Ako uvariť celého riečneho pstruha v rúre. Celý riečny pstruh pečený v rúre. Pstruh pečený so zemiakmi

Pstruh je ušľachtilá ryba, má jemnú chuť a veľmi zdravé mäso. V závislosti od veľkosti sa pstruh varí celý alebo nakrájaný na porcie. Ryba je predmarinovaná, pričom preberá chuť a vôňu korenia. Na tieto účely sa najlepšie hodia citrusové plody (citróny, pomaranče, mandarínky), brusnice, zázvor, biele víno, smotana, kyslá smotana, aromatické bylinky (rozmarín, tymian, oregano).

Pstruh môže byť varený, dusený a vyprážaný. Pstruh pečený v rúre je však chutnejší a zdravší. Ryba sa pripravuje bez použitia tukov, ktorých je v nej už dosť. Korpusy alebo steaky sú zabalené vo fólii. Vďaka tomu sa ryba pečie vo vlastnej šťave, pričom si zachováva maximum živín.

Kalorický obsah pstruha závisí od veľkosti jatočného tela a množstva „spracovaného“ tuku a pohybuje sa od 80 do 230 kcal.

Než začnete variť, pozrite si toto zábavné video.

Najjednoduchší spôsob varenia pstruha je upiecť ho celého v rúre. Na tieto účely sú vhodné malé jatočné telá s hmotnosťou do kilogramu. Ryba je jemná, nie mastná, nízkokalorická.

Ingrediencie na recept:

trup pstruha 1 ks.
citrón 1 ks.
zmes papriky 1 lyžička
soľ 1 lyžička
maslo 50 g.
kôpor a petržlen zväzok

Spôsob varenia:

Rybu očistite od šupín, odstráňte vnútornosti, hlavu a plutvy. Umyte a vysušte. Korpus potrieme soľou, korením, polejeme citrónovou šťavou vytlačenou z 1/2 citróna. Do brucha vložte jemne nakrájanú zeleninu. Nechajte marinovať 15-30 minút.
Rúru predhrejeme na 190°C. Zvyšnú polovicu ústia nakrájajte na tenké plátky. Položte niekoľko plátkov citróna na fóliu. Položte rybu na vrch. Ostrým nožom urobte rezy na rybe. Do každého zárezu vložte kruh citróna a masla. Zabaľte do fólie, aby para neunikala. Doba varenia - 20-30 minút.
Ak chcete skontrolovať, či je ryba pripravená, prepichnite ju nožom. Ak nôž hladko zapadne, môžete ho vybrať. V opačnom prípade nechajte v rúre ďalších 10 minút.
Poradenstvo: Pečené jedlá zo pstruha môžeme podávať teplé aj studené. Sú rovnako chutné.

Spôsob podania: Pstruha podávajte s ryžou, zeleným šalátom a fľašou suchého bieleho vína.

Obrovskou výhodou pstruha je nenáročnosť na prípravu. S minimálnou námahou môžete pripraviť skutočne kráľovské jedlo. Obzvlášť chutný je pstruh riečny v krémovej omáčke s bylinkami. Pečieme ryby na uhlí alebo v rúre. Skvelá možnosť na piknik alebo recepciu.

Ingrediencie na recept:

pstruh 2 ks.
krém 1 šálka
citrón 1 ks.
kôpor 1/2 zväzku
žerucha 2 vetvičky
tymian 1 vetvička
Mleté čierne korenie 1/2 lyžičky
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Telá pstruha očistite od šupín a vnútorností. Umyte a osušte papierovou utierkou.
Odstráňte kôru z citróna pomocou strúhadla. Z citróna vytlačte šťavu. Zeleninu nasekajte nadrobno. Skombinujte zeleninu, kôru a 2/3 šálky smotany.
Rybu potrieme soľou, korením a polejeme citrónovou šťavou.
Z fólie poskladanej v 2 vrstvách vytvorte formu podobnú lodičke. Vložte ryby, nalejte polovicu omáčky. Alobal obtočte, aby krém nevytiekol a neunikala para. To isté urobte s druhým korpusom.
Vložte rybie obálky do rúry. Teplota - 180°С. Pečieme 20 minút. Potom alobal odklopíme, pstruhy polejeme nahromadenou omáčkou a pečieme ešte 15 minút tak, aby bol korpus pokrytý svetlou kôrkou. Pstruh je pripravený.
Rybu podávame so zemiakovou kašou a smotanovou omáčkou.

Spôsob podania: Položte ryby na taniere. Šťavu nahromadenú na dne fólie a upečený krém preneste do hrnca, nalejte zvyšný krém. Za stáleho miešania priveďte do varu. Ochutnaj to. V prípade potreby osolíme a okoreníme korením.

Variantom výdatného pstruhového jedla je steak pečený pod syrovou čiapkou. Opečenú cibuľku a syrovo-majonézovú kôrku dodajú rybe domácu chuť. Jedlo je výdatné a vysoko kalorické.

Ingrediencie na recept:

steaky zo pstruha 4 ks.
cibuľa 3 ks.
kyslá smotana 200 g
majonéza 200 g
syr 150 g
zeleninový olej 2 polievkové lyžice. lyžice
zmes papriky 1/2 lyžičky
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Rybu umyte a osušte papierovými utierkami. Soľ a korenie.
Zmiešame kyslú smotanu, majonézu a strúhaný syr. Do výslednej omáčky pridajte zvyšnú papriku.
Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Na plech položte opečenú cibuľu a potom kúsky pstruha. Na každý kúsok položte lyžicu cibule a niekoľko lyžíc omáčky.
Pečieme v dobre vyhriatej rúre 15 minút. Omáčka by mala byť zlatohnedá. Počas tejto doby má ryba čas úplne sa upiecť.

Spôsob podávania: Obloha pre toto jedlo môžu byť pečené zemiaky, rustikálne zemiaky alebo hranolky.

Pstruh je šťavnatá, mastná ryba. Pri pečení pustí veľa chutnej rybej šťavy a tuku. Aby sa nestratil ani gram cenných surovín, naplňte rybu zeleninou. Nasajú šťavu a obohatia filé o vlastné vitamíny a príchute. Ukáže sa to nezvyčajne chutné a zdravé.

Ingrediencie na recept:

pstruh 700-1000 g.
mrazená zeleninová zmes 300 g.
cibuľa 1 ks.
paradajky 2 ks.
tvrdý syr 100 g.
citrón 1 ks.
korenie na ryby 1 lyžička
kopa zelene
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Môžete si vziať celé telo alebo len kúsok bez hlavy a chvosta. Umyte, vysušte. Rybu potrieme zvnútra aj zvonka soľou, korením na ryby, polejeme citrónovou šťavou, necháme marinovať. To sa dá urobiť večer alebo 3-4 hodiny pred varením. Ryby by mali byť marinované najmenej 30 minút.
V tejto dobe nakrájajte a nakrájajte cibuľu. Smažte ju na panvici v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná, pridajte rozmrazenú zeleninovú zmes. Ideálna je mexická zmes, ktorá obsahuje mrkvu, zelené fazuľky, papriku, kukuricu a hrášok. Prikryté dusíme 10 minút.
Fóliu namažte olejom. Vložte rybu. Bôčik naplníme zeleninovou zmesou. Zabaľte fóliu. Pečieme 20 minút.
Po uplynutí času fóliu otvorte a zložte späť. Na rybu poukladáme plátky paradajok a posypeme strúhaným syrom. Pečieme ďalších 20 minút. Počas tejto doby sa syr roztopí a zmení sa na kôrku a paradajky zmäknú a dodajú rybe príjemnú kyslosť.

Pstruh v rúre sa varí veľmi jednoducho a rýchlo, takže toto jedlo by ste mali variť aspoň raz. Dobrú chuť!

Pstruh pečený v rúre je témou nášho dnešného rozhovoru.

Výborná, chutná, lososová ryba, s jemným a šťavnatým mäsom.

Jednoduchá príprava, nevyžaduje špeciálne produkty na prípravu skutočne kráľovského jedla.

Ľahko sa z neho pripravujú rôzne jedlá na sviatočný stôl a vo všedný deň nezaberie veľa času dopriať si skutočnú lahôdku.

Táto ryba varená v rúre je veľmi chutná - jemná, šťavnatá, voňavá, chutná, bez ohľadu na to, aký recept používate.

Pečená ryba, takmer akákoľvek, je veľmi chutná, už som hovoril o receptoch na varenie, morské druhy rýb - vynikajúce a chutné, kto to nečítal, môže sa zoznámiť.

Dnes pstruh ponúkam niekoľko jednoduchých a chutných receptov na varenie v rúre

Jednoduchý recept na varenie steakov zo pstruha v rúre

Požadované produkty:

Pstruhové steaky
Citrón
Olivový olej
Soľ korenie

varenie:

Umytie a vypitvanie rýb

2. Steaky nakrájame

3. Soľ a korenie na vrch

4. Nalejte rastlinný olej a citrónovú šťavu

5. Otočte kúsky a urobte to isté na druhej strane

6. Nechajte pár minút namočiť

7. Dajte na nepriľnavý gril alebo alobal

8. Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 200 stupňov

Ako upiecť pstruha vo fólii

Ingrediencie:

Pstruh dúhový - 500 gr.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
Rozmarín - 4 vetvičky
korenie na ryby

varenie:

Vypitvanie a umytie rýb
Položte fóliu na plech na pečenie, namažte ju rastlinným olejom
Korpus zo všetkých strán potrieme soľou, korením, dovnútra vložíme vetvičky rozmarínu
Položenie rýb na fóliu
Pokvapkáme sójovou omáčkou
Zabaľte fóliu a pošlite ju do rúry
Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch

Pstruh pečený v rúre so zemiakmi

Ingrediencie:

Pstruh - 400 gr.
Zemiaky - 5 - 7 stredných ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
Olivový olej
Pepper
petržlenové korenie
Korenie na ryby

varenie:

Zemiaky uvaríme v šupke do polovice, ošúpeme

2. Rybu vypitváme, umyjeme, nakrájame na porcie

3. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie a 1 - 2 lyžice oleja

4. Zemiaky nakrájame na kúsky

5. Paradajky tiež nakrájame

6. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky

7. K zemiakom pridajte 3 lyžice olivového oleja

8. Vložte paradajky, cibuľu, trochu soli, všetko dobre premiešajte

9. Vložte zeleninu do plechu na pečenie

10. Na vrch poukladáme kúsky rýb

11. Vložíme do rúry na 25 - 30 minút pri teplote 180 stupňov

Toto je také krásne a chutné jedlo.

Recept na celý pstruh so zemiakmi a paradajkami

Ingrediencie:

Výťažok 3-4 porcií

Telo pstruha - 1 ks.
Fenikel - 20 gr.
Cibuľa - 1 - 2 ks.
Zemiaky - 3 - 4 stredné ks.
Paradajka - 2-3 ks.
Cesnak - 2 - 3 strúčiky
Citrón - 1 ks.
Olivový olej
Soľ, zmes korenia, korenie podľa chuti

varenie:

Očistite a opláchnite kostru

2. Urobte rezy pozdĺž hrebeňa a odstráňte kosti, aby ste vytvorili celé filé

3. Zmes papriky zmiešame so soľou, korením a filet nastrúhame zo všetkých strán

4. Polejeme citrónovou šťavou a plátky citróna rozložíme po celom povrchu ryby

5. Na panvici na rastlinnom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a fenikel, kým nezmäknú

6. Na dno formy dáme nakrájané paradajky, kolieska citrónu

7. Poukladáme filé, do ktorého stredu dáme opraženú cibuľku s vňaťou

8. Filet preložíme na polovicu vo forme celého korpusu

9. Na boky rozložte nakrájané zemiaky, predvarené do polovice

10. Pridajte nakrájanú paradajku

11. Na vrch nalejeme olej, jemne osolíme

12. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov

13. Pečieme 35 - 40 minút

Ingrediencie:

Steaky - 500 - 600 g.
Krém 22% - 200-300 ml.
½ cibule
Cesnak - 3 - 4 strúčiky
Zeleň
Soľ, korenie podľa chuti
Zeleninový olej

varenie:

Cibuľu, cesnak nakrájame nadrobno

2. Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom.

3. Vložte nakrájanú cibuľu.

4. Steaky vyložte do tvaru.

5. Soľ a korenie na vrch.

6. Obsah formy naplníme krémom

7. Vrch prikryjeme fóliou

8. Vložte do rúry na 180 stupňov na 30 minút

9. Po 20 minútach odstráňte fóliu, posypte rybu cesnakom

10. Vložíme späť do rúry na 10 minút

11. Posypeme nasekanými bylinkami

Ryba je pripravená. Dobrú chuť!

Lahodný pstruh zapečený so syrom a paradajkami

Ingrediencie:

Steaky - 2-3 ks.
Tvrdý syr - 100 g.
1 - paradajka
1/2 citróna
Kôpor - 30 gr.
2 polievkové lyžice. lyžice nízkotučného jogurtu alebo majonézy
korenie na ryby

varenie:

Uvarené kúsky ryby z oboch strán osolíme a okoreníme.

2. Dáme do malej misky, prelejeme citrónovou šťavou, prikryjeme fóliou, dáme do chladničky na 40 minút, marinujeme

3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajku nakrájame na kolieska, zelenú nadrobno

4. Každý steak položte samostatne na alobal

5. Navrch posypeme kôprom, položíme paradajky, posypeme syrom

6. Navrch dajte jogurt, môžete použiť majonézu, kyslú smotanu

7. Každý kus zabaľte do fólie vo forme obálky

8. Rozložíme na plech a dáme piecť do rúry na 30 - 35 minút na 200 stupňov

9. 10 minút pred pripravenosťou otvorte fóliu, nechajte syr zhnednúť

10. Hotové steaky položte na taniere, posypte bylinkami

Dobrú chuť!

Pstruh po gruzínsky - pozrite si video

Pstruh pečený na arménsky spôsob - videorecept

Ak sa vám recepty páčia, zdieľajte ich so svojimi priateľmi, zanechajte svoje želania a komentáre v komentároch

Najjednoduchší spôsob varenia pstruha je upiecť ho v rúre. Môžete piecť ako celé ryby, tak steaky zo pstruha, filé. Na pečenie v celku je lepšie kúpiť pstruha dúhového alebo zlatého. Spravidla je taký pstruh malej veľkosti, v priemere váži asi 200 - 300 gramov. Väčšie ryby je najlepšie nakrájať na steaky alebo len filetovať.

Pstruh je veľmi chutná a jemná ryba a nevyžaduje veľa korenín a korenín. Najjednoduchší spôsob, ako upiecť pstruha v rúre, je pokvapkať olivovým olejom alebo rozpusteným maslom, citrónovou šťavou, dochutiť korením a bude to stačiť.

Celý pstruh sa môže piecť s hlavou alebo bez hlavy. Hlava sa potom môže použiť na prípravu rybieho vývaru. Najprv musíte odstrániť žiabre.

Pstruh sa pečie pri teplote 170-200 stupňov. Najlepšie je najprv nastaviť vyššiu teplotu a potom ju znížiť.

Pri pečení vo fólii sa arómy a chuť rýb lepšie zachovajú. Ale možno sa mi to tak zdá.

Pred pečením v alobale alobal jemne namažte a potom vyložte rybu. Rybu nie je potrebné pevne zabaliť do fólie, ale vytvoriť akoby balíček.

Môžete piecť ryby vo vrecku alebo rukáve.

V závislosti od veľkosti pstruha je doba varenia od 10 minút do pol hodiny.

Z pikantných byliniek pri pečení využijete estragón, rozmarín, kôpor či petržlenovú vňať. Byliny sa môžu konzumovať čerstvé alebo sušené.

A teraz recepty na pečeného pstruha v rúre. Všetky recepty nie sú dogma. Neváhajte a urobte svoje vlastné zmeny. Som si istý, že pstruh sa nezhorší.

Recepty na pstruhy pečené v rúre

Celý pstruh pečený v rúre

Tento recept na pečený pstruh je najjednoduchší. Mám zrkadlového pstruha. Dá sa však upiecť aj pstruh dúhový.

Pstruh - 1 kus (asi 200 - 250 gramov)

Maslo - 50 gramov

Citrón - 1 kus

Citrónová šťava - 1-2 lyžice

Čerstvá petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice (alebo rozmarín)

Soľ korenie

Ako variť pstruha:

Pstruha očistíme a umyjeme. Formu prikryte fóliou.

Maslo rozpustíme a necháme asi minútu podusiť.

Vložte rybu do formy. Pstruhy z oboch strán pokvapkáme trochou rozpusteného masla. Osolíme a okoreníme korením.

Do vnútra pstruha vložte niekoľko koliesok citróna a vetvičku petržlenu alebo rozmarínu. Na vrch môžeme položiť aj citrón.

Vložte pstruhy do rúry a pečte, kým nie sú hotové.

Zvyšok oleja zmiešame s citrónovou šťavou. Dajte na sporák a priveďte do varu. Touto omáčkou polejeme pripraveného pstruha pri podávaní.

Filet zo pstruha v rúre

Filet zo pstruha - 1 kus

Maslo - 4 polievkové lyžice

Šalotka - 1 kus (alebo pór)

Cesnak - 2 strúčiky

Citrón - 1 kus

Kôpor - 1-2 polievkové lyžice

Ako variť pstruha:

V malom hrnci alebo miske rozpustite maslo. Šalotky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pri použití póru si vezmite len vybielenú časť.

Cibuľu dusíme 3-4 minúty, kým cibuľa nezmäkne.

Cesnak nasekáme nadrobno alebo cez cesnak pretlačíme.

Citrón umyte a odstráňte kôru. Nakrájajte na polovicu a z jednej polovice vytlačte šťavu.

K cibuli pridáme cesnak a citrónovú kôru. Smažte ešte asi 40-60 sekúnd a vyberte zo sporáka.

Necháme mierne vychladnúť a pridáme citrónovú šťavu.

Plech alebo plech vystelieme alobalom alebo papierom na pečenie. Vyložte pripravený filet zo pstruha.

Dochutíme soľou a korením. Pokvapkáme pripravenou zmesou cibule a cesnaku. Na vrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Rybu vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200-280 stupňov asi 12-15 minút. Závisí od veľkosti rýb.

Hotové filé zo pstruha preložíme do misky. Z druhej polovice pokvapkáme vytlačenou citrónovou šťavou. Posypeme zvyšným kôprom.

Podľa tohto receptu môžete variť aj filet z lososa alebo lososa.

Pečený pstruh s citrónom a rozmarínom

Tento recept na pečeného pstruha v rúre je vhodný na pečenie iných rýb, ako je losos, losos alebo sumec.

Filet zo pstruha - 450 - 500 gramov

Cesnak - 1 strúčik

Citrón - 1 kus

Čerstvý rozmarín - 1,5 lyžice

Soľ korenie

Ako variť pstruha:

Rozmarín umyjeme a nadrobno nasekáme.

Umyte citrón. Odstráňte kôru a vytlačte šťavu z citróna.

Rozdrvte cesnak rukoväťou noža alebo lisom na cesnak.

V miske zmiešame citrónovú kôru, olivový olej, cesnak, rozmarín a citrónovú šťavu.

Filet zo pstruha umyte a osušte. Postrúhame soľou a korením.

Formu alebo plech na pečenie vysteľte alobalom. Položte filety kožou nadol. Namažte pripravenou zmesou.

Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180-150 stupňov, kým nebude ryba hotová.

Plech na pečenie neumiestňujte do blízkosti ohrievača rúry. Lepšie v strede alebo dole.

Pečený filet zo pstruha v orechovom obale

Na varenie rýb podľa tohto receptu je lepšie použiť filé z riečneho pstruha.

Filet zo pstruha - 300 gramov

Pekanové orechy - 100 - 150 gramov (alebo mandle)

Rozmarín - 1,5 lyžičky

Vajcia - 1 kus

Múka - 1 polievková lyžica

Soľ korenie

Rybu opláchnite a osušte. Dochutíme soľou a korením.

Zomeľte orechy v mixéri alebo mlynčeku na kávu.

V miske zmiešame nasekané orechy a rozmarín (sušený).

Vajíčko rozbijeme do misky a rozšľaháme vidličkou.

Do taniera nasypeme múku.

Filety zo pstruha obalíme v múke, prebytok vytrasieme. Potom ponorte do vajca a pribaľte orechy, filé jemne zatlačte, aby lepšie pokryli rybu.

Rybu dáme na plech vystlaný alobalom alebo papierom na pečenie a vložíme do rúry. Fóliu jemne namažte rastlinným olejom.

Pečieme najskôr z jednej strany do chrumkava. Potom opatrne otočte na druhú stranu a nechajte, aby sa vytvorila kôrka.

Pstruh dúhový vo fólii v rúre

Pstruh dúhový - 4 kusy (s hmotnosťou 150 - 200 gramov)

Citrón - 1-2 kusy

Čerstvý kôpor - 8 vetvičiek (alebo estragón)

Olivový olej - 1 - 2 polievkové lyžice

Soľ korenie

Očistite jatočné telá rýb z vnútra a očistite šupiny. Dobre opláchnite a vysušte.

Vystrihnite 8 štvorcov fólie o 3-5 centimetrov väčších ako je kostra ryby.

Uložíme ich na plech a potrieme olivovým olejom.

Kôpor umyte a osušte.

Rybu potrieme z oboch strán soľou a korením. Rozložte na fóliové štvorce. Do každej ryby vložte 2 vetvičky kôpru alebo estragónu.

Citrón umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Do každej ryby vložte 2 kruhy.

Rybu pokvapkáme olivovým olejom.

Prikryjeme ďalšími štvorčekmi z rybej fólie, pričom okraje dobre pritlačíme.

Vložíme do rúry a pečieme asi 10-15 minút pri teplote 200-180 stupňov.

Hotovú rybu vyberte z rúry. Opatrne odrežte vrchnú fóliu nožom alebo nožnicami a rybu preložte do misky. Prelejeme šťavou uvoľnenou pri pečení, ozdobíme kôprom alebo estragónom, nasekaným citrónom.

Pečený pstruh s bielym vínom

Pstruh - 2-3 kusy

Biele víno - 200 ml

Olivový olej - 1 polievková lyžica

Citrón - 1 kus

Soľ korenie

Ako variť pstruha dúhového:

Očistite ryby. Rybu môžete upiecť s hlavou alebo odrezať. Ak spolu s hlavou, potom odstráňte žiabre a dobre opláchnite. Jatočné telá rýb osušte papierovými utierkami.

Na korpuse urobte niekoľko diagonálnych rezov na každej strane.

Rybu potrieme z každej strany olivovým olejom.

Citrón umyte a nakrájajte na plátky.

Vnútro korpusu podľa chuti osolíme a okoreníme. Do zárezov vložte plátok citróna. Zvyšné plátky citróna vložte do dutiny ryby.

Ak zostane citrón, vložte pod rybu a na vrch. Rybu zalejeme vínom. Môžete si vziať červené víno, ale potom sa farba rybieho mäsa zmení. Preto je lepšie variť s bielym vínom.

Formu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Pstruhy pečieme asi pol hodiny pri teplote 170-180 stupňov.

Pečený pstruh plnený slaninou

Tento recept je dobrý na pečenie pstruha dúhového alebo zlatého.

Pstruh - 1 kus (s hmotnosťou 350 - 450 gramov)

Slanina - 2 kusy

Maslo - 50 gramov

Citrón - 1 kus

Pikantné korenie - 2 polievkové lyžice

Zelená cibuľa - 2 polievkové lyžice

Cesnak - 1 strúčik (malý)

Kôpor - 2-3 vetvičky

Soľ korenie

Ako variť pstruha:

Jatočné telo ryby vykrojte, očistite a opláchnite. Osušte papierovou utierkou.

Stlačte šťavu z citróna.

Umyte a nakrájajte cibuľu.

Z pikantnej papriky odstráňte semienka. Nakrájajte na malé kúsky.

Cesnak jemne nasekáme nožom alebo pretlačíme lisom.

V malom hrnci rozpustite maslo. Pridajte k nej zelenú cibuľu, korenie, cesnak a citrónovú šťavu. Premiešame a dochutíme soľou a korením.

Formu alebo plech na pečenie vysteľte alobalom. Vyložte pripraveného pstruha. Plnkou naplníme dutinu ryby.

Na vrch plnky položíme vetvičku čerstvého kôpru a plátok slaniny. Zrolujte fóliu.

Rybu vložíme do rúry a pečieme pri teplote asi 200-180 stupňov asi 20-25 minút. Závisí od veľkosti rýb. Ak sú ryby väčšie, môže to trvať dlhšie. V tomto prípade je potrebné vziať aj viac ingrediencií na náplň.

Hotovú rybu vo fólii preložíme do misky a necháme 4 – 5 minút ležať bez rozvinutia. Potom rozložte fóliu a preneste rybu na tanier. Odstráňte slaninu a ozdobte čerstvým kôprom a kolieskami citróna.

Získajte najnovšie články do doručenej pošty

Veľa odrôd. Je trochu ťažké ich od seba odlíšiť kvôli podobnosti v štruktúre. Existuje niekoľko druhov, ktoré sú súhrnne označované ako „pstruh“. Sladkovodné odrody sú rozdelené do poddruhov: jazero, rieka a potok. Líšia sa od seba veľkosťou. Jazerné jedince sú väčšie ako riečne. Pstruh morský sa od sladkovodného líši farbou mäsa.

Prvýkrát sa táto ryba objavila na stoloch u obyvateľov severného pobrežia. Tieto národy sa nečudovali, ako uvariť pstruha chutnejšie, používali ho surové. Vďaka vysokým cenám lososov bol rybolov dlhé roky lukratívnym zdrojom príjmov. Ceny sa držali kvôli pomalému rastu pstruhov. Dvojročný jedinec váži len 1,5-2 kg.

S príchodom prvých lososích fariem sa zvýšil objem rýb na predaj. Dnes si väčšina populácie v mnohých krajinách môže dovoliť kúpiť túto pochúťku.

čo je bohaté?

Obľúbenosť pstruha priamo závisí od jeho nutričnej hodnoty. Ryby sú bohaté na fosfor. Obsahuje vzácne omega-3 mastné kyseliny. Keďže sa tento jedinec nachádza výlučne v čistých vodách, jeho konzumácia je neškodná a bezpečná. Chuť pstruha je najvyššia. Počas procesu varenia je dosť ťažké pokaziť produkt. Vyvstáva jediná otázka: ako variť pstruha chutnejšie?

Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, vedia, že čím menej výrobok podlieha tepelnému spracovaniu, tým viac vitamínov a užitočných mikroelementov vstupuje do tela. Ryby z rodiny lososovitých sú v tomto ohľade univerzálne vhodné. Je široko používaný milovníkmi zdravej výživy. Surové ryby sú schopné nasýtiť telo taurínom, aminokyselinou, ktorá reguluje krvný tlak. Málokto vie, že pstruhy môžete uvariť chutne (v článku je jeho fotografia) bez tepelnej úpravy. Budeme o tom hovoriť ďalej.

Carpaccio z morského pstruha

Rybu dáme na pol hodiny do mrazničky. Mierne zmrazené pstruhy nakrájame na tenké plátky. Dno servírovacej misky prikryjeme prekrývajúcou sa vrstvou. Mierne soľ a korenie. Citrónovú šťavu zmiešame s olivovým olejom v pomere 1:2. Omáčku prelejeme cez vrstvu ryby. Na jemnom strúhadle natrieme akýkoľvek tvrdý syr (parmezán alebo ruské analógy). Do syra pretlačíme 1 strúčik cesnaku. Vrstvu mäsa posypeme syrovou hmotou. Na vrch položte vrstvu paradajok nakrájaných na tenké plátky. Ďalšou vrstvou je nastrúhaná čínska kapusta alebo šalát, ktorý bude stačiť natrhať rukami na stredné kúsky. Poslednou vrstvou a zároveň ozdobou pokrmu sú olivy nakrájané na kolieska. Jemne podlejeme omáčkou. Vložte do chladničky na 15 min. A môžete ho podávať na stôl.

ceviche klasika

Ako uvariť pstruha chutnejšie? Teraz zvážte jeden populárny recept. Ceviche je národné mexické jedlo. Najprv si pripravte marinádu. Šťava z jedného citróna sa zmieša s nasekanými bylinkami (polovica petržlenu s kôprom). Postačí malý zväzok.

Pridáme jednu nakrájanú čili papričku. Potom filet z morského pstruha (300 g) nakrájaný na stredne veľké kocky. Rybu polejeme marinádou. Odstávame pol hodiny. Pripravenosť bude jasná podľa farby mäsa. Bude svetlejšie o dva odtiene. 1 cibuľa (najlepšie fialová), 1 avokádo a 1 mango nakrájané na kocky menšie ako kúsky ryby. Premiešame a pridáme k pstruhom. Mierne soľ, korenie, sezóna s rastlinným olejom (akákoľvek vôňa: tekvica, repka, sezam alebo oliva). Podávajte na stôl na tanieri, položte šmýkačku alebo vytvarujte pomocou servírovacieho krúžku.

Polievková polievka z riečneho pstruha

Cibuľa a mrkva nakrájané na kocky. Zemiaky nakrájame na stredne veľké pásiky. Na štyri porcie odoberieme 3 stredné cibule, 1 veľkú mrkvu a 6 stredne veľkých zemiakov. Cibuľu opražíme na masle, kým pekne nezhnedne. Potom pridajte mrkvu. Smažte, kým sa nenasýti olejom a nezmäkne. Zemiaky vložte do vriacej vody (2,5 litra). Potom - vyprážaná zelenina a na vrchole - dve veľké hlavy pstruha. Starostlivo ich skontrolujte, či nemajú žiabre. Pretože pstruh žije len v čistej vode, žiabre nepokazia chuť pokrmu, môžu mu však dodať mierne trávnatú príchuť. Varte na strednom ohni, kým nie sú zemiaky uvarené. Vypnite a trvajte na horúcom sporáku ďalšiu pol hodinu. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami (cibuľou a kôprom).

Fínska rybacia polievka so smotanou

Teraz vám povieme, ako chutne variť riečneho pstruha. Pre toto jedlo je žiaduce použiť malé porciované steaky. Potrebujú len odstrániť kožu. Nakrájajte malú cibuľu na tenké polkruhy. Orestujeme na masle, pridáme do panvice nastrúhanú 1 strednú mrkvu. Do vriacej vody (1,5 litra) vložíme zemiaky nakrájané na kocky. Po 10 minútach ponorte ryby a vyprážanú zeleninu do vody. Po 15 minútach prilejeme do vriaceho ucha tenkým pramienkom smotanu (150 ml). Veľmi jemne premiešajte, počkajte do varu a vypnite. Prikryjeme pokrievkou, necháme 10 minút lúhovať. Nalejeme na porciované taniere, posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Jedlá varené v rúre sa vyznačujú chutnou kôrkou, pôsobivým vzhľadom a jednoduchou prípravou. Ako chutné variť pstruha v rúre? Teraz vám to povieme. Takéto jedlá sú vhodné na slávnostné a špeciálne príležitosti.

Červená ryba julienne

Filet zo pstruha nakrájame na malé prúžky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Strúhaný tvrdý syr. Cibuľu opečte na masle alebo rastlinnom oleji, podľa vašich preferencií, až kým nebude priehľadná. Soľ a korenie. Vložte rybu do panvice a zmiešajte s smaženou cibuľou, posypte múkou (1 polievková lyžica bez vrchu). Potom nalejte smotanu (100 ml). Varte do zhustnutia za stáleho miešania. Omáčku s rybou vyskladáme v kotlíkoch, plníme do 2/3. Potom posypeme syrom. Pečieme v rúre, kým sa syr neroztopí a na vrchu sa nevytvorí mäkká zlatá kôrka. Jedlo najlepších francúzskych reštaurácií sa podáva s bielym chlebom.

Fólia je šikovná pomôcka na pečenie jedla v rúre bez použitia oleja. Mäso, zelenina alebo ryby pečené v ňom sú nasýtené ich šťavou. A vďaka tesnosti balenia nedochádza k vyparovaniu chutných a zdravých zložiek. Chutného pstruha môžete variť vo fólii bez použitia zložitých prísad a zručností.

Pstruh v Provensálskej peci

Ryba je najlepšie pečená celá. Používame trup pstruha bez hlavy a chvosta. Položte kúsok fólie na plech na pečenie. Veľkosť berieme do úvahy, že stačí rybu zakryť a vytvoriť dvojvrstvové alebo trojvrstvové švy. Nezabudnite, že pri pečení sa vytvorí para, na ktorú si necháme malú rezervu. Položte rybu. Soľ korenie.

Citrón nakrájajte na tenké krúžky, navrch rozložte voľnú vrstvu. Na boky alebo do vnútra korpusu dáme vetvičky tymiánu alebo rozmarínu. Zabalíme kus a pevne pritlačíme okraje švíkov. Necháme nakysnúť 15 minút.Plech vložíme do predhriatej rúry na 20 minút. Rybu vyklopíme až po úplnom vychladnutí. V opačnom prípade sa môžete parou popáliť. Ako prílohu možno použiť akúkoľvek zeleninu. Alebo podávajte pstruhy ako samostatné jedlo nakrájané na porcie.

Keď nie je rúra, môžete pripraviť slávnostné jedlo z rýb iným spôsobom. Ako uvariť chutného pstruha na panvici na romantickú večeru?

Steak zo pstruha v orechovom kabáte

Na panvici zľahka opražíme vlašské orechy. Ak je to možné, pridajte mandle a pistácie. Zmes ochlaďte. Rozdrvte v mixéri pri nízkej rýchlosti. Ak chcete získať malé frakcie, nie múku. Steak osolíme, posypeme korením, pokvapkáme citrónovou šťavou.

V zmesi orechov rozotrieme na jemnom strúhadle 50 g tvrdého syra. Oddelene porazte jeden proteín v silnej pene. Ponoríme do nej kúsok ryby a niekoľkokrát prevrátime. Preložíme do orechovo-syrovej zmesi. Miernym stlačením zrolujte nadol. Dajte na horúcu panvicu. Na nepriľnavej panvici je možné toto jedlo variť bez použitia oleja. Smažte na strednom ohni 3-5 minút. K takémuto jedlu sa bude hodiť biele stolové víno.

Pstruh dúhový plnený zeleninou

Na pultoch supermarketov občas nájdete pomerne vzácny druh lososa – pstruha dúhového. Od riečneho exemplára sa líši prítomnosťou červeného pruhu pozdĺž boku jatočného tela. Ako uvariť dúhového pstruha chutného? Teraz vám to povieme.

Na malom množstve masla opečte cibuľu s nakrájanými šampiňónmi. Samostatne nakrájajte na kocky červenú papriku a cherry paradajky. Korpus ryby vložíme do zapekacej misy hrebeňom nadol. Vytvárame loď. Aby sa konštrukcia nerozpadla, okraje upevníme drevenými špajdlami. Ukladáme vrstvy vyprážaných šampiňónov, papriky a paradajok. Soľ, korenie a namažte každý z nich majonézou. Formu prikryjeme pokrievkou alebo plátom fólie. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 15 minút. Nechajte misku vychladnúť 15-20 minút. Môže sa podávať na stole.

Výber rýb

Existuje mnoho spôsobov, ako variť pstruha chutnejšie. Úspech bude vždy závisieť od správneho výberu počiatočného produktu.

Ako si vybrať správnu červenú rybu?

Dávame pozor na vôňu. Čerstvý pstruh či losos prakticky ničím nevonia.
Ak má ryba hlavu, pozrite sa na oči. Mali by byť priehľadné, bez filmu a hlienu.
Žiabre čerstvého jatočného tela sú jasne červené. V čerstvo mrazených rybách sú ružové.
Na reze by mali byť biele pruhy.
Pri stlačení na mäsitú časť sa priehlbina rýchlo obnoví.

Pstruh- červená ryba z rodiny lososov, bohatá na látky užitočné pre ľudí: aminokyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny, minerály a vitamíny A, E, D, skupina B. Z hľadiska kalórií je pstruh dvakrát horší ako losos. V 100 gr. Produkt obsahuje v priemere len 88 kcal. Podľa svojich vlastností možno pstruhy použiť aj na diétnu výživu, keďže omega-3 a omega-6 mastné kyseliny priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca, našich ciev a tiež pomáhajú predchádzať tvorbe cholesterolových plakov na nich. . Pstruh je lahôdkový druh ryby.

Potreboval by:

Pstruh - 1 jatočné telo (alebo steaky - množstvo, ktoré potrebujete).
Majonéza - 1 balenie. (400 gr.)
Citrón - 1 ks.
Korenie na ryby univerzálne - 1 bal.
Cibuľa - 3 ks.
Paradajka - 5-6 ks.
Tvrdý syr - 300 g.
Rastlinný olej - 20 g.
Soľ - podľa chuti.

Ako variť pstruha v rúre:

Rybu umyjeme, očistíme (tentokrát som použil rybu s predtým odstránenými šupinami). Pstruha nakrájame na steaky (asi 1,5 - 2 cm hrubé). V miske (v ktorej budeme naše ryby marinovať) rozotrieme majonézu, pridáme univerzálne korenie na ryby a citrónovú šťavu (môžeme pridať šťavu len z polovice citróna). Všetko dôkladne premiešame a omáčka je hotová.
Soľ je možné vynechať, pretože majonéza a korenie sú dosť slané.
Umyté a osušené steaky dáme do misky tak, aby omáčka pokrývala vrch ryby. Necháme postáť v chladničke 30-40 minút (aby sa do pstruha poriadne vstrebali všetky chute). Moja ryba bola v marináde 2 hodiny. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky (alebo kocka - ako sa vám páči viac). V predhriatej panvici s rastlinným olejom ho smažte až do polovice varenia. Paradajky nakrájame na plátky (asi 0,5 cm hrubé). Tri syry na strúhadle v samostatnej miske.
Na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom položte marinované steaky zo pstruha bez toho, aby ste z nich očistili omáčku. Potom na steak položte restovanú cibuľu, na ňu 2-3 šálky paradajok. Paradajky môžeme potrieť zvyšnou omáčkou (v ktorej bola ryba marinovaná). Plech vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov na 15 minút. Po uplynutí času vyberieme plech na pečenie, posypeme steaky syrom a pošleme ich do rúry na ďalších 5-7 minút pri rovnakej teplote. Ryba je úplne pripravená.
Ukazuje sa to veľmi jemné a voňavé. Pstruha môžete podávať absolútne s akoukoľvek prílohou: ryža, zemiaková kaša, zelenina atď. Pstruha som podávala s hubovým julienne.

Filet zo pstruha pečený v rúre

Toto jedlo je pre štyri osoby. Pstruh podľa tohto receptu je veľmi chutný, určite sa vám a vašim hosťom bude páčiť. Na prípravu filé zo pstruha pečeného v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

Filet zo pstruha: 800 gramov.
Cibuľa: polovica.
Strúhaný zázvor: 0,5 lyžice.
Cesnak: 1 strúčik.
Paradajka: 1 kus.
Sójová omáčka: 1 polievková lyžica. lyžica.
Citrón: 1 kus.

Krok za krokom recept na varenie filé zo pstruha pečeného v rúre:

Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, paradajku nakrájame na stredne veľké kocky, cesnak nasekáme nadrobno. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ale musí byť prítomná zelená cibuľa, kôpor, petržlen a bazalka. Nakrájajte zeleninu.
Na plech na pečenie predtým namazaný rastlinným olejom položte filet zo pstruha. Potom v rovnakých častiach zalejeme vytlačenou citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. Pstruha dochutíme soľou a korením. So soľou to nepreháňajte, pretože. Už je v sójovej omáčke.
Poukladáme na rybu, citrónovú kôru, mletý cesnak a zázvor. Potom poukladajte kocky paradajok a cibule. Nakoniec pridajte zeleninu.
Rúru predhrejeme na teplotu 200 stupňov a pokropíme olivovým olejom, do rúry vložíme plech. Približná doba pečenia 20 minút.
Hotové filé zo pstruha položte na taniere bez toho, aby ste porušili integritu zeleniny na vrchu a filé. Každý kúsok pokvapkáme omáčkou z panvice.
K pstruhom môžete uvariť aj prílohu.

Pstruh pečený so zemiakmi

Výdatné jedlo, možno podávať ako hlavné jedlo. Pstruh so zemiakmi podľa tohto receptu je rovnako úžasne chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Ingrediencie:

Pstruh (filé): 1 kilogram.
Sójová omáčka: 12 polievkových lyžíc. lyžice.
Zemiaky: 8 kusov.
Kyslá smotana: 900 ml.
Mašľa: 2 kusy.
Hlava cesnaku.

Krok za krokom recept na varenie pstruha pečeného so zemiakmi:

Vmiešame smotanu a sójovú omáčku. Rybie filé dáme na pekáč, pstruha preložíme nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné plátky. Cibuľu a cesnak položíme vedľa ryby.
Všetko zalejeme omáčkou. Pečieme štyridsať minút v predhriatej rúre. Aby ste zabránili vyschnutiu vrchnej časti pstruha, pravidelne ho podlievajte omáčkou z panvice.
Pokrm krásne naaranžujte na taniere a môžete začať jesť!

Celý pečený pstruh

Toto jedlo je ideálne pre posviatočné menu.

Ingrediencie:

Pstruh: 1,5 kilogramu.
Petržlen a kôpor: 1 zväzok.
Sladká paprika: 2 kusy.
Citrón: 1 kus.
Mletá paprika a soľ: podľa chuti.

Recept na varenie celého pečeného pstruha krok za krokom:

Pstruha umyjeme a potrieme šťavou z polovice citróna. Osolíme, okoreníme a necháme 20 minút lúhovať.
Nakrájajte zeleninu. Na alobal dáme petržlenovú vňať, na ňu položíme rybu. Naplňte brucho pstruha tým, čo zostalo z citróna (po tom, čo ste z neho vytlačili šťavu) a kôprom.
Pstruhy pečieme v rúre 30-40 minút, pri teplote 180 stupňov. Desať minút pred koncom pečenia nezabudnite alobal rozbaliť. Je to potrebné na to, aby ryby lepšie zhnedli.
Papriku nakrájajte na tenké prúžky a druhú polovicu citróna na pol krúžky.
Uvareného pstruha poukladáme na tanier ozdobený hlávkovým šalátom. Vrch ryby ozdobíme korením a citrónom.

Pstruh pečený v rúre a fólii

Pstruh podľa tohto receptu je ideálny pre úlohu druhého chodu.

Ingrediencie:

Pstruh dúhový: 500 gramov.
Rastlinný olivový olej: 1 polievková lyžica.
Hrubá soľ: podľa chuti.
Citrón: polovica.
Petržlen: zväzok (malý).
Čerstvo mletá paprika: 1 štipka.

Krok za krokom recept na varenie pstruhov v rúre a fólii:

Pripravte rybu. Aby ste to dosiahli, vyberte z neho všetky vnútro a dôkladne ho umyte vodou.
Položte fóliu preloženú na dve časti na plech na pečenie. Po potretí korením a soľou naň poukladáme pstruha.
Citrón zalejeme vriacou vodou a nakrájame na tenké kolieska.
Vezmite 2 kolieska citróna a vytlačte z nich šťavu priamo do olivového oleja. Touto zmesou potrieme ryby.
Zvyšné krúžky citróna rozrežte na polovicu. Na jednej strane ryby urobte tieto rezy pod uhlom 45 stupňov v krokoch po 1-2 centimetroch a vložte do nich kolieska citróna.
Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme. Naplňte ju bruškom pstruha. Rybu zabaľte tak, aby bola zo všetkých strán zabalená vo fólii.
Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte tam plech na pečenie na 40 minút. 5-10 minút pred koncom rozbalíme, aby lepšie zhnedlo.
Upečeného pstruha ozdobíme bylinkami a podávame.

Pstruh dúhový s limetkou a mätou

Komponenty:

pstruh dúhový - 1 ks. (do 1 kg);
limetka alebo citrón - 1 ks;
citrónová šťava (alebo limetová šťava) - 20 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
tavený syr - 60 g;
soľ, korenie na ryby - podľa chuti;
čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
čerstvá mäta - 5 listov.

Algoritmus varenia:

Pripravte celé pstruhy na pečenie (očistite, vypitvajte, opláchnite a osušte).
Potrieme zmesou soli a korenia, pokvapkáme citrónovou šťavou.
Limetku nakrájame na tenké kolieska.
Syr nakrájaný na malé kocky.
Cesnak a petržlen nasekáme nožom, zmiešame so syrom.
Pstruha naplníme bylinkami so syrom a cesnakom, dovnútra vložíme pár plátkov limetky.
Uložíme na alobal, prikryjeme plátkami limetky, ozdobíme lístkami mäty.
Okraje fólie prišpendlíme cez vrch.
Pečte 30 minút, potom alobal odbaľte a varte ďalších 10 minút.

Jemný a zdravý pstruh, pečený celý, hotový. Nehanbí sa podriadiť ani slávnostnému stolu. Vďaka čerstvej aróme, ktorá z nej vychádza, je pstruh veľmi chutný.

Pstruhové steaky s mandľovou kôrkou

Komponenty:

steaky zo pstruha - 4 ks;
lúpané mandle - 50 g;
lúpané krevety - 0,2 kg;
čerstvý kôpor - 50 g;
olivový olej - 10 ml;
bazalka - 10 g;
soľ, zmes papriky - podľa chuti;
sezamové semienka (voliteľné) - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Steaky potrieme zmesou soli a korenia. Vylejeme do formy vymastenej olivovým olejom.
Dajte krevety na vrch. Ak sú veľké, nakrájajte ich na niekoľko kusov, ale je lepšie variť toto jedlo s malými krevetami.
Posypeme drvenými mandľami, nasekaným kôprom a bazalkou.
Prikryjeme fóliou. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Po 20 minútach alobal odstráňte a pečte ďalších 10 minút.

Mandle zvyšujú obsah kalórií v miske, ale zvyšujú sa aj jej výhody. Takže môžete variť jedlo podľa tohto receptu, aj keď budete dodržiavať zásady diétnej výživy.

Steaky zo pstruha v smotanovej omáčke

Komponenty:

steaky zo pstruha - 2 ks;
pitná smotana - 0,2 l;
korenie na ryby - podľa chuti;
tvrdý syr - 50 g.

Algoritmus varenia:

Steaky potrieme korením.
Z alobalu vytvorte hlboké formičky vo veľkosti steakov, ktoré ich však svojou výškou presahujú.
Smotanu zmiešame s najemno nastrúhaným syrom.
Vložte pstruhy do fólie, nalejte smotanovú omáčku.
Uložíme na plech pokrytý fóliou. Po 20 minútach varenia odstráňte fóliu. Po 10 minútach vyberte z rúry a podávajte.

Dobrou prílohou k pstruhom v smotanovej omáčke je zemiaková kaša. Môžeme podávať bez prílohy, ozdobené zeleňou a malým množstvom červeného kaviáru.

Steaky zo pstruha v pikantnej omáčke

Komponenty:

pstruh - 1 ks;
horčica - 25 ml;
citrónová šťava - 20 ml;
olivový olej - 20 ml;
tekutý med - 20 ml;
grécky jogurt - 0,2 l;
zelenina - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Rybie steaky marinujte v citrónovej šťave, soli a korení.
Zmiešajte med s horčicou v rovnakom množstve, obaľte steaky.
Nakrájajte zeleninu, zmiešajte s jogurtom a pridajte lyžičku horčice. Omáčku môžeme pripraviť neskôr, kým sa pstruh pečie v rúre.
Dva kusy alobalu polejeme olejom, vložíme do nich steaky zo pstruha, zabalíme do alobalu.
Pečieme 20 minút vo fólii, potom 5 minút bez obalu.
Podávame poliate omáčkou.

Ako prílohu k pstruhom v pikantnej omáčke si môžete uvariť ryžu. Pikantnú omáčku je možné nahradiť sójovou omáčkou. Chuť bude samozrejme iná, ale aj príjemná. Pokrm sa stane ešte diétnejším.

Filet zo pstruha s paradajkami a hubami

Komponenty:

rybie filé - 0,5 kg;
stredne veľké paradajky - 3 ks;
čerstvé stredne veľké šampiňóny - 5 ks;
petržlen - zväzok;
soľ, korenie - podľa chuti;
tvrdý syr - 50 g;
Grécky jogurt - 100 ml.

Algoritmus varenia:

Rybie filé nakrájame na porcie, potrieme soľou a korením.
Huby nakrájané na taniere, paradajky - tenké kruhy.
Pstruhy dáme do formy, obložíme hubami a paradajkami.
Namažte jogurtom, jemne posypte jemne nastrúhaným syrom.
Pečieme v rúre 25 minút.

Kúsky pstruha uvarené podľa tohto receptu vyzerajú veľmi chutne. Môžu byť dokonca pripravené na slávnostný stôl.

Filet zo pstruha pečené so zeleninou

Komponenty:

filet zo pstruha - 0,5 kg;
mrazená zeleninová zmes (brokolica, karfiol, mrkva, zelené fazuľky) - balenie cca 400 g;
veľké paradajky - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
paprika (najlepšie farebná) - 2 ks;
sójová omáčka - 20-40 ml (v závislosti od toho, ako je slaná);
citrónová šťava - 20 ml;
sladká paradajková omáčka - čajová lyžička;
med - čajová lyžička;
olivový olej - 20 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Najprv musíte pripraviť marinádu: rozdrviť cesnak, zmiešať s medom, sójovou a paradajkovou omáčkou, citrónovou šťavou, korením.
Namažte rybie filé s výslednou omáčkou, nechajte štvrť hodiny.
Kým sa pstruh marinuje, môžete si pripraviť zeleninu. Papriku umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na kolieska. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
Formu namažte, do stredu vložte pstruha, naň cibuľu.
Položte zeleninu okolo okrajov bez rozmrazovania.
Všetko zakryte krúžkami papriky.
Všetko pečieme v rúre 30 minút.

Celý riečny pstruh pečený v rúre

Aby sa na pulte rybieho oddelenia objavil krásny dúhový pstruh riečny, stojí za to veľa práce pred ulovením tejto veľmi prefíkanej ryby v potoku. Ale je to celé telo ryby z rodiny lososov pečená v rúre, ktorá môže prekvapiť každého svojou jedinečnou vôňou a chuťou.

Na upečenie veľmi uspokojivého a chutného pstruha budete potrebovať:

pstruh riečny - 0,8 kg;
cesnak - 10 g;
citrónová šťava, horčica, olivový olej - každá 1 polievková lyžica;
maslo - 30 g;
vajcia - 1 ks;
korenie, soľ - každá po 7 g (2/3 lyžičky).

varenie:

Hlavný proces prípravy a varenia krásneho pstruha trvá 50 minút, z toho je aktívnych iba 20. Na každých 100 g misky pripadá 130 kcal.
Rybu treba očistiť od šupín, odstrániť žiabre, vypitvať zvnútra, nezabudnúť zoškrabať čierny film na rebrách. Pstruhy by sa mali tiež umyť a zbaviť sa prebytočnej zostávajúcej tekutiny. V hlbokej miske zmiešajte olivový olej, korenie, soľ, cesnak nasekaný akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Na celom jatočnom tele ryby musíte urobiť priečne hlboké rezy na oboch stranách. Namažte pstruhy vnútri výslednou marinádou, zo všetkých strán, dobre vo vnútri rezov. Nechajte pôsobiť pätnásť minút.
V tejto dobe predhrejte rúru na teplotu 220 °, pripravte horčičnú omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte v samostatnej nádobe zmiešať horčicu, štipku soli, vaječný žĺtok a mäkké maslo. Omáčku lepšie vyšľaháme metličkou.
Marinovanú rybu namažte omáčkou, nezabudnite na jej vnútornú časť. Potom musí byť pstruh zabalený do fólie a pečený tridsať minút v rúre.
Voňavé jedlo môžete podávať s pečenou zeleninou (paradajky so syrom, zemiaky s kyslou smotanou), zdobené estragónom, petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou.

Pstruh je veľmi krásna, dúhová ryba, ktorá sa v rúre pripravuje veľmi rýchlo. Zároveň si zachováva najväčšie množstvo látok užitočných pre ľudské telo, vyzerá chutne a veľmi chutne. Použitie ďalšej zeleniny, korenín, korenín a korenín len zdôrazní jemnú, šťavnatú, jemnú chuť rýb. Existuje niekoľko tipov na varenie pstruhov od skúsených kuchárov:

Akýkoľvek druh rýb má svoj vlastný charakteristický zápach, ktorý sa dá odstrániť citrónovou šťavou, najmä u pstruhov;
Správny výber čerstvých rýb je kľúčom k chutne uvarenej a zdravej pochúťke;
Varenie s fóliou veľmi pomáha udržať všetku šťavu pstruha, takže rez môže byť dokonca zložený do dvoch vrstiev;
Pstruh bude veľmi jemný, mäkký, ak je predmarinovaný aspoň cez noc;
Nie je potrebné držať rybu v rúre dlhšie ako štyridsať minút - stratí všetku svoju šťavnatosť.

Keď gazdinkám nebude chutiť korenie na ryby, možno ho zmeniť na stredomorské bylinkové, ktoré obsahuje korenie (majorán, bazalka, oregano), ktoré sa hodí k mäsu zo pstruha.

Z pstruhov v rúre môžete variť veľa diétnych a zdravých jedál, ktoré budú zároveň veľmi chutné a chutné, hodné slávnostného stola.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok