Ako variť mušle v smotanovej cesnakovej omáčke? Mušle v smotanovej cesnakovej omáčke s bielym vínom

Slávky v smotanovej cesnakovej omáčke sú gurmánske jedlo, ktoré možno zaradiť do jedálneho lístka, každodenného aj slávnostného. Skúsení kuchári odporúčajú používať na servírovanie mušlí práve takú omáčku, ktorá im dodá úžasnú vôňu a zvýrazní ich chuť.

Mušle pečené v rúre v smotanovej cesnakovej omáčke

Spomedzi všetkých druhov mäkkýšov sú mušle cenovo najdostupnejšie. Napriek nízkym nákladom nie sú o nič menej užitočné ako rafinovanejšie morské plody. Preto, ak chcete variť lahodnú pochúťku za minimálne náklady, venujte pozornosť muškám.

Ingrediencie:

350 g mušlí (ošúpaných);
215 ml smotany;
tri strúčiky cesnaku;
korenie;
15 čerešňových plodov.

Spôsob varenia:

Mušle sa dajú kúpiť v škrupinách alebo už ošúpané. Mušle v škrupinách budú vyžadovať predbežnú prípravu od vás, ale vďaka nej môžete určiť čerstvosť produktu.
Do vymastenej formy vložíme mušle spolu s polovicami cherry paradajok. Dali sme do rúry na päť minút (teplota 230 ° C).
Akýmkoľvek vhodným spôsobom rozdrvte klinčeky korenistej zeleniny a zmiešajte ich so smotanou, pridajte soľ a korenie podľa chuti, ak chcete, môžete dať bazalku.
Formu s obsahom vyberieme, všetko polejeme smotanou a misku pečieme ešte desať minút. Hotové mušle sa okamžite podávajú na stôl.

Pri nákupe mäkkýšov je dôležité skontrolovať ich vzhľad, ak si všimnete podozrivú farbu škvrny, produkt nie je čerstvý.

Mušle v škrupinách v cesnakovo-smotanovej omáčke so syrom

Ak sa rozhodnete upiecť neošúpané mušle, potom pri výbere produktu okamžite vyhoďte pootvorené a rozdelené škrupiny. Neodporúčame ani kupovať malé mušle. Dobrou voľbou sú veľké mušle rovnakej veľkosti.

Ingrediencie:

365 g škrupín;
110 g syra (tvrdého);
žiarovka;
dva strúčiky cesnaku;
115 ml krému;
55 g rozpusteného masla;
25 ml olivového oleja;
korenie.

Spôsob varenia:

Mušle umyjeme, očistíme nožom a na päť minút ich ponoríme do vriacej vody. Tie škrupiny, ktoré sa neotvorili, vyberieme a vyhodíme. Otvorené škrupiny preložíme do formy vymastenej olivovým olejom.
Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom kocky cibule do priehľadnosti. Potom pridáme prelisované klinčeky korenistej zeleniny, zalejeme aj mliečnym výrobkom a dochutíme korením.
Hneď ako omáčka zovrie, nalejeme na slávky, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 15 minút (teplota 180 °C). Po odstránení papiera posypeme morské plody malými kúskami syra a pečieme ďalších 10 minút.

V omáčke z modrého syra

Ďalší zaujímavý recept na výrobu mušlí so smotanou zahŕňa použitie syra Dor Blue. Je to druh modrého syra, ktorý má jasnú vôňu a stredne korenistú, pikantnú a slanú chuť.

Ingrediencie:

1 kg živých mäkkýšov;
tri strúčiky cesnaku;
veľa rôznych zelených;
45 g syra Dor Blue;
155 ml hustej smotany;
155 ml bieleho vína (suchého);
110 ml vývaru (zelenina, ryba);
olivový olej, korenie.

Spôsob varenia:

V prvom rade je potrebné mušle umyť a odstrániť fúzy. Ak sa mäkkýš pestuje umelo, potom nemá bradu, ale ak si všimnete viskózny hnedý zväzok medzi dvoma škrupinami, vezmite ho rukou a potiahnite ho.
Teraz do hrnca nalejte olivový olej a na dve minúty doň vložte rozdrvené klinčeky pikantnej zeleniny. Potom zaspíme mušle, nalejeme víno, prikryjeme a morské plody uchovávame dve minúty. Oheň musí byť silný, aby sa mušle otvorili.
Neotvorené mušle vyhoďte a zvyšok zalejte smotanou, vývarom, koreninami a rozdrobeným syrom Dro Blue. Varte niekoľko minút a mušle podávajte s omáčkou a nasekanými bylinkami.

Lahodný recept v smotanovej cesnakovej omáčke na panvici

Slávky sú cenné produkty, pretože zloženie takýchto morských plodov zahŕňa viac ako 35 druhov minerálov a tiež obsahujú bielkoviny, aminokyseliny a stopové prvky.

Ingrediencie:

620 g morských plodov;
päť strúčikov cesnaku;
110 ml krému;
petržlen, korenie.

Spôsob varenia:

Na panvici s vysokými stranami rozohrejeme olivový olej a zľahka na ňom orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak.
Teraz vezmeme už olúpané mušle a pridáme ich do korenistej zeleniny, zahrejeme na strednú teplotu a dusíme 5-7 minút.
Po naliatí krémového produktu a vložení korenia si vystačíte s jednou soľou, môžete použiť zmes zeleniny a korenín na ryby.
Morské plody necháme pár minút stáť v omáčke a vypneme oheň. Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hlavnou vecou nie je preexponovať mušle v ohni, inak budú chutiť ako guma.

Voňavé jedlo s talianskymi bylinkami

Slávky s aromatickými bylinkami a smotanou sú ideálne pre cestoviny, takže si môžete pripraviť pravé talianske cestoviny s morskými plodmi.

Ingrediencie:

620 g mäkkýšov;
215 ml smotany;
žiarovka;
tri strúčiky cesnaku;
soľ korenie;
55 ml olivového oleja a ghee;
16 g bylín;
25 g lístkov bazalky.

Spôsob varenia:

V hrnci roztopíme biele maslo, pridáme doň trochu olivového oleja a opražíme najprv nakrájanú cibuľu dozlatista.
Po naliatí mliečneho výrobku povarte niekoľko minút a odstráňte z tepla. Vložíme nadrobno nakrájané plátky korenistej zeleniny, aromatické bylinky, nasekanú bazalku a koreniny.
Mušle vložíme do formy, prelejeme smotanovým dresingom, prikryjeme alobalom a vložíme na desať minút do rúry (teplota 200 °C).
Potom odstráňte papier a pečte v rúre so smotanovou omáčkou ďalších päť minút.

V škrupine so smotanovou omáčkou a bielym vínom

Je to krémová omáčka, ktorá dokáže zdôrazniť bohatú chuť mäkkýšov. Smotana zároveň dodáva morským plodom jemnú a jemnú chuť, preto táto omáčka najčastejšie slúži ako základ na podávanie mušlí.

Ingrediencie:

1 kg mušlí v škrupinách;
110 ml krému;
110 ml bieleho vína;
žiarovka;
fenikel;
petržlenová vňať;
jeden citrón;
koreniny.

Spôsob varenia:

Mušle v šupke umyjeme a olúpeme, petržlenovú vňať, cibuľu a fenikel nakrájame nadrobno.
Kôru z citróna olúpeme na jemnom strúhadle, z polovice citrusov vytlačíme šťavu a spojíme s olivovým olejom a korením.
V hrnci orestujte cibuľu, potom k nej pridajte fenikel a petržlenovú vňať.
Hneď ako ingrediencie zmäknú, položte mušle, nalejte víno, prikryte a varte 10-15 minút. Počas tejto doby je možné guláš s obsahom niekoľkokrát pretrepať, ale je vhodné neodnímať pokrievku.
Ak sa škrupiny otvorili, je čas zaviesť krém spolu s citrónovou kôrou. Mušle varte ešte niekoľko minút a vypnite oheň. Pri podávaní pokvapkáme mušle dresingom z citrusovej šťavy a olivového oleja, ozdobíme zelenými lístkami.

Takto rýchlo a s nízkymi nákladmi uvaríte skutočnú gurmánsku pochúťku.

Mäso z mušlí je považované za pochúťku takmer v každej krajine sveta. Má jedinečnú chuť a tiež obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a vitamínov. Existuje veľké množstvo ako pripraviť tieto morské plody. Najznámejším a najobľúbenejším receptom sú mušle v smotanovej cesnakovej omáčke.

Výber a príprava ingrediencií

Zber mušlí prebieha od konca júla do začiatku februára. Práve v mäkkýšoch nazbieraných v tomto čase je mäso obzvlášť tučné a tiež vysoká koncentrácia živín. Preto by sa mali uprednostňovať morské plody balené počas tohto obdobia.

V ruských obchodoch si môžete kúpiť mušle iba v mrazenej forme., pretože živé mäkkýše sa skladujú maximálne 2 hodiny. Pri výbere mrazených mušlí by sa mala venovať osobitná pozornosť vzhľadu produktu. Škrupiny nesmú byť štiepané alebo prasknuté. Navzájom nalepené plody mora a kúsky ľadu v balení sú dôkazom opakovaného rozmrazovania mäkkýšov. Nie je možné získať a variť takéto mušle.

Ošúpané mušle by mali mať rovnakú, jednotnú farbu. Výrobky v poškodenom obale alebo s podozrivým vzhľadom by sa nemali kupovať, pretože nie je bezpečné ich používať na varenie. Okrem toho je dôležité skontrolovať dátum spotreby mrazených mušlí, ktorý je zvyčajne uvedený na obale.

Pred varením mušle dobre opláchnite, aby ste pomohli odstrániť riasy a piesok. Aby sa mušle v škrupinách otvorili, mali by sa vložiť do hrnca, naliať vodu a počkať, kým sa začne variť. Potom musíte vypustiť vodu, naliať novú, potom znova zahriať a variť mušle niekoľko minút. Potom bude ľahké odstrániť mušle z ventilov. Ak po tepelnej úprave zostanú uzavreté škrupiny, nemali by sa otvárať, pretože sú nevhodné na ľudskú spotrebu.

Pred prípravou akéhokoľvek jedla by sa olúpané mušle mali variť vo vriacej vode po dobu 5-7 minút. Najlepšie je skrátiť dobu varenia na minimum, pretože prepečením môže byť mäso tvrdé a bez chuti. V procese varenia morských plodov je dôležité zabezpečiť, aby ich tekutina len mierne zakrývala.

Ako variť mušle?

Spôsob pečenia mušlí so smotanovou omáčkou a cesnakom v škrupinách sa veľmi nelíši od možnosti prípravy lúpaných mušlí.

Ošúpané mušle so smotanou a cesnakovou omáčkou

Na varenie mušlí so smotanou a cesnakom nebudete potrebovať viac ako 15 minút.

Požadované komponenty:

300 g rozmrazených mušlí;
lyžica hustej smotany;
pár strúčikov cesnaku;
zelené;
veľká lyžica rastlinného oleja;
korenie a soľ.

Recept krok za krokom je uvedený nižšie.

Prvým krokom je rozmraziť morské plody ich vybratím z mrazničky. Najlepšie je to urobiť vopred v chladničke alebo vo vnútri pri izbovej teplote. Na urýchlenie procesu varenia môžete použiť inú metódu. Mäso mäkkýšov by sa malo vložiť do veľkej misy, naliať horúcu vodu a držať v nej niekoľko minút.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte tam rozmrazené mäso z mušlí. Mäkkýše by sa mali smažiť asi dve minúty na miernom ohni.
Cesnak je potrebné olúpať, nasekať, poslať na panvicu, zmiešať s morskými plodmi a nechať 1 minútu dusiť.
Potom sa do výslednej hmoty pridá smotana, soľ a korenie. Prísady sa musia dusiť 1-2 minúty. Ak krém tvorí penu, potom sa odporúča znížiť oheň.
Zelení sa musia umyť a nasekať, pridať do panvice a zmiešať so zvyškom ingrediencií. Okrem kôpru a petržlenu môžete pridať ďalšie korenie.
Miska by mala byť uzavretá a uchovávaná v panvici ďalších päť minút, aby sa morské plody mohli nasýtiť arómou zostávajúcich zložiek.
Jedlo sa odporúča podávať teplé spolu s prílohou.

Mušle v škrupinách pečené

Slávky varené v rúre so smotanou a cesnakovou omáčkou sú exotickým jedlom, ktoré zapôsobí na každého hosťa. Mušle by sa mali vopred rozmraziť a uvariť.

Požadované ingrediencie:

500 g mušlí v škrupinách;
100 g smotany 20%;
1 malá lyžica múky;
pár strúčikov cesnaku;
2-3 veľké lyžice olivového oleja;
korenie podľa chuti.

Recept zahŕňa niekoľko krokov.

Morské plody by mali byť varené, pričom sa odstránia neotvorené škrupiny.
Potom sa mušle musia ochladiť, potom sa musí z každého mäkkýša odstrániť horná škrupina škrupiny a tiež sa musí odstrániť žila, ktorá drží škrupinu pohromade.
Na rozohriatej panvici, vymastenej olejom, opekáme cesnak asi dve minúty.
Potom sa do nej položí múka a zmieša sa s cesnakom. Výslednú hmotu smažte do zlatista.
Mala by sa tam pridať aj smotana, korenie, soľ. Zmes treba nechať prikrytú až do varu.
Keď je omáčka hotová, stiahne sa z ohňa a naplnia sa ňou polovice škrupín.
Mušle sa posielajú piecť do predhriatej rúry na 7 minút.
Jedlo sa podáva na panvici alebo na samostatných tanieroch s prílohou.

S čím kombinovať?

Špagety s mušľami

Mušle v smotanovej cesnakovej omáčke sa hodia k akémukoľvek druhu cestovín z tvrdej pšenice, ale špagety zo všetkých najviac zdôrazňujú špeciálnu chuť morských plodov. Príprava tohto jedla trvá veľmi málo času.

Požadované ingrediencie:

250 g lúpaných mrazených mušlí;
2 strúčiky cesnaku;
100 g cukety;
150 ml smotany 20%;
2-3 lyžice slnečnicového oleja;
200 g špagiet;
1,5 litra vody (na varenie špagiet);
zväzok petržlenu;
korenie, soľ podľa chuti.

Varenie sa vykonáva podľa určitej schémy.

Zmrazené mušle by sa mali vybrať z mrazničky a nechať ich rozmraziť pri izbovej teplote 30-40 minút.
Vodu pripravenú na varenie špagiet nalejte do hrnca, pridajte do nej štipku soli a priveďte do varu. Potom sa výrobky z tvrdej pšenice môžu vložiť do vriacej vody. Odporúča sa variť ich asi 8 minút (aby zostali mierne nedopečené).
Cuketa sa musí dobre umyť a nakrájať na prúžky. Táto prísada bude skvelým doplnkom k jedlu, ale môžete sa bez nej ľahko zaobísť. Je tiež prijateľné nahradiť ju cibuľou.
Cesnak by mal byť rozdrvený nožom.
V predhriatej panvici, hojne namazanej rastlinným olejom, by ste mali dať cesnak a nechať ho tam niekoľko minút. Keď je olej nasýtený cesnakovou vôňou, zelenina sa musí odstrániť.
Potom je potrebné vložiť do panvice cuketu nakrájanú na prúžky a smažiť ju tri minúty, kým sa nevytvorí zlatá kôra.
Slávky by sa tiež mali poslať na panvicu, dôkladne ich premiešať s olejom a cuketou. Odporúča sa smažiť morské plody nie dlhšie ako 1,5-2 minúty.
Potom sa do panvice naleje smotana a pridajú sa aj korenie a bylinky.
Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať a odstrániť z tepla.
Varené špagety sa musia naliať do panvice a zmiešať so zvyškom ingrediencií.
Slávky v smotanovej cesnakovej omáčke so špagetami sú pripravené. Miska by sa mala podávať okamžite.

Mušle v škrupinách so syrom

Syr môže byť tiež skvelým doplnkom k jedlu z mušlí. Táto zložka pomôže vyzdvihnúť chuť smotanovej a cesnakovej omáčky a tiež ju zhustne. Opekané mušle pokryté kôrkou syra a smotany ozdobia každý stôl.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

mäkkýše v škrupinách - 370 g;
syr - 130 g;
stredná žiarovka;
pár strúčikov cesnaku;
krém - 100 ml;
maslo - 60 g;
rastlinný olej - 25 g;
nejaké korenie a soľ.
Recept krok za krokom zahŕňa niekoľko krokov.
Najprv dôkladne umyte morské plody a očistite škrupiny nožom.
Potom musíte do panvice naliať vodu a priviesť ju do varu. Potom sa mušle spustia do kvapaliny. Mušle niekoľko minút povarte.

Mäkkýše s otvorenými škrupinami by sa mali vybrať z vriacej vody, z každého by sa mala odstrániť jedna časť škrupiny umiestnená na vrchu a položiť na plech na pečenie, bohato naolejovaný.
Cibuľa sa musí olúpať a nakrájať na malé kúsky.
Cesnak by mal byť rozdrvený.
Vložte kolieska cibule na panvicu s rozohriatym maslom a opečte ich (asi 5 minút).
Potom do panvice nalejte smotanu a pridajte cesnak, korenie, soľ a bylinky.
Výsledná hmota by sa mala dôkladne premiešať. Po uvarení omáčky by mala byť panvica odstránená z ohňa.
Výsledná kompozícia sa musí naliať na plech na pečenie s mušľami.
Plech na pečenie by mal byť pokrytý fóliou a poslaný do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Syr by mal byť nastrúhaný na jemnom strúhadle a posypaný mušľami, ktoré by sa preto mali vybrať z rúry. Potom plech na pečenie ide do rúry na ďalších 10 minút.
Hotové jedlo by sa malo podávať pri stole v škrupinách. Mäso sa z nich odporúča dostať pomocou špeciálnych klieští alebo bežného príboru.

S talianskymi bylinkami

Kombinácia mušlí, smotanovej cesnakovej omáčky s talianskymi bylinkami a bazalkou nenechá nikoho ľahostajným. Vôňa bylín zvýrazňuje chuť jedla a dodáva mu osobitnú arómu.

Ingrediencie:

600 g olúpaných mušlí;
200 g smotany 20%;
jedna stredná žiarovka;
60 g masla;
25 g bazalky;
20 g talianskych bylín;
5 g mletého čierneho korenia;
60 ml olivového oleja;
tri strúčiky cesnaku;
soľ, korenie.

Zvážte recept krok za krokom.

Slávky by sa mali vopred rozmraziť a otrieť čistou handričkou, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny.
Cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kocky.
Cesnak musí byť rozdrvený nožom.
Bazalka by mala byť mletá.
Na panvici rozpustíme maslo a zmiešame s olivovým olejom. Potom vložte cibuľu do nádoby.
Cibuľa by mala byť vyprážaná na miernom ohni do zlatista.
Potom nalejte smotanu do panvice. Výsledná hmota musí byť privedená do varu, pričom nezabudnite občas premiešať.

Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte do nej bylinky, korenie, soľ a cesnak.
Výsledná omáčka sa dôkladne premieša a naleje na plech na pečenie s mušľami.
Plech na pečenie by mal byť pokrytý fóliovým papierom a poslaný do rúry ohriatej na 180 stupňov.
Po desiatich minútach sa odstráni alobal a mušle sa nechajú piecť na otvorenom plechu ďalších 4-6 minút.

Slávky sa odporúča podávať v smotanovej cesnakovej omáčke s talianskymi bylinkami s prílohou. Najlepšou možnosťou sú cestoviny. Pred podávaním môžete misku dodatočne poliať zvyšnou omáčkou na plechu.

Ako použiť?

Jedlá z mušlí sú veľmi ľahké, ale zároveň uspokojivé, pretože mäso z mäkkýšov obsahuje veľké množstvo bielkovín. Krémová cesnaková omáčka im dodáva špeciálnu chuť a vôňu bez pridania príliš veľkého množstva kalórií. Tí, ktorí sledujú svoju postavu, by sa nemali obávať obsahu kalórií v pochúťke. Tieto jedlá sa môžu jesť na obed a večeru.

Ako hlavný chod sa podávajú mušle v škrupinách so smotanou a cesnakovou omáčkou. Ako prílohu k muškám môžeme podávať špagety, varenú ryžu, dusenú a čerstvej zeleninu, zemiakovú kašu. Mušle a príloha sa často rozkladajú po častiach a hojne sa nalejú smotanovou cesnakovou omáčkou a na vrchu sa tiež posypú strúhaným syrom a jemne nasekanými bylinkami. Za tepla sú tieto jedlá obzvlášť chutné.

Mušle v škrupinách pečené v rúre sa môžu podávať nielen ako samostatné jedlo. Môže to byť aj skvelé predjedlo rozložené na veľkom tanieri. Mäso z mušlí je možné odoberať zo škrupín ručne aj pomocou špeciálnych zariadení, ktoré škrupinu upínajú. S touto úlohou sa ľahko vyrovnajú aj bežné zariadenia.

Pozrite si ďalšie video o tom, ako variť mušle v smotanovej cesnakovej omáčke.

Slávky lastúrniky milujú gurmáni a odborníci na výživu pre ich chuť, nízky obsah kalórií, takmer úplnú absenciu tukov a sacharidov, ako aj vysoký obsah aminokyselín a živočíšnych bielkovín.

Ak sú morské plody správne pripravené, prinesú telu výnimočné výhody, ale ľudia so zlou zrážanlivosťou krvi, zlyhaním obličiek a alergiami na morské plody by nemali jesť vo výraznom množstve mäkkýše.

Recept krok za krokom

Kľúčom k príprave týchto mušlí je neublížiť, takže sú skvelé v smotanovej omáčke s minimálnym množstvom prísad, ktoré neprehlušia ich chuť.

Ako variť mušle v smotanovej omáčke:

Mrazené mäso z mušlí sa musí pred varením rozmraziť a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Najlepšie je rozmrazovať mäkkýše pri izbovej teplote bez použitia mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody. Môžu si tak lepšie zachovať svoju chuť;
Na panvici (guláš alebo kastról) s dvojitým alebo hrubým dnom na olivovom oleji opražíme na pol krúžky nakrájanú cibuľu do mäkka;
Pridajte k tomu mäso z mušlí a všetko spolu smažte 2-4 minúty. Potom nalejte obsah panvice so smotanou. A čím vyššie je percento ich obsahu tuku, tým chutnejšia bude konečná chuť jedla;
Po zovretí smotany by v nich mali mušle vrieť 8-10 minút. Počas tejto doby sa časť tekutiny odparí a omáčka bude mať čas zhustnúť;
Zahustenú smotanovú omáčku osolíme, okoreníme a necháme ešte 1-2 minúty prevrieť. Mleté čierne korenie je k tomuto jedlu ideálne ako dochucovadlo, ale môžete experimentovať aj s iným korením.

Ako variť mušle v smotanovej omáčke v škrupinách

Môžete variť nielen mäso z mušlí, ale aj celé mušle v škrupinách. To dodá jedlu nielen zaujímavú chuť, ale aj servírovanie jedla bude nezvyčajné.

Pre mušle v smotanovej omáčke v škrupinách sú potrebné tieto produkty:

350 g čerstvých mušlí v škrupinách;
150 ml hustej smotany (33 % a viac);
80 ml pitnej vody;
60 g masla;
4 strúčiky cesnaku;
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti;
niekoľko vetvičiek petržlenu a koliesok citróna na servírovanie

Keďže sa jedlo pripravuje z čerstvých mäkkýšov a musíte sa pohrabať v ich škrupinách, vykúzliť toto jedlo v kuchyni zaberie 30-40 minút.

Obsah kalórií 100 gramov lastúrnikov - 169,3 kcal.

Akčný algoritmus:

Umývadlá dôkladne umyte od piesku a nečistôt. Na tieto účely môžete použiť kefu;
Vložte mušle do hrnca, nalejte studenú vodu na vrch a pošlite na stredné teplo, aby sa postupne zahriali a krídla ich škrupín sa začali otvárať;
Získajte všetky otvorené vzorky a odstráňte z nich jeden list. Mušle, ktorých škrupiny sa neotvorili, budú musieť byť vyhodené, pretože sa nedajú variť a jesť;
V hlbokej panvici roztopte kúsok masla, potom doň nalejte vodu a na dno položte mušle zvyšnými škrupinami nadol;
Soľ a korenie pripravené morské plody, sezóna s cesnakom rozdrveným lisom a dusíme doslova jednu minútu;
Potom ich zalejeme smotanou a dusíme ešte asi 1-2 minúty. Ak je to potrebné, môžete ešte soľ alebo korenie;
Tesne pred podávaním ozdobte hotové jedlo petržlenovou vňaťou a plátkami citróna.

Recept na mušle v smotanovej cesnakovej omáčke

Na prípravu mušlí v smotanovej cesnakovej omáčke sa používajú tieto zložky:

500 g mušlí v škrupinách (čerstvé alebo mrazené);
150 ml hustej smotany;
100 ml suchého bieleho vína;
60 g póru;
1 šalotka;
3-4 lyžice olivového oleja;
2 strúčiky cesnaku.

Príprava tohto jedla bude trvať len štvrť hodiny, za predpokladu, že mušle boli vopred rozmrazené.

Kalorický obsah morských plodov pripravených podľa tohto receptu bude 129,3 kcal / 100 g.

Postup varenia:

Mušle so syrom v rúre

Okrem už diskutovaných metód, ako variť mušle v smotanovej omáčke, existuje ešte jedna, ktorá zahŕňa pečenie mušlí v rúre.

Na varenie morských plodov v rúre budete potrebovať:

300 g mušlí v škrupinách;
100 g tvrdého syra;
1 stredná cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice olivového oleja;
40 g masla;
100 ml suchého bieleho vína;
200 ml smotany s maximálnym obsahom tuku;
soľ a korenie podľa chuti.

V rúre bude doba varenia mušlí 40-50 minút, berúc do úvahy čas na prípravu mušlí a prípravu omáčky.

Obsah kalórií v miske je 221,0 kcal / 100 g.

Kulinárske fázy:

Pripravte mäkkýše: uvarte v osolenej vode, neotvorené vyberte a z otvorených vyberte jeden list;
Urobte cesnakovo maslovú omáčku. Na zmesi masla a olivového oleja opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak, zalejeme vínom. Počkáme, kým sa alkohol vyvarí a zeleninu zalejeme smotanou. Omáčku necháme zovrieť do zhustnutia a odstavíme zo sporáka;
Mušle položte na plech škrupinou nadol, lyžicou nalejte omáčku do každej škrupiny. Plech zakryte fóliou a pošlite piecť na 10 minút do rúry na 200 stupňov;
Potom alobal odstráňte, každú mušľu posypte strúhaným syrom a vráťte na 5 minút do rúry, aby sa syr roztopil.

Pred varením živých mušlí sa musia dôkladne umyť od piesku, nečistôt, rias a výrastkov. Pred varením je potrebné umyť a vyčistiť mušle.

Skúsení kuchári tiež odporúčajú namočiť ich na niekoľko hodín do studenej vody, v ktorej sa zriedia 1-2 polievkové lyžice múky. Podľa ich názoru to pomôže vyčistiť tráviaci systém mäkkýšov zvnútra.

Ak sú morské plody prepečené, stanú sa tvrdými. Preto rozmrazené mušle, ktoré boli predvarené, sa v omáčke zohrievajú len niekoľko minút.

Pre krémovú omáčku musíte použiť veľmi hustú smotanu alebo kyslú smotanu. Nielenže to zlepší chuť pokrmu, ale zabráni aj zrážaniu smotany a nevzhľadným vločkám omáčky.

Mušle v smotanovej omáčke sa hodia k prílohe ako sú cestoviny alebo varená ryža.

Mušle v mojej chladničke často nekončia, keďže v našich zemepisných šírkach nejde o veľmi lacný produkt. Ale občas ich ešte uvarím a najčastejšie sú to mušle v smotanovej omáčke. Nič zložité, ale to je dobré, pretože vždy chcete niečo také uvariť bez toho, aby ste strávili veľa času a úsilia.

Celková doba varenia - 15-20 minút
Aktívny čas varenia - 10 minút
Cena - 3 doláre
Obsah kalórií na 100 g - 125 kcal
porcie - Približne 2 porcie

Ako variť mušle v smotanovej omáčke

Ingrediencie:
Mušle - 300 gramov
Zeleninový olej- 1-2 polievkové lyžice
Krém - 150 gramov
Soľ - podľa chuti
Paradajka - 140 gramov
Čierne korenie - podľa chuti
Cesnak - 2 strúčiky
Bazalka - 1 lyžička
Tvrdý syr - voliteľné

Závažia na morské plody sú určené na lúpané a mrazené mušle.
Bazalka znamená suchý.
Krém beriem 33% tuku. Samozrejme, môžete si vziať akékoľvek, ale čím tučnejšie, tým chutnejšie. Aj keď ... páči sa mi to s trinástimi percentami).
O porciách: ak sa chystáte jesť tieto mušle v omáčke len s bielym chlebom, tak toto je, samozrejme, len jedna porcia. Ale ak s prílohou, tak sa smelo jedna porcia zmení na dve.

varenie:

Mušle rozmrazte, opláchnite a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Vytvorte malý oheň a smažte za stáleho miešania niekoľko minút, pričom sa voda odparí. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Paradajku (mám jednu, veľkú) nakrájame na polovicu a rozotrieme na strúhadle. Koža tak zostane navrchu a môžete ju pokojne vyhodiť - nepotrebujeme ju.

K našim mušliam pridáme cesnak, nastrúhanú paradajku, bazalku a ešte minútu restujeme.

Ďalej pridáme smotanu, soľ, korenie, dochutíme a dochutíme. Bez zatvorenia veka na strednom ohni varte ďalšie dve alebo tri minúty, kým krém mierne nezhustne. Tu je teoreticky všetko! Veľmi rýchlo a jednoducho. Tieto mušle sú perfektné so špagetami alebo ako ja, tagliatelle. Môj syn to celé rád posype navrchu strúhaným tvrdým syrom, tak som na zoznam zaradila aj túto ingredienciu. Mimochodom, toto jedlo mám veľmi rada aj s ryžou.
Dobrú chuť!

Vďaka svojim chuťovým vlastnostiam a vysokému obsahu všetkých druhov užitočných látok sú mušle všade cenené. Ich mäso je bohaté na vitamíny, aminokyseliny a minerály a považuje sa za diétny produkt. A takmer každé jedlo vyrobené z mušlí s nezabudnuteľnou chuťou a výhodami sa pripravuje pomerne ľahko a jednoducho.

Ktorákoľvek z variácií mušlí v smotanovej omáčke zapôsobí na vašich hostí milujúcich morské plody. Hlavnú ingredienciu nájdete v každom supermarkete a vo veľkých hypermarketoch existujú aj jej rôzne variácie: celé škrupiny, polovičky alebo hotové filety.

Samozrejme, že takéto jedlo nemožno považovať za lacné, ale nemalo by byť ani povýšené do kategórie elity. Preto, keď ste sa rozhodli dopriať si lahodné jedlo z morských plodov, pokojne choďte do obchodu, kúpte si mušle a vyberte si jeden z nižšie uvedených receptov.

Správna voľba

Slávky sú produkt, ktorý sa rýchlo kazí, pri výbere surových mušlí je nevyhnutné venovať pozornosť tomu, či sú ulity uzavreté, farbe a vôni mäkkýšov.

Kvalitné mrazené mušle by mali mať svetložltú farbu a hladký ľadový povrch.
Prítomnosť trhlín alebo zmeny farby naznačuje, že mušle boli rozmrazené a znovu zmrazené.

Pri nákupe produktu v obchode dúfame, že výrobca urobil všetko podľa technológie a morské plody boli skladované v správnych podmienkach. Napriek tomu by sa nemali používať mäkkýše, ktorých čerstvosť je otázna.

Mušle v smotanovej omáčke - lahodný a jemný recept

350 g rozmrazených mušlí podusíme v pohári 20% smotany a všetko toto potešenie dochutíme trochou cesnaku - skvelý nápad na chutnú večeru.

Okrem týchto produktov si vezmite:

polovica cibule;
4 polievkové lyžice olivový olej;
soľ, korenie podľa chuti.

Poradie varenia:

Najprv rozmrazte mušle. Robíme to prirodzene, nie v mikrovlnke.
Na olivovom oleji opražíme cibuľku, pridáme k nej morské plody.
Po pár minútach smaženia mušlí a cibule nalejte smotanu s maximálnym obsahom tuku (od toho závisí chuť výslednej omáčky).
Omáčku necháme zovrieť a mušle v nej podusíme asi 8 minút. Počas tejto doby by sa mal krém odpariť a trochu zhustnúť.
Našu pochúťku osolíme a okoreníme, posypeme nasekaným cesnakom a po niekoľkých minútach vypneme.
Ideálnou prílohou k takémuto jedlu je varená ryža alebo cestoviny.

Mušle v smotanovej cesnakovej omáčke - fotorecept krok za krokom

Nebojte sa týchto mušlí, sú veľmi jednoduché na varenie. Fľaša šampanského sa ochladí v chladničke a pripravíme ľahké občerstvenie z morských plodov.

Čas na prípravu: 20 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Mrazené varené mušle: 600 g
Cesnak: 5 strúčikov
Krém: 100 ml
Petržlen: 30-50 g
Korenie: podľa chuti

Pokyny na varenie

Ošúpte 5 stredných strúčikov cesnaku. Cesnak nasekáme nadrobno. Na varenie mušlí potrebujeme panvicu s vysokými stranami a pokrievkou. Panvicu položíme na silný oheň, zohrejeme, nalejeme trochu olivového alebo slnečnicového oleja. Vložte cesnak do horúceho oleja. Znížte teplotu a pár minút restujte cesnak. Poriadne miešame, aby neprihorelo.

Na prípravu tohto jedla vezmeme varené mrazené mušle bez škrupín. Takéto mušle sa najčastejšie predávajú v našich supermarketoch a špecializovaných predajniach.

Mušle rozmrazte, dôkladne opláchnite, nechajte odtiecť vodu. Položte mušle na panvicu. Zmiešame s cesnakom a olejom. Prikryjeme pokrievkou.

Mušle dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 5 - 7 minút za občasného miešania. Tento čas stačí na to, aby boli pripravené.

Je dôležité, aby sa mušle na panvici nepreexponovali, inak sa stanú tvrdými, „gumovými“.

Do panvice pridajte smotanu a korenie. Beriem dva druhy dochucovadiel – na ryby a dochucovanie „10 druhov zeleniny“. Je to vec chuti, môžete sa obmedziť len na soľ. Všetko na panvici premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme ešte pár minút odstáť.

Slávky v smotanovej omáčke sú pripravené. Vypnite sporák a opatrne presuňte mušle s omáčkou do hlbokej misy. Čerstvé petržlenové vetvičky umyte a nasekajte nahrubo. Hotové jedlo posypeme bylinkami. Predjedlo z mušlí je pripravené! Mušle by sa mali podávať horúce.

Ako variť mušle v smotanovej omáčke so syrom?

Slávky v smotanovej syrovej omáčke sú úchvatným horúcim predjedlom k suchému bielemu vínu. Sú pripravené jednoducho a rýchlo a dojem, ktorý robia, je veľmi hodný. Na prípravu siedmich veľkých mušlí budete potrebovať:

3 polievkové lyžice strúhaný parmezán;
40 ml nie veľmi mastnej kyslej smotany;
½ lyžičky sójová omáčka;
pár vetiev zelene;
soľ, korenie, citrónová šťava - podľa chuti.

Kroky varenia mušle so smotanovou syrovou omáčkou:

V samostatnej nádobe pripravíme syrovú a smotanovú omáčku zmiešaním kyslej smotany, sójovej omáčky, syra s bylinkami a korením.
Mušle rozložíme v tepelne odolnej forme, nalejeme pripravenú omáčku a posypeme malým množstvom syra.
Formu s morskými plodmi vložíme do horúcej rúry. Pochúťka bude hotová za 10 minút.
K tomuto jedlu bude okrem už spomínaného bieleho vína ladiť aj domáca limonáda.

Mušle v smotanovej omáčke pečené v rúre

Ste gurmán, ktorý zažíva nevýslovné potešenie z konzumácie morských plodov? Potom jednoducho musíte vyskúšať slávky pečené v rúre. Môžete ich jesť nielen s vínom či šampanským, ale aj s menej ušľachtilými nápojmi, ako je pivo. Okrem hlavnej zložky - pol kilogramu mrazených mušlí, budete potrebovať:

1 cibuľa;
0,1 kg syra;
2 polievkové lyžice. maslo a olivové oleje;
1,5 šálky hustej smotany;
2-3 strúčiky cesnaku;
Korenie, bylinky a soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

Morské plody rozmrazujeme prirodzeným spôsobom, opláchneme ich pod tečúcou vodou, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu a slávky hodíme do cedníka.
Na prípravu omáčky nalejeme do hrubostennej panvice niekoľko lyžíc olivového oleja, keď sa rozohreje, pridáme rovnaké množstvo masla. Do rozpáleného oleja vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, opražíme ju do zlatista.
K hotovej cibuľke pridajte smotanu, premiešajte a priveďte do varu, ale nemôžete ju nechať zovrieť, inak sa smotana len zvlní. Pridajte nakrájanú zeleninu (petržlen, kôpor), cesnak a korenie pretlačené lisom, premiešajte a odstráňte z tepla.
Mušle sme rozložili vo vhodnej tepelne odolnej forme, aby boli morské plody rozložené v jednej vrstve, nalejte omáčku, posypte strúhaným syrom.
Formu vložte do predhriatej rúry na 20 minút.
Môžete piecť nielen vo veľkej forme, ale aj v malých porciovaných - hrncoch.

Mastná smotana v zložení omáčky sa často nahrádza kyslou smotanou. Obsah tuku v týchto výrobkoch a ich množstvo je tiež možné upraviť podľa vlastného uváženia.
Pár minút predtým, ako sú mušle hotové, môžete posypať mletou sušenou bazalkou alebo šafranom.
Zelená sa hodí k morským plodom – kôpor, petržlen, citrónová tráva, sušená alebo čerstvá bazalka.
Olivový olej, ak nie je prítomný, môže byť nahradený rastlinným olejom.
Na hustejšiu omáčku zmiešame smotanu s lyžicou múky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok