Ako nakladať zeleninu na grilovanie. Grilovaná zelenina na grile - klasické dobroty

Naše recepty na grilovanú zeleninu vám pomôžu pripraviť voňavé, zdravé a veľmi chutné jedlo vonku alebo doma!

čerstvá fialová bazalka - 1 zväzok
cuketa - 1 ks.
slnečnicový olej - 5 lyžíc.
soľ - 1 štipka
čerstvé šampiňóny - 150 g
baklažán modrý - 1 ks.
citrón - 1 ks.
sladká paprika - 2 ks
cesnak - 2 strúčiky

Recept 2: grilovaná zelenina s medom v rúre (krok za krokom)

Cuketa - 1 kus
Baklažán - 1 kus
Červená cibuľa - 1 kus
Bulharská paprika - 1 kus
Rastlinný olej - 4 čl. lyžice
Vínny ocot - 2 lyžice. lyžice
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
Tekutý med - 1 lyžička
Soľ, korenie - podľa chuti
Zelení - 1 zväzok

Najprv si pripravte marinádu, ktorou bude potrebné zakryť zeleninu. Za týmto účelom zmiešajte sójovú omáčku, rastlinný olej, vínny ocot, med. Tu môžete okamžite rozdrviť čerstvé bylinky - kôpor, petržlen, koriander. Podľa chuti môžeme do omáčky pridať korenie a trochu soli.

Teraz sa postarajte o zeleninu. Najprv sa musia dobre umyť a vysušiť. Potom nakrájajte baklažán a cuketu na plátky hrubé asi 2 centimetre, bez ošúpania šupky. Papriku tiež nakrájajte na plátky približne rovnakej hrúbky a cibuľu na plátky.

Teraz musí byť zelenina pokrytá marinádou. Za týmto účelom sa môžu namočiť do marinády a položiť na misku tak, aby prebytočná tekutina bola sklo. Alebo pomocou kuchárskej kefy naneste marinádu na zeleninu. Potom môžu byť položené na drôtenej mriežke v rúre.

Rúru nastavíme na 250 stupňov a zeleninu necháme piecť 20 minút. Potom ich bude potrebné obrátiť na druhú stranu a piecť ďalších 20 minút. Súčasne, ak to rúra umožňuje, možno teplotu zvýšiť na 270.

Recept 3: grilovaná nakladaná zelenina na grile (s fotografiou)

2 cukety
2 baklažán
3-4 paradajky
2-3 sladké papriky
2-3 žiarovky
1-2 jablká
1 hlava cesnaku
soľ, korenie a bylinky podľa chuti
100 ml rastlinného oleja
100 ml sójovej omáčky
1 lyžička vína alebo balzamikového octu

Všetku zeleninu umyte, cibuľu a cesnak ošúpte, papriku zbavte semienok.

Z baklažánu a cukety odrežte stonky. Všetku zeleninu nahrubo nakrájame. Paprika a baklažán - plátky alebo hrubé krúžky.

Paradajky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, v závislosti od veľkosti.

Cibuľa - na hrubé krúžky, paprika na štvrtiny, jablká - na plátky, pričom sa odstránia semená.

Na prípravu marinády pretlačte cesnak lisom alebo nakrájajte veľmi jemne, zmiešajte so 100 ml rastlinného oleja (mne sa páčil repkový olej), 100 ml sójovej omáčky, octu. Soľte zeleninu, pridajte korenie podľa svojho vkusu, jemne nakrájanú zeleninu.

Nalejte marinádu. Je veľmi vhodné marinovať v tesnom vrecku, ľahšie sa mieša. Zeleninu marinujeme aspoň pol hodiny, ale ja mám radšej tú, ktorá v marináde ležala niekoľko hodín. Nezabudnite z času na čas premiešať zeleninu a marinádu.

Pripravenú zeleninu poukladáme na gril.

Pečieme na dobre spálenom uhlí napríklad po opekaní grilovačky (tak, aby nebola silná horúčava) asi 20 minút, z času na čas otočte rošt. Môže sa podávať ako predjedlo pre mäso a silné nápoje alebo ako samostatné jedlo.

Recept 4: Grilovaná cuketa a paradajky (fotografie krok za krokom)

Grilovaná zelenina môže pokojne konkurovať akémukoľvek inému grilovanému jedlu. Šťavnaté, mäsité, neuveriteľne chutné a zdravé jedlo - nesporný vodca piknikov tejto sezóny!

Cuketa - 1 ks.
Paradajky - 2-3 ks.
Cibuľa - 1-2 ks.
Bulharská červená paprika - 1 ks.
Zelený koriander - podávať
Sójová omáčka - 50 ml
Stolová soľ - podľa chuti

Na varenie grilovanej zeleniny na grile na drevené uhlie budete potrebovať zrelú, ale pomerne pevnú zeleninu, soľ a sójovú omáčku. Prísady umyte, očistite a nakrájajte tesne pred použitím. Ak pripravujete zeleninu na piknik doma, šťavnatosť jedla sa určite stratí.

Cukety sú nakrájané na hrubé kruhy a rozdelené na dve časti. Dôležité! Cuketa sa varí veľmi rýchlo a tenké plátky na „čerstvých“ uhlíkoch sa menia na uhlie.

Sladká paprika sa olúpe zo stonky a semien a potom sa nakrája na kocky alebo obdĺžniky.

Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na široké krúžky.

Marinujte cuketu, papriku a cibuľu v sójovej omáčke s prídavkom nie Vysoké číslo soľ.

Paradajky sú nakrájané na hrubé kruhy, ale nie nakladané. V opačnom prípade sa budú len rozpadať. Soľ tiež vôbec nepotrebujú, vzhľadom na to, že všetka ostatná zelenina bude na grile vo veľmi tesnom „kontakte“ s plátkami paradajok.

Marinovaná cuketa, cibuľa a paprika, ako aj paradajky sú rozložené na mriežke blízko seba. Vzdialenosť medzi zeleninou je pre nás úplne zbytočná, pomôže to zelenine „neskákať“ do panvice pri otáčaní. Bulharská paprika je rozložená v dvoch vrstvách. V ideálnom prípade by výška zeleniny mala byť po celej ploche grilu rovnaká.

Rošt upneme a pošleme na gril s čerstvým uhlím.

Grilovaná zelenina na uhlí sa bojí otvoreného ohňa. Pozorne to sledujeme! Ak to šírka ohniska dovoľuje, presunieme časť uhlíkov ohňom na voľný okraj.

Opečieme na jednej strane a raz obrátime. Čas varenia grilovanej zeleniny nie je dlhší ako 15 minút.

Upečenú cuketu, papriku, cibuľu a paradajky opatrne vyberte vidličkou a bez miešania ich poukladajte do riadkov. Na 5 minút uzavrieme misku so šalátovou misou a necháme zeleninu nasiaknuť susedovou šťavou.

Ukázalo sa to neuveriteľne! Zeleninovú kyticu z grilovanej zeleniny doplníme koriandrom a podávame na piknik.

Recept 5, jednoduchý: grilovaná zelenina a šampiňóny na panvici

Recepty na grilovanie zeleniny zahŕňajú aj použitie panvice.

Cuketa (malá) - 1 ks.
Baklažán - 1 kus
Cibuľa - 1 ks.
Paradajka - 1 ks.
Šampiňóny - 5 ks
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 lyžička
Čierne korenie

Tu je optimálna sada zeleniny pre toto jedlo. Ale ak vám chýba pár ingrediencií, je to v poriadku) Najvoliteľnejšie sú tu cibuľa a paradajky. A ešte odporúčam skúsiť pridať šampiňóny!
Takže všetko umyte, očistite a odrežte nepotrebné.

Cuketa, cibuľa a paradajky nakrájané na veľké krúžky cca. 1 cm hrubá. Tenký baklažán - 0,5 cm Paprika vo veľkých obdĺžnikoch. Huby, ak sú veľké - na 3-4 taniere, ak sú malé - na 2 časti.

Všetko dáme do veľkej misy, pridáme soľ, cukor, olej, čerstvo mleté čierne korenie a premiešame veľkou lyžicou, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.

Rozohrejte grilovaciu panvicu na vysokú teplotu a zmes na ňu rozotrite v jednej vrstve. Smažte na oboch stranách doslova 2 minúty! Nesnažte sa zeleninu úplne smažiť a zmäknúť - mala by zostať s ľahkým chrumkaním, "al dente" - to je ich hlavné čaro)

Nezabudnite, že aj po odstavení z ohňa proces varenia stále prebieha, pretože kým sa podáva, bude všetko hotové a nič nezostane surové.

To je všetko, rýchla a zdravá príloha je hotová! Príprava zeleniny mi trvala 5 minút a vyprážanie v 3 dávkach 10 minút. Z navrhovaného počtu ingrediencií vyšlo 750 g - na 3-4 porcie. Na večeru pre dvoch si dám polovicu cukety a baklažán.

A nakoniec - absolútne nie je potrebné používať grilovaciu panvicu, môžete ju piecť na bežnej nepriľnavej panvici rovnakým spôsobom, jednoducho nebudú žiadne pruhy a nijako to neovplyvní chuť. Malou variáciou toho istého jedla je vyprážať všetku zeleninu naraz, bez toho, aby ste ju rozložili v jednej vrstve, pod vekom. Takže dajú šťavu a dusia sa v nej, vymieňajú si chute a stávajú sa mäkšími ako v prvej verzii.

Recept 6: Grilovaná zelenina doma

1 stredná cuketa;
1 paradajka;
1 paprika;
2-3 šampiňóny;
1 cibuľa;
listy šalátu, zelenina na ozdobu;
3 strúčiky cesnaku;
soľ, korenie podľa chuti;
trochu olivového alebo rafinovaného slnečnicového oleja podľa chuti.

Prípravná fáza: dôkladne umyte všetku zeleninu a nakrájajte ju na veľké krúžky (asi 1,5 cm široké). Je lepšie najskôr vyčistiť cuketu.

Čistú a suchú grilovaciu panvicu (ani kvapku vody na nej) rovnomerne namažte rastlinným olejom pomocou kuchynskej kefy. Potrebujete len trochu oleja, aby sa na panvici vytvorila tenká mastná vrstva. Prebytočný olej je možné odsať papierovou utierkou.

Grilovaciu panvicu dáme na silný oheň a v kuchyni zapneme digestor, pretože vôňa grilu bude veľmi ostrá. Počkáme, kým panvica začne dymiť. A tu je prvé tajomstvo grilovanej zeleniny - musí sa vyprážať na veľmi dobre rozohriatej panvici, inak sa pripáli a stratí tvar.

A tu nakrájané cukety idú ako prvé do boja. Dajte ich na rozpálenú panvicu. Sem pridáme aj 3 neolúpané strúčiky cesnaku, cukete to dodá chuť a bude to jednoducho doplnok zeleninového jedla. Smažte 1 minútu na vysokej teplote.

Skúste načasovať prvýkrát, možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej ako 1 minútu. Kým sa cukety opekajú, radšej sa ich nedotýkajte, aby ste nepoškodili krásnu pásikavú potlač z grilu.

Potom cuketu opatrne obrátime vidličkou, až teraz jemne osolíme a okoreníme (cuketa tak zostane hustá a nestráca šťavu). Smažte minútu aj z druhej strany.

Preneste cuketu a cesnak na veľký plochý tanier alebo dosku na krájanie.

A tu je ďalšie, možno najdôležitejšie tajomstvo. Horúcu cuketu ihneď prikryjeme vrstvou alobalu a okraje zahneme pod tanier. Fólia by mala udržať teplo, aby sa zelenina podusila a šťava zostala vnútri. Polotovar chrumkavej cukety sa zároveň bude hodiť svojou horkosťou.

Nechajte panvicu mierne vychladnúť, potom opláchnite pod tečúcou vodou a utrite dosucha. Niektorí kuchári tvrdia, že nie je potrebné umývať panvicu. Túto otázku nechávam na vaše uváženie. Ak panvica nie je umytá, stačí ju utrieť papierovými utierkami od zvyškov použitého oleja a zrniek soli a korenia.

Potom panvicu opäť namažte kuchynskou kefou a dobre ju zohrejte na vysokej teplote. Teraz rozložte huby a cibuľu. Opečte tiež minútu z každej strany.

Rovnako ako cuketu, rozložte na rovnú dosku. Prikryjeme fóliou a odložíme bokom.

Rovnakým princípom smažíme paradajky s paprikou.

Dáme na tanier, zabalíme do fólie.

Umyté listy šalátu dáme na tanier alebo dosku. Na vrch poukladáme grilovanú zeleninu. Na podávanie môžete použiť akúkoľvek omáčku podľa chuti: sladkú grilovanú, pikantnú salsu, jemnú syrovú omáčku alebo aioli. A vystačíte si s bežným kečupom alebo majonézou z obchodu. Dobrú chuť! Teraz je čas si oddýchnuť a vychutnať si úžasnú zeleninovú chuť s vôňou grilu.

Recept 7: Grilovaná zelenina v rúre s červenou cibuľou

Sladká paprika (červená a žltá) 6 kusov
Huby (čerstvé, nakrájané na vrstvy s hrúbkou do 1 centimetra) 500 gramov
Cuketa (malá, mladá) 5 kusov
Červená cibuľa (sladká) 1 kus (stredná)
Baklažán 1 kus (veľký)
Rastlinný olej 60 mililitrov
Soľ (jemne mletá) 1 lyžička alebo podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti

Najprv si predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia, veľký nepriľnavý plech na pečenie prikryte plátom hliníkovej potravinovej fólie a nainštalujte naň špeciálny grilovací rošt z rúry. Potom položíme všetky ingrediencie potrebné na jedlo na dosku a začneme ich pripravovať.

Cibuľu pomocou ostrého kuchynského noža zbavíme šupky, sladkej papriky zo stopky a tú vykucháme zo semienok. Potom tieto výrobky s cuketou a baklažánom umyjeme pod prúdom studenej tečúcej vody, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme ich na dosku a nakrájame.

Hríby som kúpil už nakrájané, ale so zvyškom zeleniny som musel trochu pohrať, ale pre kreatívneho kuchára bude tento proces dokonca príjemný. Ich rezanie teda nie je zásadné, hlavná vec je, že veľkosť kusov nepresahuje 1–1,5 centimetra. Z baklažánov je lepšie odstrániť hustú šupku, je veľmi zle upečená a potom dužinu nakrájať na krúžky.

Robíme to isté s cuketou, ale nemôžete odstrániť kožu, je dosť tenká.

Sladkú papriku nakrájame na široké plátky alebo, ako sa im hovorí, „okvetné lístky“.

Cibuľu rozdelíme na 4-5 plátkov a rozoberieme na samostatné taniere. Potom preložíme nakrájané plátky do hlbokej misy, posypeme zeleninou soľou a čiernym korením podľa chuti.

Potom všetko dôkladne premiešajte čistými rukami až do homogénnej konzistencie, aby boli plátky pokryté korením zo všetkých strán, a pokračujte ďalším, takmer posledným krokom.

Nakrájanú zeleninu presunieme na povrch roštu nainštalovaného na plechu na pečenie, pokúsime sa ich umiestniť do jednej rovnomernej vrstvy a pošleme ich do rúry predhriatej na požadovanú teplotu na 30 minút. Pravidelne kontrolujeme ich pripravenosť stolovou vidličkou, ak jej zuby vstupujú do kúskov hladko, bez tlaku, potom je všetko upečené!

Proces pozorne sledujeme, zeleninový tanier by mal trochu zhnednúť, ale neprihorieť. Preto, keď dosiahne požadovaný stav, okamžite si na ruky natiahneme kuchynské chňapky a preložíme plech na pečenie s páčidlami na dosku, ktorú sme predtým položili na dosku. Dáme jedlu príležitosť trochu vychladnúť a potom môžete začať ochutnávať!

Recept 8, krok za krokom: Grilované huby a zelenina

Správne uvarená grilovaná zelenina by mala byť šťavnatá a zvnútra mierne pevná. Pred vyprážaním môžu byť namočené v marináde z rastlinného oleja, jemne nasekaného cesnaku, soli, pikantnej bylinkovej zmesi (stredomorská, provensálska, talianska) a čerstvej bazalky.

cuketa - 300 gr
paradajka - 300 gr
šampiňóny - 200 gr
sladká paprika - 2 ks rôznych farieb
rastlinný olej - 20 ml
soľ - podľa chuti

Vezmeme 300 g mladej cukety a červených pevných paradajok, 200 g čerstvých šampiňónov a po jednej šťavnatej červenej a žltej paprike. Zeleninu umyte a osušte.

Cuketu odrežte z oboch koncov a potom nakrájajte na 3-4 kusy. Papriku zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky. Paradajky a huby nechajte tak, ako sú. Všetko navlečieme na špízy, osolíme podľa chuti a polejeme rastlinným olejom.

Smažte zeleninu na tlejúcich uhlíkoch po dobu 5-7 minút, pravidelne otáčajte.

Grilovaná zelenina sa podáva priamo na stôl na ražni.

Od skorej jari do neskorej jesene sa snažíme vyjsť do prírody, aby sme si na otvorenom ohni opiekli šťavnaté kúsky mäsa, upiekli zeleninu a oddýchli si od ruchu veľkomesta v príjemnej spoločnosti. Práve grilovaná zelenina sa hodí ku všetkým druhom mäsa či rýb a sama o sebe je neskutočne chutná.

Receptov na varenie zeleniny na grile je veľa a možno ich upiecť vcelku alebo napichnúť na špíz, navrstviť so slaninou či prsiami, zabaliť do alobalu alebo variť na špeciálnom grile. Pred varením môžu byť marinované alebo počas pečenia posypané aromatickým dresingom, aby zelenina získala extra chuť.

Ajapsandal alebo grilovaný zeleninový šalát + pečené šampiňóny

Jedlo kaukazskej kuchyne zo zeleniny varené na otvorenom ohni je neuveriteľne chutné, pretože zelenina a bylinky, korenie a koreniny sú správne vybrané. Pripravené ako šalát. Všetka zelenina sa najskôr ugriluje na griloch na drevené uhlie a potom sa ošúpe, naseká a rozmixuje na výbornú zeleninovú misku. Ľahko ochutený, mierne teplý, veľmi aromatický šalát. Túto grilovanú zeleninu je možné pripraviť k akémukoľvek druhu mäsa alebo k pečeným rybám. Samotné jedlo je rovnako úžasné, ak napríklad nejete mäso.

Budete potrebovať:

Červená paprika - 2 ks;
Rastlinný olej - 85 ml;
Žltá paprika - 2 ks;
Horúca čili paprička - 2 ks;
Baklažán - 2 ks;
Veľký zväzok čerstvých bylín;
Cesnak - 1 hlava;
Veľké paradajky - 4 ks.;
Citrón - 1 ks;
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie.

Na pečené huby:

šampiňóny - 300 g;
majonéza - 100 g;
Trochu soli a korenia.

varenie:

1. Ohnisko by nemalo byť veľmi horúce, uhlíky by mali byť trochu „pokryté“ popolom. Práve pri tejto teplote je zelenina rovnomerne upečená.

2. Všetku zeleninu okrem paradajok dáme v celku na gril a rovnomerne pečieme, pravidelne otáčame, aby sa príliš nepripálili.

4. Kým sa zelenina pečie, pripravte si veľký hrniec s tesnou pokrievkou, je to potrebné, aby sa zelenina „zaparila“ a potom sa z nej ľahko odlupovala šupka.

5. Najprv sa odstránia paradajky a potom zelenina, keď sa varí. Nechajte ich stáť asi 15-20 minút, potom odstráňte kožu a popáleniny, ktoré by sa nemali odstraňovať príliš opatrne, obsahujú celú chuť jedla.

6. Medzitým sa zelenina ochladí na uhlíkoch, môžete piecť huby, vopred marinované v majonéze a ochutené soľou a korením.

7. Papriku zbavte stopiek a semien, nakrájajte na veľké kocky, baklažán ošúpte a zbavte jadrovníka, nakrájajte na rovnaké kúsky.

8. Paradajky ošúpeme a nakrájame, cesnak prekrojíme na polovice a polovice strúčikov vytlačíme, všetky ingrediencie zmiešame vo veľkej mise a pokrm dochutíme 2 strúčikmi čerstvého cesnaku pretlačenými cez kuchynský lis.

9. Nakrájajte akúkoľvek čerstvú zeleninu podľa vlastného výberu a pridajte k zelenine, osoľte a okoreňte čerstvo mletým korením. Pridajte rastlinný alebo olivový olej, vytlačte šťavu z polovice citróna a všetko dôkladne premiešajte.

Pred podávaním môže byť miska vychladená alebo podávaná teplá. Vznikne tak dokonalá príloha k bravčovým špízom, príp.

Recept na lahodný zeleninový kebab - video

Čerstvý vzduch, grilovačka a voňavá zelenina. Tu je hlavné tajomstvo tohto receptu. Ostatné podrobnosti sa dozviete z videa o tom, ako variť chutnú grilovanú zeleninu na špízoch ako skutočný gril. Táto metóda je skvelá, keď máte širokú škálu zeleniny a chcete ju variť spolu.

Grilovaná zelenina v rúre s karfiolom a ananásom

Grilovaná zelenina sa spravidla pečie na otvorenom ohni v prírode ako príloha k mäsu, ale recept sa dá ľahko prispôsobiť aj na domáce varenie v rúre. Mnohé pece v modernom sporáku majú gril alebo konvekciu, čo výrazne pomôže pri príprave takéhoto jedla. Takto sa dá grilovaná zelenina variť nielen v teplom období a vonku, ale aj v chlade doma. Veď vitamíny z chutnej a zdravej zeleniny potrebujeme po celý rok.

1 malá cuketa;
300 gr. čerstvý karfiol;
2 stredné baklažány;
2 sladká paprika;
2-3 paradajky;
1 sladká cibuľa;
Niekoľko strúčikov cesnaku;
Malá nádoba s konzervovanými ananásmi;
Trochu soli a čerstvo mletého korenia;
Citrónová šťava - podľa chuti;
Korenie na varenie na grile;
Akýkoľvek rastlinný olej.

varenie:

1. Karfiol rozoberieme na malé súkvetia a preložíme do vhodnej misky.

2. Paradajky nakrájajte na tenké plátky, urobte to isté so sladkou cibuľou, vložte do hlbokého taniera.

3. Cuketu a baklažán nakrájame na tenké plátky a preložíme do misy.

4. Sladká paprika (možno s pridaním feferónky), olúpaná a nakrájaná na ľubovoľné kúsky.

5. Všetku pripravenú zeleninu osoľte, okoreňte, pridajte suché korenie a korenie podľa vašich preferencií. Zeleninu necháme trochu marinovať, aby pustila šťavu.

6. Liatinové alebo iné žiaruvzdorné riady namažte rastlinným olejom a všetku zeleninu krásne poukladajte, pričom nezabudnite na konzervovaný ananás a strúčiky cesnaku, ktoré treba stlačiť nožom, aby praskli a pustili šťavu.

7. Formu vložíme do predhriatej rúry na teplotu 180 C a zapnutý režim "Gril" na 30-35 minút.

Ak na pečenie používate krásne jedlá, zeleninu môžete podávať priamo pri stole. Takáto grilovaná zelenina sa môže podávať na sviatočnom stole a určite sa stane jeho hlavnou ozdobou.

Zeleninový kebab so syrom Adyghe, varený na grile

Ražniči je jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré sa dajú variť na otvorenom ohni v prírode. Ale varia ho nielen z rôznych druhov mäsa, často je to doplnené chutnou prílohou v podobe zeleniny na špízoch. Zeleninový kebab je ďalší spôsob, ako pripraviť chutnú grilovanú zeleninu na grile. Vďaka tomu, že kúsky zeleniny sú dosť tenké, je taký kebab veľmi rýchlo uvarený a nepotrebuje veľa tepla. To znamená, že po vybratí mäsa môžete špízy vložiť so zeleninou.

Na varenie budete potrebovať:

2 malé cukety;
3-4 zrelé, ale pevné paradajky;
2 baklažány;
2 sladká paprika;
300 gr. syr Adyghe;
Trochu rastlinného oleja;
Soľ, čerstvo mleté korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Syr Adyghe nakrájajte na plátky strednej hrúbky tak, aby mali veľkosť paradajky.

2. Cuketu a baklažán nakrájame na kolieska, cuketu môžeme na rozdiel od baklažánu nakrájať trochu hrubšie.

3. Sladkú papriku ošúpeme od stopky a semienok, nakrájame na polovicu a potom na 4-6 častí, v závislosti od veľkosti.

4. Zrelé, ale elastické paradajky nakrájame na hrubé krúžky, ak sú príliš tenké, môžu zo špajle spadnúť.

5. Všetku zeleninu okrem paradajok preložíme do vhodnej misky a dochutíme soľou, korením, pridáme čierne korenie.

6. Ochutenú zeleninu pokvapkáme slnečnicovým olejom a dôkladne premiešame, aby sa korenie a olej dostali do každého kúska.

7. Na špíz striedavo navlečte zeleninu, syr a paradajky tak, aby kolieska baklažánu boli okolo okrajov.

8. Položte špízy na uhlíky a pravidelne ich otočte a pečte, kým nebudú úplne upečené.

Najlepšie je podávať priamo na špízoch, po častiach, aby jedlo vyzeralo chutne. Chcem hneď varovať, keď takto varíte grilovanú zeleninu, s vysokou pravdepodobnosťou sa všetci susedia v krajine rozbehnú po lahodnú vôňu, tak si hneď navarte viac. Dobrú chuť a oddych!

Originálny zeleninový kebab s kukuricou a šampiňónmi

Kombinácie zeleninového kebabu môžu byť akékoľvek - podľa vášho vkusu a zo zeleniny, ktorá je po ruke. Takéto jedlo bude vynikajúcim doplnkom nielen ku grilu, ale aj k pečenému či údenému mäsu. Túto lahodnú grilovanú zeleninu môžete variť ako na kovových špízoch, tak aj na grile, ako aj na drevených špízoch v rúre alebo domácom grile.

Na varenie budete potrebovať:

Huby (akékoľvek) - 300 g;
Malá cuketa - 1 ks;
Malé paradajky - 6 ks.:
Kukurica - 1 klas;
Čerstvý cesnak - 2-3 strúčiky;
trochu slnečnicového oleja;
Soľ a korenie, korenie;
Kopa čerstvých byliniek.

varenie:

1. Stačí nadrobno nasekať malý zväzok čerstvých byliniek a preložiť do hlbokej misy. Pridajte soľ, čerstvo mleté korenie a obľúbené korenie podľa chuti.

2. Cez kuchynský lis pretlačíme niekoľko strúčikov cesnaku, pridáme k bylinkám, zalejeme slnečnicovým olejom a všetko dobre premiešame. Zelenina sa môže počas pečenia namazať touto omáčkou a použiť na podávanie.

3. Kukuričný klas nakrájame na nie veľmi hrubé podložky, cuketu môžeme nakrájať o niečo väčšie.

4. Zeleninu so šampiňónmi napichnite na špíz, nechajte ich celé a malé paradajky by mali byť v strede špízy.

5. Zeleninu namažte pripraveným korenistým olejom a poukladajte na gril.

Zeleninu grilujeme do mäkka a môžeme podávať s voňavým maslom.

Grilovaná zelenina doma na panvici - videorecept

Ak nemáte možnosť vyraziť do prírody alebo na chatu s grilom, nezúfajte. Lahodnú a ružovú grilovanú zeleninu si môžete pripraviť aj doma. Pre dobrý príklad vám ukážem toto video. Tu je zelenina chutne marinovaná a dokonale vyprážaná na domácej grilovacej panvici. Výsledok - stačí si olízať prsty.

Zemiaky s vrstvami tuku, pečené na grile

V skutočnosti nie je také ľahké variť zemiaky na grile, ako sa na prvý pohľad zdá. Plátky nestačí navliecť na špajdľu a upiecť – zemiaky sa po okrajoch pripália, vnútro však zostane surové. Preto je v tejto veci dôležité poznať malé triky. Pomôže nám najobyčajnejšia potravinárska fólia, v ktorej sa zemiaky upečú a vopred sa nepripália. A keď zmäkne, môžete ho zhnednúť na uhlí a dať mu obľúbenú dymovú chuť.

Na varenie budete potrebovať:

600 gr. mladé zemiaky;
200 gr. bravčová masť (možno s mäsovými pruhmi);
Trochu soli a čierneho korenia.

varenie:

1. Mladé zemiaky malej veľkosti sú najvhodnejšie na varenie, nedajú sa ani ošúpať, chutne sa upečú a chrumkajú.

2. Zemiaky nakrájajte na krúžky malej hrúbky.

3. Tuk nakrájame na malé kúsky, šupka sa môže odrezať alebo ponechať, stihne sa aj upiecť.

4. Ak je tuk veľmi slaný, potom sa zemiaky nemôžu dodatočne ochutiť soľou, ale iba trochou korenia.

5. Na špíz striedavo navlečte bravčovú masť so zemiakmi a výsledný „kebab“ zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie.

6. Špízy rozložíme na gril a za občasného miešania pečieme asi 20 minút.

7. Teraz je možné fóliu odstrániť a špízy vrátiť na uhlíky, aby sa na zemiakoch a masti objavila zlatá kôrka.

Na zvýraznenie chuti pokrmu môžete namiesto slanej slaniny použiť údenú slaninu alebo ju nahradiť plátkami mastnej slaniny.

Najjednoduchšia grilovaná zelenina je grilovaná cuketa

Leto nie je len sezóna grilovačiek, ale aj čas čerstvej zeleniny, preto sa pri pikniku postarajte aj o chutnú a zdravú zeleninovú prílohu k cuketovému mäsku. Je ťažké nájsť lepší recept ako tento. Už za pár minút budete mať šťavnatú a chutnú grilovanú zeleninu pripravenú na akúkoľvek grilovačku.

Na varenie budete potrebovať:

Cuketa - 1-2 ks;
Trochu hrubej soli;
Čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;
Olivový alebo rastlinný olej na mazanie.

varenie:

1. Na pečenie môžete použiť nielen cuketu, ale aj malé cukety. Ovocie treba odrezať od špičiek a každú cuketu rozrezať pozdĺžne na 4-6 častí, v závislosti od veľkosti.

2. Každý výsledný plátok namažte olivovým alebo rastlinným olejom, soľou a pridajte čierne korenie. V tejto fáze môžete pridať svoje obľúbené korenie.

3. Plátky zeleniny položte na gril na uhlíky a opekajte asi 8-9 minút z jednej strany, potom otočte a pečte ešte asi 4-5 minút. Zároveň by uhlíky nemali byť príliš horúce a je vhodné gril prikryť vekom.

Pre toto jedlo je veľmi vhodná akákoľvek omáčka na báze kyslej smotany, jogurtu alebo majonézy s cesnakom a čerstvými bylinkami.

Grilovaný baklažán na grile s cibuľou a cesnakom - chutný a rýchly

Baklažány varené na otvorenom ohni sa môžu stať nielen chutným doplnkom, ale čiastočne aj náhradou mäsa. Rovnako chutné sa dajú upiecť aj v rúre, pod grilom. V tomto recepte vám poviem, ako chutne variť baklažán na grile, ale nielen na plátky, ale aj vo forme lodičiek s cibuľovou náplňou. Budete tiež potrebovať gril alebo gril s vekom.

Na varenie budete potrebovať:

2-3 veľké baklažány;
3-4 strúčiky čerstvého cesnaku;
Červená sladká cibuľa;
Trochu feferónky - na špičke noža;
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie;
Veľká štipka provensálskych bylín;
Olivový olej.

varenie:

1. V malej miske zmiešame olivový olej so soľou, pridáme červené a čierne korenie a cesnak pretlačený cez kuchynský lis.

2. Červenú cibuľu nakrájame na malé kocky, pridáme do oleja, pridáme provensálske bylinky podľa chuti a všetko dobre premiešame.

3. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu, pozdĺžne rezy urobíme šikmo.

4. Vložte lode na gril, hojne namažte predtým pripravenou omáčkou.

5. Baklažán sa varí asi 25-30 minút na grile so zatvoreným vekom, je dôležité zabezpečiť, aby uhlie nedávalo príliš veľa tepla.

Lode sa podávajú po častiach, vo vnútri baklažánov sa získa veľmi jemná a voňavá dužina. Cibuľa a cesnak sú upečené a stávajú sa veľmi chutnými a vôbec nie pikantnými.

Grilovaná zelenina na grile: kukurica, cuketa a sladká cibuľa

Dostupné cukety, najmä v lete, sú skvelé na ich pečenie na grile. A pridaním kukuričných klasov a sladkej cibule bude príloha k mäsu originálna.

Na varenie budete potrebovať:

Veľká cibuľa - 2 ks;
Jablčný ocot - 2 lyžice. lyžice;
Cuketa - 2 ks;
Kukuričné klasy - 4 ks;
Maslo - 80 g;
Trochu soli a čierneho korenia.

varenie:

1. Odlúpnite šupku a nakrájajte cibuľu na hrubé krúžky. Vložte krúžky do misky, pridajte trochu vody a jablčný ocot. Nechajte 15 minút marinovať cibuľu.

2. Vložte cibuľové krúžky na gril a opečte na grile z oboch strán, kým nie sú uvarené a dozlatista.

3. Cuketu nakrájame na tenké plátky, ochutíme soľou a čerstvo mletým korením a po cibuľke opražíme na grile, kým sa neuvarí.

4. Kukurica by sa nemala šúpať, ale piecť asi 25-28 minút, za stáleho otáčania, kým sa neuvarí. Pri podávaní nezabudnite k klasom dať zmäknuté maslo a hrubú soľ.

Okrem toho, že budete podávať mäso a zeleninovú prílohu uvarenú na grile, nezabúdajte ani na omáčky, ktoré sa budú hodiť k zelenine. Môže to byť jednoduchá kyslá smotanová omáčka s bylinkami a cesnakom, omáčky na báze syra alebo majonézy.

Ako chutne marinovať zeleninu na grilovanie - videorecept

Ďalším dôležitým tajomstvom varenia zeleniny na grile je zaujímavá a chutná marináda. V tomto videu sa naučíte jednu z týchto marinád, ktorá skvele doplní chuť zeleniny a urobí váš piknik v prírode nezabudnuteľným.

Pečené výrobky na grile majú nezvyčajnú a pikantnú chuť. Dokonca aj tá najjednoduchšia zelenina varená na grile je vždy voňavá a nezvyčajne chutná. Nie je potrebné čakať na letnú sezónu do prírody a variť grilovanú zeleninu na grile, to sa dá urobiť napríklad na vidieku. Podrobnosti budú uvedené nižšie.

Zelenina na grile: recepty.Prvá možnosť

Sada produktov: paradajky, baklažán, paprika. Vezmite si počet ingrediencií podľa vlastného uváženia a počet ľudí.

Na marinádu: (sklo), sójová omáčka (50 g), mleté čierne korenie, ocot (10 g), soľ. Ak je to žiaduce, môžete nahradiť niektoré komponenty podľa svojich predstáv a tiež použiť korenie na pridanie chuti.

Pred grilovaním zeleniny na mriežke dôkladne opláchnite a osušte. Nie je potrebné ich olúpať z kože, stačí nakrájať výrobky na malé plátky a držať v marináde 2 hodiny.

Nakladané baklažány rozložíme na gril a za stáleho obracania opekáme na rozpálenom uhlí 15 minút. Kontrolujte proces pečenia, aby sa modré nepripálili. Keď sa uhlíky menej rozpália, opečte papriku a paradajky rovnakým spôsobom. Na samom konci posypte výrobky marinádou.

Pripravenú grilovanú zeleninu necháme na rošte pod vekom niekoľko minút, aby vynikla šťava, po ktorej bude ešte jemnejšia a chutnejšia. Takéto jednoduché jedlo je dobré jesť vonku s bravčovými alebo hovädzími špízmi.

Druhá možnosť

Zloženie: huby (najlepšie šampiňóny), baklažán, cuketa, paradajky. Marináda sa pripravuje z medovky (môžete použiť mätu), rozmarínu, mletého korenia a soli. Pomery produktov sa líšia podľa želania.

Začneme pripravovať baklažán. Opláchnite studenou vodou, nakrájajte na hrubé kolieska. Podľa rád odborníkov je lepšie zeleninu nakrájať na hutnejšie kúsky, aby sa pri pečení nevysušila. Kolieska "modrej" dáme do nádoby a trochu osolíme.

Huby necháme 10 minút vo vode, aby sa očistili od pôdy. V tejto dobe sa budeme zaoberať cuketou, nakrájanou na krúžky s priemerom 1 cm. Paradajky nakrájame na tri časti. Berieme hlboké misky na marinovanie, ponoríme do nich všetky produkty. Výdatne pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme soľou a korením.

Ručne, chaotickými pohybmi, nakrájame citrónový balzam a rozmarín, pošleme ho do pohára. Hmotu rovnomerne premiešajte s korením a niekoľko hodín sa nedotýkajte. Zeleninu môžete variť na grile, na grile alebo na špeciálnom grile. Získate „údené“ pečené výrobky s nezabudnuteľnou chuťou.

Tretia možnosť: na uhlí

Ak ste toto jedlo nikdy neskúšali, určite ho uvarte v prírode, je to skvelá alternatíva k tučnému mäsu. Na jeho prípravu je potrebné zakúpiť špeciálny gril.

Komponenty:

Cibuľa;
baklažán;
Paprika;
citrón;
paradajky.

Dá sa piecť bez predmarinovania. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. V "modrých" odrežeme stopky a nakrájame na tri rovnaké časti. Všetky výrobky sme rozložili na rošt, jemne namazali rastlinným olejom a posypali citrónovou šťavou. Grilovanú zeleninu nezabudnite preklopiť na mriežku, aby sa nepripálila. Varenie nebude trvať dlho. Horúca zelenina sa podáva s čerstvými bylinkami a čiernym chlebom.

Aby bola zelenina na grile šťavnatá a pikantná, potrebujeme marinádu. Na jeho prípravu používam olivový olej, cibuľu, soľ a korenie. Cibuľu môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle alebo len jemne nasekať. Cesnak dobre poslúži aj v marináde. Cibuľa a cesnak môžu byť tiež sušené. Vhodné koreniny na zeleninu a vôbec všetky tie, ktoré máte radi. Cibuľu, korenie a soľ zmiešame s olivovým olejom.

Než začnete fajčiť zeleninu, musíte ju naliať výslednou marinádou. Nechajte ich stáť aspoň pár hodín, marinujte. Pokiaľ ide o oheň, mali by byť už dobre premočené. Zeleninu budem dusiť na grile. Začnime najskôr hubami. Položím ich na gril a prikryjem.

Smažte huby na oboch stranách (každá 15 minút). Opäť platí: doba varenia závisí od tepla uhlia a vzdialenosti od roštu k nim. Keď huby sčervenajú a už nevylučujú šťavu, odstavte ich z ohňa. Teraz je čas upiecť baklažán. Rozrežem ich pozdĺžne, aby lepšie držali nad ohňom. Roštu som dal späť na gril. Smažte baklažán z oboch strán po dobu 10 minút.

Teraz je čas na papriku. Len som ju rozrezal na 2 časti (aj pri morení). Dostal som viac baklažánov v množstve, takže papriku dusím spolu so zvyšnými modrými. Zostávajúce huby sa tiež hlásili, prerezali ich na polovicu. Všetko tiež poukladáme na mriežku a pečieme z oboch strán 10 minút.

Mnoho ľudí často premýšľa o tom, čo sa dá uvariť na grilovanie v prírode. Najjednoduchšou a cenovo najdostupnejšou možnosťou je grilovaná zelenina. Nemyslite si, že je to banálne, pretože použitím rôznych marinád a korenín môžete získať kompletné a veľmi chutné jedlo.

Môžete variť na ražni alebo na grile, čo je pohodlnejšie. V receptoch môžete použiť rôzne prísady, napríklad baklažán, paradajky, papriku, cibuľku, modrú farbu atď. Môžu sa jesť samostatne, ako aj v receptoch na iné jedlá.

Recept na grilovanú zeleninu na grile na drevené uhlie

Mnohí ľudia radi varia na grile vďaka tomu, že si výrobky zachovávajú svoju prirodzenú chuť, no zároveň získavajú dymovú príchuť. Za zmienku stojí šťavnatosť konečného jedla.

Ak chcete variť zeleninu na grile na ohni, mali by ste vziať nasledujúce zložky: 3 sladké papriky, 2 cibule, 3 paradajky, baklažán, 100 ml sójovej omáčky, 3 polievkové lyžice. lyžice balzamikového octu, 50 ml olivového oleja a 2 strúčiky cesnaku.

Pokyny krok za krokom:

Všetku zeleninu umyte a osušte. Papriku nakrájajte na dve časti, odstráňte semienka a žily. Baklažán, cibuľa a paradajky nakrájané na krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm;
Marinádu pripravíme zmiešaním mletého cesnaku, sójovej omáčky, oleja a octu v miske. Všetko dobre premiešajte;
Vezmite obyčajné vrecko, skontrolujte, či nie sú žiadne otvory, vložte tam prísady a nalejte marinádu. Preložte cez okraj a niekoľko minút dobre pretrepávajte, aby sa komponenty pokryli zo všetkých strán. Potom nechajte všetko 5 minút;
Po uplynutí času dáme suroviny na rošt a pečieme na ohni. Varte približne 10 minút. z každej strany do zlatista. Uistite sa, že nič neprihorí.

Ako variť zeleninu v pikantnej omáčke na ohni na grile?

Tento recept je pre milovníkov slaných jedál. Pikantné predjedlo bude skvelým doplnkom k mäsu varenému na grile. Ak chcete, môžete zmeniť zloženie marinády, aby ste získali viac alebo menej pikantnú verziu.

Na varenie zeleniny na grile na grile by ste si mali vziať takéto výrobky: baklažán, čili, cuketa, 4 lyžice. lyžice olivového oleja, citrónovej šťavy a sójovej omáčky, 2 strúčiky cesnaku, 6 šampiňónov, mrkva, 250 ml paradajkovej šťavy, cibuľa, 20 g masla a soľ.

Pokyny krok za krokom:

Začneme prípravou marinády na zeleninu, na ktorú si očistíme a nakrájame cibuľu, cesnak a čili. Okamžite stojí za to povedať, že ak nechcete dostať veľmi horúce jedlo, najskôr odstráňte semená a žily z horúcej papriky. Pripravené ingrediencie vložte do hlbokej misy, pridajte soľ, omáčku, paradajkovú a citrónovú šťavu a olivový olej. Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké;
Dary prírody umyte, osušte a očistite a potom nakrájajte na veľké kúsky. Polejeme ich marinádou a necháme 2,5 hod. Po uplynutí času dáme suroviny na rošt a opečieme na grile. Marináda, ktorá zostane, sa môže stať základom na prípravu lahodnej omáčky, do ktorej pridajte olej, zapálte a všetko varte 10 minút. Uvarené jedlo podávame s omáčkou.

Recept na zeleninové špízy na grile s bravčovou masťou

Vďaka použitiu slaniny sa jedlo ukáže ako veľmi šťavnaté a originálne. Môžete ho podávať jednoducho so zeleninou a pita chlebom. Všetko je pripravené veľmi jednoducho.

Pre toto jedlo by ste mali brať takéto produkty: 250 g bravčovej masti, 6 baklažánov, rasca, korenie a soľ. Môžete použiť aj inú zeleninu.

Pokyny krok za krokom:

Narežte baklažány naprieč, ale nie úplne, a od každého okraja. Soľ zo všetkých strán, vrátane rezov. Nechajte pôsobiť 20 minút a potom utrite obrúskami;
Grilovací tuk sa odporúča zmraziť a nakrájať na obdĺžniky, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 7 mm. Nezabudnite pridať korenie, rascu a premiešajte. Do rezov baklažánu vložíme kúsky slaniny. Potom ich treba navliecť na špajle, položiť na mriežku a položiť na gril. Varte, kým koža nestmavne. Podávajte horúce.

Recept na grilovanú zeleninu na rošte v rúre

Ak nie je možné ísť na piknik, chutné a originálne jedlo si môžete uvariť doma v rúre.

Na prípravu zeleniny vezmite: 3 baklažány a sladká paprika, 5 paradajok, 2 cibule, 325 g šampiňónov, 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžicu talianskych byliniek, jablkový a balzamikový ocot, kryštálový cukor, soľ a korenie.

Pokyny krok za krokom:

Začnime prípravou marinády, na ktorú skombinujte dva druhy octu, pridajte cukor, soľ, korenie a olej. Všetko dôkladne premiešame. Umyté baklažány, papriky, paradajky, cibuľa a šampiňóny v prípade potreby očistíme a nakrájame na plátky hrubé asi 1-1,5 cm, vložíme do marinády, premiešame rukami a necháme 20 minút pôsobiť;
Po uplynutí času vyberte rošt, vložte tam jedlo a pečte v rúre, ktorú je potrebné zohriať na 200 stupňov. Doba pečenia - 30-40 minút. Podávajte horúce.

Recept na grilovanú nakladanú zeleninu

Táto možnosť je vhodnejšia pre milovníkov pikantných jedál, pretože sa používa cesnaková marináda. Toto predjedlo je ideálne na grilovanie.

Na jednoduchú prípravu lahodného jedla by ste si mali vziať takéto produkty: 4 vetvičky petržlenu, soľ, 5 strúčikov cesnaku, 10 húb, biela časť póru, veľká mrkva, 100 ml olivového oleja, šalotka, cuketa, hľuza nového zemiaka.

Pokyny krok za krokom:

Umyté zemiaky nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, vložíme do vriacej vody a varíme 3 minúty. Odporúča sa natrieť na ľad a po vychladnutí zemiakov ich vysušiť;
Zvyšné ingrediencie umyte, v prípade potreby ošúpte a potom nakrájajte na veľké plátky. Nasekanú petržlenovú vňať, olej a cesnak pošlite do misky mixéra. Suroviny vyšľaháme do hladka. Výslednou zmesou nalejte zeleninu a huby, zakryte potravinovou fóliou a nechajte 5 hodín v chladničke;
Po uplynutí času dáme všetko na gril a opečieme na uhlíkoch z oboch strán do zlatista. Poukladáme na taniere, dochutíme soľou a korením podľa chuti a pokvapkáme zvyšnou marinádou.

Ako variť taliansku pečenú zeleninu?

Originálny zámorský recept vám umožní pripraviť lahodné občerstvenie, ktoré osloví dospelých aj deti. Pečieme na grile v alobale.

Pre tento recept by ste mali brať takéto produkty: 5 veľkých paradajok, 2 cibule, 2 sladké papriky, 175 g ovčieho syra, nasekaný tymián a rozmarín.

Pokyny krok za krokom:

Všetko umyte a nakrájajte: paradajky - na osem plátkov, korenie - na plátky a cibuľa - na veľké kúsky;
Zmiešajte ingrediencie, pridajte strúhaný syr a vložte bylinky. Z alobalu zvinieme improvizovaný tanier, vyložíme pripravenú misku, prikryjeme ďalšou fóliou a dáme na gril. Podávajte priamo zabalené vo fólii, aby dlhšie vydržali teplé, alebo položte na tanier.

Ako variť pikantnú grilovanú zeleninu?

Na záver pouvažujte nad ďalším jednoduchým receptom, ktorý zvládnu muži aj ženy. Ingrediencie použité v recepte sú ľahko dostupné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok