Ako uvariť šťavnaté bravčové mäso s kosťou. Vyprážané karé s kosťou
Skutoční gurmáni vedia, že najchutnejšie mäso od kosti!
Z rebier, stopky, entrecote môžete variť rôzne jedlá. Sú pečené, vyprážané, dusené na sporáku alebo v rúre, existuje veľa zaujímavých receptov pre pomalý sporák.
Existuje veľa možností, ale všetky jedlá spája nezvyčajná aróma, ktorá sa jednoducho nezaobíde bez kosti.
Bravčové mäso s kosťou - všeobecné zásady varenia
Bravčové mäso s kosťou sa varí buď vo veľkom kuse, zvyčajne do 2 kg, alebo sa používajú rebrá a iné malé časti. V druhom prípade sa do jedál zvyčajne pridáva zelenina, huby, obilniny. Ak je kus veľký, napríklad stopka, môže byť vopred marinovaný, natretý omáčkou, rukávom, fóliou sa používa na varenie v rúre, inak bude mäso suché alebo sa nebude piecť.
Doba varenia mäsa priamo závisí od veľkosti kusu, ako aj od jeho kvality. Na pečenie by ste nemali používať staré bravčové mäso z dospelého zvieraťa, je lepšie ho dusiť na sporáku alebo v pomalom hrnci. Ak bolo prasa mladé, mäso je dobré, kúsky sú malé, potom sa rýchlo uvarí akýmkoľvek spôsobom, je jemné a šťavnaté.
Bravčové mäso s kosťou: recept so zemiakmi v rúre
Existuje mnoho spôsobov, ako variť bravčové mäso s kosťou, ale najjednoduchší spôsob je upiecť ho v rúre. Tu sa používa fólia. Čím väčší je kus mäsa, tým dlhšie sa bude jedlo piecť. Tu sa používa kus do kilogramu.
Ingrediencie
800 g mäsa s kosťami;
700 g zemiakov;
0,5 hlavy cesnaku;
Koreniny, suché bylinky;
Lyžica horčice;
Varenie
1. Opláchnite kus s kosťou. Ostrým nožom urobte vpichy na dužine, podľa možnosti vložte olúpané strúčiky cesnaku dovnútra. Ak sú veľké, potom je lepšie ich odrezať.
2. Horčicu osolíme, pridáme akékoľvek korenie na mäso alebo len korenie, dôkladne premiešame a kúsok nastrúhame aj s kosťou. Okamžite ho môžete preniesť vo fólii, zatiaľ nechajte marinovať.
3. Zemiaky ošúpeme, veľké hľuzy prekrojíme na polovice, malé použijeme celé. Dôkladne umyte zeleninu, vložte ju do misy.
4. Osolíme, okoreníme a potrieme majonézou. Zemiaky premiešame v miske tak, aby boli všetky hľuzy pokryté omáčkou.
5. Teraz zabaľte bravčové mäso so zemiakmi.
6. Všetko zabalíme do fólie, pošleme do rúry na 1,5 hodiny, teplota 190,
7. Hneď ako uplynie čas, môžete alobal navrchu narezať, mierne zahnúť, nechať mäso a zemiaky zhnednúť na lahodnú kôrku.
Bravčové s kosťou v pive
Úžasný recept na mäso. Na takéto bravčové mäso s kosťou môžete použiť akýkoľvek kus a dokonca aj koleno, ale v tomto prípade budete musieť upraviť čas varenia sami. Okrem toho sa používa zmes korenia na mäso, ale môžete sa obmedziť iba na korenie.
Ingrediencie
1 kg bravčového mäsa s kosťou;
1 pohár piva;
1 hlava cibule;
Cesnak, korenie na mäso.
Varenie
1. Formu, v ktorej budeme mäso piecť, vyberieme, je žiaduce, aby nebola veľmi veľká a veľkosťou sedela. Spodnú časť namažte niekoľkými kvapkami oleja.
2. Cibuľu nakrájame na veľké kúsky, dáme na dno vymastenej formy. Je potrebné, aby sa kus nespálil, nelepil.
3. Kus mäsa napcháme cesnakom, pokiaľ sa dá, nie sme veľmi horliví.
4. Vezmeme suché korenie na mäso, zmiešame so soľou a potrieme celý kus, pričom osobitnú pozornosť venujeme priehlbinám.
5. Mäso presunieme na cibuľu. Jemne nalejte pivo na stranu, snažte sa nerozmazať vrstvy korenia.
6. Na formu natiahneme kúsok fólie, do rúry pošleme kúsok bravčového mäsa.
7. Varte 70 minút pri 180 stupňoch. Potom mäso v najhrubšej časti prepichneme nožom, ak je mäkké, tak pridáme teplotu na 240 a pokrm držíme ešte 15 minút, ale teraz už netreba prikrývať.
Bravčové mäso s kosťou: recept na jedlo v kvetináčoch
Ďalší recept na bravčové mäso s kosťou, pre ktoré je lepšie použiť rebrá. Perfektne sa hodia do hrnca, sú šťavnaté a jemné.
Ingrediencie
700 g rebier;
4 papriky;
10 mrkvy;
3 cibule;
3 paradajky;
0,5 zväzku petržlenu;
1 lyžica oleja;
1 lyžica vlašských orechov.
Varenie
1. Papriku ošúpeme, nakrájame na pásiky, vhodíme do misy. Cibuľu a mrkvu nakrájame na rovnaké prúžky, pridáme k paprike. Paradajky ľubovoľne nakrájame, pridáme k zvyšku zeleniny.
2. Nasekajte petržlenovú vňať a orechy, nalejte do pripraveného šalátu. Dochutíme korením, zalejeme olejom, premiešame.
3. Rebierka umyjeme, nakrájame, aby ľahko prešli do hrncov, osolíme.
4. Bravčové mäso na kosti dáme do hrncov, zalejeme hojne zeleninou. Snažíme sa vyplniť prázdne miesta.
5. Zakryte hrnce. Netreba do nich pridávať vodu ani omáčky, postačí šťava, ktorá sa zo zeleniny uvoľní pri chradnutí.
6. Takéto hrnce sa pripravujú 1 hodinu a 20 minút, teplota v rúre je 180 stupňov. Potom musíte rúru vypnúť a nechať misku stáť ďalších 15 minút.Pod pokrievku každého hrnca môžete hodiť strúčik cesnaku alebo pridať malý kúsok syra.
Bravčové s kosťou so šampiňónmi (rebierka)
Recept chutné jedlo z bravčového mäsa s kosťou a šampiňónov. Je žiaduce, aby huby mali rovnakú veľkosť.
Ingrediencie
700 g rebier;
500 g malých šampiňónov;
2 lyžice olivového oleja;
200 g kyslej smotany;
130 g syra;
4 strúčiky cesnaku;
30 ml sójovej omáčky.
Varenie
1. Huby umyjeme, dáme na obrúsky oschnúť.
2. To isté s rebrami. Nakrájajte a potom utrite.
3. Všetko spolu spojíme, posypeme soľou, korením, pridáme pár lyžíc olivového oleja a premiešame.
4. Huby s bravčovým mäsom posúvame do formy, posielame do rúry. Varenie pri 200 stupňoch 30 minút.
5. Počas tejto doby musíte zmiešať kyslú smotanu so sójovou omáčkou, pridať nasekaný cesnak.
6. Vyberieme formu, všetko namažeme kyslou smotanou, znova ju pošleme do rúry, teraz varíme ďalších 20 minút.
7. Formu s hubami a bravčovým mäsom naposledy vyberieme, naplníme syrom, pošleme ešte na 15-20 minút zapiecť do zlatista a máme hotovo!
Bravčové s kosťou: recept na domácu pečienku
Jednoduchý recept na bravčovú panenku. Najlepšie sú náhradné rebrá, ale poslúžia aj iné malé kúsky.
Ingrediencie
0,7 kg mäsa;
0,8 kg zemiakov;
trochu oleja;
Rôzne koreniny;
1 mrkva;
2 cibule;
1 lyžica pasty.
Varenie
1. Mäso nakrájame na porcie. Do kotlíka nalejeme trochu oleja, poriadne ho rozpálime, naštartujeme mäso a na prudkom ohni opečieme do zlatista.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky. Zvyšok zeleniny nakrájame na prúžky.
3. K orestovanému mäsu pridáme najskôr cibuľu a mrkvu, orestujeme, potom vložíme lyžicu paradajky. Zahrejte sa spolu.
4. Zemiaky zaspávame a nalejeme do nich pár pohárov vriacej vody. V tejto fáze soľ, korenie, dajte ľubovoľnú zmes korenia podľa vášho vkusu.
5. Kotlík prikryjeme, nádobu rýchlo privedieme do varu, potom oheň znížime na minimum a dusíme asi 40 minút. Netreba miešať.
6. Na samom konci spustíme vavrín, zeleň, ak je to žiaduce, môžete do pečene pridať čerstvý alebo suchý cesnak.
Dusené bravčové mäso na kosti: recept na pomalý sporák
Recept na bravčové mäso s kosťou, varené v pomalom hrnci. Použije sa jeden veľký kus mäsa, ale môžete piecť aj rebierka alebo iné kúsky, zaberie to menej času.
Ingrediencie
1 kg bravčového mäsa;
2 lyžičky korenie na mäso;
1 lyžica oleja;
80 ml vody.
Varenie
1. Nalejte lyžicu oleja do pohára multivark.
2. Kúsok mäsa potrieme zmesou korenia, ak neobsahujú soľ, tak pridáme. Presuňte do misky na miešanie.
3. Na mäso položíme jeden bobkový list. Viac nie je potrebné, inak bude chuť príliš bohatá.
4. Do misky nalejte vodu na predpis. Dá sa ale použiť aj pivo, ku ktorému sa bravčové výborne hodí.
5. Zatvorte multivark.
6. Nastavíme program dusenia pre kúsok s kosťou, jedlo varíme presne dve hodiny.
7. Skontrolujte mäso. Ak zrazu nie je dostatočne mäkké a jemné, môže sa pridať čas.
Bravčové s kosťou so zeleninou
Ďalší recept na bravčové mäso s kosťou v kotlíku. Je vhodné použiť malé kúsky, ktoré budú dobre vyprážané a nebudú vyžadovať ďalšie dusenie. Rebrá perfektne sedia.
Ingrediencie
0,5 kg bravčového mäsa;
2 baklažány;
0,5 kg zemiakov;
1 mrkva;
3 paradajky;
2 strúčiky cesnaku;
0,5 zväzku petržlenu;
1 cuketa;
1 paprika;
Soľ, olej, rôzne koreniny.
Varenie
1. Ak sú kusy veľké, potom je potrebné ich nasekať. Potom vložte do predhriateho kotla, smažte na prudkom ohni do hneda.
2. Kým sa varí bravčové mäso, nakrájame si cibuľu a mrkvu. Zalejeme opraženým mäsom, pár minút spolu povaríme.
3. Baklažán nakrájame na kocky, zalejeme studenou vodou, opláchneme a vytlačíme. Presunieme sa na vyhrievanú panvicu s olejom, smažíme na vysokej teplote až do svetlej kôrky.
4. Zemiaky nakrájame, pridáme k mäsu. Teraz je potrebné všetko mierne osoliť, posypať korením.
5. Na zemiaky dáme nakrájanú cuketu. Ak nie je veľmi mladý a koža je hustá, je lepšie ju odrezať.
6. Na vrch cukety je položená bulharská paprika. Všetko trochu osolíme.
7. Teraz vyprážaný baklažán, soľ a korenie.
8. Nakrájané paradajky dopĺňajú jedlo. Od okraja opatrne nalejte 0,5 šálky vody, ale je možné aj viac. Kotlík uzavrieme.
9. Dusíme 45-50 minút. Ku koncu premiešame, pridáme bylinky, cesnak.
Bravčové mäso s kosťou - tipy a triky
Ak sa bude kus bravčového mäsa piecť bez pokrievky, kosť treba zabaliť do alobalu, aby neprihorela.
Ak je mäso takmer hotové, ale nechce byť krásne prepečené, môžeme ho pomastiť zmesou medu a sójovej omáčky, potom zvýšiť teplotu a držať v rúre ďalších 10-15 minút.
Cibuľa je ideálnym doplnkom k mäsám, najmä marinovaným v octe. Môžete ho dať pod kúsok ako vankúš a nemusíte sa báť, že by sa bravčové pripálilo.
Mäso je neoddeliteľnou súčasťou jedálnička moderného aktívneho človeka. Všetci dobre vieme o výhodách tohto produktu, pretože je nenahraditeľným zdrojom bielkovín. Ale tu je návod, ako uvariť mäso chutne a aké jedlá z neho môžu potešiť domácnosti a hostí? Skúste si uvariť mäso od kosti, ktoré poslúži ako kompletné jedlo na obed alebo večeru a bude skvelým doplnkom každého. Ako uvariť mäso s kosťou v rúre voňavé a šťavnaté? Ukazuje sa, že všetko je veľmi jednoduché.
Recept na mäso s kosťou
Hovoríme o bravčovom kúsku mäsa s kosťou, ktorý sa dá vyprážať na panvici v korení alebo dokonca vyprážať v rúre. To je len algoritmus varenia pre toto jedlo má svoju vlastnú postupnosť. A treba ho dodržať, aby bolo mäso šťavnaté, jemné a voňavé.
Ingrediencie:
- 700 g mäsa s kosťou
- citrónová šťava
- pikantná horčica
- mleté čierne korenie
- suché korenisté bylinky - bazalka, tymián, oregano, tymian
- zeleninový olej na pečenie mäsa.
Všetky ingrediencie sa dajú bezpečne brať „od oka“. Najčastejšie sa berú bylinky, soľ podľa chuti, ale šťava a také množstvo sa dá vytlačiť asi zo štvrtiny citróna.
Spôsob varenia:
1. Kúsok mäsa na kosti je potrebné nakrájať na porcie tak, aby každý kus mal kosť. Ak si okamžite kúpite steaky s kosťou, varenie sa len zjednoduší. Z mäsa je vhodné odrezať tukový okraj, aby sa pri ohrievaní tuk nestiahol zo samotného steaku. Mäso by sa malo dobre umyť pod tečúcou vodou a vysušiť.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte všetky koreniny - získate aromatickú zmes bylín a korenín.
3. Polejeme mäso citrónová šťava a dobre ho rozotrite na povrchu. Nechajte trochu marinovať - 10-15 minút bude stačiť.
4. Mäso natrieme horčicou a posypeme korením. Jemne rukami rozotrite po steaku všetky koreniny. Teraz v tejto forme je potrebné mäso znova marinovať. Za týmto účelom položte kúsky mäsa jeden na druhý a nechajte ho postáť ďalších 20 minút.Ak náhle potrebujete mäso rýchlo, nemôžete očakávať ďalších 20 minút nakladania.
5. Mäso dáme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a opekáme z jednej strany asi 2 minúty, potom otočíme na druhú stranu a túto stranu opečieme do zlatista. Je veľmi dôležité starostlivo sledovať proces, aby ste ho neprevarili a nepresušili.
6. Mäso na kosti zabalíme do alobalu a pečieme v rúre ešte asi 30 minút. Viac netreba, pretože vyschne a stratí všetku svoju šťavnatosť. Týmto spôsobom môžete určiť pripravenosť jedla. Mäso prepichneme nožom alebo vidličkou a ak z neho vyteká bledá šťava, môžeme predpokladať, že mäso je hotové. Tento čas spravidla stačí na to, aby bol výrobok vyprážaný, nasýtený všetkými arómami korenia a zostal šťavnatý.
Takéto steaky od kosti sa spravidla podávajú bez prílohy len na obed alebo večeru. Dokonalým doplnkom by bola čerstvá zelenina alebo bylinky.
Prídavky na varenie mäsa s kosťou
Ako lahodný doplnok do marinády spolu s citrónovou šťavou môžete pridať aj cibuľu nakrájanú na kolieska. Potom sa cibuľa bude musieť vyprážať spolu s mäsom, aby prvé jedlo dalo všetky šťavy a chute hlavnému jedlu.
Cesnak môžete použiť aj ako korenie. Je žiaduce nakrájať ho na malé kúsky a votrieť do mäsa spolu s korením.
Sójová omáčka je skvelá ako marináda. Môže sa zmiešať s medom, potom sa hotový výsledok ukáže s voňavou zlatou kôrkou.
V procese vyprážania by ste mali mäso pravidelne namazať zvyšnou marinádou, aby sa zhnedlo a zároveň zostalo šťavnaté.
Po krátkom orestovaní na panvici môžeme mäso poukladať aj do ohňovzdornej misky a dodatočne dopiecť v rúre. Tento proces nebude trvať dlhšie ako 15-20 minút.
Ak pečiete v rúre celý kus mäsa, zaberie to trochu viac času. Tu je však veľmi dôležité nepresušiť hotový výsledok, pretože výhodou tohto jedla je, že mäso si zachová svoju šťavnatosť, atraktívny vzhľad a jednoducho vonia vôňami korenia, byliniek a korenín.
Zaujímavé video na tému: „Ako uvariť mäso s kosťou v rúre voňavé a šťavnaté“:
Bravčové mäso sa považuje za pomerne mastné mäso, na rozdiel od chudšieho hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Správne pripravené jedlo z neho však môže byť jemné, voňavé a rozplývať sa v ústach. Napríklad bravčové mäso s kosťou je ideálne na slávnostnú večeru, ktorej recept je celkom jednoduchý.
Princíp prípravy takéhoto jedla je pomerne jednoduchý a podobný. Zároveň sa mäso môže vyprážať na uhlí, v rúre a na panvici. Cibuľa sa nakrája na krúžky. Čím tenšie krúžky, tým lepšie. Kúsok bravčového mäsa na kosti je nakrájaný na malé porcie. Niekedy sa mäso predáva už rozdelené na malé kúsky. Potom sa bravčové mäso na kosti spojí s cibuľou, osolí, okorení, dobre premieša a nechá sa niekoľko hodín marinovať.
V tomto čase sa pripravuje marináda. Na to sa hlava cesnaku pretlačí lisom, naleje sa malým množstvom rastlinného oleja, pridá sa korenie podľa chuti (obaja špeciálne pre bravčové mäso a zmes obľúbených korenín podľa uváženia kuchára) . Čerstvé jablká sa umyjú, nakrájajú na 4 časti, stred sa odstráni. Výsledné kúsky sa nakrájajú na tenké plátky a posielajú sa na cesnak s olejom. Po 2 hodinách státia mäsa sa do neho vloží jablkovo-cesnaková zmes, znova sa dôkladne premieša a nechá sa ďalšiu pol hodinu. Bravčové mäso sa pečie na kosti, ktorého recept je uvedený vyššie, na uhlí alebo v rúre. V prvom prípade je nakladané mäso navlečené na špajle a pečené, pričom sa pravidelne obracia. Ak je jedlo pripravené doma, potom sa položí na pripravený plech na pečenie a vloží sa do rúry na hodinu. Hotové mäso bude mať príjemný zlatistý odtieň a pri prepichnutí z neho vytečie číra tekutina.
Chutný recept od kosti môže mať jednoduchší recept. Mäso rozdelené na porcie osolíme, okoreníme a opečieme z jednej strany do zlatista. Na vymastenom plechu sa kúsky poukladajú nevypraženou stranou nadol. Zhora je miska rozmazaná majonézou, posypaná strúhaným syrom a vložená do dobre vyhriatej rúry. Čas varenia bude závisieť od vlastností rúry, ale najčastejšie je to asi 40 minút.
Veľmi chutné a ľahko použiteľné na kosti vo fólii. Najskôr sa pripraví marináda. Dáme sem sójovú omáčku, nakrájané kolieska cibule, citrónovú šťavu, korenie a čerstvé paradajky nakrájané na malé kocky. Výsledná zmes sa vloží do bravčového mäsa a nechá sa nejaký čas marinovať pri izbovej teplote. Môžete ho nechať cez noc, v takom prípade bude hotový výsledok jemnejší a voňavejší. Mäso (lepšie je odobrať celý asi kilogramový kus) zo zmesi vyberieme, zabalíme do fólie, vložíme do formy a vložíme do rúry predhriatej na strednú teplotu. Na ozdobu môžete použiť čerstvú nakrájanú zeleninu alebo varené zemiaky.
Chutné a uspokojujúce jedlo môže byť s hubami. Na tento účel sa kúsky mäsa (o niečo menšie ako kotlety) mierne narežú, rozotrie sa zmesou soli a korenia. Potom sa na dobre rozohriatej panvici bravčové mäso vypráža z oboch strán asi 5 minút. Huby a cibuľa sú nakrájané, smažené na chvíľu. Kusy mäsa sa položia na plech (mali by mať zlatú kôrku na oboch stranách), na ne sa položia huby s cibuľou a na vrch sa naleje strúhaný syr. Všetko sa pečie v rúre asi pol hodiny.
Je potrebné poznamenať, že pečené bravčové mäso s kosťou, ktorého recept si môžete vybrať, bude mať chutnú vôňu a jemnú chuť. Toto jedlo sa dá pripraviť ako na dovolenku, tak aj na rodinnú večeru, pričom bude spokojný každý, kto ho vyskúšal.
Krok 1: pripravte bravčové mäso.
Po prvé, najzákladnejšie pravidlo pre bravčový steak: mäso musí byť čerstvé alebo chladené. Preto je lepšie ho kúpiť v špecializovaných predajniach alebo od dôveryhodných predajcov. Ak sa však ukáže, že nemáte na výber, môžete použiť mrazené mäso. Musíte ho však rozmraziť nie pri izbovej teplote, ako je každý zvyknutý, ale preložením z mrazničky do chladničky. Vráťte sa sem po chvíli. Možno budete musieť pohladiť kusy bravčového mäsa jednorazovými papierovými utierkami.Po druhé, mäso s kosťou nemusí byť solené, kým nebude úplne uvarené. V opačnom prípade sa môžete okamžite rozlúčiť s množstvom šťavy.
Takže po rozmrazení bravčové mäso opláchnite studenou vodou, osušte papierovými utierkami a rozložte na dosku a nechajte zohriať 1-2 hodiny.
Krok 2: Bravčové mäso opečte na kosti.
Panvicu zohrievajte, kým sa kvapkajúca voda nezmení na tečúcu a striekajúc na ňu guľôčky. Kúsky bravčového mäsa na jednej strane opeprite a vložte ich do panvice s korením nadol a na vrch opäť posypte korením, ale nie soľou.
Pečieme bravčové mäso pár minút. Uvidíte, že spodok a polovica mäsa zhnedla. To je neklamný znak toho, že je čas otočiť steak. Opatrným vypáčením špachtľou sa uistíte, že samotné kúsky ľahko zaostávajú za dnom panvice. Pokračujte v smažení 4-5 minút.
Otočte kúsky bravčového mäsa, ktoré zhnedli, prikryte pokrievkou a znížte teplo takmer na minimum. Pokračujte vo varení 5 minút. Potom odklopíme pokrievku, bravčové mäso opäť položíme na druhú stranu, panvicu prikryjeme a ešte dusíme 2-3 minúty. Keď otvoríte veko, zistíte, že ružovkastá šťava sa zmenila na číru. To však nie je všetko.
Na záver platňu zohrejte preliatím vriacou vodou a následne vyutieraním dosucha. Horúce kúsky bravčového mäsa vložte do teplého taniera, prikryte ich fóliou, pevne pripevnite na okrajoch a mäso v tejto forme uložte na ďalšiu 10-15 minút. Potom zdvihnite fóliu, kúsky osoľte a vdychujte chutnú vôňu vyprážaného mäsa a podávajte bravčové mäso na stôl.
Krok 3: Podávajte bravčové mäso s kosťou.
Bravčové mäso s kosťou podávame s paradajkovou omáčkou alebo čerstvou zeleninou, opečenými zemiakmi, dobré je aj s kyslou kapustou a cibuľou.
Úprimne sa priznám, že som na tento recept neprišiel, len som si ho vyprosil od dobrého priateľa a po ochutnaní mäsa uvareného podľa všetkých vyššie uvedených pokynov pochopíte, prečo som to urobil.
Dobrú chuť!
Aby bolo bravčové mäso trochu jemnejšie, môžete ho poraziť kladivom, ale ako ukazuje prax, nie je to vždy potrebné.
Ak si nie ste istí kvalitou mäsa a bojíte sa, že bude dubové alebo úplne bez chuti, môžete si skúsiť zachrániť deň marinovaním bravčového mäsa v citrónovej šťave na 30 minút.
Nekupujte opakovane rozmrazené a mrazené mäso, určite nevyjde chutné ani šťavnaté.
Šťavnatý a dobre prepečený bravčový steak s kosťou je tým najlepším komplimentom pre muža, na ktorého chcete zapôsobiť. Správne vyprážané mäso bude skvelým jedlom na obed alebo večeru, najmä ak ho podávate s pohárom vína alebo piva. Produkt určite marinujte 1-2 hodiny v sójovej omáčke, korení atď., Aby absorboval celý buket očarujúcich chutí.
Na varenie steaku musí byť kus mäsa vysoký aspoň 2 cm, inak bude úplne vyprážaný a bude ako kotleta. Čím je mäso hustejšie, tým viac marinády dokáže absorbovať.
Ingrediencie
- 1 bravčový steak s kosťou, 450-600 g
- 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
- 0,5 lyžičky soľ
- 1 lyžička
- 50 ml rastlinného oleja
Varenie
1. Bravčový steak opláchnite vo vode a odstráňte malé čiastočky nasekaných kostí, ak sa na ňom nachádzajú. Vložte do hlbokej nádoby a pridajte sójovú omáčku, soľ a korenie.
2. Steak natrieme týmito koreninami zo všetkých strán, aby ich rovnomerne nasiaklo. Nechajte 1-2 hodiny marinovať. Samozrejme, môžete to nechať celú noc, ale v tomto prípade by mala byť nádoba s mäsom pokrytá tanierom alebo potravinovou fóliou, aby sa povrch produktu nezvetral.
3. Pred vyprážaním jemne odrežte vrstvu tuku, ktorá drží tvar steaku, ale nie úplne, aby sa mierne vykresal a zmäkol. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, ktorý sa do nej naleje. Na olej dáme mäso na kosti a na strednom ohni opekáme asi 3-4 minúty do zlatista.
4. Potom steak otočte na druhú stranu a opekajte asi 5 minút. Keď mäso otočíme na druhú stranu, začne z neho vytekať šťava a preto treba čas pečenia druhej strany mierne predĺžiť o 1-2 minúty.