

Ingrediencie:

• Syr - 200 g
• Múka - 2 lyžice
• Kaviár - 100 g
• Maslo

varenie:

Tri syry na jemnom strúhadle. Syr zmiešame s múkou a vajcami. Na formu dáme papier na pečenie. Teraz pridajte tvarohovú zmes. Formy posielame do rúry. Po úplnom uvarení vložte maslo a kaviár do každého syrového košíka.

Veľmi zaujímavé, a čo je najdôležitejšie, chutné jedlo, ktoré určite osloví všetkých hostí a rodinu.

Ingrediencie:

• Tvrdý syr - 500 g
• Orech - 100 g
• Surová údená klobása - 250 g
• Kôpor - 70 g
• Krémový tavený syr - 250 g

varenie:

Syr nakrájaný na veľké kúsky. Syr posielame do vriacej vody. Kôpor nasekáme nadrobno. Klobásu nakrájame nadrobno. Orechy nasekáme. Syr sa varí 20 minút. Potom zrolujeme na koláč. Každý koláč potrieme taveným syrom. Na vrch položte klobásu. Tortu zvinieme. Rolky necháme vychladnúť. Môžete urobiť rolku s kôprom. Alebo rolky len posypte kôprom. Po vychladnutí rolky nakrájame na kúsky.

Dobrú chuť.

Veľmi chutné a obľúbené predjedlo na akékoľvek recepcie a slávnostné stoly.

Ingrediencie:

• Múka - 100 g
• Cibuľa - 500 g
• Škrob - 5 g
• Horúca paprika - 10 g
• Strúhanka - 50 g
• Rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

Zmiešame všetky suché ingrediencie, premiešame a zalejeme vodou. Všetko miešame do homogénnej hmoty.

Zmes by mala mať hustotu kyslej smotany. Cibuľu nakrájame na kolieska. Teraz vložíme krúžok od začiatku do cesta, potom do strúhanky. Smažte krúžky v rastlinnom oleji do zlatista.

Zaujímavým predjedlom je šalát na bufetový stôl a slávnostný stôl. Je to jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

• Baklažán - 1 ks.
• Syr - 100 g
• Paradajky - 2 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Olivy - 1 banka

varenie:

Toto predjedlo môže byť vyrobené na substráte, napríklad zo syra Borodino.

Baklažán nakrájame na oválky. Posypte ich soľou a nechajte pár minút odstáť, aby zmizla všetka horkosť.

Baklažány sú veľmi často horké, preto je potrebné odstrániť všetku horkosť.

Uhorky nakrájame šikmo na kolieska. Olivy nakrájané na polovicu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s cesnakom.

Baklažán dobre opláchneme a obalíme v múke. Baklažán opražíme na troche oleja.

Paradajky nakrájame na tenké kúsky. Baklažán potrieme syrovou omáčkou. Potom položte paradajku, uhorku a olivu. Rozložíme občerstvenie vo forme pávieho chvosta.

Takýto tanier sa môže podávať na detskú dovolenku, na bufetový stôl, nezostane bez pozornosti.

Ingrediencie:

• Modrý syr - 100 g
• Červené hrozno - 50 g
• Zelené hrozno - 50 g
• Papája - 100 g
• Jahody - 100 g
• orech

varenie:

Syr nakrájajte na malé kúsky. Papája nakrájajte na veľkosť syra. Na špíz dáme kúsok papáje alebo bobuľového ovocia a syra. Rozložte špajle. Do stredu misky položte misku s orechmi.

Na bufetový stôl sa spravidla pripravujú malé sendviče alebo občerstvenie. Tu je ďalší skvelý recept na predjedlo.

Ingrediencie:

• Šunka - 100 g
• Syr - 100 g
• Varené vajcia - 3 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Čerešňa - 10 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Šalát
• Majonéza

varenie:

Vajcia uvaríme, olúpeme. Šunku nakrájame na jemnom strúhadle. Tri syry na jemnom strúhadle. Tri vajcia na jemnom strúhadle. Všetko dobre premiešame s majonézou. Uhorka nakrájaná na krúžky s objemom 5 ml.

Poukladajte listy šalátu na tanier. Potom rozložte krúžky uhoriek. Na uhorku dáme vhodnou formičkou tvarohovú zmes. Čerešňu prekrojíme na polovicu. Položte polovice čerešní na nohy. Muškárov ozdobíme bodkami majonézy.

Dobrú chuť.

Obľúbené občerstvenie s orieškami. Je veľmi jednoduchá na prípravu a veľmi rýchlo letí, preto varte veľa, veľa naraz.

Ingrediencie:

• Syr - 300 g
• Krabie tyčinky - 1 balenie
• Arašidy - 100 g
• Majonéza
• Cesnak

varenie:

Tri syry na jemnom strúhadle. Pridajte k nemu cesnak a majonézu. Dobre premiešajte. Tri krabie tyčinky na jemnom strúhadle. Teraz z tvarohovej hmoty formujeme guľky. Do stredu gule vložte maticu. Guľky obalíme v hoblinách krabích tyčiniek.

Misky obložíme listami šalátu a poukladáme na ne guľky.

Dobrú chuť.

Veľkolepé predjedlo k jarnému bufetu.

Ingrediencie:

• Krémové alebo cherry paradajky - 10 ks.
• Krabie tyčinky - 1 balenie
• Vajcia - 4 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Tavený syr - 2 ks.
• Cesnak - 3 zuby.

varenie:

Vajcia uvaríme a olúpeme. Na paradajkách urobíme zárezový kríž na kríži. Vyberáme lyžicu s lyžicou. Tri syry na hrubom strúhadle. Krabie tyčinky nasekáme nadrobno. Tri vajcia na jemnom strúhadle. Zmiešame tvaroh, krabie tyčinky, cesnak, vajcia a zmiešame s majonézou. Paradajky naplňte výslednou hmotou.

Zelenú cibuľu položte na misku vo forme stoniek. Paradajky poukladáme na stonky ako kvety.

Dobrú chuť.

Veľmi šťavnaté, výdatné a svetlé rolky, ktoré určite oslovia všetkých hostí.

Ingrediencie:

• Vajcia - 3 ks.
• Mlieko - 50 ml
• Majonéza - 50 ml
• Múka - 20 g
• Filet z červenej ryby - 200 g
• Uhorka - 1 ks.
• Zelení
• Tvaroh Philodelphia - 1 bal

varenie:

Zmiešame vajcia, múku, mlieko, majonézu. Všetko dobre premiešame a vypražíme palacinky. Palacinky sú dobre namazané syrom. Kúsky rýb poukladáme na palacinky. Uhorku ošúpeme a nakrájame na pásiky. Položte uhorkovú slamku na rybu. Placku zrolujeme.

Roládu posielame na pár hodín do chladničky. Po nakrájaní na rolky navlečieme na špíz.

Dobrú chuť.

Veľmi originálne predjedlo na bufetový stôl.

Ingrediencie:

• Uhorka - 1 ks.
• Cukor - 20 g
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Kôpor - 1 zväzok
• Tvaroh - 1 balenie
• Krém - 250 ml
• Želatína - 30 g

varenie:

Uhorku nakrájajte na veľké kúsky a pošlite ju do misky mixéra. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme k uhorke. Do misky pridajte lyžicu kryštálového cukru a octu. Pridáme k nemu smotanový syr. Soľ podľa chuti. Všetko dobre prešľaháme mixérom a zalejeme smotanou so želatínou. Nalejte penu do foriem a odošlite do chladničky.

Dobrú chuť.

Originálny pohľad na klasický pokrm. Chutné, jednoduché a originálne.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 200 g
• Tartaletky - 12 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Múka - 40 g
• Krém 20% - 200 ml
• Tvrdý syr - 100 g
• Šampiňóny - 300 g

varenie:

Kuracie prsia jemne nakrájajte a pošlite na panvicu s rozohriatym olejom. Cibuľu nakrájame nadrobno. Huby nakrájame nadrobno. Pridajte cibuľu a huby ku kurčaťu. Smažíme až do pripravenosti. Potom zalejeme smotanou a pridáme korenie. Dusíme pár minút. Jemne tri syry. Každý tartlet naplníme julienne, zakryjeme strúhaným syrom a pošleme do rúry na 15 minút.

Dobrú chuť.

Originálne predjedlo, ktoré má sviežu a príjemnú chuť a zároveň je výbornou ozdobou každého stola.

Ingrediencie:

• Olivy - 15 ks.
• Mäkký syr - 50 ml
• Mrkva - 1 ks.

varenie:

Polovica z celkového počtu olív rozrezaná pozdĺžne, polovica naprieč. Mrkva nakrájaná na kolieska. Potom z každého kruhu vystrihnite trojuholník. Do olív, ktoré sú narezané pozdĺž (po dĺžke), vložíme syr. Zbierame nášho tučniaka. Do olív, ktoré sú rozrezané naprieč, vložíme trojuholník mrkvy. Na špáradlo dáme najprv olivu s mrkvou, potom olivu so syrom a nakoniec mrkvu.

Dobrú chuť.

"Bufet" vo francúzštine - vidlička. Pri bufetovom stole býva minimum stoličiek, väčšinou všetci stoja, rozprávajú sa, v rukách držia tanier s vidličkou a drobné občerstvenie. Tí, čo sa zišli, sa obsluhujú, účelom bufetu je komunikácia, jedlo je druhoradá záležitosť. Ak sa chystáte zhromaždiť hostí na bufet v kancelárii alebo doma, povieme vám, aké občerstvenie pripraviť na bufet, pozrite sa na recepty s fotografiami, jednoduché a chutné.

Bufetové jedlá sú mini pochutiny pripravené rýchlo, z kvalitných a jednoduchých produktov, ale chuťou sa nelíšia od komplexných jedál podávaných v reštauráciách. V bufete sú okrem krekrov a jednohubiek aj šaláty, malé jednohubkové pirohy, mini hamburgery. Väčšina občerstvenia sa konzumuje pomocou vidličiek alebo špíz. Zistíme, aké občerstvenie uvariť na bufetový stôl v práci, lacno, chutne a rýchlo.

Sendviče sú na bufetovom stole nenahraditeľné. Tu môžete ukázať svoju fantáziu a vytvárať pomocou akýchkoľvek produktov. Pozrite sa na recept: je ideálny na občerstvenie s chlebom a ide na bufetový stôl.

Lososové mini rolky

V závislosti od počtu hostí sa objem produktov zvyšuje alebo znižuje. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

Losos
Vajcia
Ryža
tvrdý syr
Majonéza
Olivy
špízy

Ryža a vajcia sa uvaria, losos sa zvyčajne kupuje nakrájaný na tenké plátky, ktoré sa ak sú veľké, rozrežú na dve časti alebo sa nechajú tak. Vajcia a syr pomelieme na strúhadle, zmiešame s ryžou a majonézou. Po zmiešaní všetko natrieme na rybu (asi jednu lyžicu), stočíme do rolády, olivu navlečieme na špíz a zapichneme do lososa.

zeleninový sendvič

Pripravuje sa bez chleba, bude chutiť milovníkom baklažánu.

Produkty:

Niekoľko baklažánov
3-5 paradajok, pevných a nie prezretých
Syr
Niekoľko strúčikov cesnaku
Rafinovaný olej
Soľ korenie
trochu petržlenu

Baklažán nakrájame na okrúhle plátky, posypeme soľou a necháme štvrť hodiny odstáť. Potom opláchnite, osušte a opečte z oboch strán. Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk, dochuťte soľou a korením. Cesnak nakrájame na niekoľko kúskov a orestujeme, potom vyberieme z panvice, potrebujeme len jeho vôňu. Paradajky nakrájame na tenké kolieska a zľahka orestujeme na cesnakovom oleji. Syr nakrájajte veľkým ostrým nožom na pláty vhodné pre veľkosť baklažánu.

Teraz môžete rozložiť sendvič - baklažán, syr, baklažán, paradajka atď. Hotové vežičky položte na plech a vložte do rúry na niekoľko minút, aby sa syr mierne roztopil. Prepichnite špajľou, posypte bylinkami. Občerstvenie na bufetovom stole sa môže líšiť, recepty s fotografiami vám pomôžu pochopiť, aké ľahké a jednoduché je zdobiť najjednoduchšie výrobky.

Tartaletky s červenou rybou

Najjednoduchšia verzia občerstvenia formou bufetu. Pozrite sa, čo všetko sa dá umiestniť do malých košíkov.

Produkty:

8 krehkých koláčikov
100 g ryby
2 zemiaky
Majonéza 2 lyžice so šmýkačkou
Jedna čerstvá uhorka
2 vajcia
Korenie a soľ

Vajcia uvarte na tvrdo, ale neprevarte, inak bude mať žĺtok tmavú, nepríjemnú farbu. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame nadrobno, rovnakým spôsobom nakrájame aj ryby a vajcia. Uhorka nakrájaná na tenké kolieska. Všetko okrem červenej ryby a uhoriek zmiešame, osolíme a posypeme čiernym korením. Vložte lyžičku šalátu do tartaletiek, na vrch dvoch koliesok uhorky a plátky ryby vo forme ruže.

Syrové guľky

Jednoduchá možnosť prílohy. Takéto guľôčky sa veľmi ľahko pripravujú, nevyžadujú veľa produktov, dajú sa okoreniť obaľovaním v paprike, bylinkách a sezamových semienkach. Akýkoľvek syr je vhodný, môžete ich naplniť kyslou smotanou, majonézou.

Akýkoľvek syr - 300 g
sladká paprika
paprika pikantná
Cesnak - 4-5 strúčikov
Majonéza - 7-9 polievkových lyžíc
Petržlen
Dill
vyprážaný sezam

Syr pomelieme na najmenšom strúhadle, cesnak rozdrvíme v mažiari alebo lise na cesnak, premiešame a dochutíme majonézou. Teraz už zostáva len vyvaľkať syrové guľky a obaliť ich v kôpru, petržlenovej vňate, paprike, sezamových semienkach, všetko oddelene. A tak získate krásne guličky rôznych farieb a chutí.

Sardinkové guličky

Ďalší typ skvelého občerstvenia pre bufetový stôl na dovolenku, ktorý sa dá ľahko a lacno variť doma.

Produkty:

konzerva sardinky
Jeden veľký zemiak
Biela cibuľa
Jedna sladká mrkva
Jedno vajce
Sójová omáčka 1 polievková lyžica
Majonéza 2 lyžice
Tvrdý syr gram 80
Biely a čierny sezam na lyžičke
Soľ

Zemiaky uvaríme s mrkvou, v inej nádobe vajíčko. Ošúpajte a nakrájajte všetko na strúhadle: veľkú zeleninu, malé vajce. Z konzervy scedíme olej a roztlačíme vidličkou, cibuľu nastrúhame na veľmi jemnej strane strúhadla, vytlačíme prebytočnú šťavu. Zmiešajte všetky pripravené produkty, soľ a sezónu so sójovou omáčkou a majonézou. Zrolujte rybie guľôčky, mali by ste získať asi 20 kusov. Teraz polovicu vyvaľkajte v čiernych sezamových semienkach a druhú polovicu v bielom. Verte mi, vaši hostia budú milo prekvapení.

Sendviče s údenou klobásou

Štvrtina čierneho chleba
Surová údená klobása - 150 g
Jedna malá sladká cibuľa
Jeden alebo dva strúčiky cesnaku
Červená alebo zelená paprika, polovica ovocia
Soľ a korenie podľa chuti

Pomocou mlynčeka na mäso prejdite cez všetky produkty okrem chleba. Mleté mäso natrieme na malé kúsky chleba nakrájané na ľubovoľný tvar, navrch môžeme ozdobiť plátkom citróna, petržlenovou vňaťou, ozdobiť odkôstkovanou olivou. Takéto sendviče ozdobia bufetový stôl v práci na narodeniny.

plnené paradajky

Pre toto občerstvenie sú vhodné paradajky malých veľkostí, pevné a nezrelé. Môžete ich vypchať čímkoľvek, tu môžete jednoducho experimentovať a dať voľný priechod svojej fantázii. Krásne navrhnuté, stanú sa stredobodom stola. Tvaroh môžete zmiešať s bylinkami, pridať trochu čierneho korenia a mleté ​​mäso je hotové. Skvelou možnosťou na plnenie paradajok sú aj uvarené a nasekané vajíčka zmiešané s majonézou a bylinkami. Môžete pridať varené kuracie mäso, ryby alebo údenú klobásu. Jednoducho povedané, čo je v chladničke, všetko sa využije. Z paradajok sa jednoducho odreže veko, odstráni sa dužina a môže sa napchať. Po odstránení veka môžete po okrajoch urobiť klinčeky a získate krásny košík.

Plnené vajíčka

Vajcia sú nepostrádateľným produktom pre bufetový stôl. Môžu byť pridané nielen ako náplň, ale plnené rôznymi výrobkami. Vždy vyzerá krásne a navyše veľmi chutne.

1. Vajíčko rozdelíme na dve časti, vyberieme žĺtok a zmiešame s nakrájanou údenou klobásou, naplníme, posypeme bylinkami, ozdobíme plátkom citróna. Všetko je jednoduché a chutné.
2. Zmiešajte žĺtok a olivy, ktoré prešli cez mlynček na mäso, dochuťte majonézou.
3. Vyprážaná cibuľa sa kombinuje so žĺtkom a treskou pečeňou.
4. Rozdrvené krabie tyčinky sa zmiešajú so žĺtkom a dužinou avokáda.
5. Nakladanú cibuľku (štvrťhodinu naplnenú octom), zmiešame so sleďom a sladkokyslým jablkom, pridáme žĺtok a podobne. Chuť je úžasná.

Mäsové guľky-krokety

S takýmito kroketami je možné obmieňať jedlá formou bufetu a občerstvenie, pozri recepty s fotografiami. Pre toto jedlo je vhodné akékoľvek mleté ​​mäso dostupné doma.

Produkty:

500 g akéhokoľvek mletého mäsa
Pol šálky ryže
1 cibuľa sladká
2 strúčiky cesnaku
Približne jedna šálka strúhanky
Olej na vyprážanie, lepšie rafinovaný
3 vajcia
Soľ korenie

Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme, pridáme mleté ​​mäso a za stáleho miešania dusíme, kým nezmení farbu. Dáme do misky, pridáme uvarenú do mäkka ryžu, vajce, soľ, korenie. Ak sa plnka ukázala ako vodnatá, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc sušienok. Do hlbokého taniera dáme dve vajcia a zľahka rozšľaháme vidličkou, do druhého nalejeme sušienky. Vytvarujte kolieska mäsa, najprv ich ponorte do vajíčka a potom do strúhanky. Rozotrite na plech pokrytý papierom na pečenie a pečte 40 minút pri teplote 180 stupňov. Podávame na tanieri vyloženom listami šalátu.

citrónový snack

Na jeho prípravu budete potrebovať veľký počet akýkoľvek syr, pár citrónov a cukor. Syr sa nakrája na malé kocky, citrón na tenké kolieska. Plátky citróna posypeme cukrom, položíme na ne syr a preložíme na polovicu, zaistime špáradlom. To je všetko. Pre tých, ktorí na párty pijú koňak, to bude najlepšie občerstvenie.

Tartaletky

Dnes si v obchode môžete kúpiť čokoľvek, najmä hotové tartaletky, do ktorých sa dá napchať doslova všetko, čo vás napadne. Bufetové občerstvenie na slávnostnom stole sa nezaobíde bez tartaletiek, jednoduché recepty s fotografiami vám pomôžu rozhodnúť sa o ich vzhľade a možnostiach plnenia.

Produkty:

Krabie mäso - 150 g
Oblátkové tartaletky - 10 kusov
Vajcia
Majonéza: niekoľko polievkových lyžíc
Soľ korenie
Tavený syr
zelená Cibuľa
trochu kôpru

Krabie mäso, syr a varené vajce pomelieme, pridáme k nim majonézu, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a posypte nasekaným kôprom a zelenou cibuľkou. Znova premiešajte a naneste na lyžicu so sklíčkom na tartaletky.

Sendviče s červeným kaviárom

Jeden biely bochník
15 gramov červeného kaviáru
Mrazené krevety - 200 - 250 g
Lyžica kyslej smotany a horčice
Prírodný jogurt, asi lyžica
jeden citrón
Niekoľko vetvičiek kôpru

Bochník nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme olejom a zľahka opečieme na grilovacej panvici. Uvarte krevety, vložte ich do cedníka, aby voda odišla, a rýchlejšie vychladnite. Potom budú musieť byť vyčistené a hotové mäso z kreviet jemne nakrájané. Zmiešajte jogurt, kyslú smotanu, horčicu, podľa potreby pridajte soľ a pridajte trochu korenia. Do omáčky nasypeme krevety a po premiešaní natrieme hrubú vrstvu na chlieb, ozdobíme červeným kaviárom a plátkom citróna.

Ukázali sme vám, ako naplánovať menu pre bufetový stôl, dali sme recepty s fotografiou, vzhľad, ktorý dotvorí vytvorenie slávnostného menu.

Spočiatku bola recepcia a la bufet vynájdená vo Francúzsku. Tento spôsob usporiadania slávnostného stola má množstvo výhod. Bufetový stôl je spôsob prijímania hostí, čo eliminuje potrebu nákupu ďalších kusov nábytku, pretože hlavným účelom recepcie je komunikácia, nie hostina. Vo väčšine prípadov je bufetový stôl spojený s potrebou zorganizovať príjem hostí v krátkom čase. Samotný názov možno doslovne preložiť z francúzštiny ako „na vidličku“, čo charakterizuje celý proces jedenia.

Výhodou bufetového stola je, že počet hostí nesúvisí s množstvom nábytku v dome. Ďalším plusom pre hostesku je, že sa nemusí starať o podávanie jedál, stupeň ich tepla a naplnenie tanierov hostí. Bufetový stôl je vhodnejší pre mladých ľudí, pretože rodinná hostina so zástupcami staršej generácie na nohách nebude pre nich príliš vhodná. Hostia sa voľne pohybujú po miestnosti, zhromažďujú sa podľa záujmových skupín, voľne komunikujú, vyberajú si na stôl také občerstvenie, ktoré im viac vyhovuje. Občerstvenie by malo byť celkom rozmanité: rozmanitosť je kľúčom k dobrému bufetu!

Bufet doma alebo bufet v práci: ako pripraviť stôl

Pri bufetovom stole je stôl umiestnený buď v strede miestnosti alebo v rohu. Stôl by mal byť dostatočne veľký, aby sa naň zmestili rôzne jedlá. Niekedy sa dva stoly navzájom kombinujú a zakrývajú ich dlhým obrusom, ale stoly by mali mať rovnakú výšku. Je lepšie, aby boli nohy stola prikryté obrusom alebo bufetovou sukňou.

Po okrajoch stola sa položia čisté riady s príbormi a rozložia sa obrúsky. Dosky sú stohované, aby sa ušetrilo miesto. Okrem toho môžete stôl ozdobiť pohármi a umiestniť ich originálnym a rozmanitým spôsobom. Príbory sú rozložené podľa počtu tanierov, pričom nožov by malo byť 2x menej.

Stoličky nie sú umiestnené okolo stola. . Môžu byť umiestnené pozdĺž obvodu stien alebo v skupinách okolo malých konferenčných stolíkov. Je žiaduce, aby v miestnosti, kde sa bude konať bufet, mala byť aspoň jedna pohovka.

Jedlá sa podávajú v sekciách alebo poschodiach (pomocou špeciálnych bufetových stánkov), ak je to možné.

Predjedlá, niekoľko druhov krájaného chleba, šaláty sú umiestnené bližšie k okraju. Druhým stupňom hĺbky sú sladké jedlá, pečivo, ovocie. Každé jedlo s jedlom by malo mať vhodné zariadenie, pomocou ktorého si na tanier naložíte porciu.

Závisí to aj od polohy stola: ak sa k nemu môžete priblížiť zo všetkých strán, musíte bufetový stôl podávať v kruhu.

Servírovanie formou bufetu "v kruhu"

Korenie je tradičné – soľ a korenie. Ak sú k jedlám potrebné omáčky, umiestňujú sa vedľa príslušných jedál.

Stôl by nemal nevyhnutne obsahovať studené občerstvenie a sladkosti. Nie je dovolené usporiadať sladké večierky , kde len dezertné občerstvenie. Takéto bufety sú obzvlášť dobré pre dámsku spoločnosť: ľahké vína, koláče a sladkosti, ovocie sú obojstranne výhodnou súčasťou párty.

Nealkoholické nápoje pri podávaní nalievame do pohárov alebo podávame v džbánoch. Alkoholické nápoje sú umiestnené v otvorených fľašiach v skupinách na rôznych koncoch stola, vedľa pohárov. Na použitý riad je vedľa hlavného stola umiestnený prídavný, malý stolík, na ktorý hostia položia prázdne riady.

Zahŕňa aj dekoráciu bufetového stola. V strede nechajte miesto pre kyticu kvetov, kôš celého ovocia, sviečky, figúrky v téme (snehuliaci - na Nový rok alebo anjeli - na dovolenku na počesť) a inú výzdobu - jedlú alebo nejedlú. Dizajn bufetového stola by nemal byť menej premyslený ako dizajn tradičného slávnostného stola.

bufetové menu

Pre bufetové menu neexistujú žiadne obmedzenia. Jediná požiadavka sa týka pohodlia riadu. Väčšinou ide o rôzne maškrty, ktoré sa dajú ľahko naložiť na tanier a zjesť. Šaláty sú vhodnejšie ako ľahké - viacvrstvové „kožuchy“ a ťažké „oliviery“ je najlepšie nechať na Nový rok.

Keďže na prestieranie sa používajú rovnaké prístroje ako na bežnú hostinu, jedlá sa dajú variovať. Jedinou požiadavkou je, aby sa jedlá na bufet podávali už nakrájané a rozdelené na porcie - mali by byť tak, aby bolo pre hostí najpohodlnejšie dať si ich na samostatný tanier a dopriať si, ako sa hovorí,“ na ceste." Ak je to ryba, potom vo forme filé, ak sú to kuracie kúsky, potom bez kostí.

Canape pre bufet

Canape je najjednoduchšie, ale celkom uspokojivé občerstvenie na prípravu, ideálne na bufetový stôl. Výhodou jednohubiek je, že sa dajú variť podľa rôznych receptov - v každej chladničke sú na to takmer vždy vhodné prísady.

Princíp prípravy jednohubiek je rovnaký. Odoberie sa čierny alebo biely chlieb, nakrájaný na plátky s hrúbkou 0,5 cm, z ktorých sa vytvoria malé porciované kúsky rôznych tvarov. Z chleba sa vopred odstráni kôrka. Budúce sendviče je možné tvarovať pomocou bežného kuchynského alebo špeciálneho bufetového noža. Jednohubky môžu byť štvorcové, okrúhle alebo trojuholníkové. Ak má dom kovové formy na cesto, potom je možné s ich pomocou vyrobiť jednohubky vo forme ryby, kvetu alebo akéhokoľvek iného tvaru.

Chlieb môže byť čerstvý alebo jemne opečený v rúre. Najobľúbenejším základom pre jednohubky je francúzsky bochník. Zhora je chlieb namazaný omáčkou alebo maslom v závislosti od receptúry, na ktorej je už umiestnené samotné predjedlo a jeho ozdoby. Jednohubky je možné podávať ako so zariadením, ktorým sa sendvič prenesie na tanier, tak aj na malých špízoch, čo je ešte pohodlnejšie.

Canape so smotanovým syrom

Pre neho sa strúhaný syr zmieša s malým množstvom majonézy a nasekaným kôprom, potom sa položí na podložku na chlebovú základňu, na ktorej je už list šalátu. Takýto sendvič môžete ozdobiť zeleňou alebo kúskami ovocia. Hodí sa hrozno, plátok melóna alebo hruška. Recept môžete diverzifikovať, ak do syra pridáte trochu cesnaku a hmotu natriete nie na chlieb, ale na plátok paradajky, pričom štruktúru ozdobíte olivou na špíz alebo špáradlo.

Občerstvenie formou bufetu: jednohubka so syrom

Canape s klobásami

Predsušený kúsok chleba sa potrie majonézou, na to sa položí list šalátu, na ktorý sa položí plátok šunky alebo údenej klobásy. Ako dekorácia sa používa zelenina a bylinky. Síce nie príliš elegantné, ale pre veľkú spoločnosť je dostatočne uspokojujúce.

Červená rybacia jednohubka

Plátok bieleho chleba sa natrie maslom, naň sa poukladá nasolená červená ryba, navrch sa položí plátok citróna alebo plátok uhorky.

Občerstvenie na bufetové jednohubky

Tartaletky na bufet

Ďalšie riešenie pre bufetový stôl - tartlets . Ide o košíčky z cesta, v ktorých sa podávajú predjedlá alebo šaláty. Priemer tartaletiek môže byť rôzny - od 3 cm alebo viac. Väčšinou sa predávajú vo veľkých supermarketoch, ale ak máte obyčajné formičky na košíčky, môžete si ich upiecť aj doma z krehkého cesta ( recept na tartaletky pod občerstvením nájdete v našom článku "").

Šaláty v tartaletkách

V zásade môžu byť košíčky z cesta plnené akýmikoľvek šalátmi. Jedinou požiadavkou je, aby šaláty neboli príliš tekuté, aby cesto nenavlhlo. Z tohto dôvodu sa do tartaletiek nedávajú zeleninové šaláty, ktoré dávajú šťavu.

Občerstvenie formou bufetu: tartaletky so šalátom

Môžete si pripraviť šalát z varených kreviet, zeleného hrášku a čerstvej uhorky s majonézovým dresingom. Šalát navrch posypeme strúhaným syrom a ozdobíme vetvičkami petržlenu alebo kôpru.

Ďalšou možnosťou je čerstvý ananásový šalát s údeným kuracím filé, hroznom bez jadierok a strúhaným syrom. Ako dresing môžete použiť nielen majonézu, ale aj sladký jogurt. V závislosti od zvolenej omáčky sa bude chuť šalátu líšiť.

Občerstvenie v tartaletkách

Klasický recept je kaviár. Druh kaviáru závisí od materiálneho bohatstva, ako aj od veľkosti koláčika. Tie najmenšie sa však väčšinou berú tak, aby sa príkrm hneď dal vložiť do úst. Na spodok tartaletky sa vloží niekoľko gramov zmäknutého masla, na ktorom sa na sklíčku ukradne kaviár. Na vrch môžete dať vetvičku zelene alebo polovicu plátku citróna.

Bufetové rolky

Rolky je možné pripraviť ako na chlebovom základe, tak aj priamo z pôvodného hlavného produktu. Výhodou roliek je, že sú celkom vhodné na jedenie, zasýtia a na stole vyzerajú krásne.

Lavash roll

Tenká vrstva pita chleba je natretá majonézou, vláknitým syrom a kórejskou mrkvou na nej na jednom okraji. Rolka sa pevne zabalí a nareže na porciované rolky požadovanej veľkosti. Plnka môže byť rôznorodá - nemenej chutné sú rolky s údenými rybami a čerstvými uhorkami alebo so šunkou a hubami.

Občerstvenie formou bufetu: rožky

Lososová roláda

Na jeho prípravu sú potrebné široké tenké vrstvy lososa, ktoré sa poskladajú v tvare kužeľa a rozložia sa na misku širokou časťou nahor. Vo vnútri každého kužeľa je umiestnený malý kúsok masla a plátok citróna. Aby bolo krájanie masla jednoduchšie, musí sa najskôr ochladiť v mrazničke.

Občerstvenie formou bufetu: červené rybie rolky

Užite si krásny a chutný bufet!